เค้กบวบผัก. เค้กบวบ

เค้กบวบสามารถจัดเป็นอาหารจานหลักและอาหารเรียกน้ำย่อยได้ นี่เป็นอาหารอันโอชะที่มีคุณค่าทางโภชนาการน่าพึงพอใจและมีสีสัน องค์ประกอบของส่วนผสมอาจแตกต่างกันไป วัสดุนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อสาธิตการอุดฟันจำนวนมาก

สูตรคลาสสิกสำหรับเค้กบวบคือรุ่นที่มีมะเขือเทศ

เค้กบวบ - สิ่งที่ต้องเตรียม:

• บวบห้าลูก;
• 3 ไข่;
• 6 มะเขือเทศ
• แป้ง 150 กรัม
• มายองเนส 200 มล.
• กระเทียม 4 กลีบ
• เพื่อลิ้มรสเราใช้สมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง), เครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทย);
• น้ำมันสำหรับทอดเค้กสควอช

อ่านต่อเพื่อเรียนรู้วิธีทำเค้กบวบแบบง่ายๆ:

1. เราล้างปอกเปลือกและสับบวบโดยเฉพาะลูกเล็กโดยใช้เครื่องขูดหยาบ เติมเกลือเล็กน้อยแล้วรอ 15 นาที การจัดการครั้งสุดท้ายจะกำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากบวบ
2. เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา เรามาเตรียมมะเขือเทศและน้ำสลัดกระเทียมกันดีกว่า หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมบางๆ เรียบร้อย เราทำน้ำสลัดกระเทียมโดยใช้มายองเนสและกระเทียมกดผ่านการกด
3. จากนั้นวางบวบลงในกระชอนแล้วบีบด้วยมือของคุณแล้วเอาของเหลวส่วนเกินออก
4. หลังจากเสร็จสิ้นรอบการหมุน ให้ตอกไข่ลงในส่วนผสมของสควอช ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศสับลงไป และเมื่อผสมให้เข้ากันแล้วเราก็ไปยังขั้นตอนต่อไป: เพิ่มฐานกาว - แป้ง
5. อย่ากังวลหากหลังจากเติมแป้งทั้งหมดแล้ว แป้งของคุณยังคงไม่ได้ความคงตัวของแพนเค้กในอุดมคติ เราจำได้ว่าเราปรุงด้วยบวบและ อาจต้องใช้แป้งมากขึ้นขึ้นอยู่กับความชื้นเพื่อไม่ให้กังวลเกี่ยวกับความเป็นไปได้ที่จะทำลายเค้กบวบให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย มันจะจับแป้งไว้ด้วยกันและช่วยให้คุณพลิกแพนเค้กได้ง่าย
6. แป้งพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือวางมันลงบนกระทะที่ทาน้ำมันและร้อนแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวด้วยช้อนโต๊ะธรรมดา
7. แพนเค้กบวบจัดทำในลักษณะเดียวกับแพนเค้กทั่วไป - จนกระทั่งสุกเต็มที่และทั้งสองด้าน ในกรณีนี้เวลาในการปรุงอาหารจะนานขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากแพนเค้กของเราควรมีความหนาแน่นและหนาขึ้น
8. หลังจากทอดชอร์ตเค้กทั้งหมดแล้ว ให้วางลงบนผ้ากระดาษแล้วรอให้เย็น
9. เค้กเย็นลงแล้ว มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น และน้ำสลัดกระเทียมกำลังรอเวลาอยู่ มาเริ่มประกอบเค้กแพนเค้กบวบกันดีกว่า:

• ขั้นแรกให้เคลือบแพนเค้กบวบแต่ละชิ้นด้วยน้ำสลัดกระเทียม เพื่อรสชาติที่สมบูรณ์แบบ แนะนำให้เก็บตัวอย่างจากเค้กโดยตัดเป็นชิ้นเล็กๆ หากปริมาณเครื่องเทศไม่เพียงพอให้เสริมด้วยครีม
• วางมะเขือเทศไว้ด้านบนของน้ำสลัด

หากต้องการ โรยทุกอย่างเบา ๆ ด้วยสมุนไพรสับ ปล่อยให้เค้กแช่ตัวเล็กน้อย แล้วเราจะเพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าทึ่งได้อย่างปลอดภัย

เค้กบวบ: ปรุงด้วยมะเขือเทศและชีส

ตัวเลือกในการทำเค้กบวบกับชีสมีลักษณะเฉพาะเล็กน้อย - ต้องอบในเตาอบจนกว่าจะพร้อม

เค้กบวบกับมะเขือเทศและชีส - สิ่งที่ต้องทำ:

• บวบขนาดกลาง 3 อัน
• 2 ไข่;
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• ชีส 200 กรัม
• แป้ง 200 กรัม
• มายองเนส 200 มล.
• กระเทียม 3 กลีบ
• สมุนไพรเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

1. บดบวบที่สะอาดและแห้งลงในเครื่องขูดหยาบ
2. สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องสะเด็ดน้ำในกระชอน ดังนั้นให้ตอกไข่ใส่บวบทันที
3. เพิ่มเครื่องเทศพร้อมกับแป้ง ผสมทุกอย่างแล้วตรวจสอบแป้ง: ควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวที่มีไขมันดี
4. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเคลือบด้วยน้ำมันแล้ววางแป้งจำนวนเล็กน้อยปรับระดับพื้นผิวให้ดี ความหนาของแพนเค้กแต่ละอันประมาณ 0.5 ซม.
5. วางแพนเค้กบนฐานกระดาษรอให้เย็นในเวลานี้เราหั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมแล้วเตรียมครีมจากกระเทียมสับมายองเนสและสมุนไพร
6. ชีส: ต้องขูดเป็นเครื่องขูดหยาบ
7. มาเริ่มประกอบเค้กกันดีกว่า เราทำสิ่งนี้บนกระดาษรองอบที่วางบนถาดอบ Korzh – ครีม – มะเขือเทศ – ชีส ต้องปฏิบัติตามลำดับนี้จนกว่าส่วนผสมจะเสร็จสิ้นสมบูรณ์ ข้อยกเว้นอาจเป็นเค้กชั้นยอด: คุณเพียงแค่ต้องเคลือบด้วยครีมแล้วโรยด้วยชีส
8. อบเค้กแพนเค้กบวบกับมะเขือเทศและชีสในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200°C

แม้ว่าจะมีการอบในเตาอบ แต่เค้กนี้ก็มักจะเสิร์ฟเป็นของว่างเย็นๆ

เค้กบวบกับแครอทและหัวหอม

สูตรการทำเค้กแครอทนั้นใช้แรงงานเข้มข้นกว่า แต่ก็ไม่น้อยไปกว่าความอร่อยของบวบ

สิ่งที่เราต้องการ:

• แครอทขนาดใหญ่ 2 อัน
• 3 หัวหอม;
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• กระเทียม 5 กลีบ
• ชีส 150 กรัม
• 4 บวบ;
• 2 ไข่;
• มายองเนส 200 กรัม
• แป้ง.

มาเริ่มขั้นตอนการทำเค้กกัน:

1. ในการเตรียมแพนเค้กบวบ คุณสามารถใช้หนึ่งในสองตัวเลือกที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้
2. ความพิเศษของสูตรคือคุณไม่จำเป็นต้องรอให้เค้กเย็นตัว คุณสามารถประกอบเค้กโดยใช้แพนเค้กร้อนๆ
3. มาเริ่มเติมกันเลย ผัดแครอทขูดและหัวหอมสับในน้ำมันพืช
4. รวมกระเทียมกับมายองเนสและสมุนไพร
5. หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลม
6. บดชีส
7. ตอนนี้เราประกอบเค้ก: เปลือก - ครีม - ผักผัด - มะเขือเทศ - ชีส

เค้กบวบกับแครอทและหัวหอมอร่อยมากสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนหรือเย็น

สูตรกับเห็ด

เค้กขนมบวบและเห็ดอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• บวบขนาดใหญ่ 2 อัน
• แชมเปญ 400 กรัม
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 3 กลีบ
• มายองเนส 200 มล.
• ผักชีฝรั่ง, เครื่องเทศ, น้ำมันเพื่อลิ้มรสหากจำเป็น

มาเริ่มทำเค้กบวบกันดีกว่า:

1. กระบวนการทำแพนเค้กบวบอธิบายไว้ในสองสูตรแรก: คุณสามารถใช้ตัวเลือกใดก็ได้
2. เรายังเตรียมครีมที่ใช้มายองเนสและกระเทียมตามสูตรพื้นฐานด้วย

เนื่องจากกระบวนการบรรจุจะแตกต่างกัน เราจึงมุ่งเน้นไปที่การเตรียมการ:

1. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง เราส่งไปผัดในน้ำมันพืช
2. ในเวลานี้สับแชมเปญใส่เห็ดแล้วทอดจนนุ่ม

การประกอบเค้ก: เลเยอร์เค้ก ครีม หัวหอมทอด และเห็ด

ปล่อยให้เค้กแช่ตัวเล็กน้อยแล้วเพลิดเพลินไปกับรสชาติอันเหลือเชื่อ

เนื้อดินและเค้กบวบ

สูตรแตกต่างจากที่นำเสนอก่อนหน้านี้: เพื่อความหลากหลายเราจะย้ายออกจากฐานในรูปแบบของแพนเค้กบวบและจะทำอะไรบางอย่างเช่นรังไหมจากบวบซึ่งไส้เนื้อจะถูกอบ

มาเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• บวบขนาดกลาง 4 อัน;
• เนื้อสับมะเขือเทศและเห็ดอย่างละ 400 กรัม
• 2 หัวหอมใหญ่
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าว;
• ครีมเปรี้ยว 200 มล.

และอย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องเทศและสมุนไพร

มาเริ่มขั้นตอนการเตรียมเนื้อบดและเค้กบวบแสนอร่อยกันดีกว่า:

1. มาเตรียมไส้กัน ในการทำเช่นนี้ให้ทอดเห็ดสับและหัวหอมในน้ำมันพืช เกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ
2. เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดฟิล์มที่ไม่พึงประสงค์ ให้ทอดเนื้อสับเล็กน้อยแล้วนำไปผสมกับข้าวที่หุงสุกแล้วครึ่งหนึ่ง เกลือและพริกไทยเล็กน้อย จำไว้ว่าส่วนประกอบอื่นๆ จะต้องปรุงรสด้วย ดังนั้นอย่าหักโหมจนเกินไป
3. หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลม
4. ตอนนี้ให้ความสนใจ! ตามสูตรนี้ต้องหั่นบวบเป็นชิ้น ๆ - เป็นเส้นบาง ๆ สะดวกในการใช้เครื่องปอกผักสำหรับสิ่งนี้ ความหนาของแต่ละชิ้นประมาณ 2-3 มม. ใบไม้ควรโค้งงอได้ดี
5. วางบวบลงในจานอบที่ทับซ้อนกัน เราปล่อยให้ขอบด้านหนึ่งว่าง - เราจะใช้มันเพื่อปกปิดจานของเราจากด้านบน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อไม่ให้บวบดูจืดชืด
6. วางเนื้อสับและข้าวไว้ตรงกลาง
7. ตอนนี้ก็บวบอีกครั้ง สำหรับชั้นกลางสามารถผ่าครึ่งความยาวได้
8. วางหัวหอมและเห็ดทอดไว้บนบวบ
9. ต่อไปเป็นมะเขือเทศ
10. เคลือบทุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยว หากต้องการคุณสามารถเสริมสูตรด้วยชีสได้
11. เราเชื่อมต่อขอบอิสระของบวบด้านล่างเพื่อให้ได้รังไหมที่มีไส้เนื้อสับเห็ดหัวหอมและมะเขือเทศอยู่ภายใน หากมีช่องว่างตรงกลางให้ปิดด้วยมะเขือเทศ
12. เคลือบบวบด้วยครีมเปรี้ยวแล้วอบประมาณ 40 นาที

เรารักษาอุณหภูมิไว้ที่ 190°C

เค้กเนื้อสับและบวบที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะอร่อยมากและที่สำคัญไม่น้อยคือน่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ

เค้กผัก: บวบเวอร์ชันกับคอทเทจชีส

ขั้นตอนการทำเค้กบวบไม่แตกต่างจากเค้กบวบมากนัก แต่มีไส้หนึ่งที่ช่วยเพิ่มรสชาติของบวบได้สูงสุด - คอทเทจชีส

อ่านต่อเพื่อเรียนรู้วิธีทำเค้กบวบกับคอทเทจชีส

สิ่งที่คุณต้องใช้จากผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:

• 2 บวบ;
• 5 ไข่;
• แป้ง 130 กรัม
• เครื่องเทศและน้ำมัน

สำหรับไส้และครีม:

• คอทเทจชีส 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• แตงกวาสดและมะเขือเทศ 1 ลูก

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. เราจะเตรียมแป้งตามชุดผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้โดยใช้เทคโนโลยีที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว ทอดแพนเค้กที่บางและอร่อย
2. ครีม: เราปรุงโดยใช้คอทเทจชีส, กระเทียม, แตงกวาขูดและครีมเปรี้ยว ส่วนผสมสุดท้ายสามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตหรือมายองเนส
3. เคลือบเค้กที่เสร็จแล้วด้วยครีม ใส่มะเขือเทศเป็นวงกลมแล้วทำซ้ำหลายชั้นจนกระทั่งส่วนผสมหมด

ปล่อยให้มันชงสักสองสามชั่วโมงในความเย็นแล้วดื่มได้เลย

บวบแพนเค้กและเค้กเบคอน

สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับแม่บ้านที่ขี้เกียจหรือยุ่ง สิ่งเดียวที่คุณต้องทำคือเตรียมแพนเค้กโดยใช้ตัวเลือกการนวดและการทอดที่กล่าวมาข้างต้น แล้วเคลือบด้วยครีม วางทุกอย่างด้วยเบคอนและมะเขือเทศ

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• บวบ 900 กรัม
• 3 ไข่;
• แป้ง 160 กรัม
• สีเขียว.

ส่วนผสมสำหรับครีมและไส้:

• มะเขือเทศ 2 ลูก
• กระเทียม 3 กลีบ
• มายองเนส 250 กรัม
• เบคอน 5 แผ่น

วิธีทำเค้กบวบเบคอน?

1. ด้วยการโบกมือและพูดตามตรงโดยใช้สูตรแรกเราเปลี่ยนบวบไข่และแป้งให้เป็นแพนเค้ก
2. เคลือบด้วยครีมกระเทียมสับและมายองเนส
3. โรยหน้าด้วยมะเขือเทศและเบคอน
4. ทำซ้ำหลายชั้นตราบเท่าที่มีส่วนผสมอยู่
5. เคลือบชั้นบนสุดด้วยครีมแล้วใส่เค้กในตู้เย็น

หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงคุณก็สามารถกินของว่างได้แล้ว

เค้กบวบ: สูตรของว่างกับปูอัด

ในการเตรียมไส้ตามเนื้อปูให้ใช้:

• การบรรจุปูอัด
• ชีส 150 กรัม
• กระเทียมสองสามกลีบ
• มายองเนส

กระบวนการทำอาหาร:

1. บดปูอัดและชีสอย่างประณีตลงในเครื่องขูดหยาบ
2. แต่สับกระเทียมเป็นเครื่องขูดละเอียด
3. ผสมชีส กระเทียม และมายองเนส ในขณะเดียวกันก็ทิ้งชีสไว้เล็กน้อยเพื่อตกแต่งชั้นบนสุด
4. เคลือบชอร์ตเบรดด้วยครีมที่เตรียมไว้ และโรยด้วยปูอัดหลังครีม

เราเสร็จสิ้นกระบวนการปรุงอาหารในขั้นตอนสุดท้าย: การโรยหน้าด้วยชีส

คุณรู้สึกท่วมท้นกับการเก็บเกี่ยวบวบหรือไม่? มาดูกันว่าเราสามารถทำอะไรอร่อย ๆ จากพวกมันได้บ้าง! ในช่วงฤดูสควอช ผักชนิดนี้เป็นผักที่ได้รับความนิยม ราคาไม่แพง และราคาประหยัดที่สุดหากคุณซื้อที่ตลาด และถ้าคุณปลูกเองคุณก็รู้ว่าบวบนั้นยอดเยี่ยมแค่ไหน! โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณพลาดช่วงเวลานี้และบวบก็ไม่บางและอ่อนอีกต่อไปซึ่งอร่อยที่จะทอดในแป้งและสตูว์สำหรับซุปข้นและสตูว์ แต่ใหญ่เหมือนเรือเหาะ! พวกเขานอนอาบแดดอุ่นด้านสีขาวและชาวสวนคิดว่า: จะทำอย่างไรกับความมั่งคั่งนี้? แต่มีสูตรอาหารแสนอร่อยมากมายสำหรับบวบเก่าซึ่งมีผิวหยาบและมีเมล็ดขนาดใหญ่ ตัวอย่างเช่น บวบยัดไส้ หรือแม้แต่... เค้กบวบ!

เค้กขนมที่ทำจากแพนเค้กบวบเป็นทางเลือกที่น่าสนใจแทนเค้กตับ และคุณสามารถเตรียมในฤดูร้อนสำหรับมื้อเย็นหรืองานกาล่าดินเนอร์ก็ได้

แม้ว่าเค้กชิ้นนี้จะไม่หวาน แต่เป็นของว่าง แต่มันกลับกลายเป็นว่าแปลก น่ารับประทาน และสดใสจนครอบครัวและแขกของคุณจะพอใจกับอาหารจานใหม่ในช่วงฤดูร้อนนี้! และบางทีพวกเขาอาจจะไม่เชื่อในทันทีว่าอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าทึ่งเช่นนี้สามารถทำจากบวบได้ แล้วพอเชื่อก็ถามสูตร!

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กบวบ

สำหรับแพนเค้ก:

• บวบขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ไข่ขนาดใหญ่ – 3 ชิ้น;
• แป้ง – 8 ช้อนโต๊ะ (เต็มพร้อมด้านบน);
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ลงในแป้งรวมถึงการทอด
• เกลือ – 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม

สำหรับเลเยอร์:

• ครีมเปรี้ยว - 7 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอกไม่บริสุทธิ์ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ด – 0.5-1 ช้อนชา;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

นี่เป็นซอสสำหรับน้ำสลัดซึ่งใช้แทนมายองเนสได้ดีกว่า นอกจากนี้สำหรับของว่าง "ครีม" คุณจะต้อง:

• กระเทียม 1-2 กลีบ
• สมุนไพรหลายก้าน - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
• ชีสแข็ง 50 กรัม

สำหรับการตกแต่ง:

• มะเขือเทศลูกเล็ก 2-3 ลูก
• ผักใบเขียว – ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง

วิธีทำแพนเค้กบวบ

มาทอดแพนเค้กบวบสำหรับเค้กกันเถอะ อย่างไรก็ตามการกินแบบนั้นก็อร่อยมาก - แพนเค้กบวบนุ่มละลายในปากและดีต่อสุขภาพมากกว่าแพนเค้กแบบดั้งเดิมที่ทำจากแป้ง

ล้างบวบและเอาผิวหนังออก เราจะปอกหัวหอมด้วย

บดบวบและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ ไม่จำเป็นต้องระบายน้ำออก

เกลือพริกไทยใส่ไข่ผสม

เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เราตักแป้งโดยกองเต็มช้อน - สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสัดส่วนแป้งบวบไข่ที่ถูกต้องไว้ในแป้งจากนั้นแพนเค้กจะนุ่ม แต่จะไม่ฉีกขาดเมื่อพลิกกลับ

จากนั้นเติมน้ำมันดอกทานตะวันและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง แป้งสำหรับแพนเค้กบวบพร้อมแล้ว

ฉันทอดแพนเค้กบวบในกระทะแพนเค้กแบบพิเศษเพื่อไม่ให้ติดหรือฉีกขาดเนื่องจากนุ่มมาก แต่ฉันคิดว่าคุณสามารถใช้กระทะธรรมดาได้ - สิ่งสำคัญคือการทาน้ำมันบาง ๆ ให้ทั่วก่อนแพนเค้กใหม่แต่ละชิ้น ฉันห่อสำลีแผ่นหนึ่งด้วยผ้ากอซจุ่มลงในจานรองที่มีน้ำมันพืชแล้วทากระทะ - ไม่มากจนเกินไป แต่เท่ากัน

เมื่ออุ่นกระทะให้ดีแล้วให้เทแป้ง 4 ช้อนโต๊ะลงตรงกลางแล้วใช้ช้อนเกลี่ยอย่างรวดเร็วเพื่อทำแพนเค้กหนาขนาดเท่าจาน คุณไม่ควรทำให้แพนเค้กบวบมีขนาดใหญ่ เพราะจะทำให้พลิกด้านได้ยาก

ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางประมาณ 2 นาที เมื่อด้านล่างเริ่มเป็นสีน้ำตาลและด้านบนเปลี่ยนสีเล็กน้อย ให้ใช้ไม้พายขนาดกว้างพลิกกลับอย่างระมัดระวัง อย่ารีบพลิกแพนเค้กที่ไม่เป็นสีน้ำตาล เพราะจะทำให้แพนเค้กฉีกขาด หากแพนเค้กที่ทอดแล้วฉีกขาด ให้ลองเติมแป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง

และเมื่อทอดด้านที่สองแล้วให้ยกใส่จาน ฉันคลุมแพนเค้กด้วยฝากระทะ พลิกกระทะเพื่อให้แพนเค้กอยู่บนฝา จากนั้นขยับมืออย่างรวดเร็วฉันก็ย้ายมันไปใส่จาน

ทิ้งแพนเค้กที่เตรียมไว้ไว้ - ปล่อยให้เย็นและในขณะเดียวกันก็เตรียมไส้สำหรับเค้ก

คุณสามารถเคลือบเค้กด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวได้ แต่ฉันแนะนำให้ทำซอสน้ำสลัด: มันจะดีต่อสุขภาพมากกว่าตัวเลือกแรกและอร่อยกว่าตัวเลือกที่สอง ซอสจะพร้อมภายในห้านาทีและมีรสชาติดีกว่ามายองเนสที่ซื้อในร้าน

ผสมน้ำมันมะกอก มัสตาร์ด น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย แล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มครีมและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง พร้อม. เราใช้ซอสนี้ในสูตร และเหมาะสำหรับสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยทุกชนิดที่สูตรต้องใช้มายองเนส

เราส่งกระเทียมผ่านการกดหรือสามอันบนเครื่องขูดละเอียดหรือสับละเอียด สับผักใบเขียวให้สะอาด เพิ่มสมุนไพรและกระเทียมลงในซอสแล้วคนให้เข้ากัน

แยกชีสออกจากกันบนเครื่องขูดหยาบ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหนา 2-3 มม.

การประกอบเค้ก: วางแพนเค้กชิ้นแรกลงบนจานทาด้วยซอสโรยด้วยชีสขูด วางแพนเค้กชิ้นที่สองไว้ด้านบน เคลือบด้วยเดรสซิ่งแล้วโรยด้วยชีส นอกจากนี้ คุณยังสามารถวางเค้กด้วยมะเขือเทศฝานเป็นชิ้นๆ หรือจะทิ้งไว้สำหรับตกแต่งก็ได้

ทาแพนเค้กด้านบนด้วยซอส จัดมะเขือเทศให้สวยงามบนเค้ก และตกแต่งด้วยใบไม้สีเขียว ใบโหระพาสีเขียวและสีม่วงจะดูน่าประทับใจมากเมื่อเทียบกับมะเขือเทศสีสดใส - และนอกเหนือจากสีสันแล้วสมุนไพรรสเผ็ดยังช่วยให้จานมีกลิ่นหอมอีกด้วย

ปล่อยให้เค้กบวบแช่ไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นตัดเค้กเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟ

ในช่วงฤดูผักสามารถทำได้อย่างน้อยทุกวัน เตรียมได้ง่ายและรวดเร็วจากส่วนผสมที่มีอยู่

วัตถุดิบ

• บวบขนาดเล็ก 6 อัน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• 3 ไข่;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง + กิ่งก้านหลายอันสำหรับตกแต่ง
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง 5-6 ช้อนโต๊ะ
• 200 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 4 ลูก

การตระเตรียม

ขูดบวบบนเครื่องขูดหยาบ ไม่จำเป็นต้องปอกลูกอ่อน แต่ควรเอาผิวหนังและเมล็ดออกจากของเก่าจะดีกว่า เกลือผักผัดและทิ้งไว้ 15 นาที

ในระหว่างนี้บวบจะปล่อยน้ำออกมา วางไว้ในกระชอนแล้วใช้มือกดให้ทั่วเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก วางผักลงในชาม ใส่ไข่ ผักชีลาวและพริกไทยสับละเอียด แล้วคนให้เข้ากัน

เพิ่มแป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง แป้งไม่ควรเป็นน้ำ ดังนั้นคุณอาจต้องการเพิ่มแป้งมากกว่าที่ระบุไว้ในส่วนผสม

เค้กออกมานุ่มและโปร่งสบายมาก และแพนเค้กบวบซึ่งทำหน้าที่เป็นเปลือกเข้ากันได้ดีกับไส้ทุกชนิด จึงสามารถอบแยกกันได้

วัตถุดิบ

• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืชไม่กี่ช้อนโต๊ะ
• บวบขนาดเล็ก 1 อัน
• น้ำตาล ½ ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย
• 4 ไข่;
• แป้ง 4-5 ช้อนโต๊ะ
• นม 100 มล.
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• เฟต้าชีส 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัมไขมัน 15%;
• ก้านผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น ผัดทอดจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลาง

เพิ่มบวบปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ลดความร้อนและปรุงอาหาร ปิดฝาไว้จนบวบนิ่ม

วางผักลงในชาม ปั่นให้ละเอียดในเครื่องปั่นจนเนียนและเย็นลงเล็กน้อย ใส่น้ำตาล เกลือ ไข่ดิบ 1 ฟอง และผสมให้เข้ากัน เทลงครึ่งหนึ่งแล้วผสมส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

เพิ่มแป้งและนวดแป้ง เทน้ำมันพืชเล็กน้อยและนมที่เหลือแล้วผสมให้เข้ากัน คุณควรมีแป้งหนา

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วเติมแป้งบางส่วน ใช้ไม้พายเกลี่ยให้ทั่วกระทะ อบแพนเค้กประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง ในทำนองเดียวกันให้ทอดชอร์ตเค้กจากแป้งที่เหลือ

คุณสามารถใช้เห็ดทอดเป็นไส้ได้ อย่างไรก็ตาม มะเขือเทศและชีสจะทำให้อาหารมีรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น เค้กก็ไม่ธรรมดาเช่นกัน: เพิ่มแครอทและข้าวโอ๊ตลงในบวบ

วัตถุดิบ

• บวบเล็ก 2 อัน;
• 2 แครอท
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืชไม่กี่ช้อนโต๊ะ
• แชมเปญ 300 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• 2 ไข่;
• ข้าวโอ๊ตบดละเอียด 4-5 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัมมีไขมัน 15%
• ผักชีฝรั่ง 1/2 พวง;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง + กิ่งก้านสำหรับตกแต่ง
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 3 ลูก

การตระเตรียม

หากบวบแก่ ให้เอาเปลือกและเมล็ดออก ขูดบวบและแครอทบนเครื่องขูดหยาบลงในชามเดียว เกลือผักและคนให้เข้ากัน วางไว้ในกระชอนแล้วทิ้งไว้ 15–20 นาที

ในขณะเดียวกันสับหัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น เพิ่มสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปรุงสักครู่ ใส่กระเทียมสับลงในกระทะ ผัด ทอดต่ออีกนาทีแล้วนำออกจากเตา

ขณะที่เห็ดกำลังเย็นตัวลง ให้บีบบวบและแครอทด้วยมืออย่างระมัดระวังเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก เพิ่มไข่, ผัด, เพิ่มข้าวโอ๊ตและผสมส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะที่สะอาด เพิ่มแป้งบางส่วนแล้วเกลี่ยให้เรียบ ทอดด้านละ 3-5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

หากต้องการพลิกแพนเค้ก คุณสามารถคว่ำแพนเค้กลงบนฝาได้

เตรียมเค้กอีกสองสามชิ้นจากแป้งที่เหลือ

ผสมแชมเปญกับครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับ ขูดชีสและหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ

วางเค้กชั้นแรกลงบนจานเสิร์ฟ ทาไส้เห็ดลงไป โรยด้วยชีส ใส่มะเขือเทศและเกลือเล็กน้อย

ทำซ้ำจนกว่าเค้กจะหมด ชั้นสุดท้ายควรเป็นชีส ตกแต่งเค้กที่เสร็จแล้วด้วยใบผักชีฝรั่ง

เค้กอันละเอียดอ่อนนี้อบในเตาอบ สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

วัตถุดิบ

• บวบเล็ก 2 อัน;
• 3 ไข่;
• 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง 250 กรัม
• นม 150 มล.
• น้ำมันพืชไม่กี่ช้อนโต๊ะ
• 3 แครอท
• 2-3 หัวหอม;
• ไก่สับ 500 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
• ชีสแข็ง 100 กรัม

การตระเตรียม

ขูดบวบบนเครื่องขูดละเอียด ใส่ไข่ ขมิ้น เกลือ และส่วนผสมของพริกลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและผสมอีกครั้ง เทนมและเนยสองสามช้อนโต๊ะแล้วคลุกเป็นแป้งบาง ๆ ทิ้งไว้ 15 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดแพนเค้กบวบบาง ๆ พวกเขาควรจะเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น ผัดหัวหอมเบา ๆ ใส่แครอทแล้วปรุงต่ออีก 5-7 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว รวมกับผักชีฝรั่งสับเกลือและพริกไทย

วางแพนเค้กชิ้นแรกไว้ที่ด้านล่างของจานอบ ทาเนื้อสับและผักทอดบางส่วนเป็นชั้นบางๆ ทำซ้ำเลเยอร์อีกสองสามครั้ง ควรมีแพนเค้กอยู่ด้านบน

ปิดถาดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 20-25 นาที ผสมครีมเปรี้ยวและชีสขูด นำเค้กออกจากเตาอบ เอาฟอยล์ออก แล้วทาด้านบนด้วยส่วนผสมของชีส

อบเค้กโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์ประมาณ 20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

คนที่คุณรักจะไม่มีทางเดาได้เลยว่าของหวานแสนอร่อยนี้ทำมาจากอะไร!

วัตถุดิบ

สำหรับเค้ก:

• เนย 170 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• วานิลลินเล็กน้อย;
• 3 ไข่;
• แป้ง 190 กรัม
• โกโก้ 180 กรัม
• 1 ช้อนชา;
• โซดา 1 ช้อนชา
• เกลือ ½ ช้อนชา
• อบเชย½ช้อนชา
• นม 240 มล.
• บวบขนาดเล็ก 1 อัน
• น้ำมันพืชเล็กน้อย

สำหรับครีม:

• เนย 230 กรัม
• โกโก้ 120 กรัม
• น้ำตาลผง 370 กรัม
• กาแฟสำเร็จรูป 2 ช้อนโต๊ะ
• นม 120 มล.

การตระเตรียม

ใช้เครื่องผสมผสมเนยอุณหภูมิห้องและน้ำตาลจนเป็นครีม เพิ่มวานิลลาและไข่แล้วตีอีกครั้ง

ในภาชนะที่แยกจากกัน รวมแป้ง โกโก้ ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ และอบเชย เทส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมเนย เทนมลงไปและผสมให้เข้ากัน ใส่บวบขูดแล้วคนอีกครั้ง

ทาน้ำมันในพิมพ์อบขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. 2 ใบ เกลี่ยแป้งออกแล้วอบที่อุณหภูมิ 160°C ประมาณ 30 นาที หากคุณมีกระทะเพียงใบเดียว ให้เตรียมเค้กทีละถาด

ตีส่วนผสมทั้งหมดสำหรับครีมด้วยเครื่องผสมจนเนียน วางเปลือกที่เย็นลงบนจานเสิร์ฟ เกลี่ยครีมด้านบนแล้วปิดด้วยเค้กชิ้นที่สอง แช่ด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยครีมที่เหลือ

เค้กบวบเป็นอาหารที่อร่อยและเตรียมง่าย ตัวอย่างที่ดีของวิธีการตกแต่งและเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันของคุณโดยใช้ชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐานชุดเดียวกับที่เราใช้ทุกวัน และที่สำคัญที่สุดคือทำได้ง่ายใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด

โดยพื้นฐานแล้วเค้กของเราก็คือแพนเค้กบวบแบบเดียวกัน อย่างไรก็ตามตกแต่งด้วย “ครีม” รสเผ็ดซึ่งมีพื้นฐานมาจากครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส โรยด้วยชีสขูดและเสริมด้วยไส้ต่างๆ ปรากฏในรูปแบบใหม่ที่สวยงามน่าดึงดูดและน่ารับประทานมาก

ฉันจะเตรียมเค้กบวบที่มีไส้ผักเบา ๆ และครีมเปรี้ยว แต่การใช้สูตรนี้เป็นแนวทางคุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ในเวอร์ชันที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงในแต่ละครั้ง

“ เค้ก” บวบมีรสชาติที่เป็นกลางและละเอียดอ่อนมากซึ่งช่วยให้คุณสามารถทดลองกับส่วนประกอบของทั้ง "ครีม" และไส้ได้อย่างปลอดภัย ตั้งแต่ผักและเนื้อสัตว์ไปจนถึงแฮม คาเวียร์ ปลาหมึก และชิ้นปลา ไม่ว่าคุณจะชอบอะไรและหาอะไรได้ในตู้เย็น เรามาเริ่มต้นกันดีไหม?

เตรียมส่วนผสมตามรายการ:

• บวบ, ไข่ไก่, แป้ง - สำหรับเตรียมเปลือกของเค้กบวบในอนาคต
• มะเขือเทศ ชีส และหัวหอมสีเขียว - เพื่อเติม
• ครีม, กระเทียม, เกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำป่น - สำหรับ "ครีม"

ขูดบวบแล้วบีบน้ำส่วนเกินออก

ใส่ไข่ 5 ฟอง เกลือเล็กน้อย พริกไทยดำป่น และผสมให้เข้ากัน

เพิ่มแป้ง ฉันเติมแป้งกองประมาณ 10-12 ช้อนโต๊ะ ผสมส่วนผสมแป้งให้ละเอียด แป้งควรจะหนาเหมือนทำแพนเค้ก

ตั้งกระทะให้ร้อน ทาจาระบีด้วยน้ำมันพืชแล้ววางแป้งส่วนหนึ่งแล้วเกลี่ยด้วยช้อนที่ด้านล่างของกระทะให้มีรูปร่างเหมือนแพนเค้ก

แพนเค้กปุยเหล่านี้จะกลายเป็นเปลือกของเค้กบวบของเรา ทอดเค้กทั้งสองข้างเป็นเวลาหลายนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ในขณะที่เค้กกำลังทอด คุณสามารถเตรียม “ครีม” สำหรับเค้กของเราได้ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมครีมเปรี้ยวกับกลีบกระเทียมสับเล็กน้อย เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสด ใช้ครีมชีส มายองเนส หรือครีมเปรี้ยวและมายองเนสผสมกันแทนครีมเปรี้ยวได้

เตรียมไส้สำหรับเค้ก ฉันสับมะเขือเทศ ต้นหอม และชีสขูด

เมื่อชั้นเค้กพร้อมแล้ว จะต้องทำให้เย็นลงก่อนจึงจะเริ่มประกอบเค้กได้ ในกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 เซนติเมตรฉันได้เค้ก 7-8 ชิ้น

ทาเค้กบวบที่เย็นแล้วด้วยครีมที่เตรียมไว้ วางชั้นไส้

ทำซ้ำเลเยอร์

ตกแต่งเค้กบวบตามต้องการ ฉันรีบร้อนตลอดทั้งเช้า และนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมธีมนาฬิกาจึงเกิดขึ้น

เค้กบวบพร้อม ขอแนะนำให้แช่เย็นและพักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ แต่พูดตามตรง เรามักจะข้ามขั้นตอนนี้และไปยังส่วนที่อร่อยที่สุด นั่นก็คือการชิม

ตัดเค้กเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟ น่าทาน!