เค้กน้ำผึ้งกับครีมนมเปรี้ยว เค้กน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยวและวอลนัท

อีกไม่นานก็จะถึงปีใหม่แล้ว! และในช่วงก่อนวันหยุดพ่อครัวหลายคนคิดว่าจะเตรียมเค้กชนิดใดสำหรับงานฉลองปีใหม่ เพื่อให้เค้กมีรสชาติอร่อย นุ่ม และปรุงได้รวดเร็วและแม้กระทั่งจากผลิตภัณฑ์ที่ทุกคนหาได้ ฉันแนะนำให้แม่บ้านเตรียมเค้กน้ำผึ้งด้วยครีมนมเปรี้ยวและวอลนัท เค้กโฮมเมดนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายและไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังน่ารับประทานอีกด้วย ทุกขั้นตอนในการเตรียมเค้กน้ำผึ้งจะถูกบันทึกทีละขั้นตอนในรูปภาพ

ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:

เนย – 150 กรัม;
ไข่ – 3 ชิ้น;
น้ำตาลทราย – 50 กรัม;
น้ำผึ้งผึ้ง – 150 กรัม;
แป้งสาลี – 300 กรัม;
โซดา – 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์

ผลิตภัณฑ์สำหรับครีม:

วอลนัท – 150 กรัม;
คอทเทจชีส – 250 กรัม;
น้ำตาล – 200 กรัม;
ครีมเปรี้ยว – 300 กรัม

วิธีทำเค้กน้ำผึ้งด้วยครีมนมเปรี้ยว

มาเริ่มเตรียมเค้กแสนอร่อยของเราด้วยการละลายเนยในกระทะบนไฟ

ทาเนยละลายที่พิมพ์เค้กสปริงฟอร์มทันที เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กของเราติดในระหว่างขั้นตอนการอบ อย่าลืมวางกระดาษรองอบที่เตรียมไว้เป็นวงกลมที่ตัดไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์

ถ้าน้ำผึ้งของคุณข้น คุณจะต้องละลายมันในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟเหมือนอย่างฉัน

เทน้ำผึ้งลงในเนยละลาย

ตอกไข่ลงในชามเครื่องปั่น ใส่น้ำตาล โซดา และตีให้เข้ากัน

เพิ่มส่วนผสมของเนยและน้ำผึ้งลงในเครื่องปั่นและผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันต่อไป

จากนั้นเราก็ต้องใส่แป้งทีละน้อยลงในโถปั่น

เป็นผลให้เราได้แป้งที่สวยงามและมีสีเหลืองเล็กน้อย

กรอกแบบฟอร์มด้วยแป้งแล้ววางลงในเตาอบอุ่นเป็นเวลาสี่สิบนาที เป็นการดีกว่าที่จะอบเค้กเค้กน้ำผึ้งด้วยไฟอ่อน

นี่คือวิธีที่เราได้เค้กขนาดใหญ่หนึ่งชิ้นสูงประมาณ 3-5 ซม.

คุณต้องรอจนกว่าเค้กจะเย็นสนิท จากนั้นใช้มีดคมๆ ตัดแบ่งครึ่งออกเป็นเค้กสองชิ้นที่บางกว่า อย่าตกใจไปถ้าคุณไม่สามารถตัดเค้กให้เท่ากันได้อย่างสมบูรณ์หรือถ้ามันพังเล็กน้อยในระหว่างขั้นตอนการตัด เมื่อประกอบเค้ก สามารถปกปิดข้อบกพร่องในชั้นเค้กได้อย่างง่ายดาย

ในขั้นต่อไปเราเริ่มเตรียมครีมเปรี้ยว เพียงใส่คอทเทจชีส ครีมเปรี้ยว และน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการลงในโถปั่น

เปิดเครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดของครีมให้เป็นเนื้อเดียวกัน

สามารถเพิ่มวอลนัทลงในเค้กดิบได้ แต่จะมีรสชาติดีกว่าถ้าถั่วทอดในกระทะเล็กน้อย ในกระทะขณะทอดฉันใช้หมุดกลิ้งบดถั่วเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เค้กเป็นชิ้นใหญ่เกินไป

สิ่งที่เราต้องทำคือประกอบเค้กน้ำผึ้งกับครีมนมเปรี้ยวและถั่ว เรานำจานแบนขนาดใหญ่แล้ววางวงแหวนจากกระทะสปริงฟอร์มที่เราอบเค้กไว้บนนั้น

ขั้นแรก วางเค้กหนึ่งชั้นลงในพิมพ์แล้วทาครีมให้ทั่ว

โรยเค้กด้วยถั่วลงบนครีมอย่างทั่วถึง

ฉันมักจะทิ้งถั่วไว้เพื่อตกแต่งเค้กเสมอ

จากนั้นวางเค้กชั้นที่สองแล้วทาครีมครึ่งหลังทับลงไป

ควรวางเค้กไว้ในตู้เย็นเพื่อแช่ไว้ประมาณห้าถึงหกชั่วโมง

หลังจากเวลาผ่านไปเราก็นำเค้กน้ำผึ้งออกจากตู้เย็นเอาวงแหวนที่เราปั้นเค้กออกบนจานแล้วตกแต่งด้วยถั่วบดละเอียด

นี่คือเค้กน้ำผึ้งน่ารักที่ตัดส่วนพร้อมครีมนมเปรี้ยวและถั่ว

เค้กถูกแช่ด้วยครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุดอย่างสมบูรณ์แบบ เค้กก็นิ่ม - คุณสามารถกินมันด้วยปากก็ได้

อย่างที่คุณเห็นเค้กน้ำผึ้งพร้อมครีมนมเปรี้ยวและถั่วนั้นเตรียมได้ง่ายมาก ฉันแน่ใจว่าเค้กนี้จะไม่ขาดความสนใจจากครัวเรือนของคุณ

ฉันจำไม่ได้ว่าความคิดนี้เกิดขึ้นได้อย่างไรและเมื่อไหร่ - ทำเค้กน้ำผึ้งจากแป้งนมเปรี้ยว ฉันไม่สามารถพูดได้ว่าฉันต้องการ "ควบคุมอาหาร" เค้ก เป็นเรื่องโง่ที่จะ "ควบคุมอาหาร" เค้กที่คุณกำลังเตรียมสำหรับผู้ที่คำว่า "ลดน้ำหนัก" ออกจากโต๊ะโดยที่หน้าไก่หงุดหงิดเพราะขาดลูกเดือย เป็นเรื่องโง่ที่จะ "ควบคุมอาหาร" บางอย่างที่มีแป้งและน้ำตาล โดยทั่วไปแล้วคุณเข้าใจว่านี่เป็นเค้กธรรมดาหากคุณ "มอง" จากมุมของ "โซดนิก" ตามอำเภอใจ แต่สำหรับผู้ที่ชอบหวาน ฉันจะบอกว่าเค้กชิ้นนี้จะเป็นวันหยุดที่แท้จริง แป้งนมเปรี้ยวกลายเป็นโปร่งและแช่ในครีมรวมกันเป็นหนึ่งเดียว - ความสามัคคีที่น่าทึ่งอย่างยิ่ง คุณรู้ไหมว่าเมื่อชิ้นส่วนละลายในปากของคุณราวกับละลายเหมือนเมฆที่อ่อนโยนและไร้น้ำหนัก...

ตอนที่ฉันพัฒนาสูตรสำหรับเค้กชิ้นนี้ มีข้อสงสัยว่าแป้งจะออกมาเป็นอย่างไร และการรวมคอตเทจชีสในส่วนผสมจะดึง "ผ้าห่ม" ออกมาได้หรือไม่ โชคดีที่ความกลัวของฉันไม่สมเหตุสมผล ไม่รู้สึกถึงคอทเทจชีส แต่มันเปลี่ยนโครงสร้างของเค้กอย่างแน่นอน: พวกมันนุ่มนวลโปร่งสบายมีรูพรุนและดูดซับครีมได้อย่างสมบูรณ์แบบ

Honey Cake ออริจินัลชิ้นแรกของฉันยังคงเป็น “ความสำเร็จ” ที่ยอดเยี่ยมในหมู่เพื่อนๆ นะ ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าเวอร์ชันนี้จะตามมา ฉันใช้เสรีภาพในการให้คำแนะนำแก่คุณในการเตรียมตัวสำหรับปีใหม่ ฉันเชื่ออย่างจริงใจว่าคุณจะไม่เสียใจกับการเลือกนี้

สวัสดีปีใหม่เพื่อน!

ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:

เนย – 150 กรัม;
ไข่ – 3 ชิ้น;
น้ำตาลทราย – 50 กรัม;
น้ำผึ้งผึ้ง – 150 กรัม;
แป้งสาลี – 300 กรัม;
โซดา – 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์

ผลิตภัณฑ์สำหรับครีม:

วอลนัท – 150 กรัม;
คอทเทจชีส – 250 กรัม;
น้ำตาล – 200 กรัม;
ครีมเปรี้ยว – 300 กรัม

วิธีทำเค้กน้ำผึ้งด้วยครีมนมเปรี้ยว

มาเริ่มเตรียมเค้กแสนอร่อยของเราด้วยการละลายเนยในกระทะบนไฟ

เทน้ำผึ้งลงในเนยละลาย

ตอกไข่ลงในชามเครื่องปั่น ใส่น้ำตาล โซดา และตีให้เข้ากัน

จากนั้นเราก็ต้องใส่แป้งทีละน้อยลงในโถปั่น

เป็นผลให้เราได้แป้งที่สวยงามและมีสีเหลืองเล็กน้อย

นี่คือวิธีที่เราได้เค้กขนาดใหญ่หนึ่งชิ้นสูงประมาณ 3-5 ซม.

ขั้นแรก วางเค้กหนึ่งชั้นลงในพิมพ์แล้วทาครีมให้ทั่ว

โรยเค้กด้วยถั่วลงบนครีมอย่างทั่วถึง

ฉันมักจะทิ้งถั่วไว้เพื่อตกแต่งเค้กเสมอ

จากนั้นวางเค้กชั้นที่สองแล้วทาครีมครึ่งหลังทับลงไป

ควรวางเค้กไว้ในตู้เย็นเพื่อแช่ไว้ประมาณห้าถึงหกชั่วโมง

นี่คือเค้กน้ำผึ้งน่ารักที่ตัดส่วนพร้อมครีมนมเปรี้ยวและถั่ว

torter.ru

เค้กนมเปรี้ยวและน้ำผึ้ง สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ไข่ – 2 ชิ้น
ไข่ (ไข่แดง) – 2 ชิ้น
น้ำผึ้ง – 75 กรัม
คอทเทจชีส – 500 กรัม
ผลไม้หวาน – 250 กรัม
อบเชยป่น – 1 ช้อนชา
น้ำตาล – 50 กรัม

ไข่ขาวสด – 2 ชิ้น
น้ำตาล – 50 กรัม

แป้งสำหรับปัดฝุ่นพื้นผิวงาน
เนย – 150 กรัม
แป้ง – 250 กรัม
น้ำตาล – 100 กรัม
ไข่ – 1 ชิ้น

เตรียมแป้ง. ทำให้เนยนิ่มลง บดด้วยน้ำตาล (น้ำตาลควรละลายหมด) เพิ่มไข่และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งตีจนเนียน ตีต่อไปใส่แป้งที่เหลือ นวดแป้ง ม้วนให้เป็นลูกบอล ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที ทาเนยลงในแม่พิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. เล็กน้อย แล้วโรยด้วยแป้ง บนพื้นผิวที่โรยแป้ง ให้รีดแป้งออกเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากันแล้ววางลงในกระทะ ใช้ส้อมแทงพื้นผิวของแป้งบ่อยๆ แล้วนำกลับไปแช่ในตู้เย็นอีก 20 นาที

ปิดแป้งด้วยกระดาษรองอบ ใส่ถั่วแห้ง แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 12 นาที นำถั่วและกระดาษ parchment ออกแล้วอบต่ออีก 5-7 นาที นำแม่พิมพ์ออกแล้วพักไว้ ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 180°C

ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ผสมให้เข้ากันกับไข่ ไข่แดง น้ำผึ้ง และอบเชย เพิ่มผลไม้หวานผสมอีกครั้ง

เตรียมเมอแรงค์. ตีไข่ขาวให้เป็นฟองฟู ตีต่อไปค่อยๆใส่น้ำตาล ตีจนโฟมหนาและเป็นมันเงา

ค่อยๆ คนด้วยการเคลื่อนไหวเบามากจากล่างขึ้นบน ตะล่อมเมอแรงค์ลงในมวลนมเปรี้ยว

ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในพิมพ์พร้อมกับแป้ง อบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง 30–40 นาที ก่อนเสิร์ฟโรยเค้กด้วยน้ำตาลผงและตกแต่งด้วยผลไม้หวาน

แป้ง, น้ำผึ้ง, คอทเทจชีส, ไข่, น้ำตาล, อบเชย, ผลไม้หวาน, เนย,

Banitsa เป็นขนมพัฟบัลแกเรียที่ทำจากแป้งไร้เชื้อ ส่วนใหญ่แล้ว banitsa จะเตรียมด้วยเฟต้าชีสหรือ...

ในตำราอาหาร นิตยสาร บล็อก และเว็บไซต์ที่มีระดับความน่าเชื่อถือต่างกัน มีมากมาย...

เค้กน้ำผึ้งเป็นหนึ่งในเค้กโฮมเมดที่มีชื่อเสียงที่สุด มีสูตรอยู่ในสมุดบันทึกทุกเล่มสำหรับ...

www.gastronom.ru

สูตรสำหรับเค้กนมเปรี้ยวที่น่าทึ่งด้วยเจลาตินโดยไม่ต้องอบ

คุณสามารถทำเค้กแสนอร่อยได้โดยไม่ต้องใช้เตาอบ มีความสดใส เรียบร้อย ค่อนข้างเรียบง่ายและมีประโยชน์ด้วยซ้ำ แน่นอนว่าคอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์จากนมที่ยอดเยี่ยมที่เปลี่ยนของหวานให้เป็นของว่างเพื่อสุขภาพ

“สิ่งล่อใจบลูเบอร์รี่นมเปรี้ยว”

น้ำผึ้ง 70 กรัม
ครีมเปรี้ยว 300 มล.
น้ำ 220 มล.
คอทเทจชีส 480 กรัม
เจลาติน 30 กรัม
บลูเบอร์รี่ 170 กรัม

เวลา – 2 ชั่วโมง 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 119 กิโลแคลอรี/100 กรัม

สูตรเค้กนมเปรี้ยวด้วยเจลาตินโดยไม่ต้องอบทีละขั้นตอน:

เทครีมเปรี้ยวลงในชามเครื่องปั่น ใส่คอทเทจชีสที่นี่ ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งสองให้เป็นมวลเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องปั่นแบบแช่
จากนั้นเติมน้ำผึ้งแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง หากต้องการคุณสามารถแทนที่น้ำผึ้งด้วยน้ำตาลได้
เทเจลาตินทั้งหมดลงในกระทะแล้วเทน้ำหนึ่งแก้วลงไป ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ทิ้งไว้สิบนาที
ในเวลานี้บลูเบอร์รี่ควรทำความสะอาดเศษซากล้างด้วยน้ำบาง ๆ และปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
วางกระทะที่มีเจลาตินบนไฟอ่อน เนื้อหาจะต้องมีการกวน ทันทีที่เมล็ดข้าวละลาย ให้ยกกระทะออก ใช้เวลาไม่เกินห้านาที
เทเจลาตินลงในนมเปรี้ยวและครีมเปรี้ยวในกระแสบาง ๆ ผัดแล้วตีด้วยเครื่องปั่นแบบเดียวกัน
วางบลูเบอร์รี่ที่ด้านล่างของภาชนะเค้กแล้วกระจายให้เท่าๆ กัน จะดีกว่าหากเลือกใช้ซิลิโคน
เทส่วนผสมนมเปรี้ยวลงไปด้านบน
ใส่ในตู้เย็นอย่างน้อยสองชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถตกแต่งด้านบนด้วยบลูเบอร์รี่หรือใบมิ้นต์ แล้วถอดแม่พิมพ์ซิลิโคนออก

เค้กนมเปรี้ยวกับเจลาตินและผลไม้จากคุกกี้

น้ำตาล 220 กรัม
บิสกิต 270 กรัม
สับปะรดกระป๋อง 850 กรัม
ครีมเปรี้ยว 420 มล.
เจลาติน 35 กรัม
เนย 1 แท่ง;
วานิลลิน 2 กรัม
คอทเทจชีสไขมัน 540 กรัม

เวลา – 7 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ – 230 กิโลแคลอรี/100 กรัม

ขั้นตอน:

เค้กชีสกระท่อมกับเจลาตินและมาร์ชเมลโลว์

คุกกี้ 380 กรัม
ครีม 260 มล.
พุดดิ้งวานิลลา 1 ซอง;
เจลาติน 10 กรัม
คอทเทจชีส 220 กรัม
นม 220 มล.:
มาร์ชเมลโลว์ 170 กรัม

เวลา : 13.00 น

อ่านเพิ่มเติม: ฉันลดน้ำหนักได้ 19 กิโลกรัมในหนึ่งเดือนครึ่งได้อย่างไร

ลำดับของการกระทำ:

แช่เจลาตินตามคำแนะนำ คุณสามารถทำเช่นนี้ได้ในน้ำมะนาวเพื่อเน้นความอ่อนโยนและความหวานของครีมในภายหลัง
เทนมลงในโถปั่น จากนั้นใส่พุดดิ้ง คอทเทจชีส และครีมลงไป โดยทั่วไปแล้ว จะใช้พุดดิ้งวานิลลาคลาสสิกจากแบรนด์ Dr. Oetker แต่คุณสามารถใช้พุดดิ้งอื่นได้
ผสมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้เข้าด้วยกันแล้วเทลงในมวลเจลาตินแล้วผสมอีกครั้ง
ขั้นแรกให้ชุบคุกกี้ในนมเพียงเล็กน้อยแล้ววางลงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ นี่จะเป็นเปลือกโลกดังนั้นคุณต้องวางมันให้แน่น
จากนั้นคุณต้องเทครีมหนึ่งในสามลงบนคุกกี้
จากนั้นวางมาร์ชเมลโลว์ไว้ด้านบนให้แน่น ควรเป็นอีกชั้นในเค้ก
หลังจากนั้นให้เทครีมที่เหลือจำนวนมากลงในแม่พิมพ์
แช่เย็นข้ามคืนแล้วตกแต่งตามต้องการ ตัวอย่างเช่น มาร์ชเมลโลว์อีกสองสามชิ้น

สูตรเค้กช็อคโกแลตชีสแบบไม่ต้องอบ

นม 120 มล.
ครีมเปรี้ยว 380 กรัม
คอทเทจชีส 460 กรัม
เจลาติน 20 กรัม
วานิลลิน 3 กรัม
โกโก้ 30 กรัม

เวลา – 6 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ – 141 กิโลแคลอรี/100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

อุ่นนมเล็กน้อยแล้วเทเจลาตินลงไป ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้ประมาณยี่สิบนาที
บดคอทเทจชีสกับน้ำตาลแล้วใส่ครีมเปรี้ยวและวานิลลา
จากนั้นเทเจลาตินและนมลงในส่วนผสมนี้ในกระแสบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากัน
แบ่งมวลออกเป็นสองส่วน คนโกโก้ลงไปเพียงอันเดียวเพื่อให้ได้ส่วนของช็อกโกแลต
นำแม่พิมพ์แล้วเทมวลต่าง ๆ ลงไปทีละชิ้น ยิ่งคุณเปลี่ยนส่วนผสมบ่อยเท่าไร ชั้นก็ยิ่งมีหลายสีมากขึ้นเท่านั้น
ใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวเป็นเวลาห้าชั่วโมง จากนั้นจึงเสิร์ฟและตกแต่งเพิ่มเติมได้

สูตรเค้กกับโยเกิร์ตเจลาตินและคอทเทจชีส

แครกเกอร์หวาน 300 กรัม
เจลาติน 5 กรัม
คอทเทจชีส 240 กรัม
โยเกิร์ต 120 มล.
น้ำตาลผง 60 กรัม
ผสมผลไม้แห้ง 70 กรัม
เนย 90 กรัม

เวลา – 2 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ – 311 กิโลแคลอรี/100 กรัม

อ่านเพิ่มเติม: ฉันจะเพิ่มขนาดหน้าอกได้ 2 ขนาดใน 1 สัปดาห์ได้อย่างไร

วิธีทำอาหาร:

ในชามเดียวผสมคอทเทจชีสกับโยเกิร์ตและน้ำตาลผงใส่เจลาตินแล้วทิ้งไว้สิบนาที
หลังจากนั้นให้ใส่เนยนุ่ม ๆ ลงไปคนให้เข้ากันแล้วเติมผลไม้แห้งลงไป อาจเป็นลูกพรุน ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ขอแนะนำให้เติมน้ำล่วงหน้าสองสามนาทีเพื่อให้นิ่มแล้วจึงตัดออก
ถาดเค้กควรปูด้วยฟิล์ม จากนั้นวางแครกเกอร์บางส่วนเป็นชั้นที่มีความหนาแน่นสูง ถ้ามันแข็งเกินไป คุณสามารถเทน้ำผลไม้ลงไปได้
ถัดไปจัดวางส่วนหนึ่งของมวลนมเปรี้ยวกระจายให้เท่า ๆ กัน
จากนั้นจึงวางแครกเกอร์และครีมอีกชั้นหนึ่งหรือสองชั้นไว้ด้านบนอีกครั้ง สลับกันจนส่วนผสมหมด ยิ่งรูปร่างเล็กลงก็ยิ่งมีชั้นมากขึ้น
ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้น นำออกจากแม่พิมพ์โดยใช้ฟิล์มยึด พลิกลงบนจานขนาดใหญ่แล้วลอกฟิล์มออก ตกแต่งตามที่คุณต้องการ

ของหวานนมเปรี้ยวและครีมเปรี้ยวโดยไม่ต้องอบ

คุกกี้ "วันครบรอบ" 270 กรัม
เนย 110 กรัม
คอทเทจชีส 160 กรัม
เจลาติน 10 กรัม
1 มะนาว
น้ำตาล 120 กรัม
สะระแหน่ 1 ก้าน;
ครีมเปรี้ยว 470 กรัม
น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม

เวลา – 3 ชั่วโมง 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 247 กิโลแคลอรี/100 กรัม

อัลกอริทึมของการกระทำ:

บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ในเครื่องเตรียมอาหาร หากไม่มีคุณสามารถส่งผ่านเครื่องบดเนื้อได้ คุณควรจะได้มวลเนื้อเดียวกันที่ค่อนข้างละเอียด วิธีสุดท้าย คุณสามารถบดมันด้วยไม้นวดแป้ง
ผสมเนยนุ่มกับคุกกี้ คุณจะได้ก้อนเหนียว
มวลนี้ควรกระจายอย่างสม่ำเสมอที่สุดเท่าที่จะทำได้ที่ด้านล่างของถาดเค้กโดยปูกระดาษรองอบไว้ล่วงหน้า กดอย่างแน่นหนาด้วยมือของคุณ
วางกระทะไว้ในตู้เย็นในขณะที่ทำเค้กที่เหลือ
เทเจลาตินลงบนน้ำครึ่งแก้ว หลังจากผ่านไปสิบนาทีให้ตั้งไฟและตั้งไฟไว้ที่ 50 องศาอย่าต้ม คนให้เข้ากันจนอนุภาคละลาย แล้วก็เจ๋ง;
ส่งคอทเทจชีสผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอใส่น้ำตาลครีมเปรี้ยวและน้ำตาลวานิลลา
บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก คุณสามารถใช้มะนาวแทนมะนาวได้
ผัดน้ำผลไม้นี้ลงในคอทเทจชีส
ปัดส่วนผสมทั้งหมดจนน้ำตาลละลายมากที่สุด จากนั้นค่อย ๆ เทเจลาตินลงไปโดยไม่ต้องปิดเครื่องผสม
จากนั้นเทส่วนผสมทั้งหมดลงบนคุกกี้แช่แข็ง กระจายและวางกลับในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
นำออกจากกระทะ ตกแต่งด้วยมะนาวฝานและก้านสะระแหน่

เค้กเยลลี่กับสตรอเบอร์รี่และคอทเทจชีส

คอทเทจชีส 320 กรัม
แครกเกอร์วานิลลา 360 กรัม
เจลาติน 15 กรัม
ครีมเปรี้ยว 180 มล.
น้ำตาล 70 กรัม
สตรอเบอร์รี่ 170 กรัม
น้ำ 70 มล.
เนย 120 กรัม
น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม
เยลลี่สตรอเบอร์รี่ 1 ซอง

เวลา – 5 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ – 226 กิโลแคลอรี/100 กรัม

อัลกอริทึมของการกระทำ:

ขั้นแรกให้เติมน้ำเจลาตินตามคำแนะนำ หลังจากผ่านไปสองสามนาทีคุณจะต้องอุ่นเล็กน้อยในไมโครเวฟหรือบนเตาแล้วปล่อยให้เย็น
ใส่แครกเกอร์ผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นผสมให้เข้ากันกับเนยนุ่มๆ หากเนยค่อนข้างแข็ง เช่น ไม่ได้นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ก็สามารถขูดเนยได้เลย ชิ้นส่วนเล็กๆ ของผลิตภัณฑ์จะรวมเข้ากับเกล็ดขนมปังอย่างรวดเร็ว
มวลนี้จะต้องอัดแน่นที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วใส่ในตู้เย็น หากแครกเกอร์ไม่หวาน คุณสามารถผสมน้ำตาลผงเล็กน้อยลงไปได้ ผงแม่นยำเนื่องจากน้ำตาลจะไม่ละลายและจะกระทืบในภายหลังอย่างไม่เป็นที่พอใจ
ผสมคอทเทจชีส, ครีมเปรี้ยว, น้ำตาลลงในเครื่องปั่น หลังจากนั้นก็ใส่เจลาตินแล้วตีทุกอย่างอีกครั้ง
นำสตรอเบอร์รี่ครึ่งลูกมาล้างให้สะอาด และถ้ามันลูกใหญ่มากให้หั่นเป็นชิ้น คนส่วนผสมนมเปรี้ยว จากนั้นเททุกอย่างลงบนเปลือกแครกเกอร์ที่เย็นแล้ว ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
หลังจากนั้นให้นำเยลลี่สตรอเบอร์รี่มาละลายในน้ำ 300 มล. หากแพ็คเกจระบุมากกว่านี้ คุณยังคงต้องละลายในปริมาณนี้อย่างแน่นอน
รอจนกระทั่งเยลลี่เย็นลง ตัดสตรอเบอร์รี่ที่เหลือเป็นชิ้นบาง ๆ เท่า ๆ กันอย่างระมัดระวังที่สุด
วางชิ้นไว้อย่างสวยงามบนชั้นนมเปรี้ยวที่แข็งตัวแล้ว อาจเป็นเพียงวงกลมหรือเป็นรูปดอกไม้หรือดวงดาวก็ได้
จากนั้นเทส่วนผสมสตรอเบอร์รี่ที่เป็นเจลาตินลงไปด้านบน ผลเบอร์รี่อาจลอยเล็กน้อยแต่ไม่เป็นไร พวกมันจะแข็งตัวเร็ว
นำไปแช่ในตู้เย็นอีกสองชั่วโมง ถ้าจะให้ดีก็สามชั่วโมง นำออกจากกระทะและเสิร์ฟ

คอทเทจชีสก็เหมือนกับผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ ที่สามารถรับประทานได้โดยมีไขมันทุกชนิด พวกมันก็จะแข็งตัวเหมือนเดิม แต่ถ้าคุณทานผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำ คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของของหวานทั้งหมดได้

คุณสามารถตกแต่งเค้กได้ไม่เพียง แต่ด้วยมิ้นต์เท่านั้น คุณสามารถนำช็อคโกแลตชิ้นใหญ่มาหักด้วยถั่วหรือดีกว่านั้นคือทำคาราเมลเค็มกับเฮเซลนัท ในการทำเช่นนี้คุณสามารถคั่วเฮเซลนัทกับน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย เมื่อมวลแข็งตัวคุณจะต้องตัดมันด้วยมีดเป็นชิ้น ๆ ตามต้องการ - และคุณสามารถตกแต่งมันได้

และสิ่งสำคัญคือรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์ของชีสเค้กแบบไม่ต้องอบง่ายๆ เหล่านี้ พวกเขาสามารถเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้าหรือตกแต่งโต๊ะวันหยุด

notefood.ru

สูตรอาหาร: เค้กสปันจ์ - ทำจากข้าวโอ๊ตกับคอทเทจชีส น้ำผึ้ง และวอลนัท

ส่วนผสม: ไข่ไก่ - 3 ชิ้น; ไข่แดง - 2 ชิ้น; ข้าวโอ๊ต - 1 ถ้วย; น้ำตาลทราย - 0.5 ถ้วย; โยเกิร์ตโฮมเมด - 2-3 ช้อนโต๊ะ; ถ้วยโกโก้ - 10 กรัม

วิธีการเตรียม: เตรียมเค้กสปันจ์จากข้าวโอ๊ต ครีมชีสกระท่อมกับวอลนัทและน้ำผึ้ง เมื่อฉันลองทำบิสกิตกับข้าวโอ๊ต ไม่มีข้าวสาลีอยู่ในมือ และคนขาวก็ถูกทุบตีไปแล้ว และไม่มีที่ที่จะล่าถอย ดังนั้นฉันจึงต้องด้นสด บิสกิตมีรสชาติอร่อยและเบาอย่างไม่น่าเชื่อ วันนี้ฉันจะทำบิสกิตข้าวโอ๊ตด้วยและแบ่งปันสูตร วัตถุดิบ.

เตรียมแป้งสำหรับทำบิสกิตข้าวโอ๊ต ใส่ไข่ขาวลงในชาม เติมน้ำตาลหนึ่งในสี่ถ้วย และแช่เย็นเป็นเวลา 15 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีน้ำหรือไข่แดงเข้าไปในไข่ขาว

ตีไข่ขาวเย็นด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองที่คงตัว

ในชามอีกใบเราแยกไข่แดงออก เราเติมน้ำตาลที่เหลือลงไป

ตีไข่แดงกับน้ำตาลเป็นเวลา 2 นาที ไข่แดงควรเบาลงและเป็นฟอง

เทไข่แดงที่ตีแล้วลงในไข่ขาวแล้วผสมจากล่างขึ้นบน

บดข้าวโอ๊ตเป็นแป้งโดยใช้เครื่องบดกาแฟ หากต้องการคุณสามารถใช้แป้งข้าวโอ๊ตสำเร็จรูปได้

ร่อนข้าวโอ๊ตแล้วใส่ไข่ขาวและไข่แดงที่ตีไว้ ค่อยๆ ผสมแป้งจากล่างขึ้นบนอีกครั้ง

โอนแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาเนยไว้ก่อนหน้านี้หรือปูด้วยกระดาษรองอบ กระดาษรองอบสามารถทาน้ำมันเล็กน้อยได้ อบบิสกิตที่ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที ไม่แนะนำให้เปิดประตูเตาอบเพื่อไม่ให้บิสกิตเกาะตัว

เรานำเค้กสปันจ์ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ใช้มีดแทงรอบปริมณฑลของแม่พิมพ์ โดยแยกขอบของเค้กสปันจ์ออก จากนั้นนำออกมาวางบนกระดาน ความสูงของเค้กมากกว่าเซนติเมตรเล็กน้อย ใช้ด้ายตัดตามยาวแล้วได้เค้กบาง ๆ 2 ชิ้น เตรียมครีมเปรี้ยว

เพิ่มน้ำผึ้งลงในชีสกระท่อม

สับวอลนัทแล้วใส่ลงในชามพร้อมกับคอทเทจชีส ผสมครีม. หากความเข้มข้นข้น ให้เติมโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนเต็ม วางเค้กบนจานแล้วทาครีม

สำหรับเปลือกด้านบน คุณสามารถทำให้ครีมบางลงได้โดยเติมครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตลงไปอีกเล็กน้อย

วางเค้กชั้นที่สองทับชั้นแรกแล้วทาครีมในลักษณะเดียวกัน

คุณสามารถโรยด้านบนของเค้กด้วยโกโก้หรือวอลนัทบดได้ เค้กจะแช่ตัวประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นจึงเสิร์ฟได้

เค้กสปันจ์ที่ทำจากข้าวโอ๊ตพร้อมแล้ว

เรียกน้ำย่อย

การอบจากข้าวโอ๊ตจะนุ่มนวลและเบา ฉันขอเสนอสูตรคุกกี้ข้าวโอ๊ตแสนอร่อย และสำหรับผู้ชื่นชอบเค้กกับคอทเทจชีสสูตรเค้กช็อกโกแลตกับครีมนมเปรี้ยวก็เหมาะ

เวลาทำอาหาร: PT01h30M1 ชม. 20 นาที

เค้กน้ำผึ้ง

ส่วนผสมสำหรับเปลือกโลก:

2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
2 ไข่;
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
50 กรัม เนย;
1 ช้อนชา โซดา;
3 ช้อนโต๊ะ แป้ง.

ใช้ชามทนความร้อนแล้วผสมน้ำผึ้ง ไข่ น้ำตาล เนย และโซดาลงไป

เก็บในอ่างน้ำจนกระทั่งแป้งเป็นเนื้อเดียวกันและเริ่มเกิดฟอง

นำออกจากเตาแล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไป

ใส่แป้งสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งเป็น 4 ส่วน ฉันจะอบเค้ก 4 ชิ้น หากต้องการคุณสามารถทำเค้กเพิ่มได้ จากนั้นจะมีเส้นผ่านศูนย์กลางบางหรือเล็กกว่า

ต่อไปฉันหยิบกระดาษรองอบและใช้ดินสอธรรมดาและฝากระทะวาดวงกลมบนกระดาษ - นี่จะเป็นขนาดของเค้กของเรา ฉันพลิกด้านดินสอของกระดาษรองอบลงแล้วรีดแป้งออกมาเพื่อให้เหลื่อมกับขอบของวงกลม จากนั้นวางเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 5 นาที เค้กน้ำผึ้งอบเร็วมาก ดังนั้นอย่าวอกแวก ไม่อย่างนั้นเค้กจะไหม้

หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ แล้วนำออกจากแผ่นรองในขณะที่ยังร้อนอยู่ เราอบเค้กทั้งหมด

เราตัดเค้กทั้งหมดให้มีขนาดเท่ากัน ขณะที่เค้กกำลังเย็นตัว เราก็เตรียมครีม

ครีมเปรี้ยว

ส่วนผสมสำหรับครีม:

600 กรัม คอทเทจชีส
3 ไข่แดง;
150 กรัม ซาฮารา;
50 กรัม เนย;
วานิลลินบนปลายมีด

ในกระทะผสมคอทเทจชีส ไข่แดง น้ำตาล และวานิลลิน

บดทั้งหมดจนเนียนด้วยเครื่องปั่น เพิ่มน้ำมันใส่ไฟอ่อนแล้วปรุงอาหารกวนตลอดเวลา

เมื่อฟองเริ่มปรากฏ ให้ปรุงต่ออีก 2-3 นาทีแล้วยกลงจากเตา ครีมของเราพร้อมแล้ว ทาเค้กด้วยครีมร้อน

โดยปกติแล้วเค้กน้ำผึ้งจะเคลือบด้วยครีมทุกด้านและโรยด้วยเศษเค้กจากเศษเค้ก

ฉันเคลือบเค้กทั้งหมดยกเว้นชั้นบนสุด อยากจะราดเคลือบด้านบนแล้วตกแต่งด้วยฟองดอง ฉันอยากลองทำสีเหลืองอ่อนมาเป็นเวลานานแล้ว และในที่สุดฉันก็ลงมือทำเลย ทุกอย่างได้ผล และฉันก็มีความสุขมาก) นี่คือสูตรเคลือบ บางทีบางคนอาจพบว่ามีประโยชน์

ส่วนผสมสำหรับเคลือบ:

6 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
6 ช้อนชา โกโก้;
9 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา

ผสมส่วนผสมทั้งหมด เมื่อเคลือบเดือด ให้ยกลงจากเตา แล้วเทเคลือบร้อนลงบนเค้ก เค้กของเราพร้อมแล้ว
น่าทาน!

ปล. ด้านล่างเป็นอีกตัวเลือกหนึ่งในหัวข้อ “ เค้กน้ำผึ้ง“แต่ด้วยเมอแรงค์ สำหรับเค้กนี้คุณต้องใช้แป้งสามส่วน

เค้กน้ำผึ้งสองชั้นพร้อมเมอแรงค์

เค้กเมอแรงค์

เค้กน้ำผึ้ง 4 กก. พร้อมเมอแรงค์

สวัสดี! วันนี้เราจะเตรียมเค้ก "เค้กน้ำผึ้ง" พร้อมนมเปรี้ยวและครีมเปรี้ยว เค้กจะออกมานุ่ม โปร่งสบาย และเข้ากันได้ดีกับครีมนี้ ฉันชอบสูตรนี้เพราะไม่จำเป็นต้องทิ้งแป้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง คุณสามารถเริ่มอบได้ภายใน 15 นาทีหลังจากเตรียม เริ่มกันเลย!

วัตถุดิบ

คำนวณปริมาณส่วนผสมสำหรับเค้กที่มีน้ำหนัก 1,800 กรัม

สำหรับเค้กน้ำผึ้ง

ไข่ C0	4 ชิ้น;
น้ำตาล	300 กรัม
น้ำผึ้ง	150 กรัม
บรั่นดี	55 มล. (สามารถแทนที่ด้วยวอดก้า, คอนยัค);
เนย 82.5%	160 กรัม
โซดา	30 กรัม;
น้ำมะนาว	20 มล.;
แป้งสำหรับทำแป้ง	100 กรัม (ในอ่างน้ำ)
แป้ง	650 - 700 กรัม.

สำหรับนมเปรี้ยวและครีมเปรี้ยว

นมเปรี้ยวชีส	620 กรัม
ครีมเปรี้ยว 25%	300 กรัม
น้ำตาลผง	90กรัม.

เตรียมเค้กน้ำผึ้งด้วยนมเปรี้ยวและครีมเปรี้ยว

ส่วนผสมสำหรับแป้งควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

จากนั้นใส่เนย, น้ำผึ้ง, แป้ง 100 กรัม และโซดาลงในไข่ที่ตีแล้ว (ดับด้วยน้ำมะนาวก่อน) ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในอ่างน้ำ ปรุงเป็นเวลา 6 - 7 นาที จากนั้นเติมบรั่นดีและปรุงต่ออีก 6 นาที เทแป้งลงในชามแล้วพักให้เย็นถึง 40 องศา

ตอนนี้ ในบางส่วนเพิ่มแป้งและคนในแป้งด้วยไม้พาย เมื่อแป้งหนาขึ้นและผสมยาก ให้โรยโต๊ะด้วยแป้ง วางลงแล้วนวดด้วยมือต่อไป

สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเติมแป้งด้วยแป้ง

หลังจากนวดแล้วอาจจะเบลอและเหนียวได้ซึ่งเป็นเรื่องปกติ ปิดแป้งด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ 15 นาที หลังจากพักแป้งแล้ว ก็จะแบ่งเป็นส่วนๆ แล้วรีดลงบนเสื่อ

แบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ 120 กรัม แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ หนา 0.5 มม. ตัดด้วยแม่พิมพ์หรือจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. ใช้ส้อมจิ้มแล้วอบเค้กแต่ละชิ้นในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 - 190 องศา จนเป็นสีน้ำตาลทอง

กลายเป็นเค้ก 14 ชิ้น เมื่อประกอบเราทิ้งเค้ก 2 ชิ้นไว้โรย มาเริ่มเตรียมครีมกัน

ในชามผสม ผสมครีมเปรี้ยว ครีมชีส และน้ำตาลผง ตีด้วยความเร็วสูงสุดประมาณ 3 - 4 นาที จนเนียน

ครีมพร้อมแล้ว!

สิ่งที่เหลืออยู่คือการประกอบเค้ก

สะดวกในการประกอบเค้กเป็นวงแหวนโดยใช้ฟิล์มอะซิเตท

หากไม่มีฟิล์มคุณสามารถแทนที่ด้วยไฟล์สเตชันเนอรีได้เพียงผ่าครึ่ง

ประกอบเค้กครีมเค้กครีม เมื่อประกอบต้องใช้ครีมทั้งหมด

หลังจากประกอบแล้ว ให้นำเค้กไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อแช่เค้ก บดเค้กสองชั้นเป็นเศษเล็กเศษน้อยแล้วโรยให้ทั่วเค้กน้ำผึ้งของเรา

น่ากิน!!!

เพื่อน ๆ ที่รัก ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรเค้กน้ำผึ้งกับนมเปรี้ยวและครีม เขียนเกี่ยวกับมันในความคิดเห็นและสมัครรับข้อมูลช่องของฉันด้วย ยานเดกซ์ เซน ).

คุณอาจสนใจ: