วิธีการทอดเกี๊ยวต้มในกระทะ วิธีทำเกี๊ยวซ่าทอดทีละขั้นตอน

คุณไม่ค่อยพบคนที่ไม่แยแสกับเกี๊ยวเลย เพื่อแป้งบาง ๆ ของพวกเขาเพื่อเติมเนื้อฉ่ำไปจนถึงไอน้ำร้อนหอมกรุ่นบนจาน ... แต่แม้แต่อาหารจานโปรดก็อาจเบื่อได้ถ้าคุณกินบ่อยเกินไป แม้ว่าจะไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธเกี๊ยวอย่างสมบูรณ์ แต่คุณสามารถกระจายการเตรียมการได้ ตัวอย่างเช่น ตุ๋นหรือทอดเกี๊ยวในกระทะ ในรูปแบบนี้พวกเขาไม่ละอายที่จะเสนอแขก ใช่และสามีไม่น่าจะโกรธเคืองถ้าคุณตัดสินใจที่จะทอดเกี๊ยวแช่แข็งที่ซื้อในร้านสำหรับอาหารค่ำและไม่ได้ปรุงด้วยมือของคุณเอง ดังนั้น หากคุณยังไม่มีโอกาสลองทำหรือทำอาหารจนถึงตอนนี้ ก็ถึงเวลาฝึกฝนเทคโนโลยีใหม่ ๆ สำหรับตัวคุณเองและเรียนรู้วิธีทำเกี๊ยวทอดอย่างเอร็ดอร่อย

คุณสามารถทอดทั้งเกี๊ยวแช่แข็งและสดในกระทะ ยิ่งไปกว่านั้น ไม่มีข้อกำหนดพิเศษที่แตกต่างจากการเลือกผลิตภัณฑ์ทั่วไป หากคุณทำเกี๊ยวเองที่บ้าน ก็คงไม่ต้องการคำแนะนำจากใคร และถ้าคุณซื้อเกี๊ยวสำเร็จรูปให้ใส่ใจกับหมวดหมู่ที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ เกี๊ยวที่อร่อยที่สุดจะมีตัวอักษร "A" กำกับอยู่ โดยต้องมีไส้อย่างน้อย 80% และแป้งเพียง 20% เท่านั้น หมวดหมู่ “B” และ “C” ก็ยอมรับได้เช่นกัน (60% และ 50% ของไส้ ตามลำดับ) แต่เครื่องหมาย “G” และ “D” หมายความว่าผลิตภัณฑ์มีแป้ง ถั่วเหลือง และสารตัวเติมอื่นๆ มากกว่าเนื้อสัตว์ ซึ่ง หมายความว่าการทอดเกี๊ยวดังกล่าวไม่น่าจะประสบความสำเร็จ

วิธีทอดเกี๊ยวในกระทะ
ง่ายที่สุดในการทอดเกี๊ยวที่ปรุงแล้ว ยิ่งกว่านั้น หนุ่มโสดจะต้องรู้จักอาหารเช้ามาตรฐานของพวกเขาในสูตรนี้ ทำจากเกี๊ยวที่เหลือจากอาหารเย็นและนำไปแช่เย็นในชั่วข้ามคืน และสำหรับคนอื่นๆ เราเปิดเผยความลับง่ายๆ นี้ ต้องนำ Pelmeni ออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำหรือน้ำซุปที่เดือดบนไฟร้อนปานกลาง รอให้เกี๊ยวลอย รออีกประมาณ 5 นาที แล้วสะเด็ดน้ำผ่านกระชอน ในระหว่างนี้ในเตาถัดไปคุณต้องอุ่นกระทะที่ทาด้วยผักหรือเนยที่ผ่านการกลั่น เกี๊ยวที่น้ำเป็นแก้ว (นี่เป็นสิ่งสำคัญที่จะหลีกเลี่ยงการกระเด็นร้อนเมื่อน้ำสัมผัสกับน้ำมันร้อน!) โอนไปยังกระทะแล้วทอดโดยไม่มีฝาปิดทุกด้านเป็นเวลา 5-10 นาที ยิ่งใช้น้ำมันมากเท่าไหร่ ผิวของเกี๊ยวที่ทอดก็จะออกสีแดงก่ำและผัดมากขึ้นเท่านั้น

วิธีการทอดเกี๊ยวแช่แข็งในกระทะ
มันเกิดขึ้นที่ไม่มีเวลาสำหรับการเตรียมเบื้องต้น (ทำอาหาร, ละลายน้ำแข็ง) ของเกี๊ยว ใช่ ไม่จำเป็น - เกี๊ยวแช่แข็งสามารถทอดได้ และไม่ใช่แม้แต่วิธีเดียว แต่มีสองวิธีที่แตกต่างกันเล็กน้อย ครั้งแรกถือได้ว่าเป็นอาหารมากกว่าในขณะที่ครั้งที่สองต้องใช้น้ำมันมากขึ้นในการทอดและจากนั้นจานซึ่งมีแคลอรีค่อนข้างสูงอยู่แล้วกลับกลายเป็นว่าน่าพอใจยิ่งขึ้น:

1. ตั้งกระทะก้นหนาด้านสูงบนกองไฟ คุณสามารถใช้กระทะหรือภาชนะโลหะที่คล้ายกันซึ่งมีปริมาตรเพียงพอซึ่งเหมาะสำหรับการทอดแทน เทน้ำสะอาดธรรมดาลงไปให้ลึกประมาณครึ่งหนึ่ง หลังจากน้ำเดือดแล้ว ให้เทเกี๊ยวแช่แข็งลงไป ปิดฝาแล้วรอจนน้ำเดือดอีกครั้ง จากนั้นถอดฝาออกและหลังจาก 5 นาทีสะเด็ดน้ำที่เหลือ ลดความร้อนและนำเกี๊ยวไปต้มแล้วพลิกกลับและทอดที่ด้านล่างของกระทะ การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 5 นาที
   
2. คล้ายกับตัวเลือกก่อนหน้า ให้จุดไฟใต้กระทะที่มีผนังหนาลึก เทน้ำมันพืชลงไปผัดหรือใส่แล้วละลายเนยดี 150 กรัม เมื่อร้อนพอให้โยนเกี๊ยวแช่แข็งลงในกระทะและปิดฝาอย่างรวดเร็ว ความล่าช้าเต็มไปด้วยรอยไหม้: น้ำที่ละลายจากเกี๊ยวเมื่อสัมผัสกับน้ำมันร้อนจะเริ่ม "ยิง" และกระเซ็น สามารถยกฝาขึ้นได้หลังจากที่น้ำเดือดจนหมดและหยุดส่งเสียงดัง ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาที่จะพลิกเกี๊ยวและกวนอย่างสม่ำเสมอนำไปพร้อมสำหรับ 10-15 นาที สัญญาณที่ชัดเจนของความพร้อมจะเป็นเปลือกสีทองบนพื้นผิวของพวกเขา
   

1. เกี๊ยวทอดในซอสครีมเปรี้ยวสำหรับเกี๊ยวดิบ 1 กก. คุณจะต้องใช้นม 1 แก้วและครีมเปรี้ยวประมาณ 100 มล. นอกจากนี้ เตรียมแป้งเล็กน้อย น้ำมันพืชกลั่นเล็กน้อย เครื่องเทศและเครื่องเทศตามชอบ ทาน้ำมันในกระทะที่มีน้ำมันแล้วใส่เกี๊ยว พวกเขาสามารถทอดด้วยวิธีง่าย ๆ ที่เรากล่าวถึงข้างต้น ในขณะที่เกี๊ยวทอดให้ผสมนมกับครีมเปรี้ยวเครื่องเทศและแป้ง ปั่นด้วยเครื่องผสมหรือตะกร้อมือจนเนียน เมื่อเกี๊ยวพร้อมแล้วเทลงในซอสครีมและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10-15 นาทีโดยไม่ปิดฝา (จนซอสข้นและเปลี่ยนเป็นสีแดง) ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถโรยจานด้วยผักชีลาวสับหรือสมุนไพรสดอื่นๆ
   
2. กระทะเกี๊ยวกับผักสำหรับเกี๊ยวดิบ 0.5 กก. ให้ใช้บวบ มะเขือยาว และแครอท 1 ลูก คุณจะต้องใช้กะหล่ำดอกหัวเล็กและเห็ดสด 150 กรัม สำหรับเกี๊ยว 1 กิโลกรัม ให้เพิ่มปริมาณอาหารเป็นสองเท่าตามลำดับ น้ำมันพืชจะดีกว่าที่จะกลั่นและเครื่องเทศและเกลือ - เพื่อลิ้มรส ล้างเห็ดและผัก ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็กๆ แบ่งกะหล่ำดอกออกเป็นช่อเล็ก ๆ แล้วต้มในน้ำเค็ม ทาน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่เบา ๆ ด้วยน้ำมันและความร้อน ผัดเห็ด บวบ และมะเขือยาว 3 นาที จากนั้นใส่เกี๊ยวและกะหล่ำดอกต้มลงในกระทะเทน้ำครึ่งแก้วและเกลือ ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน กวนหลาย ๆ ครั้งในระหว่างนี้ เกี๊ยวกับผักสามารถเสิร์ฟร้อนและเย็นเล็กน้อยด้วยสมุนไพรสด
   
3. เกี๊ยวทอดในไข่สำหรับเกี๊ยว 0.5 กก. ไข่ไก่ 5 ฟองและมะเขือเทศสุกหนึ่งฟองก็เพียงพอแล้ว นอกจากนี้ ให้ใช้ครีมหรือครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับทอด เกลือหนึ่งหยิบมือ และสมุนไพรสดหลายๆ พวง ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วใส่เกี๊ยว ในขณะที่พวกเขากำลังทอดในลักษณะใด ๆ ให้เตรียมส่วนผสมของไข่ ตีไข่ด้วยเกลือและครีมเปรี้ยว หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นพร้อมกับผิวหนัง เมื่อเกี๊ยวซ่าสุกและเหลืองให้ใส่มะเขือเทศลงในกระทะและเคี่ยวร่วมกับเกี๊ยวซ่าประมาณ 3 นาที จากนั้นเทไข่ที่ตีไว้ด้านบนแล้วปิดฝา ลดความร้อนลงต่ำและคนส่วนผสมในกระทะเป็นครั้งคราวจนไข่สุก สับผักใบเขียวก่อนเสิร์ฟ เสิร์ฟเกี๊ยวกับผักกวน adjika หรือมัสตาร์ดเพื่อลิ้มรส
   
4. เกี๊ยวซ่าบาร์บีคิว.สำหรับเกี๊ยวซ่า 0.5 กก. คุณจะต้องใช้ไส้กรอกแฮมหรือแฮม 200 กรัม ชีสแข็งในปริมาณเท่ากัน มะเขือเทศเชอร์รี่สองสามชิ้น และไม้เสียบสำหรับบาร์บีคิว นอกจากนี้ คุณสามารถใช้มะกอกหลุมและแน่นอน น้ำมันพืชสำหรับทอด เทลงในกระทะที่หนาและตื้นทันทีและตั้งไฟให้ร้อน ทอดเกี๊ยวจนสุกเต็มที่ แต่อย่ารอให้เปลือกปรากฏ ระหว่างที่เกี๊ยวกำลังทำอาหาร ให้หั่นชีสและแฮมเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ เกี๊ยวทอด แฮม มะเขือเทศ และมะกอกบนเสียบไม้ สลับส่วนผสมตามที่คุณต้องการ วางเสียบไม้ในกระทะด้วยน้ำมันที่เหลือจากเกี๊ยวและทอดทุกด้านอย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟบนใบผักกาดหอมกับซีอิ๊วขาว
   
5. เกี๊ยวทอดกรอบชีสสำหรับเกี๊ยว 0.5 กก. ให้ใช้ชีสแข็ง 150 กรัม เนยประมาณ 50 กรัม น้ำมันพืชสำหรับทอด เกลือและเครื่องเทศตามชอบ ตามกฎแล้วใบโหระพาแห้งและพริกหยวกจะได้รับอย่างดีในจานนี้ ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช ทอดเกี๊ยวแช่แข็งหรือต้มจนสุกเต็มที่ ในขณะที่พวกเขากำลังทอด ให้ขูดชีส ละลายเนย และผสมกับเกลือและเครื่องปรุงรส โอนเกี๊ยวสำเร็จรูปไปยังรูปแบบทนไฟ (ถ้าคุณต้องการเสิร์ฟบนโต๊ะโดยตรง) หรือทิ้งไว้ในกระทะ แต่กระจายทั่วด้านล่าง ราดด้วยเนยเครื่องเทศแล้วโรยด้วยชีสขูด การดำเนินการเพิ่มเติมขึ้นอยู่กับความต้องการและความสามารถทางเทคนิคของคุณ คุณสามารถใส่เกี๊ยวลงไปใต้ชีสในเตาอบที่อุ่นไว้หรืออบภายใต้ตะแกรงในไมโครเวฟจนชีสละลายและกลายเป็นเปลือกที่อร่อย หากคุณทิ้งกระทะไว้บนเตาแล้วปิดฝา ชีสจะละลายและกลายเป็นนุ่มและเหนอะหนะเหมือนในพิซซ่า
   

แม้จะมีการปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสม แต่หลายคนก็มีอาหารสะดวกซื้อหลากหลายในช่องแช่แข็ง ท้ายที่สุด มีบางครั้งที่ไม่มีเวลาหรือพลังงานในการปรุงอาหารที่วิจิตรงดงาม ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ชื่นชอบมากที่สุดมาเพื่อช่วยเหลือ - เกี๊ยว เราทุกคนคุ้นเคยกับการกิน แต่น้อยคนนักที่จะรู้ว่าผลิตภัณฑ์นี้อบในเตาอบ ทอดในกระทะ วิธีการทอดเกี๊ยวเพื่อไม่ให้เลวร้ายไปกว่าเกี๊ยวต้ม?

วิธีการทอดเกี๊ยวในกระทะ?

เกี๊ยวชนิดใดที่ควรทอด: สดหรือแช่แข็ง? เพื่อไม่ให้แป้งฉีกขาดและไส้ไม่รั่วซึมควรทอดผลิตภัณฑ์ในรูปแบบแช่แข็ง แต่สิ่งสำคัญคือต้องทราบระยะเวลาการทอด ท้ายที่สุดเกี๊ยวสามารถทอดได้ไม่ดี และแป้งจะพร้อมทอดและไส้เนื้อจะยังคงดิบอยู่ มีหลายตัวเลือกสำหรับการทอดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

ตัวเลือกที่พบบ่อยและง่ายที่สุดคือการทอดบนดอกทานตะวันหรือ จำนวนเกี๊ยวขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ จำเป็นต้องคลุมด้านล่างของจานด้วยผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในแถวเดียว ในขณะเดียวกันเกี๊ยวก็ควรรู้สึกอิสระ มิฉะนั้นจะเกาะติดกันระหว่างการปรุงอาหาร

ดังนั้นในการทอด ต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เกี๊ยวแช่แข็ง - 22 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ขั้นตอนการทอด

กระบวนการทอดทั้งหมดใช้เวลาไม่นาน นอกจากนี้ คุณไม่จำเป็นต้องรอจนกว่าเกี๊ยวจะละลาย พวกเขาเตรียมตรงจากช่องแช่แข็ง หากเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะเท่ากับ 24 ซม. คุณจะต้องมีเกี๊ยว 22 ชิ้น แต่ยังคำนึงถึงมิติของผลิตภัณฑ์ด้วย ในขั้นตอนแรกกระทะจะถูกส่งไปยังกองไฟเพื่อให้ความร้อนโดยเทน้ำมัน

เกี๊ยววางบนจานร้อนเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน หลังจากจัดวางแล้วจะต้องผสมผลิตภัณฑ์เพื่อให้มีน้ำมันปกคลุมทุกด้าน ในเวลานี้คุณต้องต้มน้ำ เกี๊ยวทอดจนเป็นเปลือกสีทองทอดบนพื้นผิวของมัน เพื่อให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไม่ติดที่ด้านล่างของกระทะจึงกวนตลอดเวลา

การทำเกี๊ยวในหม้อหุงช้า

คุณยังสามารถทอดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในอุปกรณ์ครัวที่ทันสมัยเช่นหม้อหุงช้า อุปกรณ์นี้ใช้แทนกระทะธรรมดาได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในกรณีนี้จะใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งด้วย เปลือกสีทองจะไม่ทำงาน แต่จานจะออกมาเข้มข้นและฉ่ำ ในขณะเดียวกันก็ใช้น้ำมันและไขมันในปริมาณขั้นต่ำ

อ่านยัง แชมปิญองทอดอย่างไรและเท่าไหร่

สำหรับผลิตภัณฑ์ 500 กรัมคุณจะต้อง:

• น้ำ 1/2 แก้ว;
• น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศเกลือเพื่อลิ้มรส

ดังนั้นชาม multicooker จึงหล่อลื่นด้วยน้ำมันและตั้งค่าโหมด "การอบ" บนอุปกรณ์ ปล่อยให้ชามอุ่นขึ้นสักครู่หลังจากนั้นจึงเทผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งลงไปแล้วปิดฝา หลังจากผ่านไป 10 นาทีเกี๊ยวจะถูกผสมแล้วเติมน้ำ จานพร้อมอีกครึ่งชั่วโมง ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะฉ่ำ แต่ไม่มีเปลือก หลังจากปรุงอาหารเสร็จแล้วจานจะราดด้วยครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศ

สูตรอร่อย

แค่เกี๊ยวทอดก็น่าเบื่อ แม้ว่าเกี๊ยวจะไม่ถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากที่สุด แต่เชฟได้พัฒนารูปแบบต่างๆ มากมายในการเตรียมการ ใช้ซอสปรุงรสเครื่องเทศต่างๆ

เกี๊ยวซ่าไข่ซีอิ๊ว

คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
• มายองเนสโฮมเมด - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เกี๊ยว - 400 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ถั่วเขียว - 100 กรัม
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• ชีสแข็ง - 120 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 1.5 ช้อนโต๊ะ

ในระยะแรกเกี๊ยวจะทอดในกระทะตามที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้ ถัดไปจานอบจะทาด้วยน้ำมัน วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปผัดไว้ ส่วนผสมต่อไปนี้ผสมในชามอื่น: ไข่, เกลือ, ถั่ว, มายองเนส, สมุนไพร เทส่วนผสมนี้ลงในจานแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 15 นาที ก่อนเตรียมพร้อม 3-5 นาทีโรยด้วยชีสขูดแล้วปรุง นำเกี๊ยวออกจากเตาราดซอสถั่วเหลืองและเสิร์ฟบนโต๊ะ

มีหลายเหตุผลที่จะเข้าใจวิธีการทอดเกี๊ยว ประการแรก นี่เป็นอาหารที่มีแคลอรีสูงและมีรสชาติอร่อยและน่าพอใจ ประการที่สอง นี่คือการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับแขกที่มาถึงกะทันหัน ซึ่งทำให้ง่ายต่อการ "รีบ" สุดท้ายนี้เป็นโอกาสที่ดีที่จะได้ตระหนักถึงจินตนาการในการทำอาหาร ในบทความนี้เราจะมาบอกวิธีการทอดเกี๊ยวให้ถูกวิธี

ทอดเกี๊ยวอย่างไรให้ได้เปลือกอร่อย?

วัตถุดิบ

เกี๊ยว 1 แพ็คเกจ ใบกระวาน 2 ชิ้น) เนย 1 ชิ้น พริกไทย 2 ชิ้น)

• เสิร์ฟ: 1
• เวลาในการเตรียม: 10 นาที

เกี๊ยวซ่าทอดมากแค่ไหนและทำอย่างไรให้ถูก

เกี๊ยวมีแคลอรีสูงมาก และของทอดก็เพิ่มเป็นสองเท่า ดังนั้นจึงไม่ควรทำอาหารจานอร่อยและน่ารับประทานทุกวัน ปล่อยให้เป็นโอกาสพิเศษ เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ทอด ก่อนอื่นให้วางบนกระดาษชำระ: มันจะดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

หากคุณกำลังทำเกี๊ยวแช่แข็ง ปล่อยให้พวกเขาละลายเล็กน้อย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางมันลงบนโต๊ะเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นบีบด้วยมือแต่ละข้าง: วิธีนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์ผัดได้ดีขึ้น

ตัวเลือกแรกจะออกมากรอบ ตัวที่สอง - นุ่ม ซึ่งจะดีกว่าเป็นเรื่องของรสนิยม

เชฟที่มีประสบการณ์แนะนำให้ทอดผลิตภัณฑ์เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง โยนลงในกระทะร้อนด้วยน้ำมันที่ร้อนจัด ห้ามปิดฝา ตั้งไฟปานกลาง ความพร้อมถูกกำหนดได้ง่ายโดยการปรากฏตัวของเปลือกสีทอง

วิธีทอดเกี๊ยวซ่า

ผู้ชื่นชอบเปลือกอร่อยชอบทอดเกี๊ยวแช่แข็ง ปล่อยให้ละลายประมาณ 10-15 นาที จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไป พอร้อนก็ลดไฟลงเล็กน้อย

โยนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในกระทะเพื่อไม่ให้เกี๊ยวใกล้กันเกินไปมิฉะนั้นจะติดกัน ใส่เกลือและเครื่องเทศ เครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ ทอดสามนาทีในแต่ละด้าน จากนั้นเทน้ำต้ม 150 มล. ลงในภาชนะใส่ใบกระวานและพริกไทยสองสามเม็ด

ปิดฝากระทะให้ไฟแรงขึ้น รอจนกว่าของเหลวจะระเหยและอย่าปิดแก๊สอีก 2-3 นาทีเพื่อให้เกี๊ยวแห้งและปกคลุมด้วยเปลือกโลก

วิธีการทอดเกี๊ยวหลังทำอาหาร? ขั้นแรกต้มผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปประมาณ 10-15 นาทีด้วยเกลือและเครื่องเทศ จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่เนยลงไป พอละลายก็ใส่เกี๊ยวซ่าลงไป ผัดให้กวนตลอดเวลาจนเป็นสีเหลืองทอง

เกี๊ยวทอดเป็นอาหารที่อร่อยและเรียบง่ายที่ทั้งแขกและสมาชิกในครอบครัวชื่นชม เหมาะสำหรับอาหารค่ำในวันธรรมดาและสำหรับโอกาสพิเศษที่แขกมาโดยไม่คาดคิด

มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าอาหารที่เราทุกคนคุ้นเคย ทั้งที่สนิทและรัก อาจดูแปลกและอร่อย วันนี้อยากมาบอกวิธีทอดเกี๊ยวในกระทะกันค่ะเพราะว่าเรากำลังพูดถึง ต้ม แช่แข็ง ซื้อจากร้านหรือทำมือ ทั้งหมดนี้สามารถนำไปทอดและไม่ใช่แค่ผัดเท่านั้น แต่มีสารปรุงแต่งและซอสต่างๆ มากมายจนคุณเลียนิ้วได้

ฉันลองเกี๊ยวทอดครั้งแรกตั้งแต่อายุยังน้อย ฉันน่าจะอายุ 19 ปี ตอนที่โรงงานสำหรับผลิตเกี๊ยวซ่าถูกเปิดในซาคาลินที่เราเคยอาศัยอยู่ตอนนั้น เกี๊ยวปลาดังกล่าวมีรูปร่างเหมือนเกี๊ยวทำจากแป้งข้าวเจ้าเท่านั้น ดังนั้นทุกคนจึงชอบทอด จากนั้นเราและคนธรรมดาของเราก็ติดการทอดเช่นกัน

วิธีทอดเกี๊ยวในกระทะให้ถูกวิธี - เคล็ดลับการทำอาหาร

ฉันจะเตือนคุณทันทีว่าเกี๊ยวทอดมีแคลอรีค่อนข้างสูง ดังนั้นจำไว้ว่าคุณไม่ควรถูกพาไป และยิ่งถ้าปรุงด้วยน้ำมันปริมาณมาก

คุณสามารถทอดได้ไม่เพียงแค่ในกระทะ แต่ยังอยู่ในหม้อหุงช้าและในหม้อทอดลึก แต่วันนี้เราจะพิจารณาวิธีแรกซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุด

แล้วเกี๊ยวทอดกับอะไรได้บ้าง?

1. ในน้ำมันทั้งในเนยและผัก (ทอด)
2. พร้อมผัก
3. ด้วยเสียงแตก
4. พร้อมหัวหอม
5. กับไข่
6. กับชีส
7. ด้วยความเขียวขจี
8. กับเห็ด

คุณจะเห็นว่ามีตัวเลือกมากมายและสามารถเสิร์ฟเกี๊ยวกับซอสต่างๆ ได้ แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด เกี๊ยวทอดได้

• ปั้นสดใหม่
• แช่แข็ง
• ต้มจนสุก
• เชื่อมครึ่งสุก

ทั้งหมดนี้ส่งผลต่อรสชาติด้วย ตัวอย่างเช่น หากคุณทอดเกี๊ยวดิบ เปลือกจะกรอบและยืดหยุ่น ถ้าต้มก่อนก็จะทอดแค่ขอบแล้วตรงกลางจะนิ่ม

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งก็นำไปทอดเช่นกัน ก่อนอื่นต้องละลายเล็กน้อย วางบนผ้าขนหนูเป็นเวลาสิบห้านาที และแบนด้านข้างเล็กน้อยก่อนทอด

นี่เป็นอีกคำถามหนึ่งที่บางครั้งถาม เกี๊ยวทอดเท่าไหร่? ไม่นาน 15-20 นาที แล้วแต่ขนาดครับ

เมื่อทอดคุณไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะโดยเฉพาะกับอาหารแช่แข็งจากนั้นน้ำจะสะสมอยู่ใต้ฝาและเริ่มยิงอย่างรุนแรง

วิธีการทอดเกี๊ยวแช่แข็ง

ดังที่ฉันอธิบายไว้ข้างต้น เป็นการดีกว่าที่จะละลายน้ำแข็งที่แช่แข็งเล็กน้อย ปล่อยให้พวกมันขยับออกไปเล็กน้อย

เทน้ำมันลงในกระทะพอให้ท่วมด้านล่าง เราเปิดไฟกลางไม่จำเป็นต้องมีการรุกรานเพื่อทำให้เปลือกโลกมีความสม่ำเสมอและเป็นสีทอง

เราไม่ได้วางเกี๊ยวในที่หนาทึบห้ามไม่ให้เทลงในกระทะจากถุงเหมือนที่เราทำเมื่อทำอาหาร

ขั้นแรกให้ทอดแต่ละด้านเป็นเวลาสามนาทีเพื่อให้เปลือกโลกจับแล้วเทน้ำลงไปถึงครึ่งหนึ่งของเกี๊ยวที่วางอยู่ข้าง ๆ น้ำสามารถผสมกับครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

ตอนนี้เราต้องนึ่งเกี๊ยวประมาณห้านาทีเพื่อให้เนื้อสับสุกและไม่เหลือดิบ ในช่วงเวลานี้ ของเหลวจะระเหยออกไป และที่เหลือก็แค่เตรียมจานให้พร้อมเพื่อให้เปลือกโลกมีสีน้ำตาลดีขึ้น

วิธีทอดเกี๊ยวต้มในกระทะ

จุ่มเกี๊ยวในน้ำเดือดและหลังจากเดือดให้ตรวจพบสองหรือสามนาทีแนะนำให้คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มีอะไรเกาะติด

เกี๊ยวที่ต้มจนสุกครึ่งจะต้องแห้งเพื่อไม่ให้มีน้ำ ต่อไป ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ แค่สองสามช้อนโต๊ะ คุณสามารถเพิ่มเนยได้อีกหนึ่งช้อน แล้วมันจะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น

โรยจานด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบให้แน่ใจว่าเกลือและทอดทั้งสองข้างจนเปลือกโลกปรากฏขึ้น เสิร์ฟโรยหน้าด้วยสมุนไพร

ถ้าเกี๊ยวซ่าสุกแล้วไม่สามารถผสมในกระทะได้ เกี๊ยวจะแตกเป็นชิ้นๆ และเนื้อสับจะหลุดออกมา

เกี๊ยวทอดชีส

ลองทอดกับชีสกลายเป็นจานที่หรูหรามากคุณสามารถปฏิบัติต่อแขกได้อย่างปลอดภัย

เราใช้:

• แก้วน้ำ
• เกลือและเครื่องเทศตามชอบ
• น้ำมันพืชอะไรก็ได้ 3 ช้อนใหญ่

กระบวนการทำอาหาร:

ถือเกี๊ยวในอากาศเล็กน้อยเพื่อให้น้ำค้างแข็งหลุดออก เทน้ำมันลงในกระทะที่มีผนังหนาแล้วเติมน้ำ เมื่อเริ่มเดือดให้วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปใส่เครื่องเทศแล้วปิดฝาไว้สิบห้านาที

น้ำจะระเหยเอาฝาออกแล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาสามนาที จากนั้นโรยด้วยชีสขูดแล้วทอดต่ออีกสามนาที

เรานำจานออกมาแล้วโรยด้วยผักใบเขียวสับละเอียด

เกี๊ยวซ่าทอด

ที่นี่เราต้องติดพวกเขาเอง เราจะทอดสดไม่แช่แข็ง

น้ำมันต้องได้รับการทำให้บริสุทธิ์ ไม่มีกลิ่น และคุณยังต้องใช้กระทะที่มีผนังหนา

เราอุ่นน้ำมันอย่างดีและลดเกี๊ยวลงทีละคนด้วยช้อน slotted ใช้เวลาเพียงห้าถึงเจ็ดนาทีในการปรุงอาหารให้เต็มที่ วางบนจานที่ปูด้วยกระดาษทิชชู่ซับน้ำมันส่วนเกิน

เกี๊ยวทอดหอมใหญ่

เราแค่ชอบอาหารจานนี้ คุณสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็ว คุณสามารถใช้เกี๊ยวที่ซื้อมา

เราใช้:

• เกี๊ยวแช่แข็งสี่ร้อยกรัม
• หลอดขนาดกลาง 2 หลอด
• น้ำมันดอกทานตะวันสามช้อนใหญ่
• เนยช้อนใหญ่ (ไม่จำเป็น)
• เครื่องปรุงรส เกลือ

กระบวนการทำอาหาร:

สับหัวหอมอย่างประณีตเป็นก้อนทอดเล็กน้อยใส่เกี๊ยวลงไป ทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณแปดนาที กวนเป็นครั้งคราว ในตอนท้ายปิดฝาสองสามนาทีเพื่อนึ่งจาน เราจัดส่งให้ทันที

วิธีทอดเกี๊ยวกับเห็ด

เกี๊ยวกับเห็ดอร่อยมาก จานเทศกาลอย่างแท้จริง ฉันมักจะผัดกับเห็ด บางครั้งฉันใส่เห็ดป่า ฉันมักจะเก็บมันต้มไว้ล่วงหน้าในช่องแช่แข็ง หากคุณมีของที่สดใหม่อย่าลืมปรุงล่วงหน้า

พวกเราต้องการ:

• เกี๊ยวซ่าสามร้อยกรัม
• แชมเปญสามร้อยกรัม
• หลอดเล็กสองหลอด
• เนย
• เกลือเครื่องเทศตามชอบ

กระบวนการทำอาหาร:

เราหั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วปล่อยเล็กน้อยและเพิ่มแชมเปญหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางลงไป เราทอดทุกอย่างเป็นเวลาสิบนาทีเราต้องการน้ำให้ระเหยและเห็ดก็เริ่มทอด

ปล่อยให้เกี๊ยวต้มเล็กน้อยเป็นเวลาสามนาทีแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก เราส่งไปที่เห็ด ปรุงรสและทอดทุกอย่างรวมกันจนสุกเต็มที่ ก่อนเสิร์ฟจะอร่อยเททุกอย่างด้วยซอสครีมเปรี้ยวและโรยด้วยสมุนไพร

เกี๊ยวซ่าผัดผัก

ในฤดูร้อนเมื่อผักของคุณมาถึงแล้วก็ถึงเวลาทำอาหารจานนี้ มันไม่ได้โอเวอร์โหลดมันกลับกลายเป็นว่าสวยงามและน่าพอใจพอสมควร

เราใช้:

• เกี๊ยวซ่าสี่ร้อยกรัม
• บวบขนาดเล็กสองอัน
• แครอทลูกเล็ก
• หลอดไฟขนาดกลาง
• มะเขือเทศสองลูก
• เครื่องเทศตามใจชอบ
• น้ำมันพืช

กระบวนการทำอาหาร:

ต้มเกี๊ยวสามนาทีแล้วเกลี่ยให้แห้ง ในระหว่างนี้ให้ทอดหัวหอมเล็กน้อยใส่แครอทขูดลงไปหลังจากนั้นห้านาทีให้วางชิ้นบวบ ทันทีที่มันทอดเล็กน้อยให้ทามะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน

นึ่งผักเล็กน้อยและเพิ่มเกี๊ยวปรุงรสและผัดประมาณสามนาทีหลังจากนั้นอีกห้านาทีเราจะนึ่งทุกอย่างภายใต้ฝา ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสด

วิธีทอดเกี๊ยวกับไข่

เรามักจะเหลือเกี๊ยวสองสามชิ้นหลังอาหารเย็น ไม่ว่าคุณจะใส่ลูกสาวมากแค่ไหน มันก็ไม่ "พอดี" ฉันไม่ทิ้งเกี๊ยว แต่ใส่ไว้ในตู้เย็นและปรุงอาหารง่ายๆ และอร่อยสำหรับมื้อเย็น

เราใช้:

• เกี๊ยวซ่าต้มสิบชิ้น
• เนย 2 ช้อนใหญ่ ฉันมีเนยใส
• ไข่ไก่สองฟอง
• ชีสสักชิ้น
• นมสองช้อนใหญ่
• เครื่องปรุงรส
• ผักใบเขียว

กระบวนการทำอาหาร:

ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่เกี๊ยว ผัดให้สุก ผสมไข่กับนมและชีสขูด ใส่เกี๊ยว และทอดทุกอย่างเหมือนไข่เจียว คุณสามารถเพิ่มสีเขียวได้ทันทีหรือคุณสามารถโรยในภายหลังได้หลังจากพร้อม

เกี๊ยวซ่าทอด

ทุกคนรู้ดีว่าเกี๊ยวไม่ได้เป็นเพียงอาหารรัสเซียเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารประจำชาติจีนอีกด้วย จากสิ่งที่พวกเขาไม่ได้สร้างขึ้นที่นั่น แต่เราจะไม่ซับซ้อนเกินไปเราจะเตรียมสิ่งที่คุ้นเคยกับเรามากขึ้น

เราใช้:

• หมูติดมันสี่ร้อยกรัม
• ใบผักกาดขาวสดสี่ร้อยกรัม
• หอมหัวใหญ่
• ซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับแป้งและสำหรับทอด
• น้ำตาลอีกหยิบมือ
• แป้งสาลีสองแก้ว
• น้ำเดือดสักแก้ว

กระบวนการทำอาหาร:

เราทำแป้งไร้เชื้อ choux แป้งจะต้องเทลงในชามและผสมกับเกลือแล้วเทน้ำเดือดและผสมเพื่อไม่ให้มีก้อนเรายังเติมน้ำมันพืช นวดแป้งยืดหยุ่น

สำหรับเนื้อสับ ให้ผสมหมูบิดกับใบกะหล่ำปลีสับ เติมน้ำตาลและซีอิ๊วขาว คุณสามารถเพิ่มพริกไทยขาวเพื่อลิ้มรส มันจะเพิ่มรสชาติ

เราม้วน succulents เล็ก ๆ ออกจากแป้งแล้ววางไส้ แต่เราปั้นไม่เหมือนเกี๊ยว แต่เหมือนเกี๊ยว โดยทั่วไปควรมีขนาดเล็ก แต่ถ้าคุณต้องการเร็วให้ทำขนาดปกติ

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วเกลี่ยเกี๊ยวให้ทั่ว ทอดด้านหนึ่งพลิกกลับและทำเช่นเดียวกันเมื่อเกิดเปลือกโลกให้เทน้ำเดือดเล็กน้อยเพื่อให้อยู่ด้านล่างเท่านั้น นึ่งใต้ฝาเป็นเวลาห้านาทีและคุณสามารถเสิร์ฟได้

ทอดเกี๊ยวกับซอสราดชีสจะอร่อยขนาดไหน

กลายเป็นจานอร่อยมากกับชีสและซอสที่ผิดปกติสำหรับเรา ลองเลย อร่อยและง่ายจริงๆ

เราใช้:

• เกี๊ยวซ่าสำเร็จรูปแช่แข็งครึ่งกิโลกรัม
• เนยแข็งชนิดใดก็ได้หนึ่งร้อยกรัม
• คีเฟอร์ครึ่งแก้ว
• ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว
• มายองเนสครึ่งถ้วย
• หัวกระเทียม
• พวงของหัวหอมสีเขียว
• ส่วนผสมเกลือ พริกไทย ส่วนผสมสมุนไพรแห้ง

กระบวนการทำอาหาร:

ก่อนอื่นมาจัดการกับซอสกันก่อนเลยจะได้เกี๊ยวมา เราผสมครีมกับ kefir และมายองเนสบีบกระเทียมที่นั่นเทพริกไทยและสมุนไพร ผสมมวลและปล่อยให้มันต้มครึ่งชั่วโมง

คุณสามารถขูดชีสล่วงหน้าได้ และปล่อยให้เกี๊ยวพักจากช่องแช่แข็งเล็กน้อย

เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ปานกลาง เทน้ำครึ่งแก้วลงในครั้งเดียวแล้วเคี่ยวเกี๊ยวใต้ฝาประมาณห้านาที ทันทีที่น้ำระเหย ให้เติมน้ำมันและทอดเกี๊ยวด้านหนึ่ง จากนั้นพลิกอีกด้านหนึ่ง รอให้เปลือกสีทองปรากฏขึ้นและโรยทุกอย่างด้วยชีส ปิดฝาและปล่อยให้มันปรุงอาหารเพียงห้านาที

ในช่วงเวลานี้ชีสจะละลายและจับเป็นแผ่น ตอนนี้เราสามารถแบ่งจานออกเป็นส่วน ๆ ราดซอสแล้วโรยด้วยหัวหอมสับละเอียด

เกี๊ยวซ่าทอด

สำหรับอาหารจานนี้ เราจะปั้นเกี๊ยวเอง ปรากฎว่าน่าพอใจมาก นี่เป็นมื้อใหญ่สำหรับครอบครัวใหญ่

เราใช้:

• หมูสับครึ่งกิโล
• แป้งเกี๊ยวสำเร็จรูปสี่ร้อยกรัม
• น้ำซุปเนื้อสำเร็จรูปสองในสามแก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวันปอกเปลือก 2 ช้อนใหญ่
• น้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อนชา
• หลอดไฟขนาดกลาง
• เครื่องปรุงรส

กระบวนการทำอาหาร:

เพิ่มหัวหอมสับละเอียดลงในเนื้อสับแล้วม้วนแป้งเป็นชั้นบาง ๆ หั่นเป็นสี่เหลี่ยม เรากระจายเนื้อสับที่กึ่งกลางของแต่ละตารางแล้วปิดที่มุมเพื่อทำรูปสามเหลี่ยม

เราตั้งน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางส่งเกี๊ยวที่นั่นทอดทั้งสองด้านแล้วเทน้ำซุปร้อนและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีภายใต้ฝา โรยเกี๊ยวสำเร็จรูปด้วยน้ำส้มสายชูไวน์

เกี๊ยวทอดกรอบคล้ายกับพายสำหรับบางคน บางคนเห็นขนมจีบเล็กๆ อยู่ข้างใน แต่ไม่มีใครสนใจจานนี้เลย! ผู้ใหญ่ก็รัก เด็กก็รัก มีความเหมาะสมทั้งที่บ้านและนอกบ้าน สิ่งสำคัญที่สุดคือการเรียนรู้วิธีทอดอย่างถูกต้อง เพื่อให้ได้เปลือกสีทองที่สม่ำเสมอในทุกด้านของเกี๊ยว

เกี๊ยวต้มและเกี๊ยวทอดเป็นอาหารสองจานที่มีรสชาติแตกต่างกันโดยพื้นฐาน การคั่วจะเปลี่ยนเกี๊ยวเป็นอาหารจานด่วนโดยอัตโนมัติ - หากต้องการ พวกเขาจะกินง่ายแม้ในขณะวิ่ง โดยจะโยนเข้าปากของคุณ เช่น เมล็ดพืช

ความยากลำบากที่ใหญ่ที่สุดคือการไม่ปรุงผลิตภัณฑ์มากเกินไป เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอ ปรุงแบบเดียวกันทุกด้าน โดยไม่ทำให้ไส้แห้งเกินไป ซึ่งทำได้ง่ายหากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการ

เทคโนโลยีการทอดแบบคลาสสิกประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. ตั้งกระทะบนไฟแรง.
2. เทน้ำมันพืชลงไป ให้สูงกว่าก้นจานสองนิ้ว
3. รอจนเกิดฟองอากาศบนน้ำมัน
4. โยนเกี๊ยวในนั้น
5. ลดไฟลงเหลือปานกลาง
6. ผัดให้เข้ากัน
7. นำเกี๊ยวที่ปรุงสุกออกเมื่อพร้อม
8. สัญลักษณ์ของความพร้อมคือเปลือกสีแดงก่ำของน้ำผึ้งสีทอง

ทันทีหลังจากทอดมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะวางเกี๊ยวบนกระดาษชำระ - มันจะดูดซับน้ำมันส่วนเกิน คุณสามารถเสิร์ฟจานพร้อมกับซอสมะเขือเทศและสมุนไพร มายองเนส กระเทียมและครีมเปรี้ยว และนอกบ้านด้วยซอสบาร์บีคิวหรือซอสมะเขือเทศ

จดจำ! Pelmeni เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีค่อนข้างสูงในตัวเอง: จานสำเร็จรูป 100 กรัมมีมากถึง 300 กิโลแคลอรีขึ้นอยู่กับองค์ประกอบ การทอดเพิ่มขึ้นหลายครั้งเพราะในกระบวนการดูดซับน้ำมันพืชจำนวนมาก

วิธีการทอดเกี๊ยวแช่แข็งในกระทะ?

เกี๊ยวแช่แข็งมักจะอยู่ในตู้เย็นของบ่าวสาวและแม่บ้านประหยัดที่มีลูกหลายคน มันเกิดขึ้นที่แขกอยู่ที่หน้าประตูหรือปิกนิกถูกร่างไว้โดยไม่คาดคิด แต่ไม่มีอะไรจะนำติดตัวไปกับคุณ ไม่สำคัญหรอก เกี๊ยวแช่แข็งจะมาช่วยได้อย่างรวดเร็ว แต่มีรายละเอียดปลีกย่อย - มันง่ายมากที่จะไม่ทอดผลิตภัณฑ์โดยปล่อยให้บางด้านดิบส่วนที่สอง - "ควัน"

ลองปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

1. ตั้งกระทะให้ร้อนปานกลาง
2. เติมน้ำครึ่งแก้วที่นั่น (ตามแพ็คมาตรฐานของเกี๊ยวซ่า 0.9 กก.)
3. รอให้น้ำอุ่นขึ้น
4. โยนเกี๊ยวในนั้น
5. คนให้เข้ากันแล้วปิดฝา
6. ผัดอีกครั้งหลังจาก 2-3 นาที
7. เมื่อเกี๊ยวละลายแล้วให้เติม 30-40 มล. ลงไป น้ำมัน
8. ผัดต่อไปกวนอย่างต่อเนื่อง
9. เกี๊ยวพร้อมเป็นสีทอง คุณต้องนำออกมาอย่างระมัดระวังทีละอันด้วยช้อน slotted

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าภาชนะสำหรับทอดนั้นกว้าง และเกี๊ยวจะไม่ติดกัน ในกระทะขนาดเล็กคุณสามารถทอดเป็นส่วน ๆ โดยเท 7-8 ชิ้นลงในกระทะ นำออกเมื่อพร้อมเพิ่มใหม่ อย่าคิดว่ากระบวนการนี้ซับซ้อน - เวลาทำอาหารทั้งหมดจะไม่เกิน 15 นาทีต่อกิโลกรัมของเกี๊ยว

เสิร์ฟอาหารพร้อมชาหวานร้อนพร้อมสะระแหน่

มันน่าสนใจ! ก่อนทำอาหาร แม่บ้านบางคนแนะนำให้ปล่อยให้เกี๊ยวละลายเล็กน้อยเป็นเวลา 10 นาที แล้วจึงค่อย "แผ่" แต่ละชิ้นด้วยมือของคุณ เชื่อกันว่าวิธีนี้จะทำให้ผัดได้ทั่วถึงยิ่งขึ้น แต่จำไว้ว่าต้องละลายบนกระดานที่โรยด้วยแป้ง มิฉะนั้น หูของเนื้ออาจติดและฉีกขาดได้ก่อนที่จะทอด

ทอดในน้ำมันและน้ำ

การทอดในน้ำมันและน้ำค่อนข้างแตกต่างจากสูตรดั้งเดิม ที่นี่สิ่งสำคัญคือต้องตั้งน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางก่อน จากนั้นเมื่อเกี๊ยวทอดเล็กน้อย ให้เติมน้ำเล็กน้อยแล้วปิดฝากระทะ

เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้เมื่อคั่ว:

1. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง: หากคุณเปิดกระทะที่แรงทันที กระทะอาจไหม้ได้
2. เติมน้ำมันลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน
3. เพิ่มเกี๊ยวเป็นส่วน ๆ อย่างเหมาะสม: ครั้งละ 8-9 ชิ้น
4. ผัดอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ติดกัน
5. เติมน้ำทันทีที่คุณเห็นว่าเกี๊ยวโปร่งใส: หมายความว่าพวกเขาละลายเล็กน้อย และไอน้ำจะเร่งกระบวนการทำอาหารเท่านั้น
6. เมื่อจานเกือบพร้อมคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว ซอสจุ่มเกี๊ยวและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

ข้อมูล! เคล็ดลับในการทอดเกี๊ยวแช่แข็งคือการปล่อยให้แช่ในไอน้ำร้อนในขั้นตอนแรกของการปรุงอาหาร ดังนั้นเกี๊ยวจึงละลายอย่างรวดเร็วและน้ำมันพืชที่เติมในเวลาที่เหมาะสมช่วยให้คุณได้เปลือกสีทองที่น่าพึงพอใจ

เกี๊ยวต้มในกระทะ

เกี๊ยวต้มสำเร็จรูปยังสามารถผัดได้เล็กน้อย: รูปแบบนี้เป็นที่นิยมมากสำหรับเด็ก ๆ ที่รักเปลือกกรอบในเนย แต่ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องปรุงเกี๊ยวให้เหมาะสมและไม่เตรียมให้พร้อม มิฉะนั้นพวกเขาจะกระจุยในระหว่างกระบวนการทอด

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ถูกต้องนั้นง่ายมาก: ต้มเกี๊ยวให้สุกก่อนครึ่ง นำออกจากกระทะ 1-2 นาทีหลังจากทาหน้า ในขณะที่พวกเขากำลังทำอาหาร ให้ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนยชิ้นใหญ่แล้วปล่อยให้มันละลาย กระจายเกี๊ยวบนกระทะร้อน ปล่อยให้ "คว้า" ที่ด้านล่างแล้วพลิกกลับ การคั่วควรจะรวดเร็วจากนั้น "หู" ของเนื้อจะไม่มีเวลาสูญเสียรูปร่างพวกเขาจะคงรูปลักษณ์ที่ยืดหยุ่นได้

ทานกับอะไร? การกินเกี๊ยวด้วยน้ำเป็นเรื่องผิดปกติและอร่อยมากซึ่งเติมน้ำส้มสายชูพริกไทยดำลงไป เป็นการดีที่สุดที่จะปฏิบัติต่อเด็ก ๆ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

คำแนะนำ! เมื่อซื้อเกี๊ยวสำหรับทอดควรคำนึงถึงประเภทของผลิตภัณฑ์ หมวด A ถือว่าดีที่สุด: เกี๊ยวเหล่านี้มีเนื้อธรรมชาติ 80% ในหมวด "B" ตัวบ่งชี้นี้จะลดลงเหลือ 60% และเนื้อที่น้อยที่สุดจะถูกเพิ่มลงในเกี๊ยวที่ระบุว่า "C", "G", "D" ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะมีแป้งมากขึ้นเสมอและผู้ผลิตไม่เสียใจที่เพิ่มเซโมลินา, ถั่วเหลืองและส่วนตัดแต่งลงในเนื้อสับ เพื่อไม่ให้เสี่ยงจะดีกว่าที่จะติดเกี๊ยวด้วยตัวเองและแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคต

วิธีการทอดเกี๊ยวกับชีส?

เปลือกชีสให้รสชาติที่รื่นเริง ดังนั้นเกี๊ยวเหล่านี้จึงง่ายต่อการเตรียมสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ เช่น สำหรับวันเกิดของเด็ก

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เกี๊ยวพร้อม (สามารถแช่แข็งได้) - 0.9 กก.
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซอฟต์ชีสชนิดใดก็ได้ - 150 กรัม

เกี๊ยวทอดตามสูตรดั้งเดิม เทลงในจานอบโรยด้วยชีสขูด เราอุ่นเตาอบ อบจานจนชีสละลาย เรานำออกมาและเสิร์ฟเป็นส่วนๆ

สำเนียง! มอสซาเรลล่าชีสเหมาะที่สุดสำหรับอาหารจานนี้: มันละลายทันที และรสชาติที่กลมกล่อมของมอสซาเรลล่าเข้ากันได้ดีกับไส้เนื้อสัตว์ทุกชนิด ตั้งแต่เนื้อสัตว์ปีกไปจนถึงเนื้อวัว

นานแค่ไหนที่จะทอดเกี๊ยว?

จากนิสัย การทอดเกี๊ยวเป็นงานที่ค่อนข้างลำบาก แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์ทุกคนจะห้ามปรามคุณในสิ่งที่ตรงกันข้าม อันที่จริง กระบวนการนี้ใช้เวลามากที่สุด 15 นาที

คุณสามารถทอดเกี๊ยวในหม้อทอดแบบลึกได้: วิธีนี้ทำให้สุกทันที และรสชาติเกินความคาดหมายทั้งหมด คล้ายกับส่วนผสมของเชบูเรคและมินิไวท์

อย่ากลัวที่จะทดลอง กระจายอาหารของคุณ เอาใจคนที่คุณรักด้วยการทำอาหารโฮมเมดสดใหม่