"สวิล" เรียกว่า "เบียร์" ทำไมพวกเขาถึงขายเบียร์คุณภาพต่ำในรัสเซีย? สุขภาพ

เบียร์เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกและมีมานานนับพันๆ ปี บางคนเชื่อว่าเป็นเพราะเบียร์ที่เพาะปลูกธัญพืชและเปลี่ยนจากสังคมล่าสัตว์และเก็บเกี่ยวไปสู่อารยธรรมเกษตรกรรม
อย่างไรก็ตาม นักดื่มเบียร์มักจะเข้าใจผิดเกี่ยวกับเครื่องดื่ม ตั้งแต่จำนวนแคลอรี่ในเบียร์ไปจนถึงสาเหตุที่เบียร์เสีย

เบียร์อุ่น ๆ เสีย

การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิอาจทำให้เบียร์แห้งเร็วขึ้น แต่ไม่ทำให้เบียร์เสีย เบียร์จะมีรสจืดเนื่องจากปฏิกิริยาทางเคมีที่เกิดขึ้นเมื่อสัมผัสกับแสงแดด
ดาร์กเบียร์จะแรงกว่า

อันที่จริงแล้ว สีของเบียร์ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับปริมาณแอลกอฮอล์หรือแคลอรี่ เพียงแต่ว่าธัญพืชในเบียร์ดำนั้นผ่านการคั่วนานกว่าเท่านั้น
เบียร์ควรเสิร์ฟเย็นเหมือนน้ำแข็ง

อุณหภูมิในการเสิร์ฟเบียร์จะแตกต่างกันไป แต่คุณจะไม่ได้รับรสชาติของเบียร์หากเบียร์เย็นเกินไป ประเภทของเบียร์เช่น pilsner หรือ ale จะเสิร์ฟที่อุณหภูมิ 4-6 องศา และเบียร์ที่แรงกว่าที่ 12 องศา
Pilsner และ lager เป็นเบียร์ประเภทเดียวกัน

Pilsner เป็นหนึ่งในเบียร์ลาเกอร์หลายประเภท เบียร์พิลส์เนอร์มีสีทองและให้ผลสดชื่น ในขณะที่เบียร์ลาเกอร์อาจมีสีเข้ม มีกลิ่นมอลต์ และแรงมาก
เบียร์กระป๋องราคาถูก

กระป๋องเป็นวิธีหนึ่งที่ใช้กันทั่วไปในการบรรจุเบียร์ เนื่องจากมันปกป้องเบียร์จากแสงและออกซิเจนได้ดีกว่าขวด ที่แย่ที่สุดในการจัดเก็บคือแก้วใสและฝาเกลียว
ความชราทำให้รสชาติของคราฟต์เบียร์ดีขึ้น

เบียร์ที่มีแอลกอฮอล์สูงสำหรับการบ่มจะมีประโยชน์ แต่เบียร์ที่มีฮ็อป เช่น Indian Pale Ale ควรบริโภคให้สดใหม่ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
เบียร์สดดีกว่าเบียร์ขวด

จัดเก็บอย่างถูกต้อง เบียร์สดจะสดที่สุด แต่ไม่ใช่ทุกบาร์ที่จะได้รับการตรวจสอบคุณภาพของเบียร์อย่างระมัดระวัง และสิ่งนี้อาจทำให้เบียร์ของคุณปนเปื้อนด้วยเชื้อโรคที่ไม่พึงประสงค์ได้
โดยพื้นฐานแล้วเบียร์ทั้งหมดจะเหมือนกัน

เบียร์มีหลากหลายรสชาติตั้งแต่ขมไปจนถึงหวานและเปรี้ยว นอกจากนี้ยังมีเบียร์ที่แทบไม่มีแอลกอฮอล์และแรงพอๆ กับไวน์
พุงโตจากเบียร์

แน่นอนว่าเบียร์มีแคลอรี่และการบริโภคเบียร์ในปริมาณที่มากเกินไปจะทำให้น้ำหนักเกิน

แต่เบียร์มีแคลอรี่ต่อ 100 มล. น้อยกว่าไวน์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ แคลอรีที่มากเกินไปไม่ใช่เบียร์เองที่มีส่วนทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น และการที่น้ำหนักส่วนเกินจะสะสมอยู่ในช่องท้องของคุณหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับความบกพร่องทางพันธุกรรม

เบียร์เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกและมีมานานนับพันปี บางคนเชื่อว่าต้องขอบคุณเบียร์ที่ทำให้การผลิตธัญพืชและการเปลี่ยนจากการล่าสัตว์และการรวบรวมสังคมไปสู่อารยธรรมเกษตรกรรมเกิดขึ้น อย่างไรก็ตาม นักดื่มเบียร์มักจะเข้าใจผิดเกี่ยวกับเครื่องดื่ม ตั้งแต่จำนวนแคลอรี่ในเบียร์ไปจนถึงสาเหตุที่เบียร์เสีย

เบียร์อุ่น ๆ เสีย

การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิอาจทำให้เบียร์แห้งเร็วขึ้น แต่ไม่ทำให้เบียร์เสีย เบียร์จะมีรสจืดเนื่องจากปฏิกิริยาทางเคมีที่เกิดขึ้นเมื่อสัมผัสกับแสงแดด

ดาร์กเบียร์จะแรงกว่า

อันที่จริงแล้ว สีของเบียร์ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับปริมาณแอลกอฮอล์หรือแคลอรี่ เพียงแต่ว่าธัญพืชในเบียร์ดำนั้นผ่านการคั่วนานกว่าเท่านั้น

เบียร์ควรเสิร์ฟเย็นเหมือนน้ำแข็ง

Pilsner และ lager เป็นเบียร์ประเภทเดียวกัน

Pilsner เป็นหนึ่งในเบียร์ลาเกอร์หลายประเภท เบียร์พิลส์เนอร์มีสีทองและให้ผลสดชื่น ในขณะที่เบียร์ลาเกอร์อาจมีสีเข้ม มีกลิ่นมอลต์ และแรงมาก

เบียร์กระป๋องราคาถูก

กระป๋องเป็นวิธีหนึ่งที่ใช้กันทั่วไปในการบรรจุเบียร์ เนื่องจากมันปกป้องเบียร์จากแสงและออกซิเจนได้ดีกว่าขวด ที่แย่ที่สุดในการจัดเก็บคือแก้วใสและฝาเกลียว

ความชราทำให้รสชาติของคราฟต์เบียร์ดีขึ้น

เบียร์ที่มีแอลกอฮอล์สูงสำหรับการบ่มจะมีประโยชน์ แต่เบียร์ที่มีฮ็อป เช่น Indian Pale Ale ควรบริโภคให้สดใหม่ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

เบียร์สดดีกว่าเบียร์ขวด

โดยพื้นฐานแล้วเบียร์ทั้งหมดจะเหมือนกัน

เบียร์มีหลากหลายรสชาติตั้งแต่ขมไปจนถึงหวานและเปรี้ยว นอกจากนี้ยังมีเบียร์ที่แทบไม่มีแอลกอฮอล์และแรงพอๆ กับไวน์

พุงโตจากเบียร์

วันที่ดี เกือบจะเป็นฤดูร้อนในสวนและจิบเบียร์สดท่ามกลางความร้อนอบอ้าว - มากที่สุด สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหม :)

และในช่วงเวลาที่ร้อนแรงนี้ มันน่าสนใจที่จะพิจารณาตำนานเกี่ยวกับเบียร์และปัดเป่าบางส่วนออกไป

1. มีความเห็นว่าเบียร์เย็น ๆ มีรสชาติดีกว่าเบียร์อุ่น ๆ
ในทางตรงกันข้าม เบียร์เย็นจะสูญเสียรสชาติส่วนใหญ่ไปและไม่สามารถถ่ายทอดรสชาติของเบียร์ได้เต็มที่ซึ่งสัมผัสได้ที่อุณหภูมิประมาณ 10 องศาเซลเซียสเท่านั้น แต่เบียร์เย็น ๆ เข้ากันได้ดี ดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติที่จะดื่มเย็น ๆ ดังนั้นจึงเป็นตำนาน

หลายคนสนใจว่าจะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณแช่แข็งเบียร์และเป็นไปได้ไหมที่จะแช่แข็งเบียร์เลย ?, ถ้าเบียร์ถูกแช่แข็งอย่างสมบูรณ์, หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะไม่มีก๊าซและรสชาติของมันเองก็น่าขยะแขยง ดังนั้นความคิดนั้นไม่ดีและควรทำให้เย็นลงจะดีกว่า

2. หากคุณใส่เบียร์อุ่น ๆ ในช่องแช่แข็ง คุณควรคาดหวังว่ารสชาติจะเปลี่ยนไปเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ
ในความเป็นจริงตู้แช่แข็งไม่น่ากลัวสำหรับเบียร์สิ่งสำคัญดังที่ได้กล่าวมาแล้วไม่ต้องแช่แข็งเบียร์มิฉะนั้นทุกอย่างจะน่าเศร้า

3. เบียร์ไม่สามารถเก็บไว้ได้นานมิฉะนั้นจะสูญเสียรสชาติและหายไป
เบียร์เก็บไว้นานแค่ไหน? คำถามนิรันดร์ เบียร์เป็นผลิตภัณฑ์จากการหมักเช่น ไม่ใช่ของสด แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ผ่านขั้นตอนการหมักและสามารถเสื่อมสภาพได้ภายใต้อิทธิพลของปัจจัยภายนอกเท่านั้น
ตัวอย่างเช่น เช่นเดียวกับอาหารสด เครื่องดื่มจะหายไปอย่างรวดเร็วหากเปิดหรือหากซีลไม่ดี สุขอนามัยของอุปกรณ์บรรจุขวดเบียร์มีความสำคัญอย่างยิ่ง
ดังนั้นคุณไม่ควรเชื่อโฆษณาที่บอกว่าเบียร์สดชนิดใดที่สำนักงาน Horns and Hooves ผลิตโดยบอกว่ามันมีชีวิตมากจนเน่าเสียในหนึ่งหรือสองสัปดาห์ =)

4. เบียร์สมัยใหม่ทำจากสารเคมีและเป็นผง

เชื่อหรือไม่ว่ามีผงเบียร์จริงๆ แทนที่มอลต์ นี่คือสิ่งที่เรียกว่า "มอลต์สกัด" หรือมอลต์แห้ง แต่ผงนี้ไม่ได้ใช้สำหรับการผลิตเบียร์ปริมาณมากในโรงเบียร์ที่ทันสมัยและไม่มาก =) แต่ใช้ในโรงเบียร์ส่วนตัว

ทำไมถึงเป็นเช่นนั้น? คำตอบนั้นง่าย - มีราคาแพงกว่าและไม่เป็นประโยชน์สำหรับผู้ผลิตรายใหญ่ แต่สามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหนึ่งปีภายใต้เงื่อนไขที่เหมาะสม

นอกจากนี้ เบียร์ยังอาจมีสารเคมี เช่น สารกันบูดตามธรรมชาติ:

คาร์บอนไดออกไซด์หรือเพียงแค่คาร์บอนไดออกไซด์ CO2 (สารเติมแต่งอาหาร E290)
เอทานอลหรือเอทิลแอลกอฮอล์เพียงอย่างเดียว C2H5OH (สารเติมแต่งอาหาร E1510)

ในการผลิตเบียร์ สารกันบูดทั้งสองชนิดนี้จะปรากฏขึ้นเองระหว่างการหมักและป้องกันการพัฒนาของจุลินทรีย์ในเบียร์

5. เบียร์มีฮอร์โมนแห่งความสุข
ความคิดเห็นนี้อาจมาจากข้อเท็จจริงที่ว่าคน ๆ หนึ่งเมาแล้วได้รับสภาพที่ดีและผ่อนคลายและรู้สึกสงบ แน่นอนมันขึ้นอยู่กับปริมาณเบียร์ที่ดื่มและสถานการณ์ =)

ดังนั้นเมื่อมีการเขียนในหนังสือพิมพ์ว่าฮอร์โมนแห่งความสุขมีอยู่ในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่างๆ โดยเฉพาะในเบียร์ นั่นคือสิ่งที่ฉันต้องการคิดออก

อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าฉันจะค้นหามากเพียงใด ก็มีรายงานว่าฮอร์โมนแห่งความสุขที่เรียกว่าเซโรโทนินและเอ็นโดรฟินมีอยู่ในผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้มากที่สุด:

ช็อคโกแลต =)
ปลา.
ผักและผลไม้สีสดใส (แครอท พริกหวาน ผลไม้รสเปรี้ยว)
กล้วย - เป็นไม้ล้มลุกยืนต้นในตระกูลกล้วย =)
ข้าวโอ๊ตบัควีท
เนื้อไก่และน้ำซุปไก่.
ไข่.
และแน่นอนถั่ว

ทุกอย่างจะดี แต่ไม่มีเบียร์ที่นี่ เป็นผลให้ฉันคิดว่าผลิตภัณฑ์หรือการกระทำใด ๆ ที่ทำให้เขามีความสุขและสนุกสนานทำให้อารมณ์ของคน ๆ หนึ่งดีขึ้น =) และถ้าคน ๆ หนึ่งไม่ชอบกล้วยหรือชีสไม่ว่าคุณจะผลักดันเขาด้วยผลิตภัณฑ์เหล่านี้มากแค่ไหน ไม่มีความสุขมากขึ้น =)

6. ฮ็อปมีฮอร์โมนเพศหญิง
มีสิ่งนี้ แต่เนื้อหานั้นเล็กน้อยประมาณ 1-3 กรัมต่อเบียร์ 1 ลิตร =) ตัวอย่างเช่นในพืชตระกูลถั่วมีฮอร์โมนเพศหญิงมากกว่าหลายเท่า แต่ก็ไม่มีใครกลัวสิ่งนี้ ;)

7. ยิ่งฮ็อปในเบียร์มากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีแอลกอฮอล์มากขึ้นเท่านั้น
ในอดีตผู้ผลิตเบียร์มักชอบเรียกเบียร์แรง ๆ ว่า "Khmelnoe" หรือ "Khmelne" อันที่จริงแล้วฮ็อปถูกใช้เป็นสารแต่งกลิ่นและทำให้เบียร์มีอายุยืนยาวขึ้น

8. แอลกอฮอล์ถูกเติมลงในเบียร์ที่มีความเข้มข้น
ความคิดเห็นไม่ถูกต้องเนื่องจากแอลกอฮอล์มีราคาแพงกว่ามอลต์ แอลกอฮอล์นั้นเกิดขึ้นตามธรรมชาติในระหว่างการหมัก เราปรุงอาหารได้นานขึ้น - เราได้เครื่องดื่มที่แรงขึ้น มีความหนาแน่นมากขึ้นและไม่มีแอลกอฮอล์เพิ่มเติม

9. เบียร์ดำนั้นแรงกว่าเบียร์เบา
ตามปกติแล้ว เบียร์ดำมักจะแรง แต่ในความเป็นจริงด้วยความหนาแน่นเท่ากัน - ความมืดมีแอลกอฮอล์น้อยกว่า

10. เบียร์สามารถทำให้คุณป่วยได้
หนึ่งในตำนานที่พบบ่อยที่สุดคือเบียร์ทำให้คุณอ้วน แท้จริงแล้วไม่ใช่เบียร์ที่ทำให้คนอ้วน แต่อาหารที่บริโภคในขณะที่ดื่มเบียร์ และก๊าซก็เป็นอันตรายเช่นกัน ซึ่งส่งผลกระทบในลักษณะเดียวกับก๊าซในโคล่าหรือน้ำมะนาว

11. เบียร์สดดีกว่าเบียร์กระป๋องและบรรจุขวด

ความเชื่อผิดๆ นั้นเริ่มต้นจากข้อเท็จจริงที่ว่าเบียร์ที่มีการใส่สารกันบูดในปริมาณที่น้อยที่สุดจะถูกนำไปบรรจุขวด เนื่องจากเบียร์ดังกล่าวจะกระจายตัวได้เร็วกว่า ในขณะที่เบียร์กระป๋อง/บรรจุขวดได้รับการออกแบบมาเพื่อให้เก็บได้นานขึ้น ในความเป็นจริง เบียร์บรรจุขวดทุกที่เหมือนกัน รสชาติอาจได้รับผลกระทบจากคาร์บอนไดออกไซด์ ซึ่งมักจะอยู่ในขวดมากกว่าในถัง

บาร์เทนเดอร์สามารถควบคุมการอัดลมได้ ซึ่งอาจส่งผลต่อการรับรส

มีอีกหนึ่ง แต่นี่คือความหมัน โรงงานให้ความสำคัญกับการฆ่าเชื้ออย่างชัดเจนมากกว่าการซื้อเบียร์จากแทปใต้เคาน์เตอร์

12. ประเภทของเบียร์คือ: อ่อนหรือเข้ม
ไม่ว่าจะเป็นอย่างไร =) ปรากฎว่าเบียร์ถูกแบ่งตามวิธีการหมักซึ่งฉันเองก็ไม่ทราบ =) แต่สาระสำคัญยังคงเหมือนเดิมในหลักการ

ดังนั้นเบียร์จึงแบ่งออกเป็นเบียร์และเบียร์

เอลเป็นผลิตภัณฑ์จากการหมักชั้นบนซึ่งผลิตขึ้นที่อุณหภูมิ 15-20 องศาเซลเซียส และเรียกเช่นนั้นเพราะเชื้อรายีสต์จะขึ้นระหว่างการหมัก
ลาเกอร์- เป็นผลิตภัณฑ์จากการหมักด้านล่าง ชอบอุณหภูมิ 5-14 องศา ในขณะที่เชื้อรายีสต์จมลงไปด้านล่าง เนื่องจากมีน้ำหนักมากกว่าที่ใช้สำหรับเอล

13. ด้วยการขึ้นราคาคุณสามารถต่อสู้กับโรคพิษสุราเรื้อรังจากเบียร์ได้เช่นเดียวกับอย่างอื่นเช่นกัน
สำหรับฉันแล้ว นี่เป็นเรื่องเพ้อเจ้อของรัฐบาลของเรา ซึ่งนอกจากจะเพิ่มการเก็บภาษีให้กับรัฐบาลแล้ว ยังทำให้คุณภาพของแอลกอฮอล์ที่บริโภคแย่ลงอีกด้วย

หากคุณใส่เบียร์อุ่นๆ ในช่องแช่แข็ง รสชาติของมันจะเปลี่ยนไป

ข้อเท็จจริงนี้ไม่มีพื้นฐาน อย่างไรก็ตาม คุณสามารถแช่แข็งเบียร์มากเกินไปได้ ซึ่งหลังจากนั้นรสชาติของเบียร์จะหายไป

เบียร์สดจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 3 วัน

ตลอดเวลาของการต้มเบียร์ ผู้ผลิตพยายามอย่างหนักเพื่อให้แน่ใจว่าเครื่องดื่มของพวกเขาจะถูกเก็บไว้ให้นานที่สุด ท้ายที่สุดมันก็สมเหตุสมผลแล้วที่จะต้มเบียร์จำนวนมากถ้ามันกลายเป็นรสเปรี้ยวในสองสามวัน “Zhivoe” เป็นเบียร์ที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์และอยู่ได้นานกว่า 2-3 วัน อายุการเก็บรักษาที่ยาวนานเกิดจากอิทธิพลหลายประการ: สุขอนามัย การปิดคุณภาพสูง (อากาศไม่เข้าไปในเบียร์เนื่องจากความเป็นไปได้ของการเกิดออกซิเดชัน) การใช้ฮ็อปที่ดี (คุณสมบัติในการฆ่าเชื้อโรคสำหรับเบียร์เกิดจากกรดฮอปอัลฟา)

ปริมาณฮ็อปส่งผลต่อปริมาณแอลกอฮอล์

คำว่า "ฮ็อปปี้" หมายถึง "ทำให้มึนเมา" แต่ฮ็อปไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับปริมาณแอลกอฮอล์ มีส่วนช่วยในการเก็บรักษาเบียร์เป็นเวลานานและทำหน้าที่เป็นรสชาติของเบียร์ ในช่วงหลายศตวรรษที่ผ่านมา มีสายพันธุ์ฮอปจำนวนมากที่ได้รับการผสมพันธุ์ ซึ่งได้เปลี่ยนแปลงรสชาติของเบียร์

ฮ็อปมีฮอร์โมนเพศหญิง

แท้จริงแล้วฮ็อปมีไฟโตเอสโตรเจน นอกจากฮ็อพแล้ว ยังพบในผักชีฝรั่ง หัวไชเท้า ถั่วเหลือง แต่ไฟโตเอสโตรเจนไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับฮอร์โมนของมนุษย์และไม่ส่งผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์แต่อย่างใด

เบียร์ทำให้อ้วน

เมื่อเทียบกับไวน์หรือน้ำมะนาว เบียร์มีแคลอรีต่ำกว่ามากเนื่องจากไม่มีน้ำตาล เบียร์เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ซึ่งหมายความว่าทำให้เจริญอาหาร หากคุณกินเบียร์พร้อมกับอาหารที่มีแคลอรีสูง เช่น มันฝรั่งทอด มันจะทำให้อ้วนโดยธรรมชาติ เลือกของว่างเพื่อสุขภาพแล้วคุณจะไม่มีปัญหากับน้ำหนัก

แอลกอฮอล์ใช้เพื่อเพิ่มความแข็งแรงของเบียร์

เบียร์เกิดจากการหมักตามธรรมชาติ ยิ่งมีแป้งในมอลต์และระยะเวลาในการหมักเบียร์มากเท่าไรก็ยิ่งแข็งแกร่งขึ้นเท่านั้น ยีสต์ธรรมชาติจะไม่สามารถเพิ่มขีด จำกัด การหมักและเพิ่มความแข็งแรงของเครื่องดื่มได้ ดังนั้นสำหรับการผลิตเบียร์ที่มีแอลกอฮอล์สูงถึง 20% จึงใช้ยีสต์ที่เพาะปลูกแบบพิเศษซึ่งไม่มีการเปลี่ยนแปลงเนื่องจากแอลกอฮอล์ ราคาที่สูงสำหรับเบียร์ที่รุนแรงนั้นเกิดจากราคายีสต์ที่เท่ากัน แต่ทุกอย่างมีขีดจำกัด การผลิตเบียร์ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์สูงกว่า 50% นั้นไม่สมจริง เพราะความหนาแน่นของเบียร์จะอยู่ที่ 120% ในขณะเดียวกัน เบียร์ลาเกอร์และเอลไม่ได้แบ่งตามความแรง แต่แบ่งตามคุณสมบัติของยีสต์ที่ใช้ในการหมักเบียร์

ความมืดนั้นแข็งแกร่งกว่าแสงสว่าง

ไม่ว่าอย่างไร. ความแตกต่างระหว่างเบียร์เหล่านี้คือใช้มอลต์ที่คั่วเข้มกว่าเพื่อทำเบียร์ดำ หากเราเปรียบเทียบเบียร์ดำและเบียร์เบาที่มีความหนาแน่นเท่ากัน เบียร์เบาจะมีแอลกอฮอล์มากกว่า

เบียร์แท้ทำจากมอลต์ ฮอปส์ และน้ำ

กฎหมายนี้ประกาศใช้ในปี 1516 ในขณะที่ยุโรปกำลังจะตายด้วยความอดอยาก เบียร์ที่อุดมด้วยข้าวสาลีราคาแพง เพื่อต่อสู้กับการใช้สุรุ่ยสุร่าย พวกเขาออกกฎหมายเพื่อแก้ปัญหาด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง อย่าปฏิบัติตามคำแนะนำนี้อย่างเคร่งครัด ตัวอย่างเช่น เบลเยียมผลิตเบียร์จำนวนมาก แต่ไม่มีเบียร์ใดที่ตรงตามมาตรฐานเหล่านี้

เบียร์สดรสชาติดีกว่า

โรงเบียร์ไม่ได้ผลิตเบียร์สำหรับบาร์โดยเฉพาะ ถังเบียร์ใต้บาร์ไม่ต่างจากขวดเบียร์ทั่วไป ในขั้นต้นเบียร์นี้มีความหลากหลายเหมือนกันและบรรจุขวดจากถังเดียว

เบียร์ที่ดีที่สุดผลิตในขวดแก้วสีเขียว

แก้วสีน้ำตาลปกป้องเบียร์จากแสงแดดได้อย่างสมบูรณ์แบบ ไม่เหมือนแก้วสีเขียวหรือแก้วใส ตำนานดังกล่าวแพร่หลายในยุโรปเนื่องจากการขาดแคลนแก้วสีน้ำตาล แล้วเปลี่ยนเป็นสีเขียว

เบียร์แท้ไม่ขม

ฮอปส์ส่งผลต่อความขมของเบียร์ ยิ่งฮ็อปในเบียร์มากเท่าไรก็ยิ่งมีรสขมมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นฮ็อปที่น้อยลงหมายถึงความขมที่น้อยลง แต่ด้วยฮ็อปทำให้เบียร์มีความโดดเด่นด้วยรสชาติและกลิ่นที่น่าพึงพอใจ

เบียร์ที่ผลิตที่บ้านมีรสชาติดีกว่าเบียร์ส่งออก

มันไม่เป็นความจริง โรงเบียร์จะไม่เอาชื่อเสียงมาเสี่ยง และไม่สมเหตุสมผล เนื่องจากกระบวนการผลิตเบียร์มีราคาถูก ความแตกต่างอยู่ที่ความสดของเบียร์เท่านั้น ขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการจัดส่งเบียร์จากบ้านไปยังประเทศอื่น

เบียร์ไทยมีสารฟอร์มัลดีไฮด์

ตำนานดังกล่าวเกิดขึ้นเนื่องจากเบียร์ไทยมีรสขมมากกว่าและมีแอลกอฮอล์มากกว่าเบียร์ลาเกอร์ส่วนใหญ่ ผู้อพยพที่ดื่มเบียร์ในประเทศไทยเมาอย่างรวดเร็ว พวกเขาอธิบายข้อเท็จจริงนี้โดยการปรากฏตัวของฟอร์มาลดีไฮด์ในเบียร์

ตั้งแต่ไหนแต่ไรมา ผู้คนดื่มเบียร์สดจากถังหรือที่คุณเรียกอีกอย่างว่าเบียร์ "ไม่ขวด" มักจะอยู่ในเมือง ป้อมปราการ หมู่บ้าน ฯลฯ มีโรงเบียร์ขนาดเล็กดังนั้นเบียร์จึงถูกบริโภคสด - ทันทีหลังจากเตรียม

อารยธรรมที่เพิ่ง "ให้" การพาสเจอร์ไรซ์การกรองการฆ่าเชื้อแก่เรา กระบวนการทางเทคโนโลยีเหล่านี้มุ่งเป้าไปที่การยืดอายุของเบียร์และอายุการเก็บรักษาเป็นหลัก ทำให้เบียร์บรรจุขวดสมัยใหม่แทบจะไม่สามารถเรียกได้ว่าคล้ายกับเบียร์ที่บรรพบุรุษของเราผลิตขึ้น

เบียร์สามารถแบ่งออกเป็น 4 ประเภทตามเงื่อนไข:

1. เบียร์ฆ่าเชื้อ/กระป๋อง/"สารเคมี"- เบียร์ที่มีความคงทนสูง มักจะนำเข้าเบียร์กระป๋องหรือบรรจุขวด นักเลงเบียร์ตัวจริงจะไม่มีวันสัมผัส "ความก้าวหน้าทางความคิดทางเทคโนโลยี" เช่นนี้ อายุการเก็บรักษาของเบียร์ดังกล่าวนานถึง 12-18 เดือน

2. เบียร์พาสเจอร์ไรส์- มีอายุการเก็บรักษานานถึง 6-12 เดือน การพาสเจอไรซ์ (การอุ่นขวดเบียร์ที่อุณหภูมิ 60-65 องศาเซลเซียส) จะฆ่าเซลล์ยีสต์ขนาดใหญ่ที่ "อาจเล็ดลอด" เข้าไปในเบียร์ได้หลังจากที่กรองแล้ว โดยปกติแล้วเบียร์พาสเจอร์ไรส์จะเป็นเบียร์บรรจุขวด

3. เบียร์บรรจุขวดที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ- ผ่านการกรองเท่านั้นเนื่องจากเซลล์ยีสต์ขนาดใหญ่ไม่ถูกทำลาย - หนึ่งในองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดในเบียร์ซึ่งผู้ชื่นชอบเบียร์ตัวจริงชื่นชม (ไม่นับองค์ประกอบอื่น ๆ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำอ่อน) อายุการเก็บรักษาของเบียร์ดังกล่าวคือ 7-10 วัน

4. เบียร์สดที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อไม่มีคำบรรยายว่ามหัศจรรย์แค่ไหน!...

5. เบียร์ที่ไม่ผ่านการกรอง- คุณสามารถดื่มได้ทั้งที่โรงเบียร์หรือโรงเบียร์ขนาดเล็ก อายุการเก็บรักษา - ไม่เกิน 3 วัน เบียร์ดังกล่าวไม่ผ่านการกรองดังนั้นจึงมียีสต์ "ทั้งหมด" อยู่รสชาติและความสดของเบียร์ดังกล่าวไม่สามารถแสดงเป็นคำพูดได้ - คุณต้องลอง!

ทำไมต้องร่าง?

เพราะมันสดใหม่อยู่เสมอ ร่างแทบไม่เคยผ่านการพาสเจอร์ไรส์และแม้จะไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ก็จะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 7 วันเช่นบรรจุขวด แต่เป็นเวลา 20 วันเนื่องจากมันถูกเทลงในถังที่ปิดสนิทภายใต้ความกดดันโดยไม่สามารถเข้าถึงออกซิเจนได้ เบียร์ในถังจะถูกทำให้เย็นในตู้เย็นแบบพิเศษ (ซึ่งโดยปกติแล้วเคาน์เตอร์บาร์จะซ่อนไว้จากเรา) จนถึงอุณหภูมิที่เหมาะสม ซึ่งรสชาติและกลิ่นหอมของเบียร์จะแสดงออกมาอย่างเต็มที่ที่สุด จำช่วงฤดูร้อน เบียร์อุ่นๆ จากร้าน (ถ้าไม่มีตู้เย็น) หรือแผงลอย หรือในทางกลับกัน เบียร์เย็นจัดจากตู้แช่แข็ง (ที่เรามักจะวางไว้ในฤดูร้อนเมื่อเรากลับถึงบ้านเพื่อทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วและ ไม่รู้ว่าเก็บได้เท่าไหร่กันแน่?)

และตอนนี้เรามานึกถึงแบบแผน "โซเวียต" เก่า ๆ สามแบบที่ยังคงฝังแน่นอยู่ในจิตใจของเราและทำลายมันทันทีโดยไม่มีเวลาแม้แต่จะดื่มให้เสร็จแม้ดื่มเครื่องดื่มสีเหลืองอำพันไปครึ่งแก้ว:

1. พวกเขาอ้วนจากเบียร์ - แม้ว่าเบียร์จะเรียกว่า "ขนมปังเหลว" แต่ก็ไม่มากนัก ...ค่อนข้างยากที่จะดีขึ้นจากเบียร์ พวกเขามักจะอ้วนจากอาหารมากมาย “กินกับเบียร์” เพราะ เบียร์ทำให้เกิดความรู้สึกอยากอาหารเพิ่มขึ้นกระตุ้นการทำงานของระบบทางเดินอาหาร เบียร์ก็เหมือนกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทั่วไป ขับเกลือและแร่ธาตุออกจากร่างกาย ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเราจึงรู้สึกว่าต้องการรสเค็มโดยสัญชาตญาณ ... อย่างไรก็ตาม ปริมาณแคลอรี่ของเบียร์ไม่สูงกว่าปริมาณแคลอรี่ของตัวอย่าง เช่น kefir นมหรือน้ำผลไม้ G.)

2. เบียร์สดส่งผลเสียต่อไต- ในสมัย "โซเวียต" ไตได้รับผลกระทบจากน้ำประปาซึ่งผู้ขายที่ไร้ยางอายได้เจือจางเบียร์ หลายคนคิดว่าแม้ตอนนี้เบียร์จากถังจะเจือจางด้วยน้ำ ฉันประกาศด้วยความมั่นใจ - แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำเช่นนี้ การออกแบบถังสุญญากาศและการติดตั้งนั้นถูกจัดเรียงในลักษณะที่เฉพาะพนักงานของ "ฝ่ายขายถังเบียร์" เท่านั้นที่สามารถเติมน้ำ (ฉันจะบอกคุณถึงความลับ - ใน 3 วิธี) ลงในถังหรือโดยตรง แตะ "ช่างฝีมือ" เพิ่มเติมเกี่ยวกับไต: คุณจะไม่มีนิ่วในนั้นหากคุณดื่มเบียร์ที่มีคุณภาพ โดยทั่วไปนักวิทยาศาสตร์ของเช็กพิสูจน์ว่าเบียร์พิลเซนทำลายนิ่วในไต ...

3. ร่างที่ดี "ไป" เฉพาะในความร้อนและความร้อนไม่เป็นความจริง นักเลงตัวจริงและผู้ชื่นชอบเบียร์จะตอบคำถามนี้ให้คุณ: ในความร้อน เบียร์ที่มีแคลอรีต่ำแบบเบาๆ นั้นดื่มง่ายและสบายเป็นพิเศษ ส่วนเบียร์ที่มีสีเข้มและเย็นจะดีกว่า ดังนั้น การดื่มเบียร์จึง “ไม่ได้ขึ้นอยู่กับว่าแดดร้อนแค่ไหน “ตอก” คุณด้วยขวดเบียร์เย็น ๆ ในร่ม” แต่ “ขึ้นอยู่กับว่าคุณเป็นนักเลงตัวจริงและรักเบียร์สดดี ๆ หรือเปล่า” ซึ่งก็คือ เมาตลอดปี!