วิธีเตรียมเยลลี่ราสเบอร์รี่หอมสำหรับฤดูหนาว

เบอร์รี่ยอดนิยมสำหรับเยลลี่คือราสเบอร์รี่ ฟีดมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่งและมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายซึ่งมีสาเหตุมาจากองค์ประกอบที่เข้มข้น ราสเบอร์รี่ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและช่วยให้ร่างกายรับมือกับโรคตามฤดูกาล สูตรราสเบอร์รี่เยลลี่สำหรับฤดูหนาวมีหลากหลาย ง่ายต่อการเตรียมและไม่ต้องใช้ค่าใช้จ่ายทางการเงินจำนวนมาก

ของหวานเตรียมโดยใช้:

• ยาต้ม;
• เบอร์รี่บด;
• น้ำผลไม้.

หากมีผลเบอร์รี่จำนวนมากให้เตรียมของหวานเข้มข้นจากน้ำซุปข้น หากมีผลไม้น้อยก็ใช้ยาต้มได้ สามารถผสมกับน้ำผลไม้ต่างๆได้ เยลลี่ทำจากของเหลวที่เกิดขึ้น ราสเบอร์รี่มีสารก่อเจลจำนวนมาก ดังนั้นจึงสามารถต้มน้ำเชื่อมได้โดยไม่ต้องเติมเจลาติน

โดยปกติกระบวนการจะง่ายขึ้นและเติมเจลาตินเพื่อเพิ่มความหนา ขอแนะนำให้เติมน้ำเย็นเท่านั้น จากนั้นจึงปล่อยให้พองตัวผสมกับน้ำยาเบสแล้วตั้งไฟให้ร้อน

ต้องวัดผลิตภัณฑ์เยลลี่อย่างเคร่งครัดและใช้ตามปริมาณที่ระบุในสูตรเท่านั้น.

วิธีการเลือกผลเบอร์รี่

หากต้องการเพลิดเพลินกับของหวานที่มีกลิ่นหอมในฤดูหนาว คุณต้องเลือกราสเบอร์รี่ที่เหมาะสม สิ่งที่สำคัญที่สุดคือความสดของผลเบอร์รี่ ระดับวุฒิภาวะไม่สำคัญ อาจมีน้ำหรือมีเมล็ดแห้งเล็กน้อย ใช้ผลไม้ที่เก็บมาสดๆ พวกมันจะทำให้เยลลี่มีกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง ผลเบอร์รี่เน่าและแห้งจะทำให้รสชาติของของหวานเสีย

วิธีทำเยลลี่ราสเบอร์รี่ที่บ้าน

อย่าปรุงผลเบอร์รี่ในภาชนะอลูมิเนียม มิฉะนั้นความละเอียดอ่อนจะได้รสชาติและสีที่ไม่พึงประสงค์

สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว: คำแนะนำทีละขั้นตอน

ของหวานนี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่ชื่นชอบของหวาน

คุณจะต้องการ:

• ราสเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำ – 2 ลิตร;
• น้ำตาลทราย – 3 กก.

วิธีทำอาหาร:

• เทน้ำลงบนราสเบอร์รี่ ต้มมัน ส่วนผสมควรนิ่มลง ขึงผ้าขาวบางไว้เหนือชามแล้วเทส่วนผสมที่ต้มไว้ลงไป บีบ. เพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ดเข้าไปในน้ำ ให้วางผ้ากอซหลายชั้น ตอนนี้คุณต้องวัดปริมาณน้ำที่ได้รับ น้ำตาลสามกิโลกรัมคำนวณต่อน้ำผลไม้สามลิตร การยึดเกาะตามสัดส่วนที่แม่นยำจะช่วยให้เยลลี่หนาขึ้น
• เทน้ำลงในกระทะแล้วต้ม ปริมาณของเหลวจะลดลง ใส่น้ำตาล คน. ปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาที คนเป็นประจำเพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมไหม้ จากนั้นหยดเยลลี่ลงบนจาน หากไม่คงรูปร่างไว้ ให้ต้มต่ออีกสักครู่ เทส่วนผสมสำเร็จรูปลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

“ห้านาที”

วิธีการเตรียมที่รวดเร็ว ซึ่งเยลลี่ไม่หนาเท่ากับที่ซื้อในร้าน แต่ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ไว้ หากคุณต้องการเตรียมการเพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องชอบตัวเลือกนี้

คุณจะต้องการ:

• น้ำตาล – 1,250 กรัม
• ราสเบอร์รี่ – 2,500 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ฆ่าเชื้อขวดโหล เรียงตามผลเบอร์รี่ วางในชามเครื่องปั่นและผสม เทลงในชามต้ม กรองผ่านผ้าขาวม้า เทน้ำกลับและเติมน้ำตาล
• ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที เย็นและต้มประมาณ 5 นาที หากความสอดคล้องเหมาะกับคุณให้เทใส่ภาชนะแล้วม้วนขึ้น ถ้าก้อนเนื้อดูเหมือนมีน้ำมูกไหล ให้ทำซ้ำอีกครั้ง

ด้วยวุ้นวุ้น

คุณสามารถปรุงอาหารเตรียมฤดูหนาวแสนอร่อยได้ในเวลาเพียง 10 นาที

คุณจะต้องการ:

• น้ำตาลทราย – 750 กรัม;
• ราสเบอร์รี่ – 1 กก.
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• วุ้นวุ้น – 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

คลุมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล บดด้วยเครื่องบดแล้วต้มเป็นเวลา 9 นาที ผ่านตะแกรง ต้มของเหลว เพิ่มวุ้นวุ้นและเทน้ำที่คั้นจากมะนาวลงไป ต้มสักครู่แล้วเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น.

ไร้เมล็ด

เยลลี่มีความหนาและไม่มีเมล็ด

คุณจะต้องการ:

• น้ำ – 240 มล.;
• ราสเบอร์รี่ – 1 กก.
• มะนาว – 2 กรัม;
• น้ำตาล – 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ผสมผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่น เติมน้ำและคนให้เข้ากัน ต้มมัน โฟมก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวและต้องถอดออก ต้มประมาณ 10 นาที เย็น.
• พับผ้ากอซเป็นสามชั้นแล้วบีบมวลออก เทน้ำตาลลงในของเหลวที่เกิดขึ้น ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที ใส่มะนาวและเทลงในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้น.

ด้วยเจลาติน

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบของหวานหนา ๆ

คุณจะต้องการ:

• น้ำ – 250 มล.;
• มะนาว – 1 ช้อนชา;
• ราสเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 700 กรัม;
• เจลาติน – 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• เทเจลาตินลงในน้ำแล้วพักไว้เพื่อให้บวม เพิ่มน้ำตาลให้กับผลเบอร์รี่ คนและนวดเล็กน้อย ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ความเครียดและปรุงอาหารเป็นเวลา 12 นาที
• ใส่เจลาตินและมะนาวที่เตรียมไว้ ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 12 นาที เทลงในภาชนะแล้วม้วนขึ้น

ด้วยน้ำลูกเกด

ลูกเกดจะช่วยกระจายรสชาติของอาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบ

คุณจะต้องการ:

• น้ำราสเบอร์รี่ – 1 ลิตร;
• น้ำตาล – 650 กรัม;
• น้ำลูกเกดแดง – 300 มล.

วิธีทำอาหาร:

ผสมน้ำผลไม้สองประเภท ต้มและค่อยๆ ใส่น้ำตาล ปรุงจนข้น เทลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาด้วยสกรู

ด้วยครีม

ของหวานเยลลี่ที่ละเอียดอ่อนจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติของมัน

คุณจะต้องการ:

• น้ำตาลไอซิ่ง – 45 กรัม;
• ราสเบอร์รี่ – 300 กรัม;
• ครีม 33% - 250 มล.;
• น้ำ - แก้ว;
• วุ้นวุ้น - 3 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 75 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• คลุมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล เติมน้ำผสมวุ้นวุ้น ปรุงอาหารเป็นเวลาสองนาที ผ่านตะแกรง เทของเหลวลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น
• ก่อนใช้ตีครีมกับน้ำตาลผงแล้วตกแต่งด้วยเยลลี่

ไม่มีการปรุงอาหาร

ขนมหวานที่คงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ตลอดฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

• เจลาติน – 40 กรัม;
• มะนาว – 0.5 ชิ้น;
• น้ำตาล – 500 กรัม;
• ราสเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำ – 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

• แช่เจลาตินในน้ำแล้วพักไว้ มวลควรจะบวม ผสมน้ำตาลกับผลเบอร์รี่ พักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ตีด้วยเครื่องปั่นแล้วบีบน้ำออก
• อุ่นมวลเจลาติน ผสมกับน้ำมะนาวและราสเบอร์รี่ คนและม้วนขึ้น

ราสเบอร์รี่และเยลลี่พัฟส้ม

ทางที่ดีควรเทของหวานลงในภาชนะใสโดยไม่มีลวดลาย

คุณจะต้องการ:

• น้ำ – 260 มล.;
• น้ำส้ม - 250 มล.
• น้ำตาล;
• ราสเบอร์รี่ – 150 มล.;
• เจลาติน – 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• แบ่งเจลาตินออกเป็นสองส่วน เติมน้ำครั้งละ 35 มล. ต้มผลเบอร์รี่ในน้ำแล้วกรอง ทำให้น้ำหวาน เทเจลาตินลงไปคนให้เข้ากัน เทลงในภาชนะ รอจนกระทั่งแข็งตัว
• เพิ่มเจลาตินที่เหลือที่ละลายแล้วลงในน้ำส้ม ทำให้หวานขึ้น คน. เทลงบนชั้นราสเบอร์รี่แล้วแช่เย็น

พื้นที่จัดเก็บเพิ่มเติม

การเตรียมฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้ในภาชนะแก้ว สถานที่ควรเย็นไม่มีความชื้น คุณสามารถวางไว้ในห้องใต้ดิน และหากจำเป็น ให้นำออกและทิ้งไว้ในตู้เย็น

เมื่อจัดเก็บอย่างเหมาะสมอาหารอันโอชะจะไม่ทำให้เสียและคงรสชาติไว้จนกว่าจะถึงฤดูกาลหน้า

ราสเบอร์รี่เยลลี่สำหรับฤดูหนาวเป็นช่องว่างที่ค่อนข้างเป็นต้นฉบับ ตามกฎแล้วแม่บ้านชอบแยมแยมและผลไม้แช่อิ่ม อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรละทิ้งการทดลอง

สูตรราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว.

ราสเบอร์รี่เยลลี่

แยกผลเบอร์รี่ 2 กิโลกรัมล้างตากแห้งบดในชามที่สะอาดผ่านผ้ากอซซึ่งจะต้องพับหลายชั้นล่วงหน้า เพิ่มน้ำตาลทราย โปรดทราบว่าน้ำผลไม้ 1 ลิตรต้องใช้น้ำตาลประมาณ 1.5 กิโลกรัม คนส่วนผสมจนผลึกน้ำตาลละลายหมด ทิ้งส่วนผสมไว้สิบชั่วโมง ใส่ทั้งหมดลงในขวดโหลฆ่าเชื้อ ปิดผนึก และเก็บไว้ในห้องเย็นเพื่อจัดเก็บ เนื่องจากเราไม่ได้ใช้ความร้อนในระหว่างการปรุงอาหาร ปริมาณสารอาหารสูงสุดจึงยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์ และนี่สำคัญมากโดยเฉพาะในฤดูหนาว!

ตัวเลือกกับลูกเกด

เพื่อให้ได้ความเข้มข้นที่มากขึ้นคุณสามารถเพิ่มน้ำลูกเกดลงในการเตรียมการได้ เทคโนโลยีการทำอาหารจะยังคงเหมือนเดิมตามสูตรก่อนหน้า สำหรับน้ำราสเบอร์รี่หนึ่งลิตรคุณจะต้องมีน้ำลูกเกด 320 มล. และน้ำตาล 1 กิโลกรัม มีความจำเป็นต้องปรุงมวลจนได้ 1/3 ของปริมาตรทั้งหมด

สูตรที่เติมเพคตินหรือเจลาติน

เพื่อให้ได้ส่วนผสมที่มีความหนาและหนาแน่นจำเป็นต้องรวมเพกตินหรือเจลาตินไว้ในองค์ประกอบ นอกจากนี้คุณต้องเปลี่ยนสัดส่วน: สำหรับน้ำผลไม้บริสุทธิ์ 1 ลิตรให้ใช้สารก่อเจล 25 กรัมและน้ำตาล 1.5 กิโลกรัม เติมน้ำ ปล่อยให้บวม ตั้งไฟอ่อน แล้วเทลงในน้ำราสเบอร์รี่เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เติมเพกตินตามคำแนะนำบนถุง

สูตรคุณยาย.

เทผลราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ 2 กิโลกรัมลงในน้ำ 2.5 กิโลกรัม ต้มเป็นเวลา 15 นาที กรองผ่านถุงผ้าใบ เติมน้ำตาล 1 กิโลกรัมต่อน้ำ 1 ลิตร ต้มให้หยดกระจายทั่วจาน ส่วนผสมจะข้นขึ้นเอง แต่ต้องเติมเจลาตินเพื่อเร่งกระบวนการ

ผลไม้และผลเบอร์รี่

คำอธิบาย

ราสเบอร์รี่เยลลี่สำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นสูตรง่าย ๆ ที่สามารถพบได้ง่ายในสิ่งพิมพ์ด้านการทำอาหารถือเป็นการบำบัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาฤดูหนาว จัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆ โดยเติมเจลาติน เจลาติน วุ้นวุ้น หรือไม่เติมสารก่อเจลเลย

วิธีทำเยลลี่ราสเบอร์รี่?

ราสเบอร์รี่เยลลี่สำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารอันโอชะที่สามารถเสิร์ฟเป็นของหวานได้ คุณยังสามารถทาบนขนมปังหรือทานเป็นของว่างกับชาก็ได้ มีความแตกต่างบางประการในการทำเยลลี่ที่คุณสามารถจัดการได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ โดยคำนึงถึงคำแนะนำด้านล่าง

1. ผลเบอร์รี่สำหรับเยลลี่จะต้องสมบูรณ์โดยไม่มีร่องรอยของความเสียหายหรือการเน่าเสีย
2. หากราสเบอร์รี่มาจากแปลงของคุณเองก็ควรเก็บในสภาพอากาศแห้ง
3. เพื่อให้เยลลี่ข้นขึ้น น้ำตาลและผลเบอร์รี่ต้องมีอัตราส่วนอย่างน้อย 1:1
4. หากสูตรใช้สารก่อเจล คุณสามารถใช้น้ำตาลน้อยลงได้
5. ยังสามารถเตรียมเยลลี่ด้วยเมล็ดได้ แต่จะอร่อยและนุ่มนวลกว่าหากคุณนำออกจากราสเบอร์รี่ก่อนโดยบดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง หรือคุณสามารถทำเยลลี่จากน้ำเบอร์รี่ได้ จากนั้นราสเบอร์รี่ก็จะถูกส่งผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้

ราสเบอร์รี่เยลลี่สำหรับฤดูหนาว “ห้านาที”

แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว "ห้านาที" นั้นง่ายและรวดเร็วในการเตรียม ปัญหาหลักที่นี่คือถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง แต่นี่ไม่ใช่เรื่องยากเลยเพราะหลังจากต้มแล้วพวกมันจะกลายเป็นน้ำซุปข้น ควรเก็บเยลลี่ราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้ไว้ในที่เย็น

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 1.2 กก.

การตระเตรียม

1. วางราสเบอร์รี่ลงในกระทะบดผลเบอร์รี่ให้เข้ากันด้วยเครื่องบดแล้ววางบนเตา
2. ต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาทีหลังเดือด
3. มวลที่เย็นลงเล็กน้อยจะถูกถูผ่านตะแกรง
4. มวลที่ได้จะถูกวางบนไฟอีกครั้งเติมน้ำตาลทรายคนให้เข้ากันแล้วต้มต่ออีก 5 นาที
5. ราสเบอร์รี่เยลลี่ร้อนสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีเจลาตินจะถูกใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึกทันที

ราสเบอร์รี่เยลลี่กับเจลาตินไม่ได้เกาะติดกัน แต่ค่อนข้างหวานอมเปรี้ยว ที่นี่ใช้น้ำตาลน้อยมากเนื่องจากมีเจลาตินซึ่งทำให้มวลแข็งตัวอย่างแน่นอน สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าไม่สามารถต้มมวลที่มีเจลาตินได้ ทันทีที่ฟองอากาศแรกปรากฏบนพื้นผิว เตาก็จะถูกปิด

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ – 800 กรัม;
• น้ำ – 800 มล.;
• น้ำตาล – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เจลาตินสำเร็จรูป – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

1. บดราสเบอร์รี่ผ่านตะแกรง
2. น้ำผสมกับน้ำตาลแล้วนำไปต้ม
3. เพิ่มเค้กที่เหลือนำไปต้มและต้มประมาณ 2 นาที
4. กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงแล้วเติมเจลาตินลงในของเหลวแล้วคนให้เข้ากัน
5. เทราสเบอร์รี่บดนำไปต้มแล้วเทลงในภาชนะปลอดเชื้อที่เตรียมไว้

ราสเบอร์รี่เยลลี่กับวุ้นวุ้นสำหรับฤดูหนาว

ราสเบอร์รี่เยลลี่สำหรับฤดูหนาวเป็นสูตรง่าย ๆ และเตรียมด้วยการเติมสารทำให้ข้นขึ้นในรูปของวุ้นวุ้น เพื่อป้องกันไม่ให้เยลลี่หวานเกินไป ให้เติมน้ำมะนาวหากต้องการ ในตอนแรกมวลยังคงเป็นของเหลว ซึ่งเป็นเรื่องปกติอย่างที่ควรจะเป็น มันจะข้นขึ้นหลังจากที่เย็นสนิทแล้ว

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 750 กรัม;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• วุ้นวุ้น - ½ช้อนชา

การตระเตรียม

1. วางราสเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วบดด้วยที่บดจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา
2. วางจานบนเตาแล้วต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
3. กรองส่วนผสมผ่านกระชอนเพื่อเอาเมล็ดออก คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้หากไม่ใช่อุปสรรค
4. เติมน้ำมะนาว 1 ผล วุ้น-วุ้น เคี่ยวส่วนผสมต่อไปอีกประมาณ 1 นาที จากนั้นเทเยลลี่ลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก

เยลลี่ราสเบอร์รี่สีเหลืองจัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกับเยลลี่ราสเบอร์รี่สีแดง ในสูตรนี้ เจลลี่จะถูกเตรียมโดยเติมเจลาติน ดังนั้นหากผลเบอร์รี่ที่ใช้มีรสหวาน คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลน้อยลงได้ ชิ้นงานกลายเป็นสีเหลืองสดใส มันจะเป็นแขกรับเชิญบนโต๊ะฤดูหนาวอย่างแน่นอนซึ่งชวนให้นึกถึงฤดูร้อนที่มีแดดจัด

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่สีเหลือง – 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 700 กรัม;
• เจลาติน – 30 กรัม;
• น้ำ – 250 มล.;
• กรดซิตริก – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. เจลาตินเทลงในน้ำ 150 กรัม
2. ผลเบอร์รี่ถูกปกคลุมไปด้วยน้ำตาลนวดวางบนเตาแล้วต้มเป็นเวลา 10 นาที
3. กรองมวลผ่านตะแกรง
4. วางน้ำซุปข้นกลับบนเตาแล้วต้มเป็นเวลา 10 นาที
5. เพิ่มกรดซิตริกเจือจางในน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที
6. เพิ่มเจลาตินที่บวมลงไปคนให้เข้ากันจนละลายนำมวลไปต้มแล้วเทลงในขวดที่เตรียมไว้และปิดผนึก

ลูกเกดและราสเบอร์รี่เยลลี่สำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นสูตรง่าย ๆ ที่แสดงด้านล่างนี้เป็นอาหารอันโอชะที่ไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ในกรณีนี้การเตรียมทำจากน้ำเบอร์รี่ซึ่งไม่ได้ต้ม แต่นำไปต้มเท่านั้น คุณจะประหยัดน้ำตาลที่นี่ไม่ได้เพราะถ้าคุณเติมน้อยลง มวลจะไม่ข้นเท่าที่ควรและเยลลี่จะไม่ได้ผล

วัตถุดิบ:

• น้ำราสเบอร์รี่ – 2.5 ถ้วย;
• น้ำแบล็คเคอแรนท์ – 2.5 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย – 1.2 กก.

การตระเตรียม

1. เทน้ำผลไม้ทั้งสองประเภทลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล
2. กวนนำส่วนผสมไปต้มแล้วเทลูกเกดและเยลลี่ราสเบอร์รี่ลงในขวดปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ทันที

เยลลี่จากสูตรง่าย ๆ ที่แสดงด้านล่างนี้เตรียมด้วยการเติมน้ำส้มและความเอร็ดอร่อย ปรากฎว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมมากผิดปกติ หากคุณใช้ความเอร็ดอร่อยจะต้องปอกเปลือกออกเป็นชั้นบาง ๆ โดยไม่กระทบกับชั้นสีขาว วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้คือใช้เครื่องขูดแบบละเอียด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มอบเชยอีกเล็กน้อยลงในเยลลี่นี้ได้

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 350 กรัม;
• ส้มขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น;
• Zhelfix – 1 ซอง

การตระเตรียม

1. ราสเบอร์รี่ที่คัดแยกแล้วจะถูกวางในกระทะและตั้งไฟให้เดือด
2. ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้ผลเบอร์รี่นึ่งประมาณ 10 นาที แล้วกรองผ่านตะแกรง
3. นำน้ำซุปข้นกลับคืนลงในกระทะ เติมน้ำส้มและผิวเปลือกหากต้องการ เพิ่มเยลลี่ฟิกซ์และน้ำตาล แล้วต้มประมาณ 2-3 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
4. ราสเบอร์รี่เยลลี่เทร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกทันที

ราสเบอร์รี่เยลลี่ไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นสูตรง่าย ๆ ที่แสดงด้านล่างนี้จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบแม้จะไม่มีห้องใต้ดินในอพาร์ทเมนต์ในเมืองก็ตาม ชิ้นงานยืนได้ดีเป็นเวลานานและไม่ระเบิดเนื่องจากใช้น้ำตาลทรายจำนวนมากจากนั้นจึงต้มมวลเป็นเวลานาน

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.2 กก.
• น้ำ - ¾ถ้วย

การตระเตรียม

1. ราสเบอร์รี่ที่คัดแยกและล้างแล้วเทน้ำแล้วต้มเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือดด้วยไฟอ่อน
2. มวลที่ได้จะถูกบดผ่านตะแกรงแล้วนำกลับไปที่กระทะเติมน้ำตาลแล้วนำไปต้มและต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง
3. ตรวจสอบความพร้อมของเยลลี่ดังนี้: หยดมวลต้มหนึ่งหยดลงบนจานรองแช่เย็น หากหยดแข็งตัวทันที แสดงว่าเยลลี่พร้อมแล้ว
4. ราสเบอร์รี่เยลลี่ไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาวเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึก

ราสเบอร์รี่ที่มีการเติมสารเพิ่มความข้นในรูปแบบของวุ้นวุ้นจะถูกเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดายอย่างไม่น่าเชื่อ สิ่งสำคัญคือการเปลี่ยนผลเบอร์รี่ธรรมชาติให้เป็นน้ำผลไม้ วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ เจลลี่จะกักเก็บสารอาหารไว้ได้สูงสุดเนื่องจากน้ำจะถูกนำไปต้มเท่านั้นและไม่ได้ต้ม

วัตถุดิบ:

• วุ้นวุ้น - 1.5 ช้อนชา;
• น้ำราสเบอร์รี่ - 3 แก้ว;
• น้ำตาลทราย – 50 กรัม

การตระเตรียม

1. วุ้นวุ้นผสมกับน้ำตาลแล้วเทลงในน้ำราสเบอร์รี่ต้ม
2. คนให้เข้ากันจนผลึกน้ำตาลละลาย
3. เทส่วนผสมลงในขวดโหลที่เตรียมไว้และปิดผนึก

คุณสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้น้ำตาลทรายเลย ในกรณีนี้จำเป็นต้องเติมสารก่อเจล ผลิตภัณฑ์นี้จะต้องเก็บไว้ในที่เย็น หลังจากเติมเจลาตินแล้ว มวลจะไม่ถูกต้ม แต่จะถูกทำให้ร้อนด้วยไฟอ่อนที่สุดที่เป็นไปได้ประมาณ 5 นาที จากนั้นจึงเทลงในขวดและปิดผนึก

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ – 1 กก.
• เจลาติน – 30 กรัม;
• น้ำ – 250 มล.

การตระเตรียม

1. เจลาตินเทลงในน้ำ 150 มล.
2. ผลเบอร์รี่เทน้ำที่เหลือแล้วต้มประมาณ 5-7 นาที มวลถูผ่านตะแกรง เค้กถูกโยนทิ้งไป และน้ำผลที่ได้จะถูกเทกลับเข้าไปในกระทะ
3. เพิ่มเจลาตินที่บวมแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที
4. ใส่เยลลี่ราสเบอร์รี่ลงในขวดที่เตรียมไว้ ปิดผนึกและเก็บในที่เย็น

แยมราสเบอร์รี่ เช่น เยลลี่สำหรับฤดูหนาว สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้ความร้อน ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องสับผลเบอร์รี่บดผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดเมล็ดออกแล้วผสมน้ำซุปข้นที่ได้กับน้ำตาล การเตรียมการดังกล่าวควรเก็บไว้ในที่เย็นเท่านั้น ในเวลาอุ่นวุ้นจะหมักเร็วมาก

ราสเบอร์รี่เยลลี่สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่กับเจลาตินและเสิร์ฟเป็นของหวานเท่านั้น แต่คุณสามารถเตรียมความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมนี้ในฤดูหนาวได้ สูตรราสเบอร์รี่เยลลี่ที่ฉันจะแบ่งปันกับคุณวันนี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความเรียบง่ายและเข้าถึงได้และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีรสชาติอร่อย กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม และความคงตัวเหมือนเยลลี่

ต้องบอกว่าความแปลกประหลาดของสูตรราสเบอร์รี่เยลลี่สำหรับฤดูหนาวนี้คือเราจะไม่เตรียมมันด้วยวิธีง่ายๆ แต่ใช้น้ำตาลที่ทำให้เกิดเจล ด้วยเหตุนี้เวลาในการรักษาอุณหภูมิจึงลดลงอย่างมาก - เพียงไม่กี่นาทีในการปรุงอาหาร เป็นผลให้น้ำซุปข้นเบอร์รี่ไม่ถูกย่อยสีดั้งเดิมและรสชาติของราสเบอร์รี่สดจะถูกเก็บรักษาไว้และความละเอียดอ่อนที่เสร็จแล้วจะกลายเป็นเยลลี่จริงเมื่อเวลาผ่านไป

นอกจากน้ำตาลทรายขาวแล้ว องค์ประกอบของน้ำตาลที่ทำให้เกิดเจลยังรวมถึงเพกตินและกรดซิตริกด้วย เพกตินเป็นสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติ ซึ่งเป็นสารก่อเจลที่ได้มาจากวัตถุดิบที่มีต้นกำเนิดจากพืช (มักเป็นผลไม้) ด้วยคุณสมบัติที่ทำให้แยมและแยมข้นเร็วขึ้นมาก จึงช่วยรักษารสชาติ กลิ่น และคุณประโยชน์ในอาหารจานสำเร็จรูปได้มากขึ้น

จากปริมาณส่วนผสมที่ระบุจะได้รับเยลลี่ราสเบอร์รี่อะโรมาติก 3 ขวด (ความจุขวดละ 500 มิลลิลิตร) และขวดที่ไม่สมบูรณ์อีก 1 ขวด หลังจากเก็บไว้ไม่กี่วัน เจลลี่จะได้ความคงตัวที่จำเป็น: มีความหนา เจลและคงรูปร่างไว้ หากคุณเปิดขวดโหลไว้ในตู้เย็น เจลลี่ก็จะยิ่งหนาขึ้น

วัตถุดิบ:

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ในการเตรียมเยลลี่ราสเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมากสำหรับฤดูหนาว ให้ใช้ราสเบอร์รี่สดและน้ำตาลที่ทำให้เกิดเจล ใช้ปริมาณตามดุลยพินิจของคุณ แต่รักษาสัดส่วนไว้ ฉันใช้น้ำตาลเจลซึ่งมีสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติ - เพกตินในความเข้มข้น 1: 1 นั่นคือน้ำตาล 1 กิโลกรัมใช้สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม นอกจากนี้ยังมีประเภทอื่นๆ เช่น 2:1 และ 3:1 ซึ่งช่องว่างจะหวานน้อยกว่าและมีของเหลวมากกว่า ผลเบอร์รี่สด 1 กิโลกรัมให้น้ำซุปข้นไร้เมล็ดบดประมาณ 800-850 กรัม (ผลผลิตขึ้นอยู่กับความสุกของราสเบอร์รี่และความละเอียดถี่ถ้วนของการแปรรูป)

เนื่องจากฉันเก็บและคัดแยกราสเบอร์รี่ด้วยตัวเอง ฉันจึงไม่เคยล้างมันเลย หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับผลเบอร์รี่ ให้จัดเรียงและเทสารละลายเกลือเย็นประมาณ 5 นาทีเพื่อให้เศษและแมลงลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ จากนั้นล้างผลเบอร์รี่ในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้ง ใส่ราสเบอร์รี่ลงในภาชนะที่เหมาะสม

เนื่องจากเยลลี่ของเราจะเป็นเนื้อเดียวกัน เราจึงต้องกำจัดเมล็ดออก ในการทำเช่นนี้ให้ถูราสเบอร์รี่บดผ่านตะแกรง

ยิ่งคุณใช้ช้อนหรือไม้พายมากเท่าไร คุณก็จะได้ราสเบอรี่บดไร้เมล็ดมากขึ้นเท่านั้น เค้กควรจะเกือบแห้ง อย่าทิ้งมันไป: เทน้ำเดือดลงไป คน กรอง เติมน้ำตาลและน้ำผึ้งตามชอบ แล้วคุณจะได้ราสเบอร์รี่แช่อิ่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

วางบนไฟแล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้เดือด ปล่อยให้มวลเบอร์รี่เกิดฟองสักสองสามนาทีจากนั้นเทน้ำตาลที่ก่อเจลลงในสตรีมบาง ๆ โดยคนอย่างต่อเนื่อง (!)

ปรุงเยลลี่ราสเบอร์รี่กวนอีกสองสามนาที - เมื่อน้ำตาลละลายหมดมวลจะเดือดเบา ๆ อีกนาทีหนึ่ง อย่าลืมเอาโฟมออก เพราะไม่จำเป็นในเยลลี่ที่เสร็จแล้ว เพราะจะทำให้มีเมฆมาก

เราจะเตรียมขวดและฝาปิดสำหรับเยลลี่ราสเบอร์รี่ไว้ล่วงหน้าอย่างแน่นอน แม่บ้านแต่ละคนมีวิธีที่เธอชื่นชอบและฉันทำสิ่งนี้ในไมโครเวฟ - ฉันล้างขวด (ปริมาตร 0.5 ลิตร) ในสารละลายโซดา แล้วล้างและเทน้ำเย็นประมาณ 100 มล. ลงในแต่ละขวด ฉันนึ่งพวกมันในไมโครเวฟด้วยไฟสูงสุดครั้งละ 5 นาที ฉันยังต้มฝาบนเตาประมาณ 5 นาที เทความหวานอันละเอียดอ่อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้