เค้กข้าวไรย์เพื่อสุขภาพ: สูตรที่ไม่มียีสต์ สูตรอร่อยและรวดเร็วสำหรับเค้กข้าวไรย์ที่มีและไม่มียีสต์

วันนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงข้าวไรย์โดยไม่ใช้ยีสต์ซึ่งจะดึงดูดผู้ที่ดูอาหารของพวกเขา ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะใช้แทนขนมปังขาวได้อย่างดีเยี่ยม

ข้าวไรย์ที่ไม่มียีสต์บน kefir

สำหรับการทำอาหาร คุณต้องการผลิตภัณฑ์ที่ทุกคนสามารถใช้ได้ ขั้นตอนการสร้างนั้นง่ายมาก ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แป้งข้าวไร 300 กรัม
• โซดาหนึ่งช้อนชา, เกลือ, ผักชี (ทั้งหมด), น้ำมันมะกอก;
• kefir หนา 340 มล.

ขั้นตอนการทำอาหารที่บ้าน

1. ผสมส่วนผสมแห้งก่อน
2. จากนั้นผสมน้ำมันกับ kefir
3. หลังจากแยกชิ้นส่วน ร่อน เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมของเหลว จากนั้นนวดแป้งเหนียว ทิ้งไว้ตามลำพังประมาณยี่สิบนาที
4. โรยพื้นผิวด้วยแป้งข้าวไรย์ใส่แป้งด้วยไม้พาย จากนั้นม้วนแป้งแล้วรีดให้หนาหนึ่งเซนติเมตร
5. จากนั้นตัดเค้กโดยใช้แก้วธรรมดา
6. จากนั้นกระจายบนแผ่นอบที่มีเส้น จากนั้นทอดด้วยส้อม
7. อบในเตาอบที่อุ่นไว้สิบห้านาที ดังนั้นเราจึงพร้อมโดยไม่มียีสต์เราได้อธิบายไว้อย่างสมบูรณ์แล้ว ตอนนี้เราต้องพูดคุยเกี่ยวกับการส่ง เหนือสิ่งอื่นใด เค้กไรย์รวมกับชีส รสชาติของผลิตภัณฑ์คล้ายกับขนมปังม้วน

เค้กไรย์ สูตรไม่มียีสต์บนครีม

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถทำได้ง่ายๆ ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แป้งข้าวไรย์สองแก้ว
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะ
• ไข่สามฟอง
• โซดาดื่มครึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืช 100 มล.

การทำอาหาร

1. ถูไข่กับน้ำตาลแล้วใส่แป้งข้าวไรย์ (หนึ่งแก้ว) ถูทุกอย่างด้วยช้อนแล้วเทน้ำมันพืช ในเวลาเดียวกันกวนมวลอย่างต่อเนื่อง
2. เพิ่มครีมเปรี้ยว (เย็น) ลงในส่วนผสม จากนั้นใส่แป้งที่เหลือผสมกับเบกกิ้งโซดา นวดแป้ง
3. จากนั้นแผ่แป้งออกเป็นเค้กหนา 4 มม. ม้วนเป็นม้วนแบ่งเป็นชิ้น ๆ (เล็ก) ม้วนแต่ละอันลงในเค้กขนาดเล็ก (ขนาดจานรองชา)
4. วางผลิตภัณฑ์บนแผ่นอบอบประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้

ผลิตภัณฑ์ปรุงอาหารในน้ำ

พิจารณาวิธีอื่นในการสร้างผลิตภัณฑ์ วิธีการปรุงเค้กข้าวไรย์แบบลีน? สูตรที่ไม่มียีสต์ซึ่งเราจะอธิบายเป็นสูตรที่ง่ายที่สุด

• เกลือ 10 กรัมและผงฟูในปริมาณที่เท่ากัน
• แป้งข้าวไร 400 กรัม
• น้ำ 300 มล.

การทำอาหาร

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องทำขนมปัง เลือกโหมด "Dumplings" เป็นเวลา 20 นาที คุณยังสามารถนวดแป้งด้วยมือของคุณ
2. โรยด้วยแป้งปั้นเป็นท่อนซึ่งหั่นเป็น 6 ชิ้น ทำฟริตเตอร์แล้วโรยด้วยแป้ง จากนั้นม้วนออก
3. โรยเกลือละเอียดด้านบน
4. อบในกระทะแห้งหรือในจานโลหะอื่น

หากคุณจะไม่ปรุงผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในตอนนี้ คุณวางแผนที่จะทิ้งไว้ในภายหลัง จากนั้นวางบนจานโดยคลุมแต่ละชิ้นด้วยโพลีเอทิลีนเพื่อไม่ให้ติดกัน แช่แข็งต่อไป

เค้กข้าวไรย์เหล่านี้อร่อยมาก สูตรที่ไม่มียีสต์ในน้ำนั้นง่ายมาก ดังนั้นแม้แต่ผู้ที่ไม่เป็นมิตรกับธุรกิจการทำอาหารเป็นพิเศษก็สามารถทำให้มันมีชีวิตขึ้นมาได้

ชาปาตีข้าวไรย์อินเดีย

นี่เป็นขนมปังที่พบมากที่สุดในอินเดีย นอกจากนี้ ตอร์ตียายังเป็นที่นิยมในหมู่ผู้สนับสนุนอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 0.5 ถ้วยข้าวสาลีและแป้งข้าวไรย์
• เกลือ;
• (จำเป็นสำหรับการหล่อลื่นและจำเป็นเล็กน้อยสำหรับแป้ง)
• น้ำ (ประมาณครึ่งถ้วยอาจน้อยกว่านี้เล็กน้อยเพื่อให้แป้งแน่น)

การทำอาหาร

1. ผสมแป้งสองชนิด
2. เติมเกลือลงในน้ำ ค่อยๆ เทแป้งลงไปคนให้เข้ากัน คนแล้วนวดด้วยมือของคุณ จากนั้นใส่น้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ
3. คลึงแป้งให้เป็นก้อนกลม ให้ยืนสิบห้านาที
4. จากนั้นม้วนเป็นไส้กรอก
5. แบ่งออกเป็นเก้าชิ้นเท่า ๆ กันม้วนเป็นเค้กบาง ๆ
6. ติดแผ่นกลมตัดให้เท่ากัน
7. อบตอร์ตียาในกระทะร้อนที่แห้ง เตรียมผลิตภัณฑ์อย่างรวดเร็ว (น้อยกว่า 60 วินาที) ดังนั้นโปรดจับตาดูให้ดี

ข้อสรุปเล็กน้อย

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำเค้กข้าวไรย์อย่างถูกต้องแล้ว สูตรปราศจากยีสต์ที่นำเสนอในบทความของเราจะช่วยให้คุณเข้าใจเทคโนโลยีในการสร้างผลิตภัณฑ์เหล่านี้

เค้กข้าวไรย์บน kefir สามารถเตรียมได้ด้วยสารเติมแต่งที่หลากหลายในแง่ของเครื่องเทศหรือไม่มีเลย แม้ว่าแป้งโซดายังคงต้องการการคุกคามของรสชาติโซดา สมุนไพรหอมแห้ง เมล็ดผักชี หัวหอมแห้ง พริกขี้หนูป่น ฯลฯ สามารถใช้เป็นเครื่องเทศได้

ฉันชอบที่จะแทนที่แป้งข้าวไรย์ด้วยส่วนผสมที่ซื้อมาสำหรับทำขนมปัง Borodino ประมาณหนึ่งในสามหรือหนึ่งในสี่ มันมีเพียงสารเติมแต่งที่เกี่ยวข้องมาก (มอลต์, ผักชี, ยี่หร่า) แป้งโฮลเกรนสามารถเป็นข้าวสาลี ข้าวไรย์ หรืออย่างอื่นก็ได้ รวมทั้งโฮลเกรนผสมของแป้งต่างๆ และมันก็อร่อยมาก

น้ำมันพืชมีความแตกต่างเช่น เกือบทุกชนิด เช่น มะกอกหรือทานตะวัน

หากคุณมีคำถามว่าทำไมจึงใช้ทั้งโซดาและผงฟูสำหรับแป้งฉันจะอธิบายด้วยวิธีนี้: โซดาทำปฏิกิริยากับกรด kefir ทำให้แป้งขึ้นฟูในระหว่างการนวดและ "พัก" และผงฟูจะช่วยให้ขนมปัง กลายเป็นรูพรุนระหว่างการอบในเตาอบ

สำหรับเค้กข้าวไรย์บน kefir ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ

รวมข้าวไรย์ (มีหรือไม่มีส่วนผสมของโบโรดิโน) และแป้งโฮลเกรนกับเกลือ ผงฟู และโซดา

คนให้เข้ากันจนส่วนผสมกระจายตัว

เท kefir น้ำมันพืชและน้ำผึ้งเหลว (น้ำเชื่อมหวานหรือน้ำตาล)

ผสมส่วนผสมด้วยช้อน ควรเซ็ตตัวแต่แป้งจะดูเหนียว ปิดฝาชามแล้วพักแป้งประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นแป้งจะเหนียวน้อยลง

หล่อลื่นมือด้วยน้ำมันพืชแบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน (สองหรือสาม) และแยกแป้งในปริมาณที่เหมาะสม ปั้นเค้ก (กลมหรือวงรี) หนา 1.5-2 ซม. จากนั้นหรือคุณไม่จำเป็นต้อง ทำลายความอลังการของการทดสอบ!

วางแผ่นตอร์ตียาบนพื้นผิวที่คุณจะอบ: ถาดรองอบที่ทาไขมัน แผ่นซิลิโคน หรือกระดาษรองอบ หากต้องการให้วาดลวดลายหรือนูนบนพื้นผิว เช่น ใช้ส้อมขูด

อบเค้กในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที

เค้กข้าวไรย์ที่นุ่มและหอมบน kefir พร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟร้อนได้ทันทีเย็นเร็ว หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟในภายหลัง ให้ห่อด้วยผ้าขนหนู แล้วเก็บอันที่เย็นแล้วไว้ในถุงอาหาร

เสิร์ฟพร้อมซุปและอาหารจานหลักใช้เป็นฐานสำหรับแซนวิช

ทานให้อร่อย!

สูตรสำหรับตอร์ตียาไร้ยีสต์เกี่ยวข้องกับการใช้แป้ง น้ำ และเกลือ โดยปราศจากส่วนผสมที่มาจากพืชและสัตว์ เพิ่มเนยไข่และผลิตภัณฑ์นมเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นที่สดใสยิ่งขึ้น

เค้กที่ไม่มียีสต์สามารถปรุงด้วยน้ำหรือ kefir

วัตถุดิบ

เกลือ 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ น้ำต้มสุก 200 มล. แป้ง 3 กอง.

• เสิร์ฟ: 3
• เวลาเตรียมการ: 30 นาที
• เวลาในการเตรียม: 3 นาที

สูตรเค้กในกระทะที่ไม่มียีสต์

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมขนมอบอุซเบก เค้กแผ่นเรียบสด เข้มข้น ชีส ฉันเพิ่มท็อปปิ้งลงไป เช่น แฮม ผัก หรือเห็ด เราจะเตรียมอาหารตามสูตรคลาสสิก เค้กดังกล่าวแทนที่ขนมปัง

สำหรับการอบ คุณจะต้องใช้กระทะเคลือบสารกันติดและก้นหนา เค้กทอดซึ่งแตกต่างจากที่ปรุงในเตาอบมีแคลอรีสูงกว่า แต่จะสุกเร็วกว่าและมีเปลือกสีแดงก่ำน่ารับประทาน

การทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งและผสมกับเกลือ
2. เพิ่มน้ำ
3. นวดแป้งเหมือนเกี๊ยว
4. ในตอนท้ายของแบทช์ให้ใส่น้ำมันพืช
5. ทิ้งไว้ 20 นาที
6. รีดแป้งเป็นรูปไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 2 ซม.
7. ม้วนแต่ละส่วนเป็นชั้นบาง ๆ แล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะสำหรับตอร์ตียาแผ่นแรกเท่านั้น ในด้านแรก ให้ทอดเค้กโดยปิดฝา จากนั้นกลับด้านและปรุงอาหารโดยเปิดฝาไว้

เค้กสำเร็จรูปถูกตัดเป็น 4 ส่วนและทาด้วยเนยจนเย็น เสิร์ฟพร้อมอาหารจานแรกหรือกับข้าว ทานกับแยมและน้ำผึ้ง

ชีสเค้กที่ไม่มียีสต์

จานนี้ดูงดงามเพราะปรุงด้วย kefir และโซดา หลังจากใช้เวลา 15 นาที คุณสามารถเพลิดเพลินกับเค้กกรอบ

วัตถุดิบ:

• 2 กอง แป้งสาลี;
• 1 กอง คีเฟอร์;
• ฮาร์ดชีส 150 กรัม
• 0.5 ช้อนชา น้ำตาล เกลือ และโซดา

หลังจากนวดแป้งแล้วให้ใส่ไส้กรอกหรือผักใบเขียวลงไป

การทำอาหาร:

1. Kefir อุ่นขึ้นถึง 38 ˚С
2. เทน้ำตาล เกลือ และโซดาลงไป ทิ้งไว้ 5 นาที
3. ขูดชีสผสมกับแป้งและเพิ่มมวล kefir
4. นวดแป้งด้วยมือเป็นเวลา 3 นาที
5. แบ่งมวลออกเป็น 5 ส่วนสร้างเค้กจากแต่ละส่วน
6. ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 2-3 นาที ภายใต้ฝาปิด

หากคุณทอดเค้กด้วยการเติมน้ำมันพืชก็จะดูเหมือนขนมอบกรอบและทอด พวกเขาจะกินกับอาหารไขมันต่ำเช่นสลัดผักสด

เค้กในกระทะใช้เป็นพื้นฐานในการปรุงอาหาร ห่อไส้เช่นหัวหอมหรือเห็ดแล้วทอดและหั่นเป็นส่วน ๆ มันจะกลายเป็นของว่างมากมายที่เหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริง

ดูสุขภาพและรูปร่างของคุณ แต่ไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารของคุณโดยไม่มีขนมปัง? มีทางออกของสถานการณ์ใด ๆ และกรณีนี้จะไม่มีข้อยกเว้น สารทดแทนที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมอบยีสต์ที่ทำจากแป้งสาลีคือเค้กข้าวไรย์ซึ่งไม่ได้ใช้ยีสต์ในการเตรียม เค้กดังกล่าวมีสุขภาพดีแคลอรีต่ำและอร่อยผิดปกติ

แป้งไรย์ใช้ในการนวดแป้ง มีประโยชน์มากกว่าข้าวสาลีมาก มีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายมากมาย ในระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มเมล็ดแฟลกซ์ รำข้าว และอื่นๆ ลงในแป้งได้ ส่วนผสมดังกล่าวจะทำให้การอบอร่อยขึ้นและดีต่อสุขภาพมากขึ้น

สูตรทีละขั้นตอน

ในการทำเค้กเราต้องการ:

• แป้งข้าวไร 250 กรัม
• น้ำ 100 มล.
• น้ำมันพืช 40 มล.
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• พริกขี้หนูแห้งหนึ่งกำมือ;
• 1 ช้อนชา สมุนไพรรสเผ็ด
• ต้นหอมหนึ่งกำมือ

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 153 กิโลแคลอรี

การทำเค้กข้าวไรย์แบบนิ่มโดยไม่มียีสต์ในกระทะนั้นดำเนินการในหลายขั้นตอน:

ขั้นตอนที่ 1:นวดแป้งจากส่วนผสมทั้งหมด เนื่องจากเนื้อสัมผัสเหนียวควรทำเช่นนี้ด้วยมือที่เปียก

ขั้นตอนที่ 2:หลังจากนวดแป้งแล้วให้ม้วนเป็นก้อนใหญ่หนึ่งลูกแล้วทิ้งไว้ใต้ผ้าเช็ดปากเป็นเวลา 30 นาที

ขั้นตอนที่ 3:หลังจากเวลาที่กำหนดให้แบ่งแป้งออกเป็น 5 ส่วน เนื่องจากแป้งเหนียวมากจึงแนะนำให้รีดแป้งออก

ขั้นตอนที่ 4:แต่ละส่วนรีดอย่างระมัดระวัง (ขนาดของเค้กไม่ควรเกินขนาดของกระทะ) เค้กที่ได้จะทอดในกระทะโดยใช้น้ำมันพืช หากกระทะของคุณเคลือบสารกันติด คุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำมัน

หลังจากรีดแล้วขนมจะบอบบางมาก ด้วยเหตุผลนี้ จึงต้องเคลื่อนย้ายผลิตภัณฑ์ไปที่กระทะอย่างระมัดระวัง เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นบนโต๊ะ

สูตรสำหรับเค้กข้าวไรย์ในน้ำ

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับอาหารจานนี้ขึ้นอยู่กับน้ำ ในการปรุงอาหารคุณจะต้องเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:

• แป้ง 200 กรัม
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• น้ำมันพืชกลั่น 40 มล.
• น้ำ 150 มล.

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 185 กิโลแคลอรี

จะได้รับประมาณ 6 ชิ้นจากจำนวนส่วนผสมที่ระบุ ตอนนี้เรามาเริ่มทำเค้กข้าวไรย์แบบลีนโดยไม่ต้องใช้ยีสต์ในน้ำ:

1. ร่อนแป้งให้จมเล็กน้อยแล้วเทน้ำลงไป (แนะนำให้ใช้น้ำที่อุณหภูมิห้อง) น้ำมันพืชและเกลือ
2. นวดแป้งเบา ๆ เป็นเวลา 7 นาที (สะดวกที่จะทำในชาม) ควรแน่นไม่ติดมือ
3. หลังจากนวดแป้งแล้วให้คลุมแป้งด้วยฟิล์มหรือใส่ในถุงพลาสติก ทิ้งแป้งไว้ 20-25 นาที
4. เมื่อหมดเวลาให้แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วน ขนาดถูกกำหนดด้วยสายตา ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะที่จะทอดเค้ก
5. แผ่ออกแต่ละชิ้นด้วยหมุดกลิ้ง ความหนาไม่ควรเกิน 2 มม.
6. ก่อนทำอาหารให้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่เค้กลงไป ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมัน เค้กทอดทั้งสองด้านประมาณ 10 วินาทีแล้ววางในชามแยกต่างหาก

ชุบผ้าเช็ดครัวให้ทั่วด้วยน้ำแล้วบิดหมาด เราคลุมด้วยเค้กสำเร็จรูป

สูตรไม่มียีสต์บนครีม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• 3 ฟอง;
• แป้งข้าวไรย์ 500 กรัม (อาจต้องน้อยกว่านี้เล็กน้อย);
• 0.25 ช้อนชา เกลือ;
• 1 หยิกของโซดา

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

จำนวนแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 107 กิโลแคลอรี

การเตรียมการนั้นง่ายดังนั้นจึงไม่มีปัญหา

ก่อนอื่นคุณต้องผสมครีมและน้ำตาลในชาม ใส่เกลือ โซดา ตีไข่และผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ก่อนใส่แป้งจะต้องร่อน ซึ่งจะช่วยเพิ่มออกซิเจน

เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ จะได้แป้งที่ออกมานุ่มไม่เหนียวติดมือ

แป้งสำเร็จรูปจะต้องแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนั้นรีดแต่ละชิ้นหนา 1 ซม.

เค้กอบในเตาอบไม่เกิน 25 นาที อุณหภูมิควรผันผวนประมาณ 180-200 องศา เค้กข้าวไรย์สำเร็จรูปที่ไม่มียีสต์บนครีมสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบเย็นและแบบร้อน

เวลาทำอาหาร: 55 นาที

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 235 กิโลแคลอรี

เราปรุงอาหารตามสูตรที่เสนอสำหรับเค้กข้าวไรย์โดยไม่มียีสต์บน kefir

ก่อนอื่นคุณต้องผสมส่วนผสมแห้ง หลังจากนั้นให้ผสม kefir และน้ำมัน ถัดไปต้องเพิ่มส่วนผสมแห้งลงในของเหลว ทำเป็นส่วน ๆ ค่อย ๆ เมื่อผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเราก็เริ่มเตรียมแป้ง มันควรจะเหนียว แป้งนี้ควรทิ้งไว้ 20 นาที

หลังจากเวลานี้โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งแล้ววางแป้งลงบนไม้พาย ม้วนแป้งแล้วม้วนหนา 1 ซม. เค้กถูกตัดด้วยแก้วธรรมดา

วางบนถาดรองอบที่รองด้วยกระดาษ parchment แล้วใช้ส้อมจิ้ม อบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที

รสชาติเหมือนขนมปังโรล เมื่อให้บริการคุณสามารถรวมกับชีส

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์แป้งข้าวไรอร่อยไม่เจ็บที่จะฟังคำแนะนำที่เป็นประโยชน์สำหรับการเตรียม:

• ในการอบเค้กที่ด้านล่างของเตาอบคุณต้องใส่ภาชนะบรรจุน้ำ
• พื้นผิวด้านบนของผลิตภัณฑ์จะต้องถูกตัดด้วยไม้กางเขนหรือเจาะด้วยส้อม
• ในการทำให้เค้กหลวมคุณสามารถใช้ผงฟูพิเศษ
• เพื่อเพิ่มรสชาติและประโยชน์ในแป้งขอแนะนำให้เพิ่มผักชี, รำข้าว, งา, โรยพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ด้วยเมล็ดแฟลกซ์;
• หากทอดผลิตภัณฑ์ควรเลือกกระทะที่มีผนังหนา

เค้กข้าวไรย์ที่ปราศจากยีสต์เป็นสิ่งทดแทนขนมปังได้อย่างดีเยี่ยม ด้วยเหตุนี้จึงให้บริการตามนั้น คุณสามารถทำแซนวิชทาเนยหรือเสิร์ฟพร้อมซุป ทานให้อร่อย!

อย่างน้อยบางครั้งเราแต่ละคนก็ต้องการที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยการกินขนมอบ อย่างไรก็ตามผู้หญิงบางคนไม่สามารถจ่ายได้ ส่วนใหญ่ใช้กับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน แป้งยีสต์ที่ใช้สำหรับอบผลิตภัณฑ์เบเกอรี่แสนอร่อยต่าง ๆ ทิ้งรอยประทับไว้บนร่างของหญิงสาว แต่อย่าสิ้นหวัง

จากแป้งที่ไม่มียีสต์ คุณยังสามารถเตรียมอาหารที่ยอดเยี่ยมที่ไม่เพียงแต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพร่างกายของคุณอีกด้วย ตัวอย่างเช่นเค้ก

สารประกอบ:

1. แป้งสาลี - 150 กรัม
2. แป้งหยาบ - 80 กรัม
3. ผงฟู - ¾ ช้อนชา
4. อบเชย - ¼ ช้อนชา
5. เนย - 10 กรัม
6. น้ำผึ้ง - 30 มล
7. นม - 125 มล
8. เกลือ - ¼ ช้อนชา

การทำอาหาร:

• ผสมแป้ง ผงฟู อบเชย เกลือ และเบกกิ้งโซดา ใส่เนยซึ่งต้องละลายก่อน นม และน้ำผึ้งลงในส่วนผสมที่ได้ ทั้งหมดนี้จะต้องผสมและนวดแป้งให้ละเอียด แป้งจะเหนียว แต่อย่าลืมว่าต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
• จำเป็นต้องใช้กระดานและโรยด้วยแป้งหลังจากนั้นใส่แป้งที่ได้รับก่อนหน้านี้ลงบนกระดานที่เตรียมไว้ ตอนนี้ต้องรีดแป้งด้วยไม้นวดแป้งจนความหนาของแผ่นแป้งประมาณ 2 ซม. ก่อนรีดอย่าลืมชุบน้ำให้หมาดมิฉะนั้นแป้งจะติด .
• จากแผ่นแป้งรีดคุณต้องสร้างเค้ก ในการทำเช่นนี้ให้ตัดวงกลมหรือวงรีออกจากชั้นแป้งซึ่งจะมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 ซม.
• เตาอบสำหรับอบเค้กควรร้อนถึง 220 ° C ควรวางเค้กที่เตรียมไว้ในเตาอบที่อุ่นแล้วและเก็บไว้ในนั้นประมาณ 15 นาที เมื่อคุณนำเค้กออกจากเตาอบ ปล่อยให้เค้กเย็นลงเล็กน้อยและคุณสามารถรับประทานอาหารได้อย่างปลอดภัย

สารประกอบ:

1. Kefir - 200-300 มล
2. แป้งสาลี - 2-3 ช้อนโต๊ะ (สำหรับโรย 1 ช้อนโต๊ะ)
3. โซดา - 1 ช้อนชา
4. เกลือ - 1 ช้อนชา
5. น้ำตาล - 1 ช้อนชา
6. ไข่ - 1 ชิ้น
7. ยี่หร่า, พริกแดง, โหระพา

การทำอาหาร:

• นำส่วนผสมแห้งทั้งหมดผสมในชาม จากนั้นเทส่วนผสมที่ได้ลงใน kefir ต้องผสมทุกอย่างโดยใช้ช้อนก่อนแล้วจึงคนด้วยมือ
• คุณควรได้แป้งที่นุ่ม หนา และเหนียวเล็กน้อย
• จากแป้งที่ได้ให้บิดแถบแล้วแบ่งออกเป็นส่วน ๆ แต่ละชิ้นจะต้องรีดออกด้วยหมุดกลิ้งเป็นแพนเค้กที่บางมาก รูปร่างของแพนเค้กสามารถทำได้ทุกอย่าง
• เค้กต้องอบในกระทะเป็นเวลาสั้น ๆ โดยใช้ไฟปานกลาง ทอดทั้งสองด้าน
• ในขณะที่เค้กกำลังร้อน คุณสามารถทาเนยด้วยเนยได้ คุณต้องเก็บไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดหรือปิดฝาภาชนะที่บรรจุด้วยพลาสติกหรือฟิล์มยึด ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าว ผลิตภัณฑ์ทำอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้สามารถเก็บไว้ได้นาน

สารประกอบ:

1. แป้งข้าวไรย์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
2. น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
3. ไข่ - 2 ชิ้น
4. ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
5. โซดา - 0.5 ช้อนชา
6. กระวานหรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ

การทำอาหาร:

• จากส่วนผสมข้างต้นให้ทำแป้งเย็น จากนั้นคุณจะต้องทำเค้กให้หนาประมาณ 1 ซม. วางเค้กที่ขึ้นรูปไว้บนถาดอบที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
• ต้องอุ่นเตาอบไว้ที่ 180˚C ที่อุณหภูมินี้ อบเค้กประมาณ 20-25 นาที เมื่อคุณนำเค้กออกจากเตาอบแล้ว ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

สารประกอบ:

1. แป้งสาลี - 1.5 กก
2. แป้ง (สำหรับโรย) - 50 ก
3. มาการีน - 40 ก
4. นม - 170 มล
5. เกลือ - 10 กรัม
6. น้ำมันพืช - 10 มล

การทำอาหาร:

• ใช้นมและละลายเกลือลงไป ใส่มาการีนที่นั่นซึ่งจะต้องละลายก่อน ใส่แป้งลงในส่วนผสมที่ได้และนวดแป้ง ควรพักแป้งไว้ประมาณ 30-40 นาที
• แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่าๆ กัน น้ำหนักประมาณ 230 กรัม แล้วม้วนเป็นก้อนกลม ลูกแป้งที่ได้จะต้องใส่ประมาณ 20-25 นาที
• แผ่ออกแต่ละลูกเป็นเค้กแบน ความหนาของเค้กควรอยู่ที่ประมาณ 3-5 มม.
• ใส่เค้กในเตาอบและอบจนสุก

ในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน เรามักจะทำให้อาหารของเราง่ายขึ้น แต่จริงๆ แล้วคุณอยากจะให้รางวัลตัวเองด้วยของอร่อยๆ ไม่ใช่แค่เพื่อสุขภาพเท่านั้น ผู้ที่รับประทานอาหารตามโภชนาการจะไม่รับประทานข้าวไรย์ และยิ่งไปกว่านั้น ขนมปังโฮลวีต เนื่องจากทั้งหมดทำจากยีสต์ ซึ่งจะเพิ่มน้ำหนักของร่างกายในเชิงคุณภาพ แต่ขนมปังเป็นส่วนประกอบที่จำเป็นในอาหารประจำวัน นอกจากนี้ หากอบด้วยน้ำและไม่มีการเติมไข่ ครีมเปรี้ยว และอาหารแคลอรีสูงอื่น ๆ ผลิตภัณฑ์จะถูกดูดซึมอย่างรวดเร็วและเป็น "แปรง" สำหรับการย่อยอาหาร ระบบทางเดินอาหาร ขจัดสารพิษและสารพิษออกจากร่างกาย

วิธีอบขนมปังไร้เชื้อ

การอบด้วยแก๊สต้องใช้น้ำมันพืช แต่ในเตาอบคุณสามารถอบบนถาดอบที่โรยด้วยแป้ง ลองทำเพื่อให้เค้กที่ไม่มียีสต์ในเตาอบเป็นอาหารอย่างแท้จริง

ในการทำขนมปังสามก้อนคุณจะต้อง:

150 กรัม แป้งข้าวไรย์และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวสาลี;
- kefir ไขมันต่ำ 1 แก้ว
- แป้งผงฟู
- เกลือและน้ำมันพืชสองสามหยด

วิธีทำอาหาร:

เท kefir ลงในแป้งทีละน้อยนำแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันเพิ่มเบกกิ้งโซดาหรือผงฟูและน้ำมันพืชเกลือแล้วแบ่งแป้งออกเป็นสามส่วน เราเปิดเตาอบที่ 180 ° C แผ่เค้กออกเป็นแพนเค้กหนา 1 ซม. โรยด้วยแป้งจากด้านล่างแล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 15 นาที พวกมันจะเพิ่มขึ้นเขียวชอุ่มนุ่มนวลด้วยเปลือกสีน้ำตาล

เค้กไรย์

สูตรนี้ดีเพราะผลิตภัณฑ์จะไม่ค้างนานกว่าหนึ่งสัปดาห์หากเก็บเค้กไว้ในภาชนะพลาสติกสำหรับใส่อาหาร

สำหรับ 4 เสิร์ฟคุณจะต้อง:

แป้งข้าวไรย์ 2 ถ้วย;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
- ไข่ 2 ฟองและเบกกิ้งโซดา (1 หยิก)

วิธีทำอาหาร:

ใส่ไข่ลงในภาชนะคนให้เข้ากันด้วยครีมเปรี้ยวแล้วค่อยๆใส่แป้งที่ผสมกับเบกกิ้งโซดาลงในส่วนผสม คุณควรได้แป้งเย็นที่เราม้วนเป็นไส้กรอกแบ่งเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กันแล้วม้วนไม้นวดแป้งแต่ละอันให้เป็นชั้น อบที่ 200°C โดยไม่ต้องเปิดเตาอบ เค้กไรย์บนครีมเปรี้ยวที่ไม่มียีสต์เสิร์ฟเย็น

สูตรสำหรับขนมปังแบนอุซเบก

เค้กที่น่าพอใจและอร่อยมากตามสูตรง่าย ๆ ซึ่งรวมถึง:

แป้ง - 1 กก.
- 50 กรัม มาการีน;
- นม 1 แก้ว
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
- เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ในการเริ่มต้นให้อุ่นนมให้อยู่ในอุณหภูมิห้องแล้วใส่เกลือและมาการีนที่ละลายบนไฟก่อนหน้านี้ลงไป
2. ร่อนแป้งสาลีและค่อยๆเริ่มนวดแป้งเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
3. ในการทำให้เค้กมีรูพรุน แป้งควรยืนเป็นเวลา 30-40 นาที จากนั้นแผ่ลูกบอล 8 ลูกออกจากมวลแล้วทิ้งไว้บนเดสก์ท็อปอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที
4. ชั้นของ Uzbek flatbread ควรบางประมาณ 5 มม. ต้องนวดเค้กให้ดีก่อนเริ่มรีด อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 15 นาที
5. เปลือกสีทองจะเปิดออกด้านบนเค้กจะขึ้น 3-4 เท่าและจะเขียวชอุ่มและมีรูพรุนเนื่องจากการเติมมาการีนและนม
6. เพื่อไม่ให้จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชสามารถรีดผลิตภัณฑ์โดยตรงบนกระดาษรองอบและอบได้

เค้กเป็นส่วนสำคัญของตารางอุซเบก เค้กประเภทนี้แตกต่างอย่างมากจากเค้กยีสต์ที่เราคุ้นเคย แต่คนรักเคารพและรักพวกเขามาก สามีของฉันเป็นหนึ่งในบรรดาแฟนๆ เค้กมีมวลหนาแน่นและหนักกว่ามากมีกลิ่นและรสชาติที่แปลกประหลาด นี่คือมัฟฟิน แต่มัฟฟินมีรสเค็ม และแน่นอนว่ามันคือขนมปัง คุ้นเคยและเข้าใจมากในตะวันออกและแปลกใหม่ในพื้นที่ของเรา

ในการทำเค้กที่ไม่มียีสต์ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในรายการ

ร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือลงในชามลึก ผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณจนเนียน

ทำหลุมตรงกลางแล้วเทนมลงไป

จากนั้นใส่เนยละลายและไขมันแกะที่ละลายแล้ว

นวดแป้งให้นุ่ม

นวดแป้งบนโต๊ะ มันเชื่อฟังมากไม่เกาะมือเลย แต่ในขณะเดียวกันก็นุ่มมากคล้ายกับยีสต์ คลุมแป้งแล้วพักไว้ 15-20 นาที

จากนั้นแบ่งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กันผสมอีกครั้งเล็กน้อยแล้วพักสักครู่อีกครั้ง ฉันแบ่งแป้งออกเป็นสามส่วน แต่คุณสามารถทำเค้กขนาดใหญ่สองก้อนได้ สะดวกกว่าสำหรับถาดอบของฉัน

สร้างเค้กที่เหมือนกันสามก้อน ตรงกลางควรทำให้แบนที่สุดเท่าที่จะทำได้แล้วแทงด้วยส้อมหรือเชกิช วางเค้กสองก้อนบนถาดอบเท่านั้นและต้องอบเค้กที่สามแยกกัน เค้กสามารถตัดด้วยมีดเพื่อความสวยงาม

ทาแป้งตอร์ตียาด้วยไข่ที่ตีแล้ว โรยงาและพริกไทยดำ อบเค้กที่ปราศจากยีสต์ในเตาอบที่ร้อนที่สุด สูงถึง 230-240 องศา ประมาณ 15 นาที เวลาอบขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ

โรยเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยน้ำแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้พวกเขาพักเป็นเวลา 10 นาที

ตอร์ตียาไร้ยีสต์สามารถเสิร์ฟกับชา ซุป และอย่างอื่นได้ เช่น ขนมปัง

คุณกำลังติดตามวิถีชีวิตที่เหมาะสมและดีต่อสุขภาพหรือไม่? จากนั้นคุณก็รู้ว่าคุณต้องเริ่มควบคุมอาหารอะไร เช่น แทนที่ขนมปังขาวด้วยเค้กข้าวไรย์ ขนมปังเหล่านี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าและของว่างเพื่อสุขภาพ ดังนั้น เค้กข้าวไรย์: สูตรที่ไม่มียีสต์

เค้กที่ละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่มทำจากแป้งข้าวไรย์

ก่อนอื่นมาเตรียมเค้กข้าวไรย์แบบคลาสสิก สูตรที่ไม่มียีสต์บน kefir นั้นทำได้ง่ายและผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดสามารถพบได้ในตู้เย็นของคุณ ข้อควรระวัง: เราจะไม่ดับโซดาล่วงหน้าเนื่องจาก kefir จะเข้ามามีบทบาทนี้

สารประกอบ:

• kefir 350 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้งข้าวไรร่อน
• 1 ช้อนชา โซดา;
• 1 ช้อนชา น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
• เกลือ.

การทำอาหาร:

เค้กด่วนแสนอร่อย

และตอนนี้พบกับ - เค้กข้าวไรย์: สูตรที่ไม่มียีสต์ในครีม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มรำลงในแป้งได้ แสดงจินตนาการของคุณและทำเค้กในรูปแบบของตัวเลขต่างๆ

สารประกอบ:

• ครีมเปรี้ยว 250 มล.
• 3 ฟอง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย;
• แป้งข้าวไรย์ 0.5 กก.
• ¼ ช้อนชา เกลือ;
• ¼ ช้อนชา โซดา.

การทำอาหาร:

• ก่อนอื่นรวมครีมกับน้ำตาลทราย ใส่โซดาและเกลือ รวมทั้งไข่

• ผัดจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• ร่อนแป้งและเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ ลงในมวลครีมเปรี้ยวไข่ หากคุณตัดสินใจที่จะใส่รำให้เพิ่มลงในแป้งที่ร่อนแล้ว
• นวดฐานจนยืดหยุ่น แป้งสำเร็จรูปไม่ควรติดมือ

• จากนั้นเราแบ่งฐานออกเป็นชิ้น ๆ ม้วนเป็นเค้กที่มีความหนา 1 ซม. คุณสามารถให้รูปร่างเป็นลอนได้หากต้องการ
• เราอบเค้กเป็นเวลายี่สิบนาทีที่อุณหภูมิ 190 องศา

ตัวเลือกการทำอาหารกับคอทเทจชีส

เราจะเปลี่ยนเค้กคลาสสิกและเพิ่มคอทเทจชีสลงในแป้ง อาหารเช้านี้ดีต่อสุขภาพและอร่อย อย่างไรก็ตามน้ำตาลทรายสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งครัวเรือนที่อายุน้อยกว่าจะชื่นชอบขนมอบดังกล่าว

สารประกอบ:

• แป้งข้าวไร 350 กรัม
• kefir 150 มล.
• คอทเทจชีส 200 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา โซดา;
• 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย;
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง จากนั้นเรารวมกับ kefir และน้ำมันพืช มาผสมกัน
2. เพิ่มน้ำตาลทรายและเกลือลงในมวลนมเปรี้ยวผสมอีกครั้ง
3. ร่อนแป้งและผสมกับโซดา
4. เราใส่แป้งลงในส่วนผสมของ kefir-curd และนวดฐานสำหรับเค้ก
5. ปิดภาชนะด้วยแป้งด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
6. หลังจากเวลาที่กำหนดให้แผ่ฐานออกเป็นชั้นที่มีความหนา 6-7 มม.
7. ใช้แก้วตัดเค้กออกจากแป้ง และคุณสามารถตัดสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนออกได้
8. วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และวางช่องว่าง แทงพวกมันที่ด้านบนในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อม
9. เราอบเค้กเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 °

ขนมอบเข้าพรรษาทุกวัน

เค้กข้าวไรย์แบบลีนมักเตรียมโดยไม่มียีสต์ในน้ำ แต่เราจะพิจารณาสูตรที่ผิดปกติเล็กน้อย ลักษณะเฉพาะของมันคือน้ำซุปโรสฮิปจะทำหน้าที่เป็นฐานของเหลว และเราจะเพิ่มความเผ็ดให้กับขนมอบของเราด้วยความช่วยเหลือของยี่หร่าและผักชี

สารประกอบ:

• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้งข้าวไรย์;
• 1 เซนต์ น้ำซุปโรสฮิป
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
• ½ ช้อนชา โซดา;
• 1 เซนต์ ล. น้ำมะนาวคั้นสด
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้งบัควีท
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• 1 เซนต์ ล. ผงยี่หร่า;
• 1 เซนต์ ล. ผักชี.

การทำอาหาร:

• ในการนวดฐานเราต้องผสมแป้งที่ร่อนกับน้ำซุปโรสฮิปแล้วผสม
• ตอนนี้เราจะแนะนำเกลือ, ผักชี, น้ำมันพืช, โซดาและน้ำมะนาวลงในแป้ง
• นวดฐานเป็นเวลาอย่างน้อยสิบนาทีจนกว่าเราจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

• ล้างมือด้วยน้ำแล้วเริ่มปั้นเค้กฉีกชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้ง

• เรากระจายมันบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ทาด้วยน้ำมันพืช

• โรยเค้กด้วยผงยี่หร่าที่ด้านบนแล้วอบในเตาอบประมาณ 25-30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 °

นี่ไม่ใช่วิธีทำเค้กข้าวไรย์โดยไม่ใช้ยีสต์ ดังนั้นคุณจึงดัดแปลงสูตรอาหารด้านบนเพื่อทอดขนมปังในกระทะได้ เชื่อฉัน - ขนมอบดังกล่าวจะอร่อยไม่น้อยไปกว่าในเตาอบ

ขั้นตอนที่ 1: นวดแป้งข้าวไรย์บน kefir

ขั้นตอนที่ 2: อบขนมปังข้าวไรย์

ขั้นตอนที่ 3: เสิร์ฟเค้กข้าวไรย์

โดยทั่วไปสำหรับการเตรียมเค้กเหล่านี้คุณสามารถใช้ผักชีได้ไม่เพียง แต่ยังรวมถึงเครื่องเทศและสมุนไพรอื่น ๆ ที่เหมาะสำหรับการใส่ขนมปัง

และเพื่อเพิ่มประโยชน์ของเค้กข้าวไรย์ให้เพิ่มรำเล็กน้อยลงในแป้ง

แทนที่จะใช้ kefir คุณสามารถใช้โยเกิร์ตธรรมชาติที่ไม่มีสารเติมแต่ง แต่เนื่องจากมันหนากว่ามากคุณจะต้องใช้ในปริมาณที่มากขึ้นเล็กน้อย

หากคุณต้องการจริง ๆ คุณสามารถเพิ่มแป้งสาลีเล็กน้อยลงในแป้งข้าวไรย์