วิธีทำกระเพาะไก่นุ่ม. เท่าไหร่ที่จะทอดท้องไก่

ผลพลอยได้จากเนื้อสัตว์ไม่ได้ด้อยกว่าในด้านคุณค่าทางโภชนาการของเนื้อสัตว์ชั้นหนึ่งและบางครั้งก็เกินกว่านั้น มีราคาถูกกว่าซึ่งทำให้แม่บ้านบางคนมองพวกเขาด้วยความดูถูกเหยียดหยาม แต่ถ้าคุณรู้เคล็ดลับในการปรุงอาหารเครื่องใน อาหารจากพวกมันจะอร่อยและดีต่อสุขภาพ "สะดือ" ของไก่หนึ่งในสี่ประกอบด้วยโปรตีนมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายไฟเบอร์ซึ่งเป็นที่น่าพอใจ แต่ในขณะเดียวกันก็มีแคลอรีไม่สูงเกินไป แต่มีเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อหนาแน่นหลายชั้น ความผิดพลาดของพ่อครัวนั้นเต็มไปด้วยข้อเท็จจริงที่ว่าจานนั้นจะแข็งและจืดชืด หากคุณรู้วิธีการปรุงกระเพาะไก่อย่างถูกต้อง พวกมันจะยังคงนุ่มและชุ่มฉ่ำ

คุณสมบัติการทำอาหาร

หากคุณกำลังจะทำเครื่องในไก่แสนอร่อย คุณต้องเรียนรู้วิธีทำกระเพาะไก่ให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ ครึ่งหนึ่งขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก เครื่องในตุ๋นในครีมเปรี้ยวมักจะนุ่มกว่าทอดหรือต้มในน้ำ อย่างไรก็ตามสูตรไม่ใช่ทุกอย่าง มีหลายวิธีในการปรุงกึ๋นไก่ให้นุ่มและอร่อยไม่ว่าจะเลือกสูตรใดก็ตาม

  • เครื่องในนกตัวเล็กทำอาหารได้เร็วกว่าและนุ่มกว่าของเก่า ให้ความพึงพอใจเมื่อซื้อโพรงสีชมพูและขนาดเล็ก
  • จากเครื่องเก่าที่จะปรุงอาหารจานอร่อยจะไม่ทำงาน อย่าใช้ "สะดือ" ไก่ซึ่งมีสีเข้มและมีกลิ่นเปรี้ยว รสกระเทียมควรเตือนคุณด้วยความช่วยเหลือผู้ขายที่ไร้ยางอายพยายามปกปิดวิญญาณที่ไม่พึงประสงค์ของเนื้อสัตว์ที่หายไป
  • ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์สดและแช่เย็นยังคงฉ่ำกว่าเมื่อปรุง - ให้ความสำคัญกับพวกเขา หากคุณยังต้องใช้กระเพาะแช่แข็ง ให้ละลายในตู้เย็น เครื่องในที่ละลายโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหันยังคงชุ่มฉ่ำกว่าเครื่องในที่ละลายทันทีในไมโครเวฟหรือน้ำร้อน
  • ความแข็งของกระเพาะอาหารสามารถให้ฟิล์มสีขาวได้ ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในฟาร์มสัตว์ปีกเฉพาะได้รับการทำความสะอาดอย่างไรก็ตามมีตัวอย่างที่ได้รับการเก็บรักษาไว้ทั้งหมดหรือบางส่วน ในกรณีนี้จะต้องฉีกหรือตัดด้วยมีดล้างท้องก่อนการอบร้อน
  • หากแช่กระเพาะไก่ในน้ำเย็นสักหนึ่งหรือสองชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร กระเพาะไก่จะยังนุ่มอยู่หลังปรุง
  • เคล็ดลับหลักของการปรุงกระเพาะไก่ให้นุ่มคือระยะเวลาของการรักษาความร้อน พวกเขาจะต้องปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงหรือสองชั่วโมงหากนำเครื่องในออกจากนกตัวเก่า หลังจากนั้นก็ยังแนะนำให้นำออก ยิ่งคุณปรุงกระเพาะนานเท่าไหร่ กระเพาะก็จะยิ่งนุ่มขึ้นเท่านั้น

หากคุณต้องการทำกระเพาะไก่จานอร่อยให้อดใจรอ การรักษาความร้อนเป็นเวลานานจะทำให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ คุณจะให้เครื่องในได้รสชาติที่ต้องการด้วยความช่วยเหลือของเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม ผัก ซอส และส่วนผสมอื่นๆ ทางเลือกของพวกเขาขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ

กึ๋นไก่กับหัวหอมและแครอทในกระทะ

  • ท้องไก่ - 1 กก.
  • หัวหอม - 75 กรัม
  • แครอท - 150 กรัม
  • น้ำมันพืช - 40 มล.
  • น้ำ - 0.4 ลิตร
  • เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับโอกาส::

วิธีทำอาหาร:

  • หากจำเป็น ให้ทำความสะอาดกระเพาะ ขจัดไขมันและหนังภายในออก ล้างออกให้สะอาดและซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
  • หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแบ่ง "สะดือ" แต่ละอันออกเป็น 4 ส่วน
  • นำเปลือกออกจากหัวหอมหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
  • ปอกเปลือกแครอทแล้วสับด้วยเครื่องขูดหยาบ
  • ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วใส่หอมใหญ่ลงไป ทอดด้วยไฟอ่อนจนโปร่งแสง
  • เพิ่มโพรงและแครอทลงในหัวหอมปิดด้วยน้ำ
  • ปิดฝาหม้อและเคี่ยวเครื่องในเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
  • เกลือพริกไทยและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที

หนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการปรุงอาหารช่องไก่ช่วยให้คุณได้อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ มันยังคงทำกับข้าวและอาหารเย็นแสนอร่อยก็พร้อม

ท้องไก่ในเบียร์ในหม้อหุงช้า

  • ท้องไก่ - 0.5 กก.
  • หัวหอม - 150 กรัม
  • แป้ง - 20 กรัม
  • เนย - 100 กรัม
  • น้ำตาล - 5 กรัม
  • มัสตาร์ด Dijon - 20 มล.
  • เบียร์ - 0.25 ลิตร
  • น้ำหรือน้ำซุปไก่ - 0.25 ลิตร
  • เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

  • ล้างกระเพาะไก่ ซับให้แห้ง หากมีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นหลายชิ้น
  • ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง
  • ใส่เนยที่หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน และเริ่มเครื่องเป็นเวลา 15 นาทีในโหมด "การทอด" หากอุปกรณ์ของคุณไม่มีโปรแกรมดังกล่าว ให้เลือกโหมดการอบ - ผลลัพธ์จะเหมือนกัน
  • เมื่อเนยละลายหมดแล้ว ใส่หอมใหญ่ลงไป รอจนเปลี่ยนเป็นสีทอง
  • เพิ่ม off และรอให้โปรแกรมเสร็จสิ้น
  • โรยด้วยแป้งแล้วคน
  • ผสมเบียร์กับน้ำซุปมัสตาร์ดเจือจางกับน้ำตาลเกลือและพริกไทยด้วยส่วนผสมนี้เล็กน้อย
  • ใส่มัสตาร์ดลงในท้องคน
  • เทส่วนผสมเบียร์และน้ำซุปที่เหลือลงไป
  • ปิดฝาหม้อหุงหลายคน เปิดใช้งานโหมด "ดับไฟ" ตั้งเวลา 60-90 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดท้องของคุณ

กระเพาะที่ต้มในเบียร์นั้นนุ่มและชุ่มฉ่ำมีรสชาติที่เผ็ดร้อนและรวมกับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด สามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่ง บัควีท พาสต้า ข้าว

กึ๋นไก่กับมันฝรั่งในเตาอบ

  • ท้องไก่ - 0.6 กก.
  • มันฝรั่ง - 0.6 กก.
  • หัวหอม - 100 กรัม
  • กระเทียม - 2 กลีบ;
  • ซอสมะเขือเทศ - 20 มล.
  • ครีม - 60 มล.;
  • สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - 50 กรัม
  • ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
  • น้ำมันพืช - ตามต้องการ
  • เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

  • ล้างท้องเติมน้ำแล้วตั้งบนเตา นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ลดความเข้มของไฟและเคี่ยวประมาณ 40-60 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของเครื่องใน ก่อนความพร้อม 10 นาทีคุณสามารถโยนใบกระวานและถั่วดำและเครื่องเทศบางชนิดลงในกระทะ
  • ล้างมันฝรั่งและต้มจนสุกครึ่งโดยไม่ต้องปอกเปลือก
  • เด็ดมันฝรั่งและกระเพาะต้ม
  • ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นกลม
  • ผ่าท้องเป็นแผ่นหรือก้อน
  • บดกระเทียมด้วยการกดพิเศษผสมกับครีมเปรี้ยวและวางมะเขือเทศ
  • ล้างและสับผักใบเขียวด้วยมีด
  • ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
  • จาระบีจานอบด้วยน้ำมันพืชหนา ๆ ใส่มันฝรั่งฝานลงไป
  • โรยมันฝรั่งด้วยหัวหอม จากนั้นสับสมุนไพรและเครื่องเทศ
  • ใส่ท้องไก่ในชั้นถัดไป เกลือ และปรุงรส จาระบีด้วยซอสที่เตรียมไว้
  • เปิดเตาอบ. เมื่ออุณหภูมิในนั้นสูงถึง 180 องศาให้ใส่มันฝรั่งและเครื่องในไก่ลงในแบบฟอร์ม
  • นำเข้าอบประมาณ 30 นาที นำออกจากเตาอบ โรยด้วยชีสขูด
  • นำแม่พิมพ์กลับเข้าเตาอบอีก 10 นาที

กระเพาะอาหารที่อบด้วยครีมเปรี้ยวจะนุ่มและนุ่มนวล มันฝรั่งจะเพิ่มความอิ่มให้กับจาน ชีสจะปกคลุมด้วยเปลือกที่น่ารับประทานทำให้คุ้มค่ากับตารางเทศกาล

กึ๋นไก่กับผักในหม้อหรือกระทะ

  • ท้องไก่ - 0.5 กก.
  • หัวหอม - 100 กรัม
  • แครอท - 100 กรัม
  • มะเขือเทศ - 150 กรัม
  • พริกหยวก - 0.2 กก.
  • ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
  • ซอสถั่วเหลือง - 40 มล.
  • ครีม - 40 มล.;
  • น้ำมันพืช - 60 มล.
  • น้ำ (สำหรับดับเพลิง) - 0.2 ลิตร
  • ปรุงรสสากลด้วยผักแห้ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

  • ใส่กระเพาะไก่ที่ล้างสะอาดแล้วลงในกระทะ เติมน้ำแล้วต้มจนนิ่ม ลบด้วยช้อน slotted และเย็น ตัดหยาบหากต้องการ หากท้องไม่ใหญ่ก็สามารถทิ้งไว้ได้ทั้งหมด
  • ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง
  • ล้างพริกไทย ตัดก้านเอาเมล็ดออก ตัดผักตามยาวออกเป็น 4 ส่วนแล้วหั่นเป็นเส้นไม่บางเกินไป
  • ขูดและขูดแครอทให้หยาบ
  • เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วลอกผิวออก ถอดซีลใกล้ก้านออกด้วยมีด หั่นเนื้อมะเขือเทศเป็นลูกบาศก์ขนาดประมาณ 1 ซม.
  • ในหม้อขนาดใหญ่หรือกระทะก้นหนา ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วใส่หัวหอมลงไป
  • เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ใส่แครอทลงไป แล้วผัดผักด้วยกันอีกสองสามนาที
  • ใส่พริกและมะเขือเทศ เคี่ยวประมาณหนึ่งหรือสองนาที
  • ลงกระเพาะ. ผัดกับผักเป็นเวลา 5 นาที
  • ผสมซีอิ๊วกับครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำแล้วเทเครื่องในกับผักด้วยของเหลวที่เกิดขึ้น
  • ลดความร้อนและเคี่ยวโพรงกับผักเป็นเวลา 20 นาที
  • ใส่เครื่องปรุงรสและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวจากหม้อต้มยังไม่เดือดจนหมด เพิ่มน้ำถ้าจำเป็น

ได้กระเพาะไก่ตามสูตรนี้ไม่เพียง แต่นุ่ม แต่ยังฉ่ำอีกด้วย สามารถรับประทานได้โดยไม่มีเครื่องเคียง แต่ควรเสริมด้วยมันฝรั่งหรือพาสต้าจะดีกว่า พวกเขาจะยังคงอร่อยแม้ว่าจะเย็นลงแล้วก็สามารถเสิร์ฟแทนของว่างเย็น ๆ ได้ หากผักไม่ได้ผัดล่วงหน้า แต่ตุ๋นพร้อมกับเครื่องในทันที คุณจะได้รับอาหาร

กึ๋นไก่ในครีม

  • ท้องไก่ - 0.5 กก.
  • น้ำซุปไก่หรือน้ำ - 0.25 ลิตร
  • ครีมเปรี้ยว - 0.25 ลิตร
  • น้ำมันพืช - 40 มล.

วิธีทำอาหาร:

  • หลังจากล้างและทำให้โพรงไก่แห้งแล้ว ให้หั่นและทอดเป็นเวลา 5 นาทีในน้ำมันร้อน อย่าปิดฝากระทะในเวลานี้ควรทำให้ความเข้มของเปลวไฟปานกลางหรือแรงกว่า
  • ลดความร้อนและเทน้ำซุปลงบนโพรง เคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที
  • เกลือและเครื่องปรุงรสเทครีม เคี่ยวต่อไปโดยเปิดฝาไว้อีก 20-30 นาที ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะค่อนข้างอ่อน

สูตรสำหรับช่องไก่ตุ๋นนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นแบบคลาสสิกเนื่องจากแม่บ้านใช้มาเป็นเวลานานและพ่อครัวหลายคนชอบตัวเลือกง่ายๆนี้

กึ๋นไก่กับเห็ด

  • ท้องไก่ - 0.7 กก.
  • เห็ดสด - 0.25 กก.
  • หัวหอม - 0.2 กก.
  • ครีมเปรี้ยว - 0.5 ลิตร
  • น้ำซุปไก่หรือเห็ด - 0.2 ลิตร
  • น้ำมันพืช - 40 มล.
  • เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

  • ล้างเครื่องในไก่แล้วหั่นเป็นแผ่นขนาดกลาง
  • ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง
  • ล้างเห็ด ซับด้วยผ้าขนหนู หั่นบางๆ
  • ผสมครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่งกับน้ำซุป หากจำเป็นสามารถเปลี่ยนด้วยน้ำต้มได้
  • ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะลึกแล้วใส่หัวหอมครึ่งวงลงไปทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาที
  • เพิ่มสะดือไก่และทอดเป็นเวลา 5 นาทีพร้อมกับหัวหอม
  • เทครีมผสมกับน้ำซุป
  • ปิดฝาหม้อและเคี่ยวเครื่องในครึ่งชั่วโมง
  • เกลือ, พริกไทย, ใส่เห็ดและครีมเปรี้ยวที่เหลือ, ผสม
  • เคี่ยวต่อไปเป็นเวลา 15 นาที

กระเพาะไก่ที่ปรุงตามสูตรข้างต้นมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ไม่เพียงแต่คนรักเห็ดเท่านั้นที่จะชอบพวกเขา เป็นการยากที่จะปฏิบัติต่ออาหารจานนี้โดยไม่เคารพ สามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะเทศกาลและแขกของคุณจะพึงพอใจ

กึ๋นไก่ในซอสครีมรสเผ็ด

  • ท้องไก่ - 0.5 กก.
  • ครีม - 150 มล.;
  • แตงกวาดอง - 100 กรัม
  • หัวหอม - 100 กรัม
  • แครอท - 100 กรัม
  • กระเทียม - 1 กานพลู
  • มะรุมขูด - 20 กรัม
  • ขิงขูด - 5 กรัม
  • น้ำมันพืช - ตามต้องการ
  • เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

  • ล้างและทำความสะอาดผักสด
  • ขูดรากของมะรุมและขิงส่งกระเทียมผ่านการกด
  • โพรงล้างต้มจนนุ่มในน้ำเค็ม ปล่อยให้เย็นและหั่นเป็นก้อน
  • ขูดแครอท สับหัวหอมให้ละเอียด
  • หั่นแตงกวาดองเป็นชิ้นเล็กๆ
  • ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันร้อนใส่โพรงลงไปแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที
  • ผสมครีมกับส่วนผสมที่เหลือเทเครื่องในไก่กับซอสที่ได้
  • เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

ไก่โพรงจานนี้มีรสเผ็ดแบบดั้งเดิม สูตรนี้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่ชอบทดลองในครัว

หากคุณรู้วิธีทำกระเพาะไก่ให้นุ่มและนุ่ม เมนูครอบครัวของคุณจะมีอาหารที่ไม่แพง แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพจากเครื่องในเหล่านี้


เมทริกซ์ผลิตภัณฑ์: 🥄 🥄

ไก่ที่เรียกว่า "สะดือ" ไม่เพียง แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับรูปร่างเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งของธาตุที่มีค่าที่สุดที่จำเป็นสำหรับบุคคล แม่บ้านหลายคนไม่ซื้อเครื่องในเพียงเพราะพวกเขาไม่รู้วิธีทำอาหาร เพื่อให้มี "สะดือ" ที่อ่อนนุ่ม คุณต้องลอง และที่นี่คุณจะไม่สามารถปรุงอาหารที่ดีได้หากไม่มีความรู้บางอย่าง อย่างไรก็ตาม ข่าวดีก็คือว่าผู้ปรุงอาหารไม่ต้องการอะไรที่ซับซ้อน มีเพียงความเอาใจใส่และความอดทนเท่านั้น

กฎการทำอาหารเครื่องใน

งานแรกของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารคือการเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสมเพื่อให้มีความนุ่มและชุ่มฉ่ำจากวัตถุดิบที่มีคุณภาพต่ำอย่างเห็นได้ชัดจะไม่ทำงาน ความสดนั้นไม่ได้ถูกกำหนดโดยกลิ่นเท่านั้นซึ่งไม่ควรมีบันทึกที่น่าสงสัยแม้แต่น้อย แต่ยังรวมถึงการคลำด้วย "สะดือ" ควรยืดหยุ่นและชื้นเล็กน้อย ไม่ควรกินท้องแห้งหรือเปียกที่ยุบเมื่อกดไม่ต้องพูดถึงเหนียว

หากเครื่องในแช่แข็งจะต้องละลายน้ำแข็งล่วงหน้า - ในตอนเย็นให้ใส่บรรจุภัณฑ์ลงในตู้เย็น ใช่เป็นเวลานาน แต่ที่ทางออกจานจะอร่อยขึ้นและจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

โดยปกติแล้วเครื่องในจะถูกขายพร้อมสำหรับการแปรรูปแล้ว อย่างไรก็ตามก่อนปรุงอาหารจะไม่ฟุ่มเฟือย (เพื่อให้นุ่มและไม่ขม) ตรวจสอบคุณภาพการทำความสะอาด บ่อยครั้งที่ด้านกว้างที่สุดของ "สะดือ" มีผิวสีเขียวแข็งซึ่งต้องลบออก หากยังไม่เสร็จอาหารสำเร็จรูปจะมีรสขม ฟิล์มนี้ลอกออกได้ง่าย แต่ถ้าไม่ยอม กระเพาะต้องลวกและเอาออกโดยไม่ยาก

กุญแจสำคัญสู่ความสำเร็จในการแก้ปัญหาในทางปฏิบัติของวิธีการปรุงท้องไก่ให้นุ่มและชุ่มฉ่ำคือการปรุงอาหารที่ยาวนาน ก่อนหน้านั้นควรเติมน้ำเย็นให้เต็มแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง ควรปรุง "สะดือ" เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หากคุณปรุงไม่สุกแต่ผ่าออก หากเครื่องในที่ยังไม่ผ่านการเจียระไนสุก จะใช้เวลา 1.5-2 ชั่วโมงในการทำให้นิ่มลง

เครื่องในอร่อย

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารท้องไก่เพื่อให้นุ่มคือครีม ตรวจสอบทำความสะอาด (ถ้าจำเป็น) และล้างพวกเขาจะถูกเทด้วยน้ำเหนือระดับ "สะดือ" ห้าเซนติเมตรและต้ม - เป็นเวลานานจนกว่าจะเจาะได้ง่ายด้วยส้อม ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเตรียมน้ำดอง: บีบกระเทียมสี่กลีบผสมซีอิ๊วหกช้อนโต๊ะพริกไทยดำครึ่งช้อนโต๊ะและยี่หร่าเล็กน้อย ในองค์ประกอบนี้ กระเพาะอาหารควรนอนราบประมาณครึ่งชั่วโมง ส่วนนี้เพียงพอสำหรับเครื่องในหนึ่งกิโลกรัม ในน้ำมันพืชอนุญาตให้หัวหอมสับกลายเป็นสีน้ำตาลอ่อนเท "สะดือ" ลงไปและเทซอสลงไปวางมะเขือเทศ (สองช้อน) และครีมเปรี้ยวในปริมาณ 150 กรัม เกลือ - เพื่อลิ้มรส แต่ระวัง: ซีอิ๊วมีความเค็มในตัวเอง หลังจากการตุ๋นหนึ่งในสามของชั่วโมงอาหารจะถูกกินด้วยความอยากอาหาร

กบาลที่น่าจดจำ

Pate เป็นวิธีที่แน่นอนที่สุดในการปรุงกึ๋นไก่ให้นุ่ม สูตรมีหลายขั้นตอน แต่อาหารเรียกน้ำย่อยนั้นเขียวชอุ่มและนุ่มนวล "สะดือ" หนึ่งกิโลกรัมต้มเป็นเวลาสองชั่วโมงกับใบกระวานสามใบ เกลือ และพริกไทยห้าเม็ด เมื่อผลพลอยได้นิ่มลง จะถูกกรองผ่านกระชอน สับให้ละเอียดแล้วทอดในเนย เทคอนยัคสองช้อนถัดไป กระเพาะตุ๋นเป็นเวลาห้านาที ในกระทะที่แยกจากกันอนุญาตให้ใช้หัวหอมใหญ่สามชิ้นและแครอทขูดสองอัน พริกไทยป่น, น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็มและเกลือเล็กน้อย, หลังจากนั้นให้รวมเนื้อหาของกระทะทั้งสองเข้าด้วยกัน ส่วนประกอบจะถูกตุ๋นรวมกันประมาณสิบนาที ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกเจาะด้วยเครื่องปั่นจนเนียนวางในภาชนะและหัวจะเย็นลง หากคุณต้องการเสิร์ฟในแม่พิมพ์ให้ราดด้วยเนยละลายด้านบน หากคุณต้องการเกลี่ย ให้ใส่น้ำมันลงในเครื่องปั่นพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ

โพรงดอง

จาก "สะดือ" คุณสามารถปรุงอาหารว่างที่ดีซึ่งจะเป็น "ที่ศาล" แม้ในวันหยุด เครื่องในต้มหนึ่งปอนด์โดยคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดที่กล่าวถึงเมื่อพิจารณาคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงท้องไก่เพื่อให้นุ่ม ในน้ำซุปใส่เกลือเท่านั้น "สะดือ" จะถูกเอาออกด้วยช้อน slotted และพักไว้ให้เย็น ขั้นตอนต่อไปคือการตัดให้เป็นเส้น หัวหอมขนาดกลางครึ่งวงเทลงในชามเดียวกันน้ำตาลผงครึ่งช้อนชา (ไม่ใช่ทราย!) และซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อนเต็ม น้ำมันพืช (ครึ่งแก้ว) อุ่นในภาชนะที่มีก้นหนาแล้วเทลงในชามสลัดเพื่อให้ครอบคลุมกระเพาะอาหารทั้งหมด สัมผัสสุดท้าย: เทน้ำส้มสายชู 5% ลงในถ้วยบีบกระเทียม (หกกลีบ) และผักชีฝรั่งสับ คืนแห่งการแช่ - และของว่างก็พร้อม

สลัดเพอริกอร์ด

Périgord เป็นเมืองในฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงในด้านฟัวกราส์ ไวน์ และสลัด ซึ่งนักท่องเที่ยวจดจำมาเป็นเวลานาน ชาวฝรั่งเศสมีความคิดเห็นของตนเองเกี่ยวกับวิธีการปรุงกระเพาะไก่ให้นุ่ม: พวกเขาเติมน้ำที่ละลายแล้วและเคี่ยวช้าๆเป็นเวลาสองชั่วโมง เป็นผลให้ "สะดือ" กลายเป็นกระตุกเหมือนเดิม อร่อยมาก แต่มีไขมันและไม่สามารถอ้วนได้เสมอไป ดังนั้นเราจึงนำเสนอสูตรที่ดัดแปลง

โพรงสองร้อยกรัมเค็มและพริกไทยทอดในเนยจนเหลืองราดด้วยน้ำและตุ๋นจนนิ่มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ผักกาดหอมใบถูกตัดหรือฉีกค่อนข้างใหญ่, วอลนัทสิบเม็ดถูกแยกออก, เมล็ดแตก (ยังไม่ร่วน) มะเขือเทศสองลูกหั่นเป็นชิ้น สำหรับซอสผสมน้ำมันสามช้อนโต๊ะโดยเฉพาะอย่างยิ่งวอลนัท แต่คุณสามารถทานผักได้ ในปริมาตรของช้อนโต๊ะและช้อนเล็ก ๆ ส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดวางบนใบไม้ในจาน (“ สะดือ” ควรยังอุ่นอยู่) และรดน้ำด้วยน้ำสลัด

วิธีปรุงกระเพาะไก่ให้นุ่ม: ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย


"รังนก"

มันเป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมจานที่เต็มเปี่ยมอร่อยและน่ารับประทานจากท้องไก่ซึ่งจะเหมาะสำหรับทั้งมื้อเช้าและมื้อค่ำ สำหรับเขาเห็ดขนาดใหญ่หลายตัวสับละเอียดหัวหอมสองหัวสับเป็นวงครึ่งและแครอทโดยเฉลี่ยถูอย่างหยาบ ทั้งหมดนี้รวมกันผัดใต้ฝาประมาณสิบนาที จากนั้นเท "สะดือ" ที่ผ่านการประมวลผลและสับอย่างเหมาะสมลงในผัก ในขั้นตอนเดียวกันเทครีมหรือนมครึ่งแก้วและไส้จะถูกตุ๋นเป็นเวลาสามในสี่ของชั่วโมง ในขณะที่กระบวนการกำลังดำเนินอยู่ สปาเก็ตตี้จะสุกโดยเฉพาะอย่างยิ่ง "ลูกกลม" ผสานและปรุงรสด้วยเนย พวกมันวางบนถาดอบในรังโดยไส้จะอยู่ตรงกลาง แต่ละองค์ประกอบจะโรยด้วยชีสขูดและประมาณ 10-15 นาทีแผ่นเตาอบจะถูกซ่อนไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้

อาหารค่ำที่ดี

หลายคนไม่สามารถจินตนาการถึงโต๊ะที่ไม่มีมันฝรั่ง อะไรก็ได้ที่เหมาะสม - ต้ม, อบ, ทอด, ถ้าเป็นเช่นนั้น ด้วยเหตุนี้วิธีที่เหมาะสมมากคือการปรุงท้องไก่ให้นุ่มด้วยมันฝรั่ง: อร่อยมากน่าพอใจ แต่ไม่มีแคลอรีมากเกินไป ประการแรกตามธรรมชาติแล้ว "สะดือ" ในปริมาณหนึ่งกิโลกรัมจะถูกต้มจนเจาะได้ง่ายซึ่งจะใช้เวลาตั้งแต่หนึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หากคุณข้ามขั้นตอนนี้และเคี่ยวกับหัวทันทีเครื่องในจะแข็งและมันฝรั่งจะกลายเป็นระเบียบ หัวเจ็ดร้อยกรัมปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ หัวหอมสับเป็นสี่เหลี่ยมแครอทถู ผัก (ไม่มีมันฝรั่ง) ผัดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นใส่มะเขือเทศสามช้อนโต๊ะลงไปและเคี่ยวต่ออีกเล็กน้อย มันฝรั่งผสมกับท้องวางในกระทะก้นหนาเติมน้ำ (ไม่เกินพอที่จะปิดอาหาร) และต้มจนหัวพร้อม ก่อนสิ้นสุดการทอดเครื่องปรุงและเครื่องเทศจะถูกเพิ่ม

ผู้ชื่นชอบมันฝรั่งที่แข็งแรงสามารถทอดให้เป็นเปลือกก่อนนำไปตุ๋น จริงอยู่จานนี้จะมีแคลอรีสูงกว่า

แฟน ๆ ของ multicooker

สิ่งที่อุปกรณ์ครัวสมัยใหม่ใช้ได้ดีคือการช่วยงานหนักๆ ของพ่อครัว เนื่องจากการปรุงกระเพาะไก่ให้นิ่มในหม้อหุงช้าทำได้ง่ายกว่าการใช้เตาทั่วไป และยุ่งยากน้อยกว่า หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงหรือสี่เหลี่ยมตามที่คุณต้องการ กระเพาะดิบแตกเป็นชิ้นบาง ๆ ทั้งหมดนี้ใส่ลงในชามและเติมน้ำ - สูงกว่าระดับหนึ่งเซนติเมตร ในหม้อหุงช้า น้ำจะไม่ระเหย คุณจึงไม่ต้องการของเหลวมากนัก โหมดดับถูกตั้งไว้เป็นเวลาสองชั่วโมง หนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนที่จะมีสัญญาณให้ใส่น้ำเย็นครึ่งแก้วลงในชามซึ่งผสมแป้งเกลือและเครื่องเทศหนึ่งช้อนเต็ม วิธีนี้จะทำให้น้ำเกรวี่เข้มข้นขึ้นและมีรสชาติมากขึ้น

สะดือไก่ ... แน่นอนว่าฟังดูไม่น่ารับประทานเพราะมีน้อยคนที่รู้ว่าสะดือเป็นกระเพาะไก่ธรรมดา ความอร่อยที่แท้จริงและเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของนักชิมตัวยง ความสามารถในการปรุงสะดือไก่จะได้รับการชื่นชมจากผู้ชายเนื่องจากโดยพื้นฐานแล้วพวกเขาเป็นผู้ที่ชื่นชอบอาหารจากเครื่องในต่างๆ และแม่บ้านทุกคนจะสามารถปรุงสะดือไก่แสนอร่อยได้ในครั้งแรกเพราะเตรียมง่ายมาก อย่ากลัวที่จะลองอาหารอันโอชะนี้ เพราะตอนนี้ทุกคนที่ปรุงสะดือได้รวมอยู่ในอาหารของพวกเขาแล้ว

สะดือไก่ตุ๋นในครีมเปรี้ยว
คุณสามารถทดลองกับสะดือไก่ได้ตามต้องการ: เพียงแค่ทอด, สตูว์กับผักหรือน้ำเกรวี่, ปรุงซุปจากพวกมัน สะดือจะอร่อยมากถ้าคุณเคี่ยวในซอสครีมเปรี้ยว สำหรับสะดือเหล่านี้ 4 เสิร์ฟคุณจะต้อง:
  • สะดือไก่ - 600 กรัม
  • หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
  • ครีมเปรี้ยว 15% - 300 กรัม
  • ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
  • ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 3 สาขาต่อคน;
  • กระเทียม - 2 กลีบ;
  • เกลือและพริกไทย.
ในการปรุงสะดือไก่ในครีมคุณต้อง:
  1. ล้างท้องด้วยน้ำไหลและทำความสะอาดจากฟิล์ม ถ้าปล่อยไว้ท้องจะขม
  2. ตัดแต่ละชิ้นออกเป็นสองหรือสี่ชิ้น
  3. พับสะดือที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่อุ่นแล้วทาน้ำมันพืชก่อนหน้านี้แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที
  4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงสี่ส่วน
  5. หลังจาก 20 นาที ใส่หัวหอมลงไปที่สะดือแล้วเคี่ยวให้เข้ากันภายใต้ฝาปิดอีกครึ่งชั่วโมง
  6. หลังจากนี้เท่านั้นที่สามารถทดสอบความพร้อมของสะดือได้ หากยังแข็งไป ให้เคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาที
  7. ทันทีที่ท้องนิ่มคุณต้องใส่ครีมเปรี้ยว, ผักใบเขียวสับละเอียด, กระเทียมบีบและชีสขูด
  8. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวจนครีมเปรี้ยวเริ่มไหลออกมา
จานจะออกมานุ่มและอร่อยมากถ้าคุณปรุงสะดือไก่ตามสูตรนี้ อะไรก็ได้ที่สามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับสะดือไก่: มันฝรั่งบด, สตูว์หรือผักสด, ข้าว, มันฝรั่งต้มธรรมดา, บัควีทหรือข้าวบาร์เลย์

ซุปสะดือไก่หอมกรุ่นพร้อมบะหมี่
ซุปสะดือไก่มีรสชาติเหมือนผลงานชิ้นเอก ในการเตรียมซุปในกระทะสามลิตรเราต้องการ:

  • สะดือไก่ - 400 กรัม
  • หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
  • แครอท - 1 ชิ้น;
  • บะหมี่เส้นเล็ก - 2 กำมือ;
  • มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
  • ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว;
  • เกลือ, พริกไทย, lavrushka - เพื่อลิ้มรส
คุณสามารถปรุงสะดือไก่เป็นซุปได้ดังนี้:
  1. ล้างสะดือ ลอกฟิล์มออกแล้วล้างอีกครั้ง
  2. ตัดออกเป็น 2 หรือ 4 ส่วนใส่ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น
  3. ควรนำน้ำที่มีกระเพาะไปต้มและสะเด็ดน้ำออก จากนั้นจึงล้างกระเพาะ
  4. เทพวกเขาอีกครั้งด้วยน้ำเย็นนำไปต้มใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
  5. ในขณะที่ท้องกำลังทำอาหารคุณสามารถเตรียมผัก: ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ, หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน
  6. เมื่อสะดือสุกแล้วให้ดึงหัวหอมออกได้
  7. ใส่มันฝรั่ง แครอทลงในน้ำซุปแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที
  8. เทบะหมี่ลงในกระทะร้อนแห้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
  9. สองสามนาทีก่อนที่ซุปจะพร้อมคุณต้องเทบะหมี่ลงในน้ำซุปใส่ผักใบเขียวเกลือและพริกไทย
  10. หลังจากนั้นซุปจะต้องปิดฝาและปิดไฟข้างใต้
  11. ซุปควรต้มต่ออีก 10-15 นาที
ซุปจากสะดือไก่มีกลิ่นหอมนุ่มและเข้มข้น

สะดือไก่นั้นดีต่อสุขภาพ มีโปรตีนและธาตุเหล็กจำนวนมาก นอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่ของกระเพาะอาหารต่ำมากเพียง 94 แคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ดังนั้นแม้แต่เด็กและผู้ที่กำลังควบคุมอาหารก็สามารถปรุงสะดือไก่ได้

กระเพาะไก่เป็นเครื่องในที่เตรียมยาก แต่ถ้าคุณดำเนินการอย่างถูกต้องในที่สุดก็สามารถเสิร์ฟเนื้อนุ่มและฉ่ำได้ที่โต๊ะ ด้านล่างนี้เป็นเคล็ดลับในการปรุงกระเพาะไก่ให้อร่อย

ในการทำให้จานสำเร็จก่อนอื่นคุณต้องเลือกเครื่องในที่เหมาะสม ควรปราศจากสีเหลือง รอยช้ำ และจุดด่างดำ กระเพาะนกสดคุณภาพสูงไม่เหนียวเหนอะหนะ รักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์และมีกลิ่นหอม

การละลายน้ำแข็งอย่างเหมาะสมจะช่วยให้ขนมนุ่มขึ้น

  1. ขั้นแรกให้วางกระเพาะอาหารที่แช่แข็งไว้ตลอดทั้งคืนที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น
  2. จากนั้นละลายน้ำแข็งต่อไปที่อุณหภูมิห้อง ไม่แนะนำให้ใช้เตาอบหรือไมโครเวฟสำหรับสิ่งนี้
  3. ผลิตภัณฑ์ที่ละลายน้ำแข็งจะถูกล้างด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

การแปรรูปและการปรุงกระเพาะไก่

ในการเตรียมอาหารจานอร่อยที่ละเอียดอ่อน สิ่งสำคัญคือต้องดำเนินการและปรุงอาหารเครื่องในอย่างเหมาะสมภายใต้การหารือ มันจะเป็นประโยชน์สำหรับแม่บ้านที่จะรู้เคล็ดลับในการทำความสะอาดโพรง

วิธีทำความสะอาด?

เมื่อละลายน้ำแข็งแล้วจำเป็นต้องทำความสะอาด ชิ้นส่วนพิเศษบางส่วนในช่องสามารถทำให้รสชาติของอาหารจานเสร็จเสียได้ ตัวอย่างเช่น น้ำดีจะต้องถูกตัดออกจากพวกมัน แม้กระทั่งเศษที่เหลือน้อยที่สุด

กระเพาะไก่ยังกำจัดหนังชั้นนอก ผู้ผลิตบันทึกไว้ในผลิตภัณฑ์เพื่อให้คงไว้ซึ่งการนำเสนอ

ปรุงเท่าไหร่ถึงจะนุ่ม?

การปรุงอาหารไก่โพรงจนนุ่มขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ตัวอย่างเช่นจากอายุของนก กระเพาะอาหารของไก่โตจะมีขนาดใหญ่กว่าและมีสีเข้มกว่า เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการซื้อหรือเตรียมพร้อมสำหรับการปรุงอาหารที่ยาวนานมาก โดยเฉลี่ยแล้วเนื้อจะนิ่มหลังจากแช่ในน้ำเดือด 50 นาที

กระเพาะอาหารหลังจากขั้นตอนการเตรียมการทั้งหมดจะเต็มไปด้วยน้ำเดือด ในกระทะควรอยู่ในระดับ 5 - 6 ซม. เหนือชั้นเครื่องใน หลังจากเดือดอีกครั้ง โฟมจะถูกขจัดออกจากพื้นผิวของน้ำ และการปรุงอาหารจะดำเนินต่อไปด้วยไฟที่เงียบ

กระเพาะไก่นุ่มอร่อยในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม: โพรงครึ่งกิโลกรัม, หัวหอม, เครื่องปรุงรสที่ชอบ, ซีอิ๊วขาว 40 มล., 3 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ

  1. สะดือไก่ที่เตรียมไว้หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
  2. หัวหอมปอกเปลือกล้างหั่นเป็นครึ่งวง
  3. ส่วนผสมจากขั้นตอนก่อนหน้านี้จะถูกส่งไปรวมกันในชามลึกราดด้วยซอสถั่วเหลือง พวกเขาจะเพิ่มเครื่องปรุงรสที่เหมาะสมที่เลือกไว้ เนื่องจากซอสถั่วเหลืองมีรสเค็มมาก จึงไม่จำเป็นต้องใช้เกลือเพิ่มเติมสำหรับอาหารจานนี้
  4. ทิ้งไว้ให้หมักไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
  5. เนื้อหาของชามวางอยู่ในโถของ "กระทะอัจฉริยะ" ในโปรแกรม "ทอด" อาหารจะปรุงเป็นเวลา 7 - 8 นาที
  6. จากนั้นวางมะเขือเทศลงในภาชนะ หากจำเป็นคุณสามารถเติมน้ำได้เล็กน้อย
  7. ในโปรแกรมที่ออกแบบมาสำหรับการตุ๋นท้องไก่จะอ่อนระทวยในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 50 - 55 นาที

หากหลังจากเวลาที่กำหนด เนื้อกลายเป็นกระด้าง คุณสามารถขยายกระบวนการทำอาหารออกไปอีก 17 - 20 นาที

วิธีการผัดหัวหอมและแครอทในกระทะ?

ส่วนผสม: กระเพาะไก่ 720 กรัม 2 ชิ้น หัวหอม, แตงกวาดองและแครอท, น้ำบริสุทธิ์ 110 มล., เกลือ, ฟัน 2 ซี่ กระเทียมพริกไทยดำป่น

  1. เครื่องในที่ทำความสะอาดแล้วต้มในน้ำเดือดเค็มประมาณหนึ่งชั่วโมง ต่อไปท้องจะเย็นลง
  2. แครอทถูอย่างหยาบหัวหอมกำจัดแกลบและหั่นเป็นครึ่งวงที่บางที่สุด
  3. ขั้นแรกให้เจียวกระเทียมชิ้นใหญ่ในน้ำมันร้อน จากนั้นนำออกจากกระทะและผักที่เหลือจะถูกปรุงด้วยไขมันที่เหลือจนเป็นสีเหลืองทอง พวกเขาเกลือและพริกไทย
  4. เทน้ำลงในกระทะเพิ่มแถบแตงกวาดองแถบกระเพาะต้ม
  5. เนื้อหาของภาชนะจะถูกตุ๋นประมาณครึ่งชั่วโมง
  6. เมื่อของเหลวระเหย คุณต้องทอดอาหารอีกสองสามนาที

ขนมที่ทำเสร็จแล้วสามารถเสิร์ฟร้อนๆ ในกระทะได้เลย

ตุ๋นในครีม

ส่วนผสม: ท้องไก่ครึ่งกิโลกรัม, เกลือ, ใบกระวาน, หัวหอมเล็ก 2 หัว, ครีมเปรี้ยวไขมัน 160 กรัม, เครื่องเทศ

  1. ล้างเครื่องในอย่างดีกำจัดสิ่งที่ไม่จำเป็นทั้งหมด
  2. จากนั้นท้องจะเต็มไปด้วยน้ำเดือดเค็มและต้มประมาณครึ่งชั่วโมง
  3. หัวหอมสับละเอียดทอดจนใสในน้ำมันร้อน
  4. หลอดของกระเพาะต้มวางลงไป ผลิตภัณฑ์ทอดร่วมกันเป็นเวลา 6 ถึง 7 นาที
  5. ครีมวางอยู่บนเนื้อและผัก ถ้าข้นมากก็เติมน้ำหรือน้ำซุปที่เหลือจากการต้มสะดือได้เล็กน้อย
  6. จานตุ๋นใต้ฝาอีก 20 - 25 นาที

การรักษาเสร็จสิ้นจะโรยด้วยต้นหอมสับ คุณสามารถเพิ่มพริกขี้หนูเพื่อลิ้มรส

นักเก็ตไก่เกาหลี

ส่วนผสม: เครื่องใน 780 กรัม, แครอทสดขนาดใหญ่ 2 หัว, หัวหอมใหญ่ 3 หัว, ฟัน 3 - 4 ซี่ กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู (9%) 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วขาวและน้ำมันกลั่น 2 เล็ก เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยแดงและดำ 1 หยิบมือ ½ ช้อนชา ผักชีบดและเครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี

  1. ล้างกระเพาะอาหารให้สะอาดผ่าครึ่ง
  2. ภายใต้ฝาปิดบนไฟร้อนปานกลางเนื้อจะสุกน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง ของเหลวไหลออกทันที
  3. จากนั้นน้ำซุปจะระบายออกและท้องจะเย็นลง
  4. เนื้อถูกตัดเป็นเส้น
  5. หัวหอมปอกเปลือกและสับเป็นขนยาว ๆ หลังจากนั้นก็ทอดในน้ำมันร้อนเล็กน้อย ในขณะเดียวกันก็ควรจะกรอบเล็กน้อย
  6. แครอทถูด้วยเครื่องขูดด้วยหัวฉีดพิเศษของเกาหลี
  7. ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะรวมกันในชามลึก ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดจากสูตรจะถูกเพิ่มเข้าไป ยกเว้นน้ำมันและพริกไทยดำ กระเทียมจะถูกส่งผ่านสื่อเบื้องต้น
  8. น้ำมันพริกไทยดำนำไปต้มแล้วเทลงบนผลิตภัณฑ์ที่ผสม
  9. อาหารเรียกน้ำย่อยเค็มถ่ายโอนไปยังภาชนะพลาสติกแล้วส่งไปให้เย็นประมาณ 2 - 3 ชั่วโมง

สะดือไก่สไตล์เกาหลีสำเร็จรูปเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์

อบในเตาอบ

ส่วนผสม: สะดือไก่ครึ่งกิโลกรัม, มันฝรั่งขนาดกลาง 8 หัว, แครอท 2 หัว, หัวหอม, adjika รสเผ็ดและวางมะเขือเทศหนึ่งช้อนขนาดใหญ่, โหระพาบด, พริกหยวกหวานและผักชี, เกลือ

  1. เนื้อละลายที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นละเอียดหลังจากนั้นก็เทลงในกระทะ เครื่องปรุงรสเกลือทั้งหมดจะถูกเพิ่มเข้าไปในโพรงในครั้งเดียว พวกเขาทอดจนเป็นสีเหลืองทองด้วยการกวนบ่อยๆ
  2. มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนใส่เกลือทันทีแล้ววางที่ก้นหม้ออบ ควรเติมผักประมาณครึ่งหนึ่ง
  3. ชั้นที่สองคือกระเพาะอาหาร
  4. ถัดไปเป็นหัวหอมครึ่งวงบาง ๆ ทอดในน้ำมันที่เหลือจากผลพลอยได้จนเป็นสีเหลืองทอง
  5. แครอทถูอย่างประณีตและปรุงในกระทะเดียวกันกับ adjika และวางมะเขือเทศเพื่อความนุ่ม
  6. มวลที่เกิดขึ้นจะถูกวางบนคันธนู
  7. เนื้อหาของหม้อเต็มไปด้วยน้ำ

ภายใต้ฝาปิดท้องจะถูกตุ๋นในเตาอบเป็นเวลา 40 - 45 นาทีที่ 200 องศา การปรุงอาหารดำเนินต่อไปอีก 10-15 นาทีโดยไม่มีฝาปิด

กึ๋นไก่ตุ๋นกับมันฝรั่ง

ส่วนผสม: เครื่องในครึ่งกิโลกรัม, มันฝรั่งในปริมาณเท่ากัน, หัวหอมใหญ่, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันหมู ใบกระวาน 3 ใบ เกลือ 2 หยิบมือ

  1. สะดือไก่ที่เตรียมไว้จะถูกตัดแบบสุ่มและพร้อมกับหัวหอมครึ่งวงจะถูกส่งไปแช่ใต้ฝาเป็นเวลา 80 นาที
  2. ในขั้นตอนนี้ คุณต้องเติมน้ำลงในกระทะขณะที่ของเหลวระเหย
  3. เมื่อท้องนิ่มลง คุณสามารถเติมเกลือ เครื่องปรุงรส และแผ่นเห็ด
  4. หลังจากนั้นอีก 8 - 9 นาที ครีมเปรี้ยวจะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะ

มันยังคงเคี่ยวการรักษาเป็นเวลา 10 - 12 นาที ก่อนเสิร์ฟอาหารเย็นท้องไก่ในครีมเปรี้ยวกับเห็ดจะถูกใส่ไว้ใต้ฝา

เคี่ยวในซอสครีมมะเขือเทศเปรี้ยว

ส่วนผสม: โพรง 1 กิโลกรัม, หัวหอม 180 กรัม, แครอท 2 หัว, 4 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ, ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลางครึ่งแก้ว, เกลือ, ใบโหระพาแห้ง 1 หยิบมือ, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำกระเทียมแห้ง

  1. สะดือไก่ที่เตรียมไว้จะถูกหั่นอย่างประณีตและส่งไปปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
  2. แครอทถูอย่างหยาบ ๆ หัวหอมจะแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผักทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันร้อน
  3. หลอดไส้ต้มและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดจากสูตรจะถูกส่งไปยังกระทะ

จานตุ๋นใต้ฝาประมาณ 20 - 25 นาทีด้วยไฟปานกลาง


ท้องไก่ตุ๋นในครีมอร่อยและนุ่ม สูตรสำหรับกระเพาะไก่นี้ง่ายมาก อาหารจานสำเร็จรูปเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงของมันบดหรือบัควีท และแน่นอนว่าต้องถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ในการทำให้โพรงอ่อนนุ่มก่อนอื่นต้องต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยพร้อมเครื่องเทศเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง นอกจากนี้ก่อนปรุงอาหารจำเป็นต้องถอดฟิล์มไขมันออกจากท้องไก่ให้สะอาดจากสิ่งสกปรกและน้ำดี

วัตถุดิบ

แคลอรี่

แคลอรี่
99.2 กิโลแคลอรี

กระรอก
11.3 ก

ไขมัน
5.1 ก

คาร์โบไฮเดรต
1.4 ก

การทำอาหาร

  • ขั้นตอนที่ 1

    กระเพาะไก่ได้รับการทำความสะอาดอย่างทั่วถึงจากฟิล์ม สิ่งสกปรก และไขมันที่สะสมอยู่จะถูกตัดออก เราทิ้งไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากนั้นเราก็ระบายน้ำเติมน้ำใหม่แล้วจุดไฟ หลังจากน้ำเดือด ใส่เครื่องเทศ ใบกระวาน และเกลือเล็กน้อย ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

  • ขั้นตอนที่ 2

    เราทำความสะอาดแครอทและสามบนเครื่องขูดขนาดกลาง

  • ขั้นตอนที่ 3

    ตัดหัวหอมเป็นก้อนสับกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ (อย่าบีบ แต่หั่น)

  • ขั้นตอนที่ 4

    สะเด็ดน้ำออกจากท้องไก่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

  • ขั้นตอนที่ 5

    ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทและกระเทียมสับ ผัดเบาๆ.

  • ขั้นตอนที่ 6

    เพิ่มช่องสับลงในกระทะพร้อมผักและเคี่ยวประมาณห้านาที

  • ขั้นตอนที่ 7

    ใส่ครีมเปรี้ยว (คุณสามารถผสมครีมเปรี้ยว ½ และมายองเนส ½ ได้ มันจะอร่อยยิ่งขึ้น) น้ำต้มประมาณ 1/3 ถ้วย พริกไทยป่น และเกลือ หากครีมเปรี้ยวเกินไปคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสอาหาร

  • ขั้นตอนที่ 8

    ใส่เนยลงในกระทะซึ่งจะทำให้ซอสมีรสชาติที่นุ่มนวลขึ้น เคี่ยวต่ออีกประมาณ 5 นาที

  • ขั้นตอนที่ 9

    เราตัดผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) และหลับไปในกระทะ เคี่ยวสองสามนาทีใต้ฝาแล้วนำออกจากเตา กระเพาะไก่สำเร็จรูปในครีมเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมและราคาไม่แพงสำหรับโต๊ะทุกวัน หลังจากปรุงแล้วพวกเขาจะค่อนข้างนุ่มและอร่อยและเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์


วิธีทำกระเพาะไก่ให้อร่อยในกระทะ

    เพื่อให้กระเพาะไก่นุ่มและอร่อย คุณควรปฏิบัติตามกฎพื้นฐานบางประการในการเตรียม ก่อนปรุงอาหาร ต้องทำความสะอาดโพรงให้สะอาดจากสิ่งสกปรก ฟิล์ม และการเจริญเติบโตของไขมัน

    ต้มกระเพาะไก่อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนในน้ำเค็มเล็กน้อย

    เพื่อให้ได้รสชาติที่ถูกใจกระเพาะอาหารคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและผักต่าง ๆ ลงในน้ำระหว่างการปรุงอาหารเช่นใบกระวาน, เครื่องเทศชนิดหนึ่ง, เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์, หัวหอม, แครอท, ผักชีฝรั่ง

    ซอสครีมเปรี้ยวไขมันเหมาะสำหรับท้องไก่ ในกระบวนการดับ ventricles จะนุ่มและฉ่ำขึ้น

    กระเพาะไก่จะนุ่มขึ้นถ้าคุณแช่ไว้ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

    ตัวโพรงนั้นไม่อร่อยมากดังนั้นหลังจากปรุงอาหารแล้วพวกเขามักจะตุ๋นในซอสต่าง ๆ เช่นครีมเปรี้ยวหรือมะเขือเทศกับเครื่องเทศและเครื่องเทศ

กึ๋นไก่เป็นผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงที่คุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยตามสูตรง่ายๆ สูตรการทำกระเพาะไก่ควรอยู่ในแม่บ้านทุกคน ท้ายที่สุดอาหารจากกระเพาะอาหารมีแคลอรีต่ำและราคาไม่แพง

แม้แต่เด็กที่ไม่ชอบอาหารที่มีเครื่องในก็มีความสุขที่ได้กินไก่ตุ๋นในกระทะพร้อมเครื่องเทศและผัก อีกด้วย สูตรกระเพาะไก่ผู้หญิงจะชอบเพราะเนื้อหาแคลอรี่ของกระเพาะอาหารมีขนาดค่อนข้างเล็ก

ลองหาวิธีปรุงท้องไก่ให้อร่อยและเรียบง่ายในครีมเปรี้ยวตามสูตรคลาสสิกและพิจารณาอาหารจานง่าย ๆ ที่อร่อยและเท่าเทียมกันอีกสองสามอย่างในกระทะในหม้อหุงช้าเตาอบและหม้อ

กึ๋นไก่ตุ๋นกับเห็ดในครีม

อาหารจากกระเพาะไก่มีคุณค่าทางโภชนาการ ดีต่อสุขภาพ และอร่อย ข้อกำหนดหลักสำหรับการเตรียมโพรงคือการรักษาความร้อนในระยะยาวเช่น ก่อนต้มและดับ ด้วยเหตุนี้กระเพาะอาหารจึงนุ่มและฉ่ำขึ้น ผักต่างๆ เช่น เห็ด แครอท และหัวหอม จะช่วยกลบรสชาติของมัน

    วัตถุดิบ:

    • ท้องไก่ - 700 กรัม
    • เห็ดสด - 400 กรัม
    • ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
    • หัวหอม (ใหญ่) - 1 ชิ้น
    • แครอท (ใหญ่) - 1 ชิ้น
    • น้ำมันพืช
    • กระเทียม - 1 กานพลู
    • เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
    • ใบกระวานพริกไทย
    • เนย - 30 กรัม
    • ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

    การทำอาหาร:

  1. เราทำความสะอาดท้องไก่ล้างและต้มในน้ำประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยเติม lavrushka และ allspice
  2. ปอกเปลือกเห็ดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
  3. เราทอดเห็ดในกระทะเพื่อให้ความชื้นหายไปหลังจากนั้นเราก็นำเห็ดออกในจานแยกต่างหาก
  4. เราตัดหัวหอมเป็นก้อนถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ สับกระเทียมด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
  5. เราระบายน้ำออกจากโพรงและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
  6. ผัดหัวหอมในกระทะ จากนั้นใส่แครอท กระเทียม และผัดต่ออีกเล็กน้อย
  7. เทกระเพาะไก่ต้มลงในกระทะใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำต้มเล็กน้อยเพื่อให้ซอสเหลวขึ้นและไม่ไหม้ เพิ่มเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและน้ำตาลหากจำเป็น คุณยังสามารถใช้เครื่องเทศไก่
  8. หลนโพรงด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที
  9. เทแชมปิญอง ผักใบเขียวสับละเอียดลงในกระทะแล้วเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 10 นาที

สามารถเสิร์ฟจานสำเร็จรูปได้ด้วยตัวเองหรือกับข้าว กึ๋นไก่ตุ๋นกับเห็ดเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มหรือพาสต้า

ท้องไก่ตุ๋นในหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้าทำให้ชีวิตของแม่บ้านหลายคนง่ายขึ้นและทำให้ขั้นตอนการทำอาหารประเภทเนื้อสัตว์สะดวกสบายและเรียบง่ายยิ่งขึ้น สูตรสำหรับท้องไก่ตุ๋นในหม้อหุงช้าพร้อมครีมเปรี้ยวนี้ออกแบบมาสำหรับผู้ที่ให้ความสำคัญกับเวลาและมุ่งมั่นที่จะปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

  • กึ๋นไก่ - 700 ก
  • ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
  • หัวหอม - 1 ชิ้น
  • แครอท - 1 ชิ้น
  • วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
  • เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
  • ใบกระวานเครื่องเทศ
  • เนย - 25 กรัม

การทำอาหาร:

  1. เราอุ่นหม้อหุงช้าในโหมดการทอดและเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย
  2. เราทำความสะอาดกระเพาะอาหารจากฟิล์มและสิ่งสกปรก ล้างและวางที่ด้านล่างของชาม multicooker
  3. ตัดหัวหอมเป็นก้อนและเพิ่มในกระเพาะอาหาร
  4. แครอทสามหัวบนกระต่ายขูดหยาบหรือหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปยังหม้อหุงช้า
  5. เราโอนหม้อหุงช้าไปที่โหมดการตุ๋น เพิ่มครีม, วางมะเขือเทศ, เนยและน้ำต้มเล็กน้อย
  6. เกลือ, ใส่พริกไทย, ใบกระวาน, น้ำตาลเล็กน้อย (น้ำตาลจะขจัดกรดส่วนเกินออกจากซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว) เคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยปิดฝา
  7. ให้อิ่มท้องกันไปเลย เพิ่มเกลือและน้ำตาลหากจำเป็น หากท้องยังแข็งเกินไป คุณสามารถเพิ่มเวลาตุ๋นได้อีกครึ่งชั่วโมง

เราวางจานที่ทำเสร็จแล้วบนจานและเสิร์ฟที่โต๊ะ คุณสามารถโรยโพรงไก่ด้วยผักชีฝรั่งสับหรือสมุนไพรอื่นๆ

วิธีการอบท้องไก่ในหม้อในเตาอบกับมันฝรั่ง

ท้องไก่อบกับมันฝรั่งในครีมสามารถปรุงในหม้อดินในเตาอบ จานนี้อร่อยและน่าพอใจมาก ช่องไก่นุ่มและอร่อย

วัตถุดิบ:

  • ท้องไก่ - 600 กรัม
  • หัวหอม - 2 ชิ้น
  • ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม
  • มันฝรั่ง - 1 กก
  • แครอท - 2 ชิ้น
  • กระเทียม - 1 กานพลู
  • เกลือ - เพื่อลิ้มรส
  • พริกไทย, ใบกระวาน

การทำอาหาร:

  1. เราล้างท้องไก่เอาไขมันและหนังออก ต้มในน้ำกับเครื่องเทศประมาณหนึ่งชั่วโมง
  2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่ในกระถาง.
  3. ตัดหัวหอมเป็นก้อนถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ
  4. เจียวหอมในกระทะจนเหลือง ใส่แครอท และกระเทียมสับ
  5. ตัดช่องไก่และเพิ่มผักในกระทะ ผัดประมาณ 5 นาทีแล้วใส่ครีม, ใบกระวาน, พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 10 นาที หากซอสข้นเกินไปให้เทน้ำต้มเล็กน้อย
  6. เรากระจายโพรงไก่ด้วยซอสในหม้อที่ด้านบนของมันฝรั่ง หากจำเป็นให้เทน้ำต้มให้ท่วมมันฝรั่ง
  7. ปิดฝาหม้อแล้วใส่ในเตาอบ อบมันฝรั่งกับท้องไก่จนมันฝรั่งพร้อม

เรานำหม้อที่มีท้องออกจากเตาอบและเสิร์ฟ หากต้องการคุณสามารถโรยผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่งสับบนจานร้อนปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้ยืนสองสามนาทีเพื่อให้ผักใบเขียวนึ่งและทำให้มันฝรั่งมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น

กึ๋นไก่ - สูตรสำหรับทำอาหารในกระทะ

วิธีปรุงกระเพาะไก่ที่ง่ายที่สุดคือการทอดในกระทะ สูตรสำหรับอาหารจานนี้จะไม่ทำให้เกิดปัญหาแม้แต่กับแม่บ้านมือใหม่ กระเพาะสำเร็จรูป อร่อย หอม นุ่ม

วัตถุดิบ:

  • กึ๋นไก่ - 700 ก
  • หัวหอม - 2 ชิ้น
  • แครอท - 1 ชิ้น
  • น้ำมันพืช - 100 กรัม
  • เกลือ - เพื่อลิ้มรส
  • เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ปรุงท้องไก่ในกระทะ:

  1. ต้มกระเพาะไก่ในน้ำเค็มประมาณหนึ่งชั่วโมง
  2. ตัดกระเพาะต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชในกระทะ
  3. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วใส่ในท้อง เราผัดด้วยกัน
  4. เพิ่มแครอทขูดหยาบ ทอดเกลือและพริกไทยจาน
  5. เพิ่มน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยหากต้องการคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือมะเขือเทศ
  6. ปิดฝาหม้อและเคี่ยวจานประมาณ 20 นาที
  7. เราเพิ่มเครื่องเทศเช่นผักชีโหระพาหรือเครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับเนื้อสัตว์ปิดฝาแล้วเคี่ยวจนกระเพาะพร้อม

จานเสร็จอร่อยและหอมมาก ช่องอกไก่นุ่ม เครื่องเทศและหัวหอมให้รสชาติใหม่ ทานให้อร่อย!

กึ๋นไก่อบในเตาอบกับผักและชีส

หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับท้องไก่ ผัก และชีส กลายเป็นอาหารจานอิสระแสนอร่อยที่เหมาะสำหรับโต๊ะประจำวันและงานรื่นเริง จานค่อนข้างง่ายในการเตรียม สิ่งนี้จะต้องใช้ส่วนผสมที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุดและเวลาว่างเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

  • มันฝรั่ง - 1 กก
  • กึ๋นไก่ - 600 ก
  • มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
  • หัวหอม - 1 ชิ้น
  • ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
  • มายองเนส
  • Sel, พริกไทย, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

  1. ล้างกระเพาะไก่ให้สะอาดจากหนัง น้ำดี และไขมัน ต้มในน้ำเค็มพร้อมใบกระวานและถั่วลันเตา ตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ
  2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น
  3. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
  4. หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันพืชวางมันฝรั่งเกลือและทาด้วยมายองเนส
  5. วางท้องไก่บนมันฝรั่งแล้วเคลือบด้วยมายองเนส
  6. วางชั้นของหัวหอมบนท้อง
  7. วางมันฝรั่งอีกครั้งด้วยชั้นถัดไปแล้วเคลือบด้วยมายองเนส เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
  8. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้ววางบนมันฝรั่ง
  9. ขูดชีสแล้วปิดฝา โรยหน้าด้วยสมุนไพรหรือเครื่องเทศตามต้องการ
  10. เราใส่มันฝรั่งกับท้องในเตาอบแล้วอบจนมันฝรั่งพร้อม

เรานำจานออกมาเสิร์ฟที่โต๊ะ หากต้องการสามารถเปลี่ยนมายองเนสด้วยครีมเพิ่มเครื่องเทศสำหรับมันฝรั่ง หม้อปรุงอาหารสำเร็จรูปไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย สามารถจัดเตรียมสำหรับโต๊ะเทศกาลหรือเพื่อเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารจานใหม่

กระเพาะไก่ในภาษาเกาหลี - อร่อยและเรียบง่าย

สูตรสำหรับการปรุงอาหารท้องไก่นี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด กระเพาะสไตล์เกาหลีโดดเด่นด้วยรสชาติที่เผ็ดร้อนและกลิ่นหอมของเครื่องเทศและเครื่องเทศที่ไม่ธรรมดา ทำให้คนที่คุณรักมีความสุขด้วยอาหารที่แปลกและน่าสนใจมาก

วัตถุดิบ:

  • ท้องไก่ - 1 กก
  • แครอท - 2 ชิ้น
  • ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
  • กระเทียม - 3 กานพลู
  • หัวหอม - 3 ชิ้น
  • น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
  • น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
  • พริกไทยป่น - ¼ ช้อนชา
  • เกลือ - เพื่อลิ้มรส (ประมาณ 2 ช้อนชา)
  • พริกหยวกบด - ¼ล. ช้อน
  • ผักชีป่น - ½ช้อนชา

การทำอาหาร:

  1. ท้องไก่ทำความสะอาดไขมันและหนัง ต้มในน้ำเค็มประมาณหนึ่งชั่วโมง
  2. นำกระเพาะออกจากน้ำซุป ปล่อยให้เย็น แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
  3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง
  4. เราถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ ขอแนะนำให้ใช้หัวฉีดสำหรับแครอทเกาหลี
  5. ผัดหัวหอมในกระทะเบา ๆ เพื่อให้ยังคงโปร่งใสและกรุบกรอบเล็กน้อย
  6. ในชามผสมหัวหอม, แครอทและท้องไก่, บีบกระเทียมผ่านการกดจากด้านบน ใส่เครื่องเทศ (ยกเว้นพริกไทยป่น) เกลือ ซอสถั่วเหลือง และน้ำส้มสายชู คุณยังสามารถใช้เครื่องปรุงรสสำเร็จรูปสำหรับแครอทเกาหลี
  7. ในกระทะตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนใส่พริกไทยป่นลงไปแล้วนำไปต้ม เทน้ำมันลงในชามเพื่อให้เข้ากับกระเทียมและเครื่องเทศ ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับจาน
  8. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วชิมรส หากต้องการคุณยังสามารถเกลือหรือพริกไทยปรับความเป็นกรดด้วยน้ำตาลเล็กน้อย
  9. วางจานในภาชนะแก้วและทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

กึ๋นไก่หมัก

สูตรสำหรับกึ๋นไก่หมักนั้นเรียบง่ายอย่างน่าประหลาดใจ ในเวลาเดียวกันจานที่ทำเสร็จแล้วจะอร่อยและนุ่มนวลเข้ากันได้ดีกับสิ่งต่างๆ คุณสามารถเตรียมช่องดองสำหรับโต๊ะเทศกาลได้ พวกเขาจะเป็นทางเลือกที่ดีและจะทำให้แขกของคุณพอใจอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

  • ท้องไก่ - 500 กรัม
  • กระเทียม - 5 - 6 กลีบ
  • หัวหอม - 1 ชิ้น
  • น้ำส้มสายชู - 30 ก
  • น้ำมันดอกทานตะวัน - ½ถ้วย
  • Allspice - 1/5 ช้อนชา
  • น้ำตาล - 2/3 ช้อนชา
  • ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
  • ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
  • เกลือ - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

  1. เราทำความสะอาดช่องไก่และปรุงอาหารจนนุ่ม (ประมาณหนึ่งชั่วโมง) ในน้ำเค็ม โยนในกระชอนและทิ้งไว้ให้เย็น
  2. ตัดกระเพาะเป็นเส้นและวางในชาม
  3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เพิ่มในกระเพาะอาหาร
  4. เทซอสถั่วเหลืองลงในชาม เกลือ พริกไทย และเติมน้ำตาล บีบกระเทียมผ่านการกด
  5. เราอุ่นน้ำมันพืชในกระทะแล้วเทลงบนท้องอย่างระมัดระวัง
  6. ใส่สมุนไพรสับ น้ำส้มสายชู และน้ำต้มสุกสองสามช้อนโต๊ะ เราชิมถ้าจำเป็นให้เพิ่มเกลือน้ำส้มสายชูหรือน้ำตาลหากอาหารนั้นเปรี้ยวเกินไปสำหรับคุณ
  7. เราวางโพรงไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้หมักได้ทั่วถึง

จานเสร็จนุ่มและอร่อย กระเพาะไก่หมักได้นุ่มหอม คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะในชามสลัด หากต้องการคุณสามารถโรยงาด้านบนหรือเติมน้ำมันงาสักสองสามหยด - มันจะอร่อยยิ่งขึ้น!

กึ๋นไก่ในซอสมะเขือเทศ

กึ๋นไก่กับซอสมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับโซบะ มันฝรั่งบด หรือพาสต้า ซอสมะเขือเทศรสเปรี้ยวอมหวานช่วยตัดรสชาติของหัวใจห้องล่างได้ดี ทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการและอ่อนโยน จานนี้เตรียมค่อนข้างเร็ว ในขณะเดียวกันก็เหมาะสำหรับโต๊ะทุกวันและแม้แต่เด็ก ๆ ก็ชอบ

วัตถุดิบ:

  • กึ๋นไก่ - 600 ก
  • หัวหอม - 1 ชิ้น
  • แครอท - 1 ชิ้น
  • กระเทียม - 2 กานพลู
  • น้ำมะเขือเทศ - 500 กรัม
  • เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
  • ใบกระวาน - 2 ชิ้น
  • Allspice - 6 ชิ้น
  • โหระพา, เครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส
  • น้ำมันพืช
  • เนย - 30 กรัม

การทำอาหาร:

  1. เราล้างท้องไก่ทำความสะอาดหนังและไขมัน ต้มในน้ำประมาณหนึ่งชั่วโมงด้วยเกลือ ใบกระวาน (1 ใบ) และเครื่องเทศชนิดหนึ่ง (3 ถั่ว)
  2. เมื่อโพรงนิ่มพอ ให้สะเด็ดน้ำและปล่อยให้เย็น หลังจากเย็นตัวแล้วให้หั่นเป็นชิ้น ๆ
  3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน
  4. เราทำความสะอาดแครอทและถูบนกระต่ายขูดหยาบ
  5. ตัดกระเทียมด้วยมีดเป็นก้อนเล็ก ๆ
  6. เจียวหอมหัวใหญ่ในน้ำมันพืชจนเหลือง ใส่แครอท และกระเทียมลงไป
  7. ใส่กระเพาะหั่น ทอดสองสามนาที
  8. เทซอสมะเขือเทศลงในกระทะเติมน้ำต้มเล็กน้อยเพื่อให้ซอสเหลวขึ้น โยนใบกระวานและเครื่องเทศที่เหลือลงไป คุณสามารถเพิ่มใบโหระพาหรือเครื่องเทศอื่นๆ สำหรับเนื้อสัตว์ได้ หลนประมาณห้านาที
  9. ใส่เนยลงในซอสซึ่งจะทำให้รสชาตินุ่มนวลขึ้น เกลือและเติมน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส น้ำตาลจะขจัดกรดส่วนเกินออกจากน้ำมะเขือเทศและทำให้ซอสมีรสชาติดียิ่งขึ้น
  10. เคี่ยวท้องต่อไปอีกประมาณห้านาที

จานเสร็จอร่อยและนุ่ม ไก่โพรงในซอสมะเขือเทศรสเปรี้ยวหวานเป็นทางเลือกที่ดีในการสตูว์ และเข้ากันได้ดีกับมันบด บัควีท หรือพาสต้า

หากต้องการแบ่งปันกับเพื่อน:
โพสต์ที่คล้ายกัน