ซุปเห็ดกับครีม ซุปสโตกานอฟเนื้อหนากับเห็ดและครีมเปรี้ยว ซุปกับแชมปิญองและครีมเปรี้ยว

ซุปสโตกานอฟเนื้อหนาพร้อมเห็ดและครีมเปรี้ยวเป็นเมนูสุดหรูสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นแบบโฮมเมด ใครๆ ก็ชอบน้ำเกรวี่เนื้อกับซาวครีมและมักจะขอเพิ่มนิดหน่อยใช่ไหมคะ? จะได้ไม่เสียเวลาเตรียมน้ำจิ้มสุดหรูเข้มข้นถูกใจทั้งกระทะ และขอเรียกจานนี้ว่าซุป

ครอบครัวของคุณจะประทับใจกับแรงกระตุ้นอันสูงส่งนี้และอาจถึงขั้นเลียจานด้วยซ้ำ แน่นอนเฉพาะเมื่อคุณหันหลังเท่านั้น เพราะคุณจะเสียซุปอร่อยๆ แบบนี้ไปไม่ได้แม้แต่หยดเดียว!

มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยน่าพึงพอใจมีกลิ่นหอมและอ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อ เนื้อ เห็ด และบะหมี่ชิ้นนี้ไม่อาจต้านทานได้! สูตรดั้งเดิมประกอบด้วยไวน์ขาว แต่ถ้าคุณทำอาหารให้เด็ก ๆ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้แอลกอฮอล์เพียงแค่แทนที่ด้วยน้ำหรือนม รสชาติจะเปลี่ยนไปอย่างเห็นได้ชัด แต่จานจะยังคงอร่อยมาก มาก. มากมาก อีกครั้ง - อร่อยมาก ฉันรักซุปนี้!

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์

• เนย - 60 กรัม
• เนื้อวัว - 0.7 กก.
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 1/3 ช้อนชา
• แชมเปญ - 250 กรัม
• หัวหอม - หัวหอมเล็ก 1 อัน
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ไวน์ขาวแห้ง - 125 มล.
• น้ำซุป (เนื้อวัว ไก่ หรือผัก) - 1.5 ลิตร
• บะหมี่พาสต้าหรือมักกะโรนี - 250 กรัม
• แป้งสาลีขาว - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ครีมเปรี้ยว - 125 มล.
• ผักชีฝรั่ง - 3-4 ก้าน

วิธีปรุงซุปสโตกานอฟเนื้อหนากับเห็ดและครีมเปรี้ยว

1. ขั้นแรก มาตัดผลิตภัณฑ์กันก่อน:

• เนื้อวัว - มีรูปร่างเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือหากต้องการคุณสามารถทำเป็นเส้นยาวได้เช่นเดียวกับสโตรกานอฟเนื้อคลาสสิก
• แชมเปญและกระเทียม - เป็นชิ้นบาง ๆ
• หัวหอม - ก้อนเล็กมาก

2. ถูเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยดำ

3. ละลายเนยครึ่งหนึ่งในกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนา ตั้งไฟปานกลาง ใส่เห็ดลงในกระทะแล้วผัดประมาณ 5-6 นาทีจนเห็ดนิ่มลงเล็กน้อย ใช้ช้อนหรือช้อนมีรู แกะแชมเปญออกแล้วย้ายไปยังจานแยกต่างหาก

4. ใส่น้ำมันที่เหลือ, เนื้อ, หัวหอม, กระเทียมลงในกระทะเดียวกันแล้วทอดกวนประมาณ 5-7 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล

5. เทไวน์ขาวลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารต่อไปอีก 15-20 นาทีจนของเหลวลดลงครึ่งหนึ่ง

หากคุณทำอาหารให้เด็กๆ หรือแค่ไม่ชอบแอลกอฮอล์ในอาหาร ให้เปลี่ยนไวน์ด้วยน้ำซุปไก่ นม หรือน้ำในปริมาณเท่าๆ กัน

6. ใส่น้ำซุปเกือบทั้งหมด เหลือ 1/2 ถ้วยไว้สำหรับซอส นำซุปไปต้ม ใส่บะหมี่แล้วปรุงต่อจนสุกเต็มที่

โปรดทราบว่าหากน้ำซุปที่คุณใช้มีรสเค็มอยู่แล้ว ก็ไม่จำเป็นต้องเติมเกลืออีกต่อไป

7. ผสมน้ำซุปและแป้งที่เหลือ 1/2 ถ้วยตวงลงในชามเล็ก คนให้เข้ากันจนเนียน แล้วค่อย ๆ เทลงในซุป คนอย่างต่อเนื่อง ใส่ครีมและเห็ดลงในกระทะ ผัดอีกครั้งและปรุงต่อโดยใช้ไฟเคี่ยวต่ำต่อไปอีก 5 นาที ลิ้มรสซุปและเติมเกลือหรือพริกไทยหากจำเป็น

ซุปสโตกานอฟเนื้อหนาพร้อมเห็ดและครีมเปรี้ยวพร้อมโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วเสิร์ฟทันที คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้กรีน แต่มันจะออกมาดีกว่ามาก

อีกสูตรที่ดี -

การทำซุปเห็ดสำหรับมื้อกลางวันนั้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว มันมีกลิ่นหอมน่าพึงพอใจและในบางกรณีก็สามารถใช้เป็นอาหารได้ เราเสนอทางเลือกที่อร่อยและธรรมดาที่สุดหลายประการในการเตรียมซุปเห็ดจากแชมปิญอง

กลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ของแชมเปญและรสชาติอันละเอียดอ่อนของซุปนี้จะไม่ทำให้ใครเฉยเมย

สำหรับแชมเปญครึ่งกิโลกรัมคุณจะต้อง:

• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• น้ำ 2 ลิตร
• แครอทและหัวหอมใหญ่แต่ละอัน
• ลอเรล;
• เนยหนึ่งชิ้น
• พริกไทยเล็กน้อย
• ครีมเปรี้ยว 20 กรัม
• ผักชีฝรั่งสดสองสามก้าน

มาเตรียมดังนี้:

1. เราล้างเห็ดหั่นเป็น 4-6 ส่วนใส่ในกระทะขนาดเล็กที่มีน้ำเดือดแล้วต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. ในขณะเดียวกัน เทน้ำที่เตรียมไว้ลงในหม้อขนาดใหญ่แล้วตั้งไฟให้เดือด ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วใส่เห็ดต้มลงไป
3. ในขณะที่น้ำร้อนและเห็ดกำลังตุ๋น ให้เตรียมผักที่เหลือ ปอกหัวหอมและแครอทสับละเอียดทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนนิ่ม คุณไม่จำเป็นต้องทอดอย่างหลัง แต่เพียงใส่ในซุป 15-20 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร แต่น้ำซุปจะไม่เข้มข้นมากและจะไม่มีสีทอง
4. เพิ่มเห็ดและเนื้อทอดลงในน้ำซุปผสมเพิ่มเครื่องเทศและเกลือ ต้มต่ออีก 10 นาทีจากนั้นโรยด้วยพาร์สลีย์สับปิดฝาแล้วปิดไฟ ทิ้งไว้ประมาณ 10-20 นาทีแล้วเสิร์ฟที่บ้านด้วยครีมเปรี้ยว

บันทึก! คุณไม่จำเป็นต้องระบายน้ำซุปเห็ดก้อนแรกออกจากแชมปิญอง วิธีนี้ใช้สำหรับเห็ดป่าซึ่งมักจะดูดซับสารอันตรายจากดิน คุณสามารถถ่ายโอนแชมเปญเรือนกระจกลงในน้ำเพื่อทำซุปได้ทันทีหรือทอดด้วยน้ำมันหอมระเหยแล้วเติมลงในน้ำซุป

กับไก่

ซุปเห็ดแชมปิญองกับไก่มักจะให้ความพึงพอใจ เติมพลัง และเติมความสดชื่นอยู่เสมอในช่วงฤดูหนาว

คุณสามารถเตรียมได้ดังนี้:

• 3 มันฝรั่ง
• อกไก่ไม่มีกระดูก 1 อัน
• แชมเปญ 400 กรัม
• หัวหอมเล็ก
• เกลือพริกไทย
• ผักชีฝรั่ง 5-7 ก้าน;
• แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• เนย 50 กรัม

มาเตรียมดังนี้:

1. ล้างเต้านมแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำ ปล่อยให้มันปรุงและเติมเกลือลงในน้ำซุปทันที ลอกโฟมออกเป็นระยะๆ เพื่อรักษาความโปร่งใสของน้ำซุป เมื่อโฟมหยุดก่อตัว ให้เติมเครื่องเทศและใบกระวาน
2. เราเตรียมผักตามปกติ: ปอกมันฝรั่ง, แครอทและหัวหอม, หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ , แครอทสามลูก, สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดกับแครอทในน้ำมัน
3. ในขณะที่ผัดอ่อนล้า ให้ล้างแชมเปญ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปทอด หลนเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
4. ในขณะเดียวกันให้ล้างผักและสับ
5. ใส่มันฝรั่งก้อนลงในน้ำซุป เรานำอกออกมาทำให้เย็นเล็กน้อยแยกเป็นชิ้น ๆ แล้วนำเนื้อกลับคืนสู่น้ำซุป
6. ในเวลาเดียวกันให้ใส่เห็ดย่างลงไป ผสมให้เข้ากันปรุงต่ออีก 7-10 นาที ใส่สมุนไพรแล้วปิดหลังจากผ่านไปสองสามนาที

ปล่อยให้ซุปต้มใต้ฝาเล็กน้อยแล้วจึงตักใส่จาน

ซุปครีมแชมปิญอง

ซุปเห็ดแชมปิญองพร้อมครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุดประกอบด้วยรายการส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำซุปเนื้อ 1.5 ลิตร
• แชมเปญสด 500 กรัม
• เนย 30 กรัม
• ครีมสด 200 กรัม 15-20%;
• 3 กลีบกระเทียม
• 1 หัวหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• เกลือพริกไทย

เราจะเตรียมมันดังนี้:

1. วางน้ำซุปบนไฟอ่อนเพื่ออุ่น ล้างเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 5-7 มม. ปอกหัวหอมและกระเทียมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันจนกระทั่งสัญญาณแรกของการเปลี่ยนสีของผัก
2. หลังจากนั้นให้เพิ่มแชมเปญลงไปแล้วปรุงต่อไปจนกว่าของเหลวจะระเหยไปจนหมด
3. โรยแป้งผัดทอดต่ออีกสักครู่ จากนั้นเติมน้ำซุปสักสองสามแก้วแล้วคนให้เข้ากัน รอจนเดือดแล้วยกลงจากเตา
4. วางทุกอย่างลงในชามเครื่องปั่นแล้วปั่นจนได้เนื้อน้ำซุปข้น จากนั้นเทน้ำซุปที่เหลือเติมเกลือและพริกไทยแล้วตีต่อไปอีกสองสามนาที
5. ใส่ซุปบดกลับเข้าไปในหม้อที่ใส่น้ำซุปไว้ก่อนหน้านี้ เทครีมลงไป คนให้เข้ากัน นำไปต้มให้เดือดช้าๆ และเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
6. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมเนยและผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้ปิดไฟปล่อยให้จานแรกต้มเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ

กับมันฝรั่ง

เราจะเตรียมซุปเห็ดแชมปิญองและมันฝรั่งจากชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แชมเปญ 400 กรัม
• เห็ดพอชินี 200 กรัม
• 4 มันฝรั่ง
• หัวหอมขนาดกลาง 1 อันและแครอท 1 อัน
• เกลือ, พริกไทย, ชุดเครื่องเทศ “ผัก 10 ชนิด”;
• น้ำมันทอด

หลักการเตรียมซุปนี้ไม่แตกต่างจากที่แล้ว:

1. เตรียมหัวหอมและแครอททอด
2. ล้างเห็ด สับและสตูว์แยกกัน ขอแนะนำให้ต้มขาวในน้ำเดือดก่อนประมาณ 5-6 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วเคี่ยวร่วมกับเห็ดแชมปิญองในน้ำมัน เติมเกลือเล็กน้อย
3. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนหรือก้อนใส่ในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีโดยเอาโฟมออก
4. วางเห็ดและทอดในน้ำกับมันฝรั่ง เพิ่มเครื่องเทศผัดปรุงต่ออีก 10-12 นาที

ซุปที่เรียบง่ายและน่าพึงพอใจพร้อมแล้ว!

ซุปเห็ดที่ผิดปกติกับข้าวบาร์เลย์

ซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์มีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก มีรสชาติที่ถูกใจ และเตรียมง่าย คุณจะต้องการ:

• 4 หัวหอม;
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• 1 หัวหอมใหญ่
• ลอเรล;
• เกลือ;
• เนยหนึ่งชิ้นและน้ำมันพืชหนึ่งช้อน
• แชมเปญ 200 กรัม
• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
• ½ ช้อนโต๊ะ ข้าวบาร์เลย์มุก

ทุกอย่างจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย:

1. ล้างซีเรียลผ่านตะแกรงแล้ววางลงในน้ำต้มสุก
2. ในขณะที่ซีเรียลกำลังนึ่ง ให้ล้างเห็ดแล้วหั่นเป็นก้อน
3. ปอกเปลือกและล้างผัก หั่นทุกอย่างเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณขอบ 7-8 มม.
4. วางเฉพาะมันฝรั่งลงในกระทะพร้อมกับซีเรียล และผัดแครอทและหัวหอมด้วยส่วนผสมของน้ำมันที่เตรียมไว้
5. หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้ใส่เห็ดลงไปและทอดประมาณ 5-7 นาที
6. รวมทุกอย่างลงในกระทะกับน้ำซุป ข้าวบาร์เลย์ และมันฝรั่ง ต้มเป็นเวลา 10 นาที ปิดฝาแล้วปล่อยให้ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ล้างขนหัวหอมและสับให้ละเอียด ใส่ส่วนผสมแรกลงในหม้ออบแล้วโรยด้วยหัวหอม

สูตรอ่อนโยนด้วยชีสละลาย

ชุดผลิตภัณฑ์และขั้นตอนการเตรียมซุปนั้นเกือบจะซ้ำซาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือดีจนต้องเลียนิ้ว!

• เนื้อไก่ 350 กรัม
• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
• ชีสแปรรูปคุณภาพสูง 2 ชิ้น
• 1 หัวหอม;
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• แชมเปญ 400 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทย, ขมิ้น;
• 1 ช้อนชา ส่วนผสมเครื่องเทศ “สากล”

มาเตรียมดังนี้:

1. ล้างเนื้อและหั่นเป็นก้อนเรียบร้อย วางในกระทะ เติมน้ำแล้วตั้งไฟ
2. ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุก ให้เตรียมเห็ดและผัก ตามปกติเราทำแครอทและหัวหอมทอดหั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ มันฝรั่งเป็นก้อนหรือเส้น
3. หลังจากเอาโฟมออกจากน้ำซุปจนหมดแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งและแชมปิญองลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มการทอดและปรุงต่ออีก 5-7 นาที
4. หลังจากนั้น ขูดชีสแช่แข็งลงในกระทะ เติมเกลือและเครื่องเทศตามชอบ ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนอีกสักครู่

เพื่อให้ได้ซุปที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้น คุณสามารถใส่ข้าวครึ่งแก้วในรายการผลิตภัณฑ์ได้

บันทึก! ชีสแปรรูปราคาถูกไม่ละลายเลยเหลืออยู่ในน้ำซุปเป็นชิ้นเล็ก ๆ ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ดีและมีคุณภาพสูง สามารถปรุงรสด้วยหัวหอมหรือเห็ด

ซุปเห็ดจากแชมปิญองแช่แข็ง

• เห็ดแช่แข็ง 350 กรัม (แชมเปญสามารถผสมกับชานเทอเรลได้)
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• ช้อนน้ำมันพืช
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 5-7 ก้าน
• น้ำ 2 ลิตร
• มันฝรั่งขนาดกลาง 4 ชิ้น
• ช้อนชา เกลือ;
• พริกไทยดำเล็กน้อย

ทำอาหารอีกแล้ว!

1. วางเห็ดลงในกระทะ ละลายน้ำแข็ง และต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นเติมน้ำแล้วตั้งให้สุก
2. ในขณะที่เห็ดกำลังเดือด ให้เตรียมผักโดยอย่าลืมเอาโฟมจากน้ำซุปออกด้วย ปอกมันฝรั่ง หัวหอม และแครอท แล้วล้างออกให้สะอาด เราทำการทอดตามปกติจากหัวหอมและแครอท หั่นมันฝรั่งเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วนำไปใส่ในน้ำซุป
3. เพิ่มเครื่องเทศและเกลือแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มเนื้อย่างและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที
4. ในขณะเดียวกันให้ล้างและสับผักให้ละเอียด เทลงในกระทะ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ตั้งไฟอ่อน

เมื่อสิ้นสุด “ห้านาที” ก็สามารถเสิร์ฟจานได้แล้ว

ในหม้อหุงช้า

การทำอาหารในหม้อหุงช้าช่วยให้งานง่ายขึ้นเล็กน้อย เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องยืนเหนือ "กระทะอัจฉริยะ" เพื่อไม่ให้สิ่งใดเดือดหรือไหม้

วัตถุดิบ

• 5 มันฝรั่งใหม่
• เห็ด 500 กรัม (ชานเทอเรล, พอร์ชินี)
• ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
• แครอท 1 อัน
• 1 หัวหอม
• ใบกระวาน 1 ใบ
• พริกขี้หนู 2 เม็ด
• เกลือเล็กน้อย

ตามเนื้อผ้าจะมีการเติมครีมเปรี้ยวลงในซุปเห็ดหลังจากปรุงเป็นน้ำสลัดและเราเสนอให้ปรุงซุปแสนอร่อยตามนั้น
ในระหว่างการปรุงอาหารผักและเห็ดจะมีเวลาในการปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและจะมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น
ซุปเห็ดเตรียมจากเห็ดสดเท่านั้นบางครั้งก็เปลี่ยนครีมเปรี้ยวเป็นครีม
ในครอบครัวของเรา นี่คือซุปชนิดหนึ่งที่เตรียมจากเห็ดชนิดแรกที่เก็บได้ ซึ่งเป็นพิธีกรรมชนิดหนึ่ง

การทำซุป

ปอกเปลือกมันฝรั่งบาง ๆ แล้วล้างออก
หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง แต่ไม่เล็ก
ล้างและปอกเห็ด ต้มให้สุกเล็กน้อย

ใส่หัวหอมและแครอท รวมทั้งใบกระวานและเกลือลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที หลังจากเดือด
เพิ่มเห็ดและครีมเปรี้ยวลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีหากเคยต้มมาก่อน
หากเห็ดสดควรปรุงทันทีพร้อมกับมันฝรั่งและใส่ครีมเปรี้ยวหลังจากผ่านไป 5 นาที หลังจากเดือด

ตกแต่งจานด้วยผักชีลาว ซุปเห็ดพร้อมครีมเปรี้ยวก็พร้อม

ซุปเห็ดกับครีมและชีส

หากคุณตัดสินใจที่จะอดอาหาร คุณจะไม่พบอาหารที่ดีไปกว่าผลิตภัณฑ์จากนม อาหารเหล่านี้มีน้ำหนักเบามากต่อกระเพาะอาหารและไม่รบกวนจุลินทรีย์ตามธรรมชาติ ลองซุปครีมหลากหลายชนิด เซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยซุปโฮมเมดและแสนอร่อย

ซุปที่มีครีมเปรี้ยวนี้มีประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหาร นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหาร เช่น โรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร ในการเตรียมซุปมันฝรั่งด้วยครีมเปรี้ยว คุณจะต้องใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อยและใช้เวลาน้อยที่สุด ซุปอาหารเบา ๆ พร้อมครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับเมนูประจำวัน

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 4-5 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 1 แพ็ค;
• แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ
• ใบกระวาน;
• รากผักชีฝรั่ง
• สีเขียว.

การตระเตรียม:

1. ใส่ใบกระวาน พริกไทย และรากผักชีฝรั่งลงในกระทะที่มีน้ำเดือด

2. ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า

3. ผสมครีมเปรี้ยว ในชามลึกผสมครีมกับแป้งจนเนียนเพื่อไม่ให้มีก้อน

4.เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้เทส่วนผสมครีมเปรี้ยวลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 2 นาที

เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งด้วยสมุนไพร

เคล็ดลับ: หากต้องการให้ซุปข้นขึ้น ให้เติมส่วนผสมครีมเปรี้ยวลงไปและปล่อยให้ซุปเคี่ยว คุณจะได้น้ำซุปที่ละเอียดอ่อนและมีความเข้มข้นสม่ำเสมอ และถ้าคุณชอบแบบเหลวก็ไม่ต้องใส่แป้งเลย

ซุปเห็ดแชมปิญองกับครีม

ซุป Champignon กับครีมเปรี้ยวถือเป็นอาหารอันโอชะพิเศษในช่วงเวลาของชนชั้นสูง การผสมผสานระหว่างเห็ดและครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับซุปและน้ำเกรวี่ จูเลียนและคาสเซอโรล รสครีมที่ละเอียดอ่อนของครีมเปรี้ยวทำให้นุ่มและเติมเต็มรสชาติหลักของเห็ด

วัตถุดิบ:

• 200 กรัม แชมเปญสด
• 20 กรัม เห็ดพอชินีแห้ง
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• 1-2 มันฝรั่ง
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนข้าว
• มะกอกและเนย
• ซอสถั่วเหลือง สีเขียว.

การตระเตรียม:

1. ในกระทะที่มีน้ำมันมะกอกและเนยอุ่น ทอดหัวหอมสับจนเป็นสีเหลืองทอง

2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบใส่หัวหอมปรุงต่ออีก 5 นาที

3. ต้มแชมเปญทั้งตัวเป็นเวลา 15 นาที หั่นเป็นสี่ส่วน ถ้าเห็ดมีขนาดใหญ่ ให้ผ่าแต่ละส่วนออกครึ่งหนึ่ง ย้ายเห็ดแชมปิญองและเห็ดพอร์ชินีแห้งใส่หัวหอมและแครอท แล้วเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

4. เติมน้ำเห็ดทอด (ประมาณ 1 ลิตร) นำไปต้มแล้วใส่มันฝรั่ง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ข้าวแห้ง ปรุงซุปด้วยไฟอ่อนจนมันฝรั่งพร้อม

5. เติมซีอิ๊ว เครื่องเทศ และสมุนไพรตามชอบ ก่อนเสิร์ฟให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงในชามซุป

ซุปถั่วกับครีม

ซุปถั่วบดข้นนุ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปเนื้อ 1 ลิตร
• ถั่วลันเตาแห้ง 100 กรัม
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืช 20 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ 100 มล.
• รากผักชีฝรั่ง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• พริกไทยดำ
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่น ๆ ผัดหัวหอมสับละเอียดและรากผักชีฝรั่งเล็กน้อย
2. เพิ่มถั่วและเทน้ำซุปเนื้อเย็นลงบนทุกสิ่ง ปรุงถั่วจนสุก จากนั้นตีซุปโดยใช้เครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง
3. เทน้ำมะเขือเทศใส่พริกไทยและเกลือ ปรุงซุปต่ออีก 5 นาที จากนั้นปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: ซุปครีมถั่วกับครีมเปรี้ยวเสริมด้วยขนมปังกรอบกรอบ ๆ คุณสามารถซื้อได้ในร้านหรือเตรียมเอง

แครกเกอร์: นำขนมปังที่มีรูพรุนนุ่ม (เช่นขนมปังปิ้ง) หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตากในเตาอบหรือไมโครเวฟขูดเล็กน้อยด้วยกระเทียมแล้วโรยด้วยสมุนไพรแห้ง

ซุปไก่กับครีม

ตัวเลือกที่ง่ายและสะดวกมาก เหมาะสำหรับวันถือศีลอด

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 0.5 กก.
• หัวหอม 1 ชิ้น;
• พริกหวาน 2 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง;
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม;
• ไข่แดง 2 ฟอง;
• บะหมี่ไข่หนึ่งกำมือ
• สีเขียว;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เราล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางในกระทะ เติมน้ำ 2 ลิตร ใส่เครื่องเทศ แล้ววางบนเตา
2. ทำความสะอาดคื่นฉ่ายและสับให้ละเอียด เรายังตัดหัวหอมเป็นก้อน เราทำความสะอาดพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แครอทสามตัวบนเครื่องขูดขนาดกลาง
3. นำโฟมออกจากเนื้อต้มแล้วใส่ผักสับ
4. มาทำปั้มน้ำมันกันเถอะ วางไข่แดง 2 ฟองลงบนจานแล้วตีให้เข้ากัน
5. เมื่อผักสุกแล้วให้ใส่เส้นบะหมี่ลงไป
6. เทน้ำซุปเล็กน้อยลงในจานที่มีครีมเปรี้ยวผสมและเทลงในซุปอย่างระมัดระวัง ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที

เคล็ดลับ: โรยหน้าซุปด้วยพาร์สลีย์และใบโหระพา เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบหรือแครกเกอร์

ซุปปลากับครีม

วัตถุดิบ:

• ปลา 800 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีมเปรี้ยว -100 กรัม;
• ขนมปังขาว - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมัน - 1 ช้อนชา ช้อน;
• เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• ใบกระวาน;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม:

1. เราทำความสะอาดปลาจากด้านใน แยกเนื้อออกจากกระดูก ปล่อยให้หัวและกระดูกสุก ใส่หัวหอม แครอท ออลสไปซ์ และเครื่องเทศ ปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง
2. กรองน้ำซุปใส่ใบกระวาน
3. ปรุงปลาที่หั่นเป็นชิ้นในน้ำซุปเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเอาออก
4. 2 ช้อนโต๊ะ ทอดแป้งช้อนโต๊ะเบา ๆ ในกระทะที่ร้อนและแห้งเติมน้ำซุปเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน ปรุงรสซุปด้วยส่วนผสมนี้
5. เราแยกส่วนหางของปลาไว้แล้วส่งส่วนที่เหลือผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมทอดและขนมปังแช่โดยเฉพาะอย่างยิ่งในนม เพิ่มไข่ที่ตีแล้ว 2 ฟอง เกล็ดขนมปัง และสมุนไพร ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. จากส่วนผสมของปลาที่ได้เราทำลูกชิ้นเล็ก ๆ ม้วนแป้งแล้วใส่ลงในซุปที่กำลังเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

ก่อนเสิร์ฟ ให้วางลูกชิ้นปลา ปลาต้ม และผักใบเขียวหลายๆ ชิ้นไว้ในแต่ละจาน ปรุงรสทุกอย่างด้วยกระเทียมสับละเอียด เสิร์ฟครีมเปรี้ยวแยกกัน