เกี๊ยวถือบวชกับสูตรมันฝรั่ง เกี๊ยวถือบวชกับมันฝรั่ง

เกี๊ยวเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจที่ทุกคนชื่นชอบ

สามารถเตรียมไส้ได้หลากหลาย จึงไม่น่าเบื่อ

เกี๊ยวถือบวช - หลักการพื้นฐานของการเตรียม

แป้งสำหรับเกี๊ยวนั้นทำจากน้ำนมหรือเคเฟอร์และแน่นอนว่าต้องใส่ไข่ลงไปด้วย ซึ่งหมายความว่าจานนี้ไม่สามารถบริโภคได้ในช่วงเข้าพรรษา

เกี๊ยวถือบวชแตกต่างจากเกี๊ยวทั่วไปตรงที่นวดแป้งโดยไม่ต้องเติมไข่

มีตัวเลือกการเติมมากมายสำหรับเกี๊ยวถือบวช ซึ่งอาจเป็นมันฝรั่งบดกับหัวหอมทอด ผัดหรือกะหล่ำปลีดอง เห็ด ผักโขม ถั่ว ฯลฯ

จานนี้ยังสามารถเตรียมด้วยผลเบอร์รี่หวานบดด้วยน้ำตาล

เกี๊ยวถือบวชทำในลักษณะเดียวกับเกี๊ยวปกติ จากนั้นนำไปต้มหรือนึ่ง เกี๊ยวกับผักปรุงรสด้วยหัวหอมทอดและชิ้นหวานสามารถราดด้วยน้ำเชื่อมเบอร์รี่

สูตร 1. เกี๊ยวใส่ถั่วเลนทิลและเห็ด

วัตถุดิบ

แป้ง

แป้ง 300 กรัม

ช้อนชาน้ำมันมะกอก

น้ำ - 3/4 ถ้วย;

เกลือเล็กน้อย

การกรอก

ถั่วเลนทิลสีเขียว – 100 กรัม;

น้ำมันพืช - ช้อนโต๊ะ ช้อน;

เกลือ, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยป่น;

แชมเปญ – 200 กรัม;

หลอดไฟ

วิธีทำอาหาร

1. ร่อนแป้งลงในชามแล้วเติมเกลือ ผสมน้ำกับน้ำมัน เทแป้งทีละน้อยแล้วนวดให้เป็นแป้งยืดหยุ่น ไม่ควรติดบนฝ่ามือของคุณ ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

2. จัดเรียงถั่วเลนทิล ล้าง ปรุงตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ พักให้เย็น ปอกหัวหอมล้างสับละเอียดด้วยมีดแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนโปร่งใส ล้างแชมเปญแล้วหั่นเป็นชิ้น วางในกระทะพร้อมหัวหอมแล้วทอดจนน้ำระเหยหมด ควรคลุมเห็ดด้วยเปลือกสีน้ำตาลทอง ใส่เห็ดและหัวหอมทอดลงในถั่วเลนทิลแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและผักชีฝรั่งสับละเอียด

3. แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วน ม้วนแต่ละอันเป็นวงกลมบาง ๆ ตัดวงกลมด้วยแม่พิมพ์หรือแก้ว วางไส้ไว้ตรงกลางของแต่ละอันแล้วปิดขอบให้แน่น

4. ต้มน้ำในกระทะกว้าง เพิ่มเกี๊ยวลงไปผัดและปรุงจนลอย เอาออกด้วยช้อน slotted โรยด้วยสมุนไพรและพริกไทย

สูตร 2. เกี๊ยวถือบวชกับผักนึ่งสมุนไพรและเห็ด

วัตถุดิบ

แป้งครึ่งกิโลกรัม

น้ำมันพืช

น้ำ 300 มล.

แป้ง 50 กรัม

เกลือช้อนชา

วางมะเขือเทศ 50 กรัม

หัวมันฝรั่งหกหัว

พริกไทยดำป่น

สามหัวหอม;

แชมเปญ 200 กรัม

ซีอิ๊วขาว 50 มล.

กะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัม

วิธีทำอาหาร

1. ปอกมันฝรั่ง ล้าง และต้มจนนิ่ม เทน้ำซุปลงในชามแยก ใส่เกลือและน้ำซุปข้น

2. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นสั้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันร้อนบนไฟแรงประมาณ 15 นาที จากนั้นเติมเกลือ ปิดฝา และเคี่ยวบนไฟอ่อนอีกสี่ชั่วโมง เจือจางมะเขือเทศบดกับน้ำเล็กน้อย เทลงในกะหล่ำปลี ผัดและเคี่ยวต่ออีกห้านาที

3. ปอกเปลือกและหั่นเห็ดแชมปิญองเป็นก้อนเล็ก ๆ วางลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดบนไฟแรงจนได้เปลือกที่น่ารับประทาน เทซีอิ๊วลงในเห็ดแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณห้านาที

4. ทอดหัวหอมแยกกันใส่เกลือแล้วปรุงรสด้วยพริกไทยดำ

5. ฉีกก้านออกจากผักชีฝรั่งแล้วสับด้วยมีด

6. ใส่เห็ด ผักชีลาว และหัวหอมลงในมันฝรั่งบด เจือจางด้วยน้ำซุปมันฝรั่งและผสมให้เข้ากัน

7. ร่อนแป้งลงในชาม เติมเกลือ เติมแป้ง ค่อยๆ เติมน้ำ แล้วนวดให้เป็นแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นซึ่งไม่ควรติดมือ ตัดแป้งหนึ่งชิ้นแล้วม้วนลงบนโต๊ะโรยด้วยแป้ง ตัดวงกลมโดยใช้แก้ว วางไส้ไว้ตรงกลางของแต่ละอันแล้วปิดขอบให้แน่น

8. เทน้ำลงในหม้อนึ่ง วางเกี๊ยวไว้บนตะแกรงแล้ววางลงในหม้อนึ่งที่มีน้ำเดือด นึ่งประมาณ 40 นาที

สูตร 3. เกี๊ยวใส่มันฝรั่งกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ

แป้ง

แป้งสองแก้ว

เกลือเล็กน้อย

น้ำเดือดหนึ่งแก้ว

การกรอก

มันฝรั่ง 350 กรัม

น้ำมันพืช 50 มล.

หลอดไฟ

การเติมน้ำมัน

น้ำมันพืช 75 มล.

ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง 20 กรัม

พริกไทยป่น;

หลอดไฟ

วิธีทำอาหาร

1. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งแล้วต้ม ระบายน้ำลงในภาชนะแยกต่างหาก (เราจะต้องใช้ในภายหลัง) ทำมันฝรั่งบดเทน้ำซุปไม่ให้เหลวเกินไป

2. ปอกหัวหอม ล้างและสับละเอียด ผัดหัวหอมในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มลงในน้ำซุปข้นและคนให้เข้ากัน

3. ร่อนแป้งลงในชาม ตรงกลางแล้วเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงไป เริ่มนวดด้วยช้อนไม้แล้วนวดด้วยมือจนไม่ติดฝ่ามือ

4. ตัดแป้ง ม้วนเป็นไส้กรอกแล้วตัดเป็นหมอนใบเล็ก จุ่มแป้งแต่ละก้อนแล้วม้วนเป็นวงกลมบาง ๆ วางไส้ไว้ตรงกลางแล้วปิดขอบให้แน่น

5. เทน้ำลงในกระทะใบกว้าง ต้ม เติมเกลือเล็กน้อย แล้ววางเกี๊ยวในส่วนเล็ก ๆ ผัดและปรุงเป็นเวลาห้านาทีหลังจากที่ขึ้นสู่ผิวน้ำ นำเกี๊ยวออกโดยใช้ช้อนมีรู วางในจานลึกแล้วปรุงรสด้วยหัวหอมทอดในน้ำมันพืช

สูตร 4. เกี๊ยวถือบวชกับกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ

แป้ง

แป้ง 800 กรัม

น้ำ - ต้องใช้แป้งเท่าไหร่

การกรอก

หัวกะหล่ำปลี

น้ำมันดอกทานตะวัน

หัวหอมใหญ่

เครื่องเทศและเกลือ

วางมะเขือเทศ 20 กรัม

น้ำตาล 40 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ร่อนแป้งลงในชาม ใส่เกลือ แล้วค่อยๆ เทน้ำลงไป คลุกแป้งยืดหยุ่น คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่

2. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นสั้นบาง ๆ ตั้งน้ำมันในหม้อให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมสับลงไปจนเป็นสีเหลืองทอง วางกะหล่ำปลีลงไป เทน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยว ในตอนท้าย ใส่มะเขือเทศบด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ น้ำตาล และเกลือ และเคี่ยวประมาณห้านาที ใส่ไส้ลงในชามแล้วพักให้เย็น

3. รีดแป้งเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วตัดเป็นวงกลม วางไส้กะหล่ำปลีตุ๋นไว้ตรงกลางแล้วปิดขอบให้แน่น วางเกี๊ยวไว้บนกระดานโรยด้วยแป้ง

4. ต้มน้ำในชามกว้าง ใส่เกลือ และใส่เกี๊ยวลงไป คนและปรุงเป็นเวลาห้านาทีนับจากวินาทีที่มันลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ จับพวกมันด้วยช้อนมีรู วางพวกมันลงบนจานแล้วราดซอสไร้ไขมัน

สูตร 5. เกี๊ยวถือบวชกับเชอร์รี่

วัตถุดิบ

แป้ง

แป้ง – 600 กรัม;

น้ำตาล 10 กรัม

น้ำเดือดหนึ่งแก้ว

เกลือเล็กน้อย

การกรอก

เชอร์รี่ครึ่งกิโลกรัม

น้ำตาล 100 กรัม

น้ำตาล 80 กรัม

น้ำมันมะกอก – 100 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ร่อนแป้งลงในชาม ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำเดือดหนึ่งแก้ว ทำบ่อแป้งแล้วเทน้ำลงไป ผสมด้วยช้อนไม้แล้วใช้มือนวดต่อไปจนแป้งยืดหยุ่นได้ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

2. ล้างเชอร์รี่ ตากให้แห้ง แล้วเอาเมล็ดออก ระบายน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นและปิดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล

3. โรยโต๊ะด้วยแป้ง ตัดแป้งออกแล้วม้วนเป็นวงกลมบาง ๆ ตัดมันเป็นสี่เหลี่ยม วางผลเบอร์รี่สามลูกไว้ในแต่ละด้าน ยึดปลายด้านตรงข้ามทั้งสองไว้แล้วปิดขอบให้แน่นเพื่อสร้างรูปสามเหลี่ยม

4. ต้มน้ำ ใส่เกลือ และต้มเกี๊ยวเป็นเวลาห้านาที เอาพวกมันใส่ชามด้วยช้อนมีรูเทน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยน้ำตาล

สูตร 6. เกี๊ยวถือบวชกับถั่ว

วัตถุดิบ

แป้ง - สามแก้ว;

กระเทียมสองกลีบ

โซดาเล็กน้อย;

ถั่ว – 300 กรัม;

น้ำมันพืช

หัวหอม - สามชิ้น

วิธีทำอาหาร

1. แยกถั่วออก ล้างด้วยน้ำประปา แล้วแช่ไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง สะเด็ดน้ำและปรุงอาหารด้วยระยะเวลาเท่ากัน วางถั่วต้มลงในชามเครื่องปั่นแล้วบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน

2. ปอกหัวหอม ขูดหัวหอมหนึ่งอันแล้วสับส่วนที่เหลือให้ละเอียด ทอดหัวหอมสับในน้ำมันดอกทานตะวันอุ่น ใส่หัวหอมขูดและทอดลงในถั่วลันเตาแล้วคนให้เข้ากัน

3. ร่อนแป้งลงในชาม เติมเกลือ แล้วค่อยๆ เติมน้ำ นวดแป้งยืดหยุ่น ม้วนออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดเป็นวงกลมด้วยแม่พิมพ์ วางถั่วลันเตาไว้ตรงกลางแต่ละอันแล้วปิดขอบให้แน่น

4. ต้มน้ำเติมเกลือแล้วต้มเกี๊ยวในส่วนเล็ก ๆ เราเอาพวกมันออกไปด้วยช้อนมีรูวางบนจานแล้วเทน้ำมันพืช

สูตร 7. เกี๊ยวใส่ผักโขม

วัตถุดิบ

แป้ง

แป้ง – 300 กรัม;

เกลือ - ช้อนชา;

น้ำ – 180 มล.;

น้ำมันพืช – 50 มล.

การกรอก

ผักโขม, หัวหอม, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง – 400 กรัม

พริกไทยป่นและเกลือ

น้ำมันพืช – 20 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ร่อนแป้งลงในภาชนะกว้างแล้วเติมเกลือ ผสมน้ำกับน้ำมันแล้วค่อยๆ เทส่วนผสมนี้ลงในแป้ง คลุกแป้งยืดหยุ่น แป้งจะยังคงเหนียวอยู่ แต่ไม่จำเป็นต้องนวดอีกต่อไป เพียงคลุมด้วยจานทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

2. ล้างผักทั้งหมดให้แห้งและสับละเอียด เทน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วใส่ผักทั้งหมด เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนของเหลวระเหยหมด ใส่ไส้ที่เสร็จแล้วลงในชาม เติมเกลือและพักให้เย็น

3. นวดต่ออีกสองนาที ตอนนี้แป้งจะไม่ติดมือคุณแล้ว โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วรีดแป้งให้เป็นวงกลมบาง ๆ ตัดวงกลมด้วยแก้วแล้วปิดขอบให้แน่น

4. ต้มน้ำในกระทะ ใส่เกลือ แล้วใส่เกี๊ยวลงไป ปรุงอาหารประมาณห้านาทีนับจากวินาทีที่มันลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ เสิร์ฟพร้อมกับมายองเนสแบบไม่ติดมัน

สูตร 8. เกี๊ยวใส่ถั่ว

วัตถุดิบ

การกรอก

ถั่วขาว – 400 กรัม;

น้ำมันพืช

เกลือ - สองช้อนชา

แป้ง

แป้ง - สามแก้ว;

น้ำมันพืช - 50 มล.;

แก้วน้ำ

เกลือ - 5 กรัม

การคั่ว

น้ำมันพืช

หัวหอมใหญ่

วิธีทำอาหาร

1. เทแป้งและเกลือลงในชามกว้าง ผสมน้ำกับน้ำมัน ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมนี้ลงในแป้ง คลุกแป้งให้แข็ง ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

2. ล้างถั่ว เติมน้ำสองลิตรแล้วต้ม เราระบายน้ำนี้เทน้ำในปริมาณเดิมอีกครั้งแล้วปรุงจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน วางถั่วลงในตะแกรง โอนไปยังชามและบดด้วยเครื่องปั่น เทน้ำมันเล็กน้อยลงในน้ำซุปข้น คนให้เข้ากันและทำให้เย็น

3. รีดแป้งออก ใช้แก้วตัดเป็นวงกลม วางถั่วบดไว้ตรงกลางแต่ละอันแล้วปิดขอบให้แน่น

4. ต้มน้ำในกระทะใส่เกลือแล้ววางเกี๊ยวที่สุกแล้ว คนและปรุงเป็นเวลาห้านาทีนับตั้งแต่วินาทีที่มันลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ นำเกี๊ยวออกด้วยช้อนมีรูบนจานกว้างแล้วเทลงบนหัวหอมทอด

• นวดแป้งสำหรับเกี๊ยวแบบไม่ติดมันด้วยแป้งพรีเมี่ยมเท่านั้น
• การเติมแป้งลงในแป้งจะทำให้แป้งเป็นแผ่นบางๆ โดยไม่ทำให้แป้งขาด
• เกี๊ยวถือบวชแบบโฮมเมดสามารถแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคตได้ ในการทำเช่นนี้ให้วางไว้บนกระดานที่โรยแป้งแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงนำเกี๊ยวแช่แข็งใส่ถุงและเก็บในช่องแช่แข็ง
• ไส้จะต้องเย็นสนิทไม่เช่นนั้นเกี๊ยวของคุณจะแตกสลายระหว่างการปรุงอาหาร
• เกี๊ยวจะต้องต้มในน้ำปริมาณมาก ใส่ในปริมาณเล็กน้อยเพื่อไม่ให้คนแน่นในกระทะ
• หากคุณปรุงเกี๊ยวด้วยผลเบอร์รี่คุณสามารถใช้น้ำผลเบอร์รี่เหล่านี้ในการเตรียมซอสซึ่งต่อมาใช้ในการปรุงรสเกี๊ยวที่ทำเสร็จแล้ว

แสดงข่าวธุรกิจ

จากส่วนผสมจำนวนนี้คุณสามารถทำเกี๊ยวไม่ติดมันขนาดใหญ่ได้ประมาณ 50 ชิ้นพร้อมมันฝรั่งและเห็ด

ก่อนอื่นให้เตรียมไส้ เทเห็ดแห้งลงในกระทะแล้วเทน้ำเดือดเพื่อให้น้ำสำรองเห็ดไว้ ต้มเห็ดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที

หากต้องการคุณสามารถใช้แชมปิญองสดแทนเห็ดป่าแห้งซึ่งต้องทำความสะอาดด้วยแปรงสับแล้วผัดกับหัวหอม

เทน้ำลงบนมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วต้มจนนิ่ม

เมื่อเห็ดใกล้พร้อมแล้ว ให้ปอกหัวหอมและสับ

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน ใส่หัวหอมก้อนแล้วทอดบนไฟอ่อน กวนจนนิ่ม (ประมาณ 10 นาที)

มีดสับเห็ดที่ปรุงสุกแล้วอย่างประณีต (น้ำซุปเห็ดที่เหลือสามารถนำไปทำซุปได้) เพิ่มลงในหัวหอม เพิ่มกลีบกระเทียมที่ผ่านการกดหรือสับด้วยมีดลงในกระทะ (สามารถแทนที่กระเทียมสดด้วยกระเทียมแห้งหรือไม่ได้ใช้เลย) ปรุงรสเนื้อหาของกระทะเบา ๆ ด้วยเกลือ พริกไทย และผักชีฝรั่งแห้ง

ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันโดยใช้ไฟปานกลาง/สูง คนตลอดเวลาประมาณ 3-4 นาทีจนเห็ดเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

บดมันฝรั่งที่เสร็จแล้วให้เป็นน้ำซุปข้น

เพิ่มเนื้อหาของกระทะลงในมันฝรั่ง ผสม. เพิ่มเกลือและพริกไทยอีกเล็กน้อยหากจำเป็น

วางไส้ลงบนจานแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

เตรียมแป้ง. ร่อนแป้ง 400 กรัมลงในชาม (ควรพักไว้ 50 กรัมไว้ก่อนดีกว่า เนื่องจากคุณภาพของแป้งอาจแตกต่างกันอย่างมาก และในกรณีของคุณ คุณอาจต้องใช้แป้งน้อยลงหรือมากกว่าเล็กน้อย) ทำ “บ่อ” ตรงกลางแป้งสไลด์ เทน้ำเดือด (300 กรัม) เนย (2 ช้อนโต๊ะ) แล้วเติมเกลือเล็กน้อย

ผสมส่วนผสมทั้งหมดก่อนด้วยช้อน และเมื่ออุณหภูมิของแป้งเริ่มเย็นสบายสำหรับการทำงาน ให้เริ่มนวดด้วยมือจนจับตัวเป็นก้อน หากแป้งเหนียวเกินไป ให้เติมแป้งที่เตรียมไว้ลงไป

นวดแป้งบนโต๊ะทำงานประมาณ 6-7 นาที แป้งควรจะเนียนไม่เหนียวเหนอะหนะ แต่ยังคงความนุ่มน่าสัมผัส ห่อด้วยฟิล์ม (ถึงจุดนี้แป้งจะต้องเย็นลง ไม่เช่นนั้นจะเกิดการควบแน่น) แล้วปล่อยไว้บนโต๊ะพักเป็นเวลา 15 นาทีหรือจนกว่าไส้จะเย็นลง

แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วน (ซึ่งจะทำให้ม้วนออกได้ง่ายขึ้น) รีดแต่ละส่วนให้มีความหนาสองสามมิลลิเมตรแล้วตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมออกจากแป้ง

เมนูถือบวชมีความซ้ำซากจำเจ น่าเบื่อ และขาดแคลนอย่างแน่นอน การกระจายความหลากหลายนั้นค่อนข้างใช้แรงงานเข้มข้นและซับซ้อนเล็กน้อย วิธีการเลือกอาหารที่คุณสามารถรับประทานได้และในเวลาเดียวกันก็จะกลายเป็นพื้นฐานของอาหารจานพิเศษที่แสนอร่อย? ฉันเสนอให้ "เจือจาง" อาหารถือบวชที่น่าเบื่อของคุณด้วยเกี๊ยวจริง ๆ เฉพาะของที่ไม่ธรรมดา แต่เป็นของถือบวช

วิธีเตรียมเกี๊ยวถือบวชไส้อะไรที่จะใช้ระหว่างอดอาหารและวิธีที่จะไม่ละศีลอดอ่านต่อ

สูตรอาหารสำหรับเกี๊ยวถือบวช

เกือบทุกคนชอบเกี๊ยวพร้อมกับเกี๊ยว แม้แต่ผู้หญิงที่ทานอาหารแบบเจียมเนื้อเจียมตัวในบางครั้งก็ยังได้ลิ้มรสเกี๊ยวแสนอร่อยกับเชอร์รี่หรือคอทเทจชีสอย่างมีความสุข ผู้ชายส่วนใหญ่ชอบเกี๊ยวใส่ชีส มันฝรั่ง และหัวหอมทอด นอกจากนี้ยังมีแฟน ๆ ของเกี๊ยวกับกะหล่ำปลี, เห็ด, ฟักทองและแม้กระทั่งปลา อย่างไรก็ตาม เกี๊ยวบางประเภทนี้ไม่สามารถจัดว่าเป็นแบบไม่ติดมันได้ทั้งหมด

แม้แต่แป้งสำหรับเกี๊ยวก็เตรียมตามประเพณีของรัสเซียด้วยไข่และเนยและตามประเพณีของยูเครนก็นวดด้วยโยเกิร์ตหรือเวย์ แต่ฉันบอกคุณแล้วว่าจะมีเกี๊ยวอยู่บนโต๊ะถือบวช! คุณเพียงแค่ต้องแสดงจินตนาการเล็ก ๆ น้อย ๆ ลบอาหารต้องห้ามออกจากสูตรอาหารหลักที่คุ้นเคยและเตรียมเกี๊ยวถือบวชที่แท้จริง

ประเพณีการเตรียมเกี๊ยวถือบวชมีรากฐานมาจากประวัติศาสตร์ของรัสเซีย แม้แต่คุณยายของฉันก็รู้และจำได้อย่างสมบูรณ์แบบถึงวิธีทำแป้งสำหรับเกี๊ยวถือบวชให้นุ่มและฟู แต่นี่คือสิ่งที่ทำให้เกี๊ยวรัสเซียแท้ๆแตกต่างจากของยูเครน ในเกี๊ยวรัสเซียสำหรับแป้งที่มีรูพรุนให้เติมโซดาที่หั่นไว้เล็กน้อยในน้ำส้มสายชู นั่นเป็นความลับทั้งหมด!

นวดแป้ง ม้วนออก วางไส้แล้วทำเกี๊ยวทรงพระจันทร์ครึ่งเสี้ยวที่มีขอบหางเปีย

อย่างไรก็ตามมีไส้เกี๊ยวมากมายคุณสามารถทำเกี๊ยวได้ทุกวันและอย่าทำซ้ำอีก แน่นอนว่าเฉพาะไส้ผักซีเรียลเบอร์รี่และเห็ดเท่านั้นที่เหมาะสำหรับเกี๊ยวถือบวช คอทเทจชีส ชีส แครกเกอร์จะไม่ได้ผล

วิธีการปรุงเกี๊ยวถือบวช?

คุณต้องเริ่มทำเกี๊ยวด้วยการเตรียมแป้ง

แป้งสำหรับเกี๊ยวถือบวชฉันทำอาหารแบบนี้

1. ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่นเกือบร้อน ละลาย 0.5 ช้อนชา น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย
2. ฉันเทน้ำลงในชามหรือกระทะ เทน้ำมันพืชเล็กน้อย จากนั้นเทแป้งลงไปหนึ่งกำมือ ฉันไม่สามารถบอกได้ว่าต้องใช้แป้งมากแค่ไหน แต่แป้งจะหายไปต่างกันเสมอ ฉันแค่วางชามแป้งที่ร่อนไว้ข้างๆ แล้วหยิบหนึ่งกำมือจนกระทั่งได้ความสม่ำเสมอของแป้งที่ต้องการ
3. ในขณะที่แป้งยังเหลวอยู่ ฉันเทลงไป 0.5 ช้อนชา โซดาสลัดใน 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูปกติ 6%
4. ถัดไปคุณต้องดำเนินการเร็วขึ้นเล็กน้อยเติมแป้งตามจำนวนที่ต้องการแล้วนวดแป้ง
5. ฉันชอบใช้แป้งที่นุ่มและเหนียวเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้สะดวกสำหรับฉันมากขึ้น และเกี๊ยวจะออกมานุ่มมากขึ้น
6. จากนั้นฉันก็ทิ้งแป้งไว้ในชามโรยด้วยแป้งแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก แป้งควรพักไว้ประมาณ 20 นาที แต่ไม่มากไปกว่านี้

บางครั้งคุณสามารถเตรียมชูส์เพสตรี้สำหรับเกี๊ยวได้ ฉันจะไม่บอกว่ามันดีกว่าตัวเลือกแรก แต่มันมีสิทธิ์ที่จะมีอยู่

ขนม Choux สำหรับเกี๊ยว

1. ร่อน 2.5 ช้อนโต๊ะลงในชามทรงลึก แป้ง. คุณต้องทำอาการซึมเศร้าตรงกลางสไลด์ เพิ่มเกลือเล็กน้อยและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช ในกระแสบางๆ ให้เท 1 ช้อนโต๊ะลงใน "ปล่อง" แป้งนี้โดยตรง น้ำเดือด ในเวลาเดียวกันให้ใช้ช้อนหรือไม้พายคนให้เข้ากัน ฉันบดแป้งด้วยน้ำเพื่อให้แป้งออกมาดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และแป้งทั้งหมดก็สุกเท่ากัน ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งที่ต้มเป็นก้อนใหญ่ จากนั้นฉันก็ย้ายแป้งลงบนกระดานที่โรยด้วยแป้งแล้วนวดด้วยมือจนเป็นก้อนแป้งนุ่ม ฉันม้วนแป้งที่นวดแล้วให้เป็นลูกบอลคลุมด้วยชามร้อนและผ้าเช็ดตัว
2. การทดสอบนี้ต้องยืนเป็นเวลาเกือบหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

ตอนนี้เกี่ยวกับการอุดฟัน

การเติมเกี๊ยวถือบวชที่ง่ายที่สุดคือเชอร์รี่

แล้วถ้าข้างนอกหิมะตกล่ะ? ซุปเปอร์มาร์เก็ตมักมีผลเบอร์รี่ในส่วนแช่แข็งเสมอ เชอร์รี่แช่แข็งทำงานได้ดีมาก

ไส้เชอร์รี่แช่แข็ง

1. ละลายเชอร์รี่และปิดด้วยน้ำตาล ฉันมี 1.5 ช้อนโต๊ะ เชอร์รี่ใช้เวลาประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา ไม่หวานหรอกเชื่อฉัน
2. ดังนั้นใส่เชอร์รี่ลงในชามเติมน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออกจากเชอร์รี่ อาจมีประโยชน์สำหรับเยลลี่ ผลไม้แช่อิ่ม หรือเพียงแค่เติมลงในโจ๊ก
3. เชอร์รี่ไม่มีน้ำผลไม้ ซึ่งหมายความว่าพร้อมที่จะยัดไส้เกี๊ยวถือบวชแล้ว
4. ควรจัดเชอร์รี่เป็น 2-3 ชิ้นจะดีกว่า สำหรับแต่ละวงกลมของแป้ง

คำแนะนำ:คุณต้องปรุงเกี๊ยวด้วยเชอร์รี่ ในน้ำเค็ม!เสิร์ฟพร้อมแยมหรือโรยด้วยน้ำตาลผง

ไส้อีกประเภทที่หลายคนคุ้นเคย

ไส้มันฝรั่งและหัวหอม

ไม่มีอะไรจะอร่อยและเรียบง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว แต่ช่างน่าพึงพอใจเหลือเกิน!

1. ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วบดกับน้ำซุปที่เหลือหรือเติมน้ำอุ่น
2. แยกหัวหอมทอดในน้ำมันพืช ฉันแนะนำให้ทอดจนเป็นสีน้ำตาล
3. ผสมมันฝรั่งบดกับหัวหอม เกลือ และพริกไทย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งได้
4. ทำเกี๊ยวตามปกติ

ฉันมีสูตรไส้ที่ค่อนข้างแปลกซึ่งทำจากกะหล่ำปลีและเห็ด

กะหล่ำปลียัดไส้เห็ดดอง

แน่นอนว่าทั้งเห็ดสดและเห็ดแห้งก็เหมาะสม ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

1. ควรขูดกะหล่ำปลีบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือใช้เครื่องทำลายเอกสารแบบพิเศษ
2. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะเหล็กหล่อ ใส่กะหล่ำปลีลงไปเคี่ยวจนสุก หากจำเป็นต้องเติมน้ำ สับเห็ดดองให้ละเอียดแล้วใส่กะหล่ำปลี
3. แยกหัวหอมทอด ผสมส่วนผสมทั้งหมด เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ทำให้ไส้ที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วทำเกี๊ยวด้วย ฉันแนะนำให้เสิร์ฟเกี๊ยวเหล่านี้ด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยสมุนไพร

สูตรหายากสำหรับไส้เกี๊ยวถือบวช

• บัควีทกับหัวหอมทอดและเห็ด
• บัควีทกับผักดอง
• มันฝรั่งบดกับแตงกวาดอง
• แครอทตุ๋นในน้ำมันพืช
• ฟักทองนึ่งกับน้ำตาล
• มะเขือยาวกับมะเขือเทศทอดในน้ำมันพืช
• พริกหยวกแดงอบในเตาอบ
• บวบขูดบนเครื่องขูดละเอียดและลวกในน้ำเดือดเค็ม

การทดลอง การอดอาหารไม่ใช่เหตุผลที่ทำให้อดอยาก คุณสามารถผ่านมันไปได้ด้วยรสชาติของเกี๊ยวถือบวช!

สวัสดีผู้อ่านที่รัก ครอบครัวของฉันชอบเกี๊ยวกับมันฝรั่งมาก ลูกชายคนโตของฉันก็ช่วยเตรียมมันด้วย ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเกี๊ยวกับมันฝรั่งที่ซื้อในร้านค้าหรือซุปเปอร์มาร์เก็ตโดยส่วนใหญ่แล้วจะไม่อร่อยหรือมีสารเคมีหลายชนิด ดังนั้นฉันจึงเตรียมอาหารจานนี้ด้วยตัวเองเสมอโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อลูก ๆ ของฉันกินมัน

สูตรอาหารของวันนี้มีไว้สำหรับผู้ชื่นชอบผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่ดูน่ารับประทานและอร่อยทั้งบนโต๊ะทุกวันและวันหยุด

กระบวนการเตรียมอาหารจานนี้ค่อนข้างง่าย แต่ต้องใช้ทักษะและความอดทนและหากคุณทำตามสูตรที่แสดงด้านล่างพร้อมรูปถ่ายและความคิดเห็นทีละขั้นตอนความสำเร็จจะเกิดขึ้นไม่นาน

ฐานสำหรับเกี๊ยวคือแป้งไร้เชื้อที่ทำจากน้ำและน้ำมันดอกทานตะวัน จึงสามารถกระจายเมนูทั้งเมนูถือศีลอดและอาหารมังสวิรัติได้อย่างง่ายดาย และไส้มันฝรั่งบดเนื้อนุ่มเสริมด้วยหัวหอมผัดจนเป็นสีเหลืองทองเข้ากันได้ดีกับฐานแป้ง

มาดูกระบวนการเตรียมเกี๊ยวไม่ติดมันกับมันฝรั่งกันดีกว่า...

คุณค่าทางโภชนาการของจานต่อ 100 กรัม

บีจู: 4 /3 /31.

กิโลแคลอรี: 158.

จีไอ: สูง

เอไอ: สูง

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 50 ชิ้น (1900 ก.) .

ส่วนประกอบของจาน

แป้งไร้เชื้อบนน้ำ

• แป้งสาลี - 640 กรัม (4 ช้อนโต๊ะ) + 3-4 ช้อนโต๊ะสำหรับปัดฝุ่น
• น้ำ - 300 มล. (1 ช้อนโต๊ะ + 2-3 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันพืช (ดอกทานตะวัน) - 25 มล. (2-3 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ - 8 กรัม (1 ช้อนชา)

การกรอก

• มันฝรั่ง - 800 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับทอด) - 20 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ - 4 กรัม (1/2 ช้อนชา)
• เครื่องเทศอเนกประสงค์ - 4 กรัม (1/2 ช้อนชา)

สูตรอาหาร.

มาเตรียมส่วนผสมกัน ร่อนแป้งสาลี ปอกมันฝรั่งและหัวหอม

ก่อนอื่นมาเตรียมแป้งกันก่อนเพราะจะต้องนอนในตู้เย็นเพื่อให้กลูเตนกระจายเท่า ๆ กันทั่วทั้งมวล

เทแป้งสาลี (4 ช้อนโต๊ะ) ลงในภาชนะทรงลึก

เทน้ำอุ่น (1 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนโต๊ะ) ลงบนแป้ง

ใส่เกลือ (1 ช้อนชา) และน้ำมันดอกทานตะวัน (2-3 ช้อนชา) ลงในชาม

นวดแป้ง ควรเรียบและไม่เหนียวมือ หากจำเป็นให้เติมแป้งเพิ่ม

เราใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ระหว่างนี้ให้เตรียมไส้ ใส่มันฝรั่ง (800 กรัม) ลงในกระทะ เทน้ำเดือดลงไป ปิดให้มิด ปรุงประมาณ 15-20 นาทีจนนิ่ม (ใช้ส้อมตรวจสอบความพร้อม หากเข้าผักได้ง่ายคุณสามารถปิดไฟได้ เตา).

หากคุณเทน้ำเย็นลงบนหัว เวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้น และความเข้มข้นของสารอาหารในมันฝรั่งต้มก็จะน้อยลง

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

เราตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงไปหลังจากที่อุ่นแล้วใส่หัวหอม ผัดผักกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 5-7 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง นำหัวหอมที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วพักให้เย็น

ระบายน้ำเกือบทั้งหมดจากมันฝรั่งต้ม (ทิ้งน้ำซุปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ)

ใส่เกลือ (1/2 ช้อนชา) และเครื่องเทศ (1/2 ช้อนชา) ลงในผัก บดมันฝรั่งด้วยที่บดมันฝรั่ง

วางหัวหอมทอดลงในกระทะ ผัดและพักให้เย็น ไส้พร้อมแล้ว

เรามาเริ่มขั้นตอนการทำเกี๊ยวแบบลีนกับมันฝรั่งกันดีกว่า มีสองวิธีในการทำเช่นนี้ พวกเขาทั้งสองเริ่มต้นในลักษณะเดียวกัน เพื่อให้แป้งมีความยืดหยุ่นและยืดหยุ่นมากขึ้นจะต้องนวดอีกครั้งบนโต๊ะโดยเติมแป้งเล็กน้อย (2-3 ช้อนโต๊ะ)

อันดับแรก:บนโต๊ะที่โรยแป้งไว้ รีดแป้งทั้งหมดเป็นชั้นหนาประมาณ 3 มม. จากนั้นใช้คอขวด แก้วน้ำ หรือแก้วบีบเป็นชิ้นกลม (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 7 ซม.)

ที่สอง:เราปั้นไส้กรอกจากแป้งหนาประมาณ 2-3 ซม. หั่นเป็นชิ้น ๆ (ชิ้นละประมาณ 2 ซม.) จุ่มชิ้นส่วนทั้งหมดในแป้งแล้วม้วนเป็นวงกลมหนา 3 มม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 7 ซม.

วางไส้มันฝรั่งไว้ตรงกลางของขนมปังแต่ละแผ่น

เราบีบขอบของเกี๊ยวให้แน่นโดยสร้างครึ่งวงกลมเพื่อไม่ให้เนื้อหาหลุดออกมาระหว่างการปรุงอาหาร

คุณสามารถปล่อยไว้แบบนี้หรือให้ขอบเป็นรูปผมเปียก็ได้

วางเกี๊ยวไม่ติดมันกับมันฝรั่งในน้ำเดือดเค็ม คนทันทีเพื่อไม่ให้ติดก้นกระทะ

เราทำอาหารได้เพียงพอสำหรับมื้อเดียว และที่เหลือใส่ในช่องแช่แข็ง

หลังจากที่ของเหลวเดือดแล้วให้ดำเนินการต่อไปอีก 3-5 นาที นำเกี๊ยวที่เสร็จแล้วออกจากกระทะโดยใช้ช้อนมีรู

วางลงบนจาน โรยด้วยหัวหอมทอดหรือสมุนไพร เพิ่มซอสที่คุณชื่นชอบและเสิร์ฟ

ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรของฉันและคุณจะแบ่งปันความประทับใจกับฉันในความคิดเห็นอย่างแน่นอน

น่าทาน!

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับเกี๊ยวแบบลีนกับกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง, เชอร์รี่, เห็ด

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

3 กรัม

5 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

148 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: เกี๊ยวถือบวชคลาสสิกกับกะหล่ำปลี

เกี๊ยวเป็นอาหารราคาถูกที่คุ้นเคยและค่อนข้างเหมาะสำหรับโต๊ะถือบวช นอกจากนี้ยังสามารถปรุงกับผักได้หลากหลายชนิด หนึ่งในไส้ที่ฉันชอบคือกะหล่ำปลี นี่คือสูตรคลาสสิกสำหรับอาหารจานนี้พร้อมผักทอดในน้ำมัน อย่าลืมว่าอาหารจานนี้ใช้เฉพาะไขมันไม่ติดมันเท่านั้น

วัตถุดิบ

• แป้ง 0.37 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.
• กะหล่ำปลีสด 0.5 กก.
• น้ำ 210 มล.
• หัวหอม 0.18 กก.
• เกลือ;
• น้ำมันมะกอก 20 มล. สำหรับเสิร์ฟ
• แครอท 0.12 กก.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเกี๊ยวคลาสสิก

ไส้หัวหอมมีค่อนข้างมากเนื่องจากให้รสชาติที่ถูกใจและเข้มข้น ปอกผักหั่นแล้วเทลงในหม้อที่มีน้ำมันหรือในกระทะ ปอกแครอทและตะแกรง เพิ่มลงในหัวหอมที่เริ่มเป็นสีน้ำตาลแล้วเริ่มด้วยกะหล่ำปลีทันที มักจะถูกบดเป็นเส้นเล็กๆ เพิ่มต่อไป ผัดผักทั้งหมดด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม เกลือไส้เกี๊ยว

เตรียมแป้ง. เทน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำแล้วเติมเกลือครึ่งช้อนชา ละลายและเพิ่มแป้ง นวด. ใส่แป้งสำหรับเกี๊ยวไม่ติดมันลงในถุง พักไว้ในขณะที่ไส้เย็นลง

คุณสามารถทำเกี๊ยวได้หลายวิธี ตัวอย่างเช่น รีดแป้งทั้งหมดออกเป็นเค้กแบน ตัดวงกลมด้วยแก้ว ใส่ไส้ในแต่ละอันแล้วบีบนิ้ว หรือคลึงแป้งทั้งหมดเป็นเชือก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วรีดเค้กแบนเล็กๆ ออก จากนั้นเติมกะหล่ำปลีแล้วบีบขอบ เลือกวิธีที่สะดวก วางเกี๊ยวไว้บนกระดาน

ต้มน้ำสองสามลิตรอย่าลืมใส่เกลือ ใส่เกี๊ยวกับกะหล่ำปลี คนทันทีไม่มีอะไรควรติด ปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาทีหลังจากพื้นผิว ใช้ช้อนมีรูตักใส่ชามแล้วโรยด้วยน้ำมันมะกอก

หากคุณมีปัญหาในการทำเกี๊ยว คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ขัดแตะแบบพิเศษ เช่น เกี๊ยวได้ มันจะทำให้กระบวนการเตรียมอาหารจานไม่ติดมันง่ายขึ้นและเร็วขึ้นมาก

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับเกี๊ยวถือบวชขี้เกียจกับมันฝรั่ง

สูตรนี้สามารถช่วยได้หากคุณมีมันฝรั่งบดหรือหัวต้มสองสามหัวที่บ้าน ในกรณีนี้ การเตรียมเกี๊ยวจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นอย่างรวดเร็ว และหากมีเกี๊ยวเหลือก็สามารถทอดเพื่อใช้เป็นอาหารเช้าได้

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งบด 350 กรัม
• แป้ง 90 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, เครื่องเทศ;
• หลอดไฟ;
• น้ำมัน 30 มล. (แบบลีน)

วิธีเตรียมเกี๊ยวถือบวชอย่างรวดเร็ว

เพิ่มแป้ง ผักชีฝรั่ง และเกลือเล็กน้อยลงในมันฝรั่งบด ผสมแป้ง แผ่ไส้กรอกยาวออกมาแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งเล็กกว่าเกี๊ยวแบบคลาสสิกเล็กน้อย

วางชิ้นส่วนลงในน้ำเดือดและปรุงเป็นเวลา 3-4 นาทีหลังจากที่โผล่ขึ้นมา ลบออกด้วยช้อนมีรู

ทอดหัวหอมสับในน้ำมันพืช เพิ่มลงในเกี๊ยว คนให้เข้ากัน แค่นี้ก็เสร็จแล้ว!

คุณสามารถปรุงเกี๊ยวดังกล่าวได้โดยไม่ต้องใช้น้ำ แต่นึ่งโดยวางแป้งมันฝรั่งลงบนถาดที่ทาน้ำมัน

ตัวเลือกที่ 3: เกี๊ยวถือบวชง่าย ๆ กับมันฝรั่ง

สูตรนี้ไม่เพียงแต่ง่ายที่สุด แต่ยังมีราคาถูกมากอีกด้วย สำหรับเกี๊ยวแบบลีนกับมันฝรั่งคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ จานนี้เยอะมากน่าพอใจคุณสามารถเปลี่ยนรสชาติด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรได้

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 700 กรัม
• แป้ง 500 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• น้ำ 0.23 ลิตร
• น้ำมัน 40 มล.

วิธีการปรุงอาหาร

เราทำแป้งง่ายๆจากน้ำด้วยแป้งและเกลือ ในตอนท้ายให้เติมน้ำมันเล็กน้อยประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ บดให้ละเอียดใส่ถุงแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

ปอกมันฝรั่งแล้วปรุงน้ำซุปข้น ระบายของเหลวและบดเกือบทั้งหมด ผัดหัวหอมในน้ำมันแล้วใส่ลงในน้ำซุปข้น เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและลิ้มรส ไส้จะต้องเย็นลงจนสุด

เราทำเกี๊ยวแบบคลาสสิกด้วยมันฝรั่งบดแบบไม่ติดมัน วางในน้ำเดือดเค็มแล้วปรุงสักสองสามนาที ลบและโรยด้วยน้ำมันพืช

เกี๊ยวทุกประเภททนต่อการแช่แข็งได้ดี คุณสามารถจัดเตรียมไว้เพื่อใช้ในอนาคตได้ ในการทำเช่นนี้ให้วางมันลงบนกระดานหรือจานเป็นชั้น ๆ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งสักสองสามชั่วโมงจากนั้นเทลงในถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ตัวเลือกที่ 4: เกี๊ยวถือศีลอดกับมันฝรั่งและเห็ด

คุณสามารถใช้เห็ดนางรมหรือแชมปิญองในสูตรนี้ได้ นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มหัวหอมและเครื่องเทศต่าง ๆ ลงในเกี๊ยวไม่ติดมันกับเห็ด แป้งเตรียมด้วยวิธีธรรมดาที่สุดโดยใช้น้ำและแป้ง

วัตถุดิบ

• แป้ง 0.48 กก.
• เห็ดนางรม 0.3 กก.
• 0.5 ช้อนชา เกลือในแป้ง
• มันฝรั่ง 0.5 กก.
• หัวหอม 0.1 กก.
• น้ำมันพืช 50 มล.
• น้ำ 0.22 ลิตร

สูตรทีละขั้นตอน

เห็ดนางรมหรือเห็ดที่ใช้แล้วสับละเอียด ในกระทะปรุงมันฝรั่งปอกเปลือกและบดแล้วหั่นเป็นชิ้น เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะอีกใบแล้วใส่หัวหอมที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปล่อยให้มันทอด

ในขณะที่กำลังเตรียมส่วนผสมไส้คุณต้องนวดแป้งเพราะต้องใช้เวลาพักครึ่งชั่วโมง ผสมน้ำกับเกลือ ใส่แป้ง เราเอาก้อนเนื้อออกเพื่อนอนราบโดยเฉพาะอย่างยิ่งในถุง แต่คุณสามารถย้ายไปยังภาชนะได้

ทำมันฝรั่งบด ใส่เกลือ ผสมกับเห็ดนางรม และใส่หัวหอมหนึ่งในสามจากกระทะใบที่สอง ส่วนที่เหลือจะใช้ปรุงรสเกี๊ยวถือบวช ผัดไส้เครื่องเทศและสมุนไพรตามรสนิยมของคุณ

เราทำเกี๊ยวด้วยเนื้อสับไม่ติดมันปรุงสุก โยนลงไปปรุงในกระทะ เพียงปล่อยให้เดือดกรุ่นสักสองนาที จากนั้นนำออกมาปรุงรสด้วยหัวหอมทอดในน้ำมัน

คุณไม่เพียงแต่ใช้หัวหอมทอดในการแต่งตัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนผสมของผักผัดด้วย เช่น เพิ่มแครอท พริกหยวก และราก

ตัวเลือกที่ 5: เกี๊ยวถือบวชกับเชอร์รี่

เกี๊ยวกับเชอร์รี่เป็นอาหารเช้า อาหารกลางวัน และของหวานที่ยอดเยี่ยมในช่วงเข้าพรรษา ยิ่งกว่านั้นขณะนี้ผลเบอร์รี่มีจำหน่ายตลอดทั้งปี คุณสามารถใช้เชอร์รี่แช่แข็งหรือผลเบอร์รี่กระป๋องได้ จะใช้แป้งชูว์ เนื่องจากมีเนื้อแข็งกว่าและเหมาะกว่าสำหรับไส้ที่สดและชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ

• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• เชอร์รี่ 400 กรัม
• น้ำมัน 25 มล.
• น้ำตาล.

วิธีการปรุงอาหาร

เติมเกลือและน้ำมันตามใบสั่งแพทย์ 5 กรัมลงในน้ำแล้วนำไปต้ม เพิ่มแป้งครึ่งแก้วคนให้เข้ากันและทำให้เย็นลงเล็กน้อย เพิ่มแป้งที่เหลือคลุกแป้งไม่ติดมันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

มีเวลาเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ ควรวางไว้ในตะแกรงหรือกระชอนเพื่อให้น้ำส่วนเกินระบายออกมาได้ดีกว่า เราไม่เติมน้ำตาลลงในไส้ทันที

นำแป้งที่พักไว้ออกมา แบ่งเป็นชิ้นๆ แล้วคลึงออก เราใส่เชอร์รี่ในแต่ละเกี๊ยว จำนวนผลเบอร์รี่ขึ้นอยู่กับขนาด โรยน้ำตาลทรายด้านบน หนึ่งในสามของช้อนชาก็เพียงพอสำหรับเกี๊ยวหนึ่งชิ้น แต่ที่นี่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัวเช่นกัน

วางเกี๊ยวในน้ำเดือดแล้วปรุงต่อหนึ่งนาทีหลังจากที่เกี๊ยวขึ้นมา วางบนจานแบนในชั้นเดียวแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายทันที เสิร์ฟเย็นหรืออุ่น

เครื่องเทศหอมจะช่วยปรับปรุงรสชาติของเกี๊ยวหวาน จานสามารถโรยด้วยอบเชย, ผิวสับ, น้ำผึ้งหรือคาราเมล

ตัวเลือกที่ 6: เกี๊ยวถือบวชกับเห็ดและหัวหอม

เกี๊ยวแสนอร่อยพร้อมเห็ดและหัวหอม โดยค่าเริ่มต้น จะใช้เห็ด หากคุณใช้เห็ดชนิดอื่นในการเติม อาจต้องปรุงล่วงหน้าด้วย

วัตถุดิบ

• แชมเปญ 400 กรัม
• แป้ง 600 กรัม
• กระเทียม 10 กรัม
• น้ำมัน 80 มล.
• น้ำ 250 มล.
• หัวหอม 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
• เครื่องเทศ.

วิธีการปรุงอาหาร

มาทำแป้งกัน เกลือน้ำเติมน้ำมันพืช 30 มล. นำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วเติมแป้งหนึ่งแก้ว คนให้เข้ากันสักสองสามนาทีเพื่อให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย เพิ่มแป้งที่เหลือ ปล่อยให้การทดสอบพักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เตรียมไส้ในกระทะขนาดใหญ่หรือใช้หม้อต้ม สับหัวหอมทั้งหมด ตั้งน้ำมันให้ร้อนใส่ผักแล้วทอดด้วยไฟแรงสูงสักสองสามนาที สับแชมเปญที่ล้างแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในหัวหอม ทอดจนน้ำระเหยหมด เห็ดควรจะเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ใส่เกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับปิดเตา ทันทีที่ไส้เย็นลง ให้ใส่ผักชีฝรั่งและกระเทียมลงไป

เรานำแป้งที่ได้พักแล้วและนิ่มลงออกมาแล้วทำเกี๊ยวจากมันและไส้เห็ด วางในน้ำเดือดและปรุงเป็นเวลาสามนาทีหลังจากพื้นผิว จานนี้สามารถเสิร์ฟได้ไม่เฉพาะกับเนยหรือหัวหอมทอดเท่านั้น แต่ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสมะเขือเทศได้อีกด้วย

หากหัวหอมจำนวนมากทำให้คุณสับสนคุณสามารถเตรียมไส้เห็ดด้วยผักกาดขาวหรือผักกาดขาวสับ

ตัวเลือก 7: เกี๊ยวถือบวชกับกะหล่ำปลี (เปรี้ยว)

เกี๊ยวถือบวชรุ่นอร่อยกับกะหล่ำปลี แต่ไม่ใช่กับกะหล่ำปลีธรรมดา แต่มีผักรสเปรี้ยว ไม่จำเป็นต้องถือว่าพร้อมใช้งานแล้ว สินค้าต้องใช้การทอดและตุ๋นและใช้เวลานานพอสมควร เราเตรียมแป้งตามสูตรข้างต้น

วัตถุดิบ

• แป้งเกี๊ยว 700 กรัม
• กะหล่ำปลี 700 กรัม
• 2 หัวหอม;
• น้ำมัน 5 ช้อนโต๊ะ
• พาสต้า 1 ช้อน;
• แครอท 1 อัน

วิธีการปรุงอาหาร

ผัดหัวหอมและแครอทเบา ๆ ในน้ำมันพืชแล้วใส่กะหล่ำปลี หากสับเป็นเส้นยาวก็ควรสับจะดีกว่า ทอดประมาณสิบนาทีแล้วใส่มะเขือเทศลงไป ผัดพาสต้า ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 20 นาที หากไส้เริ่มไหม้ ให้เติมน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะแต่อย่าเพิ่ม ปล่อยให้เย็น

เราทำแป้งใด ๆ ปล่อยให้มันพัก จากนั้นเราก็ทำเกี๊ยวด้วยกะหล่ำปลีผัดเปรี้ยว ปรุงอย่างรวดเร็วเนื่องจากไส้พร้อมใช้แล้ว ปล่อยให้มันเดือดสักสองสามนาที เสิร์ฟพร้อมน้ำมันพืชหรือหัวหอมทอด

บ่อยครั้งที่กะหล่ำปลีดองมีแครอทอยู่แล้ว ดังนั้นจึงสามารถละเว้นหรือแทนที่ด้วยพริกหยวกได้

ตัวเลือก 8: เกี๊ยวถือบวชกับเชอร์รี่และแอปเปิ้ล

รูปแบบของของหวาน เกี๊ยวถือบวชกับเชอร์รี่และแอปเปิ้ล การกรอกต้องมีการเตรียมการเบื้องต้น แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่าจริงๆ แทนที่จะใช้แอปเปิ้ลหรือใช้ร่วมกับมัน คุณสามารถใช้ลูกแพร์ได้

วัตถุดิบ

• 2 แอปเปิ้ล;
• แป้งเกี๊ยว 0.7 กก.
• เชอร์รี่ 200 กรัม
• น้ำตาล 120 กรัม
• อบเชย 5 กรัม
• น้ำมันกลั่น 20 มล.

วิธีการปรุงอาหาร

เราทำแป้งตามสูตรใด ๆ จากตัวเลือกที่เสนอข้างต้น ขณะที่กำลัง "พัก" ให้ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อน เทลงในกระทะที่มีน้ำมันกลั่นแล้วทอดเป็นเวลาสองนาที โรยน้ำตาล 100 กรัมแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนละลาย ปล่อยให้เย็น

นำหลุมออกจากเชอร์รี่ เพิ่มผลเบอร์รี่ลงในแอปเปิ้ล ผัด และโรยด้วยอบเชย

เรานำแป้งออกมาแล้วทำเกี๊ยวพร้อมไส้อะโรมาติก ปรุงในน้ำเดือดเค็ม นำออกมาโรยด้วยน้ำตาลที่เหลือคุณสามารถผสมกับอบเชยได้

เกี๊ยวเบอร์รี่ค่อนข้างไม่แน่นอนในการปรุงอาหาร พวกมันสามารถหลุดออกจากน้ำและน้ำตาลละลายได้ หากเกิดปัญหาดังกล่าว คุณก็สามารถแก้ไขปัญหาดังกล่าวได้

ตัวเลือก 9: เกี๊ยวถือบวชกับมันฝรั่งดิบ

เกี๊ยวถือบวชกับมันฝรั่งดิบต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารค่อนข้างนานดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องเตรียมแป้งที่ดี เนื่องจากไม่สามารถใช้ไข่ได้ เราจึงหันมาใช้เทคโนโลยีการต้มเบียร์

วัตถุดิบ

• น้ำ 180 มล.
• น้ำมันพืช 60 มล.
• 6 มันฝรั่ง
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• เกลือพริกไทย
• หลอดไฟ;
• ผักชีฝรั่ง 0.5 พวง

วิธีการปรุงอาหาร

ต้มน้ำและเนยหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งใส่เกลือเติมแป้งสี่ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันแล้วปิดเตา เพิ่มแป้งมากขึ้นแล้วนวดให้เป็นแป้งที่แข็งและยืดหยุ่น ปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงควรวางไว้ในที่เย็นจะดีกว่า

เราบดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกด้วยหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่ใช้ตะแกรงที่ใหญ่ที่สุด คุณสามารถถูมัน บีบน้ำส่วนเกินออก เพิ่มผักชีฝรั่งสับและเครื่องเทศเทน้ำมันพืชแล้วคนให้เข้ากัน ทันทีที่เราเกลือเนื้อสับเราก็เริ่มสร้างแบบจำลองทันทีไม่เช่นนั้นจะมีของเหลวมาก

เราปั้นเกี๊ยวขนาดปกติโดยให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการบิดตะเข็บพวกมันจะต้องแข็งแรง วางในน้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณสิบนาที ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง

อนุญาตให้ใช้ปลาในอาหารถือบวช คุณสามารถเพิ่มเนื้อสับเล็กน้อยลงในไส้ได้คุณจะได้อาหารจานที่น่าสนใจมาก