ส้มเปรี้ยว. ลูกผสมแมนดารินชนิดใดบ้างที่มีอยู่

Citruses เป็นไม้พุ่มหรือต้นไม้ที่เขียวชอุ่มตลอดปี มีหนามอยู่บนลำต้น ใบก้านใบหนาทึบ มีต่อมที่มีน้ำมันหอมระเหย ดอกไม้สีขาวหรือสีแอนโธไซยานิน มีกลีบดอกด้านนอก 5 กลีบ และมีลักษณะเฉพาะคล้ายเบอร์รี่ มีลักษณะเป็นทรงกลม ปลายแหลมหรือแบน -รูปทรงกลมหุ้มด้วยเปลือก ผลไม้แบ่งออกเป็นส่วน ๆ ที่เต็มไปด้วยถุงที่มีเนื้อฉ่ำ เมล็ดส้มมีลักษณะยาวหรือวงรี

ชนิดของพืชตระกูลส้ม

มะนาว.

มะนาว (lat. Citrus limon)- นี่คือชื่อสายพันธุ์ในสกุล Citrus เช่นเดียวกับผลไม้ของพืชชนิดนี้ มะนาวมีถิ่นกำเนิดในประเทศจีน อินเดีย และหมู่เกาะแปซิฟิกที่มีภูมิอากาศแบบเขตร้อน เป็นไปได้มากว่ามะนาวสมัยใหม่เป็นลูกผสมตามธรรมชาติที่ค่อยๆพัฒนาเป็นสายพันธุ์ที่แยกจากกัน มะนาวถูกนำมาใช้ในวัฒนธรรมในศตวรรษที่ 12 ในปากีสถานและอินเดีย จากนั้นชาวอาหรับก็นำมะนาวไปยังตะวันออกกลางและแอฟริกาเหนือ อิตาลี และสเปน วันนี้อินเดียและเม็กซิโกถือเป็นผู้นำในการเพาะปลูกมะนาว ในเลนกลาง การปลูกมะนาวทำได้เฉพาะในเรือนกระจกหรือในห้องเพาะเลี้ยงเท่านั้น

มะนาวเป็นไม้ยืนต้นที่เขียวชอุ่มตลอดปี สูงไม่เกิน 8 เมตร มีมงกุฎแผ่กิ่งก้านสาขาเป็นเสี้ยม มะนาวมีอายุยืนยาวถึง 50 ปี เปลือกของกิ่งบนกิ่งแก่มีสีเทา มีรอยแยกเล็กน้อย และบนกิ่งอ่อนจะเรียบ มีสีแดงอมม่วงหรือเขียว มักมีหนามขึ้นตามกิ่งมะนาว ใบมีกลิ่นหอม ลักษณะคล้ายหนัง ทั้งหมด วงรีกว้างหรือรูปไข่แกมขอบขนาน แหลมที่ปลายทั้งสองข้าง มีเส้นลาย เขียวและมันเงาที่ด้านบนและสีอ่อนกว่า ทื่ออยู่ด้านล่าง ความยาวของใบอยู่บนก้านใบ 10-15 และความกว้าง 5-8 ซม. ดอกมะนาวเดี่ยวหรือคู่ รักแร้ มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 3 ซม. ด้านในสีขาวหรือสีครีม และมีสีชมพูหรือ ภายนอกสีม่วงยังส่งกลิ่นหอมอ่อนๆ ผลมีสีเหลืองอ่อน ปลายแคบถึงปลายทั้งสองเป็นรูปไข่หรือรูปไข่แกมขอบขนาน มีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 6 และยาวสูงสุด 9 ซม. ที่ส่วนบนของผล เปลือกหัวนม ตุ่ม หรือหลุมจะแยกออกจากกันได้ยากและมีต่อมจำนวนมาก ด้วยน้ำมันหอมระเหย ผลไม้แบ่งออกเป็นรังเป็นรูพรุน 9-10 เซลล์ที่มีเซลล์เอนโดคาร์ปรก - ขนเต็มไปด้วยน้ำผลไม้ เนื้อของผลมีสีเหลือง เขียวแกมเหลือง และมีรสเปรี้ยว นอกจากนี้ยังมีเมล็ดสีขาวหรือสีเหลืองเขียวที่มีตัวอ่อนเพียงตัวเดียว มะนาวบานในฤดูใบไม้ผลิและออกผลในฤดูใบไม้ร่วง

เนื้อมะนาวประกอบด้วยกรดอินทรีย์ซิตริกและมาลิก เพกติน น้ำตาล ไฟตอนไซด์ แคโรทีน วิตามิน (ไทอามีน กรดแอสคอร์บิก ไรโบฟลาวิน) ฟลาโวนอยด์ รูติน กรดกาแลคตูโรนิก อนุพันธ์คูมาริน และสารที่มีคุณค่าอื่นๆ เมล็ดมะนาวใบและกิ่งก้านยังมีน้ำมันไขมันนอกจากนี้ยังพบซิโตรนีนไกลโคไซด์ในเปลือกมะนาวและพบสารขมลิโมนินและกรดแอสคอร์บิกในใบ กลิ่นหอมเฉพาะของมะนาวเกิดจากการมีน้ำมันหอมระเหยจากมะนาวอยู่ในอวัยวะต่างๆ

มะนาวกินสดๆ ใช้ทำขนมและเครื่องดื่มต่างๆ รวมทั้งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เป็นวัตถุดิบสำหรับอุตสาหกรรมน้ำหอมและเครื่องสำอาง เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาและป้องกันโรค มะนาวใช้สำหรับโรคเหน็บชา โรคของระบบทางเดินอาหาร โรคไขข้อ โรคหลอดเลือดแข็งตัว urolithiasis เลือดออกตามไรฟัน โรคเกาต์ ต่อมทอนซิลอักเสบ ความดันโลหิตสูง และความผิดปกติของการเผาผลาญแร่ธาตุ

ในเลนกลาง มะนาวเป็นพืชในร่ม แต่ไม่ได้หมายความว่าผลของมะนาวจะไม่สอดคล้องกับองค์ประกอบที่ปลูกในประเทศที่ร้อน ตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 20 มะนาว Pavlovsky เป็นที่รู้จักในวัฒนธรรมห้อง - ด้วยการดูแลที่เหมาะสมสามารถเก็บเกี่ยว 10-30 ผลไม้ต่อฤดูกาลจากต้นไม้แต่ละต้นในความหลากหลายนี้แม้ว่าจะมีบางกรณีที่การเก็บเกี่ยวถึง 200 ผล นอกจากมะนาว Pavlovsky, Ponderosa (หรือ Skiernevitsky), Lisbon, Meyer, Genoa, คนแคระจีน, Lunario, Maikopsky, Novogruzinsky และคนอื่น ๆ ได้พิสูจน์ตัวเองเป็นอย่างดีในวัฒนธรรมห้อง มะนาวขยายพันธุ์โดยการตอนกิ่งและตอนกิ่ง แต่หากต้องการ คุณสามารถปลูกต้นไม้ได้แม้กระทั่งจากเมล็ดมะนาว

ส้ม.

ส้ม (lat. Citrus sinensis)- สกุล Citrus, ไม้ผล, เช่นเดียวกับผลของต้นไม้นี้. เป็นพืชตระกูลส้มที่พบมากที่สุดในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน มีข้อสันนิษฐานว่าส้มเป็นลูกผสมระหว่างส้มแมนดารินและส้มโอ ส้มได้รับการปลูกฝังตั้งแต่ 2500 ปีก่อนคริสตกาล ในประเทศจีนและนักเดินเรือชาวโปรตุเกสนำมันมาที่ยุโรปซึ่งพวกเขาเริ่มปลูกมันในสิ่งอำนวยความสะดวกพิเศษ - เรือนกระจก (จำสิ่งที่ชาวยุโรปเรียกว่าส้ม?) ทุกวันนี้ ต้นส้มเติบโตทั่วทั้งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน และในอเมริกากลางสามารถพบเห็นได้ทุกที่

ต้นส้มค่อนข้างสูง ใบของมันทั้งใบเชื่อมต่อกันด้วยข้อต่อกว้างที่มีก้านใบมีปีก ดอกของสีส้มเป็นสีขาว เก็บรวบรวมเป็นช่อหนึ่งช่อ ผลไม้เป็น hesperidium หลายเมล็ดและหลายเซลล์ปกคลุมด้วยเปลือกหนาสองชั้น เยื่อกระดาษประกอบด้วยถุงรูปทรงแกนหมุนจำนวนมากพร้อมน้ำผลไม้ ชั้นนอกของผลไม้ (flavedo) มีต่อมทรงกลมโปร่งแสงขนาดใหญ่ที่มีน้ำมันหอมระเหย ชั้นรูพรุนสีขาวด้านใน (อัลเบโด) มีโครงสร้างหลวม ดังนั้นเปลือกจึงแยกออกจากเนื้อได้ง่ายกว่าเปลือกมะนาวมาก รสชาติที่มีคุณค่ามากที่สุดคือส้มมอลตาขนาดใหญ่ ผิวบาง และฉ่ำ มาลากา ซิซิลี (หรือเมสซิเนียน) ต้นส้มมีอายุยืนยาว - มากถึง 100-150 ปี

องค์ประกอบของผลไม้สีส้ม ได้แก่ โมโนแซ็กคาไรด์ ใยอาหาร โพแทสเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส เหล็ก แคลเซียม ทองแดง แมกนีเซียม สังกะสี วิตามิน A, C, E, K, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, อิ่มตัว , กรดไขมัน - ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนเช่นเดียวกับคอเลสเตอรอล เนื่องจากมีสารชีวภาพที่มีคุณค่ามากมายในส้ม จึงเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยม พวกเขาจะแนะนำในการรักษา hypovitaminosis, เลือดออกตามไรฟัน, โรคของตับ, หลอดเลือดและหัวใจ การกินส้มช่วยเพิ่มการย่อยอาหารช่วยเพิ่มการทำงานของมอเตอร์ของลำไส้ใหญ่และยับยั้งกระบวนการเน่าเสียในนั้น ผลไม้หวาน น้ำผลไม้ แยมและเหล้าทำจากเปลือกส้มและสกัดน้ำมันส้มที่มีค่าที่สุดด้วย

ผู้นำด้านการปลูกส้ม ได้แก่ บราซิล จีน สหรัฐอเมริกา อินเดีย เม็กซิโก อิหร่าน อียิปต์ สเปน อิตาลี อินโดนีเซีย ตุรกี และแอฟริกาใต้

แม้ว่าต้นส้มจะสามารถอยู่รอดได้ในอุณหภูมิที่เย็นจัดถึง -50 ºC แต่ในเลนกลางจะปลูกในเรือนกระจกหรือในวัฒนธรรมห้อง คุณควรรู้ด้วยว่า ไม่เหมือนมะนาวที่ให้ผลไม้ที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพแม้ที่บ้าน ต้นส้มสามารถตกแต่งบ้านของคุณได้เท่านั้นและไม่มีอะไรมากไปกว่านั้น - เป็นเรื่องยากมากที่จะได้ผลที่แท้จริงในสภาพอากาศที่เย็น ส้มพันธุ์ที่ดีที่สุด ได้แก่ วอชิงตัน เนวิลล์, วาเลนเซีย, โทรวิต้า, พาฟลอฟสกี, โคโรเลก, แกมลิน, พาร์สัน บราวน์ และอื่นๆ

มะนาว.

มะนาว (lat. Citrus aurantiifolia)- พืชตระกูลส้มชนิดหนึ่งที่มีต้นกำเนิดจากเกาะมะละกาและพันธุกรรมใกล้เคียงกับมะนาว ที่จริงแล้วมะนาวเป็นลูกผสมของมะนาวและมะนาว

ในวัฒนธรรมเมดิเตอร์เรเนียน มะนาวปรากฏขึ้นเมื่อพันปีก่อนคริสต์ศักราช แต่ในระดับอุตสาหกรรมเริ่มมีการปลูกในแอนทิลลิสในยุค 70 ของศตวรรษที่ XIX มะนาวสามารถเติบโตได้ในทุกพื้นที่ที่มีสภาพอากาศอบอุ่น แม้ว่ามะนาวจะไม่สามารถเติบโตได้เนื่องจากมีความชื้นสูง ในออสเตรเลีย มะนาวชนิดต่างๆ เช่น นิ้ว กลม และทะเลทรายเติบโต แต่ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 0 ºC มะนาวจะตาย ปัจจุบันผู้นำเข้ามะนาวรายใหญ่ที่สุด ได้แก่ อียิปต์ คิวบา อินเดีย เม็กซิโก และแอนทิลลิส

มะนาวเป็นต้นไม้หรือไม้พุ่มที่เขียวชอุ่มตลอดปีสูง 1.5 ถึง 5 ม. มีมงกุฎหนาแน่นและกิ่งก้านปกคลุมไปด้วยหนาม ช่อดอกมะนาวเป็นช่อตามซอกใบ ประกอบด้วยดอก 1-7 ดอก บานสะพรั่งตลอดทั้งปี แต่มะนาวจะบานอย่างเข้มข้นที่สุดในฤดูฝน - ในเดือนพฤษภาคม-มิถุนายน ผลไม้ยังสุกทันท่วงที ผลมะนาวรูปไข่ เส้นผ่านศูนย์กลาง 3.5 ถึง 6 ซม. มีเนื้อสีเขียว ฉ่ำและเป็นกรดมาก เปลือกมะนาวเป็นเปลือกบาง มีสีเขียวหรือเหลืองอมเขียว

มะนาวมีกรดแอสคอร์บิก โพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก เพคติน ไรโบฟลาวิน วิตามิน A และ B การบริโภคมะนาวช่วยปกป้องฟันจากฟันผุ ป้องกันเลือดออกตามไรฟัน ช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกายและมีผลทำให้จิตใจสงบ ระบบ. มะนาวรักษาโรคเริม ไข้ ลดหูดและติ่งเนื้องอก น้ำผลไม้ใช้เป็นยารักษาบาดแผลและยาต้านไวรัส น้ำมันหอมระเหยจากมะนาวช่วยเพิ่มความอยากอาหารและทำให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติ ส่วนใหญ่จะใช้มะนาวสดในน้ำผลไม้ สลัด และเป็นส่วนผสมในค็อกเทล กรดซิตริกได้มาจากน้ำมะนาวและน้ำอัดลมปรุงแต่งด้วยน้ำมัน

มะนาวไม่โอ้อวดต่อองค์ประกอบของดิน - มันเติบโตได้แม้ในดินที่มีหิน แต่ดินร่วนที่มีการระบายน้ำดีและเบานั้นเหมาะสมที่สุดสำหรับพืช อย่างไรก็ตาม มะนาวมีความไวต่อสภาวะที่ไม่พึงประสงค์มากกว่าผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ อุณหภูมิต่ำเป็นอันตรายต่อเขาโดยเฉพาะ ที่นิยมมากที่สุดคือพันธุ์มะนาวเม็กซิกัน Limetta Rangpur และ Sweet Lime

แมนดาริน.

แมนดาริน (lat. Citrus reticulata)- พืชที่เขียวชอุ่มตลอดปีซึ่งเป็นสายพันธุ์ในสกุล Citrus ชื่อ "ส้มเขียวหวาน" มาจากภาษาสเปนและมีข้อบ่งชี้ว่าผลไม้นั้นปอกเปลือกง่าย (se mondar - "ง่ายต่อการปอก") พืชมาจากทางตอนใต้ของจีนและมาถึงยุโรปเมื่อต้นศตวรรษที่ 19 ในอินเดีย จีน เกาหลีใต้ ญี่ปุ่น และประเทศในอินโดจีน ส้มแมนดารินเป็นผลไม้ตระกูลส้มที่พบมากที่สุด ภาษาจีนกลางได้รับการปลูกฝังทั่วเมดิเตอร์เรเนียน เช่นเดียวกับในอาเซอร์ไบจาน จอร์เจีย อับฮาเซีย บราซิล อาร์เจนตินา และสหรัฐอเมริกา

โดยปกติแมนดารินจะมีความสูงไม่เกิน 4 เมตร แต่ถ้าต้นนั้นอายุมากกว่า 30 ปีก็สามารถสูงขึ้นได้ ยอดอ่อนของส้มแมนดารินมีสีเขียวเข้ม ใบมีขนาดเล็ก รูปรีหรือรูปไข่ บนก้านใบมีปีก ดอกไม้สีขาวด้านจะจัดอยู่ในซอกใบหนึ่งหรือสองดอก ผลไม้เช่นเดียวกับผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ เป็นแบบหลายเซลล์และหลายเมล็ด แบนเล็กน้อย เส้นผ่านศูนย์กลาง 4-6 ซม. พวกมันมีผิวบางที่แยกออกจากเนื้อสีส้มเหลืองได้ง่าย ซึ่งประกอบด้วยถุงรูปแกนหมุนจำนวนมาก ซึ่งเป็นขนที่เต็มไปด้วยน้ำ เนื้อแมนดารินหวานกว่าเนื้อส้ม แบ่งเป็นรัง 10-12 ส่วน แต่ละรังสุก 1-2 เมล็ด ส้มแมนดารินสุกในเดือนพฤศจิกายนหรือธันวาคม

ผลไม้แมนดารินประกอบด้วยกรดอินทรีย์ น้ำตาล วิตามิน A, D, K, B4 เช่นเดียวกับไรโบฟลาวิน ไทอามีน กรดแอสคอร์บิก ไฟตอนไซด์ รูติน โพแทสเซียม แมกนีเซียม โซเดียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็ก การใช้น้ำส้มเขียวหวานช่วยเสริมสร้างร่างกายกระตุ้นกระบวนการย่อยอาหาร น้ำผลไม้จะแสดงสำหรับโรคบิดและเลือดออกในวัยหมดประจำเดือนหนัก ในการแพทย์พื้นบ้าน ทิงเจอร์แอลกอฮอล์ของผิวส้มเขียวหวานในการรักษาโรคของระบบทางเดินหายใจส่วนบนทำให้เสมหะบางลง เงินทุนและยาต้มจากเปลือกส้มเขียวหวานใช้เป็นยาลดไข้ ยาแก้อาเจียน และยาแก้ไข้

ในเลนกลาง ส้มเขียวหวาน เช่นเดียวกับผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ ปลูกในโรงเรือนหรือเพาะเลี้ยงในห้อง ส้มเขียวหวานทุกประเภทแบ่งออกเป็นสามกลุ่ม:

• - ส้มเขียวหวานอันสูงส่ง - ผลไม้ขนาดใหญ่ที่มีผิวสีอ่อนเป็นหลุมเป็นบ่อเติบโตบนต้นไม้ที่มีใบขนาดใหญ่
• - ส้มเขียวหวานหรือส้มอิตาลี - พันธุ์ที่มีผลไม้รูปวงรีขนาดกลางที่มีกลิ่นฉุนและเปลือกส้มสีแดงหรือสีสดใส
• - satsum หรือ unshiu - กลุ่มของพันธุ์ฤดูหนาวญี่ปุ่นบึกบึนที่มีผิวสีส้มอ่อนบาง ๆ บางครั้งก็มีจุดสีเขียว พันธุ์เหล่านี้แทบไม่มีเมล็ดและสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้ถึง -7 ºC ดังนั้นจึงเป็นที่นิยมบนชายฝั่งทะเลดำ ขนาดกะทัดรัดของพืช (สูงถึง 1.5 ม.) ช่วยให้สามารถเก็บไว้ในอาคารได้

ส้มแดงที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ Tangor, Ellendale, Clementine, Minneola, Sunburst, Temple และ Robinson ส้มเขียวหวานผลไม้สีเหลืองเป็นที่ต้องการของโมร็อกโกจีนอิสราเอลและตุรกีรวมถึงน้ำผึ้ง Batangas และ Densi และสำหรับการปลูกที่บ้านพันธุ์แคระญี่ปุ่น Unshiu, Emperor, Kovane-wase, Imperial, Calamondin และ Shiva-mikan นั้นเหมาะสมกว่า

ส้มโอ

ส้มโอ (lat. Citrus maxima),หรือ แชดด็อกหรือ เชดด็อก- สกุล Citrus มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ มาเลเซีย จากหมู่เกาะฟิจิและตองกา ในประเทศจีน ผลไม้นี้ได้รับการปลูกฝังก่อนยุคของเราหนึ่งศตวรรษ และส้มโอก็มาถึงยุโรปในศตวรรษที่ 14 พร้อมกับกะลาสี โรงงานแห่งนี้ตั้งชื่อ "โรงบ่มเพาะ" เพื่อเป็นเกียรติแก่กัปตันที่นำเมล็ดส้มโอไปยังหมู่เกาะอินเดียตะวันตกในศตวรรษที่ 17

ส้มโอเป็นไม้ยืนต้นที่เขียวชอุ่มตลอดปี สูงถึง 15 เมตร มีมงกุฏทรงกลม ใบใหญ่ และดอกสีขาว เส้นผ่านศูนย์กลาง 3-7 ซม. เดี่ยวหรือเก็บเป็นช่อดอก ผลไม้ขนาดใหญ่ของพืชแบ่งออกเป็นชิ้นและปกคลุมด้วยเปลือกหนาสามารถเข้าถึงเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม. และมีน้ำหนัก - 10 กก. ภายในกลีบแต่ละอันแยกจากที่อื่นด้วยฉากกั้นที่แข็งมีเมล็ด สีของผลไม้มีตั้งแต่สีเขียวอ่อนถึงสีเหลือง มีขนาดใหญ่กว่าเกรปฟรุต เส้นใยของพวกมันแข็งและยืดหยุ่นกว่า เนื้อส้มโอไม่ฉ่ำเหมือนผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ ผลไม้ของพืชประกอบด้วยโพแทสเซียม แคลเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส เหล็ก วิตามิน C, F, B1, B2, B5, เส้นใย, กรดอินทรีย์และน้ำมันหอมระเหย แนะนำให้ใช้ผลส้มโอในอาหารเพื่อลดความดันโลหิต ป้องกันลิ่มเลือด ต่อสู้กับแบคทีเรียและไวรัสในช่วงฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูใบไม้ผลิ มาสก์เครื่องสำอางที่มีเนื้อผลส้มโอให้ความชุ่มชื้นและบำรุงผิว ในอาหารไทย ส้มโอเป็นสารเติมแต่งสำหรับอาหารหลายชนิด และในประเทศจีนในวันส่งท้ายปีเก่า ผู้คนจะมอบผลส้มโอให้กันเพื่อขอความผาสุกและความเจริญรุ่งเรือง

ในโลกสมัยใหม่ ส้มโอปลูกทางตอนใต้ของจีนและญี่ปุ่นในประเทศไทย เวียดนาม ไต้หวัน อินโดนีเซีย อินเดีย อิสราเอล และตาฮิติ พันธุ์ไม้ที่ดีที่สุด ได้แก่ เขาฮอร์น ข้าวน้ำฝาง เขาเฟื่อง และทองดี

เกรฟฟรุ๊ต.

ส้มโอ (lat. Citrus paradisi)- พืชที่เขียวชอุ่มตลอดปีจากกึ่งเขตร้อน ซึ่งเป็นลูกผสมระหว่างส้มโอกับส้มโดยบังเอิญ โลกได้ยินเรื่องเกรปฟรุตครั้งแรกในปี 1750 ตอนนั้นเองที่นักพฤกษศาสตร์ชาวเวลส์ กริฟฟิธส์ ฮิวจ์ส เรียกเกรปฟรุตว่าเป็น "ผลไม้ต้องห้าม" จากนั้นจึงถูกเรียกว่า เชดด็อกขนาดเล็ก เพราะมันดูเหมือนผลส้มโอขนาดกลาง และในปี พ.ศ. 2357 พ่อค้าในจาเมกาได้ตั้งชื่อปัจจุบันว่าเกรปฟรุต ตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 19 ส้มโอเริ่มปลูกในระดับอุตสาหกรรม ครั้งแรกในสหรัฐอเมริกา และจากนั้นในบราซิล แคริบเบียน อิสราเอล และแอฟริกาใต้ และในศตวรรษที่ 20 ผลไม้นี้ขึ้นเป็นผู้นำ ในตลาดโลก ปัจจุบันผู้นำในการปลูกส้มโอคือประเทศต่างๆ เช่น จีน สหรัฐอเมริกา เม็กซิโก แอฟริกาใต้ และอิสราเอล

ต้นส้มโอเติบโตสูง 5-6 เมตร แต่อาจสูงกว่านี้ ใบของมันบางและยาวมีสีเขียวเข้ม ดอกไม้ที่มีกลีบดอกสีขาว 4-5 กลีบมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ซม. ผลส้มโอดูเหมือนผลไม้สีส้มขนาดใหญ่มาก: เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 15 ซม. มีเนื้อสีแดงทับทิมหรือสีเหลืองเปรี้ยวแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ เปลือกผลมีสีเหลือง ส่วนพันธุ์ที่มีเนื้อสีแดงจะมีสีแดง

เนื้อผลไม้อุดมไปด้วยวิตามิน A, PP, C, D, B1, B2, B9, โพแทสเซียม, แคลเซียม, แมกนีเซียม, โซเดียม, ไอโอดีน, ฟลูออรีน, สังกะสี, เหล็ก, แมงกานีส, ทองแดง, โคบอลต์, ไฟเบอร์, สารต้านอนุมูลอิสระและแคโรทีนอยด์ เกรปฟรุ้ตเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ระบุโรคอ้วน ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเป็นปกติเร่งกระบวนการย่อยอาหารเพิ่มความเป็นกรดของน้ำย่อยลดความดันโลหิตทำให้การนอนหลับเป็นปกติลดอาการปวดหัวบรรเทาอาการบวมและใช้เพื่อป้องกันหลอดเลือด สารสกัดจากเมล็ดส้มโอมีฤทธิ์ต้านเชื้อราและต้านจุลชีพที่แข็งแกร่ง ในด้านความงาม ส้มโอใช้ในการเตรียมมาสก์ทำความสะอาดและฟอกสีฟัน

พันธุ์ส้มโอซึ่งมีประมาณ 20 พันธุ์แบ่งออกเป็นสีขาว (สีเหลือง) และสีแดง พันธุ์สีแดงหวานกว่าพันธุ์ขาว ส้มโอทับทิมพันธุ์แดงพันธุ์แรกได้รับการจดสิทธิบัตรในปี พ.ศ. 2495 ซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดพันธุ์สีแดงทั้งหมด พันธุ์สีขาวที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Duncan, Marsh, White และพันธุ์สีแดง ได้แก่ Ruby, Red, Flame และอื่น ๆ

มะนาว.

มะนาวหรือ cedrat (lat. Citrus medica)เป็นไม้ยืนต้นในสกุล Citrus ในสมัยโบราณ มะนาวได้รับการปลูกฝังในเอเชียตะวันตก อินเดียตะวันตก และเมดิเตอร์เรเนียน Citron เป็นพืชตระกูลส้มแห่งแรกที่มาถึงยุโรปก่อนยุคของเรา ตอนนี้มันเติบโตในหลายประเทศที่มีภูมิอากาศอบอุ่นถึงแม้ว่ามันจะใช้พื้นที่ขนาดเล็กมาก

Citron เป็นไม้ต้นขนาดเล็กสูงถึง 3 เมตรหรือไม้พุ่มที่มีหนามเดี่ยวบนกิ่งก้าน ใบของมันเป็นรูปรีรูปไข่หนาแน่นขนาดใหญ่บนก้านใบมีปีกสั้น: ใบบนมีสีม่วงเมื่อหน่ออ่อนและสีเขียวเข้มบนยอดที่โตเต็มที่ ดอกเดี่ยวหรือเก็บเป็นช่อ ดอกมะนาวสีขาวขนาดใหญ่มีโทนสีแดง มะนาวเป็นผลไม้ที่ใหญ่ที่สุดในบรรดาพืชตระกูลส้มทั้งหมด โดยมีความยาวตั้งแต่ 12 ถึง 40 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 8 ถึง 28 ซม. พวกมันมีรูปร่างกลมมนและมีเปลือกสีเหลืองหรือสีส้มหนามาก เนื้อของมะนาวมีความฉ่ำน้อยจึงไม่ได้ใช้สด

เนื้อมะนาวประกอบด้วยฟอสฟอรัส แคลเซียมและเหล็ก วิตามิน A, C, B1, B2, B5, ไฟโตไซด์, ไกลโคไซด์, ฟลาโวนอยด์ และเปลือกประกอบด้วยคูมารินและน้ำมันหอมระเหย ตั้งแต่สมัยโบราณ มะนาวถูกนำมาใช้เป็นยาสำหรับโรคหวัด อาหารไม่ย่อย โรคปอด อาการคลื่นไส้และอาการเมารถ ท้องผูก และโรคลำไส้อื่นๆ ใช้เป็นยาแก้พิษกัดแมลงและงูมีพิษ ในแอฟริกามีการใช้มะนาวเพื่อรักษาโรคไขข้อและในประเทศจีนใช้เป็นยาขับเสมหะและฆ่าเชื้อแบคทีเรีย

ในเลนกลาง มะนาวก็เหมือนกับผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ ปลูกในห้องเพาะเลี้ยง จากสายพันธุ์ย่อยของมะนาวที่มีชื่อเสียงมากที่สุดคือนิ้ว (พระหัตถ์ของพระพุทธเจ้า) และ Etrog (กรีก) ซึ่งไม่มีพันธุ์รวมถึงมะนาวทั่วไปที่หลากหลายซึ่งพันธุ์ที่ดีที่สุดคือ Pavlovsky, Mir, Bicolor และอื่น ๆ .

นอกจากพืชตระกูลส้มที่เราบรรยายไว้อย่างละเอียดแล้ว ยังมีสิ่งต่อไปนี้ที่ปลูกในวัฒนธรรม:

• - agli - ลูกผสมของส้มแมนดารินและส้มโอ
• - Gayanima - ส้มอินเดียซึ่งเปลือกมีกลิ่นเหมือนยูคาลิปตัสและขิงในเวลาเดียวกัน
• - กรรณะ - สายพันธุ์นี้ปลูกเพื่อต้นตอ;
• - calamondin หรือ citrofortunella - ไม้ประดับ;
• - natsudaidai - ลูกผสมญี่ปุ่นของส้มโอและส้มเปรี้ยว (ส้ม);
• - oranzhelo หรือ chironha - ลูกผสมของส้มหวานและส้มโอจากเปอร์โตริโก
• - ส้ม - ผลไม้ที่คล้ายกับส้มซึ่งผลไม้นั้นกินไม่ได้
• - แฟนหรือโอโรบลังโก - ลูกผสมของส้มโอขาวและส้มโอที่มีเนื้อหวาน
• - pike perch - พืชตระกูลส้มที่มีผลไม้ที่กินไม่ได้ซึ่งใช้แทนน้ำส้มสายชู
• - tangelo - พืชลูกผสมที่มีรสเปรี้ยว
• Hussaku เป็นลูกผสมของส้มแมนดารินและส้มโอของญี่ปุ่น

คุณสมบัติของพืชตระกูลส้ม

พืชตระกูลส้มทั้งหมดเป็นพืชที่เขียวชอุ่มตลอดปี ใบของพวกมันเป็นแหล่งสะสมสารอาหารสำหรับพืชในช่วงพักตัวในฤดูหนาว ดังนั้น ตัวบ่งชี้สุขภาพที่แท้จริงของส้มก็คือใบสดจำนวนมาก การเปลี่ยนแปลงของใบในผลส้มจะค่อยๆ ส่วนรากนั้นไม่มีขนรากดูดที่พืชส่วนใหญ่มี แทนที่จะเป็นขนที่ปลายรากบาง ๆ ของพวกมัน ไมคอร์ไรซาจะเกิดขึ้น - หนาขึ้นจากเส้นด้ายของเชื้อราในดิน ซึ่งส่งสารอาหารจากดินไปยังพืชจากดิน แต่ในสภาวะที่มีการซึมผ่านของน้ำและอากาศไม่ดี เช่นเดียวกับที่อุณหภูมิต่ำกว่า -5 และสูงกว่า 50 ºC มัยคอร์ไรซาจะตาย ดอกตูมของส้มนั้นเกิดขึ้นตลอดทั้งปี แต่ช่วงออกดอกที่มีการใช้งานมากที่สุดตามปกติคือในฤดูใบไม้ผลิ ดอกส้มมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ชวนให้นึกถึงกลิ่นมะลิหรืออะคาเซียสีขาว

ต้นส้ม - ลักษณะการเจริญเติบโต

เมื่อปลูกผลไม้รสเปรี้ยว องค์ประกอบของดินไม่สำคัญเท่ากับเงื่อนไขในการดูแลพืช เช่น แสงสว่าง อุณหภูมิ และความชื้นในอากาศ มีกฎสำคัญหลายประการที่ต้องปฏิบัติตามเพื่อให้ผลไม้รสเปรี้ยวในอพาร์ตเมนต์ของคุณสะดวกสบาย:

• - กระถางไม่ควรใหญ่เกินไป ดินส่วนเกินที่ไม่มีรากมักจะเน่าเปื่อยและเปรี้ยวทำให้พืชผลิใบและเริ่มเหี่ยวเฉา นอกจากนี้พืชตระกูลส้มยังต้องการการระบายน้ำที่ดี เมื่อเลือกกระถางดอกไม้ คุณควรตระหนักว่าภาชนะเซรามิกปล่อยให้อากาศผ่านได้ แต่จะปล่อยความชื้นออกอย่างรวดเร็ว กระถางพลาสติกจะเก็บความชื้นไว้ได้นานขึ้น แต่อย่าให้อากาศผ่าน ภาชนะไม้ในแง่นี้ดีกว่าภาชนะอื่นทั้งหมด แต่น่าเสียดายที่พวกมันมีอายุสั้น
• - การรดน้ำมากเกินไปเป็นอันตรายต่อพืชตระกูลส้ม ปล่อยให้ดินชั้นบนแห้งระหว่างการรดน้ำ มันจะดีกว่าที่จะหล่อเลี้ยงต้นอ่อนด้วยวิธีรดน้ำด้านล่างโดยแช่กระถางดอกไม้กับพืชในภาชนะที่มีน้ำ เมื่อรดน้ำต้นไม้ขนาดใหญ่คุณต้องเทน้ำไว้ใต้ผนังกระถางเพื่อทำให้รากส่วนปลายเปียกโชกด้วยความชื้น ต้องเทน้ำส่วนเกินออกจากกระทะ แต่ควรหล่อเลี้ยงต้นไม้ขนาดใหญ่โดยเทน้ำลงในกระทะจนกว่าพืชจะดูดซับ ทันทีที่ส้มหยุดดูดซับน้ำ ให้เทส่วนที่เหลือออกจากกระทะ
• - ผลไม้รสเปรี้ยวที่บ้านต้องฉีดพ่นทุกวัน แต่แม้ว่าคุณจะละเมิดกฎนี้อย่างเรื้อรังและพืชก็ทิ้งใบทั้งหมดอย่ารีบกำจัดมัน: ใส่ถุงพลาสติกใสใส่มันโรยด้วยน้ำจากด้านในและในไม่ช้าคุณจะเห็นเด็ก ใบบนส้มของคุณ
• - เมื่อเลือกสถานที่สำหรับส้ม จำไว้ว่ามันต้องการแสงสว่างและความอบอุ่น แต่ในฤดูหนาว ขอแนะนำให้คลุมแบตเตอรี่ด้วยบางสิ่งบางอย่าง มิฉะนั้น จะทำให้อากาศแห้งมาก หากคุณมีโอกาสซื้อเครื่องทำความชื้น ที่อุณหภูมิอากาศภายใน 22-24 ºC ความชื้นควรอยู่ที่ระดับ 60-70% และในฤดูหนาวที่อุณหภูมิ 8-10 ºC ความชื้นในอากาศที่ต้องการคือ 40-50%

7. Tangor เป็นผลมาจากการผสมระหว่างส้มเขียวหวานและส้มหวาน ค่อนข้างจะถือว่าเป็นเช่นนั้น อันที่จริงทุกอย่างซับซ้อนกว่าเล็กน้อย Tangor ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Temple (Temple, Temple, Temple) ต้นกำเนิดของมันไม่ชัดเจนอย่างสมบูรณ์
8. คลีเมนไทน์ และนี่คือลูกผสมของส้มแมนดารินและคิงออเรนจ์ สร้างขึ้นโดยพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ชาวฝรั่งเศส Father Clement (Clement Rodier) ในแอลจีเรียในปี 1902 ที่จริงแล้ว ถ้าคุณซื้อส้มเขียวหวาน และมันก็หวานเกินไปสำหรับส้มเขียวหวาน เป็นไปได้ทีเดียวว่าจริงๆ แล้วมันเป็นเคลเมนไทน์
9. รสธรรมชาติของตะวันออกคือตังกัน วัฒนธรรมนี้ได้รับการปลูกฝังมาตั้งแต่สมัยโบราณในภาคใต้ของจีน บนเกาะฟอร์โมซา (ไต้หวัน) และในจังหวัดคาโกชิม่าของญี่ปุ่น ต้นไม้ที่ Tankan เติบโตนั้นแยกไม่ออกจากส้มเขียวหวาน แต่ผลไม้ทำให้คนสงสัยว่าส้มนี้เป็นลูกผสมที่มีส้ม
10. Ortanique - อาจเป็นกลิ่นฉุนตามธรรมชาติ พบในจาเมกาเช่นกัน แต่ในปี 1920 เนื่องจากส้มเขียวหวานและส้มเติบโตใกล้ ๆ พวกเขาจึงตัดสินใจว่านี่คือลูกผสมของพวกเขา ชื่อนี้ถูกรวบรวมจากโลกโดยเธรด - หรือ (ange) + tan (gerine) + (un) ique
11. รอยัลแมนดาริน (Citrus nobilis, kunenbo, กัมพูชาแมนดาริน). รูปลักษณ์ของเขาค่อนข้างน่าจดจำ ไม่ค่อยเกิดขึ้นในร้านของเราและขายเป็นส้มเขียวหวาน
12. Markot ยังเป็น Tangor ที่มีชื่อเสียงอีกด้วย ไม่ทราบที่มาเช่นกัน Marcotes เรียกว่า Florida tangors เกี่ยวกับพันธุ์พ่อแม่ / สายพันธุ์ที่ไม่มีใครรู้แน่ชัด ต้นไม้ต้นแรกถูกพบในปี 1922 และสร้างขึ้นอย่างดี


13. Satsumi (inshiu, Citrus unshiu) โมร็อกโก ตามเวอร์ชั่นหนึ่ง satsums ทั้งหมดเป็นลูกผสมของมะนาวและมะนาว ประการที่สองคือลูกผสมของสีส้มและมะนาว
14. มะนาวเยเมน - สายพันธุ์อิสระ
15. Citron "นิ้ว (มือ) ของพระพุทธเจ้า" คล้ายกับคธูลู;)
16. มะนาวคอร์ซิกา โปรดทราบ - พันธุ์ทั้งหมดเหล่านี้แทบไม่มีเนื้อ - ความเอร็ดอร่อย


17. มะกรูด (มะกรูด, มะกรูด, ส้ม hystrix, มะกรูด, เม่นส้ม)
18. Etrog
19. เปอร์เซีย (ตาฮิติ) มะนาว
20. Limetta (ไลเมตต์, มะนาวมะนาว, มะนาวอิตาลี, มะนาวหวาน)
21. มะนาวเม็กซิกัน (มะนาวอินเดียตะวันตก, มะนาวเปรี้ยว). เป็นมะนาวเม็กซิกันที่มักจะทาสีบนขวดและกระป๋องพร้อมเครื่องดื่มมะนาวทุกประเภท
22. มะนาวอินเดีย (aka ปาเลสไตน์, มะนาวหวานปาเลสไตน์, มะนาวโคลอมเบีย) ได้รับการพิจารณาว่าเป็นลูกผสมของมะนาวและมะนาว แต่ความพยายามที่จะข้ามพืชเหล่านี้ไม่ได้ผลอะไรที่คล้ายกัน


23. มะนาวนิ้วออสเตรเลีย (finger lime). เรียกอีกอย่างว่าส้มคาเวียร์
24. เขาคือ. มีหลายพันธุ์ด้วยเนื้อสีต่างกัน ต้นกำเนิดยังไม่เป็นที่รู้จัก ผลไม้มีลักษณะคล้ายแตงกวาหลากสี เชฟชาวออสเตรเลียใช้เนื้อมะนาวนิ้วเป็นเครื่องเคียง ใส่ในสลัดและซุป และตกแต่งจานปลาและเนื้อสัตว์ด้วย
25. Limandarins (มะนาว) - ผลของการข้ามส้มเขียวหวานด้วยมะนาวหรือมะนาว Limandarins ได้รับการอบรมในประเทศจีนตั้งแต่สมัยโบราณ เชื่อกันว่า Limandarin ตัวแรกเป็นผลมาจากการผสมระหว่างมะนาวกวางตุ้งกับแมนดารินกวางตุ้ง มะนาวจีนแดงที่ปรากฏบนชั้นวางของเราเป็นมะนาวทั่วไป
26. Rangpur - ลูกผสมของอินเดียนแมนดารินและมะนาว


27. Otahite (Sweet Rangpur, Otahite Rangpur, Tahitian Orange) ลิมันดารินเช่นกัน ซึ่งเชื่อกันว่ามาจากอินเดีย เปิดให้บริการในปี พ.ศ. 2356 ในตาฮิติจากที่ที่ชาวยุโรปนำไปใช้ทั่วโลก
28. มะนาวหยาบหรือตะไคร้หอม มาจากอินเดียตอนเหนือและเป็นลูกผสมระหว่างส้มแมนดารินและมะนาว
29. ส้มโอ นอกจากนี้ยังเป็น Citrus maxima, Citrus grandis, pummela และ sheddock - เพื่อเป็นเกียรติแก่กัปตัน Sheddock ผู้ซึ่งนำเมล็ดส้มโอไปยัง West Indies (ไปยังบาร์เบโดส) จากหมู่เกาะมาเลย์ในศตวรรษที่ 17 ผลไม้ทรงกลมหรือลูกแพร์ขนาดใหญ่ที่มีเปลือกค่อนข้างหนาเนื้อฉ่ำมากเยื่อหยาบและถอดออกได้ง่าย หนึ่งในผลไม้รสเปรี้ยวดั้งเดิมซึ่งความหลากหลายทั้งหมดหายไป ความเอร็ดอร่อยของส้มโอมีสีเหลือง สีเขียว และเนื้อเป็นสีเหลือง สีเขียว สีแดง
30. ส้มโอกับมะนาว
31. ลูกผสม - เกรปฟรุต Duncan พันธุ์ต่างๆ ในฟลอริดา ปีค.ศ. 1830
32. ลูกผสม - ส้มโอฮัดสัน


33. ส้มโอลูกผสมที่มีชื่อเสียงมากในประเทศของเราคือ Oroblanco เป็นผลจากการผสมส้มโอหวานสยามและส้มโอมาร์ช
34. Sweety - ส้มโอลูกผสมจากอิสราเอล
35. ส้มโอนิวซีแลนด์ มันถูกเรียกว่าส้มโอ แต่เชื่อกันว่าเป็นทั้ง Tangelo ธรรมชาติหรือลูกผสมของส้มโอและส้มโอ แหล่งกำเนิดก็ไม่ชัดเจนเช่นกัน - จีนหรือออสเตรเลีย หวานกว่าเกรปฟรุตส่วนใหญ่อย่างเห็นได้ชัด
36. Chironha เป็นผลไม้รสเปรี้ยวที่มีขนาดเท่ากับเกรปฟรุตและมีรสชาติเหมือนส้มมากกว่า


37. Calamondin (หรือที่รู้จักว่า Golden Lime, Panama Orange, calamansi, musky lime) เป็นผลจากการผสมระหว่างส้มแมนดาริน (ซันกี้) และ kumquat
38. Yuzu (ichandrin, young) - ผลลัพธ์ของการข้าม sunki และ ichang-papeda (ichang lime)
39. คำควอท. เหล่านี้มีขนาดเล็กมาก มีนิ้วหัวแม่มือสุดโต่งของผู้ใหญ่ ผลไม้สีเหลืองหรือสีส้ม มีรูปร่างคล้ายกับมะนาวลดลง ตามกฎแล้วขายในร้านขายของชำขนาดใหญ่ในถาดโฟมลามิเนต พวกเขาปรากฏตัวในรัสเซียเมื่อไม่นานมานี้เมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา ตอนแรกพวกมันมีราคาแพงอย่างน่ากลัว แต่วันนี้พวกเขาได้ลดราคาลงแล้ว ถ้าคุณยังไม่ได้ลองคุณอาจเคยเห็นพวกเขา
40. Limequat Eustis (ลูกผสมของมะนาวเม็กซิกันและส้มกลม)
41. แมนดารินควอท อินดิโอ
42. Lemonquats (มะนาว + kumquat) และ orangequats (สีส้มหรือ tripoliata + kumquat) และนี่ ความสนใจ เฟาสทรีมเป็นลูกผสมระหว่าง Eustice limequat และ Australian finger lime


43. Sevillano, Seville สีส้มขม ในเซบียาพวกเขาผลิต 17,000 ตันต่อปี ส้มขมไม่รับประทานสด น้ำผลไม้ไม่ได้ทำมาจากผลส้ม แต่ถูกนำมาใช้ในการผสมพันธุ์ของผลไม้รสเปรี้ยว ใช้ทำส้มขม เพื่อให้รสส้มแก่เหล้า และยังใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับปลาและเป็นวัตถุดิบ วัสดุสำหรับรับน้ำมันหอมระเหย
44. Citranzhquat - ลูกผสมของ citrange (ซึ่งจะเป็นลูกผสมของส้มและ trifoliates หรือที่รู้จักว่า poncirus) และ kumquat
45. ส้มขม kikudaidai (ส้มญี่ปุ่น canaliculata) เป็นไม้ประดับล้วนๆ ที่ญี่ปุ่นปลูกให้ชื่นชม
46. ​​​​Bergamot (มะนาวมะกรูด, มะกรูดส้ม) - ส้มขมหลากหลายชนิดที่มีกลิ่นที่จำได้สดใสมาก - ใช้ในน้ำหอม
47. ส้มหวาน Citrus sinensis - ส้มจีน
48. ลูกผสมของส้มและส้มโอเปรี้ยว - นัตสึไดไดหรือนัตสึมิกัง


49. Citrus sinensis - จากภายใน
50. ส้มแดง. ชื่อรัสเซียของพวกเขาคือ korolki ชาวอเมริกันเรียกพวกเขาว่าส้มเลือด - ส้มเปื้อนเลือด ซังกวิเนลลีที่กระหายเลือดที่สุด...
51. ...และซังกวิเนลลี


52. ผลไม้ของ papeda ichang ใช้เอกสารสำหรับการผสมพันธุ์
53. Ponciruses - สกุลอิสระของอนุวงศ์ตระกูลส้มของตระกูล rue รวมถึงสปีชีส์เดียว - trifoliata หรือ poncirus สามใบ
54. Citremon - ลูกผสมของ trifoliata และมะนาว
55. Kabusu (kabosu) - จีน แต่เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในญี่ปุ่น ลูกผสมของ papeda และ orange


56. Eremocitruses หรือ มะนาวหวานของออสเตรเลีย นี่เป็นสกุลย่อยที่แยกจากกันของผลไม้รสเปรี้ยว Eremocitrus มีต้นไม้มีขนดกและผลไม้สีเขียวขนาดเล็ก
57. Murrays เป็นสกุลที่แยกจากตระกูล rue ไม่ใช่ตระกูลซิตรัส แต่ผลไม้ของพวกมันคล้ายกับผลไม้รสเปรี้ยว ดังนั้นทุกคนที่มีส่วนร่วมในการเพาะพันธุ์ ศึกษา และผสมพันธุ์ผลไม้ตระกูลส้มก็สนใจเมอร์เรย์ด้วยเช่นกัน เมอร์เรย์ยังเป็นที่รู้จักกันในนามดอกมะลิสีส้ม


58. Severinia อยู่ใกล้กับผลไม้รสเปรี้ยวเช่นกัน
59. Afrocitrus หรือ citropsis พวกเขาเป็นส้มเชอร์รี่แอฟริกัน ต้นไม้เหล่านี้เป็นต้นไม้ที่มีผลไม้กินได้เล็กน้อยซึ่งดูคล้ายผลไม้รสเปรี้ยว
60. มะนาวเฟโรเนีย มะนาวเปรี้ยว หรือแอปเปิ้ลไม้อินเดีย ร่องที่ปลูกในป่าของอินเดียที่มีความเปรี้ยวมาก (แม้ว่าพวกเขาจะบอกว่ามีหวานด้วย) ผลไม้ที่กินได้ที่มีเปลือกเกือบเป็นไม้
61. ซีลอนออเรนจ์สเตอร์ ผลส้มมีรสขมมาก แต่ใบถ้าถูหักจะมีรสมะนาวเข้มข้น

ส้มแมนดาริน ส้มจี๊ด แล้ว? ในบทความนี้เราจะพูดถึงพันธุ์ส้มที่มีชื่อเสียงที่สุดที่จำหน่ายกับเรา ความแตกต่างระหว่างพันธุ์และคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของพวกมันคืออะไร อย่างไรก็ตาม ผลไม้รสเปรี้ยวมีการผสมข้ามพันธุ์กันหลายครั้งในช่วง 200 ปีที่ผ่านมา และในบรรดาหลาย ๆ สายพันธุ์ของผลไม้นั้น เป็นเรื่องยากที่จะพูดว่า "จุดเริ่มต้นและจุดสิ้นสุดอยู่ที่ไหน" ความจริงที่น่าสนใจ: ในคอสตาริกา ลิงคาปูชินใช้ผลส้มอย่างดีเยี่ยมเป็นยาหม่องป้องกันแมลงกัดต่อยและเป็นสารต้านเชื้อรา

. หนึ่งในพันธุ์ส้มที่มีความเป็นกรดมากที่สุด ผลไม้มักจะมีขนาดเล็ก กลม ยาวเล็กน้อย สีเหลืองสดใส (มักสับสนกับมะนาวซึ่งมีสีเขียว) ส่วนใหญ่มักจะคั้นน้ำผลไม้ซึ่งมีรสเปรี้ยว แต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมากและใช้เป็นยาในหลายวัฒนธรรม ความเอร็ดอร่อยมักถูกลูบและใช้เป็นส่วนหนึ่งของยาต่างๆ มะนาวมีหลายชนิดย่อย ซึ่งความแตกต่างหลักคือรสชาติ (มะนาวมีรสเปรี้ยวและเปรี้ยวน้อยกว่า)

ผลไม้รสเปรี้ยวอีกชนิดหนึ่งที่ชอบ ออเรนจ์เป็นผลไม้ทรงกลมที่มีสีส้มสดใส (ไม่ค่อยแดง) มีขนาดใหญ่กว่ามะนาวเล็กน้อย ส้มเป็นผลไม้รสเปรี้ยวที่มีการบริโภคมากที่สุดในโลกชนิดหนึ่ง ร่วมกับมะนาว มะนาว และเกรปฟรุต ส้มรับประทานเองหรือใส่ในอาหารและเครื่องดื่มที่หลากหลาย ส้มเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการทำความสะอาดร่างกายและขจัดสารพิษและสารอันตรายอื่นๆ ส้มยังมีประโยชน์อย่างมากต่อเลือดของมนุษย์ ทำให้มีความหนืดน้อยลง ส้มยังมีหลายชนิดย่อย ซึ่งรู้จักกันเป็นอย่างดีคือ "ส้มสีเลือด"เหล่านั้น. สีส้มกับเนื้อสีแดง มันมีรสชาติที่หวานกว่าส้มธรรมดา แต่ไม่ต่างจากส้มมากนัก

เกรฟฟรุ๊ต.ส้มโอมีขนาดใหญ่กว่ามะนาวและส้มมากและมีรสขมเล็กน้อย เปลือกของผลส้มชนิดนี้มักมีสีเหลืองซีดมีโทนสีแดงหรือเขียว เนื้อเป็นสีแดง ขาว หรือชมพู แล้วแต่พันธุ์ แต่สีของเนื้อเป็นเพียง “การตกแต่ง” ไม่ส่งผลกระทบ รสชาติของส้มโอ เกรปฟรุ้ตเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการ "ทิ้ง" ทุกสิ่งที่ไม่จำเป็น รวมทั้งกิโลกรัมและสารพิษ สิ่งสำคัญคืออย่าใช้มันในทางที่ผิด ไม่แนะนำให้กินส้มโอมากกว่าหนึ่งผลต่อวัน

แมนดาริน.ส้ม "ปีใหม่" ที่ทุกคนชื่นชอบ แมนดารินดูเหมือนส้ม ตัวเล็กกว่าเล็กน้อยและมีรูปร่าง "แบน" มากกว่า และมีรสหวานกว่า ส้มพันธุ์นี้มีกลิ่นหอมน่ารับประทานมาก แต่ข้อดีที่ใหญ่ที่สุดคือ ปอกได้ง่ายมาก น้ำส้มเขียวหวานและส้มเขียวหวานเป็นยารักษาโรคซาร์สและไข้หวัดใหญ่ได้อย่างดีเยี่ยมพันธุ์ต่างๆ ได้แก่ แมนดาริน ส้มเขียวหวานน้ำผึ้งฉ่ำ ซัตสึมะ คลีเมนไทน์หวานน้อย และส้มเขียวหวานกลิ่นส้ม

มะนาว.ผลไม้รสเปรี้ยวหลากหลายชนิดนี้มักสับสนกับมะนาว แต่รสชาติต่างกันมาก ผลมะนาวเขียวมีรูปร่างคล้ายมะนาว แต่มีรสเปรี้ยวฉุนกว่าและมีกลิ่นหอมพิเศษเฉพาะตัว มะนาวมักไม่ค่อยรับประทานดิบเหมือนมะนาว น้ำผลไม้ส่วนใหญ่ทำจากมะนาว จากนั้นปรุงรสด้วยสลัดหรือเติมลงในเครื่องดื่ม ทั้งที่มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ น้อยคนนักที่จะรู้เรื่องนี้ แต่ มะนาวดีต่อฟันมาก!มะนาวพันธุ์ต่างๆ ได้แก่ มะนาวเม็กซิกัน มะกรูด (ใช้ในอาหารไทยเป็นเครื่องปรุงรส) มะนาวมัสกี้ และพันธุ์อื่นๆ

ส้มโอส้มโอเป็นผลไม้รสเปรี้ยวชนิดหนึ่ง คล้ายกับส้มโอมาก ทั้งในรูปลักษณ์และรสชาติ (หวานกว่าเกรปฟรุตเล็กน้อย) ส้มชนิดนี้มีผิวที่หนามาก ดังนั้นคุณจะต้องพยายามปอกอย่างหนัก ส้มโอเป็นแหล่งพลังงานที่ดีเยี่ยมตลอดทั้งวันส้มโอที่รับประทานในตอนเช้าจะเป็นมากกว่าอาหารเช้าที่อร่อยที่สุด และช่วยให้คุณมีรูปร่างที่ดีได้จนถึงเย็น นอกจากนี้ ส้มนี้พร้อมกับส้มเขียวหวานยังช่วยรักษาโรคหวัดต่าง ๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

คัมควอต.ส้มควอทสามารถอธิบายได้ว่าเป็นส้มที่มีขนาดเท่าองุ่น ซึ่งแตกต่างจากผลไม้รสเปรี้ยวส่วนใหญ่ kumquats กินทั้งตัวรวมทั้งผิวหนังด้วย รสเปรี้ยวเล็กน้อย แต่มีกลิ่นหอมมาก ในประเทศจีน ส้มพันธุ์นี้ถือเป็นสัญลักษณ์ของความโชคดีและความเจริญรุ่งเรือง

นิ้วพระพุทธเจ้า.ส้มชนิดสุดท้าย - Buddha Fingers หรือ finger citron - เป็นผลไม้ที่มีกลิ่นหอมมากในรูปแบบดั้งเดิมซึ่งชวนให้นึกถึงนิ้วมือ มะนาวนี้แทบไม่มีเนื้อ แต่ประกอบด้วยผิวหนังเท่านั้น มักใช้ทำผลไม้หวานหรือแยมผิวส้ม และยังใช้เป็นเครื่องปรุงรสในอาหารบางชนิดทั่วโลก

บางทีที่นี่อาจเป็นส้มประเภทหลักที่สามารถพบได้ในการขาย มีพันธุ์อีกมากมาย แต่ทั้งหมดเป็นพันธุ์ย่อยของที่ระบุไว้ข้างต้น (เช่น มะกรูดเขายังเป็นส้มมะกรูด) หรือลูกผสมของตัวเอง ในบรรดาลูกผสมทั่วไปเช่น Tangelo- ลูกผสมระหว่างส้มแมนดารินกับส้มอื่นๆ หรือ ถ่านไม้- ลูกผสมของส้มแมนดารินและเกรปฟรุต แต่ มิโนล่าซึ่งมักจะถูกนำเข้ามาในร้านค้าเป็นประเภท Tangelo

พวกเขาทั้งหมดแตกต่างกันในลักษณะและรสชาติอย่างไรก็ตาม "ชุด" ของคุณสมบัติที่มีประโยชน์สำหรับผลไม้เช่นมะนาวทั้งหมดนั้นใกล้เคียงกัน ผลไม้รสเปรี้ยวทุกชนิดเป็นแหล่งวิตามินซีที่มีคุณค่า ตลอดจนธาตุและสารอาหารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ ในการปรุงอาหาร ส้มถูกนำมาใช้อย่างครบถ้วน ตั้งแต่น้ำผลไม้ เยื่อกระดาษ และลงท้ายด้วยความเอร็ดอร่อยและเปลือก

จาก เปลือกผลไม้ได้รับน้ำมันหอมระเหยอาหารหลากหลายปรุงรสด้วยความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้และเนื้อของผลไม้รสเปรี้ยวบางชนิดถูกกินเป็นของหวานอิสระ เมื่อเลือกส้มชนิดใดชนิดหนึ่ง อันดับแรกคุณควรเน้นว่าจะใช้มันอย่างไร (เป็นอาหารแยกหรือเป็นเครื่องปรุง) เนื่องจากรสชาติของส้มบางพันธุ์อาจไม่ถูกใจนัก อย่างไรก็ตาม มีกฎง่ายๆ อยู่ว่า หากไม่สามารถรับประทานส้มได้ ก็สามารถคั้นน้ำผลไม้ออกมาได้ ซึ่งจะมีประโยชน์มากกว่าตัวผลไม้เองเสียอีก ทานให้อร่อย!

Svetlana Shakhova

หลายคนชอบส้มเขียวหวาน แต่คุณรู้หรือไม่ว่าผลไม้ตระกูลส้มเหล่านี้มีลูกผสมกับผลไม้ต่างๆ มากมาย? พ่อพันธุ์แม่พันธุ์พยายามอย่างเต็มที่และนำผลไม้รสเปรี้ยวที่ผิดปกติออกมามากมายซึ่งแต่ละประเภทมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ตัวอย่างเช่น มีลูกผสมระหว่างส้มแมนดารินและส้มโอ (หรือส้มโอ) ที่เรียกว่า Tangelo มีแม้กระทั่งส้มผสมทับทิม (ส้มเลือด) ในบทความนี้เราจะบอกคุณว่าลูกผสมแมนดารินคืออะไรและแตกต่างกันอย่างไร

นี่คือชื่อลูกผสมระหว่างส้มแมนดารินและคิงออเรนจ์ ซึ่งได้มาจากประเทศแอลจีเรียเมื่อร้อยกว่าปีที่แล้ว พวกเขาตั้งชื่อมันเพื่อเป็นเกียรติแก่ผู้สร้าง - พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ชาวฝรั่งเศส Pierre Clement นักบวช บางครั้งมันเกิดขึ้นที่คลีเมนไทน์ถูกเข้าใจผิดว่าเป็นส้มเขียวหวาน แต่มีรสหวานกว่าส้มมาก

อันที่จริงแล้ว ภายนอกพวกมันต่างกันด้วย ถึงแม้ว่าในรูปแบบจะคล้ายกันมาก เปลือกของคลีเมนไทน์นั้นสว่างกว่ามาก - มันถูกทาด้วยสีส้มที่เข้มข้น พวกเขาทนต่อความหนาวเย็นได้เป็นอย่างดีและอุดมไปด้วยวิตามิน A และ C ผิดปกติ น้ำคลีเมนไทน์มักใช้ทำน้ำดอง ส้มที่ผิดปกตินั้นปลูกบนชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งส่งออกไปยังประเทศในยุโรป

Calamondin

ต้นส้มเขียวหวานที่ได้รับความนิยมในขณะนี้ ซึ่งเป็นผลที่เป็นส้มเขียวหวานผสมกับส้มจี๊ด ผลไม้นั้นมีรสเปรี้ยวมาก แต่เนื่องจากเปลือกที่บางและหวานมากจึงสามารถรับประทานได้ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถกินผลไม้เหล่านี้ได้ก็ต่อเมื่อ calamondin เติบโตด้วยตัวเอง: เมื่อคุณซื้อต้นไม้ดังกล่าวในร้านค้า โปรดจำไว้ว่า ต้นไม้นั้นได้รับการบำบัดด้วยสารเคมีจำนวนมาก พวกเขามักจะใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เนื่องจากมีรสชาติที่ผิดปกติมาก

Calamondins นั้นสะดวกมากที่จะเติบโตเพราะเป็นไปได้แม้กระทั่งบนขอบหน้าต่างในอพาร์ตเมนต์ของคุณเอง แม้ว่าโดยส่วนใหญ่จะเป็นเพียงไม้ประดับที่สวยงาม เนื่องจากมีผู้คนจำนวนมากซื้อมันในร้านขายดอกไม้และไม่ได้ปลูกเอง

ส้มเขียวหวาน

ส้มเขียวหวานเป็นส้มแมนดารินที่มีผิวบางและเนื้อสีส้มเข้ม ภายนอกพวกมันแทบไม่ต่างจากส้มเขียวหวานทั่วไปถึงแม้ว่าพวกมันจะมีลักษณะ "จมูก" ของมะนาวมากกว่า ดังนั้น หากคุณเจอผลไม้ไม่มีเมล็ด แบ่งออกเป็นชิ้นเล็กๆ อย่างง่ายดายและมีรสหวานอย่างไม่น่าเชื่อ เป็นไปได้มากว่าคุณซื้อส้มเขียวหวาน สามารถใช้ได้ทั้งแบบสดและใช้สำหรับเตรียมอาหารต่างๆ ผลไม้หวานที่ผิดปกตินี้ปลูกในประเทศจีนและโมร็อกโก นอกจากนี้ยังพบได้ในซิซิลี นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้ว ส้มยังมีวิตามินจำนวนมากในเนื้อฉ่ำ นอกจากนี้น้ำมันหอมระเหยมักทำมาจากน้ำมันหอมระเหยและกลิ่นหอมของน้ำมันหอมระเหยยังเป็นที่รู้จักว่าเป็นยานอนหลับที่ดีเยี่ยม

Tangor

Tangor ได้มาจากการผสมระหว่างส้มหวานและส้มเขียวหวานหวานไม่น้อย ภายนอกคล้ายกับส้มเขียวหวานแม้ว่าจะแตกต่างจากผลไม้ที่เราคุ้นเคยในขนาดที่ใหญ่กว่า ในลักษณะที่ปรากฏผลของ Tangor นั้นค่อนข้างกลมแบนเล็กน้อย ข้างในภายใต้เปลือกหนาคุณจะพบเนื้อที่ฉ่ำและหวานผิดปกติซึ่งมีเมล็ดจำนวนมาก บางคนทราบว่าในรสชาติของ Tangor คุณสามารถสัมผัสได้ถึงกลิ่นของมะม่วง ข้อเสียอย่างใหญ่หลวงของไฮบริดนี้คือความต้านทานน้ำค้างแข็งค่อนข้างต่ำ

ซุนกิ

Sunki เป็นส้มเขียวหวานที่มีรสเปรี้ยวมาก เขาเป็นคนที่ข้ามกับส้มควอตเพื่อที่จะได้รับ calamondin ซึ่งเป็นต้นส้มเขียวหวานที่หลายคนรู้จักซึ่งง่ายต่อการเติบโตบนขอบหน้าต่างของคุณ เปลือกซุนก้ามีความหนาแน่นสูงมาก และเนื้อมีรสขมพร้อมกลิ่นเปรี้ยวที่เห็นได้ชัดเจน อย่างที่คุณเดาได้จากชื่อ ผลไม้ชนิดนี้ปลูกในประเทศจีน เนื่องจากรสขมของมัน ซุนกิจึงไม่ถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหาร แต่มันถูกนำไปใช้ในด้านความงาม - สามารถใช้เพื่อให้ได้น้ำมันบำรุง

เครื่องสำอางที่มีน้ำมันส้มเขียวหวานได้รับความนิยมไปทั่วโลกมาอย่างยาวนาน

ซิตรันดารีน

Citrandarine ในสายตาเพื่อนร่วมชาติของเราดูแปลกมากซึ่งไม่น่าแปลกใจเพราะพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ได้มันมาโดยการผสมมะนาวกับส้มเขียวหวาน ในลักษณะที่ปรากฏดูเหมือนมะนาวมากขึ้น - ผลของมันยาวแม้ว่าสีผิวจะเป็นสีส้มเหมือนส้มเขียวหวาน ในขณะเดียวกันผลไม้เองก็ค่อนข้างนูนเมื่อสัมผัส รสชาติของซิทรานดารีนมีรสเปรี้ยว ซึ่งไม่น่าแปลกใจเพราะ "สืบทอด" กลิ่นเปรี้ยวเหล่านี้จากมะนาว

อิจันดาริน

ผลไม้ที่มีชื่อแปลก ๆ สามารถรับได้โดยการผสมส้มแมนดารินกับส้ม ichang ที่แปลกใหม่ ในขนาด ichandarin มีขนาดเล็กมาก (แต่ไม่เล็กเท่ากับ calamondin) รสชาติไม่น่าประทับใจนัก - ค่อนข้างเปรี้ยว ด้วยเหตุนี้เองจึงไม่รับประทาน ichandarin แต่ปลูกเพื่อการแปรรูปทางอุตสาหกรรมโดยเฉพาะ

ในบรรดาผลไม้ทั้งหมด ผลไม้ของตระกูลส้มเป็นพื้นที่พิเศษ พวกเขาแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในรสชาติและผลประโยชน์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงความหลากหลายอีกด้วย เพื่อให้เข้าใจผลไม้ได้ดีขึ้น ควรศึกษารายชื่อผลไม้รสเปรี้ยวที่มีคุณลักษณะและลักษณะเฉพาะ

ลักษณะทั่วไปของผลส้ม

ก่อนที่จะวิเคราะห์ปัญหาของผลไม้รสเปรี้ยวต่างๆ จำเป็นต้องกำหนดตำแหน่งของพืชเหล่านี้ในระบบชีวภาพ นอกจากนี้ยังควรระบุคุณสมบัติทั่วไปที่รวมผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวเข้าด้วยกันกำหนดคุณสมบัติเฉพาะของต้นไม้และผลไม้

คุณสมบัติของไม้ผล

ส้ม - อันดับในระบบชีวภาพที่รวมไม้ดอกที่ออกดอกของตระกูล Rut ผลไม้รสเปรี้ยวหลายชนิดจัดอยู่ในสกุล Citrus

นี่คือครอบครัวของต้นไม้และพุ่มไม้ที่เขียวชอุ่มตลอดปี ชื่อพืชตระกูลส้มและผลไม้มาจากคำภาษาละตินว่า "citrus" ในภาษาละตินหมายถึง "ต้นมะนาว"

คุณสมบัติของโครงสร้างของต้นไม้:

1. พวกเขาโดดเด่นด้วยมงกุฎที่ได้รับการพัฒนามาอย่างดีเขียวชอุ่มและสวยงาม รูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดใจทำให้ต้นส้มเป็นไม้ประดับที่นิยมปลูกในบ้าน
2. อายุขัยของวัฒนธรรมคือหลายทศวรรษ
3. ส่วนใหญ่จะมีหนามหรือหนามที่ลำต้น
4. ใบมีความหนาแน่นสูงมีน้ำมันหอมระเหย ใบส้มส่วนใหญ่มีขนาดกลางถึงใหญ่ รูปร่างของใบจะยาวและมีปลายแหลม
5. ดอกมีสีขาว มักมีสีชมพูอ่อนเล็กน้อย
6. พืชทนความเย็นไม่ทนความเย็นได้ไม่ดี
7. พืชต้องการความชื้น แต่ไม่ชอบความชื้นมากเกินไป
8. สำหรับการพัฒนาปกติ พวกเขาต้องการแสงแดดมาก แต่ไม่ควรส่องโดยตรง

คุณสมบัติผลไม้

ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวเรียกว่าเฮสเพอริเดีย คำนี้หมายถึงผลไม้คล้ายเบอร์รี่ที่มีโครงสร้างเฉพาะ

1. ชั้นนอกสร้างเปลือก อาจเป็นชั้นเดียว สองชั้น หรือหลายชั้น เปลือกแข็งด้านนอกซึ่งมักจะเป็นมันเงาประกอบด้วยต่อมที่มีน้ำมันหอมระเหยและแคโรทีนอยด์ ใต้เปลือกเป็นชั้นแห้งด้านในของเปลือกซึ่งมีโครงสร้างเป็นรูพรุนและหลวม มันให้พวงของเปลือกด้วยเยื่อกระดาษ ความยากในการแยกเยื่อกระดาษขึ้นอยู่กับลักษณะโครงสร้างของชั้นในของเปลือก
2. เยื่อกระดาษมักจะประกอบด้วยหลายชิ้น แต่ละชิ้นในโครงสร้างประกอบด้วยถุงที่เต็มไปด้วยน้ำผลไม้
3. เยื่อกระดาษประกอบด้วยเมล็ด จำนวนและขนาดแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดของส้ม

ผลไม้จากพืชตระกูลส้มส่วนใหญ่มีสุขภาพที่ดี และมีวิตามิน สารอาหาร และธาตุอาหารในปริมาณมาก

เกณฑ์การแยกแยะ

พืชตระกูลส้มทั้งหมดมีคุณสมบัติพิเศษนอกเหนือจากคุณสมบัติทั่วไป ช่วยให้คุณแยกแยะผลไม้และเน้นแต่ละสายพันธุ์จากความหลากหลายทั้งหมด

พันธุ์แตกต่างกันในการเจริญเติบโตของต้นไม้ พืชบางชนิดมีขนาดใหญ่ ดังนั้นส้มสามารถสูงถึง 15 เมตร ผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ มีความสูงปานกลาง ส้มส่วนใหญ่เติบโตได้สูงถึง 5-6 ม. นอกจากนี้ยังมีพืชที่มีขนาดเล็กและไม่เกิน 2-2.5 ม.

เกณฑ์สำคัญสำหรับความแตกต่างคือเวลาครบกำหนด ต้นส้มเป็นไม้ยืนต้น ภายใต้สภาวะที่เหมาะสม พวกมันสามารถออกดอกและออกผลได้ตลอดทั้งปี โดยมีการเก็บเกี่ยวหลายครั้งตลอดทั้งปี ส้มแต่ละชนิดมีช่วงการสุกที่เฉพาะเจาะจง ซึ่งเหมาะกับช่วงตั้งแต่กลางหรือปลายฤดูใบไม้ร่วงจนถึงปลายฤดูหนาว วันที่ที่แม่นยำยิ่งขึ้นขึ้นอยู่กับชนิดของส้มและความหลากหลายของมัน มีพันธุ์ต้น กลางฤดู และปลายสุก

เกณฑ์ในการแยกแยะผลไม้:

1. แบบฟอร์ม ผลไม้รสเปรี้ยวส่วนใหญ่จะมีรูปร่างกลมหรือวงรี แต่มีสายพันธุ์ที่มีรูปร่างคล้ายลูกแพร์หรือมีรูปร่างแปลกประหลาด
2. ขนาด. ประเภทของผลไม้รสเปรี้ยวมีความหลากหลายมากในแง่ของขนาดผลไม้ ผลไม้มีขนาดใหญ่กลางหรือเล็ก พวกเขาสามารถจาก 3-5 ซม. ถึง 25-30 ซม.
3. รสชาติ. รสชาติของผลไม้ก็มีความหลากหลายเช่นกัน ส่วนใหญ่มีน้ำตาลและกรด จึงมีรสเปรี้ยวอมหวาน ความเข้มข้นขึ้นอยู่กับเนื้อหาเฉพาะและสัดส่วนของสารประกอบ ในบางสปีชีส์มีรสหวานที่ค้างอยู่ในคอ มะนาวมีรสเปรี้ยว เฮสเพอริเดียบางชนิดมีรสขมที่มีความเข้มข้นต่างกัน
4. ผลไม้มีความหนาของเปลือกโครงสร้างของเนื้อและเมล็ดต่างกัน สายพันธุ์ที่มีเปลือกบางและเนื้อฉ่ำมีค่ามากที่สุด
5. ผลไม้แตกต่างกันไปตามสีขององค์ประกอบที่เป็นส่วนประกอบของเฮสเพอริเดียม สีเด่นคือสีส้มและสีเหลือง สีที่มีจำหน่ายคือสีแดงสีเขียวและสีขาว

ประเภททั่วไป

เป็นปัญหาในการแสดงรายการและกำหนดลักษณะของผลไม้รสเปรี้ยวทุกประเภท ดังนั้นเราจึงเน้นตัวเลือกที่พบบ่อยและน่าสนใจที่สุด สำหรับแต่ละสายพันธุ์ข้างต้น เราจะสังเกตคุณสมบัติและลักษณะเฉพาะ

มะนาว

เฮสเพอริเดียมของมะนาวเป็นผลไม้ตระกูลส้มที่ใหญ่ที่สุด

• ความยาวของผลสามารถเข้าถึง 40 ซม.
• เส้นผ่านศูนย์กลาง - สูงสุด 29 ซม.
• รูปร่างจะยาว
• สีผิวเป็นสีเหลือง
• เปลือกหนาถึง 5 ซม.
• เนื้อชั้นในมีความฉ่ำน้ำต่ำ
• รส - เปรี้ยวหรือเปรี้ยวหวานมีรสขม
• มันไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ

ความหลากหลายที่น่าสนใจและแปลกใหม่คือหัตถ์ของพระพุทธเจ้า คุณสมบัติของพืชชนิดนี้คือการปรากฏตัวของเฮสเพอริเดียม แบ่งออกเป็นหลายส่วนที่ยื่นออกมาจากฐาน ทำให้ผมนึกถึงนิ้วของมนุษย์ "นิ้ว" แต่ละตัวมีเปลือกหนาและเนื้อเยื่อที่มีน้ำนมอยู่เล็กน้อย ผลของพุทธหัตถ์นั้นมีกลิ่นหอมแรง

มะนาว

ลูกผสมธรรมชาติของมะนาวและส้มเปรี้ยว ผลยาวจากโคนถึงยอด เส้นผ่านศูนย์กลาง - ประมาณ 6 ซม. ยาว - ประมาณ 9 ซม. เปลือกมีความหนามากถึง 40% ของน้ำหนักรวมของผลไม้แยกยากพื้นผิวเป็นยาง สี-เหลืองอ่อน. รสชาติเปรี้ยว กลิ่นหอมเฉพาะเกิดจากการมีน้ำมันหอมระเหย (มะนาว) อยู่ในองค์ประกอบทั้งหมดของพืช

มะนาวพันธุ์ทั่วไปที่เหมาะสม:

• สำหรับการเพาะปลูกที่บ้าน - Pavlovsky, Panderose, Genoa, Meyer, Lisbon, Lunario, ฯลฯ ;
• เพื่อวัตถุประสงค์ด้านอาหาร - ลิสบอน, Villa Franca, Meyer

เกรฟฟรุ๊ต

ลูกผสมสุ่มของส้มโอและส้ม ผลมีขนาดใหญ่ เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 12-14 ซม. รสหวานอมเปรี้ยวและขมเล็กน้อย ความเข้มของสีแดงแสดงถึงความเข้มข้นของน้ำตาล ยิ่งความเข้มข้นสูง ผลไม้ก็จะยิ่งหวาน สีของเนื้อเป็นสีเหลืองอ่อนถึงสีแดงทับทิม พื้นผิวเป็นสีเหลืองมีสีแดง

ผลไม้นี้มีประมาณสองโหล แบ่งออกเป็นสองกลุ่มใหญ่ตามสีของเนื้อ:

• สีขาว;
• สีแดง.

พันธุ์ยอดนิยม: Rio Red, Star Ruby, Flame

ส้ม

พืชตระกูลส้มที่พบมากที่สุด ลูกผสมระหว่างส้มโอกับส้มแมนดาริน แต่ไม่ใช่นักวิจัยทุกคนที่มีมุมมองนี้ ยังไม่ได้สร้างพืชสีส้ม "แม่" 100%

เฮสเพอริเดียมมีขนาดกลางหรือขนาดใหญ่ประมาณ 10-13 ซม. เปลือกมีความหนาปานกลางแยกออกจากเนื้อด้วยความพยายาม สีผิวเป็นสีส้มสดใสหรือสีส้มกับโทนสีเหลือง เนื้อเป็นฉ่ำ มีรสหวานอมเปรี้ยว

แมนดาริน

ผลไม้ตระกูลส้มที่พบมากที่สุดในประเทศแถบเอเชียทางตอนใต้และตะวันออกเฉียงใต้ของทวีป ผลมีความบางและแยกจากเนื้อได้ง่าย นอกจากรสชาติและองค์ประกอบที่มีประโยชน์แล้ว นี่เป็นหนึ่งในประโยชน์ของผลไม้ ขนาดของผลมีขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5-6 ซม. รูปร่างกลมแบนเล็กน้อยที่ฐาน เยื่อกระดาษมีสีเหลืองส้ม ชิ้นจะแยกออกจากกันได้อย่างง่ายดาย ผลไม้ที่เป็นปัญหามีกลิ่นเฉพาะเจาะจงและเป็นที่รู้จัก เนื้อมีรสหวาน

ส้มโอ

ชื่อผลไม้อื่นๆ ได้แก่ Pompelmus, Sheddock รูปร่างของผลเป็นทรงกลมหรือทรงลูกแพร์ เฮสเพอริเดียมปกคลุมด้วยผิวหนังหนา สีของผลสุกมีตั้งแต่สีเขียวอ่อนถึงสีเหลือง ผลไม้มีขนาดใหญ่เป็นอันดับสองในหมู่ผลไม้รสเปรี้ยว เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 30 ซม. มีส้มโอหนักประมาณ 10 กก. แตกต่างกันในเส้นใยน้ำผลไม้ขนาดใหญ่และเนื้อแห้งเมื่อเทียบกับผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ รสชาติน่ารับประทาน เปรี้ยวอมหวาน มีรสขมเล็กน้อย

ส้มโอพันธุ์ทั่วไป: เขาฮอร์น ข้าวฟ่าง เขาเพ็ญ เขาเฟื่อง ทองดี

ปอมเมอเรเนียน

ชื่อผลไม้อื่น ๆ ได้แก่ kinotto หรือ bigaradiya ลูกผสมของส้มแมนดารินและส้มโอ ผลมีขนาดเล็กสีส้มเข้มสว่าง เฮสเพอริเดียมมีขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5-6 ซม. เปลือกมีความหนามีความผิดปกติเด่นชัดแยกออกได้ง่าย เนื้อมีรสเปรี้ยวมีรสขม

มะนาว

ต้นกำเนิดจากอินเดีย ผลไม้ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 6 ซม. มะนาวเม็กซิกันเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการปลูกส้มและมะนาวส้ม รูปร่างเป็นวงรี เนื้อเป็นสีเขียวอ่อนมีสีเหลืองอ่อน รสชาติเปรี้ยวมาก เปลือกบางมาก สีเขียวหรือเหลือง กลิ่นหอมเฉพาะที่แตกต่างจากมะนาว

ตรีโฟลาตา

อีกชื่อหนึ่งสำหรับ poncirus สามใบ เฮสเพอริเดียมมีขนาดเล็ก เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 50 มม. เปลือกนุ่มปกคลุมหนาแน่นด้วยปุยนุ่มสีเหลืองทอง เนื้อมีรสเปรี้ยวอมขมกินไม่ได้ ส้มที่ทนความเย็นจัดที่สุด สามารถทนอุณหภูมิได้สูงถึง -20 ° C

ผสมผสาน

ไม้ผลส้มและไม้พุ่มมีปฏิสัมพันธ์กัน ข้อเท็จจริงของการข้ามธรรมชาติเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วซึ่งเป็นผลมาจากการที่ได้พันธุ์ที่สวยงาม ในการพัฒนาผลไม้ที่มีคุณสมบัติใหม่ ลูกผสมต่าง ๆ ก็ถูกสร้างขึ้นอย่างแข็งขันโดยใช้การข้ามทิศทางแบบเทียม

ผลไม้รสเปรี้ยวที่เกิดจากการผสมพันธุ์:

1. รังปูร์ (ชื่อผลไม้ในภาษาญี่ปุ่นคือ "ไฮม์" ชื่อบราซิลคือ "คราโว") เกิดจากการผสมแมนดารินกับมะนาว ผลเป็นสีส้มเข้ม มีรสเปรี้ยวมาก ขนาดมีขนาดเล็กประมาณ 50 มม.
2. คลีเมนไทน์ - มาจากการผสมพันธุ์ของคิงเล็ตแมนดารินและส้ม ผลไม้เคลเมนไทน์มีลักษณะคล้ายกับส้มเขียวหวาน แต่มีรสหวานกว่า พวกเขามีค่าไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติของพวกเขา แต่ยังสำหรับเนื้อหาของกรดแอสคอร์บิกจำนวนมาก คลีเมนไทน์มีสามประเภทหลัก - คอร์ซิกา, สเปนและมอนทรีออล
3. Sweety (oroblanco หรือ pomelit) เป็นลูกผสมของส้มโอและส้มโอขาว ผิวหนังมีความหนาและเป็นสีเขียว มันมีรสหวาน ผลไม้ขนาดกลาง. เป็นยาแก้ซึมเศร้าที่ดีเยี่ยมและทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
4. Thomasville (citranzhquat) เป็นลูกผสมของ citrange และ kumquat
5. Tangelo เป็นผลมาจากการข้ามส้มเขียวหวานและส้มโอ ผลมีขนาดใหญ่ 10-15 ซม. มีการเติบโตเล็กน้อยที่โคน รสชาติเปรี้ยว
6. Calamandin (citrofontunella) เป็นลูกผสมของส้มแมนดารินและส้ม (fortunella) ผลมีขนาดเล็ก

หลังจากทบทวนรายการผลไม้ทั่วไปของต้นส้มแล้ว การพิจารณาว่าผลไม้ชนิดใดมีประโยชน์ต่อสุขภาพ รสชาติดี หรือไม่พึงรับประทานได้ง่ายขึ้น