วิธีทำให้บลูเบอร์รี่แห้งในเตาอบ บลูเบอร์รี่อบแห้ง: คุณสมบัติและการใช้งานที่มีประโยชน์

เบอร์รี่ฤดูร้อนแสนอร่อยขนาดเล็ก - บลูเบอร์รี่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด และช่วยในการต่อสู้กับโรคต่างๆ นี่คือการป้องกันการปรากฏตัวของเนื้องอกมะเร็งซึ่งดำเนินการโดยแอนโธไซยานินและสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในบลูเบอร์รี่ และทำความสะอาดลำไส้จากสารพิษและโลหะด้วยเพคติน รวมถึงการฆ่าเชื้อและปรับปรุงจุลินทรีย์ในลำไส้เนื่องจากธาตุและสารอาหารต่างๆ

บลูเบอร์รี่เป็นยาครอบจักรวาลที่แท้จริงสำหรับโรคของระบบทางเดินอาหาร ท้องผูกและท้องร่วง พวกเขายังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและมีคุณค่าทางอาหาร

แต่เพื่อให้สามารถใช้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่ได้ตลอดทั้งปี คุณจำเป็นต้องรู้วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวบลูเบอร์รี่ และวิธีทำให้แห้งอย่างถูกวิธี ท้ายที่สุด ความปลอดภัยของคุณสมบัติทางยาที่สำคัญที่สุดของนักโทษในผลเบอร์รี่ที่น่าอัศจรรย์นี้ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

ทางเลือกในการเก็บเกี่ยวบลูเบอร์รี่

ตัวเลือกการเก็บเกี่ยวได้แก่ การทำให้แห้ง การแช่แข็ง และการเก็บรักษาในรูปแบบของผลไม้แช่อิ่ม แยม และแยม วิธีสุดท้าย (การเก็บรักษา) ยังคงให้ประโยชน์ค่อนข้างแย่ ทั้งนี้เป็นเพราะผลเบอร์รี่สุก และการไม่เดือดหรือลวกเป็นเวลานานก็ลดเปอร์เซ็นต์ของสารอาหารในผลิตภัณฑ์โดยเฉลี่ย

ไม่แนะนำให้เก็บผลเบอร์รี่ให้สดเพราะในวันที่สองของการเก็บไว้ที่บ้าน (แม้ว่าจะเย็น) วิตามินก็หายไปเช่นกัน ผลเบอร์รี่ที่อร่อยและมีประโยชน์มากที่สุดนั้นเก็บมาจากพุ่มไม้ จะทำอย่างไรถ้าคุณต้องการรักษาผลประโยชน์นี้ให้กับตัวคุณเองและคนที่คุณรักในช่วงฤดูหนาวที่อากาศหนาวเย็น? ลองหาวิธีเก็บเกี่ยวบลูเบอร์รี่ให้ดีที่สุดด้วยกัน

การอบแห้ง

ประเด็นนี้ควรเข้าหาด้วยความเอาใจใส่เป็นพิเศษ อันที่จริงในระหว่างการทำให้แห้งแบบดั้งเดิม เกือบ 80% ของแอนโธไซยานินจะหายไปและด้วยเหตุนี้จึงลดประโยชน์ของผลเบอร์รี่ลงอย่างมาก ดังนั้นการอบแห้งจะต้องดำเนินการที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 40-70 องศาและไม่ควรปล่อยให้แสงแดดส่องโดยตรงบนบลูเบอร์รี่

การเก็บผลเบอร์รี่ควรดำเนินการในสภาพอากาศที่อบอุ่นและควรเลือกเฉพาะผลไม้ที่ยังไม่เน่าและสุกเท่านั้น ทันทีก่อนที่จะทำให้แห้ง คุณต้องแยกบลูเบอร์รี่ออกและทำความสะอาดจากใบ ก้านและกิ่ง จากนั้นล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำไหลแล้วปล่อยให้แห้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้กางผ้าขนหนูบนโต๊ะ ควรใช้กระดาษหลายชั้น เนื่องจากบลูเบอร์รี่จะทำให้ผ้าเปื้อน ผ้าเช็ดครัวที่ทำจากผ้าลินินจะไม่ถูกชะล้างออกจากน้ำสีม่วงอีกต่อไป

ในเตาอบ

หลังจากการประมวลผลครั้งแรกในชั้นเดียว ให้วางผลเบอร์รี่บนแผ่นอบหรือกระดาษรองอบที่มีรูพรุน ใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิที่ต้องการ 40-70 องศา อย่าลืมแง้มประตูเตาอบไว้ มิฉะนั้นชิ้นงานก็จะอบ ทำตามคำแนะนำเหล่านี้จนกว่าลูกที่ชุ่มฉ่ำจะเปลี่ยนเป็นลูกปัดแห้งที่เหี่ยวแห้ง คุณควรหันผลเบอร์รี่เป็นระยะ ๆ จนสุกเต็มที่

ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

หากคุณกลัวที่จะทำสิ่งผิดปกติในกรณีของเตาอบ ให้ใช้เครื่องอบผ้าไฟฟ้าสำหรับใช้ในบ้าน รุ่นต่างๆ มีข้อกำหนดการใช้งานที่แตกต่างกัน ดังนั้นโปรดอ่านคำแนะนำสำหรับเครื่องอบผ้าของคุณอย่างละเอียด

หลักทั่วไปของการทำงานของเครื่องเป่าไฟฟ้าและการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ขนาดเล็กในนั้น:

1. วางผลเบอร์รี่แห้งบนแผ่นอบ (คุณสามารถปิดแผ่นอบของเครื่องเป่าด้วยชั้นของกระดาษรองอบที่มีรูพรุน - เหมาะสำหรับการอบแห้งผลเบอร์รี่ขนาดเล็ก);
2. ใส่แผ่นอบลงในเครื่องอบผ้าเพื่อให้มีช่องว่างระหว่างกันเพื่อให้อากาศอุ่นไหลเวียน
3. ปิดฝา;
4. เปิดเครื่องอบผ้าไฟฟ้า - อุณหภูมิ 30-40 องศา;
5. หลังจากใช้งาน 40-45 นาทีให้ปิดเครื่องอบผ้า
6. จัดเรียงถาดใหม่ตามลำดับที่แตกต่างกันและปิดเครื่องเป่าอีกครั้ง ปล่อยให้เย็นลง
7. เปิดเครื่องอีกครั้งเป็นเวลา 40-45 นาทีในโหมดอุณหภูมิเดียวกัน

แห้งจนได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ

การเก็บรักษาผลเบอร์รี่แห้ง

จากนั้นเตรียมถุงผ้าพร้อมเนคไทที่ทำจากวัสดุธรรมชาติ ทั้งผ้าฝ้าย ลินิน ทวีด ใส่บลูเบอร์รี่ลงไป มัดแล้วแขวนไว้ในห้องที่อบอุ่นและมีอากาศถ่ายเทได้ดีโดยไม่มีกลิ่นฉุน ระหว่างการเก็บรักษา ถุงไม่ควรอยู่ในที่ที่มีความชื้นในอากาศสูงขึ้นเป็นระยะ มิฉะนั้น ชิ้นงานจะดูดซับของเหลวและหายไป

อย่าเก็บผลิตภัณฑ์แห้งในภาชนะที่ปิดสนิทหรือขวดแก้ว ซึ่งเต็มไปด้วยการเน่าเปื่อยของชิ้นงาน เพราะแม้แต่ 0.1% ของความชื้นที่เหลืออยู่ในผลเบอร์รี่ก็สามารถทำให้มวลทั้งหมดเน่าเสียได้

หนาวจัด

ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บรักษาบลูเบอร์รี่คือการแช่แข็ง ในกรณีนี้ จำนวนคุณสมบัติที่มีประโยชน์สูงสุดยังคงอยู่ในผลเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ที่สะอาดและแห้งจากความชื้นส่วนเกินควรวางบนพาเลทและทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งจนแข็ง แล้วย่อยสลายเป็นถุงพลาสติกหนาทึบหรือภาชนะพิเศษ ปล่อยให้เก็บในช่องแช่แข็ง

คุณยังสามารถเตรียมผลเบอร์รี่แช่แข็งได้ไม่ทั้งหมด น้ำซุปข้นที่มีหรือไม่มีน้ำตาล ตัวอย่างเช่น บดบลูเบอร์รี่ให้เป็นน้ำซุปข้น ใส่ในแม่พิมพ์สำหรับแช่แข็งน้ำแข็งหรือแม่พิมพ์ซิลิโคนขนาดเล็ก แช่แข็งแบบนี้สักสองสามชั่วโมง แล้วแยกเป็นบรรจุภัณฑ์และเก็บเข้าที่

หากคุณเป็นแฟนตัวยงของการดื่มค็อกเทลหลากหลายชนิด ผลไม้แช่อิ่มเย็น ๆ หรือชาสมุนไพรในฤดูหนาว มีโอกาสทำไอติมกับผลเบอร์รี่ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้วางบลูเบอร์รี่หนึ่งอันในแม่พิมพ์น้ำแข็ง วางใบสะระแหน่สดหรือสมุนไพรของหวานอื่นๆ (ออริกาโน เชอร์รี่ ลูกเกด) ไว้ที่นั่น เทน้ำเย็นต้ม แช่แข็ง จัดเก็บเหมือนน้ำแข็งทั่วไปสำหรับเครื่องดื่ม

ตัวเลือกการแช่แข็งสะดวกและเหมาะสมที่สุด:

• ใช้เวลาน้อย
• ให้ประโยชน์สูงสุดในบลูเบอร์รี่
• ผลเบอร์รี่จะอยู่ในมือเสมอ

การอนุรักษ์

แต่แน่นอนว่าบ่อยครั้งที่แม่บ้านหลายคนต้องการเก็บบลูเบอร์รี่ไว้ไม่ใช่เพื่อการรักษาโรค และที่สำคัญที่สุด เพื่อเอาใจตัวเองและครอบครัวในช่วงหน้าหนาว และในกรณีนี้ พวกเขาหันไปใช้ทางเลือกอื่นที่ดีไม่น้อย แน่นอนว่าการอนุรักษ์

วิธีเตรียมบลูเบอร์รี่ในขวด:

• ในรูปแบบของแยม, แยม;
• ปรุงผลไม้แช่อิ่ม;
• ดองกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์;
• เก็บรักษาไว้ในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• ปิดเยลลี่บลูเบอร์รี่ด้วยช็อคโกแลต

นอกจากนี้คุณสามารถเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ได้ไม่เพียงอย่างเดียว แต่มีสารเติมแต่ง ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับบลูเบอร์รี่คือชิ้น:

• แพร์;
• สควอช;
• แอปเปิ้ล
• ผักชนิดหนึ่ง

สูตร - บลูเบอร์รี่เยลลี่ช็อกโกแลต

พิจารณาความเป็นไปได้อย่างหนึ่งของการบรรจุกระป๋อง - บลูเบอร์รี่เยลลี่กับช็อคโกแลต ปิดในส่วนเล็ก ๆ - ในขวด 300, 350, 500 กรัม

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับบลูเบอร์รี่เยลลี่กับสูตรช็อคโกแลต:

• บลูเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.6 กก.
• ช็อคโกแลต - 0.2 กก.
• agar-agar - 3-4 วินาที ล.

วิธีทำเยลลี่บลูเบอร์รี่ด้วยช็อคโกแลต:

1. ผสมวุ้นกับน้ำเย็นในอัตราส่วน 1:4 นั่นคือผง 1 ส่วนต่อของเหลว 4 ส่วน ปล่อยให้ส่วนผสมพองตัวได้ดี
2. โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลในชาม คุณสามารถใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลได้หากต้องการ แต่บุ๊กมาร์กจะแตกต่างกัน เพื่อทดแทนน้ำตาล 600 กรัม จำเป็นต้องใช้น้ำผึ้งธรรมชาติ 750 กรัม
3. ตั้งหม้อบนไฟที่ช้า ผัดจนน้ำตาลกลายเป็นน้ำเชื่อม จากนั้นปรุงอาหารกวนด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 25 นาที
4. ใช้ช็อคโกแลตขมเข้ม ด้วยวิธีนี้ ชิ้นงานจะยืนยาวขึ้นและทำให้คุณและคนที่คุณรักมีความสุขตลอดฤดูหนาว แบ่งแท่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ ส่งไปที่กระทะสำหรับแยม คน.
5. หลังจาก 5-7 นาที ใส่วุ้น-วุ้น ผัดอีกครั้ง นำไปต้ม. นำออกจากไฟ
6. เทลงในขวดที่ฆ่าเชื้อด้วยน้ำเดือด ปิดฝาให้แน่น ทิ้งไว้บนโต๊ะจนเย็นอย่างเป็นธรรมชาติ จากนั้นใส่ในที่เย็นเพื่อประหยัด

Agar-agar ถูกนำมาใช้เป็นพิเศษในสูตร เป็นสารก่อเจลที่ไม่กลัวจุดเดือดสูงของแยม ในทางตรงกันข้าม เมื่อต้ม agaroid จะแข็งแรงขึ้นและกลายเป็นวุ้นที่เสถียร แต่เจลาติน "พี่ชาย" ของเขาไม่สามารถอวดคุณสมบัติดังกล่าวได้ เมื่อเดือดมันจะสูญเสียคุณสมบัติการก่อเจลทั้งหมดและสามารถทำให้จานเสียได้

สูตร - ผลไม้แช่อิ่มกับบลูเบอร์รี่และบวบ

นี่เป็นตัวเลือกที่ดีในการเตรียมวิตามินในขวดโหล บวบชิ้นหนึ่งจะทำให้เครื่องดื่มมีความนุ่มนวลเป็นพิเศษและมีความเผ็ดร้อน เมื่อลองผลไม้แช่อิ่มแขกและญาติของคุณไม่น่าจะเดาว่ามีบวบอยู่ในนั้น

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสูตรผลไม้แช่อิ่มกับบลูเบอร์รี่และบวบ:

• บลูเบอร์รี่ - 0.2 กก.
• บวบ - 0.2 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.4 กก.

วิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มกับบลูเบอร์รี่และบวบ:

1. ขั้นแรกให้เตรียมส่วนผสมล่วงหน้า จัดเรียงบลูเบอร์รี่ ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าหรือกระดาษชำระ
2. บวบล้างเอาผิวหนังและเมล็ดออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ใช้โถแก้วสามลิตร ฆ่าเชื้อด้วยน้ำเดือด ไอน้ำร้อน หรือในเตาอบที่ให้มา
4. ใส่บลูเบอร์รี่ บวบ และน้ำตาลลงในขวดโหล เติมน้ำเดือดไม่หมด คลุมด้วยฝา
5. ใส่ในหม้อน้ำเดือดที่เหมาะสมเพื่อฆ่าเชื้อ สำหรับกระป๋องสามลิตร 35-40 นาทีก็เพียงพอแล้ว หลังจากนั้น นำขวดโหลออกอย่างระมัดระวังและปิดฝาให้แน่น
6. ทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์จนเย็นสนิท แล้วใส่ในห้องเก็บของที่เย็น

บลูเบอร์รี่ถือเป็นผลไม้ผักชนิดหนึ่งที่จำเป็นที่สุดในโลก ประกอบด้วยวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระที่จำเป็นมากมาย ซึ่งมีประโยชน์อย่างมากสำหรับการมองเห็น ลดคอเลสเตอรอลในเลือด และป้องกันการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ

ในรูปแบบแห้งบลูเบอร์รี่ใช้เป็นพายในผลไม้แช่อิ่มและซีเรียล วิธีทำบลูเบอร์รี่แห้งที่บ้านเพื่อเก็บผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวจะมีการบอกเพิ่มเติม

วิธีทำให้บลูเบอร์รี่แห้งสำหรับฤดูหนาว

สำหรับสิ่งนี้ นอกจากบลูเบอร์รี่แล้ว น้ำมะนาวหรือเพคตินยังมีประโยชน์อีกด้วย (ตัวเลือกอื่นซึ่งจะกล่าวถึงด้านล่าง: น้ำกับน้ำแข็งและน้ำที่นำไปต้ม) และแน่นอน เตาอบหรือเครื่องอบไฟฟ้าแบบพิเศษ เวลาในการอบแห้งหลายชั่วโมง ผลเบอร์รี่ควรเก็บไว้ในที่ดำในกระดาษแข็งหรือถุงผ้าลินิน

ขั้นเบื้องต้น

1. ใส่บลูเบอร์รี่ในกระชอนหรือในตะแกรงล้างใต้น้ำไหลเย็น ในระหว่างการล้าง ให้เอาใบและกิ่งออกทั้งหมด

2. หลังจากล้างแล้วจำเป็นต้องแยกแยะผลไม้เล็ก ๆ ทั้งหมดทิ้งผลไม้ที่สุกเกินไปมีรอยย่นและขึ้นรา (มีการเคลือบสีขาวเหมือนหิมะ)

3. จากนั้นเราก็ทำการอบแห้ง มีหลายสูตรสำหรับเตรียมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว วิธีการทั้งหมดช่วยรักษาสีของผลไม้เล็ก ๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่สีที่ดีที่สุดจะพบได้ในบลูเบอร์รี่ที่ได้รับการบำบัดด้วยเพคตินในขั้นเบื้องต้น วิธีปรุง: ขั้นแรก ละลายเพคตินในน้ำอุ่น เทลงบนบลูเบอร์รี่ แล้วค่อยๆ ผสมผลเบอร์รี่ด้วยช้อนคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้ระบายของเหลวโดยวางบลูเบอร์รี่ในตะแกรง (กระชอน)

4. รักษาบลูเบอร์รี่ด้วยน้ำมะนาว ขั้นแรก ใส่มะนาวในไมโครเวฟเกือบสองสามนาที - วิธีนี้เราจะได้น้ำมะนาวสูงสุด ถัดไปโรยบลูเบอร์รี่ด้วยน้ำมะนาวและผสมให้เข้ากัน

5. ตัวเลือกที่มีการนำน้ำแข็งและน้ำเดือดเรียกว่าการลวก สูตรนี้จะช่วยให้ผลเบอร์รี่สามารถรักษาความสว่างและความอิ่มตัวได้หลังจากการอบแห้ง ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมหม้อขนาดใหญ่ที่คุณต้องต้มน้ำรวมถึงชามลึกที่มีน้ำแข็งและน้ำเย็น

ความลับของการทำคือในตอนแรกคุณจุ่มผลเบอร์รี่ในกระทะด้วยน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีแล้วโอนไปยังชามน้ำและน้ำแข็งโดยก่อนหน้านี้เก็บบลูเบอร์รี่จากกระทะในตะแกรง (เพื่อให้ไหม้ น้ำเป็นแก้ว)

การอบแห้งด้วยเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

ก่อนอื่นคุณต้องกระจายผลเบอร์รี่ในชั้นเดียวในถาดอบพิเศษ จากนั้นดำเนินการดีไฮโดรจีเนชันของผลไม้ (ทำให้แห้งภายใน 6-9 ชั่วโมง) เวลาในการอบแห้งจะขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการทำให้บลูเบอร์รี่แห้งอย่างไร ผลเบอร์รี่พร้อมจะเหี่ยวย่นและจะมีขนาดลดลง

หลังจากตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์แล้ว ให้ปิดเครื่องเป่าไฟฟ้าและปล่อยให้บลูเบอร์รี่เย็นลง เวลาในการทำความเย็นจะใช้เวลา 2 ถึง 3 ชั่วโมง การอบแห้งในเตาอบ เปิดเตาอบที่ 60-70 องศาแล้ววางแผ่นอบลงไปซึ่งจะต้องคลุมด้วยกระดาษรองอบก่อนแล้วใส่ผลเบอร์รี่ในชั้นเดียว ทางที่ดีควรแง้มประตูเตาอบไว้เล็กน้อยเพื่อให้อากาศไหลเวียนได้ มันจะดีกว่าที่จะแห้งตั้งแต่ 4 ถึง 10-12 ชั่วโมง

วิธีเตรียมใบบลูเบอร์รี่แห้งสำหรับฤดูหนาว

ใบบลูเบอร์รี่มีวิตามินซี น้ำมันหอมระเหย และกรดอินทรีย์ที่มีประโยชน์ ดังนั้นการแช่ใบจึงเป็นน้ำยาฆ่าเชื้อที่ดี การรวบรวมใบบลูเบอร์รี่และการอบแห้งจะดำเนินการดังนี้เก็บเฉพาะใบที่สะอาดที่สุดเท่านั้นจากนั้นจึงวางลงบนกระดาษในที่ระบายอากาศสีดำ แห้งประมาณ 7-9 วัน คุณสามารถจัดเก็บได้ทั้งในถุงกระดาษและในขวดสำหรับชาหรือกาแฟ

ผู้สร้าง: Katerina Sergeenko

วิธีทำให้บลูเบอร์รี่แห้ง บลูเบอร์รี่ถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก อุดมด้วยวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระ ดีต่อการมองเห็น ลดระดับคอเลสเตอรอล และป้องกันการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ บลูเบอร์รี่แห้งจะถูกเพิ่มลงในพายและผลไม้แช่อิ่มในซีเรียลและขนมขบเคี้ยว คุณสามารถรับอาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ที่บ้าน คุณจะต้องการบลูเบอร์รี่ เพกติน / น้ำมะนาว / น้ำเดือดและน้ำเย็น; เครื่องอบผ้าไฟฟ้า / เตาอบ / ตะแกรงสำหรับเป่าแห้ง คำแนะนำ 1 ใส่บลูเบอร์รี่ในตะแกรงหรือกระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำไหล นำใบและกิ่งออก 2 คัดแยกบลูเบอร์รี่ทิ้งรา (เคลือบสีขาว) ที่ค้าง และผลเบอร์รี่ที่มีรอยย่น 3 มีหลายวิธีในการเตรียมบลูเบอร์รี่สำหรับการอบแห้ง พวกเขาทั้งหมดมีประสิทธิภาพเพื่อให้ผลเบอร์รี่ไม่เสียสี ผลเบอร์รี่ที่เคลือบด้วยเพคตินจะดูแวววาวที่สุด เพื่อให้ได้มา ให้ละลายเพคตินในน้ำอุ่นตามสูตร เทลงบนผลเบอร์รี่แล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อนเบา ๆ เพื่อให้เคลือบอย่างสม่ำเสมอ วางผลเบอร์รี่ในตะแกรงหรือกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน 4 ผลเบอร์รี่ยังได้รับการปฏิบัติด้วยน้ำมะนาว เพื่อให้ได้มะนาวที่เป็นของเหลวมากที่สุด ให้นำเข้าไมโครเวฟ 1-2 นาที โรยน้ำมะนาวเหนือผลเบอร์รี่และผสมให้เข้ากัน 5 อีกวิธีหนึ่งที่ช่วยให้ผลเบอร์รี่ยังคงสดใสหลังจากการอบแห้งคือการลวก เตรียมหม้อต้มน้ำใบใหญ่และชามน้ำเย็นใส่น้ำแข็ง จุ่มผลเบอร์รี่ในน้ำเดือด 2-3 นาทีแล้ววางลงในชามที่มีน้ำแข็งทันที โอนผลเบอร์รี่ไปที่ตะแกรงหรือกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ 6 หากคุณมีอุปกรณ์พิเศษสำหรับการอบแห้ง - เครื่องเป่าไฟฟ้า ให้กระจายบลูเบอร์รี่ในชั้นเดียวในถาดพิเศษ อบแห้งผลเบอร์รี่ตามคำแนะนำเป็นเวลา 6 ถึง 10 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้ผลเบอร์รี่แห้งแค่ไหน ผลเบอร์รี่พร้อมจะเหี่ยวเฉาและลดขนาดลง ปิดเครื่องเป่าและปล่อยให้บลูเบอร์รี่เย็นลง การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 2-3 ชั่วโมง 7 หากคุณกำลังจะอบผลเบอร์รี่ในเตาอบให้แห้ง ให้อุ่นที่ 60-70 ° C วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และจัดบลูเบอร์รี่ในชั้นเดียว นำแผ่นอบเข้าเตาอบ แง้มประตูไว้สองสามเซนติเมตรเพื่อให้อากาศไหลเวียน บลูเบอร์รี่แห้งเป็นเวลา 4 ถึง 12 ชั่วโมงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของผลเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่พร้อมแห้ง แต่ยืดหยุ่นได้ 8 หากคุณอาศัยอยู่ในสภาพอากาศที่ร้อนและแห้ง ให้ลองตากบลูเบอร์รี่นอกบ้าน ในการตากเบอร์รี่และผลไม้บนถนนให้แห้ง มีการใช้ฉากกั้นพิเศษ ซึ่งประกอบด้วยผ้าก๊อซที่ทอดยาวเหนือกรอบไม้ ผลเบอร์รี่จะถูกวางไว้ระหว่างกรอบและตากแดดให้แห้งโดยวางไว้ในที่แห้งและอบอุ่นในตอนกลางคืน วิธีนี้ใช้เวลาหลายวัน ******************************************* ดูสูตรที่ดีที่สุดได้ที่ลิงค์ * ** ************************************ สูตรจากกลุ่มของเรา: สมัครสมาชิกช่อง YouTube ของกลุ่มของเรา: https://www.youtube.com/channel/UCh3yCLRgNaVrgSB6rCdQ

การเตรียมการแห้งสำหรับฤดูหนาว เป็นเวลาหลายปีที่ฉันทำผลเบอร์รี่แห้งสำหรับฤดูหนาว: เหล่านี้เป็นวิตามินตลอดทั้งปีและประหยัดเงินและที่สำคัญที่สุด - อะไรจะอร่อยกว่าพายกับบลูเบอร์รี่จริงหรือชากับราสเบอร์รี่และไม่ใช่ด้วย เก็บสารเคมี? คำแนะนำ 1 วิธีทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง ผลเบอร์รี่ควรจะสุกเล็กน้อยทั้งหมดโดยไม่มีความเสียหาย ขั้นแรกให้ล้างผลเบอร์รี่ (ยกเว้นราสเบอร์รี่) วางบนแผ่นอบที่มีชั้น 2-3 ซม. แล้วตากแดดจนเหี่ยวเล็กน้อย จากนั้นอบในเตาอบให้แห้งโดยค่อยๆเพิ่มอุณหภูมิจาก 20 ถึง 60 ° C ประมาณ 5 ชั่วโมง เมื่อผลเบอร์รี่หยุดให้น้ำผลไม้และไม่ทาสีมือคุณสามารถเอาแผ่นอบออก เทผลเบอร์รี่ลงในกล่องไม้ที่มีฝาปิดเพื่อให้อากาศเข้า 2 วิธีใช้ผลเบอร์รี่แห้ง สำหรับการเติมฉันใช้ราสเบอร์รี่แห้งสตรอเบอร์รี่และเถ้าภูเขา 100 กรัม ราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำ. ฉันล้างโรวันแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ หลังจากที่ฉันผสมผลเบอร์รี่แล้ว ให้เพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำผึ้งและวอลนัทสับหนึ่งกำมือ สำหรับพัฟหรือเบเกิล ฉันเตรียมไส้บลูเบอร์รี่ ฉันเท 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เบอร์รี่ 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเชอร์รี่และปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ด้วยไฟช้า จากนั้นฉันก็ผสมมวล (ควรเป็นครีมเปรี้ยว) กับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผงน้ำตาล. 3 ได้รับชาหอมถ้าเมื่อต้มเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ราสเบอร์รี่และใบสะระแหน่ 2-3 ใบ การอบแห้งผลเบอร์รี่ในเตาอบของรัสเซียซึ่งไม่มีระบบอุณหภูมินั้นยากกว่า ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่วางแผ่นอบในเตาอบที่ร้อนเกินไปและควบคุมผลเบอร์รี่อย่างต่อเนื่อง และคุณยังสามารถสร้าง "การระบายอากาศ" สำหรับการไหลของอากาศชื้นได้อีกด้วย วางแผ่นอบบนอิฐ 4 ก้อน แล้วพิงแดมเปอร์บนอิฐด้วยเพื่อให้มีช่องว่างสำหรับอากาศไหลออก ขยับวาล์วในท่อเล็กน้อย ******************************************* ดูสูตรที่ดีที่สุดได้ที่ลิงค์

หม้อนึ่งความดัน

สูตรนึ่งฆ่าเชื้อ!ชูไกเต้ สูตรในหม้อนึ่งความดัน?คุณอยู่ที่นี่!

หม้อนึ่งความดันสำหรับบรรจุกระป๋อง

Autoclaves สำหรับการบรรจุกระป๋องที่บ้านคุณสามารถมาที่ร้านค้าออนไลน์ของเรา Fermash ผู้จัดการของเราจะช่วยคุณ หม้อนึ่งความดันเป็นคำขอของคุณ! ที่นี่คุณจะได้พบกับถังแก๊สทั้งสองรุ่นและแบบไฟฟ้า (อเนกประสงค์) หลากหลายขนาดตั้งแต่ 5 ถึง 28 ลิตรกระป๋อง

บนเว็บไซต์ของเรา ตัวเลือกทั้งหมดจะถูกเลือก สูตรนึ่งฆ่าเชื้อ!ชูไกเต้ สูตรในหม้อนึ่งความดัน?คุณอยู่ที่นี่!

ปรากฏครั้งแรกที่หูของศตวรรษที่ 19 ทิ้งเพื่อการแปรรูปด้วยความร้อนเพิ่มเติมอาหารกระป๋องในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท แบคทีเรียด้วยวิธีการทำลายการเก็บรักษาทางจุลชีววิทยาที่อุณหภูมิปานกลาง (15-30 ° C) และบางครั้งก็สูงกว่า อุณหภูมิสูง สูงกว่า 100 ° C การทำหมันได้รับการยอมรับสำหรับการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์กระป๋องเล็กน้อยนั้นเกิดจากการอนุรักษ์คุณค่าอาหาร, อำนาจทางประสาทสัมผัส, การไม่หลั่ง หม้อนึ่งความดันสำหรับบรรจุกระป๋องคุณจะเปลี่ยนชั่วโมงในการเตรียมอาหารกระป๋องได้อย่างมาก รับประกันว่าจะลดแบคทีเรียทั้งหมด ขอแนะนำให้เขย่าเพื่อฆ่าเชื้อและบรรจุภัณฑ์ของภาชนะแก้วกระป๋องชนิดใดก็ได้ที่มีปริมาตรต่าง ๆ 0.2 ถึง 3.0 ลิตร

1. ม้วนขวดที่บรรจุผลิตภัณฑ์ไว้อย่างผนึกแน่น
2. ใส่ลูกบอลลงในหม้อนึ่งความดัน - ขวดโหลถึง Golovin ที่ด้านล่างของต้นไม้วาง "เอียนตะแกรง
3. เติมน้ำเพราะต้องปิดขวดโหลด้วยลูกบอลอย่างน้อย 2 ซม.
4. ปิดฝาหม้อนึ่งความดันและขันน็อตให้แน่น
5. ด้วยปั๊มรถยนต์ ปั๊มเข้าไปในหม้อนึ่งความดันสูงถึง 1 atm และสายตา (สำหรับน้ำเพิ่มเติมไมล์) หรือโดยหู ให้ตรวจสอบความหนาแน่นของวัน .
6. อุ่นน้ำในหม้อนึ่งความดันถึง 110 °C (ความดันจะเพิ่มขึ้น) หากอุณหภูมิสูงขึ้นถึง 110 ° C ให้เก็บชั่วโมงและ vitrimat ธนาคาร 50-70 นาที แต่เดี๋ยวก่อนอุณหภูมิไม่เกิน 120 ° C โหมดการประมวลผลนี้ถึงทั้งการตายของสิ่งมีชีวิตที่เป็นโรคและความเพลิดเพลินของอาหารกระป๋อง
7. นำออกจากกองไฟ (เช็ด) แล้วเอาออกเพื่อระบายความร้อน (เป็นไปได้ด้วยน้ำเย็นเพิ่มเติม) จนถึงอุณหภูมิไม่สูงกว่า 30 องศาเซลเซียส
8. Trochy cob จะถูกกดในหม้อนึ่งความดัน Vіdkritiหม้อนึ่งความดันผ่านท่อเพื่อทำให้น้ำและกระป๋อง viynyat โกรธ

จำเป็นต้องเพิ่มว่าเกจวัดความดันของหม้อนึ่งความดันจะแสดงแรงดันที่อุณหภูมิ 110 ° C - 2.5-3.5 atm และที่อุณหภูมิ 120 ° C - 4-4.5 atm Tobto รองนอนลงเนื่องจากอุณหภูมิของความร้อนของหม้อนึ่งความดันและประมาณ "อีกครั้งมันถูกทิ้งไว้ระหว่างฝากับฝั่ง

โหมดการฆ่าเชื้อของแยม