อาหาร pilaf ในหม้อหุงช้า เครื่องเทศสำหรับพิลาฟ

14/08/2015 00:57

โปรตีน: , ไขมัน: , คาร์โบไฮเดรต: ต่อ 100 กรัม

1. เนื้อ – 0.5 กก.
2. หัวหอม – 2 ชิ้น
3. แครอท – 2 ชิ้น
4. ข้าว – 400 กรัม
5. เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
6. กระเทียม – 2 หัว
7. น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ล.

ลาริซา เบรเกดา

เวลาในการอ่าน: 6 นาที

เอ เอ

คุณเริ่มทำอาหาร pilaf ด้วยเนื้อวัวเป็นครั้งแรกแล้วหรือยัง และคุณกังวลไหมว่าทุกอย่างจะออกมาดีในหม้อหุงช้าหรือไม่? ทุกอย่างจะได้ผล! ยิ่งกว่านั้นคุณจะสนุกกับการเตรียมอาหารจานนี้มากซึ่งอายุที่น่านับถือจะทำให้คุณประหลาดใจเท่านั้น สูตรที่เรานำเสนอประกอบด้วยส่วนผสมทั้งหมดซึ่งจะไม่เป็นอันตรายแม้แต่ผู้ที่ควบคุมอาหารอย่างเข้มงวดที่สุด.

ข้าวเป็นไรมั้ย? แครอทมีข้อห้ามสำหรับใครบ้าง? ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถกินหัวหอมได้ใช่ไหม? นี่จึงหายากมากและที่นี่ คุณสามารถลดปริมาณสูงสุดได้ตลอดเวลา ใส่ไว้แบบนั้น - เพื่อรสชาติ - โดยทั่วไปแล้วเนื้อวัวเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ตามที่พวกเขากล่าวไว้ ไม่ใช่เฉพาะกับผู้ที่แน่ใจว่าอาหารของพวกเขามีแต่สิ่งที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น

ถ้าคุณคิดว่าตอนนี้คุณอยู่ในระบบโภชนาการแล้ว pilaf กับเนื้อวัวก็เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นหลักสูตรที่สองสำหรับมื้อกลางวันและอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมไม่แพ้กัน ทุกสิ่งที่นี่ได้รับการคิดและสมดุล หากสุขภาพของคุณเอื้ออำนวยก็จะไม่มีปัญหาเรื่องเครื่องเทศเช่นกัน มาเริ่มกันเลย?

วิธีทำอาหาร

ขั้นตอนที่ 1

มีสูตร pilaf มากมายบนอินเทอร์เน็ตที่คุณสามารถหลงทางได้ แต่เมื่อตรวจสอบอย่างใกล้ชิด เราเห็นอะไร? ใช่ มีไขมันอยู่ทุกที่รวมถึงเนื้อสัตว์ด้วย แต่เราจะเลือกเนื้อสัตว์ที่ละเอียดอ่อนสำหรับพิลาฟที่เป็นอาหารของเราด้วย มันจะเป็นหนุ่ม

ประการแรกมันปรุงเร็วขึ้น ประการที่สองมันอร่อยมาก ประการที่สาม มันดีต่อสุขภาพมากกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ ดังนั้นเราจะเลือกชิ้นที่มีเส้นเส้นเลือดน้อยที่สุด เป็นต้น และถ้ามีสิ่งใดเราจะตัดส่วนที่เกินออก แบ่งชิ้นส่วนออกเป็นชิ้นเล็กๆ ทำไมตัวเล็ก? เมื่อคุณสนุก คุณจะเข้าใจ!

ขั้นตอนที่ 2

ไม่จำเป็นต้องปรุง pilaf ทุกวัน แค่ลองอย่างน้อยหนึ่งครั้งก็เพียงพอแล้วแล้วคุณจะเข้าใจได้อย่างรวดเร็วว่าเป็นการดีถ้าวางไว้บนโต๊ะอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง ไม่น่าเป็นไปได้ที่อาหารเหล่านี้จะสามารถเตรียมได้ง่ายขนาดนี้ ท้ายที่สุดแล้ว multicooker ทำทุกอย่างเอง! ไม่ใช่ทุกอย่าง สมมุติว่าเธอจะไม่ตัดมัน ถ้าอย่างนั้นเราจะทำการตัดต่อไป ลำดับถัดไปคือแครอทและหัวหอม

แครอทไม่น่าจะทำอันตรายใครได้ แม้ในปริมาณมากก็ตาม ท้ายที่สุดแล้วเงื่อนไขหลักประการหนึ่งของโต๊ะนี้คือกินน้อย ๆ แต่บ่อยครั้ง ดังนั้นมาสับหัวหอมให้ละเอียดถ้าคุณไม่ชอบมันใหญ่และแครอทในรูปแบบที่คุณต้องการ ตัวเลือกที่เหมาะคือหลอด

ขั้นตอนที่ 3

คุณสังเกตไหมว่าคุณไม่จำเป็นต้องเปิดอะไรเลย? ใช่ ขณะนี้เรากำลังเตรียมผลิตภัณฑ์เพื่อนำไปใส่ในชามหลายเมนูทีละรายการ ต่อไปเป็นเครื่องเทศ

เราจะไม่ใส่เกลือลงในพิลาฟอย่างแน่นอน นี่เป็นยาพิษสีขาวและเป็นหนึ่งในอาหารที่นักโภชนาการไม่แนะนำให้บริโภค ท้ายที่สุดมันสามารถถูกแทนที่ด้วยบางสิ่งได้ เครื่องเทศชนิดเดียวกัน เป็นต้น กระเทียมเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่จำเป็น และชุดพิเศษสำหรับ pilaf - เราจะไปอยู่ที่ไหนถ้าไม่มีมัน!

ขั้นตอนที่ 4

นั่นคือทั้งหมดในแง่ของการเตรียมอาหาร ตอนนี้กระบวนการหลักจะเริ่มขึ้น เรามีสองทางเลือก วิธีแรกคือการทอดเนื้อก่อน จากนั้นจึงใส่ผัก เครื่องเทศ และดำเนินการอื่นๆ แต่เราทุกคนรู้ดีว่าการทอดเป็นกระบวนการที่ไม่พึงประสงค์เช่นนี้

ประการแรกส่งผลเสียต่อระบบทางเดินอาหาร ประการที่สอง เราบริโภคแคลอรี่ส่วนเกิน ดังนั้นเทน้ำมันพืชลงในชามหลายเมนูแล้ววางชิ้นเนื้อไว้ที่นั่น

ขั้นตอนที่ 5

ไม่ เราจะไม่เปิดเมนูหลายเมนู ไม่เช่นนั้นกระบวนการทอดจะเริ่มขึ้นและเราไม่สนใจเรื่องนั้น! เรามาเริ่มจัดผักกันดีกว่า

ว่ากันว่าพิลาฟตัวจริงคือเมื่อมีแครอทเยอะมาก มันเป็นเรื่องของรสนิยม โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังลดน้ำหนัก อาหารอย่างแครอทไม่ควรหลีกเลี่ยงเพียงอย่างเดียว แต่อย่างน้อยก็ควรจำกัดการรับประทานอาหารภายในขอบเขตที่สมเหตุสมผล และไม่ใช่ทุกคนที่ชอบผักในปริมาณมาก ก็เพียงพอแล้วที่จะวางแครอทเล็ก ๆ สองตัวไว้ในชั้นเดียวบนเนื้อแล้วโรยทุกอย่างด้วยหัวหอมสับ

ขั้นตอนที่ 6

มีความคิดเห็นมากมายเกี่ยวกับข้าว บางคนว่าควรกลม บางคนว่ายาว บางคนเชื่อว่าจำเป็นต้องล้างข้าว ในขณะที่บางคนไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้ก่อนปู (นั่นคือ ล้างก่อนหุงแล้วตากให้แห้ง) แต่ไม่ว่าในกรณีใด เมื่อพูดถึง pilaf ก็มีเงื่อนไข

ดังนั้นข้าวจึงเทน้ำร้อนแล้วไม่คนและปรุงอย่างเข้มงวดภายใต้ฝา เพิ่มข้าวที่เตรียมไว้ตามจำนวนที่ต้องการ

ขั้นตอนที่ 7

เรายังไม่ได้เปิด multicooker ท้ายที่สุดคุณยังต้องใส่เครื่องเทศและกระเทียมลงในชามแล้วเติมน้ำลงไป เกี่ยวกับเครื่องเทศ พวกเขาควรจะอยู่ใน pilaf และแม่บ้านแต่ละคนก็มีชุดที่แตกต่างกัน

หากคุณมีข้อจำกัดเรื่องระบบทางเดินอาหาร แค่ใช้ใบกระวานก็หายได้! ถ้าทุกอย่างเป็นไปตามลำดับคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศใส่กระเทียมสองสามหัวที่ล้างไว้ใต้ก๊อกน้ำแล้วเติมน้ำทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 8

Multicooker เป็นกลไกที่ชาญฉลาด สั่งซื้อระบอบการปกครองที่ต้องการให้เธอ เธอจะจัดการมัน คุณไม่จำเป็นต้องดูด้วยซ้ำ แต่ในกรณีของพิลาฟ ทุกอย่างแตกต่างออกไปเล็กน้อย ท้ายที่สุดแล้วอาจมีการจ่ายไฟฟ้าที่แตกต่างกัน และข้าวจะแห้งหรือสุกเกินไป เราต้องการค่าเฉลี่ยสีทอง

ดังนั้นเราจะตั้งค่าโหมด "pilaf" (ตามกฎแล้วตั้งเวลาเป็นหนึ่งชั่วโมง) เนื้อจะไม่มีใครเทียบได้เหมือน pilaf ทั้งหมด!

• ฉันควรเทน้ำลงในชามมากแค่ไหน? บางคนบอกว่า - เพื่อให้น้ำสูงขึ้นถึงความสูงของนิ้วของคุณ แต่ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง ทุกอย่างควรเป็นหนึ่งหรือสอง: ข้าวหนึ่งแก้ว – น้ำ 2 แก้ว .
• เราตรวจสอบกระบวนการอย่างระมัดระวัง - แม่บ้านที่มีประสบการณ์จะตรวจสอบความพร้อมด้วยกลิ่น แต่สามารถมองเข้าไปได้อย่างปลอดภัยหลังจากผ่านไป 40 นาที หากก้นแห้งสามารถปิดและเสิร์ฟได้
• หากสถานการณ์กำลังทอดอยู่ บางคนก็ทอดเนื้อก่อนแล้วจึงใส่ผักลงไป ในขณะที่บางคนกลับทำตรงกันข้าม
• คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศเล็กน้อยลงใน pilaf หรือ

Pilaf จัดทำขึ้นแตกต่างกันไปในแต่ละประเทศ แต่สูตรอาหารโดยพื้นฐานแล้วจะคล้ายกัน การใช้เนื้อสัตว์มีความแตกต่างกัน: เนื้อแกะ สัตว์ปีก เนื้อวัว ชาวรัสเซียและยูเครนใส่เนื้อหมูลงในพิลาฟ ทิศตะวันออกไม่กิน.. มีความแตกต่างในเครื่องเทศที่เพิ่มเพื่อเพิ่มรสชาติ

หากบุคคลต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคระบบทางเดินอาหารโดยเฉพาะตับอ่อนอักเสบวิธีการเตรียม pilaf จะเปลี่ยนไป

กฎการเลือกและการรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์:

• เนื้อสัตว์ไม่ติดมันเท่านั้น
• เครื่องเทศจากรายการที่ได้รับอนุมัติเท่านั้น
• การใช้ไขมันพืชน้อยที่สุด
• อย่าปรุงอาหารมากเกินไป
• คำนึงถึงระยะของโรคด้วย

การปฏิบัติตามทุกประเด็นจะช่วยหลีกเลี่ยงการกำเริบของโรค

อัลกอริทึมทั่วไปสำหรับการเตรียม pilaf ในอาหาร

ข้าวนึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าแต่ใช้เวลาปรุงนานกว่า

สูตร Pilaf สำหรับตับอ่อนอักเสบมีหลักการทำอาหารทั่วไป - คุณไม่สามารถทอดเนื้อสัตว์และผักได้ วิธีที่ดีที่สุดคือปรุงในหม้อหุงช้า ความสามารถในการตุ๋นส่วนผสมได้ดีโดยไม่ต้องใช้ไขมันถือเป็นข้อได้เปรียบหลักของอุปกรณ์นี้

• ไก่ไม่มีผิวหนัง
• ไก่งวง;
• นกกระทา;
• กระต่าย;
• เนื้อลูกวัว

ด้วยอาการปานกลางของตับอ่อนอักเสบคุณสามารถปรุง pilaf ในหม้อขนาดใหญ่ได้ แต่ยังคงต้องลดปริมาณน้ำมันพืชลง

ประโยชน์ของข้าวสำหรับโรคระบบทางเดินอาหาร

อนุญาตให้บริโภคข้าวสำหรับตับอ่อนอักเสบได้ ควรพิจารณาว่าข้าวขาวขัดสีไม่มีวิตามิน สารที่มีประโยชน์ ได้แก่ วิตามินและธาตุขนาดเล็กมีอยู่ในเปลือกสีน้ำตาล แต่จะถูกเอาออกระหว่างการแปรรูป ดังนั้นควรปรุงข้าวขาวไม่เกินสัปดาห์ละสองครั้ง

กินอาหารมื้อเล็กๆ เพื่อดูว่าร่างกายมีปฏิกิริยาอย่างไรต่อข้าวกล้อง

คำแนะนำ! เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ข้าวกล้องสีน้ำตาลสำหรับ pilaf เปลือกสีน้ำตาลของเมล็ดธัญพืชย่อยยากและช่วยเพิ่มการผลิตน้ำย่อย หากผู้ป่วยมีอาการท้องผูก ข้าวกล้องอาจทำให้อาการของผู้ป่วยแย่ลงได้

เครื่องเทศสำหรับพิลาฟ

ห้ามใช้เครื่องเทศ รวมถึงหัวหอม กระเทียม และเครื่องปรุงรสร้อนในอาหารของผู้ป่วยตับอ่อนอักเสบโดยเด็ดขาด หัวหอมเป็นส่วนประกอบสำคัญในสูตรพิลาฟแบบดั้งเดิม การทอดในน้ำมันพืชเป็นอันตรายต่อตับอ่อน

เพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพให้ลดปริมาณให้เหลือน้อยที่สุดหรือแยกออกจากสูตร แนวทางปฏิบัติควรเป็นปฏิกิริยาของร่างกายต่อหัวหอม หากไม่มีความรู้สึกไม่พึงประสงค์ ให้เติมผลิตภัณฑ์ในปริมาณเล็กน้อย

ขมิ้นทำให้จานเสร็จมีสีเหลืองลักษณะเฉพาะ เครื่องเทศนี้ได้รับการอนุมัติจากนักโภชนาการและแพทย์ระบบทางเดินอาหาร

ใบโหระพาและยี่หร่ามีความปลอดภัย ยี่หร่ามีรสชาติเฉพาะจึงเติมลงในอาหารได้ตามต้องการ

ไม่อนุญาตให้ใช้ฮ็อปซูเนลีหรือพริกไทยดำ

Zira เป็นเครื่องเทศหลักที่เติมลงในพิลาฟเพื่อเพิ่มรสชาติ เครื่องเทศช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร จำเป็นต้องใช้ยี่หร่าระหว่างรับประทานอาหารในปริมาณเล็กน้อย

ความสนใจ! เมล็ดยี่หร่า ยี่หร่า และยี่หร่า มีลักษณะคล้ายกัน แต่เป็นพืชที่แตกต่างกัน อนุญาตให้เพิ่มยี่หร่าลงใน pilaf หากคุณมีโรคระบบทางเดินอาหาร ให้ใช้ยี่หร่าและยี่หร่าในปริมาณที่มาก

Barberry เป็นเบอร์รี่รสเปรี้ยวที่เติมลงในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ในรูปแบบแห้ง พืชมีประโยชน์มากประกอบด้วยวิตามิน C, E, K สำหรับตับอ่อนอักเสบอนุญาตให้ใช้ barberry เพื่อเตรียม pilaf มันจะมีประโยชน์ในการดื่มยาต้มผลเบอร์รี่ มันมีประโยชน์สำหรับตับอ่อนอักเสบเรื้อรัง

สูตรเครื่องปรุงรส

การคิดทุกครั้งว่าจะใส่เครื่องปรุงรสอะไรในอาหาร pilaf นั้นไม่สะดวก มีสูตรเครื่องปรุงรสรวม:

• ขมิ้น – 3 ช้อนโต๊ะ;
• ยี่หร่า, ยี่หร่า – 1.5 ช้อนชา;
• ใบโหระพา – 3 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 5 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่งแห้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• บาร์เบอร์รี่ – 3 ช้อนโต๊ะ;
• ปาปริก้าหวาน – 2 ช้อนชา

ผสมส่วนผสมและเก็บในที่มืดโดยปิดฝาให้สนิท เมื่อปรุงพิลาฟ ให้ใช้ส่วนผสม 2 ช้อนโต๊ะต่อกระทะขนาด 3 ลิตร

สูตรอาหาร pilaf สำหรับตับอ่อนอักเสบในหม้อต้มและหม้อหุงข้าว

การปรุง pilaf ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูจะปลอดภัยกว่า ข้าวหุงได้ดีขึ้นทำให้ย่อยง่ายขึ้น เนื้อจะนุ่มขึ้น

สูตรอาหารหลายเมนู

จำนวนสินค้าที่ต้องการ:

• ไก่, ไก่งวง, กระต่าย, เนื้อลูกวัว – 1 กก.
• แครอทขนาดใหญ่
• หัวหอมเล็ก (หากร่างกายรับรู้ได้ตามปกติ);
• ข้าวครึ่งลิตร
• น้ำหนึ่งลิตร

ในการเตรียม pilaf ในหม้อหุงช้าคุณต้องหั่นผักเป็นเส้นหรือแท่งให้ถูกต้อง หัวหอมถูกตัดเป็นวงเพื่อให้รสชาติคงอยู่ และสามารถถอดวงแหวนออกระหว่างรับประทานได้หากจำเป็น เพื่อไม่ให้ผัดผักกับเนื้อสัตว์และไม่ใช้ไขมันคุณต้องเติมน้ำใส่เนื้อสัตว์ก่อนใส่เครื่องเทศและเกลือ เปิด multicooker เป็นเวลา 45 นาที (ขึ้นอยู่กับโหมดของอุปกรณ์เฉพาะ)

ใส่ผักและข้าวเมื่อเนื้อนิ่ม หากมีโหมด "Pilaf" ให้เปิดใช้งาน ถ้าไม่ก็หุงข้าวต่ออีกครึ่งชั่วโมง

ความทนทานต่อน้ำมันพืชที่ดีช่วยให้คุณเติมเนื้อสัตว์ได้ 3 - 4 ช้อนโต๊ะ ทางเลือกอื่นสำหรับน้ำมันดอกทานตะวันอาจเป็นน้ำมันงา จะต้องเพิ่มลงในจานที่ทำเสร็จแล้ว

อาหาร pilaf ในหม้อขนาดใหญ่

ชุดผลิตภัณฑ์เหมือนกัน แต่เวลาในการปรุงเนื้อสัตว์เพิ่มขึ้นเป็น 1.5 ชั่วโมง หากจำเป็นให้เติมน้ำ จำเป็นต้องรักษาสัดส่วนของน้ำและข้าวเสมอ - 2/1 ควรเพิ่มผักพร้อมกับข้าวเพื่อไม่ให้สุกเกินไปในระหว่างกระบวนการ

ความลับเล็กๆ น้อยๆ ของชาวตะวันออก! ข้าวจะฟูขึ้นหากคุณปรุงเป็นเวลา 12 นาทีพอดี ปิดไฟทันทีและปล่อยให้จานเย็นสักสองสามชั่วโมงจนข้าวดูดซับน้ำ

หั่นไก่และหัวหอมเป็นก้อน

ทาน้ำมันในชามหลายเมนูตั้งโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 10 นาทีแล้วจัดวางนกด้วยหัวหอม

ในระหว่างนี้ให้หั่นแครอทเป็นเส้นแล้วนำไปตะแกรงได้ สับกระเทียม

ใส่ผักลงในหม้อหุงช้า เติมน้ำอุ่น 100 มล. อย่าลืมใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรส ดำเนินการต่อในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 20 นาที ควรปรุงเนื้อปลา

แช่ข้าวในน้ำเย็น จากนั้นใส่กระเทียมทั้งหัวลงในหม้อหุงช้า

และข้าวก็เติมน้ำทุกอย่าง (200 มล.) ตั้งค่าโหมด "Pilaf" หรือ "Rice" เป็นเวลา 20 นาที

หลังจากสัญญาณแล้วให้ตรวจสอบว่าข้าวพร้อมหรือไม่ ถ้าไม่เช่นนั้น ให้เติมน้ำมากขึ้นและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที ปล่อยให้ pilaf อาหารสำเร็จรูปชงในหม้อหุงช้าอีก 20 นาทีก่อนเสิร์ฟ น่าทาน!

วัตถุดิบ

• ข้าว - 300 กรัม
• ไก่ - 300 กรัม
• หัวกระเทียม - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมหลัก:
ผัก ธัญพืช ข้าว

บันทึก:
หากคุณต้องการลองชิมผลิตภัณฑ์ทำอาหารนี้ว่าอร่อยแค่ไหน ให้ทำตามคำอธิบายโดยละเอียดทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและเรียนรู้วิธีปรุง "Diet pilaf ในหม้อหุงช้า" อย่างรวดเร็วและอร่อย สูตรสำหรับอาหารจานนี้ค่อนข้างง่ายและคุณสามารถทำอาหารจานพิเศษนี้ที่บ้านได้อย่างง่ายดาย องค์ประกอบคลาสสิกของผลิตภัณฑ์สามารถเปลี่ยนแปลงได้ในลักษณะดั้งเดิมเพื่อให้เหมาะกับคุณเสมอ หลังจากสร้างแนวคิดที่นำเสนอแล้ว อย่าลืมแบ่งปันความคิดเห็นของคุณกับผู้เขียนและให้คะแนนสูตรนี้! “Diet pilaf ในหม้อหุงช้า” เป็นวิธีที่ไม่เหมือนใครในการนำความสะดวกสบายที่บ้านมาสู่ชีวิตครอบครัวของคุณทุกวัน โปรดครอบครัวและเพื่อนของคุณและพิสูจน์ว่าการทำอาหารเป็นงานอดิเรกที่คุณชื่นชอบ!

คำอธิบาย:
จานที่เรียบง่าย แต่อร่อยมาก: สำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวัน pilaf ในหม้อหุงช้านี้จะเป็นอาหารจานร้อนที่ยอดเยี่ยม โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณกำลังดูรูปร่างของคุณ

จำนวนเสิร์ฟ:
3

เวลาทำอาหาร:
1 ชั่วโมง 20 นาที

เวลา_pt:
PT80M

มาเยี่ยมเรา เราจะดีใจมากที่ได้พบคุณ!

Pilaf เป็นอาหารเอเชียที่มีชื่อเสียง ซึ่งดั้งเดิมปรุงจากเนื้อสัตว์ ข้าว ผัก และเครื่องเทศ โดยเติมไขมัน สูตรดั้งเดิมใช้เนื้อหมูหรือเนื้อแกะ แต่คุณค่าทางโภชนาการของอาหารจานนี้สามารถ "เบาลง" ได้อย่างมากโดยการเตรียมอาหารพิลาฟกับไก่ และถ้าคุณปรุงในหม้อหุงช้าก็เป็นไปได้ที่จะลดปริมาณน้ำมันให้เหลือน้อยที่สุดหรือทำโดยไม่ใช้เลยก็ได้

อาหารพิลาฟ

แน่นอนว่าการผสมผสานระหว่างไขมันแคลอรี่สูงกับข้าวที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงแทบจะเรียกได้ว่าเป็นทางเลือกอาหารสำหรับควบคุมอาหารไม่ได้ ไขมันสัตว์ควบคู่กับคาร์โบไฮเดรตจะถูกเปลี่ยนเป็นไขมันซึ่งสะสมไว้ใต้ผิวหนังของผู้ที่ละเมิดขนมดังกล่าว นอกจากนี้ยังระบุด้วยปริมาณแคลอรี่ของอาหารเอเชียที่ปรุงตามสูตรดั้งเดิม ต่อการให้บริการ 100 กรัม ให้พลังงานสูงถึง 500 กิโลแคลอรี! อย่างที่คุณทราบสำหรับผู้ใหญ่ที่ต้องการลดน้ำหนัก ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยต่อวันคือไม่เกิน 2,000 กิโลแคลอรี ดังนั้น หากคุณบริโภคของว่างดังกล่าวเพียง 300 กรัม ขีดจำกัดก็จะหมดลงเกือบหมด แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าควรจะลืมอาหารจานอร่อยและเป็นที่ชื่นชอบไปตลอดกาล อาหาร pilaf กับไก่ที่ปรุงในหม้อหุงช้ามีแคลอรี่เกือบครึ่งหนึ่งโดยไม่กระทบต่อรสชาติและประโยชน์ต่อสุขภาพของจาน

เนื้อสำหรับปรุงพิลาฟ

ส่วนผสมหลักของพิลาฟคือเนื้อสัตว์ อย่างที่คุณทราบ คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณไขมันนั้นแตกต่างกันไป อาหารแคลอรี่สูงที่สุดคือเนื้อแกะ เนื้อหมูด้อยกว่าเล็กน้อยในเรื่องนี้และเนื้อวัวก็มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่าด้วยซ้ำ แต่แคลอรี่ต่ำสุดคือไก่โดยเฉพาะอก ไก่ 100 กรัมให้พลังงานเพียง 150-180 กิโลแคลอรี

ข้าวสำหรับปิลาฟ

ส่วนผสมบังคับอีกประการหนึ่งในการเตรียม pilaf คือข้าวซึ่งมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง (ธัญพืช 100 กรัมมี 360 กิโลแคลอรี) แต่เมื่อหุงสุกข้าวจะดูดซับน้ำและนิ่มส่งผลให้คุณค่าทางโภชนาการในจานเสร็จ 100 กรัมไม่เกิน 150 กิโลแคลอรี

ข้าวขาวกลมคลาสสิกเหมาะที่สุดสำหรับการเตรียมพิลาฟ

แต่ผู้ที่สนับสนุนการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพแนะนำให้ใช้ข้าวกล้อง โดยอ้างว่าข้าวกล้องมีองค์ประกอบย่อยต่างๆ มากมาย และยังมีประโยชน์มากกว่าอีกด้วย ปริมาณแคลอรี่ของซีเรียลดังกล่าวไม่แตกต่างจากธัญพืชสีขาวขัดเงา แต่รูปลักษณ์และความสม่ำเสมอของ pilaf อาจได้รับผลกระทบอย่างมากจากการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบของมัน ในสถานการณ์เช่นนี้นักชิมแต่ละคนจะต้องตัดสินใจด้วยตัวเองว่าอะไรสำคัญกว่าสำหรับเขา - ความน่ารับประทานและรสชาติของ pilaf หรือประโยชน์ของมัน

ผัก

องค์ประกอบที่สำคัญประการที่สามของพิลาฟคือผัก ในอาหารจานนี้มีความสำคัญมาก ท้ายที่สุดแล้วพวกมันมีจำนวนแคลอรี่ขั้นต่ำ ในเรื่องนี้ยิ่งมี pilaf มากเท่าไหร่ก็ยิ่ง "เจือจาง" ปริมาณแคลอรี่มากขึ้นเท่านั้น ตามเนื้อผ้าใส่แครอทและหัวหอมลงในจาน ตามสูตรคลาสสิกผักเหล่านี้ทอดด้วยไขมันจำนวนมาก แต่นี่ไม่ใช่ทางเลือกในการบริโภคอาหาร เป็นไปได้และดียิ่งกว่านั้นคือทำโดยไม่ต้องทอดเลยหรือทอดโดยใช้น้ำมันน้อยที่สุด

เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของ pilaf ในอาหารแนะนำให้ตุ๋นผักสับโดยตรงในหม้อหุงช้าพร้อมไก่สับ คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อยได้หากจำเป็น

Pilaf อาหาร: สูตรอาหาร

ดังนั้นเราจึงเสนอสูตรสำหรับ Pilaf ไก่แคลอรี่ต่ำที่ปรุงในหม้อหุงช้า เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• อกไก่ 300 กรัม
• ข้าว 150 กรัม
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• ½ ช้อนชา พริกไทยป่น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• 1 ช้อนชา ขมิ้น;
• ผักใบเขียวและกระเทียมเพื่อลิ้มรส

เครื่องเทศ

นอกจากนี้ยังควรเน้นแยกกันที่เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศสำหรับ pilaf ซึ่งทำให้จานนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอม Pilaf เป็นอาหารตะวันออก และอย่างที่คุณทราบ พ่อครัวชาวเอเชียชื่นชอบเครื่องเทศและไม่ได้เตรียมอาหารจานเดียวโดยไม่มีเครื่องเทศเหล่านั้น ตามที่นักโภชนาการกล่าวว่าเครื่องปรุงรสมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้อย่างมีนัยสำคัญ เร่งการเผาผลาญ และช่วยลดน้ำหนัก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแกง, ฮอปส์ - ซูเนลี, บาร์เบอร์รี่และอื่น ๆ ลงในอาหารพิลาฟได้

วิธีทำอาหาร

เรามาดูวิธีการเตรียม pilaf ในอาหารกันดีกว่า กระบวนการเริ่มต้นด้วยการแปรรูปเนื้อสัตว์ ล้างอกไก่เช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทาน้ำมันพืชลงในชามหลายเมนูเบา ๆ เทเนื้อลงไปแล้วตั้งเป็นโหมด "การทอด" ต่อไปก็เตรียมผัก แครอทที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกขูดบนเครื่องขูดละเอียด หัวหอมจะถูกหั่นเป็นครึ่งวงหรือก้อน ผักทั้งหมดจะถูกเทลงในหม้อหุงช้าพร้อมเนื้อและเคี่ยวจนนุ่มและนิ่ม ในขณะที่เนื้อสัตว์และผักกำลังสุก ให้แช่ข้าวในน้ำเย็นประมาณ 10-15 นาที จากนั้นล้างออกให้สะอาดและวางในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ เทน้ำลงในหม้อหุงข้าวในอัตราข้าวแห้ง 1 ส่วนต่อน้ำ 2 ส่วน นำไปต้มในโหมด "ทอด" แล้วใส่ข้าว ใส่มะเขือเทศบด เครื่องปรุงรส และผสม ตั้งค่าโหมด "Pilaf" เวลาในการปรุงอาหารอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรุ่นเครื่องใช้ไฟฟ้าและปริมาณอาหาร ตามกฎแล้วจะใช้เวลาประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องเปิด multicooker และกวน pilaf อาหารหรือดำเนินการอื่น ๆ อุปกรณ์จะแจ้งเตือนคุณด้วยสัญญาณเสียงเกี่ยวกับการสิ้นสุดการปรุงอาหาร สามารถเสิร์ฟจานได้ทันที หรือปล่อยให้ pilaf อาหารอยู่ในเมนูหลายเมนูในโหมด "อุ่นเครื่อง" สักพัก ในกรณีนี้จานจะยังร้อนอยู่จนถึงเวลาอาหาร

มีตัวเลือกที่เบากว่าสำหรับอาหารพิลาฟ - ผลไม้, เห็ด, อาหารทะเลและมะเขือยาว ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมของอาหารดังกล่าวสามารถมีได้เพียง 100 กิโลแคลอรี