วิธีขจัดผิวดำออกจากปลาลิ้นหมา ข้อแนะนำในการทำความสะอาดปลาลิ้นหมา

ปลาทะเลชนิดนี้เป็นหนึ่งในปลาที่ได้รับความนิยมและซื้อมากที่สุดในปัจจุบันเพราะอาหารทะเลดังกล่าวมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม อย่างไรก็ตาม หากปลาไม่ได้ปรุงอย่างถูกต้อง จานอาจมีรสขมและมีกลิ่นเฉพาะที่ไม่พึงประสงค์ เราจึงนำเสนอบทความโดยละเอียดเพื่อช่วยคุณ ซึ่งจะอธิบายวิธีการทอดปลาลิ้นหมาในกระทะทีละขั้นตอน อันที่จริงการทอดสัตว์ทะเลนั้นไม่ใช่เรื่องยากและใช้เวลาน้อยมาก แต่ถ้าปราศจากความรู้พิเศษเกี่ยวกับการทำความสะอาดและการทอดซากสัตว์น้ำแล้ว การทำอาหารอร่อยก็ไม่สามารถทำได้

วิธีทำความสะอาดปลาลิ้นหมาที่ถูกต้อง

ก่อนที่เราจะทอดปลา เราต้องเตรียมมันให้ดีก่อน นั่นคือ ทำความสะอาดทุกอย่างที่ไม่จำเป็น ปลาลิ้นหมามีสีสองด้าน: ด้านหนึ่ง - สีขาว อีกด้านหนึ่ง - สีดำ มันอยู่ในด้านมืดของซากสัตว์ที่มีความขมขื่นซึ่งสามารถทำลายทั้งจานได้หากไม่ได้เอาฟิล์มสีดำออก อย่างไรก็ตามความขมในผิวคล้ำเกิดขึ้นเมื่อปลาโตเต็มวัยหรือถูกแช่แข็งหลายครั้ง

หากคุณใช้ซากอ่อนที่สดใหม่ก็จะไม่ขมแม้ว่าคุณจะไม่หลุดจากฟิล์มสีดำก็ตาม โดยทั่วไปแล้วเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดรสชาติที่ไม่พึงประสงค์และกลิ่นเฉพาะของปลาก็เพียงพอที่จะทำความสะอาดได้อย่างถูกต้อง ด้านล่างนี้เป็นคำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการทำที่บ้านอย่างรวดเร็ว

กฎการทำความสะอาดปลาลิ้นหมาที่บ้าน

1. เราล้างซากใต้น้ำไหล
2. เราเริ่มไส้ปลาที่ล้างแล้ว (เราใช้มีดและกรรไกรสำหรับสิ่งนี้):

• เราตัดหัวด้วยมีดทำครัวโดยทำการตัดรูปตัว C บนซากนั่นคือควรได้ครึ่งวงกลมที่เรียบร้อยแทนหัว
• ใช้กรรไกรเอาครีบทั้งหมด (ด้านข้าง, บน, หาง) แต่ระวังเพราะมันค่อนข้างคม
• จากนั้นดำเนินการทำความสะอาดซากจากด้านใน ในการทำเช่นนี้เราวางปลาที่มีด้านสว่างไว้ด้านบน (ซึ่งจะช่วยให้เราเห็นว่าด้านในสุดที่ใด) และค่อยๆเริ่มที่จะดึงผ้าขี้ริ้วผ่าน "หัว" คุณยังสามารถทำความสะอาดผ่านรูด้านข้าง เฉพาะสำหรับสิ่งนี้ คุณต้องตัดซากที่ด้านข้าง
• เราเอาผิวสีดำออกจากด้านที่สะดวกโดยใช้มีดแงะผิวหนัง หากลอกผิวออกได้ยาก ให้ตัดด้วยมีดพร้อมกับเนื้อชั้นเล็กๆ
• เราขูดเกล็ดออกจากทิศทางการเติบโตของมัน ดังนั้นมันจะเร็วและง่ายขึ้นในการทำความสะอาดอาหารทะเล
• อย่าลืมเอาเดือยเล็ก ๆ ออกจากปลาโดยเฉพาะส่วนที่ด้านมืดของซาก
• สุดท้ายเราล้างปลาที่หั่นแล้วในน้ำใช้นิ้วเช็ดพื้นผิวทั้งหมดอย่างระมัดระวังเพื่อล้างส่วนที่เหลือของการทำความสะอาด แต่ระวังอย่าทำร้ายตัวเองที่กระดูก

ทอดปลาลิ้นหมาในกระทะจะอร่อยขนาดไหน

วัตถุดิบ

• ปลาลิ้นหมาสดหรือแช่แข็ง- 3 ชิ้น + -
• - รสชาติ + -
• - 2 ชิ้น + -
• — 2 หยิกหรือเพื่อลิ้มรส + -
• - ไม่จำเป็น + -
• — บนปลายมีดหรือเพื่อลิ้มรส + -
• - สำหรับทอด + -

ทำอาหารปลาลิ้นหมาในกระทะเป็นชิ้นๆ

เมื่อทราบวิธีทำความสะอาดปลาลิ้นหมาอย่างถูกต้องแล้ว คุณสามารถดำเนินการทอดได้โดยตรง เนื่องจากเราได้นำทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออกจากปลา คุณจึงมั่นใจได้ว่าจานจะออกมาโดยไม่มีความขมขื่นและไม่มีกลิ่น ค่อนข้างจะมีกลิ่น แต่ไม่เป็นที่พอใจในตอนแรก แต่มีกลิ่นหอมและหอมซึ่งหัวจะกลม ตามสูตรนี้เราจะทอดปลาลิ้นหมาในกระทะเป็นชิ้น ๆ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ .

1. เมื่อเราทำความสะอาดปลา หั่นเป็นชิ้น ล้างใต้น้ำไหล ถ่ายของเหลวไปยังกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ

หากคุณใช้ซากแช่แข็งในการทอด อย่าลืมปล่อยให้มันละลายก่อนทำความสะอาด มีสองวิธีในการละลายน้ำแข็งปลา: ที่อุณหภูมิห้องหรือย้ายจากช่องแช่แข็งไปที่ชั้นบนสุด / ชั้นกลางเพื่อการละลายน้ำแข็งช้าล่วงหน้า เป็นไปไม่ได้ที่จะแช่แข็งและละลายน้ำแข็งปลาหลาย ๆ ครั้ง ซึ่งไม่เพียงส่งผลต่อรสชาติเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ด้วย

1. ตีไข่ด้วยตะกร้อมือ
2. เกลือพริกไทยชิ้นปลาโรยด้วยมะนาวหรือน้ำมะนาว (แต่ไม่จำเป็น)
3. เราจุ่มส่วนปลาลงในแป้งไข่หลังจากนั้นเราม้วนในจานที่มีแป้ง (หรือในเกล็ดขนมปัง) จากนั้นเราใส่ปลาลงในแป้งอีกครั้งหลังจากนั้น - อีกครั้งในแป้ง ดังนั้นเราจึงปิ้งปลาทะเลสองครั้ง
4. เราตั้งกระทะในน้ำมันพืชให้ร้อนใส่ชิ้นส่วนปลาที่สับแล้วคลุกแป้ง (เกล็ดขนมปัง) ลงไปแล้วปิดฝาแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล ตลอดเวลานี้ให้ปรุงปลาด้วยไฟปานกลาง
5. หลังจากผ่านไป 5 นาที ด้วยไม้พาย ให้กลับด้านอีกด้านแล้วปรุงต่อในปริมาณเท่าเดิม แต่ภายใต้ฝาที่เปิดอยู่

เสร็จสิ้นการปรุงปลาลิ้นหมาทอดในกระทะอย่างง่าย ปลาสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแยมฤดูหนาว มันบด ผักสด สลัด หรือซีเรียล

ดูวิดีโอจากเชฟ - วิธีทอดปลาลิ้นหมาในกระทะ

อีกสูตรทีละขั้นตอนที่มีรูปถ่ายของปลาลิ้นหมาทอดในกระทะเกี่ยวข้องกับการเพิ่มเครื่องเทศร้อนลงในจาน หลังจากเตรียมอาหารเสร็จ เราก็จะได้ส่วนเนื้อสันนอกที่อร่อย แม้ว่าจะเผ็ดก็ตาม ซึ่งจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานหลักมากมาย การทอดปลาลิ้นหมารสเผ็ดในกระทะก็ไม่ต่างจากสูตรแรก ยกเว้นขั้นตอนการหมักเนื้อทอดที่ทอดเสร็จแล้ว

วัตถุดิบ

• เนื้อปลาลิ้นหมา - 400 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำและแดง - เพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส - 125 กรัม
• แป้งสาลี - สำหรับทำขนมปัง

วิธีทอดเนื้อปลาลิ้นหมาให้อร่อยไร้กลิ่น

1. เราหั่นเนื้อแต่ละชิ้น (ตาม) ครึ่งหนึ่งแล้วชุบแป้งด้วยเกลือและพริกไทยดำ
2. เรากระจายชิ้นเนื้อม้วนในแป้งลงในกระทะร้อนแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางทั้งสองด้านจนด้านข้างของปลาเป็นสีแดง
3. ด้านหนึ่งทาจารบีครึ่งเนื้อปลาที่ทอดด้วยมายองเนสผัดกับพริกแดงร้อน
4. ใส่หัวหอมสับละเอียดบนตัวปลา แล้วคลุมอีกครึ่งด้วยอีกข้างหนึ่ง ให้ซอสมายองเนสรสเผ็ดและหัวหอมสับอยู่ตรงกลาง
5. ในรูปแบบนี้เราปล่อยปลาไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ชุ่มอย่างทั่วถึงหลังจากนั้นเราเสิร์ฟส่วนปลาหอมพร้อมเครื่องเคียงที่โต๊ะ

หากคุณเจอซากสัตว์ขนาดกลาง ให้ลองทอดปลาลิ้นหมาทั้งตัว เทคโนโลยีการทำอาหารแบบคลาสสิก: ทำความสะอาดปลา ปิ้งขนมปัง ย่างไฟจนเป็นสีเหลืองทอง

เคล็ดลับของปลาลิ้นหมาทอดแสนอร่อย

• เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาแตกขณะทอด ให้ปรุงในกระทะร้อนเท่านั้น รอจนกระทั่งกระทะเริ่ม "ฟู่" แล้วราดด้วยน้ำมัน (แต่อย่านำไปต้ม) จากนั้นวางชิ้นเนื้อหรือซากทั้งหมด ตามกฎแล้ว โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาประมาณ 5 นาทีในการอุ่นกระทะ แต่เวลาสำหรับแม่บ้านแต่ละคนอาจแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับประเภทของกระทะและความหนาของก้นกระทะ
• ก่อนทอด ขอแนะนำอย่างยิ่งให้ชุบเกล็ดปลา (2 หรือ 3 ครั้ง) และชุบแป้ง
• คุณไม่จำเป็นต้องทอดปลานาน ๆ เพราะเนื้อจะนุ่มและเสี่ยงต่อการสุกมากเกินไป แม่บ้านที่มีประสบการณ์คนใดรู้ว่าเวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการทอดปลาลิ้นหมา: 5-7 นาทีทั้งสองด้านภายใต้ฝาเปิดบนไฟร้อนปานกลางก็เพียงพอแล้ว
• เพื่อให้ปลามีกลิ่นหอมและได้รสชาติดั้งเดิมยิ่งขึ้น สามารถนำเนื้อนุ่มมาถูกับกระเทียมก่อนชุบเกล็ดขนมปังแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว แล้วทิ้งไว้ให้หมักไว้ครู่หนึ่ง ขอแนะนำให้ใช้เครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ เหมาะสำหรับแต่งตัว: สมุนไพรโปรวองซ์, ลูกจันทน์เทศ, ออริกาโน, โหระพา, โหระพา, มาจอแรม, โหระพา, ขึ้นฉ่าย, ฯลฯ.

มีตัวเลือกค่อนข้างน้อยในการทอดปลาลิ้นหมาในกระทะ และตัวเลือกใด ๆ ในนั้นจะทำให้คุณได้จานที่นุ่มชุ่มฉ่ำพร้อมรสชาติและกลิ่นที่ยอดเยี่ยม อย่าลืมใช้คำแนะนำง่ายๆ ของเราเกี่ยวกับวิธีการทำความสะอาดอย่างถูกต้องและจำนวนนาทีในการทอดปลาจนสุก จากนั้นความสำเร็จของการทำอาหารของคุณจะหลีกเลี่ยงไม่ได้

ทานให้อร่อย!

ปลาลิ้นหมาเป็นปลาที่มีเนื้อสีขาวนวลซึ่งหลายคนชื่นชอบ แต่ก่อนที่จะเริ่มเรื่องราวโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการทำความสะอาดปลาลิ้นหมาและว่าควรทำหรือไม่ ฉันอยากจะพูดสักสองสามคำเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมัน เพียงต้องการทราบว่าปลาลิ้นหมามีไขมันน้อยมาก - ประมาณ 3% และนี่หมายความว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับอาหารลดน้ำหนัก

ปลาชนิดนี้สามารถรับประทานได้ง่ายโดยไม่ทำร้ายร่างกายที่อ่อนแอหรือในระหว่างรับประทานอาหารต่างๆ ปริมาณแคลอรี่ของปลาลิ้นหมาคือ 83 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ปลาชนิดนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามิน A, B, E, pantothenic และ nicotinic acid, riboflavin, pyridoxine และ thiamine เป็นที่ทราบกันดีว่าเนื้อปลาลิ้นหมาเป็นยาโป๊ที่ทรงพลัง

สำหรับเนื้อหาของแร่ธาตุในปลานั้นมีความหลากหลายมาก ปลาลิ้นหมาประกอบด้วยเกลือฟอสฟอรัส ซึ่งทำให้กระดูก ฟัน ผมและเล็บแข็งแรง และยังให้สีผิวที่แข็งแรงอีกด้วย ปลายังมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งช่วยป้องกันการพัฒนาของมะเร็งและช่วยรักษาโรคหลอดลมอักเสบ ไอโอดีน ซึ่งช่วยในเรื่องโรคไทรอยด์ และกรดอะมิโนซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

แม่บ้านหลายคนสงสัยว่าจำเป็นต้องทำความสะอาดปลาลิ้นหมาหรือไม่? บางทีการทำความสะอาดปลาตัวนี้ไม่ใช่เรื่องธรรมดา คุณเพียงแค่ต้องเอาผิวหนังออกจากมัน ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีมีดและเขียง ก่อนอื่นต้องล้างปลาด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อยและตัดครีบออกในขณะที่ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดเกล็ด ต่อไปคุณจะต้องทำการตัดตามด้านหนึ่งของปลา แผลจะต้องค่อยๆ งัดออก แล้วค่อยๆ ลอกผิวหนังออกจากหางถึงศีรษะ หากไม่สามารถเอาผิวหนังออกได้หมด ให้ตัดศีรษะออก ฉันต้องการที่จะทราบว่าถ้าปลาบากบั่นมีขนาดเล็กคุณสามารถทอดในผิวหนังได้ แต่ในขณะเดียวกันจะมีกลิ่นเฉพาะของทะเลซึ่งทุกคนไม่ชอบ

วิธีทำความสะอาดปลาลิ้นหมาเพื่อให้ได้เนื้อ

หลายสูตรใช้เนื้อปลา ดังนั้นหลายคนคงสนใจวิธีการทำความสะอาดปลาลิ้นหมาอย่างถูกวิธีเพื่อให้ได้เนื้อปลาที่สวยงามทั้งตัว ดังนั้นในการปรุงเนื้อปลาคุณต้องทำดังต่อไปนี้ ล้างให้สะอาดแล้ววางบนเขียงโดยให้หัวหันออกจากตัวคุณ ก่อนอื่นคุณต้องทำการกรีดรูปตัววีที่ศีรษะ แล้วกรีดตามแนวตั้งตลอดด้านหลังทั้งหมด ถัดไปคุณต้องใช้มีดงัดหัวใกล้กับหัวแล้วไปที่ด้านล่างจึงแยกเนื้อครึ่งหนึ่งออก ส่วนครึ่งหลังของปลาก็ถูกแยกออกจากกัน จากนั้นจึงตัดหัวและเอากระดูกสันหลังออก

ทำอาหารปลา

• เพื่อให้ปลาต้มอร่อยขึ้น คุณสามารถใส่ผักชีฝรั่งลงไปในน้ำซุป
• ในระหว่างการทอดควรวางปลาด้วยด้านมืด
• เพื่อให้เนื้อปลาลิ้นหมาตุ๋นน่ารับประทาน คุณสามารถใส่มายองเนสสองสามช้อนโต๊ะระหว่างการปรุงอาหาร

และสำหรับผู้ที่เคยเรียนรู้วิธีการทำความสะอาดปลาลิ้นหมาแล้วแต่ไม่เคยปรุงปลาที่น่ารับประทานนี้หรือเพิ่งรู้ว่าจะทำอาหารอะไรเป็นอาหารเย็น เราขอเสนอสูตรง่ายๆ

ปลาลิ้นหมาอบกับมะเขือเทศ

ปลาลิ้นหมาปรุงสุกมีเนื้อสีขาวชุ่มฉ่ำและมีรสชาติที่ดี นอกจากนี้ ปลาชนิดนี้ยังมีคุณสมบัติที่สำคัญอย่างหนึ่ง นั่นคือ กระดูกจำนวนเล็กน้อย ซึ่งสะดวกมากเมื่อรับประทาน

เนื้อปลาลิ้นหมาประกอบด้วยโปรตีน 20% ที่มีองค์ประกอบสมดุลของกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ เช่นเดียวกับ: - วิตามิน A, B และ E - ฟอสฟอรัส - ไอโอดีน - กรดไขมัน การบริโภคปลาลิ้นหมานเป็นประจำทำให้เกิดประโยชน์อันล้ำค่าแก่บุคคล อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ได้สารที่มีคุณค่าสูงสุด ปลาจะต้องผ่านกรรมวิธีและทำความสะอาดอย่างเหมาะสม

การแปรรูปปลาลิ้นหมาเบื้องต้น

การแปรรูปเบื้องต้นคือการละลายน้ำแข็งของปลาลิ้นหมา ซึ่งมักทำอย่างไม่ถูกต้องและทำให้รสชาติของปลาแย่ลง นอกจากนี้ การประมวลผลเบื้องต้นยังรวมถึงการแยกชิ้นส่วนที่กินไม่ได้และการทำความสะอาดปลาลิ้นหมาออกจากด้านใน

ในการละลายปลาลิ้นหมาอย่างถูกต้องคุณต้องเติมน้ำเย็นหลายลิตรแล้วเติมเกลือ 15 กรัมลงไป ด้วยการละลายน้ำแข็งแบบดั้งเดิม ปลาจะสูญเสียธาตุที่มีประโยชน์ประมาณ 8% ในขณะที่สารละลายเค็มช่วยลดการสูญเสียนี้ให้เหลือน้อยที่สุด ปลาลิ้นหมาสามารถละลายได้ตั้งแต่ 2 ถึง 4 ชั่วโมงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของมัน

เนื้อปลาลิ้นหมานแช่แข็งต้องละลายโดยไม่ใช้น้ำและที่อุณหภูมิห้องเพื่อรักษาสารอาหารของผลิตภัณฑ์

เมื่อละลายน้ำแข็งที่บ้านอย่าทุบปลาลิ้นหมาและอย่าใช้การกระทำที่ "รุนแรง" กับมันมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะสูญเสียน้ำผลไม้ธรรมชาติจำนวนมากซึ่งมีวิตามินจำนวนมาก

เราทำความสะอาดปลาลิ้นหมาอย่างถูกต้อง

ในการทำความสะอาดปลาลิ้นหมาจากเกล็ดและอวัยวะภายในอย่างถูกต้อง ให้นำปลาที่ละลายน้ำแข็งแล้วที่มีหนังสีดำขึ้นด้านบน แยกหัวด้วยการตัดเฉียงแล้วกรีดด้วยมีดคม ๆ ตามแนวปลาไปจนถึงหาง ฉีกท้องของปลาบากบั่น ในการเอาเครื่องในและเกล็ดออกจากด้านล่าง ให้เลื่อนนิ้วโป้งระหว่างเนื้อกับผิวหนังส่วนบนของปลาบากบั่น แยกผิวหนังออกจากหางอย่างระมัดระวัง และทำความสะอาดกระดูกสันหลังของเลือด ถอดครีบและล้างปลาลิ้นหมาใต้น้ำไหลเย็น

หลายคนละเลยปลาทะเลเช่นปลาบากบั่น และไร้ประโยชน์มาก! เนื้อของมันถือเป็นอาหารอันโอชะคล้ายกับรสชาติไก่ โปรตีนย่อยง่ายมีแร่ธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่ที่สำคัญที่สุด ปลาลิ้นหมาเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีต่ำ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ดูรูปร่าง

แม้จะมีประโยชน์เช่นนี้ แต่ก็ไม่ค่อยพบปลาลิ้นหมาอยู่บนโต๊ะ เนื่องจากเธอมีรูปลักษณ์ที่ไม่ธรรมดา แม่บ้านจึงไม่รู้ว่าจะทำความสะอาดเธออย่างไร ไม่มีอะไรพิเศษหรือซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้ ขอบคุณบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการแล่เนื้อปลา

วิธีทำความสะอาดปลาลิ้นหมา - การเตรียมซาก

• หากคุณไม่ได้จับปลาลิ้นหมาด้วยตัวเอง แต่ซื้อในร้านค้าแสดงว่าเสียใจแล้ว จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งปลาด้วยวิธีธรรมชาติ ทิ้งไว้ในถุงและใส่ในตู้เย็น
• หากต้องการเร่งกระบวนการหลอมเหลว คุณสามารถใช้เคล็ดลับเล็กน้อย เติมน้ำเย็นลงในภาชนะละลายเกลือ เพิ่มในอัตรา 1 กิโลกรัมของเนื้อ - เครื่องเทศ 1 ช้อนชา จุ่มผลิตภัณฑ์ลงในน้ำจนสุดแล้วรอให้ละลายน้ำแข็งจนหมด

สำคัญ! อย่าใช้น้ำอุ่นและโดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำร้อนเพื่อเตรียมปลาลิ้นหมา มันจะทำลายโปรตีน ทำให้เนื้อหย่อนยาน และสูญเสียคุณสมบัติที่สำคัญของมัน และทำให้รสชาติเสียไป

• ล้างซากที่ละลายจนหมดใต้น้ำไหล ทำความสะอาดเมือก พืช และทรายได้ดี
• เนื่องจากมันยากมากที่จะล้างตาชั่งจากปลาบากบั่น ก็แค่ตัดมันทิ้งไป

วิธีทำความสะอาดปลาลิ้นหมา - โม่

ในกรณีส่วนใหญ่ ซากจะถูกบดก่อนแล้วจึงปรุง ตัวเลือกการตัดนี้เกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารปลาลิ้นหมาเป็นชิ้นเล็ก ๆ

• ซับปลาที่ล้างให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ตัดครีบด้วยมีด หากมีเหงือกให้ดึงออก

คำแนะนำ. ใช้มีดกัดที่ควรจะคม ด้วยมันจะสะดวกสำหรับคุณในการตัดเนื้อ

• ทำการตัดครีบหาง ในเวลาเดียวกันอย่าตัดมันออกให้หมด แต่ให้ตัดไปที่สันเขาเท่านั้น

• สอดมีดเข้าไปใต้ผิวหนังแล้วเคลื่อนไปทางศีรษะตามที่แสดงในภาพ พยายามเคลื่อนมีดไปตามสันเขาเพื่อไม่ให้เนื้อเสียหาย

• เริ่มทยอยแยกเนื้อออกจากโครงกระดูก เริ่มตัดจากตำแหน่งที่คุณใส่มีด

• ใช้มือข้างหนึ่งจับปลาไว้ด้านบน อีกข้างแล่เนื้อปลา เคลื่อนไปทางศีรษะ เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่รีบเร่งมิฉะนั้นคุณสามารถฉีกเนื้อได้

• ตัดเนื้อออกจากหัวแล้วผ่าท้อง นี่คือสิ่งที่คุณควรได้รับ

• พลิกปลาไปทางด้านไฟ แล้วทำซ้ำขั้นตอนก่อนหน้าทั้งหมด

• ครีบและกล้ามเนื้อจากพวกมันจะยังคงอยู่ในส่วนที่สองของเนื้อสัตว์ ตัดแต่งขอบไม่เหมาะสำหรับทำอาหาร

• หากคุณต้องการปรุงปลาลิ้นหมาที่ไม่มีผิวหนังก็ต้องถอดออก วางเนื้อไว้บนโต๊ะหรือเขียง หงายด้านเนื้อขึ้น ใช้มีดงัดผิวเล็กน้อย วางให้ตั้งฉากกับเนื้อแล้วเคลื่อนไปทางศีรษะ ถือเนื้อด้วยมืออีกข้างหนึ่ง

• คุณสามารถหั่นเนื้อสำเร็จรูปเป็นชิ้น ๆ หรือปรุงโดยรวม

วิธีทำความสะอาดปลาลิ้นหมา - ถลกหนัง

อาหารบางจานต้องปรุงปลาทั้งตัว หากคุณไม่ชอบกลิ่นเฉพาะที่ผิวหนังมอบให้กับเนื้อ ให้เอาออก

• ล้างปลาลิ้นหมาด้วยทำให้แห้งจากความชื้น วิธีนี้จะทำให้มือของคุณไม่ลื่นหลุดขณะทำงาน

• วางปลาลงบนโต๊ะโดยให้ด้านมืดเข้ามาหาคุณ กรีดที่ครีบหาง สอดนิ้วเข้าไป จากนั้นฉีกผิวหนังไปทางศีรษะ

• ถือซากด้วยมืออีกข้างหนึ่ง ลอกผิวด้านหนึ่งของซากออกด้วยวิธีนี้ ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้กับส่วนสีขาวของปลาลิ้นหมา ถ้าจำเป็น

• ตัดหัวและท้องออก ปลาก็พร้อมสำหรับการปรุงอาหารต่อไป

• เนื่องจากโครงสร้างของปลาชนิดนี้จะแตกต่างจากปลาชนิดอื่นๆ ส่วนใหญ่ จึงจำเป็นต้องตัดหัวและไส้ออกให้หมด เมื่อคุณเอากระเพาะออกมา พยายามอย่าทำร้ายถุงน้ำดี มันสามารถทำลายรสชาติได้อย่างสมบูรณ์
• ลอกหนังปลาสดออกได้ง่าย ดังนั้นอย่าเลื่อนขั้นตอนนี้เป็นเวลานาน แม้ว่าคุณต้องการแช่แข็งเนื้อ ให้เอาผิวหนังออกก่อนแล้วจึงส่งไปยังช่องแช่แข็ง
• หากต้องการขจัดกลิ่นคาวเฉพาะ ให้ใส่ปลาลิ้นหมาลงในนมเป็นเวลา 15-20 นาที วิธีนี้จะทำให้เนื้อนุ่มและน่ารับประทานมากขึ้น
• เมื่อผิวยังแห้งและทำความสะอาดยาก ให้ชุบน้ำทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นไปทำงาน

อย่าปฏิเสธที่จะซื้อปลาที่มีประโยชน์เช่นปลาลิ้นหมา หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำและเคล็ดลับในบทความ คุณจะทำความสะอาดปลาได้อย่างรวดเร็วและเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ไม่ธรรมดา ทานให้อร่อย!

มีอีกวิธีหนึ่งในการทำความสะอาดปลาลิ้นหมาอย่างรวดเร็วและหั่นเป็นสเต็ก ดูในวิดีโอ: