วิธีทำไอติมที่บ้าน? สูตรผลไม้ ไอศกรีมเบอร์รี่ เชอร์เบทผลไม้ น้ำแข็งผลไม้ วิธีทำไอศกรีมจากนมที่บ้าน: สูตรทำอาหาร วิธีทำไอศกรีมจากผลไม้และนม

ไอติมเป็นของอร่อยที่คุณทำเองที่บ้านได้ ค้นหาสูตรและวิธีทำไอศกรีมโฮมเมดต้นตำรับแบบต่างๆ ได้จากบทความนี้

• คุณไม่ค่อยเจอคนที่ไม่รัก ถือว่าเหมือนไอศกรีม. ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ในสภาพอากาศร้อนพบความรอดในนั้น
• ผู้ผลิตไอศกรีมพยายามอย่างสุดความสามารถเพื่อให้บรรลุความหลากหลายในผลิตภัณฑ์แบรนด์ของตนเอง ซึ่งก็คือการทำไอศกรีม ด้วยฟิลเลอร์รูปร่างและสีต่างๆ
• แต่แม่บ้านทุกคนสามารถปรุงอาหารอันโอชะนี้ได้ในครัวของเธอเอง สูตรอาหารและวิธีการทำอาหารต่าง ๆ จะกล่าวถึงในบทความนี้

วิธีการทำไอติมที่บ้านโดยมีและไม่มีเครื่องทำไอศครีม?

ไอศกรีมโฮมเมดมีประโยชน์มากกว่าร้านค้าเพราะสำหรับการเตรียมที่บ้านคุณจะใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและละเว้นจากการใช้ สารกันบูดหรือสารแต่งสี

ไอศกรีมโฮมเมดจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติดั้งเดิม

ในการทำไอศกรีมคุณจะต้อง เครื่องทำไอศกรีมหรือเครื่องผสมโดยปกติแล้ว การทำอาหารในเครื่องทำไอศกรีมจะรวดเร็วและมีประสิทธิภาพมากขึ้น เนื่องจากกระบวนการผสมและการแช่แข็งจะเกิดขึ้นโดยที่คุณไม่ต้องดำเนินการใดๆ ในระยะเวลาหนึ่งและในโหมดอัตโนมัติ

แต่ถ้าคุณยังไม่ได้รับอุปกรณ์ที่มีประโยชน์อย่าอารมณ์เสีย - ไม่มีอุปกรณ์แฟชั่นอาหารอันโอชะของคุณจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้ สูตรสำหรับทำไอศกรีมในเครื่องทำไอศกรีมและไม่มีไอศกรีมนั้นเหมือนกันทุกประการ

กฎสำหรับการทำไอติมโฮมเมดประกอบด้วยประเด็นต่อไปนี้:

• สารเพิ่มความข้นที่ดี– จะใช้ไข่แดงหรือน้ำมะนาวก็ได้ นี่เป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการทำไอศกรีมแสนอร่อย หากไม่มีมัน อาหารอันโอชะจะละลายอย่างรวดเร็วและจะไม่นุ่มอย่างแท้จริง
• สินค้าคุณภาพ- ใช้นมสด นมข้นหวาน ช็อกโกแลต และผลไม้ในการเตรียมของหวานเย็น
• แอลกอฮอล์บางชนิด- หากคุณเพิ่มเหล้าหรือคอนญักลงไปในอาหารอันโอชะ ไอศกรีมจะนุ่มและโปร่งสบายมากขึ้น แต่เตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าด้วยแอลกอฮอล์จะทำให้แข็งตัวขึ้นอีกเล็กน้อย
• ผสมบ่อย- หากคุณมีเครื่องทำไอศกรีม คุณสามารถข้ามรายการนี้ได้ เนื่องจากกระบวนการผสมจะเป็นไปโดยอัตโนมัติ หากคุณไม่มีคุณจะต้องคนส่วนผสมทุก ๆ ชั่วโมงเป็นเวลา 10 ชั่วโมง
• น้ำผลไม้- แน่นอน คุณต้องมีน้ำผลไม้เพื่อทำไอติม ถ้าเป็นแค่ไอติมหรือไอติม น้ำผลไม้ที่คุณชอบก็เพียงพอแล้ว หากคุณต้องการทำเชอร์เบท คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปข้นผลไม้ได้
• ความสอดคล้องที่ถูกต้อง- เพื่อให้ได้ความสอดคล้องที่ถูกต้องคุณต้องแน่ใจว่ามวลที่คุณจะแช่แข็งนั้นเหมือนกับครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด
• อาหารเสริมผลไม้- หากคุณเติมน้ำผลไม้ระหว่างการปรุงอาหารและก่อนการแช่แข็ง ผลไม้หรือถั่วก็จะตามมาทีหลัง
• พื้นที่จัดเก็บ– เพื่อให้ไอศกรีมมีรสชาติอร่อยและไม่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์ – เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท

ตามกฎง่ายๆ เหล่านี้ คุณจะได้รับไอศกรีมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว

อุปกรณ์ - เครื่องทำไอศกรีมสำหรับทำไอติม

ตู้แช่- นี่คือเครื่องทำไอศกรีมแสนอร่อยที่บ้าน เป็นอุปกรณ์ที่ค่อนข้างสะดวกเนื่องจากกระบวนการทำอาหารเกือบจะเป็นอัตโนมัติ เครื่องทำไอศกรีมมีสองประเภท:

• กึ่งอัตโนมัติ
• เครื่องทำไอศกรีมอัตโนมัติ

ข้อแตกต่างในกรณีนี้เท่านั้น ที่จุดเยือกแข็งจำเป็นต้องแช่แข็งสารละลายพิเศษในช่องแช่แข็งก่อน แล้วจึงย้ายไปยังเครื่องทำไอศกรีมเพื่อเตรียมไอศกรีมต่อไป ในช่องแช่แข็งอัตโนมัติกระบวนการแช่แข็งเกิดขึ้นโดยอัตโนมัติ ต้องขอบคุณคอมเพรสเซอร์สำหรับแช่แข็ง

ข้อดีของเครื่องทำไอศกรีมก็คือด้วยความช่วยเหลือ ส่วนผสมจะแข็งตัวอย่างสม่ำเสมอและคุณจะไม่รู้สึกถึงก้อนน้ำแข็งในขนมของคุณ

ปัจจัยที่สำคัญมากสำหรับเครื่องทำไอศกรีมคือเวลาในการเตรียม กระบวนการทำความเย็นในช่องแช่แข็งอาจใช้เวลา จาก 10 ถึง 12 ชั่วโมง. ในเครื่องทำไอศกรีม เวลานี้จะลดลง นานถึง 40 นาที

มีอยู่ ตัวเลือกอุปกรณ์ต่างๆ- ปริมาตรของชามจะแตกต่างกันไป ราคา ประเภททางเทคนิค และลักษณะภายนอก การตัดสินใจซื้อหรือไม่ซื้อขึ้นอยู่กับคุณ เครื่องทำไอศกรีมจะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหารอย่างไม่ต้องสงสัย แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพ สามารถเตรียมไอศกรีมได้โดยไม่ต้องใช้

ไอติมกีวี

ปรุงอาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจและสดชื่น ไอศกรีมกีวีที่บ้านไม่ใช่เรื่องใหญ่ สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• กีวี 6 ผล
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• 3 ฟอง
• นมหรือครีม 250 มล

คุณสามารถทำเชอร์เบทผลไม้จากเนื้อกีวีและ ใช้น้ำผลไม้เท่านั้น. กีวีเป็นผลไม้ที่ค่อนข้างฉ่ำและน้ำจากมันจะเพียงพอที่จะทำให้ไอศกรีมมีรสเปรี้ยวและสดชื่น เรานำเสนอสูตรง่ายๆสำหรับไอศกรีมผลไม้กีวีแสนอร่อย คุณต้องการ:

1. ปอกผลไม้ บดเนื้อหรือคั้นน้ำแล้วผสมกับ 100 กรัมซาฮาร่า
2. แบ่ง ไข่สามฟองลงในไข่แดงและไข่ขาวแล้วเทลงในจานต่างๆ
3. เทส่วนผสมของน้ำตาลกับกีวีลงในชามที่มีไข่แดงตั้งไฟแล้วคนจนข้น
4. เทลงในชามที่มีโปรตีน 100 กรัมน้ำตาลและนมหรือครีมผสม
5. เทมวลที่ได้จากชามทั้งสองลงในชามเดียวแล้วผสมให้เข้ากัน
6. เราใส่ในช่องแช่แข็ง เวลา 5 โมงเย็นกวนอย่างสม่ำเสมอทุกชั่วโมง หากคุณใช้เครื่องทำไอศกรีม คุณเพียงแค่ใส่ส่วนผสมลงในเครื่องเท่านั้น ครึ่งชั่วโมง
7. หลังจากที่ไอศกรีมแข็งตัวดีแล้ว ให้ใส่แม่พิมพ์ที่สวยงาม เทช็อกโกแลตลงไปแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็งอีกครั้ง สองสามชั่วโมง

หลังจากนั้นไอศกรีม พร้อมรับประทาน. คุณสามารถเลือกได้เองว่าจะเสิร์ฟในรูปแบบใดและรูปแบบใด - ราดช็อกโกแลตโรยหน้าด้วยถั่วหรือใส่ผลไม้

นี่เป็นเพียงหนึ่งในตัวเลือกทั่วไปและง่ายที่สุดจากสูตรอาหารที่หลากหลาย คุณไม่สามารถพึ่งพาสูตรของเราเท่านั้น แต่ยัง ใช้จินตนาการและแรงบันดาลใจของคุณการทำไอศกรีมแสนอร่อยจากผลกีวีด้วยมือของคุณเองจะไม่ใช่เรื่องยากและรสชาติของอาหารอันโอชะที่ทำด้วยมือของคุณเองจะไม่เหมือนใคร

วิดีโอ: ไอศกรีม "น้ำแข็งผลไม้" จากกีวี

ไอติมกล้วย

หากคุณมีส่วนเกินของความอร่อยแต่เน่าเสียเร็ว กล้วยหรือคุณต้องการลองไอศกรีมจากผลไม้ที่ละเอียดอ่อนนี้ - คุณควรลองทำขนมแสนอร่อยด้วยตัวเองที่บ้าน ไม่ใช่เรื่องยากและเสียค่าใช้จ่ายไม่มาก สำหรับไอติมกล้วยคุณจะต้อง:

• 6 กล้วยสุก
• นมหรือครีม 500 มล
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• เหล้า 1 ช้อนชา

เพื่อให้ได้ไอศกรีมกล้วยที่อร่อยถูกใจคุณ คุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

• ปอกเปลือกและหั่นกล้วยเป็นชิ้นใหญ่
• เทกล้วย น้ำตาล และนมลงในโถปั่น ตีให้เข้ากัน เพิ่มน้ำมะนาวและทำซ้ำขั้นตอน หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถใช้ชามก้นลึกปกติแล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม
• ใส่ส่วนผสมของผลไม้ในช่องแช่แข็งหรือเครื่องทำไอศกรีม. ในการแช่แข็งในช่องแช่แข็ง คุณจะต้องใช้เวลาประมาณ 5 โมงเย็นในร้านไอศกรีม ไม่เกิน 40 นาที
• นำไอศกรีมออกมา ใส่แม่พิมพ์ เทเหล้าลงไปด้านบน พร้อมเสิร์ฟ

เมื่อเตรียมไอศกรีมคุณสามารถเริ่มต้นได้ แช่แข็งเหมือนส่วนผสมจากนั้นวางในแม่พิมพ์หรือใช้แม่พิมพ์พิเศษและแท่งก่อนแช่แข็ง รสชาติของไอศกรีมกล้วยนั้นอ่อนโยนและสดชื่นเป็นพิเศษ

ไอติมแอปเปิ้ล

ไอศกรีมแอปเปิ้ลคุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย - ผลไม้ชนิดนี้มีจำหน่ายมากมายบนชั้นวางของในร้าน

ในการทำแอปเปิ้ลแสนอร่อย คุณจะต้องการ:

• 6 แอปเปิ้ลสุกขนาดใหญ่
• น้ำตาล 200 กรัม
• แก้วน้ำ
• เจลาติน 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

• แบ่งครึ่งน้ำออกเป็นสองชาม - เจือจางเจลาตินในครั้งแรก ในวินาที - น้ำตาล
• ผสมน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นกับเจลาตินเย็น
• ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อน
• บดแอปเปิ้ลในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมจนน้ำซุปข้น เติมน้ำเชื่อมและเจลาติน ตีให้เข้ากัน
• เติมน้ำมะนาวลงไปผสมให้เข้ากัน
• กระจายส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หากคุณมีเครื่องทำไอศกรีม ให้ใส่ส่วนผสมลงในชามประมาณครึ่งชั่วโมง

หลังจากที่คุณทำตามขั้นตอนข้างต้นทั้งหมดแล้ว คุณจะสามารถ ไอศครีมแอปเปิ้ลแสนอร่อยไอศครีมดังกล่าวสามารถเตรียมสำหรับเด็กและทุกคนในครอบครัวได้เพราะมันดีต่อสุขภาพและทำด้วยมือของคุณเองซึ่งหมายความว่ามันอร่อยกว่ามาก

สูตรไอศกรีมผลไม้แสนอร่อยจากลูกเกดสตรอเบอร์รี่

อร่อย ไอศกรีมเบอร์รี่สามารถสร้างความสุขให้กับทั้งครอบครัวของคุณตลอดฤดูร้อน ในการสร้างคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ แต่ประโยชน์ของวิตามินจะสูงสุด

ในการทำไอศกรีมเบอร์รี่คุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ 500 กรัม (สตรอเบอร์รี่ ลูกเกด หรือผลเบอร์รี่แสนอร่อยเหล่านี้รวมกัน)
• แก้วน้ำตาล
• น้ำ 500 กรัม
• แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
• เหล้า 50 กรัม

เพื่อทำไอศกรีม ที่บ้านคุณต้องการ:

• ผสมผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
• บดเบอร์รี่บดผ่านตะแกรง
• ผสม 300 กรัมน้ำกับน้ำตาลและเพิ่มเค้กที่ได้จากผลเบอร์รี่
• ปรุงส่วนผสมจนน้ำตาลละลาย
• เราอุ่นน้ำที่เหลือเล็กน้อยและเจือจางแป้ง
• เพิ่มแป้งเจือจาง, น้ำซุปข้นเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมน้ำตาลเบอร์รี่และผสมให้เข้ากัน
• เทใส่ภาชนะปิดฝา ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท แล้วนำเข้าช่องแช่แข็ง 10 ชั่วโมง. เพื่อให้ส่วนผสมแข็งตัวเร็วขึ้น คุณสามารถย่อยสลายเป็นแม่พิมพ์ขนาดเล็กได้

ถ้า หลังจาก 10 ชั่วโมงคุณเอาไอศกรีมออกมาแต่มันยังนิ่มอยู่นิดหน่อย ตีอีกครั้งแล้วทิ้งไว้อีกชั่วโมง หลังจากนั้นเทเหล้าใส่ผู้ใหญ่ โรยถั่วใส่เด็ก แล้วอิ่มอร่อยได้เลย!

วิธีทำไอติมไอติมที่บ้าน สูตร

มีหลายวิธีในการดับกระหายในสภาพอากาศร้อน แต่หนึ่งในวิธีที่มีประโยชน์ที่สุดคือการกินไอศกรีม น้ำแข็งผลไม้". คุณสามารถหาซื้อได้ตามร้านขายของชำทั่วไป แต่ถ้าคุณมีผลไม้อยู่ที่บ้าน ทำไมไม่ลองทำในครัวของคุณเองดูล่ะ

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมของหวานนี้ - ความซับซ้อนและส่วนผสมทั้งสองระดับแตกต่างกันไป ในการเริ่มต้นให้พิจารณา สูตรที่ง่ายที่สุด- สำหรับสิ่งนี้คุณต้องการน้ำผลไม้ที่คุณชอบ:

• เทน้ำผลไม้ลงในแม่พิมพ์และส่งไปยังช่องแช่แข็ง เป็นเวลา 3 ชั่วโมง
• นำไอศกรีมที่แช่แข็งออกมา ใส่แท่งไม้ลงไป แล้วใส่ในช่องแช่แข็งอีก เป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ในการรับไอศกรีมออกจากแม่พิมพ์ก็คุ้มค่า ใส่ลงในน้ำอุ่นสองสามวินาทีเพียงเท่านี้ - ไอศกรีมก็พร้อมรับประทาน

• ผลไม้ 500 กรัม
• น้ำ 500 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• เจลาติน 1 ซอง

เจลาตินจะต้องเท 50 กรัมน้ำอุ่นทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ใส่น้ำตาล เจลาตินที่ได้ลงในน้ำที่เหลือแล้วปรุง 5 นาที. ผลไม้บดด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นและเพิ่มน้ำเชื่อมความเครียด เทลงในแม่พิมพ์และทิ้งไว้ในช่องแช่แข็ง เวลา 6 โมงเย็น

ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมง่ายเช่นนี้มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างผิดปกติ สิ่งสำคัญคืออย่าเก็บไว้ในตู้เย็นนานเกินไปมิฉะนั้น ไอศกรีมจะแข็งเกินไปด้วยเทคโนโลยีการปรุงอาหารที่เหมาะสมและผลิตภัณฑ์ที่ดี รสชาติของไอศกรีมจะทำให้ทั้งครอบครัวของคุณพึงพอใจ

สูตรไอศครีมผลไม้เชอร์เบท

เชอร์เบทเป็นของหวานที่ทำจากน้ำซุปข้นผลไม้โดยไม่ต้องเติมนมหรือครีม สามารถทำจากผลเบอร์รี่ใด ๆ สิ่งสำคัญคือมีน้ำผลไม้เพียงพอ

ส่วนประกอบหลักอย่างหนึ่งของซอร์เบต์ผลไม้คือ ซุปผลไม้ที่ต้องเทใส่แม่พิมพ์แล้วแช่ช่องแข็ง เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง. หากคุณไม่ได้ใช้เครื่องทำไอศกรีม ควรกวนส่วนผสมทุกชั่วโมงเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและไม่เป็นก้อน

เพิ่มรสชาติเผ็ดร้อน น้ำมะนาว,ที่ควรเติมลงในเชอร์เบทที่ปรุงแล้ว

หากคุณกำลังส่ง เชอร์เบทสำหรับเด็ก- ตกแต่งขนมด้วยถั่ว ผลไม้แห้ง หรือราดโยเกิร์ต ผู้ใหญ่สามารถเพิ่มเหล้าอร่อยหนึ่งช้อนเต็ม

รสชาติของเชอร์เบทผลไม้นั้นมีเอกลักษณ์ในตัวเอง แต่ก็เป็นได้เช่นกัน เพิ่มเค้กเป็นไส้ ดังนั้น เชอร์เบทวิตามินแสนอร่อยจะมีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพของคุณและช่วยดับกระหายในช่วงอากาศร้อน

สูตรสำหรับไอติมไดเอท

หากคุณถูกทรมานด้วยความร้อน แต่คุณติดตามรูปร่างของคุณอย่างเต็มที่ก็ไม่เป็นไร - ไอศกรีมไดเอทเพื่อช่วย . ตอนนี้เราจะดูหลายสูตรสำหรับอร่อยและ แคลอรี่ต่ำขนม.

การรักษาความอร่อยครั้งแรกจะเป็น ของหวานเต้าหู้:ผสมคอทเทจชีสไร้ไขมันและโยเกิร์ตในเครื่องปั่น เติมน้ำผลไม้ กระจายส่วนผสมที่เกิดขึ้นลงในแม่พิมพ์และทิ้งไว้ในช่องแช่แข็ง เวลา 5 โมงเย็นไอศกรีมนมเปรี้ยวแสนอร่อยพร้อมแล้ว

ของหวานที่อร่อยถูกหลักโภชนาการและดีต่อสุขภาพยังคงอยู่ Berry Sorbet.แต่เพื่อให้มันเพียงพอ แคลอรี่ต่ำ, งดน้ำตาลเมื่อทำไอศกรีม.

มีประโยชน์และอร่อยมาก ไอศกรีมไข่. ผู้ที่เลื่อนตัวเลือกนี้ทันทีเนื่องจากเนื้อหาแคลอรี่อย่ารีบเร่ง - หากคุณเพิ่มไข่แดงไม่เพียง แต่โปรตีนด้วยของหวานจะไม่ให้แคลอรีสูงอีกต่อไป:

1. ตีนมและไข่จนส่วนผสมข้นที่สุด
2. ใส่ไฟและปรุงอาหาร 3-4 นาที
3. ทำให้ส่วนผสมเย็นลงและทิ้งไว้ในช่องแช่แข็ง 4-5 ชม
4. เพื่อให้ไอศกรีมแข็งตัวอย่างสม่ำเสมอ คนส่วนผสมทุกๆ ชั่วโมง

สูตรที่เรียบง่าย แต่ในเวลาเดียวกันเหล่านี้จะช่วยให้คุณทำไอศกรีมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ตลอดเวลาซึ่งจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ

วิดีโอ: อาหารไอติม

เนื้อหาแคลอรี่ของ popsicles คืออะไร?

ไอศกรีมผลไม้- เป็นหนึ่งในที่สุด แคลอรี่ต่ำประเภทของไอศกรีมและประโยชน์ของมันไม่สามารถประเมินค่าสูงเกินไปได้ ของหวานนี้สามารถเตรียมด้วยนม น้ำตาล ผลไม้แห้งหรือไม่รวมกับอะไรก็ได้

วิตามินคอมเพล็กซ์ในไอศกรีมผลไม้มีส่วนช่วยในการพัฒนา เซโรโทนิน- สารที่ช่วยเพิ่มอารมณ์และป้องกันความเครียด

หากคุณตรวจสอบรูปร่างและนับแคลอรี่อย่างระมัดระวัง สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าในไอศกรีมผลไม้นั้นขึ้นอยู่กับส่วนผสม ต่อ 100 กสินค้าอยู่ในเกณฑ์เฉลี่ย 168 กิโลแคลอรี

ไอศกรีมผลไม้ - แคลอรี่ต่ำ และอาหารอันโอชะที่คุณต้องปรนเปรอตัวเองในฤดูร้อน - มันจะดับกระหายของคุณในสภาพอากาศร้อนและนำมาสู่ร่างกายของคุณมากมาย วิตามินที่เป็นประโยชน์

วิดีโอ: Popsicles: วิธีทำที่บ้าน?

เป็นการยากที่จะไม่แยแสกับไอศกรีม ฟันหวานที่แท้จริงไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของพวกเขาโดยปราศจากมัน ในร้านค้าและร้านกาแฟใด ๆ ตอนนี้มีของหวานให้เลือกมากมาย อย่างไรก็ตาม รสชาติของไอศกรีมไม่ได้น่าพึงพอใจเสมอไป และมีคำถามเกิดขึ้นมากมายเกี่ยวกับส่วนประกอบของมัน ในบทความของเราเราต้องการพูดคุยเกี่ยวกับวิธีทำไอศกรีมนมที่บ้าน ด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อยคุณสามารถปรุงไอศกรีมที่ยอดเยี่ยมและอร่อยในเวลาเดียวกัน

วิธีทำไอศกรีมจากนม?

เมื่อมองแวบแรก การทำไอศกรีมโฮมเมดนั้นยากมาก อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่กรณีทั้งหมด รู้วิธีทำไอศกรีมจากนมคุณสามารถทำของหวานแสนอร่อยจากผลิตภัณฑ์ธรรมดาได้ อาหารอันโอชะดังกล่าวสามารถมอบให้กับเด็กได้อย่างปลอดภัยเพราะมันเตรียมด้วยมือของคุณจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้น รุ่นโฮมเมดจะไม่เลวร้ายไปกว่ารุ่นที่ซื้อในร้านอย่างแน่นอน

สำหรับไอศกรีมต้องใช้นมธรรมชาติ เป็นการดีถ้าเป็นผลิตภัณฑ์โฮมเมดจะดีกว่า แม้ว่าคุณจะมีนมพร่องมันเนย คุณก็สามารถเติมครีมหรือคนในนมผงได้ การกระทำที่เรียบง่ายเช่นนี้จะช่วยให้รสชาติของครีมเป็นอาหารอันโอชะ

หากเราพูดถึงวิธีทำไอศกรีมจากนมก็ควรเน้นว่าส่วนผสมที่ง่ายที่สุดเท่านั้นที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร นอกจากนมแล้วยังใช้เนยครีมน้ำตาลไข่แดงและสารปรุงแต่งกลิ่นอีกด้วย ไม่สามารถเพิ่มสิ่งหลังได้ ตัวอย่างเช่น คุณกำลังเตรียมของหวานสำหรับลูกน้อยของคุณ

เมื่อเรียนรู้สูตรอาหารสำหรับทำอาหารคุณควรพิจารณาว่าคุณต้องใส่น้ำตาลมากกว่าของหวานอื่น ๆ เล็กน้อย นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าเมื่อเย็นจะรู้สึกหวานน้อยลงมาก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่, ลูกเกด, ถั่ว, คาราเมล, โกโก้, กล้วยและผลไม้อื่น ๆ ลงในของหวาน สำหรับการแช่แข็งจะสะดวกมากในการใช้ภาชนะพิเศษ - เครื่องทำไอศกรีม แต่โดยหลักการแล้วแม่พิมพ์อื่น ๆ จะทำ หากคุณใช้ภาชนะเดียวกัน ไอศกรีมก็จะออกมาสวยงามและมีขนาดเท่ากัน รูปลักษณ์ที่สวยงามของขนมก็มีความสำคัญเช่นกัน หากคุณไม่มีแม่พิมพ์ที่เหมาะสม คุณสามารถใช้ถ้วยแบบใช้แล้วทิ้งได้ ไอศกรีมควรแช่แข็งในนั้นและก่อนเสิร์ฟแต่ละอันสามารถจุ่มลงในน้ำร้อนได้สักครู่หลังจากนั้นนำขนมออกจากภาชนะได้อย่างง่ายดาย อาหารอันโอชะสำเร็จรูปสามารถราดด้วยแยมที่คุณชื่นชอบหรือโรยด้วยช็อคโกแลต

สูตรไอศกรีมไข่

พูดคุยเกี่ยวกับสูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำขนมที่เราชื่นชอบ วิธีทำไอศกรีมจากนมและแป้ง? สูตรด้านล่างนี้ทำตามได้ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ คุณลักษณะของมันคือการใช้แป้งและไข่ไก่

วัตถุดิบ:

1. ในการปรุงอาหารเราต้องการนมธรรมชาติ - หนึ่งลิตร
2. ไข่ไก่ห้าฟอง
3. เนย ½ ซอง
4. น้ำตาลไม่เกินสองแก้ว คุณสามารถรับจำนวนน้อยกว่าได้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ
5. แป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ (ชา)

หากคุณไม่ทราบวิธีการทำไอศกรีมโฮมเมดจากนม สูตรที่เราเสนอจะช่วยให้คุณจัดการกับปัญหาได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากการทำอาหารไม่ใช่เรื่องยาก

ต้องผสมไข่แดงและน้ำตาลทรายแล้วบดจนผลึกละลายหมด หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนชา โดยหลักการแล้วสามารถแทนที่ด้วยแป้งได้ แต่ผลลัพธ์จะแย่ลงเล็กน้อย

บดเนยเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปที่ส่วนผสม ตอนนี้ต้องใส่จานที่มีส่วนผสมทั้งหมดลงในอ่างน้ำ เราเปิดไฟและเริ่มให้ความร้อนกับมวลคนตลอดเวลาด้วยไม้พาย ปรุงครีมจนข้น

หากคุณต้องการให้มวลเย็นลงอย่างรวดเร็ว คุณสามารถวางกระทะในน้ำเย็น ตีครีมเย็นด้วยเครื่องผสมประมาณสามนาที ต่อไปเราส่งครีมไปยังผู้ผลิตไอศกรีมและใส่ในช่องแช่แข็ง ในรูปแบบสำเร็จรูปจะได้ไอศกรีมนมรสอร่อย

กับกล้วย

มีหลายสูตรสำหรับทำขนมแสนอร่อยซึ่งแต่ละสูตรมีดีในแบบของตัวเอง วิธีทำไอศกรีมจากนมและกล้วย? อย่างที่ทราบกันดีว่า กล้วยถูกนำมาใช้ในการเตรียมของหวานมากมาย รสชาติและกลิ่นที่ละเอียดอ่อนของกล้วยนั้นเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ต่างๆ มากมาย ดังนั้นผลไม้จึงเป็นที่นิยมในการปรุงอาหาร ไอศกรีมกล้วยไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย

วัตถุดิบ:

สำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้งคุณต้องใช้นมไม่เกินหนึ่งแก้ว, กล้วยสองสามลูก, น้ำตาลทราย (ไม่จำเป็น), ครีมเปรี้ยว 1.5 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา

วิธีทำไอศกรีมโฮมเมดจากนมและกล้วย:

1. ในการเตรียมของหวานเราต้องการกล้วยสุก (แต่ไม่สุกเกินไป) เท่านั้น ต้องทำความสะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. จากนั้นผสมผลไม้กับนมและส่วนผสมอื่น ๆ แต่เราใส่น้ำตาลตามความชอบ
3. ส่วนผสมที่ได้จะถูกทำให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องปั่น
4. หลังจากนั้นไอศกรีมจะถูกวางในแม่พิมพ์และส่งไปให้เย็นในช่องแช่แข็ง
5. หากคุณต้องการรับของหวานที่น่าสนใจหลังจากตีแล้วคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่หรือกล้วยใบสะระแหน่ลงในมวล อย่างไรก็ตามสามารถเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติมได้เมื่อให้บริการเพื่อไม่ให้หยุดการทำงาน
6. ถ้าคุณชอบกลิ่นหอมของวานิลลา ในขั้นตอนแรกของการเตรียม คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาได้

ครีมและไอศกรีมนม

การทำไอศกรีมที่บ้านจากนมและครีมนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย ครีมไขมันกับนมถูกตีเป็นฟองอย่างสมบูรณ์แบบซึ่งทำให้สามารถเตรียมของหวานแสนอร่อยได้

ในการปรุงอาหารเราจะซื้อเฮฟวี่ครีมสามร้อยกรัม นมไม่เกิน ½ ลิตร น้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่งและไข่แดงสี่ฟอง เราต้องการแป้งครึ่งช้อนโต๊ะและวานิลลาเล็กน้อย

วิธีทำไอศกรีมวานิลลาและนมด้วยครีม:

1. เทน้ำตาล แป้ง และนม ½ ส่วนลงในกระทะ บดส่วนผสมทั้งหมดจนเนียนและอย่าลืมใส่วานิลลา ปริมาณควรเป็นแบบที่ไอศกรีมสำเร็จรูปไม่มีรสขม
2. ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมครึ่งหลังของนมน้ำตาลแล้วส่งไปยังกองไฟ เทสารละลายที่ได้รับก่อนหน้านี้ลงในมวลที่ร้อนเล็กน้อย จากนั้นปรุงครีมจนข้น แต่ในขณะเดียวกันก็อย่าให้เดือด
3. ปล่อยให้มวลเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง
4. ในระหว่างนี้เราจะมีเวลาตีครีมด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองฟู
5. ผสมครีมแช่เย็นในส่วนเล็ก ๆ กับวิปปิ้งครีมจนเนียนเพื่อไม่ให้สูญเสียความงดงามของมวล
6. เราวางครีมสำเร็จรูปในรูปแบบและส่งไปที่ห้องจนแข็งสนิทกระบวนการนี้จะใช้เวลาสามถึงห้าชั่วโมง

ของหวานกับถั่ว

ถ้าคุณชอบของหวานที่มีไส้คุณจะต้องชอบสูตรต่อไปนี้ วิธีทำไอศกรีมจากนมและวิธีทำให้หลากหลาย? เพื่อเพิ่มรสชาติ เราแนะนำให้ใส่ถั่ว การผสมผสานระหว่างรสนมกับถั่วทำให้ได้ผลลัพธ์ที่ไม่เหมือนใคร ในบรรดาผู้อ่านของเราจะต้องมีผู้ชื่นชอบของหวานมากมายอย่างแน่นอน ในฐานะที่เป็นฟิลเลอร์คุณสามารถใช้ถั่วได้หลายชนิด ตามกฎแล้วแม่บ้านใช้ถั่วลิสงที่ถูกกว่า ของหวานที่มีอัลมอนด์ เฮเซลนัท หรือถั่วพิสตาชิโออร่อยมาก ขึ้นอยู่กับถั่วที่ใช้ แต่ละครั้งคุณจะได้รสชาติใหม่ๆ ของอาหารอันโอชะ

วัตถุดิบ:

1. นมไขมันโฮมเมดประมาณหนึ่งลิตร
2. น้ำตาล 400 กรัม
3. ห้าไข่
4. เฮเซลนัท 220 กรัม
5. วนิลา.

วิธีทำไอศกรีมจากนมและน้ำตาล? สูตรง่ายๆ ช่วยให้คุณเตรียมขนมแสนอร่อยจากส่วนผสมที่ธรรมดาที่สุดได้อย่างรวดเร็ว ส่วนประกอบที่ผิดปกติเพียงอย่างเดียวคือเฮเซลนัท แต่ก็มีขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตเช่นกัน

หากคุณซื้อถั่วดิบ ก่อนอื่นคุณต้องทำให้แห้งเล็กน้อยในเตาอบ อันเป็นผลมาจากการรักษาความร้อนเฮเซลนัทควรมีกลิ่นหอมไม่ควรอนุญาตให้เผาถั่ว

สูตรที่เสนอเกี่ยวข้องกับการเตรียมคาราเมล เทน้ำตาล 150 กรัมลงในกระทะแล้วเติมน้ำ (4 ช้อนโต๊ะ) ต้มมวลด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราวจนกว่าจะมีมวลสีน้ำตาล

ในขณะที่คาราเมลของเรากำลังสุก ให้นำแผ่นซิลิโคนออกมาแล้วเกลี่ยถั่วให้ทั่วเป็นชั้นๆ กระจายคาราเมลที่เสร็จแล้วให้ทั่วถึงและปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง

ระหว่างนี้ผสมน้ำตาล ไข่แดง และนม แล้วตีจนเนียนและเตรียมครีมด้วยไฟอ่อน มวลที่เสร็จแล้วจะต้องเย็นลงและผสมกับวิปปิ้งครีม ผัดครีมเพิ่มคาราเมลกับถั่วลงไป เราจัดวางมวลในแม่พิมพ์และส่งไปยังช่องแช่แข็ง

ไอศกรีมราสเบอร์รี่

ไอศกรีมเป็นของหวานแสนอร่อยที่ทำได้แม้ไม่ใส่นม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเป็นผลไม้

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบผลเบอร์รี่และผลไม้เราต้องการบอกวิธีทำไอศกรีมโดยไม่ใช้นม

วัตถุดิบ:

1. เนื่องจากเราจะไม่ใช้นม เราจะซื้อเฮฟวี่ครีม (40%) สองแก้วก็เพียงพอแล้ว
2. ในฐานะที่เป็นฟิลเลอร์ให้ใช้ผลเบอร์รี่ราสเบอร์รี่สองสามแก้ว
3. น้ำตาล - 230 กรัม
4. นอกจากนี้คุณต้องใช้ครีมไขมันน้อย (10%) หนึ่งแก้ว
5. สำหรับการปรุงอาหารเราจะใช้ไข่แดงเท่านั้น - ห้าชิ้น
6. เกลือหนึ่งหยิบมือ.
7. กระวานบดหนึ่งช้อนชา

เราผสมไขมันหนึ่งแก้วกับครีม 10% ในกระทะใส่น้ำตาลแล้วกวนให้เดือด ราสเบอร์รี่ต้องล้างและทำให้แห้งล่วงหน้าหากเป็นไปได้ ต่อไปเราเช็ดผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ในภาชนะที่แยกต่างหาก ตีกระวาน เกลือ และไข่แดง เทครีมร้อน ½ ส่วนลงในมวลไข่แล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นเราก็ส่งไปที่กองไฟเล็ก ๆ จนข้น

เทเฮฟวี่ครีมที่เหลือลงในชาม ใส่คัสตาร์ด จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง และหลังจากนั้นก็เพิ่มมวลราสเบอร์รี่ จากนั้นส่งไอศกรีมไปที่ช่องแช่แข็ง

วิธีทำไอศกรีมนมโฮมเมด?

Plombir เป็นไอศกรีมที่เราโปรดปรานที่สุดสำหรับพวกเราหลายคน ปรากฎว่าคุณสามารถทำขนมที่คุณชื่นชอบได้เอง ในเวลาเดียวกันมันจะไม่เลวร้ายไปกว่าร้านค้า

วัตถุดิบ:

1. สำหรับการเตรียมไอศกรีม ต้องใช้นม - 330 กรัม
2. ครีมไขมัน - มากกว่าแก้วเล็กน้อย
3. สามารถปรับปริมาณน้ำตาลได้ตามใจชอบ - ประมาณ 110 g.
4. น้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนชา
5. แป้งข้าวโพดเล็กน้อย

มาดูวิธีทำไอศกรีมจากนมกันดีกว่า ผสมนมผงกับน้ำตาลในชาม จากนั้นเติมนมบางส่วน (ประมาณ 250 กรัม) และเจือจางแป้งในส่วนที่เหลือ เราใส่ภาชนะลงบนกองไฟทันทีที่นมเดือดเราแนะนำแป้ง เราพยายามกวนมวลอย่างต่อเนื่องซึ่งจะค่อยๆข้นขึ้น หลังจากนั้นให้ปิดไฟแล้วปิดฝาด้วยฟิล์ม ทิ้งไว้ให้เย็น

ในระหว่างนี้ ตีครีมให้ตั้งยอดและตะล่อมเข้ากับส่วนผสมของนม ต่อไปเราส่งมวลไปยังเครื่องทำไอศกรีมหรือช่องแช่แข็งโดยไม่ลืมที่จะเอาชนะทุก ๆ ยี่สิบนาที เมื่อไอศกรีมเย็นลงเล็กน้อยแต่ยังนิ่มอยู่ ก็ใส่แม่พิมพ์ได้ หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงมวลจะกลายเป็นไอศกรีมแสนอร่อย

ขนมช็อคโกแลต

การสนทนาต่อเกี่ยวกับวิธีทำไอศกรีมที่บ้านจากนมฉันอยากจะจำสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมช็อคโกแลตที่ผู้ชื่นชอบขนมหวานจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน ในการปรุงอาหารคุณจะต้องได้รับนมหรือดาร์กช็อกโกแลต (130 กรัม) นอกจากนี้คุณจะต้องใช้ครีมหนัก (6 ช้อนโต๊ะ) ไข่แดง (3 ชิ้น) น้ำตาลผง (5 ช้อนโต๊ะ) และนม (แก้ว)

เราถูช็อคโกแลตบนกระต่ายขูดหยาบแล้วใส่ในตู้เย็นสักครู่ ในภาชนะผสมไข่แดงกับน้ำตาลผงแล้วตีมวลเพื่อให้ครีมเป็นเนื้อเดียวกัน ผสมมวลที่เกิดขึ้นกับช็อคโกแลตชิปและส่งไปยังความร้อนต่ำ คนช้าๆ นำครีมไปต้ม จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้หม้อเย็นลง ในชามแยกต่างหาก ใช้เครื่องผสมตีครีมและผสมกับครีมจนเป็นเนื้อเดียวกัน เราใส่ส่วนที่สองของช็อกโกแลตชิปลงในมวลนี้แล้วคนให้เข้ากัน เราวางไอศครีมช็อคโกแลตสำเร็จรูปในแม่พิมพ์แล้วส่งไปให้แข็งตัว

ไอศกรีมกับโกโก้

ในการทำไอศกรีมคุณจะต้องซื้อโกโก้คุณภาพสูงและนมไขมันดี

วัตถุดิบ:

1. สำหรับหนึ่งหน่วยบริโภค นม ¼ ลิตรก็เพียงพอแล้ว
2. 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผงโกโก้.
3. เนย - ¼ หน้า
4. น้ำตาลห้าช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)
5. ไข่.

ไข่แดงต้องบดด้วยแป้งและน้ำตาล จากนั้นใส่โกโก้ลงในส่วนผสมในส่วนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้มีก้อน คุณต้องค่อยๆเทนมและผสมจนเนียน

เราส่งภาชนะไปที่กองไฟแล้วต้มจนข้น เราเพิ่มน้ำมันในขณะที่ครีมเย็นลงเล็กน้อยและไม่ร้อนอีกต่อไป ผสมมวลจนเป็นเนื้อเดียวกัน เรารอจนกว่ามวลจะเย็นลงและตีด้วยเครื่องผสม โอนไอศกรีมไปยังแม่พิมพ์และแช่แข็ง

เชฟมากประสบการณ์เผยเคล็ดลับเล็กน้อยในการเตรียมของหวานสุดโปรดของทุกคน:

1. เพื่อให้ไอศกรีมออกมาจากแม่พิมพ์ได้ง่าย จำเป็นต้องลดภาชนะลงในน้ำร้อนสักสองสามวินาที
2. ของหวานควรแช่แข็งในภาชนะที่ปิดแน่นสนิทเท่านั้นเพื่อหลีกเลี่ยงการรับกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์
3. หากคุณต้องการรับไอศกรีมแบบแบ่งส่วน คุณต้องเก็บไอศกรีมไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท
4. ของหวานเย็นสามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยสารปรุงแต่งต่างๆ รวมถึงการเติมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เช่น คอนญักหรือเหล้ารัม
5. เพื่อให้ได้กลิ่นครีมที่เข้มข้น ตามกฎแล้วจะใช้ครีมและนมผง
6. สูตรขนมเกือบทั้งหมดใช้ไข่เป็นหลัก ดังนั้นเพื่อป้องกันไม่ให้แบคทีเรียเข้ามา จะต้องล้างด้วยสบู่ (ของใช้ในครัวเรือน) หรือโซดาก่อน
7. หากคุณไม่ต้องการบริโภคแคลอรีเพิ่ม คุณควรเลือกใช้น้ำผลไม้แช่แข็งและไอศกรีมผลไม้ ของหวานที่เป็นครีมจะมีแคลอรีสูงกว่าเล็กน้อย แต่ไอศกรีมที่มีช็อกโกแลตเป็นผู้นำในด้านโภชนาการ

อาหารอันโอชะที่เราโปรดปรานไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีแคลอรีสูงอีกด้วย ซึ่งหมายความว่าบางคนควร จำกัด ตัวเองให้กินของหวานที่ยอดเยี่ยมนี้

ไอศกรีมผลไม้และเบอร์รี่ที่บ้านเตรียมง่ายมาก!

ชวนหลงใหล สดใส บางเบา อ่อนโยนและเป็นธรรมชาติ ไอศกรีมผลไม้และเบอร์รี่มาจากวัยเด็กตอนนี้คุณสามารถทำอาหารที่บ้านได้แล้ว! เชื่อฉันเถอะว่าด้วยความสามารถของเครื่องปั่นที่ทันสมัยที่สุด คุณสามารถทำได้ในเวลาเพียง 5 นาที (แน่นอนว่าต้องแช่แข็งอีกสองสามชั่วโมง) และส่วนที่ดีที่สุดคือส่วนผสมทั้งหมดทั้งในฤดูและนอกฤดูกาลสามารถพบได้ในตลาดหรือในซูเปอร์มาร์เก็ต ท้ายที่สุดแล้ว สิ่งที่คุณต้องการคือแช่แข็ง เชอร์รี่ เชอร์รี่ ลูกเกด ราสเบอร์รี่ และผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ

ไอศกรีมที่เตรียมโดยฉันเรียกว่าเป็นตัวอย่างที่มีความสามารถมากกว่า สตรอว์เบอร์รี่ เชอร์รี่ และเชอร์เบทเชอร์รี่แต่มันมีรสชาติพื้นเมืองมาก เช่น ของโซเวียต แต่รสชาติดีกว่าเท่านั้น ข้อดีหลักคือคุณสามารถควบคุมความหวานของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้เช่นเดียวกับความสดของผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ใช้ในองค์ประกอบ เห็นด้วย เพราะคุณมักต้องการกินไอศกรีมโดยไม่เพิ่มน้ำหนัก ซึ่งเป็นเรื่องยากมากที่จะทำได้เมื่อใช้ไอศกรีมนมที่ซื้อจากร้านร่วมกับน้ำมันปาล์มและสารทำให้คงตัว ในเชอร์เบทนี้ มีเพียงส่วนผสมที่ทำเองที่บ้านเท่านั้นที่รอคุณอยู่ ได้แก่ ผลไม้ธรรมชาติในประเภทต่างๆ ที่อยู่ใกล้ตัวและเป็นที่รักของคุณ ของหวานดังกล่าวสามารถมอบให้กับเด็ก ๆ ได้อย่างง่ายดายเช่นเดียวกับการเติมสต็อกในร่างกายของคุณอย่างมีประสิทธิภาพ

ฉันเห็นสูตรนี้ในรายการทีวี "โปรแกรมการศึกษาการทำอาหารกับ Ilya Lazerson" ซึ่งจานนี้เรียกว่า "เชอร์เบท (เชอร์เบท) จากสตรอเบอร์รี่" พิธีกรแสดงขั้นตอนการทำอาหารในทางปฏิบัติด้วยวิธีที่เข้าถึงได้ง่าย หากคุณสนใจ อย่าลืมดูรายการนี้บน YouTube

ดังนั้นคุณจะต้อง:

· สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง, เชอร์รี่และเชอร์รี่ (คุณสามารถผสมผลไม้และผลเบอร์รี่ที่คุณชอบ);

· น้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส

· อบเชยเล็กน้อยหรือไม่ก็ได้

· เล็กน้อย (ไม่บังคับฉันลองสิ่งนี้และสิ่งนั้นอร่อยมากหากไม่มีมัน);

· สะระแหน่สดสำหรับปรุงแต่ง

คำแนะนำในการทำเชอร์เบท:

1. ล้างและทำความสะอาดผลไม้และผลเบอร์รี่จากก้านและหิน ใส่ในภาชนะพลาสติกใส่ในช่องแช่แข็งและรอสักครู่ ฉันแนะนำให้เก็บไว้สูงสุด 3-4 ชั่วโมง (ในตู้เย็นที่ทันสมัย) เนื่องจากผลไม้แช่แข็งอย่างหนักใช้เวลานานและยากต่อการบด แต่ถ้าคุณมีเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมที่ทรงพลัง ให้แช่แข็งหินอย่างน้อยหนึ่งก้อนตามที่คุณต้องการ

อากาศร้อนๆ แบบนี้ มาทำไอศกรีมโฮมเมดกันดีกว่าไหม? เราเสนอการดูแลคนที่คุณรักด้วยผลไม้เล็ก ๆ แสนอร่อยซึ่งเตรียมได้ไม่ยากในช่วงฤดูผลไม้เล็ก ๆ คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ปรับปริมาณน้ำตาลในสูตรตามที่คุณต้องการ หากผลเบอร์รี่มีรสหวานสามารถงดน้ำตาลได้ทั้งหมด

วัตถุดิบ

• ราสเบอร์รี่ - 130 ก
• แบล็กเบอร์รี่ - 130 ก
• ลูกเกดสีแดง- 130 ก
• น้ำ - 200 กรัม
• น้ำตาล - 80 กรัม

ข้อมูล

พื้นฐานของสูตรส่วนใหญ่สำหรับของหวานเย็น ๆ คือนม, น้ำตาล (น้ำตาลผง), ครีม, ไข่ ในการทำไอศกรีมที่บ้านแม้สำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์นมไขมันสูงและปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหารอย่างเคร่งครัด

ตามสูตรนี้มันเป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมไอศครีมรสชาติที่ทุกคนคุ้นเคยตั้งแต่เด็ก

ไอศกรีมโฮมเมดยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เนื่องจากมีโปรตีนที่มีคุณค่าทางโภชนาการและไขมันจากสัตว์ตามธรรมชาติ

วัตถุดิบ:

• ครีมลูกกวาด 250 มล.
• นมไขมัน 250 มล.
• 3 ไข่แดงดิบ
• น้ำตาลผง 200 กรัม

สูตรอาหาร.

1. นมนำไปต้มแล้วทำให้เย็นลงถึง 30 ° C (สะดวกที่จะใช้เทอร์โมมิเตอร์สำหรับทำอาหาร)
2. ไข่แดงถูกตีด้วยผงด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูง
3. เมื่อไข่แดงกลายเป็นฟองหนาจะมีการเทนมลงไป
4. มวลที่ได้จะถูกจุดไฟเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้ข้นขึ้น กวนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน
5. เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง นำส่วนผสมออกในตู้เย็นเป็นเวลา 90 นาที
6. ตีครีมจนขึ้นฟองหนานุ่ม รวมกับครีมนมแช่เย็น
7. องค์ประกอบถูกเทลงในภาชนะเพื่อแช่แข็ง จะสะดวกหากมีเครื่องทำไอศกรีมแบบพิเศษ: อุปกรณ์อำนวยความสะดวกในการทำไอศกรีม อย่างไรก็ตาม คุณยังสามารถทำไอศกรีมในช่องแช่แข็งปกติได้
8. ในช่วงชั่วโมงแรกของหวานที่แช่แข็งในห้องจะถูกผสมทุก ๆ 15 นาทีด้วยเครื่องผสมเพื่อให้แข็งตัวอย่างสม่ำเสมอ
9. หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมงให้นำภาชนะที่มีไอศกรีมออกคลุมด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้ 10 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: เพื่อให้ไอศกรีมนุ่มขึ้นและนุ่มขึ้นแม้ไม่กวน ให้เพิ่มคอนญัก 50 มล. ลงในส่วนผสม หากเตรียมขนมสำหรับเด็ก ให้ใช้น้ำเชื่อมข้าวโพด เจลาติน หรือน้ำผึ้ง

สูตรไอติม

แม้แต่เด็กเล็ก ๆ ก็สามารถเพลิดเพลินกับไอติมโฮมเมดได้เพราะปรุงจากผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงโดยไม่มีสารเติมแต่งที่น่าสงสัย

คุณจะต้องการ:

• นม 600 มล.
• นมผง 50 กรัม
• เนย 100 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• แป้งข้าวโพด 70 ก.

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. แป้งละลายในนมเย็น 100 มล.
2. นมที่เหลือผสมกับน้ำตาลและนมผงอุ่น ทันทีที่ส่วนผสมเดือดส่วนผสมของแป้งนมจะถูกเทลงไปและต้มเป็นเวลา 3 นาที
3. วุ้นนมที่ได้จะถูกรวมเข้ากับส่วนผสมของช็อกโกแลตและเนย คนให้เข้ากัน
4. ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 25 นาที
5. จากนั้นองค์ประกอบจะถูกเทลงในถ้วยพลาสติกเล็ก ๆ ใส่ไม้และวางไว้ในห้องเป็นเวลา 3.5 ชั่วโมง
6. เตรียมการเคลือบ: ช็อคโกแลตและเนยละลายในอ่างน้ำแยกกันจากนั้นผสมทิ้งไว้บนเตาบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 2 นาทีทำให้เย็นลง
7. ของหวานแช่แข็งจะถูกนำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง จุ่มในไอซิ่ง ถือไว้ในมือจนแข็งตัว วางบนจานแบนพร้อมแผ่นหนัง และส่งกลับไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง

ไอศกรีมวานิลลา

สูตรต้องใช้ฝักวานิลลา แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยกลิ่นวานิลลา 2 หยดหรือน้ำตาลวานิลลา 15 กรัม

สินค้าที่ต้องการ:

• วิปปิ้งครีมสำเร็จรูป 600 กรัม
• น้ำตาล 120 กรัม
• 4 ไข่แดง;
• วานิลลา 1 ฝักเล็ก

วิธีการทำอาหาร.

1. นำแกนออกจากฝักวานิลลา
2. ใส่วิปปิ้งครีมและวานิลลาลงในกระทะ นำไปตั้งไฟอ่อนจนเดือด แล้วนำไปแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
3. ตีไข่แดงกับน้ำตาลแยกกัน
4. นำฝักออกจากกระทะและเพิ่มไข่แดงหวานลงในครีมอย่างระมัดระวังกวนอย่างต่อเนื่อง
5. ส่วนผสมที่ได้ซึ่งชวนให้นึกถึงซูเฟล่ นำมาบดผ่านตะแกรงและต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที หลีกเลี่ยงการเดือดแรง
6. ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับไอศกรีมจะถูกทำให้เย็นภายใต้สภาวะปกติเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้พื้นผิวถูกปกคลุมด้วยฟิล์ม
7. ส่วนผสมจะถูกถ่ายโอนไปยังถ้วย ทำความสะอาดในช่องแช่แข็ง หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง นำออกมาผสมและแช่เย็นอีกครั้งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

รักษาครีม

ในการทำไอศกรีมที่อร่อยที่สุดที่บ้านจากครีม คุณต้องการส่วนผสมเพียง 3 อย่างเท่านั้น

สินค้าที่ต้องการ:

• ครีมไขมัน 500 มล.
• ราสเบอร์รี่ 800 กรัม
• น้ำตาลผง 70 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วจะวางในตะแกรงเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดถูกกรองออกจากพวกเขาแล้วบด ใช้เฉพาะน้ำผลไม้ (ประมาณ 400 มล.)
2. ค่อยๆเทผงลงในน้ำราสเบอร์รี่กวนจนละลายหมด
3. ตีครีมด้วยเครื่องปั่นจนข้นปานกลาง
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นตีอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ในห้องจนสุกเต็มที่ (ประมาณ 3-4 ชั่วโมง)

ครีมบรูเล่โฮมเมด

ในการเตรียมครีมบรูเล่แบบคลาสสิก แค่ต้มน้ำเชื่อมคาราเมลแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย 125 กรัม
• นมผง 40 กรัม
• 350 มล. นม 4%;
• แป้งข้าวโพด 20 กรัม
• ครีมลูกกวาด 450 มล.

วิธีการทำอาหาร.

1. เตรียมน้ำเชื่อม: เทน้ำตาล 80 กรัมลงในกระทะแล้วอุ่นด้วยไฟอ่อน คุณควรจะได้สีคาราเมลที่มีความหนืด
2. หนึ่งในห้าของนมทั้งหมดถูกทำให้ร้อนจนร้อน
3. น้ำเชื่อมจะถูกเพิ่มอย่างระมัดระวังในนมอุ่น คนอย่างต่อเนื่อง เขย่าเป็นเวลา 2 นาที
4. น้ำตาลทรายที่เหลือจะรวมกับนมแห้งและนมที่เหลือครึ่งหนึ่ง เพิ่มส่วนผสมคาราเมล
5. มวลถูกทำให้ร้อนเป็นเวลา 3 นาทีจนข้น
6. เมื่อองค์ประกอบเย็นลง จะถูกกรองผ่านผ้ากอซและให้ความร้อนอีกครั้ง
7. แป้งกวนในนมที่เหลือเพิ่มลงในกระทะพร้อมกับไอศกรีมในอนาคต ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 1 นาที
8. ส่วนผสมเย็นลงภายใต้ฝาปิดจากนั้นใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
9. ครีมแช่เย็นถูกตีรวมกับมวลหลักแล้วตีอีกครั้ง
10. ไอศกรีมที่ว่างเปล่าจะถูกถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นส่วนผสมจะถูกกวนด้วยเครื่องผสมและแช่แข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ขนมช็อคโกแลตที่บ้าน

ละเอียดอ่อนเย็นด้วยความขมขื่นเล็กน้อยช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงและปรับปรุงอารมณ์

คุณจะต้องการ:

• นมโฮมเมด 600 มล.
• น้ำตาล 120 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลตแท้ 200 กรัม
• 7 ไข่แดง

สูตรอาหาร.

1. ไข่แดงถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและบด
2. ละลายช็อกโกแลตในนมนำไปต้ม
3. มวลช็อกโกแลตนมเย็นผสมกับไข่แดงและต้มเป็นเวลา 10 นาทีกวนตลอดเวลา
4. ส่วนผสมเย็นลงวางในแม่พิมพ์ขนมแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง นำไอศกรีมแช่แข็งออกมาหลายครั้งแล้วคนให้เข้ากัน ของหวานจะพร้อมใน 4 ชั่วโมง

ไอศกรีมผลไม้และเบอร์รี่

ตามสูตรนี้ทำให้ได้สีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 30 กรัม
• น้ำตาลผง 70 กรัม
• โยเกิร์ต 120 กรัมไม่มีสารเติมแต่ง
• ใบสะระแหน่ 3 ใบ
• สตรอเบอร์รี่สด 200 กรัม
• กีวีสุก 200 กรัม
• น้ำแอปเปิ้ล 120 มล. (ทำสด)

วิธีทำไอศกรีม:

1. น้ำผลไม้อุ่นผสมกับน้ำตาลแล้วต้ม 2 นาที
2. โยเกิร์ตผสมกับน้ำตาลผงและสะระแหน่สับ
3. น้ำซุปข้นทำจากสตรอเบอร์รี่ล้างแห้งและกีวีปอกเปลือกแยกกันด้วยเครื่องปั่น
4. น้ำเชื่อมแอปเปิ้ลส่วนหนึ่งรวมกับน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ อีกส่วนหนึ่งกับกีวี
5. แม่พิมพ์เต็มไปด้วยน้ำซุปข้นกีวีหนึ่งในสามและใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 40 นาที
6. จากนั้นทาโยเกิร์ตชั้นถัดไปแล้วนำออกอีกครั้งเพื่อแช่แข็งเป็นเวลา 40 นาที
7. จากนั้น แม่พิมพ์จะเต็มไปด้วยน้ำซุปข้นสตรอเบอรี่และวางอีกครั้งในห้องเป็นเวลา 40 นาที
8. หลังจากเวลานี้แท่งจะติดอยู่ในขนมแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งจนสุกเต็มที่ (เป็นเวลา 3 ชั่วโมง)

ไม่ใส่ไข่เพิ่ม

ไอศกรีมจากชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำไม่ได้ด้อยกว่าไอศกรีมคลาสสิกในด้านรสชาติและเนื้อสัมผัส

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• นม 300 มล. มีไขมัน 3.2%
• นมผง 30 กรัม
• 100 มล. ครีม 35%;
• น้ำตาล 60 กรัม
• แป้งข้าวโพด 10 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. นมธรรมดาครึ่งหนึ่งรวมกับผงและน้ำตาลทรายกวนจนเนียน องค์ประกอบที่ได้จะถูกกรองผ่านตะแกรงที่หายาก
2. แป้งจะเจือจางในนมที่เหลือ
3. ส่วนผสมของนมแรกถูกทำให้ร้อนจนเดือดและผสมกับแป้งที่เจือจาง มวลที่ได้มีความสม่ำเสมอควรมีลักษณะคล้ายวุ้น ปิดด้วยฟิล์มยึดและปล่อยให้เย็นตามสภาพห้อง
4. ตีครีมเย็นด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง ผสมกับนมที่เย็นแล้วเทใส่ภาชนะสำหรับแช่แข็งและนำเข้าช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง