คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชีสกระท่อมและอันตราย คอทเทจชีสที่มีประโยชน์คืออะไร - ปราศจากไขมันหรือไขมัน

คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักยอดนิยมที่ผลิตขึ้นในกระบวนการหมักนมและแยกเวย์ต่อไป เป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์ซึ่งจำเป็นต่อการสังเคราะห์เนื้อเยื่อกล้ามเนื้อและกระดูก มีประโยชน์ต่อกระดูก ระบบประสาท หัวใจและหลอดเลือด

สำหรับโภชนาการอาหารจะใช้ชีสกระท่อมที่ปราศจากไขมันซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีต่ำ มีเพียง 71 แคลอรี่ใน 100 กรัม แต่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดยังคงอยู่

ประโยชน์ของคอทเทจชีสต่อสุขภาพของมนุษย์

หากคุณอธิบายสั้น ๆ เกี่ยวกับประโยชน์ของคอทเทจชีส คุณจะได้รับสามประเด็นสำคัญ:

1. ส่วนประกอบของคอทเทจชีสประกอบด้วยวิตามิน A, B1, B2, C, E, PP และกรดอะมิโนพื้นฐาน methionine และ tryptophan ซึ่งส่งเสริมการสร้างเม็ดเลือดและทำให้การทำงานของระบบประสาทเป็นปกติ
2. นอกจากนี้ยังมีเบต้าแคโรทีนซึ่งช่วยปรับการเผาผลาญในร่างกายให้เป็นปกติ ตลอดจนธาตุที่จำเป็นต่อการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์ (โพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก สังกะสี ฟอสฟอรัส ฟลูออรีน ซีลีเนียม ฯลฯ) .
3. ซึ่งแตกต่างจากส่วนประกอบของอาหารสัตว์อื่น ๆ โปรตีนนมเปรี้ยวมีความเป็นกรดเป็นกลางและย่อยง่าย น้ำย่อยและเอนไซม์ที่ใช้ย่อยอาหารน้อยลงจึงเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารและเป็นพื้นฐานของอาหารหลายชนิด

ประเภทของชีสกระท่อมปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการ

ตามวิธีการเตรียมคอทเทจชีสจะเกิดขึ้น:

• เป็นกรด (เตรียมจากนมพร่องมันเนยเมื่อสัมผัสกับกรดแลคติค);
• กรด rennet (ด้วยนอกเหนือจาก rennet)

ผลิตภัณฑ์นี้มีความหลากหลายขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของนมที่ใช้ในกระบวนการผลิต:

• ไขมัน (19 - 23%);
• คลาสสิก (4 - 18%);
• ไขมันต่ำ (1.8 - 2%);
• ปราศจากไขมัน (มากถึง 1.8%)

นอกจากนี้ยังมีการจัดประเภท:

1. บ้าน. คอทเทจชีสซึ่งเตรียมที่บ้านอาจมีระดับไขมันแตกต่างกัน ดังนั้นค่าพลังงานจึงแตกต่างกัน ปริมาณแคลอรี่ของคอทเทจชีสแบบโฮมเมดมีตั้งแต่ 230 ถึง 265 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม มันมีประโยชน์มากสำหรับร่างกาย แต่ก็ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก
2. เม็ดเล็ก ในรูปแบบเม็ดซึ่งเป็นนมเปรี้ยวที่มีการเติมครีมเค็มปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมจะต่ำกว่ามาก: 100 - 150 กิโลแคลอรี มีปริมาณไขมันขั้นต่ำ (0 - 0.9%) และใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านโภชนาการอาหาร
3. เผา มีสารเติมแต่งในรูปของแคลเซียมคลอไรด์ที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำมีโปรตีนจำนวนมาก - มากถึง 60%

ปริมาณไขมันของคอทเทจชีสเกี่ยวข้องโดยตรงกับคุณสมบัติทางโภชนาการ ข้อมูลเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการของสายพันธุ์ที่พบมากที่สุดแสดงไว้ในตารางด้านล่าง

ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการรวมไว้ในอาหารประจำวันคือคอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมัน 2 - 5% ด้วยปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างต่ำ ปริมาณของสารอาหารในนั้นจึงมีความสมดุลมากกว่าสารอาหารที่มีไขมันต่ำ

อิทธิพลต่อปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ที่เติมลงในคอทเทจชีส

ปริมาณแคลอรี่ของคอทเทจชีสได้รับผลกระทบจากผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มเข้าไปเพื่อปรับปรุงรสชาติและเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ส่วนใหญ่มักจะกินกับผลไม้แห้ง, ถั่ว, น้ำผึ้ง, แยมและแยมประเภทต่างๆ, ผลเบอร์รี่สดและผลไม้, ผักและสมุนไพร

ตารางแสดงปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์บางอย่างที่สามารถเพิ่มลงในคอทเทจชีสได้

คอทเทจชีสสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่เป็นผลิตภัณฑ์อิสระ แต่ยังเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารมากมาย สำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องทราบปริมาณแคลอรี่ของแต่ละคน

• Vareniki พร้อมปริมาณแคลอรี่ของชีสกระท่อม - 203 กิโลแคลอรีเมื่อใช้เป็นไส้ชีสกระท่อมไขมันต่ำ (มีปริมาณไขมัน 19% - 284 กิโลแคลอรี / 100 กรัม)
• ชีสเค้กชีสกระท่อมไขมันต่ำ (2%) มี 183 กิโลแคลอรี
• หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมที่มีไขมันต่ำ - 168 กิโลแคลอรี (มีไขมัน 5 - 9% - จาก 213 ถึง 249 กิโลแคลอรี)
• คอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยว (ไขมัน 20% ขึ้นไป) อยู่ที่ 139 ถึง 228 กิโลแคลอรี

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับตัวเลือกแบบดั้งเดิมที่มีแคลอรี่ค่อนข้างสูงคืออาหารประเภทไดเอท ตัวอย่างเช่นไม่สามารถทอดชีสเค้กในน้ำมันได้ แต่อบในเตาอบ

คำแนะนำจากนักโภชนาการ Irina Shilina
ให้ความสนใจกับวิธีการลดน้ำหนักล่าสุด เหมาะสำหรับผู้ที่มีข้อห้ามในการเล่นกีฬา

ไข่เจียวคอทเทจชีสที่ทำง่ายเป็นอาหารที่มีโปรตีนสูงและมีแคลอรีต่ำ ช่วยให้คุณเปลี่ยนเมนูและคอทเทจชีสแคลอรี่ต่ำและหม้อตุ๋นแครอท

อาหารโปรตีนสูงเพื่อสุขภาพอีกจานหนึ่งเรียกว่า "บีลิป" ("ไม่มีไขมัน" นั่นคือไม่มีไขมัน): คอทเทจชีสไขมันต่ำ เนื้อปลาคอด โปรตีนจากไก่ดิบ และหัวหอม ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วนำไปอบ ในรูปแบบของมีทบอล

เป็นไปได้ไหมที่จะกินชีสกระท่อมขณะลดน้ำหนัก?

คอทเทจชีสไม่ได้มีความสำคัญต่อร่างกายเท่านั้น เมื่อใช้ไปแล้วจะรู้สึกอิ่มอย่างรวดเร็ว ช่วยให้คุณรับประทานอาหารที่หลากหลายโดยไม่เพิ่มน้ำหนักเกิน ปรับการย่อยอาหารให้เป็นปกติ และช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกาย

ผลิตภัณฑ์นี้มีผล lipotropic (เพิ่มการเผาผลาญไขมัน) ควบคุมระดับน้ำตาลและคอเลสเตอรอลในเลือด ปริมาณแคลเซียมสูงในคอทเทจชีสไม่เพียงช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก แต่ยังกระตุ้นการเผาผลาญไขมันเมื่อมีปฏิสัมพันธ์กับกรดอะมิโนที่จำเป็น

แม้จะมีความเห็นว่าอาหารดังกล่าวขาดไม่ได้สำหรับโภชนาการอาหาร แต่ก็มีข้อมูลมากขึ้นเรื่อย ๆ ว่าคอทเทจชีสไขมันต่ำ (0.1 - 0.8%) ไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกาย ด้วยการขาดไขมันในการทำงานของร่างกาย การละเมิดที่ร้ายแรงสามารถเกิดขึ้นได้ สำหรับการลดน้ำหนักในขณะที่รักษาโภชนาการที่ดี ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมัน 1.8 ถึง 5% จะเหมาะสมกว่า

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องจำไว้ว่าในระหว่างการผลิตทางอุตสาหกรรม สามารถเพิ่มไขมันทรานส์ สารกันบูด สารทำให้คงตัว และส่วนประกอบที่เป็นอันตรายอื่น ๆ ลงในคอทเทจชีสได้ ตัวอย่างเช่น แป้งมักใช้เพื่อปรับปรุงความสม่ำเสมอ

คุณสามารถตรวจสอบสถานะได้โดยเพิ่มไอโอดีนในร้านขายยา หากคราบไอโอดีนเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินแสดงว่าผลิตภัณฑ์นี้มีแป้งซึ่งจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่และทำให้กระบวนการทำให้น้ำหนักเป็นปกติช้าลง โดยทั่วไปแล้วแป้งจะพบในนมเปรี้ยวและผลิตภัณฑ์ที่ระบุว่า "ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว"

ในการลดน้ำหนักและรักษาสุขภาพควรซื้อคอทเทจชีสไร้ไขมันเป็นประจำแล้วเพิ่มผลไม้ผลเบอร์รี่และส่วนประกอบอื่น ๆ ลงไปด้วยตัวคุณเอง

บรรทัดฐานของการบริโภคและการเก็บรักษาชีสกระท่อม

ผลิตภัณฑ์นมนี้มีประโยชน์อย่างไม่ต้องสงสัยและช่วยลดน้ำหนัก แต่ก็ยังเป็นโปรตีนแคลเซียมเข้มข้นตามธรรมชาติ ดังนั้นเมื่อใช้จึงควรสังเกตการวัด โปรตีนส่วนเกินอาจส่งผลเสียต่อการทำงานของไต

ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันสูงจะเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล ซึ่งนำไปสู่โรคอ้วนและการพัฒนาของหลอดเลือด ชีสกระท่อมแบบละเอียดมีประโยชน์มากกว่าแม้ว่าจะมีข้อห้ามบางอย่างเช่นการแพ้ของแต่ละบุคคล

ตามที่นักโภชนาการระบุว่าปริมาณโปรตีนโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 0.86 - 0.95 กรัม/กิโลกรัมของน้ำหนักตัว นั่นคือ คนทั่วไปที่มีน้ำหนัก 55 กก. สามารถกินโปรตีนได้ 47 กรัมต่อวัน แต่เนื่องจากเป็นที่ทราบกันว่า 10-15% ของโปรตีนจากอาหารไม่ถูกดูดซึม จึงควรเพิ่มปริมาณเล็กน้อย (ประมาณ 50 กรัม)

คอทเทจชีสหนึ่งห่อมีโปรตีนประมาณ 32 กรัม ซึ่งหมายความว่า 1.5 - 2 แพ็คเป็นบรรทัดฐานรายวันของโปรตีนสำหรับบุคคลดังกล่าวโดยไม่มีผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม แต่ในระหว่างวันเรามักจะกินอาหารโปรตีนอื่น ๆ ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญจึงแนะนำให้กินคอทเทจชีสไม่เกิน 200 กรัมต่อวัน

จุดสำคัญอีกประการหนึ่งคืออายุการเก็บรักษาของคอทเทจชีส ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เสถียรดังนั้นแม้ว่าจะมีการละเมิดอุณหภูมิเล็กน้อย แต่คุณภาพก็ลดลงอย่างมาก

แคลอรี่ กิโลแคลอรี:

โปรตีน กรัม:

คาร์โบไฮเดรต กรัม:

คอทเทจชีสเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีชื่อเสียงและมีประโยชน์มากที่สุดซึ่งเป็นที่รู้จักของมนุษย์มาเป็นเวลานาน อย่างเป็นทางการ สถานที่และเวลาของการใช้คอทเทจชีสครั้งแรกยังไม่ได้รับการจัดตั้งขึ้น แต่สิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันคุณจากการเพลิดเพลินกับคอทเทจชีส คอทเทจชีสได้มาจากการเปรี้ยวของนมตามธรรมชาติหลังจากกำจัดหางนม คอทเทจชีสมีความโดดเด่นด้วยปริมาณไขมันซึ่งขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ คอทเทจชีส 9% ถือเป็นตัวหนาเพราะมีปริมาณไขมันเฉลี่ย (มากที่สุดคือ 18 เปอร์เซ็นต์) คอทเทจชีส 9% (ตัวหนา) สีขาวหรือสีขาวครีม ความหนืดปานกลางและความชื้น มีกลิ่นนมเปรี้ยวเด่นชัด ไม่มีรสเปรี้ยว

ปริมาณแคลอรี่ของชีสกระท่อมกึ่งไขมัน 9%

ปริมาณแคลอรี่ของคอทเทจชีส 9% คือ 159 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ในส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์: แป้งสาลี คอทเทจชีสธรรมชาติผลิตโดยใช้เรนเน็ตซึ่งช่วยเร่งกระบวนการหมัก คอทเทจชีส 9% (ตัวหนา) เป็นซัพพลายเออร์โปรตีนคุณภาพสูงที่ย่อยเร็ว ซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างเซลล์ร่างกาย แร่ธาตุและจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและการรักษาเนื้อเยื่อกระดูก ฟันและเล็บ มีอยู่ในคอทเทจชีสในสัดส่วนที่เหมาะสมซึ่งเสริมซึ่งกันและกัน โปรดทราบว่าน้ำตาลจะถูกขับออกจากร่างกายอย่างรวดเร็วพร้อมกับแคลเซียม ดังนั้นสิ่งที่มีประโยชน์ที่สุดคือการกินคอทเทจชีสในรูปแบบที่บริสุทธิ์ คอทเทจชีส 9% ถือได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งมักรวมอยู่ในเมนูการรักษาคอทเทจชีสมีประโยชน์ต่อการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจในช่วงที่มีการเจริญเติบโตและความเครียดทางจิตใจ

อันตรายของคอทเทจชีสตัวหนา

ชีสกระท่อมใด ๆ สามารถนำไปสู่การเป็นพิษได้หากมีผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสีย (หมดอายุ, เปรี้ยว) และหากมีการแพ้โปรตีนนม

การเลือกและการเก็บรักษาชีสกระท่อมกึ่งไขมัน 9%

คอทเทจชีส 9% มักจะบรรจุในห่อกระดาษหรือภาชนะพลาสติก คุณต้องใส่ใจว่าไม่มีของเหลวอยู่ข้างใน แต่ไม่ควรซื้อคอทเทจชีสที่แห้งเกินไป ความสอดคล้องของนมเปรี้ยวควรเกือบจะเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีธัญพืชที่ชัดเจน (calorizator) อายุการเก็บรักษาของคอทเทจชีสธรรมชาติ 9% ไม่เกินเจ็ดวันต้องเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็น

คอทเทจชีส 9% ในการลดน้ำหนัก

คอทเทจชีสตัวหนารวมอยู่ในเมนูวันถือศีลอดและอาหาร คอทเทจชีสที่ปราศจากไขมันจะมีแคลอรีน้อยกว่า แต่ปราศจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ดังนั้นจึงควรใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันปานกลางแม้ในระหว่างรับประทานอาหาร และอื่น ๆ อีกมากมายแนะนำให้ใช้คอทเทจชีสค่อนข้างบ่อย

คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีประโยชน์ที่สุด ไม่น่าแปลกใจเลยที่แนะนำสำหรับทารกตั้งแต่เดือนแรกของชีวิต ด้วยลักษณะเฉพาะของการปรุงอาหารโดยใช้เรนเน็ททำให้ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของนมไว้ทั้งหมด ไม่กี่ศตวรรษที่ผ่านมา เทคโนโลยีการผลิตคอทเทจชีสเกือบจะเหมือนกัน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมอาหารประเภทเต้าหู้หลายชนิดจึงถูกเรียกว่า "ชีส" จนถึงทุกวันนี้ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับปัญหาแยกต่างหาก

กี่แคลอรี่ในชีสกระท่อมที่มีไขมันต่างกัน

เทคโนโลยีการผลิตต่างๆ ที่ใช้กรด กรด-เรนเนต หรือวิธีผสม ทำให้ได้คอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันและรสชาติที่หลากหลาย: ไขมัน (18.5 - 23.5%), คลาสสิก (4.5 - 18.5%), ตาราง (2 - 4.5%) ), อาหาร (มากถึง 2%) และสารตัวเติม

ตารางแสดงจำนวนแคลอรี่ (กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์) ที่มีอยู่ในคอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันต่างๆ (ปราศจากไขมัน 5%, 9%, โฮมเมดและอื่น ๆ )

แน่นอนว่าคอทเทจชีสมีประโยชน์มากที่สุดโดยไม่ต้องใช้สารเติมแต่งและสารตัวเติม ในรูปแบบนี้รวมอยู่ในเมนูอาหารและวันอดอาหาร:

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว (ชีส, มวล)

แต่เด็กและคนรักหวานแม้จะมีแคลอรี่สูง แต่ก็ยังชอบผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว (มวลและชีส)

สูตรอาหารและเต้าหู้แคลอรี่

อาหารเช้าของว่างยามบ่ายและของหวานเตรียมจากคอทเทจชีส เป็นส่วนผสมที่เหมาะสำหรับการทำซูเฟล่และมูสที่ละเอียดอ่อนที่สุด

ลูกเต้าหู้

• คอทเทจชีสกึ่งไขมัน 9% (600 กรัม);
• (2 ชิ้น);
• น้ำตาล (9 ช้อนขนม);
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม (100 กรัม);
• ครีมเปรี้ยว 15% (450 มล.);
• งาดำ (75 กรัม);
• (1 ช้อนโต๊ะ).

บดคอทเทจชีสกับไข่ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งเทแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงแล้วผสม ใช้นิ้วเปียกน้ำแล้วคลึงแป้งเป็นลูกเล็กๆ ใส่นมเปรี้ยวลงในน้ำเดือดแล้วดึงออกมาขณะที่ลอยอยู่ ในชามตีครีมเปรี้ยวเมล็ดงาดำและน้ำตาลทรายส่วนที่สอง วางลูกต้มลงบนแผ่นอบทาน้ำมันแล้วเทส่วนผสมครีมเปรี้ยว อบในเตาอบที่ 180°C ครึ่งชั่วโมง ค่าพลังงานของคอทเทจชีสบอลคือ 198 kcal / 100 g.

มิลค์เชค

• คอทเทจชีส (50 กรัม);
• (100 มล.);
• น้ำส้มบรรจุกล่อง (100 มล.)

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในโถปั่นแล้วตี เทค็อกเทลที่เสร็จแล้วลงในแก้วทรงสูง คุณสามารถโรยพื้นด้านบนได้ ปริมาณแคลอรี่ของเครื่องดื่มคือ 58 kcal / 100 g.

ชิปนมเปรี้ยว

• คอทเทจชีสไขมันต่ำหรือไร้ไขมัน (200 กรัม)
• (1 ชิ้น);
• ผักชีฝรั่งสด (4 ก้าน);
• คลาสสิกไม่มีฟิลเลอร์ (2 ช้อนขนม);
• เกลือ (1/3 ช้อนชา);
• พริกไทยดำป่น (1/3 ช้อนชา)

คอทเทจชีสควรบดด้วยส้อม ใส่ไข่ เกลือ พริกไทย แล้วนวดให้ทั่ว ใส่โยเกิร์ตแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง ทาถาดอบด้วยน้ำมันปรุงอาหาร กระจายแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ กระจายบนกระดาษเบา ๆ วางชิปในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 200°C ปริมาณแคลอรี่ของจานคือ 79 kcal / 100 g.

ช็อคโกแลต syrniki

• คอทเทจชีส (3 ห่อละ 200 กรัม);
• ไข่ไก่ (1 ชิ้น);
• (ครึ่งแก้ว);
• ช็อกโกแลตนม (1 บาร์);
• (50 กรัม);
• (50มล.).

บดคอทเทจชีสในชาม ใส่ไข่ เซโมลินา ข้าวโอ๊ต และผสม ขูดช็อกโกแลตและเพิ่มลงในชามผสม ม้วนไส้กรอกจากแป้งที่นวดแล้วหั่นเป็นส่วนเท่า ๆ กันซึ่งแต่ละชิ้นควรม้วนแป้งแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ปริมาณแคลอรี่ของชีสเค้กอยู่ที่ประมาณ 270 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

คอทเทจชีสและแอปเปิ้ลซูเฟล่

• ชีสกระท่อมคลาสสิก (1 แพ็ค);
• สีเขียว (1 ชิ้น);
• ไข่ไก่ (1 ชิ้น)

ปอกเปลือกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วขูด บดคอทเทจชีสกับไข่แดงด้วยส้อมตีโปรตีนด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟอง ผสมไข่เต้าหู้กับแอปเปิ้ลเบา ๆ แล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อน อบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 ° C ปริมาณแคลอรี่ของซูเฟล่ 100 กรัมคือ 91 กิโลแคลอรี

ไข่เจียวโปรตีน

• คอทเทจชีส "โต๊ะ" 2% (50 กรัม);
• ไข่ขาว;
• เกลือ;
• เนื้อไก่ต้ม (50 กรัม)

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในโถปั่นแล้วตี ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะแล้วทอดประมาณ 10-12 นาทีด้วยไฟปานกลาง ตกแต่งจานด้วยผักชีฝรั่งสับ ปริมาณแคลอรี่ - 136 kcal / 100 g.

องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการของคอทเทจชีส

% ของความต้องการรายวันที่ระบุในตารางเป็นตัวบ่งชี้ว่ากี่เปอร์เซ็นต์ของบรรทัดฐานรายวันในสารที่เราจะตอบสนองความต้องการของร่างกายโดยการกินคอทเทจชีส 100 กรัม

คอทเทจชีสมีโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตกี่ชนิด?

สำหรับผู้ที่จะปฏิบัติตามสมดุลที่เหมาะสมของ BJU ในอาหารของพวกเขา สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าคอทเทจชีสมีโปรตีนหรือคาร์โบไฮเดรตเป็นหลัก? คอทเทจชีสแบบคลาสสิก 2% เป็นแหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยมที่แทบไม่มีไขมันและคาร์โบไฮเดรต จึงทำให้เป็นของว่างยามบ่ายที่ให้ผลกำไรมากกว่าอาหารเช้า

คอทเทจชีสมีวิตามิน มาโคร และธาตุขนาดเล็กอะไรบ้าง

คอทเทจชีสเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์นมหมักเป็นซัพพลายเออร์ที่ดี

คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์นมที่ได้รับความนิยม เป็นความเข้มข้นของนมเปรี้ยวธรรมดา องค์ประกอบทั้งหมดที่บุคคลต้องการเพื่อสุขภาพมีอยู่ในปริมาณที่มากขึ้น

เราสามารถพูดอะไรได้บ้างหากได้รับมวลนมเปรี้ยวเข้มข้นสูงสุด 200 กรัมจากนม 0.5 ลิตร ผลิตภัณฑ์นี้ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำอาหารสำหรับการเตรียมหลักสูตรที่สองของหวาน

เราขอเชิญคุณค้นหาว่าคอทเทจชีสมีปริมาณไขมันต่างกันกี่แคลอรี่ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวยอดนิยมคืออะไรและมีผลอย่างไรต่อร่างกาย

องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางอาหาร

ผลิตภัณฑ์นี้เป็นแหล่งโปรตีนที่อุดมไปด้วย ให้เราเน้นความจุสูงของวิตามิน A (คอทเทจชีสไขมันปานกลาง 100 กรัมมี 9% ของความต้องการรายวันสำหรับสารนี้), B1 (2.7%), B2 (16.7%), PP (16%)

ฟอสฟอรัส (27.5% ของมูลค่ารายวัน), แคลเซียม (16.5%), แมกนีเซียม (6%), โพแทสเซียม (4.5%), โซเดียม (3.2%), เหล็ก (2.5%)

สารอาหารทั้งหมดมีความสมดุลอย่างสมบูรณ์ดังนั้นร่างกายจึงดูดซึมผลิตภัณฑ์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

โปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตในคอทเทจชีสขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันเป็นอันดับแรก ในผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน 4% อัตราส่วนของส่วนประกอบ BJU คือ 11 กรัม 4 กรัม และ 3 กรัม ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ตามลำดับ โฮมเมด (ไขมัน 18%) มีโปรตีนมากกว่า (15 กรัม) และไขมัน (18 กรัม) ในขณะที่ปริมาณคาร์โบไฮเดรตยังคงไม่เปลี่ยนแปลง: 2.9 กรัม

แคลอรี่คอทเทจชีสต่อ 100 กรัม

ผลิตภัณฑ์ประเภทต่าง ๆ ถูกจำแนกอย่างเป็นทางการตามเปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมัน ในไขมัน - 18%, เป็นตัวหนา - 9%, ปราศจากไขมัน - ไม่เกิน 3% (ตาม GOST - มากถึง 1.8%)

ประเภทหลังยังรวมถึงพันธุ์ธัญพืชซึ่งความนิยมในหมู่ผู้บริโภคชาวรัสเซียเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง เป็นที่เข้าใจได้: คอทเทจชีสที่อร่อยนุ่มและเป็นอาหารไม่สามารถชอบได้

และปริมาณแคลอรี่ของคอทเทจชีส 5% คืออะไร? เพื่อให้คุณนำทางได้ง่ายขึ้น เราได้ให้ข้อมูลเกี่ยวกับค่าพลังงาน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันในระดับต่างๆ กัน:

• คอทเทจชีสไร้ไขมัน: 71 กิโลแคลอรี;
• ไขมัน 1%: 79 กิโลแคลอรี;
• ไขมัน 2%: 86 กิโลแคลอรี;
• ไขมัน 4%: 104 กิโลแคลอรี;
• ไขมัน 5%: 121 กิโลแคลอรี;
• ไขมัน 8%: 138 กิโลแคลอรี;
• ไขมัน 9% (ตัวหนา): 159 กิโลแคลอรี;
• ไขมัน 18%: 236 แคลอรี่

ในไขมันต่ำ

วันนี้รูปร่างที่ผอมเพรียวถือว่าสวยงาม ดังนั้นผู้หญิงหลายล้านคนจึงต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินอย่างทรหด ทำเมนูอาหารแคลอรีต่ำและลองทำตาม อาหารไขมันต่ำเป็นที่ต้องการอย่างมากในทุกวันนี้

ทุกอย่างมีเหตุผล: ยิ่งคุณค่าทางโภชนาการของอาหารต่ำลงเท่าใดก็ยิ่งดีต่ออาหารและรูปร่างเท่านั้น ดังนั้นเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์นมหมักตัวแทนของครึ่งยุติธรรมมักชอบพันธุ์ที่มีไขมันต่ำ สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์พร่องมันเนยจะใช้นมที่มีปริมาณไขมันต่ำ

ร่างกายดูดซึมได้ดีมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย

คอทเทจชีสปราศจากแคลอรี่ - 71 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ในผลิตภัณฑ์ 1% ให้พลังงาน 79 kcal

ในคอทเทจชีส "Brest-Litovsk 3% Classic" - 97 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

คอทเทจชีสไร้ไขมันถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารแคลอรี่ต่ำหลายสิบรายการที่เป็นพื้นฐานของอาหาร ชีสเค้กไขมันต่ำแคลอรี่ต่ำ, ชีสเค้ก, เกี๊ยว, หม้อตุ๋นแสนอร่อยที่ใช้ผลิตภัณฑ์ไขมันต่ำมีความแตกต่างขั้นต่ำจากอาหารที่เตรียมจากมวลนมเปรี้ยวที่มีไขมันมากกว่า

การรวมผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในเมนูประจำวันของคุณ คุณจะไม่ดีขึ้นแม้ว่าคุณจะผสมมวลกับผลไม้ก็ตาม คอทเทจชีสไขมันต่ำกับกล้วยเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก การเพิ่มน้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็มจะไม่ส่งผลกระทบต่อจำนวนแคลอรี่มากนัก ในขณะเดียวกันก็เพิ่มความจุของสารที่มีค่าอย่างจริงจัง

ในไขมัน (โฮมเมด)

ในบรรดาผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมสถานที่สำคัญคือคอทเทจชีส มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และคุณสมบัติเฉพาะมากมาย การบริโภคผลิตภัณฑ์เป็นประจำคือการรับประกันสุขภาพ ปริมาณไขมันสุดท้ายของมวลนมหมักเข้มข้นขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมและปริมาณทางเคมีของวัตถุดิบตั้งต้น

ชีสกระท่อมไขมัน (โฮมเมด) มีคุณค่าทางโภชนาการสูงสุด ไขมันในนั้นสูงถึง 18% มีเนื้อครีมละเอียดและรสชาติที่เด่นชัด ใช้สำหรับทำเกี๊ยว ชีสเค้ก หม้อปรุงอาหาร ของหวาน และอาหารอื่นๆ คอทเทจชีสโฮมเมดมีกี่แคลอรี่? มากกว่าแบบไร้ไขมันถึง 3 เท่า

การบริโภคผลิตภัณฑ์นี้มากเกินไปเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มที่จะอิ่มและมีน้ำหนักเกิน อย่างไรก็ตามคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในกรณีนี้จะเด่นชัดกว่าของนมเปรี้ยวไขมันต่ำ

ผลิตภัณฑ์นี้ทำให้ฟัน ผม และกระดูกแข็งแรงขึ้น กระตุ้นคุณสมบัติการป้องกันของร่างกาย และทำให้ระบบประสาทเป็นปกติ

จะต้องมีอยู่ในอาหารของเด็ก สตรีมีครรภ์ ผู้สูงอายุ และผู้ที่กำลังฟื้นตัวจากโรคร้ายแรง

แคลอรี่ชีสกระท่อมโฮมเมด - 236 กิโลแคลอรี

ในคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยว

คอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวเป็นวิธีหนึ่งในการบริโภคผลิตภัณฑ์นมหมักนี้ที่พบได้บ่อยที่สุด:

• การผสมคอทเทจชีส 200 กรัมจากนมโฮมเมด (ไขมัน 18%) กับครีมเปรี้ยวไขมัน 15% 50 กรัมคุณจะกิน 551 กิโลแคลอรีและปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์จะเท่ากับ 220 กิโลแคลอรี
• หากอาหารเสริมมีไขมัน 20% ค่าพลังงานของหนึ่งหน่วยบริโภคจะเท่ากับ 576 กิโลแคลอรี 100 กรัม - 288 กิโลแคลอรี
• ตัวเลือกการรับประทานอาหารมากที่สุดคือส่วนผสมของคอทเทจชีสไขมันต่ำกับครีมเปรี้ยวไขมัน 10% ปริมาณแคลอรี่ของจาน 250 กรัมจะเท่ากับ 278 กิโลแคลอรี 100 กรัม - 111 กิโลแคลอรี
• พูดถึงคอทเทจชีสกึ่งไขมัน (9%) กับครีมไขมัน 35% ค่าพลังงานของส่วนที่ 250 กรัม (200 + 50) ถึง 487 กิโลแคลอรี 100 กรัม - 195 กิโลแคลอรี

น้ำตาลแต่ละช้อนโต๊ะจะเพิ่มค่าพลังงานของอาหารได้ 80-90 กิโลแคลอรี

ตารางแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ชีสกระท่อมต่อ 100 กรัม

คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพ แต่อย่าลืมว่ามีโปรตีนมากเกินไป ดังนั้นควรใช้ผลิตภัณฑ์ในปริมาณน้อย

การบริโภคคอทเทจชีสสำหรับผู้ใหญ่ทุกวันคือ 200 กรัมสำหรับเด็ก - 120 กรัม สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ ควรเก็บไว้ในตู้เย็นโดยเฉพาะไม่เกิน 2-3 วัน

โดยสรุป เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับเนื้อหาแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวยอดนิยม

ชีสกระท่อมที่มีประโยชน์คืออะไร

คอทเทจชีสอุดมไปด้วยโปรตีนที่สร้างเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ ดังนั้นจึงมีค่าสำหรับนักกีฬาและนักเพาะกาย ที่น่าสนใจคือปริมาณโปรตีนขึ้นอยู่กับความจุไขมันของผลิตภัณฑ์ ตัวบ่งชี้นี้มีตั้งแต่ 15% (ในไขมันโฮมเมด) ถึง 9% (ในไขมันต่ำ) โปรดทราบว่าโปรตีนนมเปรี้ยวนั้นถูกดูดซึมโดยร่างกายมนุษย์อย่างสมบูรณ์

ผลิตภัณฑ์นมทุกชนิดมีแคลเซียม แต่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถกินนมได้ทั้งตัว ผู้ใหญ่บางคนมีเอนไซม์แลคเตสไม่เพียงพอ ซึ่งทำหน้าที่ย่อยสลายน้ำตาลในนม

เป็นผลให้การบริโภคนมสามารถนำไปสู่ความผิดปกติ คอทเทจชีสเผาเป็นทางเลือกที่ดี การบริโภคไม่สามารถนำไปสู่ปัญหาดังกล่าวได้ และปริมาณแคลเซียมในนั้นสูงกว่าในนมด้วยซ้ำ

องค์ประกอบนี้จำเป็นต่อสุขภาพฟันและความแข็งแรงของกระดูก

การขาดวิตามินของกลุ่ม B, A, E, PP ทำให้ภูมิคุ้มกันลดลง, ความผิดปกติของระบบประสาทและระบบย่อยอาหาร การบริโภคผลิตภัณฑ์นมหมัก ช่วยป้องกันตัวเองจากปัญหาเหล่านี้

ส่วนประกอบของโปรตีนเต้าหู้ประกอบด้วยกรดอะมิโนเมไธโอนีนซึ่งจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ซึ่งช่วยปกป้องตับจากการเสื่อมสภาพของไขมัน

สิ่งสำคัญคือต้องบริโภคนมหมักเข้มข้นหากกระบวนการเผาผลาญอาหารของคุณถูกรบกวน (สัญญาณที่ชัดเจนคือโรคต่างๆ เช่น โรคเกาต์ โรคอ้วน โรคไทรอยด์)

เคซีนโปรตีนเชิงซ้อนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของคอทเทจชีสนั้นอุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่มีคุณค่าทั้งหมด นอกจากนี้โปรตีนนี้ยังมีผล lipotropic ซึ่งช่วยเร่งกระบวนการแยกไขมันและลดความเข้มข้นของคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายในระบบไหลเวียนโลหิต ดังนั้นควรบริโภคผลิตภัณฑ์นี้โดยผู้สูงอายุ เด็กที่เป็นโรคโลหิตจาง วัณโรค โรคตับ กระเพาะอาหารและลำไส้

นอกจากนี้คอทเทจชีสต้องมีอยู่ในอาหารของหญิงตั้งครรภ์อย่างแน่นอน โปรตีน, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, วิตามินเป็นวัสดุพลาสติกหลักที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาตามปกติของตัวอ่อน

หากตัวอ่อนขาดแคลเซียม แคลเซียมจะชดเชยส่วนที่ขาดโดยการดูดซึมธาตุนี้จากร่างกายของแม่ เป็นผลให้หญิงตั้งครรภ์ต้องทนทุกข์ทรมานจากความอ่อนแอทั่วไปของอุปกรณ์กล้ามเนื้อเพิ่มความเปราะบางของกระดูกและฟัน

เหล็กเป็นองค์ประกอบที่มีบทบาทสำคัญในการพัฒนาระบบไหลเวียนโลหิตของตัวอ่อน การขาดสารนี้นำไปสู่การพัฒนาของโรคโลหิตจางในมารดาและเพิ่มโอกาสในการแท้งบุตร

ที่มา: http://wjone.ru/253-skolko-kaloriy-v-tvoroge

คอทเทจชีส - แคลอรี่, คุณสมบัติ, ประโยชน์

คอทเทจชีสเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีชื่อเสียงและมีประโยชน์มากที่สุด นอกจากคุณสมบัติด้านรสชาติที่มีชื่อเสียงแล้วคอทเทจชีสยังมีคุณสมบัติในการรักษาร่างกายอีกมากมาย

ตามหลักฐานทางประวัติศาสตร์ ชีสกระท่อมเป็นที่รู้จักในกรุงโรมโบราณ

ในมาตุภูมินั้นได้รับแบบดั้งเดิมจากนมเปรี้ยว - นมเปรี้ยวธรรมดาซึ่งวางในเตาอบที่อุ่นในหม้อดินเผาหลังจากนั้นก็เทนมเปรี้ยวลงในถุงผ้าลินินเพื่อให้หางนมเป็นแก้ว

หลังจากนั้นนมเปรี้ยวก็ถูกกดเพื่อให้หางนมแยกออกจากกันอย่างสมบูรณ์และมีมวลหนาแน่นพอสมควร ในทำนองเดียวกันวันนี้คอทเทจชีสเตรียมที่บ้าน

• ตัวหนา (18% ขึ้นไป);
• ตัวหนา (อาหารอ่อน 9%);
• ไม่เหนียวเหนอะหนะ (มากถึง 3%)

คอทเทจชีสยังโดดเด่นด้วยวิธีที่โปรตีนนมจับตัวเป็นก้อน มันเกิดขึ้น:

• เป็นกรด มักทำจากนมพร่องมันเนย ในกรณีนี้โปรตีนจะถูกพับภายใต้การกระทำของกรดแลคติกซึ่งเกิดขึ้นระหว่างการหมักกรดแลคติก
• แอซิด-เรนเน็ต ที่เตรียมขึ้นจากการใช้แลคติกแอซิดแบคทีเรียสตาร์ทเตอร์และเรนเน็ตพร้อมกัน

ส่วนประกอบของชีสกระท่อม

คุณค่าทางโภชนาการของคอทเทจชีสนั้นสูงกว่านมเนื่องจากโดยปกติแล้วสามารถเตรียมคอทเทจชีสได้ประมาณ 200 กรัมจากนม 500 กรัม นอกจากนี้คุณค่าทางโภชนาการของคอทเทจชีสยังขึ้นอยู่กับปริมาณไขมัน ใช่ ประกอบด้วย:

• ในไขมัน - โปรตีน 15 กรัม, ไขมัน 18 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 2.8 กรัม;
• ตัวหนา - โปรตีน 18 กรัม ไขมัน 9 กรัม คาร์โบไฮเดรต 3 กรัม
• ในแบบไม่มีไขมัน - โปรตีน 22 กรัม, ไขมัน 0.6 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 3.3 กรัม

ส่วนประกอบของคอทเทจชีสประกอบด้วย:

• วิตามิน - วิตามิน A, D, C และ B;
• แร่ธาตุ - เหล็ก, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส;
• แลคโตส (น้ำตาลนม);
• เอนไซม์

ชีสกระท่อมแคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่ของชีสกระท่อมขึ้นอยู่กับปริมาณไขมัน ดังนั้นคอทเทจชีสไขมันต่ำ 0.6% มี 110-120 กิโลแคลอรี ตัวหนา 9% - 169 กิโลแคลอรี ไขมัน 18% - 236 กิโลแคลอรี

ประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุดคือคอทเทจชีสซึ่งมีแคลอรีและไขมันต่ำ นอกจากนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณแคลอรี่ ชีสกระท่อมยังใช้สำหรับอาหารและโภชนาการของนักกีฬาและสำหรับการเตรียมอาหารต่างๆ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชีสกระท่อม

คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับอาหารเพื่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของคอทเทจชีสเกิดจากเทคโนโลยีในการเตรียมซึ่งเป็นผลมาจากการสกัดส่วนประกอบที่มีค่าสองอย่างคือไขมันนมและโปรตีนนมที่ย่อยง่าย โปรตีนจากนม (เคซีน) มีคุณค่าทางอาหารสูงและสามารถทดแทนโปรตีนจากสัตว์ได้

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างหนึ่งของคอทเทจชีสคือกรดอะมิโนที่มีอยู่ซึ่งจำเป็นต่อการป้องกันโรคตับ

คอทเทจชีสอุดมไปด้วยฟอสฟอรัสและแคลเซียม หากปราศจากการสร้างกระดูกและระบบโครงร่างที่เหมาะสมก็เป็นไปไม่ได้ แร่ธาตุเหล่านี้มีความจำเป็นอย่างยิ่ง:

• ด้วยการแตกหัก
• เด็กในช่วงการเจริญเติบโตของฟันและกระดูก
• ด้วยโรคความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจ
• ด้วยโรคกระดูกอ่อน
• ด้วยโรคไต
• สตรีมีครรภ์;
• แก่คนชรา.

คุณสมบัติที่มีประโยชน์อีกประการของคอทเทจชีสคือส่วนประกอบของแบคทีเรียกรดแลคติกซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารและทำให้การเคลื่อนไหวของลำไส้เป็นปกติ

ประโยชน์ของคอทเทจชีส

ประโยชน์ของคอทเทจชีสเป็นแหล่งของแคลเซียม กรดอะมิโน และวิตามินสำหรับเด็กและผู้สูงอายุได้รับการพิสูจน์แล้ว

นอกจากนี้คอทเทจชีสยังช่วยปรับการทำงานของระบบประสาทให้เป็นปกติ เพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือด และสามารถใช้เป็นตัวป้องกันโรคเมตาบอลิซึมได้

ในอาหารทารก ประโยชน์ของคอทเทจชีสจะถูกบันทึกไว้เมื่อใช้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารในการรักษาโรคของไต ตับ ระบบย่อยอาหาร ปอด และระบบหัวใจและหลอดเลือด

ประโยชน์ของคอทเทจชีสได้รับการพิสูจน์แล้ว:

• เพื่อเพิ่มการผลิตโกรทฮอร์โมน ย้อนกลับไปในทศวรรษที่ 70 พบว่าการใช้โปรตีนช่วยเพิ่มระดับฮอร์โมนการเจริญเติบโต
• เพื่อลดน้ำหนักส่วนเกิน การศึกษาหลายชิ้นยืนยันว่าคอทเทจชีสและโปรตีนนมอื่นๆ มีส่วนช่วยในการเผาผลาญไขมันอย่างมีประสิทธิภาพ
• เพื่อเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ กรดอะมิโนของคอทเทจชีสช่วยสร้างกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่ออื่นๆ ได้ดีกว่าโปรตีนจากแหล่งอื่นๆ ในการสร้างมวลกล้ามเนื้อ นอกจากนี้คอทเทจชีสยังอุดมไปด้วยแคลเซียมซึ่งช่วยเพิ่มระดับฮอร์โมนเทสโทสเตอโรนและส่งผลให้มวลกล้ามเนื้อเติบโตอย่างรวดเร็ว
• เพื่อเป็นการป้องกันหลอดเลือดเนื่องจากคอทเทจชีสมีเกลือแคลเซียมและฟอสฟอรัสเช่นเดียวกับเมไธโอนีนและโคลีน

สภาพการเก็บรักษานมเปรี้ยว

คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย ต้องเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 2-3 วัน และเพื่อไม่ให้เสื่อมสภาพจึงไม่ควรเก็บในถุงพลาสติก วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บคอทเทจชีสคือเครื่องเคลือบหรือเครื่องแก้ว

ขอแนะนำให้แช่แข็งคอทเทจชีสแบบโฮมเมดเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว ในกรณีนี้จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แม้ว่ารสชาติจะลดลงบ้างก็ตาม

การใช้ชีสกระท่อม

คอทเทจชีสเป็นแหล่งโปรตีนและแคลเซียมที่ย่อยง่ายแนะนำให้กินทุกวันมากถึง 200 กรัม

นอกจากนี้ นักโภชนาการหลายคนยังแนะนำให้รวมไว้ในอาหารต่างๆ สำหรับการลดน้ำหนัก:

• คอทเทจชีสไร้ไขมัน 400 ถึง 600 กรัมพร้อมครีมเปรี้ยว 60 กรัม แบ่งเป็นสี่มื้อ นอกจากนี้ในระหว่างวันคุณสามารถดื่มกาแฟหรือชาพร้อมนมได้มากถึง 100 มล. และน้ำซุปโรสฮิปมากถึง 2 แก้ว
• สามครั้งต่อวัน ชีสกระท่อมไขมันต่ำ 0.6% 100 กรัม และคีเฟอร์ 900 กรัม แบ่งเป็น 6 ขนาด

การกินคอทเทจชีสก่อนนอนเป็นวิธีที่นิยมในหมู่นักเพาะกายและนักกีฬาที่มีความแข็งแรง เชื่อกันว่าในระหว่างการนอนหลับ กล้ามเนื้อจะฟื้นตัวและเติบโต และคอทเทจชีสเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาสำหรับกระบวนการเหล่านี้ แน่นอนในกรณีเหล่านี้ควรให้ความสำคัญกับคอทเทจชีสไขมันต่ำที่มีแคลอรีต่ำ

มีการใช้คอทเทจชีสในการแพทย์พื้นบ้านมาเป็นเวลานานในการรักษาโรคหลอดเลือดสมอง รอยฟกช้ำ เนื้องอก ใช้สำหรับบีบอัดซึ่งเตรียมจาก 2 ช้อนโต๊ะ ชีสกระท่อมธรรมชาติ 1 ช้อนกับ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็ม เมื่อรักษาแผลไหม้ควรใช้คอทเทจชีสอุ่น ๆ เล็กน้อยในบริเวณที่ถูกไฟไหม้วันละสามครั้ง

นอกจากนี้คอทเทจชีสยังใช้สำหรับเครื่องสำอางในการเตรียมครีมและมาสก์ต่าง ๆ สำหรับผิวหน้าและผิวกาย

ด้วยปริมาณแคลอรี่ที่แตกต่างกัน คอทเทจชีสจึงถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทั่วโลก มีการเตรียมของหวานต่าง ๆ มากมาย - ชีสเค้ก, ซูเฟล่, คอทเทจชีส, หม้อปรุงอาหาร, มัฟฟิน, เค้ก, ชีสเค้กและอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย

อันตรายของชีสกระท่อม

คอทเทจชีสไม่ก่อให้เกิดอันตรายในกรณีที่คุณกินไขมันต่ำที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขการจัดเก็บที่แนะนำอย่างระมัดระวัง และคุณไม่ควรรับประทานคอทเทจชีสที่เก็บไว้นานกว่า 2-3 วันนับจากวันที่เตรียม

คอทเทจชีสถือเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่เหมาะสำหรับเกือบทุกคน ชีสกระท่อมสามารถก่อให้เกิดอันตรายได้เฉพาะในกรณีที่บุคคลไม่สามารถทนต่อผลิตภัณฑ์นมหมักได้รวมทั้งหากรับประทานในปริมาณที่มากเกินไป

อันตรายจากคอทเทจชีสอาจเกิดขึ้นได้จากการใช้ "ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว" เป็นประจำ ซึ่งมีการเพิ่มแป้งและส่วนผสมของบุคคลที่สามอื่นๆ เพื่อเพิ่มปริมาณแคลอรี่และอายุการเก็บรักษา

ที่มา: http://www.neboleem.net/tvorog

เกี่ยวกับเนื้อหาแคลอรี่ของคอทเทจชีสและอาหารพร้อมการใช้งาน

คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักยอดนิยมที่ผลิตขึ้นในกระบวนการหมักนมและแยกเวย์ต่อไป เป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์ซึ่งจำเป็นต่อการสังเคราะห์เนื้อเยื่อกล้ามเนื้อและกระดูก

ประกอบด้วยวิตามิน A, B1, B2, C, E, PP และกรดอะมิโนพื้นฐาน methionine และ tryptophan ซึ่งส่งเสริมการสร้างเม็ดเลือดและทำให้การทำงานของระบบประสาทเป็นปกติ

นอกจากนี้ยังมีเบต้าแคโรทีนซึ่งช่วยปรับการเผาผลาญในร่างกายให้เป็นปกติ ตลอดจนธาตุที่จำเป็นต่อการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์ (โพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก สังกะสี ฟอสฟอรัส ฟลูออรีน ซีลีเนียม เป็นต้น) ).

ซึ่งแตกต่างจากส่วนประกอบของอาหารสัตว์อื่น ๆ โปรตีนนมเปรี้ยวมีความเป็นกรดเป็นกลางและย่อยง่าย น้ำย่อยและเอนไซม์ที่ใช้ย่อยอาหารน้อยลงจึงเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารและเป็นพื้นฐานของอาหารหลายชนิด

ประเภทของชีสกระท่อมปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการ

ตามวิธีการเตรียมคอทเทจชีสมีสภาพเป็นกรด (เตรียมจากนมพร่องมันเนยเมื่อสัมผัสกับกรดแลคติก) และแอซิดเรนเน็ต ผลิตภัณฑ์นี้มีความหลากหลายขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของนมที่ใช้ในกระบวนการผลิต:

• ไขมัน (19 - 23%);
• คลาสสิก (4 - 18%);
• ไขมันต่ำ (1.8 - 2%);
• ปราศจากไขมัน (มากถึง 1.8%)

นอกจากนี้ยังมีการจำแนกประเภทอื่น ๆ : โฮมเมด, เม็ด, เผา หลังมีสารเติมแต่งในรูปของแคลเซียมคลอไรด์ที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำมีโปรตีนจำนวนมาก - มากถึง 60% คอทเทจชีสซึ่งเตรียมที่บ้านอาจมีระดับไขมันแตกต่างกัน ดังนั้นค่าพลังงานจึงแตกต่างกัน

ปริมาณแคลอรี่ของคอทเทจชีสแบบโฮมเมดมีตั้งแต่ 230 ถึง 265 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม มันมีประโยชน์มากสำหรับร่างกาย แต่ก็ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ในรูปแบบเม็ดซึ่งเป็นนมเปรี้ยวที่มีการเติมครีมเค็มปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมจะต่ำกว่ามาก: 100 - 150 กิโลแคลอรี

มีปริมาณไขมันขั้นต่ำ (0 - 0.9%) และใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านโภชนาการอาหาร

ปริมาณไขมันของคอทเทจชีสเกี่ยวข้องโดยตรงกับคุณสมบัติทางโภชนาการ ข้อมูลเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการของสายพันธุ์ที่พบมากที่สุดแสดงอยู่ในตาราง

ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการรวมไว้ในอาหารประจำวันคือคอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมัน 2 - 5% ด้วยปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างต่ำ ปริมาณของสารอาหารในนั้นจึงมีความสมดุลมากกว่าสารอาหารที่มีไขมันต่ำ

อิทธิพลต่อปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ที่เติมลงในคอทเทจชีส

ปริมาณแคลอรี่ของคอทเทจชีสได้รับผลกระทบจากผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มเข้าไปเพื่อปรับปรุงรสชาติและเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ส่วนใหญ่มักจะกินกับผลไม้แห้ง, ถั่ว, น้ำผึ้ง, แยมและแยมประเภทต่างๆ, ผลเบอร์รี่สดและผลไม้, ผักและสมุนไพร ตารางแสดงปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์บางอย่างที่สามารถเพิ่มลงในคอทเทจชีสได้

คอทเทจชีสสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่เป็นผลิตภัณฑ์อิสระ แต่ยังเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารมากมาย สำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องทราบปริมาณแคลอรี่ของแต่ละคน

Vareniki - 203 kcal เมื่อใช้คอทเทจชีสไขมันต่ำเป็นไส้ (มีไขมัน 19% - 284 kcal / 100 g) ชีสเค้กชีสกระท่อมไขมันต่ำ (2%) มี 183 กิโลแคลอรี

หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมที่มีไขมันต่ำ - 168 กิโลแคลอรี (มีไขมัน 5 - 9% - จาก 213 ถึง 249 กิโลแคลอรี) คอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยว (ไขมัน 20% ขึ้นไป) อยู่ที่ 139 ถึง 228 กิโลแคลอรี

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับตัวเลือกแบบดั้งเดิมที่มีแคลอรี่ค่อนข้างสูงคืออาหารประเภทไดเอท ตัวอย่างเช่นไม่สามารถทอดชีสเค้กในน้ำมันได้ แต่อบในเตาอบ ไข่เจียวคอทเทจชีสที่ทำง่ายเป็นอาหารที่มีโปรตีนสูงและมีแคลอรีต่ำ ช่วยให้คุณเปลี่ยนเมนูและคอทเทจชีสแคลอรี่ต่ำและหม้อตุ๋นแครอท

อาหารโปรตีนสูงเพื่อสุขภาพอีกจานหนึ่งเรียกว่า "บีลิป" ("ไม่มีไขมัน" นั่นคือไม่มีไขมัน): คอทเทจชีสไขมันต่ำ เนื้อปลาคอด โปรตีนจากไก่ดิบ และหัวหอม ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วนำไปอบ ในรูปแบบของมีทบอล

การใช้ชีสกระท่อมเพื่อลดน้ำหนัก

คอทเทจชีสไม่ได้มีความสำคัญต่อร่างกายเท่านั้น เมื่อใช้ไปแล้วจะรู้สึกอิ่มอย่างรวดเร็ว ช่วยให้คุณรับประทานอาหารที่หลากหลายโดยไม่เพิ่มน้ำหนักเกิน ปรับการย่อยอาหารให้เป็นปกติ และช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกาย

ผลิตภัณฑ์นี้มีผล lipotropic (เพิ่มการเผาผลาญไขมัน) ควบคุมระดับน้ำตาลและคอเลสเตอรอลในเลือด

แม้จะมีความเห็นว่าอาหารดังกล่าวขาดไม่ได้สำหรับโภชนาการอาหาร แต่ก็มีข้อมูลมากขึ้นเรื่อย ๆ ว่าคอทเทจชีสไขมันต่ำ (0.1 - 0.8%) ไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกาย ด้วยการขาดไขมันในการทำงานของร่างกาย การละเมิดที่ร้ายแรงสามารถเกิดขึ้นได้ สำหรับการลดน้ำหนักในขณะที่รักษาโภชนาการที่ดี ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมัน 1.8 ถึง 5% จะเหมาะสมกว่า

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องจำไว้ว่าในระหว่างการผลิตทางอุตสาหกรรม สามารถเพิ่มไขมันทรานส์ สารกันบูด สารทำให้คงตัว และส่วนประกอบที่เป็นอันตรายอื่น ๆ ลงในคอทเทจชีสได้ ตัวอย่างเช่น แป้งมักใช้เพื่อปรับปรุงความสม่ำเสมอ

คุณสามารถตรวจสอบสถานะได้โดยเพิ่มไอโอดีนในร้านขายยา หากคราบไอโอดีนเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินแสดงว่าผลิตภัณฑ์นี้มีแป้งซึ่งจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่และทำให้กระบวนการทำให้น้ำหนักเป็นปกติช้าลง

โดยทั่วไปแล้วแป้งจะพบในนมเปรี้ยวและผลิตภัณฑ์ที่ระบุว่า "ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว"

ในการลดน้ำหนักและรักษาสุขภาพควรซื้อคอทเทจชีสไร้ไขมันเป็นประจำแล้วเพิ่มผลไม้ผลเบอร์รี่และส่วนประกอบอื่น ๆ ลงไปด้วยตัวคุณเอง

บรรทัดฐานของการบริโภคและการเก็บรักษาชีสกระท่อม

ผลิตภัณฑ์นมนี้มีประโยชน์อย่างไม่ต้องสงสัยและช่วยลดน้ำหนัก แต่ก็ยังเป็นโปรตีนแคลเซียมเข้มข้นตามธรรมชาติ ดังนั้นเมื่อใช้จึงควรสังเกตการวัด

โปรตีนส่วนเกินอาจส่งผลเสียต่อการทำงานของไต ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันสูงจะเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล ซึ่งนำไปสู่โรคอ้วนและการพัฒนาของหลอดเลือด

ชีสกระท่อมแบบละเอียดมีประโยชน์มากกว่าแม้ว่าจะมีข้อห้ามบางอย่างเช่นการแพ้ของแต่ละบุคคล

ตามที่นักโภชนาการระบุว่าปริมาณโปรตีนโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 0.86 - 0.95 กรัม/กิโลกรัมของน้ำหนักตัว นั่นคือ คนทั่วไปที่มีน้ำหนัก 55 กก. สามารถกินโปรตีนได้ 47 กรัมต่อวัน แต่เนื่องจากเป็นที่ทราบกันว่า 10-15% ของโปรตีนจากอาหารไม่ถูกดูดซึม จึงควรเพิ่มปริมาณเล็กน้อย (ประมาณ 50 กรัม)

คอทเทจชีสหนึ่งห่อมีโปรตีนประมาณ 32 กรัม ซึ่งหมายความว่า 1.5 - 2 แพ็คเป็นบรรทัดฐานรายวันของโปรตีนสำหรับบุคคลดังกล่าวโดยไม่มีผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม แต่ในระหว่างวันเรามักจะกินอาหารโปรตีนอื่น ๆ ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญจึงแนะนำให้กินคอทเทจชีสไม่เกิน 200 กรัมต่อวัน

จุดสำคัญอีกประการหนึ่งคือการจัดเก็บ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เสถียรดังนั้นแม้ว่าจะมีการละเมิดอุณหภูมิเล็กน้อย แต่คุณภาพก็ลดลงอย่างมาก

อายุการเก็บรักษาชีสกระท่อมแบบโฮมเมดไร้ไขมันและไร้ไขมันที่อุณหภูมิ 2 ถึง 6 ° C คือ 36 ชั่วโมง ร้านค้าที่ซื้อ (พร้อมสารทำให้คงตัว) สามารถเก็บไว้ได้ 7 วัน, อบด้วยความร้อน - 14 วัน

ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 36 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 0 - 2°C

คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่สำคัญ ซึ่งเป็นหนึ่งในแหล่งโปรตีนหลักในอาหารของเรา เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์และปลา

กระตุ้นการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อใหม่ ปรับปรุงการเผาผลาญไขมัน เสริมสร้างระบบประสาท มีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกันและมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมาย

แต่เพื่อให้อาหารนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายเพื่อใช้เป็นแหล่งสุขภาพและความแข็งแรงเมื่อรวมอยู่ในอาหารประจำวันจำเป็นต้องควบคุมการบริโภคโดยคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของร่างกายของคุณ

ที่มา: http://KtoStroynee.ru/kalorijnost/molochka/tvorog-obezzhirennyj.html

ประโยชน์, อันตราย, ปริมาณแคลอรี่ของคอทเทจชีสต่อ 100 กรัม

แคลอรี่คอทเทจชีส 0 เปอร์เซ็นต์ต่อ 100 กรัม 71 กิโลแคลอรี 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย:

• โปรตีน 16.4 กรัม
• ไขมัน 0 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 1.4 กรัม

คอทเทจชีส 0% อิ่มตัวด้วยวิตามิน A, C, PP, กลุ่ม B รวมถึงแร่ธาตุโพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม และธาตุเหล็ก

คอทเทจชีสไขมันต่ำแคลอรี่ต่ำต่อ 100 กรัม: ลดน้ำหนักพร้อมรับประโยชน์

ปริมาณแคลอรี่ต่ำของคอทเทจชีสไร้ไขมันต่อ 100 กรัมช่วยให้คุณใช้ผลิตภัณฑ์นี้สำหรับอาหารใดก็ได้

ที่น่าสนใจ: ปริมาณแคลอรี่ของมะเขือเทศกับครีม

นักโภชนาการกล่าวว่าผลิตภัณฑ์นมดังกล่าวขาดไม่ได้ในการลดน้ำหนักเนื่องจากคอทเทจชีสมีโปรตีนจำนวนมากพอสมควร (มากกว่า 15 กรัม) จำได้ว่าตามกฎระเบียบของ WHO ปัจจุบัน ผู้ชายควรบริโภคโปรตีน 0.75 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมต่อวัน สำหรับผู้หญิง ตัวเลขนี้คือโปรตีน 0.5 กรัมต่อน้ำหนัก 1 กิโลกรัม

ปริมาณแคลอรี่ของคอทเทจชีส 1% ต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของคอทเทจชีส 1% ต่อ 100 กรัม 79 กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีน 16.2 กรัม ไขมัน 1 กรัม คาร์โบไฮเดรต 1.3 กรัม คอทเทจชีสนั้นอิ่มตัวด้วยฟลูออรีน, ทองแดง, แคลเซียม, แมกนีเซียม, ขอแนะนำสำหรับการเสริมสร้างกระดูก, ทำให้การทำงานของหัวใจเป็นปกติ

ในการปรุงอาหาร คอทเทจชีส 1% ใช้ทำคาสเซอโรล เค้ก แพนเค้ก เกี๊ยว และชีสเค้ก

แคลอรี่คอทเทจชีส 2 เปอร์เซ็นต์ต่อ 100 กรัม

แคลอรี่คอทเทจชีสที่มีไขมัน 2 เปอร์เซ็นต์ต่อ 100 กรัม 102 กิโลแคลอรี ในผลิตภัณฑ์ 100 กรัม มีโปรตีน 17.9 กรัม ไขมัน 2 กรัม คาร์โบไฮเดรต 3.4 กรัม คอทเทจชีส 2% อิ่มตัวด้วยกรดอะมิโน เนื่องจากองค์ประกอบของกรดอะมิโนที่เข้มข้น โปรตีนจากผลิตภัณฑ์นมจึงถูกดูดซึมได้ดีกว่าโปรตีนจากเนื้อสัตว์หรือปลา

แคลอรี่คอทเทจชีส 5 เปอร์เซ็นต์ต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของชีสกระท่อมที่มีปริมาณไขมัน 5 เปอร์เซ็นต์ต่อ 100 กรัมคือ 120 กิโลแคลอรี ในผลิตภัณฑ์ 100 กรัม มีโปรตีน 17.1 กรัม ไขมัน 5 กรัม คาร์โบไฮเดรต 1.9 กรัม เนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุที่ดีจึงแนะนำให้ใช้คอทเทจชีส 5% เพื่อปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร เพิ่มภูมิคุ้มกัน และทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยพลังงาน

แคลอรี่คอทเทจชีส 9 เปอร์เซ็นต์ต่อ 100 กรัม

แคลอรี่คอทเทจชีส 9 เปอร์เซ็นต์ต่อ 100 กรัม 160 กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีน 16.8 กรัม ไขมัน 9 กรัม คาร์โบไฮเดรต 2.1 กรัม คอทเทจชีส 9% ขาดไม่ได้หลังจากติดเชื้อไวรัสเพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกันในช่วงหลังการผ่าตัด

ที่น่าสนใจ: ปริมาณแคลอรี่ของน้ำตาลต่อ 100 กรัม

ข้อห้ามในการใช้ผลิตภัณฑ์คือความผิดปกติในตับซึ่งจำเป็นต้องลดปริมาณแคลเซียมและโปรตีนในร่างกายให้น้อยที่สุด

แคลอรี่ชีสกระท่อมโฮมเมดต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของคอทเทจชีสโฮมเมดต่อ 100 กรัมเมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์จากนม 1% คือ 167 กิโลแคลอรี ในคอทเทจชีส 100 กรัมมีโปรตีน 17.7 กรัมไขมัน 6.5 กรัมคาร์โบไฮเดรต 11.4 กรัม

สูตรชีสกระท่อมโฮมเมด:

• นมเปรี้ยว 1% 3 ลิตรผสมกับ kefir 0.6 ลิตรอุ่นด้วยไฟอ่อนถึงอุณหภูมิ 35 ° C
• ในขณะที่นมกำลังร้อนให้คลุมด้วยกระชอนที่พับ 6 ชั้นด้วยผ้า (ขอบของผ้าควรห้อยลงมาจากกระชอนอย่างอิสระ)
• กระชอนติดอยู่กับภาชนะสำหรับระบายเวย์
• นมอุ่นถูกโยนลงในกระชอนและเทลงในนั้นเล็กน้อย
• โดยไม่ต้องบีบมวลที่เกิดขึ้นมุมของผ้าจะแน่นด้วยปม
• เนื้อเยื่อที่ถูกผูกไว้จะแขวนอยู่เหนือภาชนะบรรจุซีรั่ม
• หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงของเหลวส่วนเกินจะระบายออกและเต้าหู้จะพร้อม

แคลอรี่คอทเทจชีสกับครีมและน้ำตาลต่อ 100 กรัม

แคลอรี่คอทเทจชีสกับครีมและน้ำตาลต่อ 100 กรัม 169 กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีน 13 กรัม ไขมัน 8.6 กรัม คาร์โบไฮเดรต 9.3 กรัม ในการเตรียมอาหารจานหวานให้บดคอทเทจชีส 0.2 กก. กับน้ำตาล 25 กรัม ผสมมวลที่ได้กับครีมเปรี้ยว 40 กรัม

แคลอรี่คอทเทจชีสกับลูกเกดต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของคอทเทจชีสกับลูกเกดต่อ 100 กรัมขึ้นอยู่กับจำนวนและประเภทของผลิตภัณฑ์ที่ประกอบเป็นอาหารจานหวาน เมื่อผสมลูกเกด 10 กรัมกับคอทเทจชีส 90 กรัม จำนวนแคลอรี่จะเป็น:

• สำหรับคอทเทจชีส 0 เปอร์เซ็นต์ - 90.3 กิโลแคลอรี
• สำหรับคอทเทจชีส 1 เปอร์เซ็นต์ - 97.5 กิโลแคลอรี
• สำหรับคอทเทจชีส 2 เปอร์เซ็นต์ - 118.2 กิโลแคลอรี
• สำหรับคอทเทจชีส 5 เปอร์เซ็นต์ - 134.4 กิโลแคลอรี
• สำหรับคอทเทจชีส 9 เปอร์เซ็นต์ - 170.4 กิโลแคลอรี
• สำหรับคอทเทจชีสโฮมเมด - 176.7 กิโลแคลอรี

ปริมาณแคลอรี่ของคอทเทจชีสต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของชีสกระท่อมบดต่อ 100 กรัมที่ปริมาณไขมัน 5% ของผลิตภัณฑ์คือ 105 กิโลแคลอรี ในชีสกระท่อม 100 กรัมมีโปรตีน 12.7 กรัมไขมัน 5 กรัมคาร์โบไฮเดรต 2.4 กรัม เป็นส่วนหนึ่งของสารทำให้แข็งผลิตภัณฑ์ธัญพืช, แป้งซาวร์โดว์, นมพร่องมันเนย, การเตรียมเอนไซม์, เกลือ, ครีม, โพแทสเซียมซอร์เบต

ประโยชน์ของคอทเทจชีส

ประโยชน์ของคอทเทจชีสมีดังต่อไปนี้:

• เนื่องจากมีโปรตีนที่ย่อยง่ายสูงคอทเทจชีสจึงมีประโยชน์สำหรับคนทุกวัย
• คอทเทจชีสปราศจากไขมันอิ่มตัวด้วยวิตามินและแร่ธาตุมีปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำซึ่งทำให้เป็นองค์ประกอบที่ขาดไม่ได้ของโภชนาการอาหาร
• คอทเทจชีสไขมันต่ำเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับเด็กอายุมากกว่า 3 ปี จำเป็นต้องรักษาสมดุลของโปรตีนในร่างกายในระหว่างการให้นมบุตรและการตั้งครรภ์
• แร่ธาตุคอทเทจชีสเสริมสร้างฟัน, กระดูก, ผม, สุขภาพของหลอดเลือดและกล้ามเนื้อหัวใจ;
• คอทเทจชีสอิ่มตัวด้วยทริปโตเฟนและเมไธโอนีนซึ่งช่วยป้องกันตับไขมันทำให้การทำงานของถุงน้ำดีเป็นปกติ
• แร่ธาตุในคอทเทจชีสมีความสำคัญต่อสุขภาพของระบบประสาท

อันตรายของชีสกระท่อม

อันตรายของคอทเทจชีสเกิดขึ้นเมื่อใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำหรือกินมากเกินไป เมื่อซื้อโปรดใส่ใจกับข้อกำหนดทั้งหมดสำหรับการรักษาความร้อนและการเก็บรักษาคอทเทจชีส

ข้อห้ามในการใช้คอทเทจชีสคือ:

• โรคไตกำเริบ
• คอเลสเตอรอลสูง
• แนวโน้มที่จะเป็นโรคอ้วนและหลอดเลือด
• การแพ้ผลิตภัณฑ์
• อาการกำเริบของโรคในกระเพาะอาหารและลำไส้

สมัครสมาชิกเพื่ออัพเดทเว็บไซต์