วิธีดื่มกาแฟบด. วิธีชงกาแฟที่สมบูรณ์แบบที่บ้าน

เราตัดสินใจที่จะค้นหาทุกสิ่งเกี่ยวกับกาแฟ ในส่วนที่สองของเนื้อหา คุณจะได้เรียนรู้: วิธีชงกาแฟ วิธีทำความเข้าใจว่าบาริสต้าชงเครื่องดื่มที่สมบูรณ์แบบ คาปูชิโน่แตกต่างจากลาเต้อย่างไร และวิธีทำเอสเปรสโซที่บ้านโดยไม่ต้องมีทักษะพิเศษ

วิธีชงกาแฟ

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการชงเครื่องดื่มในถ้วยในการทำเช่นนี้ให้เทเมล็ดพืชบดด้วยน้ำร้อนปิดฝาแล้วทิ้งไว้ประมาณ 3-5 นาทีวิธีการที่คล้ายกันคือการต้มเบียร์ในสื่อฝรั่งเศส นี่คือกาต้มน้ำพิเศษพร้อมตัวกรองที่ให้คุณกดเมล็ดกาแฟบดที่ด้านล่างของขวดเพื่อไม่ให้เข้าไปในเครื่องดื่ม คุณเพียงแค่ต้องเติมน้ำที่นี่เช่นกัน: เทน้ำเดือดลงบนเมล็ดพืชและลดตัวกรองลง

ยากต่อการจัดการภาษาตุรกีคุณต้องใส่กาแฟตามจำนวนที่ต้องการเติมน้ำเย็นแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนเกิดฟอง

ปูโรเวอร์(แปลจากภาษาอังกฤษแปลว่า "เทจากด้านบน"): กาแฟบดถูกเทลงในกระดาษกรองซึ่งวางอยู่บนถ้วยและเทน้ำร้อนลงไปเพื่อทำให้เมล็ดเปียก ต้องใช้ความชำนาญในการทำอาหารแบบนี้ เครื่องดื่มนี้มีความเข้มข้นน้อยกว่าเครื่องดื่มของตุรกีและมีรสชาติที่นุ่มนวลและน่ารื่นรมย์

กำลังต้มเบียร์อยู่ เคเม็กซ์ดูเหมือนการเล่นแร่แปรธาตุ Chemex เป็นภาชนะแก้วที่ประกอบด้วยขวดและกรวยที่เชื่อมต่อกันด้วยสะพาน มีการติดตั้งตัวกรองกระดาษซึ่งชุบน้ำร้อนไว้ จากนั้นน้ำจะถูกระบายออกและเทกาแฟบดหยาบลงในภาชนะ ค่อยๆเติมน้ำร้อนลงไป จากนั้นนำตัวกรองออกและคนเครื่องดื่ม วิธีนี้ช่วยให้คุณเผยความเป็นกรดในกาแฟและเพิ่มความนุ่มนวลและกลิ่นหอมให้กับเครื่องดื่ม

แอร์โรเพรส -นี่คือเครื่องชงกาแฟแบบแมนนวลที่ผลิตกาแฟโดยการดันน้ำและกาแฟผ่านตัวกรองโดยใช้ปั๊ม กาแฟชนิดนี้มีความเข้มข้น มีรสชาติและกลิ่นหอมเข้มข้น

วิธีแยกแยะกาแฟที่ดีจากที่ไม่ดี

ลองจินตนาการว่าคุณกำลังลองดื่มเอสเพรสโซ (กาแฟบริสุทธิ์) เป็นครั้งแรกในร้านกาแฟที่ไม่คุ้นเคย รู้ได้อย่างไรว่าบาริสต้าทำทุกอย่างถูกต้อง?

สเวตลานา คอสตินิช

เกณฑ์สำคัญคือการไม่มีความขมขื่นอย่างรุนแรง นอกจากนี้เอสเพรสโซหนึ่งช็อตเมื่อเตรียมอย่างถูกต้องจะมีความหวานคล้ายคาราเมล นี่เป็นเพราะวิธีการเตรียมและการผสมผสานการคั่วแบบเข้มที่มักใช้สำหรับเครื่องดื่มนี้

เอสเพรสโซที่ชงอย่างสมบูรณ์แบบมีองค์ประกอบสามส่วน: หัวใจ ตัว และครีม หากคุณเสิร์ฟเอสเปรสโซในแก้ว คุณจะสามารถมองเห็นส่วนประกอบเหล่านี้ได้ ซึ่งมีสีต่างกัน หัวใจเป็นชั้นสีน้ำตาลเข้มที่ด้านล่างสุดของถ้วย ถัดมาเป็นเนื้อสีน้ำตาลอ่อน และชั้นสุดท้ายเป็นสีครีม ซึ่งเป็นชั้นเล็กๆ คล้ายโฟม หากเอสเพรสโซ่ทำจากเมล็ดกาแฟคุณภาพสูง ก็จะมองเห็นชั้นเหล่านี้ได้ง่าย

เราบอกว่าเอสเพรสโซหนึ่งช็อตใช้เวลาสิบวินาที นี่ไม่ได้หมายความว่ากาแฟจะเสื่อมลงในทันที แต่ในเวลานี้เครื่องดื่มมีรสชาติดีที่สุด จากนั้นนำส่วนผสมทั้งสามส่วนของเอสเปรสโซมาผสมกัน หากคุณเติมนม น้ำ หรือน้ำตาลลงในกาแฟในช่วงวินาทีแรกของชีวิต ความขมไม่ควรปรากฏ

อเมริกาโน่, แฟลตไวท์, ราฟ: ประเภทของเครื่องดื่มกาแฟ

หากในศตวรรษที่ผ่านมามีกาแฟสองประเภท - แบบมีหรือไม่มีนม ตอนนี้เมนูของร้านกาแฟที่เล็กที่สุดก็มีเครื่องดื่มอย่างน้อยสิบประเภท ส่วนใหญ่มักเป็นกาแฟชนิดเดียวกันกับธีมนม

เอสเปรสโซเพื่อเตรียมความพร้อม น้ำจะถูกกรองภายใต้ความกดดันผ่านตัวกรองที่มีเมล็ดบด ปรากฎเครื่องดื่มเข้มข้น 25-30 มล. พร้อมรสชาติเข้มข้น เสิร์ฟในถ้วยเล็กๆ มักเสิร์ฟพร้อมน้ำเย็นหนึ่งแก้ว มีตัวเลือกสำหรับเอสเพรสโซสองเท่าหรือสามเท่า (เพิ่มระดับเสียง) เช่นเดียวกับเอสเพรสโซแบบอเมริกันที่เจือจางด้วยน้ำ เครื่องดื่มกาแฟอื่น ๆ จัดทำขึ้นโดยใช้เอสเพรสโซ

ขาวแบน. เอสเพรสโซ่ดับเบิ้ลเติมนมและฟองเล็กน้อย

คาปูชิโน่. เอสเพรสโซ่พร้อมฟองนมอุ่น

มัคคิอาโต้. เอสเพรสโซ่ใส่นมเล็กน้อย

ลาเต้.เอสเปรสโซหนึ่งส่วนพร้อมนมอุ่นสองส่วนและโฟมนมหนึ่งส่วน นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกลาเต้มัคคิอาโต้ - เมื่อเอสเพรสโซเทลงในนมและไม่ใช่ในทางกลับกัน

มอคค่า ลาเต้กับช็อคโกแลตร้อน ผงโกโก้ หรือน้ำเชื่อมช็อคโกแลต

ไอริช เอสเพรสโซดับเบิ้ลช็อตพร้อมเหล้าและวิปครีม

ราฟ. เทน้ำเชื่อมลงในก้นถ้วย เทเอสเปรสโซหนึ่งช็อตไว้ด้านบน จากนั้นจึงเทฟองนมอีกชั้นหนึ่ง

กลาส. เอสเพรสโซ่กับไอศกรีม

สเวตลานา คอสตินิช

ฉันมักถูกถามว่าคุณสามารถเรียกตัวเองว่าเป็นนักดื่มกาแฟได้หรือไม่หากเติมนมและน้ำเชื่อมเยอะๆ และคำตอบของฉันก็คือ: ดื่มกาแฟในแบบที่คุณชอบ แน่นอนว่าในฐานะมืออาชีพ เมื่อเราลิ้มรสกาแฟ เราจะดื่มมันโดยเฉพาะสีดำ สิ่งสำคัญคือเราต้องเข้าใจรสชาติของกาแฟนั่นเอง สัมผัสได้ว่ากลิ่นใดที่มีอิทธิพลเหนือกว่า ความเข้มข้นของกาแฟคืออะไร กลิ่นที่ค้างอยู่ในคอคืออะไร เมื่อใช้น้ำเชื่อมและนม การประเมินคุณลักษณะทั้งหมดของกาแฟแต่ละประเภทเป็นเรื่องยาก แต่หากจะพูดถึงการดื่มกาแฟในแต่ละวัน ก็สามารถเรียกได้ว่าเป็นคนรักกาแฟและดื่มกาแฟในแบบที่คุณชอบได้ง่ายๆ

วิธีทำเอสเพรสโซที่สมบูรณ์แบบที่บ้าน

มีหลักการพื้นฐานสี่ประการที่ต้องปฏิบัติตาม: สัดส่วน การบด น้ำ และความสด ส่วนสัดส่วน: กาแฟ 10 กรัม ต่อน้ำ 180 มิลลิลิตร การบดกาแฟจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการชง ตัวอย่างเช่น ในการปรุงอาหารแบบเติร์ก คุณต้องบดให้ละเอียดจนเกือบเป็นแป้ง และสำหรับการกดแบบฝรั่งเศสคุณจะต้องมีการบดหยาบและหยาบพอสมควร หากคุณไม่มีเครื่องบดกาแฟที่บ้าน ลองขอให้บาริสต้าบดเมล็ดกาแฟที่ร้านกาแฟเพื่อหาวิธีการชงที่คุณต้องการ

จุดสำคัญอีกประการหนึ่งคือน้ำ คุณต้องการน้ำร้อน แต่ไม่ใช่น้ำเดือด ในร้านกาแฟเราใช้น้ำที่อุณหภูมิ 91-96 องศา คุณอาจไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ที่บ้าน และคุณจะไม่ทำให้น้ำมีอุณหภูมิที่เหมาะสม ฉันขอแนะนำให้ต้มกาต้มน้ำแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย - ประมาณ 10-15 วินาที คุณสามารถทำได้แตกต่างออกไป หากต้มน้ำในกระทะ เมื่อถึงจุดหนึ่งเมื่อกำลังจะเดือดก็จะเห็นระลอกคลื่นสีขาว สิ่งนี้เรียกว่า “น้ำแร่สีขาว” และนี่คืออุณหภูมิที่เราต้องการพอดี

เราขอแนะนำให้คุณระมัดระวังเกี่ยวกับวิธีการจัดเก็บเมล็ดกาแฟของคุณ ตราบใดที่บรรจุในแพ็คก็จะได้รับการปกป้องอย่างดีและยังคงความสดอยู่ หากเปิดบรรจุภัณฑ์แล้ว แนะนำให้เก็บถั่วไว้ในที่แห้งและมืด ตามหลักการแล้ว ควรบรรจุในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศเพื่อป้องกันไม่ให้ออกซิเจนเข้าไป

ใส่น้ำตาลลงในครีมที่เย็นแล้วตีจนเกิดฟองหนา

กาแฟทำจากเมล็ดกาแฟคั่วและบด ในระหว่างกระบวนการคั่วถั่วน้ำตาลคาราเมลจะเกิดขึ้นตลอดจนการก่อตัวของสารที่ทำให้เครื่องดื่มนี้ไม่เพียง แต่มีสีน้ำตาลเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย

ปัจจุบันมีสูตรการทำกาแฟมากมายหลายสูตร นี่คือบางส่วนของพวกเขา

วิธีชงกาแฟแบบอินเดีย

เพื่อเตรียมสูตรนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำต้มสุก (4 ถ้วย)
• กานพลู (4 ชิ้น)
• กาแฟบดละเอียด (10 ช้อนชา)
• น้ำตาล (8 ช้อนชา)
• เหล้ารัม (1 แก้ว)
• ผิวส้มหนึ่งผล
• ครีม

สูตรกาแฟนี้จัดทำขึ้นดังนี้ ขั้นแรกให้เทกาแฟลงในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณห้านาที หลังจากนั้นจะมีการเติมน้ำตาล, กานพลู, ผิวส้ม, ขูดล่วงหน้าและเหล้ารัมลงในเครื่องดื่ม กาแฟนี้เสิร์ฟพร้อมครีมบนโต๊ะ

วิธีชงกาแฟแก้ว

กาแฟจัดทำขึ้นตามสูตรนี้จากส่วนประกอบต่อไปนี้:

• กาแฟสำเร็จรูป (1 ถ้วย)
• ไอศกรีมวานิลลา (1 ถ้วย)
• น้ำเชื่อมช็อคโกแลต (2 ช้อนโต๊ะ)
• วิปครีม (2 ช้อนโต๊ะ)
• ลูกอมบดหลากสี (1 ช้อนชา)
• น้ำตาล

การเตรียมกาแฟ "น้ำแข็ง" เริ่มต้นด้วยการชงกาแฟด้วยวิธีดั้งเดิม จากนั้นคุณต้องเติมน้ำตาลลงในครีมแช่เย็นแล้วตีจนเกิดฟองหนา หลังจากนั้นคุณต้องใส่ไอศกรีมลงในแก้วสามร้อยมิลลิลิตรแล้วเท น้ำเชื่อมช็อคโกแลตด้านบน จากนั้นคุณต้องเติมกาแฟแช่เย็นอย่างระมัดระวัง โรยด้วยครีมและโรยด้วยอ้อยบด

วิธีชงกาแฟยามเช้าเป็นภาษาตุรกี

เพื่อเตรียมสูตร Morning Coffee คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• กาแฟบด (3 ช้อนชา)
• น้ำตาล (3 ช้อนชา)

การทำกาแฟตามสูตรนี้เริ่มต้นด้วยการเอาชาวเติร์กไปตั้งไฟแล้วเทกาแฟและน้ำตาลลงไป หลังจากที่กาแฟอุ่นขึ้นเล็กน้อยแล้ว ให้เทน้ำเย็นที่กรองแล้วลงไปปรุงจนฟองขึ้น หลังจากที่โฟมลอยขึ้นแล้ว ชาวเติร์กจะต้องถูกยกขึ้นเหนือไฟและคงอยู่ในสถานะนี้เป็นเวลาประมาณสิบห้าวินาที จากนั้นเติมน้ำน้ำแข็งหนึ่งช้อนชาและน้ำแข็งชิ้นเล็กๆ อย่างรวดเร็ว

วิธีชงกาแฟด้วยพริกไทย

นอกจากนี้ยังมีสูตรกาแฟดั้งเดิมที่เตรียมด้วยเกลือและพริกไทย สำหรับสูตรนี้คุณต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• พริกไทยดำ (1/4 ช้อนชา)
• เนย (1/4 ช้อนชา)
• กาแฟธรรมชาติ

การเตรียมสูตรนี้มีดังนี้ คุณต้องเทกาแฟลงในหม้อที่มีน้ำเดือดแล้วนำไปต้ม หลังจากที่โฟมขึ้นแล้ว ให้ยกเติร์กออกจากเตาแล้วเติมพริกไทยลงในกาแฟ จากนั้นคุณต้องวางไฟอีกครั้งแล้วนำไปจุดที่โฟมขึ้น ขั้นตอนนี้ควรดำเนินการสามครั้ง ในตอนท้ายคุณต้องเติมเกลือและเนยแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณสามนาทีเพื่อให้บริเวณนั้นสงบ

วิธีการชงกาแฟเวียนนา

และสุดท้ายกาแฟสูตรที่ประสบความสำเร็จอีกอย่างหนึ่งก็คือกาแฟเวียนนา

เพื่อเตรียมกาแฟนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• กาแฟเข้มข้น (500 มล.)
• ครีม (1 ถ้วย)
• น้ำตาลผง (2 ช้อนโต๊ะ)
• ช็อคโกแลตขูด (4 ช้อนชา)
• อบเชยเล็กน้อย

การเตรียมกาแฟเวียนนามีดังต่อไปนี้ คุณต้องใส่ครีม 1 ช้อนชากับน้ำตาลผงลงในตู้เย็นสักพักหนึ่ง วิปครีม น้ำตาลผง 1 ช้อนชา จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเทกาแฟอุ่นๆ ลงในแต่ละแก้ว วางวิปครีมไว้ด้านบนอย่างระมัดระวัง และโรยด้วยอบเชยเล็กน้อย เรามั่นใจว่าจากสูตรข้างต้นทั้งหมดจะมี สิ่งที่จะกลายเป็นรายการโปรดของคุณ!

บางครั้งความปรารถนาของเราก็ไม่ตรงกับความเป็นไปได้ของเรา คุณตื่นมาคุณต้องการกาแฟ แต่คุณมีพลังงาน 0% ในการเตรียมมันเหรอ? ไม่มีปัญหา. ท้ายที่สุดแล้วกาแฟก็สามารถชงในถ้วยได้

วิธีชงกาแฟบด– สูตรและข้อแนะนำ:

“วิธีเปิดบราซิล”

• อาราบิก้าสองสามช้อนชา
• น้ำ 100 มล.
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

เพื่อให้เครื่องดื่มมีความอิ่มตัวสูงสุดด้วยน้ำมันกาแฟคุณต้องชงด้วยน้ำเดือดที่อุณหภูมิ 90 องศาเซลเซียส เทน้ำตาลลงในแก้วแล้วเทน้ำเดือดลงบนส่วนผสมที่แห้ง ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที เครื่องดื่มกาแฟพร้อมดื่ม!

กาแฟในแก้วสไตล์วอร์ซอว์

วิธีชงกาแฟบดในถ้วยสไตล์วอร์ซอ? ก่อนอื่นมันจะมีประโยชน์สำหรับคุณที่จะรู้ว่าเมล็ดธัญพืชจะต้องบดละเอียด - นี่เป็นความแตกต่างเล็กน้อยซึ่งเป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอม เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แก้วน้ำ
• อาราบิก้าบดละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

อุณหภูมิน้ำที่แนะนำคือ 80 องศาเซลเซียส ควรใส่เครื่องดื่มกาแฟไว้ใต้ฝาหรือจานรองประมาณ 10 นาที เทส่วนผสมแห้งลงในถ้วยเติมน้ำต้มสุกและน้ำเย็นปิดฝาแล้วปล่อยให้เครื่องดื่มชง โปรดทราบว่ากาแฟจะมีเมล็ดเล็กๆ เพื่อหลีกเลี่ยงความรู้สึกไม่สบายขณะดื่มกาแฟสามารถใช้ผ้ากอซกรองของเหลวได้

โปรดทราบ: ต้มน้ำเสมอ ตามหลักการแล้ว ให้ใช้น้ำบรรจุขวดแทนน้ำประปา ก็มีคุณภาพดีขึ้น

วิธีการชงที่ถูกต้องกาแฟคิวบาในถ้วย

การเตรียมเครื่องดื่มอะโรมาติกในเวอร์ชันคิวบามีชื่อเสียงในด้านกลิ่นหอมและรสเปรี้ยวที่เข้มข้น บางคนเติมเหล้ารัมสองสามหยดลงในเครื่องดื่ม หากคุณต้องการอุ่นเครื่องในช่วงเย็นของฤดูหนาว สูตรนี้จัดทำขึ้นสำหรับคุณโดยเฉพาะ และในการปรุงอาหารคุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำตาลอ้อยสองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำ 100 มล.
• กาแฟบด 3 ช้อนโต๊ะ
• เหล้ารัม 1 ช้อนชา

เทน้ำตาลและกาแฟลงในแก้วเหลี่ยมเพชรพลอย เทน้ำเดือดลงบนส่วนผสมที่แห้ง ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที เปิดเครื่องดื่มอะโรมาติกแล้วเติมเหล้ารัมหนึ่งช้อนชา เพลิดเพลินกับกาแฟของคุณ!

คำแนะนำ: ดีกว่าก่อนปรุงอาหาร การบดถั่วสดมีประโยชน์ต่อรสชาติของเครื่องดื่มกาแฟ

ตอนนี้เรารู้แล้วว่ามันสามารถกราวด์ได้หรือไม่ นี่คือการเตรียมเครื่องดื่มแก้วโปรดในรูปแบบที่เรียบง่าย และไม่ใช่ว่าคนรักกาแฟทุกคนจะพบความแตกต่างระหว่างกาแฟที่เตรียมในเติร์กกับเครื่องดื่มที่เรียกว่า "ชง"

เราเปิดเผยเคล็ดลับในการเตรียมเครื่องดื่ม “คัสตาร์ด”

เพื่อเพิ่มรสชาติของกาแฟให้สูงสุด คุณควรรู้ถึงความซับซ้อนบางประการในการเตรียมเครื่องดื่มนี้ในแก้ว

โปรดทราบ: สิ่งสำคัญคือจานจะต้องทำจากเซรามิกและมีผนังหนา

เคล็ดลับในการชงเครื่องดื่ม:

1. คนรักกาแฟแนะนำว่าอย่าขี้เกียจและอุ่นแก้วให้ทั่วก่อนเตรียมเครื่องดื่ม โดยคุณสามารถนำเข้าไมโครเวฟหรือเทน้ำเดือดลงไปก็ได้
2. เพื่อให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อนต้องแน่ใจว่าได้ปิดฝาภาชนะหลังจากเติมน้ำเดือดแล้ว
3. เมื่อเปิดฝาออก ให้คนของเหลวอย่างแรง หากต้องการคุณสามารถส่งผ่านผ้ากอซได้
4. ไม่มีน้ำตาล - คนรักกาแฟแนะนำ แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยมแน่นอน คุณสามารถเติมน้ำตาลได้ไม่เพียงแต่ในกาแฟสำเร็จรูปเท่านั้น แต่ยังใส่นม ครีม เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และน้ำเชื่อมหวานได้ด้วย

หากคุณมีกลุ่มคนจำนวนมาก คุณสามารถใช้ French press เพื่อเตรียมเครื่องดื่มได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ธัญพืชบด 8 ช้อนชาเทน้ำเดือด 500 มล. แล้วปล่อยให้ต้มประมาณ 5-10 นาที อย่าลืมเตรียมกาแฟด้วยนะครับ

ผู้คนจำนวนมากเริ่มต้นเช้าวันใหม่ด้วยกาแฟหอมกรุ่นหนึ่งแก้ว เวอร์ชันทันใจจะไม่เปรียบเทียบกับเวอร์ชันคัสตาร์ด มีวิธีการเตรียมที่แตกต่างกันโดยแต่ละวิธีมีลักษณะและกฎเกณฑ์ของตัวเอง

วิธีชงกาแฟในเตาตุรกี?

เชื่อกันว่านี่คือวิธีการเตรียมตัวเลือกที่อร่อยที่สุด เมื่อก่อนพวกเติร์กทำจากทองเหลือง แต่ปัจจุบัน มีผลิตภัณฑ์ที่ทำจากสแตนเลส ในตุรกี เป็นเรื่องปกติที่จะปรุงโดยใช้เปลวไฟหรือบนทรายร้อน

กฎการชงกาแฟในภาษาตุรกี:

วิธีชงกาแฟในถ้วยโดยไม่ต้องเติร์ก?

หากไม่มีอุปกรณ์ทำอาหารพิเศษ คุณสามารถใช้ถ้วยธรรมดาได้ สิ่งสำคัญคือภาชนะจะต้องทำจากเซรามิกที่มีผนังหนา

เคล็ดลับการชงกาแฟบดในถ้วย:

วิธีชงกาแฟใน French Press?

อีกทางเลือกยอดนิยมสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มเติมพลังสำหรับผู้ที่ไม่มีชาวเติร์ก วิธีนี้ช่วยให้คุณดึงรสชาติและกลิ่นหอมสูงสุดจากถั่วได้ อย่างไรก็ตามเมื่อชิมบางพันธุ์ก็ใช้สื่อฝรั่งเศส

รสชาติของเครื่องดื่มที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะเป็นธรรมชาติที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้โดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงใด ๆ ข้อดีอีกประการหนึ่งของการใช้ French Press ก็คือความเรียบง่ายของวิธีการซึ่งใครๆ ก็สามารถจัดการได้

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการใช้สื่อฝรั่งเศส:

วิธีดื่มและชงกาแฟสีเขียวอย่างถูกต้อง?

ก่อนอื่น เรามาดูวิธีการชงผลิตภัณฑ์สีเขียวอย่างเหมาะสมกันก่อน:

ทางที่ดีควรดื่มในตอนเช้าเพื่อตื่นขึ้นมาและปรับสภาพร่างกาย ประเด็นก็คือถั่วเขียวมีคาเฟอีนมาก บรรทัดฐานรายวันคือไม่เกิน 3 ถ้วย ไม่แนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มนี้ก่อนนอนเพราะอาจทำให้นอนไม่หลับได้ คุณไม่ควรดื่มเพื่อลดน้ำหนัก เนื่องจากคุณสมบัตินี้ยังไม่ได้รับการพิสูจน์และส่วนใหญ่เป็นเพียงการโฆษณาเท่านั้น

วิธีชงกาแฟในกระทะ?

ตัวเลือกนี้เหมาะหากไม่มีอุปกรณ์พิเศษและเมื่อคุณต้องการเตรียมเครื่องดื่มสำหรับบริษัทขนาดใหญ่ กระทะจะต้องเคลือบและทำความสะอาดเพื่อไม่ให้มีกลิ่นที่ไม่จำเป็น เมล็ดควรมีขนาดปานกลางหรือหยาบ

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการชงธัญพืช:

วิธีการใช้เครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อนอย่างถูกต้อง?

เครื่องดื่มที่เตรียมด้วยวิธีนี้มีความเข้มข้นและมีรสชาติที่สมดุล เครื่องชงกาแฟนี้มีชื่อเรียกอีกอย่างว่า “Moka Express” การปรุงอาหารขึ้นอยู่กับแรงดันไอน้ำ

อุปกรณ์ที่ถูกต้องทำจากอลูมิเนียมพร้อมที่จับเบกาไลท์ สำหรับวิธีนี้ ไม่แนะนำให้ใช้ธัญพืชที่บดละเอียดเกินไป เนื่องจากเครื่องดื่มจะเข้มข้นและขม คุณไม่สามารถเทน้ำเย็นลงบนเมล็ดพืชได้เนื่องจากความจริงก็คือการให้ความร้อนเป็นเวลานานจะทำลายคุณภาพและรสชาติ

คุณต้องใช้วิธีนี้ในการชงกาแฟ:

วิธีชงกาแฟด้วยพริกไทยในภาษาตุรกี?

ด้วยสูตรนี้คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มแสนอร่อยที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าทึ่งได้ เราจะใช้ภาษาเติร์ก

ในการชงธัญพืชบดตามสูตรนี้ คุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:: พริกไทยดำและเนย อย่างละ 1/4 ช้อนชา รวมถึงกาแฟและเกลือ

เราพยายามนำเสนอวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการเตรียมเครื่องดื่มที่เติมพลัง เพื่อกระจายรสชาติคุณสามารถใช้เครื่องเทศต่าง ๆ เช่นอบเชยพริกแดง ฯลฯ

บางครั้งคุณไม่ต้องการชงกาแฟ หรือคุณไม่มีเครื่องชงกาแฟหรือเครื่องชงกาแฟแบบตุรกีอยู่ในมือ หรือตัวอย่างเช่น เราอยู่ที่เดชาซึ่งมีเพียงเฉลียงแสนสบาย กาแฟบด ถ้วยและกาต้มน้ำ จะทำอย่างไร? - ถูกต้อง - ชงกาแฟลงในแก้วโดยตรง วันนี้ฉันจะเล่าวิธีที่ฉันชอบทำสิ่งนี้และแบ่งปันความลับสองสามข้อ อย่างไรก็ตามกาแฟที่ชงโดยตรงในถ้วยจะมีรสชาติที่นุ่มนวลและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวเป็นของตัวเอง จะไม่เหมือนกาแฟจากเครื่องชงกาแฟจะแตกต่าง ลองเลย!..

คุณต้องการอะไร?

สูตรอาหารเกือบทั้งหมดมีความคล้ายคลึงกันโดยแตกต่างกันในรายละเอียดเล็กน้อยเท่านั้น แต่รสชาติของเครื่องดื่มเปลี่ยนไปอย่างมากจากสิ่งเล็กน้อยเหล่านี้

และหากต้องการเรียนรู้วิธีการชงกาแฟในถ้วยอย่างถูกต้อง ก่อนอื่นคุณต้องจำรายการส่วนผสมและเครื่องมือง่ายๆ ที่คุณต้องการ

ก่อนอื่นให้หยิบถ้วย ในกรณีส่วนใหญ่ คุณจะต้องใช้ถ้วยพอร์ซเลนที่มีผนังหนา อุ่นได้ดีและกักเก็บความร้อน ดังนั้นกาแฟจะเย็นลงช้ากว่า อย่างไรก็ตาม จานดินเผาและแม้แต่แก้วก็สามารถใช้ได้

กาแฟ. ใช้ถั่วคั่วสดๆ เพื่อเผยรสชาติและกลิ่นหอมได้อย่างเต็มที่ มักใช้การบดที่ดีที่สุด จากนั้นอนุภาคกาแฟจะตกลงสู่ก้นขวดเร็วขึ้น และเครื่องดื่มจะสะอาดและเข้มข้นยิ่งขึ้น บางสูตรต้องใช้การบดแบบปานกลาง และในการคัพจะใช้เฉพาะกาแฟที่บดหยาบที่สุดเท่านั้น ในกรณีที่ไม่มีเครื่องบดกาแฟคุณสามารถใช้วิธีการชั่วคราวเพื่อไม่ให้พึ่งพาเทคโนโลยีสมัยใหม่เลย

น้ำสำหรับชงกาแฟควรจะร้อน แต่ไม่ว่าในกรณีใดการใช้น้ำเดือดก็จะทำลายรสชาติของเครื่องดื่มเหลือเพียงความยุ่งเหยิงและว่างเปล่าในถ้วย อุณหภูมิที่เหมาะสมคือประมาณ 95°C

กระดาษกรอง. ผู้ที่รู้วิธีชงกาแฟในแก้วไม่จำเป็นต้องกังวลเรื่องกากกาแฟ หากคุณทำทุกอย่างอย่างถูกต้อง มันก็จะตกลงไปที่ด้านล่างและไม่รบกวนความเพลิดเพลินของคุณ อย่างไรก็ตาม กระดาษกรองแบบธรรมดาจะช่วยกรองเครื่องดื่มได้อย่างรวดเร็วและทำให้เครื่องดื่มสะอาดขึ้น

น้ำตาลและเครื่องเทศสำหรับกาแฟตามดุลยพินิจของคุณ เช่นเดียวกับตัวกรอง รายการนี้เป็นทางเลือก แต่เครื่องเทศจะช่วยทำให้รสชาติมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอย่างแท้จริง

กฎทั่วไปสำหรับการชงกาแฟในแก้ว

ก่อนอื่นคุณต้องเทน้ำเดือดลงบนถ้วยแล้วเทลงไปสักครู่เพื่อให้ถ้วยอุ่นขึ้น จากนั้นกาแฟจะคงความร้อนได้นานขึ้นและเผยคุณสมบัติด้านรสชาติได้ดีขึ้น กาแฟบดละเอียด 1-2 ช้อนชาต่อน้ำ 100-150 กรัมเทลงในถ้วย ปิดถ้วยด้วยจานรองแล้วปล่อยให้เครื่องดื่มชงประมาณ 4 นาที ในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศน้ำตาลช็อคโกแลตได้ตามดุลยพินิจของคุณซึ่งสามารถตกแต่งเครื่องดื่มและเพิ่มบุคลิกให้มากขึ้น

อย่าลืมทดลองกับกาแฟประเภทต่างๆ ลองใช้การผสมผสานที่แตกต่างกัน ไม่ใช่ทั้งหมดจะรวมกับเครื่องเทศ แต่แต่ละอย่างมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง ซึ่งจะถูกเปิดเผยอย่างเต็มที่เมื่อชงด้วยวิธีที่ง่ายและสะดวก

สูตรง่ายๆ ไม่กี่สูตร

เกือบทุกประเทศและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศที่เกี่ยวข้องกับการปลูกกาแฟหรือวัฒนธรรมกาแฟแบบดั้งเดิมมีแนวคิดในการชงกาแฟบดในถ้วยเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อย เราจะนำเสนอสูตรอาหารหลายอย่างที่สำคัญในความคิดของเรา

วิถีบราซิลเปิดแล้ว นี่เป็นวิธีการที่ใช้ระหว่างการครอบแก้ว ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้กาแฟบดหยาบในอัตรา 9 กรัมต่อน้ำ 100 มิลลิลิตร ไม่จำเป็นต้องปิดถ้วยฝาที่เพิ่มขึ้นจากพื้นดินยังคงรักษากลิ่นหอมไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบและหลังจากปรุงอาหารก็ใช้ช้อนแตก

วิธีวอร์ซอทำกาแฟ วิธีที่นิยมใช้กันมากที่สุดคือกาแฟบดละเอียด ถ้วยปิดด้วยจานรอง แต่ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะกรองเครื่องดื่ม ในกรณีนี้ ผลลัพธ์ที่ได้คือเข้มข้นขึ้นและมีชีวิตชีวามากขึ้น เหมาะสำหรับทุกเช้า

กาแฟคิวบา. เครื่องดื่มนี้ชงในแก้วเติมน้ำตาลอ้อยเล็กน้อยและเลือกกาแฟด้วยการบดปานกลาง หลังจากผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้ว คุณสามารถเทน้ำร้อนลงบนกาแฟได้ เครื่องดื่มรสหวานช่วยเพิ่มพลังและช่วยให้คุณมีกำลังใจก่อนทำงาน อย่างที่คุณเห็นสูตรอาหารจะแตกต่างกันเฉพาะในระดับการบดกาแฟและการเลือกใช้อุปกรณ์เท่านั้น

ไม่กี่คำสุดท้าย

เราได้บอกวิธีชงกาแฟแสนอร่อยในแก้วไปแล้ว แต่หากรูปลักษณ์ของกากกาแฟดูไม่น่าดูสำหรับคุณหรือคุณพบว่าการดื่มกาแฟที่มีส่วนผสมของกากกาแฟนั้นไม่เป็นที่พอใจ ก็ไม่มีใครห้ามการใช้ตัวกรอง เมื่อดื่มแล้วเครื่องดื่มจะเบาและโปร่งใสมากขึ้นแม้ว่าจะไม่เข้มข้นก็ตาม สามารถเปลี่ยนไส้กรองด้วยถุงพิเศษที่มักจะต้มชา

หากคุณไม่สามารถหาที่กรองได้ ให้เติมน้ำตาลเล็กน้อยระหว่างปรุงอาหาร กากกาแฟจะแข็งตัวเร็วขึ้น โดยปกติแล้วกาแฟบดหยาบเท่านั้นที่จะเกิดปัญหา ในทางกลับกัน เมื่อคุณดื่มกาแฟ การบดที่ละเอียดมากมักจะสะสมอยู่ที่ด้านล่าง และกระบวนการต้มกาแฟจะเร็วขึ้นเล็กน้อย