สูตรเค้กอีสเตอร์ด้วยแป้งอัลมอนด์ เค้กอีสเตอร์อัลมอนด์

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมผลไม้แห้ง

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมอัลมอนด์

ขั้นตอนที่ 3: ทำแป้งสำหรับแป้ง

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมเนย

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมไข่

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมแป้งแป้ง

ขั้นตอนที่ 7: เตรียมเค้กอัลมอนด์ - ขั้นตอนแรก

ขั้นตอนที่ 8: เตรียมการเคลือบ

ขั้นตอนที่ 9: เตรียมเค้กอัลมอนด์ - ขั้นตอนที่สอง

ขั้นตอนที่ 10: เสิร์ฟเค้กอัลมอนด์

ในการเตรียมเค้กอีสเตอร์แสนอร่อย คุณต้องใช้เฉพาะแป้งบดละเอียดเกรดสูงสุดและแบรนด์ที่เชื่อถือได้เท่านั้น

ทางที่ดีควรตรวจสอบเค้กที่เสร็จแล้วด้วยไม้จิ้มฟัน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องเจาะแป้งตรงกลางของการอบด้วยแท่งไม้แล้วดู: หากไม่มีแป้งดิบอยู่บนนั้นแสดงว่าเค้กพร้อมแล้วและคุณสามารถปิดเตาอบได้ ถ้าไม่เช่นนั้นคุณจะต้องขยายเวลาทำอาหารออกไปอีก 7-10 นาทีโดยคลุมพื้นผิวของเค้กอีสเตอร์ด้วยกระดาษฟอยล์

ทางที่ดีควรอบเค้กในเตาอบที่มีความชื้น ในการทำเช่นนี้คุณสามารถวางภาชนะพิเศษที่มีน้ำอยู่ที่ด้านล่างสุด

ฉันอบเค้กอีสเตอร์มาเป็นเวลาสามสิบปีแล้ว (ถ้าไม่มากกว่านั้น) และทุกครั้งในวันพฤหัสบดี Maundy แม้ว่าฉันจะไม่ใช่คนเคร่งศาสนาก็ตาม เค้กอีสเตอร์มีความนุ่มนวลหนาแน่นไม่แตกสลายเลยและคงรูปร่างไว้อย่างสมบูรณ์ รสชาติของเค้กอีสเตอร์นั้นช่างวิเศษจริงๆ... กลิ่นหอมอ่อนๆ ของวานิลลา ลูกเกดที่เข้มข้น ชุ่มฉ่ำ และอ่อนนุ่ม เพิ่มความข้นให้กับเค้ก เพียงแค่เติมรสชาติของขนมอบช่วงวันหยุดทั้งหมดลงไป แป้งเนยสำหรับเค้กอีสเตอร์ซึ่งฉันทำมีรสหวานปานกลาง มีรสชาติที่เหมาะและมักจะขึ้นได้ง่ายและประสบความสำเร็จเสมอ และจะขยายในเตาอบเมื่ออบด้วยพลังมหัศจรรย์

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ฉันเริ่มทดลองเคลือบซึ่งไม่รวมอยู่ในสูตรนี้ ฉันตัดสินด้วยมะนาวและโรย สวยครับแต่แทบไม่มีผลกับรสชาติเลย

จากจำนวนที่กำหนดในสูตรคุณจะได้เค้กอีสเตอร์สี่ชิ้นซึ่งมีน้ำหนักประมาณ 600 กรัมต่อชิ้น

สำหรับแม่พิมพ์ ฉันใช้กระทะอะลูมิเนียมเก่าสองอันและแม่พิมพ์เทฟลอนสองอันที่ซื้อมาเมื่อหลายปีก่อน

สูตรเค้กอีสเตอร์และส่วนผสมสำหรับแป้งอีสเตอร์:

- แป้งสาลีที่ดีที่สุด - 1 กก
- นมโฮมเมดไขมันสูง - 1.5 ถ้วย
- ไข่ไก่โฮมเมด - 6 ชิ้น
- เนยที่มีไขมันหรือมาการีนอย่างน้อย 72% - 300 กรัม
- น้ำตาลทรายหรือผง - 1.5-2 ถ้วย
- ยีสต์สดกดสด - 40-50 กรัม
- เกลือใดๆ -3/4 ช้อนชา (หยิบมือเพื่อลิ้มรส)
- ลูกเกดสีทอง -150 กรัม
- ผลไม้หวานนานาชนิด - 50 กรัม
- อัลมอนด์ทั้งหมดหรือบด - 50 กรัม
- วานิลลินเพื่อลิ้มรส
- เม็ดกระวานบด 5-6 เม็ดเป็นผงหรือบดในครก

ทำเค้กอีสเตอร์ที่บ้านหรือเตรียมอีสเตอร์:
- สามารถเตรียมแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ได้โดยใช้แป้งโดยแยกนมอุ่นจำนวนเล็กน้อยใส่แป้งสองสามช้อนโต๊ะและน้ำตาลสองสามช้อนลงไปจากนั้นก็ร่วนทำให้ยีสต์ในนมเจือจาง - นี่เป็นวิธีใช้ฟองน้ำซึ่งอธิบายไว้อย่างละเอียดและแม่นยำในสูตร ขณะที่แป้งกำลังโตและบาน ให้ผสมส่วนผสมที่เหลือ (ไข่ น้ำตาล เนย เกลือ สารปรุงแต่งทั้งหมด) ลงในชามเดียว จากนั้นจึงเติมยีสต์ที่สุกแล้วลงไป . นวดแป้งแล้วปล่อยให้ขึ้นในที่อุ่น

ตัวเลือกที่สองในการทำเค้กอีสเตอร์อย่างเร่งรีบแต่สิ่งนี้ก็ทำให้ประสบความสำเร็จไม่น้อยและขนมอบก็ออกมายอดเยี่ยมและนุ่มอยู่เสมอ:

คุณจะชอบเค้กอีสเตอร์ที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้จริงๆ!

น่าทาน!

ข้อมูลสูตร

วิธีทำอาหาร: นวดแป้งอบ.

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 4 ชม

จำนวนเสิร์ฟ: เค้กอีสเตอร์ 7 ชิ้นน้ำหนัก 350-400 กรัม.

วัตถุดิบ:

• นม – 500 มล
• แป้ง – 1200 กรัม
• ไข่ – 7 ชิ้น
• เนย – 300 กรัม
• น้ำตาล – 400 กรัม
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา – 3 ซอง
• ยีสต์ – 75 กรัม
• อัลมอนด์ – 60 – 75 กรัม
• ลูกเกด (เข้ม) – 125 กรัม
• น้ำมันพืช – 100 มล.

การตระเตรียม

1. 
   เค้กอีสเตอร์ที่แท้จริงไม่สามารถเตรียมได้หากไม่มีส่วนผสมหลัก: แป้ง เนย ไข่ นม น้ำตาล ยีสต์ เพื่อให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบยิ่งขึ้นและปรับปรุงกลิ่นหอมของขนมอบ มักจะเติมวานิลลา ลูกเกด แอปริคอตแห้ง อัลมอนด์ และผลไม้หวานลงในแป้งเค้กอีสเตอร์
   เราเริ่มทำงานโดยการเตรียมแป้ง สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ: นม, ยีสต์, น้ำตาลและแป้งเล็กน้อย นมควรอุ่น แต่ไม่ร้อน (ประมาณ +37 องศา) ในขั้นตอนการทำงานนี้ คุณสามารถล้างและนึ่งลูกเกดได้โดยการเทน้ำร้อนสองแก้วลงไป
2. 
   ใส่ยีสต์ลงในนมอุ่น ต้องสดเพราะเป็นตัวกำหนดว่าแป้งจะพอดีตัวได้โดยตรง ยีสต์สดมีกลิ่นเฉพาะตัวที่สดใสซึ่งไม่มีใครเทียบได้ ยีสต์แห้งที่เหลือในตู้เย็นไม่เหมาะสมอย่างยิ่ง คุณสามารถบดยีสต์บนจานด้วยมือ ส้อม หรือสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด
3. คนทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้ยีสต์ละลายในนม เพิ่มความหวานเล็กน้อยด้วยน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะแล้วเติมแป้งหนึ่งในสี่ ผสมแป้งเหลวแล้ววางไว้ในที่อุ่น ปิดชามด้วยผ้าหรือฝาปิดที่สะอาด แป้งจะทำงานได้ดีหากคุณวางชามไว้บนกระทะที่มีน้ำอุ่น
4. 
   ขณะเดียวกันแยกไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ตีไข่ขาวให้เป็นฟองนุ่มพร้อมเกลือเล็กน้อย ไข่ขาวจะตีได้ดีกว่าหากแช่เย็นก่อน
5. 
   บดไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลือให้เป็นก้อนหนา สำหรับสิ่งนี้ฉันใช้เครื่องเตรียมอาหาร ไม่กี่นาทีคุณก็เสร็จแล้ว
6. 
   หลังจากผ่านไปประมาณ 1 ชั่วโมง แป้งจะหมักได้ดีและขึ้นฟู 3-4 เท่า
7. 
   ผสมแป้ง (ตกตะกอน) ด้วยช้อนพลาสติกหรือไม้แล้วเติมไข่แดงบดด้วยน้ำตาล จากนั้นเติมเกลือ
8. 
   ละลายเนยแล้วเทลงในแป้งด้วย
9. 
   เพิ่มโปรตีนและผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
10. 
    ตอนนี้เทลูกเกดนึ่งในน้ำเดือดและอัลมอนด์บดโดยใช้เครื่องบดกาแฟ (หรือเครื่องบดเนื้อ) แล้วผสมอีกครั้ง อัลมอนด์เพิ่มรสชาติพิเศษ ยิ่งมีถั่วมากเท่าไร ขนมอบก็จะยิ่งอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น
11. 
    สุดท้ายใส่แป้งที่ร่อนไว้ นวดแป้งให้หนา เพื่อให้มือของคุณเหนียวน้อยลง ให้เติมน้ำมันพืช ระหว่างการนวดจะต้องเทลงในส่วนต่างๆ โอนแป้งลงในชามที่มีปริมาตรมากกว่าปริมาตรของแป้ง 3-4 เท่า แป้งซึ่งอยู่ในภาชนะขนาดเล็กสามารถ "ไหลออก" ได้เมื่อเริ่มเพิ่มขึ้นและเพิ่มปริมาตร ปิดฝาชามแล้วปล่อยให้แป้งอุ่นขึ้น
12. 
    การทดสอบใช้เวลามากกว่า 1.5 ชั่วโมง
13. 
    กรอกแม่พิมพ์ด้วยแป้งนุ่ม ฉันเติมกระทะลงครึ่งหนึ่งเพราะแป้งจะเพิ่มเป็นสองเท่าเมื่ออบ และเพื่อป้องกันไม่ให้ฝา "เห็ด" ก่อตัว ฉันจึงใส่กระดาษรองอบลงในพิมพ์ตามที่แสดงในภาพ
14. 
    อบเค้กในเตาอบที่ 170 องศาเป็นเวลา 40 ถึง 50 นาที
15. คุณสามารถตกแต่งเค้กอีสเตอร์สำเร็จรูปได้ด้วยการทาส่วนบนของเค้กด้วยไข่ขาวที่ตีด้วยน้ำตาล (ไข่ขาว 2 ชิ้น + น้ำตาล 1 ถ้วย) ด้านบนของเค้กอีสเตอร์ยังโรยด้วยลูกเดือยหลากสี เกล็ดมะพร้าว เมล็ดงาดำ และช็อคโกแลตขูด
    เค้กอีสเตอร์แต่ละชิ้นถือเป็นผลงานชิ้นเอกในแบบของตัวเองที่คุณแค่อยากจะถ่ายรูป เชื่อกันว่าเค้กอีสเตอร์นำความสุขมาสู่บ้านและเค้กอีสเตอร์ที่มีอัลมอนด์และลูกเกดก็จะช่วยให้มีสุขภาพที่ดีเช่นกัน

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

• หากไม่มีอัลมอนด์ คุณสามารถเพิ่มผิวส้มขูดละเอียด 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้งเพื่อเพิ่มรสชาติ กานพลูบดในครก (1-2 ช้อนชา) จะเพิ่มกลิ่นหอมแปลก ๆ ให้กับแป้งด้วย

ปีนี้ฉันตัดสินใจทำอาหารใหม่ๆ สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ ซึ่งโบรชัวร์ที่มีสูตรอาหารอีสเตอร์ที่ฉันเคยซื้อมาช่วยฉันได้ เนื่องจากฉันเพิ่งทานอัลมอนด์ ฉันจึงตัดสินใจใช้โอกาสนี้อบขนม เค้กอีสเตอร์กับอัลมอนด์และแอปริคอตแห้ง- เค้กเหล่านี้ก็เหมือนกับเค้ก (ที่ฉันอบเมื่อปีที่แล้ว) กลับกลายเป็นว่าวิเศษมาก! ทุกคนชอบมันมาก - ฉันหวังว่าคุณจะชอบมันเช่นกัน การฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์ที่สดใสและสนุกสนานสำหรับคุณ!

วัตถุดิบ:

สำหรับเค้กอีสเตอร์:

• ~1,000-1150 กรัม แป้ง (เกรดพรีเมี่ยม)
• 375 มล. นม (1.5 ถ้วย)
• 50 กรัม ยีสต์
• 300 กรัม เนยหรือมาการีน
• 1/2 ช้อนชา + เกลือเล็กน้อย
• ไข่ 5 ฟอง
• ไข่แดง 1 ฟอง – สำหรับทาพื้นผิวเค้กอีสเตอร์
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. Amaretto หรือเหล้าอัลมอนด์อื่น ๆ - ไม่จำเป็น
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 100-150 กรัม ลูกเกด
• 70-100 กรัม อัลมอนด์ปอกเปลือก
• 50-70 กรัม แอปริคอตแห้ง
• น้ำมันดอกทานตะวัน (ประมาณ 1/2 ถ้วย)

สำหรับเคลือบสีขาว:

• 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง
• กระรอก 1-2 ตัว
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว

สำหรับตกแต่งเค้กอีสเตอร์:

• โรยน้ำตาลหลากสี
• ผลไม้หวาน
• lingonberries แห้ง - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

1. ละลาย 1 ช้อนโต๊ะในนมอุ่น น้ำตาล 1 ช้อนชา ยีสต์ และ 1 ช้อนชา เกลือผสมคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก ปล่อยให้มันขึ้นจนเกิดฟองโฟม
   
   
2. เราเชื่อมต่อ 2 ช้อนโต๊ะ แป้งร่อนและยีสต์ที่เหมาะสม ผสม ปิดฝา ปล่อยให้แป้งขึ้น
   
3. ละลายเนยหรือมาการีนแล้วพักให้เย็น
   
4. เราคัดแยกลูกเกดและแอปริคอตแห้งแล้วล้างให้สะอาด เติมน้ำร้อนเป็นเวลานาที เป็นเวลา 10-15 จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วเช็ดลูกเกดและแอปริคอตแห้งให้แห้งด้วยผ้าสะอาดหรือกระดาษชำระ ตัดแอปริคอตแห้งเป็นก้อนเล็ก ๆ ม้วนแอปริคอตแห้งและลูกเกดใน 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง.
   
5. วิธีการปอกเปลือกอัลมอนด์? หากคุณมีอัลมอนด์อยู่ในเปลือก ให้จุ่มลงในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นวางลงบนตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น เราปอกเปลือก - ตอนนี้มันจะหลุดออกง่าย ๆ แค่บีบถั่วด้วยสองนิ้วมันก็หลุดออกจากเปลือก (ฉันจะโพสต์ขั้นตอนการปอกอัลมอนด์ทีละขั้นตอนในสูตรที่ฉันเตรียมไว้ด้วย ปีนี้)
6. เช็ดอัลมอนด์ที่ปอกเปลือกแล้วให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ จากนั้นทอดในกระทะที่แห้งจนมีสีชมพูทองอ่อนและมีกลิ่นหอมของอัลมอนด์ จุดประสงค์ของการคั่วคือเพื่อให้รสชาติและกลิ่นหอมของอัลมอนด์เด่นชัดและน่ารับประทานยิ่งขึ้น หั่นอัลมอนด์เป็นชิ้น ๆ - ไม่ต้องประณีตเพื่อให้คุณรู้สึกถึงชิ้นถั่ว หากคุณมีอัลมอนด์ที่ไม่ได้ใช้ เพื่อป้องกันไม่ให้มันเหม็นหืน คุณต้องเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท (ควรเป็นแก้ว) ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง (ดียิ่งขึ้น) ครั้งนี้ฉันใช้กลีบอัลมอนด์สำเร็จรูป ฉันไม่ได้บด แต่แค่ทอดเล็กน้อย
   
7. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว เราใส่ไข่ขาวในตู้เย็นสักพักแล้วบดไข่แดงด้วยน้ำตาล 1 แก้วและน้ำตาลวานิลลา 1 ถุงจนเป็นสีขาว
   
8. ในระหว่างนี้แป้งควรจะขึ้นและเริ่มจับตัวเป็นก้อน
   
9. ทันทีก่อนใส่ลงในแป้ง ให้ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยจนเกิดฟองฟูและคงตัว ตีต่อไปโดยเติมส่วนที่เหลืออีก 1/2 ช้อนโต๊ะลงในไข่ขาวในส่วนเล็กๆ ซาฮารา
   
10. เทเนยเย็น (หรือมาการีน) ไข่แดงกับน้ำตาลลงในแป้งคุณสามารถเพิ่มเหล้าอัลมอนด์ผสมได้ จากนั้นจึงใส่ผ้าขาว
    
11. ผสมอย่างระมัดระวัง
    
12. เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้เป็นบางส่วนแล้วนวดแป้งด้วยไม้พายหรือช้อนไม้ เมื่อมันกวนยากขึ้นและแป้งไม่เหลวอีกต่อไป แต่มีความหนืดให้วางลงบนโต๊ะโรยด้วยแป้ง
13. นวดแป้งด้วยมือ (อย่าตกใจถ้ามันเหนียว - ควรจะเป็นแบบนั้น) ใส่แป้งทีละน้อย (ครั้งละครึ่งแก้ว) คนตลอดเวลา เพื่อหลีกเลี่ยงการเติมแป้งมากเกินไป ให้เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงบนฝ่ามือแทนการเติมแป้งเป็นระยะๆ แล้วนวดต่อ ทำให้แป้งเหนียวน้อยลงและจัดการได้ง่ายขึ้น นวดแป้ง ใส่แป้งและน้ำมันดอกทานตะวันลงไปจนแป้งไม่ติดมือ ไม่ควรแข็ง (ไม่สามารถม้วนออกได้) แต่นุ่มและเนียน เมื่อเป็นแบบนี้ให้หยุดเติมแป้งแล้วคลุกอีกเล็กน้อยแล้วรวบรวมเป็นก้อนแล้วใส่ลงในจานลึก (เราทาผนังจานบาง ๆ ด้วยน้ำมันพืช) ฉันใช้เวลาประมาณ 40 นาทีถึง 1 ชั่วโมงในการนวดแป้ง
    
14. คลุมชามด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้อบอุ่น
    
15. นวดแป้งที่ขึ้นแล้วปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ (ในการทำเช่นนี้ให้ลดมือที่กำแน่นลงในแป้ง) เราวางไว้บนโต๊ะโรยลูกเกดอัลมอนด์และแอปริคอตแห้งที่เตรียมไว้รอบ ๆ แล้วค่อยๆผสมลงในแป้ง
    
16. ปล่อยให้แป้งขึ้นอีกครั้งโดยใช้ผ้าเช็ดปากคลุมไว้
    
17. วางแป้งที่ขึ้นแล้วลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้แล้ว เติม 1/3 เต็ม (ด้านล่างและหากต้องการ ผนังอาจปูด้วยกระดาษรองอบ จากนั้นทาน้ำมันดอกทานตะวัน หรือโรยด้วยแป้งหรือเกล็ดขนมปังก็ได้) ปรับระดับพื้นผิวของแป้งโดยใช้กำปั้นกดเบา ๆ
    
18. ปล่อยให้มันอบอุ่นขึ้นมา หากในระหว่างกระบวนการขึ้นฟูคุณเห็นว่าพื้นผิวของเค้กอีสเตอร์แห้ง ให้หล่อลื่นด้วยน้ำเพื่อไม่ให้เค้กอีสเตอร์แตกขณะอบ
19. หล่อลื่นพื้นผิวของแป้งที่เพิ่มขึ้นด้วยไข่แดงตีด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ.
    
20. วางเค้กอีสเตอร์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่100º และตั้งอุณหภูมิเป็น 180° ทันที อบประมาณ 40-50 นาที หรือนานกว่านั้นหากพิมพ์มีขนาดใหญ่ ทันทีที่พื้นผิวของเค้กอีสเตอร์มีสีน้ำตาลเพียงพอแล้ว ให้ปิดเค้กอีสเตอร์ด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ อบต่อจนเสร็จ เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กเกาะตัว คุณต้องเปิดประตูเตาอบอย่างระมัดระวังโดยไม่กระแทกประตูเตาอบ เราตรวจสอบความพร้อมของเค้กโดยใส่ไม้เสียบหรือเศษไม้ลงไป: ถ้ามันแห้งและไม่มีแป้งเหลืออยู่แสดงว่าเค้กก็พร้อม
21. ปล่อยให้เค้กอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วเย็นลงประมาณ 5 นาที จากนั้นอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แตกให้นำออกจากแม่พิมพ์ (และนำกระดาษรองอบออกอย่างระมัดระวัง) วางไว้ด้านข้างบนหมอนที่คลุมด้วยผ้าขนหนู จนกระทั่งเค้กเย็นลง ให้พลิกกลับเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ด้านข้างพัก
    
22. และนี่คือวิธีที่เค้กกลายเป็นถาดมัฟฟิน
    
23. ตีไข่ขาวด้วยส้อมหรือที่ตี ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงที่ร่อนไว้ลงไป เทน้ำมะนาวลงไปผัดให้เข้ากัน หากคุณต้องการให้เคลือบหนาขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลผงอีกเล็กน้อย
    
24. ทาจาระบีพื้นผิวของเค้กอีสเตอร์ด้วยการเคลือบที่เสร็จแล้ว
25. เราตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยโรยน้ำตาลหลากสีสัน ผลไม้หวาน และลินกอนเบอร์รี่แห้ง คุณยังสามารถใช้การตกแต่งสีเหลืองอ่อนที่ซื้อจากร้านค้าได้
    
    
26. และนี่คือลักษณะของเค้กอีสเตอร์ที่มีอัลมอนด์และแอปริคอตแห้งในหน้าตัด:
    

น่าทาน!

1. ก่อนอื่นเราต้องอุ่นนมเล็กน้อยแล้วละลายน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและยีสต์แห้งลงไป
2. ตอนนี้เทแป้ง 350 กรัมลงในส่วนผสม (ต้องร่อน) แล้วผสมให้เข้ากัน แป้งไม่ควรหนา แต่เหมือนแพนเค้ก
3. จากนั้นนำชามออกไปวางในที่อุ่นประมาณ 1 ชั่วโมง
4. ในขณะเดียวกัน ละลายเนยและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
5. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ในภาชนะที่แยกจากกัน บดไข่แดงกับน้ำตาล
6. ทันทีที่แป้งพร้อม ให้ใส่ไข่แดง เนย น้ำตาลวานิลลา และเกลือ
7. สุดท้าย เราต้องตีไข่ขาวแล้วเทลงในมวลรวม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
8. ดังนั้นตอนนี้คุณต้องค่อยๆเพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วและนวดแป้งยืดหยุ่นนุ่มในที่สุด นวดจนเริ่มหลุดออกจากมือได้ง่าย
9. จากนั้นใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้และวางไว้ในที่อุ่นเพื่อให้ลอยขึ้นมา
10. ในระหว่างนี้เราต้องล้างลูกเกดเทน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาทีแล้วนำออกปล่อยให้แห้งแล้วม้วนเป็นแป้ง
11. ในเวลาเดียวกัน ให้เทน้ำเดือดลงบนอัลมอนด์ประมาณ 2-3 นาที นำผิวหนังออกจากมันแล้วสับด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ
12. ทันทีที่คุณสังเกตเห็นว่าแป้งขึ้นแล้วให้ใส่ถั่วสับลงไป ขอแนะนำให้ทิ้งบางส่วนไว้เพื่อการตกแต่ง
13. ตอนนี้มาเริ่มเตรียมเตาอบของเรากันดีกว่า ตั้งให้อุ่นได้ถึง 180 องศา
14. จากนั้นเพิ่มลูกเกดแล้วนวดแป้งนี้อีกครั้งเพื่อให้ส่วนประกอบกระจายอย่างเท่าเทียมกัน ปล่อยให้แป้งขึ้นอีกครั้งในห้องอุ่น
15. ตอนนี้ได้เวลาเริ่มทำถาดอบสำหรับเค้กอีสเตอร์แล้ว ทาจาระบีด้านล่างและด้านข้างของกระทะด้วยน้ำมันพืชหรือเนย วางกระดาษรองอบไว้ด้านล่างแล้วโรยด้านข้างด้วยแป้ง
16. เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้วางลงในพิมพ์อย่างระมัดระวัง จากนั้นให้เวลาเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อยแล้วทาด้านบนด้วยไข่และโรยด้วยอัลมอนด์
17. ตอนนี้เค้กสามารถเข้าเตาอบได้แล้ว โดยเฉลี่ยแล้วควรอบจาก 40 นาทีถึง 70 นาที ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของพวกเขา
18. หลังจากผ่านไปประมาณ 40 นาที คุณจะต้องตรวจสอบความสุกของขนมอบ ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้แท่งไม้ (ไม้ขีด/ไม้จิ้มฟัน) แล้วแทงขอบแป้งด้วย เมื่อนำออกมา ก้านควรจะแห้ง หากมีความชื้นแสดงว่าเค้กยังไม่พร้อม อบจนสุกและตรวจดูได้ทุกๆ 7-10 นาที
19. ตอนนี้เราต้องนำเค้กออกจากพิมพ์แล้วรอให้เย็น ขอแนะนำให้วางไว้ "ด้านข้าง" บนพื้นผิวที่อ่อนนุ่มเพื่อไม่ให้พัง
20. เมื่อพวกมันเย็นลงแล้ว ปล่อยให้จินตนาการของคุณโลดแล่น เราทิ้งอัลมอนด์ไว้สำหรับตกแต่งยอด ปิดด้านบนด้วยเคลือบและตกแต่งด้วยผลไม้หวาน
21. เมื่อคุณตกแต่งแล้ว ให้วางไว้ในภาชนะขนาดใหญ่ (เช่น กระทะ) แล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าห่มเก่า คุณต้องวางเค้กอัลมอนด์ไว้ในที่อุ่นเพื่อให้เค้ก “สุก”

แค่นั้นแหละ. เค้กอีสเตอร์ "อัลมอนด์" พร้อมเสิร์ฟแล้วที่โต๊ะของคุณ หากคุณชอบทำอาหารใหม่ๆ ทุกปี สูตรนี้จะมีประโยชน์อย่างแน่นอน โดยวิธีการเพื่อประหยัดเวลาแนะนำให้ปอกเปลือกอัลมอนด์ล่วงหน้า สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่เซอร์ไพรส์ครอบครัวด้วยผลงานชิ้นเอกมากขึ้นเรื่อยๆ มาหลายปีแล้ว!