วิธีทำตับม้วน. โรลตับชีส

ข้อเท็จจริงที่พิสูจน์แล้ว - ตับเป็นหนึ่งในอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยที่สุด จากเนื้อวัว ไก่ หรือตับหมู คุณจะได้อาหารที่มีประโยชน์สำหรับเด็กและผู้ป่วยโรคเบาหวาน ผู้หญิงที่ใฝ่ฝันอยากมีผิวสวยและอ่อนเยาว์

เครื่องในที่ปรุงในรูปแบบดูมีสีสันและน่ารับประทานมาก

ความคิดริเริ่มของ "ผลิตภัณฑ์" นี้มาจากแครอท ไข่ต้ม เนย หรือส่วนผสมอื่นๆ ที่ใช้ตามรสนิยมของตนเอง เงื่อนไขหลักสำหรับผลลัพธ์ที่รับประกันคือการเลือกผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูง ที่เหลือจะบอกสูตรที่ผมเสนอ

ตับม้วนอร่อย

สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นคุณจะต้อง

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว, ไก่, เนื้อลูกวัว หรือตับหมู 0.5 กก. (คุณสามารถผสมตับได้หลายชนิด)
• 1-2 หลอด
• เนยจืด 200 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล.
• แครอทหวาน 1-2 หัว
• ไข่ต้ม 2-3 ฟอง
• เบคอนหรือเนยเค็ม 50 กรัม
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ,
• ผักใบเขียวสำหรับตกแต่ง (ต้นหอมหรือผักชีฝรั่ง)

ขั้นตอนการทำอาหาร:

จานจะดูสวยงามถ้าหัวตับปรุงอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้แตกในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แต่มีคุณสมบัติยืดหยุ่น

ในขั้นต้นควรทำความสะอาดตับของฟิล์มควรตัดท่อน้ำดีที่แข็งออกหั่นเป็นชิ้น ๆ และเทนมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หากใช้ตับไก่อ่อน สามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ สำหรับรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นให้ใช้เบคอนหรือเบคอนเค็มชิ้นเล็ก ๆ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เตรียมผัก ปอกเปลือก ล้างให้สะอาด สับแครอทและหัวหอมอย่างหยาบ ต้มไข่ไก่ปอกเปลือก

เทน้ำมันพืชลงในกระทะหรือชามสำหรับผู้เล่นหลายคน ตั้งไฟ ใส่เบคอนสับตับผักสับ ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน

ปรุงตับในหม้อหุงช้าในโปรแกรม "การอบ" เวลาทำอาหาร 30 นาที จะใช้เวลาน้อยลงในกระทะเราดูที่ระดับการคั่วของเครื่องใน

ในตอนท้ายของการทอดอย่าลืมเกลือ เพื่อให้ตับฉ่ำคุณต้องใส่เกลือในตอนท้าย

สำหรับกบาลในเวอร์ชันอาหาร การทอดในกระทะแทบจะไม่เหมาะ จากนั้นเราก็ไปอีกทางหนึ่ง ต้มตับ แครอท และไข่แยกกัน

ผัดตับกับผัก ไข่ต้องสับด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

หากตัวเลือกที่มีน้ำมันหมูไม่เหมาะกับคุณ คุณสามารถแทนที่ด้วยเนยได้ เพิ่มในเวลาของน้ำซุปข้น มันยังคงผสมตรวจสอบเกลือและพริกไทย เย็นจนถึงอุณหภูมิที่เนยไม่ละลายซึ่งจะทาเป็นชั้นเมื่อห่อม้วน

การเตรียมม้วนเป็นช่วงเวลาที่สำคัญที่สุด ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้กระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ (กระดาษรองอบ)

ควรวางกบาลเป็นชั้น ๆ บนกระดาษโดยปรับระดับให้ทั่วทั้งพื้นผิว

เนยละลายที่อุณหภูมิห้องกระจายไปทั่วพื้นผิวของชั้นหัว

มันยังคงประดิษฐ์และพร้อมกับกบาลม้วนฟอยล์หรือกระดาษอย่างระมัดระวังและระมัดระวังโดยแยกออกจากชั้นในพร้อมกัน ห่อ "ท่อนซุง" จากหัวด้วยวัสดุเสริมเดียวกันเพื่อไม่ให้พื้นผิวม้วนขึ้น

ใส่ตับม้วนที่เสร็จแล้วกับเนยในตู้เย็นเพื่อให้แข็งและได้คุณภาพที่ยอดเยี่ยมของอาหารจานดั้งเดิม เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยจริงๆ เหมาะสำหรับมื้อเช้า มื้อค่ำ หรือของว่าง

หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางบนจานที่สวยงามตับจะทำหน้าที่เป็นของตกแต่งหลักที่สมควรได้รับเกียรติบนโต๊ะ

อร่อยและสูตรอาหารที่ดี!

ขอแสดงความนับถือ Anyuta

ตับม้วนเป็นของว่างที่นุ่มซึ่งจะใช้แทนไส้กรอกได้ดี หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ อร่อยและเสิร์ฟพร้อมขนมปังขาวหรือขนมปังสีน้ำตาลสด คุณยังสามารถใส่ชิ้นส่วนของหัวบนขนมปังปิ้ง, แครกเกอร์เค็ม

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ตับไก่ ½ กิโลกรัม
• 3 ช้อนขนมแป้ง
• 1 หัวหอม
• ครีมเปรี้ยวข้น 3 ช้อนขนม
• ไข่ต้ม 2 ฟอง
• เนย 50 กรัม
• ชีส 50 กรัม
• เกลือ ลูกจันทน์เทศ
• น้ำมันพืช.

1. ล้างตับให้สะอาดจากหนัง ม้วนแต่ละชิ้นด้วยแป้งเค็ม ทอดในน้ำมันร้อนประมาณ 3-4 นาที
2. ส่งหัวหอมครึ่งวงไปที่ตับ ปรุงอาหารด้วยกันจนกว่าผักจะนิ่ม
3. เพิ่มครีม, เกลือ, ลูกจันทน์เทศ เคี่ยวส่วนผสมใต้ฝาอีก 8 - 9 นาที
4. ทำให้เนื้อหาของกระทะเย็นลง น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นหรืออุปกรณ์อื่นๆ ที่สะดวก
5. ผสมเนยกับชีสขูดสำหรับไส้ เกลือ.
6. กระจายชั้นของตับบนฟิล์มหรือถุง เกลี่ยไส้ให้ทั่ว
7. ม้วนชิ้นงานเป็นม้วนอย่างระมัดระวัง เก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

นำฟิล์มออกแล้วตัดตับม้วนด้วยเนยเป็นชิ้นโดยพลการ

กับแครอทและหัวหอม

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ตับเนื้อ 600 กรัม
• 1 เซนต์ ล. ผักใบเขียวสับ
• 2 หัวหอม
• ไขมันเนย 120 - 150 กรัม
• 2 แครอทขนาดกลาง
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำมันพืช;
• เกลือ.

1. ละลายน้ำแข็ง ลบฟิล์มและสิ่งที่ไม่จำเป็นออก ตัดหยาบ
2. เทตับด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
3. สับหัวหอมเป็นก้อน บดแครอทด้วยเครื่องขูดที่มีเซลล์ขนาดกลาง ผัดผักในน้ำมันจนนิ่ม เกลือ.
4. เนยนุ่มรวมกับสมุนไพร เกลือ.
5. ต้มไข่และถูให้ละเอียด
6. บีบตับออกจากของเหลวส่วนเกิน เทน้ำสะอาดลงไปต้มจนสุก
7. เครื่องเย็น ผ่านเครื่องบดเนื้อ
8. ทำเช่นเดียวกันกับการย่างผัก
9. ผสมกับคุกกี้ เพิ่มเกลือ
10. กระจายมวลบนแผ่นกระดาษ ให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ความหนาของชั้นที่เหมาะสมคือ 0.7 - 1 ซม.
11. ปิดฐานด้วยไส้เนยและสมุนไพร โรยไข่ต้มขูดให้ทั่ว
12. ม้วนชั้นด้วยม้วน ห่อด้วยกระดาษ parchment

ส่งตับม้วนกับแครอทและหัวหอมในที่เย็นเป็นเวลา 4 - 5 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมขนมปังขาวสด

ตับต้มม้วนใส่ถุง

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ตับหมู 700 กรัม
• น้ำมันหมู 300 กรัม
• 5 ฟอง;
• 1 เซนต์ semolina;
• เกลือ พริกไทย กระเทียมแห้ง

1. ล้างตับเอาฟิล์มออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. ใส่น้ำมันหมูก้อนจิ๋วลงไป
2. เทเนื้อหาของไข่ดิบทั้งห้าลงในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ เพิ่มเซโมลินา เกลือ กระเทียมแห้งและพริกไทย
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่ในถุงแล้วมัดด้วยหนังยางทั้งสองด้านแล้วม้วนให้แน่น
4. ลดช่องว่างที่เกิดขึ้นลงในหม้อน้ำ ปรุงอาหารเป็นเวลา 120 นาทีหลังจากเดือด

นำม้วนออกจากบรรจุภัณฑ์ ใส่ในตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟหั่นเป็นชิ้นเหมือนไส้กรอก

สูตรสำหรับการอบในเตาอบ

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ตับหมู 300 - 350 กรัม
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• ฟัน 1 ซี่ กระเทียมสด
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 3 ช้อนขนม
• ชีสกึ่งแข็ง / แข็ง 50 กรัม
• เกลือ.

1. ตัดตับชิ้นใหญ่เป็นชั้นบาง ๆ
2. ขูดแครอทด้วยเซลล์ขนาดกลาง สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดชีสอย่างหยาบ
3. ผสมส่วนผสมจากขั้นตอนที่สองกับครีมเปรี้ยว เกลือ.
4. กระจายไส้ในชิ้นส่วนของตับ
5. ม้วนขึ้นม้วน ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ห่อเคลือบรอบขอบเหมือนขนม
6. วางช่องว่างบนแผ่นอบ

อบม้วนในเตาอบที่อุณหภูมิเฉลี่ย 40 - 45 นาที

ม้วนตับเนื้อ

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ตับเนื้อดิบ 1 กิโลกรัม
• แครอทดิบ 300 กรัม
• 300 กรัม หอมใหญ่สีขาว
• เนยนิ่มหนึ่งแก้ว
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือแกงและส่วนผสมของพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

1. สำหรับอาหารจานนี้ควรใช้ขอบเครื่องในที่บางที่สุด มีภาชนะที่มีความหนาแน่นน้อยที่สุด นำฟิล์มออกจากชิ้นส่วน
2. ตัดเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ เอาเส้นเลือดที่ขวางหน้าออก
3. ใส่ตับในน้ำต้ม ปรุงอาหาร 10 - 14 นาที
4. เย็นและสับละเอียด สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เกลือพริกไทย
5. บดผักที่ระบุไว้ในสูตรเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดในน้ำมันพืช เกลือ.
6. กระจายมวลตับบนแผ่นหนัง ทาเนยนุ่มด้านบน กระจายมวลผัก
7. ม้วนอาหาร.
8. ส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ตัดขนมสำเร็จรูปด้วยเนยเป็นชิ้น ๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์เค็ม

กับชีส

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ตับไก่ครึ่งกิโลกรัม
• ชีสรมควัน 100 กรัม (ไส้กรอก);
• ไข่ต้ม 2 ฟอง
• น้ำมันไขมัน 100 กรัม (เนย);
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• ไขมันสำหรับทอด
• เกลือสินเธาว์

1. กำจัดองค์ประกอบหลักของภาพยนตร์ เทน้ำเกลือและปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เย็นลง. บดให้เรียบด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก เกลือ.
2. บดผักและทอดในน้ำมันกลั่น เกลือ.
3. ใส่เนยนิ่มลงครึ่งหนึ่งของตับ ตีด้วยเครื่องปั่น กระจายบนถุงหรือฟิล์มเป็นชั้นหนา

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ขนมปังพิต้าบาง 2 แผ่น
• 1/3 ถ. มายองเนสคลาสสิก
• เนยนิ่ม ½ ซอง;
• 4 ฟัน กระเทียมสด
• 2 ชีสแปรรูป
• หัวตับ 300 กรัม

1. ผสมมายองเนส ชีสแปรรูปขูด และกระเทียมสดบด ผสมส่วนผสมไส้ให้ละเอียด
2. ผสมไส้ตับกับเนยนิ่ม
3. ทาตับบดกับเนยบนขนมปังพิต้าแผ่นแรก ปิดด้วยฐานที่สอง
4. ใส่ไส้ชีสลงบนแผ่นขนมปังพิต้า
5. ม้วนชั้นเป็นม้วนแน่น

คำอธิบาย

ม้วนตับปรากฎว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพและการเตรียมเป็นงานง่าย ๆ ที่แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามคำแนะนำและจะไม่มีปัญหา

คุณชอบตับแบบไหน? หมู ไก่ เนื้อวัว ก็ทำได้ ส่วนใหญ่มักปรุงจากตับเนื้อวัว (เช่นในกรณีของเรา) หรือไก่งวง

ในการเติมเพิ่มเติมเราจะใช้ผักผัด - หัวหอมและแครอทเนยจะดูแลความนุ่มนวลและมวลไข่จะทำหน้าที่เป็นสารยึดเกาะมันจะกลายเป็นม้วนที่อร่อยมากซึ่งสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ หรือใช้เป็นหัว

ปริมาณแคลอรี่คือกิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมซึ่งหมายความว่าแม่บ้านทุกคนสามารถทำส่วนผสมที่ต้มได้และปรนเปรอคนที่คุณรักอย่างน้อยเป็นครั้งคราว

สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายอยู่ด้านล่าง รับคำแนะนำในขณะที่เตรียมอาหารจานอร่อยพร้อมไส้ด้านใน ความง่ายในการเตรียมเป็นหนึ่งในข้อได้เปรียบหลัก สามารถรับประทานได้ทันทีและรสชาติของมันจะอร่อยและเผ็ด

เราขอให้คุณโชคดีในการทดลองทำอาหารที่บ้าน!

วัตถุดิบ

• 
  (600 ก.)
• 
  (2 ชิ้น)
• 
  (1-2 ชิ้น)
• 
  (120 ก.)
• 
  (สับ 1 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (2 ชิ้น)
• 
  (สำหรับย่าง)
• 
  (รสชาติ)
• 
  (รสชาติ)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ควรนำตับเนื้อไปแช่แข็ง จากนั้นก็หั่นเป็นชิ้นๆ ง่ายๆ หากมีฟิล์มหรือเยื่อแผ่นต้องกำจัดทิ้งส่งชิ้นส่วนของผลิตภัณฑ์ไปที่ชามแล้วเทนม (คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำเย็น) ปล่อยให้แช่หนึ่งชั่วโมง



ไม้คานควรปอกเปลือก ล้าง ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ



แครอทปอกเปลือกล้างแห้งและถูบนกระต่ายขูดขนาดกลาง



ต้องใส่ผักทั้งสองอย่างในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส



ควรปล่อยให้เนยอยู่ในอุณหภูมิห้องเพื่อให้เนยนิ่มลง จากนั้นเพิ่มผักใบเขียวและเกลือเพื่อลิ้มรส



หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะต้องนวดจนเนียนด้วยส้อมธรรมดา



ควรต้มไข่ไก่ให้เย็นแล้วสับด้วยส้อมหรือขูดบนกระต่ายขูดขนาดกลาง



เมื่อผ่านไปหนึ่งชั่วโมงของการแช่ตับจำเป็นต้องส่งหม้อน้ำเกลือไปที่เตา เมื่อของเหลวเดือดควรลดเครื่องในลงและต้มประมาณ 15-20 นาที ความพร้อมสามารถตัดสินได้จากความโปร่งใสของของเหลวและความนุ่มนวลของชิ้นส่วน ควรเจาะด้วยมีด.



ตอนนี้ตับสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้



บดผักทอดในลักษณะเดียวกัน



เพื่อความสม่ำเสมอของมวลจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้งและผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เพิ่มพริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส คุณสามารถใช้กระเทียมและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพิ่มเติมได้ คนส่วนผสมอีกครั้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน ถ้าแห้งเกินไปและไม่เป็นพลาสติก ให้ใส่เนย 50 กรัม.





มวลตับที่เสร็จแล้วจะต้องวางบนแผ่นกระดาษในรูปแบบของแพนเค้ก



จากด้านบนควรทาเนยด้วยเนยบาง ๆ ด้วยสมุนไพรซึ่งจะเป็นการเติมชนิดหนึ่ง



มันยังคงโรยด้วยไข่ไก่สับ



ตอนนี้ถึงเวลาที่จะเริ่มม้วนม้วน ม้วนมวลทีละน้อยช่วยคลายกระดาษ



คุณควรได้รับม้วนเสร็จแล้ว



ควรห่อชิ้นงานด้วยกระดาษ parchment และส่งไปที่ตู้เย็น เวลาบ่มโดยประมาณ - ตั้งแต่สองถึงห้าชั่วโมง แต่อาจมากกว่านั้น.



เมื่อพร้อมแล้วให้หั่นจานเป็นชิ้นหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร คุณสามารถใช้มีดที่คมและบางหรือด้ายธรรมดาก็ได้ คุณสามารถเสิร์ฟอาหารน่ารับประทานที่ปรุงตามสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ทั้งแบบจานเดียวหรือขนมปังแผ่น



อร่อย!

สวัสดีเพื่อนรัก วันนี้เรากำลังเตรียมตับ ตับไม่เพียงมีประโยชน์ แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่คุณสามารถทำอาหารดั้งเดิมและยอดเยี่ยมได้สำเร็จ ตัวอย่างเช่นตับม้วนเสิร์ฟพร้อมเนยที่งดงามอร่อยและสง่างาม

อาหารเรียกน้ำย่อยเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล อาหารเช้าเบาๆ หรืออาหารว่าง มันเตรียมจากตับทุกชนิดฉันรวมไส้กับผลิตภัณฑ์ทุกชนิดอาหารเรียกน้ำย่อยหั่นเป็นชิ้น ๆ ง่าย ๆ ไม่แตกสลายและออกมาในปริมาณมาก เสิร์ฟจานวางบนจานชั้นเดียวหรือทำชิ้นเล็ก ๆ

• หากใช้ตับหมูหรือเนื้อให้จุ่มในน้ำร้อน 1 นาที จากนั้นจะกำจัดหนังได้ง่ายขึ้น
• เพื่อความอ่อนโยนของผลิตภัณฑ์ ส่วนประกอบหลักจะถูกแช่ในนม
• ผลพลอยได้ควรมีสีแดงเข้ม ยืดหยุ่น และเรียบเนียน
• เพื่อให้จานมีความสม่ำเสมอมวลจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อสองหรือสามครั้ง
• ตับสามารถเตรียมได้หลายวิธี ส่วนประกอบหลักคือผัดหรือต้ม ฉ่ำมากขึ้น - ต้ม
• ในองค์ประกอบของหัวนอกเหนือจากส่วนผสมหลัก (แครอทและหัวหอม) คุณสามารถเพิ่มไข่ต้ม, เครื่องดื่มแอลกอฮอล์, ครีม, กระเทียม, สมุนไพร, ชีส ...

วัตถุดิบ:

• ตับหมู - 600 กรัม
• แครอทและหัวหอม - 2 ชิ้น
• ไขมันหมูและเนย - อย่างละ 100 กรัม
• เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกแครอท ล้าง และหั่นเป็นก้อน

นำแกลบออกจากหัว ล้าง เช็ดด้วยผ้าแห้ง แล้วตัดเป็นรูปทรงใดก็ได้

ลอกหนังออกจากตับ เลาะท่อน้ำดี ล้างและหั่นเป็นก้อน อย่าหั่นให้ละเอียดมากมิฉะนั้นจะไหม้และแห้งระหว่างการทอด

ตั้งกระทะบนไฟ เทน้ำมันลงไป ตั้งไฟให้ร้อน ใส่แครอทผัดกับหัวหอม

ผัดผักเบา ๆ ด้วยไฟปานกลางแล้วส่งเครื่องในที่เตรียมไว้

ทอดอาหารด้วยไฟปานกลางจนสุกเต็มที่ ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10-15 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ถ้าชอบเผ็ดก็ใส่พริกแดง พริกแกง หรือพริกขี้หนู

เมื่อทอดส่วนผสมคุณควรระวังอย่าให้ตับสุกเกินไปมิฉะนั้นจานจะแห้ง แต่ก็ไม่สามารถปล่อยให้ดิบ ความพร้อมถูกกำหนดโดยการเจาะหรือแผลเล็ก ๆ - ไม่มีเลือด คุณสามารถเอาออกจากไฟได้

หลังจากนั้นให้ติดตั้งเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดกลางหรือละเอียด ใส่น้ำมันหมูและอาหารทอดลงไป

บิดมวล 2-3 ครั้งอาจมากกว่านั้นเพราะ ยิ่งมีเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอมากเท่าไหร่ อาหารเรียกน้ำย่อยก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น ใส่เนย 20 กรัมลงในหัวและผสมให้เข้ากัน

ห่อเสื่อไม้ไผ่ด้วยฟิล์มยึดหรือใช้กระดาษ parchment และวางส่วนผสมของตับในรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าเป็นชั้นเท่า ๆ กัน บีบมันให้แน่น

นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ถึงอุณหภูมิห้อง หากต้องการคุณสามารถตีด้วยเครื่องผสม จากนั้นทาบาง ๆ บนตับบด

ใช้เสื่อ (ฟิล์มยึด) ม้วนอาหารแล้วห่อด้วยฟิล์มถนอมอาหาร ใส่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เซ็ตตัวและแช่

จากนั้นนำฟิล์มยึดออก ตัดม้วนออกเป็นชิ้น ๆ และเสิร์ฟพร้อมมื้ออาหาร

อร่อย. หากคุณชอบสูตรนี้ แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ กดปุ่มโซเชียลเน็ตเวิร์ก

ม้วนตับยัดไส้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมที่จะวางบนโต๊ะเทศกาลหรือโต๊ะบุฟเฟ่ต์ และแม้ว่าการทำอาหารจะใช้เวลามากกว่าสูตรดั้งเดิมของปาเตอบ แต่แขกจะต้องประหลาดใจกับการนำเสนอที่ไม่ธรรมดา

คุณสามารถใช้ไส้ได้หลากหลายสำหรับม้วน: เห็ดผัดกับหัวหอม, เนยกับสมุนไพร, ไข่, ชีส ฯลฯ ฉันขอแนะนำให้เตรียมตับม้วนกับไส้ชีสและเนย นอกจากนี้รสชาติจะขึ้นอยู่กับชีสที่ใช้โดยตรง หากคุณใช้ชีสแปรรูป (เช่นในกรณีของฉัน) คุณจะได้รสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนซึ่งเข้ากันได้ดีกับตับ และคุณสามารถใช้ชีสรมควันได้จากนั้นไส้จะกลายเป็นรสเผ็ดมากขึ้นโดยมีกลิ่นควันที่แทบมองไม่เห็น

วัตถุดิบ

• ตับ 1 กก
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม 2 ชิ้น
• แครอท 2 ชิ้น
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น 2-3 เม็ด
• ลูกจันทน์เทศบด 1 ชิป
• เนย 50 ก

สำหรับการกรอก

• ชีสแปรรูป 100 ก
• เนย 150 ก

วิธีการปรุงม้วนตับด้วยการบรรจุ

1. ฉันแช่ตับหมูในน้ำเย็น 1 ชั่วโมงเพื่อขจัดความขม หากคุณมีตับไก่ ไก่งวง หรือเนื้อวัว ให้ล้างโดยไม่ต้องแช่ และอย่าลืมนำเนยออกจากตู้เย็นเพื่อให้มีเวลานิ่มตัวที่อุณหภูมิห้อง ฉันต้มตับที่แช่ในน้ำเดือดจนนุ่ม ตับหมูปรุงเป็นเวลา 40-45 นาที ไก่หรือไก่งวง - 10 นาทีหลังจากเดือด (อย่าเทน้ำซุปออก!)
2. 
   ในขณะที่ตับกำลังเย็นลง ฉันตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนและผัดหัวหอมลงไป เมื่อมันนิ่มฉันก็ใส่แครอทสับบนกระต่ายขูดหยาบ ผัดจนแครอทสุก - ประมาณ 5-7 นาที
3. 
   ตับและผักทอดผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือ ลูกจันทน์เทศ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส
4. 
   ใส่เนย 50 กรัมลงในส่วนผสมของตับให้นิ่มที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นฉันก็ปั่นทุกอย่างจนเนียนด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ ในขั้นตอนนี้คุณจะต้องมีน้ำซุปที่ปรุงตับ - ฉันเทลงใน 2-3 ช้อนโต๊ะผสมกับเครื่องปั่นเพื่อไม่ให้หัวแห้ง น้ำซุปสามารถใช้ในปริมาณที่แตกต่างกัน (จากช้อนสองสามช้อนไปจนถึงแก้ว) จนกว่าส่วนผสมจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและคงรูปได้ดี
5. 
   เธอปิดกระดานด้วยฟิล์มยึดวางหัวตับในชั้นที่เท่ากันแล้วปรับระดับด้วยช้อน (คุณสามารถหล่อเลี้ยงในน้ำซุปเพื่อไม่ให้ตับติดกับช้อน)
6. 
   ฉันเตรียมไส้แยกต่างหาก ในการทำเช่นนี้ฉันบดชีสแปรรูปบนกระต่ายขูดและรวมกับเนยที่นิ่มที่อุณหภูมิห้อง ส่วนผสมที่เป็นผลลัพธ์ถูกเกลี่ยด้วยช้อนที่ด้านบนของชั้นตับ โดยไม่ถึงขอบด้านบนและด้านล่างประมาณ 3 เซนติเมตร
7. 
   ฉันม้วนมันอย่างระมัดระวัง (คล้ายกับซูชิ) เพื่อให้ฟิล์มอยู่ด้านนอก และวางขนมในตู้เย็นให้เย็น
8. หลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมงสามารถเสิร์ฟตับม้วนพร้อมไส้ได้ที่โต๊ะเทศกาล จากด้านบนสามารถเทมายองเนสตาข่ายตกแต่งด้วยสมุนไพรมะกอกและของตกแต่งอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ