กะหล่ำปลีตุ๋นหมู กะหล่ำปลีตุ๋นหมู สูตรทีละขั้นตอนสำหรับกะหล่ำปลีตุ๋นหมู
ลูกวัย 5 ขวบของฉันเป็นแฟนพันธุ์แท้ของกะหล่ำปลีตุ๋นและหมู (ซึ่งฉันประหลาดใจมาก - ความสัมพันธ์ในวัยเด็กของฉันไม่สามารถเรียกได้ว่าเรียบง่าย) เพื่อให้ลูกชายของฉันพอใจ ฉันมักจะรวมอาหารเหล่านี้เข้าด้วยกันและปรุงกะหล่ำปลีและสตูว์หมู และด้วยสิ่งนี้ฉันฆ่านกสองตัวด้วยหินนัดเดียว - ฉันใช้เวลาทำอาหารน้อยลง (ไม่จำเป็นต้อง "ประดิษฐ์" กับข้าว) และฉันเตรียมอาหารจานที่น่าพอใจและดีต่อสุขภาพ
พบกับ: กะหล่ำปลีตุ๋นหมู - สูตรพร้อมรูปถ่ายสำหรับคุณ!
คุณจะต้องการ:
กะหล่ำปลีสด 1 กิโลกรัม
เนื้อหมู 500 กรัม
แครอทขนาดกลาง 1 หรือ 2 แครอทขนาดเล็ก
1 หัวหอมใหญ่
ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
2-3 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนเพื่อลิ้มรส (มะเขือเทศธรรมดา, รสเผ็ดเล็กน้อยหรือเผ็ด, เช่นสำหรับบาร์บีคิว)
เกลือพริกไทยป่น
น้ำมันพืช
สูตรรูปถ่ายกะหล่ำปลีตุ๋นหมู
ล้างและทำให้หมูแห้งบนผ้ากระดาษ หั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้วทอดเนื้อทุกด้านในกระทะย่างด้วยน้ำมันพืชร้อน 
ปอกเปลือกล้างและสับผัก: หั่นหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลาง, ขูดแครอท - ไม่ละเอียดมาก เพิ่มลงในกระทะย่างพร้อมเนื้อสัตว์และคนให้เข้ากัน 
เคี่ยวหมูกับผักด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที (อย่าลืมผัดจานเป็นระยะๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้) หากผักไม่ฉ่ำมาก ให้เติมน้ำมันและน้ำลงในกระทะอีกเล็กน้อย 
สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นหนาประมาณครึ่งเซนติเมตรใส่ในส่วนผสมที่เกิดขึ้นเติมเกลือและพริกไทย
แค่พกพาติดตัวไปด้วย... 
คนอีกครั้ง ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 50 นาที หากกระทะย่างไม่ลึกมาก ให้ใส่กะหล่ำปลีลงในผักเป็นชุด ฉันมักจะเติมกะหล่ำปลีครึ่งหนึ่ง เคี่ยวไว้ใต้ฝาเล็กน้อยจนสุกแล้วจึงเติมส่วนที่เหลือ
ก่อนสิ้นสุด 15 นาที ผัดซอสมะเขือเทศผสมกับครีมเปรี้ยวลงในกะหล่ำปลีตุ๋น 
ปล่อยให้จานนั่งสักพักภายใต้ฝาปิด - หนึ่งในสี่ของชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว จัดเรียงบนจานและเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยสมุนไพรและโรยหน้าด้วยขนมปังสด
นั่นคือสูตรง่าย ๆ สำหรับกะหล่ำปลีตุ๋นหมูในรูปถ่ายทีละขั้นตอน
อาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์และกะหล่ำปลีมักเรียกว่าบิกัส มีสูตรบิ๊กัสที่ทำจากกะหล่ำปลีสดให้เลือก Bigus เป็นชื่อภาษาโปแลนด์ วันนี้เราจะปรุงหมูตุ๋นธรรมดากับมันฝรั่งและกะหล่ำปลีในกระทะบนเตาแก๊ส
ปกติเนื้อหมูจะสุกเร็ว แต่ถ้าเนื้อเก่า เวลาปรุงก็อาจนานกว่านั้น เรากำหนดความพร้อมของจานตามความพร้อมของเนื้อสัตว์: เมื่อหมูตุ๋นจนนุ่มคุณสามารถปรุงเสร็จได้ - ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดจะสุกเร็วขึ้น ส่วนใหญ่มักใช้ไหล่ ก้าน หน้าอก และหน้าอกใช้ในการตุ๋น แต่สามารถใช้ส่วนอื่น ๆ ได้เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ที่มีกระดูก
มาเตรียมส่วนผสมกัน: ปอกมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม ละลายเนื้อหมูหากนำออกจากช่องแช่แข็ง
หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตั้งไฟ
ขูดแครอทสับหัวหอมแล้วเติมทั้งหมดนี้ลงในเนื้อซึ่งทอดบนเตา ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน
ในระหว่างนี้ผัดเนื้อสัตว์และผักเราจะมีเวลาหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน
ใส่เนื้อทอดกับหัวหอมและแครอทลงในกระทะ
เพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกและสับลงไป
เทน้ำหนึ่งแก้วลงไปทั้งหมด เติมเกลือและเคี่ยวใต้ฝา
ในขณะเดียวกันก็สับกะหล่ำปลี ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เครื่องทำลายเอกสาร มีดพิเศษ หรือมีดธรรมดา
เพิ่มกะหล่ำปลีลงในเนื้อทันที
เพิ่มมะเขือเทศบดลงในเนื้อ หากจำเป็นให้เติมน้ำเพิ่ม น้ำควรจะเท่ากับปริมาณในกระทะหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย
เราเคี่ยวหมูกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลีนานกว่าหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อยจากเริ่มเดือดภายใต้ฝาปิดที่ปิดด้วยไฟอ่อน
สับผักที่มีอยู่ (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ต้นหอม)
มาเพิ่มผักใบเขียวให้กับจานของเรา พริกไทยเล็กน้อยแล้วใส่ใบกระวาน
หมูตุ๋นกับกะหล่ำปลีและมันฝรั่งพร้อม เราได้รับอาหารจานอร่อยและน่าพึงพอใจสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็นทุกวัน
คุณสามารถทานเดี่ยว ๆ หรือทานกับผักสดก็ได้ สลัดผักหรือกะหล่ำปลีดองก็ใช้ได้เช่นกัน ใช่แล้ว และพวกเขาจะไม่เข้าไปยุ่งด้วย
กะหล่ำปลีตุ๋นสำหรับมื้อเย็น - อะไรจะดีไปกว่านี้? และถ้ามันมีเนื้อหมูด้วยก็สามารถเสิร์ฟจานนี้สำหรับมื้อกลางวันได้เช่นกัน แคลอรี่สูง อร่อยและดีต่อสุขภาพ - นี่คือส่วนผสมหลักของงานทำอาหารนี้ วิธีการเคี่ยวกะหล่ำปลีกับหมูอย่างถูกต้องอ่านบทความด้านล่าง
คุณต้องทำอะไรกับกะหล่ำปลีตุ๋นกับหมู?
การตุ๋นกะหล่ำปลีเป็นเรื่องง่ายมาก กระบวนการนี้ง่ายแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์สามารถรับมือกับงานนี้ได้อย่างง่ายดาย - ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และจำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ เข้ากับผัก เนื้อ มันฝรั่งได้อย่างง่ายดาย สูตรนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารจานฉ่ำและมีรสชาติ
เนื่องจากการมีอยู่ของเนื้อสัตว์ในสูตรนี้จึงสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้ไม่เพียงแต่กับข้าวเท่านั้น แต่ยังแยกจากกันอีกด้วย สมาชิกในครัวเรือนคนใดไม่สามารถปฏิเสธอาหารเสริมได้ กลิ่นอันละเอียดอ่อนจะกระจายไปทั่วบ้าน ทุกคนจะมีความสุขมากกับการรักษานี้
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียม:
- กะหล่ำปลี 400 กรัม
- เนื้อหมู 200 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อน
- น้ำเกลือมะเขือเทศ 100 มล.
- รากแครอท
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- ใบกระวาน 2-5 ใบ
มาเริ่มขั้นตอนการตุ๋นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพกันดีกว่า!
การปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นหมูอย่างถูกต้อง - สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
- ควรเลือกเนื้อสัตว์ไขมันต่ำสำหรับอาหารจานนี้ ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ ทอดชิ้นหมูบนนั้น
- ถ้าคุณชอบหัวหอมก็ถึงเวลาที่จะเพิ่มมันลงในกระทะพร้อมกับเนื้อ ทำความสะอาดหัวเดียวแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาทีพร้อมกับหมู ฉันไม่ชอบผักวิเศษนี้เลย ฉันก็เลยยอมแพ้
- ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้น ขนาดของชิ้นไม่ควรเล็กไม่เช่นนั้นใบอาจเดือดและกลายเป็นโจ๊ก
- ปอกเปลือกและขูดแครอทสดบนเครื่องขูดหยาบ
- เพิ่มผักที่เตรียมไว้ลงในเนื้อสีน้ำตาล - กะหล่ำปลีและแครอท
- เกลือเล็กน้อยแล้วเติมเครื่องเทศ ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
- ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมน้ำเกลือและซอสมะเขือเทศ หากไม่มีน้ำเกลือคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศบดลงในกะหล่ำปลีหรือเพิ่มกะหล่ำปลีดองเล็กน้อยก็อร่อยได้เช่นกัน
- ใส่ใบกระวานลงในกระทะพร้อมส่วนผสมหลัก
- เทส่วนผสมทั้งหมดด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงกะหล่ำปลีและหมูของเราต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง
จานพร้อมแล้ว! มันออกมาเร็วและอร่อย! คุณสามารถกินกะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อสัตว์ได้ น่าทาน!
กาลครั้งหนึ่ง สมัยเด็กๆ มีกะหล่ำปลีเยอะมาก แต่มีเนื้อน้อย แทบจะไม่มีเลยในร้านค้า และเมื่อพวกเขาวางมันลงบนเคาน์เตอร์ ในที่สุด มันก็ส่วนใหญ่เป็นกระดูก ต่อมาเมื่อฉัน “โชคดี” ที่ได้ทำงานในร้านค้า ฉันพบว่ากระดูกเหล่านี้มาจากไหนและเนื้อไปอยู่ที่ไหน แน่นอนว่ามีเนื้อสัตว์อยู่ในตลาด แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคน เพราะมันมีราคาแพง ฉันขอย้ำอีกครั้งว่ามีกะหล่ำปลีเยอะมากดังนั้นจึงปรุงบ่อยมาก บางครั้งก็เป็น "ตั๊ก" และบางครั้งก็เป็นเนื้อ ฉันชอบมันมากกว่ากับเนื้อสัตว์! ฉันคิดว่าคุณคงชอบมันเหมือนกัน ฉันไม่แน่ใจว่าคุณยายของฉันทำอาหารเหมือนที่เราทำอาหารหรือเปล่า แต่ที่มั่นใจคือเราจะทำสำเร็จเพราะเราจะปรุงอาหารด้วยความรัก
วัตถุดิบ:กะหล่ำปลี, พริกหยวก, แครอท, หัวหอม, มะเขือเทศ, มะนาว, หมู, น้ำมันพืช, เกลือ, ส่วนผสมพริกไทยป่น
ทางที่ดีควรเตรียมทุกอย่างไว้ล่วงหน้า จะได้ไม่ต้องวิ่งไปรอบๆ ห้องครัว ตั้งแต่เตาไปจนถึงตู้เย็น และจากตู้เย็นไปจนถึงอ่างล้างจาน ล้างผักให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
ตัดเนื้อเป็นเส้นหนาหนึ่งเซนติเมตรครึ่งและยาวห้าเซนติเมตร เกือบจะเหมือนกับพื้นฐาน
เราจะทำเช่นเดียวกันกับพริก ขั้นแรกให้ตัดตามยาวแล้วตัดเป็นครึ่งวง
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ไม่เล็กแต่กำลังพอดี
ด้วยแครอททุกอย่างก็ง่ายมาก มาขูดมันบนเครื่องขูดหยาบ เราไม่ได้เตรียม pilaf
วางกระทะย่างบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน ไฟเต็ม. ตั้งน้ำมันให้ร้อนมากและระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้ให้ใส่เนื้อลงในกระทะด้วยช้อนมีรู มันจะเริ่มส่งเสียงดังฉ่าแล้วเราก็คนให้เข้ากัน ชิ้นส่วนต่างๆ จะกลายเป็นสีน้ำตาลต่อหน้าต่อตาคุณ ให้จับพวกมันใส่จานแล้วพักไว้ก่อน
รอจนน้ำมันอุ่นอีกครั้งแล้วเริ่มทอดหัวหอม คนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้
ทันทีที่หัวหอมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีชมพู ให้ใส่แครอทลงในกระทะย่าง ผัดและทอดต่อไปอีกสองสามนาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน ไม่ควรมีอะไรไหม้
คุณได้กลิ่นแครอทย่างไหม? เลขที่? รออีกนาทีหนึ่ง เพียงเท่านี้ก็ถึงเวลาเติมพริกหยวก มาเติมเกลือกัน ครึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ผัดและเพิ่มน้ำตาลครึ่งช้อนชา เพิ่มความร้อนให้สูงกว่าปานกลางเล็กน้อยแล้วทอดต่ออีกนาที จำไว้ว่าไม่มีอะไรควรไหม้?
ใส่มะเขือเทศลงไปผัดผักของเรา แล้ว... ถูกต้อง! คนและรอจนกระทั่งมะเขือเทศปล่อยน้ำออกมา
นี่คือวิธีที่พวกเขาใส่น้ำ "โทมาเทร่า" ลงในกระทะของเรา เติมน้ำเดือดหรือน้ำซุปเนื้อสองร้อยกรัม แล้วส่งเนื้อทอดมาอาบความอลังการนี้กัน ลดความร้อนลงเหลือครึ่งหนึ่งของค่าเฉลี่ยเพื่อให้ "เดือด" ปรากฏเท่า ๆ กันแล้วไปที่กะหล่ำปลีกันดีกว่า
ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้น ถ้าคุณชอบสี่เหลี่ยมก็สามารถตัดเป็นสี่เหลี่ยมได้ ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อความเร็วไฟหรือรสชาติ คุณสามารถบีบกะหล่ำปลีสับด้วยมือเล็กน้อยเพื่อให้ใช้พื้นที่น้อยลง เพียงแค่ไม่มีความคลั่งไคล้
วางกะหล่ำปลีในกระทะย่าง อย่าผสม! เติมน้ำซุปหรือน้ำเดือดอีกหนึ่งร้อยห้าสิบกรัมแล้วปิดฝากระทะ ไฟมากกว่าเล็กน้อยเล็กน้อย
หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้เปิดฝาออก ระวังอย่าให้โดนไอน้ำไหม้ กะหล่ำปลีควรลดปริมาณลงอย่างมากนุ่มขึ้นมากและเปลี่ยนสีเป็นโทนสีอ่อน
เกลือ ครึ่งช้อนโต๊ะ พริกไทย ตามความชอบส่วนตัว แล้วบีบมะนาวครึ่งลูก คนให้เข้ากันและปิดฝา เรายังคงเคี่ยวต่ออีกหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
กะหล่ำปลีสำเร็จรูปสามารถรับประทานโรยด้วยสมุนไพรและปรุงด้วยครีม หรือคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้อง "ไม่มีใคร" และก็จะอร่อยมากอยู่แล้ว
กะหล่ำปลีดองตุ๋นกับหมูเป็นอาหารจานอร่อยบรรยากาศสบาย ๆ อาจไม่เหมาะที่จะเสิร์ฟในช่วงวันหยุดนักขัตฤกษ์ แต่เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นทุกวัน กะหล่ำปลีดองตุ๋นเป็นอาหารที่เฉพาะเจาะจงเล็กน้อยและไม่ใช่ทุกคนจะชอบเนื่องจากมีรสชาติและกลิ่นที่พิเศษ
ไม่แนะนำให้ใช้กะหล่ำปลีดองสำหรับทุกคนด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ - เนื่องจากมีความเป็นกรดเพิ่มขึ้น แต่ปัญหานี้แก้ไขได้ง่าย: ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างกะหล่ำปลีหลาย ๆ ครั้งแล้วทิ้งไว้ในน้ำเย็นสักพัก หากแม้หลังจากนั้นรสชาติที่ค้างอยู่ในคอก็เพียงพอที่จะต้มกะหล่ำปลีเป็นเวลา 5 นาทีโดยต้ม หลังจากนี้คุณมักจะไม่รู้สึกว่ากะหล่ำปลีเป็นกะหล่ำปลีดองด้วยซ้ำ
ฉันใช้ขั้นตอนเหล่านี้น้อยมาก สมาชิกทุกคนในครอบครัวสนุกกับการกินกะหล่ำปลีดองในรูปแบบใดก็ได้
หั่นเนื้อ (ปุ๊กใช้สันคอหมู) เป็นชิ้นๆ
ทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน
ในขณะที่ทอดเนื้อ ให้ขูดแครอทเพื่อผัดและสับหัวหอม ใส่เนื้อลงไปผัดให้เข้ากัน
เพื่อลดความเป็นกรดของกะหล่ำปลี ฉันจึงล้างกะหล่ำปลีหนึ่งครั้งในน้ำเย็น ในกรณีนี้กะหล่ำปลียังคงค่อนข้างเปรี้ยวซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับเรา และเพื่อไม่ให้รู้สึกถึงกรดเลยคุณต้องทำตามขั้นตอนที่อธิบายไว้ข้างต้น
เพิ่มกะหล่ำปลีลงในเนื้อสัตว์ที่ผัดกับแครอทและหัวหอมแล้ว
เพิ่มวางมะเขือเทศและน้ำ เติมน้ำให้พอท่วมกะหล่ำปลีและเนื้อสัตว์เล็กน้อย ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนกระทั่งกะหล่ำปลีพร้อม น้ำจะค่อยๆระเหยในตอนท้ายคุณสามารถเติมน้ำมันพืชเพิ่มความร้อนและผัดกะหล่ำปลีเบา ๆ ในระหว่างขั้นตอนการเคี่ยว ให้ชิมกะหล่ำปลีและหากจำเป็นให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส
คุณได้เรียนรู้วิธีปรุงกะหล่ำปลีดองกับหมูแล้ว ควรเสิร์ฟร้อนเดี่ยวๆ หรือเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง
