วิธีทำเว็บน้ำตาล กระทู้คาราเมล

บางครั้งคุณอยากจะนำเสนอของหวานในรูปแบบที่สวยงาม แต่มีบางอย่างขาดหายไป ความสว่างบางอย่าง ความเอร็ดอร่อย บางอย่างที่สดใส ไม่ธรรมดา และในขณะเดียวกันก็กินได้ ฉันชอบตกแต่งของหวานด้วยผลไม้รสเปรี้ยวหวาน แต่บางครั้งก็ไม่พอดีเลย

วันหนึ่งฉันมาเยี่ยมเพื่อน เธอทำอาหารไม่ค่อยเก่ง ดังนั้นฉันจึงไม่ชอบสลัดและอาหารจานร้อน แต่ของหวานทำให้ฉันประหลาดใจ! การนำเสนอของเขาก่อนอื่น มันเป็นชีสเค้กธรรมดาที่ไม่ต้องอบ แต่มันถูกตกแต่งด้วยใยแมงมุม:

เทน้ำตาลลงในกระทะใส่น้ำมะนาวลงไปแล้วตั้งกระทะให้ร้อน เราได้สีทองแล้วตั้งกระทะไว้สักครู่ ส่วนผสมควรข้นขึ้นเล็กน้อย

ช้ากว่านี้ไม่ได้แล้ว! ฉันเตรียมอุปกรณ์ทุกอย่างไว้ล่วงหน้าเสมอ คุณสามารถใช้ที่ตีหรือส้อมธรรมดาก็ได้ บางครั้งฉันใช้ส้อมในมือข้างหนึ่ง ก่อนอื่นต้องทาที่ตีด้วยน้ำมันพืชเพื่อให้คาราเมลเคลื่อนออกจากอุปกรณ์ได้ง่าย จุ่มไม้ตีที่เตรียมไว้ล่วงหน้าลงในส่วนผสมที่มีรสหวาน (คาราเมล) เธอต้องยืดเส้นยืดสาย ถ้าหยดแสดงว่ายังไม่ข้น เรา "หมุน" คาราเมลบนเครื่องตี เรากำลังรอเล็กน้อย เราเอาใยแมงมุมออกจากปัด สามารถ "แยก" ออกเป็นหลายส่วนได้ สวยมากยิ่งขึ้น คุณสามารถทำใยแมงมุมได้โดยการพันบนขวดโหลที่ทาน้ำมันดอกทานตะวัน คุณเพียงแค่ต้องหมุนมันไปในทิศทางต่าง ๆ เพื่อให้ได้ตาข่าย จากนั้นนำคาราเมลออกจากโถและแบ่งออกเป็นหลายชิ้น ฉันยังไม่ได้เรียนรู้วิธีสร้างใยแมงมุมที่บางมาก ต้องมีความลับบางอย่างที่นี่ ฉันจะดีใจถ้ามีคนบอกฉันในความคิดเห็นว่าจะทำอย่างไร

"data-yashareLink="http://bankpovarov..jpg?itok=FZfIGR-z">

ใยบัวที่ทำจากคาราเมลหรือที่เรียกว่าตาข่ายคาราเมลหรือเส้นใยคาราเมลจะกลายเป็นของตกแต่งดั้งเดิมสำหรับผลิตภัณฑ์ขนมหลากหลายชนิด การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยากเลย แต่ต้องใช้ทักษะบางอย่างซึ่งจะมาพร้อมกับเวลา ในกรณีนี้จะได้คาราเมลใยแมงมุมที่มีประสิทธิภาพและสวยงามมาก มีความโปร่งใสและมีสีทองที่สวยงาม จากนั้นคุณสามารถสร้างรูปแบบการตกแต่งใด ๆ ซึ่งจะกลายเป็นจุดสุดท้ายในการเตรียมขนมโฮมเมดและคุณสามารถกินได้

รายการส่วนผสม

• น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
• น้ำมะนาว - 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช- เพื่อการหล่อลื่น

วิธีการทำอาหาร

จาระบีทัพพีและส้อมหลาย ๆ อันด้วยน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้คาราเมลติดในอนาคต อุ่นน้ำตาลกับน้ำมะนาวในกระทะจนเป็นสีทองสวย นำลงจากเตาแล้วปล่อยให้คาราเมลข้นขึ้นเล็กน้อย

จุ่มที่ตีลงในคาราเมล และเมื่อคุณเห็นว่าคาราเมลไม่หยดอีกต่อไป แต่เริ่มยืดออกด้วยการเคลื่อนไหวที่รวดเร็วมาก ให้ทาคาราเมลลงบนทัพพีและส้อม ปล่อยให้คาราเมลแข็งตัว นำออกจากทัพพีและส้อมอย่างระมัดระวัง แล้วใช้ใยแมงมุมที่ได้มาตกแต่งผลิตภัณฑ์ของหวานต่างๆ

เว็บคาราเมลพร้อมแล้ว!

เว็บน้ำตาลอย่างง่ายสำหรับตกแต่งของหวาน

วัตถุดิบ:

น้ำตาล - 0.5 กอง
น้ำมะนาว - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

อุ่นน้ำตาล + น้ำมะนาวในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลทอง ยกลงจากเตา รอจนข้นเล็กน้อย
เราจุ่มส้อม (หรือปัด) ในคาราเมลและเมื่อเราเห็นว่ามันไม่หยดแล้ว แต่เริ่มยืดออกด้วยการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็ว (อย่าแกว่งที่ตีแรงมาก - ใยแมงมุมจะพันกัน) ใส่คาราเมล บนทัพพีและส้อม หล่อลื่นส้อมและทัพพีด้วยน้ำมันพืชเพื่อให้คาราเมลหลุดออกได้ง่าย เราสร้าง ต้องใช้ทักษะและการฝึกฝน เราเอารังไหมออกจากทัพพีและตาข่ายออกจากส้อมและสร้างหอคอยดังกล่าว

• แอปเปิ้ลคาราเมลสูตรอาหาร

  แอปเปิ้ลคาราเมล ส่วนผสม: แอปเปิ้ล - 6 ชิ้น น้ำตาลทรายแดง - 440 กรัม กากน้ำตาล (อ่อน) - 150 กรัม ครีม (ไขมัน) - 240 มล. ถั่วลิสงเค็ม - 30 กรัม ท็อปปิ้งขนมหวาน - 30 กรัม ไวท์ช็อกโกแลต (ไม่จำเป็น) - เพื่อลิ้มรส ดาร์กช็อกโกแลต (ไม่จำเป็น) - เพื่อลิ้มรส ซูชิแท่ง - 6 ชิ้น . การเตรียม: ล้างและทำให้แห้งแอปเปิ้ล ใส่ไม้ลงในแอปเปิ้ลแต่ละลูกแล้วแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 40 นาที เทครีมลงในกระทะ จากนั้นใส่น้ำตาลและกากน้ำตาล ปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อนโดยไม่ต้องคนจนน้ำตาลละลาย เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือด ให้เพิ่มความร้อนเป็นปานกลางหรือมากกว่านั้น และปรุงคาราเมลประมาณ 10-15 นาที โดยปิดฝาหม้อเป็นครั้งคราวและเอียงเล็กน้อย นำออกจากไฟ คาราเมลควรนุ่มและยืดหยุ่น เอียงกระทะและจุ่มแอปเปิ้ลลงในคาราเมล (ทั้งหมด) หมุนรอบแกน จากนั้นนำออกจากกระทะและวางในภาชนะที่มีโรย วางแอปเปิ้ลบนตะแกรงอย่างระมัดระวังเพื่อขจัดคาราเมลส่วนเกิน ทำซ้ำขั้นตอนกับแอปเปิ้ลที่เหลือ ถ้าคาราเมลข้นขึ้น ให้อุ่นสักครู่โดยใช้ไฟปานกลาง วางแอปเปิ้ลในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้คาราเมลแข็งตัวเล็กน้อย โรยหน้าด้วยไวท์ช็อกโกแลตละลายและ/หรือดาร์กช็อกโกแลต ถ้าต้องการ และโรยหน้าด้วยถั่วลิสงอบเกลือ อร่อย! ส่งสูตรของคุณไปที่ข่าวที่เสนอ สิ่งที่น่าสนใจที่สุดจะถูกเผยแพร่กับเรา! #desserts.appetit

• เชอร์เบทกับถั่วลิสงสูตรอาหาร

  เชอร์เบทกับถั่วลิสงส่วนผสม: ถั่วลิสง - นม 1 ถ้วย - น้ำตาลทราย 1 ถ้วย - เนย 3.5 ถ้วย - 80 กรัม การเตรียม: 1. สำหรับของหวานแสนอร่อยควรใช้นมที่มีปริมาณไขมันสูงสุด เทนมลงในชามแล้วเติมน้ำตาล 3 ถ้วย (0.5 ช้อนโต๊ะ เอาไว้ทีหลัง) คนตลอดเวลาใส่นมบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วต้มประมาณ 30 นาที 2. ถั่วลิสงยังต้องทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองเพื่อให้สามารถเอาเปลือกออกได้ง่าย 3. ถึงตากันที่ส่วนของน้ำตาลที่เลื่อนออกไป: เทน้ำตาลลงในกระทะแห้งเพื่อทำคาราเมล และเชอร์เบทของเราจะกลายเป็นสีน้ำตาล ใส่คาราเมลที่ปรุงแล้วลงในน้ำเชื่อมนม-น้ำตาล 4. ปรุงอาหารจนสุก โดยเฉลี่ยแล้ว เชอร์เบทจะพร้อมปรุงภายในหนึ่งชั่วโมง เพิ่มเนย 5. รูปแบบที่จะเทเชอร์เบทโฮมเมดนั้นเรียบง่ายหรือเป็นลอน รองก้นถาดด้วยกระดาษ parchment แล้วโรยด้วยถั่ว จากนั้นเทเชอร์เบทในอนาคตแล้วย้ายไปยังที่เย็นเพื่อให้แข็งตัว เมื่อเชอร์เบทแข็งตัวแล้ว สามารถเสิร์ฟพร้อมชาได้ อร่อย! #desserts.appetit

• แพนเค้กบาง ๆสูตรอาหาร
• แพนเค้กบาง ๆสูตรอาหาร

  ส่วนผสมแพนเค้กบาง ๆ : นม - 1 ลิตร แป้ง - 2.5 ถ้วย น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ไข่ - 2 ชิ้น เกลือเล็กน้อย น้ำมันดอกทานตะวัน เนยเพื่อลิ้มรส การเตรียม: 1. แบ่งนมออกเป็นสองส่วน เราอุ่นส่วนหนึ่งบนกองไฟเพื่อให้นมอุ่น แต่ไม่ร้อน นำออกจากเตา ค่อยๆ ใส่น้ำตาล เกลือ แป้ง คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน 2. ใส่ไข่ลงในส่วนผสมของนมและแป้งผสมให้เข้ากัน 3. เพิ่มนมที่เหลือและน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นเพื่อไม่ให้แพนเค้กติดกระทะในระหว่างกระบวนการทอด 4. เรามาเริ่มอบแพนเค้กกันเลย ตามกฎแล้วไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันพืชในกระทะ เรารวบรวมมวลแพนเค้กในทัพพี (ทัพพีของฉันประมาณ 50 มล.) ใช้กระทะในอีกทางหนึ่งแล้วเทเนื้อหาของทัพพีลงตรงกลางกระทะด้วยแป้ง หมุนกระทะ กระจายแป้งให้ทั่ว เมื่อขอบของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล ก็ถึงเวลาพลิกแพนเค้ก ในการทำเช่นนี้ให้ใช้มือจับขอบแพนเค้กแล้วพลิกกลับอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ไหม้และทอดต่ออีก 20-30 วินาที 5. อบแพนเค้กด้วยวิธีนี้ ใส่เนย 1 ชิ้นตรงกลางแพนเค้กแต่ละอันแล้วห่อด้วยหลอด ทำเช่นนี้กับแพนเค้กทั้งหมด นำแพนเค้กที่ได้มาใส่ไมโครเวฟ 40-50 วินาที ไฟปานกลาง แพนเค้กอร่อยมาก!!! ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรแพนเค้กบาง ๆ กับนม! อร่อย! #อาหารเช้าน่ารับประทาน

• ของหวาน "แพร์โดนัท"สูตรอาหาร

  ของหวาน "แพร์โดนัท" ส่วนผสม: ลูกแพร์ - 4 ชิ้น นม - 1.5 ถ้วย แป้ง - 3 ถ้วย เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ไข่ไก่ - 3 ชิ้น น้ำตาล - 200 กรัม ยีสต์ - 30 กรัม อบเชย - 1.5 ช้อนชา น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ - 1 หยิบมือ การเตรียม: เทนมลงในถาดที่เตรียมไว้ ใส่เนย แล้วตั้งบนเตาจนเนยละลาย จากนั้นยกลงจากเตา แล้วใส่ยีสต์ลงไป เฉพาะเมื่อนมเย็นลงเล็กน้อยเท่านั้น เนื่องจากยีสต์จะไปได้ แย่ในนมร้อน! ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย เพิ่มนมและเนยลงในกระทะผสมเทแป้งที่ร่อนไว้ นวดแป้งจนเริ่มติดมือ เราอัดจาระบีด้วยน้ำมันพืชใส่แป้งลงไปปิดด้วยฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ลูกแพร์ของฉันปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราแผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นวงกลมใส่ลูกแพร์ตรงกลางโรยด้วยน้ำตาลแล้วทำโดนัท ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วทอดโดนัทจนเป็นสีเหลืองทอง อร่อย! คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง อร่อย! #pastry.appetit #desserts.appetit

• แอปเปิ้ลในคาราเมลสูตรอาหาร

  แอปเปิ้ลในคาราเมล ส่วนผสม: แป้งสาลี - 180 กรัม ไข่ไก่ - 1 ชิ้น แอปเปิ้ล (160 กรัม) - 2 ชิ้น น้ำมันพืช - 400 มล. น้ำมันงา - 35 มล. น้ำตาลทราย - 175 ก. งา - 20 ก. การเตรียม: 1. เตรียมแป้งโดยผสมแป้ง ไข่แตก และน้ำเย็น (2 ช้อนโต๊ะ) นวดให้เข้ากัน 2. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลเอาแกนออก หั่นตามยาวเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนแป้ง 3. หลังจากสลัดแป้งส่วนเกินออกจากแอปเปิ้ลแล้ว ให้จุ่มลงในแป้งและผสมให้เข้ากันเพื่อให้แป้งครอบคลุมแต่ละชิ้น 4. ทอดแอปเปิ้ลจนเป็นสีน้ำตาลทองในน้ำมันร้อนที่มีไขมันสูง (ประมาณ 190 องศาเซลเซียส) วางลงไปที่นั่น ทีละลูก แล้วคนตลอดเวลา อย่าให้ติดกัน เมื่อพร้อมแล้ว นำออกมาวางบนผ้าเช็ดปาก ปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินไหลออก 5. ในกระทะที่เหมาะสม ตั้งน้ำมันงาสองสามช้อนโต๊ะบนไฟร้อนปานกลาง หากน้ำมันงามีสีเข้ม (จากเมล็ดคั่ว) ควรใช้งา 1 ช้อนโต๊ะและน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นอื่น ๆ 6. หลังจากอุ่นเนยแล้ว ให้ใส่น้ำตาลลงไป แล้วคนตลอดเวลาจนตั้งเป็นคาราเมล ทันทีที่น้ำตาล (คาราเมล) กลายเป็นสีทอง ให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดทันที ใส่เมล็ดงา แอปเปิ้ลที่ชุบแป้งแล้ว ผสมให้เข้ากันเพื่อเคลือบคาราเมลแต่ละชิ้น 7. จัดใส่จานทาน้ำมันเล็กน้อย ก่อนรับประทาน ให้จุ่มแอปเปิ้ลแต่ละชิ้นลงในน้ำเย็น ซึ่งจะทำให้คาราเมลเย็นลงเล็กน้อย ทำให้มีความเปราะมากขึ้น และไม่ติดฟัน #desserts.appetit

• Churros โดนัทกับสองซอสสูตรอาหาร

  Churros โดนัทกับสองซอส ส่วนผสม: สำหรับโดนัท: น้ำ - 200 มล.; แป้ง - 150 กรัม เนย - 100 กรัม เกลือ - 1 ช้อนชา ไข่ - 3 ชิ้น; น้ำมันพืช - สำหรับทอด สำหรับซอสช็อคโกแลต: ช็อคโกแลต - 200 กรัม น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน; พริกป่น - 1/8 ช้อนชา; อบเชยป่น - 1/4 ช้อนชา เกลือ - หยิก; ครีม - 1/2 ช้อนโต๊ะ สำหรับคาราเมลเค็ม: น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ; น้ำ - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน; เกลือ - 1 ช้อนชา ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ การเตรียม: 1. สำหรับแป้งให้ต้มน้ำโดยเติมเนยแล้วผสมกับแป้งที่ร่อนแล้วและเกลือ 2. ใส่ไข่ทีละฟองลงในมวลแป้งที่เย็นแล้ว โอนแป้งไปยังถุงขนม 3. เราอุ่นน้ำมันพืชและใส่ส่วนของแป้งลงไป ทอดโดนัทจนเป็นสีเหลืองทองแล้ววางบนกระดาษเช็ดมือเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน 4. ทำซอสช็อกโกแลต ผสมนมกับเครื่องเทศแล้วจุดไฟ นำนมไปต้ม นำออกจากเตาแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 30 นาที 5. นำนมที่ปรุงรสแล้วไปต้มอีกครั้ง ใส่เนยลงไป แล้วยกลงจากเตาอีกครั้ง ผสมนมร้อนและช็อกโกแลตจนเนียน 6. สำหรับคาราเมลเค็มให้เทน้ำตาลลงในน้ำแล้วจุดไฟ ต้มคาราเมล (โดยไม่ต้องคน!) จนเป็นสีเหลืองอำพัน แล้วผสมกับครีมและใส่เกลือ ปล่อยให้คาราเมลเย็นจนข้น #pastryrecepti #dessertsrecepti

• คาราเมลโฮมเมดสูตรอาหาร

  " #ขนมรับไหว้

• แอปเปิ้ลในคาราเมลสูตรอาหาร

  แอปเปิ้ลในคาราเมล ส่วนผสม: -แป้งสาลี-180 กรัม -ไข่ไก่-1 ฟอง -แอปเปิ้ล (160 ก.) -2 ชิ้น - น้ำมันพืช - 400 มล. - น้ำมันงา - 35 มล. - น้ำตาลทราย - 175 กรัม - งา - 20 กรัม การเตรียม: 1. เตรียมแป้งโดยผสมแป้ง ไข่แตก และน้ำเย็น (2 ช้อนโต๊ะ) นวดให้เข้ากัน 2. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลเอาแกนออก หั่นตามยาวเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนแป้ง 3. หลังจากสลัดแป้งส่วนเกินออกจากแอปเปิ้ลแล้ว ให้จุ่มลงในแป้งและผสมให้เข้ากันเพื่อให้แป้งครอบคลุมแต่ละชิ้น 4. ทอดแอปเปิ้ลจนเป็นสีน้ำตาลทองในน้ำมันร้อนที่มีไขมันสูง (ประมาณ 190 องศาเซลเซียส) วางลงไปที่นั่น ทีละลูก แล้วคนตลอดเวลา อย่าให้ติดกัน เมื่อพร้อมแล้ว นำออกมาวางบนผ้าเช็ดปาก ปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินไหลออก 5. ในกระทะที่เหมาะสม ตั้งน้ำมันงาสองสามช้อนโต๊ะบนไฟร้อนปานกลาง หากน้ำมันงามีสีเข้ม (จากเมล็ดคั่ว) ควรใช้งา 1 ช้อนโต๊ะและน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นอื่น ๆ 6. หลังจากอุ่นเนยแล้ว ให้ใส่น้ำตาลลงไป แล้วคนตลอดเวลาจนตั้งเป็นคาราเมล ทันทีที่น้ำตาล (คาราเมล) กลายเป็นสีทอง ให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดทันที ใส่เมล็ดงา แอปเปิ้ลที่ชุบแป้งแล้ว ผสมให้เข้ากันเพื่อเคลือบคาราเมลแต่ละชิ้น 7. จัดใส่จานทาน้ำมันเล็กน้อย ก่อนรับประทาน ให้จุ่มแอปเปิ้ลแต่ละชิ้นลงในน้ำเย็น ซึ่งจะทำให้คาราเมลเย็นลงเล็กน้อย ทำให้มีความเปราะมากขึ้น และไม่ติดฟัน #ขนมรับไหว้

• คาราเมลโฮมเมด สูตรอาหาร/ขนมเครื่องดื่ม

  คาราเมลโฮมเมด ส่วนผสม: นม - 1/2 ลิตร น้ำตาล - 3 เครื่อง นมผง - เนย 1 ถ้วย - 100 กรัม การเตรียม: 1. ขั้นแรก ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเนย 2. ใส่มวลลงในกระทะและปรุงอาหารโดยคนตลอดเวลาโดยใช้ไฟอ่อน ๆ จนกว่ามวลที่หวานจะได้สีน้ำตาลอ่อน 3. ทันทีที่มวลกลายเป็นสีน้ำตาลให้ใส่เนยลงไปแล้วปรุงให้พร้อม จะใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมงในการเตรียมคาราเมล หากคุณปรุงอาหารน้อยกว่าเวลาที่กำหนด คุณจะได้ ไม่ใช่คาราเมล แต่เป็นนมข้นต้ม ในกรณีที่คุณย่อยคาราเมล คุณจะได้ทอฟฟี่

• คาราเมลโฮมเมด สูตรอาหาร/ขนมเครื่องดื่ม

  คาราเมลโฮมเมด ส่วนผสม: นม - 1/2 ลิตร น้ำตาล - 3 เครื่อง นมผง - เนย 1 ถ้วย - 100 กรัม การเตรียม: 1. ขั้นแรก ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเนย 2. ใส่มวลลงในกระทะและปรุงอาหารโดยคนตลอดเวลาโดยใช้ไฟอ่อน ๆ จนกว่ามวลที่หวานจะได้สีน้ำตาลอ่อน 3. ทันทีที่มวลกลายเป็นสีน้ำตาลให้ใส่เนยลงไปแล้วปรุงให้พร้อม จะใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมงในการเตรียมคาราเมล หากคุณปรุงอาหารน้อยกว่าเวลาที่กำหนด คุณจะได้ ไม่ใช่คาราเมล แต่เป็นนมข้นต้ม ในกรณีที่คุณย่อยคาราเมล คุณจะได้ทอฟฟี่

• เค้ก "โดโบช" เค้กและขนมอบ
• แอปเปิ้ลในคาราเมล สูตรอาหาร/ขนมเครื่องดื่ม

  แอปเปิ้ลในคาราเมล ส่วนผสม: แป้งสาลี-180 กรัม ไข่ไก่-1 ฟอง แอปเปิ้ล (160 ก.) -2 ชิ้น น้ำมันพืช-400 มล. น้ำมันงา-35 มล. น้ำตาล-175 ก. งา-20 ก. การเตรียม: เตรียมแป้งโดยผสมแป้ง ไข่แตก และน้ำเย็น (2 ช้อนโต๊ะ) นวดให้เข้ากัน ปอกแอปเปิ้ล เอาแกนออก หั่น เป็นชิ้นตามยาวแล้วม้วนแป้ง เขย่าแป้งส่วนเกินออกจากแอปเปิ้ล จุ่มลงในแป้งและผสมให้เข้ากันเพื่อให้แป้งครอบคลุมแต่ละชิ้น ทอดแอปเปิ้ลจนเป็นสีน้ำตาลทองด้วยไขมันลึกร้อน (ประมาณ 190 องศาเซลเซียส) พวกเขาที่นั่นทีละคนและกวนตลอดเวลาตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาไม่ติดกัน เมื่อพร้อมแล้ว นำออกมาวางบนผ้าเช็ดปาก ปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินไหลออก ในกระทะที่เหมาะสม ตั้งน้ำมันงาสองสามช้อนโต๊ะบนไฟร้อนปานกลาง หากน้ำมันงามีสีเข้ม (จากเมล็ดคั่ว) ควรใช้งา 1 ช้อนโต๊ะและน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นอื่น ๆ หลังจากอุ่นเนยแล้วให้ใส่น้ำตาลแล้วคนตลอดเวลาจนเป็นคาราเมล ทันทีที่น้ำตาล (คาราเมล) กลายเป็นสีทอง ให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดทันที ใส่เมล็ดงา แอปเปิ้ลที่ชุบแป้งแล้ว ผสมให้เข้ากันเพื่อเคลือบคาราเมลแต่ละชิ้น วางบนจานที่ทาน้ำมันบางๆ ก่อนใช้ ให้จุ่มแอปเปิ้ลแต่ละชิ้นลงในน้ำเย็น ซึ่งจะทำให้คาราเมลเย็นลงเล็กน้อย ทำให้เปราะมากขึ้น และจะไม่ติดฟัน

• คาราเมลอบเชยช็อกโกแลตร้อนสูตรอาหาร

  ช็อกโกแลตร้อนคาราเมลซินนามอน ส่วนผสม: นม - 540 กรัม น้ำ - 60 กรัม น้ำตาล - 67 กรัม อบเชย (แท่ง) - 1 ชิ้น ช็อกโกแลต (โกโก้อย่างน้อย 61%) - 113 กรัม การเตรียม: 1. ผสมนมและน้ำในกระทะ , ตั้งไฟให้เดือดแต่อย่าให้เดือด นำออกจากไฟ อุ่นน้ำตาลและอบเชยในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง 2. ตั้งไฟจนน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพัน ค่อยๆ เติมนมลงในคาราเมลในขณะที่คนให้เข้ากัน ของเหลวอาจเกิดฟองและลอยขึ้น ดังนั้นเราจึงดำเนินการอย่างระมัดระวัง คนจนคาราเมลละลายหมด 4. นำลงจากเตาแล้วใส่ช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงไป (ปุ๊กใส่ช็อกโกแลตที่แตกเป็นชิ้นแล้วรอให้ละลาย) นำแท่งอบเชยออกมา เสิร์ฟร้อน 5. เครื่องดื่มจะถูกเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในตู้เย็นได้นานถึงสามวัน อุ่นในไมโครก่อนเสิร์ฟ ผู้เขียนสูตรอาหาร - [|Alexandra Dubova]

• คาราเมลโฮมเมดสูตรอาหาร

  ส่วนผสมคาราเมลโฮมเมด: ครีมหนัก - เนย 1 ถ้วย (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) - 5 ช้อนโต๊ะ เกลือทะเล - 1 ช้อนชา + หยิกสำหรับตกแต่ง น้ำตาลทราย - 1.5 ถ้วย น้ำเชื่อมข้าวโพดอ่อน - 1/4 ถ้วย น้ำเปล่า - 1/4 ถ้วย การเตรียม: 1. เตรียมส่วนผสม เราปิดถาดอบ (20 x 20 ซม.) ด้วยกระดาษ parchment แล้วโรยด้วยน้ำมันพืช (หรือจาระบีด้วยแปรง) 2. ในกระทะขนาดเล็ก ตั้งครีม เนย และเกลือให้ร้อน นำขึ้นตั้งไฟ พักไว้ เราตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟแรง ใส่น้ำตาล น้ำเชื่อมและน้ำลงไป ปรุงอาหารโดยไม่ต้องกวน (คุณสามารถหมุนกระทะเล็กน้อยเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมร้อนทั่วถึง) จนส่วนผสมเป็นสีน้ำตาลทอง 3. ลดความร้อนเทส่วนผสมครีมลงในกระทะขนาดใหญ่พร้อมน้ำเชื่อมคนตลอดเวลานำส่วนผสมไปที่อุณหภูมิ 120 องศา 4. เทส่วนผสมลงบนถาดอบและปล่อยให้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง ครึ่งชั่วโมงหลังจากราดคาราเมลด้วยเกลือทะเล (ไม่จำเป็น) 5. เรานำคาราเมลออกจากถาดอบโดยใช้กระดาษ parchment ใช้มีดอุ่นๆ ที่คมมาก ตัดคาราเมลออกเป็นขนมขนาด 3 เซนติเมตร 6. ห่อขนมแต่ละชิ้นด้วยกระดาษไข คาราเมลพร้อมแล้ว

• คาราเมลโฮมเมดสูตรอาหาร

  คาราเมลโฮมเมด ส่วนผสม: นม - 1/2 ลิตร น้ำตาล - 3 เครื่อง นมผง - เนย 1 ถ้วย - 100 กรัม การเตรียม: 1. ขั้นแรก ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเนย 2. ใส่มวลลงในกระทะและปรุงอาหารโดยคนตลอดเวลาโดยใช้ไฟอ่อน ๆ จนกว่ามวลที่หวานจะได้สีน้ำตาลอ่อน 3. ทันทีที่มวลกลายเป็นสีน้ำตาลให้ใส่เนยลงไปแล้วปรุงให้พร้อม จะใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมงในการเตรียมคาราเมล หากคุณปรุงอาหารน้อยกว่าเวลาที่กำหนด คุณจะได้ ไม่ใช่คาราเมล แต่เป็นนมข้นต้ม ในกรณีที่คุณย่อยคาราเมล คุณจะได้ทอฟฟี่

• กล้วยในคาราเมลสูตรอาหาร

  กล้วยในส่วนผสมคาราเมล: กล้วย - 2 ชิ้น สำหรับแป้ง: แป้ง - 1 กอง ไข่ - 1 ชิ้น นม - 0.5 กอง น้ำ - 0.5 กอง สำหรับคาราเมล: น้ำตาล - 1 กอง น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ เสิร์ฟ: 2 การเตรียม: 1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งในเครื่องผสม ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้น 2. จุ่มกล้วยลงในแป้งแล้วทอดทีละชิ้น 3. เตรียมคาราเมล: ผสมน้ำตาลกับเนยและน้ำตั้งไฟปานกลางแล้วต้มจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน 4. จุ่มกล้วยแต่ละชิ้นลงในคาราเมลที่เตรียมไว้แล้ววางบนจานที่ทาด้วยน้ำมันมะกอก 5. เสิร์ฟหลังจากคาราเมลเซ็ตตัวแล้ว

• เค้ก "โดโบช" เค้กและขนมอบ

  เค้ก "Dobosh" ส่วนผสม: แป้ง: ไข่ 6 ฟอง 120 กรัม น้ำตาล 1 ซอง น้ำตาลวานิลลา 150 กรัม แป้ง 80 กรัม ครีมน้ำมัน: 250 กรัม เนย 200 กรัม น้ำตาล ผง 2 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้ 2 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ คอนญักเคลือบหนึ่งช้อนเต็ม: 200 กรัม น้ำตาล แป้ง 50 กรัม น้ำมัน การเตรียม: 1. ปรุงเหมือนแป้งบิสกิต ตีไข่แดงกับน้ำตาลและวานิลลา เราเพิ่มแป้ง เราบดน้ำมันให้ขาว ค่อยๆ ใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วลงในโฟมหนาๆ เราผสมทุกอย่าง 2. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันโรยด้านล่างด้วยแป้ง เทแป้งลงในแม่พิมพ์ในส่วนเท่า ๆ กันและอบเค้ก 6-8 ชิ้นตามลำดับ (ขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์) ทาแม่พิมพ์ซ้ำทุกครั้ง เตาอบที่อุณหภูมิ 200 เค้กอบเร็วมาก 3-4 นาที อย่าอบมากเกินไปมิฉะนั้นจะแห้งและชุ่มไม่ดี ครีม: 3. ไข่, น้ำตาล, โกโก้บดแล้วใส่ในอ่างน้ำ ปรุงอาหารจนข้น จากนั้นนำออกตีต่อไปเทบรั่นดี ในขณะที่เย็นตัวให้ถูเนยและเพิ่มครีมไข่ลงในหนึ่งช้อนเต็ม เราทาเค้กด้วยครีมยกเว้นเค้กด้านบน เคลือบ: 4. ละลายเนยและน้ำตาลในกระทะ ผง. เรากำลังรอให้มวลกลายเป็นส่วนผสมหนาสีน้ำตาลอ่อน เทคาราเมลลงบนเค้ก ใช้มีดเกลี่ยให้เรียบอย่างรวดเร็วในขณะที่คาราเมลยังไม่แข็ง ให้หั่นเป็น 12-16 ส่วน โรยด้านข้างของเค้กด้วยอัลมอนด์บด ถ้าไม่ชอบคาราเมลก็โรยผงโกโก้หรือต้มชอคโกแลตไอซิ่งก็ได้ เค้ก ซับซ้อนหน่อยแต่อร่อยมาก

  แพนเค้กคาราเมลกับแอปเปิ้ลส่วนผสม สำหรับแป้ง: แป้ง 120 กรัม นม 250 มล. น้ำ 125 มล. น้ำตาลทราย 50 กรัม ไข่ 2 ฟอง เกลือเล็กน้อย สำหรับไส้: แอปเปิ้ล 6 ลูก น้ำมะนาว 20 มล. ผิวมะนาว 1 ช้อนชา อบเชย ½ ช้อนชา เนย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 70 กรัม ครีมเปรี้ยว 250 มล. 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง

ใยแมงมุมธรรมดาเป็นเพียงของตกแต่งที่สวยงามและละเอียดอ่อนสำหรับของหวาน! สิ่งสำคัญที่กำลังเตรียมการตกแต่งนั้นทำได้ง่ายเหมือนลูกแพร์ปอกเปลือก! และรสชาติกลิ่นหอมของมัน - ผ่านหลังคา! ใช่และความประทับใจก็เช่นกัน เรารับมันและเริ่มทำทุกอย่างตามที่ควรจะเป็น เราต้องการเวทมนตร์ในการทำอาหาร:

น้ำตาล - เพียง 0.5 กอง

น้ำมะนาว - 0.5 ช้อนชา

ตอนนี้สองสามคำเกี่ยวกับการทำอาหาร

น้ำตาลกับน้ำมะนาวจะต้องอุ่นในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เรานำสิ่งเหล่านี้ออกจากกองไฟอย่างระมัดระวังและรอจนกว่ามวลทั้งหมดจะข้นขึ้นเล็กน้อย

ส้อม (หรือที่ตี - บางคนมีบางอย่างอยู่ที่นี่) จะต้องจุ่มลงในคาราเมล ทันทีที่เราเห็นว่ามวลไม่หยดอีกต่อไป มันจะค่อยๆ เริ่มยืดออกมากขึ้น เราทาคาราเมลของเราทันทีด้วยการเคลื่อนไหวที่รวดเร็วทั้งบนทัพพีและส้อม ความสนใจ! มันน่าปวดหัวมาก คุณไม่จำเป็นต้องเหวี่ยงที่ตีตลอดเวลา ไม่เช่นนั้นคุณก็จะเข้าไปพัวพันกับใยแมงมุมที่คุณสร้างขึ้น

ต้องหล่อลื่นส้อมและทัพพีด้วยน้ำมันพืช คาราเมลของเราควรเคลื่อนตัวออกไปอย่างง่ายดาย นั่นคือทั้งหมด! เราสร้าง ทักษะเล็กน้อย ฝึกฝนนิดหน่อย แค่นั้นแหละ! กิน!

เรียนแขกของเรา!

ไม่มีความลับใดที่เราทุกคนชอบกินดี และหนึ่งในอาหารโปรดของเราคือ Plain Sugar Web ดังนั้นหลายคนโดยเฉพาะผู้หญิงที่รักของเราไม่ช้าก็เร็วถามตัวเองว่า:. มีการเขียนสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับคุณโดยเฉพาะ ซึ่งจะอธิบายวิธีการปรุง Simple Sugar Web ที่บ้านโดยสังเขปและชัดเจน ที่นี่ สูตรอาหารทั้งหมดเขียนด้วยคำง่ายๆ ที่เข้าใจได้ ดังนั้นแม้แต่คนทำอาหารที่ไม่เก่งที่สุดก็สามารถทำอาหารได้อย่างง่ายดาย สำหรับสิ่งนี้ สูตรพิเศษได้ถูกสร้างขึ้นพร้อมรูปถ่ายโดยละเอียดและคำอธิบายทีละขั้นตอนของขั้นตอนการทำอาหาร ตามสูตรที่เขียนไว้ คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ได้อย่างง่ายดายและรู้สึกถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติที่ไร้ที่ติ หากคุณผู้อ่านที่รักหลังจากดูเนื้อหานี้แล้วไม่เข้าใจ วิธีทำน้ำตาลใยบัวแบบง่ายๆจากนั้นเราขอเชิญคุณดูสูตรอาหารอื่น ๆ ของเรา