วิธีทำพาสต้าหลากสี วิธีทำพาสต้าหลากสีที่บ้าน? วิธีการสีพาสต้า

Belousova (Bokareva) Zinaida

ความเกี่ยวข้อง คณิตศาสตร์ติดตัวเราไปตลอดชีวิต เป็นที่ทราบกันดีว่าคณิตศาสตร์เป็นปัจจัยสำคัญในการพัฒนาสติปัญญาของเด็กและการพัฒนาความสามารถทางปัญญาและความคิดสร้างสรรค์ของเขา มันส่งเสริมการพัฒนาของหน่วยความจำ, คำพูด, จินตนาการ, อารมณ์, รูปแบบความเพียร, ความอดทน, ศักยภาพในการสร้างสรรค์ของแต่ละบุคคล, เช่นเดียวกับวิธีการของกิจกรรมทางจิต. ตามที่นักจิตวิทยาและครูที่มีชื่อเสียง (P. Ya. Galperin, T. V. Taruntayeva) การก่อตัวของการเป็นตัวแทนทางคณิตศาสตร์ในเด็กควรขึ้นอยู่กับกิจกรรมประสาทสัมผัสของวัตถุ ดังนั้น หลักการสำคัญในการแนะนำเด็กให้รู้จักกับคณิตศาสตร์คือการมองเห็น

ในงานของเราเกี่ยวกับการก่อตัวของการแทนค่าทางคณิตศาสตร์เบื้องต้น เราใช้เป็นภาพและเอกสารประกอบคำบรรยาย พาสต้าสี. การใช้ผลิตภัณฑ์ทั่วไปอย่างแปลกประหลาดในทิศทางนี้เป็นสิ่งแปลกใหม่ซึ่งจะช่วยให้เด็กก่อนวัยเรียนมีส่วนร่วมในโลกคณิตศาสตร์ที่น่าทึ่ง พาสต้าหลากสีไม่น่าเบื่อสำหรับเด็ก ๆ ของเรา วัสดุที่ดึงดูดด้วยการเข้าถึง ความสว่าง รูปร่างและขนาดที่หลากหลาย ความคิดริเริ่ม พาสต้าผลิตภัณฑ์ที่ถูกใจต่อการรับรู้สัมผัสเหมาะสำหรับการทำงานในทุกกลุ่มอายุ เนื้อหานี้สามารถใช้ในชั้นเรียนแบบกลุ่ม เป็นรายบุคคลและกับเด็กกลุ่มย่อย สินค้ามีความปลอดภัย ไม่มีสารเคมี เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม สี พาสต้าด้วยสีผสมอาหารเท่านั้น วัสดุนี้มีอยู่ในร้านค้าทุกแห่งที่คุณสามารถหาได้ พาสต้าผลิตภัณฑ์ประเภทรูปร่างขนาดต่างๆ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ต้องการต้นทุนวัสดุจำนวนมากซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในยุคของเรา ใช้งานได้จริงและสะดวก สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือ พาสต้าสีไม่เพียงแต่กำลังพัฒนาเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่นำกลับมาใช้ใหม่ได้อีกด้วย

ด้วยผลิตภัณฑ์นี้ เราพัฒนาและเสริมความแข็งแกร่ง:

1. ปริมาณและบัญชี

เป้า: ฝึกการนับ เรียนรู้ความสัมพันธ์ระหว่างจำนวนกับจำนวน การออกกำลังกายในแนวคิด: มากกว่า น้อยกว่า หรือเท่ากับ แก้ปัญหาทางคณิตศาสตร์ที่ซับซ้อน

เด็กควรได้รับจำนวนเงินที่แตกต่างกัน พาสต้า. นับเอาว่าได้คนละเท่าไร ค้นหาว่าใครมีมากกว่าใครมีน้อยกว่าและเท่าไหร่ ตัวเลือกที่สอง: ครูแสดงจำนวนและให้เด็กรับจำนวนเท่ากัน พาสต้า. ในกลุ่มที่มีอายุมากกว่า เด็กคนใดคนหนึ่งสามารถเป็นผู้นำได้

เป้า: เพื่อสร้างความคิดเกี่ยวกับรูปทรงเรขาคณิต, พัฒนาการรับรู้ทางสายตา, การทำงานของจิต, ความสนใจ

นักเรียนได้รับเชิญให้วางบนกระดาษสีขาวจาก พาสต้ารูปทรงเรขาคณิตที่แตกต่างกัน ตัวเลือกที่สอง: เด็ก ๆ จะได้รับตัวอย่างรูปภาพของรูปทรงเรขาคณิตที่จัดวางจากต่างๆ พาสต้าเด็กจะต้องทำงานให้เสร็จตามลำดับเดียวกับตัวอย่าง ตัวเลือกที่สามเหมาะสำหรับเด็กเล็ก เชิญเด็ก ๆ ถอด พาสต้าในบ้านของพวกเขา: เปลือกหอยพาสต้าในกล่องที่ใหญ่ที่สุด พาสต้าเกลียวในกล่องเล็กลง เป็นต้น

2. สี

เป้า: พัฒนาความสามารถในการแยกแยะและตั้งชื่อหลัก สีเพื่อให้เด็กมีความสามารถในการเปรียบเทียบ สีเพื่อช่วยรวบรวมความรู้

ครูขอให้เด็ก ๆ แยกแยะ พาสต้าตามสี. เด็กคนหนึ่ง พาสต้าสีเหลือง, สีน้ำเงินที่สอง ฯลฯ ในกลุ่มที่เก่ากว่า คุณสามารถทำให้งานซับซ้อนขึ้น เชิญเด็ก ๆ ให้แยกแยะ พาสต้าตรงเวลาใครเร็วกว่าหรือให้งานรวบรวมสองหรือสาม สี.

3. คุณค่า

เป้า: เพื่อสอนให้เด็กแยกแยะวัตถุตามขนาด เสริมสร้างแนวคิด: ใหญ่ กลาง เล็ก เพื่อรวบรวมความรู้และทักษะของเด็กในการเปรียบเทียบสองวิชาขึ้นไป เพื่อรวมความสามารถของเด็ก ๆ ในการเปรียบเทียบวัตถุเดียวกันและค้นหาวัตถุเหล่านั้นท่ามกลางสิ่งอื่น ๆ อีกมากมาย

เช่นเดียวกับงานก่อนหน้านี้ พวกเขาได้รับเชิญให้แบ่งปัน พาสต้าตามขนาด. ใหญ่ที่สุด พาสต้าในแก้วสีแดงเล็กที่สุดในแก้วสีขาว และเล็กที่สุดเป็นสีเหลือง ในกลุ่มที่มีอายุมากกว่าคุณสามารถใช้เวลา

4. การวางแนวในอวกาศ

เป้า: สอนให้เด็กคำนึงถึงสัมพัทธภาพของความสัมพันธ์เชิงพื้นที่ตามตำแหน่งของตนเองและจุดอ้างอิงเมื่อปรับทิศทาง

ทำงานบนกระดาษสีขาว พาสต้าแดงใส่ที่มุมขวาบน สีฟ้า สีที่มุมซ้ายล่าง. สีเหลือง สีที่มุมซ้ายบน สีเขียวที่มุมขวาล่าง สีส้มตรงกลางแผ่น ตัวเลือกที่สอง: คล้ายกับตัวเลือกแรกเท่านั้น พาสต้าไม่ใส่สีและในรูปแบบที่วางบนแผ่นกระดาษ ตัวเลือกที่สาม: พาสต้าในมือของเด็กแต่ละคน ครูให้งาน ยกมือขึ้น ในมือที่มี พาสต้าและถามเด็ก ๆ ว่าตอนนี้อยู่ที่ไหน พาสต้า? (ขึ้น). เอามือไพล่หลัง ตอนนี้อยู่ที่ไหน พาสต้า? ข้างหลัง ข้างหลัง ฯลฯ

จากประสบการณ์ส่วนตัว เราสามารถพูดได้ดังต่อไปนี้: "การใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในกิจกรรมการสอนเพื่อสร้างการแทนทางคณิตศาสตร์ระดับประถมศึกษาจะไม่ทำให้คุณต้องรอนานสำหรับผลการเรียนที่สูงของบุตรหลานของคุณ"

สิ่งพิมพ์ที่เกี่ยวข้อง:

เกม "โรงรถสี" วัตถุประสงค์ของเกม: เพื่อสร้างเงื่อนไขสำหรับการดูดซึมและการรวมความรู้ของเด็ก ๆ เกี่ยวกับกฎจราจร งาน:.

ฉันขอนำเสนอเกมที่น่าสนใจมาก ความคิดไม่ใช่ของฉัน ฉันเห็นเกมที่คล้ายกันบนอินเทอร์เน็ตและทำเพื่อลูก ๆ ของฉันในกลุ่ม สำหรับ.

เกม "แถบยางสี"เกม "ยางรัดสี" วัสดุ: ฐานไม้พร้อมกระดุมพลาสติกหรือตะเกียบไม้ ชุดยางรัดหลากสี

วัตถุประสงค์: การพัฒนาจินตนาการที่สร้างสรรค์ของเด็กด้วยการวาดภาพที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม งาน: - เพื่อให้แนวคิดเกี่ยวกับวิธีการใหม่ที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม

ห้องวรรณกรรม "หน้าสีแห่งมิตรภาพ"งาน: - การสร้างทัศนคติทางอารมณ์เชิงบวกต่องานวรรณกรรม - การก่อตัวของคำพูดที่แสดงออก

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมหัวหอม

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมส่วนผสมครีม

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมซอสไวน์ขาว

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมชีสแข็ง

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมพาสต้า

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมซอสชีส

ขั้นตอนที่ 7: เตรียมพาสต้าสีในซอสชีส

ขั้นตอนที่ 8: เสิร์ฟพาสต้าสีในซอสชีส

วิธีการเสิร์ฟจานอาจแตกต่างกัน: ก่อนอื่นคุณต้องเทซอสชีสลงในจานแล้ววางพาสต้าไว้ด้านบน ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับกรณีที่แขกต้องการผสมอาหารเอง

ในการเตรียมซอส ชีสชนิดต่างๆ เช่น เอ็มเมนทัล เพโคริโน หรือแอปเพนเซลเลอร์มีความเหมาะสม

ครีมโฮมเมดเหมาะที่สุดสำหรับซอสไวน์ขาว เนื่องจากมักจะค่อนข้างข้นและตีได้ดี

คุณสามารถซื้อพาสต้าสีได้ แต่การทำพาสต้าด้วยตัวเองนั้นดีกว่ามากโดยเพิ่มสีย้อมลงในแป้งซึ่งคุณจะมั่นใจได้ 100%! และเด็ก ๆ จะชอบอาหารจานนี้อย่างแน่นอน!

สูตรพื้นฐานสำหรับบะหมี่โฮมเมดถือเป็นพื้นฐาน

สีเขียว.สับละเอียด ผักโขมหรือผักชนิดหนึ่งนำมันฝรั่งบดมาผสมให้เข้ากันแล้วใส่ลงในแป้ง คุณอาจได้บะหมี่สีเขียวปานกลางถึงเข้มทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณผัก รสชาติจะไม่เปลี่ยนไปจากนี้ยกเว้นว่ากลิ่นหอมของอาหารที่ทำเสร็จแล้วจะได้กลิ่นผักโขมหรือบรอกโคลีในระดับปานกลาง

สีแดง.ต้มหัวผักกาด, ปอกเปลือก, ถูผ่านตะแกรงแล้วใส่แป้ง คุณยังสามารถเพิ่มดิบแทน น้ำบีทรูทสีจะเปลี่ยนจากชมพูอ่อนเป็นแดงเข้ม คุณยังสามารถระบายสีพาสต้า สตรอเบอร์รี่และน้ำเชอร์รี่สดอย่างไรก็ตามสิ่งเหล่านี้จะส่งผลต่อรสชาติมากกว่าสี แต่มันจะอร่อยและสวยงามด้วย!

ส้ม.ที่นี่คุณสามารถเลือกสิ่งที่คุณชอบมากขึ้น - แครอท แกง พริกหยวกแดงอบหรือมะเขือเทศแต่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ผลิตเฉดสีส้มที่แตกต่างกัน มะเขือเทศ - สีแดงส้มและรสชาติที่ละเอียดอ่อน น้ำแครอทหรือน้ำซุปข้น - สีส้มและรสหวานเข้มข้น พริกแดงเป็นสีแดงส้มสดใสและหวาน แกง - สีเข้มและรสเผ็ด

สีเหลือง.เพื่อให้ได้สีทองสดใสและกลิ่นหอมอ่อน ๆ จะช่วยได้ สีเหลือง.ก น้ำมะนาวหรือความเอร็ดอร่อย(สีส้ม) จะทำให้พาสต้ามีสีเหลืองอ่อน มีรสและกลิ่นส้มอ่อนๆ

ครีมสีเบจอบและบด กระเทียมจะทำให้บะหมี่มีสีครีมและรสชาติที่สดใส และถ้าคุณผสมผักใบเขียวสับ (ใบโหระพาหรือผักชีฝรั่ง) ลงในแป้ง คุณจะได้บะหมี่รสเผ็ดที่มีสีเขียวกระเด็นออกมา

ช็อคโกแลต.เพิ่มแป้ง ผงโกโก้และน้ำตาลผง. ผลลัพธ์ที่ได้คือบะหมี่สีน้ำตาลที่มีรสช็อกโกแลตอ่อน ๆ ซึ่งสามารถใช้ทำพาสต้าของหวานได้

จะเข้าใจพาสต้าที่มีอยู่มากมายบนชั้นวางของร้านได้อย่างไร? - ให้คำแนะนำแก่แพทย์ของร้านอาหาร Neapolitan "Tagliatelli" Giacomo Biari - เป็นที่ทราบกันดีว่าชาวอิตาเลียนชอบพาสต้า แต่ในขณะเดียวกันพวกเขาก็ไม่สูญเสียความสามัคคีที่น่าอิจฉา

บางทีคุณอาจมีความลับบางอย่าง?

ชาวอิตาลีก็เช่นเดียวกับชาวประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน ไม่เพียงแต่ไม่ค่อยประสบปัญหาโรคอ้วนเท่านั้น แต่ยังต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคหัวใจและหลอดเลือด เบาหวาน และเนื้องอกร้ายน้อยกว่ามาก

นี่เป็นข้อดีของพาสต้าหรือไม่?

นักโภชนาการสมัยใหม่ได้พิสูจน์แล้วว่าคุณภาพของสุขภาพนั้นถูกกำหนดโดย "อาหารเมดิเตอร์เรเนียน" ซึ่งเป็นส่วนประกอบที่สำคัญของพาสต้า เธอเป็นผู้ป้องกันโรค ในตอนท้ายของศตวรรษที่ผ่านมา ทวีปยุโรปยอมจำนนต่อเวลาอันรวดเร็ว เปลี่ยนมาใช้อาหารจานด่วนซึ่งมีเนื้อแดง มันฝรั่ง และขนมอบเป็นหลัก ชาวอิตาเลียน ชาวกรีก ชาวสเปน และชาวฝรั่งเศสไม่รับประทานแซนด์วิช แฮมเบอร์เกอร์ ฮอทด็อก โดย "บรรจุ" ในซอฟต์โรล การถกเถียงกันว่าอาหารจานด่วนสามารถทดแทนมื้ออาหาร "อิ่ม" ได้หรือไม่นั้นไม่เกี่ยวข้องอีกต่อไปในปัจจุบัน

ชาวอเมริกันเองก็เปลี่ยนมาใช้วิธีเลิกใช้ชีสเบอร์เกอร์ ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ในภาคตะวันออกโดยเฉพาะในญี่ปุ่น ในทุกประเทศของทวีปยุโรป สหรัฐอเมริกา และรัสเซีย ร้านอาหาร "เมดิเตอร์เรเนียน" กำลังได้รับความนิยมอย่างมาก

คุณช่วยบอกฉันเกี่ยวกับหลักการของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนได้ไหม?

1 หากเราพูดถึงผลิตภัณฑ์ ได้แก่ ผัก ผลไม้ ปลาและอาหารทะเล สัตว์ปีกและเครื่องเคียง โดยส่วนใหญ่เป็นพาสต้าและข้าว มัฟฟินและเนื้อแดงมักไม่ค่อยรวมอยู่ในอาหาร

2 หลักการของความเข้ากันได้ยังใช้ได้ ชาวอิตาเลียนแท้มองว่าสปาเก็ตตี้หรือพาสต้าเป็นจานแยกต่างหาก เป็นเวลาหลายปีที่ฉันดูแลร้านอาหารอิตาเลียนในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กและฉันรู้สึกประหลาดใจเสมอที่ผู้มาเยี่ยมของพวกเขาสั่งชิ้นเนื้อไขมันไส้กรอกหรือชิ้นเนื้อสำหรับพาสต้า "พร้อมซอส" เรากินพาสต้ากับซอสที่เต็มไปด้วยสมุนไพร มะเขือเทศ กระเทียมและหัวหอม ในฐานะแพทย์ ฉันสามารถพูดได้ว่าส่วนผสมเหล่านี้มีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากที่ชะลอกระบวนการชราของเซลล์

3 มีอีกหนึ่งความลับ - น้ำมันมะกอก เพื่อให้พาสต้ากลายเป็นอาหารต้องไม่ผสมกับไขมันสัตว์ อย่างไรก็ตาม พาสต้าส่วนเล็กๆ ที่เติมน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์บริสุทธิ์จะช่วยบรรเทาอาการปวดแผลได้ มีผลใกล้เคียงกับอัลมาเจลโดยประมาณ

สำหรับนักแสดงหญิงชาวอิตาลี เธอเป็นเหมือนลูกสาวแท้ๆ ของประเทศ เธอกินพาสต้าทุกวันจริงๆ แต่กินแต่ผักกับน้ำมันมะกอก และคอยสังเกตจำนวนแคลอรี่ที่ดูดซึมเข้าไป แน่นอนว่าการทานอาหาร "พาสต้า" ให้ดีขึ้นนั้นไม่ใช่เรื่องยาก ในการทำเช่นนี้คุณไม่จำเป็นต้องผสมกับไขมันและเนื้อสัตว์ แต่ก็เพียงพอแล้วที่จะบริโภคพาสต้า "เนย" คุณภาพต่ำ พวกเขาไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับการกินเพื่อสุขภาพ

นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันได้ยินเกี่ยวกับพาสต้ารสเผ็ด สำหรับเราพาสต้าก็คือพาสต้า

พาสต้าที่แท้จริงมีส่วนผสมเพียงสองอย่างคือน้ำและแป้ง แน่นอนว่าเป็นที่พึงปรารถนาที่น้ำจะสะอาด เป็นเรื่องดีที่พวกเขาเริ่มผลิตพาสต้าจากน้ำแร่ แต่สิ่งสำคัญในพาสต้าคือแป้ง พาสต้า "มีประโยชน์" "ถูกต้อง" ทำจากข้าวสาลีดูรัมเท่านั้น นี่คือผลิตภัณฑ์อาหารเบาและแคลอรีต่ำ

พาสต้าจากข้าวสาลีอ่อนเป็นญาติสนิทของขนมอบที่อุดมไปด้วยและแน่นอนว่าไม่เพียง แต่เป็นอันตรายต่อร่างกาย แต่ยังรวมถึงสุขภาพด้วย ในประเทศของเรามีการผลิตพาสต้าข้าวสาลีดูรัมเท่านั้น ชาวอิตาเลียนได้ปลูกฝังมาหลายศตวรรษ เมื่อประมาณ 3 ปีก่อน ฉันพบมุมมองนี้ที่เพื่อนชาวรัสเซียของฉันแสดงออก: มีเพียงสปาเก็ตตี้เส้นบางและวุ้นเส้นเท่านั้นที่มีประโยชน์

ฉันรีบลบล้างตำนานนี้: พาสต้าทุกประเภทผลิตจากพันธุ์แข็ง: หนาและบาง, ยาวและสั้น, ตรงและเป็นเกลียว, มีขอบคมและโค้งงอ

พาสต้าดูรัมมีความพิเศษอย่างไร?

ในพาสต้าข้าวสาลีอ่อนแป้งมีโครงสร้าง "หนืด" อสัณฐาน พวกเขาโดดเด่นด้วยเนื้อหาแคลอรี่สูงซึ่งนำไปสู่การเปรียบเทียบกับขนมปังขาว ส่วนหนึ่งของพาสต้าดังกล่าวเทียบเท่ากับการรับประทานโรลแคลอรีสูง 2 ม้วนในคราวเดียว แป้งในดูรัมพาสต้ามีลักษณะเป็นผลึก พวกเขายังคงรักษาความแข็งแกร่งของธัญพืช:

1 มีแคลอรีต่ำ - 100 กรัมมีประมาณ 300 กิโลแคลอรี เมื่อสุกแล้วน้ำหนักของพาสต้าจะเพิ่มขึ้นเป็นสามเท่า ดังนั้นนี่จึงเป็นส่วนที่ดีสามร้อยกรัม

2 อุดมไปด้วยโปรตีนจากพืชและวิตามินบี

4 อิ่มตัวด้วยไฟเบอร์ซึ่งเป็นตัวดูดซับที่ดีเยี่ยมและขจัดสารพิษและเกลือของโลหะหนักออกจากร่างกาย บางทีพาสต้าดูรัมไม่ควรเรียกว่าผลิตภัณฑ์ลดน้ำหนัก แต่ความจริงที่ว่าพวกเขารักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบและจะไม่เพิ่มน้ำหนักของคุณแม้แต่กรัมเดียว ไม่ห้ามพาสต้าดูรัมแม้แต่ผู้ที่มีน้ำหนักเกิน

เป็นไปได้ไหมที่จะกำหนดคุณภาพของพาสต้าจากรูปลักษณ์ภายนอก?

เมื่อดิบ พาสต้าข้าวสาลีดูรัมจะรู้สึกขัดเพราะพื้นผิวเรียบ โดดเด่นด้วยสีทองโปร่งแสง ไม่มีตะกอนที่มีลักษณะเป็นผงแป้งในแพ็ค เมื่อปรุงอาหารผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่เดือดและไม่เปลี่ยนสี

แต่ถ้าพาสต้าดูรัมวีทนั้นดีต่อสุขภาพ ทำไมพวกเขาถึงยังไม่เปลี่ยนอย่างอื่นทั้งหมด?

น่าเสียดายที่ข้าวสาลี "แข็ง" เป็นผู้หญิงที่ไม่แน่นอน เธอต้องการแสงแดดอันอบอุ่นมากมาย นอกจากนี้ข้าวสาลีดูรัมยังเป็นพันธุ์ที่ให้ผลผลิตต่ำ เหตุผลที่สามคือระบบการประมวลผลที่ซับซ้อนกว่า

ตอนนี้บนชั้นวางของร้านค้าคุณสามารถหาพาสต้าแบบใสและสีได้ ฉันได้ยินมาว่าในประเทศแถบยุโรปก็มียาหลายชนิดเช่นกัน

พาสต้ายาทำจากรำข้าวกับวิตามิน มีพาสต้าที่เติมน้ำมันปาล์มบำบัด มีพาสต้าชีวภาพซึ่งประกอบด้วยธัญพืชที่ปลูกในสภาพที่สะอาดทางชีววิทยาและเกือบจะ "ปลอดเชื้อ" เพิ่มแป้งบัควีทลงในพาสต้าสีเข้ม พื้นฐานของพันธุ์ที่โปร่งใสคือแป้งข้าวเจ้า ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีพาสต้าที่ทาสีด้วยสีต่างๆ ความหลากหลายของพวกเขาทำได้โดยสารเติมแต่ง "ผัก": ผักโขมสับหรือผักชีฝรั่งทำพาสต้าสีเขียว, น้ำแครอทเพิ่มในสีส้ม, ผลิตภัณฑ์สีมะเขือเทศในโทนสีชมพู สารเติมแต่งไม่เพียงส่งผลต่อรูปลักษณ์ แต่ยังส่งผลต่อรสชาติด้วย พาสต้าหลากสีรวมกันมีรสชาติที่ผิดปกติ - แต่ละสีมีรสชาติของส่วนผสมที่เพิ่มเข้ามา

ซอสเป็นความลับหลักของอาหารอิตาเลียนพาสต้าใช่ไหม?

ความสม่ำเสมอและส่วนประกอบของซอสขึ้นอยู่กับรูปร่างของพาสต้า คันธนู "หรูหรา" รัง แถบ "หยิบ" ชิ้นปลาหรือกุ้งได้อย่างง่ายดาย หากคุณไม่ได้ถูกทรมานด้วยปัญหาน้ำหนักเกิน ตับและเนื้อจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ พาสต้ากลวงที่มีรูด้านในจะต้องปรุงรสด้วยซอสเหลว: เห็ด, ปลา - พวกมันเจาะเข้าไปในโพรงภายในและแช่ไว้ สปาเก็ตตี้เส้นยาว "กลั่น" ราดด้วยซอสน้ำมันมะกอก เครื่องเทศ และสมุนไพร พาสต้า "รูปแบบขนาดเล็ก" เต็มไปด้วยซอสผักสีสดใสซึ่งมีพื้นฐานมาจากมะเขือเทศและแครอท ตามธรรมเนียมนิยมใส่ชีสและถั่วลงในบะหมี่ ชาวอิตาเลียนชอบที่จะทดลองกับซอส

ฉันขอให้คุณเหมือนกัน! เมื่อกลับไปมอสโคว์พร้อมกับความรู้ใหม่ที่ได้รับจาก Signor Giacomo ฉันเริ่มให้ความสนใจกับพาสต้าและถามผู้ขาย ทุกคนแนะนำให้ซื้อพาสต้าโดยไม่มีข้อยกเว้นบนบรรจุภัณฑ์ที่ระบุ: "ทำจากข้าวสาลีดูรัม"

แต่ยังมีคำถามสามข้อที่ยังไม่ได้รับคำตอบ:

1 พาสต้าที่มีชื่อภาษาอิตาลีที่สวยงามและไพเราะที่ผลิตในสถานประกอบการของรัสเซียนั้นด้อยกว่าของดั้งเดิมหรือไม่? อย่างไรก็ตาม ไม่พบพาสต้าที่ผลิตในอิตาลีหรือเยอรมันในรัสเซียในร้านค้าทุกแห่ง

2 เหตุใดจึงเขียนในบางแพ็ค: "จากพันธุ์แข็ง" ส่วนอื่น ๆ - "เฉพาะจากพันธุ์แข็ง" นี่หมายความว่าในอดีตไม่เพียง แต่รวมถึงพันธุ์แข็งในองค์ประกอบหรือไม่?

3 กรุ๊ปและคลาสที่ระบุบนแพ็คเกจทั้งหมดคืออะไร?

เมื่อโทรไปที่สถาบันโภชนาการของ Russian Academy of Medical Sciences ฉันได้รับข้อมูลเกี่ยวกับองค์กรของรัสเซียที่ใช้เทคโนโลยีการผลิตล่าสุด คุณภาพของพาสต้าไม่ต่ำกว่าของอิตาลี ตัวอย่างเช่น พาสต้ายี่ห้อ "หมากฟ้า" หรือ "บายศรี" ประการที่สอง ผู้ผลิตสามารถระบุข้าวสาลีดูรัมได้แม้ว่าจะรวมอยู่ในผลิตภัณฑ์ในสัดส่วนที่น้อยก็ตาม ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะซื้อพาสต้าโดยระบุว่า "ทำจากข้าวสาลีดูรัมโดยเฉพาะ"

พวกเขาไม่สามารถราคาถูก ราคายิ่งต่ำ - ข้าวสาลีดูรัมยิ่งน้อยลง พาสต้าทั้งหมดแบ่งออกเป็นสามกลุ่ม:

A - มากกว่า 70 เปอร์เซ็นต์ของแป้งแข็ง

B - จากแป้งนุ่มแก้วสูง

B - จากแป้งนุ่มและสำหรับเกรดที่หนึ่งและสองสูงสุด

พาสต้าที่แตกต่างกันสามารถอร่อยได้ แต่สิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดคือ "กลุ่ม A เกรดสูงสุด" และเพิ่ม - "จากข้าวสาลีดูรัม"

คาริน่า วาร์กาโนวา