ปลาอบในมะเขือเทศ ปลาในซอสมะเขือเทศเป็นอาหารจานอร่อยสำหรับโต๊ะงานรื่นเริงและทุกวัน

มาตั้งแต่เด็ก. จานนี้ยังคงเตรียมในโรงเรียนอนุบาลและเสิร์ฟด้วย มันฝรั่งบด- เด็กหลายคนกินปลานี้ด้วยความยินดีเพราะมันอร่อยและสดใสและยิ่งกว่านั้นแม้แต่เด็ก ๆ ก็รู้ว่ามันดีต่อสุขภาพแค่ไหน จานนี้ยังได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงทศวรรษที่ 90 ที่อดอยากครึ่งหนึ่งเมื่อหาของอร่อยบนชั้นวางของในราคาที่เอื้อมถึงได้ยาก ปลาที่ปรุงที่บ้านเป็นอาหารที่มีราคาไม่แพงนักและในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างอร่อย สิ่งนี้อธิบายความรักของผู้คน ทุกวันนี้ปลาชนิดนี้ไม่ได้เตรียมไว้เพื่อการออมมากนัก แต่เป็นเพราะรสชาติที่ยอดเยี่ยม ยิ่งกว่านั้น ต้องขอบคุณการแสดงออกและธรรมชาติแบบออร์แกนิก สูตรอาหารจึงพบช่องที่คุ้มค่าแม้แต่ในเมนูอาหาร ดังนั้นคุณประโยชน์ รสชาติ ความประหยัด ความสะดวกในการเตรียมคือสิ่งสำคัญของการตุ๋น ซอสมะเขือเทศปลา. มาลองทำอาหารจานเด็ดนี้กัน!

การเลือกปลา

ปลาทะเลชนิดหนึ่งขนาดเล็ก, ปลาไวทิงสีน้ำเงินราคาไม่แพง, ปลาเทราท์ชั้นสูง, สเต็กปลาดุกขนาดใหญ่ - ปลาเกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับสูตรนี้ มีกฎไม่มากนัก: ต้องทำความสะอาดตาชั่ง, ตัวใหญ่ต้องหั่นเป็นชิ้น, และอันเล็กต้องเคี่ยวทั้งตัว ปลาในซอสมะเขือเทศเป็นสูตรอาหารสากลและเหมาะสำหรับประเภทส่วนใหญ่ที่เราใช้ในการเตรียมอาหารวันหยุดและทุกวัน แต่ปลาที่ดีที่สุดสำหรับอาหารจานนี้คือปลาที่มีกระดูกขั้นต่ำ: ฮาเกะ พอลลอค ปลาซาร์รี่ ปลาแมคเคอเรล ปลาแซลมอน

วิธีการปรุงส่วนผสมมะเขือเทศและวิธีการทำอาหาร

นอกจากปลาแล้วคุณยังต้องมีผักอีกด้วย: หัวหอม, แครอท, กระเทียม ตามหลักการแล้ว คุณควรใช้เบสมะเขือเทศ มะเขือเทศสดแต่คุณสามารถใช้เพสต์หรือน้ำผลไม้ก็ได้ หากต้องการให้เพิ่มลงในซอส พริกหยวก,ผักใบเขียว,ราก,ขิง

ควรเตรียมซอสแยกกันจะดีกว่า ในการทำเช่นนี้ ให้ทอดหัวหอมสับละเอียด แครอทขูด และผักอื่นๆ ในน้ำมัน ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อทำมะเขือเทศจากมะเขือเทศ (แนะนำให้เอาผิวหนังและเมล็ดขนาดใหญ่ออกก่อน) เมื่อหัวหอมโปร่งแสงและแครอทปล่อยน้ำสีทอง คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศลงไปได้ ไม่จำเป็นต้องเคี่ยวนานเกินไป แค่ต้มก็พอ

สัดส่วนโดยประมาณของผลิตภัณฑ์มีดังนี้: ต่อปลาหนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้องมีหัวหอมสองสามหัว, แครอทหนึ่งอันและของเหลวหนึ่งแก้วครึ่ง หากใช้แล้วควรผสมน้ำประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ หลังจากเดือดแล้ว ให้เติมเครื่องเทศและเกลือที่คุณชื่นชอบ

วิธีการปรุงปลาในซอสมะเขือเทศ?

ปิดฝาซอสตุ๋นแล้วพักไว้เพื่อแช่และใส่ลงไป เราหั่นปลาเป็นชิ้น ๆ หรือเตรียมซากเล็ก ๆ ทั้งหมด หากมีการวางแผนว่าจะใช้หัวปลาก็จะต้องเอาเหงือกออก มิฉะนั้นก็จะดูดซับกลิ่นหอม จานละเอียดอ่อนกลิ่นโคลน

เพื่อให้แน่ใจว่าปลาในซอสมะเขือเทศคงรูปร่างไว้และไม่แตกหักระหว่างการปรุงอาหาร ให้ทอดในน้ำมันก่อน ส่วนใหญ่จะต้องใช้แป้งชุบเกล็ดขนมปัง ควรให้ปริมาณแป้งน้อยที่สุดเท่านั้น วางชิ้นทอดในกระทะเป็นชั้นๆ เมื่อปลาทั้งหมดพร้อมแล้วให้ดำเนินการขั้นต่อไป - การตุ๋น

โดยเทซอสลงในกระทะให้ท่วมตัวปลา กระบวนการต่อไปจะต้องเกิดขึ้น ความร้อนต่ำใต้ฝาเพื่อให้ซอสมะเขือเทศมีความนุ่ม ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณต้องลองชิมอาหารก่อนเพื่อตัดสินใจว่าจะเพิ่มรสเปรี้ยว เผ็ด หรือหวาน ขึ้นอยู่กับมะเขือเทศมากเพราะรสชาติของมันอาจแตกต่างกันมาก หากจานดูจืดเกินไปคุณสามารถเพิ่มได้เล็กน้อย น้ำมะนาว, ซอสถั่วเหลือง, อัดซิกิ. ในตอนท้ายใส่ผักใบเขียวสับละเอียด - พวกเขาจะเน้นรสชาติของจาน

โดยวิธีการเกี่ยวกับจาน ทางที่ดีควรปรุงอาหารจานนี้ในหม้อเหล็กหล่อหรือกระทะหรือกระทะแก้วเซรามิก นอกจากนี้ยังใช้งานได้ดีกับเครื่องผลิตห่านทั่วไปอีกด้วย

เสิร์ฟ

ตามกฎแล้วปลาในซอสมะเขือเทศจะเสิร์ฟบนจานทันที เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำเกรวี่หอมจะไม่เสียแม้แต่หยดเดียว จึงวางชิ้นปลาไว้บนเครื่องเคียง เข้ากันได้ดีกับสีซอสที่หรูหรา สมุนไพรสด- คุณสามารถใช้ชิ้นส่วนที่มีสีสันในการตกแต่งได้ ผักสด,มะกอก,มะกอกดำ,ข้าวโพดกระป๋อง.

การตกแต่งความเข้ากันได้ของอาหาร

ปลาเข้า. การปรุงอาหารมะเขือเทศตามที่กล่าวไว้ข้างต้นเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงผักและซีเรียลส่วนใหญ่ หากเสิร์ฟพร้อมปลา พาสต้าจะดีกว่าถ้าเลือกชนิดที่ยึดซอสได้ดี: เปลือกหอย, ขน, หอยเชลล์ แม้จะเข้ากันได้ดีกับสปาเก็ตตี้เส้นยาวก็ตาม

สำหรับ ตารางเทศกาลคุณสามารถเลือกหน่อไม้ฝรั่งตุ๋น มันฝรั่งใหม่ น้ำซุปข้นถั่วเขียว พาสต้า และสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวเป็นประจำคุณสามารถเสิร์ฟโจ๊กต้มกับเนยอะโรมาติกได้

นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟผักดองโฮมเมด เห็ดดอง และสลัดผักตามฤดูกาลในซอสมะเขือเทศได้ ขนมปังก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน เพราะหลายคนชอบจิ้มกับซอสมะเขือเทศรสหวานอมเปรี้ยว

บอกความจริงตุ๋นหรือ ปลาต้มฉันไม่รังเกียจหรอก แต่สำหรับปลาในซอสมะเขือเทศตัวนี้ ฉันพร้อมจะยกเว้นทุกวัน มีทุกอย่างที่นี่ - สดใส ฤดูร้อน รสชาติเข้มข้นมะเขือเทศและมีกลิ่นหอม ซอสหนาด้วยรสชาติของทะเลและเนื้อปลาที่หลุดออกจากกระดูก บางครั้งชาวประมงทั่วทะเลเมดิเตอร์เรเนียนเตรียมอาหารจานที่คล้ายกันโดยส่งปลาที่จับได้ซึ่งไม่สามารถขายได้เข้ามา แต่คุณและฉันสามารถเอาปลาอะไรก็ได้ - แม้แต่ปลาค็อดราคาไม่แพง แม้แต่ปลากะพงจากต่างประเทศ แม้แต่หอกธรรมดาและคุ้นเคย คอน ฉันแน่ใจว่าปลาคาร์พในรูปแบบนี้จะดึงดูดผู้ที่รักปลาตัวนี้ด้วย ทางเลือกเป็นของคุณ!

ปลาในซอสมะเขือเทศ

คุณสามารถปรุงปลาในซอสมะเขือเทศได้ มันจะอร่อยกว่าถ้าคุณทาน 2-3 ชิ้น ประเภทต่างๆ- ทำความสะอาดและไส้ ค่อยๆ ขูดลิ่มเลือดบริเวณกระดูกสันหลังออกและเอาเหงือกออก หลังจากนั้นให้วางปลาลงก้นกระทะ (หั่นชิ้นใหญ่ๆ เหลือชิ้นเล็กไว้ทั้งตัว) ขนาดพอใส่ปลาทั้งหมดได้ในชั้นเดียว เทไวน์ขาวและน้ำลงไป ครอบคลุมตัวปลาเกือบทั้งหมด จะดีมากถ้าคุณเพิ่มเครื่องเทศและรากลงในกระทะที่คุณมักจะใช้ปรุงปลา แต่ถึงแม้ไม่มีพวกมันเชื่อฉันเถอะว่าทุกอย่างจะออกมายอดเยี่ยมอย่างแน่นอน! วางกระทะบนเตา ปิดฝา นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 25-30 นาที นำปลาออกจากน้ำซุปอย่างระมัดระวัง กรองน้ำซุปแล้วเทกลับเข้าไปในกระทะ

นำกระทะกลับมาตั้งไฟ - ปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยวและรสชาติและกลิ่นหอมของมันจะเข้มข้นขึ้นและเข้มข้นขึ้น ขณะเดียวกันตั้งกระทะให้ร้อน ใส่กระเทียม และหัวหอมสับลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม จากนั้นจึงใส่ลงไป มะเขือเทศกระป๋อง, วี น้ำผลไม้ของตัวเองหรือตัด บดด้วยไม้พายจนละเอียด ชิ้นเล็ก ๆและเคี่ยวกวนเป็นครั้งคราว หลังจากผ่านไป 10-15 นาที เมื่อน้ำซุปเหลืออยู่ประมาณครึ่งหนึ่งของปริมาตรเดิมและซอสมะเขือเทศเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เทน้ำซุปลงในกระทะพร้อมกับน้ำซุป เพิ่มเศษชิ้นส่วนเล็กน้อย ขนมปังเก่าและผสมให้เข้ากันเพื่อให้ซอสที่ได้ข้น โดยการเพิ่มหรือลดปริมาณขนมปังคุณสามารถปรับความหนาได้ ใส่ปลาลงไปอุ่นเล็กน้อยในซอส จากนั้นจึงเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยพาร์สลีย์ด้วย croutons กระเทียมและไวน์หนึ่งแก้ว

PS: ปลาในซอสมะเขือเทศสามารถทำให้อร่อยยิ่งขึ้นได้ด้วยการเติมผักสด เช่น หอยแมลงภู่หรือกุ้ง เป็นต้น ในการทำเช่นนี้ให้เพิ่มลงในน้ำซุปสองสามนาทีก่อนที่ซอสจะพร้อม - คราวนี้ก็เพียงพอสำหรับพวกเขาในการปรุงอาหาร

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ปลาตุ๋นในมะเขือเทศมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก เมื่อแช่ซอสแล้วจะได้รสเปรี้ยวของมะเขือเทศที่น่ารับประทาน กลิ่นหอมคาวผสมกับกลิ่นพริกหยวกที่ชวนให้น่ารับประทานรวมกันแล้วรู้สึกน่ารับประทานและน่าตื่นเต้น เป็นการยากที่จะปฏิเสธปลาในซอสมะเขือเทศกับแครอทและหัวหอม!
จานนี้อร่อยและน่าดึงดูดมากอย่างแน่นอน ในขณะเดียวกันต้นทุนและความเรียบง่ายก็เป็นที่ชื่นชอบอย่างแท้จริง คนรัก อาหารทะเลจะขอบคุณมัน!
ปลาที่เหมาะกับจานนี้คือปลาทะเลเนื้อขาว คุณสามารถใช้อันที่ถูกที่สุดได้ เมื่อราดด้วยซอสมะเขือเทศหอมแล้วก็จะอร่อยไม่ธรรมดา สามารถเสิร์ฟปลาในซอสมะเขือเทศพร้อมแครอทและหัวหอมได้



วัตถุดิบ:

- ปลาขนาดกลาง 2 ตัว (เฮค)
- น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
- วางมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะ
- แครอท 1 อัน
- หัวหอม 1 หัว
- พริกหยวกครึ่งลูก
- เล็กน้อย แป้งสาลี(สำหรับหายใจ)
- เกลือแกงเล็กน้อย
- พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
- น้ำหรือน้ำซุป 2/3 ถ้วย
- น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่น (สำหรับทอด)

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ล้างปลาที่ละลายน้ำแข็งในน้ำไหลเย็น (หากอุ่นเกินไปปลาจะเริ่ม "คืบคลาน" ในมือของคุณและสูญเสียความสมบูรณ์) เราตัดครีบ "ขน" ที่หางออกแล้วนำส่วนเกินทั้งหมดออกจากด้านใน

ตัดเป็นชิ้น ๆ วางในชามแล้วบีบมะนาว (น้ำประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ) ลงบนตัวปลา เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยป่น








ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชบนเตา ทอดปลาอย่างรวดเร็วจนมีเปลือกบาง ๆ ปรากฏขึ้น เนื้อปลาด้านในควรคงความดิบไว้






นำพริกหยวกและหัวหอม เราปอกเปลือกล้างและสับผัก ชิ้นงานสามารถทำให้มีขนาดค่อนข้างใหญ่ได้
ตอนนี้ถึงคราวของแครอทแล้ว เรายังล้างทำความสะอาดและเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ




วางหัวหอมและแครอทลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย คุณสามารถทอดในน้ำมันชนิดเดียวกันและในกระทะที่คุณทอดปลาได้
ปล่อยมันไปเล็กน้อย ใส่พริกหยวกและผัดผักให้เข้ากัน กวนเป็นครั้งคราว
เทน้ำเล็กน้อยแล้วใส่ วางมะเขือเทศผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวจนเดือด




จากนั้น โอนซอสพร้อมผักครึ่งหนึ่งไปที่ด้านล่างของกระทะขนาดเล็ก วางปลาลงบนซอสนี้แล้วเทซอสมะเขือเทศที่เหลือลงไปอีกครั้ง






ปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางต่ออีก 25-30 นาที หากจำเป็น ให้เติมน้ำเดือดและเกลือเล็กน้อย




ปลาในซอสมะเขือเทศพร้อมแครอทและหัวหอมพร้อมแล้ว! เราแนะนำให้คุณดูสูตรการเตรียมปลาอบด้วยซึ่งเป็นอีกทางเลือกหนึ่งของเมนูปลาที่อร่อย น่าทาน!




สตารินสกายา เลสยา

สตูว์ จานปลาอร่อยและ อาหารอันโอชะอันละเอียดอ่อน- โดยทั่วไปเป็นเรื่องยากที่จะทำให้ปลาเน่าเสียในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ดังนั้นแม้ว่าคุณจะเพิ่งหัดทำอาหารและเพิ่งเข้าเตาในครัวเป็นครั้งแรก ไม่ต้องกังวล คุณก็ประสบความสำเร็จได้ และเราจะช่วยคุณในเรื่องนี้และบอกวิธีเตรียมปลาในมะเขือเทศ จานนี้จะออกมาชุ่มฉ่ำและน่าดึงดูด!

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำอาหารปลาในมะเขือเทศพร้อมรูปถ่าย

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ล้าง เนื้อปลาและตัดเป็นรูปร่าง ชิ้นใหญ่- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยในแต่ละด้าน

สูตรวิดีโอปลาในมะเขือเทศ

ปลาตุ๋นในมะเขือเทศ

ในการเตรียมปลาตามสูตรนี้คุณจะต้อง:

วัตถุดิบ:
พอลลอค – 1 กก.
แครอท – 0.5 กก.
หัวหอม – 2 หัว;
ใบกระวาน– 2 ชิ้น;
ออลสไปซ์ในรูปแบบของถั่ว - 5 ชิ้น;
เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
น้ำมันพืช - 100 มิลลิลิตร;
แป้ง – 100 กรัม

มาทำธุรกิจกันดีกว่า:

1. ทำความสะอาดและล้างปลาใต้น้ำไหล จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. เทแป้งลงในภาชนะที่สะอาดแล้วม้วนชิ้นปลาลงไป
3. ตั้งกระทะบนกองไฟเทน้ำมันพืชแล้วทอดปลาก็ควรจะเป็นสีทอง
4. ใช้กระทะหรือหม้อต้มลึกเทน้ำมันพืชแล้วปล่อยให้เดือด หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วเคี่ยวในน้ำมัน ควรโปร่งใส
5. ปอกแครอทแล้วขูดด้วยเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่
6. ใส่แครอทขูดลงในหม้อพร้อมหัวหอม
7. เจือจางมะเขือเทศบด ใช้น้ำ เกลือ พริกไทย และคนให้เข้ากัน ใส่ซอสมะเขือเทศลงในหม้อเหล็กหล่อพร้อมส่วนผสมที่เหลือ และเคี่ยวประมาณ 10 นาที จากนั้นย้ายหัวหอมและแครอทลงในภาชนะที่สะอาด
8. วางปลาทอดลงในเหล็กหล่อแล้วทาด้วยซอสที่เตรียมไว้
9. วางใบกระวานไว้ที่นี่ด้วย ถั่วหวานให้ปรับไฟอ่อนแล้วปล่อยให้ปลาเคี่ยว เพียงเท่านี้ก็เสิร์ฟความอร่อยของปลาด้วย กับข้าวมันฝรั่งและคุณยังสามารถกินปลานี้เป็นอาหารจานเดียวได้อีกด้วย!

ปลาในมะเขือเทศนั้น สูตรเด็ดเพื่ออาหารที่ง่ายและราคาไม่แพง ปลานี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้เกือบทุกชนิดทั้งร้อนหรือเย็นและ วิธีต่างๆการทำอาหารจะช่วยให้คุณสามารถปรับเปลี่ยนเมนูได้โดยไม่ต้องเปลี่ยนส่วนผสม เราจะได้เรียนรู้วิธีปรุงปลาในมะเขือเทศในบทความนี้

ปลาเยลลี่ในมะเขือเทศ - สูตร

ปลาเยลลี่ในมะเขือเทศมีมากที่สุด สูตรยอดนิยมจากซีรีส์ทั้งหมด ในวิธีการปรุงอาหารนี้ตามปกติ ปลาทอดหมักกับมะเขือเทศจนได้เนื้อที่ชุ่มฉ่ำและร่วนผิดปกติ จานนี้ถูกใจคนที่คุณรักอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• เนื้อเฮก – 1 กก.
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ - 1 กระป๋อง;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• หัวหอม – 1 หัว;
• ผักใบเขียว – 1 พวง;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ล้างปลาและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ โดยแต่ละชิ้นคลุกแป้งเค็มให้ละเอียด ทอดชิ้นปลาเฮกในน้ำมันร้อนจนสุกแล้วใส่ในภาชนะทรงลึก

เตรียมไส้: สับละเอียด หัวหอมและปล่อยเขาไป น้ำมันพืช- ใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกและสับแล้วลงในกระทะพร้อมกับหัวหอม เติมน้ำจากขวดและเคี่ยวจนซอส “กระจายตัว” จากนั้นปรุงรสไส้ของเราแล้วปิดท้ายปลาด้วย การตระเตรียม ปลาเยลลี่ในมะเขือเทศจะใช้เวลาประมาณ 2-3 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ชิ้นปลาเฮกทอดจะดูดซับน้ำทั้งหมด หลังจากเวลาผ่านไป เสิร์ฟปลาพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ โรยด้วยสมุนไพรอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ปลาอบในมะเขือเทศพร้อมผัก

อีกวิธีที่ดีในการปรุงปลาในมะเขือเทศคือการอบ เนื้อนุ่มภายใต้ซอสมะเขือเทศเข้มข้นพร้อมผักที่คุณชื่นชอบและเครื่องเทศหลากหลายชนิด - อะไรจะดีไปกว่านี้สำหรับมื้อเย็นแบบลดน้ำหนัก?

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาค็อด – 300 กรัม;
• น้ำมะเขือเทศ– 250 มล.;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• ผักชี - 1 ช้อนชา;
• ยี่หร่า - 1 ช้อนชา;
• ขมิ้น – ½ช้อนชา;
• พริกไทยดำ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• บรอกโคลีหรือ กะหล่ำดอก– 200 กรัม;
• ข้าวโพด – 200 กรัม;
• ถั่ว – 200 กรัม

การตระเตรียม

ล้างกะหล่ำปลีแบ่งเป็นช่อดอกแล้วปรุงในน้ำเค็มจนสุกครึ่งหนึ่ง ผสมน้ำมะเขือเทศกับแป้งให้ละเอียดแล้วปล่อยให้ข้นโดยใช้ไฟอ่อน ปรุงรสซอสด้วยกระเทียมบด เกลือ พริกไทย ผักชี ยี่หร่า และขมิ้น ก่อนปรุงปลาในมะเขือเทศต้องล้างและหั่นเนื้อก่อน เป็นชิ้นใหญ่- หลังจากนั้นคุณสามารถวางปลาค็อดลงบนถาดอบแล้วเทลงไป ส่วนผสมเผ็ด- อบปลาด้วย กะหล่ำปลีต้ม,ข้าวโพดและถั่วลันเตาที่อุณหภูมิ 200 องศา เป็นเวลา 25-30 นาที เนื้อปลาที่เสร็จแล้วสามารถเสิร์ฟพร้อมกับชีสที่สดใส รสชาติครีม: “ฟิลาเดลเฟีย”, “เฟต้า”, “มอสซาเรลลา” - จะเข้ากันได้อย่างลงตัว

ปลาในมะเขือเทศพร้อมผัก

หากคุณไม่ทราบวิธีการเคี่ยวปลาในมะเขือเทศอย่างถูกต้องสูตรนี้จะมีประโยชน์อย่างแน่นอน แม้แต่แม่บ้านสาวก็สามารถทำอาหารจานนี้ได้เพราะปลาตามสูตรนี้จะออกมาฉ่ำและอร่อยอยู่เสมอ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาฮาลิบัต – 500 กรัม;
• เนื้อปลาค็อด – 500 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ส่วนผสมผักแช่แข็ง – 500 กรัม;
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง – 1 ½ กระป๋อง;
• พริกหยวกรมควัน– 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โรสแมรี่ – ½ช้อนชา;
• โหระพา - 1 ช้อนชา;
• ไวน์ขาวแห้ง - 200 มล.
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ก่อนทำปลาในมะเขือเทศ ให้เตรียมส่วนผสมของเครื่องเทศ: หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนนิ่ม น้ำมันมะกอกกับพริกหยวก ใส่ไธม์สับ กระเทียม และโรสแมรี่ ตั้งไฟจนมีกลิ่นหอม (ประมาณ 30 วินาที) ตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะได้ชิ้นแช่แข็งที่คุณชอบแล้ว ส่วนผสมผักและผัดกับเครื่องเทศ พร้อม? จากนั้นใส่มะเขือเทศสับ น้ำมะเขือเทศที่เหลืออยู่ในขวด และไวน์ขาวประมาณหนึ่งแก้ว ปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวและปิดไว้ประมาณ 10 นาที อย่าเสียเวลา - เริ่มเตรียมเนื้อปลา: ล้างและหั่น ก้อนเล็ก ๆ- หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่ปลาฮาลิบัตและปลาค็อดลงในซอสของเราแล้วปล่อยให้เคี่ยว การปรุงปลาในมะเขือเทศจะใช้เวลา 10-15 นาที พร้อมจานโรยด้วยน้ำมะนาว

เตรียมในลักษณะเดียวกัน สตูว์ปลาในมะเขือเทศในหม้อหุงช้า แม้ว่าการตุ๋นจะใช้เวลา 45 นาทีในโหมด "การอบ"