พายขนมชนิดร่วนกับมะเขือยาวและชีส พายผักที่ยอดเยี่ยมกับมะเขือยาว บวบ พริกและมะเขือเทศ

เห็ดน้ำผึ้งเป็นพืชป่าชนิดหนึ่งที่พบมากที่สุดในภูมิภาคของเรา เห็ดน้ำผึ้งอร่อยมากและแบ่งออกเป็นประเภทต่างๆ:

1. ฤดูร้อน.
2. ฤดูหนาว.
3. ฤดูใบไม้ร่วง.
4. ทุ่งหญ้า.

ด้วยชื่อคุณสามารถเข้าใจได้ว่าพวกมันเติบโตเมื่อใดและที่ไหน โดยทั่วไปแล้วพืชชนิดนี้ชอบเจริญเติบโตบนตอไม้ พืชมีประสิทธิผลมากและงอกเป็นกลุ่ม แต่หลังจากรวบรวมแล้วคุณควรรู้วิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวหรือวิธีใช้อย่างถูกต้องในการทำซุป

บ่อยครั้ง สูตรที่ใช้เห็ดน้ำผึ้งอธิบายถึงการใช้หมวก เนื่องจากมันไม่แข็งเท่ากับลำต้น หากคุณมองเข้าไปคุณสามารถใส่ขาลงในซุปได้ แต่คุณต้องรู้วิธีปรุงเห็ดน้ำผึ้งอย่างถูกต้อง

การปรุงเห็ดน้ำผึ้งอย่างเหมาะสม

หลังจากเก็บเห็ดแล้วจะต้องเตรียมนำไปประกอบอาหารต่อไป ในกรณีนี้จำเป็นต้องจัดเรียงทุกสิ่งที่รวบรวมกำจัดเห็ดที่มีหนอนหรือเน่าเสียพืชปกติจะต้องกำจัดเศษและตะไคร่น้ำที่เก็บมาจากหมวก จากนั้นนำไปล้างและก่อนที่จะส่งไปปรุงอาหารคุณจะต้องเลือกกระทะที่มีขนาดที่ต้องการ

เมื่อน้ำเดือดและมีฟองเกิดขึ้นคุณต้องรอ 5 นาที จากนั้นให้สะเด็ดน้ำ ล้างเห็ด เติมน้ำสะอาด ใส่กลับไฟและปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 30-40 นาที หากต้องการคุณสามารถเติมเกลือได้ทันที เวลาทำอาหารสูงสุดคือ 1 ชั่วโมง มิฉะนั้นจะสุกเกินไป

หากเห็ดถูกแช่แข็ง คุณจะต้องละลายน้ำแข็งและต้มก่อนใส่ลงในซุปประมาณ 30 นาที

เคล็ดลับในการทำซุป:

1. ซุปเห็ดน้ำผึ้งในเวอร์ชันคลาสสิกประกอบด้วยผักใบเขียว ซีเรียล และมันฝรั่ง
2. ไม่เพียงแต่การทอดแบบมาตรฐานที่ใช้หัวหอมและแครอทเท่านั้นที่เข้ากันได้ดี แต่คื่นฉ่ายทอดยังเพิ่มความเผ็ดอีกด้วย
3. เพื่อให้น้ำซุปในน้ำซุปมีความใสและไม่ขุ่น ควรปรุงโดยใช้ไฟอ่อน
4. ครีมเปรี้ยว แต่ไม่เปรี้ยวจะช่วยเน้นกลิ่นหอมและรสชาติของเห็ดน้ำผึ้ง
5. สำหรับอาหารจานแรก คุณสามารถใช้เห็ดน้ำผึ้งสดหรือแช่แข็งได้ คุณยังสามารถปรุงโดยใช้เห็ดแห้งได้ด้วย
6. ซุปที่ทำจากเห็ดน้ำผึ้งแห้งจะแตกต่างกันเล็กน้อยในวิธีการเตรียมดังนั้นเมื่อเลือกสูตรคุณต้องคำนึงถึงข้อเท็จจริงนี้ด้วย ก่อนที่จะเตรียมจานจากพืชแห้งคุณต้องแช่ไว้ในน้ำร้อนประมาณครึ่งชั่วโมง
7. ต้องต้มเห็ดน้ำผึ้งสดหลังจากนั้นจึงเทน้ำออก ยาต้มไม่สามารถนำมาใช้ในอนาคตได้
8. สำหรับซุปเสริมอาหาร ไม่แนะนำให้ทอดหัวหอมและแครอท แต่เพียงเติมแบบดิบแล้วปรุงร่วมกับส่วนผสมอื่นๆ

ในการเตรียมซุปคุณจะต้อง:

1. เห็ดน้ำผึ้งแห้ง – 300 กรัม
2. บัควีท – 70 กรัม
3. มันฝรั่ง – 3 ชิ้น
4. น้ำซุปเนื้อ – 1 ลิตร
5. เกลือและพริกไทย
6. หัวหอม – 1 ชิ้น
7. ครีมเปรี้ยว
8. ผักใบเขียวสด

สูตรทำอาหาร:

1. การผสมผสานที่ดีมากของพืชชนิดนี้กับน้ำซุปเนื้อ ก่อนอื่นคุณต้องแช่เห็ดในน้ำร้อนประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วปล่อยให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในน้ำซุป
2. น้ำซุปวางบนไฟและปรุงเป็นเวลา 20 นาที
3. เมื่อเห็ดสุกคุณจะต้องเพิ่มบัควีทลงในซุปรวมทั้งสับและเพิ่มหัวหอมสับ ปล่อยให้ปรุงต่ออีก 15 นาทีด้วยไฟอ่อน
4. ในเวลานี้คุณต้องปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามต้องการจากนั้นใส่ในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที ในเวลานี้คุณต้องเพิ่มเกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ
5. ซุปพร้อมและสามารถเสิร์ฟได้ ขอแนะนำให้เพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วโรยด้วยสมุนไพร

ซุปนี้เตรียมได้ง่ายและเมื่อเสร็จแล้วคุณสามารถเพิ่มขึ้นฉ่ายที่หั่นเป็นเส้นได้ คุณยังสามารถทอดหัวหอมเล็กน้อยแล้วโยนลงในน้ำซุป

ซุปพาสต้า

ถ้าฤดูเก็บเห็ดออกผลก็มักจะได้ยินว่าแม่บ้านตากเห็ดเยอะมาก ไม่เพียงแต่สามารถนำมาใช้ทำซุปเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้อบ ซอส และอาหารอื่นๆ ได้อีกด้วย สูตรซุปนี้จะช่วยให้คุณได้ทำความคุ้นเคยกับอาหารจานอร่อยที่สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุดได้ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

1. เห็ดน้ำผึ้งแห้ง – 500 กรัม
2. มันฝรั่ง – 3 ชิ้น
3. พาสต้า – 200 กรัม
4. หัวหอม – 1 ชิ้น
5. พริกไทยและเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงซุปคุณต้องล้างเห็ดแล้วเทน้ำร้อนลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมงจนกระทั่งเห็ดนิ่มสนิท หลังจากนั้นไม่จำเป็นต้องเทน้ำที่เห็ดนอนอยู่ แต่จะเตรียมซุปจากมัน
2. เห็ดน้ำผึ้งที่แช่น้ำไว้เพียงพอจะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ หากมีขนาดเล็กก็ข้ามขั้นตอนนี้ไป ตั้งกระทะบนกองไฟเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไปแล้วใส่เห็ดน้ำผึ้งลงไปหลังจากร้อน จะใช้เวลาประมาณ 30 นาทีในการทอด และเมื่อผ่านไปครึ่งทางของกระบวนการนี้ หัวหอมสับก็จะถูกเติมเข้าไป
3. ในขณะที่ต้นไม้กำลังทอดคุณต้องเทน้ำที่แช่เห็ดไว้ในกระทะแล้วตั้งไฟ เมื่อเดือดให้ใส่เนื้อหาในกระทะและเติมเกลือลงในน้ำซุป
4. ในระหว่างการปรุงอาหารคุณจะต้องปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นส่วนที่ต้องการใส่ลงในกระทะแล้วปล่อยให้ซุปปรุงต่อ
5. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่พาสต้าและปรุงทุกอย่างจนมันฝรั่งนิ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มสมุนไพรและนำกระทะออกจากไฟ

จานนี้เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและคุณสามารถเพิ่มแครกเกอร์ขนมปังขาวเพิ่มเติมได้

ซุปสไตล์คันทรี่

สำหรับผู้ที่ต้องการดื่มด่ำกับรสชาติแบบชนบทแนะนำให้ทำความคุ้นเคยกับอาหารจานนี้ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. เห็ดน้ำผึ้งแห้ง – 300 กรัม
2. ข้าวบาร์เลย์มุก - ครึ่งแก้ว
3. มันฝรั่ง – 5 ชิ้น
4. หัวหอมและแครอท 2 ชิ้น
5. กระเทียม – 4 ฟัน
6. น้ำมันพืช – 20 กรัม
7. ใบกระวาน – 2 ชิ้น
8. พวงผักชีฝรั่ง
9. เกลือและพริกไทย

สูตรทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดน้ำผึ้งในน้ำแล้วจุ่มในน้ำร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ขณะที่แช่น้ำอยู่ คุณต้องล้างข้าวบาร์เลย์มุกแล้วปล่อยให้สุกประมาณ 40 นาที
2. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง เห็ดก็จะถูกนำออกมาใส่ในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำสะอาด ปรุงเห็ดจนนุ่ม น้ำควรใส่เกลือเล็กน้อย
3. จากนั้นปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในซุป คุณต้องปอกหัวหอม แครอท และกระเทียมด้วย ผักทั้งหมดสับละเอียดแล้วส่งไปยังกระทะร้อนพร้อมน้ำมันสำหรับทอด มีความจำเป็นต้องทอดจนได้สีทองที่มีลักษณะเฉพาะ
4. เมื่อข้าวบาร์เลย์สุก คุณจะต้องยกออกจากน้ำแล้วตักใส่กระชอนเพื่อเอาน้ำออก
5. ตอนนี้คุณต้องตรวจสอบมันฝรั่งหากนิ่มแล้วให้เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกและเนื้อหาของกระทะ
6. หลังจากที่น้ำในกระทะเดือดจานจะต้องปรุงต่ออีก 5 นาทีและในตอนท้ายสุดใส่ใบกระวานรวมทั้งผักชีฝรั่งสับและพริกไทยดำ
7. หลังจากคนน้ำซุปแล้ว ให้ปิดฝาทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นจึงเสิร์ฟจานให้แขกของคุณได้

ครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับซุปนี้ ดังนั้นจึงแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับซุปนี้

ซุปครีม

สูตรซุปนี้มีรสชาติละเอียดอ่อนเนื่องจากการเติมนมและครีม เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

1. เห็ดน้ำผึ้งแห้ง – 0.5 กก.
2. ครีม 10% - 200 มล.
3. นม – 1.5 ลิตร
4. เนย – 100 กรัม
5. หัวหอม – 3 ชิ้น
6. แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ
7. เกลือและพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างและแช่เห็ดในน้ำเดือด
2. ในขณะที่เห็ดกำลังแช่อยู่คุณต้องปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันแล้วเริ่มทอด
3. ในเวลานี้เห็ดจะถูกล้างและสับแล้วนำไปใส่ในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. จากนั้นใส่แป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 5 นาที เติมน้ำที่แช่เห็ดลงในกระทะแล้วเติมครีมและนม ผสมมวลทั้งหมดให้เข้ากันเพื่อป้องกันการเกิดก้อนแป้ง
5. ส่วนผสมสามารถปรุงในกระทะหรือเทลงในกระทะแล้วปรุงประมาณ 20 นาที ในเวลาเดียวกันให้เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
6. ภายใน 20 นาทีซุปจะพร้อม

ใส่ซุปลงในชามและสามารถเสิร์ฟได้ กลายเป็นจานที่อร่อยและนุ่มนวลมาก

ซุปพร้อมธนู

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. เห็ดน้ำผึ้งแห้ง – 200 กรัม
2. มันฝรั่ง – 1 ชิ้น
3. หัวหอม – 1 ชิ้น
4. แครอท – 1 ชิ้น
5. น้ำมันพืช – 100 กรัม
6. แป้ง – 100 กรัม
7. ไข่ – 1 ชิ้น
8. ใบกระวาน – 2 ชิ้น
9. เกลือ พริกไทยดำ และพริก
10. สีเขียว.

วิธีทำอาหาร:

1. เห็ดแช่ในน้ำเดือด 2 ลิตร แช่ทิ้งไว้ 40 นาที
2. ในขณะที่เห็ดน้ำผึ้งกำลังผสมอยู่ คุณต้องนวดแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้เทแป้งเล็กน้อยลงบนโต๊ะเพื่อตอกไข่ลงไป หลังจากนั้นส่วนผสมจะถูกผสมให้เป็นเนื้อเดียวและทิ้งแป้งไว้ใต้ผ้าเช็ดตัว
3. ตอนนี้คุณต้องปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมและแครอทด้วย
4. จากนั้นรีดแป้งออกมาเหมือนเส้นบะหมี่ แต่ชั้นควรมีขนาดใหญ่กว่า หลังจากรีดออกมาเค้กจะถูกหั่นเป็นก้อนเท่า ๆ กันโดยต้องบีบตรงกลางให้แน่นซึ่งจะสร้างธนู
5. ตอนนี้คุณต้องนำเห็ดออกมาแล้วหลังจากหั่นแล้วใส่ในกระทะแล้วเทน้ำเล็กน้อยเพื่อปกปิด เมื่อน้ำเดือดคุณต้องต้มพืชเป็นเวลา 5 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ เทน้ำสะอาดแล้วปล่อยให้เดือดต่ออีก 5 นาที จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง
6. ตอนนี้น้ำถูกระบายออกและทิ้งเห็ดไว้ทอดบนไฟอ่อน ๆ พร้อมเติมน้ำมัน
7. ในเวลานี้คุณต้องใส่น้ำที่ใส่เห็ดน้ำผึ้งลงในกระทะแล้วนำไปต้ม คุณต้องเพิ่มใบกระวานลงไป
8. เมื่อเห็ดสุกพอแล้วจึงนำไปแช่ในน้ำซุป ใส่เกลือพริกไทยและมันฝรั่งลงไปด้วย เมื่อมันฝรั่งพร้อม ก็ใส่คันธนูลงไปและซุปก็ปรุงเสร็จแล้ว

สามารถเสิร์ฟได้โดยไม่ต้องตกแต่ง ต้องขอบคุณธนูที่ทำให้ซุปดูสวยงาม รสชาติของจานนี้จะเผ็ดเล็กน้อยเนื่องจากพริก แต่เพิ่มความเผ็ดเท่านั้น

ซุปเห็ดขึ้นชื่อในด้านโภชนาการและจะช่วยบรรเทาความหิวได้เป็นเวลานาน ซุปเห็ดน้ำผึ้งเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่ไม่เข้มงวดและหลีกเลี่ยงอาหารแคลอรี่สูง เห็ดน้ำผึ้งแช่แข็งหรือกระป๋องสามารถพบได้ในร้านค้าตลอดทั้งปี

สูตรซุปกับเห็ดเหล่านี้มีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่หลากหลายและระดับความยากในการเตรียมที่แตกต่างกัน มันคุ้มค่าที่จะเริ่มต้นด้วยอาหารจานแรกง่ายๆ ที่มีเห็ดและมันฝรั่งจากนั้นจึงไปยังอาหารจานที่ซับซ้อนมากขึ้นเช่นซุปชีส

การเตรียมหลักสูตรแรกง่ายๆ

ซุปกับเห็ดน้ำผึ้งและมันฝรั่งปรุงอย่างรวดเร็วและไม่จำเป็นต้องมีความรู้พิเศษในการทำอาหาร ตามสูตรต้องใช้เห็ดสด แต่ถ้าฤดูกาลเห็ดยังไม่เริ่ม เห็ดกระป๋องก็จะทำเช่นกัน

เห็ดน้ำผึ้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดสักสองสามนาทีในกระทะที่ไม่ติด (หรือในน้ำมันพืชเล็กน้อย)

นำน้ำไปต้มในกระทะแล้วใส่มันฝรั่งก้อนเล็ก ๆ จากนั้นแครอทขูดและหัวหอมสับละเอียด

ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเพิ่มเกลือพริกไทยคนให้เข้ากันและหากจำเป็นให้เพิ่มเครื่องเทศเพิ่มเติมตามความต้องการของผู้ปรุงซุป วางเห็ดน้ำผึ้งสับลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟเดียวกันเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นปิดเตาแล้วตั้งกระทะทิ้งไว้อีก 15 นาที ซุปที่เสร็จแล้วในชามสามารถโรยด้วยสมุนไพรและครีมเปรี้ยว

ซุปชีสกับเห็ดน้ำผึ้ง

ซุปนี้ออกมานุ่มและครีมอย่างน่าประหลาดใจ เนื่องจากมีชีสอยู่ในสูตรจึงมีแคลอรี่สูงกว่า

สินค้า:

• เห็ดน้ำผึ้งแช่แข็ง 200 กรัม
• น้ำซุปปรุงสุก 1 ลิตร (เนื้อสัตว์หรือผัก)
• มันฝรั่งขนาดเล็ก 4 ชิ้น
• ชีสแปรรูปขนาดเล็ก 2 ชิ้น
• หัวหอม 100 กรัม
• แครอทขูด 50 กรัม

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่ในซุป 100 กรัม: 120 กิโลแคลอรี

เห็ดน้ำผึ้งทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนน้ำส่วนเกินระเหย (ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อน)

หัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดหยาบทอดจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทองในน้ำมันพืชและผสมกับเห็ดน้ำผึ้ง ตั้งน้ำซุปให้เดือดบนเตา หลังจากที่เดือดแล้วให้ใส่เห็ดน้ำผึ้งทอดลงไป

ลดไฟลงและปรุงอาหารประมาณห้านาที หลังจากนั้นจึงใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นสี่เหลี่ยมหรือเส้นเล็กๆ ตั้งไฟปานกลางแล้วปรุงจนมันฝรั่งพร้อม

ชีสขูดบนเครื่องขูดละเอียดหรือบดในเครื่องปั่น และเมื่อมันฝรั่งพร้อม พวกเขาจะค่อยๆ ใส่ลงในซุป คนให้เข้ากันในเวลาเดียวกัน ชีสควรกระจายตัวในน้ำซุปโดยไม่จับกันเป็นก้อนใหญ่แยกจากกัน

หลังจากที่น้ำซุปเกือบเป็นเนื้อเดียวกันก็ถือว่าซุปพร้อมแล้ว

คุณสามารถเสิร์ฟจานนี้ด้วยสมุนไพรและขนมปังกรอบขาว

ซุปเห็ดและบะหมี่แช่แข็ง

ซุปอาหารแสนอร่อยทำจากเห็ดน้ำผึ้งแช่แข็งพร้อมอกไก่ หน้าหนาวก็น่ากิน ชวนให้นึกถึงทริปฤดูใบไม้ร่วงเข้าป่าเก็บเห็ด

สินค้า:

• อกไก่ 400 กรัม (ล้างใต้ก๊อกน้ำด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก)
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• 2 หัวหอมสีขาว
• เกลือและพริกไทยอย่างละ 2 กรัม
• คื่นฉ่ายสด 50 กรัม (ไม่จำเป็นหากคุณไม่สามารถซื้อได้)
• เห็ดน้ำผึ้งแช่แข็ง 200 กรัม
• บะหมี่ 100 กรัม (โดยเฉพาะบัควีท);
• ออลสไปซ์ 5 ถั่ว;
• น้ำ 3 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ราสต์ น้ำมัน;
• ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ต้นหอมสำหรับตกแต่งในจาน

เวลาที่ใช้ในการเตรียม: 1.5 – 2 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 30 กิโลแคลอรี

ปรุงไก่ แครอท 1 หัว และหัวหอม 1 หัว ผ่าครึ่งในน้ำ 2 ลิตรโดยใช้ไฟอ่อน คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งเล็กน้อยได้ เกลือน้ำซุปเล็กน้อยแล้วเติมพริกไทย ปรุงไก่เป็นเวลา 1 ชั่วโมง โดยเอาโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวออก เมื่อน้ำซุปพร้อม ให้เอาแครอทและหัวหอมครึ่งหนึ่งออก

เห็ดน้ำผึ้งละลายน้ำแข็งในกระทะที่อุ่นจนของเหลวส่วนเกินหมดไป จากนั้นคุณต้องทอดน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วเติมลงในน้ำซุป

หัวหอมดิบแครอทและคื่นฉ่ายถูกตัดอย่างประณีตมาก (คุณสามารถขูดแครอทได้) ผัดเบา ๆ และ 10 นาทีก่อนที่ซุปจะพร้อมเติมลงในน้ำซุปหลังจากเอาไก่ออกแล้ว จากนั้นใส่ใบกระวานลงในกระทะ ปิดเตา และปล่อยให้ซุปเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 10-15 นาที

ในระหว่างนี้ ให้ปรุงบะหมี่ในน้ำเค็มในชามแยกต่างหาก (คุณสามารถทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ได้) ไม่มีการเติมบะหมี่ลงในน้ำซุป วางบนจานโดยตรงแล้วเทซุปเห็ดลงไปวางไก่ไม่มีกระดูกหั่นเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยสมุนไพร

ซุปเห็ดน้ำผึ้งแห้งกับไก่

เห็ดแห้งจะหาซื้อได้ง่ายกว่าหลังจากสิ้นสุดฤดูกาล นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของเห็ดเข้มข้นให้กับซุปได้อีกด้วย

สินค้า:

• อกไก่ 200 กรัม (ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก)
• บะหมี่หรือพาสต้า 200 กรัม
• 1 หัวหอม;
• เห็ดน้ำผึ้งแห้งครึ่งกิโลกรัม
• มันฝรั่ง 2-3 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยตามชอบ

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 72 กิโลแคลอรี

ในการทำซุปจากเห็ดแห้ง ก่อนอื่นคุณต้องแช่เห็ดไว้ในน้ำประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้เห็ดนิ่ม ในน้ำที่แช่เห็ดไว้คุณสามารถปรุงซุปได้ในภายหลัง (แต่นี่ไม่ควรเป็นน้ำแรกที่เทเห็ดลงไปนั่นคือล้างหลายครั้งก่อน)

หลังจากสะเด็ดน้ำลงในกระทะแล้ว ให้ทอดเห็ดในน้ำมันพืชด้วยไฟปานกลางจนกระทั่งปริมาตรลดลงประมาณ 1.5 เท่า จากนั้นใส่เห็ดลงในกระทะที่มีน้ำสะเด็ดน้ำ เติมเกลือแล้วนำไปปรุงบนเตาโดยใช้ไฟปานกลาง สับหัวหอมและมันฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่ลงในน้ำซุป

หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้ใส่พาสต้าปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที หลังจากนั้นเราก็ตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่ง หากสุกแล้วน้ำซุปก็พร้อม คุณสามารถปล่อยทิ้งไว้อีก 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ

คุณสามารถกินซุปโดยมีหรือไม่มีครีมเปรี้ยวก็ได้โรยด้วยสมุนไพรและขนมปังกรอบ

สูตรอาหารเห็ดหมักจานอร่อย

ซุปง่ายๆ นี้ใช้เห็ดน้ำผึ้งดองและไข่ไก่สำหรับตกแต่งในชาม

สินค้า:

• เห็ดน้ำผึ้งดอง 700 กรัม (ควรปรุงทั้งตัว)
• 3 มันฝรั่ง
• 1 แครอท;
• ไข่ไก่ 2 ฟอง (จำนวนขึ้นอยู่กับจำนวนเสิร์ฟ - ใส่ครึ่งหรือสองซีกในจานเดียว)
• 1 หัวหอม (หรือ 2 อันหากมีขนาดเล็ก)
• สมุนไพรและเกลือตามชอบ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 43 กิโลแคลอรี

เห็ดน้ำผึ้งดองเทน้ำลงในกระทะแล้วต้มน้ำซุปจนเห็ดจมลงด้านล่าง ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเติมเกลือลงในน้ำได้ หากจำเป็น สามารถเติมเกลือได้เมื่อสิ้นสุดการปรุงซุป หากมีฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิวระหว่างการปรุงอาหาร จะต้องถอดโฟมออก

หลังจากที่เห็ดพร้อมแล้ว พวกเขาจะถูกโยนลงในกระชอนและมันฝรั่งสับละเอียดจะถูกต้มในน้ำซุป หากมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็กพอ ควรใช้เวลา 15 นาทีในการปรุงมันฝรั่ง ในช่วงเวลานี้ให้ทอดหัวหอมและแครอทสับละเอียดเบา ๆ ในน้ำมันพืช เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่เห็ดลงในกระทะ ความร้อนเพิ่มขึ้นเล็กน้อยและทอดต่ออีก 10 นาที

จากนั้นจึงเทลงในน้ำซุปแล้วปรุงจนเดือด คุณสามารถเพิ่มไข่ไก่ต้ม (สับครึ่งชิ้นตามที่คุณต้องการ) ลงในชามซุปโรยซุปด้วยสมุนไพร

กฎพื้นฐานในการเตรียมซุปที่อร่อยและดีต่อสุขภาพด้วยเห็ดน้ำผึ้งคือการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องสด เมื่อเลือกเห็ดคุณต้องระมัดระวังเป็นพิเศษ - ปรึกษากับคนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์ ซื้อเห็ดที่รวบรวมแล้วในสถานที่ที่เชื่อถือได้เท่านั้น และตรวจสอบวันหมดอายุของเห็ดกระป๋องและเห็ดดอง

ควรเก็บเห็ดน้ำผึ้งตั้งแต่กลางเดือนสิงหาคมจนถึงช่วงที่มีน้ำค้างแข็งครั้งแรก ในเวลานี้เห็ดมีคุณสมบัติทางโภชนาการที่ดีที่สุด หลังจากการเก็บเกี่ยว ส่วนล่างของก้านจะถูกตัดออก ล้างเห็ดและแช่ในน้ำประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมงเพื่อทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น

ปรุงซุปกับเห็ดด้วยไฟอ่อนเพื่อไม่ให้น้ำซุปขุ่น คุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ พาสต้า ซีเรียล หรือผักลงในเห็ดน้ำผึ้งได้ รสชาติเข้ากันได้ดีกับอาหารเกือบทั้งหมด ยกเว้นว่าไม่ได้เตรียมซุปปลากับเห็ด แต่สามารถอบปลาได้ แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยม

หากต้องการเพิ่มรสชาติของซุปเห็ด คุณสามารถเพิ่มเห็ดพอร์ชินีแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะ

การทำซุปเห็ดด้วยเห็ดน้ำผึ้งนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยหากคุณทำตามทุกอย่างตามที่อธิบายไว้ในสูตร คอร์สแรกที่เสร็จแล้วจะทำให้ทุกคนในครอบครัวพอใจอย่างแน่นอน

ซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดแห้งมีรสชาติที่ล้ำลึกกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับอาหารที่ทำจากผลิตภัณฑ์จากป่าสด กลิ่นหอมของมันปลุกความอยากอาหาร เห็ดแห้งคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มาเป็นเวลานาน

เมื่อเตรียมเห็ดแห้งจานแรกแทบจะไม่มีการใช้เครื่องปรุงต่าง ๆ เพื่อรักษารสชาติตามธรรมชาติที่อร่อยไว้ นอกจากนี้สูตรซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดแห้งช่วยให้คุณไม่เพียง แต่ทำอาหารที่น่ารับประทานให้กับครอบครัวของคุณเท่านั้น แต่ยังใช้เวลาเตรียมการไม่นานอีกด้วย

ซุปเห็ดรุ่นคลาสสิก

แม่บ้านทุกคนมีความลับในการทำอาหารของตัวเองซึ่งหนึ่งในนั้นคือสูตรซุปเห็ดแห้ง แต่มีสูตรคลาสสิกสำหรับอาหารจานนี้ เป็นไปตามประเพณีทั้งหมดในการเตรียมผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหาร

แนะนำให้ใช้เห็ดพอร์ชินีในซุปหลายแบบเพราะเป็นซุปเนื้อเบาที่ใครๆ ก็คุ้นเคย อย่างไรก็ตาม ซุปเห็ดแห้งแบบคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดชนิดหนึ่ง และชานเทอเรล พวกมันจะให้ไขมันที่เย็นและมีสีที่ทึบแสง

วัตถุดิบ:

• 1 ช้อนโต๊ะ เห็ด;
• 3 มันฝรั่ง
• น้ำ 2.8 ลิตรผ่านตัวกรอง
• 2 หัวหอม;
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• ที่สาม;
• เกลือเล็กน้อย
• พริกไทย 1 กรัม (พื้นดิน);
• น้ำมันดอกทานตะวัน 30-40 กรัม

สูตรทำอาหาร:

1. ซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดแห้งต้องมีการเตรียมเบื้องต้น ส่วนผสมหลักควรล้างให้สะอาดแล้วเติมน้ำร้อนเป็นเวลาสองชั่วโมง จากนั้นเห็ดจะนิ่มและยืดหยุ่นได้
   
2. สับผัก: หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทหั่นพริกหยวก (ใช้หรือไม่ก็ได้) ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง หากต้องการสามารถเปลี่ยนน้ำมันดอกทานตะวันเป็นเนยได้ จากนั้นน้ำซุปจะมีกลิ่นหอมพิเศษและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน
   
3. ล้าง ปอกเปลือก และหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดไม่เกิน 1.5 ซม.
   
4. นำเห็ดออกจากน้ำ บีบและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แต่ไม่เล็กเกินไป! เห็ดควรจะรู้จักในซุป
   จากนั้นเทลงในน้ำเดือด (หากต้องการซุปที่เข้มข้นขึ้น คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์หรือน้ำซุปไก่แทนน้ำได้) เมื่อเห็ดเดือด ลดไฟ ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วจึงใส่มันฝรั่งลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ผักและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
   
5. ในเวลาประมาณ 5-8 นาที เกลือและพริกไทยจนจานพร้อม (หากต้องการให้ใส่ใบกระวาน ใบโหระพา หรือเสจ ลงไปแต่อย่ามากเพื่อไม่ให้เสียรสชาติเห็ด)

เสิร์ฟซุปเห็ดแห้ง ตกแต่งด้วยสมุนไพร เช่น ใยผักชีลาว หัวหอม ขนผักชีฝรั่ง หรือใบผักชี

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ ได้หากต้องการ นี่จะทำให้อาหารจานแรกมีรสชาติที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้น และผู้ชื่นชอบซุปข้นสามารถเพิ่มบะหมี่เล็กน้อยหรือซีเรียลที่ปรุงแยกกัน

ซุปเห็ดกับน้ำซุปไก่

แม่บ้านชาวรัสเซียมักจะปรนเปรอครอบครัวของตนด้วยซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดแห้ง โดยใช้ผลิตภัณฑ์จากป่าในฤดูร้อนที่ดีต่อสุขภาพ มีกลิ่นหอม และรสชาติอร่อย หลายคนยอมรับว่าซุปที่ปรุงในน้ำซุปเช่นไก่จะเข้มข้นกว่า

ชุดผลิตภัณฑ์:

• ไก่ 450 กรัม
• เห็ดน้ำผึ้งแห้ง 60-80 กรัม
• บัควีทครึ่งแก้ว
• หัวมันฝรั่ง 4-5 หัว
• ขนาดกลาง
• หัวหอม 1 หัว;
• เกลือ 1 หยิบมือ (หยาบ);
• พริกไทย 1 กรัม (พื้นดิน)
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 30-40 กรัม
• พวงสมุนไพรสด

วิธีทำอาหาร:

ก่อนเสิร์ฟซุปที่เสร็จแล้วสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสับได้

อันแรกขึ้นอยู่กับเห็ดพอร์ชินี

เห็ดพอร์ชินีถือว่ามีคุณค่ามากที่สุด ส่วนใหญ่มักจะแห้งหรือแช่แข็งและจากนั้นก็เตรียมอาหารที่มีกลิ่นหอมที่สุด หนึ่งในผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารรัสเซียเหล่านี้คือซุปเห็ดพอร์ชินีแห้ง

ชุดผลิตภัณฑ์:

• เห็ดพอร์ชินี – 115 กรัม
• หัวหอม 1 หัว;
• 1 แครอท;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 30-40 กรัม
• มันฝรั่งปอกเปลือก 5-6 ชิ้น
• แป้ง 25 กรัม
• น้ำกรอง 2.6 ลิตร
• เกลือ 1 หยิบมือ

การตระเตรียม:

หากเป็นไปได้คุณต้องปล่อยให้จานชงประมาณ 5-15 นาทีแล้วจึงเสิร์ฟโดยใส่ครีมและสมุนไพรลงบนจานโดยตรงหากต้องการ

ซุปเนื้อข้นนี้จะดึงดูดใจแม้กระทั่งผู้ชื่นชอบอาหารจานเนื้อและเนื้อสัตว์ จะดีเป็นพิเศษในช่วงเข้าพรรษาเพราะเห็ดสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้ในแง่ของปริมาณโปรตีน

ซุปนี้สามารถสร้างความประหลาดใจให้กับทั้งสมาชิกในครัวเรือนและแขกที่รัก

ซุปเห็ดมีประเพณีอันลึกซึ้งในอาหารภายในประเทศ แต่ไม่ได้หมายความว่าจะต้องปฏิบัติตามสูตรอาหารคลาสสิกอย่างไม่ต้องสงสัย

สามารถแก้ไขได้โดยเพิ่มซีเรียลหรือพาสต้าลงในจาน เช่นเดียวกับผักและเครื่องเทศ สิ่งหนึ่งที่ยังคงเหมือนเดิมคือรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ของน้ำซุปเห็ด

สูตรซุปเห็ดกับลูกเดือย - วิดีโอ

ราตาตูยคืออะไร? การ์ตูน!

นี่คือสตูว์ผักแสนอร่อยซึ่งเป็นอาหารฤดูร้อนยอดนิยมของชาวฝรั่งเศสตอนใต้ซึ่งชาวนาจากนีซและคนทั้งโลกเตรียมมานานกว่า 200 ปีหลังจากนั้น! เฉพาะในส่วนต่าง ๆ เท่านั้นที่พวกเขาเรียกมันว่าแตกต่างกัน: ชาวฝรั่งเศสพูดว่า "ratatouille" (rata - อาหาร, touiller - คน); ชาวสเปน – “pisto” ชาวอิตาลี – “caponata”; ชาวคาตาลัน - "samfaina"; ชาวฮังกาเรียนเรียกมันว่า "lecho" และเราเรียกมันว่า "สตูว์"! คุณค้นพบแล้วใช่ไหม? ใช่ ใช่ สตูว์ฤดูร้อนที่มีมะเขือม่วง บวบ พริก และมะเขือเทศ! สูตรอาหารฤดูร้อนที่เรียบง่าย แต่อร่อยนี้กลายเป็นอาหารจานเด่นของเชฟหางจากการ์ตูนชื่อเดียวกัน มีเพียงการนำเสนอเท่านั้นที่ผิดปกติ - ไม่ใช่ในรูปแบบของผักหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แต่ในรูปแบบของการหั่นเป็นวงกลมและวางเป็นเกลียว มีประสิทธิภาพและเป็นต้นฉบับ จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณใส่ Ratatouille... ลงในพาย?

แป้งบางกรอบและอยู่ใต้เปลือกสีน้ำตาลทอง - ไส้ผักฉ่ำมากมาย!

พายนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบสตูว์ผัก แต่ต้องใส่แฮมเล็กน้อยในไส้ กลายเป็นพายชิ้นใหญ่ที่รสชาติเข้มข้นมากสำหรับทั้งครอบครัว! มีทั้งผัก เนื้อสัตว์ และขนมปัง (แป้ง) - พายแบบนี้สามารถทดแทนอาหารกลางวันทั้งหมดได้! ฉันอบพายผักนี้ไปแล้วสองครั้งแล้ว :) เอาล่ะ มาลองทำกันดูมั้ย?

วัตถุดิบ:

สำหรับแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 29 ซม.:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 400 กรัม
• เนย 150 กรัม
• ไข่เล็ก 2 ฟอง;
• น้ำเย็น 50 มล.
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

สำหรับไส้ผัก:

• บวบ 2 ลูก;
• มะเขือยาว 2 อัน
• พริกแดง 3 เม็ด;
• มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ 3-4 ลูก
• ใบโหระพาผักชีฝรั่ง - กิ่งก้านหลายอัน
• แฮม 100 กรัมหรือไส้กรอกอร่อย
• เกลือพริกไทยดำป่นตามรสนิยมของคุณ
• น้ำตาล 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอดผัก
• เนยสำหรับทาแม่พิมพ์
• ไข่ขาว 1 ฟอง;
• ฮาร์ดชีส 50-100 กรัมที่ละลายได้ดี (ฉันเติมไข่ขาวและชีสลงในไส้เนื่องจากในเวอร์ชันดั้งเดิมมีเพียงผักเท่านั้นไส้ที่อร่อยก็หลุดออกจากพายลงบนจานเมื่อถูกกัด และไข่และชีส มัดไส้เล็กน้อยและเป็นชิ้น ๆ จะดีกว่าสำหรับผักที่จะ "เก็บไว้เป็นกอง")
• ไข่แดง 1 ฟองและนม 1 ช้อนชาสำหรับทาพาย

วิธีการอบ:

มานวดแป้งกันดีกว่า ในแง่ของเทคโนโลยีการเตรียมและรสชาติจะคล้ายกับขนมชนิดร่วนมาก แต่มีความยืดหยุ่นมากกว่าเนื่องจากไม่เพียงมีไข่แดงเท่านั้น แต่ยังมีโปรตีนอีกด้วย ดังนั้นแป้งจึงม้วนออกง่าย ไม่ฉีกขาด และคุณสามารถใช้ตกแต่งพายได้เกือบเหมือนแป้งยีสต์

เก็บเนยไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 นาทีจนเนยนิ่ม ร่อนแป้งลงในชามด้วยเนยแล้วถูให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือ

ใส่ไข่ เกลือ แล้วนวดแป้ง ค่อยๆ เทลงในน้ำเย็น - ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่ให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้จนกระทั่งแป้งหยุดร่วนและกลายเป็นโคโลบกทั้งตัว นุ่ม แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ

วางแป้งไว้ในตู้เย็นและในระหว่างนี้ก็เตรียมไส้ผักสำหรับพาย

ล้างผักทั้งหมด หั่นบวบหรือบวบเป็นลูกเต๋าขนาด 1-1.5 ซม. ถ้าเปลือกบางก็ไม่ต้องปอกเปลือกออก อุ่นน้ำมันพืช 1-1.5 ช้อนโต๊ะในกระทะ: มะกอกหรือทานตะวันมีกลิ่นหอม เพิ่มบวบและทอดประมาณ 4-5 นาที กวนจนสุกครึ่งหนึ่ง

ในขณะเดียวกันให้หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนเดียวกัน เมื่อบวบนิ่มเล็กน้อยและมีสีทองเล็กน้อย ให้ย้ายจากกระทะไปยังจานที่ปูด้วยกระดาษเช็ดปาก

และเทสีน้ำเงินลงในกระทะแล้วทอดกวนจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

จากนั้นเทลงบนจานอีกแผ่นด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

และเทหัวหอมและแฮมสับลงในกระทะแล้วหั่นเป็นก้อนเดียวกับผัก ผัด ทอดประมาณ 3-4 นาที และในขณะที่ทอด ให้หั่นพริกไทยเป็นเส้นแล้วเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ

ใส่พริกไทยลงในหัวหอมและแฮม ผัดให้เข้ากันเล็กน้อย งานของเราไม่ใช่การทอดอาหาร แต่เพื่อให้ได้ความนุ่มและเป็นสีน้ำตาลอ่อน

ในขณะที่พริกไทยกำลังผัด ให้เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ โดยหั่นด้านล่างเล็กน้อย เป็นเวลา 1-2 นาที จากนั้นเทน้ำเย็นให้ทั่วแล้วเอาเปลือกออก หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน หากคุณขี้เกียจเกินไปที่จะทำทั้งหมดนี้หรือเป็นฤดูหนาว คุณสามารถใช้มะเขือเทศกระป๋องในน้ำมะเขือเทศได้

ใส่มะเขือเทศลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ใบโหระพา (สามารถแห้งได้) และผักชีฝรั่ง (สดหรือแช่แข็ง); เพิ่มกระเทียมสับ

ผสมส่วนผสมที่อร่อยทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟปานกลางจนของเหลวระเหยไป โดยคนเป็นครั้งคราว

เมื่อมะเขือเทศบดกับแฮมและพริกไทยเย็นลงแล้ว ให้ผสมกับส่วนผสมไส้ที่เหลือ: ซูกินีทอดและบลูซูกินี

เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและผสม ไส้พายผักพร้อมแล้ว!

ตอนนี้นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน

มาเตรียมแม่พิมพ์ - เล็กด้านต่ำกัน ฉันเอากระทะทาร์ต วางด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบ ทากระดาษและด้านข้างของแม่พิมพ์ด้วยเนย

หลังจากโรยแป้งบนโต๊ะแล้ว ให้รีดแป้งส่วนหนึ่งออกเป็นวงกลมบาง ๆ หนา 2 มม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าก้นแม่พิมพ์หลายซม. เพื่อให้มีแป้งเพียงพอที่จะปิดด้านข้าง

แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกเป็นเค้กให้เล็กกว่าส่วนแรก 1-2 ซม.

หลังจากรีดเค้กลงบนไม้นวดแป้งแล้ว ให้นำไปวางบนแม่พิมพ์แล้วคลี่ออก

ค่อยๆ ซับแป้งด้านข้างอย่างระมัดระวัง ตัดขอบโดยใช้โยกกลิ้งไปบนกระทะ

เทไส้ลงในพิมพ์ด้วยแป้ง

กระจายไส้ให้เท่ากันด้วยช้อน

ตัดขอบของเค้กชิ้นที่สองอย่างระมัดระวังเพื่อให้กลม

เราถ่ายโอนเค้กด้านบนในลักษณะเดียวกันโดยวางให้เท่ากันบนพาย

บีบขอบเค้กด้านบนและด้านล่างอย่างระมัดระวัง เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้น ฉันใช้ด้ามจับช้อนชาแงะขอบด้านล่างของเค้ก

ใช้ส้อมจิ้มเปลือกด้านบนหลายๆ ที่เพื่อให้ไอน้ำจากไส้ที่ชุ่มฉ่ำมีที่หลบภัย และพายจะไม่แตกระหว่างการอบ

ปั้นแป้งที่เหลือให้เป็นลูกบอล รีดให้หนา 2-3 มิลลิเมตรแล้วตกแต่ง

ปั้นพายแล้วทาด้วยไข่แดงที่ตีด้วยนมหนึ่งช้อน ลูกสาวของฉันและฉันปรับแต่งการตกแต่ง แต่มันก็คุ้มค่า! เป็นเรื่องที่น่าสนใจมากที่ได้ทำความสวยงามเช่นนี้ :)

วางพายในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 190-200C ในตอนท้ายเป็นสีน้ำตาลคุณสามารถเพิ่มอุณหภูมิเป็น 210C เราพิจารณาความพร้อมโดยแป้งและสีของเปลือก: หากแป้งไม่ดิบนุ่ม แต่กรอบและพายกลายเป็นสีน้ำตาลทองแสดงว่าพร้อมแล้ว

ช่างเป็นพายที่สวยงามจริงๆ!

หลังจากนำเค้กออกจากเตาอบ พักให้เย็นในกระทะเป็นเวลา 15 นาที เพื่อไม่ให้เค้กแตกเมื่อขนย้าย

จากนั้นค่อยๆ เคลื่อนพายลงบนจานอย่างระมัดระวัง หรือจะตัดเป็นแม่พิมพ์โดยตรงก็ได้ นอกจากนี้ขอแนะนำให้เสิร์ฟพายผักนี้ขณะอุ่น ไม่ร้อนมากเพราะแป้งร้อนถึงมีน้อยก็กินได้อันตรายแต่อุ่น :)

กับชาหวานหรืออาหารจานแรกไม่ว่าจะรวมกันแบบไหนก็ตามพายกับมะเขือยาวบวบและมะเขือเทศก็อร่อย!

ลองทำสิ่งนี้ขณะที่ผักอยู่ในฤดูกาลแทนพายหวาน