พายกล้วยกับฟักทอง สูตรคุกกี้ฟักทองกล้วยสูตรพายกล้วยฟักทอง

ทำด้วยน้ำซุปข้นฟักทองเป็นอีกวิธีที่อร่อยในการใช้การเก็บเกี่ยวฟักทองในฤดูใบไม้ร่วง

เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นเราจะเพิ่มเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและวอลนัทลงในแป้งซึ่งสามารถแทนที่ด้วยพีแคนได้

ฉันต้องการให้ความสนใจเป็นพิเศษกับสูตรนี้สำหรับผู้ชื่นชอบการอบแคลอรี่ต่ำโดยไม่ใช้น้ำมัน

ไม่มีน้ำมันเลยในการทดสอบนี้ แต่มีส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพของโยเกิร์ตธรรมชาติ กล้วย และฟักทองบด

อย่างไรก็ตาม ฉันแนะนำให้ผู้ชื่นชอบของอร่อยทุกคนทำความคุ้นเคยกับเว็บไซต์การทำอาหาร webspoon.ru ซึ่งมีสูตรอาหารทั้งหมดพร้อมรูปถ่ายและคำแนะนำทีละขั้นตอนโดยละเอียดสำหรับการเตรียมอาหาร แน่นอนว่ามีตัวเลือกอื่น ๆ อีกมากมายสำหรับการใช้ฟักทองที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

กลับมาที่การอบของเรา นี่คือส่วนผสมที่เราต้องทำพายกล้วยกับฟักทองบดและถั่ว:

• แป้งสาลี 250 ก
• 1.5 ช้อนชา ผงฟูสำหรับแป้ง
• 1/2 ช้อนชา ผงฟู
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• 1 ช้อนชา อบเชย
• 1/2 ช้อนชา ขิง
• 1/2 ช้อนชา จันทน์เทศ
• 1 เซนต์ ล. เปลือกมะนาว
• น้ำตาล 180 กรัม
• น้ำซุปข้นฟักทอง 1 ถ้วย (อบฟักทองและน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น)
• กล้วยลูกเล็ก 3 ลูก (บด 2 ลูก และลูกที่สามหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ)
• ไข่ 2 ฟอง
• โยเกิร์ตธรรมชาติ 1/2 ถ้วยหรือคีเฟอร์ไขมันเต็ม
• วอลนัท 1 ถ้วย (ปิ้งในกระทะแห้งแล้วบดเป็นเศษเล็กเศษน้อยด้วยเครื่องบด)

สำหรับการเคลือบ:

• ไวท์ช็อกโกแลต 1 แท่ง
• 3-4 เซนต์ ล. ฝักทองปั่น

พายกล้วยกับฟักทองบดและถั่ว: การเตรียมการ

1. เราต้องการภาชนะสองใบ - สำหรับส่วนผสมที่แห้งและเปียก หนึ่งในนั้นเราผสมแป้งกับผงฟู, โซดา, เกลือ, อบเชย, ขิง
2. ในชามอีกใบหนึ่ง ผัดน้ำตาลจนละลายด้วยฟักทองบด, กล้วยบด, kefir และไข่ ใส่ผิวเลมอนลงในส่วนผสม
3. เทส่วนผสมหวานลงในแป้งด้วยเครื่องเทศใส่เศษถั่วและผสมให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนประกอบแป้งกระจายตัว
4. สะดวกในการอบเค้กในรูปแบบที่ถอดออกได้โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26-29 ซม. ขึ้นอยู่กับปริมาตรของแบบฟอร์มการอบจะมีความสูงต่างกัน (ในภาพ d = 29 ซม.)
5. เวลาอบ - ประมาณหนึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา
6. เมื่อเค้กเย็นลงสามารถราดด้วยซอสช็อกโกแลตฟักทอง

ในการเตรียม ให้ละลายไวท์ช็อกโกแลตแท่งที่แตกเป็นชิ้นๆ ในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ จากนั้น ครั้งละหนึ่งช้อนโต๊ะ ใส่น้ำซุปข้นฟักทองลงในช็อกโกแลต แล้วคนให้เข้ากันจนเนื้อเนียนและได้ความสม่ำเสมอตามต้องการ

อาหารคลาสสิกที่ชาวอเมริกันทุกคนพยายามเตรียมสำหรับวันหยุดขอบคุณพระเจ้า พายฟักทองอเมริกันจัดทำที่บ้านในร้านกาแฟและในผับต่างๆ จานนี้อร่อยมากที่แม้แต่แม่บ้านชาวยุโรปก็ยินดีเสิร์ฟถึงโต๊ะ

สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• มาการีน - 100 กรัม
• แป้ง - 150 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ฟักทอง - 450 กรัม
• นม - 250 มล.
• อบเชย.

การเตรียมการทดสอบ

เตรียมไส้และอบ

พายฟักทองอเมริกันกับนมข้นหวาน

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• เนย - 140 กรัม
• แป้ง - 150 กรัม
• น้ำผึ้ง - 25 กรัม
• ฟักทอง - 400 กรัม
• นมข้น - 390 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทดสอบ

1. ใส่เนยในช่องแช่แข็งครึ่งชั่วโมง นำออกมาหั่นเป็นก้อน
2. ในชามผสมแป้งและเนย ควรเป็นเศษเล็กเศษน้อย
3. ใส่น้ำผึ้ง ไข่ 1 ฟองแล้วนวดแป้ง
4. เราใส่ลูกบอลที่ได้ลงในถุงอาหารและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 25 นาที

เตรียมไส้และอบ

พายฟักทองพาย

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• เนย - 100 กรัม
• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ฟักทอง - 400 กรัม
• คอทเทจชีส - 100 กรัม
• ครีม - 300 กรัม

การเตรียมแป้ง

1. ตัดเนยเป็นก้อนและผสมกับแป้งในชามลึก
2. นวดคอทเทจชีสด้วยส้อมแล้วใส่ลงในชาม ตอกไข่ 1 ฟองที่นั่น ผสมมวลให้ละเอียด คุณสามารถทำให้ง่ายขึ้นได้โดยใช้เครื่องปั่น
3. เราใส่ลูกบอลที่ปั้นไว้ในถุงอาหารและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที

Jamie Oliver พายฟักทองช็อกโกแลต

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
• เนย - 100 กรัม
• แป้ง - 180 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ครีม - 250 มล.;
• ฟักทอง - 450 กรัม
• โกโก้ - 50 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• ครีม - 300 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (ขิง, กานพลู, อบเชย)

การเตรียมแป้ง

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงและผสมกับโกโก้ เติมเกลือเล็กน้อย เราผสม
2. เนยถูกส่งไปในช่องแช่แข็งครึ่งชั่วโมง นำออกมาหั่นเป็นก้อน
3. เราเริ่มนวดแป้งเมื่อเริ่มมีก้อนให้เท 40 มล. น้ำเย็นและไข่ ผสมให้เข้ากัน
4. เราใส่มวลลงในถุงแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

การบรรจุและการอบ

• คุณสามารถทำขนมอบในหม้อหุงช้า อย่าลืมทาแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันเพื่อไม่ให้ขนมติด เวลาทำอาหารมาตรฐานในโหมด "การอบ" คือ 1 ชั่วโมง
• เครื่องเทศ - อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, กระวาน - จะเพิ่มกลิ่นหอมพิเศษให้กับพาย
• ของหวานสามารถรับประทานได้แม้ในขณะที่รับประทานอาหาร ด้วยเหตุนี้คุณต้องเปลี่ยนน้ำตาลด้วยสารทดแทนจากธรรมชาติและแป้งระดับพรีเมียมด้วยเมล็ดธัญพืช

หลายครั้งที่ฉันเจอสูตรคุกกี้ที่ทำจากฟักทองบด และในที่สุด สถานการณ์ก็เป็นเช่นนั้นจนสูตรถัดไปมาพบในช่วงเวลาที่เหมาะสม

เช่นเคยทุกอย่างเรียบง่าย แต่ผลลัพธ์ .. อย่างไรก็ตามลองด้วยตัวเอง

วัตถุดิบ:
- ฟักทอง 300-350 กรัม
- กล้วยครึ่งลูก (หรือทั้งผล)
- แป้ง (ฉันแนะนำข้าวสาลีสะกดหรือโฮลเกรน) 2.5-3 ช้อนโต๊ะ
- เนย 100 กรัม หรือน้ำมันพืช 0.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- ลูกเกด 0.5 ช้อนโต๊ะ (เป็นไปได้มากขึ้น)
- วอลนัท 0.5 ช้อนโต๊ะ
- โซดา 1 ช้อนชา
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
- อบเชยป่น 1 ช้อนชา
- ขิงป่น 0.5 ช้อนชา
- กานพลูบด 0.5 ช้อนชา

คุกกี้ฟักทองกล้วย - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ดังนั้นเปิดเตาอบ 180 องศา

ฟักทองต้องต้มในน้ำหรือนึ่ง หรือจะอบในเตาอบก็ได้ ใส่ฟักทอง กล้วย เนยละลาย (หรือผัก) ในชามเดียว บดด้วยเครื่องปั่น

ฉันใช้น้ำตาลอ้อยซึ่งจับตัวกันเป็นก้อนระหว่างการเก็บรักษา ดังนั้นฉันจึงบดด้วยเครื่องปั่นด้วย เราล้างลูกเกดสับถั่วด้วยมีด (ไม่มาก)

ผสมส่วนผสมแห้ง - แป้ง, โซดา, เกลือ, เครื่องเทศ เราเพิ่มลงในมวลของเหลวเรายังโยนลูกเกดและถั่วที่นั่นด้วย เราผสมทุกอย่าง หากแป้งบางเกินไปให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยเพื่อให้แป้งไม่ไหลออกจากช้อน

ตอนนี้กระจายแป้งด้วยช้อนบนกระดาษรองอบหรือแผ่นรองอบพิเศษ วิธีนี้ทำให้ได้แป้ง 2 ชุด ดังนั้นส่วนที่เหลือของแป้งสามารถแช่เย็นเพื่อให้แป้งคงความหนาและแป้งชุดที่สองก็ขึ้นได้ดีเช่นกัน

คุกกี้ขึ้นมาก แต่ไม่กระจายมาก ในเตาอบของฉันที่ 180 องศาด้วยไฟล่างเท่านั้น มันสุกใน 8-10 นาที ดังนั้นอย่าพลาดช่วงเวลาที่คุกกี้สุก เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน / ไม้ขีด หลังจากจุ่มลงในคุกกี้เสร็จแล้วควรแห้ง

เพื่อให้คุกกี้มีความสม่ำเสมอและเรียบร้อยยิ่งขึ้น คุณสามารถเกลี่ยให้เรียบก่อนที่จะส่งไปยังเตาอบด้วยมือที่เปียก

ทานให้อร่อย!

สมัครรับข้อมูลอัปเดตรายสัปดาห์ในกลุ่ม Vkontakte ใหม่ของฉัน -