เตรียมหมูทอดกับน้ำเกรวี่ หมูย่าง: ง่าย อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการ

หมูย่างสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารประจำชาติอย่างถูกต้องเพราะเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านและแม่ครัวที่บ้าน การทอดที่เหมาะสมประกอบด้วยเนื้อสัตว์และหัวหอมทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง แต่วันนี้มีสูตรอาหารอื่น ๆ อีกมากมายสำหรับอาหารจานอร่อยนี้

วิธีทำหมูย่าง

พ่อครัวทุกคนจะได้รับประโยชน์จากการเรียนรู้วิธีปรุงหมูย่างแบบมีหรือไม่มีน้ำเกรวี่ ควรเริ่มต้นด้วยการเลือกและจัดเตรียมผลิตภัณฑ์หลักคือเนื้อสัตว์ สำหรับการทอดส่วนที่แช่เย็น - ด้านหลัง, เนื้อสันในหรือคอ - ก็เหมาะอย่างยิ่ง อนุญาตให้ใช้อาหารแช่แข็งได้ แต่จะต้องละลายน้ำแข็ง วิธีที่ดีที่สุดคือทำเช่นนี้โดยไม่ต้องใช้ไมโครเวฟหรือน้ำร้อนซึ่งอาจทำให้เกิดอาการหลวมมากเกินไป

วิธีทำหมูย่าง: เช็ดเนื้อที่เตรียมไว้และล้างให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่อย่าสับมากเกินไป ต้องผัดในน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน ผสมกับหัวหอมทอดหรือผักและเครื่องเทศอื่นๆ ซีอิ๊วขาวและมะเขือเทศบดช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนและความแปลกใหม่ให้กับอาหารจานเสร็จ เพื่อให้เนื้อนุ่มลงคุณสามารถตุ๋นด้วยน้ำซุปหรือครีมเปรี้ยวแล้วอบในเตาอบ

เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานนี้คือธัญพืชทุกชนิด: ข้าว, บัควีท, คูสคูสหรือบัลเกอร์ อย่าลืมมันฝรั่งบดหรือพาสต้าแบบดั้งเดิม เพราะมันเข้ากันได้ดีกับเนื้อกรอบและเป็นไอเดียที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว เนื้อย่างสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะรื่นเริงพร้อมกับไวน์แดงและผักหั่นบาง ๆ

หมูย่าง--สูตร

พ่อครัวทุกคนควรมีสูตรเฉพาะของตัวเองในการย่างหมูย่างทีละขั้นตอน ซึ่งเขาสามารถสาธิตให้แขกได้เห็นในงานเลี้ยงฉลองครั้งถัดไป หากผู้ปรุงอาหารเพิ่งเริ่มทำอาหารสูตรที่ง่ายที่สุดก็จะเหมาะกับเขา - ด้วยหัวหอมหรือมะเขือเทศ หากแม่ครัวมีความรู้และประสบการณ์ในการปรุงหมูย่าง แนะนำให้ทำสูตรให้ซับซ้อนโดยการเติมน้ำเกรวี่หรือใช้เตาอบในการปรุงอาหาร

หมูย่าง - สูตรในกระทะ

• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 193 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.

สูตรการทอดหมูในกระทะพร้อมรูปถ่ายนี้เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นเพราะค่อนข้างง่ายและรวดเร็วในการเตรียม ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานเนื้อที่อร่อยถูกใจกับความเผ็ดร้อนของมัน ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปฏิบัติต่อพวกเขาร่วมกับญาติหรือเพื่อนฝูง ความเรียบง่ายของสูตรอาหารอยู่ที่การขาดการควบคุมการทำอาหารอย่างต่อเนื่อง ซึ่งทำให้แม่บ้านชื่นชอบเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 550 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 20 มล.
• adjika เผ็ด – 5 มล.;
• น้ำซุปเนื้อ – 110 มล.;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• พริกไทยดำ - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ล้างด้วยน้ำเย็น ขจัดไขมันส่วนเกิน เส้นเลือดและฟิล์มออก
2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
3. ในกระทะอีกใบ ทอดหมูพอประมาณ ใส่เกลือและพริกไทย เวลาทอดคือครึ่งชั่วโมง
4. เทเนื้อด้วยซอสมะเขือเทศ, adjika, น้ำซุป, ใส่หัวหอมผัด
5. รอให้เดือดปรุงเป็นเวลาหกนาทีโดยใช้ไม้พายคน
6. ให้นั่งประมาณ 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ
7. ประดับด้วยมันฝรั่งอบ โจ๊กบัควีท โรยด้วยสมุนไพรสับ

หมูย่างกับน้ำเกรวี่

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 197 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

หมูย่างกับน้ำเกรวี่มีความชุ่มฉ่ำเนื่องจากใช้น้ำซุป (คุณสามารถใช้ผัก เนื้อสัตว์ หรือเห็ด) ผสมกับผักและเครื่องเทศ ขิงสดขูดช่วยเพิ่มรสชาติที่น่าสนใจให้กับเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ ทำให้มีความละเอียดอ่อนคล้ายกับอาหารเอเชีย นอกจากนี้ยังใช้เครื่องปรุงรสหลากหลายประเภทตั้งแต่ปาปริก้าแห้งไปจนถึงโหระพาพร้อมใบกระวานแบบคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 0.8 กก.
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• ขิง - ชิ้น;
• แป้ง – 40 กรัม;
• เนย – 40 กรัม;
• น้ำซุป - 0.7 ลิตร;
• หัวหอมสีเขียว - พวง;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง – 30 กรัม;
• ปาปริก้าแห้งหวาน - 10 กรัม
• โหระพา – 5 กรัม;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 25 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นตามขวาง ใส่เกลือและพริกไทย
2. ปอกขิง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดจนเป็นสีทอง
3. ใส่เนื้อลงในน้ำมันอะโรมาติกที่เกิดขึ้นแล้วทอดจนความชื้นระเหยออกไป บวกกับอีกหกนาทีหลังจากนั้น
4. ปรุงรสด้วยเนย แป้ง ผัด ทอดเป็นเวลาห้านาที
5. เทน้ำซุปลงไปและเคี่ยวจนซอสข้นขึ้น และคนเป็นครั้งคราว คุณไม่จำเป็นต้องปิดฝา
6. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมแล้วทอดจนนิ่มในกระทะอีกใบ ผสมกับขิง
7. โรยเนื้อด้วยเครื่องเทศปรุงรสด้วยใบกระวานวางผักแล้วเทมะเขือเทศลงไป
8. เพิ่มสมุนไพรสับ ปิดฝาแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาที
9. ตกแต่งน้ำซุปข้นด้วยพาสต้าหรือผักสด
10. แทนที่จะใช้ชุดเครื่องเทศที่ระบุ คุณสามารถใช้ออริกาโน ผักชี และโรสแมรี่ แทนที่มะเขือเทศบดด้วยมะเขือเทศสด และแครอทเกาหลี
11. หากต้องการเป็นทางเลือกในช่วงเทศกาล ให้เปลี่ยนน้ำซุปเป็นไวน์แดงแห้ง

หมูย่างในหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 190 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.

การทอดหมูในหม้อหุงช้าจะไม่กรอบเหมือนในกระทะ แต่จะดูดซับกลิ่นของเครื่องเทศที่เพิ่มเข้ามาทั้งหมด เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ส่วนผสมของมาจอแรม ยี่หร่า และกานพลูแห้งสำหรับจานเพื่อสร้างอาหารจานเผ็ดและมีกลิ่นหอมที่มีความฉุนเล็กน้อย คุณสามารถเสิร์ฟอาหารอันโอชะนี้กับข้าวหรือเสิร์ฟเดี่ยวๆ ก็ได้ ตกแต่งด้วยผักสดและผักชี

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู - ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำ – 0.3 ลิตร;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• วางมะเขือเทศ – 40 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมอย่างประณีต
2. ตั้งค่าโหมด "การทอด" เป็นเวลาเจ็ดนาที วางเนื้อลงในชามที่ทาน้ำมันไว้
3. หลังจากเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ใส่หัวหอม ทอดเป็นเวลาห้านาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
4. เติมน้ำเปล่า ตั้งโปรแกรม “ดับไฟ” เป็นเวลา 50 นาที
5. 10 นาทีก่อนสัญญาณดัง ให้ใส่กระเทียมที่บดแล้วลงในชาม
6. เสิร์ฟพร้อมวุ้นเส้น

หมูผัดหัวหอม – สูตร

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 193 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

สูตรการทอดหมูกับหัวหอมช่วยให้คุณทำอาหารง่าย ๆ แสนอร่อยทีละขั้นตอนดูน่าพึงพอใจด้วยรูปลักษณ์และกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถจัดการได้และจะไม่มีปัญหาในการตัดเนื้อและหัวหอม เนื้อหมูที่มีรูปร่างไม่สม่ำเสมอและมีไขมันเล็กน้อยเหมาะสำหรับอาหารจานนี้ ไม่จำเป็นต้องสำรองหัวหอม ซึ่งจะทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำและมีรสชาติมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 1,000 กรัม
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 30 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นส่วนๆ ใส่เกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและพริกไทย
2. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่หัวหอมลงไป
4. ทอดด้วยไฟแรงคนตลอดเวลาจนเป็นสีน้ำตาล
5. หลังจากผ่านไป 10 นาที เสิร์ฟพร้อมผักสับหรือใบโหระพา

หมูผัดเห็ด

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 196 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

หมูย่างกับเห็ดมีรสชาติที่น่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวหากคุณใช้เห็ดพอร์ชินีหอมในการเตรียม คุณสามารถใช้เห็ดแชมปิญองทอดหมูแทนได้ แต่จะมีกลิ่นหอมน้อยกว่า การทอดหัวหอมและกระเทียมจะช่วยเพิ่มรสชาติของส่วนผสมที่เพิ่มเข้ามา และแป้งสาลีกับน้ำซุปที่ทำจากเห็ดชนิดเดียวกันหรือน้ำเปล่าจะทำให้จานที่ได้ข้นขึ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู - ครึ่งกิโลกรัม
• เห็ดสด – 0.4 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – กานพลู;
• แป้งสาลี – 100 กรัม;
• น้ำ – 0.2 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเซนติเมตร ขนมปังในแป้ง ทอดจนเป็นสีน้ำตาลแล้วจัดวาง
2. ในกระทะเดียวกันทอดเห็ดและหัวหอมครึ่งวงใส่กระเทียมบด ปรุงอาหารจนความชื้นระเหยไป
3. ผสมเนื้อกับเนื้อย่าง ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เทน้ำ แล้วต้ม เคี่ยวจนเนื้อนุ่ม
4. เสิร์ฟพร้อมมันบดหรือข้าวหอมมะลินุ่มๆ

หมูทอดครีมเปรี้ยว

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 195 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัวคือหมูย่างกับครีมซึ่งเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงมากมาย ซอสครีมเปรี้ยวทำให้อาหารอันโอชะมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษโดยมีกลิ่นครีมและความอ่อนโยน เหมาะสมที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะในวันหยุดหรือเพียงเพื่อเอาใจสมาชิกในครอบครัวของคุณสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวัน ในการปรุงอาหารควรใช้เนื้อหมูไม่ติดมัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู - ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 0.2 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 80 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีเนื้อเบา ๆ หั่นเป็นก้อนปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ทอดในน้ำมันร้อนประมาณ 10 นาที
2. เพิ่มหัวหอมครึ่งวงแล้วปรุงเป็นเวลาเก้านาที
3. ลดความร้อน ใส่ใบกระวาน ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที
4. เพิ่มครีมเปรี้ยว ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที
5. ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ

หมูย่างกับซอสมะเขือเทศ

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 189 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

หมูย่างกับมะเขือเทศบดให้รสชาติเข้มข้นของมะเขือเทศสดและความหวานเล็กน้อย เหมาะสำหรับปรนเปรอครอบครัวของคุณทุกวัน หมูทอดกับน้ำเกรวี่มะเขือเทศต่างจากไส้ครีมเปรี้ยวซึ่งมีแคลอรี่น้อยกว่า แต่มีรสชาติมากกว่า อาจมีรสชาติเหมือนอาหารโซเวียตแบบดั้งเดิมที่เคยเสิร์ฟในโรงอาหารจัดเลี้ยง แต่ถือว่าอร่อยกว่า

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู - ครึ่งกิโลกรัม
• วางมะเขือเทศ - 30 มล.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - แก้ว;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 80 มล.;
• ยี่หร่า – 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีเนื้อเบา ๆ หั่นเป็นก้อนใส่เกลือและพริกไทย
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ทอดประมาณ 10 นาที ใส่หัวหอมใหญ่
3. ปรุงอาหารเป็นเวลาแปดนาทีลดความร้อนเทมะเขือเทศบดปิดฝาหลังจากผ่านไปสองสามนาที
4. หลนเป็นเวลาห้านาที ปรุงรสด้วยใบกระวาน เมล็ดยี่หร่า และครีมเปรี้ยว
5. หลนห้านาที เสิร์ฟพร้อมพาสต้าหรือซีเรียล

หมูย่างกับมันฝรั่ง

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 200 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

หมูย่างกับมันฝรั่งมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษเนื่องจากการอบด้วยความร้อนสองเท่า - ขั้นแรกทอดในกระทะแล้วอบในเตาอบ เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อสัตว์หลังจากกระบวนการดังกล่าวคุณควรเลือกส่วนที่มีไขมันด้วยน้ำมันหมูเตรียมล่วงหน้า - แช่แข็งและเมื่อปรุงอาหารจะต้องละลายน้ำแข็งและแปรรูปเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถเตรียมอาหารจานร้อนแสนอร่อยได้ภายในหนึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 0.3 กก.
• มันฝรั่ง – 7 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• ยี่หร่า – 5 กรัม;
• สมุนไพรอิตาเลียน – 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 220 องศา
2. สับมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่บนเขียง
3. เทน้ำมันลงบนถาดอบ โรยด้วยกระเทียมบด ใส่มันฝรั่ง ใส่เกลือ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ผสมด้วยมือแล้วอบประมาณ 40 นาที คนทุกๆ 10 นาที
4. ล้างหมูให้แห้งหั่นเป็นชิ้นปรุงรสด้วยเครื่องเทศทอดประมาณห้านาทีจนเป็นสีเหลืองทอง รวมกับหลอดหัวหอมแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที
5. รวมกับมันฝรั่งที่เตรียมไว้ ใส่ในเตาอบเป็นเวลาหกนาที ตรวจดูเกลือ
6. ตกแต่งเนื้อย่างด้วยกะหล่ำปลีดองหรือผักดองอื่นๆ

หมูย่างอร่อย - เคล็ดลับการทำอาหาร

ผู้เชี่ยวชาญและเชฟผู้มีชื่อเสียงเปิดเผยความลับในการเตรียมหมูย่างแสนอร่อยเพื่อให้ผู้ปรุงอาหารมือใหม่สามารถรับมือกับลักษณะเฉพาะของอาหารจานนี้ได้อย่างถูกต้อง:

• สูตรย่างหมูเกี่ยวข้องกับการเลือกส่วนที่ไม่ติดมันของซากซึ่งควรจะเป็นสีชมพูอ่อนมีเส้นไขมันสีขาวโดยไม่มีกลิ่นฉุนที่ไม่พึงประสงค์
• ต้องนำเนื้อแช่แข็งออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าและละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้น้ำร้อนเพื่อไม่ให้เนื้อหลวม
• วางมะเขือเทศสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศสดได้อย่างง่ายดาย - เติมน้ำร้อนหลังจากห้านาทีเอาเปลือกออกแล้วตีด้วยเครื่องปั่นหรือบดผ่านเครื่องบดเนื้อ
• น้ำซุปเนื้อสามารถแทนที่ได้ด้วยน้ำต้มด้วยน้ำซุปก้อนที่ละลายในนั้นหรือเพียงแค่ของเหลวด้วยสมุนไพรและเครื่องปรุงรสแห้ง

วิดีโอ: หมูย่าง

หมูย่าง

ในฤดูหนาว คุณต้องการอาหารที่หนา อิ่มอร่อย และอร่อย แต่ไม่มีความหรูหราอย่างที่เขาว่ากันว่า “จากเดิม” ฉันมีเนื้อไม่ติดมันชิ้นเล็กๆ และชุดผักมาตรฐาน: หัวหอม แครอท และพริก ทั้งหมดนี้ทำหมูย่างอร่อยฉันทำสูตรในกระทะพร้อมผักและซอสมะเขือเทศ ปริมาณของส่วนผสมในจานธรรมดาๆ นั้นมีปริมาณโดยประมาณมาก หากคุณต้องการน้ำเกรวี่เพิ่ม ให้เติมมะเขือเทศอีกสองหรือสามลูก น้ำซุป และน้ำ หากคุณต้องการให้มันเผ็ดกว่านี้ อย่าละเลยพริกไทย ถ้าคุณต้องการให้มันหนาขึ้นและไส้มากขึ้น ให้ใส่ถั่วกระป๋องลงไป

นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้ว สูตรหมูย่างยังดีต่อความอเนกประสงค์อีกด้วย กับข้าวอะไรก็ได้ แต่คุณสามารถเสิร์ฟโดยไม่ต้องใส่ในจานลึกได้ เพื่อให้สะดวกในการแช่ซอสกับขนมปังชิ้นหนึ่ง

วัตถุดิบ

ในการเตรียมเนื้อทอดคุณจะต้อง:

• เนื้อหมู (ของฉันเป็นแบบไม่ติดมัน) – 400-450 กรัม
• หัวหอม – 1 ใหญ่ (150 กรัม) หรือ 2 เล็ก
• พริกหวาน – 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น);
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ – 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. (หรือมะเขือเทศ 4-5 ลูก)
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำ – 0.5-1 แก้ว;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร (ไม่จำเป็น);
• พริกไทยดำป่น – 0.5-1 ช้อนชา;
• พริก (สดหรือบด) - ไม่จำเป็น

วิธีทำหมูย่างในกระทะ สูตรอาหาร

เนื้อสัตว์ทุกชนิดก็สามารถใช้ได้ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อมัน เนื้อไม่ติดมัน หรือแม้แต่เกี๊ยวเนื้อแข็ง (จะใช้เวลาปรุงนานกว่า) ฉันหั่นเป็นชิ้นหนา 2-2.5 ซม. จากนั้นเป็นก้อนขนาดกลาง

เพื่อรสชาติที่ดีขึ้นและสีสดใส ควรหมักในซีอิ๊วขาว แต่ปกติปุ๊กจะทำแบบไม่มีมัน แต่ครั้งนี้ อยากจะปรับเปลี่ยนสูตรหมูย่างให้หลากหลาย เพื่อนำมาปรุงในรูปแบบใหม่ อย่างไรก็ตาม ฉันชอบมัน ดังนั้นหากคุณชอบทดลอง จดเทคนิคนี้ไว้ด้วย

ฉันคนและหมักทิ้งไว้สิบนาทีขณะเตรียมผัก

ฉันหั่นหัวหอมใหญ่ครึ่งหนึ่ง จากนั้นฉันก็ตัดครึ่งออกเป็นสามหรือสี่ชิ้นแล้วสับเป็นเส้นใหญ่ หากคุณไม่ชอบหัวหอมสับหยาบ ให้สับเป็นก้อน - จากนั้นน้ำเกรวี่จะเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นและหัวหอมจะไม่สังเกตเห็นได้ชัดเจน

ฉันสับแครอทไม่หยาบเกินไปแล้วหั่นพริกแดงเนื้อหนึ่งอันเป็นก้อน หากคุณไม่ต้องการสับแครอท ให้ใช้เครื่องขูดหยาบ

ฉันใช้กระทะที่มีก้นหนาและด้านสูงเพื่อให้มีที่สำหรับผักและน้ำเกรวี่ ฉันเทน้ำมันตั้งไฟให้ร้อนแล้ววางหมูพร้อมกับซอส ระวัง! พออยู่ในกระทะที่มีน้ำมันร้อนๆ หมูก็เริ่มจะกระเด็น! ทอดด้วยไฟแรงประมาณ 7-8 นาที ระเหยน้ำและปิดผนึกชิ้นจนเป็นสีเหลืองทองเข้มข้น

ฉันเทน้ำเดือดลงไปจนครอบคลุมเนื้อหาของกระทะเกือบทั้งหมด

ฉันเติมเกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยป่น (ฉันจะใส่พริกในตอนท้าย) ปิดฝาแล้วลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ในรูปแบบนี้ให้ย่างหมูเป็นเวลา 20-25 นาทีจนนุ่ม หากเนื้อแข็งเกินไป ให้เพิ่มเวลาปรุงเป็น 40-45 นาที

ในระหว่างกระบวนการเคี่ยว น้ำทั้งหมดจะถูกดูดซับหรือระเหย เหลือเพียงการทอดน้ำมันและเนื้อสัตว์ที่ด้านล่างของกระทะ ฉันเพิ่มหัวหอมลงในกระทะพร้อมกับหมูและเพิ่มไฟเล็กน้อย

กวนปรุงอาหารประมาณสิบนาทีจนหลอดหัวหอมนิ่มโปร่งแสงด้วยโทนสีน้ำตาลคาราเมล

ฉันใส่แครอทและพริกลงในกระทะ ในขั้นตอนเดียวกันคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือ adjika โฮมเมดหนึ่งช้อนเต็มได้ ฉันผสมหมูกับผักแล้วทอดประมาณสามถึงห้านาที

กวนระเหยของเหลวเล็กน้อยแล้วทอดเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสหวานอมเปรี้ยวที่เข้มข้นยิ่งขึ้น เขาเทน้ำลงไปครึ่งแก้วแล้วปิดฝาไว้ ปรุงด้วยไฟอ่อนจนแครอทและพริกนิ่ม

โดยพื้นฐานแล้วทุกอย่างพร้อมแล้ว หากต้องการเป็นหมูทอดราดเกรวี่ ให้เติมน้ำ หรือน้ำซุป เคี่ยวต่ออีกเล็กน้อย ตัดสินใจปรุงด้วยถั่ว - เพิ่มเนื้อหาของขวดพร้อมกับของเหลว (ประกอบด้วยแป้งซึ่งจะทำให้น้ำเกรวี่ข้นขึ้น) อุ่นเครื่องแล้วปิดได้

การทอดหมูในกระทะดูน่ารับประทานมาก และแน่นอน ควรเสิร์ฟทันที อย่าลืมตัดสินใจเลือกกับข้าวล่วงหน้าและวางแผนเพื่อให้ทุกอย่างพร้อมในเวลาเดียวกัน ฉันเตรียมมันฝรั่งบด เอากะหล่ำปลีดองและมะเขือเทศเค็มจากห้องใต้ดิน เรียกน้ำย่อยนะทุกคน! Plyushkin ของคุณ.

หนึ่งในตัวเลือกการทำอาหารในรูปแบบวิดีโอ

หมูย่างกับน้ำเกรวี่จะทำให้เครื่องเคียงมีรสชาติอร่อย มีกลิ่นหอม และน่าพึงพอใจเป็นพิเศษ ตามกฎแล้ว ฉันปรุงมันนอกเหนือจากมันฝรั่งบด ข้าว บัลเกอร์ พาสต้า หรือซีเรียลต่างๆ

นอกจากแครอท หัวหอม และกระเทียมแล้ว คุณยังสามารถใส่พริกหยวก เห็ดป่า หรือแชมปิญองลงในน้ำเกรวี่ได้ ถ้าคุณชอบเผ็ด คุณสามารถเพิ่มพริกสับหรือเครื่องเทศบดละเอียดลงไปในการทอดได้

ในการเตรียมสูตรนี้ ให้เลือกเนื้อสัตว์ที่มีชั้นไขมันบางๆ เพื่อให้เนื้อฉ่ำและนุ่ม หมูไม่ติดมันควรเหลือไว้ทำอาหารอย่างอื่นดีที่สุด

วัตถุดิบ:

• หมู 400 กรัม
• แครอท 1 อัน
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• น้ำ 500 มล
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก 100 มล
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• 0.5 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน 1-2 ใบ
• ถั่วออลสไปซ์ 3 อัน

วิธีทำหมูย่างกับน้ำเกรวี่:

ล้างหมูแล้วตากให้แห้ง ทำความสะอาดเนื้อจากฟิล์มและไขมันส่วนเกิน หั่นเนื้อเป็นก้อนขนาดกลาง

เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่ไม่ติดแล้วรอจนร้อนดี ใส่หมูสับลงไป เกลือเนื้อและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

คนส่วนผสมด้วยไม้พาย ทอดหมูจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วนำไปใส่กระทะหรือกระทะที่แห้ง

ในขณะเดียวกันเรามาปอกผักกัน หั่นหัวหอมเป็นก้อน แครอทเป็นวง สับกลีบกระเทียมอย่างประณีต

ผัดผักในน้ำที่เหลือจากเนื้อสัตว์โดยเติมน้ำมันพืชตามสูตรหมูทอดกับน้ำเกรวี่

เมื่อผักผัดนิ่มแล้ว ให้ใส่หมูลงในกระทะ

ทอดแป้งสาลีในกระทะที่แห้งโดยใช้ไม้พายคนตลอดเวลา

เมื่อแป้งได้สีทองให้ใส่มะเขือเทศบดลงไปแล้วผสมส่วนผสม

กวนอย่างต่อเนื่องเทน้ำร้อนลงในส่วนผสมมะเขือเทศ นำซอสให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วเทลงในกระทะที่มีเนื้อและผักทอด ใส่ใบกระวานและเครื่องเทศทุกชนิดเพื่อทำให้หมูย่างและน้ำเกรวี่มีรสชาติอร่อย

ปิดฝากระทะแล้ววางบนไฟอ่อน ต้มน้ำเกรวี่เป็นเวลา 25 นาทีหลังจากที่ซอสเดือด จากนั้นใส่ผักชีลาวสับละเอียด หลนต่อไปอีก 5 นาทีแล้วปิดไฟ

หมูย่างเป็นอาหารที่เรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยมากทุกวันซึ่งคุณสามารถเตรียมสำหรับทั้งครอบครัวได้โดยไม่ต้องยุ่งยากมากนัก ในบทความนี้เราจะอธิบายสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดที่คุณสามารถใช้ในภายหลังได้ตลอดเวลา

หมูย่างกับน้ำเกรวี่

อาหารจานนี้เตรียมง่ายมากและแม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้ เนื่องจากผลของการทำงานของคุณ เนื้อจึงมีความชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก คุณจึงสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารค่ำตามเทศกาลได้อย่างง่ายดาย วิธีทำหมูย่างมีอธิบายไว้ด้านล่าง

• เตรียมหมู 800 กรัม หั่นเป็นชิ้นตามขวาง ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
• ปอกขิงชิ้นเล็ก ๆ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันเล็กน้อย เมื่อขิงเปลี่ยนเป็นสีสวยงาม ให้นำขิงออกแล้วพักไว้
• ใส่เนื้อที่เตรียมไว้ลงในน้ำมันอะโรมาติกแล้วทอดด้วยไฟแรงจนของเหลวส่วนเกินระเหยไป จากนั้นลดไฟลงและปรุงหมูจนเป็นสีเหลืองทอง
• ในตอนท้ายใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะผสมกับเนื้อแล้วทอดสักครู่ จากนั้นเทน้ำร้อนหรือน้ำซุปผัก 700 มล. แล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนซอสข้น อย่าลืมคนผลิตภัณฑ์อย่างสม่ำเสมอ
• ขูดแครอทหนึ่งอันบนเครื่องขูดหยาบแล้วหั่นหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่ ทอดผักในกระทะแยกใส่ขิงสับลงไป
• รวมผักกับเนื้อสัตว์ใส่มะเขือเทศบดใบกระวานโหระพาและพริกไทยหอม ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณครึ่งชั่วโมง

เมื่อหมูย่างพร้อมเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ

หมูทอดในซอสมะเขือเทศ

หากคุณคาดหวังว่าแขกจะมาร่วมรับประทานอาหารค่ำและมีเวลาเหลือไม่มากให้ลองเตรียมอาหารจานเนื้อตามสูตรของเรา หมูย่างแสนอร่อยปรุงได้เร็วมากและไม่ต้องการความใส่ใจเป็นพิเศษจากพ่อครัว สูตรอาหารจานนี้ค่อนข้างง่าย:

• ล้างเนื้อหมู 300 กรัมใต้น้ำไหล แล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ทอดชิ้นที่เตรียมไว้ในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย
• บดแครอทหนึ่งอันและหัวหอมหนึ่งอันโดยใช้เครื่องขูดและมีด เพิ่มผักลงในเนื้อสัตว์แล้วเคี่ยวให้เข้ากันสักครู่
• ละลายมะเขือเทศบดสี่ช้อนโต๊ะในน้ำ 150 มล. แล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะ หากต้องการคุณสามารถแทนที่พาสต้าด้วยมะเขือเทศปอกเปลือกสดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• เกลือจานปรุงรสด้วยพริกไทยป่นและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางต่ออีกระยะหนึ่ง

หมูย่างเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง ข้าว และพาสต้า อย่างไรก็ตามการผสมผสานที่มีประโยชน์ที่สุดคือ "เนื้อสัตว์ - ผัก" ดังนั้นคุณจึงสามารถเสิร์ฟจานพร้อมกับสลัดผักสดหรือตุ๋นได้

หมูย่างในเตาอบ

เราจะเตรียมอาหารจานนี้พร้อมกับมันฝรั่งดังนั้นมันจะไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังเติมเต็มอีกด้วย เรามั่นใจว่าความพยายามของคุณจะได้รับการสังเกตเป็นพิเศษโดยครึ่งหนึ่งของครอบครัวที่แข็งแกร่ง และคุณจะได้ยินคำชมที่สมควรได้รับมากมายที่ส่งถึงคุณ หมูย่างเตรียมไว้อย่างไร? สูตรอาหาร:

• ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งขนาดกลางแปดตัวให้สะอาดใต้น้ำไหล ตัดเป็นแท่งยาวแล้ววางบนถาดอบหรือในจานอบ
• ผสมมันฝรั่งกับน้ำมันพืชสี่ช้อนโต๊ะ กานพลูกระเทียมสับ ยี่หร่า และสมุนไพรแห้งเพื่อลิ้มรส อบจานในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง อย่าลืมผัดด้วยไม้พายเป็นระยะๆ
• ล้างหมูติดมัน 300 กรัม ใช้ผ้าเช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วใส่หมูลงไป อย่าลืมเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ
• ปรุงเนื้อด้วยไฟแรง เมื่อของเหลวส่วนเกินระเหยหมดแล้ว ให้ใส่หัวหอม หั่นเป็นครึ่งวงลงในกระทะ
• วางเนื้อพร้อมกับไขมันที่เตรียมไว้บนถาดอบแล้วผสมกับมันฝรั่งที่เตรียมไว้ ปรุงจานในเตาอบอีกสองสามนาที

จานเสร็จมีกลิ่นหอมอร่อยและน่าพึงพอใจ หากคุณทำทุกอย่างถูกต้อง มันฝรั่งจะคงรูปร่างและความกรอบไว้ หมูย่างเข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลีดอง ดังนั้นอย่าลืมเสิร์ฟสองจานนี้ด้วยกัน

ทอดในหม้อหุงช้า

นี่คือตัวเลือกในการเตรียมอาหารที่รวดเร็วและอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว วิธีการปรุงหมูย่างโดยใช้หม้อหุงช้า? อ่านสูตรด้านล่าง:

• ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมสองลูกเป็นครึ่งวง ปอกแครอทหนึ่งอันแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกเปลือกกระเทียมสามกลีบออก จากนั้นสับด้วยมีดหรือกด
• เปิดเครื่องไปที่โหมด "ทอด" และเทน้ำมันเล็กน้อยลงในชาม ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไปแล้วปรุงจนนิ่มและคนเป็นครั้งคราว
• ล้างให้สะอาดแล้วหั่นหมู 600 กรัมเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ เพิ่มเนื้อลงในผักแล้วทอดจนกรอบ
• ผสมเนื้อย่างกับซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อน ใส่เกลือ ใบกระวาน เครื่องเทศ และน้ำเล็กน้อย ปิดฝาอุปกรณ์แล้วตั้งค่าโหมด "ดับ"

ประมาณครึ่งชั่วโมงหมูย่างก็พร้อม เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ โรยด้วยสมุนไพรสด

นี่คือสูตรอาหารจานอร่อยที่ได้รับความนิยมมากในสมัยโซเวียต สูตรการทอดแบบคลาสสิกนั้นง่าย:

• หั่นหมูกิโลกรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เกลือและพริกไทยแล้วพักไว้สิบนาที
• ละลายแป้ง 180 กรัมในน้ำ 400 มล. จากนั้นเติมแป้งสาลี 30 กรัมลงในสารละลาย
• ม้วนเนื้อในส่วนผสมที่ได้จากนั้นทอดในกระทะที่อุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง

เสิร์ฟจานเสร็จร้อน

ผัดกับครีม

จานอร่อย แต่มีแคลอรีสูงนี้สามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียง แต่สำหรับมื้อเย็นธรรมดาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโต๊ะวันหยุดด้วย การทอดหมูในกระทะเตรียมไว้ดังนี้:

• ตีหมู 500 กรัมเบา ๆ หั่นเป็นก้อนใส่เกลือและพริกไทย
• ทอดเนื้อด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง ในตอนท้ายใส่หัวหอมหั่นเป็นเส้น
• เพิ่มใบกระวานลงในเนื้อลดความร้อนปิดฝากระทะแล้วปรุงจานต่อไปอีกระยะหนึ่ง
• เจือจางครีมเปรี้ยว 200 กรัมกับน้ำปริมาณเล็กน้อยเทส่วนผสมที่ได้ลงบนเนื้อแล้วเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาที

เสิร์ฟจานพร้อมกับเครื่องเคียง เช่นเดียวกับผักสดหรือผักกระป๋อง

บัควีททอด

นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับอาหารค่ำแสนอร่อยและแสนอร่อย:

• ต้มบัควีท 300 กรัมจนนุ่ม
• หั่นเนื้อ 250 กรัมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืช ในตอนท้ายใส่หัวหอมสับและแครอทลงในเนื้อหมู
• เทแป้งสองช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันในส่วนผสมของการทอด ใส่ครีมเปรี้ยว น้ำเล็กน้อย วางมะเขือเทศ เกลือ และเครื่องเทศตามชอบ

เคี่ยวจานจนเสร็จ วางบัควีทบนจานแล้วทอดบนนั้น

หมูทอดน้ำหวาน

เราขอเสนอสูตรอาหารจานเนื้อแสนอร่อยให้คุณอีก มันค่อนข้างง่ายในการเตรียมและไม่ต้องใช้ส่วนผสมพิเศษใดๆ วิธีทำอาหาร:

• เตรียมและแปรรูปหมู 500 กรัม จากนั้นหั่นเนื้อเป็นขนาดที่ต้องการ
• ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดหมูจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเกลือและเครื่องเทศที่จำเป็น (ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ)
• ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงแล้วขูดแครอท เพิ่มผักลงในเนื้อสัตว์และปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันด้วยไฟร้อนปานกลาง
• สำหรับซอสให้ผสมครีมเปรี้ยว 250 มล. ซอสมะเขือเทศ 100 กรัม มัสตาร์ด 2 ช้อนและน้ำผึ้ง 2 ช้อน ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะ
• เคี่ยวจานต่อไป โดยเติมกระเทียม 2 กลีบ (อย่าลืมเอาออกเมื่อจานพร้อม) และเติมน้ำเล็กน้อย (ไม่เกินครึ่งแก้ว)

ปรุงทอดในซอสหวานต่ออีกสี่ชั่วโมง เมื่อน้ำเกรวี่ข้นขึ้น ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วแบ่งจานใส่จาน หมูย่างเข้ากันได้ดีกับมันบดและพาสต้า

บทสรุป

เรายินดีเป็นอย่างยิ่งหากคุณพบว่าสูตรอาหารที่อธิบายไว้ในบทความของเรามีประโยชน์ บางทีนี่อาจเป็นที่ที่คุณจะได้พบกับอาหารที่จะหลากหลายเมนูปกติของคุณและจะทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณพอใจ อย่ากลัวที่จะทดลองปรุงโดยใช้ซอสและน้ำเกรวี่ต่างๆ เรามั่นใจว่าคนที่คุณรักจะประทับใจกับความพยายามและยินดีที่จะได้ลิ้มรสผลงานของคุณ

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการทอดหมูในกระทะพร้อมน้ำเกรวี่ที่ทำจากมะเขือเทศ, ครีมเปรี้ยว, น้ำมะเขือเทศ: ตัวเลือกที่มีหัวหอม, มันฝรั่ง, ผัก, เห็ด

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

12 กรัม

18 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

227 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: หมูทอดง่ายๆในกระทะพร้อมมะเขือเทศ

เครื่องเคียงใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการทอด มันฝรั่งหรือซีเรียล แค่สลัดกับขนมปังแผ่น พาสต้า ผักสด กะหล่ำปลีทอด - อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ ให้ความสนใจกับการทอดหากคุณไม่มีเวลาหรือไม่อยากอยู่ในเตาเป็นเวลานาน ทุกคนสามารถเข้าถึงการเตรียมอาหารและเตรียมอาหารจานดังกล่าวได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมูหรือเนื้อหมูครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมสลัดขนาดใหญ่
• พริกไทยป่นและเกลือ
• น้ำมันกลั่น;
• วางมะเขือเทศ 25 เปอร์เซ็นต์สามช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับหมูทอดแสนอร่อยในกระทะพร้อมมะเขือเทศ

สูตรอาหารที่ซับซ้อนและผลิตภัณฑ์หายากไม่ได้เกี่ยวกับการทอดเท่านั้น แต่ละสูตรนั้นเตรียมได้ง่ายมากจนสามารถรวมไว้ในคอลเลกชันสูตรอาหารสำหรับพ่อครัวมือใหม่ได้อย่างง่ายดาย เนื้อหมูหากถูกแช่แข็งแล้ว ก็ไม่จำเป็นต้องละลายให้หมดด้วยซ้ำ หั่นเนื้อที่ล้างแล้วออกเป็นชิ้นๆ โดยด้านข้างประมาณสามเซนติเมตร

หลังจากอุ่นกระทะที่แห้งเล็กน้อยแล้ว เทน้ำมันสักสองสามมิลลิเมตร รอสักครู่แล้วใส่หมูลงไป โดยคงไฟปานกลาง หลังจากรอให้ความชื้นระบายออกมาอย่างล้นเหลือ ให้เติมเกลือลงในเนื้อแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ คนส่วนผสมและลดไฟลงเล็กน้อย

อย่าปิดฝา พลิกเนื้อในขณะที่เป็นสีน้ำตาล และปรุงเป็นเวลายี่สิบนาที หั่นหัวหอมเป็นชิ้นตาหมากรุกยาวประมาณ 1 เซนติเมตร ผสมกับเนื้อกึ่งสำเร็จรูปแล้วผัดประมาณห้านาที จากนั้นใส่มะเขือเทศย่างลงไปผสมให้เข้ากัน

คนเป็นครั้งคราว เคี่ยวต่อไปอีกห้านาที แล้วเทน้ำเดือดครึ่งแก้วลงในเนื้อหมู เนื้อต้องเคี่ยวกับน้ำเกรวี่อีกสักพัก หลังจากผ่านไปประมาณเจ็ดนาที ให้ลองชิม และถ้าคุณเห็นว่าจำเป็น ให้เติมเกลือเพิ่ม

ตัวเลือกที่ 2: ทอดหมูในกระทะ - สูตรที่เร็วที่สุดพร้อมน้ำเกรวี่

ฉันไม่สามารถนึกถึงตัวเลือกใดที่ดีไปกว่าการเปลี่ยนเนื้อสันในเป็นซี่โครง นำกระดูกออกจากเนื้อ เพิ่มเนื้อสัตว์ลงไปแล้วปรุงน้ำซุป เนื้อนุ่มที่พบระหว่างซี่โครงของหมูวัยกลางคนก็ใช้ทดแทนเนื้อสันในได้เป็นอย่างดี

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปเนื้อและกระดูก - สองแก้ว
• หัวหอมและมะเขือเทศขนาดกลางสองอัน
• แครอทขนาดใหญ่
• น้ำมันหมู;
• วางมะเขือเทศสี่ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมครึ่งหัว
• เนื้อสันในหมูนึ่ง 500 กรัม

วิธีปรุงหมูย่างอย่างรวดเร็วในกระทะพร้อมมะเขือเทศ

ละลายน้ำมันหมูหนึ่งช้อนช้าๆ แล้วตั้งไฟในกระทะ ตัดไขมันจากหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ ตั้งไฟให้ต่ำและปล่อยให้น้ำมันหมูละลายเล็กน้อย

ละลายเนื้อเป็นก้อนเช่นเดียวกับสโตกานอฟเนื้อ ส่งไปทอดสับผักเอง ขูดแครอทหยาบ หั่นหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมเซนติเมตร หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนใหญ่ขึ้นเล็กน้อย

ทันทีที่น้ำเนื้อระเหยออกจากกระทะและหมูถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีน้ำตาลอ่อนให้ใส่ผักลงในกระทะแล้วผสมกับเนื้อสัตว์ ลดอุณหภูมิ คน และทอดจนมะเขือเทศนิ่มเป็นน้ำซุปข้น

ย้ายอาหารไปด้านข้าง วางมะเขือเทศไว้ตรงกลางกระทะ คนให้เข้ากัน ค่อยๆ ผสมกับเนื้อ เทน้ำซุปลงไปแล้วเติมเกลือลงในจานเบา ๆ ตั้งไฟให้ต่ำปิดฝาโดยเว้นช่องว่างไว้กว้างสำหรับไอน้ำ หากคุณกำลังเตรียมอาหารจานเผ็ด ให้เติมเครื่องเทศลงไปทันที

หลนประมาณสี่สิบนาที จากนั้นใส่กระเทียมขูดลงไป ปิดเตาแล้วขยับฝาให้แน่น ปล่อยให้เนื้อย่างซึมซับกลิ่นหอมของกระเทียมประมาณสิบนาที

ตัวเลือกที่ 3: หมูผัดเผ็ดในกระทะพร้อมพริกหยวก

แน่นอนว่าหมูแช่แข็งก็เหมาะกับอาหารจานนี้หลังจากละลายแล้ว ถ้าคุณชอบอาหารจานเผ็ด ตัวเลือกการทอดนี้ก็ใช้ได้ดีเช่นกัน โดยใส่พริกลงไปทั้งฝัก หลังจากผ่านไปสองสามนาทีแล้วนำออกแล้วชิมน้ำเกรวี่ โดยเติมพริกไทยเพิ่มหากจำเป็น

วัตถุดิบ:

• เครื่องปรุงหรือหมูทั้งชิ้น - 450 กรัม
• มะเขือเทศห้าช้อน
• กระเทียมขูดหนึ่งช้อน;
• ซอสมัสตาร์ดรสเผ็ด - ช้อนกอง;
• น้ำมัน;
• พริกไทยหวาน - ผลไม้ขนาดกลางคู่หนึ่ง

สูตรทีละขั้นตอน

ความสวยงามของอาหารจะไม่ด้อยไปกว่ารสชาติของมัน และสิ่งที่คุณต้องทำคือหั่นส่วนผสมอย่างระมัดระวัง หั่นหมู ล้างและทำให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ให้เป็นชิ้นขนาดเท่านิ้วก้อยของคุณ แน่นอนหั่นพริกไทยเป็นวงหนาเซนติเมตรหลังจากปอกเปลือกแล้ว

หลังจากให้น้ำมันร้อนจนเป็นหมอกควันสีขาวแล้ว ให้วางก้อนเนื้อก่อนและหลังจากที่ความชื้นระเหยออกไปแล้วจึงใส่พริกไทยทันที ผัดทอดอย่าลดความร้อน เมื่อพริกไทยนิ่มลงเล็กน้อยใส่เกลือลงในจานแล้วโรยด้วยกระเทียมสับแยกมะเขือเทศกับมัสตาร์ดและครีมเปรี้ยว

เราตรวจสอบความนุ่มนวลของพริกไทยเมื่อแหวนเริ่มแตกง่ายเมื่อกดเบา ๆ ด้วยไม้พายเทซอสครีมเปรี้ยวเติมเกลือและเคี่ยวลดอุณหภูมิลงเล็กน้อย หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมง ให้ตรวจสอบความพร้อม หากคุณเห็นว่าจำเป็น ให้เติมเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

ตัวเลือกที่ 4: ทอดหมูในกระทะพร้อมผัก

ควรตัดเปลือกมะเขือยาวที่ปลูกนอกบ้านออกอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง ตามกฎแล้วผักเรือนกระจกจะไม่ขมมากนัก คุณสามารถทำได้ที่นี่โดยเติมเกลือลงในมะเขือยาว และอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมงต่อมา โดยบีบความชื้นส่วนเกินออกจากมะเขือยาว

วัตถุดิบ:

• หัวหอมใหญ่คู่หนึ่ง
• น้ำมันไม่บริสุทธิ์;
• มะเขือเทศ 400 กรัมและพริกหวานในปริมาณเท่ากัน
• เกลือปาปริก้าและพริกไทยร้อน
• มะเขือยาวขนาดกลางสองอัน
• เนื้อหมู 600 กรัม
• กระเทียมสับหนึ่งช้อน;
• ส่วนผสมของโพรวองซ์สองสามหยิบมือ

วิธีการปรุงอาหาร

ใช้ค้อนทุบเนื้อให้เป็นก้อนเพื่อให้แบนขึ้น วางไว้ในน้ำมันที่อุ่น แล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบางๆ จากมือของคุณโดยตรง ทอดจนหัวหอมสูญเสียสีด้าน

เทน้ำมันลงในกระทะอีกใบเล็กน้อย เมื่อได้รับความร้อนแล้ว ให้ใส่มะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นลงไป คนให้เข้ากัน ระวังอย่าให้ไหม้ เมื่อนิ่มแล้ว ให้ใส่พริกที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลงในมะเขือยาว

ผัดผักรอให้พริกไทยนิ่มใส่มะเขือเทศขูดที่ไม่มีหนังลงในกระทะ เราไม่ผัดผักเป็นเวลานาน แต่จำเป็นเท่านั้นที่น้ำของเหลวจะออกมาจากมะเขือเทศบด

ผสมเนื้อหาของกระทะทั้งสอง ใส่เกลือ และเทน้ำเดือดสองถ้วยลงไป เคี่ยวช้าๆ ปิดฝาไว้หลวมๆ หลังจากผ่านไปยี่สิบนาที ให้ใส่กระเทียมและปรุงรส ยกตัวอย่าง เติมเกลือตามต้องการ เคี่ยวเนื้อสัตว์และผักต่ออีกสองสามนาทีแล้วปิดฝาไว้สักพัก

ตัวเลือกที่ 5: ทอดหมูในกระทะพร้อมเครื่องเคียงมันฝรั่ง

เลือกใช้น้ำมันคุณภาพดี หากคุณไม่พบสิ่งนี้หรือด้วยเหตุผลทางการเงิน ควรใช้อันที่มีคุณภาพและประณีตดีกว่า คุณสามารถเพิ่มรสชาติเล็กน้อยให้กับอาหารจานนี้ได้ด้วยการซื้อน้ำมันงาขวดเล็ก

วัตถุดิบ:

• หมูไขมัน - 350 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลางเจ็ดอัน
• หัวหอมเล็ก ๆ สองสามอัน
• พริกไทยยี่หร่าและสมุนไพรหนึ่งช้อน
• เกลือ;
• กระเทียม;
• น้ำมันหอม

สูตรทีละขั้นตอน

คุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันลงในกระทะเลย โดยละลายน้ำมันหมูแยกจากกัน แต่จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ปล่อยให้หมูติดและยังคงใส่น้ำมันสักสองสามช้อนในกระทะ การตัดเยื่อกระดาษนั้นเป็นไปตามอำเภอใจ แต่ไม่มาก หากไม่มีแขกที่โต๊ะที่จะปฏิเสธชิ้นที่มีไขมัน ให้หั่นหมูเพื่อให้ชิ้นทั้งหมดมีไขมัน

ทอดหมูด้วยไฟสูงสุดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่หัวหอมลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน โดยละลายเป็นสี่วง หัวหอมจะต้องนิ่มซึ่งจะใช้เวลาประมาณแปดนาทีที่อุณหภูมิปานกลางอย่าลืมผสมผลิตภัณฑ์ตลอดเวลา เกลือย่างใส่พริกไทยเล็กน้อยแล้วปิดฝาทิ้งไว้ให้พ้นไฟ

หลังจากปอกเปลือกแล้ว ให้ล้างมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนหนาเซนติเมตร ตั้งน้ำมันให้ร้อนโดยเทชั้นบาง ๆ ลงในกระทะที่กว้างขวาง ใส่มันฝรั่งและผสมกับเครื่องเทศ เกลี่ยในกระทะขนาดใหญ่แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาที ผัดมันฝรั่งทุกๆ สิบนาที

เมื่อถึงเวลาที่มันฝรั่งพร้อม ให้อุ่นการทอดบนเตาอีกครั้ง วางในกระทะที่มีมันฝรั่งแล้วคนให้เข้ากัน เก็บไว้ในเตาอบประมาณห้านาที ปล่อยให้มันฝรั่งแช่ในน้ำเนื้อ

ตัวเลือกที่ 6: ทอดหมูในกระทะพร้อมเห็ด

คุณสามารถแทนที่ซีอิ๊วขาวด้วยซอสทับทิมได้เท่าๆ กัน ยกเว้นว่าคุณจะต้องเติมเกลือเพิ่มเติมในการทอดแยกกัน อย่าหั่นเห็ดบางเกินไป แต่สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุด

วัตถุดิบ:

• หมูสด - สามร้อยกรัม
• พริกหวานขนาดเล็ก
• แชมเปญ - 150 กรัม;
• น้ำมันบริสุทธิ์สามช้อนโต๊ะและถั่วเหลืองเข้มข้นหนึ่งอัน
• กระเทียม;
• หัวหอมสลัดขนาดใหญ่
• เกลือและเครื่องปรุงรสสำหรับหมูทอด

สูตรทีละขั้นตอน

ค่อยๆ ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน แล้วหั่นหมูและไขมันเป็นก้อนเล็กๆ วางเนื้อลงในกระทะแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม

ในขณะที่ทอดเนื้อให้ละลายเห็ดเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมแล้วหั่นพริกไทยเป็นเส้น วางผักไว้บนหมูชิ้นสีชมพู ราดซอสถั่วเหลืองแล้วผัด ทอดสิบนาทีแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

โรยเนื้อย่างด้วยกระเทียมขูดโดยใช้กานพลูขนาดกลาง หลังจากกวนแล้วให้นำจานไปตั้งไฟอ่อน การทอดแบบนี้เข้ากันได้ดีกับสปาเก็ตตี้คุณภาพ

ตัวเลือกที่ 7: ทอดหมูในกระทะพร้อมน้ำมะเขือเทศ

หากคุณกำลังจะทำให้ครอบครัวหรือแขกของคุณพอใจด้วยการทอดไม่เพียงแต่ซื้อน้ำผลไม้เท่านั้น แต่ยังซื้อมะเขือเทศคุณภาพสูงแพ็คเล็กด้วย หากคุณโชคไม่ดีและของเหลวในกล่องดูไม่เหมือนน้ำผลไม้มากนัก ควรทำด้วยตัวเองโดยผสมน้ำพริกที่สะอาดและเย็นจะดีกว่า

วัตถุดิบ:

• หมูไม่ติดมัน 500-600 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ - หนึ่งแก้วครึ่ง;
• แป้งคุณภาพสูงสองสามช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยวแคลอรี่สูงหนึ่งแก้ว
• หลอดไฟ;
• น้ำมัน;
• ใบกระวานคู่หนึ่ง

วิธีการปรุงอาหาร

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามรูปร่าง เอาชั้นไขมันออกจากหมูก่อนล้าง ใส่น้ำมันขั้นต่ำพอให้เนื้อไม่ติดกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วทอดหมูในนั้น คุณต้องได้บลัชออนที่สม่ำเสมอและสดใสบนทุกชิ้นและทุกด้าน ในระหว่างกระบวนการให้พริกไทยเนื้อ

สับหัวหอมหยาบเพิ่มและผสมกับเนื้อทันทีที่มีความกรอบเพียงพอ ปรับอุณหภูมิเป็นปานกลาง เคี่ยวเนื้อในซอสหัวหอมเป็นเวลาสี่ชั่วโมง เติมน้ำร้อนทีละน้อยตามต้องการ ในตอนท้ายไม่ต้องเติมน้ำ ปล่อยให้ทอดแห้งเล็กน้อยแล้วโรยด้วยแป้ง

ผัดให้เข้ากันดูสีของแป้ง ทันทีที่เริ่มมีสีครีมให้ใส่มะเขือเทศและครีมเปรี้ยวลงไปผัดและเพิ่มใบกระวาน คนเป็นครั้งคราว ปล่อยให้น้ำเกรวี่ข้นขึ้น

ตัวเลือกที่ 8: หมูย่างเนื้อนุ่มในกระทะพร้อมน้ำเกรวี่ขาวและครีมเปรี้ยว

ไม่ว่าจะเป็นกับข้าวอะไรก็ตาม ให้นำเห็ดแชมปิญองหมักไว้ทอดด้วย เป็นการดีที่สุดที่จะเลือกเห็ดในน้ำดองที่ไม่เปรี้ยวหรือเผ็ด แต่คุณสามารถใส่เกลือได้ หากคุณไม่กลัวการทดลอง ให้โรยจานด้วยแชมเปญหรือไวน์เปรี้ยวเล็กน้อยก่อนห่อกระทะ

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลางหนาครึ่งแก้ว
• น้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้วครึ่ง
• ใบกระวานหนึ่งคู่;
• เกลือ;
• ผักใบเขียวหนึ่งกำมือ
• น้ำมันกลั่น;
• น้ำมันหมู;
• หัวหอมคู่หนึ่ง;
• หมูไขมันปานกลาง 500 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างเนื้อที่เลือกแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่เกลือ โรยด้วยเครื่องเทศ แล้วใส่ในเครื่องหมักเป็นเวลาห้านาที หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว ให้วางไว้บนโต๊ะเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วปิดชามด้วยฟิล์ม

ตั้งน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งและน้ำมันหมูจำนวนมากในกระทะ ใส่หมูลงไปแล้วตั้งไฟให้สูง ผัดเนื้อสักสองสามนาทีจากนั้นใส่หัวหอมที่หั่นเป็นสี่ส่วน

ผัดให้เข้ากันลดไฟลงเหลือปานกลาง ทันทีที่กระทะมีกลิ่นหัวหอมทอด ให้ลดอุณหภูมิลงอีกแล้วปิดฝาทอด หลนเป็นเวลาสิบห้านาที อย่าลืมคนให้เข้ากันสองสามครั้ง

เทครีมเปรี้ยวลงบนหมู ผัดและลิ้มรสน้ำเกรวี่ ตักทั้งครีมเปรี้ยวและน้ำเนื้อด้วยช้อน เพิ่มไฟ รอให้น้ำเกรวี่เดือดและลดอุณหภูมิลงอีกครั้ง เคี่ยวเนื้อย่างโดยปิดฝาไว้หลวมๆ นานถึงสิบนาที คุณสามารถเพิ่มกระเทียมหรือพริกไทยลงในน้ำเกรวี่เพื่อลิ้มรสและปิดเตาทิ้งไว้ประมาณสิบนาที