การเก็บเห็ด. ตู้เย็นเป็นวิธีการจัดเก็บแชมเปญที่เชื่อถือได้

เห็ดแชมปิญองเป็นหนึ่งในเห็ดที่ปลอดภัยที่สุด และสามารถรับประทานดิบๆ ได้ นอกจากนี้ พวกเขายังมีสุขภาพดีและอร่อยมาก ดังนั้นพวกเขาจึงมักจะพบบนชั้นวางของในร้าน เมื่อตุนผลิตภัณฑ์นี้ สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีจัดเก็บอย่างถูกต้อง เพื่อไม่ให้สูญเสียรูปลักษณ์ รสชาติ และคุณสมบัติที่มีประโยชน์ให้นานที่สุด

วิธีเก็บแชมเปญสด

ต้องเตรียมเห็ดก่อนส่งไปเก็บ ก่อนอื่นคุณต้องตัดขาเห็ด หลังจากนั้นคุณควรทำความสะอาดหมวกของเศษซากอย่างระมัดระวัง - มีดควรสัมผัสแทบไม่ได้ หากมีที่เน่าเสียบนเห็ด ให้ถอดออก ในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียม แชมเปญที่เปื้อนดิน ให้เช็ดด้วยผ้าที่นุ่มและแห้งอย่างแน่นอน ไม่ควรล้างเห็ดก่อนเก็บ เนื่องจากการสัมผัสกับน้ำ เห็ดจะมืดและเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

ห้องเย็น

ในตู้เย็นแนะนำให้เก็บแชมเปญสดไว้ในถาดด้านล่างซึ่งออกแบบมาสำหรับผัก เห็ดไม่ทนต่อแรงกดมากเกินไปดังนั้นจึงจำเป็นต้องจัดวางในชั้นเดียว ขอแนะนำให้วางผ้าฝ้ายหรือกระดาษเช็ดปากไว้บนเห็ด คุณไม่จำเป็นต้องคลุมเห็ดด้วยผ้าหรือผ้าเช็ดปาก ถ้าคุณเก็บไว้ในถาดใส่ถุงกระดาษหรือถุงผ้าลินิน

นอกจากนี้ แชมเปญยังคงความสดและรสชาติไว้หากเก็บไว้ในถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติก เฉพาะในกรณีนี้ เห็ดจะต้องได้รับออกซิเจน มิฉะนั้น จะเกิดการควบแน่น ซึ่งจะช่วยเร่งการสลายตัวของเห็ด เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้วางเห็ดในจานที่เหมาะสม คลุมด้วยแผ่นฟิล์มด้านบนแล้วเจาะรูด้วยมีดหรือไม้จิ้มฟัน ออกซิเจนในปริมาณที่เพียงพอจะไหลไปยังเห็ดผ่านรูที่ทำ

ไม่ว่าแชมเปญจะเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างไร คุณควรตรวจสอบทุกๆ สองสามวัน ตัวอย่างที่ย่นที่เริ่มเสื่อมสภาพจะต้องถูกลบออก

ที่เก็บของในตู้เย็น

หากคุณซื้อแชมเปญมากกว่าที่จะกินได้ในหนึ่งสัปดาห์ คุณสามารถแช่แข็งมันได้ ก่อนหน้านั้นควรเตรียมตามวิธีที่อธิบายไว้ คุณสามารถล้างเห็ดได้ แต่ก่อนที่จะแช่แข็งพวกเขาจะต้องนอนบนผ้าเช็ดตัวกระดาษเพื่อระบายความชื้นส่วนเกินออกจากพวกมัน ความชื้นที่มากเกินไปเป็นอันตรายต่อแชมเปญเพราะจะทำลายโครงสร้างและทำให้รสชาติแย่ลง จากนั้นเห็ดควรบรรจุในถุงพลาสติกหรือภาชนะพิเศษ ขอแนะนำให้บรรจุเห็ดในขนาด แชมปิญองขนาดเล็กสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งทั้งหมด และแชมปิญองขนาดใหญ่สามารถสับได้

ที่เก็บของในร่ม

ขอแนะนำให้เก็บเห็ดไว้นอกตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเฉพาะในกรณีที่รุนแรงที่สุดเท่านั้น ตัวอย่างเช่น ถ้าคุณมีเห็ดมากเกินไป และร่างกายคุณไม่มีเวลาทำเห็ดทั้งหมด ในกรณีนี้ คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้: ใส่เห็ดในชามขนาดใหญ่ - อ่างเคลือบฟันหรือถังพลาสติก - และวางไว้ในที่ที่เจ๋งที่สุด สำหรับสิ่งนี้ห้องใต้ดินห้องใต้ดินห้องเตรียมอาหารก็สมบูรณ์แบบ ในอพาร์ตเมนต์มีเห็ดวางอยู่ในห้องน้ำ

อายุการเก็บรักษาของแชมเปญ

แชมเปญสดจะอยู่ได้นานแค่ไหนขึ้นอยู่กับวิธีการเก็บรักษาที่คุณเลือก หากคุณเก็บแชมเปญไว้บนชั้นกลางของตู้เย็นโดยไม่มีบรรจุภัณฑ์พิเศษและในรูปแบบเปิด แชมเปญจะยังคงเหมาะสำหรับอาหารเป็นเวลา 3 วัน ในช่องแช่ผักและในบรรจุภัณฑ์พิเศษ เห็ดจะไม่เน่าเสียเป็นเวลา 5 ถึง 7 วัน เห็ดควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิ +1 ถึง +3 องศา

แอร์โฮสเตสผู้ประหยัดจะไม่ซื้อสินค้ายอดนิยมในแพ็คเกจเดียว โดยปกติแล้วพวกเขาจะซื้อล่วงหน้าสองถึงสี่สัปดาห์

ผลิตภัณฑ์บางชนิดถูกเก็บไว้เป็นเวลานานโดยไม่มีเงื่อนไขพิเศษ ส่วนผลิตภัณฑ์อื่นๆ จะเสื่อมสภาพภายในเวลาไม่กี่วัน เช่น เห็ด: สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีเก็บเห็ดในตู้เย็นและปริมาณเท่าใด ลักษณะที่ปรากฏของเห็ดในท้องตลาดสามารถเก็บรักษาไว้ได้นานหลายวันโดยการจัดเก็บบนชั้นวางในตู้เย็นและในช่องแช่แข็งนานขึ้น

หากวันนี้ซื้อเห็ดและมีแผนที่จะทำในวันพรุ่งนี้ เราจะเก็บเห็ดไว้ในครัวเป็นเวลาหนึ่งวัน ในกรณีอื่นๆ แชมเปญจะต้องเก็บไว้ในที่เย็น มิฉะนั้น แชมปิญองจะเปลี่ยนเป็นสีดำและสูญเสียความยืดหยุ่น

เก็บเห็ดใส่ถาดผัก

ก่อนเก็บแชมเปญสด เราปฏิบัติตามเทคโนโลยีง่ายๆ:

• เราปล่อยถาดที่เก็บผัก
• เรากระจายเห็ดในชั้นเดียว: คุณไม่สามารถวางซ้อนกันได้ - พวกมันเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว
• คลุมด้วยผ้าขนหนูกระดาษหรือผ้าเช็ดปากผ้าฝ้ายหรือผ้าลินิน

อายุการเก็บรักษาของแชมเปญในตู้เย็นคือสามถึงห้าวัน

การเก็บเห็ดในภาชนะ

เห็ดอีกต่อไป (นานถึง 6-7 วัน) จะถูกเก็บไว้ในภาชนะพลาสติกที่มีรูพรุนพิเศษหรือปิดผนึกแบบธรรมดา ในกรณีที่สองต้องทำรูในถาดเพื่อให้อากาศไหลเวียน

นอกจากนี้เรายังใส่เห็ดในภาชนะ หลีกเลี่ยงกองของชั้น ปิด และใส่ในช่องแช่ผัก.

การจัดเก็บแชมเปญในภาชนะธรรมชาติ

ถุงกระดาษและถุงผ้าช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาได้ถึงหนึ่งสัปดาห์และอื่นๆ:

• ถุงกระดาษ. เราใส่แชมเปญที่ซื้อมาหรือที่ปลูกไว้ในถุงกระดาษแล้วปิดและวางไว้ในตู้เย็นสำหรับผัก
• กระเป๋าผ้าธรรมชาติ. คุณสามารถซื้อถุงผ้าแบบพิเศษและเก็บเห็ดไว้ในนั้นได้ที่อุณหภูมิ 2 องศาเซลเซียส

เมื่อเก็บเห็ดในตู้เย็นในภาชนะใด ๆ เราไม่หันไปล้างและทำความสะอาดมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะเสื่อมสภาพเร็วขึ้นสองเท่า

วิธีเก็บแชมเปญสดและผ่านความร้อนในช่องแช่แข็ง

สำหรับการเก็บรักษาแชมเปญเป็นเวลานานเราเลือกช่องแช่แข็ง: ในนั้นเห็ดสดจะอยู่ในรูปแบบเดิมตั้งแต่ 40 ถึง 90 วันผ่านกรรมวิธีทางความร้อน - นานถึงหกเดือน

วิธีเก็บแชมเปญดิบในช่องแช่แข็งของตู้เย็น

ก่อนจัดเก็บ เราเตรียมวัตถุดิบเห็ด:

• เราทำความสะอาดเห็ดจากฟิล์มและบริเวณที่เสียหาย (มืด)
• เราล้างวัตถุดิบและเช็ดเห็ดแต่ละอันอย่างระมัดระวังด้วยกระดาษหรือผ้าเช็ดมือ หากปล่อยทิ้งไว้แม้ความชื้นเพียงเล็กน้อยก็จะทำลายเส้นใยเห็ด และเมื่อปรุงสุกก็จะหลวม มีน้ำ และรสจืด
• ทิ้งเห็ดทั้งตัวหรือหั่นเป็นชิ้น
• เราใส่ไว้ในถุงพลาสติกหรือภาชนะที่ไม่มีรูพรุน ปิดก๊อกให้เรียบร้อย แล้วใส่ในช่องแช่แข็ง

พนักงานต้อนรับบางคนหลีกเลี่ยงการทำความสะอาดและล้างเห็ดก่อนแช่แข็งและไร้ประโยชน์: หลังจากการละลายน้ำแข็งแล้วจะทำความสะอาดได้ยากจากฟิล์ม

การจัดเก็บแชมเปญแปรรูปในช่องแช่แข็ง

เห็ดต้มแช่แข็ง

• เราทำความสะอาดและต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาที
• เราเปลี่ยนผลิตภัณฑ์เป็นกระชอนและรอให้น้ำไหลออกจนหมด
• เราทำให้เย็นที่สภาพห้องและจัดวางในถุง (ภาชนะ) ไม้ก๊อกและใส่ในช่องแช่แข็ง

แม่บ้านบางคนทอดเห็ดต้มเล็กน้อยโดยไม่ใส่เกลือเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้

แชมปิญองอบแช่แข็ง

• เราทำความสะอาด ล้าง และทำให้แห้งวัตถุดิบเห็ด
• วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางเห็ด
• เราอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที นำออกมาและทำให้เย็นในห้อง

เราใส่เห็ดในภาชนะที่เหมาะสมปิดและใส่ในช่องแช่แข็ง

เห็ดทอดแช่แข็ง

• เราทำความสะอาดล้างและหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้น
• ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน
• เราทอดเห็ดโดยไม่ใส่เกลือจนน้ำเดือด
• วางบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
• เราใส่ในภาชนะหรือถุงและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

แชมเปญที่ผ่านการแปรรูปด้วยความร้อนสามารถแช่ในช่องแช่แข็งได้นานถึงหกเดือน

ตอนนี้ชัดเจนแล้วว่าจะเก็บแชมเปญในตู้เย็นและช่องแช่แข็งได้อย่างไรตั้งแต่ 3 ถึง 180 วัน เคล็ดลับสุดท้าย: อย่าแช่แข็งเห็ดอีกครั้ง พวกเขาสูญเสียรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานและองค์ประกอบการติดตามที่มีค่าที่สุด

แชมปิญองเก็บในตู้เย็น ช่องแช่แข็งได้นานแค่ไหน

เก็บเห็ดสดในตู้เย็น

เห็ดจะต้องเตรียมสำหรับการจัดเก็บ ไม่ควรซักโดยเด็ดขาด หากพบว่าเห็ดมีบริเวณที่เสียหายหรือสกปรก ควรใช้มีดขูดออกหรือตัดออก น้ำจะทำลายหมวกสีขาวราวหิมะเหล่านี้อย่างรวดเร็ว

สามารถจัดเก็บในภาชนะเปิดได้ในช่วงเวลาสั้นๆ เห็ดทำให้มืดลงและดูดซับกลิ่นจากอาหารอื่นๆ มันจะดีกว่าที่จะบรรจุเห็ดในถุงพลาสติกหรือภาชนะที่หลวมแล้ววางไว้ที่ชั้นล่างของตู้เย็น จะต้องกำจัดคอนเดนเสทที่เกิดขึ้นทุกวันไม่เช่นนั้นเห็ดจะมืดและเน่า

เก็บเห็ดในช่องแช่แข็ง

แชมปิญองแช่แข็งนั้นด้อยกว่ารสชาติและประโยชน์ที่สดใหม่ แต่ถ้าคุณต้องการเก็บไว้เป็นเวลานานพอสมควร ช่องแช่แข็งจะช่วยได้

• หากซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็งแล้ว จำเป็นต้องใส่ผลิตภัณฑ์ลงในช่องแช่แข็งโดยเร็วที่สุดเพื่อป้องกันการละลายน้ำแข็งบางส่วน
• เห็ดสดต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเพื่อไม่ให้รอการละลายน้ำแข็งจนหมดระหว่างการปรุงอาหาร
• ขอแนะนำให้จัดเรียงในภาชนะหรือถุงในปริมาณที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารในคราวเดียว

วิธีเก็บแชมเปญในตู้เย็นหลังการแปรรูป?

หากคุณไม่ชอบเก็บสด ๆ คุณสามารถแช่แข็งเห็ดแชมปิญองที่ต้มไว้ล่วงหน้าหรือทอดได้

• ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องทำความสะอาดและล้างด้วยน้ำไหล
• ปรุงในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่ต้องเติมเกลือ
• สะเด็ดน้ำล้างเห็ด
• หลังจากนั้นพับใส่ภาชนะและใส่ในช่องแช่แข็ง

เห็ดสามารถทอดในน้ำมันพืช ต่างจากเห็ดชนิดอื่นที่ไม่สามารถต้มล่วงหน้าได้ เวลาย่างสามารถกำหนดได้ด้วยสายตา น้ำมันควรจะโปร่งใส

แชมปิญองเก็บไว้ในตู้เย็นช่องแช่แข็งนานแค่ไหน?

1. เห็ดสดสามารถเก็บไว้ที่ชั้นล่างของตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์
2. ทอดหรือต้ม - ไม่เกินวัน
3. เก็บแชมเปญสดแช่แข็งในช่องแช่แข็ง - ไม่เกิน 30 วัน
4. แชมเปญที่ปรุงแล้วควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็งไม่เกิน 45 วัน

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าคุณสามารถและไม่สามารถเก็บแชมเปญได้อย่างไร

เบลเยียมและเนเธอร์แลนด์ถือเป็นผู้นำในกลุ่มซัพพลายเออร์เห็ดทั่วโลก

เห็ดเหล่านี้พบได้บ่อยที่สุดบนโต๊ะมนุษย์ เหมาะสำหรับทำอาหารทั้งสำหรับมื้อกลางวันและสำหรับโต๊ะเทศกาล เห็ดเทียบเท่ากับอาหารที่เหลือตามปกติ ข้อได้เปรียบที่สำคัญของแชมเปญคือคุณสามารถซื้อได้ตลอดทั้งปี เหล่านี้เป็นเห็ดอเนกประสงค์มาก เหมาะสำหรับหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง, สลัด Champignons มักใช้สำหรับการอบและพิซซ่า เห็ดเหล่านี้มีรสชาติที่ประณีตที่หลายคนชอบ นั่นคือเหตุผลสำคัญที่ต้องทราบอายุการเก็บรักษาของแชมเปญ

ประโยชน์ของแชมเปญ

เห็ดมีวิตามินดี 2 ในปริมาณมาก มีผลดีต่อการสร้างกระดูกและป้องกันโรคกระดูกพรุนจากการพัฒนา หากขาดวิตามินนี้ กระดูกเปราะและโรคกระดูกอ่อนก็สามารถเริ่มต้นได้

นอกจากนี้เห็ดเหล่านี้ยังมีโซเดียมซึ่งจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ องค์ประกอบนี้สามารถส่งผลในเชิงบวกต่อกิจกรรมของกล้ามเนื้อและการทำงานของไต

เห็ดจะมีประโยชน์ต่อหัวใจและหลอดเลือด นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าพวกเขามีโพแทสเซียม การทำงานของสมองจะเริ่มดีขึ้นหากคุณใส่เห็ดเหล่านี้ในอาหารของคุณ จังหวะการเต้นของหัวใจจะดีขึ้นและร่างกายจะมีโอกาสเป็นโรคภูมิแพ้น้อยลง

ขอบคุณฟอสฟอรัสในองค์ประกอบของเห็ดเมแทบอลิซึมสามารถทำให้เป็นปกติความเมื่อยล้าและความหงุดหงิดจะผ่านไปร่างกายจะรู้สึกมีพลังงานเพิ่มขึ้น

เห็ดก็ควรค่าแก่การเริ่มกิน เพราะมีกรดไขมันโอเมก้า 6 เป็นการป้องกันที่ดีเยี่ยมในการพัฒนาหลอดเลือด นอกจากนี้ โภชนาการของกระดูกจะดีขึ้นมาก และกระบวนการอักเสบหลายอย่างอาจหยุดลง

เห็ดเหล่านี้รวมถึงสารเช่น pyrocatechin มันมีผลห้ามเลือดเป็นมูลค่ารู้เช่นเดียวกับอายุการเก็บรักษาของแชมเปญ ประโยชน์ของพวกเขายังอยู่ในความจริงที่ว่าร่างกายได้รับการทำความสะอาดจากโลหะหนักและระบบย่อยอาหารจะดีขึ้นมาก

คำแนะนำทางกฎหมายฟรี:

ในปี 2552 มีการศึกษาที่ยืนยันว่าการพัฒนาด้านเนื้องอกวิทยาสามารถหยุดได้หากเห็ดเหล่านี้รวมอยู่ในอาหารของคุณ การทดลองนี้เกี่ยวข้องกับผู้หญิงปี 2018 คุณสามารถลดมะเร็งเต้านมได้ 90 เปอร์เซ็นต์ ถ้าคุณกินเห็ดและชาเขียว

ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกินสามารถเริ่มกินเห็ดเหล่านี้ได้และไม่ต้องกลัวน้ำหนักขึ้น แชมเปญมีเนื้อหาแคลอรี่ต่ำ มีแคลอรี่เพียง 27 ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

อันตรายของแชมเปญ

แต่อย่างที่ปรากฎ แชมเปญอาจไม่ดีต่อสุขภาพทั้งหมด พวกเขามีสารเชื้อราซึ่งร่างกายย่อยด้วยความยากลำบากและทำให้ระคายเคืองผนังภายในของกระเพาะอาหาร

ในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติ แชมเปญสามารถสะสมสารอันตรายในตัวเอง ซึ่งสามารถกำจัดได้ด้วยการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานานเท่านั้น

เห็ดมีข้อห้ามในเด็กเล็ก (อายุไม่เกิน 4-5 ปี) เช่นเดียวกับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะและตับอ่อนอักเสบ (ส่วนใหญ่อยู่ในระยะเฉียบพลัน)

คำแนะนำทางกฎหมายฟรี:

ในบางกรณี ผู้คนอาจสับสนเห็ดเหล่านี้กับเห็ดที่คล้ายคลึงกัน คู่หูที่เป็นพิษเป็นอันตรายถึงชีวิต เรียกว่า อมานิตา ดังนั้น ถ้าจู่ๆ คุณต้องการที่จะไปเก็บเห็ดในป่า คุณควรรู้ล่วงหน้าว่าแชมเปญที่กินได้หน้าตาเป็นอย่างไร คุณสามารถได้รับพิษจากเห็ดปลอม ในขณะที่บางชนิดทำให้คุณรู้สึกไม่สบาย นี่เป็นเรื่องสำคัญที่ต้องรู้ เช่นเดียวกับอายุการเก็บรักษาของแชมเปญ

การเก็บรักษาแชมเปญ

เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย ดังนั้นจึงต้องเข้าหาการเก็บรักษาอย่างรับผิดชอบ เป็นการดีที่สุดที่จะขายและบริโภคเห็ดภายในหนึ่งถึงสองวันหลังการเก็บเกี่ยว อย่างไรก็ตาม เป็นไปไม่ได้ที่จะบรรลุผลดังกล่าวในระยะเวลาอันสั้นเสมอไป ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมองหาวิธีอื่นๆ ในการรักษาผลิตภัณฑ์

เห็ดเหล่านี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2 ถึง 3 วันเมื่อเปิดออก โดยไม่ได้ล้าง มิฉะนั้นอาจเริ่มมืดลง

อายุการเก็บรักษาของแชมเปญในถุงพลาสติกคือหนึ่งสัปดาห์ ต้องตรวจสอบเห็ดในถุงเป็นระยะรวมทั้งระบายอากาศด้วย จากนั้นการควบแน่นจะไม่ปรากฏขึ้นซึ่งเห็ดสามารถเน่าได้ แต่ไม่ควรเก็บไว้นานเพราะอาจเกิดอันตรายได้

คำแนะนำทางกฎหมายฟรี:

เห็ดยังเก็บไว้ได้นานหากหมักไว้ หากทำทุกอย่างถูกต้องตามสูตร เห็ดสามารถเก็บในตู้เย็นได้นาน 12 เดือน

อายุการเก็บรักษาของแชมเปญสามารถยืดออกได้หากเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ในกรณีนี้จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น ในการแช่แข็งเห็ดสดต้องล้างให้สะอาดจากนั้นตากให้แห้งและตัดส่วนเกินออกทั้งหมด Champignons ถูกหั่นเป็นชิ้น ในกรณีที่เห็ดมีขนาดเล็กก็ไม่คุ้มที่จะตัด พวกเขาถูกวางไว้ในถุงที่มัดแน่นในช่องแช่แข็ง

มันคุ้มค่าที่จะละลายเห็ดเหล่านี้เป็นส่วน ๆ และไม่ต้องแช่แข็งอีกครั้ง แชมปิญองแช่แข็งสามารถเก็บรักษาไว้ได้หากนำไปผัดกับน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะล่วงหน้า หลังจากที่พร้อมแล้ว เห็ดจะวางซ้อนกันในภาชนะที่เตรียมไว้และแช่แข็ง อายุการเก็บรักษาของแชมเปญในรูปแบบนี้คือ 6 เดือน

คุณยังสามารถบันทึกเห็ดในรูปแบบต้ม ล่วงหน้าคุณต้องล้างเห็ดและต้มในน้ำด้วยเกลือเล็กน้อย จากนั้นพวกเขาจะต้องทำให้แห้ง ตอนนี้เห็ดสามารถย่อยสลายเป็นถุงและใส่ในช่องแช่แข็งได้ อายุการเก็บรักษาของเห็ดแชมปิญองแช่แข็งต้มคือ 6 เดือน

อายุการเก็บรักษาของแชมเปญแห้งคือ 1 ปี เห็ดสามารถอบในเตาอบ ในที่ร่ม หรือตากแดดได้ ล่วงหน้าคุณจะต้องแช่เห็ดในน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงเท่านั้น

คำแนะนำทางกฎหมายฟรี:

ที่อุณหภูมิห้อง แนะนำให้เก็บแชมเปญที่ซื้อในร้านค้าไว้ไม่เกิน 24 ชั่วโมง นี่เป็นค่าสูงสุดที่อนุญาตและไม่ควรให้เห็ดอุ่นในช่วงเวลานี้

อายุการเก็บรักษาของแชมเปญในตู้เย็น

อายุการเก็บรักษาของแชมเปญในช่องแช่แข็ง

อายุการเก็บรักษาของแชมเปญที่อุณหภูมิห้อง

อายุการเก็บรักษาเท่ากัน

อายุการเก็บรักษาของชิ้นทอดในเคียฟ

อายุการเก็บรักษาของเห็ด

อายุการเก็บรักษาของโยเกิร์ต

อายุการเก็บรักษาของหน่อไม้ฝรั่ง

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จัดเก็บอย่างไร?

• อายุการเก็บรักษาของแชมเปญ
• แชมเปญ
• อายุการเก็บรักษาของแชมเปญ
• เก็บเห็ดในตู้เย็นได้นานแค่ไหน
• เห็ดเก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน
• อายุการเก็บรักษาของแชมเปญในตู้เย็น
• อายุการเก็บรักษาเห็ดสด
• แชมเปญเก็บไว้ได้นานแค่ไหน
• อายุการเก็บรักษาแชมเปญ
• อายุการเก็บรักษาเห็ดสด

ยินดีต้อนรับความคิดเห็นของคุณ!

บทความใหม่

อายุการเก็บรักษาบาร์บีคิว

อายุการเก็บรักษา Basturma

อายุการเก็บรักษาของน้ำซุปไก่

อายุการเก็บรักษาของแรม

อายุการเก็บรักษาของกาแฟ

ความคิดเห็นล่าสุด

อายุการเก็บรักษาเค้ก

ฉันเพิ่งหยิบเค้ก Kyiv ออกจากตู้เย็นที่ฉันซื้อสำหรับปีใหม่แล้วอยากกิน ใครจะบอกฉันว่าฉันควรทำอย่างนั้น

คำแนะนำทางกฎหมายฟรี:

อายุการเก็บรักษาปลาแซลมอน

อายุการเก็บรักษาวิสกี้

เรนาต้าพูดถูก! วิสกี้ที่เก็บไว้ในแนวนอนจะรับรสชาติและกลิ่นของจุกไม้ก๊อกเมื่อเวลาผ่านไป ดังนั้นไม่ว่าในกรณีใดคุณควรเก็บเครื่องดื่มนี้นอนราบ!

อายุการเก็บรักษาของไข่ต้ม

ขอบคุณที่ให้ข้อมูลและนำเสนออย่างดี ฉันต้องการให้คะแนน 5 แต่กลับกลายเป็นว่าเป้โดดเด่นมากกว่าหนึ่งในแต่ละครั้ง)

อายุการเก็บรักษาของคอนญัก

มาร์เทลยืนมา 18 ปี น่าสนใจไม่เสื่อมหรือ?

คำแนะนำทางกฎหมายฟรี:

เห็ดเก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน

เห็ดเก็บไว้ในตู้เย็นนานแค่ไหน?

พวกเขานอนเป็นเวลา 2 สัปดาห์ไม่มีเชื้อราพวกเขามืดลงเล็กน้อยสามีของฉันทำความสะอาดและทอดพวกเขาด้วยเนื้อเพื่อไม่ให้เหลือ ทุกคนกินแล้วนึกถึงเห็ด พวกมันกลายเป็นพิษหรือไม่?

1. คุณสามารถเก็บแชมเปญไว้ในตู้เย็นโดยไม่ต้องแช่แข็งได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ อย่างไรก็ตาม เห็ดเหล่านี้สามารถนำไปแช่แข็งในช่องแช่แข็งได้ และอายุการเก็บรักษาของพวกมันแทบไม่หมด (จากนั้นก็เอาไปกินสักหน่อย) แต่ในกรณีนี้ สารที่มีประโยชน์บางอย่างอาจสูญหายไป
2. ฉันดูที่ฉลากของที่มีอยู่ในตู้เย็น ที่อุณหภูมิ 0 ถึง +2 องศา อายุการเก็บรักษาคือ 15 วัน จากประสบการณ์คิดว่าไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น :))

บรรจุภัณฑ์ไม่ใช่สูญญากาศ - เป็นกล่องที่ห่อด้วยฟิล์มยึด

ทางที่ดีควรแปรรูปทันทีและใส่ไว้ในช่องแช่แข็ง

เห็ดสดเก็บได้นานแค่ไหน?

ถ้าเก็บไว้ในตู้เย็น..หรือเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องจะดีกว่า?

คำแนะนำทางกฎหมายฟรี:

1. ข้อมูลอย่างเป็นทางการที่ฉันต้องอ่านให้แชมเปญจาก 5 ถึง 7 วัน

ฉันคิดว่าข้อมูลนี้เป็นประโยชน์ต่อพ่อค้า ดังนั้นพวกเขาจึงปฏิบัติต่อเราด้วย

ใน "การทดสอบการซื้อ" Anton Privolov ถามคำถามนี้กับผู้เชี่ยวชาญและเธอตอบ - 24 ชั่วโมง (แต่เราจะหาซื้อได้ที่ไหนใน 24 ชั่วโมง!)

จากนั้นพวกมันก็เริ่มแห้ง สูญเสียความชุ่มชื้น สารอาหารมืดลง

5-7 วันเป็นเส้นตายหลังจากนั้นก็เป็นไปได้ที่จะได้รับพิษ

คำแนะนำทางกฎหมายฟรี:

แต่สิ่งนี้นำมาจากคู่มือการเพาะเห็ดอุตสาหกรรม

". อะไรเป็นตัวกำหนดคุณภาพของเห็ดและอายุการเก็บรักษาของเห็ด? โดยพื้นฐานแล้วนี่คือเนื้อหาของวัตถุแห้งในพวกมัน โดยเฉลี่ยอยู่ที่ 7 - 8% ถ้ามีของแห้งน้อยกว่า เห็ดก็จะเป็นน้ำ จุดด่างดำปรากฏขึ้นบนเห็ดจากการสัมผัสเพียงเล็กน้อยส่วนขานั้นเต็มไปด้วยน้ำและตัวเห็ดเองก็มีสีชมพู อายุการเก็บรักษาของเห็ดดังกล่าวคือวัน หากมีวัตถุแห้งมากเกินไปเห็ดจะถูกเก็บไว้นานกว่า แต่น้ำหนักลดลงมากเกินไป "

มาดูลักษณะของเห็ดและฉลากกัน ฉันถ้าฉันเอามันใน Auchan ดูที่กล่องเวลาที่ระบุ เห็ดมีมาส่งบ่อยๆนะคะ. และถ้าไม่ โปรดขอให้ผู้ขายแสดง ผู้จำหน่ายเห็ดที่ดีจะมีกล่องแต่ละกล่องระบุวันที่ เวลา และวันหมดอายุ

อย่างไรก็ตาม หากอายุการเก็บรักษานานและเห็ดยังดีเหมือนใหม่ อย่าประจบประแจง พวกมันจะได้รับการบำบัดด้วยสารกันบูดด้วย

ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะนำเห็ดไปในสถานที่ที่มีการหมุนเวียนอย่างรวดเร็ว

คำแนะนำทางกฎหมายฟรี:

ในสถานที่ดังกล่าวสินค้าจะไม่ถูกประมวลผลด้วยสารกันบูด จะใช้เงินทำไมถ้ามันออกไปแล้ว

เห็ดสดมีเสน่ห์ด้วยกลิ่นหอมและรสชาติอันวิจิตรบรรจง แต่ก็ไม่สามารถรักษาให้คงสภาพเดิมได้เสมอไป วิธีเก็บแชมเปญให้คงความสดอร่อย คำตอบสำหรับคำถามนี้จะให้เนื้อหาจากบทความนี้ จากนั้นคุณจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมแชมเปญอย่างถูกต้องสำหรับการจัดเก็บและวิธีใดบ้างที่สามารถใช้สำหรับสิ่งนี้

บทความนี้จะอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับกระบวนการหมักเกลือ ตากแห้ง หมัก และแช่แข็งเห็ด คุณจึงสามารถเตรียมแชมเปญแสนอร่อยได้เองที่บ้าน

วิธีเก็บแชมเปญ

ประมาณสามสัปดาห์หลังจากใช้ดินคลุมระยะการติดผลจะเริ่มขึ้น ขณะนี้อุณหภูมิไม่ควรเกิน 16 องศา หากตัวบ่งชี้นี้ลดลง ร่างกายที่ติดผลจะเติบโตช้ากว่า และที่อุณหภูมิสูงขึ้น พวกมันจะเล็กลง

นอกจากนี้ สิ่งสำคัญคือต้องรักษาความชื้นไว้ที่ 90% โดยการนำหมอกเทียมเข้ามาในห้องหรือรดน้ำผนังและพื้น สำหรับการจัดเก็บพืชผลอย่างเหมาะสม สิ่งสำคัญคือต้องสร้างปากน้ำที่เหมาะสมและรักษาการหมุนเวียนอากาศที่เหมาะสม

เตรียมเก็บของ

อากาศที่จ่ายไปยังห้องผ่านการระบายอากาศจะต้องเตรียมอย่างเหมาะสมเพื่อให้เป็นไปตามพารามิเตอร์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับขั้นตอนการเพาะปลูกหรือการเก็บรักษา

ใช้อุปกรณ์ทำความร้อน:

• เครื่องทำความร้อนไฟฟ้าใช้ในฤดูหนาวและในกรณีที่ไม่มีความร้อนจากแก๊ส
• หม้อน้ำอากาศจะใช้ในที่ที่มีแหล่งจ่ายความร้อนจากส่วนกลางจากห้องหม้อไอน้ำของตัวเอง
• เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนแบบไอน้ำและอากาศจะใช้เฉพาะเมื่อฟาร์มมีการจ่ายความร้อนแบบรวมศูนย์ด้วยไอน้ำร้อน

ในฤดูร้อนอากาศที่เข้าสู่ห้องจะต้องเย็นลง ด้วยเหตุนี้จึงใช้หน่วยทำความเย็นหลายประเภท (รูปที่ 1):

1. การติดตั้งสำหรับการผลิต "หมอกแห้ง" หลักการทำงานขึ้นอยู่กับการระบายความร้อนด้วยการระเหยของน้ำโดยการฉีดพ่นแบบละเอียด อย่างไรก็ตาม การติดตั้งดังกล่าวสามารถใช้ได้เฉพาะในภูมิภาคที่มีภูมิอากาศแบบทวีป ซึ่งระดับความชื้นในฤดูร้อนอยู่ที่ระดับต่ำเท่านั้น
2. การติดตั้งสปริงเกลอร์ของระบบระบายอากาศ ในกรณีนี้ อากาศจะถูกระบายความร้อนด้วยน้ำจากบ่อน้ำโดยใช้เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อน นี่เป็นวิธีระบายความร้อนที่มีประสิทธิภาพ แต่ถ้าฟาร์มมีความสามารถในการระบายน้ำอุ่นเสียโดยไม่ทำอันตรายต่อสิ่งแวดล้อม มิเช่นนั้นอาจเกิดความขัดแย้งกับนักสิ่งแวดล้อมได้
3. ระบายความร้อนด้วยน้ำจากอ่างเก็บน้ำภายใน วิธีนี้อาจทำให้เกิดความขัดแย้งกับนักสิ่งแวดล้อมได้ นอกจากนี้จะมีผลเฉพาะในช่วงครึ่งแรกของฤดูร้อนเมื่อน้ำในอ่างเก็บน้ำธรรมชาติยังไม่อุ่นเพียงพอ
4. หน่วยคอมเพรสเซอร์ระบายความร้อนด้วยอากาศ หลักการทำงานขึ้นอยู่กับการใช้คอนเดนเซอร์ที่อยู่ในหม้อน้ำและเครื่องระเหยซึ่งติดตั้งอยู่ในช่องระบายอากาศ วิธีการทำความเย็นนี้เหมาะสำหรับฟาร์มขนาดเล็ก
5. ชุดคอมเพรสเซอร์ทำความเย็นพร้อมคอนเดนเซอร์สารทำความเย็นแบบเปลือกและท่อ การกระจายของอากาศเย็นดำเนินการโดยน้ำหล่อเย็นเหลว เป็นประเภทที่ถือว่าสมบูรณ์แบบที่สุดเนื่องจากเมื่อใช้งานคุณสามารถเก็บเกี่ยวพืชผลได้มากมายแม้ในฤดูร้อน

ปัญหาเกี่ยวกับการเตรียมอากาศไม่ได้เกิดขึ้นเฉพาะในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น เมื่อรักษาอุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสมไว้ตามธรรมชาติ ในฤดูหนาว นอกจากการอุ่นเครื่องแล้ว อากาศยังมีความชื้น และในฤดูร้อนบางครั้งก็ทำให้แห้งโดยใช้อุปกรณ์ที่เหมาะสมสำหรับสิ่งนี้ (รูปที่ 2)

หากต้องการเพิ่มระดับความชื้นให้ใช้:

• เครื่องปรับอากาศพร้อมการติดตั้งแบบสปริงในการระบายอากาศ น้ำที่เข้าสู่ห้องจะต้องได้รับความร้อนหากใช้เครื่องทำความชื้นในฤดูหนาว
• การทำให้เป็นละอองละเอียดด้วยหัวฉีดหรือแผ่นสเปรย์ ในกรณีนี้ น้ำจะเข้าสู่ห้องในรูปแบบของหยดเล็กๆ ที่เพิ่มระดับความชื้นโดยรวม แต่ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายที่ออกผลและคลุมดิน
• ผนังใยแก้วซึ่งรดน้ำเป็นประจำ อากาศที่เข้าสู่ช่องระบายอากาศจะไหลผ่านผนังใยแก้วและถูกทำให้ชื้น แต่เพื่อให้ระดับความชื้นเพิ่มขึ้นอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น ของเหลวจะถูกทำให้ร้อน
• ไอน้ำที่จ่ายให้กับการระบายอากาศ วิธีการทำความชื้นนี้ถือว่าถูกต้องที่สุด แต่สำหรับฟาร์มขนาดเล็กนั้นมีราคาแพงเกินไป เนื่องจากต้องใช้เครื่องกำเนิดไอน้ำไฟฟ้า
• เครื่องเพิ่มความชื้นแบบโรตารี่ อากาศจากการระบายอากาศจะถูกส่งผ่านแผ่นอะลูมิเนียมพิเศษที่หมุนช้าๆ และแช่ในภาชนะบรรจุน้ำ วิธีการให้ความชุ่มชื้นนี้ก็ถือว่ามีประสิทธิภาพเช่นกัน ข้อได้เปรียบหลักคือการใช้ชุดโรตารี่ช่วยขจัดความเป็นไปได้ที่จะมีความชื้นในอากาศมากเกินไปเกือบหมด

ระยะเวลาการติดผลจะมาพร้อมกับการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จำนวนมากซึ่งถูกกำจัดออกไป ในการดำเนินการนี้ ให้ติดตั้งระบบระบายอากาศ อย่างไรก็ตาม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีร่างจดหมายในห้อง และการไหลเวียนของอากาศไม่แรงเกินไป มิฉะนั้น ฝาเห็ดจะแห้งและแตก ซึ่งจะลดการนำเสนอโดยรวม

การดูแลให้อากาศหมุนเวียนเป็นหนึ่งในเงื่อนไขที่สำคัญที่สุดเพื่อให้ได้ผลผลิตที่ดี ขั้นตอนนี้ผสมออกซิเจนกับคาร์บอนไดออกไซด์ ปรับสภาพภูมิอากาศในทุกส่วนของห้องเพาะปลูกและควบคุมอุณหภูมิของปุ๋ยหมัก

ในฟาร์มขนาดเล็ก การหมุนเวียนสามารถทำได้โดยใช้พัดลมธรรมดา ในฟาร์มขนาดใหญ่ที่ทันสมัย ​​อุปทานจะดำเนินการผ่านปลอกหุ้มโพลีเอทิลีนพิเศษพร้อมหัวฉีด (ใช้ถ้วยพลาสติกธรรมดาที่ไม่มีก้นสำหรับสิ่งนี้) กระแสลมที่ไหลลงช่วยให้ออกซิเจนผสมกับคาร์บอนไดออกไซด์รอบๆ ชั้นวางได้ จำนวนหัวฉีดถูกกำหนดโดยขนาดของห้อง (รูปที่ 3)

บันทึก:หัวฉีดอยู่ห่างจากกันประมาณ 0.5-1 เมตร ตัวอย่างเช่น ในห้องเพาะเลี้ยงที่มีความยาว 15 เมตร ต้องติดตั้งหัวฉีด 30 หัว

เห็ดออกผลโดยไม่มีแสง ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องติดตั้งไฟส่องสว่างในห้อง การติดตั้งหลอดไฟสองสามดวงสำหรับการบำรุงรักษาชั้นวางก็เพียงพอแล้ว และแสงแดดโดยตรงเป็นอันตรายต่อเห็ดอย่างสมบูรณ์เนื่องจากทำลายผิวหนังที่บอบบางของหมวกและทำให้ดินที่ปกคลุมแห้ง

การชลประทานมีบทบาทสำคัญในการติดผล ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำอุ่นเท่านั้น การรดน้ำจะดำเนินการระหว่างคลื่นของการติดผล ปริมาณของเหลวที่เหมาะสมต่อตารางเมตรคือ 0.5-1 ลิตร หลังจากการเติมความชื้นแต่ละครั้ง ห้องจะถูกระบายอากาศ หากคุณรดน้ำระหว่างการเจริญเติบโต จุดอาจปรากฏบนผิวของพวกเขา

การเก็บเกี่ยวเห็ดสุกในคลื่น ประการแรกดินที่ปกคลุมถูกปกคลุมด้วยเห็ดเล็ก ๆ จากนั้นจำนวนของพวกมันก็ลดลงอย่างรวดเร็วและการเติบโตของร่างกายที่ติดผลจะหยุดลง ตามกฎแล้ว ช่วงเวลานี้ใช้เวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์ ผลผลิตสูงสุดได้มาจากคลื่นสามหรือสี่คลื่นแรก (มากถึง 80%) เนื่องจากคลื่นที่ตามมาทั้งหมดมีระยะเวลาการเพาะปลูกที่ยาวนานกว่า ในฟาร์มเห็ดขนาดใหญ่ พวกเขาจึงจำกัดการรวบรวมคลื่นสี่ลูกแรกเท่านั้น และตัดเห็ดด้วยเครื่องจักรพิเศษ พวกมันไม่ได้ถูกตัดด้วยมือ แต่บิดเบี้ยวจับเห็ดระหว่างนิ้วโป้งกับนิ้วชี้แล้วหมุนเล็กน้อย

หลังจากการเก็บเกี่ยวพื้นผิวของเตียงจะถูกทำความสะอาดด้วยไมซีเลียมเก่า ก้อนดินปลอกและเศษขา ดินใหม่ถูกนำเข้าสู่หลุมที่เกิดขึ้น

บันทึก:ไม่ควรทิ้งเห็ดเก่าและซากของพวกมันไว้บนพื้น เพราะอาจทำให้เกิดการปนเปื้อนของสารตั้งต้น

ปุ๋ยหมักที่ใช้สำหรับการเพาะปลูกจะถูกลบออกหลังการเก็บเกี่ยว ในอนาคตสามารถนำไปปลูกผักได้ ในการเก็บเกี่ยวพืชผลใหม่ ห้องต่างๆ จะได้รับการบำบัดด้วยฟอร์มาลิน ไอน้ำ และปุ๋ยหมักใหม่

การจัดเก็บโดยไม่ต้องปรับสภาพ

วิธีการเก็บรักษาไม่ว่าจะมีหรือไม่มีการรักษาก่อนขึ้นอยู่กับว่าคุณตั้งใจจะกินเห็ดเร็วแค่ไหน หากคุณวางแผนที่จะใช้เร็วๆ นี้ ไม่ควรล้าง แต่ควรใส่ในถุงกระดาษหรือภาชนะพลาสติก

เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีอายุการเก็บรักษาสั้น ดังนั้นคุณจึงสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นโดยไม่ต้องเตรียมการล่วงหน้าได้เพียงไม่กี่วัน

การจัดเก็บพร้อมการปรับสภาพ

การบำบัดล่วงหน้าช่วยให้คุณยืดอายุการเก็บรักษาได้ ตัวอย่างเช่น สามารถวางในช่องแช่แข็งได้ ในการทำเช่นนี้เห็ดจะถูกล้างทำให้แห้งและตัดส่วนที่มืดลงทั้งหมด ชิ้นงานขนาดใหญ่สามารถตัดเป็นชิ้นได้

ในอนาคตจะใส่ถุงหรือภาชนะพลาสติกและแช่แข็ง แม้ว่าเห็ดเหล่านี้จะทนต่อการแช่แข็งซ้ำได้ดี แต่ควรแช่แข็งเป็นส่วนเล็กๆ ทันที เมื่อแช่แข็งแล้วจะเก็บไว้ได้นานหลายเดือน ในการยืดระยะเวลานี้ เห็ดสามารถนำไปผัดล่วงหน้าด้วยไฟอ่อนหรือต้มในน้ำเกลือได้

วิธีเก็บเห็ดสดในตู้เย็น

อุณหภูมิของตู้เย็นในครัวเรือนทั่วไปนั้นยอดเยี่ยมสำหรับเห็ด แต่หลายคนสนใจคำถามว่าสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน อายุการเก็บรักษาโดยไม่ต้องรักษาเพียงไม่กี่วัน (รูปที่ 4)

คุณสามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้หากเห็ดไม่ได้ล้างและทำความสะอาดล่วงหน้าเพื่อไม่ให้มืดลง ขอแนะนำให้วางไว้ในภาชนะเปิดเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ได้รับอากาศและความชื้นเพียงพอ

หากคุณสนใจคำถามเกี่ยวกับวิธีการเก็บแชมเปญสดในตู้เย็นให้นานขึ้น เราขอแนะนำให้ใช้เคล็ดลับง่ายๆ

ประการแรกไม่สามารถล้างและปอกเปลือกเพื่อให้เนื้อไม่คล้ำ ประการที่สอง แนะนำให้ย้ายเห็ดไปยังถุงกระดาษหรือภาชนะพลาสติก ดังนั้นอายุการเก็บรักษาจะคงอยู่นานถึง 7 วัน

คุณยังสามารถเก็บไว้ในถุงพลาสติกได้อีกด้วย แต่ต้องเปิดระบายอากาศเป็นระยะและตรวจสอบ ตัวอย่างที่เฉื่อยและเน่าเสียทั้งหมดจะถูกลบออก และหากเกิดการควบแน่นบนพื้นผิวด้านในของถุง เห็ดจะถูกย้ายไปยังหีบห่อใหม่

สามารถเก็บแชมเปญในช่องแช่แข็งได้หรือไม่

เราสามารถเอาใจทุกคนที่มีความสนใจในคำถามเกี่ยวกับวิธีเก็บแชมเปญในช่องแช่แข็ง เห็ดเหล่านี้แช่แข็งได้ง่ายมาก และอายุการเก็บรักษาค่อนข้างนานแม้จะไม่ได้ผ่านการอบร้อนมาก่อน (ภาพที่ 5)

บันทึก:อาหารแช่แข็งอย่างเหมาะสมจะไม่สูญเสียคุณสมบัติและรสชาติที่เป็นประโยชน์ ดังนั้นคุณจึงสามารถเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวได้อย่างปลอดภัย

เห็ดสดจะถูกล้างใต้น้ำไหลส่วนที่มืดทั้งหมดจะถูกตัดออกและตัวอย่างขนาดใหญ่จะถูกตัดออกเป็นหลายส่วน หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกจัดวางในถุงปิดผนึกหรือภาชนะพลาสติกแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง เป็นการดีกว่าที่จะแช่แข็งเห็ดเป็นส่วน ๆ ทันทีเพื่อไม่ให้แช่แข็งอีกครั้งในอนาคต

แชมปิญองต้มในช่องแช่แข็ง

คุณสามารถแช่แข็งไม่เพียง แต่สด แต่เห็ดต้ม ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะเตรียมตามปกติ: ล้างทำความสะอาดและต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 15 นาที

เห็ดที่เตรียมไว้จะต้องถูกทำให้เย็นลงแบ่งออกเป็นส่วน ๆ และจัดวางในภาชนะเก็บ ช่องว่างดังกล่าวจะยังคงกินได้เป็นเวลาหกเดือน

แชมปิญองสดในช่องแช่แข็ง

อายุการเก็บรักษาของแชมเปญสดในช่องแช่แข็งไม่นานนัก พวกเขาจะไม่สูญเสียรสชาติเฉพาะเมื่ออายุการเก็บรักษาไม่เกิน 3-4 เดือน

ขอแนะนำให้ใช้ถุงพลาสติกและภาชนะที่ปิดแน่นและมีฝาปิดมิดชิดเพื่อไม่ให้ความชื้นและอากาศส่วนเกินเข้าไป จากนั้นเห็ดสดจะคงความสดและอร่อยได้นานกว่า

วิธีแช่แข็งแชมเปญอย่างถูกต้องแสดงในวิดีโอ

การอบแห้ง

เห็ดแชมปิญองสามารถตากแห้งได้เช่นเดียวกับเห็ดอื่นๆ เพื่อให้เนื้อผลแห้งเท่ากัน เห็ดจะถูกแบ่งตามขนาด เป็นที่พึงปรารถนาที่จะแยกแคปออกจากขาและตัดชิ้นงานขนาดใหญ่ครึ่งหนึ่ง (รูปที่ 6)

บันทึก:ไม่ควรล้างเห็ดก่อนตากให้แห้ง พวกเขาจะทำความสะอาดฝุ่นและสิ่งสกปรกด้วยผ้าแห้งหรือแปรง

สำหรับการทำให้แห้ง คุณสามารถใช้เตาอบโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 40-50 องศา การอบผลไม้ สมุนไพรและผลเบอร์รี่แบบพิเศษ หรือเพียงแค่ร้อยหมวกและขาด้วยด้ายแล้วนำไปตากแดด

เกลือ

เกลือเป็นวิธีที่ดีในการเก็บเห็ดในฤดูหนาว การใส่เกลือเห็ดเหล่านี้ทำได้ง่ายมาก (รูปที่ 7) ก่อนอื่นคุณต้องล้างทำความสะอาดและทำให้เห็ดแห้ง จากนั้นคุณต้องนำหม้อขนาดใหญ่ล้างด้วยน้ำร้อนแล้ววางใบมะรุมสับเป็นชั้น ๆ เชอร์รี่ลูกเกดกระเทียมและเห็ด

ต้องสลับชั้นและโรยด้วยเกลือและสมุนไพรสดด้านบน สำหรับเห็ด 1 กิโลกรัม คุณต้องใช้เกลือเพียงครึ่งช้อนโต๊ะ ปิดกระทะด้วยจานด้านบนใส่การกดขี่แล้วโอนไปยังที่มืดและเย็น ในอีกไม่กี่สัปดาห์ แชมเปญเค็มจะพร้อมและสามารถรับประทานหรือบรรจุในขวดแยกต่างหากได้

แชมเปญดอง

การหมักเห็ดก็ง่ายเช่นกัน (รูปที่ 8) เห็ดบริสุทธิ์ต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยบีบและใส่ในขวดโหล

ภาชนะใส่น้ำดองร้อนจากน้ำ, กระเทียม, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ ธนาคารถูกรีดและโอนไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

คุณจะพบสูตรดองง่ายๆในวิดีโอ

วิธีเก็บเห็ดขาย

หากเห็ดแชมปิญองปลูกเพื่อจำหน่ายเห็ดต่อไป จะต้องซื้ออุปกรณ์จัดเก็บเพิ่มเติม ตัวอย่างเช่น คุณสามารถซื้อเครื่องช็อคที่ทำให้เห็ดสดแช่แข็งได้อย่างรวดเร็วและยืดอายุการเก็บ

แชมปิญองที่เก็บรวบรวมจะถูกจัดวางในกล่องและเตรียมสำหรับการขนส่ง แนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นอุตสาหกรรมพิเศษจนกว่าจะถึงเวลาขาย