วิธีการหั่นเป็นชิ้นจากอัลมอนด์ กลีบอัลมอนด์ - คำอธิบายองค์ประกอบและรูปถ่ายของผลิตภัณฑ์ วิธีทำที่บ้าน ใช้ในการปรุงอาหาร ประโยชน์และโทษ

วัตถุดิบ

• อัลมอนด์ - 50 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร

การทำอาหาร

เราแบ่งอัลมอนด์ทั้งลูกด้วยค้อนเพื่อไม่ให้ส่วนสีขาวด้านในซึ่งอยู่ใต้เปลือกเสียหาย - เมล็ดในผิวสีน้ำตาล เป็นสิ่งที่เราต้องเตรียมกลีบดอก เติมน้ำเย็นลงในเมล็ดเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมเมล็ดทั้งหมด เราทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 1 วัน เปลี่ยนน้ำเป็นครั้งคราวเพื่อขจัดความขมขื่นและโทนสีเหลืองที่ผิวหนังสามารถให้ได้


หลังจากผ่านไปหนึ่งวันเราทำความสะอาดธัญพืชด้วยมีด - มีดสากลสำหรับการปอกผักนั้นเหมาะสม ลอกออกง่ายมากแค่จับขอบแล้วดึงออกเล็กน้อย


เราตัดเมล็ดที่ปอกเปลือกออกให้บางที่สุด - ผลลัพธ์ควรเรียบร้อยเกือบโปร่งใสและกลีบเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็กน้อย มันง่ายกว่าที่จะรับมือกับงานถ้าคุณบดอัลมอนด์ไม่พร้อมกัน แต่จากนั้นแผ่นจะเล็กลงเล็กน้อย แต่บางมาก


เราส่งอัลมอนด์สับไปยังกระทะที่แห้งและเย็นเสมอ (ควรมีผนังบางและเคลือบไม่ติดเพื่อให้ง่ายต่อการเขย่าและหมุนกลีบ)

ในบรรดาถั่วที่มีอยู่ทั้งหมดฉันชอบอัลมอนด์โดยเฉพาะกลีบอัลมอนด์))
ทันทีที่ความทุ่มเทของฉันที่มีต่อกลีบอัลมอนด์เหยียบคอของคางคกที่หลับใหล กระบวนการทำกลีบดอกที่บ้านก็เกิดขึ้น
และความจริงถ้าไม่ซื้อต่อก็เจ๊ง :D

เทอัลมอนด์ด้วยน้ำเดือดตั้งไฟประมาณสามนาทีปิดฝาแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15-30 นาทีจนผิวสีน้ำตาลเริ่มล้าหลังเมล็ด ไม่สวย) ปอกเปลือกถั่วแล้วตากให้แห้ง

หลังจากน้ำร้อนเมล็ดจะนุ่มและยืดหยุ่นมากขึ้นซึ่งทำให้สามารถหั่นบาง ๆ ได้ หากเมล็ดไม่ยืดหยุ่นเพียงพอและแตกคุณสามารถเทน้ำเดือดทับอีกครั้งแล้วพักไว้ 15-20 นาที
ตัดเมล็ดแต่ละเมล็ดอย่างระมัดระวังด้วยมีดเป็นแผ่นให้บางที่สุด
ทำให้จานแห้งในกระทะ

ทุกอย่างสามารถใช้ในการตกแต่งอาหารหวาน ขนมอบ และสลัด
คางคกมีความสุขมาก)))

เพื่อให้อาหารมีรสชาติอัลมอนด์ที่ไม่เหมือนใคร ควรหั่นอัลมอนด์เป็นชิ้นๆ อัลมอนด์หั่นเป็นก้อนฟางหรือชิ้นที่บางที่สุด หากต้องการหั่นอัลมอนด์เป็นแผ่น แนะนำให้แช่ในน้ำร้อนก่อน โดยปกติจะใช้เวลา 15 ถึง 20 นาที

ไม่น่าจะมีใครทำให้เราเชื่อได้ว่านมจากสัตว์นั้นดีต่อมนุษย์ พูดตามตรง นี่ไม่ใช่หัวข้อสำหรับการสนทนาด้วยซ้ำ แต่ฉันไม่มีข้อตำหนิเกี่ยวกับนมถั่ว - สี ลักษณะ และรสชาติของนมแท้ ในเวลาเดียวกัน - ผลประโยชน์เท่านั้น! ในบรรดาถั่วและเมล็ดพืชทุกชนิด เรารู้สึกว่าสิ่งที่ดีที่สุดคือนมอัลมอนด์!

นมอัลมอนด์ที่อร่อยไม่เหมาะสมมีแคลเซียมมากกว่านมวัวถึงสิบเท่าและดูดซึมได้ดีกว่ามาก บวก - วิตามินอี, บวก - ไม่มีแลคโตสและเคซีน, บวก - เด็กชอบมาก โดยวิธีการทั้งกระบวนการและผลลัพธ์

เรากำลังพูดถึงอะไร - ไปทำอาหารกันเถอะ - คุณจะได้ชิมด้วยตัวเองและเห็นทุกอย่าง!

อย่างไรก็ตามสำหรับการเตรียมนมอัลมอนด์นั้นสามารถทิ้งเปลือกไว้ได้ สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติและสีของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป มันสมเหตุสมผลแล้วที่จะปอกเปลือกอัลมอนด์ก็ต่อเมื่อคุณวางแผนที่จะใช้เนื้ออัลมอนด์และต้องการให้เป็นสีขาว

อีกเหตุผลหนึ่งในการปอกอัลมอนด์คือการทำอัลมอนด์เกล็ดแบบโฮมเมด

วิธีทำเกล็ดอัลมอนด์ของคุณเอง

มันง่ายแม้ว่าจะค่อนข้างลำบาก จำเป็นต้องลอกอัลมอนด์ที่แช่ออกจากผิวหนังและใช้เครื่องปอกผักตัดกลีบออกจากนิวเคลียสอย่างระมัดระวัง:

ทำให้กลีบดอกแห้งในเครื่องขจัดน้ำ เทใส่ขวดและใช้ตามต้องการ

กลีบอัลมอนด์

ตัวอย่างเช่น ดูสูตรขนมเพื่อสุขภาพนี้:

20 นาที.ผนึก

แช่อัลมอนด์ในน้ำเย็น 8-12 ชั่วโมง ทิ้งไว้ข้ามคืนดีที่สุด แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะปอกเปลือกอัลมอนด์ออกจากผิวหนัง คุณต้องแช่ถั่วไว้อย่างน้อยหนึ่งวัน แน่นอนเปลี่ยนน้ำและอย่าลืมล้างถั่วใต้น้ำไหล

ทำให้กลีบดอกแห้งในเครื่องขจัดน้ำ เทใส่ขวดและใช้ตามต้องการ จากประสบการณ์ของเรา อย่างดีที่สุดจะได้เมล็ดอัลมอนด์ 3 กลีบ ดังนั้นคุณจะต้องคนจรจัด แต่ก็คุ้มค่า! ด้วยความช่วยเหลือของกลีบอัลมอนด์ คุณสามารถตกแต่งอาหารสดได้อย่างสวยงามน่าทึ่ง

ล้างถั่วให้สะอาด (และแน่นอน กลีบอัลมอนด์ที่เหลือ) ใส่ลงในเครื่องปั่น เติมน้ำหนึ่งแก้ว บดเป็นเวลา 1-2 นาที: โปรดทราบว่ายิ่งน้ำน้อย รสชาติของนมก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้น

กรองมวลที่เกิดขึ้นผ่านผ้าโปร่ง 3-4 ชั้นแล้วบีบเค้กถั่วให้ดี: ยังไงก็ตามกระบวนการที่ตลกนี้คล้ายกับการรีดนมวัวเป็นเรื่องสนุกสำหรับเด็ก ๆ คุณสามารถเทเค้กอีกครั้งด้วยน้ำหนึ่งแก้วแล้วทำซ้ำขั้นตอน แต่ฉันชอบรสชาติที่เข้มข้นกว่านี้ ฉันจึงไม่เทเค้กอีก

โดยหลักการแล้วนมอัลมอนด์พร้อมแล้ว รสชาติน่าทึ่ง! แต่คุณสามารถเพิ่มความประทับใจและบดนมอัลมอนด์อีกครั้งในเครื่องปั่นด้วยการเติมน้ำผึ้งและเกลือเล็กน้อย และถ้าคุณใช้อินทผลัมแทนน้ำผึ้ง นมอัลมอนด์จะได้รสขนมปังขิง - อร่อยสุดๆ!

ตกแต่ง:

เทนมลงในแก้วที่สวยงามและสนุกและรับประโยชน์สูงสุดจากมัน!

ป.ล. เราได้เขียนเกี่ยวกับความชอบของเราที่จะไม่เก็บอาหารไว้ แต่พวกเขาบอกว่านมอัลมอนด์สามารถแช่เย็นได้นานถึง 36 ชั่วโมง เขย่าก่อนใช้.

คุณสามารถทำอาหารได้มากมายจากเค้กถั่วที่เหลือ - ชีส, ไอศกรีม, คุกกี้, ขนมปังโรล - เราจะเผยแพร่สูตรอาหารอย่างแน่นอนดังนั้นสมัครรับข้อมูลอัปเดตบล็อกเพื่อไม่ให้พลาดสิ่งที่น่าสนใจ

และจากนมถั่วคุณสามารถทำเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้อย่างน่าอัศจรรย์เช่น:

ทานให้อร่อย!

คุณรู้หรือไม่ว่าเกล็ดอัลมอนด์คืออะไร? วิธีทำที่บ้าน? ถ้าไม่เช่นนั้นบทความของเราจะมีประโยชน์มากสำหรับคุณ เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จในครัว!

ข้อมูลทั่วไป

เริ่มจากกลีบกันก่อน เมล็ดอัลมอนด์ที่ปอกเปลือกออกจากผิวสีน้ำตาลจะถูกหั่นเป็นแผ่นบางๆ ลักษณะคล้ายกลีบดอกหรือเกล็ด สามารถบริโภคเค็มหรือทอดได้ แต่บ่อยครั้งที่แม่บ้านใช้ "กลีบดอก" อัลมอนด์ในการตกแต่งขนมอบและของหวาน (เช่น ไอศกรีม เค้ก บิสกิต มัฟฟิน) มันกลายเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่แท้จริง

เราจะต้อง:

• น้ำ 1 ลิตร
• อัลมอนด์ทั้งลูก 50 กรัม

คำแนะนำโดยละเอียด:

ขั้นตอนที่ 1 ใส่อัลมอนด์ทั้งหมดลงบนโต๊ะ เราแบ่งแต่ละอันด้วยค้อนหนัก แต่เราทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนด้านใน (สีขาว) เสียหาย

ขั้นตอนที่ 2 เรานำเมล็ดออกในผิวสีน้ำตาล จากนั้นเราจะทำกลีบอัลมอนด์ เมล็ดจะอยู่ในชามแก้ว เติมน้ำเย็น ของเหลวควรครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ ในแบบฟอร์มนี้ ให้ทิ้งอัลมอนด์ไว้ 24 ชั่วโมง อย่าลืมเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ การกระทำดังกล่าวจะช่วยรักษาเมล็ดจากความขมขื่นและโทนสีเหลือง

ขั้นตอนที่ 3 หลังจากผ่านไปหนึ่งวันเราทำความสะอาดธัญพืชโดยใช้มีดผักสากล ผิวหนังจะถูกกำจัดอย่างรวดเร็วและง่ายดาย คุณเพียงแค่ต้องจับขอบด้วยมีดแล้วดึงออกมา

ขั้นตอนที่ 4 เราเลื่อนเมล็ดที่ปอกแล้วไปที่เขียง ใช้มีด (คม) อีกอันตัดให้บางที่สุด หากคุณได้กลีบเกือบโปร่งใสและเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็กน้อยแสดงว่าเราทำทุกอย่างถูกต้องแล้ว สำหรับผู้ที่ต้องการประหยัดเวลา เราขอแนะนำให้หั่นเมล็ดอัลมอนด์ไม่ใช่ตามยาว แต่ให้ตัดตามขวาง

ขั้นตอนที่ 5 เราส่ง "กลีบดอก" ในกระทะที่แห้งและเย็นพร้อมเคลือบสารกันติด ทำให้แห้งด้วยความร้อนต่ำ อย่าลืมกวน สิ่งนี้จะกำจัดความชื้นส่วนเกิน กระบวนการอบแห้งของเกล็ดอัลมอนด์จะใช้เวลา 5-7 นาที

ขั้นตอนที่ 6 เราเปลี่ยน "กลีบดอก" ลงในจาน คุณสามารถตกแต่งด้วยของหวานหรือใส่ในขนมอบหลังจากบดในครก หลายคนโยนเปลือกอัลมอนด์ทิ้งโดยคิดว่าไม่มีประโยชน์ อย่างไรก็ตามสามารถใช้เพื่อให้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์มีสีสันมากขึ้น (สุรา คอนญัก และอื่นๆ)

พาย "กลีบอัลมอนด์"

รายการร้านขายของชำ:

ส่วนปฏิบัติ

1. ก่อนปรุงอาหารให้วางส่วนผสมทั้งหมด ปล่อยให้นั่งที่อุณหภูมิห้องอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
2. ตอกไข่ใส่ชาม. เท kefir ในปริมาณที่เหมาะสม เทน้ำตาลทรายขาว แต่ไม่ใช่ทั้งหมด แต่ 150 กรัม ตีส่วนประกอบเหล่านี้โดยใช้เครื่องผสมที่ทรงพลัง
3. ควรผสมแป้งกับผงฟู เทส่วนผสมไข่ kefir ผ่านตะแกรง เปิดเครื่องผสมอีกครั้ง ตีด้วยความเร็วต่ำ
4. เราปิดก้นถาดอบด้วยกระดาษพิเศษ เทแป้งอย่างระมัดระวัง ให้แน่ใจว่าได้ปรับระดับ
5. เราวางแบบฟอร์มพร้อมเนื้อหาในเตาอบที่อุ่นไว้ (200 ° C) เวลาอบพาย - 10 นาที
6. มาเริ่มเตรียมไส้กันเลย ใส่เนย 100 กรัมลงในกระทะ เราละลายมัน จากนั้นเทน้ำตาลสองชนิด - ขาว (100 กรัม) และวานิลลา (ถุง) นอกจากนี้เรายังเพิ่มน้ำผึ้งด้วยนม เราผสม ใส่เกล็ดอัลมอนด์ลงไป ปรุงทั้งหมดนี้โดยตั้งไฟอ่อน เรากำลังรอการละลายของผลึกน้ำตาลอย่างสมบูรณ์ เรานำกระทะออกจากเตา
7. ได้เวลานำเค้กของเราออกจากเตาอบ การเติมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้จะกระจายทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ คุณสามารถสังเกตได้ทันทีว่ากลีบอัลมอนด์ถูกปกคลุมด้วยเปลือกน้ำตาลน้ำมัน ใส่เค้กกลับเข้าไปในเตาอบ เวลานี้คุณจะต้องรอ 10-15 นาที ก่อนเสิร์ฟ ขนมควรเย็นลงและเปลือกด้านบนควรแข็งตัว ขอให้ทุกคนมีความสุขกับการดื่มชา!

คำต่อท้าย

เกล็ดอัลมอนด์ไม่เพียงทำให้ขนมดูดีเท่านั้น แต่ยังเพิ่มแคลอรีอีกด้วย ผู้ที่ปฏิบัติตามตัวเลขนี้ควรคำนึงถึงสิ่งนี้ด้วย แคลอรี่ "กลีบ" ของอัลมอนด์ - 50 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

เรายังคงบอกคุณต่อไปว่าจะทำอย่างไรกับอาหารเพื่อสุขภาพ หากคุณตัดสินใจที่จะปรับปรุงอาหารของคุณ ในตอนที่แล้ว เราได้แบ่งปันสูตรอาหารที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพ และวันนี้เรากำลังพูดถึงกลีบอัลมอนด์และเมล็ดอัลมอนด์เอง ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดยังคงผลิตในประเทศโดยบริษัท ลาโร มิกเดล.

กลีบอัลมอนด์

กลีบอัลมอนด์ไม่มีอะไรนอกจากอัลมอนด์ที่หั่นเป็นชิ้นบางๆ ด้วยความแม่นยำจึงกลายเป็นของตกแต่งขนมยอดนิยม เหนือสิ่งอื่นใด ส่วนประกอบของกลีบอัลมอนด์ยังคงรักษาสารประกอบที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในวัสดุธรรมชาติดั้งเดิม

ทาร์ตเล็ตกับแอปเปิ้ล

อะไรที่คุณต้องการ?

• แป้งสาลี - 250 กรัม
• แป้งอัลมอนด์ - 250 กรัม
• เนย - 350 กรัม
• น้ำตาลผง - 225 กรัม
• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น
• ผงอัลมอนด์ - 90 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง - 125 กรัม
• กลีบอัลมอนด์ - 25 กรัม
• วานิลลิน - 5 ก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร?

1. ใส่เนยอุ่น 300 กรัม, แป้ง, ผงอัลมอนด์และน้ำตาล 190 กรัม, วานิลลินและเกลือลงในชาม, เทไข่ลงไปแล้วนวดแป้งด้วยเครื่องผสม รวบรวมชอร์ตครัสเพสตรี้ที่ทำเสร็จแล้วเป็นก้อนกลม ห่อด้วยพลาสติกแรปและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลเอาเมล็ดและขยะอื่น ๆ ออก หั่นเป็นก้อนใหญ่ ตั้งน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะในกระทะใส่น้ำตาลทรายแดง 4 ช้อนโต๊ะแล้วใส่แอปเปิ้ลทันที ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาที คนเป็นครั้งคราวจนแอปเปิ้ลฉ่ำและเป็นสีทอง
3. ในการทำครัมเบิ้ล ให้ผสมเนยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 25 กรัม น้ำตาลทรายแดง เกล็ดอัลมอนด์ และน้ำตาลผงอย่างละ 25 กรัมลงในชาม นวดเบา ๆ ด้วยมือของคุณจนกว่าคุณจะได้เศษเล็กเศษน้อยที่ร่วน
4. นวดแป้งขนมปังชนิดชอร์ตเบรดแล้วรีดแป้งเล็กน้อยให้มีความหนา 3 มม. ใช้จานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. ตัดวงกลมสี่วงออกแล้วเติมด้วยแหวนทำอาหารเย็น (เพื่อไม่ให้แป้งระบายออก) กดแป้งให้แน่นกับผนัง ส่งเค้กที่ได้ไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที
5. เติมเค้กด้วยแอปเปิ้ลกระจายครัมเบิ้ลให้ทั่วแล้วส่งไปยังเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที: ทาร์ตควรเป็นสีน้ำตาล จากนั้นนำออกจากวงแหวนและปล่อยให้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง โรยทาร์ตด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ

เมล็ดอัลมอนด์

โดยทั่วไปสามารถบริโภคอัลมอนด์เป็นจานแยกต่างหาก - กับเกลือหรือน้ำตาล (น้ำผึ้ง) เหมาะสำหรับตกแต่งของหวาน ปรุงรสสลัด ผักต้มหรือผัด อัลมอนด์มักถูกเติมลงในมาร์ซิปันและตังเม และอัลมอนด์ก็เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับกราโนลา

อัลมอนด์กราโนล่า

อะไรที่คุณต้องการ?

• อัลมอนด์ - 100 กรัม
• ถั่วลิสง - 50 กรัม
• เกล็ดข้าวโอ๊ต - 200 กรัม
• เมล็ดงา - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 100 กรัม
• ลูกเกด - 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร?

1. สับถั่วและผลไม้แห้ง ใส่เมล็ดพืช และข้าวโอ๊ต
2. ละลายน้ำผึ้งในน้ำ 100 มล. ตั้งไฟ (อย่านำไปต้ม)
3. เทน้ำผสมน้ำผึ้งลงในส่วนผสมของถั่วและซีเรียลผสมให้เข้ากัน
4. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment เทกราโนล่าเท่า ๆ กันและอบที่อุณหภูมิ 150 องศาประมาณ 20 นาที
5. คนกราโนล่าทุก 3-5 นาที โดยเฉพาะบริเวณขอบ เพื่อไม่ให้ไหม้

อัลมอนด์ลวก

อัลมอนด์ลวกเป็นเพียงชื่อแฟนซีสำหรับอัลมอนด์ดิบที่ไม่มีเปลือก สูตรอาหารมากมายเรียกร้องให้ใช้อัลมอนด์ลวก เช่น อัลมอนด์เพสต์ มาร์ซิปัน และสูตรอิตาเลียนอื่นๆ ตัวอย่างเช่น คุกกี้บิสคอตตีแห้ง

Biscotti กับอัลมอนด์และผลไม้แห้ง

อะไรที่คุณต้องการ?

• แป้งสาลี - 250 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ผงฟู - ½ ช้อนโต๊ะ
• แอปริคอตแห้ง - 50 กรัม
• วันที่ - 50 กรัม
• อัลมอนด์ลวก - 100 กรัม
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก

ทำอาหารอย่างไร?

1. ผสมแป้งที่ร่อนกับน้ำตาลและผงฟู ค่อยๆตะล่อมไข่ที่ตีไว้ลงไป นวดแป้งยืดหยุ่นเพิ่มแอปริคอตแห้งบด, วันที่, อัลมอนด์และความสนุก
2. จากแป้งให้ปั้นก้อนแบนที่เหมือนกันสองก้อนยาวประมาณ 20 ซม. ถ่ายโอนไปยังแผ่นอบที่ทาด้วยไขมันแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที
3. เย็นโดยไม่ต้องนำออกจากกระทะ
4. ตัดขนมปังที่เย็นแล้วตามแนวทแยงออกเป็น 10 ชิ้นหนา 1 ซม. โอนชิ้นส่วนไปยังถาดอบแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบประมาณ 10-15 นาที โดยกลับด้านหนึ่งครั้งระหว่างการอบ
5. พร้อม Biscotti ปล่อยให้เย็นบนแผ่นอบ