Lecho สำหรับฤดูหนาว - สูตรง่าย ๆ สำหรับ lecho แสนอร่อยที่ทำจากพริกหยวกและมะเขือเทศ พริกหยวก lecho สำหรับฤดูหนาว: การเตรียมง่าย ๆ ด้วยไลโคปีนที่ดีต่อสุขภาพ

ตอนนี้เมื่อชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตเต็มไปด้วยขวดแยมหลายประเภทแม่บ้านหลายคนยังคงเตรียมการสำหรับฤดูหนาวด้วยตัวเองต่อไป และไม่ใช่โดยไร้เหตุผลเพราะไม่ว่าผู้ผลิตจะสัญญากับเรามากแค่ไหนว่าแยมของพวกเขาจะอร่อยเหมือนของทำเองที่บ้านก็ยังคงเป็นแยมโฮมเมดแท้ๆที่แม่บ้านเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยความรักและห่วงใยคนที่คุณรักก็ทำไม่ได้ นำไปเปรียบเทียบกับของที่ "ซื้อในร้าน"

ตำราอาหาร อินเทอร์เน็ต และแหล่งข้อมูลอื่น ๆ นำเสนอสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาว: ตั้งแต่มะเขือเทศธรรมดา แตงกวา หรือมะเขือยาว เพียงหั่นเป็นชิ้นแล้วปิดผนึกในขวด ไปจนถึงทั้งจาน: คาเวียร์สควอช สลัดผัก adjika

แม่บ้านหลายคนชอบสูตรอาหารที่แปลกและซับซ้อนซึ่งพวกเขาสามารถเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักและแขกได้ แยมประเภทหนึ่งที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวคือสลัดและเลโช

Lecho เป็นอาหารที่อร่อยและน่าประทับใจมากซึ่งจะทำให้โต๊ะฤดูหนาวมีความหลากหลายอย่างสมบูรณ์แบบ

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่า lecho เป็นสูตรอาหารจากอาหารบัลแกเรีย และแม่บ้านส่วนใหญ่จะเชื่อมโยงกับสลัดพริกหยวกหวานที่มีสีต่างกันราดด้วยซอสมะเขือเทศ แต่นี่ไม่เป็นความจริงเลย: อันที่จริง lecho เป็นอาหารฮังการี แต่แม่บ้านในประเทศต่างๆ เตรียมไว้ เป็นที่ชื่นชอบโดยเฉพาะในยุโรป สูตรอาหารแตกต่างกัน: ตัวอย่างเช่น lecho ของฮังการีไม่เพียงมีผักเท่านั้น แต่ยังมีเนื้อรมควันอีกด้วย ในรัสเซียสูตรถูกปรับให้เข้ากับผลิตภัณฑ์ที่เราเข้าถึงได้ง่ายกว่า: พริกหวาน, แครอท, หัวหอม, มะเขือเทศ; ฝรั่งเศสมีจานที่คล้ายคลึงกัน - Ratatouille

แม้ว่า lecho จะเป็นสลัด แต่เป็นเพียงเวอร์ชันฤดูหนาวเท่านั้น เราจะดูตัวเลือกที่มีชื่อเสียงที่สุดสำหรับการเตรียมสลัดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้

สูตร Lecho จากทั่วทุกมุมโลก

ควรสังเกตว่าไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรใดในการเตรียม lecho สำหรับฤดูหนาวมีความแตกต่างกันนิดหน่อยที่เหมือนกันสำหรับทุกสูตร: ทันทีที่ lecho พร้อมจะต้องเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ดังนั้นจึงแนะนำให้เตรียมขวดไว้ล่วงหน้าหรือทำในขณะที่กำลังเตรียมจานอยู่ จากนั้นคุณต้องห่อแต่ละขวดจนเย็นสนิท และตอนนี้ก็ถึงเวลาทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหาร lecho ที่หลากหลายสำหรับแม่บ้านตัวจริงซึ่งคุณสามารถเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวได้

lecho แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่จะเลียนิ้วของคุณ

แม่บ้านทุกคนเตรียม lecho ตามสูตรประจำบ้าน สูตรนี้อร่อย ต้องเตรียมสำหรับหน้าหนาวด้วย รับรองว่าคุณจะต้องชอบอาหารเรียกน้ำย่อยอย่างแน่นอน คุณสามารถกินเป็นอาหารจานเดียวหรือเสิร์ฟเป็นกับข้าวได้ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะเลียนิ้วของคุณ

ชุดส่วนผสมที่จำเป็น:

• พริกหวานและมะเขือเทศ - อย่างละ 2 กิโลกรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนชา

1. ฉันทำความสะอาดพริกจากหาง, เมล็ด, ฉากกั้นแล้วหั่นเป็นวงขนาดประมาณ 1.5 ซม.
2. ฉันใส่มะเขือเทศผ่านเครื่องเตรียมอาหารพวกมันควรจะเป็นเนื้อเดียวกันแล้วเทลงในกระทะ ใส่น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากัน
3. ฉันตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใช้เวลาปรุง 30-40 นาที คนจากล่างขึ้นบนเป็นครั้งคราว พริกจะจมลงไปถึงก้นกระทะขณะปรุง
4. ฉันไม่ได้ฆ่าเชื้อขวดโหล แต่เผามันในเตาอบ ก่อนเผาฉันล้างขวดให้แห้งเล็กน้อยนำไปใส่ในเตาอบเย็นเปลี่ยนอุณหภูมิสูงถึง 200 องศาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที ฉันคิดว่าวิธีนี้เร็วกว่า และรับประกันว่าจุลินทรีย์ทุกประเภทจะตาย
5. ฉันโอน lecho ร้อนลงในขวดที่เย็นแล้วปิดผนึกด้วยฝาต้มแล้วพลิกกลับแล้วห่อด้วยสิ่งที่อบอุ่น

เคล็ดลับของฉัน

• ในสูตรทั้งหมดฉันระบุพริกหวานในรูปแบบบริสุทธิ์นั่นคือปอกเปลือกแล้วซึ่งหมายความว่าคุณต้องซื้อหรือนำพริกที่โตเองเพิ่มอีก 300-400 กรัม เช่นเดียวกับผักอื่นๆ ส่วนผักที่ไม่ได้ปอกเปลือกจะต้องใช้เพิ่มอีกเล็กน้อย
• ฉันมักจะพยายามเขียนวันที่เตรียมและบันทึกตลก ๆ ลงบนขวดโหลเกี่ยวกับสิ่งที่เกิดขึ้นในวันนั้น ในฤดูหนาว เป็นการดีที่จะจดจำวันนี้เมื่อมีการเตรียมการและสะดวกมาก
• ในฤดูหนาวฉันมักจะใช้ lecho ในการเตรียมอาหารฤดูหนาว - ใน Borscht, ซุป, สำหรับเนื้อสัตว์และน้ำเกรวี่ Lecho จะปรุงรสอาหารจานใดก็ได้
• เลโชในอุดมคติจะมีรสหวาน เค็มเล็กน้อยและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ดังนั้นลองใช้เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูตวงของคุณเอง
• สัญญาณว่า lecho พร้อมจริง ๆ แล้วไม่ใช่เวลาที่ระบุไว้ในสูตรอาหาร แต่เป็นสถานะการเดือดของพริกไทย ถ้ามันสุกแสดงว่าการเตรียมของเราพร้อมแล้ว
• Lecho มีอยู่ในหลายสูตร แต่ของฉันเกือบทั้งหมดไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่ปิดผนึกแบบร้อน รักษาช่วงเวลานี้อย่างรับผิดชอบ - เมื่อเทลงในภาชนะเตาจะต้องทำงานต่อไปใต้ชิ้นงานรักษาจุดเดือดเมื่อเทลงในขวด ไม่ควรบรรจุภาชนะให้น้อยจนเกินไป โดยบีบออกซิเจนทั้งหมดออกจากภาชนะ ควรม้วนขวดที่บรรจุน้ำไว้อย่างดีทันที หากทำทุกอย่างตามกฎช่องว่างจะไม่ระเบิด
• พริกไทยม้วนอย่างถูกต้องไม่ได้เป็นเพียงการแปลอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานอร่อยอย่างแท้จริงกับข้าวที่ยอดเยี่ยมในฤดูหนาวน้ำเกรวี่นั้นอร่อยมากสามารถดื่มได้หรือใช้ในการเตรียมอาหารจานที่หนึ่งและสอง

Lecho ในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

สำหรับสูตรนี้ ให้ซื้อน้ำมะเขือเทศที่คุณชื่นชอบ ฉันไม่ใช้เกลือ เพราะโดยปกติแล้วผู้ผลิตจะเติมเกลือลงในน้ำผลไม้

• น้ำมะเขือเทศที่ชอบ - 2.5 ลิตร
• พริกหวาน - 2 กก
• น้ำตาลและน้ำมันดอกทานตะวัน - อย่างละแก้ว
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ

1. หั่นพริกไทยที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นใหญ่ 4-6 ชิ้น
2. ผสมน้ำมะเขือเทศกับน้ำมันพืชพร้อมกัน ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู แล้วนำไปต้ม
3. สัญญาณแรกที่น้ำจะเดือดปรากฏขึ้น สิ่งเหล่านี้คือฟองสบู่บนพื้นผิว ใส่ส่วนของพริกไทยที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วต้มเป็นเวลา 40 นาที
4. วางมวลที่ร้อนลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น ห่อด้วยผ้าอุ่น ๆ และเก็บไว้จนเย็นสนิท เก็บแช่เย็น.

เลโชกับมะเขือเทศ

• พริกหวาน - 4 กก.
• มะเขือเทศ - มะเขือเทศสุก 2 ลิตร
• น้ำตาล - 2 ถ้วยไม่มีสไลด์
• น้ำมันพืช - 180−200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 250 กรัม

ทำมะเขือเทศโดยเติมน้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชู เติมเกลือและต้ม ใส่พริกสับหยาบลงไปแล้วต้มประมาณ 40-45 นาที วางในภาชนะที่สะอาด เทไส้ที่พริกไทยเตรียมไว้ บิด และห่อไว้จนเย็น

มะเขือเทศและพริกไทยเลโชกับกระเทียม "ฤดูร้อนที่ใจกว้าง"

เตรียมตัว:

• พริกหวานและมะเขือเทศ - อย่างละ 1 กก
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 3 หัว
• น้ำมันดอกทานตะวัน -70 กรัม
• ใบกระวาน
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 3 ถั่ว
• น้ำตาล-75−80 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 10 กรัม

1. สับพริกไทย กระเทียม และหัวหอมเป็นเส้นบางๆ
2. บดมะเขือเทศให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่น (คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้)
3. วางทุกอย่างลงในกระทะ เติมน้ำให้ท่วมผักทั้งหมด แล้วตั้งไฟ
4. เกลือใส่ใบกระวานพริกไทยน้ำตาล
5. ฉันไม่ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง
6. ต่อไปฉันเทน้ำส้มสายชูผสมและบรรจุลงในขวดที่สะอาดพยายามเติมให้เต็มที่สุดเพื่อไม่ให้มีอากาศ อากาศช่วยลดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์

lecho มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว - สูตร

สินค้าที่ต้องการ:

• พริก, มะเขือเทศเขียว, หัวหอม - อย่างละ 1 กก
• น้ำมันพืช - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล
• กลีบกระเทียม - 6 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำตาล – เพื่อลิ้มรส (100 กรัม)

1. หั่นผักที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนขนาดกลาง - พริก, มะเขือเทศ, หัวหอม
2. ผัดหัวหอมเป็นเวลา 12-15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ใส่พริกไทยและมะเขือเทศสีเขียวลงไป ใส่เกลือและน้ำตาล
3. หลังจากต้มมวลผักเป็นเวลา 5 นาทีแล้วใส่กระเทียมสับ ปรุงผักเป็นเวลา 20-25 นาที
4. เราไม่ได้นำมันออกจากเตา แต่เติม lecho ที่เดือดลงในขวดทันที ปิดด้วยฝาสุญญากาศ พลิกกลับ และรอให้เย็น

นี่เป็นอีกสูตรของ lecho สูตรของฉันกับรสชาติโฮมเมดที่ฉันชอบ มันง่ายมากที่จะเตรียม

• ฉันเอามะเขือเทศ (3 กก.) บดด้วยเครื่องบดเนื้อแล้วต้มประมาณ 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ฉันหั่นเป็นเส้น 1.5 กก. พริกหวานเพิ่มมวลเดือดเทน้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ถ้วยเกลือ (2 ช้อนโต๊ะ) เพิ่ม 200 กรัม น้ำตาลปรุงอาหารต่อประมาณ 20 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารฉันเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 0.5 ถ้วยลงในอาหารกระป๋อง

lecho บัลแกเรีย - สูตร

ที่จำเป็น:

• พริกแดง, พริกหยวก - 3 กก
• มะเขือเทศ - 2 กก
• กระเทียม - 2 หัวเล็ก
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - แต่ละพวง
• น้ำมันพืช - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู 6% - 125 กรัม
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์เล็กๆ
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

ฉีกพริกหยวกเป็นชิ้นยาว

สับกระเทียม พริกขี้หนู มะเขือเทศโดยใช้เครื่องบดเนื้อ และสับผักใบเขียวด้วยมีด อย่างไรก็ตาม เป็นการดีที่จะนำผักใบเขียวไปเตรียมเลโชชนิดใดก็ได้ ตอนนี้มีผักชีฝรั่งและผักชีลาวเพียงพอราคาต่ำและในฤดูหนาวผักใบเขียวก็มีมูลค่าเป็นทองคำและนอกจากนั้นยังมีประโยชน์มากในฤดูหนาว

รวมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกัน เทส่วนผสมที่ทำจากน้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล แล้วต้มประมาณ 30-35 นาที วางร้อนในภาชนะแก้วและขันสกรู

คุณต้องทาน 5 กก. มะเขือเทศสุก - 3 กก. พริกหั่นเป็นเส้น แอปเปิ้ล และแครอท 1 กก. 0.4 กก. พริกร้อน, กระเทียม, น้ำมันดอกทานตะวันหากต้องการ

• บดผักยกเว้นพริกหวานในเครื่องบดเนื้อผสมและเพิ่มพริกสับเป็นเส้นเติมเกลือเพื่อลิ้มรสเติมน้ำมันต้มประมาณ 50 นาทีใส่ในภาชนะขันสกรู คุณสามารถปล่อยพริกหวานไว้โดยไม่เจียระไนแล้วส่งต่อพร้อมกับส่วนผสมทั้งหมด สิ่งที่ออกมาไม่ใช่ lecho แต่เป็นเครื่องปรุงรสเผ็ด

• มะเขือเทศ - 2.5 กก
• พริก - 1.5 กก
• แครอท - 0.6 กก
• น้ำตาล, น้ำมันพืช - ทุกๆ 1/2 ถ้วย
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ-100 กรัม

บดมะเขือเทศด้วยเครื่องเตรียมอาหาร (เครื่องบดเนื้อ) สับพริกเป็นเส้น ขูดแครอทบนเครื่องขูดตาข่ายขนาดใหญ่ ผสมให้เข้ากัน ต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง บิดทันทีจนกระทั่งเย็นลง

สินค้า : 3 กก. มะเขือเทศ ชิ้นละ 1 กิโลกรัม แครอท หัวหอม ชิ้นละ 2 กิโลกรัม พริก

• หั่นหัวหอม, มะเขือเทศ, พริกปอกเปลือกเป็นเส้น, สับแครอทบนเครื่องขูดหยาบ, ผสม, เทส่วนผสมที่ประกอบด้วยน้ำตาล 1 แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะต้มประมาณ 20 นาที จากความร้อนโดยตรง ใส่ลงในภาชนะในขณะที่ยังร้อนอยู่ แล้วขันสกรูเข้า อัตราผลตอบแทน: 11 ขวด 0.5 ลิตร

คุณจะต้องมี 5 กก. พริก 3 กก. มะเขือเทศ 1 กก. หัวหอม 50 กรัม เกลือ 10 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 10 ถั่วออลสไปซ์ 10 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น

• บดมะเขือเทศด้วยเครื่องบดเนื้อ 30 นาที ต้มมันลง
• ตัดพริกไทยเป็นเส้นยาว
• ทอดหัวหอมสับเป็นครึ่งวง
• เกลือมะเขือเทศต้ม ใส่น้ำตาล ใส่พริกไทยลงไป แล้วต้มประมาณ 30 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่หัวหอมทอด วาง lecho ขณะเดือดแล้วขันสกรูทันที

หั่นพริกหวานปอกเปลือกเป็นชิ้น

• จากนั้นนำมะเขือเทศบดมาเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1:1 สำหรับทุกกิโลกรัม ใช้มะเขือเทศวาง 1 กิโลกรัม พริกไทยสับ 50 กรัม น้ำตาล 30 กรัม เกลือปรุงเป็นเวลา 10 นาที ส่วนผสมที่เดือดไม่เย็นบรรจุในขวดฆ่าเชื้อ 0.5 ลิตร - 25 นาที ลิตร - 35 นาที

บนชั้นวางของในร้านคุณสามารถชมขวดโหลที่มีฉลากสวยงาม แต่บางครั้งคุณก็สงสัยว่าจำเป็นต้องเตรียมการแบบโฮมเมดหรือไม่? เมื่อฉันโตขึ้นฉันก็ตระหนักว่าการเตรียม lecho ที่บ้านสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ใช่เรื่องบังเอิญเลย ของฝากฤดูหนาวนี้สามารถนำไปประดับโต๊ะได้เพราะเป็นธรรมชาติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากการเตรียมการรีดโดยใช้วิธีที่อ่อนโยนโดยใช้น้ำตาลและน้ำส้มสายชูขั้นต่ำโดยไม่ต้องให้ความร้อนนานและสิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับ lecho เท่านั้น

สูตร lecho คลาสสิค - ฮังการี

วัตถุดิบ:

• พริกหวานเขียว - 1.4 - 1.5 กก.
• หัวหอม - 2 หัว
• มะเขือเทศ - 600 กรัม
• มันหมู - 80 กรัม
• เบคอนรมควัน - 50 กรัม
• ปาปริก้า - 5 ก.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ปอกพริกไทยแล้วหั่นตามยาวเป็น 8 ชิ้น

ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

หั่นเบคอนเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันจนใส (สะดวกกว่าถ้าทำในกระทะ)

เพิ่มหัวหอมลงในเบคอน เมื่อเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่ปาปริก้า มะเขือเทศ พริกไทย และเกลือ

เคี่ยวด้วยไฟแรงจนของเหลวบางส่วนระเหยไป และคนเป็นครั้งคราว ปิดฝา ตั้งไฟอ่อนและเคี่ยวจนสุก

สูตร lecho ฤดูหนาวที่พบบ่อยที่สุดคือ lecho บัลแกเรีย

สินค้า:

• พริกหยวกหลากสี - 1 กก.
• มะเขือเทศบด - 1 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

สับพริกไทย

ทำน้ำซุปข้นจากมะเขือเทศสด: บดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ จากนั้นต้มส่วนผสม 2-3 ครั้ง

ใส่เกลือ น้ำตาล และพริกไทย ปรุงอาหารประมาณ 30 นาที โดยกวนเป็นครั้งคราว

Lecho ที่ไม่มีน้ำส้มสายชู - สูตรสลัดด่วน

วัตถุดิบ:

• พริกไทย - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 3 กก. (หรือน้ำมะเขือเทศ - 2 ลิตร)
• แครอท - 2 ชิ้น (ใหญ่).
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กานพลู - 10 ชิ้น
• พริกขี้หนู - 2-3 ฝัก
• กระเทียม - 300 กรัม
• ออลสไปซ์ - 10 ถั่ว

การตระเตรียม:

หั่นพริกไทยเป็นเส้น ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

นำเปลือกออกจากมะเขือเทศ บดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อจนละเอียด

ผสมทุกอย่างเพิ่มเครื่องเทศแล้วนำไปต้ม เมื่อเดือดแล้วให้ปรุงต่อประมาณ 10 นาที

สูตร lecho เวอร์ชันรัสเซีย

• พริกไทย - 2.5 กก.
• น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร
• แครอท - 500 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย
• น้ำ - 0.5 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน, ออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ผสมน้ำมะเขือเทศกับเครื่องเทศแล้วต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่ใบกระวานและถั่วหวาน ปรุงต่ออีก 10 นาที

หั่นพริกและแครอทเป็นก้อนเหมือนใส่สลัด ใส่น้ำมะเขือเทศและเครื่องเทศแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

สูตรเลโช่ดั้งเดิม

เลโช "โอกอนยอค"

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 30 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยแดงป่น - 0.5 ช้อนชา
• ออลสไปซ์บด - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 4-5 ชิ้น

การตระเตรียม:

สับมะเขือเทศแล้วต้มประมาณ 10 นาที (จนเกิดฟอง) ถูส่วนผสมผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงสำหรับสลัดและพริกไทยเป็นเส้นผสมผักกับมะเขือเทศบด

เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนพริกไทยนิ่ม

สับกระเทียมแล้วใส่ผัก ใส่ลงไป 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช นำใบกระวานออก

นำส่วนผสมไปต้ม เทน้ำส้มสายชูลงไปทันที คนให้เข้ากัน และยกลงจากเตา

สูตร Lecho “อร่อย”

สินค้า:

• พริกหยวกแดง - 3 กก.
• พริกเขียว - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 3 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 2-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

บดมะเขือเทศจนละเอียด

หั่นพริกไทยเป็นเส้นหรือก้อนเหมือนกับสลัด เพิ่มมันพร้อมกับเครื่องเทศลงในมะเขือเทศบด

ผสมทุกอย่างแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารต่ออีก 30 นาที

สูตร "ดั้งเดิม" ทีละขั้นตอนสำหรับ lecho

วัตถุดิบ:

• พริกไทย - 5 กก.
• มะเขือเทศ - 4 กก.
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

บดมะเขือเทศ ตัดพริกไทยเป็นเส้น

เทมะเขือเทศบดลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในส่วนผสมแล้วนำทุกอย่างไปต้ม

หลังจากเดือดแล้ว ให้เติมพริกไทยและน้ำมัน นำไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 30 นาทีด้วยไฟปานกลาง

นำลงจากเตา เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะ ตอนนี้ lecho พร้อมแล้ว

สูตรที่ผิดปกติและอร่อย: ฮันนี่เลโช

“จุดเด่น” ของอาหารอยู่ที่น้ำหมักซึ่งทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน

• พริกหวาน - 5 กก.
• หัวหอม - 6−7 ชิ้น
• น้ำมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.
• น้ำผึ้ง - 5-6 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• เกลือ - 100 กรัม
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

หั่นพริกไทยเป็นเส้น (สามารถแบ่งออกเป็น 4 ส่วน) หั่นหัวหอมเป็นวงเหมือนสลัด

เตรียมน้ำดอง: ผสมมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชู, น้ำผึ้ง, พริกไทยร้อน, เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืช แล้วตั้งไฟ นำไปต้ม

วางผักในน้ำดองที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่ต้องคน

เลโชพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณสามารถใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมด้วยน้ำดองร้อนแล้วม้วนขึ้น

สูตร lecho ง่าย ๆ สำหรับผู้เริ่มต้น

สูตรที่ง่ายที่สุด: lecho "ขี้เกียจ"

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 3 กก.
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 9% - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

เตรียมพริกตามปกติใส่มะเขือเทศ 1.5 กก. ลงไปแล้วใส่ในกระทะ คุณสามารถเติมน้ำได้ 1 แก้วหากมะเขือเทศไม่ฉ่ำ ใส่ไฟ

นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลา 10 นาที โดยคนตลอดเวลา

หั่นส่วนที่สองของมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วใส่ผักที่เหลือ ผสม.

จากนั้นใส่น้ำตาลและเกลือแล้วปรุงเป็นเวลา 25 นาที

เพิ่มกระเทียมบดและน้ำส้มสายชู ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที

lecho ฮังการี: เวอร์ชันที่เรียบง่าย

สินค้า:

• พริกไทย - 3 กก.
• มะเขือเทศ - 4 กก.
• หัวหอม - 3 กก.
• พริกไทยแดงป่นเกลือเพื่อลิ้มรส
• ปาปริก้าป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

เตรียมผักตามปกติ

ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนใส ยกลงจากเตา ใส่ปาปริก้าและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ.

จากนั้นนำไปตั้งไฟอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที และเคี่ยวกับพริกไทยบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาที

ใส่มะเขือเทศและเคี่ยวต่ออีก 5-10 นาที คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ผักไหม้

ปรับไฟให้เหลือน้อยที่สุด ใส่เกลือผัก ใส่เครื่องเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ปิดฝา

วิธีการเสิร์ฟเลโช่

จานนี้สามารถเสิร์ฟทั้งจานหรือกับข้าวได้

ในฮังการี จะรับประทานเป็นจานแยกโดยคนไข่ในนั้น นี่ค่อนข้างสมเหตุสมผลเนื่องจากเลกโซของฮังการีมักประกอบด้วยผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ในประเทศเยอรมนี เสิร์ฟเป็นกับข้าวกับไส้กรอกทอด ไส้กรอก หรือเนื้อย่าง และในรัสเซีย - เป็นสลัดกับโจ๊ก มันบด หรือเนื้อสัตว์ Lecho เข้ากันได้ดีกับข้าว บัควีท โจ๊กข้าวสาลี รวมถึงมันฝรั่งต้มและเฟรนช์ฟรายส์ การถนอมอาหารประเภทนี้จะช่วยเพิ่มและเพิ่มอรรถรสให้กับอาหารจานหลักทุกชนิด

ไม่ว่าในกรณีใด lecho เป็นอาหารที่อร่อยมาก และรูปลักษณ์ที่สดใสของมันจะทำให้อารมณ์และความอยากอาหารของคุณดีขึ้นอย่างแน่นอน นอกจากนี้ยังมีวิตามิน โดยเฉพาะวิตามินซี เบต้าแคโรทีน และโพแทสเซียม ซึ่งอุดมไปด้วยผักที่เป็นส่วนประกอบของเลโช แต่ในฤดูหนาวการกินผักให้มากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้เป็นสิ่งสำคัญมากเพื่อชดเชยการขาดวิตามินที่จำเป็น การบรรจุกระป๋องที่บ้านช่วยได้มากในเรื่องนี้

จำวันเก่า ๆ ที่ดีเมื่อเสิร์ฟมันฝรั่งต้มกับสลัด "ฤดูหนาว" แสนอร่อยที่เก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือไม่? ทุกวันนี้ คุณสามารถไปซื้อผักและผลไม้อะไรก็ได้ในช่วงเวลาใดก็ได้ของปี แต่แล้วคุณแม่และคุณย่าของเราก็ได้บรรจุของขวัญฤดูร้อนจากสวนของพวกเขาเองลงในขวดโหลสำหรับฤดูหนาวอย่างระมัดระวัง

นอกจากแตงกวาดองและมะเขือเทศแล้ว แม่บ้านเกือบทุกคนยังถือว่าเป็นหน้าที่ของเธอในการทำพริกหยวกหวานและ lecho ก็เป็นสูตรอาหารที่เธอชอบ

จานที่น่าทึ่งนี้มีมากมายหลายรูปแบบ และแม่บ้านทุกคนมักมีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่ทำให้สูตรอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของเธอแตกต่างจากสูตรอื่นๆ เสมอ

บางคนยังคงฆ่าเชื้อสลัดพื้นบ้านที่พวกเขาชื่นชอบอย่างขยันขันแข็ง ในขณะที่บางคนได้ปรับปรุงให้ดีขึ้น และตอนนี้ก็เพลิดเพลินไปกับเลโชแบบเก่าในรูปแบบใหม่

สูตรที่อร่อยที่สุดเป็นสูตรพริกหยวกที่ง่ายที่สุดที่คุณยายของเราทำมาโดยตลอด ในความเป็นจริงมันไม่ต้องใช้เครื่องเทศและส่วนผสมจำนวนมากในการเตรียม แต่เมื่อคุณทาน้ำผลไม้ที่ละเอียดอ่อนจากจานด้วยขนมปังชิ้นหนึ่งคุณก็พร้อมที่จะเลียนิ้วแล้ว

2. เทมวลมะเขือเทศลงในกระทะที่สะอาดขนาดใหญ่และลึก

3. นำฝักเมล็ดออกจากพริกที่ล้างแล้วแล้วหั่นเนื้อฉ่ำเป็นเส้น ๆ ประมาณ 8 ชิ้นจากผลไม้แต่ละผล

ส่งชิ้นไปที่ซอสมะเขือเทศ

4. ตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไป ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป ผสมทุกอย่างและปล่อยให้สุกดีประมาณครึ่งชั่วโมง อย่าลืมคนเป็นระยะๆ

มาถึงตอนนี้พริกไทยจะไม่กรอบเหมือนสดอีกต่อไป แต่ยังคงความยืดหยุ่นไว้

5. สับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วใส่ส่วนผสมมะเขือเทศพริกไทย

ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีจากนั้นปิดไฟเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้กรดกระจายเข้าสู่ lecho อย่างสม่ำเสมอ

6. ใส่สลัดฤดูหนาวที่ยังเดือดอยู่ทันที และหลังจากม้วนขึ้นแล้ว ห่อกลับด้านไว้หนึ่งวัน

เพื่อความปลอดภัย หลายๆ คนส่งขวดโหลที่บรรจุแล้วไปฆ่าเชื้อต่ออีก 10 นาที ก่อนปิดผนึก ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของแม่บ้าน

หลังจากที่ขวดเย็นสนิทแล้ว ให้เก็บไว้ในที่มืดซึ่งไม่ร้อนมาก

โดยทั่วไปแล้วมีสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับ lecho แบบโฮมเมดค่อนข้างมาก ตัวอย่างเช่น ฉันพบเพื่อนร่วมงานของฉันในบทความนี้ในบล็อกเกี่ยวกับการทำอาหาร และขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณใส่ใจพวกเขา

สูตร lecho จากพริกหยวกและมะเขือเทศโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบน้ำมันดอกทานตะวันจำนวนมากในการเตรียมฤดูหนาวเช่นเดียวกับเมล็ดมะเขือเทศใน lecho ดังนั้นจึงชอบที่จะเอาออกในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ แต่ถ้าคุณไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ให้ใช้ตะแกรงธรรมดาก็ได้

วิธีการทำเช่นนี้ - ดูสูตร

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศแดง – 2 กก.
• กานพลูกระเทียม – 4 ชิ้น
• พริกหวาน – 1.2 กก.
• น้ำตาลทราย – 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 6% – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 2 ช้อนชา
• ฝักพริกไทยร้อน – 1 ชิ้น
• ใบโหระพาสด – ½พวง

การตระเตรียม:

1. แบ่งมะเขือเทศสุกที่ล้างสะอาดออกเป็นสี่ส่วนเพื่อให้ง่ายต่อการสับเป็นน้ำผลไม้

2. วางชิ้นมะเขือเทศลงในเครื่องปั่น คุณยังสามารถเลือกใบโหระพาได้โดยตรงด้วยมือของคุณ บดให้ละเอียดจนเนียน

3. ในการกำจัดเมล็ดและชิ้นส่วนของผิวหนัง ให้ถูมวลมะเขือเทศผ่านตะแกรง เทมะเขือเทศบดส่วนหนึ่งลงไปแล้วใช้ช้อน ที่บด หรือไม้พายในการทำอาหารเพื่อ "บีบ" น้ำผลไม้บริสุทธิ์ออกด้วยการถู และโยน "แกลบ" ที่เหลือออก

เพื่อไม่ให้ใช้อาหารที่ไม่จำเป็นมากเกินไป คุณสามารถเช็ดลงในกระทะที่คุณจะนำไปปรุงอาหารได้โดยตรง ส่งมวลที่ได้ไปปรุงบนไฟร้อนปานกลางทันที และปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยที่คอยตักอาหารอยู่ตลอดเวลา

4. เพื่อไม่ให้น้ำตาลมากเกินไปหรือหักโหมให้ใช้ช้อนตวงล่วงหน้าแล้วเติมโดยไม่ต้องสไลด์วัดปริมาณน้ำตาลและเกลือที่ต้องการ

5. ในขณะที่น้ำมะเขือเทศกำลังเดือด ให้หั่นพริกหวานที่ล้างแล้วและปอกเปลือกออกเป็นชิ้น การแบ่งมันออกเป็นสี่ส่วนก็เพียงพอแล้ว แต่คุณสามารถสร้างแถบที่บางลงได้

6. วางชิ้นพริกไทยลงในน้ำมะเขือเทศและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

7. หากคุณชอบรสเผ็ดมากควรสับพริกไทยร้อนให้ละเอียดที่สุด

ถ้าไม่เช่นนั้น ไม่ควรสับมัน แต่โยนมันลงในกระทะโดยตรงทั้งฝัก และก่อนที่จะเท lecho ลงในขวด ให้นำออกจากกระทะแล้วโยนทิ้งไป บดกลีบกระเทียมด้วยการกดและเพิ่มลงในส่วนผสมก่อนหน้า

8. เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูแล้วเติมเกลือและน้ำตาล ผสมให้เข้ากันระวังอย่าให้ชิ้นพริกไทยแตก ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

9. ใส่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อทันที ม้วนขึ้นและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ปล่อยให้เย็นลง คุณสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้กับข้าวที่มืดและเย็น

ในฤดูหนาวการเปิดและรับประทานขวดโหลแบบนี้เป็นเรื่องที่น่ายินดีเสมอ!

Lecho กับมะเขือเทศวางจากพริกหยวก 3 กก

ในขั้นต้น lecho เป็นกระป๋องของฮังการีและเตรียมจากมะเขือเทศสดเท่านั้น แต่ตอนนี้หลายคนไม่อยากยุ่งกับพวกเขาเป็นเวลานานหรือมีปีที่ไม่ดีสำหรับมะเขือเทศหรือไม่หวานและอร่อยพอแม่บ้านจำนวนมากจึงใช้กลอุบายเล็กน้อย - ใช้มะเขือเทศบดสำเร็จรูป .

เราจะต้อง:

• พริกหยวก – 3 กก.
• น้ำต้มสุก – 2 ลิตร
• วางมะเขือเทศ – 0.9 กก.
• กานพลูกระเทียม – 6 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำส้มสายชู 9% – 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 4.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 3 ช้อนชา
• ฝักพริกไทยร้อน - 2 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์, พริกไทยดำป่น, กานพลู, ผักชี – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ก่อนเริ่มปรุงอาหารควรคำนึงถึงส่วนประกอบของมะเขือเทศบดโดยการอ่านข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์ ตามหลักการแล้ว ไม่ควรมีอะไรเลยนอกจากมะเขือเทศ

หากคุณเห็นเกลือและน้ำตาล ปริมาณที่เติมลงในสลัดก็จะถูกกว่าประมาณหนึ่งในสาม

เจือจางซอสมะเขือเทศกับน้ำขึ้นอยู่กับความหนา ถ้ามีน้ำไหล ก็ 1:2 ถ้าข้นมาก ก็ 1:3 ซอสมะเขือเทศควรมีความหนาปานกลางเพื่อไม่ให้กานพลูและถั่วจมอยู่

สามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ทันที แต่อย่าหักโหมจนเกินไปเพราะยิ่งมีในซอสปรุงอาหารมากเท่าไรกลิ่นเฉพาะในจานสำเร็จรูปก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น

หากคุณไม่ชอบเครื่องเทศที่เจอ ควรใส่ไว้ในถุงผ้าฝ้ายใบเล็กหรือสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ โดยผูกขอบด้วยด้ายยาว ผูกด้ายเข้ากับที่จับกระทะแล้วจุ่ม "ก้อน" พร้อมเครื่องเทศลงในซอสแล้วดึงออกมาหลังทำอาหารเท่านั้น

2. วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางเพื่อต้ม และในเวลานี้ หั่นพริกหวานที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

3. เมื่อซอสมะเขือเทศเดือด ใส่พริกสับลงไปและปล่อยให้เดือด แถบต่างๆ จะค่อยๆ จุ่มลงในของเหลวสีแดงและสุกทั่วถึง

พยายามเอาโฟมออกทันทีเพื่อไม่ให้เกิดก้อนหนาขึ้นซึ่งจะดูไม่น่าดูในจานที่ทำเสร็จแล้วในภายหลัง

4. เติมเกลือกับน้ำตาลและน้ำมันดอกทานตะวันแล้วปรุงเป็นเวลา 25 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

5. บดกลีบกระเทียมและพริกไทยร้อนแล้วใส่ในกระทะ เทน้ำส้มสายชูที่นั่นแล้วปรุงต่ออีก 7 นาที

6. ใส่สลัดที่กำลังเดือดลงในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นและห่อ หลังจากระบายความร้อนแล้วคุณสามารถเก็บไว้ในที่เย็น ๆ ได้

จานเสร็จมีสีสันสดใส มีกลิ่นหอม และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

lecho ที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

คุณรู้หรือไม่ว่าชาวบัลแกเรียใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แทนน้ำส้มสายชูธรรมดาในสูตรดั้งเดิม ประกอบด้วยผักและเครื่องเทศเท่านั้น และไม่มีน้ำมันอย่างแน่นอน!

สำหรับฉันดูเหมือนว่านี่เป็นตัวเลือกที่อร่อยที่สุดอย่างแท้จริงเพราะผักเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของกันและกันและชุดเครื่องเทศที่มักจะใช้ในการทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดมอบสัมผัสแห่งความเผ็ดร้อนให้กับพวกเขา

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศแดงหวาน – 3 กก.
• พริกหวาน – 3 กก.
• น้ำตาล - 80 กรัม
• เกลือ - 40 กรัม
• ถั่วออลสไปซ์, พริกไทยดำ, กานพลู – 5 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศสด และหลังจากทำให้แห้งแล้ว ให้ทำความสะอาด "ก้น" และข้อบกพร่องบนผิวหนังด้วย บดด้วยวิธีที่สะดวกกับน้ำซุปข้นและวางลงในกระทะก้นหนาเพื่อปรุงด้วยไฟปานกลาง ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

2. ทันทีที่น้ำซุปข้นเริ่มเดือด ให้พยายามเอาโฟมออกทันทีและคนเป็นระยะ ๆ เพื่อไม่ให้มะเขือเทศแยกหรือไหม้

3. ในขณะที่กำลังเตรียมมะเขือเทศบด ให้หั่นพริกที่ล้างแล้วและปอกเปลือกออกเป็นเส้นกว้าง เพื่อให้สลัดสวยงามที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ฉันแนะนำให้ใช้ฝักหลากสี

4. บดเครื่องเทศให้เป็นผงหรือมัดไว้ในถุงด้วยด้ายยาว

5. ใส่พริกไทยลงในมะเขือเทศบดที่เดือดแล้วปล่อยให้เดือดกวนเป็นครั้งคราวเพื่อให้ผักทั้งหมดเข้ากัน

6. ละเว้นเครื่องเทศ ใส่เกลือและน้ำตาลแล้วผสม หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลและเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนอีก 5 นาที

7. จากนั้นเทใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้และม้วนขึ้น ห่อจนเย็นสนิท

อร่อย น่าพึงพอใจและสวยงาม! คุณต้องการอะไรอีกสำหรับอาหารจานอร่อย?

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียม lecho แสนอร่อยจากพริกหยวกพร้อมผัก

เราถ่ายวิดีโอนี้เพื่อบทความนี้โดยเฉพาะ และเราหวังว่าคุณจะชอบมัน ท้ายที่สุดแล้ว การทำช่องว่างให้เป็นเรื่องง่ายมาก ฉันจะบอกว่ามันง่ายพอ ๆ กับปลอกลูกแพร์

คุณเพียงแค่ต้องหั่นทุกอย่างแล้วปรุงเป็นสองขั้นตอน จากนั้นเพียงขันฝาขวดโหล

อย่างไรก็ตามลองดูด้วยตัวคุณเอง

มันง่ายมาก แต่ถึงแม้ว่าการเตรียมการดูเหมือนจะไม่มีอะไรซับซ้อน แต่ก็ไม่ได้ทำให้ข้อดีทั้งหมดของสูตรนี้ลดลง

จากประสบการณ์บอกได้เลยว่าเปิดขวดแบบนี้ก็กินรวดเดียวเลย และทุกคนที่พยายามกินก็ชอบการเตรียมโดยไม่มีข้อยกเว้น และฉันหวังว่าคุณจะชอบมันเช่นกัน

วิธีเตรียม lecho สำหรับฤดูหนาวจากพริกไทยแครอทและหัวหอม

ครอบครัวของฉันชอบเลโชกับแครอทและหัวหอมมาก จัดทำขึ้นตามสูตรดั้งเดิม - ไม่จำเป็นต้องประดิษฐ์อะไรเพิ่มเติม

เว้นแต่มะเขือเทศสดจะถูกแทนที่ด้วยมะเขือเทศเข้มข้นเพื่อเร่งกระบวนการ จุดเด่นของสูตรนี้คือผัดผักไว้ล่วงหน้า และใบกระวานจะเพิ่มความเผ็ดร้อน

เราจะต้อง:

• พริกหยวก – 1.2 กก.
• แครอท, หัวหอม – 0.2 กก. ต่อชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 0.3 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• กานพลูกระเทียม – 2 ชิ้น
• ฝักพริกไทยร้อนใบกระวาน - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมดให้สะอาด ตัดหัวหอมเป็นเส้นหรือเป็นรูปครึ่งวง แครอทสามารถหั่นเป็นเส้นได้ แต่จะดูแปลกใหม่กว่ามากหากคุณทำเป็นเส้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าโดยใช้ที่ปอกผักทั่วไป

2. เท 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ล. น้ำมันและเมื่อร้อนขึ้นบนไฟร้อนปานกลาง ให้ผัดหัวหอมและแครอทเป็นชิ้นๆ เป็นเวลาห้านาที และคนเป็นครั้งคราว

ผักควรจะนิ่มเล็กน้อย แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะทอด

3. ในขณะที่ส่วนผสมก่อนหน้านี้กำลังเดือดอยู่ในกระทะ ให้หั่นพริกเป็นเส้นอย่างรวดเร็วแล้วใส่ลงในผักที่นิ่มเล็กน้อยในกระทะ

4. ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้พริกไทยจะนิ่มลง แต่ยังคงความยืดหยุ่นไว้ การผัดนี้จะเพิ่ม “ความพึงพอใจ” ให้กับอาหารจานที่เสร็จแล้ว

สิ่งสำคัญคืออย่าลืมคนเป็นระยะเพื่อไม่ให้เกิดการเผาไหม้และการรักษาความร้อนเกิดขึ้นอย่างเท่าเทียมกัน

5. ตอนนี้ถึงคราวของการวางมะเขือเทศแล้ว วางลงในภาชนะที่สะดวกและเจือจางด้วยน้ำให้เป็นซอสกึ่งข้น ฉันมักจะใช้ส่วนผสมที่ข้นมาก ดังนั้นฉันจึงเจือจางในอัตราส่วน 1:3

เพิ่มเกลือน้ำตาลและปรุงรสด้วยพริกไทยป่น คนให้เข้ากันและฐานเลโชเหลวของเราก็พร้อมแล้ว

6. เทซอสมะเขือเทศลงในกระทะก้นลึก

ส่งผักผัด กลีบกระเทียมสับ และพริกไทยร้อนไปที่นั่น (คุณสามารถใช้ทั้งฝักแล้วโยนทิ้งในภาชนะเก็บก่อนบรรจุขวด)

และใบลอเรลจะทำให้ความมหัศจรรย์ในการทำอาหารของเราสมบูรณ์

7. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วปล่อยให้เดือด ปรุงอาหารด้วยการกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 10 นาที

เทน้ำส้มสายชูลงไปผัด หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ชิมเกลือและน้ำตาล หากขาดเล็กน้อยตามรสนิยมของคุณก็เติมเข้าไป

วางจานต้มลงในภาชนะที่แห้งและปลอดเชื้อ ขันฝาให้แน่นแล้วทิ้งไว้ให้เย็นโดยคว่ำ ห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ

lecho สำเร็จรูปเหมาะสำหรับมันฝรั่งต้ม นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวได้ด้วยตัวมันเอง

คุณยายมักใช้สลัดฤดูหนาวนี้เป็นซอสเมื่อเตรียมม้วนกะหล่ำปลี - คุณจะไม่เชื่อเลย แต่รสชาติแตกต่างอย่างสิ้นเชิงและเข้มข้นกว่าการเติมผักสดมาก

เนื้อต้มหรือทอดจะชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานยิ่งขึ้นด้วยเลโช และหากคุณขี้เกียจทำอาหาร คุณสามารถทานของว่างได้ง่ายๆ โดยใช้ขนมปังสดใหม่สองสามชิ้น

เรียกน้ำย่อยและเพลิดเพลินกับช่วงเย็นฤดูหนาวของบัลแกเรีย!

สวัสดีเพื่อน ๆ ที่รักและผู้อ่านบล็อกของฉัน! ฉันอดใจไม่ไหวและตัดสินใจที่จะอ่านบทความเกี่ยวกับ lecho แสนอร่อยที่ทำจากพริกหวานและมะเขือเทศต่อสำหรับฤดูหนาว ยังมีสูตรอาหารมากมายจนไม่สามารถรวมเป็นบทความเดียวได้

และวันนี้ฉันจะบอกคุณถึงตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมอีกสองสามอย่างในการเตรียมสลัดนี้ หากคุณมีผลผลิตมากมายในปีนี้ นี่จะเป็นเพียงสิ่งที่คุณต้องการ คุณสามารถทำได้หลายวิธีและทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณพอใจด้วยของว่างดังกล่าว

ฉันอิจฉาคนที่มีพื้นที่เพียงพอสำหรับเก็บอุปกรณ์ฤดูหนาวในปริมาณที่คุณต้องการ อนิจจาในสภาพเมืองสิ่งนี้ไม่สามารถทำได้เสมอไป แต่โชคดีที่ฉันมีสามีมือทอง เขาคิดห้องเก็บของเพิ่มเติมให้ฉันจากตู้เสื้อผ้าธรรมดา เพิ่มชั้นวางสองสามชั้นและ voila สะดวกมาก แนะนำว่าให้จดไว้

นอกจากอาหารเรียกน้ำย่อยในวันนี้แล้ว ฉันอยากจะแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารและการจัดเตรียมด้วย อย่างไรก็ตาม ฉันขอแนะนำให้อ่านบทความของเพื่อนร่วมงานเกี่ยวกับการปรุงมะเขือเทศสไตล์เกาหลีในขวด https://azbyka-vkysa.ru/pomidory-po-korejski-na-zimu.html ซึ่งเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจทีเดียว ฉันชอบพวกเขา

แต่กลับมาที่หัวข้อของเราและทำความคุ้นเคยกับตัวเลือกที่ดีสำหรับ lecho โฮมเมดแสนอร่อย

ฉันขอเตือนคุณว่าขวดทั้งหมดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อนที่จะบรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ต้มฝาอย่างน้อย 5 นาที

และฉันจะเริ่มต้นด้วยวิธีที่ฉันชอบ Lecho มีรสหวานเล็กน้อย จากส่วนผสมที่เสนอจะได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 6-6.5 ลิตรซึ่งเท่ากับกระป๋องครึ่งลิตรประมาณแปดกระป๋อง

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกหวาน – 2 กก
• มะเขือเทศ – 2.5-3 กก
• แครอท – 1 กก
• หัวหอม – 0.5 กก
• น้ำตาล – 200 กรัม
• น้ำมันพืช – 200 มล
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% – 100 มล
• กระเทียม – 1 หัว
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศ เอาก้านออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเพื่อความสะดวก จากนั้นบดให้ละเอียดในเครื่องปั่นจนบดละเอียด จากนั้นเทลงในภาชนะที่เหมาะสมแล้วตั้งไฟ นำไปต้ม

2. ในขณะที่มะเขือเทศกำลังเดือด ให้สับแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วเติมลงในน้ำ เพิ่มเกลือน้ำตาลที่นั่นแล้วผสม ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

3. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือสี่ส่วน เพิ่มแครอทและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที

4. ในขณะเดียวกันให้ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นหรือก้อน จากนั้นปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มผักที่เหลือลงไปผัดและปรุงเป็นเวลา 15 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช

5. ทันทีที่คุณปิดไฟให้กระจายมวลผักลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ทันที หมุนฝาแล้วคว่ำลง ห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นเก็บในที่เย็นและมืด

วิธีเตรียม lecho หวานจากพริกและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

นี่เป็นสูตรที่ง่ายกว่า แต่ก็ยังอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก ลองม้วนโหลหลายๆ ใบด้วยวิธีนี้แล้วปฏิบัติต่อแขกของคุณในภายหลัง พวกเขาจะชอบมันอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3.5 กก
• พริกหวาน - 2.5 กก
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น เอาแกนและบริเวณที่เน่าออก ผ่านเครื่องบดเนื้อเทลงในกระทะแล้วตั้งไฟจนเดือด

2. ล้างพริกและเอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นเมื่อมวลมะเขือเทศเดือดให้ตักโฟมออก จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และพริกไทย ผสมทุกอย่างแล้วรอจนกระทั่งเดือด ทันทีที่เดือด ให้ปรุงต่ออีก 30 นาที ในตอนท้ายใส่น้ำส้มสายชู คนให้เข้ากันแล้วปิด

3. ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝาขึ้น พลิกกลับด้านแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่มอุ่น ๆ ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้จนเย็นสนิทประมาณหนึ่งวัน แล้ววางไว้ในที่เย็นและอุ่นจนถึงฤดูหนาว

สูตร lecho แสนอร่อยกับมะเขือเทศและพริกไทยที่ไม่มีน้ำส้มสายชู - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

และตอนนี้ฉันอยากจะบอกคุณว่าคุณสามารถทำสลัดที่ยอดเยี่ยมโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช และการฆ่าเชื้อได้อย่างไร และคุณจะไม่ใช้เวลาทำอาหารนานกว่าหนึ่งชั่วโมง มันจะอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 3 กก
• พริกหวาน – 1 กก
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรสด (โหระพา, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย) – เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส (ฉันทานฮ็อพ - ซูเนลี, ใบกระวาน, ออลสไปซ์)
• กระเทียม - 2 กลีบ

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือเทศครึ่งลูกเป็นชิ้น ๆ โดยทิ้งแกนออก วางไว้ในกระทะ ลอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ส่งไปที่นั่นด้วย ต่อไปคุณต้องใส่เกลือและน้ำตาลลงในกระทะ ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที เมื่อถึงเวลานั้นผักของเราก็จะให้น้ำผลไม้ ปอกมะเขือเทศที่เหลือออกจากทุกสิ่งที่ไม่จำเป็น หั่นเป็นสี่ส่วนแล้วพักไว้

2. เมื่อครบเวลาที่กำหนด ให้ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรสับลงในผักตุ๋นแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศที่เหลือ ใส่กลับเข้าไปในไฟแล้วปรุงต่ออีก 15 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางหลังจากเดือด ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้ใส่กระเทียมสับลงไป

3. ใส่สลัดที่เสร็จแล้วลงในขวด (ดูแลเรื่องการฆ่าเชื้อล่วงหน้า) ม้วนฝาพลิกกลับห่อแล้วทิ้งไว้จนเย็น ควรเก็บไว้ในที่เย็น

ทำอาหารแตงกวา lecho กับมะเขือเทศแครอทและพริกหยวก

ฉันได้รวบรวมสูตรวิดีโอเจ๋งๆ ไว้ให้คุณแล้ว คุณเพียงแค่ต้องลองการรักษานี้ กลิ่นและรสชาติที่น่าอัศจรรย์ และแตงกวายังคงกรอบจนคุณอยากจะกินมันตอนนี้ แต่ไม่ ต้องทิ้งไว้หน้าหนาวแต่ตอนนี้กินผักสดแล้ว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 2 กก
• แตงกวา – 2.5 กก
• แครอท - 300-500 กรัม
• พริกหยวก - 8 ชิ้น
• กระเทียม - 3 หัว
• น้ำมันพืช - 150-200 มล
• น้ำส้มสายชู - 50 มล
• น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะ ล. (พร้อมสไลด์)
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

และคุณจะเห็นวิธีทำทุกอย่างอย่างถูกต้องในวิดีโอนี้

ฉันคิดว่าการเตรียมสลัดที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้คงไม่ใช่เรื่องยากสำหรับคุณเพราะสูตรนี้ไม่มีอะไรซับซ้อน และคุณเพิ่งตระหนักเรื่องนี้

วิธีทำ lecho กับมะเขือเทศ บวบ และพริกสำหรับฤดูหนาว

อีกหนึ่งสูตรที่ยอดเยี่ยมด้วยการเพิ่มผักที่ฉันชื่นชอบ - บวบ โดยทั่วไปแล้วฉันชอบเตรียมมันมากเช่นหรือสำหรับฤดูหนาว ลองสูตรนี้ด้วย

วัตถุดิบ:

• บวบ (ปอกเปลือก) - 1 กก
• มะเขือเทศ – 1.5 กก
• พริกหยวก – 1.5 กก
• กระเทียม – 5 กลีบ
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือสินเธาว์ - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก ปอกเปลือกบวบ ตัดเป็นก้อน จากนั้นนำเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นเป็นก้อน นำแกนออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

2. ใส่มะเขือเทศสับลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล วางบนไฟจนเดือด เมื่อเดือด ให้ปรุงต่ออีก 10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

3. จากนั้นใส่บวบและพริกไทย เทน้ำมันพืชและผสมเบา ๆ เมื่อเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 30 นาที ก่อนความพร้อม 15 นาที ใส่กระเทียมสับหรือกดลงไป ก่อนปรุงอาหาร 1 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วปิดฝา

4. จากนั้นใส่ lecho ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วขันสกรูบนฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ พลิกกลับคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท สลัดนี้สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือในที่เย็น

สูตรสำหรับ lecho กับมะเขือยาวมะเขือเทศและพริก

ฉันชอบผักรวมนี้ด้วยกันมาก ดังนั้นฉันต้องการแบ่งปันวิธีการเตรียม lecho นี้กับคุณ ป้าที่รักของฉันสอนฉันเรื่องนี้ ผู้หญิงที่คู่ควรและเป็นแม่ครัวที่เก่งมาก ถ้าคุณรู้ว่าเธอทำอาหารยังไง อาหารทุกจานก็แทบจะเลียนิ้วเลย ฉันยังห่างไกลจากมัน แต่ทุกอย่างมาพร้อมกับประสบการณ์และการฝึกฝน

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 1 กก
• หัวหอม – 350 กรัม
• พริกหวาน – 350 กรัม
• มะเขือเทศ – 550 กรัม
• พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 3 กลีบ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% – 20 มล
• น้ำมันพืช – 50 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกพริกขี้หนูออกจากเมล็ด เอาก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้น เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นเทน้ำมันลงไปแล้วตั้งไฟจนเดือด

2. ในขณะที่กำลังเดือดให้ดูแลผักที่เหลือ ตัดปลายมะเขือยาวทั้งสองด้านออกแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ ปอกพริกหวานออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนหรือสี่วง เพิ่มผักสับทั้งหมดลงในมะเขือเทศ ผสมทุกอย่างแล้วนำไปตั้งไฟอ่อนๆ โดยปิดฝาไว้ ปรุงผักเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาลแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที ก่อนหมดเวลา 2 นาที เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะ

3. วาง lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา วางผ้าเช็ดปากในครัวลงในกระทะแล้ววางขวดโหล เทน้ำร้อนลงบนไม้แขวนแล้วต้มเป็นเวลา 20 นาที

4. ค่อยๆ ดึงและม้วนขึ้น พลิกกลับด้านแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท จากนั้นเก็บในที่เย็น

ที่รักของฉัน นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ลองดู เลือก และปรุงตามตัวเลือกเหล่านี้ และในไม่ช้าฉันจะทำให้คุณพอใจกับสูตรอาหารแสนอร่อยส่วนใหม่ อันไหน? ฉันจะยังไม่บอกคุณ ในไม่ช้าคุณจะเห็นทุกอย่างด้วยตัวคุณเอง

ในระหว่างนี้ ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จในการเตรียมการและความอร่อย!

Lecho จากพริกหยวกเป็นการเตรียมแบบเดียวกับที่แม่บ้านทุกคนเตรียมทุกฤดูกาล ปลายฤดูร้อนและต้นฤดูกำมะหยี่อุดมไปด้วยผักและผลไม้สดมากมาย ถึงเวลาเตรียมบิดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพโดยที่ lecho ที่ทำจากพริกหยวกหวานนั้นเร็วที่สุดและราคาถูกที่สุด มีการนำเสนอสูตร lecho ห้าสูตรที่ง่ายและดีต่อสุขภาพในหน้านี้ นี่เป็นการเตรียมการที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวซึ่งสามารถใช้ร่วมกับสำนวนเดียว: “กินแล้วเลียนิ้ว!”

lecho พริกหยวกคลาสสิก - สูตรสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• พริกหยวกหลากสี - 3 กก.
• มะเขือเทศสีแดงและสีน้ำตาล - 2 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 250 มล.
• น้ำตาล - แก้ว;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 100 มล.
• เกลือหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ก่อนที่จะเตรียม lecho ให้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ เอาก้านออกแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ สามารถรับซอสมะเขือเทศเข้มข้นได้โดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดสับ

ปอกพริกหยวกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นยาวประมาณ 1 ซม.

เอาเปลือกออกจากหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนขนาดกลาง

คำแนะนำจากแม่บ้าน!ธนาคารจะดีกว่า ฆ่าเชื้อล่วงหน้า. ในการทำเช่นนี้ให้ล้างให้สะอาดแล้วนำไปใส่ในเตาเย็น จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 140 องศา และเก็บขวดไว้ประมาณ 5-7 นาที เพียงเทน้ำเดือดลงบนฝาแล้วรอจนกระทั่งเย็นสนิท

มาเริ่มทำอาหารเลโชกัน ใส่ซอสมะเขือเทศลงบนกองไฟ ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นใส่หัวหอมสับแล้วปรุงหลังจากเดือดเป็นเวลาหลายนาที

จากนั้นใส่พริกหยวกสับแล้วผสมมวลผักที่สวยงาม

หลังจากเดือด ให้เคี่ยวประมาณ 30 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว พริกไทยควรนิ่มลง แต่ไม่เสียสีและรูปร่าง ซึ่งหมายความว่าพริกไทยควรคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ในการรักษา

ก่อนความพร้อม 2 นาทีเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ เราชิมอาหารจานนี้ด้วยเกลือ ความเผ็ด และความหวาน และเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหากจำเป็น เทส่วนผสมผักที่มีกลิ่นหอมร้อนลงในขวด ม้วนฝาขึ้น พลิกกลับด้านแล้ววางไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์อุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท

พริกหยวก lecho พร้อมแล้ว! การเตรียมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวจะเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และเครื่องเคียง

Lecho สำหรับฤดูหนาวจากพริกหยวกกับมะเขือเทศ

มาตุนส่วนผสมกัน:

การตระเตรียม:

1. มะเขือเทศสุกต้องบดให้ละเอียดในเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้เนื้อครีม ใส่เนย น้ำตาล และเกลือลงในซอสมะเขือเทศ ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ

2. ขั้นแรกให้เอาเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือเป็นวง เพิ่มลงในมวลมะเขือเทศและหลังจากเดือดแล้วให้ต้มส่วนผสมผักประมาณ 25-30 นาที

บันทึก!หากเกิดฟองบนพื้นผิว คุณสามารถคนให้เข้ากันแทนการลอกออก

3. 2-3 นาทีก่อนที่จะพร้อม เติมน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศเล็กน้อยลงในเลโช สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าพริกหยวกสุกแล้ว แต่ยังคงความกรอบและไม่สูญเสียสีและรูปร่างที่สดใส

ขอแนะนำให้เทเลโชร้อนลงในขวดที่สะอาดทันที! ขั้นแรกควรใส่พริกไทยลงในขวดแล้วจึงเติมของเหลวลงไป ซอสที่เหลือสามารถนำมาใช้กับอาหารจานร้อนและซุปเป็นน้ำเกรวี่ที่มีรสชาติได้

Lecho ทำจากพริกหยวกกับมะเขือเทศบดสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

เพื่อเตรียม lecho คุณจะต้อง:

การตระเตรียม:

1. นำเมล็ดออกจากพริกหยวก ล้างแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่
2. เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศและมะเขือเทศบด ผสมน้ำดองให้ละเอียดแล้วเติมพริกไทยที่เตรียมไว้ลงไป
3. นำ lecho ไปต้มต้มประมาณ 15 นาทีแล้วตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักไม่เสียสีและความกรอบ
4. ในระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถเตรียมขวดโหลฆ่าเชื้อในเตาอบได้ (5 นาทีที่ t=120 o)

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่จำเป็นต้องหุ้มฉนวนหรือระบายความร้อนสามารถเก็บขวดไว้ในตู้ที่ระเบียงหรือบนขอบหน้าต่างเพื่อให้อยู่ใกล้มือเสมอ Lecho เป็นการบำบัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดและเป็นมื้อฤดูร้อนที่แสนอร่อยสำหรับมื้อเย็นของครอบครัวทุกวัน!

Lecho กับน้ำมะเขือเทศและพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

อยากเพิ่มความอร่อยเผ็ดร้อนให้กับทุกมื้อ! บางคนชอบแตงกวาดอง ในขณะที่บางคนชอบเครื่องปรุงรสพริก Lecho กับน้ำมะเขือเทศและพริกหยวกสามารถทำให้ทุกคนพอใจ! การเตรียมการที่สดใสสำหรับฤดูหนาวจะเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผักตกแต่งโต๊ะเทศกาลและแขกที่พึงพอใจจะขอข้อมูลเพิ่มเติมอย่างเป็นเอกฉันท์

การตระเตรียม:

เทน้ำผลไม้ 1 ลิตรลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส สำหรับผู้ที่ชอบหวานกว่านี้เกลือ 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ใส่กระเทียมในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพื่อความเผ็ดร้อนและรักษากลิ่นหอม

ควรนำน้ำดองไปต้มบนเตาแล้วเติมพริกไทยสับทันที

คุณสามารถเพิ่มพริกไทยเป็นบางส่วนหรือทั้งหมดได้ในคราวเดียว ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะและขนาดของชิ้น ปรุงอาหารไม่เกิน 10-15 นาที

ใส่พริกต้มลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำร้อนลงไป สำหรับโถครึ่งลิตร ให้ใส่กระเทียมสับ 1/2 ช้อนชา

ม้วนเลโชที่เสร็จแล้วห่อแล้วรอจนกระทั่งเย็นสนิท เป็นเรื่องดีที่ได้เปิดขวดโหลที่สว่างไสวในฤดูหนาวและเฉลิมฉลองวันปีใหม่!

ฤดูหนาว lecho ทำจากพริกหยวกและแครอท - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

แม่บ้านหลายคนชอบปิด lecho สำหรับฤดูหนาวตามสูตรบัลแกเรีย ประกอบไปด้วยพริกสี แครอท และน้ำตาลทรายละเอียดเพิ่มเติมอย่างแน่นอน ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานหอมที่ยอดเยี่ยมพร้อมคำจารึกบนขวด: "คุณจะเลียนิ้วของคุณ!"

มาเตรียมส่วนผสมเพื่อเตรียม lecho นี้กัน:

กระบวนการทำอาหารแสดงเป็นภาพทีละขั้นตอนที่ชัดเจน:

เราส่งมะเขือเทศสุกผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องบดสับ

ปอกพริกหยวกและหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวง แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ แม่บ้านใช้อุปกรณ์ขูดแครอทเกาหลี!

ใส่เนย น้ำตาล และเกลือลงในซอสมะเขือเทศ นำไปต้มและปรุงประมาณ 10-15 นาที

เพิ่มผักทั้งหมดลงในซอสเดือดและเคี่ยวประมาณ 30 นาที

ก่อนความพร้อม 2 นาที เติมน้ำส้มสายชู ผัดและลิ้มรสจาน เท lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อทิ้งไว้จนเย็นสนิท

จากผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จำนวนนี้ ได้ 6 กระปุกเต็มๆ การเตรียมวิตามินสำหรับฤดูหนาวนี้จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครัวเรือนอย่างแน่นอน lecho เข้ากันได้ดีกับข้าวหรือมันฝรั่งต้มร้อน

ฉันขอแนะนำให้คุณดูสูตรวิดีโอการทำ lecho จากพริกหยวก

ขอให้โชคดีกับการเตรียมการของคุณและหวังว่าจะได้สูตรอาหารใหม่ๆ!