ชีสอาหาร: พันธุ์แคลอรี่และสูตรอาหาร ชีสไขมันต่ำคืออะไร

นักโภชนาการส่วนใหญ่เห็นพ้องต้องกันอย่างเป็นเอกฉันท์ว่าชีสไขมันต่ำสำหรับอาหารไม่เพียงแต่สามารถใช้ได้ แต่ยังจำเป็นอีกด้วย ร่างกายดูดซึมได้ง่าย ประกอบด้วยวิตามิน (A, B, C, D, E, F, PP), ธาตุ (แคลเซียม, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, สังกะสี, เหล็ก) และโปรตีน ผู้เชี่ยวชาญได้พัฒนาแม้กระทั่งอาหารประเภทชีส ซึ่งมากกว่าหนึ่งในสามของอาหารประกอบด้วยพันธุ์ต่างๆ

ส่วนที่เหลืออีก 2/3 ถูกครอบครองโดยผลไม้ ผัก และผลิตภัณฑ์โปรตีนอื่นๆ ใน 10 วันของการลดน้ำหนักดังกล่าว คุณสามารถกำจัดน้ำหนักส่วนเกินได้ 5 กก. หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพซึ่งไม่มีไขมันพืชในปริมาณที่เหมาะสม ตัวเลขจะไม่ได้รับผลกระทบ ในระหว่างการลดน้ำหนักอนุญาตให้กินพันธุ์ต่อไปนี้: Gaudette, Tofu, Oltermani, Chechil, ฟิตเนส, ชีส, คอทเทจชีส (ไขมันไม่เกิน 5%), Ricotta เป็นต้น

ชีสไขมันต่ำในอาหารคืออะไร

ชีสพร่องมันเนยเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมพร่องมันเนย แบคทีเรียกรดแลคติก และเอนไซม์จับตัวเป็นลิ่ม ครีมมีไขมันต่ำจากเครื่องดื่มก่อน แล้วจึงนำไปใช้ทำผลิตภัณฑ์นมหมัก แม้ว่าจะไม่มีพันธุ์ไขมันต่ำโดยสิ้นเชิง แต่ก็มีอาหารที่มีไขมันเฉลี่ยสูงถึง 30 กรัมในวัตถุแห้ง

รายการชีสไม่ติดมัน

เมื่อได้รับคำตอบสำหรับคำถามที่ว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะกินชีสที่มีไขมันต่ำด้วยอาหาร คุณควรเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประเภทของผลิตภัณฑ์นมหมักดังกล่าว ซึ่งรวมถึง:

1. เต้าหู้เป็นชีสแคลอรี่ต่ำที่ทำจากนมถั่วเหลือง ปริมาณไขมัน 1.5-4% มี 73 กิโลแคลอรี / 100 กรัมเป็นชีสนมเปรี้ยวมีความคงตัวคล้ายกับเฟต้าชีส มันมีโปรตีนแคลเซียมจำนวนมากซึ่งช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนเสริมสร้างโครงกระดูก
2. คอทเทจชีสที่มีไขมัน 5% และ 105 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม มักใช้ในอาหาร ใช้สำหรับสลัด เตรียมด้วยการเติมครีมเค็ม ในประเทศยุโรปที่พูดภาษาอังกฤษเรียกว่าคอทเทจชีส (ชนบท)
3. Gaudette เป็นชีสที่มีไขมันต่ำ (7%) กึ่งแข็งปริมาณแคลอรี่ - 199 กิโลแคลอรี / 100 กรัมมีรสชาติอ่อน ๆ พร้อมกลิ่นรสเผ็ดมีแคลเซียมจำนวนมาก
4. Chechil ปริมาณไขมัน 5-10% แคลอรี่ 253-313 kcal / 100 g มีลักษณะคล้ายกับ suluguni ในเนื้อขายในรูปแบบของการรวมกลุ่มของเส้นใยที่มีเกลือจำนวนมาก
5. Ricotta (ปริมาณไขมัน 13%, 49 kcal / 100 g) ชีสแคลอรี่ต่ำสุด. มันทำมาจากเวย์ มีโซเดียมในปริมาณขั้นต่ำ วิตามินหลายชนิด ธาตุและเมไทโอนีน (กรดอะมิโนที่มีกำมะถัน) มีประโยชน์สำหรับตับ
6. มอสซาเรลล่าชีส (ไขมัน 22.5%, 149-240 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) ผลิตจากนมพร่องมันเนย จำหน่ายเป็นก้อนกลมบรรจุน้ำเกลือ
7. Feta (ปริมาณไขมัน 24%, 290 kcal / 100 g) ชีสกรีกนี้ถือว่ามีแคลอรีสูง แต่ก็ยังผลิตในรูปแบบที่เบากว่า ปรุงจากนมแกะธรรมชาติและแคลอรีต่ำจากนมแพะ ประกอบด้วยเบต้าแคโรทีน วิตามิน (A, D, E, K, B), โพแทสเซียม, เหล็ก, แมกนีเซียม, แมงกานีส, แคลเซียม, โซเดียม, สิ่งมีชีวิตที่มีประโยชน์มากมาย มีประโยชน์สำหรับความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร
8. Oltermani (ปริมาณไขมัน 16-17%, 270 kcal / 100 g) มันมีพื้นผิวที่หนาแน่นของธรรมชาติที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยมีรูสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิวมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนของน้ำนม
9. ฟิตเนส Viola Polar (ไขมัน 5-10%, 250 kcal / 100 g) หนึ่งในความนิยมมากที่สุดสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก บางพันธุ์มีโยเกิร์ตแทนไขมัน ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีประโยชน์ต่อสุขภาพและการลดน้ำหนักมากยิ่งขึ้น
10. Adyghe (ไขมัน 14%, 240 kcal / 100 g) ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารเช้ามื้อใหญ่ที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน รสเปรี้ยวของนม และผลิตโดยหมักนมวัวที่มีแบคทีเรีย

สำหรับอาหารประเภทแข็งของชีสไขมันต่ำนั้นยอดเยี่ยมซึ่งมักจะมีค่าพลังงานสูง แต่ในปริมาณเล็กน้อยจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง พวกเขามีเลซิตินซึ่งช่วยเพิ่มการเผาผลาญไขมันกระตุ้นกระบวนการแยกของพวกเขาและทำให้ระดับคอเลสเตอรอลปกติ ซึ่งรวมถึง:

1. สวิส (ไขมัน 45%, 380 กิโลแคลอรี / 100 กรัม) มีตาเล็กมีรสหวาน
2. Parmesan (ไขมัน 32%, 292 kcal / 100 g) มีกลิ่นเฉพาะรสเล็กน้อย
3. ดัทช์ (ไขมัน 45%, 345 กิโลแคลอรี / 100 กรัม) ชีสสีเหลือง (เข้มหรือสว่าง) มีรสเค็ม ถือว่าเป็นอาหาร ดูดซึมได้ดี เติมเต็มการขาดพลังงานในร่างกาย
4. เนยแข็งชนิดหนึ่ง มันเกิดขึ้นในอาหาร (ปริมาณไขมัน 33% ปริมาณแคลอรี่ 380 กิโลแคลอรี / 100 กรัม) มีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย ผลิตจากนมวัว
5. รัสเซีย - ชีสกึ่งแข็งที่มีรสหวานครีมมีไขมัน 50% ปริมาณแคลอรี่ 360 กิโลแคลอรี / 100 กรัมสี - เหลือง

วิธีการเลือก

ควรเลือกชีสไดเอทตามเปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมัน หากคุณต้องการลดน้ำหนักไม่ให้น้ำหนักเกิน ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันไม่เกิน 30% เหมาะสำหรับคุณ มันเกิดขึ้นที่มีการระบุตัวเลขที่น้อยกว่าบนบรรจุภัณฑ์ของบางพันธุ์ แต่คุณต้องใส่ใจกับเนื้อหาแคลอรี่ บ่อยครั้งที่ตัวบ่งชี้นี้เกินมาตรฐานสำหรับการลดน้ำหนัก อาหารที่มีรสเผ็ดหรือเค็มมากเกินไปไม่เหมาะสำหรับการรับประทานอาหาร

ชีสคุณภาพสูงควรมีสีสม่ำเสมอ (ไม่มีคราบ ล้างหรือทำความสะอาด) กลิ่นหอมสดชื่น บรรจุภัณฑ์ครบถ้วน และไม่มีน้ำมันปาล์ม ไขมันพืช ใส่ใจกับการตัดของผลิตภัณฑ์: แม้แต่ขอบที่ไม่แตกก็บ่งบอกถึงความสด (ยกเว้นพันธุ์ Idiazabal) นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมกับปริมาณชีสในระหว่างการบริโภค มิฉะนั้น แม้แต่ชีสที่มีไขมันต่ำที่สุดก็ยังเพิ่มเซนติเมตรพิเศษให้กับอาหาร

สูตรทำกินเองที่บ้าน

ชีสอาหารไขมันต่ำคุณภาพสูงมักมีราคาแพง และบางชนิดก็หายาก ด้วยเหตุนี้คุณจึงไม่ควรละทิ้งอาหาร คุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์อาหารที่บ้านได้ คุณจึงมั่นใจได้ถึงความสด ความเป็นธรรมชาติ และไม่มีสารกันบูดที่เป็นอันตราย กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่นาน แต่ควรอนุญาตให้ต้มชีสโฮมเมดที่มีไขมันต่ำ

• เวลา: 12.5 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 78 kcal / 100 g.
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ.
• ความยาก: ง่าย

ในการเตรียมชีสแข็งที่มีไขมันต่ำ คุณจะต้องใช้นม คอทเทจชีส โซดา เกลือ และไข่ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดสับละเอียด แครอทสับ หรือกระเทียมได้ตามต้องการ ส่วนผสมเหล่านี้จะทำให้จานมีกลิ่นหอมรสเผ็ดร้อน สมุนไพรและเครื่องเทศก็จะไม่ฟุ่มเฟือยเช่นกัน เป็นการดีกว่าที่จะเลือกนมและคอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันขั้นต่ำเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของชีสในอนาคต

วัตถุดิบ:

• นม (0.5%) - ½ l;
• คอทเทจชีส (0%) - ½ กก.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ, โซดา - ½ช้อนชา;
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนมในอ่างน้ำ
2. เทคอทเทจชีสผสมมวลด้วยมือของคุณจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. พับผ้าก๊อซเป็นหลายๆ ชั้น ใส่ส่วนผสมของนมกับนมลงไปเมื่อร้อน แขวนเซรั่มที่ไม่จำเป็นแก้ว
4. ในภาชนะที่แยกจากกัน ตีไข่ด้วยโซดา เกลือ เครื่องเทศ
5. เมื่อเวย์ระบายออกจากนมเปรี้ยวให้โอนมวลไปยังชามเทไข่
6. วางภาชนะในอ่างน้ำ ตั้งไฟ คนตลอดเวลาและแรงๆ เพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ สามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสได้ในขั้นตอนนี้
7. เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง แล้วย้ายไปที่ชามอีกใบที่ปูด้วยฟิล์มยึด
8. ใส่ในตู้เย็นค้างคืน

มอสซาเรลล่าโฮมเมด

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• จำนวนเสิร์ฟ: 15 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 52 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้ากลางวันและเย็น
• ประเภทอาหาร: อิตาลี.
• ความยาก: ปานกลาง

มอสซาเรลล่าชีสเดิมผลิตขึ้นในอิตาลีตอนใต้โดยใช้นมควาย วันนี้ทำจากวัวธรรมดาเพิ่มวัว ในการเตรียมมอสซาเรลล่าชนิดไขมันต่ำที่บ้าน คุณสามารถใช้เปปซิน แอซิดิน ซึ่งขายในร้านขายยาเพื่อทำนมเปรี้ยว ใช้น้ำบริสุทธิ์ ปราศจากสิ่งเจือปน และไม่มีคลอรีน

วัตถุดิบ:

• นม (ไม่พาสเจอร์ไรส์) - 1.5 ลิตร;
• น้ำ - 250 มล.
• acidin-pepsin - 2 เม็ด;
• กรดซิตริก - 1/3 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนมบนเตาที่ 25-28 องศาเทกรดซิตริกบาง ๆ ที่ละลายในน้ำ ½ ส่วน ให้ความร้อนต่อไปกวนตลอดเวลาทำให้อุณหภูมิอยู่ที่ 30-35 องศา
2. ละลายเม็ด acidin-pepsin ที่บดแล้วในน้ำที่เหลือเทนม ให้ความร้อนสูงถึง 40 องศาโดยไม่หยุดรบกวน นำออกจากเตา
3. ในขั้นตอนนี้ นมจะเริ่มแข็งตัว เกล็ดชีสจะปรากฏขึ้นบนผิวของมัน
4. ปิดฝาภาชนะ ปล่อยให้กระบวนการหมักเสร็จสมบูรณ์เป็นเวลา 20 นาที
5. มวลที่ม้วนงอควรมีความหนามีสีเหลืองเล็กน้อย ผัดด้วยช้อน
6. ใส่ตะแกรงแยกจากหางนมบด ชีสที่ได้จะเกาะติดกัน
7. วางมวลในน้ำร้อน (60-70 องศา) รอจนกระทั่งอุ่นขึ้นก็เริ่มละลายเล็กน้อย
8. บีบเบา ๆ เพื่อกำจัดเวย์ส่วนเกิน ใส่เกลือ (เครื่องปรุงรส) คลุกเคล้าให้เข้ากัน ยืดชีสหลาย ๆ ครั้งแล้วอุ่นใหม่
9. ยืดอีกครั้ง ให้ได้ทรงที่ต้องการ ใส่ตู้เย็น

ราคา

ชีสไขมันต่ำที่เหมาะสมกับอาหารนั้นมีราคาแพงกว่าชีสทั่วไปเพราะใช้เทคนิคพิเศษในการผลิต ค่าใช้จ่ายของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในเครือข่ายค้าปลีกที่แตกต่างกันอาจแตกต่างกันในร้านค้าในภูมิภาคมอสโกมีดังนี้:

วีดีโอ

เพราะคุณกำลังกินชีสชิ้นหนึ่งไม่ใช่ของแห้ง ควรสังเกตว่าปริมาณไขมันมาตรฐานของชีสคือ 50-60 กรัมหรือ 50-60% ในวัตถุแห้ง เปอร์เซ็นต์ไขมันจำนวนมากที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ถูกนำมาตามตัวอักษร เหล่านั้น. ฉันกินชีส 50% 100 กรัม ซึ่งหมายความว่าฉันมีไขมัน 50 กรัม (450 กิโลแคลอรี) ว้าว! 40 นาทีบนทรงรี! แต่มันไม่ใช่!

ดังนั้นหากระบุว่าชีสสวิสมีไขมัน 50% แสดงว่าชีส 100 กรัมมีไขมัน 32.5 กรัม (ในชีสชนิดนี้น้ำหนัก 100 กรัมมักจะมีวัตถุแห้ง 65 กรัม 50 กรัม % ซึ่งจะเท่ากับ 32.5 กรัม)

1. เต้าหู้ชีสเต้าหู้ (ปริมาณไขมัน 1.5-4%)

ถึงแม้ว่าจะทำมาจากนมถั่วเหลืองเต้าหู้จัดอยู่ในประเภทชีสนมเปรี้ยว เนื่องจากมีลักษณะคล้ายชีสไขมันต่ำและไม่ใส่เกลือในสีและเนื้อสัมผัส ตามเนื้อหา เต้าหู้อุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพสูง จึงสามารถแทนที่ด้วยเนื้อสัตว์ได้สำเร็จ แคลเซียมซึ่งมีมากเกินไปในผลิตภัณฑ์นี้ มีผลดีต่อโครงกระดูก ซึ่งทำให้เต้าหู้เป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับการบริโภคของผู้สูงอายุ เพื่อป้องกันโรคต่างๆ เช่น โรคกระดูกพรุน นอกจากนี้ เต้าหู้ชีส 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 90 แคลอรีดังนั้นจึงแนะนำให้รวมไว้ในเมนูอาหาร คนดังหลายคนเปลี่ยนผลิตภัณฑ์จากนมและเนยแข็งด้วยถั่วเหลืองในอาหารของพวกเขา ตอนนี้อาหารจำนวนมากได้รับการพัฒนาโดยลดการบริโภคชีสแบบคลาสสิกลง ในขณะที่แนะนำให้บริโภคเต้าหู้ทุกวันควบคู่ไปกับอาหารจากพืช นักโภชนาการหลายคนอ้างว่ามีคุณสมบัติในการรักษาเพราะได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" (LDL) ในเลือดซึ่งทำหน้าที่ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดหลายชนิด

กินกับอะไรและอย่างไร?เหมาะสำหรับซุปมิโซะสำหรับสลัด

2. คอทเทจชีส, คันทรีชีส, คอทเทจชีสเกรน - เป็นภาษาอังกฤษ คอทเทจชีส (ปริมาณไขมัน 4-5%)

คอทเทจชีสเป็นชีสกระท่อมไขมันต่ำชนิดหนึ่งเป็นเมล็ดเต้าหู้ผสมกับครีมสดเค็มเล็กน้อย สามารถใช้เป็นอาหารอิสระเช่นเดียวกับการเตรียมสลัดต่างๆ (เช่น สลัดผักกับคอทเทจชีส) ในรัสเซียบางครั้งพบภายใต้ชื่อที่ไม่เป็นทางการว่า "ชีสกระท่อมเม็ด" และ "ชีสกระท่อมลิทัวเนีย" ในสหรัฐอเมริกา ยุโรป และเอเชีย คอทเทจชีสเรียกว่า ชีสกระท่อมมักเรียกกันว่าชีสโฮมเมดเมื่อมองแวบแรก คอทเทจชีสดูเหมือนชีสกระท่อมสด แต่เนื้อสัมผัสนุ่มกว่ามาก บางคนอาจจะบอกว่าเป็นครีม และมีรสชาติที่เค็มกว่าเล็กน้อย ชีสเมล็ดพืช 100 กรัมจะให้พลังงานแก่ร่างกายเรา 85 แคลอรีและโปรตีน 17 กรัม ดังนั้นนักโภชนาการจึงแนะนำแม้จะรับประทานอาหารที่เข้มงวดที่สุดก็ตาม

กินกับอะไรและอย่างไร?ไม่มีสารเติมแต่ง ในสลัด ในไข่เจียวเต้าหู้

3. ไลท์ชีสแปรรูป (ปริมาณไขมัน 7.5%)

ในเพรสซิเดนท์ชีส "ครีมละลายไฟ"เปอร์เซ็นต์ของไขมันทำให้ผอมลง! มีไขมันเพียง 7.5 กรัมต่อ 100 กรัม! แคลอรี่ต่ำก็เป็นอีกหนึ่งข้อดี! ชีสสำหรับคนรักชีสแปรรูป

กินกับอะไรและอย่างไร?กับข้าวต้มและขนมปัง

4. เวย์ชีส - ริคอตต้า (ปริมาณไขมัน 9-18%)

Ricotta เป็นองค์ประกอบที่ไม่เปลี่ยนแปลงของอาหารเช้าแบบอิตาลีชีสนี้ไม่มีเกลือ เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและองค์ประกอบที่น่าประทับใจของวิตามินและธาตุต่างๆ ริคอตต้าจึงให้ความรู้สึกอิ่มอย่างรวดเร็ว ชีสนมเปรี้ยวหลากหลายชนิดนี้เป็นที่รู้จักในฐานะผู้พิทักษ์ตับของเรา ประกอบด้วยเมไทโอนีน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่มีกำมะถัน

กินกับอะไรและอย่างไร?ชีสนี้เข้ากันได้ดีกับผักและผลไม้สด น้ำผึ้ง แฮม พาสต้า โหระพา แซลมอน บร็อคโคลี่ เป็นเรื่องปกติสำหรับพวกเขาที่จะใส่แพนเค้กและแพนเค้ก

5. R assolเฟต้าชีสไลท์ชีส, เฟต้า (ปริมาณไขมัน 11-18%)

ชีสนี้เป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมของอาหารกรีก แต่มันถูกกินอย่างมีความสุขในหลาย ๆ ประเทศรวมถึงของเราด้วย เฟต้าถือเป็นอาหารที่มีไขมันสูงและมีคอเลสเตอรอลสูง โดยมีปริมาณแคลอรีประมาณ 260 กิโลแคลอรี/100 กรัม แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าเฟต้าชีสที่พวกเขาชื่นชอบนั้นผลิตออกมาในรูปแบบเบา ถึงแม้ว่าตามจริงแล้ว มันเป็นพันธุ์ที่หายากบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต อย่างไรก็ตาม ความพยายามที่คุณทุ่มเทให้กับการค้นหาจะพิสูจน์ตัวเองอย่างเต็มที่ เฟต้าไลท์มักจะทำมาจากนมแพะและมีไขมันเพียง 30% ในขณะที่เฟต้าแบบดั้งเดิมใช้นมแกะและมีไขมัน 60%

กินกับอะไรและอย่างไร?มักจะใส่ในสลัดกรีกพร้อมกับผักและมะกอกหรือใช้ในสลัด Caprese ซึ่งใช้แทนมอสซาเรลล่า มักจะเสิร์ฟพร้อมมะกอก และชีสเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ พริกหวาน หัวหอม แตงโม ผักโขม โรสแมรี่ มิ้นต์ ออริกาโน ทูน่า ไก่อบ และเมื่อเตรียมสลัดกรีกพวกเขาจะไม่สามารถถูกแทนที่ได้!

6. ชีสเบากึ่งแข็ง - ชีสที่เราคุ้นเคย (ปริมาณไขมัน 9-17%)

ชีสชนิดเบาที่มีปริมาณไขมันต่ำ มักมีข้อความว่า เบา เบา เบาเป็นความสุขที่ไม่แพงสำหรับผู้ที่มุ่งมั่นในการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดี ชีสไขมันต่ำเหล่านี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนของนมธรรมชาติพื้นผิวมีความหนาแน่นสม่ำเสมอมีตากระจายอย่างสม่ำเสมอ เหมาะสำหรับผู้ที่ใส่ใจในสุขภาพของตนเอง เหมาะสำหรับทำแซนวิช เช่น ทำขนมปัง ทำขนมที่ทำงานหรือปิกนิก ชีสดังกล่าวเป็นเพียงสวรรค์สำหรับการลดน้ำหนัก!เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับด้านหลังของบรรจุภัณฑ์ - ฉลากในเนยแข็งบางชนิดบนบรรจุภัณฑ์แสดงโยเกิร์ต 5% ไม่ใช่ไขมัน! ชีสประเภทนี้มีความบางเล็กน้อย รสชาติค่อนข้างเผ็ด ย่อยง่าย และมีแคลเซียมสูง

กินกับอะไรและอย่างไร?ชีสเพื่อความสามัคคีสามารถห่อด้วยใบผักกาดหอม

7. ครีมชีส ครีมชีส (ปริมาณไขมัน 12%)

ชีสประเภทฟิลาเดลเฟีย (แบบเบา) นี้ประกอบด้วยนมพาสเจอร์ไรส์ขาดมันเนยและไขมันนม เวย์โปรตีนเข้มข้น วัฒนธรรมชีส เกลือ เวย์

กินกับอะไรและอย่างไร?พร้อมขนมปังปิ้ง ขนมปัง ผัก

8. มอสซาเรลล่าชีสควายสด (ปริมาณไขมัน 18%)

เพื่อไม่ให้สับสนกับปกติ! สามารถพบได้ในรูปของลูกบอลสีขาวแช่ในน้ำเกลือชีสจะไม่ถูกเก็บไว้นาน ชีสมอสซาเรลล่าแบบวันเดียวที่อร่อยที่สุด แต่จนถึงขณะนี้สามารถลิ้มรสได้เฉพาะในอิตาลีเท่านั้น ตอนนี้ควายมอสซาเรลล่าถูกผลิตขึ้นทั่วโลก อย่าสับสนกับมอสซาเรลล่าแบบดั้งเดิมที่ใช้ในพิซซ่า มีไขมัน 23%

กินกับอะไรและอย่างไร?ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือน้ำมันมะกอก พริกไทยดำ ใบโหระพา และมะเขือเทศ ชีสนี้ยังสามารถหมักในน้ำมันมะกอกได้อย่างรวดเร็วด้วยสมุนไพร กระเทียม มะเขือเทศตากแห้งและอบ

9. ชีสไขมันต่ำ - เชชิล (ปริมาณไขมัน 18%)

เชชิล- ชีสดองที่มีเส้นใยมีความสม่ำเสมอคล้ายกับซูลูกุนิ มันถูกผลิตขึ้นในรูปแบบของเส้นใยที่มีความหนาแน่นสูงบิดเป็นมัดแน่นในรูปแบบของผมเปียซึ่งมักจะอยู่ในรูปแบบรมควัน เชชิลมักผสมกับคอทเทจชีสหรือชีสอื่นๆ แล้วยัดใส่เหยือกหรือหนังไวน์ ในลักษณะที่ปรากฏ ชีสนี้ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องใด ๆ ผลิตในรูปของเส้นใยที่มีโครงสร้างเป็นเส้น ๆ มัดเป็นมัด

กินกับอะไรและอย่างไร?อาหารเรียกน้ำย่อยจากความเบื่อหน่าย - ในปริมาณที่พอเหมาะเหมาะสำหรับสลัด ตรวจสอบปริมาณเกลือ ดังที่คุณทราบ เกลือเก็บของเหลว

10. ชีสดอง ไม่สุก อ่อน - Suluguni, Adyghe (ปริมาณไขมัน 18-22%)

ตามเนื้อผ้า Suluguni ชีสถูกสร้างขึ้นด้วยความช่วยเหลือของ sourdough จากธรรมชาติเท่านั้นจากอะโบมาซัมและด้วยมือเท่านั้นโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์ทางกลใดๆ ชีสพร้อมรับประทานได้ทั้งแบบดิบ อบ รมควันหรือทอด Adyghe เป็นชีสเนื้อนุ่มที่มีรสเปรี้ยวของนมและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน อยู่ในกลุ่มของชีสนิ่มที่ไม่สุก

กินกับอะไรและอย่างไร?ผสมผสานกับแตงกวา สมุนไพรรสเผ็ด มะกอก มะเขือเทศ พริกหวาน น้ำผึ้ง และชาเขียว มันทอดและละลายได้ดี การบรรจุที่ยอดเยี่ยมสำหรับ khachapuri

ชีสไขมันต่ำ - เสิร์ฟ

ชีสไขมันต่ำบนชั้นวางของร้าน - ภาพถ่าย

วิธีทำชีสโฮมเมดไขมันต่ำ - วิดีโอ

เมื่อกินชีสไขมันต่ำ จำไว้ว่า: ไขมันต่ำไม่ได้หมายความว่าคุณสามารถกินได้มากขึ้นจากนี้ไปจุดกินชีสไขมันต่ำทั้งหมดจะหายไปเพราะ ในกรณีแห้ง ชีสส่วนใหญ่มีปริมาณไขมันเกินขีดจำกัดและถึง 40-50% คุณสามารถลดน้ำหนักได้ด้วยอาหารที่ “เบา” หากคุณระมัดระวัง และชีสไขมันต่ำชนิดใดที่คุณรู้จักและกิน?

แม้แต่ชีสที่มีไขมันต่ำก็มีเปอร์เซ็นต์ไขมันเพียงเล็กน้อย แต่เปอร์เซ็นต์ของไขมันก็แตกต่างกันไป

ชีสมีหลายประเภท มากกว่า 400 ชนิด ไม่เพียงแต่ทำมาจากนมวัวเท่านั้น แต่ยังทำจากแพะ ม้า แกะ และอูฐด้วย พวกเขาแตกต่างกันในด้านเทคโนโลยีการผลิตรสชาติ

แบ่งออกเป็น:

1. Rennet- ในการผลิตจะใช้เรนเน็ต
2. นมเปรี้ยว- ใส่ยีสต์ลงในนม

ผู้ที่ใส่ใจสุขภาพจริงๆ กินอาหารที่มีไขมันต่ำ นี่คือกลยุทธ์ที่ถูกต้อง

แม้แต่ผลิตภัณฑ์โปรดแต่ให้แคลอรีสูง ควรเปลี่ยนเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำ เช่น ชีสนมเปรี้ยว หรือผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำชนิดอื่นๆ ปริมาณไขมันมาตรฐาน - 90 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม. และเราต้องการปริมาณแคลอรี่น้อยกว่า 90 กิโลแคลอรี

คุณสามารถกินชีสในอาหารได้หรือไม่?

ฉันจะตอบทันที: เป็นไปได้และจำเป็น ชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากและย่อยง่าย ประกอบด้วยแมกนีเซียม ไอโอดีน เหล็ก ฟอสฟอรัส โปรตีน สังกะสี แคลเซียมจำนวนมาก วิตามินของกลุ่ม A, E, F, D, PP, C, B และส่วนประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมาย

นักโภชนาการได้พัฒนาอาหารประเภทชีสที่มีชื่อเสียงมาช้านาน โดยมีปริมาณไขมันไม่เกิน 35% นี่คือเมื่อชีสหลากหลายชนิดมีอิทธิพลเหนือพื้นฐานของอาหาร อาหารดังกล่าวให้ผลลัพธ์ที่ดีเสมอช่วยลดน้ำหนักในขณะที่คนไม่รู้สึกหิว

เพราะชีสแม้จะปราศจากไขมันก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าพึงพอใจ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกอย่างถูกต้องและบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม หากคุณกำลังคิดที่จะลดน้ำหนักเนื่องจากสุขภาพไม่ดี ยึดมั่นในวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกินที่น่ารำคาญ เป็นต้น

ตัดสินใจทันทีว่าคุณสามารถกินชีสได้หรือควรงด ปรึกษากับแพทย์ประจำครอบครัวของคุณ

ในระหว่างรับประทานอาหารคุณสามารถใช้:

1. เต้าหู้ชีส- มีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำสุดเพียง 4%
   สามารถรับประทานได้ทุกวัน ดังนี้
   • เสริมสร้างโครงกระดูกมนุษย์
   • มีคุณสมบัติการรักษาที่เป็นเอกลักษณ์
   • ลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือดได้อย่างมาก
2. คอทเทจชีส- สามารถบริโภคได้เพียงร้อยละของปริมาณไขมันไม่ควรเกิน 5%
3. ชีสโกเดตต์- ชีสไขมันต่ำชนิดใหม่ 6%
4. ซื้อได้ Oltermani, Chechil, Ricotta, ชีสฟิตเนส, เบาเท่านั้น

ชีสไขมันต่ำเป็นสวรรค์สำหรับอาหาร นอกจากนี้ไขมันในนมยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพและร่างกายดูดซึมได้ง่าย

รายการชีสไขมันต่ำ

ชีสไขมันต่ำทำจากนมพร่องมันเนย นั่นคือครีมจะถูกลบออกจากนมก่อนจากนั้นจึงทำชีส

มันจะเป็นการยากที่จะเรียกมันว่าไม่เลี่ยนอย่างสมบูรณ์เพราะเปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันจะยังคงมีอยู่ แต่ในเปอร์เซ็นต์ที่แตกต่างกัน:

1. ปราศจากไขมัน - ปริมาณไขมันน้อยกว่า 15%;
2. ปอด - ปริมาณไขมัน 15-40%;
3. ปกติ - ปริมาณไขมัน 40-60%;

ชีสไขมันต่ำในแง่ของรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์นั้นแทบไม่ด้อยไปกว่าพันธุ์ไขมัน และในบางแง่มันก็เหนือกว่าพวกเขาด้วยซ้ำ

นี่คือบางส่วนของพวกเขา:

ชีสแข็ง

เนยแข็งที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย ได้แก่ : Romano, Emmental, Raclette, Grano Padano, Leiden, Gruyere, Parmesan, Pecorino, Maasdam, Frisien ฯลฯ ชีสแข็งมีเลซิตินซึ่งส่งผลต่อการเผาผลาญไขมันที่เหมาะสม

เลซิตินรวมอยู่ในโครงสร้างของเยื่อหุ้มเซลล์มีหน้าที่ในการซึมผ่านทำให้ระดับคอเลสเตอรอลเป็นปกติกระตุ้นการทำงานของเอนไซม์เพื่อสลายไขมัน

การผลิตชีสเป็นกระบวนการที่ยาวนาน และการสุกจะกินเวลานานถึง 3 เดือนขึ้นไป

คุณสมบัติของชีส:

ซอฟท์ชีส

ซอฟต์ชีสมีเนื้อสัมผัสเหมือนแป้งเปียก มีรสนมหรือครีม

ผลิตจากนมวัวและสารตั้งต้นจากแบคทีเรีย จำแนกได้ดังนี้

1. ด้วยวุฒิภาวะ;
2. โดยไม่ต้องสุก

ที่นิยมมากที่สุด:

• Dorogobuzhsky- เปลือกหุ้มด้วยเมือกสีใส มีรสเผ็ด-เผ็ด เด่นชัดมาก ไม่มีตา
  สายพันธุ์ที่รู้จัก:ถนน Dorogobuzhsky, Kalininsky
• ประเภท Camembert- หัวชีสปูด้วยราสีขาว
  มุมมองหลัก:รัสเซีย Camembert
• ประเภท Smolensky- หัวไม่เกิน 2 กก. มีจุดเมือกมองเห็นได้ชัดเจนบนเปลือกโลก ไม่จำเป็นต้องเอาเมือกออกก่อนรับประทานอาหาร
  ตัวแทน:ล่าสัตว์, ไดเนอร์.

ชีสไขมันต่ำโฮมเมด

ชีสที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือโฮมเมด นี่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับร้านค้า เพราะที่นั่นคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์เก่าและคุณภาพต่ำได้ และที่บ้านคุณสามารถควบคุมกระบวนการได้เสมอ

ชีสไขมันต่ำหลากหลายชนิดที่หาซื้อได้ที่ร้าน

การซื้อชีสในร้านตอนนี้ไม่มีปัญหา แน่นอนว่าหาซื้อได้ยากในร้านขายของชำทั่วไป แต่ซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ก็มี

เต้าหู้

ในเต้าหู้ไม่ติดมัน ปริมาณไขมันจะอยู่ในช่วง 2-4% มีโปรตีนและแคลเซียมมากมีคุณสมบัติในการรักษา เรียกอีกอย่างว่าเต้าหู้เพราะมันทำมาจากนมถั่วเหลือง

นี่คือชีสนมเปรี้ยวในเนื้อสัมผัสและสีสันที่ชวนให้นึกถึงชีสที่ไม่ใส่เกลือและไขมันต่ำ รสชาติของมันเป็นกลางนั่นคือแทบไม่มีเลย วางขายในแพ็คเกจสุญญากาศซึ่งมีการกำหนดของเหลว

มันแตกต่างกันในความสม่ำเสมอและวิธีการผลิต:

1. แข็ง;
2. สามัญ.

ชีสนี้มีหลายพันธุ์ แม้จะปรุงด้วยสารเติมแต่ง เช่น ถั่ว เครื่องปรุงรส พริก ฯลฯ

เต้าหู้รมควันเป็นที่นิยมประเภท:

1. หนาแน่น - มีสองพันธุ์:
   1. เอเซียติก;
   2. ทิศตะวันตก
2. ผ้าไหม- นุ่มเหมือนพุดดิ้ง
3. "เหม็น"- กลิ่นแรง เวอร์ชั่นจีน

อุดมไปด้วยโปรตีนจากพืช ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด ผู้จัดหาธาตุเหล็ก แคลเซียม ไม่มีคอเลสเตอรอลเลย แคลอรีต่ำ ได้แพร่กระจายไปทั่วโลก

เกาเดตต์

Gouda ชีสดัตช์ที่มีชื่อเสียงตอนนี้มีคู่ที่ปราศจากไขมันเรียกว่า Gaudette นี่คือชีสใหม่ล่าสุดจาก Scherdinger มีไขมันเพียง 8% (ของแข็ง 16%)

มีรสชีสบางนุ่มคลาสสิก มีแคลเซียมสูงดูดซึมได้ง่ายและสมบูรณ์

เชชิล

ชีสเชชิลมีรูปร่างที่น่าสนใจในรูปแบบของเส้นยาวที่มีความหนาต่างกัน รสชาติจะเด่นชัดนมเปรี้ยว ไขมัน - มากถึง 11%

โครงสร้างจะหยาบเล็กน้อย เป็นชั้นๆ อาจจะ:

• ถักเป็นพวงหรีดหรือเปีย
• ม้วนเป็นมัดหรือลูก

พันธุ์ของมัน:

• ในรูปแบบรมควันปกติ
• เค็ม.

มันมีรสชาติน้ำนมที่ยอดเยี่ยมผลิต:

• ในภาชนะพลาสติกที่มีความจุ: 100 g, 200 g, 400 g;
• ในรูปสามเหลี่ยม
• ตัด.

ด้วยสารตัวเติม: แฮม เห็ด ช็อคโกแลต ครีม ฯลฯ พวกเขาทำสลัดและซุป สำหรับการผลิตจะใช้เนยแข็งเนยและส่วนผสมจากธรรมชาติอื่น ๆ ปริมาณไขมัน - 5-10%

ดูนี่.

ริคอตต้า

Ricotta เป็นผลิตภัณฑ์นมที่ละเอียดอ่อนของอิตาลี ทำจากเวย์ที่เหลือจากการทำชีสชนิดอื่นๆ นมสำหรับเวย์นั้นแตกต่างกัน พวกเขายังสามารถใช้ส่วนผสมของนมได้หลายชนิดในคราวเดียว

เธอมีรสหวานเล็กน้อยมีไขมัน:

• 9% จากนมวัว
• มากถึง 25% จากนมแกะ
• 15% จากนมแพะ;
• 28% จากนมควาย

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 120 กิโลแคลอรี ปริมาณโซเดียมต่ำที่สุดเมื่อเทียบกับชีสชนิดอื่น ประกอบด้วยองค์ประกอบที่น่าประทับใจของธาตุและวิตามิน โดยเฉพาะแคลเซียมจำนวนมาก

แม้แต่เมไทโอนีนก็ยังมีอยู่ ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่มีกำมะถันซึ่งช่วยปกป้องตับจากปัจจัยแวดล้อมที่ไม่พึงประสงค์

ประเภทของชีส:

• ริคอตต้า ฟอร์เต- คุณภาพรสชาติดีเยี่ยมเก็บไว้เป็นเวลานานทำจากนมแกะเท่านั้น
• ริคอตต้า เฟรสก้า- ใช้เฉพาะชีสที่ปรุงสดใหม่เท่านั้นไม่จำเป็นต้องมีอายุ
• ริคอตต้า อัฟฟูมิกาตา- ทำจากส่วนผสมของนมแพะและนมวัว นอกจากนี้ยังมีแบบรมควันอีกด้วย
• ริคอตต้า อัล ฟอร์โน- เตรียมจากส่วนผสมของแพะ ควาย นมวัว เก็บในเตาอบ ไม่ใช่แค่คลาสสิก แต่มีรสชาติที่แตกต่างกัน: วนิลา มะนาว ช็อคโกแลต ฯลฯ
• ริคอตต้า โรมานา- คุณต้องเปิดรับแสงนาน ๆ ชีสแข็งรสเค็ม

เฟต้า

Feta เป็นชีสกึ่งแข็งกรีกที่ทำจากนมแพะและแกะเท่านั้น เก็บในน้ำเกลืออย่างน้อย 4 เดือน ปริมาณไขมัน 40 ถึง 60%

พันธุ์:

ภายนอกดูเหมือนก้อนหิมะสีขาวกึ่งแข็งเล็กน้อยเหมือนคอทเทจชีส แต่รสชาติของมันสว่างกว่าเค็มและเปรี้ยวเล็กน้อย

ประกอบด้วยจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์มากมายที่สังเคราะห์ยาปฏิชีวนะชนิดพิเศษที่ช่วยให้ผู้ป่วยรับมือกับอาการอาหารเป็นพิษได้

มีอีกทางเลือกหนึ่งคือ - นี่คือ Feta-light แม้ว่าจะไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะหามันบนชั้นวาง อย่างไรก็ตาม เวลาที่ใช้ในการค้นหาจะถูกต้องครบถ้วน

ซูลูกูนิ

Suluguni เป็นชีสดองที่มีความหนาแน่นและแข็งเล็กน้อย มีสีขาวหรือสีครีมถ้ารมควันก็จะเป็นสีเหลือง ทำจากวัว แกะ แพะ หรือนมควาย มีไขมันเพียงเล็กน้อย 30-40%

เทคโนโลยีการผลิต:

1. สายพันธุ์ของกรดแลคติกและแบคทีเรียที่สร้างกลิ่นหอม, เปปซิน, แคลเซียมคลอไรด์ถูกเติมลงในนมพาสเจอร์ไรส์, ให้ความร้อนถึง38ºС
2. ชั้นชีสถูกแยกออกจากกันและผ่านกระบวนการ cheddarization
3. หั่นเป็นก้อนแล้วละลายในเวย์หรือน้ำที่เป็นกรด
4. มันถูกนวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน วางบนโต๊ะบีบ แบ่งออกเป็นชิ้น ๆ และทำด้วยมือเป็นลูกบอล เก็บไว้เป็นเวลา 2 วันในน้ำเกลือที่เป็นกรด

อาร์คาชีสมีปริมาณไขมันลดลงเพียง 17-35% รสชาติที่ถูกใจเนื้อแน่นและสม่ำเสมอด้วยตาเล็ก ที่ขาดไม่ได้สำหรับคนรักสุขภาพอย่างแท้จริง

แคลอรี่ชีสไขมันต่ำ

ชีสนั้นถูกผลิตขึ้นโดยมนุษย์มาตั้งแต่สมัยโบราณ มันมีค่าและเป็นที่รักมาโดยตลอด

ตอนนี้เราจะหาเนื้อหาแคลอรี่ของชีสไขมันต่ำที่พบบ่อยที่สุด:

ในรายการชีสนี้ คุณสามารถค้นหาชีส "ของคุณ" สำหรับตัวคุณเองได้อย่างง่ายดาย ซึ่งจะทำให้คุณพึงพอใจในแง่ของประโยชน์ รสชาติ และราคา

บทสรุป

ไม่น่าแปลกใจเลยที่ชีสไขมันต่ำจะได้รับการยกย่องและถือว่าเป็นยาอายุวัฒนะเพื่อสุขภาพและอายุยืน พวกเขาเป็นวัสดุก่อสร้างหลักสำหรับกระดูกปรับปรุงการเผาผลาญและการย่อยอาหาร

ชีสเป็นผลิตภัณฑ์โปรตีนจากธรรมชาติที่ร่างกายมนุษย์สามารถดูดซึมได้เกือบทั้งหมด ในกระบวนการสุกชีสจะละลายได้ซึ่งหมายความว่าสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะยังคงอยู่ในร่างกายของเรา

ชีสจะทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นทำให้อารมณ์ดีขึ้น กินมันอย่างมีความสุข!

มีชีสแคลอรีต่ำ 9 ชนิด ได้แก่ Suluguni, Feta, Ricotta, Tofu, Light Brest-Litovsky, Roquefort, ชีสฟิตเนส, Lakomo Light, อาหาร Ichalki พวกเขาได้รับการอนุมัติให้ใช้ในอาหาร แต่ละผลิตภัณฑ์มีรสชาติ กลิ่น สี วิธีการเตรียม องค์ประกอบเฉพาะ ชีสเหล่านี้มีองค์ประกอบไมโครและมาโครจำนวนมาก เช่น แมกนีเซียม โพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม เหล็ก สังกะสี ซีลีเนียม และวิตามิน

สิ่งสำคัญคือต้องรู้! หมอดูบาบานีน่า:"เงินจะงอกเงยเสมอถ้าเอาไว้ใต้หมอน..." อ่านเพิ่มเติม >>

แสดงทั้งหมด

รายการชีสไขมันต่ำและแคลอรี่ต่ำ

รายชื่อชีสที่มีไขมันต่ำที่สุด:

1. 1. ซูลูกูนี
2. 2. เฟต้า
3. 3. ริคอตต้า
4. 4. เต้าหู้
5. 5. ไฟเบรสต์-ลิตอฟสกี
6. 6. Roquefort
7. 7. ชีสฟิตเนส
8. 8. Lakomo "แสง"
9. 9. อาหารชีส Ichalki

ชีส Adyghe - องค์ประกอบและ KBJU คุณสมบัติที่มีประโยชน์ สูตร

ซูลูกูนิ

ชีสจอร์เจียแคลอรี่ต่ำดองแบบดั้งเดิม Suluguni มีรสเค็มปานกลางและมีเนื้อเป็นชั้นหนาแน่น สีของผลิตภัณฑ์เป็นสีขาว อนุญาตให้มีช่องว่างและดวงตาที่มีรูปร่างผิดปกติได้ เปลือกไม่ก่อตัวบนชีส มีปริมาณไขมัน 5%

องค์ประกอบประกอบด้วย:

• นมวัวพาสเจอร์ไรส์ - 12 ลิตร;
• เรนเนท sourdough - 1.4 มก.

วิธีทำอาหาร:

1. 1. นมถูกทำให้ร้อนถึง 35 องศาเติมวัวผลิตภัณฑ์หมัก - ได้ก้อนหนาแน่นซึ่งจะต้องบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วกด
2. 2. หลังจากนั้นชีสจะถูกหั่นเป็นมัดและละลายบนเตาที่อุณหภูมิ 80 องศาคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. 3. มวลที่ได้จะถูกแบ่งออกเป็นชิ้นที่เหมือนกันและเกิดขึ้นจากการวางในแม่พิมพ์
4. 4. แบบฟอร์มที่มีผลิตภัณฑ์อยู่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายนาทีจากนั้นดึงหัวชีสออกและเก็บไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลาหลายวันจนกว่าจะเค็ม

หลังจากเกลือแล้วชีสก็พร้อมสำหรับการบริโภค



ใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์บรรจุ:

• น้ำ - 51 กรัม
• โปรตีน - 18.5 กรัม
• ไขมัน - 23 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 3.0 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม - 290 กิโลแคลอรี

สารที่มีประโยชน์ในองค์ประกอบ:

• วิตามิน A, E, C, B1, PP;
• โพแทสเซียม;
• โซเดียม;
• เหล็ก.

สารที่เป็นประโยชน์ที่พบในชีสช่วยรักษาหัวใจ กระดูก และทั้งร่างกายให้อยู่ในสภาพที่แข็งแรงในทุกช่วงอายุ เนื่องจากชีสมีไขมันต่ำ จึงแนะนำให้ใช้ในอาหาร Suluguni เข้ากันได้ดีกับโหระพาและผักชีรวมทั้งสลัดผักสด ชีสถือเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับ khachapuri และยังผัดด้วยงา



เฟต้า

Feta เป็นชีสกรีกดั้งเดิมที่ทำจากนมแกะหรือแพะ สีขาวหรือครีมเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นคอทเทจชีสและเนื้อแน่น ปริมาณไขมัน - จาก 30 ถึง 50 เปอร์เซ็นต์ Feta เป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักในสลัดกรีก ผลิตภัณฑ์นี้อยู่ในกลุ่มชีสดอง

องค์ประกอบประกอบด้วย:

• นมแกะหรือแพะ - 8 ลิตร;
• วัว - 1.5 มก.

วิธีทำอาหาร:

1. 1. นมจะต้องต้มจนเกิดฟองแล้วจึงเทลงในอุณหภูมิห้อง
2. 2. ส่วนหนึ่งของนมจะต้องเทลงในแก้วที่สะอาดแล้วเทชุดสตาร์ทแบบแห้งลงไป
3. 3. ผัดสตาร์ทเตอร์ด้วยช้อนแล้วเทมวลลงในแป้งหลัก
4. 4. นมเปรี้ยวต้องส่งไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลา 7 ชั่วโมง
5. 5. เมื่อเวย์แยกออกคุณต้องคลุมด้านล่างของกระชอนด้วยผ้ากอซและส่งมวลผ่านมันไป
6. 6. จากนั้น รวบรวมขอบผ้าแล้วมัดเป็นปมเพื่อทำกระเป๋า ต้องแขวนไว้บนก๊อกหรือตะปูเพื่อระบายของเหลว จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง
7. 7. มวลนมเปรี้ยววางในกระชอนซึ่งวางในชามแล้วกดลงด้วยการกดขี่ ในตำแหน่งนี้มวลควรเป็น 2 ชั่วโมง
8. 8. เซรั่มระบายและผสมกับเกลือ
9. 9. ซีรั่มเทน้ำร้อนและใส่ถุงชีสลงไป
10. 10. คุณต้องทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ 2 ชั่วโมง

Feta ต้องอยู่ในน้ำเกลือ - ดังนั้นอายุการเก็บรักษาจึงเพิ่มขึ้นอย่างมาก



ใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์บรรจุ:

• น้ำ - 55 กรัม
• ไขมัน - 21.3 กรัม
• โปรตีน - 14.3 กรัม
• กรดไขมันอิ่มตัว - 15 กรัม
• เถ้า - 5.1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 4.08

ปริมาณแคลอรี่ - 265 kcal ต่อ 100 กรัม

ผลิตภัณฑ์รวย:

• วิตามิน B5, B6, B12, A, C, E;
• แคลเซียม;
• เหล็ก;
• สังกะสี;
• ฟอสฟอรัส;
• แมงกานีส;
• โซเดียม.

การใช้ชีสมีไว้สำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วน, โรคหัวใจและโรคเบาหวาน, โรคกระดูกพรุน, ผลิตภัณฑ์เสริมสร้างกระดูกและฟัน ชีสผสมกับผักสดและขนมปังปิ้งรวมทั้งลูกแพร์



Ayran - องค์ประกอบประโยชน์และอันตรายวิธีการปรุงอาหารที่บ้าน

ริคอตต้า

Ricotta เป็นเวย์ชีสแบบดั้งเดิมของอิตาลี ทำจากเวย์ที่เหลือจากชีสชนิดอื่น รสหวานของริคอตต้าและปริมาณไขมันขึ้นอยู่กับนมที่ใช้ในการผลิต มากถึง 10% ไขมัน - จากนมวัวมากถึง 20% - จากแกะ ริคอตต้ามีหลากหลายพันธุ์ที่มีรสชาติและองค์ประกอบต่างกัน

สารประกอบ:

• เวย์จากนมวัวหรือนมแกะ - 5 ลิตร;
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำ - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. 1. จำเป็นต้องให้ความร้อนเวย์ถึง 90 องศา
2. 2. เจือจางกรดซิตริกในน้ำ 50 กรัม
3. 3. ผสมส่วนผสม
4. 4. เกล็ดชีสที่ได้จะต้องกรองด้วยผ้ากอซ

ริคอตต้าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่ได้มีไว้สำหรับการจัดเก็บในระยะยาว ชีสแข็งขึ้นเก็บไว้ประมาณ 1 สัปดาห์



ในชีสประกอบด้วย:

• โปรตีน - 11.3 กรัม
• ไขมัน - 13 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 3.05 กรัม

ปริมาณแคลอรี่คือ 160 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

องค์ประกอบไมโครและมาโครในองค์ประกอบของริคอตต้าชีสคือ:

• วิตามินของกลุ่ม A, B6, B12, D, C;
• แคลเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• แมกนีเซียม;
• ซีลีเนียม.

ชีสมีประโยชน์สำหรับความดันโลหิตสูง, ปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร, คอเลสเตอรอลสูง มีผลดีต่อระบบประสาทการมองเห็น แนะนำสำหรับเด็กและผู้สูงอายุเพื่อเสริมสร้างกระดูกและฟัน เค้กแคนโนลีทำด้วยริคอตต้าชีสใช้ในอาหารจานร้อนเมื่ออบขนมปังอีสเตอร์พาสเทียร่า

เต้าหู้

เต้าหู้เป็นชีสถั่วเหลืองสีขาวที่ปราศจากไขมัน มีรสชาติเป็นกลาง

มีประเภทดังต่อไปนี้เต้าหู้:

• ผ้าไหม;
• แข็ง;
• กด;
• รมควัน;
• แห้ง.

ชีสถั่วเหลืองมีโปรตีนและแคลเซียมจำนวนมาก ปริมาณโปรตีนสูงกว่าที่พบในอาหารเช่นเนื้อวัวและไข่

ชีสประกอบด้วย:

• นมถั่วเหลือง - 1 ลิตร;
• น้ำมะนาว 1 ลูก

วิธีทำอาหาร:

1. 1. จำเป็นต้องอุ่นนมถั่วเหลืองให้เดือดแล้วทิ้งไว้บนเตาเป็นเวลา 7 นาที
2. 2. เติมน้ำมะนาวลงในนม
3. 3. เพื่อให้มวลม้วนงอได้ดีคุณต้องคนให้เข้ากัน
4. 4. จำเป็นต้องบีบความชื้นออกจากผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้น
5. 5. วางมวลไว้ใต้แท่นพิมพ์

ต้องเก็บชีสไว้ในตู้เย็นในน้ำและเก็บไว้ไม่เกิน 7 วัน



• โปรตีน - 8.05 กรัม
• ไขมัน - 4.8 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 1.89 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ 72 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

นำเสนอองค์ประกอบไมโครและมาโครของชีส:

• วิตามินอี, บี12, บี6, ดี;
• แคลเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• เหล็ก;
• สังกะสี.

เนื่องจากเต้าหู้มีไขมันต่ำจึงเหมาะสำหรับคนอ้วน มีความสามารถในการกำจัดไดออกซินออกจากร่างกาย ซึ่งมีผลสะสมและสามารถนำไปสู่การก่อตัวของเนื้องอกมะเร็ง ชีสมีไฟโตเอสโตรเจนซึ่งมีผลดีต่อสุขภาพของผู้หญิงในช่วงวัยหมดประจำเดือนและการหยุดชะงักของฮอร์โมน เต้าหู้ผสมกับส่วนผสมหลายอย่างสามารถอบ, ทอด, ต้ม, ตุ๋นและยังเพิ่มในสลัด, ของหวาน

เบรสต์-ลิตอฟสกี

ชีสไลท์ Brest-Litovsky มีกลิ่นชีสที่น่ารื่นรมย์และรสครีม สีของมันคือสีเหลืองอ่อน

สารประกอบ:

• นมวัวพาสเจอร์ไรส์ - 4 ลิตร;
• สตาร์ทเตอร์จากแบคทีเรียกรดแลคติก mesophilic และ thermophilic - 1.5 มก.
• เกลืออาหาร - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. 1. เริ่มต้นจากแบคทีเรียกรดแลคติกเทอร์โมฟิลิกและเมโซฟิลิกในนมอุ่นการหมักเกิดขึ้น
2. 2. เมื่อสุกจะได้เม็ดชีสซึ่งผสมให้เข้ากันดีและกดเป็นเวลา 30 นาที
3. 3. ชั้นชีสถูกตัดและขึ้นรูปแล้ววางใต้แท่นกด
4. 4. ใส่ชีสลงในช่องเกลือ ตากให้แห้ง บรรจุและวางไว้เพื่อให้สุก

เพิ่มสีผสมอาหารธรรมชาติ "อันนาตโต" ลงในผลิตภัณฑ์



ใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย:

• โปรตีน -3 1.3 กรัม;
• ไขมัน - 18.1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 0 กรัม

แคลอรี่ชีส - 288 กิโลแคลอรี

ชีสมีสารที่มีประโยชน์ดังต่อไปนี้:

• วิตามินของกลุ่ม A, B6, B12, D, PP;
• โพแทสเซียม;
• แคลเซียม;
• ฟอสฟอรัส.

คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์รวมกับขนมปังในรูปแบบของแซนวิชเพิ่มในสลัดและของว่างเย็น ๆ ใช้สำหรับอบ ชีสนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือด เพื่อเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก และสำหรับโรคอ้วน

Roquefort

Roquefort ทำจากนมแกะในฝรั่งเศส การสุกของชีสเกิดขึ้นในถ้ำมะนาว เพื่อให้แม่พิมพ์ของประเภท Penicillium roqueforti ก่อตัวขึ้นภายในผลิตภัณฑ์ ทำให้เกิดกลิ่นและรสเฉพาะตัว ด้านบนของชีสปกคลุมด้วยเปลือกชื้นสีขาว ความสม่ำเสมอของชีสจะเยิ้มๆ กับราสีน้ำเงิน ทำให้เกิดฟันผุเล็กๆ มีรสเฮเซลนัท

สารประกอบ:

• นมแกะ - 8 ลิตร;
• น้ำ - 50 มล.
• แคลเซียมคลอไรด์ - 1/4 ช้อนชา;
• แม่พิมพ์ Penicillium roqueforti - 1/16 ช้อนชา;
• วัว - 1/4 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. 1. อุ่นนมแกะให้ร้อน 30 องศา
2. 2. ในการเตรียมสตาร์ทเตอร์ ให้ใส่นม 100 มล. ลงในชามแยก แล้วใส่ราลงไป เพิ่มครึ่งหนึ่งของมวลนม
3. 3. กระจายสตาร์ทเตอร์ให้ทั่วพื้นผิวของนมและผสมด้วยช้อน slotted หลังจาก 2 นาที
4. 4. ละลายวัวและแคลเซียมคลอไรด์ในน้ำเย็น 50 มล. เพิ่มเป็นกลุ่ม ปิดฝาและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. 5. ตัดก้อนที่เกิดเป็นก้อน
6. 6. จัดก้อนชีสในรูปแบบพิเศษและระบายของเหลวออกจากพวกเขาทุกๆ 3 ชั่วโมง
7. 7. หลังจากที่ชีสแห้งแล้ว จะต้องใช้กระบอกฉีดยาทิ่มเชื้อด้วยเชื้อ



ในสินค้าประกอบด้วย:

• โปรตีน - 22 กรัม
• ไขมัน - 27.75 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 2.35 กรัม

ปริมาณแคลอรี่คือ 355 กิโลแคลอรี

ผลิตภัณฑ์มีสารที่มีประโยชน์เช่น:

• วิตามิน PP, B3, B12, E, K;
• โพแทสเซียม;
• แคลเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• ทองแดง;
• ซีลีเนียม;
• สังกะสี;
• โคลีน

แนะนำให้กินชีส 30 กรัมต่อวัน เพนิซิลลินในองค์ประกอบของมันมีส่วนช่วยในการทำให้ลำไส้เป็นปกติและปรับปรุงจุลินทรีย์การย่อยอาหาร Roquefort ถือเป็นอาหารว่างที่ดีสำหรับอาหารแห้งและกึ่งหวาน บลูชีสเข้ากันได้ดีกับผลไม้และขนมปัง

ชีสฟิตเนส

ชีสรวมอยู่ในกลุ่มอาหารไขมันต่ำ - จาก 15 ถึง 25 เปอร์เซ็นต์ รสชาติเป็นผลไม้และถั่วมีสีเหลือง ชีสที่มีปริมาณเกลือต่ำ

องค์ประกอบประกอบด้วย:

• นมวัวพาสเจอร์ไรส์ปกติ - 3 ลิตร;
• แบคทีเรียเริ่มต้น - 1.5 มก.;
• เกลือที่กินได้ - 1 ช้อนชา;
• ไลโซไซม์ - 1.2 มก.

วิธีทำอาหาร:

1. 1. นมถูกทำให้ร้อนถึงอุณหภูมิที่ต้องการเพิ่มแบคทีเรียสตาร์ทเตอร์และหมัก
2. 2. แยกมวลนมเปรี้ยวออกจากเวย์ใส่เกลือและไลโซไซม์
3. 3. กระจายมวลลงในแม่พิมพ์ กด และทำให้สุก

ใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์บรรจุ:

• โปรตีน - 28 กรัม
• ไขมัน - 10 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 0 กรัม

ปริมาณแคลอรี่คือ 224 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

สารประกอบสินค้าถูกนำเสนอ:

• วิตามิน A, B1, C, D, E, K, PP;
• สังกะสี;
• ซีลีเนียม;
• เหล็ก;
• ฟอสฟอรัส.

ชีสใช้สำหรับอาหารลดน้ำหนัก เช่นเดียวกับการทำพิซซ่า แซนวิช และซอส

ลาโคโม ไลท์

Cheese Light เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ ทำจากนมวัว มีสีของนมอบบรรจุในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทในรูปแบบของการตัด

สารประกอบ:

• นมวัวพาสเจอร์ไรส์ปกติ - 4 ลิตร;
• สารฆ่าเชื้อแบคทีเรียเริ่มต้นของแบคทีเรียกรดแลคติก mesophilic - 1.6 มก.;
• เกลือแกง - 1.5 ช้อนชา;
• แคลเซียมคลอไรด์ - 1/14 ช้อนชา;
• ไลโซไซม์ - 1/16 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. 1. การเพาะเชื้อจุลินทรีย์ในนมและการหมักจะเกิดขึ้น
2. 2. มวลชีสถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมิ 32-42 องศาเพิ่มแคลเซียมคลอไรด์เกลือและไลโซไซม์
3. 3. จากนั้นกดชีสและทำให้สุก

ใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย:

• โปรตีน - 32 กรัม
• ไขมัน - 11 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 0 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ - 202 กิโลแคลอรี

สินค้าประกอบด้วย:

• วิตามิน;
• แคลเซียม;
• เหล็ก;
• ฟอสฟอรัส;
• ซีลีเนียม;
• สังกะสี.

อาหาร Ichalki

ชีสอาหารเป็นของพันธุ์ไขมันต่ำกึ่งแข็ง ผลิตภัณฑ์มีสีเหลืองอ่อนมีรสครีมที่ละเอียดอ่อนและยืดหยุ่นได้

สารประกอบ:

• นมพาสเจอร์ไรส์ด้วยการเติมแบคทีเรียกรดแลคติก mesophilic - 700 มล.
• ผักใบเขียว - พวง;
• โซดา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เรนเนท NATUREN - 1.2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. 1. จำเป็นต้องบดชีสกระท่อมธรรมชาติด้วยตะแกรงหรือเครื่องปั่น
2. 2. วางมวลที่ได้ลงในกระทะแล้วเทนมใส่ไฟเล็กน้อย ส่วนผสมจะต้องกวนตลอดเวลา
3. 3. หลังจากที่มวลเริ่มเดือด เวย์ก็จะปรากฏขึ้น ในการทำให้เป็นแก้ว คุณควรวางกระชอนด้วยผ้ากอซแล้วรอจนของเหลวแยกออกจากกัน
4. 4. ด้วยโซดา สมุนไพร และเกลือ คุณต้องตีไข่ไก่ 2 ฟอง เพิ่มไข่ 1 ฟองโดยไม่ต้องเวย์และนวดทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อไม่ให้ชีสกระท่อมเหลืออยู่
5. 5. ส่วนผสมของชีสวางในกระทะที่มีผนังหนาจากนั้นจะต้องละลาย ก็จะกลายเป็นพลาสติก
6. 6. วางมวลไว้ในฟิล์มยึดตามรูปร่างที่ต้องการ
7. 7. ถัดไปส่งชีสไปที่ตู้เย็น



สารที่มีประโยชน์ที่ประกอบเป็นผลิตภัณฑ์คือ:

• วิตามิน B6, B12, D, H, PP;
• แมกนีเซียม;
• โพแทสเซียม.

เก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 7 วัน ผลิตภัณฑ์อาหารเหมาะสำหรับเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น สลัด และใช้สำหรับการอบ

1. 1. ปอกบวบแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่กระเทียมสับละเอียดและน้ำมะนาว เกลือ ทิ้งไว้ให้หมัก
2. 2. ผ่าครึ่งมะเขือเทศแล้วใส่ใบโหระพาสับลงไป
3. 3. หั่นหอมแดง แตงกวาผ่าครึ่ง พริกหยวกเป็นเส้นเล็กๆ
4. 4. ใส่ผักทั้งหมดลงในชามสลัด ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวที่เหลือ คนให้เข้ากัน
5. 5. หั่นเฟต้าชีสเป็นลูกเต๋า ผ่าครึ่งมะกอก แล้วใส่ผักลงในชามสลัด ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและเกลือ
6. 6. สลัดสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยใบโหระพาสด

สลัดกับซูลูกูนิชีส ไก่ และขนมปังกรอบ

มีการนำเสนอส่วนผสม:

• ซูลูกุนิรมควัน - 200 กรัม
• อกไก่ - 300 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• ข้าวโพดกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• แครกเกอร์ - 1 แพ็ค;
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส



รูปแบบการทำอาหาร:

1. 1. ต้มอกไก่ในน้ำเค็มแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว
2. 2. แบ่งชีส suluguni (ในรูปแบบของผมเปีย) เป็นเส้นใย
3. 3. ต้มไข่ให้เย็นแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
4. 4. เทของเหลวออกจากข้าวโพดแล้วใส่ในชามสลัด
5. 5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดลึก ปรุงรสด้วยมายองเนสและเกลือ
6. 6. ก่อนเสิร์ฟ โรยสลัดด้วยแครกเกอร์และสมุนไพร

และความลับบางอย่าง...

เรื่องราวของหนึ่งในผู้อ่านของเรา Irina Volodina:

ฉันรู้สึกหดหู่ใจเป็นพิเศษกับดวงตาที่รายล้อมไปด้วยริ้วรอยขนาดใหญ่ รอยคล้ำและบวม วิธีการลบริ้วรอยและถุงใต้ตาอย่างสมบูรณ์? วิธีจัดการกับอาการบวมและรอยแดง?แต่ไม่มีสิ่งใดอายุหรือชุบตัวบุคคลเช่นดวงตาของเขา

แต่คุณจะชุบตัวพวกเขาอย่างไร? การทำศัลยกรรมพลาสติก? เรียนรู้ - ไม่น้อยกว่า 5 พันดอลลาร์ ขั้นตอนฮาร์ดแวร์ - การฟื้นฟูด้วยแสง การลอกแก๊สและของเหลว การยกคลื่นวิทยุ การดึงหน้าด้วยเลเซอร์? ราคาไม่แพงกว่าเล็กน้อย - หลักสูตรมีราคา 1.5-2,000 ดอลลาร์ และเมื่อใดจะหาเวลาทั้งหมดนี้? ใช่ มันยังแพงอยู่ โดยเฉพาะตอนนี้ ดังนั้นสำหรับตัวฉันเองฉันจึงเลือกวิธีอื่น ...

ชีสพร่องมันเนยเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมพร่องมันเนย แบคทีเรียกรดแลคติก และเอนไซม์จับตัวเป็นลิ่ม ครีมมีไขมันต่ำจากเครื่องดื่มก่อน แล้วจึงนำไปใช้ทำผลิตภัณฑ์นมหมัก

เพราะคุณกำลังกินชีสชิ้นหนึ่งไม่ใช่ของแห้ง ควรสังเกตว่าปริมาณไขมันมาตรฐานของชีสคือ 50-60 กรัมหรือ 50-60% ในวัตถุแห้ง เปอร์เซ็นต์ไขมันจำนวนมากที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ถูกนำมาตามตัวอักษร เหล่านั้น. ฉันกินชีส 50% 100 กรัม ซึ่งหมายความว่าฉันมีไขมัน 50 กรัม (450 กิโลแคลอรี) ว้าว! 40 นาทีบนทรงรี! แต่มันไม่ใช่!

ดังนั้นหากระบุว่าชีสสวิสมีไขมัน 50% แสดงว่าชีส 100 กรัมมีไขมัน 32.5 กรัม (ในชีสชนิดนี้น้ำหนัก 100 กรัมมักจะมีวัตถุแห้ง 65 กรัม 50 กรัม % ซึ่งจะเท่ากับ 32.5 กรัม)

5. ชีสเฟต้าดองไขมันต่ำ - ชีสเบา เฟต้า (ปริมาณไขมัน%)

ชีสนี้เป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมของอาหารกรีก แต่มันถูกกินอย่างมีความสุขในหลาย ๆ ประเทศรวมถึงของเราด้วย เฟต้าถือเป็นอาหารที่มีไขมันสูงและมีคอเลสเตอรอลสูง โดยมีปริมาณแคลอรีประมาณ 260 กิโลแคลอรี/100 กรัม

กินกับอะไรและอย่างไร? มักจะใส่ในสลัดกรีกพร้อมกับผักและมะกอกหรือใช้ในสลัด Caprese ซึ่งใช้แทนมอสซาเรลล่า มักจะเสิร์ฟพร้อมมะกอก และชีสเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ พริกหวาน หัวหอม แตงโม ผักโขม โรสแมรี่ มิ้นต์ ออริกาโน ทูน่า ไก่อบ และเมื่อเตรียมสลัดกรีกพวกเขาจะไม่สามารถถูกแทนที่ได้!

ชีสนี้เป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมของอาหารกรีก แต่มันถูกกินอย่างมีความสุขในหลาย ๆ ประเทศรวมถึงของเราด้วย เฟต้าถือเป็นอาหารที่มีไขมันสูงและมีคอเลสเตอรอลสูง โดยมีปริมาณแคลอรีประมาณ 260 กิโลแคลอรี/100 กรัม

แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าเฟต้าชีสที่พวกเขาชื่นชอบนั้นผลิตออกมาในรูปแบบเบา ถึงแม้ว่าตามจริงแล้ว มันเป็นพันธุ์ที่หายากบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต อย่างไรก็ตาม ความพยายามที่คุณทุ่มเทให้กับการค้นหาจะพิสูจน์ตัวเองอย่างเต็มที่

เฟต้าไลท์มักจะทำมาจากนมแพะและมีไขมันเพียง 30% ในขณะที่เฟต้าแบบดั้งเดิมใช้นมแกะและมีไขมัน 60% มักจะใส่ในสลัดกรีกพร้อมกับผักและมะกอกหรือใช้ในสลัด Caprese ซึ่งใช้แทนมอสซาเรลล่า

กินกับอะไรและอย่างไร? มักจะเสิร์ฟพร้อมมะกอก และชีสเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ พริกหวาน หัวหอม แตงโม ผักโขม โรสแมรี่ มิ้นต์ ออริกาโน ทูน่า ไก่อบ และเมื่อเตรียมสลัดกรีกพวกเขาจะไม่สามารถถูกแทนที่ได้!

สิ่งสำคัญในการรักษาตับอ่อนอักเสบคือการรับประทานอาหาร

เงื่อนไขพื้นฐานที่สุดในการรักษาโรคเช่นตับอ่อนอักเสบคืออาหารบังคับ ครั้งแรกหลังจากการโจมตีแบบเฉียบพลัน (2-3 วัน) ขอแนะนำให้ปฏิเสธการรับประทานอาหารทั้งหมดและอดอาหาร ควรสังเกตว่าร่างกายมักจะ "รู้" ตัวเองว่าควรให้อาหารล่าช้า ดังนั้นผู้ป่วยที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันจึงไม่ค่อยมีความอยากอาหาร

ความหิวเป็นเวลาหลายวันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับตับอ่อนที่ได้รับผลกระทบก่อนอื่นเพื่อให้มันได้พักผ่อน - ขณะกินจะปล่อยเอนไซม์ที่จำเป็นสำหรับการย่อยอาหารที่เข้าสู่กระเพาะอาหารเข้าไปในอวัยวะนี้ แต่เอนไซม์เหล่านี้เหมือนกัน ประพฤติก้าวร้าวทำให้เกิดการอักเสบและเจ็บปวด

สถานการณ์นี้เปรียบได้กับขาหัก: สำหรับการหลอมรวมของกระดูกและเนื้อเยื่อของขาที่บาดเจ็บด้วยความช่วยเหลือของปูนปลาสเตอร์ให้พักผ่อนอย่างเต็มที่ในขณะที่ห้ามมิให้เหยียบมัน สิ่งเดียวที่อนุญาตคือการใช้น้ำแร่อัลคาไลน์อุ่น ๆ โดยไม่ต้องใช้ก๊าซ

สถานะของตับอ่อนที่เหลืออย่างสมบูรณ์ในระหว่างการกำเริบของโรคและอย่างน้อยก็สัมพันธ์กัน - ในรูปแบบเรื้อรังเป็นเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการเริ่มต้นของการให้อภัยที่มั่นคง ดังนั้นอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบจึงไม่เพียง แต่เป็นวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพ แต่ยังเป็นกฎหลักในการป้องกันการกำเริบของโรคและเป็นผลให้ยับยั้งการพัฒนาต่อไป

สูตรชีสไขมันต่ำที่บ้าน

หลายคนหลังจากไปที่ร้านหรือซื้อไม่สำเร็จสองสามอย่าง ลองนึกถึงวิธีทำผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและแคลอรีต่ำที่บ้าน ซึ่งคุณสามารถควบคุมส่วนผสมทั้งหมดและใจเย็นกับคุณภาพและความสดได้

อันที่จริงมันค่อนข้างง่ายที่จะทำชีสจากคอทเทจชีสที่ปราศจากไขมัน จะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงในการสร้าง

นอกจากนี้มันจะออกมาถูกกว่าการใช้ชีสแคลอรี่ต่ำอื่น ๆ ในร้าน ในการสร้างคุณจะต้อง:

• คอทเทจชีสไร้ไขมัน - 1 กก.
• นมหนึ่งแก้ว (คุณสามารถมีปริมาณไขมันเฉลี่ย 2.5%);
• หนึ่งไข่;
• เกลือ - ช้อนชาที่ไม่มีสไลด์
• โซดา - ครึ่งช้อนชา;
• เนย - ชิ้นเล็ก ๆ (ประมาณ 10-15 กรัม)
• น้ำมันมะกอก - ช้อนชา

นอกจากส่วนประกอบหลักแล้ว คุณต้องเตรียมเครื่องใช้ในครัว: คุณจะต้องใช้กระทะที่มีก้นหนา กระชอน และแบบฟอร์มสำหรับชีสในอนาคต (จะใช้ชามลึกและไม่กว้างเกินไป)

ตอนนี้คุณสามารถพับแขนเสื้อขึ้นและไปทำงานได้แล้ว เทคอทเทจชีสลงในหม้อ แล้วใส่นมลงไป