เมล็ดโกโก้: ยาครอบจักรวาลที่มีความขมเล็กน้อย สรรพคุณทางยาของเมล็ดโกโก้และข้อห้าม

เมล็ดโกโก้ได้รับการขนานนามว่าเป็นอาหารของเทพเจ้ามานานแล้ว ผู้บริโภคสมัยใหม่อาจรู้สึกงุนงงกับฉายาที่กระตือรือร้นเช่นนี้ ท้ายที่สุดแล้วส่วนใหญ่จะใช้สำหรับการผลิตช็อคโกแลตและขนมอื่น ๆ ที่มีการประมวลผลระดับสูงเท่ากัน น่าเสียดายที่ในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่มีคุณสมบัติแม้แต่ส่วนหนึ่งของเมล็ดโกโก้ดิบตามธรรมชาติ

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าผู้ที่กินแม้แต่ช็อกโกแลตสำเร็จรูปมีอายุยืนยาวขึ้นโดยเฉลี่ย 1 ปีดังนั้นจึงสามารถจินตนาการถึงประโยชน์ของการใช้โกโก้แท้ในรูปแบบดั้งเดิมได้

โดยกำเนิด เมล็ดโกโก้เป็นผลของต้นไม้ขนาดเล็กที่เติบโตในป่าเขตร้อนของอเมริกากลางและอเมริกาใต้ ปัจจุบันสามารถพบได้ในส่วนอื่น ๆ ของโลกเช่นแอฟริกา ต้นโกโก้เป็นต้นไม้ที่เขียวชอุ่มตลอดปีและให้ผลตลอดทั้งปี ไม่มีนอกฤดู

การเพาะปลูกพืชเริ่มขึ้นเมื่อประมาณ 1,500 ปีก่อนคริสตกาล e. ชาวมายันและชาวแอซเท็กตีมูลค่าเมล็ดถั่วมากกว่าทองคำ และใช้เป็นเงิน Christopher Columbus นำโกโก้มาสู่ยุโรป ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในราชสำนักสเปนและจากนั้นไปทั่วยุโรป ชาวโลกเก่าชื่นชมรสชาติและคุณภาพด้านสุขภาพ

ปัจจุบัน ประโยชน์ของโกโก้ได้รับการยืนยันจากการศึกษาทางวิทยาศาสตร์มากมาย

โกโก้มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดเนื่องจากสารฟลาโวนอยด์อีพิคาเทชิน แต่เนื่องจากสารประกอบนี้มีรสขมจึงถูกลบออกจากส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์โกโก้ นมและน้ำตาลช่วยเพิ่มพลังที่เป็นประโยชน์

หากไม่มีความปรารถนาหรือโอกาสที่จะกินเมล็ดโกโก้ดิบ คุณสามารถใช้ดาร์กช็อกโกแลตได้: ฟลาโวนอยด์บางส่วนจะถูกเก็บรักษาไว้

จากการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ ประโยชน์ของ epicatechins มีดังนี้:

• ปรับปรุงความจำระยะสั้น
• กระตุ้นเลือดไปเลี้ยงสมองและการไหลเวียนของเลือดโดยทั่วไป
• ลดความดันโลหิตได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ทีมนักวิทยาศาสตร์ชาวดัตช์ได้พิสูจน์แล้วว่าสำหรับผู้ที่บริโภคเมล็ดโกโก้และผลิตภัณฑ์จากเมล็ดโกโก้เป็นประจำ ความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากโรคหัวใจจะลดลง

คลังขององค์ประกอบที่มีประโยชน์

ผลิตภัณฑ์นี้เป็นแหล่งสารอาหารมากมาย

มีสารต้านอนุมูลอิสระความเข้มข้นสูงที่ "ปกป้อง" ร่างกายของเราจากอนุมูลอิสระ อันตรายของโมเลกุลเหล่านี้จะลดลงจนทำลาย DNA ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคต่างๆ และเป็นสาเหตุของการแก่ก่อนวัย

ส่วนประกอบอื่นที่เมล็ดโกโก้เป็นแหล่งที่อุดมสมบูรณ์คือแมกนีเซียมซึ่งเป็นอาวุธที่มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับความเครียด นอกจากนี้ยังช่วยปกป้องหัวใจ: ปรับปรุงการไหลเวียนของเลือด, ให้ออกซิเจน (ออกซิเจน) ไปยังเซลล์, เพิ่มประสิทธิภาพ, ผ่อนคลายกล้ามเนื้อ, พัฒนาความยืดหยุ่นและช่วยในการเสริมสร้างกระดูก

16-42% ของประชากรโลกขาดแมกนีเซียม ดังนั้นจึงควรให้ความสนใจเป็นพิเศษ

โกโก้มีปริมาณธาตุเหล็กที่ครอบคลุมความต้องการธาตุนี้ในแต่ละวัน ธาตุเหล็กเป็นส่วนหนึ่งของฮีโมโกลบินและจำเป็นต่อการนำพาออกซิเจนไปทั่วร่างกาย นอกจากนี้ยังเป็นอาวุธที่มีประสิทธิภาพในการป้องกันภาวะโลหิตจาง

เมล็ดโกโก้มีโครเมียมในระดับที่เพียงพอเพื่อทดแทนการขาดในร่างกาย แร่ธาตุที่สำคัญนี้ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ

มีองค์ประกอบติดตามอื่น ๆ :

• แมงกานีส - ร่วมกับธาตุเหล็กมีส่วนร่วมในการก่อตัวของเฮโมโกลบิน
• สังกะสี - เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์หลายชนิดในร่างกายมีผลดีต่อภูมิคุ้มกัน
• ทองแดงจำเป็นต่อการสร้างเม็ดเลือดแดง

โกโก้ดิบมีกรดไขมันโอเมก้า 6 วิตามินซี และฟีเนทิลามีน (PEA) มันถูกผลิตขึ้นในร่างกายของเราระหว่างการตกหลุมรัก และยังช่วยปรับปรุงสมาธิและความเร็วปฏิกิริยาของระบบประสาทต่อสิ่งเร้าภายนอก

โกโก้เป็นสารกระตุ้นที่ทรงพลัง

ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่แพร่หลาย เมล็ดโกโก้ไม่มีคาเฟอีนมากเกินไป ซึ่งเป็นอันตรายที่เราได้ยินมา เป็นที่ทราบกันว่ามีสาร theobromine ซึ่งเป็นสารที่เกี่ยวข้องกับคาเฟอีนอยู่ในผลิตภัณฑ์ ธีโอโบรมีนไม่ได้กระตุ้นระบบประสาทมากนัก แต่ทำหน้าที่เป็นตัวสนับสนุนหัวใจและหลอดเลือด

การศึกษาทางวิทยาศาสตร์พบว่าโกโก้ไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดเหมือนผลิตภัณฑ์ที่มีคาเฟอีนอื่นๆ เมื่อบริโภคโกโก้ดิบ ระดับจะเพิ่มขึ้นเพียง 6-10% สำหรับการเปรียบเทียบ อาหารที่มีสารกระตุ้นต่างๆ สามารถเพิ่มน้ำตาลในเลือดได้มากกว่า 30%

แต่ถั่ววิเศษเหล่านี้ช่วยเพิ่มระดับของเซโรโทนิน ซึ่งเรียกว่า "ฮอร์โมนแห่งความสุข" ในสมอง เป็นสารสื่อประสาทหลักชนิดหนึ่งที่ร่างกายมนุษย์สังเคราะห์ขึ้น ช่วยในการต่อสู้กับความเครียดและภาวะซึมเศร้า

ประโยชน์ของโกโก้ยังอยู่ที่ข้อเท็จจริงที่ว่ามันเป็นแหล่งพืชเพียงแห่งเดียวของอะนันดาไมด์ ซึ่งเป็นสารเอ็นดอร์ฟินที่ช่วยเพิ่มอารมณ์ซึ่งร่างกายของเราผลิตขึ้นตามธรรมชาติหลังจากการฝึกกีฬา

อันตรายที่อาจเกิดขึ้น

สำหรับคนส่วนใหญ่ การบริโภคผลิตภัณฑ์โกโก้ในปริมาณที่เหมาะสมนั้นปลอดภัย แต่ส่วนประกอบของสารเคมีที่เกี่ยวข้องกับคาเฟอีนทำให้เกิดคุณสมบัติที่เป็นอันตรายหลายประการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อกลืนกินโดยไม่มีการควบคุม

1. ความวิตกกังวล. แพทย์มีความกังวลว่าโกโก้ในปริมาณมากอาจทำให้สภาพของผู้ป่วยที่เป็นโรควิตกกังวลแย่ลง
2. อันตรายของโกโก้สำหรับผู้ที่มีภาวะเลือดออกผิดปกติคือการทำให้เลือดแข็งตัวช้าลงและเพิ่มความเสี่ยงต่อการสูญเสียเลือด
3. ในบางกรณีอาจทำให้เกิดอาการหัวใจเต้นเร็วในแกน
4. สำหรับผู้ที่มีอาการท้องเสีย อันตรายของเมล็ดโกโก้จะทำให้อาการแย่ลง
5. ในผู้ป่วยที่เป็นโรคกรดไหลย้อน (GERD) ผลิตภัณฑ์จะรบกวนการทำงานที่เหมาะสมของวาล์วในท่ออาหาร ซึ่งควรจะป้องกันไม่ให้อาหารในกระเพาะอาหารไหลย้อนกลับขึ้นไปในหลอดอาหารหรือทางเดินหายใจ ซึ่งอาจทำให้อาการกรดไหลย้อนแย่ลงได้
6. โกโก้ดิบมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคต้อหินเนื่องจากจะเพิ่มความดันในลูกตา
7. ไม่ต้องสงสัยเลยว่าผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจสำหรับผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูงจะให้ผลเสียมากกว่าผลดี
8. ด้วยอาการลำไส้แปรปรวน (IBS) เช่นเดียวกับอาการท้องเสีย ห้ามใช้
9. อาจทำให้เกิดไมเกรนและปวดศีรษะในบุคคลที่บอบบางเป็นพิเศษ
10. สารประกอบที่เกี่ยวข้องกับคาเฟอีนที่พบในเมล็ดโกโก้ช่วยเพิ่มการขับแคลเซียมออกทางปัสสาวะ ดังนั้น ในกรณีส่วนใหญ่ สำหรับผู้ที่เป็นโรคกระดูกพรุน ผลิตภัณฑ์นี้จึงเป็นอันตราย
11. หยุดดื่มโกโก้อย่างน้อย 2 สัปดาห์ก่อนกำหนดการผ่าตัด
12. หัวใจเต้นเร็วผิดปกติ (tachyarrhythmia) ผลิตภัณฑ์ที่มี theobromine สามารถทำให้สภาพของผู้ป่วยแย่ลงได้ นี่เป็นอีกหนึ่งคุณสมบัติที่เป็นอันตรายของเมล็ดโกโก้และอนุพันธ์

โกโก้มีกรดออกซาลิก แม้ว่าเนื้อหาจะมีขนาดเล็กเมื่อเทียบกับผักโขมและผักใบเขียวอื่น ๆ ควรจำไว้ว่าอันตรายของกรดออกซาลิกนั้นแสดงออกมาอย่างเต็มที่หลังจากการรักษาความร้อนเท่านั้นเมื่อรวมกับแคลเซียมและตกตะกอนในไต นี่เป็นอีกข้อโต้แย้งที่สนับสนุนโกโก้ดิบ

ลองหาถั่วธรรมชาติหรือผงถั่วที่ยังไม่แปรรูปในร้านค้า - นี่คืออาหาร "สด" ที่แท้จริง

ในบทความที่แล้ว เราได้บอกคุณเกี่ยวกับเมล็ดโกโก้ไปแล้ว วันนี้เราจะพูดถึงการใช้งานของพวกเขา แต่สำหรับผู้เริ่มต้นคุณต้องเข้าใจรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับองค์ประกอบของโกโก้ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าไม่แนะนำให้รับประทานวิตามินในร่างกายมากเกินไป ดังนั้นหากคุณใช้วิตามินคอมเพล็กซ์อยู่แล้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณไม่เกินค่ามาตรฐานในแง่ขององค์ประกอบและปริมาณ

โกโก้ธรรมชาติเป็นสมบัติที่แท้จริง ประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ไขมัน คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ฟลาโวนอยด์ รวมทั้งแร่ธาตุ: แคลเซียม แมกนีเซียม กำมะถัน ทองแดง เหล็ก สังกะสี โพแทสเซียม กรดโอเลอิก (ซึ่งจำเป็นต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด) แมกนีเซียมช่วยลดความดันโลหิต กำมะถัน ช่วยบำรุงผิว ผม และเล็บ องค์ประกอบของเมล็ดโกโก้ประกอบด้วยวิตามินต่อไปนี้: E, B2, B1, B5, B3, B9 รวมถึงวิตามิน A, B และ C จำนวนเล็กน้อย (เฉพาะในโกโก้ดิบ)

ปริมาณสารอาหารสูงสุดพบได้ในเมล็ดโกโก้ดิบ

ในลำดับชั้นของประโยชน์ต่อสุขภาพ เมล็ดโกโก้จัดลำดับดังต่อไปนี้: 1) เมล็ดโกโก้ดิบก่อนการแปรรูป 2) ผงโกโก้ออร์แกนิก (ไม่คั่ว) และ 3) ดาร์กช็อกโกแลตออร์แกนิกที่มีผงเมล็ดโกโก้เข้มข้นสูงและน้ำตาลต่ำ ระดับ

มีองค์ประกอบหลายอย่างในโกโก้ที่ควรได้รับการเอาใจใส่เป็นพิเศษ Epicatechin - นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดได้แสดงให้เห็นว่าช่วยลดความเสี่ยงของโรคต่างๆ เช่น โรคหลอดเลือดสมอง กล้ามเนื้อหัวใจตาย มะเร็ง และเบาหวานได้เกือบ 10% องค์ประกอบที่น่าสนใจประการที่สองคือ cocoheal ส่งเสริมการเจริญเติบโตของเซลล์ผิว จึงช่วยสมานแผลและปรับริ้วรอยให้เรียบเนียน โกโก้ดิบธรรมชาติประกอบด้วย: อะดรีนาลีน (ให้ความรู้สึกสบาย), อาร์จินีน (ยาโป๊ตามธรรมชาติ), ทริปโตเฟน (ยากล่อมประสาทตามธรรมชาติ)

ตอนนี้เราได้จัดการกับองค์ประกอบและคุณสมบัติที่มีประโยชน์นี้แล้ว เรามาเริ่มทำโกโก้กันเลย เราต้องการ: เมล็ดโกโก้ธรรมชาติ (หรือผงโกโก้) ที่ไม่มีสารเพิ่มรสชาติและไม่มีการเติมองค์ประกอบทางเคมี หากโกโก้ของคุณไม่บด ให้ดูแลเครื่องบดกาแฟที่มีคุณภาพจะดีกว่า

ลักษณะที่ปรากฏ เมล็ดโกโก้มีลักษณะคล้ายกับอัลมอนด์ เพียงแต่มีรูปร่างที่ใหญ่กว่าและผิดปกติเท่านั้น ผิวจะแน่นกว่าอัลมอนด์

วิธีแรกในการบริโภคเมล็ดโกโก้ดิบ

คุณมีเมล็ดโกโก้ดิบอยู่ในมือหรือไม่? คุณโชคดี! คุณสามารถเริ่มทำตามใจตัวเองได้ด้วยการรับประทานแบบดิบๆ โดยไม่ต้องปรุง เช่น การจุ่มถั่วในน้ำผึ้ง เปลือกมีรสขมมากกว่า และถ้าคุณตัดสินใจที่จะเอาออก คุณต้องเทน้ำเดือดลงบนถั่ว แล้วใช้มีดเฉือนเอาเปลือกออก คุณต้องตัดสินใจเองว่าจะลอกผิวออกหรือไม่ เพราะมีสารที่มีประโยชน์มากมาย ดังนั้นคุณจึงไม่ควรทิ้งมันเลย - คุณสามารถบดในเครื่องบดกาแฟและใช้เป็นสครับได้

วิธีที่สอง ช็อคโกแลตจากโกโก้

คุณสามารถให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยขนมโกโก้ออร์แกนิกที่เป็นธรรมชาติที่สุด สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:
- เมล็ดโกโก้ปอกเปลือก 50 กรัม
- เนยโกโก้ 50 กรัม (ไม่จำเป็น)
- น้ำผึ้ง 30 กรัม
- ถั่วและลูกเกด (ไม่จำเป็น)

มาเริ่มมายากลกันเถอะ:
1) บดเมล็ดโกโก้ (คุณสามารถใช้เครื่องบดกาแฟได้) ด้วยการบดที่ละเอียดที่สุด หากจำเป็นให้ร่อนผ่านตะแกรง
2) เราอุ่นเนยโกโก้ เติมน้ำผึ้งลงไป และเมล็ดโกโก้สับของเรา เรากวน
3) เราเตรียมแม่พิมพ์ซึ่งจะมีถั่วและลูกเกด
4) เทส่วนผสมโกโก้ลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในตู้เย็น
ทันทีที่มวลแข็งตัว - คุณสามารถลิ้มลองได้ ช็อคโกแลตที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังอร่อยอย่างเหลือเชื่อ!

ใช้โกโก้เท่าไหร่?

ปริมาณขึ้นอยู่กับสภาพร่างกายส่วนบุคคลของคุณ ทางที่ดีควรลองธัญพืชสักสองสามเม็ดแล้วดูว่าคุณรู้สึกอย่างไร วัดความดัน หากไม่มีความรู้สึกไม่พึงประสงค์ใด ๆ คุณสามารถเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์ได้อย่างปลอดภัย ปริมาณเมล็ดโกโก้ดิบที่แนะนำคือไม่เกิน 4-5 ช้อนโต๊ะต่อวันสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักไม่เกิน 70 กก. เป็นการดีกว่าที่จะไม่กินถั่วก่อนนอนเพราะมีผลทำให้ชุ่มชื่น

โกโก้สำหรับการลดน้ำหนัก

แท้จริงแล้ว เมล็ดโกโก้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าส่งเสริมการลดน้ำหนัก ทำให้คุณลดได้ 2 ถึง 4 กิโลกรัมต่อเดือน สาเหตุของผลกระทบนี้คือโกโก้ดิบช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญในระดับระหว่างเซลล์และมีส่วนช่วยในการควบคุมการทำงานของอวัยวะภายใน นอกจากนี้ ที่สำคัญ โกโก้ยังช่วยยับยั้งความอยากอาหาร ถั่วเพียงหนึ่งช้อนชาจะทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานหลายชั่วโมง

สำหรับการลดน้ำหนัก เราแนะนำ: ในระหว่างวัน รับประทานอาหารในระดับปานกลางและเมล็ดโกโก้ดิบ 2-3 เม็ด ให้แน่ใจว่าได้เริ่มด้วยธัญพืช 1 เม็ดก่อน คุณต้องตรวจสอบปฏิกิริยาของร่างกายต่อเมล็ดโกโก้ดิบ และการเปลี่ยนแปลงของความดัน หากทุกอย่างเรียบร้อยดี คุณสามารถค่อยๆ เพิ่มปริมาณการกินถั่ว โดยพยายามกินถั่วไม่เกิน 30 กรัมต่อวัน (ต่อน้ำหนัก 70 กิโลกรัม)

สุขภาพกับคุณ! และจำไว้ว่าทุกอย่างดีพอประมาณ

ขอแสดงความนับถือ
เวียดนามซัน.

เมล็ดโกโก้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่า - ใช้อย่างไร? คำถามนี้สามารถตอบได้เนื่องจากความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนประกอบสำคัญ นอกจากจะเป็นการรวบรวมส่วนประกอบที่มีค่าที่สุดแล้ว หลังจากการแปรรูปแล้ว ถั่วยังมีคุณสมบัติพิเศษในการได้รับรสชาติและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ ช็อกโกแลตเตรียมจากเมล็ดโกโก้ ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารโดยใช้สูตรอาหารทุกประเภท อย่างไรก็ตาม การใช้ผลิตภัณฑ์ไม่ได้จำกัดอยู่เฉพาะในพื้นที่นี้ มีประวัติศาสตร์ของตัวเองและในปัจจุบันได้รับความนิยมอย่างไม่เคยปรากฏมาก่อนในทุกประเทศทั่วโลก

โกโก้คืออะไร

ในขั้นต้นโกโก้ถือเป็นป่า นี่คือพืชที่เขียวชอุ่มตลอดปี - ต้นไม้สูงที่ชาวอินเดียนแดงเผ่ามายานับถือเป็นศาลเจ้า

จำเป็นต้องกินในระหว่างการประกอบพิธีกรรมการบูชายัญรวมถึงการเตรียมเครื่องดื่มที่ต้องมีบนโต๊ะระหว่างงานแต่งงาน

ผลไม้ศักดิ์สิทธิ์ถูกระบุด้วยหัวใจและเลือดของบุคคลตามภาพโบราณของเทพเจ้าที่ตัดคอแล้วโรยผลไม้ด้วย

ในชีวิตปกติ สมาชิกชนชั้นสูงที่ได้รับการคัดเลือกเท่านั้นที่มีสิทธิ์ดื่มเครื่องดื่มที่ทำจากเมล็ดโกโก้โดยเติมต้นข้าวโพด วานิลลา เกลือ พริกไทย และน้ำ พืชชนิดนี้มีถิ่นกำเนิดในป่าเขตร้อนของอเมริกาใต้และอเมริกากลาง รวมถึงชายฝั่งของเม็กซิโก ปัจจุบัน โกโก้มีการปลูกทั่วโลกในเขตร้อนซึ่งมีเวลาในการสุกเนื่องจากสภาพอากาศร้อน

ต้นไม้มีความสูงถึงสิบสองเมตรมีใบและกิ่งก้านบาง ๆ ตั้งอยู่ใกล้กับแสงแดดที่ด้านบนสุด ต้นโกโก้ออกดอกสีชมพูและสีขาว

การผสมเกสรของพวกมันเกิดขึ้นด้วยความช่วยเหลือของคนกลางซึ่งเรียกว่าคนกลาง ผลไม้ในตอนแรกมีลักษณะคล้ายกับแตงโมรูปไข่ที่มีร่องซึ่งมีธัญพืชอยู่ห่อด้วยเยื่อกระดาษสีขาว ในผลไม้แต่ละชนิดมีจำนวนแตกต่างกันตั้งแต่ 20 ถึง 60 ชิ้นซึ่งจะสุกหลังจากสี่เดือน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเมล็ดโกโก้

เมล็ดโกโก้มีประโยชน์อย่างยิ่งในรูปแบบดิบ

ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของมนุษย์และมีผลดีต่อพันธุกรรมรบกวนระบบนิเวศและโภชนาการด้วยสารเข้มข้นและสารอันตรายจำนวนมาก โกโก้สดสามารถปรับปรุงการมองเห็น ให้พลังงานและความแข็งแรง เพิ่มสมาธิ ทำให้การนอนหลับเป็นปกติ และทำให้ระบบประสาทมีเสถียรภาพ เป็นยากล่อมประสาทตามธรรมชาติ

สำหรับปัญหาของผู้หญิงระหว่างรอบเดือน เมล็ดโกโก้ช่วยบรรเทาอาการปวดและขจัดความอ่อนแอ ในผู้ชาย แม้ในวัยชรา เนื่องจากการใช้เมล็ดโกโก้ ความแข็งแรงและความมีชีวิตชีวาโดยรวมเพิ่มขึ้น เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นอันตรายอย่างยิ่งและเหมาะสำหรับเด็กเล็กเพื่อเป็นอาหารเสริมสำหรับทารก

เมล็ดโกโก้อุดมไปด้วยโพลีฟีนอลและฟลาโวนอล สารเหล่านี้ทำหน้าที่ของสารต้านอนุมูลอิสระได้สำเร็จ นอกจากนี้ เนื่องจากส่วนประกอบจากธรรมชาติ พวกมันจะทำปฏิกิริยากับร่างกายในรูปแบบเร่งความเร็วโดยไม่มีสารเคมีเพิ่มเติม แม้ว่าคุณภาพของพวกมันจะสูงกว่าการกระทำของวิตามินอีหลายเท่า

ด้วยเหตุนี้โพลีฟีนอลและฟลาวานอลจึงรวมอยู่ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเกือบทุกชนิด การบริโภคโกโก้ในระดับปานกลางมีส่วนช่วยในการปรับปรุงร่างกายจากภายในและนอกจากนี้ยังช่วยป้องกันการพัฒนาของเนื้องอกมะเร็ง เนื่องจากเนื้อหาของวิตามินคอมเพล็กซ์ในโกโก้รวมถึงแมกนีเซียมซึ่งสามารถละลายไขมันได้ทำให้การทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจเป็นปกติ

โกโก้มีธาตุเหล็กและโครเมียมซึ่งสามารถป้องกันการพัฒนาของโรคร้ายแรงต่างๆ องค์ประกอบหลักของโกโก้ ได้แก่ วิตามินบี 1, บี 2, พีพี, โปรวิตามินเอ, แมกนีเซียม, โพแทสเซียม, โซเดียม, แคลเซียม, ธีโอโบรมีน, โปรตีน, ไฟโตสเตียริน, โพลีแซคคาไรด์, โมโนแซ็กคาไรด์, โพลีฟีนอล, แทนนิน, กรดอินทรีย์, อะนันดาไมด์, agrigin, โดปามีน, อีพิคาเตซิน, ฮิสตามีน ,เซโรติน,ไทรามีน,ทริปโตเฟน

ผลถั่วมีรสเปรี้ยวฝาดเล็กน้อยกลิ่นหอมและคุณสมบัติในการแต่งสี

เมล็ดโกโก้ในการปรุงอาหาร

กรณีที่ค่อนข้างน่าสนใจของคนรักที่หลงใหลในเครื่องดื่มช็อกโกแลตให้พลังงานจากธรรมชาติที่เรียกว่า kakahutal เป็นที่รู้จักจากประวัติศาสตร์ ผู้นำชาวแอซเท็กชื่อมอนเตซูมา Montezuma โดดเด่นด้วยสุขภาพที่ดีและมีภรรยา 600 คน ยิ่งไปกว่านั้น ในตอนนั้นเขายังสร้างความประหลาดใจอย่างมากให้กับทั้งเผ่าด้วยวิธีการที่เขาสามารถจัดการพวกมันทั้งหมดได้ และนอกจากนี้ยังเป็นผู้นำที่ดีอีกด้วย อาจดูแปลก แต่ชาวยุโรปให้ความสนใจเป็นพิเศษกับข้อเท็จจริงนี้และสรุปว่าโกโก้เป็นแหล่งพลังงานและความแข็งแกร่ง

ประเภทของโกโก้ที่พบมากที่สุดคือถั่ว forastero ซึ่งมีสีน้ำตาลเข้ม มีไขมันมากและมีกลิ่นของถั่ว ถั่วหลากหลายชนิดนี้ใช้เกือบทุกที่ ในสเปนและอิตาลี นิยมเพิ่มผลิตภัณฑ์โกโก้ในรูปของซอสและใส่ในอาหารประเภทเนื้อสัตว์จากสัตว์ปีก เนื้อลูกวัว ปลา และสตูว์กับเห็ด

หลายสูตรสำหรับการปรุงอาหารที่บ้าน

ในขณะนี้มีสูตรสำหรับการเตรียมเมล็ดโกโก้ทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และเป็นสารเติมแต่งที่มีประโยชน์ซึ่งช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหารและขนมอื่น ๆ นี่คือบางส่วนของพวกเขา

ช็อกโกแลตเชค: นมสดผสมกับกะทิในสัดส่วนที่เท่ากัน กล้วย 1 ลูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเพิ่มผงโกโก้หนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ

ถั่วฟัดจ์กับช็อกโกแลต: โกโก้บดละเอียดเป็นผง อัลมอนด์และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ น้ำหวานหางจระเข้ น้ำมันมะพร้าว และน้ำผึ้ง จะถูกเพิ่มลงในเครื่องปั่น ส่วนผสมทั้งหมดใส่ในปริมาณโดยประมาณตามความชอบ มวลทั้งหมดถูกตี - ความหวานพร้อมใช้งาน

ช็อคโกแลตโฮมเมดอย่างหนัก ส่วนประกอบที่จำเป็นคือถั่วแห้ง 150 กรัม, เนยโกโก้ 100 กรัม, น้ำตาลทราย 250 กรัม ต้องบดเมล็ดโกโก้ในเครื่องบดกาแฟไฟฟ้า ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วตั้งไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลา ไม่สามารถเติมน้ำได้ แต่สามารถเพิ่มเนยโกโก้เล็กน้อยได้หากมวลหนามาก หลังจากที่องค์ประกอบเย็นลงแล้วจะแบ่งออกเป็นรูปแบบต่างๆ และเมื่อกลายเป็นอุณหภูมิห้อง ให้ใส่แบบฟอร์มในตู้เย็น ช็อกโกแลตแข็งแบบโฮมเมดจะพร้อมรับประทานในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

สามารถเพิ่มโกโก้คั่วขูดลงในโยเกิร์ต ของหวาน มูสลี่ และไอศกรีมได้

คุณสามารถทำขนมช็อคโกแลต สำหรับสิ่งนี้ผสมน้ำหวานหางจระเข้น้ำผึ้งและเมล็ดโกโก้บด ส่วนผสมจะถูกวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เมล็ดโกโก้เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติคุณภาพสูง ดีต่อสุขภาพ ซึ่งนอกจากนี้ยังมีกลิ่นและรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

ชาวอินเดียนแดงในยุคก่อนโคลัมเบียนใช้ผลโกโก้และชื่อวิทยาศาสตร์ Theobroma cacao แปลจากภาษาละติน - "อาหารแห่งเทพเจ้า" ต้นไม้ที่ได้รับในช่วงกลางศตวรรษที่ 18 จาก Carl Linnaeus นักธรรมชาติวิทยาชาวสวีเดน

ชื่อที่อวดรู้นั้นอธิบายได้ง่าย - ตามที่นักชีววิทยาระบุว่าเมล็ดโกโก้มีสารประมาณ 400 ชนิดซึ่งส่วนใหญ่มีประโยชน์และบางครั้งก็มีคุณสมบัติที่จำเป็นต่อสุขภาพของมนุษย์

เมล็ดโกโก้เติบโตที่ไหนและอย่างไร?

เงื่อนไขที่สะดวกสบายสำหรับการเจริญเติบโตของต้นโกโก้ - ความชื้นสูง, อากาศร้อน, ขาดแสงแดดโดยตรง

เช่นเดียวกับนักท่องเที่ยวที่ไม่ต้องการเหนื่อยหน่าย พวกเขาเพียงแค่ต้องการกันสาด โดยปกติต้นกล้วยและต้นมะพร้าวที่ชอบแสงจะทำหน้าที่นี้

ในปีที่สองของชีวิตต้นโกโก้ปรากฏดอกไม้ซึ่งผลไม้จะสุกหลังจาก 2-3 ปี หลังจากนั้นต้นไม้จะออกผลไปอีก 20-25 ปี

ทุกวันนี้ ถิ่นที่อยู่อาศัยของ Theobroma ต้นโกโก้ป่าเป็นแถบแคบรอบเส้นศูนย์สูตร: ภายในละติจูด 10 องศาเหนือและ 10 องศาใต้ และสวนโกโก้สามารถพบได้ในแอฟริกา เอเชีย และละตินอเมริกา

ความเป็นผู้นำอย่างแท้จริงในด้านการผลิตและการส่งออกโกโก้เป็นของสาธารณรัฐโกตดิวัวร์แอฟริกาตะวันตก ผู้ผลิตรายใหญ่อื่นๆ ได้แก่ กานา ไนจีเรีย แคเมอรูน อินโดนีเซีย และบราซิล

ต้นโกโก้มีสามสายพันธุ์หลัก:

Criollo (ครีโอลโล)- ความหลากหลายที่ยอดเยี่ยมมีพื้นเพมาจากเวเนซุเอลา ถั่วมีกรดต่ำ มีรสชาติเด่นชัด และแทบไม่มีความขมเลย น่าเสียดายที่ต้น Criollo นั้นให้ผลผลิตน้อยที่สุดและมักจะเป็นโรคได้ง่าย

Forastero (ฟอราสเตโร)- มีต้นกำเนิดมาจากป่าอะเมซอน เป็นพันธุ์ไม้ที่แข็งแรง ปลูกง่าย และให้ผลผลิตมากที่สุด (คิดเป็นประมาณ 85% ของผลผลิตเมล็ดโกโก้ของโลก) พันธุ์ Forastero ส่วนใหญ่มีรสชาติโกโก้ที่มีลักษณะเฉพาะ แต่ไม่มีกลิ่นหอมและมีรสขมหรือเปรี้ยวบางส่วน

Trinitario (ทรินิทาริโอ้)จากตรินิแดดเป็นลูกผสมของ Criollo และ Forastero และผสมผสานความอร่อยที่หลากหลายของอดีตกับการต้านทานโรคของหลัง Trinitario มีกลิ่นแรง แต่มีเกียรติมีความเปรี้ยวเล็กน้อยและเป็นของพันธุ์ชั้นยอด

การแปรรูปเมล็ดโกโก้

ผลโกโก้ประกอบด้วยเปลือกและเนื้อซึ่งมีเมล็ดถั่วรูปอัลมอนด์ขนาดเล็ก 30-50 เม็ด (ยาวประมาณ 2.5 เซนติเมตร) มีรสขมและสีซีด

ผลไม้สุกจะถูกนำออกจากต้นด้วยตนเอง สับอย่างระมัดระวัง และเมล็ดที่มีค่าที่ปกคลุมด้วยเนื้อสีขาวจะถูกนำออกมา แล้วใส่กล่องไม้ปิดใบตองทิ้งไว้ 5-6 วัน ในช่วงเวลานี้ในกระบวนการหมัก (การหมัก) - ความขมตามธรรมชาติของเมล็ดโกโก้จะถูกกำจัดออกไปและเกิดรสชาติช็อคโกแลตที่มีลักษณะเฉพาะ

หลังจากการหมักถั่วจะตากแดดให้แห้งใส่ถุงปอกระเจาและส่งไปยังโรงงาน ที่นั่นทำจากเหล้าโกโก้เนยโกโก้และผงโกโก้

มวลโกโก้และเนยโกโก้ถูกใช้เป็นส่วนประกอบหลักในการผลิตช็อกโกแลตและผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลต และผงโกโก้ถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมขนม ผลิตภัณฑ์นม และขนมอบ

นอกจากนี้ ส่วนประกอบบางส่วนของผลโกโก้ยังใช้ในผลิตภัณฑ์ยาและเครื่องสำอางอีกด้วย

ประโยชน์ของเมล็ดโกโก้

โกโก้มีผลที่ไม่เหมือนใครและดูเหมือนจะเป็นเอกสิทธิ์ร่วมกัน - ในแง่หนึ่งช่วยเพิ่มการทำงานของสมองในทางกลับกันช่วยให้ร่างกายผ่อนคลายและนอนหลับดีขึ้น สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากธีโอโบรมีนซึ่งเป็นสารที่คล้ายกับคาเฟอีนในโครงสร้างทางเคมี แต่ไม่มีข้อเสียเปรียบหลัก - เกือบจะเสพติด อย่างไรก็ตาม คาเฟอีนยังมีอยู่ในเมล็ดโกโก้ด้วย อย่างไรก็ตาม ในปริมาณเล็กน้อย

ความสามารถของเมล็ดโกโก้ในการเพิ่มความกระฉับกระเฉงและปรับปรุงอารมณ์เป็นที่สังเกตมานานแล้ว โดยกระตุ้นการผลิต

การปรากฏตัวของโพลีฟีนอลในโกโก้ช่วยให้ความดันโลหิตคงที่และโปรไซยานิดินที่มีอยู่ในนั้นช่วยลดความเครียดได้อย่างมีประสิทธิภาพและมีคุณสมบัติที่โดดเด่น - เพื่อฟื้นฟูผิวหน้าเพิ่มความยืดหยุ่น

ปรากฎว่าโกโก้มีประโยชน์สำหรับทั้งผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงและผู้ที่มีส่วนร่วมในการเล่นกีฬา สำหรับน้องๆที่กำลังเตรียมตัวสอบอีกด้วย

โกโก้ "สด" - แนวโน้มที่แท้จริง

เมล็ดโกโก้ "สด" ที่ไม่ผ่านความร้อนถือว่ามีประโยชน์อย่างยิ่ง โกโก้ "สด" มีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าผลิตภัณฑ์จากพืชอื่นๆ ถึง 6-7 เท่า และมีปริมาณแมกนีเซียมสูงกว่าผลปาล์ม Acai ซึ่งเป็นพืชคู่แข่งที่ใกล้เคียงที่สุดถึงห้าเท่า

วิธีใหม่ในการแปรรูปเมล็ดโกโก้โดยใช้อุณหภูมิต่ำเมื่อแยกเนยโกโก้ออกจากเนื้อโกโก้และผงโกโก้แห้งสามารถช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีประโยชน์มากขึ้น

“ครั้งแรกที่ฉันได้เรียนรู้เกี่ยวกับช็อกโกแลตแบบ “มีชีวิต” อาจจะในปี 2548 ในอินเดีย หลังจากอ่านเกี่ยวกับคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมของผลิตภัณฑ์นี้แล้ว ฉันหันไปหาเพื่อนชาวอินเดียพร้อมกับขอเมล็ดโกโก้ที่ผ่านกระบวนการทางความร้อนให้ฉัน

มันค่อนข้างยากที่จะกินเมล็ดโกโก้ดิบที่เขานำมาให้ฉัน - ไม่ได้เอาเปลือกออกจากพวกเขาฉันต้องแช่ไว้ในน้ำ ถั่วมีรสขมและเนื้อสัมผัสเป็นยาง แต่ฉันกิน!

เพียงไม่กี่เดือนต่อมา ในอเมริกา ฉันซื้อเมล็ดโกโก้ออร์แกนิก ซึ่งปลูกเป็นพิเศษและแปรรูปเพื่อบริโภคดิบ แล้วฉันก็ได้รู้ว่าช็อกโกแลต “สด” ที่แท้จริงคืออะไร!

ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา เมล็ดโกโก้ก็เป็นส่วนประกอบในอาหารของฉันมาโดยตลอด พวกเขาปรับปรุงอารมณ์, อิ่มตัวร่างกายด้วยองค์ประกอบที่สำคัญ, เพิ่มเสียง, ปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดี

และเมื่อฉันมาถึงรัสเซียในปี 2009 พ่อของฉันและฉันก็ได้ก่อตั้งบริษัทเพื่อนำเข้าสิ่งเหล่านี้ เราสามารถพูดได้ว่าเราเปิดตลาดนี้ในรัสเซีย ฉันได้บรรยายหลายชั้นเรียนเกี่ยวกับวิธีการเตรียมขนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจากผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ โกโก้สดอร่อย ดีต่อสุขภาพ และสนุก!

เริ่มต้นด้วยถั่ว 20-25 เมล็ดหรือโกโก้บด 2-2.5 ช้อนชา

สิ่งสำคัญที่สุดคือ เฉพาะเมล็ดโกโก้คุณภาพสูงจากพันธุ์ชั้นยอดที่ปลูกในพื้นที่สะอาดทางนิเวศวิทยาโดยไม่ต้องใช้ปุ๋ยเคมีเท่านั้นที่สามารถบริโภคดิบได้

ความนิยมของการใช้โกโก้ในรูปแบบที่ผิดปกติกำลังเติบโตอย่างรวดเร็ว ช็อคโกแลตโยคะยังปรากฏในอเมริกา - ก่อนเล่นโยคะพวกเขากินเมล็ดโกโก้หวานดิบ ในรัสเซียแฟชั่นสำหรับโกโก้เพื่อสุขภาพเพิ่งเริ่มต้นขึ้น แต่ตอนนี้สามารถซื้อได้ในร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพออนไลน์

1. ในหมู่ชาวแอซเท็กและต่อมาในหมู่ผู้พิชิต เมล็ดโกโก้มีค่าเทียบเท่ากับเงิน

3. ชาวยุโรปคนแรกที่ลองดื่มโกโก้คือคริสโตเฟอร์ โคลัมบัส ตามที่เขาพูดมันไม่ได้ทำให้มีความสุขมากนัก

4. มันเป็นรูปร่างของเมล็ดโกโก้ที่ทำให้เกิดรูปร่างของขวด Coca-Cola ในตอนต้นของศตวรรษที่ 20

5. มีต้นโกโก้ประมาณ 6 พันล้านต้นในโลก

6. 70% ของเมล็ดโกโก้ผลิตโดยฟาร์มขนาดเล็ก

7. คำว่าช็อกโกแลตมาจากภาษาแอซเท็กของชาวเม็กซิกัน "nahuatl" ในภาษายุโรป - พวกเขาเรียกเครื่องดื่มที่ทำจากเมล็ดโกโก้ว่า "chocolatl"

8. ปริมาณโกโก้ที่มีเปอร์เซ็นต์สูงไม่ส่งผลต่อความขมของช็อกโกแลต แต่จะทำให้ช็อกโกแลตละลายในปากได้ดีขึ้น

สูตรจาก Dili Zapparova

เครื่องดื่มมอนเตซูมา

วัตถุดิบ:

• เมล็ดโกโก้ - 60 กรัม
• เกลือทะเลหรือหิมาลายัน - 1/4 ส่วนของช้อนชา
• น้ำผึ้งหรือไซลิทอล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• วานิลลาขูด - 1/4 ส่วน ช้อนชา (หรือหนึ่งในสามของฝักวานิลลา แต่ต้องเป็นผงในเวลาเดียวกัน)
• พริกป่น - พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำเย็น - 200 มล.
• น้ำร้อน - 200 มล.

การทำอาหาร:

1.

2. ใส่ข้าวต้มที่ได้, เกลือเล็กน้อย, น้ำผึ้งหรือไซลิทอล 1 ช้อนโต๊ะ, วานิลลาขูด, น้ำเย็น 200 มล. ลงในเครื่องปั่นและผสม

3. เติมน้ำร้อน 200 มล. พริกป่นและอบเชยเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่างอีกครั้งในเครื่องปั่น

คุณสามารถดื่มได้ทั้งแบบเย็นและแบบร้อน เครื่องดื่มอุ่นอย่างสมบูรณ์แบบในฤดูหนาวและยังมีประโยชน์ในการรักษาโรคหวัด

โจ๊ก Le cacao l'amande la framboise

วัตถุดิบ:

• เมล็ดโกโก้ - 60 กรัม
• เกลือทะเลหรือหิมาลายัน - 1/4 ช้อนชา;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• อัลมอนด์แช่ - 100 กรัม
• ราสเบอร์รี่ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. (เป็นไปได้มากขึ้น);
• น้ำ - 100 มล.
• วานิลลาขูด - 1/4 ของช้อนชา (หรือหนึ่งในสามของฝักวานิลลา แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องแยกความแตกต่างออกเป็นผง)

การทำอาหาร:

1. บดเมล็ดโกโก้ในเครื่องบดกาแฟให้เหนียวข้น นั่นคือเพื่อให้น้ำมันออกมา

2. ผสมอัลมอนด์ โกโก้ น้ำ น้ำผึ้ง เกลือ และวานิลลาในเครื่องปั่น

3. เพิ่มราสเบอร์รี่และผสมอีกครั้งในเครื่องปั่น

4. เรากระจายโจ๊กที่เกิดขึ้นในชามตกแต่งด้วยชิ้นกล้วยและราสเบอร์รี่

เมล็ดโกโก้มีประโยชน์อย่างไรสำหรับคน ๆ หนึ่งและพวกเขาเติบโตที่ไหน, ใช้อย่างไร, จะทำอะไรกับพวกเขาอีก? บางครั้งคำถามเหล่านี้เกิดขึ้นกับผู้คนหลากหลาย ... ประโยชน์และโทษของผลไม้เหล่านี้ก็น่าสนใจเช่นกัน เรามีเรื่องต้องคุยกันอีกแล้ว ดังนั้นฉันจะให้รายละเอียดทางพฤกษศาสตร์สั้น ๆ ของพืชที่ผลไม้เหล่านี้เติบโต ดังนั้น...

ผลของต้นช็อกโกแลต

เมล็ดโกโก้เป็นผลของพืชที่เรียกว่าต้นช็อคโกแลตอย่างไม่โอ้อวด อร่อยสมชื่อ ยอม! เรากำลังพูดถึงต้นไม้นานาชนิดที่เขียวตลอดปีจากตระกูล Malvaceae ซึ่งเติบโตอย่างแข็งขันในภูมิภาคใต้เส้นศูนย์สูตรของอเมริกาใต้

ผลไม้สีเหลืองเข้มของพืชเติบโตโดยตรงจากลำต้นของต้นไม้ ผลไม้แต่ละชนิดมีน้ำหนักมากกว่าหนึ่งกิโลกรัมและดูเหมือนมะนาวที่มีขนาดพอเหมาะ ผลแต่ละผลมีร่องตามยาว ใช้เวลาประมาณ 4 เดือนเพื่อให้ผลไม้โตเต็มที่

ภายในผลมีเมล็ดขนาดใหญ่พอสมควรหลายโหล ในกรณีส่วนใหญ่มีตั้งแต่ 20 ถึง 60 พวกเขามักเรียกกันว่าเมล็ดโกโก้ซึ่งทันทีที่สกัดจากผลไม้จะไม่มีกลิ่นช็อกโกแลตที่มีลักษณะเฉพาะ

เมล็ดผลไม้สุกของต้นช็อคโกแลตสีขาว พวกเขามีพื้นผิวที่ค่อนข้างหนาแน่น แต่ไม่เป็นหิน ทุกส่วนของผลไม้มีรสหวานอมขมกลืนเนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวจำนวนมาก

การรวบรวมวัตถุดิบ

ผลไม้สุกจะถูกเก็บจากต้นโดยคนเก็บที่มีประสบการณ์ เมื่อนำออกจากต้นสิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำลายลำต้นของต้นช็อกโกแลตซึ่งอาจนำไปสู่การพัฒนาของการติดเชื้อและการตายของต้นไม้

หลังจากนำผลไม้ออกจากต้นแล้ว ผลไม้จะถูกตัดและวางซ้อนกันในถังขนาดใหญ่ ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นของกระบวนการหมัก อุณหภูมิภายในถังสูงถึง 50 องศา ในกรณีนี้เมล็ดจะสูญเสียความขมไปบางส่วน

กระบวนการหมักและการหมักควรมีอายุ 10 วัน หลังจากระยะเวลาที่กำหนดเมล็ดของพืชจะได้กลิ่นและรสชาติของช็อคโกแลตที่มีลักษณะเฉพาะ

จากนั้นนำผลไม้ออกจากถังและทำให้แห้ง วิธีการอบแห้งแบบดั้งเดิมเกี่ยวข้องกับการให้ความร้อนแก่เมล็ดภายใต้รังสีที่แผดเผาของดวงอาทิตย์ใต้เส้นศูนย์สูตรในบริเวณที่เมล็ดโกโก้เติบโต อย่างไรก็ตามในปัจจุบันวิธีการอบแห้งผลไม้นี้ค่อนข้างแปลกใหม่ แน่นอนพวกเขาถูกทำให้แห้งในเตาอบ

เมล็ดโกโก้เป็นสารต้านอาการซึมเศร้าตามธรรมชาติที่แรงที่สุด พวกเขามีสารที่สามารถเพิ่มเนื้อหาของฮอร์โมนความสุขที่เรียกว่าในสมองซึ่งนำไปสู่การปรับปรุงอารมณ์และทำให้ความสามารถทางจิตของบุคคลเป็นปกติ

เมล็ดโกโก้สามารถปรับปรุงสภาพของเยื่อบุภายในของหลอดเลือดซึ่งเป็นวิธีการป้องกันการพัฒนาของการเปลี่ยนแปลงของหลอดเลือดในหลอดเลือด นอกจากนี้ การใช้ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากผลของต้นช็อกโกแลตยังช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดกล้ามเนื้อหัวใจตาย

อันตรายของเมล็ดโกโก้

การใช้เมล็ดพืชเหล่านี้มีอันตรายเพียงอย่างเดียวคือมีคาเฟอีนในปริมาณมากดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้กับผู้ป่วยที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง ไม่ทราบปัจจัยจำกัดอื่นๆ ที่จำกัดการใช้ยาต้านอาการซึมเศร้าตามธรรมชาติที่แรงที่สุด

วิธีการใช้เมล็ดโกโก้?

การซื้อเมล็ดโกโก้แห้งโดยทั่วไปไม่ใช่เรื่องยาก หากพวกเขาไม่ได้เป็นตัวแทนในร้านค้าในเมืองของคุณ การค้นหาพวกเขาบนอินเทอร์เน็ตนั้นไม่ใช่เรื่องยาก อย่างไรก็ตามค่าใช้จ่ายของพวกเขาไม่เป็นประชาธิปไตยเกินไป

เมล็ดโกโก้หนึ่งกิโลกรัมจากเอกวาดอร์หรือสาธารณรัฐโดมินิกันจะมีราคาประมาณ 1,200 รูเบิล จะทำอย่างไรพวกเขาซื้อเป็นดอลลาร์และอัตราแลกเปลี่ยนปัจจุบันของสกุลเงินของคุณเป็นที่ต้องการอย่างมาก!

คุณสามารถใช้มันในรูปแบบบริสุทธิ์ รสชาติของพวกเขาจะขมมากและแนะนำให้ใช้น้ำผึ้งหรือแยมธรรมดาเป็นสารให้ความหวาน คุณจะไม่สามารถกินพวกมันได้มากนัก แต่ค่อนข้างเป็นไปได้สองสามชิ้น

นอกจากนี้ยังสามารถผสมเมล็ดช็อกโกแลตกับถั่วสับ สำหรับความหวานคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งหรือแยมอีกครั้ง อาหารอันโอชะดังกล่าวจะดึงดูดฟันหวานและผู้ชื่นชอบการกิน

จะทำอย่างไรกับเมล็ดโกโก้?

คุณสามารถทำเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมได้จากเมล็ดโกโก้ซึ่งในรัสเซียเรียกว่าโกโก้ จริงอยู่ที่การซื้อผงบดจะดีกว่าเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้เนื่องจากเครื่องบดกาแฟด้วยมือหรือไฟฟ้าจะไม่ทำงาน ถึงเวลาจำครกโลหะและสาก...

การใช้งานอื่น ๆ

เปลือกของเมล็ดโกโก้เป็นวัตถุดิบที่ดีเยี่ยมสำหรับการเตรียมสครับผิวหน้า ในการเอาออก คุณต้องวางถั่วในน้ำร้อนเพียงไม่กี่นาที จากนั้นใช้มีดคมๆ ลอกเปลือกออกอย่างง่ายดาย

เปลือกที่ลอกออกจะต้องทำให้แห้งและบดด้วยเครื่องบดหรือเครื่องบดกาแฟ ใช้ผงละเอียดที่ได้เป็นสครับที่ยอดเยี่ยม

บทสรุป

ดังนั้นเมล็ดโกโก้จึงมีประโยชน์ต่อมนุษย์มาก นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ ยากล่อมประสาท องค์ประกอบขนาดเล็กและขนาดใหญ่จำนวนมาก ตลอดจนสารที่ปกป้องหลอดเลือดของร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหัวใจและสมอง ไม่แนะนำให้ใช้กับผู้ป่วยที่มีความดันโลหิตสูงเท่านั้น