ไก่และเห็ดทำอะไรได้บ้าง ไก่ทอดกับแชมเปญ

ไก่กับเห็ดเข้ากันได้อย่างลงตัว นั่นคือเหตุผลที่มักใช้ส่วนผสมเหล่านี้ในการเตรียมอาหารต่างๆ เราจะบอกอะไรในบทความที่นำเสนอ

ข้อมูลทั่วไป

ไก่กับเห็ดสามารถใช้เป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับการทำน้ำเกรวี่ ซุป อาหารจานหลัก และแม้แต่หม้อปรุงอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอม ควรสังเกตว่าส่วนผสมเหล่านี้มีราคาค่อนข้างต่ำ ในเรื่องนี้ คุณสามารถสร้างอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการจากพวกเขาได้เกือบทุกวัน

ทำอาหารจูเลียนด้วยกัน

Julienne กับไก่และเห็ดเป็นอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมที่ชนะใจคนจำนวนมากและประเทศของเรา การเตรียมหม้อปรุงอาหารที่แปลกประหลาดนั้นค่อนข้างง่าย อย่างไรก็ตาม จูเลียนกับไก่และเห็ดสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารจานร้อนในอุดมคติสำหรับโต๊ะเทศกาลและทุกวัน

ดังนั้นเพื่อเตรียมอาหารเย็นเราต้องการ:

• ชีสใด ๆ แต่พันธุ์แข็งเสมอ - ประมาณ 210 กรัม
• เห็ดสดขนาดใหญ่ - ประมาณ 10-12 ชิ้น
• หัวหวานสีขาว - 3 ชิ้นขนาดกลาง
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ใช้ตามดุลยพินิจของคุณเอง (จำเป็นสำหรับการทอดส่วนประกอบล่วงหน้า);
• อกไก่แช่เย็น - ประมาณ 700 กรัมไม่มีกระดูกและผิวหนัง
• มายองเนสแคลอรี่สูง - ประมาณ 200 กรัม

การเตรียมเนื้อ

จูเลียนเตรียมตัวอย่างไร? ไก่กับเห็ด (สูตรจะครอบคลุมตอนนี้) ต้องดำเนินการแยกกัน ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างเนื้อไก่ที่แช่เย็นแล้วปล่อยให้เป็นอิสระจากผิวหนังกระดูกอ่อนและกระดูก ต่อไปต้องหั่นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เป็นชิ้นไม่ใหญ่มากแต่ไม่เล็ก หลังจากนั้นตั้งกระทะตื้นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดอกไก่ด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง ในกรณีนี้ เนื้อต้องปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

การเตรียมเห็ดและผัก

ในการทำให้ไก่กับเห็ดและชีสมีกลิ่นหอมและอร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ อันดับแรก คุณควรทอดไม่เพียงแต่เนื้อสัตว์ปีกสีขาวเท่านั้น แต่ควรทอดเห็ดกับหัวหอมด้วย ในการทำเช่นนี้จะต้องล้างส่วนผสมที่มีชื่อ ทำความสะอาดองค์ประกอบที่กินไม่ได้ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ถัดไปควรใส่ในกระทะเดียวกันกับที่เคยทอดไก่มาก่อนและผ่านความร้อนจนสุกครึ่ง อย่างไรก็ตามเห็ดกับหัวหอมจะต้องเค็มและพริกไทยด้วย

ขั้นตอนการทำจานฝรั่งเศส

ไก่กับเห็ดในเตาอบอบค่อนข้างเร็ว ท้ายที่สุด ก่อนหน้านี้ส่วนผสมทั้งหมดที่มีชื่อถูกผัดในกระทะอย่างระมัดระวัง ควรสังเกตว่าจูเลียนสามารถปรุงในเซรามิกหรือเครื่องแก้วทั่วไป และในแม่พิมพ์ดินเผาขนาดเล็กที่ออกแบบมาสำหรับอาหารจานนี้โดยเฉพาะ หากคุณวางแผนที่จะให้บริการอาหารเย็นที่โต๊ะเทศกาลคุณควรใช้ตัวเลือกที่สอง ดังนั้นคุณจะสร้างความประทับใจให้กับแขกของคุณ

ดังนั้นในจานคุณต้องใส่เนื้อขาวทอดเล็ก ๆ ก่อนจากนั้นจึงใส่เห็ดกับหัวหอมในปริมาณที่เท่ากัน หลังจากนั้นจะต้องเทส่วนประกอบทั้งหมดด้วยมายองเนสแคลอรี่สูงในปริมาณที่เพียงพอ โดยสรุปผลิตภัณฑ์จะต้องโรยด้วยชีสแข็งอย่างไม่เห็นแก่ตัวซึ่งก่อนหน้านี้ขูดบนเครื่องขูดหยาบ

การรักษาความร้อน

ไก่กับเห็ดในเตาอบควรอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 22-26 นาที ในช่วงเวลานี้ชีสจะละลายจนหมดและผสมกับมายองเนสจะปกคลุมจูเลียนด้วยเปลือกสีแดงก่ำที่น่ารับประทาน

วิธีการนำเสนออาหารฝรั่งเศสบนโต๊ะอย่างถูกต้อง?

ไก่กับเห็ดปรุงตามสูตรที่นำเสนอสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้หลายวิธี หากคุณทำจูเลียนในจานธรรมดา คุณต้องจัดจานอย่างระมัดระวังโดยไม่รบกวนความบวมของจาน หากคุณใช้ชามดินเผาแยกต่างหากจะต้องวางบนจานรองแก้วพิเศษสำหรับอาหารจานร้อนและเสิร์ฟที่โต๊ะทันที

ซอสปรุงรสไก่กับเห็ดสำหรับคอร์สที่สอง

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น คุณสามารถทำอาหารที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงจากส่วนผสมที่นำเสนอ หนึ่งในวิธีที่ง่ายและเร็วที่สุดคือสตูว์เนื้อวัวชนิดหนึ่งซึ่งควรรับประทานกับพาสต้า มันบด โจ๊กบัควีท สปาเก็ตตี้ ข้าวต้ม ฯลฯ

ดังนั้นในการทำซอสไก่และเห็ดให้อร่อย คุณต้องเตรียม:

• อกไก่ - ประมาณ 600 กรัมไม่มีกระดูกและผิวหนัง
• ครีมที่มีปริมาณไขมันสูงสุด - ประมาณ 200 มล.
• แชมเปญสดขนาดใหญ่ - ประมาณ 6 ชิ้น;
• หัวหวานสีขาว - 2 ชิ้นขนาดกลาง
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ใช้ดุลยพินิจของคุณเอง (จำเป็นสำหรับส่วนประกอบการทอด);
• น้ำดื่ม - ใช้ดุลยพินิจ
• แป้งสาลีหรือแป้ง - เล็กน้อย (สำหรับความหนาแน่นของซอส);
• เกลือและพริกไทยป่น - ใช้เพื่อลิ้มรส

การประมวลผลเบื้องต้น

สูตรที่นำเสนอสำหรับไก่กับเห็ดประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง แต่ก่อนที่จะเตรียมซอสที่อร่อยและหอมกรุ่นนั้นจะต้องผ่านการแปรรูปเสียก่อน อกไก่ควรละลายจนหมดหากถูกแช่แข็ง จากนั้นล้างให้สะอาด นำกระดูก กระดูกอ่อน และผิวหนังออกทั้งหมด ในอนาคตขอแนะนำให้สับเนื้อนกให้ละเอียดด้วยมีดคม ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อเนื่องจากต้องสัมผัสเนื้อไก่ในซอส

หลังจากแปรรูปผลิตภัณฑ์หลักแล้ว คุณควรเริ่มแปรรูปหัวหอมและเห็ด ต้องล้างเห็ดแล้วตัดองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมดแล้วสับด้วยเครื่องปั่น เป็นผลให้คุณควรได้รับมวลเห็ดที่ค่อนข้างหอม นอกจากนี้ คุณต้องทำความสะอาดหลอดไฟและสับให้ละเอียด

ผลิตภัณฑ์ปิ้งย่าง

ไก่กับเห็ดเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเชฟที่มีประสบการณ์และไม่ค่อยมีประสบการณ์เพราะไม่ต้องการเวลาว่างในการปรุงอาหารมากนัก ท้ายที่สุดในการทอดส่วนผสมเหล่านี้ในกระทะ คุณจะต้องใช้เวลาเพียง 35-46 นาที

ดังนั้นหลังจากการแปรรูปผลิตภัณฑ์จะต้องวางกระทะบนไฟที่แรงเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปแล้ววางอกไก่สับ อบประมาณ 20 นาที ในกรณีนี้ควรปิดเนื้อด้วยบลัชออนสีอ่อน หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มข้าวต้มเห็ดและหัวหอมสับลงไป

หลังจากผสมผลิตภัณฑ์แล้วควรปรุงในลักษณะเดียวกันอีก 14-16 นาที ถัดไป ส่วนผสมจะต้องปรุงด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและเทครีมหนักลงไป หากคุณต้องการซอสมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยลงในหม้อได้ ขอแนะนำให้เคี่ยวผลิตภัณฑ์ในองค์ประกอบนี้ประมาณ 2-5 นาที เพื่อให้ได้ซอสข้นๆ ให้ใส่แป้งสาลีลงไป แต่จำเป็นเพื่อไม่ให้ส่วนผสมเหล่านี้จับตัวเป็นก้อน สำหรับสิ่งนี้ อนุญาตให้ใช้กระชอน

เสิร์ฟเครื่องเคียงขวา

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำไก่กับเห็ดในรูปแบบของซอสที่อร่อยและมีกลิ่นหอมสำหรับหลักสูตรที่สอง ควรสังเกตว่าไม่ควรเสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวแยกกัน มันต้องเสริมด้วยเครื่องปรุงบางอย่างอย่างแน่นอน สำหรับอาหารค่ำแสนอร่อยคุณสามารถเสิร์ฟสลัดผักสดและผักสดรวมทั้งขนมปังสีเข้มหรือสีอ่อน

ไก่กับเห็ด (สลัด): สูตรทีละขั้นตอน

นำเสนอสลัดอกไก่และเห็ดค่อนข้างน่าพอใจ อย่างไรก็ตาม มันไม่ทำให้ท้องเสีย ซึ่งหมายความว่าสามารถใช้สำหรับอาหารเย็นอย่างน้อยทุกวัน

ดังนั้นสูตรสำหรับไก่กับเห็ดในรูปแบบของสลัดจึงต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อไก่แช่เย็น - ประมาณ 500 กรัม
• ไข่ไก่ประเทศ - ประมาณ 5 ชิ้น;
• แชมเปญขนาดเล็กสด - 500 กรัม
• เนยแข็งชนิดใดก็ได้ - ประมาณ 200 กรัม
• แครอทฉ่ำปานกลาง - 1 ชิ้น;
• หลอดหวานสีขาว - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ใช้ตามดุลยพินิจส่วนตัว แต่ไม่มากเกินไป
• มายองเนสและโดยเฉพาะอย่างยิ่งครีมเปรี้ยวไม่เลี่ยนเกินไป - ประมาณ 190 กรัม
• เกลือและพริกไทยป่น - ใช้เพื่อลิ้มรส

การเตรียมเนื้อและไข่

ก่อนที่คุณจะทำสลัดแสนอร่อยและอร่อย คุณต้องดำเนินการกับผลิตภัณฑ์หลักทั้งหมดล่วงหน้า เนื้อไก่ต้องล้างแล้วต้มกับเกลือเป็นเวลา 45-48 นาที ถัดไป ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ควรเย็นสนิท ทำความสะอาดผิวหนัง กระดูกอ่อนและกระดูก แล้วหั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่มาก

สำหรับสลัดที่นำเสนอจำเป็นต้องมีไข่หมู่บ้าน พวกเขาจะต้องต้มปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

การเตรียมเห็ด ผัก และชีส

สลัดนี้กลายเป็นที่น่าพอใจเนื่องจากมีส่วนผสมโปรตีนจำนวนมาก ในเวลาเดียวกันผลิตภัณฑ์คาร์โบไฮเดรตก็หายไปจริง

ดังนั้นในการทำอาหารจานนี้คุณต้องล้างเห็ดตัวเล็ก ๆ แล้วตัดองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นทั้งหมดออกจากพวกมันแล้วสับให้ละเอียดตามขา นอกจากนี้คุณต้องทำความสะอาดผัก หัวหอมหวานสีขาวควรสับด้วยมีดและแครอทด้วยเครื่องขูด ชีสแข็งยังต้องได้รับการประมวลผลอย่างแน่นอน

หลังจากการกระทำที่อธิบายไว้แล้วให้เทน้ำมันลงในกระทะใส่เห็ดหัวหอมและแครอท ขอแนะนำให้ปรุงส่วนผสมเหล่านี้จนกว่าน้ำซุปจะระเหยจนหมดและทอดบางส่วน ในตอนท้ายเห็ดกับผักควรปรุงด้วยพริกไทยและเกลือเล็กน้อย

ปั้นและเสิร์ฟ

เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้ว คุณต้องนำชามใส่เห็ดผัดกับแครอทและหัวหอม, อกไก่ต้ม, ไข่สับและชีสขูดที่นั่น ส่วนผสมทั้งหมดควรปรุงด้วยครีมหรือมายองเนสแล้วผสมให้เข้ากัน ควรเสิร์ฟสลัดบนจานแบนซึ่งแนะนำให้วางใบผักกาดสดไว้ล่วงหน้า

อบไก่กับเห็ดในเตาอบอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

หากคุณไม่ต้องการอยู่ในครัวเป็นเวลานาน แต่ต้องการเลี้ยงดูครอบครัวของคุณให้อร่อยและน่าพอใจ สูตรนี้เหมาะที่สุดสำหรับคุณ

ดังนั้น เราต้องการ:

• อกไก่ - ประมาณ 500 กรัมไม่มีกระดูกและผิวหนัง
• ครีมที่มีปริมาณไขมันสูงสุด - ประมาณ 300 มล.
• แชมเปญสดขนาดใหญ่ - ประมาณ 8 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• ชีสใด ๆ แต่พันธุ์แข็งเสมอ - ประมาณ 190 กรัม
• เกลือและพริกไทยป่น - ใช้เพื่อลิ้มรส

กระบวนการก่อตัว

ในการเตรียมอาหารจานนี้ควรละลายอกไก่ล่วงหน้าแยกออกจากกระดูกและผิวหนังแล้วปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือแล้วใส่ในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน (ผัก) ก่อนหน้านี้ ถัดไปที่ด้านบนของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์คุณต้องวางแชมเปญสดเป็นชั้น ๆ หั่นเป็นแผ่นบาง ๆ ตามขา พวกเขายังแนะนำให้เค็มเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณต้องตีครีมหนักด้วยเครื่องผสมแล้วเทส่วนผสมทั้งหมดลงในมวลที่ได้ โดยสรุปผลิตภัณฑ์ควรโรยด้วยชีสขูดหนา ๆ

อบในเตาอบ

หลังจากที่คุณทำตามขั้นตอนข้างต้นทั้งหมดเสร็จแล้ว จะต้องใส่แบบฟอร์มที่กรอกไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ ที่อุณหภูมิ 200 องศาแนะนำให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 35-46 นาที ในช่วงเวลานี้ทั้งเห็ดและเนื้อไก่ควรนิ่มสนิท ในเวลาเดียวกัน ชีสขูดที่วางไว้สุดท้ายจะละลายอย่างแน่นอน ทำให้เกิดหมวกสีแดงก่ำและมันวาวซึ่งจะไม่ปล่อยให้สมาชิกในครอบครัวของคุณเฉยเมย

วิธีการเสิร์ฟอาหารเย็น?

ต้องนำจานที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบและตัดลงในจานอบอย่างระมัดระวัง ต่อไป อาหารเย็นจะต้องแจกจ่ายบนจานและเสิร์ฟให้สมาชิกในครอบครัวทันที

ดังนั้นคุณควรได้รับอาหารที่มีกลิ่นหอมน่ารับประทานและอร่อยซึ่งสามารถเตรียมได้ภายในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง เชื่อฉันเถอะ แม้แต่แขกที่จู้จี้จุกจิกที่สุดก็ไม่สามารถปฏิเสธหม้อตุ๋นไก่และเห็ดที่แปลกประหลาดเช่นนี้ได้

ในการตกแต่งชีวิตประจำวันสีเทาของชีวิตสมัยใหม่แม่บ้านที่รักพยายามทำอาหารอร่อย ไก่กับเห็ดเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ลงตัวที่สุดของส่วนผสมง่ายๆ ที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารใช้กันอย่างแพร่หลาย จานสวยและจุใจ เหมาะสำหรับทุกโอกาส แขกจะชอบมัน เด็ก ๆ ชอบมัน มันเป็นความสุขที่ได้เดินทางกับมัน และสุดท้ายอาหารที่มีประโยชน์นี้นำมาซึ่งความพึงพอใจอย่างแท้จริงจากการรับประทาน

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำไก่กับเห็ดสำหรับโต๊ะเทศกาลและสำหรับมื้อค่ำเท่านั้น มันถูกอบในเตาอบ, ตุ๋นเป็นชิ้นในหม้อ, ทอดในกระทะ, ต้มในหม้อหุงช้า ใส่ซอส, ชีสชนิดต่างๆ ทั้งยัดไส้.
ในทุกกรณีจะได้รสชาติที่หาที่เปรียบมิได้ของอาหารเลิศรส

เห็ดที่เก็บในธรรมชาติต้องต้มอย่างน้อย 3 ครั้ง หลังจากนั้นจึงเหมาะสำหรับการจัดเตรียมผลงานการทำอาหารชิ้นเอกต่างๆ

ไก่กับเห็ดในซอสหอมกรุ่น

ใครชอบกินอาหารแห้งบ้าง? ในกรณีส่วนใหญ่จะต้องถ่ายด้วยของเหลว เพื่อขจัดความรู้สึกไม่พึงปรารถนานี้ พ่อครัวจึงได้คิดค้นเครื่องปรุงรสเหลวต่างๆ พิจารณาสองวิธีที่น่าทึ่งในการปรุงไก่กับเห็ดในน้ำสลัดที่อ่อนโยน

ทานคู่กับครีมซอส

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับจาน:

• ไก่ (เหมาะสำหรับต้นขาเนื้อหรือน่อง) ประมาณ 1 กก.
• เห็ด (เห็ดแชมปิญอง, เห็ดนางรม, พอร์ชินี) - ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - สองสามชิ้น (เพื่อลิ้มรส);
• ขน - ไม่น้อยกว่า 20 กรัม
• 2 หรือ 3 กลีบกระเทียม
• ครีม (ไม่น้อยกว่า 150 กรัม);
• น้ำมันพืช;
• พริกไทยดำบด
• เกลือ.

การทำไก่กับเห็ดในซอสครีมประกอบด้วยขั้นตอนง่ายๆ:

เพื่อให้เนื้อไก่ได้รับการทอดอย่างดีให้วางส่วนเล็ก ๆ ไว้ในกระทะ ไฟต้องแรง ส่งผลให้เนื้อจะเป็นสีแดงก่ำและชุ่มฉ่ำ

เอกลักษณ์ของรสชาติไก่และซอสครีมเปรี้ยว

เชฟมากประสบการณ์สังเกตเห็นว่าการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างเนื้อกับไส้ของเหลวที่ละเอียดอ่อนนั้นชนะใจผู้ชื่นชอบอาหารอร่อยหลายคน แม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถปรุงไก่กับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยวที่ยอดเยี่ยมได้ ก็เพียงพอที่จะทำตามคำแนะนำที่สมเหตุสมผล

ขั้นตอนแรกในการสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารคือการเตรียมส่วนผสม ขั้นตอนที่สองคือการดำเนินการตามลำดับของกระบวนการทำอาหาร ท้ายที่สุด คุณสามารถเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยอาหารเลิศรสที่ปรุงด้วยความปราณีต

ส่วนผสมหลักสำหรับจาน:

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• แชมเปญครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม (หลายชิ้น);
• ครีม (ปริมาณไขมันไม่ต่ำกว่า 15%) - ครึ่งลิตร
• แป้ง - ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ส่วนผสมของพริกป่น (ดำ, ขาว, แดง);
• น้ำมันมะกอก น้ำมันพืช
• ผักใบเขียว ;
• เกลือ ตามชอบ

เพื่อให้เนื้อนุ่มและฉ่ำ ควรซื้อแบบสดและไม่แช่แข็ง

ขั้นตอนการปรุงเนื้อไก่กับเห็ดประกอบด้วยการดำเนินการดังต่อไปนี้:

อย่างที่คุณเห็นการปรุงไก่กับเห็ดในกระทะนั้นไม่ใช่เรื่องยาก การจำความลับบางอย่างและปฏิบัติตามคำแนะนำที่ให้ไว้ก็เพียงพอแล้ว

อาหารเรียกน้ำย่อยจากเตา

มีสูตรอาหารยอดนิยมมากมายสำหรับทำอาหารโดยการอบ ไก่กับเห็ดในเตาอบก็ไม่มีข้อยกเว้น คุณสามารถใช้ชุดผลิตภัณฑ์ดังกล่าวพยายามและทำงานมหัศจรรย์อย่างกล้าหาญ:

• เนื้อไก่;
• แชมเปญ;
• เครื่องปรุงรส;
• เกลือ;
• ไขมันพืช

ขั้นแรกให้หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ หมักเครื่องปรุงรสอย่างน้อย 20 นาที (ใช้พริกแกง พริกไทยดำ ผักชี เกลือ)

เห็ดหั่นครึ่งหัวหอมครึ่งวงทอดในกระทะที่มีไขมันพืช เมื่อเปลือกสีทองปรากฏขึ้น ผลิตภัณฑ์จะถูกจัดวางบนจาน เนื้อไก่ถูกส่งไปยังภาชนะเดียวกัน เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

จาระบีแผ่นอบจากเตาอบ
เห็ดผัดกับหัวหอม ด้านบนเป็นชิ้นไก่พับเป็นชั้นที่สอง ลูกบนเป็นเห็ด ส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิไม่เกิน 200 องศา

ไก่กับเห็ดและชีสปรุงในเตาอบในลักษณะเดียวกัน สำหรับจานคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อไก่
• เห็ดชนิดใดก็ได้
• แป้ง (1 ช้อนโต๊ะ);
• ครีมครึ่งลิตร
• ชีสแข็ง (ประมาณ 200 กรัม);
• เนย (สำหรับทาแม่พิมพ์);
• กระเทียม (2 กานพลู);
• เกลือเครื่องเทศ

ตัดเนื้อเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม เคี่ยวบนไฟแรงจนเปลือกสีน้ำตาลเป็นมันเงา

กระเทียมผัดในไขมันพืชใส่เห็ดและเคี่ยวจนของเหลวระเหยหมด
เทแป้งผสมเทครีมปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน เมื่อมวลข้นขึ้นน้ำสลัดเห็ดก็พร้อม

แบบฟอร์มจากเตาทาด้วยเนยละลาย กระจายชิ้นไก่อย่างสม่ำเสมอบนแผ่นอบ เติมส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ โรยหน้าด้วยชีสแข็งขูด ส่งแม่พิมพ์ไปที่เตาอบเป็นเวลา 30 นาที

การอบไก่ยัดไส้เห็ดเป็นเรื่องง่ายผิดปกติหากคุณใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ซากสัตว์ปีกสด
• แชมเปญ;
• น้ำมัน (โดยเฉพาะมะกอก);
• เกลือปรุงรสสำหรับมือสมัครเล่น

ขั้นแรกให้เชฟที่มีประสบการณ์เตรียมไส้ เห็ดและหัวหอมทอดแบบคลาสสิกจนเป็นสีเหลืองทอง เกลือและเครื่องเทศถูกเติมลงในส่วนผสมเพื่อเน้นรสชาติของเห็ด

ซากไก่ถูด้วยน้ำดองที่ทำจากน้ำมันมะกอก กระเทียม พริกไทยและเกลือ จากนั้นเติมด้วยการบรรจุ รูยึดด้วยไม้จิ้มฟันหรือเย็บด้วยด้าย วางบนแผ่นอบและวางในเตาอบเป็นเวลา 50 นาที

เพื่อให้เนื้อไก่สุกดี อุณหภูมิที่เหมาะสมในเตาอบต้องมีอย่างน้อย 200 องศา คุณยังสามารถห่อซากด้วยกระดาษฟอยล์สำหรับทำอาหารหรือปลอกแขนพิเศษ

ไก่ เห็ด และหม้อหุงช้า

สามารถสร้างอาหารกูร์เมต์ได้อย่างรวดเร็ว หากคุณใช้เทคโนโลยีที่ทันสมัย ไก่กับเห็ดในหม้อหุงช้าเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยม เตรียมไว้ดังนี้

ผู้ที่เคยชิมไก่กับเห็ดที่ปรุงในหม้อหุงช้าจะจดจำรสชาตินี้มาเป็นเวลานาน อาหารถูกดูดซึมอย่างน่าอัศจรรย์โดยร่างกายให้ความแข็งแรงและความปรารถนาที่จะมีชีวิตอยู่ บางทีคุณควรกระโดดเข้าสู่โลกแห่งความสุขสวรรค์? การตัดสินใจจะต้องทำด้วยตัวเอง ทานให้อร่อย!

สูตรวิดีโอสำหรับไก่กับเห็ดในหม้อหุงช้า

ไก่และเห็ดเป็นส่วนผสมที่ดีและเรียบง่าย สูตรของเราที่มีรูปถ่ายหมายถึงการคั่วเท่านั้น แต่การทำอาหารจานอร่อยนั้นเรามาดูทีละขั้นตอนกันเลยค่ะ
เนื้อหาสูตร:

ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายและราคาไม่แพง - ไก่สามารถเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารวันหยุดที่สมบูรณ์แบบ ท้ายที่สุดแล้วเห็ดก็สร้างรสชาติที่ละเอียดอ่อนของเนื้อไก่ได้อย่างยอดเยี่ยม แต่คุณสามารถกระจายจานนี้ด้วยซอสต่างๆ เช่น นม ครีม มะเขือเทศ และหากยังไม่พอสำหรับคุณ ให้ลองเปลี่ยนเห็ดแชมปิญองเป็นเห็ดป่า และทุกครั้งที่บนโต๊ะจะมีจานที่อร่อยและหอมกรุ่นอย่างเหลือเชื่อด้วยเห็ดพอชินี เห็ดชานเทอเรล เห็ดมอเรล และเห็ดอื่นๆ

แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีเห็ดหลากหลายชนิดในภูมิภาคนี้ แต่เห็ดแชมปิญองมีจำหน่ายเกือบทุกที่ ดังนั้น เราจะหยุดการเลือกของเราในตอนนี้ มาพูดถึงเรื่องหลังแยกกัน เพื่อไม่ให้เสียกลิ่นไม่ควรล้าง

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 110 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - สำหรับ 3 คน
• เวลาทำอาหาร - 40 นาที

วัตถุดิบ:

• เห็ดแชมปิญอง - 400 กรัม
• น่องไก่ - 700 กรัม
• ไวน์ขาว - 100 มล
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แกง - 0.5 ช้อนชา
• สมุนไพรอิตาเลี่ยน 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 10-15 มล.

วิธีทำไก่ทอดกับเห็ดในกระทะทีละขั้นตอน

ดูเพิ่มเติมสูตรวิดีโอ:

1) ไก่ตุ๋นเห็ดหอมทำเอง

ไก่กับเห็ดเป็นส่วนผสมยอดนิยมที่พบในอาหารนับไม่ถ้วน ส่วนผสมที่ลงตัว อร่อย ทำเองที่บ้าน หอม ฟินสุดๆ... ไปลองกันมั้ยคะ? ถ้าอย่างนั้นคุณมาถูกที่แล้ว!

ไก่กับเห็ดสามารถปรุงได้หลายวิธี - อาจเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย, สลัด, ซุป, อาหารจานหลัก, พาย, พายและแพนเค้ก ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำทาร์ตยัดไส้ด้วยส่วนผสมของเนื้อไก่และเห็ด ต้มซุปเข้มข้นกับเห็ดในน้ำซุปไก่ สตูว์ชิ้นไก่กับเห็ดในครีมเพื่อทำซอสสำหรับพาสต้า หรืออบพิซซ่า การผสมผสานที่หลากหลายอย่างแท้จริงใช่ไหม

หากทุกอย่างชัดเจนกับไก่ เห็ดที่ทำหน้าที่เป็นสหายของไก่สามารถใช้ได้หลายวิธี - แชมปิญองหรือป่า สด แห้งหรือแช่แข็ง เช่นเดียวกับกระป๋อง ความหลากหลายนี้ทำให้แต่ละครั้งในการเตรียมอาหารที่มีการบิดไม่เหมือนครั้งก่อน อย่าลืมว่าต้องเตรียมเห็ดอย่างเหมาะสม - ล้างเห็ดสดให้สะอาด แช่เห็ดแช่แข็ง แช่เห็ดแห้งแล้วปล่อยให้บวม สะเด็ดน้ำดองจากกระป๋อง

ไก่กับเห็ดไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนผสมที่มีงบประมาณมากและจะไม่ยากที่จะซื้อส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียมอาหารจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ รวมทั้งกระบวนการทำอาหารเองด้วย คุณวางใจได้ว่าไม่ว่าจะเลือกเมนูไหน แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถรับมือได้ ไก่กับเห็ดมีความเกี่ยวข้องเสมอ - ทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด! และสูตรการทำอาหารของเราจะช่วยให้คุณมั่นใจได้!

สลัดที่เนื้อไก่เข้ากันได้ดีกับแชมเปญหมัก มันฝรั่งต้ม ไข่ต้ม และแครอทสไตล์เกาหลี กลับกลายเป็นว่าน่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างเหลือเชื่อ หากคุณเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดไว้ล่วงหน้า คุณจะใช้เวลาสองสามนาทีในการเตรียมสลัดดังกล่าว

สลัดไก่ เห็ดแชมปิญอง และแครอทเกาหลี

วัตถุดิบ:
เนื้อไก่ 200 กรัม
แชมเปญหมัก 200 กรัม
แครอท 200 กรัมในภาษาเกาหลี
มันฝรั่ง 3-4 ลูก
4 ไข่,
ชีส 100 กรัม
มายองเนส 100-150 กรัม
ผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว
เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ต้มเนื้อไก่ในน้ำเค็มจนนุ่ม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มมันฝรั่งในน้ำเกลือจากนั้นปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง ต้มไข่ให้เย็นปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด ใส่มันฝรั่งขูดในชามสลัดลึกและทาด้วยมายองเนสเบา ๆ เกลือเพื่อลิ้มรสถ้าจำเป็น ใส่เห็ดสับเป็นชั้นๆ แล้วตามด้วยแครอทสไตล์เกาหลี หล่อลื่นอีกครั้งด้วยมายองเนส จากนั้นใส่ชั้นของเนื้อไก่และไขมันกับมายองเนส จากนั้นมาชั้นถัดไป - ชีสขูด, มายองเนสบางส่วน, ไข่ขูด, มายองเนสบางส่วน โรยสลัดด้วยผักชีฝรั่งสับผสมกับหัวหอมสีเขียวและปล่อยให้มันต้มในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

ซุปไก่ มันฝรั่ง และเห็ดเป็นอาหารจานแรกที่มีกลิ่นหอมสำหรับทั้งครอบครัว ซึ่งจะเติมเต็มอาหารของเด็ก ๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบและกลายเป็นอาหารกลางวันมื้อใหญ่สำหรับผู้ใหญ่

ซุปไก่กับเห็ดและมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:
ไก่ 500 กรัม
มันฝรั่ง 2 ลูก
1 หัวหอม
1 แครอท
แชมเปญ 150-200 กรัม
ออลสไปซ์ 5-6 ถั่ว
ใบกระวาน 3 ใบ,
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง,
น้ำมันพืช,
เกลือและพริกไทยป่นดำเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
เตรียมน้ำซุปเนื้อโดยต้มไก่ในน้ำสองลิตร น้ำซุปปรุงสุกประมาณ 45 นาทีหลังจากเดือด 15 นาทีก่อนที่จะพร้อมใส่เกลือใบกระวานและเครื่องเทศ นำไก่ออก พักไว้ให้เย็น แยกเนื้อออกจากหนังและกระดูกแล้วหั่น เพิ่มมันฝรั่งสับลงในน้ำซุปและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่เห็ดทอด หัวหอม และแครอท ผัดจนนิ่มในน้ำมันเล็กน้อย สับแบบสุ่ม ปรุงต่ออีก 5 นาที จากนั้นใส่เนื้อไก่ ปิดฝาหม้อ นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้น้ำซุปเดือด โรยจานด้วยสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟ

ไก่กับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยวเป็นอาหารที่ปรุงง่ายด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานนี้คือพาสต้า มันบด และซีเรียลทุกชนิด

ไก่ตุ๋นเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:
เนื้อไก่ 800 กรัม
เห็ด 300 กรัม
2 หลอด
ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
กระเทียม 2-3 กลีบ
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง,
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:
อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ เพิ่มหัวหอมสับและทอดประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่ไก่หั่นเต๋าลงไปต้มต่ออีก 10 นาที หลังจากนั้นใส่เห็ดสับและทอดประมาณ 7 ถึง 10 นาที เพิ่มครีมผักชีฝรั่งสับละเอียดและกระเทียมสับ ลดความร้อนต่ำ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 10 นาที เติมน้ำเล็กน้อยถ้าจำเป็น

เนื้อไก่อบกับเห็ดและมะเขือเทศกับชีสจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความนุ่มและรสชาติที่อร่อย การหมักทำให้ได้เนื้อไก่ ซึ่งปกติจะแห้ง นุ่ม และชุ่มฉ่ำมาก

ไก่สับกับเห็ดและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
เนื้อไก่ 500 กรัม
เห็ด 200 กรัม
ชีสแข็ง 100 กรัม
มะเขือเทศ 2 ลูก
1 หัวหอม
กระเทียม 2 กลีบ
มายองเนส,
น้ำมันพืช,
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ตัดเนื้อแต่ละชิ้นครึ่งตามยาวห่อด้วยฟิล์มแล้วตีด้วยค้อนทุบเนื้อเพื่อให้เนื้อมีความหนาประมาณ 5 มม. เคลือบเนื้อด้วยมายองเนสถูด้วยกระเทียมผ่านการกดเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ใส่จาน ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วหมักในตู้เย็นประมาณ 30-60 นาที

อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ ผัดเห็ดหอมกับเห็ดหอมประมาณ 5-7 นาที วางเนื้อบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ส่วนผสมเห็ดที่ด้านบนของเนื้อแล้วมะเขือเทศหั่นเป็นวงกลม ทาน้ำมันเบา ๆ ด้วยมายองเนสด้านบนโรยด้วยชีสขูดแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 20-25 นาทีจนชีสเป็นสีน้ำตาล

ม้วนไก่ไส้เห็ดเป็นอีกตัวอย่างหนึ่งของความยอดเยี่ยมของไก่และเห็ดที่เข้ากันได้ดี ลองทำอาหารจานอร่อยที่ดูน่ารับประทานและตระการตา

ม้วนไก่ยัดไส้เห็ดและชีส

วัตถุดิบ:
2 เนื้อไก่,
2 หลอด
แชมเปญ 200 กรัม
ชีสแข็ง 100 กรัม
ออริกาโนแห้ง 1/2 ช้อนชา
โหระพาแห้ง 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช,
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ผัดเห็ดสับกับหัวหอมในน้ำมันพืชจนส่วนประกอบทั้งสองนิ่ม ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงและคนในชีสขูด เพิ่มเกลือและสมุนไพรแห้งผสม ตัดเนื้อไก่ครึ่งตามยาวแล้วตีเบา ๆ ห่อด้วยฟิล์ม เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ใส่ไส้ที่ด้านบนของแต่ละชั้นเนื้อแล้วม้วนขึ้น ยึดม้วนด้วยไม้จิ้มฟันหรือเชือกในครัว ใส่ในแบบฟอร์มที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์และทาน้ำมัน แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 35 ถึง 40 นาที เมื่อม้วนเสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย ให้เอาไม้จิ้มฟันออกหรือเอาด้ายออกแล้ววางม้วนบนจาน

ไก่ยัดไส้บัควีทและเห็ดที่มีเปลือกกรอบแสนอร่อยไม่เพียงแต่จะทำให้บ้านของคุณมีความสุขในวันธรรมดา แต่ยังกลายเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาลด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเสิร์ฟบนจานขนาดใหญ่ที่ตกแต่งด้วยผักและสมุนไพรหลากหลายชนิด ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของอาหารจานนี้คือการผสมผสานเนื้อสัตว์เข้ากับเครื่องเคียงสำเร็จรูปช่วยให้แม่บ้านประหยัดเวลาและความพยายามได้มาก

ไก่อบยัดไส้บัควีทและเห็ด

วัตถุดิบ:
ไก่ 1 ตัว (น้ำหนักประมาณ 1.5 กก.)
บัควีท 1 ถ้วย
2 หลอด
1 แครอท
กระเทียม 1 หัว
ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ
adjika 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา,
เกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:
ผัดหัวหอมหั่นครึ่งวงในน้ำมันพืชจนโปร่งใส เพิ่มเห็ดสับและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที ใส่แครอทขูดและเคี่ยวประมาณ 7 นาที เติมน้ำเล็กน้อย ผสมส่วนผสมที่ได้กับบัควีทต้มในน้ำเค็ม

ในไก่ที่ล้างแล้วให้ทำแผลที่ด้านหลังด้วยมีดคมค่อยๆเข้าไปข้างในลึก ๆ ตัดผิวหนังออกจากสันเขาพยายามอย่าให้มันเสียหาย หลังจากนั้นค่อยเอากระดูกสันหลังออก ล้างไก่อีกครั้ง ตากให้แห้ง และอัดจาระบีทั้งภายในและภายนอกด้วยน้ำดองที่เตรียมจากส่วนผสมของกระเทียม ซีอิ๊ว แอดจิกาและพริกไทยดำผ่านการกด หมักไก่เป็นเวลา 1 ถึง 3 ชั่วโมง แล้วเติมด้วยไส้ที่เตรียมไว้ เย็บไก่ด้วยเชือกในครัว มัดปีกและขาเข้าด้วยกัน วางด้านอกขึ้นในจานที่ทาไขมัน อบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาประมาณ 1 ชั่วโมง หากเนื้อไก่เริ่มคล้ำอย่างรวดเร็ว ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ก่อนเสิร์ฟให้ตัดด้ายออกจากตัวนก

ริซอตโต้ไก่และเห็ดเป็นอาหารมื้อค่ำสไตล์อิตาเลียนชั้นเยี่ยมที่รับรองว่าถูกใจสมาชิกทุกคนในครอบครัวอย่างแน่นอน ริซอตโต้กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก หอม และน่าพอใจ เราจึงมั่นใจว่าคุณจะต้องการปรุงมันครั้งแล้วครั้งเล่า!

ริซอตโต้กับไก่และเห็ด

วัตถุดิบ:
อกไก่ไม่มีกระดูก 500 กรัม
แชมเปญ 300 กรัม
ข้าวกลมอาร์โบริโอ 250 กรัม
1 หัวหอม
ไวน์ขาวแห้ง 150 มล
ชีสแข็ง 100 กรัม
เนย 50 กรัม
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ,
พาสลีย์,
เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ต้มอกไก่ในน้ำเค็มประมาณ 20 นาที เย็นแล้วสับละเอียดหรือแบ่งด้วยมือเป็นเส้นใย น้ำซุปไก่จำเป็นสำหรับการเตรียมรีซอตโต้เพิ่มเติม ละลายเนยในกระทะแล้วผัดเห็ดที่หั่นไว้เป็นเวลา 5 นาที เพิ่มเนื้อไก่และทอดต่ออีก 5 นาที ล้างกระทะ ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่หอมใหญ่สับละเอียด ทอดเป็นเวลา 5 นาที นำน้ำซุปไก่ไปต้ม เพิ่มข้าวกับหัวหอมและทอดประมาณ 3 นาที เทไวน์และระเหยของเหลวเป็นเวลา 5 นาที ใส่น้ำสต๊อกไก่ประมาณ 150 มล. คนให้เข้ากันจนข้าวดูดซับของเหลว หลังจากนั้นเพิ่มน้ำซุปเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารเป็นเวลา 20-25 นาทีจนข้าวนิ่ม ผัดข้าวสำเร็จรูปกับไก่ เห็ด ผักชีฝรั่งสับ และชีสขูด เสิร์ฟร้อน

ไก่กับเห็ดเป็นอาหารจานอร่อยมากมายสำหรับทุกโอกาส! แทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำลายคู่หูการทำอาหารนี้ ดังนั้นคุณสามารถไปที่ห้องครัวเพื่อเตรียมผลงานชิ้นเอกอีกชิ้นได้อย่างปลอดภัย! ทานให้อร่อย!