Mash: คุณสมบัติและขอบเขตที่เป็นประโยชน์ ถั่วเขียว groats: คุณสมบัติที่มีประโยชน์, สูตรการทำอาหาร, อันตรายที่อาจเกิดขึ้น

เขียวเข้ม? มันมักจะเกิดขึ้น - สำหรับการซื้อเร่งด่วนไม่มีเวลาถามผู้ขาย - มันคืออะไรและจะปรุงอย่างไร? ฉันจะพูดอะไรได้ - บางครั้งแม้แต่ถั่วก็ทำให้เกิดคำถามมากมาย และถั่วเขียวก็ยังเป็นแขกที่ค่อนข้างหายากในบ้านเรา แต่เปล่าประโยชน์!

ในภาษาละตินคือ Vigna radiata ในภาษาฮินดี - mung ในภาษาจีน - lǜ dòu นั่นคือ "ถั่วเขียว" และในเอเชียกลางนั่นคือในอุซเบกิสถาน อาเซอร์ไบจาน และประเทศอื่น ๆ เรียกว่าถั่วเขียว ชื่อนี้ขายโดยพ่อค้าจากอดีตสาธารณรัฐทางใต้ของสหภาพโซเวียตในตลาดรัสเซีย

ถั่วเขียวมีลักษณะเป็นรูปไข่ ถั่วมีความยาวเพียง 2-4 มม. มีเปลือกสีเขียวและผิวเป็นมันเงา Mash มีกำลังสำรองที่มั่นคง ม. สารที่มีประโยชน์เช่นถั่วอื่น ๆ คุณค่าทางโภชนาการของถั่วเขียวคือ 357 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ความสมดุลของสารจะเปลี่ยนไปสู่โปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีคุณค่าอย่างยิ่งสำหรับมนุษย์คือเนื้อหาของโปรตีนในถั่วเขียวซึ่งย่อยได้ดีกว่าสัตว์และในหลายประเทศประสบความสำเร็จในการทดแทนโปรตีนจากอาหารประเภทเนื้อสัตว์ สิ่งนี้เป็นจริงสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่ถือศีลอดแบบคริสเตียนอย่างเคร่งครัด มุงมีฟอสฟอรัส แมกนีเซียม โพแทสเซียมและแคลเซียมจำนวนมาก

ฟอสฟอรัสเป็นองค์ประกอบที่มีค่าที่สุดสำหรับบุคคลซึ่งช่วยเพิ่มความจำและเพิ่มความสามารถทางจิต ฟอสฟอรัสช่วยรักษาสุขภาพการมองเห็น รักษาอัตราการเผาผลาญปกติ เนื้อเยื่อกระดูก และการทำงานของไต โพแทสเซียมช่วยลดความดันโลหิตให้ออกซิเจนไปยังเซลล์สมอง แมกนีเซียมช่วยป้องกันอาการหัวใจวาย ส่งผลต่อสุขภาพของหัวใจ ระบบหลอดเลือดโดยรวมและบรรเทาความหดหู่ตามฤดูกาลและอื่น ๆ ที่เกิดขึ้นบ่อยในการรับประทานอาหารในเมือง นอกจากธาตุอาหารรองแล้ว ยังมีวิตามินซีจำนวนมากในถั่วเขียว มากกว่าในผัก

ในอินเดียที่พืชตระกูลถั่วมักมาแทนที่เนื้อสัตว์ ถั่วเขียวมีมูลค่าสูงและถือเป็นอาหารทำความสะอาด ขอแนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคหอบหืด โรคข้ออักเสบ ภูมิแพ้ และโรคอ้วน ในการแพทย์แผนจีน ถั่วเขียวถือเป็นอาหารหยิน (เย็น) ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับฤดูร้อนและสำหรับผู้ที่มี "ความร้อนภายใน" เช่น ในช่วงที่ความดันโลหิตสูงหรือความดันโลหิตสูงกำเริบ ในการแพทย์แผนจีนและอายุรเวทของอินเดีย เชื่อกันว่าถั่วเขียวช่วยล้างพิษและเหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้สูงอายุ

พืชตระกูลถั่วในเอเชียเป็นขนมปังชนิดที่สอง ง่ายต่อการเตรียม ปริมาณโปรตีนสูงและรสชาติที่ถูกใจ - คุณต้องการอะไรอีก! หลากหลายพันธุ์ช่วยให้หลากหลาย ห้องครัวและวิธีการแปรรูปและการปรุงอาหารแม้แต่ถั่วประเภทเดียวก็ทำให้เกิดอาหารหลายอย่างที่มีรสชาติและรูปลักษณ์ที่แตกต่างกัน คลุกเคล้าในภูมิภาคต่าง ๆ ของตะวันออกและเอเชียมีรูปร่างขนาดและรสชาติแตกต่างกัน นี่เป็นความแตกต่างเล็กน้อย แต่ส่งผลต่อรสชาติและวิธีการแปรรูป ตามสถานการณ์ ถั่วเขียวจะงอก ตุ๋น ต้มหรือบดเป็นแป้ง

วิธีที่ง่ายที่สุดในการงอกถั่วเขียว การแตกหน่อเปิดใช้งานทรัพยากรภายในของถั่วเพื่อการเติบโตที่รวดเร็วยิ่งขึ้น ถั่วงอกเป็นอาหารที่อุดมด้วยวิตามิน ซึ่งมีประโยชน์มากในฤดูใบไม้ผลิและในเวลาอื่นๆ ที่คุณต้องการของสด สำหรับการงอก ถั่วเขียว (ควรสดมากกว่าจะงอก 2-3 ปีทั้งหมด) วางในคิวเวตต์ที่มีรูที่ก้นปูด้วยผ้าก๊อซ ใส่คิวเวตต์กับบดลงในอีกปริมาณที่มากขึ้น วางถั่วเขียวในชั้นเดียวแล้วเทน้ำที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ครอบคลุมเฉพาะถั่วเท่านั้น ใส่ในที่อบอุ่นและเติมน้ำทุกๆ 3-4 ชั่วโมง วันรุ่งขึ้น ถั่วเขียวจะงอกและหลังจากผ่านไป 3-4 วันก็สามารถรับประทานได้ อย่าลืมปอกเปลือกถั่วแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

ถั่วงอกสดมักจะใส่ในสลัดผัก ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช มันเกิดขึ้นที่ถั่วงอกสดมีรสขมมาก เพื่อลดความขมพวกเขาจะเทน้ำเดือด แต่ไม่ต้ม ด้วยการอบชุบด้วยความร้อนค่าจะลดลงและด้วยการรักษาที่ยืดเยื้อและเข้มข้นก็จะหายไปอย่างสมบูรณ์ ในประเทศจีน ถั่วงอกบางครั้งผัดในกระทะกับเห็ด ขิง ไก่ และผัก แต่เนื่องจากขนาดที่เล็กของชิ้นทั้งหมด จึงใช้เวลา 1-2 นาที

การใช้ที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กันอีกประการหนึ่งคือซุป สตูว์ และสตูว์ทุกชนิด ที่นี่คุณสามารถปลดปล่อยจินตนาการในการทำอาหารของคุณได้ฟรี โดยจำกฎเพียงข้อเดียว: ถั่วเขียวต้องแช่ไว้ล่วงหน้า (เช่นเดียวกับถั่วอื่นๆ) ยังไง? ตั้งแต่ 30 นาที ถึง 8 ชั่วโมง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการได้รับเป็นผลลัพธ์ ไม่นาน การแช่จะทำให้โครงสร้างมีความหนาแน่นมากขึ้น - บางครั้งก็ยังดี - รู้สึกได้ถึงความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์ การแช่นานจะลดเวลาในการปรุงอาหาร และเหมาะสำหรับสตูว์สั้นหรือซุปดาลอินเดีย ซึ่งควรต้มถั่วจนหมด เช่น ในมันฝรั่งบด สำหรับซุปที่ต้องใช้เวลาในการปรุงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ถั่วเขียวไม่สามารถแช่ได้

บะหมี่ “แก้ว” ทำจากแป้งมุงโดยใช้คุณสมบัติทำให้เกิดเจลของถั่วเขียว บะหมี่ปรุงส่วนใหญ่ในประเทศแถบเอเชีย แต่ในเอเชียกลาง pilaf มังสวิรัติเตรียมจากถั่วเขียว ซึ่งแตกต่างจากเนื้อสัตว์ทั่วไป มันถูกดูดซึมได้เร็วกว่าและสมบูรณ์กว่ามาก ไม่ทิ้งความหนักแน่นและอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์ Mash นั้นง่ายต่อการจัดเก็บและแปรรูป ใช้เนื้อน้อยกว่ามาก ไม่มีไขมัน และไม่เป็นภาระต่อตับและหลอดเลือด ซึ่งก็สำคัญเช่นกัน

ในอุซเบกิสถานมีจาน mash-kichiri หรือ shavla-mash ซึ่งชวนให้นึกถึง pilaf จานนี้เตรียมจากข้าว ถั่วเขียว น้ำมันพืชและผัก ฉันต้องบอกว่าทางใต้ที่ไกลออกไปยิ่งถั่วเขียวเข้ามาแทนที่อาหารประเภทเนื้อสัตว์และนี่ก็เป็นที่เข้าใจได้เพราะเนื้อที่เน่าเสียทำให้เกิดพิษร้ายแรงและถั่วเขียวที่ปรุงอย่างไม่เหมาะสมเป็นเพียงความไม่พอใจเท่านั้น มีความแตกต่าง

Alexey Borodin

Mash เป็นชื่อที่ไม่รู้จักสำหรับซีเรียลหลายชนิดซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในภาคตะวันออก ชื่ออื่นๆ ที่คุณอาจเคยได้ยิน ได้แก่ ถั่วทอง ถั่วเขียว หรือดาล ซีเรียลนี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายสำหรับร่างกายของผู้หญิง

ลักษณะของถั่วเขียว

ถั่วเขียวเป็นถั่วเขียวรูปไข่ขนาดเล็ก มีความเรียบเนียนและมีผิวเคลือบมัน Groats เป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ผู้สนับสนุนอาหารมังสวิรัติ

ส่วนผสมของถั่วเขียว

Masha มีโปรตีนจากพืช แมกนีเซียมและโพแทสเซียม โซเดียมและธาตุเหล็กจำนวนมาก

• ไฟเบอร์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของซีเรียลจะช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและทำความสะอาดลำไส้
• วิตามินบีจะมีผลคงที่และสงบเงียบต่อร่างกาย
• ฟอสฟอรัสในถั่วเขียวช่วยเพิ่มความจำ ช่วยต่อต้านความเครียด มีผลดีต่อการมองเห็น เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและช่วยให้ไตทำงาน

สรรพคุณทางยาของถั่วเขียว

ถั่วเขียวช่วยเสริมพัฒนาการทางสติปัญญาในการรักษาโรคหอบหืด ภูมิแพ้ และโรคข้ออักเสบ การใช้ซีเรียลค่อนข้างบ่อยจะส่งผลดีต่อระบบประสาท ช่วยปรับปรุงความยืดหยุ่นของข้อต่อ คุณจะรู้สึกว่าร่างกายเต็มไปด้วยพลังงาน

ระบบหัวใจและหลอดเลือดของร่างกายจะได้รับประโยชน์จากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของซีเรียลเท่านั้น การใช้อย่างต่อเนื่องสามารถเสริมสร้างหัวใจ ทำให้หลอดเลือดแข็งแรงและยืดหยุ่นมากขึ้น และลดความดันโลหิตได้ คลุกเคล้าจะช่วยชำระล้างหลอดเลือดของคราบคลอเรสเตอรอล Mash มีคุณสมบัติต้านพิษสามารถรักษาแผลไหม้จากความร้อนได้

การใช้ถั่วเขียวในการรักษาโรค

1. ถั่วเขียวสามารถใช้กำจัดสารอันตรายออกจากลำไส้ได้ มันจะมีผลขับปัสสาวะ ถั่วเขียวงอกจะมีผลดีต่อโรคติดเชื้อและการอักเสบ: หลอดลมอักเสบ, หลอดลมอักเสบ, กล่องเสียงอักเสบ, โรคจมูกอักเสบและไซนัสอักเสบ
2. ด้วยอาหารเป็นพิษ: ยาฆ่าแมลง โลหะหนัก เห็ดหรือพืชมีพิษ ถั่วเขียวจะมีประโยชน์มาก
3. ด้วยบาดแผลเล็ก ๆ ผิวหนังอักเสบสิวข้าวต้มจากถั่วเขียวจะช่วยรับมือ

ประโยชน์ของมาช่าเพื่อความงามของผู้หญิง

ผงถั่วเขียวสามารถทำความสะอาดผิว ลดขนาดรูขุมขน ในขณะเดียวกันก็ช่วยบำรุงและทำให้ผิวนุ่มขึ้น มาส์กสามารถขจัดริ้วรอยให้เรียบเนียนและกระชับผิว ผิวหน้าจะได้สีที่สุขภาพดี ความอ่อนโยนและความอ่อนนุ่ม นาโนโคเอ็นไซม์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของซีเรียลช่วยรับมือกับการเปลี่ยนแปลงของผิวที่เกี่ยวข้องกับอายุ และยังเป็นส่วนสำคัญในการป้องกันผลกระทบจากสภาพแวดล้อมภายนอกของโครงสร้างเซลล์ คลุกเคล้าจะเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของเซลล์ป้องกันผลกระทบของอนุมูลอิสระ ให้ความชุ่มชื่นแก่ผิวอย่างสมบูรณ์แบบช่วยขจัดความหมองคล้ำ

Mash: ข้อห้าม

สำหรับผู้ที่มีปัญหาการย่อยอาหาร การใช้ถั่วเขียวในปริมาณที่มากเกินไปเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา ไม่มีข้อห้ามอื่น ๆ ยกเว้นการแพ้ของแต่ละบุคคล

เรางอก mash

การจะงอกถั่วเขียว ให้ใช้ถั่วที่มีอายุน้อยกว่า 2 ปี จากนั้นนำภาชนะที่ทำรู วางผ้าก๊อซที่ด้านล่าง เราใส่ภาชนะนี้ในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีน้ำ แช่ถั่วในน้ำด้วย น้ำควรคลุมเครื่องเท่านั้น เราใส่ภาชนะในที่อบอุ่นหลังจาก 4 ชั่วโมงเติมน้ำจืด 2 ครั้งก็เพียงพอแล้ว วันรุ่งขึ้นถั่วเขียวจะเริ่มให้หน่อแรก หลังจาก 3 วันสามารถรับประทานได้ ก่อนรับประทานให้ปอกเปลือกและล้างในน้ำ หากคุณรู้สึกขมในถั่วงอก ก็แค่เทน้ำเดือดราดลงไป

กฎทองในการทำถั่วเขียว

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงถั่วเขียวต้องแน่ใจว่าได้แช่ไว้ เมื่อถั่วเขียวอ่อนเพียงพอสำหรับ 1 ชั่วโมง ถ้าไม่ทราบอายุก็แช่ค้างคืน นอกจากนี้เวลาแช่ขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารในอนาคต สำหรับสตูว์หรือซุปด่วน ให้แช่ถั่วเขียวไว้เป็นเวลานาน ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อน สำหรับอาหารที่มีเวลาทำอาหารนานกว่าหนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอที่จะล้างถั่วเขียว

สูตรถั่วเขียว

ถั่วเขียวสามารถใช้เป็นเครื่องเคียง ซอส ซุป ของหวาน และพาสต้าได้ ถั่วบดยังตุ๋นกับเนื้อสัตว์และผัก

เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากถั่วเขียว คุณสามารถแตกหน่อได้ การทำอาหารจากมันจะไม่ยาก ถั่วงอกสามารถผัดกับขิง ไก่ และเห็ด ใส่ในสลัด

ในการเตรียมอาหารว่างของถั่วงอกสไตล์เกาหลี คุณจะต้องมีถั่วงอกยาว 2 ซม. ยาว 2 ซม. มะเขือเทศ 2 ลูก ซีอิ๊วขาว 0.5 หัวหอม และน้ำมันพืช นำถั่วงอกที่งอกแล้วแยกเมล็ดพืชออกจากแกลบ เทถั่วงอกที่ปอกเปลือกด้วยซีอิ๊วขาว ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน หั่นมะเขือเทศ 2 ลูก. ใส่หัวหอมและมะเขือเทศลงในถั่วงอกด้วยซอส ถั่วงอกควรราดด้วยซีอิ๊วขาว จากนั้นนำไปแช่เย็น 14 ชั่วโมง ของว่างพร้อมแล้ว

ในการเตรียมรีซอตโต้ถั่วเขียว ให้ใช้ถั่วเขียว 1 ถ้วย แครอท 1 ลูก หัวหอม 0.5 หัว เนื้อสับ 200 กรัม พริกหยวกเพื่อลิ้มรส ข้าว 1/3 ถ้วยและน้ำ 0.5 บดก่อนแช่ที่ไหนสักแห่งใน 3 ชั่วโมง ผัดเนื้อสับ ใส่แครอท ปาปริก้า หัวหอม และเติมทุกอย่างด้วยน้ำ จากนั้นเราโยนถั่วเขียวที่นั่น ปรุงจนสุกครึ่ง ใส่ข้าว และปรุงอาหารจนสุกเต็มที่ ในตอนท้าย ใส่เครื่องปรุงรส เกลือ และเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ

Mash เป็นชื่อที่ไม่รู้จักสำหรับซีเรียลหลายชนิดซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในภาคตะวันออก ชื่ออื่นๆ ที่คุณอาจเคยได้ยิน ได้แก่ ถั่วทอง ถั่วเขียว หรือดาล ซีเรียลนี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายสำหรับร่างกายของผู้หญิง

ลักษณะของถั่วเขียว

ถั่วเขียวคือ ถั่วเขียวเม็ดเล็ก. พวกเขาคือ เรียบและมีความเงางาม Groats เป็นอย่างมาก นิยมทานมังสวิรัติ.

ส่วนผสมของถั่วเขียว

ภายในรถประกอบด้วย โปรตีนจากผักมากมายแมกนีเซียมและโพแทสเซียม โซเดียมและธาตุเหล็ก - แร่ธาตุ

• http://ladyspecial.ru/images/bird_pink.png); ไฟล์แนบพื้นหลัง: เริ่มต้น; พื้นหลังที่มา: เริ่มต้น; พื้นหลังคลิป: เริ่มต้น; พื้นหลังสี: เริ่มต้น; พื้นหลังตำแหน่ง: 0px 0px; พื้นหลังซ้ำ: ไม่ซ้ำไม่ซ้ำ; "> เซลลูโลสซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของซีเรียล ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและ ล้างลำไส้.
• /ladyspecial.ru/images/bird_pink.png" target="_blank">http://ladyspecial.ru/images/bird_pink.png); background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: เริ่มต้น; background-color: initial; background-position: 0px 0px; background-repeat: no-repeat no-repeat; "> วิตามินบีจะมีผลทำให้ร่างกายสงบนิ่ง
• /ladyspecial.ru/images/bird_pink.png" target="_blank">http://ladyspecial.ru/images/bird_pink.png); background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: เริ่มต้น; background-color: initial; background-position: 0px 0px; background-repeat: no-repeat no-repeat; "> ฟอสฟอรัสในมาช่าจะช่วยเพิ่มความจำ ช่วยรับมือกับความเครียด,จะมีผลดีต่อการมองเห็น, เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและช่วยให้ไตทำงาน

สรรพคุณทางยาของถั่วเขียว

Groats ช่วยเสริมพัฒนาการด้านสติปัญญา, ในการรักษาโรคหอบหืด, โรคภูมิแพ้และ ข้ออักเสบ. การบริโภคซีเรียลค่อนข้างบ่อย จะส่งผลดีต่อระบบประสาท. ช่วยปรับปรุง ความยืดหยุ่นของข้อต่อ. คุณจะรู้สึกว่าร่างกายเต็มไปด้วยพลังงาน

ระบบหัวใจและหลอดเลือดสิ่งมีชีวิตจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของธัญพืช จะได้รับเท่านั้น ประโยชน์. ใช้งานต่อเนื่องอาจจะ ทำให้หัวใจแข็งแรง, ทำให้หลอดเลือดแข็งแรงขึ้นและ ยืดหยุ่นมากขึ้น, ลดสม่ำเสมอ ความดันหลอดเลือด. Mash จะช่วย ล้างหลอดเลือดของโล่คอเลสเตอรอล Mash มีคุณสมบัติต้านพิษสามารถรักษาแผลไหม้จากความร้อนได้

การใช้ถั่วเขียวในการรักษาโรค

1. ถั่วเขียวบดก็ได้ เพื่อขจัดสารอันตราย จากลำไส้. เธอจะ ฤทธิ์ขับปัสสาวะ. ถั่วเขียวงอกจะมี ส่งผลดีต่อโรคติดเชื้อและการอักเสบ: หลอดลมอักเสบ, หลอดลมอักเสบ, กล่องเสียงอักเสบ, โรคจมูกอักเสบและไซนัสอักเสบ
2. สำหรับอาหารเป็นพิษ: ยาฆ่าแมลง โลหะหนัก เห็ดหรือพืชมีพิษ - ถั่วเขียวจะมีประโยชน์มาก
3. มีบาดแผลเล็กๆ,โรคผิวหนัง, สิวข้าวต้มจากถั่วเขียวจะช่วยรับมือ

ประโยชน์ของมาช่าเพื่อความงามของผู้หญิง

ผงถั่วเขียว สามารถทำความสะอาดผิวได้, รูขุมขนเล็กลงในขณะที่มันจะ จัดหาและ ผิวนุ่มขึ้น. Mash สามารถลบเลือนริ้วรอย, เรียบเนียนและ กระชับผิว ผิวหน้าจะได้สีสุขภาพดีอ่อนโยนและ ความเนียน. นาโนโคเอ็นไซม์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของซีเรียลช่วยรับมือกับการเปลี่ยนแปลงของผิวที่เกี่ยวข้องกับอายุ และยังเป็นส่วนสำคัญในการป้องกันผลกระทบจากสภาพแวดล้อมภายนอกของโครงสร้างเซลล์ Mash เสริมภูมิคุ้มกันเซลล์, ป้องกันผลกระทบ อนุมูลอิสระ. เธอสบายดี ให้ความชุ่มชื่นแก่ผิว, ช่วยกำจัดของเธอ ความหมองคล้ำ.

Mash: ข้อห้าม

ผู้ที่มีอาการอาหารไม่ย่อย, กินถั่วเขียวในปริมาณที่มากเกินไป ไม่เป็นที่พึงปรารถนา. ข้อห้ามอื่นๆ ยกเว้นการแพ้เฉพาะบุคคล , ไม่.

เรางอก mash

ที่จะแตกหน่อบด, เอาถั่วที่มีอายุน้อยกว่า 2 ปี. จากนั้นนำภาชนะที่ทำรู วางผ้าก๊อซที่ด้านล่าง เราใส่ภาชนะนี้ในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีน้ำ แช่ถั่วในน้ำด้วย น้ำควรคลุมเครื่องเท่านั้น เราใส่ภาชนะในที่อบอุ่นหลังจาก 4 ชั่วโมงเติมน้ำจืด 2 ครั้งก็เพียงพอแล้ว วันรุ่งขึ้น คลุกเคล้าจะเริ่มให้หน่อแรก หลังจาก 3 วันสามารถรับประทานได้ ก่อน, อย่างไรพวกเขา มี, ล้างและล้างน้ำ. หากคุณรู้สึกขมในถั่วงอก ก็แค่เทน้ำเดือดราดลงไป

กฎทองในการทำถั่วเขียว

ก่อนเริ่มทำอาหารถั่วเขียว, อย่าลืมแช่ไว้. เมื่อถั่วเขียวอ่อนพอ 1 ชั่วโมง ถ้าไม่รู้อายุก็เลย แช่ค้างคืน. อีกด้วย เวลาแช่ขึ้นอยู่กับประเภทของจานในอนาคต. สำหรับดับไฟหรือ ซุปด่วน,แช่ถั่วเขียวเป็นเวลานาน. นี้จะให้รสชาติที่ละเอียดอ่อน สำหรับอาหารที่มีเวลาทำอาหารนานกว่าหนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอที่จะล้างถั่วเขียว

สูตรถั่วเขียว

คลุกเคล้าให้เข้ากันได้ ตกแต่ง, ซอส, ซุป, ของหวาน และ พาสต้า. ถั่วบดยังตุ๋นกับเนื้อสัตว์และผัก

เพื่อประโยชน์สูงสุดจากถั่วเขียวคุณสามารถงอกได้ การทำอาหารจากมันจะไม่ยาก ถั่วงอกสามารถผัดกับขิง ไก่ และเห็ด ใส่ในสลัด

ในการเตรียมอาหารว่างของถั่วงอกสไตล์เกาหลี คุณจะต้องใช้ถั่วงอกยาว 2 ซม. ยาว 2 ซม. มะเขือเทศ 2 ลูก ซีอิ๊วขาว 0.5 หัวหอม และน้ำมันพืช นำถั่วงอกที่งอกแล้วแยกเมล็ดพืชออกจากแกลบ เทถั่วงอกที่ปอกเปลือกด้วยซีอิ๊วขาว ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน หั่นมะเขือเทศ 2 ลูก. ใส่หัวหอมและมะเขือเทศลงในถั่วงอกด้วยซอส ถั่วงอกควรราดด้วยซีอิ๊วขาว จากนั้นนำไปแช่เย็น 14 ชั่วโมง ของว่างพร้อมแล้ว

ในการเตรียมรีซอตโต้ถั่วเขียว ให้ใช้ถั่วเขียว 1 ถ้วย แครอท 1 ลูก หัวหอม 0.5 หัว เนื้อสับ 200 กรัม พริกหยวกเพื่อลิ้มรส ข้าว 1/3 ถ้วยและน้ำ 0.5 บดก่อนแช่ที่ไหนสักแห่งใน 3 ชั่วโมง ผัดเนื้อสับ ใส่แครอท ปาปริก้า หัวหอม และเติมทุกอย่างด้วยน้ำ จากนั้นเราโยนถั่วเขียวที่นั่น ปรุงจนสุกครึ่ง ใส่ข้าว และปรุงอาหารจนสุกเต็มที่ ในตอนท้าย ใส่เครื่องปรุงรส เกลือ และเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ

การปรุงอาหารทรัพย์ Turkmen "Mash-Ugra" เราใช้เนื้อวัว 500 กรัม, มันฝรั่งและหัวหอม 2 อัน, ถั่วเขียว 1 ถ้วย, ผักชี 0.5 ช้อนชา, บะหมี่โฮมเมดหนึ่งกำมือ, ขมิ้น 1 ช้อนชา, เกลือและน้ำมันพืช เราตั้งน้ำมันให้ร้อนผัดหัวหอมเนื้อสับละเอียด ใส่มันฝรั่ง แครอท เคี่ยวนาน 5 นาที เราใส่ถั่วเขียวแล้วเทน้ำเดือด 3 ลิตร เราปรุงจนพร้อม ในตอนท้าย ใส่เกลือ เครื่องเทศ และเส้นก๋วยเตี๋ยว ในจานเสร็จ - ผักชีฝรั่งและผักชี

ถั่วเขียวมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพของผู้หญิง ด้วยสารที่มีประโยชน์จึงสามารถช่วยในการป้องกันและรักษาโรคต่างๆ ด้วยความช่วยเหลือของมัน คุณสามารถต่อสู้กับความชราของผิวหนังและร่างกาย การใช้ถั่วเขียวเป็นประจำจะช่วยรักษาความอ่อนเยาว์และความงาม ถั่วเขียวที่ได้รับความนิยมในภาคตะวันออกมีวางจำหน่ายแล้วสำหรับสุขภาพของคุณเนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วเขียวเป็นที่รู้จักกันดีในประเทศตะวันออกโบราณ ดูเหมือนว่าหลายคนที่ซีเรียลแปลกใหม่นี้ไม่เหมาะกับอาหารของเรา อันที่จริงมันเป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมและรสชาติดี ซอสมันฝรั่งบดซีเรียลและซุปเตรียมจากมัน ผู้ที่ไม่เกียจคร้านสามารถถั่วงอกมาบดเองแล้วนำไปใช้ในเมนูประจำวันได้ นอกจากนี้ถั่วยังใช้ในเครื่องสำอางค์ทำสครับขัดผิวและมาสก์จากพวกเขา

• รถประกอบด้วยอะไรบ้าง
• ข้อเสียของซีเรียล
• สูตรคลุกเคล้า
• ทำโจ๊ก
• ซุปอินเดีย "ดาล"
• ซุป "Mashkhurda"
• สลัดถั่วเขียวเกาหลี
• คลุกกับข้าว

รถประกอบด้วยอะไรบ้าง

ลักษณะเชิงบวกของอาหารแปลกใหม่

ข้อเสียของซีเรียล

สูตรคลุกเคล้า

คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายจากถั่วเขียว ไม่ว่าในกรณีใดถั่วจะแช่ก่อนปรุงอาหาร บดหนุ่มแช่เพียงหนึ่งชั่วโมง แต่โดยทั่วไปแนะนำให้ทิ้งถั่วไว้ค้างคืน ดังนั้นซีเรียลจะเดือดเร็วขึ้น ซีเรียลจะถูกแช่เป็นเวลานานหากเตรียมซุปหรือสตูว์ ถั่วจะถูกแช่ไว้หนึ่งชั่วโมงหากนำไปปรุงกับอาหารอื่นๆ เช่น ผักและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

ทำโจ๊ก

ซุปอินเดีย "ดาล"

ยี่หร่า 1.5 ช้อนชาผัดกับพริกแดง (2 ฝัก) จากนั้นใส่ขิงและกระเทียมสด ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึงและวางลงในกระทะ เก็บไฟไว้ประมาณ 5 นาที สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ซุป "Mashkhurda"

สำหรับการปรุงอาหารนั้นสะดวกกว่าถ้าใช้หม้อต้มเนื่องจากคุณจะต้องทอดและปรุงอาหาร ถ้าไม่ได้อยู่ในฟาร์ม หม้อก็จะทำ ซุปอุ่นจะเหมาะกับคุณโดยเฉพาะในวันที่อากาศหนาวจัด แช่ถั่วเขียวและข้าวในภาชนะต่างๆ จากนั้นเราหั่นเนื้อและผักเป็นก้อน (หัวหอม, แครอท, พริกหยวกและมะเขือเทศ) ที่ด้านล่างของภาชนะให้ร้อนน้ำมันและผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันยกเว้นมะเขือเทศผัดเพื่อไม่ให้ไหม้ สุดท้ายเพิ่มวางมะเขือเทศและมะเขือเทศ ระบายน้ำที่เหลือจากซีเรียลที่แช่ไว้ เราส่งถั่วเขียวไปใส่ผักเติมน้ำและเกลือ ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 40 นาที เมื่อถั่วเขียวสุกดีคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า คนรักเผ็ดเพิ่มพริกในระยะนี้ เราหลับข้าว ในขั้นตอนสุดท้ายจะมีการโยนผักใบเขียวเครื่องเทศและกระเทียม Mashkhurda ไม่ได้กินทันที แต่อนุญาตให้ต้มใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที ซุปเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือ katyk ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของชาวเอเชีย ในหนึ่งวัน mashkhurda จะถูกผสมและจะยิ่งหอมและอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก

สลัดถั่วเขียวเกาหลี

สิ่งสำคัญคือต้องรู้! ถ้าถั่วงอกงอกมา 1 วันแล้วแต่ยังไม่แตกหน่อหรือแตกก็ไม่ควรรับประทาน ซีเรียลได้รับการบำบัดด้วยสารเคมี

ดังนั้นให้ใส่ถั่วเขียวงอกในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที ปิดแล้วย้ายไปที่กระชอนแล้วทิ้งไว้เพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมัน เรานำออกจากกระทะหลังจากพร้อมแล้วเติมซีอิ๊วขาวสองสามช้อนโต๊ะลงในน้ำมันปรุงอาหารสักครู่ เทถั่วกับซอสที่ได้ ใส่กระเทียมและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส สลัดควรแช่ไว้สองชั่วโมง

คลุกกับข้าว

การกินถั่วเขียวจะช่วยกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน ปรับปรุงสุขภาพและสภาพผิวของคุณ และกระจายอาหารของคุณ

มาช (Vigna radiata)

Mash เป็นพืชตระกูลถั่ว อยู่ในสกุล Vigna อนุญาตให้ถั่วเขียวเรียกว่า "ถั่วทอง" (Phaseolus aureus) มาช่าชื่ออื่นที่ใช้กันทั่วไปในประเทศแถบเอเชียคือถั่วเขียว

ถั่วมีลักษณะเป็นวงรี มีสีเขียว และมีขนาดเล็ก พวกมันเรียบเนียนน่าสัมผัส เปลือกมีเงาวาว

เรื่องราว

มุงได้รับการปลูกฝังในสมัยโบราณโดยชาวอินเดียนแดง พวกเขาเป็นผู้ให้ชื่อถั่วว่า "มุง" (ในภาษาฮินดู) อาณาเขตของอินเดีย บังคลาเทศ ปากีสถานเป็นบ้านเกิดของถั่วเขียว นั่นคือเหตุผลที่ผลิตภัณฑ์ได้กลายเป็นแบบดั้งเดิมในอาหารตะวันออก

ถั่วเขียวปลูกในเชิงพาณิชย์ในประเทศจีน อินโดนีเซีย ไทย เมียนมาร์ ฟิลิปปินส์ และทั่วเขตกึ่งเขตร้อน พวกเขายังได้รับการอบรมในพื้นที่แห้งแล้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งของยุโรปใต้และสหรัฐอเมริกา การเก็บเกี่ยวเกิดขึ้นในสองขั้นตอน: ในเดือนพฤศจิกายนและในเดือนมิถุนายน กระบวนการนี้เกี่ยวข้องกับการทำให้ถั่วสุกช้า

การทำอาหาร

Mash ใช้ในอาหารของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และเอเชียกลาง อินเดีย เกาหลี และญี่ปุ่น ในประเทศจีนถั่วเขียวเรียกว่า "ถั่วเขียว" ตามกฎแล้วในการปรุงอาหารแบบเอเชียผลิตภัณฑ์จะถูกต้มและรับประทานทั้งหมดหรือสับแล้วปอกเปลือก ถั่วงอกบางครั้งกิน

แป้งที่ได้จากถั่วเขียวใช้ในการผลิตเยลลี่ สารชนิดเดียวกันนี้จะกลายเป็นส่วนผสมในบะหมี่ประเภทใดประเภทหนึ่ง

ในอาหารอุซเบก จาน (มังสวิรัติ) เป็นที่รู้จัก ซึ่งประกอบด้วยถั่วเขียวไม่ปอกเปลือกผสมกับข้าวและน้ำมันพืช จานนี้เรียกว่า "mash-kichiri" หรือ "mash-khurda"

บดปรุงเป็นเวลาประมาณ 40 นาทีโดยไม่ต้องแช่ก่อน มันมีรสชาติเหมือนถั่วที่มีรสบ๊อง ถั่วเขียวต้มสามารถใส่ในซุปใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อ

ในอาหารเอเชียมีการใช้ถั่วงอก (มีเวลางอกภายในวันเดียว)

ถั่วเขียวปอกเปลือกมีสีเขียวอ่อน แป้งที่ทำจากพวกเขาในอินเดียเรียกว่า dal (dhal) และเป็นส่วนประกอบของครีม ของหวาน หรือไส้ต่างๆ สามารถพบได้ในองค์ประกอบของเครื่องดื่ม เยลลี่ และไอศกรีม การปรุงอาหารแบบอายุรเวทใช้ถั่วเขียวในจานหลักที่เรียกว่า "คิตชารี"

เมื่อผสมกับซอส ผัก อาหารทะเล ถั่วลิสง ไก่หรือเนื้อวัว ถั่วเขียวทำให้สลัดแสนอร่อยและอร่อย ถั่วเขียวเป็น "เพื่อน" กับกระเทียมและขิงที่ปรุงแต่งรสชาติของอาหาร คลุกเคล้ากับน้ำตาลปี๊บสร้างรสที่ค้างอยู่ในคอที่ละเอียดอ่อนจนแทบนึกไม่ถึง

ถั่วเขียวทอดเป็นอาหารว่างแบบตะวันออกที่ยอดเยี่ยม

องค์ประกอบและคุณสมบัติ

ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของถั่วเขียว

แคลอรี่ถั่วเขียว - 300 กิโลแคลอรี

คุณค่าทางโภชนาการของถั่วเขียว: โปรตีน - 23.5 กรัม, ไขมัน - 2 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 46 กรัม