ชีสแปรรูปแคลอรี่ต่ำ ชีสไขมันต่ำ

มีชีสแคลอรี่ต่ำหลัก 9 ชนิด ได้แก่ Suluguni, Feta, Ricotta, Tofu, Light Brest-Litovsky, Roquefort, Fitness Cheese, Lakomo Light, Ichalki อาหาร ได้รับการอนุมัติให้ใช้ในอาหาร แต่ละผลิตภัณฑ์มีรสชาติกลิ่นสีวิธีการเตรียมส่วนประกอบ ชีสเหล่านี้ประกอบด้วยองค์ประกอบขนาดเล็กและมาโครจำนวนมาก เช่น แมกนีเซียม โพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม เหล็ก สังกะสี ซีลีเนียม และวิตามิน

สิ่งสำคัญที่ต้องรู้! หมอดู Baba Nina:"จะมีเงินมากมายเสมอถ้าคุณวางไว้ใต้หมอน..." อ่านเพิ่มเติม >>

แสดงทั้งหมด

รายการชีสไขมันต่ำและแคลอรี่ต่ำ

รายชื่อชีสที่มีไขมันต่ำที่สุด:

1. 1. ซูลูกูนิ
2. 2. เฟต้า
3. 3. ริคอตต้า
4. 4. เต้าหู้
5. 5. แสงเบรสต์-ลิตอฟสกี
6. 6. โร๊คฟอร์ท
7. 7. ฟิตเนสชีส
8. 8. ลาโคโม "แสง"
9. 9. อาหารชีส Ichalki

ชีส Adyghe - องค์ประกอบและ KBJU คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ สูตรอาหาร

ซูลูกูนิ

ชีสแคลอรี่ต่ำแบบจอร์เจียดองแบบดั้งเดิม Suluguni มีรสเค็มปานกลางและมีเนื้อแน่นเป็นชั้น สีของผลิตภัณฑ์เป็นสีขาวอนุญาตให้มีช่องว่างและดวงตาที่มีรูปร่างผิดปกติได้ เปลือกไม่ก่อตัวบนชีส มีปริมาณไขมัน 5%

องค์ประกอบประกอบด้วย:

• นมวัวพาสเจอร์ไรส์ - 12 ลิตร
• Rennet Sourdough - 1.4 มก.

วิธีทำอาหาร:

1. 1. นมถูกทำให้ร้อนถึง 35 องศา, เพิ่มเรนเน็ต, ผลิตภัณฑ์ถูกหมัก - ได้รับก้อนหนาแน่นซึ่งจะต้องบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วกด
2. 2. หลังจากนั้นชีสจะถูกตัดเป็นมัดและละลายบนเตาที่อุณหภูมิ 80 องศากวนจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. 3. มวลที่ได้จะถูกแบ่งออกเป็นชิ้นที่เหมือนกันและขึ้นรูปโดยการวางในแม่พิมพ์
4. 4. วางแบบฟอร์มที่มีผลิตภัณฑ์ไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นดึงหัวชีสออกมาและเก็บไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลาหลายวันจนกว่าจะเค็ม

หลังจากใส่เกลือแล้วชีสก็พร้อมบริโภค



ใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่:

• น้ำ - 51 กรัม
• โปรตีน - 18.5 กรัม
• ไขมัน - 23 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 3.0 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม - 290 กิโลแคลอรี

สารที่มีประโยชน์ในองค์ประกอบ:

• วิตามิน A, E, C, B1, PP;
• โพแทสเซียม;
• โซเดียม;
• เหล็ก.

สารที่เป็นประโยชน์ที่พบในชีสช่วยรักษาหัวใจ กระดูก และร่างกายให้อยู่ในสภาพที่แข็งแรงในทุกช่วงอายุ เนื่องจากชีสมีไขมันต่ำจึงแนะนำให้ใช้ในอาหาร Suluguni เข้ากันได้ดีกับใบโหระพาและผักชีรวมถึงสลัดผักสด ชีสถือเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับ khachapuri นอกจากนี้ยังผัดกับงา



เฟต้า

Feta เป็นชีสกรีกแบบดั้งเดิมที่ทำจากนมแกะหรือแพะ สีเป็นสีขาวหรือสีครีมเล็กน้อยผลิตภัณฑ์มีกลิ่นชีสกระท่อมและเนื้อแน่น ปริมาณไขมัน - จาก 30 ถึง 50 เปอร์เซ็นต์ Feta เป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักในสลัดกรีก ผลิตภัณฑ์นี้อยู่ในกลุ่มของชีสดอง

องค์ประกอบประกอบด้วย:

• นมแกะหรือแพะ - 8 ลิตร
• เรนเน็ต - 1.5 มก.

วิธีทำอาหาร:

1. 1. ต้องต้มนมจนโฟมปรากฏขึ้นจากนั้นทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
2. 2. ต้องเทนมส่วนหนึ่งลงในแก้วที่สะอาดแล้วเทสตาร์ทเตอร์แบบแห้งลงไป
3. 3. ผัดสตาร์ทเตอร์ด้วยช้อนแล้วเทมวลลงในส่วนผสมหลัก
4. 4. ต้องส่งนมหมักไปยังที่อุ่นเป็นเวลา 7 ชั่วโมง
5. 5. เมื่อเวย์แยกออกจากกันคุณต้องปิดก้นกระชอนด้วยผ้าโปร่งแล้วส่งมวลผ่าน
6. 6. ต่อไปก็รวบขอบผ้ามัดเป็นปมทำเป็นกระเป๋า ต้องแขวนไว้บนก๊อกหรือตะปูเพื่อระบายของเหลว ซึ่งจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง
7. 7. ก้อนเต้าหู้วางอยู่ในกระชอนซึ่งวางอยู่ในชามแล้วกดลงด้วยการกดขี่ ในตำแหน่งนี้มวลควรเป็น 2 ชั่วโมง
8. 8. เทเซรั่มออกผสมกับเกลือ
9. 9. เทเซรั่มด้วยน้ำร้อนและใส่ถุงชีสลงไป
10. 10. คุณต้องทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ 2 ชั่วโมง

Feta ต้องอยู่ในน้ำเกลือ - ดังนั้นอายุการเก็บรักษาจึงเพิ่มขึ้นอย่างมาก



ใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่:

• น้ำ - 55 กรัม
• ไขมัน - 21.3 กรัม
• โปรตีน - 14.3 กรัม
• กรดไขมันอิ่มตัว - 15 กรัม
• เถ้า - 5.1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 4.08

ปริมาณแคลอรี่ - 265 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ผลิตภัณฑ์รวย:

• วิตามิน B5, B6, B12, A, C, E;
• แคลเซียม;
• เหล็ก;
• สังกะสี;
• ฟอสฟอรัส;
• แมงกานีส;
• โซเดียม.

มีการระบุการใช้ชีสสำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วน, โรคหัวใจและเบาหวาน, โรคกระดูกพรุน, ผลิตภัณฑ์เสริมสร้างกระดูกและฟัน ชีสรวมกับผักสดและขนมปังปิ้งรวมทั้งลูกแพร์



Ayran - องค์ประกอบ, ประโยชน์และอันตราย, วิธีการปรุงอาหารที่บ้าน

ริคอตต้า

Ricotta เป็นเวย์ชีสแบบดั้งเดิมของอิตาลี ทำมาจากหางนมที่เหลือจากเนยแข็งอื่นๆ รสหวานของริคอตต้าและปริมาณไขมันขึ้นอยู่กับนมที่ใช้ในการผลิต ไขมันมากถึง 10% - จากนมวัวมากถึง 20% - จากแกะ มีริคอตต้าหลากหลายชนิดที่มีรสชาติและองค์ประกอบแตกต่างกัน

สารประกอบ:

• หางนมจากนมวัวหรือแกะ - 5 ลิตร
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา
• น้ำ - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. 1. จำเป็นต้องให้ความร้อนแก่เวย์ถึง 90 องศา
2. 2. เจือจางกรดซิตริกในน้ำ 50 กรัม
3. 3. ผสมส่วนผสม
4. 4. เกล็ดชีสที่ได้จะต้องกรองด้วยผ้าก๊อซ

ริคอตต้าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่ได้มีไว้สำหรับจัดเก็บในระยะยาว ชีสที่แข็งขึ้นจะเก็บไว้ได้ประมาณ 1 สัปดาห์



ในชีสประกอบด้วย:

• โปรตีน - 11.3 กรัม
• ไขมัน - 13 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 3.05 กรัม

ปริมาณแคลอรี่คือ 160 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

องค์ประกอบขนาดเล็กและมาโครในองค์ประกอบของริคอตต้าชีสคือ:

• วิตามินของกลุ่ม A, B6, B12, D, C;
• แคลเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• แมกนีเซียม;
• ซีลีเนียม.

ชีสมีประโยชน์สำหรับความดันโลหิตสูง, ปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร, คอเลสเตอรอลสูง มีผลดีต่อระบบประสาทการมองเห็น แนะนำสำหรับเด็กและผู้สูงอายุเพื่อเสริมสร้างกระดูกและฟัน เค้ก, cannoli ทำด้วยริคอตต้า, ชีสใช้ในอาหารจานร้อน, เมื่ออบขนมปังอีสเตอร์ Pastiera

เต้าหู้

เต้าหู้เป็นซีอิ๊วขาวที่ปราศจากไขมัน มีรสชาติที่เป็นกลาง

มีประเภทดังต่อไปนี้เต้าหู้:

• ผ้าไหม;
• แข็ง;
• กด;
• รมควัน;
• แห้ง.

ชีสถั่วเหลืองมีโปรตีนและแคลเซียมจำนวนมาก ปริมาณโปรตีนมีมากกว่าที่พบในอาหารเช่นเนื้อวัวและไข่

ชีสประกอบด้วย:

• นมถั่วเหลือง - 1 ลิตร
• น้ำมะนาว 1 ลูก

วิธีทำอาหาร:

1. 1. จำเป็นต้องอุ่นนมถั่วเหลืองให้เดือดแล้วทิ้งไว้บนเตาเป็นเวลา 7 นาที
2. 2. เติมน้ำมะนาวลงในนม
3. 3. เพื่อให้มวลม้วนงอได้ดีคุณต้องคนให้เข้ากัน
4. 4. จำเป็นต้องบีบความชื้นออกจากผลิตภัณฑ์ที่ได้
5. 5. วางมวลไว้ใต้แท่นพิมพ์

ต้องเก็บชีสไว้ในตู้เย็นในน้ำและเก็บไว้ไม่เกิน 7 วัน



• โปรตีน - 8.05 กรัม
• ไขมัน - 4.8 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 1.89 กรัม

ปริมาณแคลอรี่คือ 72 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

มีการนำเสนอองค์ประกอบไมโครและมาโครของชีส:

• วิตามิน E, B12, B6, D;
• แคลเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• เหล็ก;
• สังกะสี.

เนื่องจากเต้าหู้มีปริมาณไขมันต่ำ จึงเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วน มีความสามารถในการกำจัดสารไดออกซินออกจากร่างกาย ซึ่งมีผลสะสมและสามารถก่อให้เกิดเนื้องอกมะเร็งได้ ชีสมีไฟโตเอสโตรเจนซึ่งมีผลดีต่อสุขภาพของผู้หญิงในช่วงวัยหมดประจำเดือนและการหยุดชะงักของฮอร์โมน เต้าหู้รวมกับส่วนผสมหลายอย่างสามารถอบ, ทอด, ต้ม, ตุ๋นและเพิ่มในสลัด, ของหวาน

เบรสต์-ลิตอฟสกี ไลต์เวต

ชีสเบาของ Brest-Litovsky มีกลิ่นวิเศษและรสชาติครีม สีของมันคือสีเหลืองอ่อน

สารประกอบ:

• นมวัวพาสเจอร์ไรส์ - 4 ลิตร
• สตาร์ทเตอร์จากแบคทีเรีย mesophilic และ thermophilic ของกรดแลคติค - 1.5 มก.
• เกลืออาหาร - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีการทำอาหาร:

1. 1. สตาร์ทเตอร์จากกรดแลกติกเทอร์โมฟิลิกและแบคทีเรียมีโซฟิลิกถูกเติมลงในนมอุ่น การหมักจะเกิดขึ้น
2. 2. เมื่อสุกจะได้เมล็ดชีสซึ่งผสมให้เข้ากันแล้วกดเป็นเวลา 30 นาที
3. 3. ชั้นชีสถูกตัดและขึ้นรูปจากนั้นวางไว้ใต้แท่นพิมพ์
4. 4. ชีสถูกวางไว้ในช่องใส่เกลือ ตากให้แห้ง บรรจุหีบห่อและวางไว้เพื่อการสุก

เพิ่มสีผสมอาหารธรรมชาติ "แอนแนตโต" ลงในผลิตภัณฑ์



ใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย:

• โปรตีน -3 1.3 กรัม
• ไขมัน - 18.1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 0 กรัม

แคลอรี่ชีส - 288 กิโลแคลอรี

ชีสมีสารที่มีประโยชน์ดังต่อไปนี้:

• วิตามินของกลุ่ม A, B6, B12, D, PP;
• โพแทสเซียม;
• แคลเซียม;
• ฟอสฟอรัส.

คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์รวมกับขนมปังในรูปแบบของแซนวิช, เพิ่มในสลัดและของว่างเย็น, ใช้สำหรับการอบ ชีสนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือด เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก และสำหรับโรคอ้วน

ร็อคฟอร์ท

Roquefort ทำจากนมแกะในฝรั่งเศส การสุกของชีสเกิดขึ้นในถ้ำมะนาวเพื่อให้ราประเภท Penicillium roqueforti ก่อตัวขึ้นภายในผลิตภัณฑ์ ทำให้มีกลิ่นและรสชาติที่มีลักษณะเฉพาะ ด้านบนของชีสปกคลุมด้วยเปลือกชื้นสีขาว ความสม่ำเสมอของชีสคือน้ำมันที่มีราสีน้ำเงินทำให้เกิดโพรงเล็กๆ มีรสเฮเซลนัท

สารประกอบ:

• นมแกะ - 8 ลิตร
• น้ำ - 50 มล.
• แคลเซียมคลอไรด์ - 1/4 ช้อนชา
• รา Penicillium roqueforti - 1/16 ช้อนชา;
• เรนเน็ต - 1/4 ช้อนชา

วิธีการทำอาหาร:

1. 1. อุ่นนมแกะให้ร้อนถึง 30 องศา
2. 2. ในการเตรียมสตาร์ทเตอร์ ให้ใส่นม 100 มล. ในชามแยกต่างหากแล้วใส่แม่พิมพ์ลงไป เพิ่มครึ่งหนึ่งของมวลลงในนม
3. 3. กระจายตัวตั้งต้นบนพื้นผิวของนมและผสมกับช้อน slotted หลังจาก 2 นาที
4. 4. ละลายเรนเน็ตและแคลเซียมคลอไรด์ในน้ำเย็น 50 มล. เพิ่มลงในกลุ่ม ปิดฝาและวางในที่อุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. 5. ตัดก้อนที่เกิดขึ้นเป็นก้อน
6. 6. จัดเรียงชีสก้อนในรูปแบบพิเศษและระบายของเหลวออกจากพวกเขาทุก 3 ชั่วโมง
7. 7. หลังจากที่เนยแข็งแห้งแล้วจะต้องทิ่มด้วยเชื้อโดยใช้เข็มฉีดยาทางการแพทย์



ในผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย:

• โปรตีน - 22 กรัม
• ไขมัน - 27.75 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 2.35 กรัม

เนื้อหาแคลอรี่คือ 355 กิโลแคลอรี

ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์เช่น:

• วิตามิน PP, B3, B12, E, K;
• โพแทสเซียม;
• แคลเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• ทองแดง;
• ซีลีเนียม;
• สังกะสี;
• โคลีน

แนะนำให้กินชีส 30 กรัมต่อวัน เพนิซิลลินในองค์ประกอบของมันมีส่วนช่วยในการฟื้นฟูลำไส้และปรับปรุงจุลินทรีย์การย่อยอาหาร Roquefort ถือเป็นอาหารว่างที่ดีสำหรับอาหารแห้งและกึ่งหวาน บลูชีสเข้ากันได้ดีกับผลไม้และขนมปัง

ชีสออกกำลังกาย

ชีสรวมอยู่ในกลุ่มอาหารไขมันต่ำ - ตั้งแต่ 15 ถึง 25 เปอร์เซ็นต์ รสชาติเป็นผลไม้และบ๊องสีเหลือง ชีสที่มีปริมาณเกลือต่ำ

องค์ประกอบประกอบด้วย:

• นมวัวที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยพาสเจอร์ไรส์ - 3 ลิตร
• แบคทีเรียเริ่มต้น - 1.5 มก.
• เกลือบริโภค - 1 ช้อนชา;
• ไลโซไซม์ - 1.2 มก.

วิธีทำอาหาร:

1. 1. อุ่นนมให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการ เติมสารตั้งต้นของแบคทีเรียและหมัก
2. 2. แยกนมเปรี้ยวออกจากหางนม เติมเกลือและไลโซไซม์
3. 3. กระจายมวลลงในแม่พิมพ์กดและวางบนสุก

ใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่:

• โปรตีน - 28 กรัม
• ไขมัน - 10 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 0 กรัม

ปริมาณแคลอรี่คือ 224 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

สารประกอบนำเสนอผลิตภัณฑ์:

• วิตามิน A, B1, C, D, E, K, PP;
• สังกะสี;
• ซีลีเนียม;
• เหล็ก;
• ฟอสฟอรัส.

ชีสใช้สำหรับอาหารไดเอท เช่นเดียวกับการทำพิซซ่า แซนวิช และซอสต่างๆ

ลาโคโม ไลท์

Cheese Light เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำ ทำจากนมวัว. มันมีสีของนมอบบรรจุในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทในรูปแบบของการตัด

สารประกอบ:

• นมวัวพาสเจอร์ไรส์ปกติ - 4 ลิตร
• ตัวเริ่มต้นฆ่าเชื้อแบคทีเรียของแบคทีเรียกรดแลคติก mesophilic - 1.6 มก.;
• เกลือแกง - 1.5 ช้อนชา
• แคลเซียมคลอไรด์ - 1/14 ช้อนชา
• ไลโซไซม์ - 1/16 ช้อนชา

วิธีการทำอาหาร:

1. 1. เพิ่มการเพาะเชื้อเริ่มต้นของแบคทีเรียลงในนมและการหมักจะเกิดขึ้น
2. 2. มวลชีสถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมิ 32-42 องศา, เพิ่มแคลเซียมคลอไรด์, เกลือและไลโซไซม์
3. 3. จากนั้นกดชีสและทำให้สุก

ใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย:

• โปรตีน - 32 กรัม
• ไขมัน - 11 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 0 กรัม

เนื้อหาแคลอรี่ - 202 กิโลแคลอรี

ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย:

• วิตามิน;
• แคลเซียม;
• เหล็ก;
• ฟอสฟอรัส;
• ซีลีเนียม;
• สังกะสี.

Ichalki อาหาร

ชีสอาหารเป็นของพันธุ์เบากึ่งแข็งไขมันต่ำ ผลิตภัณฑ์มีสีเหลืองอ่อนมีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนยืดหยุ่นสม่ำเสมอ

สารประกอบ:

• นมพาสเจอร์ไรส์ด้วยการเติมแบคทีเรียกรดแลคติก mesophilic - 700 มล.
• ผักใบเขียว - พวง;
• โซดา - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• กระต่าย NATUREN - 1.2 ชิ้น

วิธีการทำอาหาร:

1. 1. จำเป็นต้องบดชีสกระท่อมธรรมชาติด้วยตะแกรงหรือเครื่องปั่น
2. 2. วางมวลที่ได้ลงในกระทะแล้วเทนมใส่ไฟเล็กน้อย ต้องกวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง
3. 3. หลังจากมวลเริ่มเดือดเวย์จะปรากฏขึ้น ในการทำให้เป็นแก้ว คุณควรรองกระชอนด้วยผ้าก๊อซและรอจนกว่าของเหลวจะแยกตัวออกจากกัน
4. 4. ด้วยโซดาสมุนไพรและเกลือคุณต้องตีไข่ไก่ 2 ฟอง เพิ่มไข่ 1 ฟองโดยไม่ต้องเวย์และนวดทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีคอทเทจชีสเหลืออยู่
5. 5. วางส่วนผสมของชีสในกระทะที่มีผนังหนาจากนั้นจะต้องละลาย มันจะกลายเป็นพลาสติก
6. 6. มวลถูกวางไว้ในฟิล์มยึดรูปร่างที่ต้องการ
7. 7. จากนั้นส่งชีสไปที่ตู้เย็น



สารที่เป็นประโยชน์ในผลิตภัณฑ์คือ:

• วิตามิน B6, B12, D, H, PP;
• แมกนีเซียม;
• โพแทสเซียม.

เปิดเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 7 วัน ผลิตภัณฑ์อาหารนี้เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็น สลัด และใช้สำหรับการอบ

1. 1. ปอกเปลือกบวบแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่กระเทียมสับละเอียดและน้ำมะนาวส่วนหนึ่ง เกลือ หมักทิ้งไว้
2. 2. ผ่าครึ่งมะเขือเทศแล้วใส่ใบโหระพาสับลงไป
3. 3. สับหอมแดง แตงกวา พริกหยวกเป็นเส้นเล็กๆ
4. 4. ใส่ผักทั้งหมดลงในชามสลัด ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวที่เหลือ คลุกเคล้า
5. 5. ตัดเฟต้าชีสเป็นลูกบาศก์ ผ่าครึ่งมะกอก แล้วใส่ผักลงในชามสลัด ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและเกลือ
6. 6. สลัดสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยใบโหระพาสด

สลัดกับซูลูกูนิชีส ไก่ และขนมปังกรอบ

มีการนำเสนอส่วนผสม:

• suluguni รมควัน - 200 กรัม
• อกไก่ - 300 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• ข้าวโพดกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• แครกเกอร์ - 1 แพ็ค;
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส



รูปแบบการทำอาหาร:

1. 1. ต้มอกไก่ในน้ำเค็มแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว
2. 2. แบ่งชีส suluguni (ในรูปหางเปีย) ออกเป็นเส้นใย
3. 3. ต้มไข่ให้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อน
4. 4. ระบายของเหลวออกจากข้าวโพดและใส่ในชามสลัด
5. 5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด ปรุงรสด้วยมายองเนสและเกลือ
6. 6. ก่อนเสิร์ฟโรยสลัดด้วยแครกเกอร์และสมุนไพร

และความลับบางอย่าง...

เรื่องราวของหนึ่งในผู้อ่านของเรา Irina Volodina:

ฉันรู้สึกหดหู่เป็นพิเศษที่ดวงตา ล้อมรอบด้วยริ้วรอยขนาดใหญ่ บวกกับรอยคล้ำและอาการบวม วิธีการลบริ้วรอยและถุงใต้ตาอย่างสมบูรณ์? วิธีจัดการกับอาการบวมแดง?แต่ไม่มีอะไรทำให้แก่หรือชุบตัวคนได้เหมือนดวงตาของเขา

แต่คุณจะชุบตัวพวกเขาได้อย่างไร? การทำศัลยกรรมพลาสติก? เรียนรู้ - ไม่น้อยกว่า 5,000 ดอลลาร์ ขั้นตอนฮาร์ดแวร์ - การฟื้นฟูด้วยแสง, การลอกด้วยแก๊ส-ของเหลว, การยกกระชับด้วยคลื่นวิทยุ, การยกกระชับด้วยเลเซอร์? ราคาไม่แพงมาก - หลักสูตรราคา 1.5-2 พันดอลลาร์ แล้วจะหาเวลาทำทั้งหมดนี้ได้เมื่อไหร่? ใช่ มันยังแพงอยู่ โดยเฉพาะตอนนี้ สำหรับตัวฉันเองฉันเลือกวิธีอื่น ...

นักโภชนาการส่วนใหญ่เห็นพ้องต้องกันเป็นเอกฉันท์ว่าไม่เพียง แต่สามารถใช้ชีสไขมันต่ำสำหรับอาหารเท่านั้น แต่ยังจำเป็นอีกด้วย ร่างกายดูดซึมได้ง่าย มีวิตามิน (A, B, C, D, E, F, PP) ธาตุ (แคลเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี เหล็ก) และโปรตีน ผู้เชี่ยวชาญได้พัฒนาอาหารชีสซึ่งมากกว่าหนึ่งในสามของอาหารประกอบด้วยพันธุ์ต่างๆ

ส่วนที่เหลืออีก 2/3 ถูกครอบครองโดยผลไม้ ผัก และผลิตภัณฑ์โปรตีนอื่นๆ สำหรับการลดน้ำหนักดังกล่าวเป็นเวลา 10 วัน คุณสามารถกำจัดน้ำหนักส่วนเกินได้ 5 กิโลกรัม หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพซึ่งไม่มีไขมันพืชในปริมาณที่เหมาะสม ตัวเลขจะไม่ได้รับผลกระทบ ในระหว่างการลดน้ำหนักอนุญาตให้กินพันธุ์ต่อไปนี้: Gaudette, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, ชีส, คอทเทจชีส (ไขมันไม่เกิน 5%), Ricotta เป็นต้น

ชีสไขมันต่ำในอาหารคืออะไร

ชีสพร่องมันเนยเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมพร่องมันเนย แบคทีเรียกรดแลคติค และเอ็นไซม์จับตัวเป็นก้อน ครีมจะขาดมันเนยจากเครื่องดื่มก่อนแล้วจึงใช้ทำผลิตภัณฑ์นมหมัก แม้ว่าจะไม่มีพันธุ์ที่มีไขมันต่ำ แต่ก็มีอาหารที่มีไขมันเฉลี่ยสูงถึง 30 กรัมในวัตถุแห้ง

รายการชีสไม่ติดมัน

หลังจากได้รับคำตอบสำหรับคำถามว่าสามารถรับประทานชีสไขมันต่ำร่วมกับอาหารได้หรือไม่ คุณควรเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประเภทของผลิตภัณฑ์นมหมักดังกล่าว เหล่านี้รวมถึง:

1. เต้าหู้เป็นชีสแคลอรีต่ำที่ทำจากนมถั่วเหลือง ปริมาณไขมัน 1.5-4% มี 73 กิโลแคลอรี / 100 กรัมเป็นของชีสนมเปรี้ยวมีความสม่ำเสมอคล้ายกับเฟต้าชีส มีโปรตีนแคลเซียมจำนวนมากซึ่งมีส่วนช่วยในการป้องกันโรคกระดูกพรุนทำให้โครงกระดูกแข็งแรงขึ้น
2. คอทเทจชีสที่มีไขมัน 5% และ 105 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม มักใช้ในอาหาร ใช้สำหรับสลัด ปรุงด้วยครีมเค็ม ในประเทศแถบยุโรปที่ใช้ภาษาอังกฤษเรียกว่าคอทเทจชีส (ชนบท)
3. Gaudette เป็นชีสที่มีปริมาณไขมันต่ำ (7%), กึ่งแข็ง, ปริมาณแคลอรี่ - 199 กิโลแคลอรี / 100 กรัมมีรสอ่อน ๆ พร้อมกลิ่นเผ็ดมีแคลเซียมจำนวนมาก
4. Chechil, ปริมาณไขมัน 5-10%, แคลอรี่ 253-313 kcal / 100 g. มันคล้ายกับเนื้อ suluguni, ขายในรูปแบบของการรวมกลุ่มของเส้นใยที่มีเกลือจำนวนมาก
5. ริคอตต้า (ปริมาณไขมัน 13%, 49 กิโลแคลอรี / 100 กรัม) ชีสแคลอรี่ต่ำที่สุด ทำจากหางนม มีโซเดียมในปริมาณขั้นต่ำ วิตามินหลายชนิด ธาตุและเมไธโอนีน (กรดอะมิโนที่มีกำมะถัน) ซึ่งมีประโยชน์ต่อตับ
6. มอสซาเรลลา (ไขมัน 22.5%, 149-240 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) ผลิตจากนมพร่องมันเนย ขายเป็นก้อน พร้อมน้ำเกลือ
7. Feta (ปริมาณไขมัน 24%, 290 kcal / 100 g) ชีสกรีกนี้ถือว่ามีแคลอรีสูง แต่ก็มีการผลิตในรุ่นที่เบากว่าเช่นกัน มันเตรียมจากนมแกะธรรมชาติและแคลอรี่ต่ำ - จากแพะ ประกอบด้วยเบต้าแคโรทีน วิตามิน (A, D, E, K, B) โพแทสเซียม เหล็ก แมกนีเซียม แมงกานีส แคลเซียม โซเดียม สิ่งมีชีวิตที่มีประโยชน์มากมาย มีประโยชน์สำหรับความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร
8. Oltermani (ปริมาณไขมัน 16-17%, 270 kcal / 100 g) มีเนื้อสัมผัสหนาแน่นเป็นเนื้อเดียวกันโดยมีรูสม่ำเสมอทั่วพื้นผิว มีรสนมอ่อนๆ
9. ฟิตเนส Viola Polar (ไขมัน 5-10%, 250 kcal / 100 g) หนึ่งในความนิยมมากที่สุดสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร บางชนิดมีโยเกิร์ตแทนไขมันซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีประโยชน์ต่อสุขภาพและการลดน้ำหนักมากยิ่งขึ้น
10. Adyghe (ไขมัน 14%, 240 กิโลแคลอรี / 100 กรัม) ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับอาหารเช้าแสนอร่อยในอาหารไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย มีเนื้อละเอียด รสนมเปรี้ยว และผลิตโดยการหมักนมวัวกับแบคทีเรีย

สำหรับอาหารชีสไขมันต่ำชนิดแข็งนั้นยอดเยี่ยมซึ่งมักจะมีค่าพลังงานสูง แต่ในปริมาณเล็กน้อยจะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย มีเลซิตินซึ่งช่วยเพิ่มการเผาผลาญไขมัน กระตุ้นกระบวนการแยกไขมัน และทำให้ระดับคอเลสเตอรอลเป็นปกติ เหล่านี้รวมถึง:

1. สวิส (ไขมัน 45%, 380 กิโลแคลอรี / 100 กรัม) มีตาเล็ก รสหวาน.
2. Parmesan (ไขมัน 32%, 292 kcal / 100 g) มีกลิ่นเฉพาะมีรสเล็กน้อย
3. ดัตช์ (ไขมัน 45%, 345 กิโลแคลอรี / 100 กรัม) ชีสสีเหลือง (มืดหรือสว่าง) มีรสเค็ม ถือว่าเป็นอาหาร ดูดซึมได้ดี เติมพลังงานที่ร่างกายขาด
4. เชดดาร์ มันเกิดขึ้นในรุ่นอาหาร (ปริมาณไขมัน 33%, แคลอรี่ 380 กิโลแคลอรี / 100 กรัม) มีรสถั่วที่ละเอียดอ่อนและเปรี้ยวเล็กน้อย ผลิตจากนมวัว
5. รัสเซีย - ชีสกึ่งแข็งที่มีรสหวานครีม, ปริมาณไขมัน 50%, ปริมาณแคลอรี่ 360 กิโลแคลอรี / 100 กรัมสี - สีเหลือง

วิธีการเลือก

ควรเลือกชีสไดเอทตามเปอร์เซ็นต์ของไขมัน หากคุณต้องการลดน้ำหนัก ไม่ให้น้ำหนักเกิน ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันไม่เกิน 30% เหมาะสำหรับคุณ มันเกิดขึ้นที่บรรจุภัณฑ์ของบางพันธุ์มีการระบุตัวเลขที่น้อยลง แต่คุณต้องใส่ใจกับเนื้อหาแคลอรี่ บ่อยครั้งที่ตัวบ่งชี้นี้เกินเกณฑ์ปกติสำหรับการลดน้ำหนัก อาหารที่มีรสจัดหรือเค็มเกินไปไม่เหมาะสำหรับการไดเอท

ชีสคุณภาพสูงควรมีสีสม่ำเสมอ (ไม่มีคราบ ร่องรอยการล้างหรือทำความสะอาด) มีกลิ่นหอมสดชื่น บรรจุภัณฑ์ที่สมบูรณ์ และไม่มีส่วนผสมของน้ำมันปาล์ม ไขมันพืช ให้ความสนใจกับการตัดของผลิตภัณฑ์: แม้ขอบไม่ร่วนบ่งบอกถึงความสด (ยกเว้นพันธุ์ Idiazabal) นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมกับปริมาณของชีสในระหว่างการบริโภค มิฉะนั้นแม้แต่ชีสที่มีไขมันต่ำที่สุดก็จะเพิ่มเซนติเมตรให้กับอาหาร

สูตรสำหรับทำอาหารที่บ้าน

ชีสไดเอ็ทไขมันต่ำคุณภาพสูงมักมีราคาแพง และบางชนิดหาซื้อได้ยาก ด้วยเหตุนี้คุณจึงไม่ควรละทิ้งอาหาร คุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์อาหารได้เองที่บ้าน คุณจึงมั่นใจได้ถึงความสด เป็นธรรมชาติ และปราศจากสารกันบูดที่เป็นอันตราย กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่นาน แต่ควรอนุญาตให้ชีสโฮมเมดไขมันต่ำต้มได้

• เวลา: 12.5 ชม.
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 78 kcal / 100 g.
• อาหาร: นานาชาติ.
• ความยาก: ง่าย

ในการเตรียมฮาร์ดชีสไขมันต่ำ คุณจะต้องใช้นม คอทเทจชีส โซดา เกลือ และไข่ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดสับละเอียด แครอทสับ หรือกระเทียม ส่วนผสมเหล่านี้จะทำให้จานมีกลิ่นหอมรสเผ็ดร้อน สมุนไพรและเครื่องเทศจะไม่ฟุ่มเฟือยเช่นกัน เป็นการดีกว่าที่จะเลือกนมและคอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันขั้นต่ำเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของชีสในอนาคต

วัตถุดิบ:

• นม (0.5%) - ½ลิตร
• คอทเทจชีส (0%) - ½ กก.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ, โซดา - อย่างละ ½ ช้อนชา;
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนมในอ่างน้ำ
2. เทคอทเทจชีสผสมมวลด้วยมือของคุณจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. พับผ้าก๊อซหลายๆ ชั้น ใส่ส่วนผสมของนมเปรี้ยวลงไปเมื่อมันร้อน แขวนเซรั่มที่ไม่จำเป็นไว้กับแก้ว
4. ในภาชนะที่แยกต่างหาก ตีไข่ด้วยโซดา เกลือ เครื่องเทศ
5. เมื่อหางนมไหลออกจากเต้าหู้ให้เทมวลลงในชามแล้วเทไข่ลงไป
6. วางภาชนะในอ่างน้ำ, ความร้อน, คนอย่างต่อเนื่องและแรงเพื่อให้ไม่มีก้อน สามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสได้ในขั้นตอนนี้
7. เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นย้ายไปยังชามอีกใบที่ปูด้วยฟิล์มยึด
8. ใส่ตู้เย็นข้ามคืน

มอสซาเรลลาโฮมเมด

• เวลา: 1 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ: 15 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 52 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า กลางวัน เย็น
• ประเภทอาหาร: อิตาเลี่ยน.
• ความยาก: ปานกลาง

มอสซาเรลล่าชีสเดิมทำขึ้นทางตอนใต้ของอิตาลีโดยใช้นมควาย วันนี้ทำจากวัวธรรมดาเพิ่มวัว ในการเตรียมมอสซาเรลล่าไขมันต่ำที่บ้านคุณสามารถใช้เพปซินแอซิดินซึ่งมีขายในร้านขายยาเพื่อทำให้นมเปรี้ยว ใช้น้ำบริสุทธิ์ปราศจากสิ่งเจือปนและไม่ว่าในกรณีใดคลอรีน

วัตถุดิบ:

• นม (ไม่พาสเจอร์ไรส์) - 1.5 ลิตร
• น้ำ - 250 มล.
• กรดเปปซิน - 2 เม็ด;
• กรดซิตริก - 1/3 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนมบนเตาถึง 25-28 องศาเทกรดซิตริกบาง ๆ ที่ละลายในน้ำ½ส่วน ให้ความร้อนต่อไปกวนอย่างต่อเนื่องทำให้อุณหภูมิอยู่ที่ 30-35 องศา
2. ละลายเม็ดกรด - เปปซินที่บดแล้วในน้ำที่เหลือแล้วเทลงในนม ให้ความร้อนสูงถึง 40 องศาโดยไม่หยุดรบกวน นำออกจากเตา
3. ในขั้นตอนนี้ นมจะเริ่มจับตัวเป็นก้อน เกล็ดชีสจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว
4. ปิดฝาภาชนะทิ้งไว้ให้กระบวนการหมักเป็นเวลา 20 นาที
5. มวลที่ม้วนงอควรมีความหนามีสีเหลืองเล็กน้อย คนด้วยช้อน
6. ใส่ตะแกรงแยกออกจากหางนมแล้วบด ชีสที่ได้จะติดกัน
7. วางมวลในน้ำร้อน (60-70 องศา) รอจนอุ่นขึ้น มันเริ่มละลายเล็กน้อย
8. บีบเบาๆ เพื่อกำจัดหางนมส่วนเกิน ใส่เกลือ (เครื่องปรุงรส) คลุกเคล้าเบาๆ ยืดชีสหลาย ๆ ครั้งแล้วอุ่น
9. ยืดอีกครั้งให้รูปร่างที่ต้องการใส่ในตู้เย็น

ราคา

เนยแข็งไขมันต่ำที่เหมาะกับการบริโภคมีราคาแพงกว่าเนยแข็งทั่วไปเนื่องจากใช้เทคนิคพิเศษในการผลิต ค่าใช้จ่ายของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในเครือข่ายค้าปลีกต่างๆ อาจแตกต่างกัน ในร้านค้าในภูมิภาคมอสโกมีดังนี้:

วิดีโอ

เราถูกสอนให้กินชีสตั้งแต่ชั้นอนุบาล หลายปีผ่านไป ความชื่นชอบในผลิตภัณฑ์ชีสก็เพิ่มมากขึ้นเท่านั้น ตอนนี้ชีสไม่ได้ใส่แค่ในแซนวิชเหมือนในโรงเรียนเท่านั้น แต่ยังใส่ในสลัดและอาหารรสเลิศทุกชนิดด้วย

การใช้ชีสคืออะไร?

ทุกคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของชีส แต่ก็เป็นที่ทราบกันดีว่าผลิตภัณฑ์นมนี้มีไขมันมากและการลดน้ำหนักมีคำถามมากมาย คุณต้องสละผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบในนามของรูปร่างที่สวยงามหรือไม่? นักโภชนาการบางคน จำกัด วอร์ดในการบริโภคผลิตภัณฑ์ชีสอย่างมีเหตุผล และนี่ไม่ใช่แค่นั้นเพราะชีสส่วนใหญ่มีไขมันจำนวนมาก แต่โชคดีที่ไม่ใช่ทั้งหมด ปรากฎว่ามีชีสแคลอรีต่ำหลายประเภทที่ไม่ได้รับอนุญาตเท่านั้น แต่ยังแนะนำให้รับประทานด้วย สิ่งสำคัญคือต้องเรียนรู้ที่จะแยกแยะชีสที่ "ถูกต้อง" ออกจากตัวเลขที่เป็นอันตราย และอย่าลืมควบคุมปริมาณ! ชีสชนิดใดที่ควรรวมอยู่ในอาหาร?

เต้าหู้

ชีสเต้าหู้แตกต่างจากของคู่กันในรายละเอียดที่สำคัญอย่างหนึ่ง - มันไม่ได้ทำจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์ แต่มาจากผักคือนมถั่วเหลือง สำหรับคำถามที่ว่าชีสชนิดใดมีแคลอรีต่ำที่สุด คำตอบนั้นเหมือนกัน: เต้าหู้ ความหลากหลายนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษจากนักโภชนาการทันทีเพราะมีโปรตีน 8 กรัมโดยมีปริมาณไขมันขั้นต่ำ - เพียง 5% คุณค่าทางโภชนาการของชีสแคลอรี่ต่ำสุดต่อ 100 กรัมคือ 72 ถึง 90 แคลอรี่ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ไม่มีคอเลสเตอรอลเลยในชีส และด้วยไฟโตเอสโตรเจนที่รวมอยู่ในส่วนประกอบ หลอดเลือดจึงปราศจากคราบคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายดังกล่าว นอกจากนักโภชนาการแล้ว เชฟทั่วโลกไม่มีจิตวิญญาณในเต้าหู้ แต่เชฟชื่อดังเรียกชีสนี้ว่ากิ้งก่า นี่เป็นเพราะผลิตภัณฑ์สามารถผ่านการบำบัดความร้อนได้ทุกประเภทและในขณะเดียวกันก็รักษาองค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้อย่างสมบูรณ์ สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก ชีสแคลอรี่ต่ำนี้เป็นของจริง แน่นอนว่าเนื่องจากรสชาติที่เป็นกลาง จึงเป็นเรื่องยากมากที่จะบังคับตัวเองให้กินชีสจืดๆ แต่ผลิตภัณฑ์นี้มีความสามารถพิเศษในการดูดซับกลิ่นและรสชาติของผลิตภัณฑ์อื่นๆ จึงเหมาะที่จะใช้เป็นส่วนผสมในอาหาร ยิ่งไปกว่านั้นความเก่งกาจของมันนั้นกว้างมากจนเพิ่มชีสลงในของหวาน อาหารเรียกน้ำย่อยทั้งร้อนและเย็น นั่นคือความหมายของผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใคร!

เต้าหู้ยังเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ เนื่องจากชีสสามารถแทนที่เนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์นมได้ในระดับหนึ่งในแง่ของปริมาณโปรตีน

อย่าลังเลที่จะซื้อชีสเต้าหู้และอย่ากลัวที่จะกินชิ้นพิเศษ ในทางตรงกันข้าม เนื่องจากนอกเหนือจากเนื้อหาแคลอรี่ต่ำ องค์ประกอบที่มีประโยชน์และโปรตีนที่สมบูรณ์แล้ว ชีสยังถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายอย่างรวดเร็ว เพิ่มพลังงานและให้วัสดุก่อสร้างสำหรับกล้ามเนื้อ

ริคอตต้า

ชีสไหนแคลอรี่ต่ำ? ริคอตต้าชีส! ผลิตภัณฑ์อื่นที่ไม่ได้เตรียมจากนม แต่มาจากหางนมไขมันต่ำ ดังนั้นจึงไม่เพียงมีโปรตีนจำนวนมาก (11 กรัม) แต่ยังมีปริมาณแคลอรี่ต่ำอีกด้วย ชีส 100 กรัม สามารถให้พลังงานได้สูงสุด 172 กิโลแคลอรี ตัวบ่งชี้นี้ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของชีสและสามารถอยู่ในช่วง 8 ถึง 24% ดังนั้นยิ่งเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำเท่าใด ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งต่ำลงเท่านั้น ความไม่ชอบมาพากลของชีสคือมันมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยวข้นดังนั้นจึงมีการใช้อย่างแข็งขันในการเตรียมของหวานเพื่อสุขภาพที่ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย ผลิตภัณฑ์โปรดของชาวอิตาลีที่เพรียวบาง แต่ถึงแม้จะมีปริมาณไขมันต่ำ แต่ชีสก็อิ่มเอมและโดดเด่นด้วยคุณสมบัติทางโภชนาการ

ริคอตต้าเป็นคลังเก็บธาตุที่มีประโยชน์ วิตามิน แคลเซียม ด้วยองค์ประกอบที่หลากหลายเช่นนี้ ความหลากหลายนี้จึงช่วยปกป้องตับและสนับสนุนภูมิคุ้มกัน อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าริคอตต้ามีเกลือมากเกินไปและไม่ได้ช่วยต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินเลย แต่จะกักเก็บน้ำไว้ในร่างกายเท่านั้น

ชีสมอสซาเรลล่า

ขอแนะนำให้ใช้มอสซาเรลล่าชีสที่ละเอียดอ่อนเนื่องจากย่อยง่าย ความหลากหลายนี้ไม่ก่อให้เกิดความผิดปกติของการย่อยอาหารและแม้แต่เด็กเล็กก็สามารถรับประทานได้ ระวังหากคุณแพ้แลคโตส

ส่วนประกอบของชีสประกอบด้วยธาตุที่มีประโยชน์ เช่น ฟอสฟอรัส แคลเซียม โปรตีน และไขมันดี ความเก่งกาจของชีสอยู่ที่ความจริงที่ว่าคุณสามารถรวมเข้ากับอาหารและผลิตภัณฑ์แทบทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นผักอบหรือขนมเบอร์รี่

ปริมาณแคลอรี่ของชีสขึ้นอยู่กับเปอร์เซ็นต์ของไขมัน ค่าสูงสุดคือ 280 กิโลแคลอรีและเปอร์เซ็นต์ของไขมันแตกต่างกันไปตั้งแต่ 17 ถึง 24% หากมอสซาเรลลาทำจากนมพร่องมันเนย ปริมาณแคลอรี่จะลดลงเหลือ 160 กิโลแคลอรี

ชีส Adyghe

ชีสที่หลากหลายนี้ไม่เพียง แต่มีแคลอรีต่ำเท่านั้น แต่ยังถือว่ามีราคาไม่แพงที่สุดอีกด้วย ชีส Adyghe 100 กรัมมีประมาณ 240 กิโลแคลอรี และประโยชน์ที่น่าทึ่ง - แคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามิน ขอแนะนำให้เพิ่มชีสลงในสลัดผักสดใส่ขนมปังและไม่มีอะไรจะทำร้ายรูปร่างของคุณ เนื่องจากชีสค่อนข้างแข็งคุณจึงสามารถเพิ่มลงในคานาเป้เพื่อให้มีอาหารที่ดีต่อสุขภาพบนโต๊ะเทศกาล

ปริมาณไขมันของชีส Adyghe คือ 14% และโปรตีนในนั้นมากถึง 19 กรัม ผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์นมและชีสแคลอรีต่ำ

ชีสเฟต้า

คุณไม่สามารถเพิกเฉยต่อเฟต้าชีสที่โด่งดังได้ ลักษณะเด่นของมันคือแทบไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย - ตัวการหลักที่ทำให้น้ำหนักเกิน Feta เข้ากันได้ดีกับผักสดดังนั้นการลดน้ำหนักจึงเตรียมสลัดทุกชนิดด้วยการเพิ่มชีสชนิดนี้ ชีสทำจากนมแพะหรือแกะ ดังนั้นแม้แต่ผู้ที่แพ้นมวัวก็สามารถผ่อนคลายและหั่นเฟต้าเป็นสลัดได้อย่างปลอดภัย ปริมาณแคลอรี่ของชีสไม่ได้น้อยที่สุด - 290 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม อย่างไรก็ตามไขมันจะถูกดูดซึมเพียงบางส่วนเท่านั้น

หากคุณไม่ไว้ใจชีสที่ซื้อตามร้าน คุณสามารถลองทำชีสแคลอรีต่ำที่บ้านได้

ชิสทำเอง

ส่วนผสมสำหรับชีสนั้นง่ายมากและสามารถพบได้ในร้านขายของชำทุกแห่ง คอทเทจชีสไขมันต่ำหนึ่งกิโลกรัม (คุณสามารถใช้แบบไร้ไขมันได้), นม 1 แก้ว, ไข่ 1 ฟอง, เกลือปลายช้อนชา, โซดาครึ่งช้อนชา, เนย 10 กรัมและน้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา สูตรชีสแคลอรี่ต่ำมีดังนี้:

• ผสมคอทเทจชีสกับนมในกระทะใบใหญ่แล้วจุดไฟ
• ตั้งไฟอ่อนจนเดือด คอทเทจชีสจะค่อยๆ ละลายในนม
• หลังจากส่วนผสมของนมเปรี้ยวเดือดแล้วให้ปรุงต่ออีก 10 นาที
• กรองมวลที่เกิดขึ้นผ่านกระชอน
• ในภาชนะที่ต้มชีสกระท่อมกับนมใส่เนย 10 กรัม, คอทเทจชีส, เกลือ, โซดาและไข่
• ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนอีก 10 นาที อย่าลืมผสมให้เข้ากัน
• เมื่อมวลนมเปรี้ยวคล้ายกับดินน้ำมันบดอย่างสม่ำเสมอ ชีสก็พร้อม!

ดังนั้นจึงไม่คุ้มค่าที่จะเลิกใช้ชีสในระหว่างการลดน้ำหนัก แต่ก็ห้ามไม่ให้เปลี่ยนไปใช้ผลิตภัณฑ์ชีสเท่านั้น ท้ายที่สุดแล้วพวกเขาขาดคาร์โบไฮเดรตอย่างสมบูรณ์และโภชนาการระหว่างการรับประทานอาหารควรถูกต้องและสมดุลเพื่อไม่ให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย การเป็นพิษด้วยผลิตภัณฑ์สลายโปรตีนยังไม่ทำให้ทุกคนพอใจ ดีพอประมาณ!

ชีสสามารถจำแนกตามความกระด้างและปริมาณไขมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากหัวข้อนี้กำลังเป็นกังวลมากขึ้นสำหรับผู้ที่พยายามต่อสู้กับความหิวโหยและน้ำหนักเกินในเวลาเดียวกัน

ฉลากที่ติดอยู่บนล้อชีสและส่วนหัวมักจะระบุปริมาณไขมันของชีสเป็นเปอร์เซ็นต์ เช่น 40%, 50% เป็นต้น
และตามกฎแล้วนี่เป็นกับดักสำหรับผู้ที่นับแคลอรี่ที่ได้รับ หลายคนใช้เปอร์เซ็นต์ของไขมันที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ตามตัวอักษร เหล่านั้น. ฉันกินชีส 50% 100 กรัม ซึ่งหมายความว่าฉันมีไขมัน 50 กรัม (450kcal) ว้าว! 40 นาทีบนทรงรี! แต่มันไม่ใช่!

ให้ฉันอธิบาย ความหมายของตัวเลขเหล่านี้คือรายงานเปอร์เซ็นต์ของไขมันในวัตถุแห้งของชีส ดังนั้นหากมีการระบุว่าปริมาณไขมันของชีสสวิสเป็น 50% หมายความว่าชีส 100 กรัมมีไขมัน 32.5 กรัม (ในชีสของพันธุ์นี้น้ำหนัก 100 กรัมมักจะมีวัตถุแห้ง 65 กรัม 50 % ซึ่งจะเท่ากับ 32. 5 ก.) ตัวอย่างเช่นบนฉลากของชีสชาระบุว่ามีปริมาณไขมันอยู่ที่ 50%: ด้วยบรรจุภัณฑ์ปกติของชีสดังกล่าว 250 กรัมต่อชิ้นจะมีไขมันนมบริสุทธิ์ 62.5 กรัมเนื่องจากชีสชาบ่อยที่สุด มีของแข็ง 50% เช่น 125 ก. ซึ่ง 50% จะเป็น 62.5 ก.

การคำนวณเหล่านี้บ่งชี้ว่าปริมาณไขมันที่แท้จริงอาจน้อยกว่าหรือมากกว่าเล็กน้อย (ประมาณ 1-2 กรัม) เนื่องจากปริมาณความชื้นในชีสแต่ละชุดจะแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับเงื่อนไขที่แตกต่างกัน นั่นคือเหตุผลที่ผู้ผลิตชีสระบุตัวบ่งชี้ที่แม่นยำที่สุด นั่นคือ เปอร์เซ็นต์ของไขมันในวัตถุแห้งที่กำหนดโดยสูตร

หากต้องการทราบปริมาณไขมันในชีสโดยเฉพาะ ให้ดูที่ป้ายราคาจากร้านค้า โดยปกติจะระบุปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ ไม่อยู่ในของแห้ง.

การบ่งชี้ปริมาณไขมันในวัตถุแห้งทำหน้าที่ในเวลาเดียวกันกับพารามิเตอร์การประเมินคุณภาพ เนื่องจากความเป็นพลาสติก รสชาติ และกลิ่นของชีสขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันโดยตรง
ดังนั้นตามปริมาณไขมัน ชีสมักจะแบ่งออกเป็น:

• ปราศจากไขมัน - น้อยกว่า 20%
• ปอด - จาก 20% เป็น 30%
• ปกติ - จาก 40% ถึง 50%
• ปริมาณไขมันสองเท่า - จาก 60% เป็น 75%
• ปริมาณไขมันสามเท่า - มากกว่า 75%

อย่างที่คุณทราบ ชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากที่สุดและย่อยง่าย มีโปรตีน แคลเซียม สังกะสี ฟอสฟอรัส วิตามิน E, C, A, D, PP, กลุ่ม B จำนวนมาก

หากคุณกำลังควบคุมอาหารเพื่อลดน้ำหนักหรือแค่พยายามกินให้ถูกต้อง คุณไม่ควรกินแต่อาหารไขมันต่ำ เพราะไขมันจำเป็นต่อการเผาผลาญ
สิ่งเดียวที่คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำคือมีแคลอรีสูงน้อยกว่า

ชีสไขมันต่ำและปริมาณแคลอรี่

อันดับแรกในรายการของเราคือ เต้าหู้ถั่วเหลือง. ชีสนี้มีปริมาณไขมัน 1.5 ถึง 4% มีโปรตีนคุณภาพสูงและเป็นทางเลือกทดแทนโปรตีนจากเนื้อสัตว์ ปริมาณแคลอรี่ของชีสนี้คือ 80 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เหมาะเป็นแซนวิชสำหรับทานเล่นและเป็นส่วนผสมที่มีคุณค่าในสลัด

ริคอตต้าชีสมันไม่ได้ทำจากนมพร่องมันเนยอย่างที่หลายคนเชื่อ แต่ทำจากหางนมซึ่งยังคงอยู่ในระหว่างการเตรียมชีสชนิดอื่น มีปริมาณไขมันอยู่ที่ 8-13% และปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ 174 กิโลแคลอรี นอกจากแคลเซียม วิตามินเอ และกลุ่มบีแล้ว ยังมีกรดอะมิโนที่จำเป็น เมไทโอนีน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นสำหรับตับ ชีสนี้มักใช้ในรูปแบบของสลัด ของหวาน และเป็นอาหารว่างอิสระ

ชีสมอสซาเรลล่ายังทำจากนมพร่องมันเนย มักจะขายในรูปของลูกบอลในน้ำเกลือ ไขมันประกอบด้วย 22.5% แคลอรี่ 149-240 ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของมอสซาเรลล่า

คอทเทจชีสเม็ด (ชีสธัญพืช) ดูเหมือนคอทเทจชีสธัญพืชปรุงในครีมสดรสเค็มปริมาณไขมันไม่เกิน 5% ปริมาณแคลอรี่สูงถึง 125 กิโลแคลอรี พวกเขาปรุงรสด้วยสลัดและใช้เป็นอาหารอิสระ มักเรียกกันว่าโฮมเมดหรือคันทรีชีส (ทางตะวันตกเรียกว่าคอทเทจชีส)

เชชิลชีสยังใช้กับชีสชนิดไขมันต่ำ (เพียง 5-10%) ความสอดคล้องของชีสนี้คล้ายกับ Suluguni ผลิตในรูปแบบของเส้นใยหนาแน่นซึ่งบิดเป็นเกลียว มีเกลือในปริมาณมากเมื่อทำให้สุกในน้ำเกลือจึงมักขายแบบรมควัน ให้พลังงาน 313kcal.

ชีสไขมันต่ำ Valio Polar, ฟิตเนส, Grünlander มีพลังงานประมาณ 148 กิโลแคลอรี มีไขมันเพียง 5-10% คุณเพียงแค่ต้องมองหาพวกเขาในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือไฮเปอร์มาร์เก็ตราคาแพง และอ่านข้างบรรจุภัณฑ์บางตัวอาจไม่มีไขมัน 5% แต่มีโยเกิร์ต 5%

เฟต้าหรือชีสสีอ่อน หลายคนคิดว่าชีสเป็นผลิตภัณฑ์อาหารพวกเขาชอบในสลัดโดยเฉพาะในภาษากรีก แต่ปริมาณแคลอรี่ของชีสธรรมดาคือ 250 กิโลแคลอรีโดยมีปริมาณไขมันสูง ทางเลือกอื่นปรากฏในร้านค้า: feta-light (ชีสเบา) ปริมาณไขมันอยู่ที่ 5 ถึง 17% เนื้อหาแคลอรี่เฉลี่ย 160 กิโลแคลอรี

ชีสไขมันต่ำ อาร์ลา, นาตูรา และวาลิโอ, โอลแตร์มันนี . รสชาติชวนให้นึกถึงนมสด ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่พยายามรับประทานอาหารที่ถูกต้องและรักษารูปร่าง ปริมาณแคลอรี่ของชีสดังกล่าวคือ 210-270kcal และไขมัน 16-17%

ซูลูกูนิเป็นชีสดองแบบจอร์เจียน ปริมาณไขมันของมันคือ 24% ปริมาณแคลอรี่คือ 285kcal

เลือกชีสของคุณ!

ชีสถือเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและรับประทานกันมานานแล้ว มันมีคุณค่าเสมอ เนื่องจากชีสเป็นอาหารเพื่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการที่แนะนำสำหรับทุกคน ชีสบางชนิดสำหรับโภชนาการอาหารมีความเหมาะสมมากกว่า แต่บางชนิดก็น้อยกว่า แต่คุณค่าของชีสไม่ว่าในกรณีใด ๆ ไม่สามารถประเมินได้สูงเกินไป แนวคิดของ "ชีสไขมันต่ำ" นั้นไม่ถูกต้องเนื่องจากมีไขมันอยู่ อย่างไรก็ตามมีการแบ่งตามปริมาณไขมัน:

• ปราศจากไขมัน - น้อยกว่าร้อยละยี่สิบ
• ปอด - จากยี่สิบถึงสามสิบเปอร์เซ็นต์
• ชีสปกติ - จากสี่สิบถึงห้าสิบ
• ไขมันสองเท่า - จากหกสิบถึงเจ็ดสิบห้า
• ไขมันสามเท่า - มากกว่าเจ็ดสิบเปอร์เซ็นต์

สองประเภทแรกทำจากนมพร่องมันเนย ส่วนที่เหลือทำจากนมเต็มส่วนด้วยการเติมครีมหรือครีมเท่านั้น

ด้านล่างนี้เป็นชีสไขมันต่ำหลากหลายชนิด

เต้าหู้

เต้าหู้ - ชีสถั่วเหลือง . ปริมาณไขมัน - จากหนึ่งถึงครึ่งถึงสี่เปอร์เซ็นต์ ชีสมีโปรตีนคุณภาพสูงจึงสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้ง่าย แนะนำให้รวมชีสเต้าหู้ไว้ในเมนูสำหรับการลดน้ำหนัก ชีสนี้ทำจากนมถั่วเหลือง แต่มักเรียกว่าคอทเทจชีส เนื่องจากความสม่ำเสมอและสีของชีสคล้ายกับชีส ผลิตภัณฑ์นี้มีแคลเซียมจำนวนมากจึงเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้สูงอายุ เต้าหู้ช่วยป้องกันการพัฒนาของโรคเช่นโรคกระดูกพรุน นอกจากนี้ยังช่วยลดคอเลสเตอรอลซึ่งเป็นสาเหตุของโรคหัวใจต่างๆ ชีสเต้าหู้สามารถบริโภคได้ทุกวันร่วมกับอาหารจากพืช

คอทเทจชีส

ชีสไขมันต่ำ - ชีสกระท่อมแบบเม็ด ในประเทศแถบยุโรปมักเรียกว่าชีสหมู่บ้าน ชีสนี้มีลักษณะเหมือนนมเปรี้ยวผสมกับครีมสดที่มีรสเค็มเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเป็นอาหารอิสระหรือเป็นส่วนหนึ่งของสลัดต่างๆ ชีสถือเป็นหนึ่งในอาหารที่มีแคลอรีต่ำที่สุด นักโภชนาการจึงแนะนำแม้ว่าจะรับประทานอาหารที่เข้มงวดก็ตาม คอทเทจชีสมีโปรตีนนมจำนวนมาก กรดอะมิโนที่สำคัญต่อร่างกาย แร่ธาตุ รวมถึงวิตามิน C, B และ PP ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้กินชีสไขมันต่ำในตอนกลางคืน ทำงานในขณะที่คุณนอนหลับ ทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น

ริคอตต้า

ริคอตต้าชีสเป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมของอิตาลี ชีสไขมันต่ำนี้เข้ากันได้ดีกับขนมปัง แครกเกอร์ และใช้เป็นน้ำสลัดมันฝรั่งได้ มักนิยมบริโภคกับผักสดหรือใส่ในของหวานผลไม้ ริคอตต้าชีสไขมันต่ำหลากหลายชนิดเป็นแหล่งของโปรตีนและแคลเซียมที่ดีต่อสุขภาพรวมถึงผลิตภัณฑ์อาหารที่ยอดเยี่ยม

เชชิล

Chechil ชีสเป็นชีสรมควันที่อร่อย มีไขมันร้อยละสิบ ในลักษณะที่ปรากฏแตกต่างจากพันธุ์อื่น ๆ ทั้งหมด - เป็นเส้นใยที่มีโครงสร้างเป็นมัด กลิ่นและรสชาติเป็นนมเปรี้ยว คม ผิวของผลิตภัณฑ์หยาบ เนื่องจากมีปริมาณไขมันและแคลอรี่ต่ำ chechil จึงใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารที่หลากหลาย มีแคลเซียมและวิตามินจำนวนมากซึ่งผู้ผลิตพยายามเก็บไว้ให้ได้มากที่สุด นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มาก แต่ Chechil ที่แท้จริงสามารถลิ้มรสได้ในคอเคซัสเท่านั้นในบ้านที่เจ้าของปรุงเอง ชีสที่ซื้อมีสารอาหารน้อยกว่าและรสชาติแตกต่างจากโฮมเมดมาก

ชีสมอสซาเรลล่า

มอสซาเรลลาชีสเป็นผลิตภัณฑ์จากอิตาลีที่ทำจากนมพร่องมันเนย ชีสมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ทำให้ย่อยง่าย ชีส ยอดเยี่ยมสำหรับโภชนาการอาหาร แม้ว่าควรมีโปรตีนเพิ่มขึ้นในอาหาร เนื่องจากถือว่าเป็นชีสไขมันต่ำ มีฟอสฟอรัส แคลเซียม ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้กับสตรีมีครรภ์และเด็กอายุมากกว่าสามปี

เฟต้า

Arla Apetina Feta Cheese เป็นชีสไขมันต่ำที่มีรสเค็มเล็กน้อยและเนื้อสัมผัสที่นุ่ม เหมาะสำหรับทำสลัดและยังสามารถเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร่วมกับขนมปัง เป็นผลิตภัณฑ์อาหารกรีกที่ได้รับความนิยมในหลายประเทศ Feta ถือเป็นอาหารไขมันที่มีคอเลสเตอรอลมาก แต่ยังมีความหลากหลายของรุ่นเบา - feta-light ซึ่งทำจากนมแพะเนื่องจากปริมาณไขมันลดลงถึงสามสิบเปอร์เซ็นต์ เมื่อรวมกับผัก ผักใบเขียว และมะกอก ชีสไขมันต่ำนี้จะกลายเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์

เชฟเรฟิน

Chevrefin ชีสเป็นชีสที่ถือเป็นแหล่งกำเนิดของฝรั่งเศส มีรสชาติอ่อน ๆ มีกลิ่นหอมของนมแพะ Chevrefin ชีสไขมันต่ำเหมาะสำหรับแผ่นชีส สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวพร้อมขนมปัง ผลไม้ และถั่ว ชีสเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสลัด

ดอร์บลู

Cheese Dor Blue เป็นชีสรสเผ็ดอ่อน ๆ ที่มีราสีน้ำเงินผลิตภัณฑ์นี้เป็นของชีสไขมันต่ำที่ประณีตมีรสชาติที่เหมาะ ชีสมีวิตามินแร่ธาตุโปรตีนที่ย่อยง่ายซึ่งมีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน แม่พิมพ์ช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้ กรดอะมิโนช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบประสาท ดังนั้นแนะนำให้ใช้ชีส Dor Blue สำหรับอาการนอนไม่หลับ หงุดหงิดง่าย และซึมเศร้า นอกจากนี้ ชีสยังช่วยเพิ่มสมาธิ ความจำ และกระตุ้นการทำงานของสมองมนุษย์ ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์ในช่วงระยะพักฟื้นหลังกระดูกหักและการผ่าตัด สามารถรับประทานได้แม้ผู้ที่แพ้แลคโตส เนื่องจากไม่มีแลคโตสเลย

เนยแข็งคาเม็มเบริท

President Camembert Legey Cheese เป็นครีมชีสฝรั่งเศสที่ทำจากนมวัว ผลิตภัณฑ์มีสีตั้งแต่สีขาวไปจนถึงสีครีมอ่อนรสเผ็ดและเผ็ดด้านนอกของ Camembert มีเปลือกสีขาวปุยซึ่งเกิดจากแม่พิมพ์ชีสพิเศษ ประโยชน์ของชีสเกิดจากองค์ประกอบของมัน: กรดอะมิโนที่จำเป็น, วิตามิน, แม่พิมพ์ชีส ทั้งหมดนี้ทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยสารที่มีประโยชน์เท่านั้น ดังนั้นนักโภชนาการจึงแนะนำให้ใช้ชีสไขมันต่ำนี้กับทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น แต่มีข้อ จำกัด ด้านปริมาณ - อันที่จริงแล้วชีสห้าสิบกรัมก็เพียงพอที่จะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

โอลเทอร์มานี่

ชีส Oltermani เป็นชีสฟินแลนด์แบบดั้งเดิมที่มีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม ความเอร็ดอร่อยของชีสนี้เกิดจากความเปรี้ยวเล็กน้อย ชีส Oltermani เป็นที่นิยมในหลายประเทศ สามารถใช้ในสลัด ซุปครีม ขนมอบ และแซนวิช ชีสมีไขมันต่ำ แต่ในขณะเดียวกันก็มีแคลเซียม โปรตีน และแร่ธาตุอื่นๆ จำนวนมาก ชีสไขมันต่ำนี้เหมาะสำหรับอาหารลดน้ำหนัก