หัวตับไก่ หัวตับไก่โฮมเมดละเอียดอ่อนด้วยครีม

ปาเต้อะโรมาติกเป็นหนึ่งในรูปแบบการทำอาหารที่อร่อยที่สุดของตับไก่ ขนมปังสดชิ้นใหญ่ ขนมปังสีน้ำตาลทอง หรือขนมปังกรอบที่มีตับบดหนาๆ จะทำให้เป็นอาหารเช้าที่แสนอร่อย ร่างกายจะไม่มีเวลาที่จะเปลืองพลังงานที่ได้รับจากการดูดซึมจนถึงมื้อเที่ยง แต่จะได้รับความสุขมหาศาล และในเวลาเดียวกัน คุณไม่จำเป็นต้องเครียดสมองที่ง่วงนอนด้วยการพยายามสร้างเมนูยามเช้าที่สมเหตุสมผลและถ้าเป็นไปได้ก็ทำได้ง่ายๆ คุณสามารถลืมการปรุงอาหารเร็วได้สักสองสามวันหากคุณทำหัวตับไก่ในตอนเย็น สูตรนั้นง่ายที่บ้านของว่างจะอร่อยกว่าที่ซื้อจากร้านมากและส่วนผสมที่ใช้ก็ไม่แพงที่สุด นอกจากนี้ตับและส่วนผสมอื่น ๆ ยังทนต่อการแช่แข็งได้ดี อย่ากลัวที่จะเตรียมอาหารจานใหญ่ เพราะความอร่อยแบบนี้มีไม่มากหรอก!

วัตถุดิบ:

วิธีทำตับไก่บด (สูตรง่ายๆ ทำที่บ้านได้) :

ตับสัตว์ปีกนั้นดีเพราะไม่ต้องแช่และแปรรูปเป็นเวลานาน เนื้อฟิล์มมีความบางและละเอียดอ่อนมาก ไม่จำเป็นต้องลอกออก เช่นเดียวกับเนื้อวัวหรือเครื่องในหมู ไม่มีกลิ่นเฉพาะเช่นกัน การเตรียมการเริ่มจากการขจัดคราบไขมันและเส้นเลือดที่มองเห็นได้ หลังจากนั้นให้ล้างส่วนผสมหลัก วางในกระชอนเพื่อระบายของเหลว ฉันอยากจะทราบว่าขอแนะนำให้ใช้ตับแช่เย็นแทนตับแช่แข็งเพื่อเตรียมกบาล แน่นอนว่าซูเปอร์มาร์เก็ตบางแห่งมีความผิดในการละลายสินค้าแช่แข็งล่วงหน้าและขายภายใต้หน้ากากของสินค้าแช่เย็น ตัวฉันเองพบถาดตับไก่ในตู้เย็นมากกว่าหนึ่งครั้งซึ่งไม่ได้ละลายจนหมด อย่าลืมตรวจสอบแต่ละชิ้นว่ามีถุงน้ำดีหรือมีน้ำดีอยู่ในรูปของจุดสีเขียวหรือไม่ สารนี้มีรสขมเข้มข้น ดังนั้นแม้แต่ชิ้นเดียวที่ต่ำกว่ามาตรฐานก็สามารถทำลายส่วนทั้งหมดได้ ยังต้องใส่ใจกับสีของตับด้วย ตามหลักการแล้ว ควรมีลักษณะเรียบ สีน้ำตาลอมชมพู และไม่มีจุดสีเหลือง ความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพจะมีความยืดหยุ่น เมื่อกดด้วยนิ้ว รอยบุ๋มจะหลุดออกไปทันที
ขจัดความชื้นที่เหลืออยู่ออกจากตับโดยวางลงบนกระดาษชำระ หากมีน้ำหลงเหลืออยู่บนพื้นผิว มันจะ “ยิง” เมื่อสัมผัสกับไขมันร้อนระหว่างทอด
ทอดตับในน้ำมันพืชที่ให้ความร้อนสูง เนื่องจากส่วนประกอบของกบาลจะถูกบดในเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องบดเนื้อ จึงไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องช่วยหายใจในการทอด ปรุงตับในส่วนเล็ก ๆ ด้วยไฟปานกลาง หากคุณใส่ปริมาณทั้งหมดในคราวเดียว อุณหภูมิของไขมันพืชจะลดลงอย่างรวดเร็ว และเครื่องในจะเคี่ยวในน้ำผลไม้ของมันเอง และหลังจากการอบชุบด้วยความร้อนก็จะมีความเหนียว ในขั้นตอนนี้จำเป็นต้อง "ปิดผนึก" ความชื้นสูงสุดไว้ภายใน ดังนั้นเพียงแค่ตับให้เสร็จจนเป็นสีน้ำตาลทอง ข้างในอาจยังชื้นอยู่เล็กน้อย
พลิกชิ้นส่วน ทอดจากถังอื่น วางตับที่เป็นสีน้ำตาลไว้บนทิชชู่กระดาษอีกครั้ง กระดาษจะดูดซับไขมันพืชส่วนเกิน
เมื่อทอดทั้งส่วนแล้ว ให้นำกลับลงกระทะ ใส่คอนญักเล็กน้อยเพื่อปรุงรส เคี่ยวบนไฟอ่อนโดยเปิดฝาไว้ประมาณ 2-3 นาทีจนแอลกอฮอล์ระเหย รสแอลกอฮอล์จะหายไป แต่กลิ่นหอมเข้มข้นยังคงอยู่ หากคุณไม่มีคอนยัค คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ หากไม่มีมัน หัวตับก็จะอร่อยและอ่อนโยนเช่นกัน
ฉันทอดผักแยกกัน วิธีนี้ทำให้เปลือก (และรสชาติ) ปรากฏเด่นชัดยิ่งขึ้น ขูดแครอทหยาบหรือสับเป็นเส้นบาง ๆ บางครั้งฉันเจอความคิดเห็นที่คุณไม่สามารถใส่แครอทลงในหัวตับแบบโฮมเมดได้ เป็นเรื่องดีที่การทำอาหารไม่ใช่วิทยาศาสตร์ที่แน่นอน ฉันชอบที่ผักสีส้มสดใสช่วยเพิ่มสีสันและรสหวานที่น่าสนใจให้กับจาน โดยวิธีการเกี่ยวกับขนมหวาน คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลเปรี้ยวพร้อมกับผักได้ ปอกเปลือกและคว้านผลไม้ หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือตะแกรง ไม่ต้องทอด เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ในขณะที่ตุ๋นในครีม
หั่นหัวหอมเป็นก้อน
ขั้นแรกทอดแครอทจนนิ่ม
เพิ่มหัวหอมลงในกระทะ คน. ปรุงผักที่หั่นแล้วจนนิ่มและเป็นสีทอง เพิ่มลงในตับไก่ เพิ่มเกลือและพริกไทย คุณยังสามารถเพิ่มรสชาติของปาเต้ที่บ้านได้ด้วยสมุนไพรโพรวองซ์แห้งหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ผัดเนื้อหาของกระทะ เทครีมลงไป หลนด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-8 นาที ระวังอย่าให้ครีมเดือดเพราะจะทำให้ครีมจับตัวเป็นก้อน ก่อนที่จะสับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องปรุงให้สุกและนิ่มไม่เช่นนั้นหัวจะออกมาเป็นธัญพืช
ย้ายทุกอย่างจากกระทะไปยังเครื่องปั่นหรือชาม (หากคุณมีเครื่องบดสับแบบแมนนวล)
บดส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อเพื่อบดส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันได้ เลื่อนตับพร้อมผักหลาย ๆ ครั้งโดยติดตั้งตะแกรงที่มีรูที่เล็กที่สุด คุณสามารถทำให้เนยนิ่มลงแล้วเติมลงในหัวได้ในขั้นตอนนี้ จากนั้นเปิดเครื่องปั่นอีกครั้ง อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะออกมานุ่มและอ่อนโยนเป็นพิเศษ ตัวเลือกที่สองคือการละลายเนยจนเป็นของเหลวแล้วเทลงบนหัวซึ่งจะถูกเทลงในแม่พิมพ์แล้ว นอกจากนี้มวลตับยังเข้ากันได้ดีกับเยลลี่เบอร์รี่รสเปรี้ยว ตัวอย่างเช่น ราสเบอร์รี่หรือทับทิม คุณสามารถเทเยลลี่ลงในพิมพ์แทนเนยละลายได้
อย่าลืมแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ นี่คือ - อาหารเช้าที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ในตู้เย็นจะถูกเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทนานถึง 3 วัน

อาหารเสริมทดลอง:

• ลูกพรุน เทน้ำเดือดลงบนลูกพลัมแห้งขนาดใหญ่ หลังจากที่น้ำเย็นลงแล้วให้สะเด็ดน้ำ ตัดลูกพรุนแต่ละอันออกเป็น 4-6 ชิ้น ใส่ตับและผักก่อนใส่ครีม เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 8 นาที บดด้วยเครื่องปั่นตามคำแนะนำหลัก ในปาเต้นี้ คุณจะรู้สึกเปรี้ยวเล็กน้อยและมีกลิ่นควัน
• ตับไก่ยังเข้ากันได้ดีกับถั่วอีกด้วย อย่าลืมตากเม็ดมะม่วงหิมพานต์ วอลนัท ถั่วสน หรือถั่วลิสงที่มีราคาไม่แพงมากในกระทะที่แห้ง สับอย่างประณีตด้วยมีด เทเศษถั่วลงในหัวที่เตรียมไว้ คน.
• แชมปิญองธรรมดายังช่วยเสริมอาหารจานนี้ได้ดีอีกด้วย เตรียมหัวตับไก่โดยใช้สูตรพื้นฐานข้างต้น ล้างหรือปอกเปลือกและล้างแชมเปญสด 300-400 กรัม หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ เทลงในกระทะที่แห้ง ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนของเหลวระเหย เทน้ำมันดอกทานตะวัน นำเห็ดมาเตรียมไว้ สุดท้าย ปรุงรสด้วยพริกไทยดำสด กระเทียม (ไม่จำเป็น) และเกลือ ใส่เห็ดทอดลงในส่วนผสมของตับแล้วคนให้เข้ากัน หรือจะวางไว้ด้านบน..

ปาเต้ตับไก่เป็นอาหารอันโอชะที่ใช้เวลาเตรียมไม่นานและไม่จำเป็นต้องมีความรู้ด้านการทำอาหารเป็นพิเศษ ส่วนผสมทั้งหมดที่คุณต้องการเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมสามารถหาซื้อได้ง่ายที่ร้านขายของชำทุกแห่งและปริมาณของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเพียงพอที่จะรักษาผู้คนจำนวนมากได้ วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำตับไก่บดที่บ้าน

• ซื้อตับที่มีผิวเรียบเนียนเป็นมัน สีเหลืองบ่งบอกว่าตับถูกแช่แข็งและสิ่งนี้จะส่งผลต่อรสชาติของหัวอย่างเห็นได้ชัด ไม่ควรมีจุดสีเขียวบนผลิตภัณฑ์เนื่องจากเป็นสัญญาณที่ชัดเจนว่าถุงน้ำดีได้รับความเสียหายเมื่อหั่นไก่ดังนั้นตับจะมีรสขม
• ขอแนะนำให้ละลายตับที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น ไม่ใช่ในไมโครเวฟ
• ไม่จำเป็นต้องแช่ตับไก่ (คล้ายกับเนื้อวัวและหมู) เนื่องจากจะไม่ขมเลย
• ขั้นตอนการเตรียมการประกอบด้วยการล้างตับด้วยน้ำเย็นและนำเนื้อเยื่อเกี่ยวพันออก (ถ้ามี)
• ไม่แนะนำให้เก็บหัวตับไก่ไว้นานกว่า 3 วัน หากคุณต้องการยืดอายุการเก็บรักษาของกบาล เราแนะนำให้เก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ซึ่งในกรณีนี้คุณสมบัติด้านรสชาติของผลิตภัณฑ์สามารถเก็บรักษาได้นานถึง 2 เดือน

หัวตับไก่โฮมเมด - สูตรง่ายๆ

สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 500 กรัม
• นม 3 แก้ว
• หัวหอม 1-2 หัว
• แครอท 1 อัน
• เนย 50–70 กรัม
• 3–5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช,
• เกลือ,
• พริกไทยดำป่น

วิธีทำอาหาร:

วิธีการเตรียม: สตูว์ตับในนมจนนุ่มผ่านเครื่องบดเนื้อ ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผัดแครอทและหัวหอมสับในน้ำมันพืช สับและผสมกับตับไก่ ผสมให้เข้ากันแล้วสับอีกครั้งด้วยเนย วางหัวที่เสร็จแล้วไว้ในที่เย็น

หัวตับไก่กับบรั่นดี

วัตถุดิบ:

• ตับไก่สับ 350 กรัม
• หัวหอม 1 หัว
• กระเทียม 1 กลีบ
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เนย,
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช,
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. บรั่นดี,
• ผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำป่น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

บดกระเทียมสับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองใส่เกลือและพริกไทย ในกระทะเดียวกันบนไฟแรงให้ทอดตับไก่เป็นเวลา 2 นาที กรองส่วนผสมผ่านตะแกรง ตีเนยกับบรั่นดีใส่ผักชีฝรั่งสับแล้วรวมกับเนื้อสับ

หัวตับไก่แสนอร่อย

ปาตส์เป็นผู้ช่วยชีวิตในกรณีที่มีแขกไม่คาดคิด อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถเตรียมล่วงหน้าได้เนื่องจากเก็บในตู้เย็นได้เจ็ดวัน

เวลาทำอาหาร: 40 นาที; จำนวนเสิร์ฟ: 8

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ทำความสะอาด 800 กรัม
• แครอทหวานขนาดกลาง 1 อัน
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• เนย 150 กรัม
• โหระพา 2-3 ก้าน
• ไวน์กึ่งหวานขาว 100 มล
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือพริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกระเทียม ตัดแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามรูปร่างใดก็ได้ ละลายเนยครึ่งหนึ่งในกระทะแล้วทอดหัวหอมและกระเทียมลงไปจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มชิ้นแครอทและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนิ่ม เพิ่มตับไก่ที่ทำความสะอาดแล้วลงในผัก เทไวน์ลงไปแล้วเติมไทม์หนึ่งกิ่ง หลนประมาณ 15-20 นาทีจนตับพร้อม เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสตีด้วยเครื่องปั่น แบ่งกบาลลงในพิมพ์ ใส่ก้านไธม์ และเทเนยละลายที่เหลือลงไป เย็น.

หัวตับไก่โฮมเมด - สูตรเตาอบ

คุณสามารถเตรียมหัวตับไก่แสนอร่อยซึ่งขายตามตลาดทั่วไปหรือในร้านค้าได้และจะเหมาะสมทั้งบนโต๊ะปกติและโต๊ะวันหยุด การปรุงปาเต้ใน Bain-Marie ช่วยให้อุ่นได้ทั่วถึงและได้เนื้อสัมผัสที่เรียบเนียน

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 300 กรัม
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• กระเทียม 1 กลีบ
• คอนยัค 50 กรัม
• ไข่แดง 6 ฟอง
• นม 1 แก้ว
• แป้ง 1/3 ถ้วย
• 1 1/2 ช้อนชา เกลือ
• 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ
• 1/4 ช้อนชา กานพลูดิน
• 1/4 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด
• เนย
• ใบกระวาน

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมปาเต้ คุณจะต้องใช้ชามหรือหม้อทนความร้อน รวมถึงถาดอบที่มีด้านสูงสำหรับวาง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีสิ่งนี้ (และทุกครัวอาจมีหม้อ) ตั้งเตาอบไว้ที่ 175 องศาแล้วเริ่มทำอาหาร ทำความสะอาดตับจากฟิล์มและลิ่มเลือด สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต แล้วบดพริกไทยดำ ลูกจันทน์เทศ และกานพลู เว้นแต่ว่าคุณซื้อมาบดแล้ว ผัดหัวหอมอย่างรวดเร็วในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย ใส่กระเทียมแล้วทอดต่ออีกนาที จากนั้นเทคอนยัคลงในกระทะแล้วลดไฟลง ลดคอนญักลงประมาณสามครั้ง แล้วโอนทุกอย่างในกระทะลงในเครื่องปั่นพร้อมกับตับและไข่แดง

บดเนื้อหาของเครื่องปั่นให้ละเอียด จากนั้นใส่แป้ง นม และเครื่องปรุงรส แล้วปั่นต่อจนเนียนสนิท วางชามในถาดอบที่เต็มไปด้วยน้ำแล้วเทมวลตับลงไป วางกระทะลงในเตาอบอย่างระมัดระวังแล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อม - ควรใช้เข็มถักหรือมีดบาง ๆ ออกมาจากหัวให้สะอาด - แล้วนำออกจากเตาอบ พักให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นใส่ใบกระวานลงในชามแต่ละใบ เทเนยละลายเล็กน้อยแล้วใส่ในตู้เย็น คุณสามารถเสิร์ฟกบาลได้ในอีกไม่กี่ชั่วโมงต่อมาหรือเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงห้าวัน

สูตรที่น่าสนใจสำหรับกบาลตับไก่

หัวตับไก่ก็เตรียมที่บ้านได้หลายวิธี

หัวตับไก่กับมะเดื่อและทาเคมาลี

ในสูตรนี้ การปรุงอาหารแบบแอคทีฟจะใช้เวลา 20 นาที นับตั้งแต่วินาทีแรกที่คุณหยิบมีดขึ้นมา เพิ่มซอสจอร์เจีย tkemali เพื่อเพิ่มรสเปรี้ยวและมะเดื่อเพื่อเพิ่มความหวาน ลองซื้อตับไก่แช่เย็นเพื่อให้หัวมีความละเอียดอ่อนและนุ่ม

วัตถุดิบ:

• ตับไก่สดหรือแช่เย็น 450 กรัม
• เนยอร่อย 150 กรัม
• บรั่นดี 3-4 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• กระเทียม 1 กลีบ
• ลูกฟิกแห้ง 1 กำมือใหญ่ (ใช้แทนลูกเกดได้)
• ซอส tkemali สีเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
• พิสตาชิโอกำมือหนึ่ง (ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม:

1. แช่ลูกฟิกครึ่งหนึ่งในบรั่นดีประมาณหนึ่งชั่วโมง หากคุณรีบ ให้ปล่อยให้ลูกฟิกแช่อยู่ในบรั่นดีอย่างน้อย 20 นาที ในช่วงเวลานี้คุณเพียงแค่ทอดหัวหอมและตับ
2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงและกระเทียมเป็นชิ้น ทอดในเนยจนหัวหอมโปร่งแสงแล้วนำไปใส่ชามด้วยช้อนมีรู ในกระทะเดียวกันทอดตับทั้งสองด้าน อย่าปรุงมากเกินไป ไม่อย่างนั้นมันจะแห้งและหัวจะไม่นุ่มไม่ว่าคุณจะเติมเนยมากแค่ไหนก็ตาม ปริมาณของเหลวในกระทะไม่ใช่ตัวบ่งชี้ บางทีตับอาจจะแข็งอยู่ในร้าน เลยมีน้ำออกมาบางส่วน ระบายแทนที่จะระเหย ตับทอดด้วยไฟอ่อนไม่เกิน 10 นาที
3. ใส่ตับ มะเดื่อ บรั่นดี หัวหอมและกระเทียม เนย ทาเคมาลี และพิสตาชิโอลงในเครื่องเตรียมอาหาร ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วปัด
4. โอนมวลที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ โดยปกติแล้วพวกเขาจะใช้แม่พิมพ์เซรามิก แต่ถาดคลาสสิกสำหรับงูพิษก็ใช้ได้เช่นกัน บางครั้งพวกเขาก็ปิดด้านบนด้วยเนยละลายเพื่อไม่ให้หัวแห้งหรือแห้ง วางไว้ในตู้เย็นและภายในสองสามชั่วโมงคุณสามารถเชิญครอบครัวของคุณมาดื่มชาและแซนด์วิชแสนอร่อยได้

ปาเต้นี้ทำแซนด์วิชตามสไตล์อาหารได้นับพันแบบ! ในฤดูร้อนคุณสามารถใส่ลูกพีชหรือลูกฟิกลงบนขนมปังในฤดูหนาวคุณสามารถใส่แอปเปิ้ลหรือแตงที่แช่ไว้ได้ แซนด์วิชเปลี่ยนไปจนจำไม่ได้! อย่าลืมลอง

หัวตับไก่กับแครอท

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 500 กรัม
• 1 หัวหอม
• 2 แครอท
• 6 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน
• เครื่องเทศ
• สีเขียว
• ขนมปังขาว

วิธีทำอาหาร:

ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้น สับหัวหอมที่ปอกเปลือก ทอดกวนใน 2 ช้อนโต๊ะ พลัมช้อนน้ำมันพืชเป็นเวลา 10 นาที ล้างตับ ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้น รวมกับแครอทและหัวหอม ใส่เกลือและเครื่องเทศ เคี่ยวจนสุกใต้ฝา ปล่อยให้เย็น โอนไปยังเครื่องปั่น ใส่เนยนิ่มที่เหลือและผสมจนเนียน ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร ทาบนขนมปังขาว

หัวตับไก่กับเยลลี่

สำหรับหัว:

• ตับไก่ 1 กก
• เนย 500 กรัม
• 2 หัวหอม
• ครีมหนัก 200 มล
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• พริกไทยดำป่น

สำหรับเยลลี่:

• แครนเบอร์รี่ 250 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• ไวน์แดง 1 แก้ว
• เจลาติน 1.5 ช้อนชา

สำหรับการตกแต่ง:

• พริกไทยและก้านโรสแมรี่

วิธีทำอาหาร:

ล้างและทำให้ตับแห้ง ผัดหัวหอมสับในเนยจำนวนเล็กน้อย ใส่ครีมและเคี่ยวจนนิ่ม ผสมกับเนยที่เหลือ กระเทียม และตับ เติมเกลือและพริกไทย และใช้เครื่องปั่นเพื่อนำมาปั่นจนเนียน โอนส่วนผสมลงในจานอบ วางกระทะลงในชามขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำ (เพื่อให้ปาเต้คลุมกระทะไว้ครึ่งหนึ่ง) และปรุงเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180°C โดยปิดปาเต้ด้วยกระดาษฟอยล์ เย็น. บดผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่นแล้วกรองผ่านตะแกรง แช่เจลาตินในน้ำ 50 มล. เติมไวน์ร้อนพร้อมกับน้ำตาลและมวลเบอร์รี่แล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด เทส่วนผสมที่ได้ลงบนหัวที่เย็นแล้วใส่ในตู้เย็นจนกระทั่งเยลลี่แข็งตัวสนิท ประดับด้วยพริกไทยและก้านโรสแมรี่

หัวตับไก่กับ lingonberries ดองและขนมปังกรอบ

และ วัตถุดิบ:

• Lingonberries – 300 กรัม
• วอดก้า – 40 มล
• มะนาว (ความสนุก) – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 80 กรัม
• โหระพา – 3 ก้าน
• ขนมปังรำหรือขนมปัง Borodino – 1/2 ก้อน
• หอมแดง – 2 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 1 กานพลู
• โรสแมรี่ – 1 ก้าน
• น้ำมันมะกอก – 50 มล
• พอร์ตสีแดง – 100 มล
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมลิงกอนเบอร์รี่แช่น้ำไว้: ผสมผลเบอร์รี่กับวอดก้า ผิวเลมอน น้ำตาล และใบโหระพา แล้วแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. ตัดขนมปังเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วปิ้งในเตาอบจนกรอบ
3. ผัดหอมแดง แครอท และกระเทียมสับแบบสุ่มกับโรสแมรี่ในน้ำมันมะกอก เพิ่มตับไก่ทอดเป็นเวลา 15 นาทีเทลงในพอร์ตแล้วเคี่ยวจนของเหลวระเหย
4. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปั่นโดยใช้เครื่องปั่นให้ได้ความคงตัวที่ต้องการแล้วพักให้เย็น
5. เสิร์ฟปาเต้พร้อมลิงกอนเบอร์รี่แช่น้ำและขนมปังแห้ง

หัวตับไก่กับแครอทและลูกพรุน

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 500 กรัม
• 3 แครอท
• ลูกพรุนหลุม 100 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน
• ลูกจันทน์เทศบด
• พริกไทยดำป่น

วิธีทำอาหาร:

ปอกแครอทหั่นเป็นชิ้นหรือเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ ล้างลูกพรุนเทน้ำเดือดประมาณ 1 ชั่วโมงสะเด็ดน้ำหั่นผลไม้แห้ง ล้างตับ ตากให้แห้ง แล้วหั่นด้วย รวมตับกับแครอท ลูกพรุน และเครื่องเทศ แล้วเติมเกลือ เคี่ยวกับน้ำมันครึ่งหนึ่งจนตับพร้อม ปล่อยให้เย็น โอนไปยังเครื่องปั่น ใส่เนยนิ่มที่เหลือและผสมจนเนียน ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

กบาลตับไก่เนื้อนุ่มเหมาะสำหรับเด็กๆ

ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเตรียมอาหารอันโอชะสำหรับเด็กอายุ 1 ขวบ คุณเพียงแค่ต้องตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์เพื่อให้ตับสด

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 2 หัว
• 2 แครอท
• เนย 200 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• สลัดผักสด 1 พวง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

สับตับอย่างประณีต สับหัวหอม ขูดแครอท แล้วทอด จากนั้นใส่ตับ เติมเกลือและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที ส่งอาหารทอดทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อเติมน้ำมันผสม ต้มไข่ เอาไข่แดงออก เติมคนขาวด้วยกบาล วางไข่บนใบสลัดผักสด

ปรุงหัวตับจากตับไก่ในหม้อหุงช้า

สินค้าที่ต้องการ:

• ตับไก่ 1 กก
• เนย 100 กรัม
• เบคอน 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับละเอียดช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 2 กลีบ
• ขิงขูดเล็กน้อย
• พริกไทยดำป่น
• นม 500 มล

วิธีทำอาหาร

ล้างตับไก่และแช่ในนมเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นวางตับบนตะแกรงแล้วปล่อยให้ของเหลวระบายออก ใส่เนย ตับ และเกลือลงในชามอเนกประสงค์ ปรุงในโหมดอบเป็นเวลา 75 นาที สับผักอย่างประณีตส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียมขูดขิง ก่อนสิ้นสุดโหมด 15 นาที เปิดเมนูหลายเมนู ผสมเนื้อหา ใส่เบคอนสับละเอียด กระเทียม ขิง แล้วปรุงจนกระทั่งสัญญาณ วางตับที่เสร็จแล้วไว้บนเขียงแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด เพิ่มผักและหัวหอมสับละเอียดโรยด้วยพริกไทยแล้วตัดด้วยมีดอีกครั้งพร้อมกับผักใบเขียวและหัวหอม คุณสามารถใส่ทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ

ในบทความนี้ คุณได้รับข้อเสนอ 11 ทางเลือกในการเตรียมหัวตับไก่ อย่าลืมลอง 2-3 วิธีเพื่อทำความเข้าใจว่าอันไหนที่คุณชอบที่สุดและอย่ากลัวที่จะทดลอง

ฝรั่งเศสและเยอรมนียังคงต่อสู้เพื่อสิทธิในการเป็นแหล่งกำเนิดของปาเต้ ตามตำนานหนึ่ง หัวแรกถูกเตรียมจากตับห่านในปี พ.ศ. 2321 สำหรับผู้ปกครองสตราสบูร์ก และมีเพียงคนใกล้ชิดพระมหากษัตริย์เท่านั้นที่จะได้ลิ้มรสมัน ปัจจุบัน ปาเต้สามารถเตรียมจากตับทุกประเภทได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว และพร้อมสำหรับทุกคนที่ชื่นชอบรสชาติครีมตับที่ละเอียดอ่อนและละลายในปาก ปาเต้ตับไก่เป็นสูตรของว่างแสนอร่อยที่เตรียมได้ง่ายในครัวของคุณ เทคโนโลยีการทำอาหารและกระบวนการเองตามสูตรพร้อมรูปถ่ายนี้จะใช้เวลาไม่นาน สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและสดใหม่เท่านั้น หัวตับไก่กับแครอทเป็นส่วนเสริมที่ดีของอาหารเช้าหรือของว่างตลอดทั้งวัน เพียงทาลงบนขนมปังชิ้นใหม่คุณก็พร้อมรับประทานแล้ว! ตับห่านหรือเป็ดถือเป็นที่ชื่นชอบในหมู่เครื่องใน: มีราคาแพงมากและการค้นหาผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพก็ค่อนข้างเป็นปัญหา แต่ในการเตรียมกบาลที่อร่อยนั้น ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องในราคาแพงเลย เพราะไก่ หมู และตับเนื้อวัวก็ใช้ได้ หากต้องการทราบสูตรโดยละเอียดเพิ่มเติมสำหรับตับบดบด โปรดดู

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 300 กรัม
• 1 ชิ้น หัวหอม;
• 1 แครอท;
• เนย 100 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำตับไก่บด สูตรพร้อมรูปถ่าย

ตับไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย ประกอบด้วยไขมัน วิตามิน และธาตุที่ดีต่อสุขภาพ ทำให้มีน้ำใจมากมายสำหรับวันหยุดและทุกวัน ของว่างที่ง่ายที่สุด ได้แก่ แครอท หัวหอม เนย และเครื่องเทศ เพื่อปรับปรุงรสชาติของอาหารจึงเพิ่มเห็ดคอนยัคไวน์แห้งลูกจันทน์เทศกระเทียมและสมุนไพรสด

ส่วนผสมห้าอย่างที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรหัวตับไก่คือ:

ปาดด้วยเบอร์รี่หรือเยลลี่ผลไม้ดูหรูหราและน่าประทับใจ เพื่อเซอร์ไพรส์แขกของคุณ ให้เตรียมตับโรลที่เต็มไปด้วยชีส ไข่ต้ม หรือผักดอง

คุณสมบัติของการเตรียมหัวตับไก่

แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้

ห้าสูตรอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดสำหรับหัวตับไก่:

1. อาหารเรียกน้ำย่อยแบบคลาสสิกทำจากตับต้มทอดหรือตุ๋น ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะถูกบดด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วผสมกับผักและเครื่องเทศผัด
2. ครีมและเนยช่วยให้กบาลมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน เพิ่ม Ingoda, น้ำมันหมูบดหรือชีสอ่อนลงไป
3. ความสอดคล้องของของว่างขึ้นอยู่กับวิธีการประมวลผล เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันให้ตีผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องปั่น หากคุณผ่านตับผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงขนาดใหญ่จะพบชิ้นใหญ่ในหัว
4. แตงกวาดอง, มะกอก, มะกอก, มัสตาร์ด, มะรุมและกระเทียมจะเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อนให้กับจาน อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นได้
5. วางขนมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะพลาสติกหรือแม่พิมพ์ซิลิโคนมัฟฟิน พักให้เย็นแล้วจึงจัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
6. ในการเตรียมม้วนตับ ให้วางกบาลไว้บนฟิล์ม โรยฐานด้วยไส้หรือทาน้ำมัน รีดชิ้นงานแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟให้หั่นเป็นชิ้นกว้าง 1.5-2 ซม.
7. ปาเต้ฝรั่งเศสอบในเตาอบพร้อมเห็ดและเนื้อไก่ เพื่อรสชาติ พวกเขาเพิ่มคอนยัค ลูกจันทน์เทศ ไธม์ และสมุนไพรโพรวองซ์ ก่อนเสิร์ฟจานจะถูกหั่นเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยสมุนไพร

หัวพร้อมจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 วัน

อาหารเรียกน้ำย่อยตกแต่งด้วยถั่วสับ เมล็ดทับทิม และเปลือกส้ม

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 500 กรัม
• 2 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• เนย 200 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• หั่นผลพลอยได้จากไก่เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมันประมาณ 7-8 นาที

• จากนั้นโรยตับด้วยเกลือและพริกไทยแล้วใส่หัวหอมและแครอทที่หั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดประมาณ 10-12 นาที

• สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงตับมากเกินไป ควรมีน้ำผลไม้เหลืออยู่ในกระทะ จากนั้นกบาลจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน ใส่เนยลงในตับทอด

• วางเนื้อหาของกระทะลงในชามเครื่องปั่นแล้วบด

• วางมวลที่เกิดขึ้นบนกระดานที่คลุมด้วยฟิล์มแล้วปรับระดับ

• เรากระจายผลิตภัณฑ์ครีมที่หั่นเป็นชิ้นตามยาว ห่อเป็นม้วนแล้วห่อด้วยฟิล์มยึด

• เราส่งม้วนผลลัพธ์ไปยังที่เย็นแล้วทิ้งไว้ค้างคืน

ควรซื้อเครื่องในไก่แช่เย็นจะดีกว่า เพราะวิธีนี้คุณสามารถตรวจสอบพื้นผิว สี และความสมบูรณ์ของมันได้ เมื่อเลือกตับแช่แข็งคุณอาจสะดุดกับผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ

สูตรปาเต้จาก Yulia Vysotskaya

ผู้จัดรายการโทรทัศน์ชื่อดัง Yulia Vysotskaya มีสูตรของเธอเองสำหรับหัวตับไก่ซึ่งเธอเชิญชวนให้แม่บ้านทุกคนลองเตรียมทีละขั้นตอนที่บ้าน เพื่อให้กบาลมีรสชาตินุ่ม Yulia แนะนำให้ถูผ่านตะแกรง แต่อาหารเรียกน้ำย่อยที่เสร็จแล้วอย่างในรูปจะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังปิ้ง

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 1 กก.
• 2 หัวหอมใหญ่
• เนย 50 กรัม
• โหระพาสด 6 ก้าน;
• ครีมหนัก 150 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. คอนยัค;
• ลูกจันทน์เทศบดเล็กน้อย;
• มอดทะเลเล็กน้อย
• ส่วนผสมพริกไทยเล็กน้อย

การตระเตรียม:

• สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีทองหรือโปร่งแสง

• วางชิ้นตับไก่ไว้บนหัวหอม โรยด้วยลูกจันทน์เทศ ใบไธม์ เกลือทะเล และพริกไทย ทอดสักครู่จนเครื่องในพร้อม

• เทคอนยัคหลังจากแอลกอฮอล์ระเหยแล้วให้ตับตั้งไฟอีกสองสามครั้งใส่ครีมคนให้เข้ากันแล้วปิดไฟ

• โอนเนื้อหาของกระทะไปที่เครื่องปั่นและบด

• เราส่งกบาลที่เสร็จแล้วไปยังที่เย็นในชั่วข้ามคืน

หากคุณละลายเนยแล้วเทลงบนกบาล คุณสามารถเก็บขนมไว้ได้สองสัปดาห์

หัวไก่จาก Stalik Khankishiev

กูรูด้านการทำอาหารอีกคน Stalik Khankishiev แนะนำให้เตรียมหัวตับไก่ที่บ้าน พ่อครัวแนะนำให้เติมไขมันในหัว วิธีนี้คุณสามารถรักษากลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้นได้ และยังแนะนำไม่เพียงแค่ตุ๋นเครื่องในไก่ในกระทะเท่านั้น แต่ยังเคี่ยวในเตาอบด้วย

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 1 กก.
• เนย 150 กรัม
• ไขมันห่าน 120 กรัม
• ครีม 100 มล.
• 2 แครอท
• กระเทียม 3 กลีบ
• ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เนยละลายสำหรับเติม

การตระเตรียม:

• เราทำความสะอาดตับไก่จากฟิล์มและลิ่มเลือดทั้งหมด ล้างใต้น้ำแล้วหั่นเป็นชิ้น

• บดกลีบกระเทียมด้วยมีดด้านแบนแล้ววางในกระทะที่มีไขมันห่านละลาย ทอดเบา ๆ แล้วใส่แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เคี่ยวจนผักนิ่ม

• ทันทีที่แครอทนิ่ม ให้ใส่ตับ ไม่ต้องผสมอะไร แค่เคี่ยวประมาณ 3 นาที จากนั้นเติมเกลือแล้วพลิกกลับ

• ทอดต่ออีก 3 นาที จากนั้นโรยด้วยเกลือและพริกไทย แล้วโอนทุกอย่างลงในเครื่องปั่นและบด

• ละลายผลิตภัณฑ์ครีมเทลงในมวลครีมแล้วผสมอีกครั้ง ตอนนี้เพิ่มลูกจันทน์เทศและครีมผสมและวางมวลที่ได้ลงในหม้อ

• วางหม้อลงในถาดอบลึก เทน้ำลงไปเพื่อให้ของเหลวไปถึงตรงกลางจาน

• ปิดหน้าปาเต้ด้วยเนยละลายเป็นชั้นบางๆ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 130°C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ทำให้ของว่างที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วเริ่มเตรียมแซนวิช

เพื่อให้กบาลนุ่ม ควรแช่ตับไก่ในนมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหารซึ่งจะทำให้ตับนุ่มขึ้น

สูตรตับไก่ของ Jamie Oliver

เจมี โอลิเวอร์ ปรมาจารย์ด้านการทำอาหารยังราดตับไก่ด้วยเนย และบอกว่ายิ่งอาหารเรียกน้ำย่อยยิ่งอ้วนก็ยิ่งมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 0.5 กก.
• เนย 200 กรัม
• เนยละลาย 100 กรัม (สำหรับเติม)
• หลอดไฟ;
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1 ช้อนชา บรั่นดี;
• 1 ช้อนชา โหระพา;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสับกระเทียมให้ละเอียด นำผักไปตั้งไฟอ่อนในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุ่น

• ในกระทะที่แยกจากกัน ให้ทอดชิ้นผลพลอยได้จากไก่พร้อมกับโหระพา

• จากนั้นเทบรั่นดีลงบนตับโรยด้วยพริกไทยแล้วนำตับให้พร้อมเต็มที่ ใส่ส่วนผสมทอดทั้งหมดลงในชามเครื่องปั่น บดและพักให้เย็น

• ละลายเนยผสมกับกบาลแล้วใส่ของว่างลงในขวด

• ในห้องอบไอน้ำ นำเนยที่ละลายแล้วไปเป็นของเหลวแล้วเทลงบนกบาล

• เราเก็บกบาลไว้ 24 ชั่วโมงที่อุณหภูมิต่ำ

หากไม่มีเนยละลาย ให้นำผลิตภัณฑ์ครีมหนึ่งห่อใส่ในชามทนความร้อนแล้วนำเข้าเตาอบ ปล่อยให้เนยแยกตัวที่อุณหภูมิ 100°C หลังจากสะเด็ดไขมันด้านบนออกแล้ว ก็จะได้เป็นเนยใส

หัวไก่ในเตาอบ

คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานอร่อยจากตับไก่ได้เสมอ แต่อาหารเรียกน้ำย่อยที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือกบาลซึ่งสามารถทำเองที่บ้านได้โดยไม่ยาก สามารถเตรียมกบาลได้ทีละขั้นตอนตามรูปถ่ายในเตาอบดังนั้นของว่างจึงมีรสชาติเข้มข้น หลายๆ สูตรใช้แครอทเพื่อเพิ่มความหวานให้กับปาเต้ แต่ถ้ารสชาตินั้นไม่เหมาะกับคุณ ก็สามารถละเว้นได้

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 0.5 กก.
• 1 หัวหอม;
• เนย 60 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• 1 ช้อนชา แป้ง;
• ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันจนเป็นสีทอง จากนั้นใส่ตับดิบลงในชามเครื่องปั่นแล้วสับ

• เพิ่มผลิตภัณฑ์ครีมใส่เกลือพริกไทยลูกจันทน์เทศและแป้งผสมอีกครั้ง

• ตอนนี้เพิ่มส่วนผสมสุดท้ายในรูปแบบของครีมเปรี้ยวคนและวางมวลที่เกิดขึ้นในหม้ออบที่ทาด้วยเนยด้านใน

• วางปาเต้ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อุณหภูมิ 180°C

ตับไก่ควรใส่เกลือเมื่อสิ้นสุดการเตรียมเท่านั้น หากคุณใส่เกลือในตอนเริ่มต้นเครื่องจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำอย่างรวดเร็ว

สูตรกับแชมเปญ

คุณสามารถทำหัวเห็ดจากตับไก่ที่บ้านได้ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายนี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่ชื่นชอบอาหารด้วยการเติมเห็ดหอมอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 500 กรัม
• แชมเปญ 150 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• เนย 70 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• 0.5 ช้อนชา Khmeli-suneli

การตระเตรียม:

• หั่นหัวหอมและแครอทเป็นก้อนใหญ่ ทอดผักจนเป็นสีทองแล้วใส่แชมปิญองหั่นบาง ๆ ลงไป

• หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้เติมผลพลอยได้จากไก่และเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที

• หลังจากนั้นโรยเนื้อหาในกระทะด้วยเกลือ, พริกไทย, คเมลี-ซูเนลี, ใส่ผลิตภัณฑ์ครีมลงไป, ตั้งไฟให้ร้อน, นำออกจากเตาแล้วเย็น

• สิ่งที่เหลืออยู่คือการบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นใส่หัวลงในขวดแล้วเติมเนยละลาย

อาหารเรียกน้ำย่อยที่เสร็จแล้วสามารถแช่เย็นเพื่อให้เนยชั้นบนแข็งตัวได้ดีหรือสามารถเสิร์ฟปาเต้บนโต๊ะได้ทันทีพร้อมกับขนมปังผักและสมุนไพร

หัวตับโปแลนด์

สำหรับผู้ที่กำลังมองหาสูตรอาหารแปลก ๆ พร้อมรูปหัวตับไก่เราควรเสนอของว่างโปแลนด์แบบทีละขั้นตอนซึ่งสามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 500 กรัม
• 3 ไข่;
• เฟต้าชีส 100 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• ลูกแพร์ 500 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย;
• 1 ช้อนชา อบเชย;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก

การตระเตรียม:

• บดผลพลอยได้จากไก่ที่ล้างและล้างแล้วจนเนียนในเครื่องปั่น

• ดังนั้นใช้เครื่องปั่นบดไข่ด้วยชีสดองและกานพลูผักรสเผ็ด

• เรารวมส่วนผสมทั้งสองที่ได้เข้าด้วยกันเติมเกลือและพริกไทยตีอีกครั้งแล้วเทมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์ที่ทนความร้อนทาด้วยน้ำมัน

• เราไม่ได้เติมแม่พิมพ์ให้เต็ม เหลือพื้นที่สำหรับลูกแพร์ ใส่ลงในพิมพ์แล้วเทน้ำลงไปครึ่งหนึ่งของหม้อ นำเข้าเตาอบ 50 นาที อุณหภูมิ 150°C

• ปอกลูกแพร์หั่นเป็นก้อนเทลงในกระทะที่มีเนยละลายโรยด้วยอบเชยและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที

• หากผลไม้ไม่ฉ่ำให้เติมน้ำ

• เมื่อปาเต้พร้อม ให้นำออกจากเตาอบ แล้ววางลูกแพร์คาราเมลไว้ด้านบน

อาหารเรียกน้ำย่อยสไตล์โปแลนด์ดั้งเดิมสามารถเสิร์ฟได้ทันทีหลังจากที่เย็นสนิทแล้ว แต่ควรเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมงเพื่อให้หัวและผลไม้สามารถแลกเปลี่ยนรสชาติและกลิ่นได้

สูตรอาหาร

ตับไก่ไม่เพียงแต่มีสารอาหารจำนวนมากเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีต่ำด้วย ดังนั้นหากคุณเลือกสูตรปาเต้ที่ถูกต้อง คุณก็สามารถรับของว่างเป็นอาหารได้

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 400 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• 1 หัวหอมใหญ่
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• ใส่ตับไก่และหัวหอมหั่นเต๋าลงในชามเครื่องปั่นแล้วผสมจนเนียน

• ตีไข่ให้เป็นมวลที่เกิดขึ้นใส่แป้งและเครื่องเทศทั้งหมดลงไปผัดให้เข้ากัน

• เราจะเตรียมปาเต้ในไมโครเวฟ จากนั้นจึงนำแม่พิมพ์ คุณสามารถใช้ซิลิโคน เติมส่วนผสมของตับลงไป แล้วนำเข้าเตาอบ 3.5 นาที ตั้งไฟไว้ที่ 850W