กุ้งตัวใหญ่ในกระทะ กุ้งลายเสือหรือกุ้งกุลาดำทอดทั้งเปลือก

กุ้งเป็นอาหารทะเลอันโอชะที่ยอดเยี่ยม เนื้อกุ้งมีสารที่มีประโยชน์ ได้แก่ สารประกอบแคลเซียม โปรตีน และไขมัน

กุ้งมักจะต้มหรือทอด ใช้เวลาปรุงเร็วมาก: 8-12 นาที

กุ้งทอดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เข้ากันได้ดีกับเบียร์ เราจะบอกวิธีเตรียมกุ้งให้คุณ

กุ้งมีจำหน่าย 2 แบบ คือ ดิบ (สีทรายเทาอ่อน) และกุ้งสุกเล็กน้อย (สีชมพู) ตามกฎแล้วพวกมันจะถูกแช่แข็ง กุ้งชนิดใดก็ได้ที่สามารถทอดได้สิ่งสำคัญคือต้องสดดังนั้นควรใส่ใจกับฉลากระบุวันหมดอายุและรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ ไม่มีจุดด่างดำ เนื้อเนียน สีชมพูหรือสีทรายเทาอ่อน อย่าพยายามเลือกกุ้งที่ใหญ่ที่สุด (ส่วนใหญ่มักเป็นผลิตภัณฑ์จากการเพาะพันธุ์เทียมจากประเทศในเอเชียที่ยากจนซึ่งอัดแน่นไปด้วยสารเคมีซึ่งมักปลูกในสภาพสุขอนามัยที่น่าสงสัยมาก) เพื่อเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเบียร์ กุ้งขนาดกลางหรือขนาดค่อนข้างเล็กจะดีกว่า

แน่นอนว่าควรทอดกุ้งทั้งตัวใหญ่และตัวเล็กในเปลือกแล้วปอกเปลือกขณะรับประทานอาหารจะดีกว่า (ตัวใหญ่สามารถปรุงและปอกเปลือกไว้ล่วงหน้าได้)

กุ้งในเปลือกผัดซีอิ๊วกระเทียมและมะนาว - สูตรสไตล์เอเชีย

วัตถุดิบ:

• กุ้ง – 500 กรัม;
• น้ำมันงา
• กระเทียม;
• พริกแดงร้อนสด
• มะนาวและ/หรือมะนาว

การตระเตรียม

ละลายน้ำแข็งกุ้ง เทน้ำเดือดลงไป แล้วใส่ตะแกรงหลวมๆ

เราจะต้องมีกระทะขนาดใหญ่ที่มีด้ามจับและก้นแบน ไม่จำเป็นต้องทอดมากเกินไป จะดีกว่าในหลายขั้นตอน

กุ้งไม่ควรเปียก หากเป็นเช่นนั้น ให้ใช้ผ้าเช็ดปากเช็ดให้แห้ง

ตั้งกระทะให้สูงพอ ใส่น้ำมัน ตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 1 นาที ใส่กลีบกระเทียม (หรือหลายกลีบ) ผ่าครึ่งลงในกระทะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วนำออกจากกระทะ ซึ่งจะทำให้น้ำมันมีรสชาติและกลิ่นหอมคล้ายกระเทียม ทอดกุ้งด้วยไฟร้อนปานกลาง เขย่าและคนด้วยไม้พายประมาณ 8-12 นาที ไม่เกินนั้น เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับขนาดของกุ้งและไม่ว่ากุ้งจะดิบหรือสุกก็ตาม หลังจากที่กุ้งทอดเล็กน้อย (อย่างน้อย 5 นาที) ให้ใส่ซีอิ๊ว น้ำมะนาว และพริกแดงร้อนชิ้นเล็กๆ ลงในกระทะ ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ ซีอิ๊วก็เค็มเพียงพอแล้ว ค่อยๆ นำกุ้งที่ปรุงสุกแล้วออกจากกระทะด้วยช้อนมีรู แล้ววางบนผ้าเช็ดปากเพื่อสะเด็ดน้ำมัน จากนั้นจึงตักใส่จานเสิร์ฟ

กุ้งผัดกระเทียมในเนย

วัตถุดิบ:

• กุ้ง – 500 กรัม;
• น้ำมันมะกอก
• บรั่นดีผลไม้หรือไวน์ขาวไม่หวานเข้มข้น (มัสกัต, เชอร์รี่, มาเดรา);
• มะนาว;
• เกลือ.

การตระเตรียม

เตรียมกุ้ง: เทน้ำเดือดลงบนตะแกรงแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หากต้องการให้ปรุงและปอกเปลือก

ตั้งน้ำมันมะกอกเล็กน้อยในกระทะ จากนั้นใส่เนย ทอดกุ้งด้วยไฟปานกลาง ใช้ไม้พายคนเป็นครั้งคราวประมาณ 5 นาที ใส่บรั่นดีหรือไวน์ เติมเกลือเล็กน้อย เตรียมไว้ นำออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง ตักใส่ผ้าเช็ดปาก จากนั้นจึงใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยน้ำมะนาว

กุ้งผัดกระเทียมและมะนาว - สูตรสไตล์ลาตินอเมริกา

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

เราเตรียมกุ้งนั่นคือเทน้ำเดือดลงไปแล้วตากให้แห้ง

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ทอดกระเทียมหนึ่งชิ้นแล้วนำออกจากกระทะ ทอดกุ้งโดยเติมเตกีล่าหรือเหล้ารัมและพริกแดงเผ็ดๆ เติมเกลือเล็กน้อย

ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว

ทุกคนรู้ดีว่าอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีที่สุดสำหรับทุกโต๊ะคือกุ้ง แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีเลือกและเตรียมอาหารจานอร่อยนี้อย่างถูกต้อง

กุ้งสดควรจะเนื้อแน่นเมื่อสัมผัสและมีกลิ่นคล้ายทะเล ทางที่ดีควรใช้กุ้งพันธุ์ที่ใหญ่กว่า เช่น กุ้งกุลาดำหรือกุ้งกุลาดำ เนื่องจากมีเนื้อมากกว่า สูตรเสือโคร่งหรือกุ้งกุลาดำไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ท้ายที่สุดแล้ว กุ้งอุดมไปด้วยแคลเซียมและโปรตีน มีกรดไขมัน เกลือแร่ โปรตีน สังกะสี และที่สำคัญที่สุดคือยังมีแคลอรี่ต่ำอีกด้วย! และในแง่ของปริมาณไอโอดีน กุ้งมีปริมาณไม่เท่ากันในบรรดาอาหารทะเลทั้งหมด วิธีการทอดกุ้งอย่างถูกต้อง?

สูตรกุ้งผัดกระเทียม

วัตถุดิบ:

• กุ้ง – 500 กรัม;
• กระเทียม – 2 ชิ้น;
• มะนาว – 0.5 ชิ้น;
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ละลายกุ้งล่วงหน้าตามปกติที่อุณหภูมิห้อง เช็ดให้แห้งอย่างทั่วถึงและเอาเปลือกออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นปอกกระเทียมสับให้ละเอียดแล้วใส่กุ้งลงไป บีบน้ำมะนาวแล้วเทลงบนกุ้งแม่น้ำที่ปรุงรสด้วยกระเทียม เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากัน

ปล่อยให้กุ้งหมักอยู่ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้กุ้งแช่น้ำสลัดกระเทียม-มะนาวได้ ก่อนที่คุณจะเริ่มทอด ให้บีบน้ำออกจากกุ้งแล้ววางลงในกระทะที่ทาน้ำมัน ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

กุ้งแม่น้ำผัดกระเทียม พร้อม! ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งจานด้วยก้านสมุนไพรสด

สูตรกุ้งลายเสือทอด

วัตถุดิบ:

• กุ้ง – 350 กรัม;
• เนย – 50 กรัม;
• กระเทียม – 1 ชิ้น;
• มะนาว – 0.5 ชิ้น;
• พริกแดง - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ไม่จำเป็นต้องละลายกุ้งล่วงหน้า วางไว้ในกระทะที่แห้งแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลาง เพื่อให้ทอดออกมาสวยงามและทั่วถึง คุณต้องวางมันไว้ในชั้นเดียว ปิดฝากระทะแล้วรอ 5 นาที กุ้งเริ่มละลายอย่างรวดเร็วจากน้ำแข็งและปล่อยน้ำออกมา นำกระทะและสะเด็ดน้ำออกเป็นระยะๆ

เมื่อความชื้นออกจากกุ้งหมดแล้ว ให้ใส่เนยและกระเทียมสับละเอียด คุณสามารถโรยพริกไทยแดงเพื่อลิ้มรสเพื่อให้มันอร่อย ทอดกุ้งต่ออีก 3 นาทีแล้วเทลงในชามลึกทันที บีบน้ำมะนาวไว้ด้านบน

กุ้งลายเสือผัดกระเทียมและน้ำมะนาว พร้อมแล้ว!

กุ้งหลวงทอดในแป้ง

วัตถุดิบ:

• กุ้ง - 350 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม

ขั้นแรกมาเตรียมแป้งกุ้งกันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้นำไข่แล้วตีจนเกิดฟองหนา เพิ่มแป้งแป้งและผสมทุกอย่างเพื่อไม่ให้เหลือก้อน อย่าลืมใส่เกลือให้ละเอียดเพื่อที่แป้งจะได้ไม่จืดชืด จากนั้นเราก็นำกุ้งปอกเปลือกออกจากเปลือกแล้วจุ่มลงในแป้งที่เตรียมไว้โดยจับไว้ที่หาง ทอดในกระทะที่อุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง ก่อนอื่นเราวางกุ้งที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษเช็ดปากเพื่อกำจัดน้ำมันส่วนเกินจากนั้นจึงตักใส่จานและเสิร์ฟ

กุ้งหลวงทอดทั้งเปลือก

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

ละลายกุ้ง ตากให้แห้งแล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมันอยู่เล็กน้อย เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเพิ่มน้ำซุป ทอดเป็นเวลา 10 นาที วางกุ้งที่เตรียมไว้ลงบนจานแล้วเทลงบนซีอิ๊วขาว น่าทาน!

อาหารเรียกน้ำย่อยเลิศรสที่ตกแต่งโต๊ะใดก็ได้ – กุ้งทอด กุ้งผสมกับเครื่องเคียงในรูปแบบของข้าว ผักตุ๋น หรือพาสต้า

กุ้งทอดจะเตรียมแบบมีเปลือกหรือไม่มีเปลือกก็ได้ ในกรณีแรก เครื่องปรุงรสทั้งหมดจะยังคงอยู่ในเปลือก และเนื้อจะมีเพียงรสชาติที่ละเอียดอ่อนเท่านั้น หากปอกเปลือกกุ้ง (ในการทำเช่นนี้ต้องราดด้วยน้ำเดือด) รสชาติของส่วนประกอบจะเด่นชัดยิ่งขึ้น

เมื่อเตรียมกุ้ง พยายามอย่าปรุงรสมากเกินไปด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ มีเพียงเครื่องปรุงรสชุดเล็ก ๆ เท่านั้นที่เหมาะกับอาหารทะเลเหล่านี้ - ขิง, พริกไทยดำ, กระเทียม, ผักชีลาว น้ำมะนาวช่วยเสริมกุ้งได้เป็นอย่างดี และซีอิ๊วก็ช่วยเพิ่มความหวานเล็กน้อย

เซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยอาหารอันโอชะแสนอร่อย - การเตรียมจะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที

อาหารหลากหลายจะช่วยเพิ่มความหลากหลายของอาหาร - การนำเสนอที่น่าสนใจและการผสมผสานรสชาติที่แปลกตาจะทำให้คุณประหลาดใจ

กุ้งผัดกระเทียม

หากคุณไม่ต้องการใส่เครื่องเทศใส่กุ้งมากเกินไป ให้ใส่กระเทียมขณะทอด กลิ่นนี้จะทำให้ใครๆ คลั่งไคล้ และอาหารเรียกน้ำย่อยสามารถเสิร์ฟพร้อมเบียร์หรือกับข้าวได้

วัตถุดิบ:

• กุ้งในเปลือก
• น้ำมันมะกอก
• กระเทียม;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ละลายกุ้งที่อุณหภูมิห้องหากจำเป็น
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ บีบกระเทียมออก - คุณสามารถเพิ่มให้ได้มากที่สุด
3. ใส่กุ้งที่ไม่ปอกเปลือก ทอดเป็นเวลา 10 นาที คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้

กุ้งผัดซีอิ๊ว

หากคุณใช้เวลาหมักกุ้งอีกสักหน่อย กุ้งจะแช่ในซอสและเนื้อจะนุ่มมากขึ้น หากคุณกำลังเตรียมอาหารทะเลที่ไม่มีเปลือก ให้เติมงาขาวหนึ่งกำมือเมื่อทอด

วัตถุดิบ:

• กุ้งหลวง;
• ซีอิ๊ว;
• กระเทียม;
• น้ำมันมะกอก

การตระเตรียม:

1. ละลายอาหารทะเลใส่ซีอิ๊วลงไปบีบกระเทียมออกสองสามกลีบ ทิ้งไว้ 15-20 นาที
2. เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่น ใส่กุ้ง. พลิกอย่างต่อเนื่องทอดประมาณ 10 นาที อย่าลดกำลังไฟของเตา

กุ้งผัดมะนาว

น้ำมะนาวยังทำให้กุ้งนุ่มและนุ่มมากขึ้นอีกด้วย ความเปรี้ยวเล็กน้อยเข้ากันได้ดีกับรสชาติของอาหารทะเล คุณสามารถหมักกุ้งในน้ำมะนาวหรือทอดด้วยชิ้นส้ม - มันก็อร่อยไม่แพ้กัน

วัตถุดิบ:

• กุ้งที่ไม่ได้ปอกเปลือก
• พริกไทยดำป่น
• น้ำมันมะกอก

การตระเตรียม:

1. ละลายอาหารทะเลที่อุณหภูมิห้อง
2. หั่นมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ สำหรับกุ้งครึ่งกิโลกรัม ชิ้นเล็กๆ 5-6 ชิ้นก็เพียงพอแล้ว
3. เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่น
4. ใส่กุ้ง เกลือ พริกไทย และเลมอนหั่นเป็นชิ้น
5. ทอดอาหารทะเลเป็นเวลา 10 นาที โดยพลิกกลับตลอดเวลา

กุ้งใส่เนย

เปลี่ยนน้ำมันพืชตามปกติเป็นเนย การทอดนี้ช่วยให้คุณได้เปลือกที่มีกลิ่นหอม เพิ่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเพื่อให้อาหารทะเลมีรสชาติใหม่

วัตถุดิบ:

• กุ้งหลวง;
• เนย;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ละลายอาหารทะเล เติมน้ำร้อนสักสองสามนาที ถอดเปลือกหอยออก
2. ละลายเนยชิ้นเล็กๆ ในกระทะที่อุ่นไว้
3. เพิ่มกุ้งและเกลือ
4. สับผักให้ละเอียด เพิ่ม 3 นาทีก่อนที่กุ้งจะพร้อม
5. ทอดรวมประมาณ 8-10 นาที

กุ้งผัดเผ็ด

เครื่องเทศหนึ่งช่อไม่ควรเกินรสชาติของกุ้ง ดังนั้นเมื่อปรุงรสอาหารทะเล ให้เลือกส่วนผสมที่ไม่มีกลิ่นฉุน อาหารจานนี้รับประทานคู่กับพริกชนิดต่างๆ ผสมกับขิงที่มีรสหวานเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• กุ้ง;
• น้ำมันมะกอก
• ปาปริก้า;
• ผงขิง
• พริกไทยดำป่น

การตระเตรียม:

1. ปล่อยให้อาหารทะเลละลายน้ำแข็งและสะเด็ดน้ำ
2. เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่น เมื่อร้อนให้ใส่พริกไทยดำและแดงและขิง ตั้งส่วนผสมให้ร้อนโดยไม่ปล่อยให้ไหม้
3. วางกุ้งลงในกระทะโดยไม่ต้องถอดเปลือกออก
4. เติมเกลือเล็กน้อย คนอย่างต่อเนื่อง
5. ทอดประมาณ 10 นาทีโดยไม่ลดความร้อน

กุ้งผัดในไวน์ขาว

จานนี้สามารถตกแต่งเมนูของร้านอาหารที่แพงที่สุดได้อย่างง่ายดายซึ่งเป็นอาหารอันโอชะสำหรับนักชิมตัวจริง การเตรียมของว่างนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยสิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับการเลือกส่วนผสม เพิ่มเฉพาะไวน์คุณภาพสูงและพยายามอย่าหักโหมจนเกินไป

วัตถุดิบ:

• กุ้งแม่น้ำ 0.5 กก.
• 150 มล. ไวน์ขาวแห้ง
• ใบโหระพาเล็กน้อย;
• พริกไทยดำ
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ละลายกุ้งแล้วปิดด้วยน้ำร้อนสักครู่ ถอดเปลือกออก
2. เทไวน์ขาวลงในกระทะที่อุ่น
3. เพิ่มกุ้งเคี่ยวประมาณ 10 นาที
4. 5 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ ใส่ใบโหระพา พริกไทย และเกลือ

กุ้งหอมสำหรับเบียร์

กลิ่นที่น่ารับประทานของกุ้งกระเทียมจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เหมาะสำหรับเครื่องดื่มที่มีฟอง มะนาวจะเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย และผักชีลาวจะเพิ่มความสดชื่นเล็กน้อยให้กับจาน

วัตถุดิบ:

• กุ้งหลวงแกะเปลือก 500 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• 5-6 กลีบกระเทียม
• พวงผักชีฝรั่ง;
• ¼มะนาว;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ละลายกุ้งไม่ต้องแกะเปลือกออก
2. เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่น ใส่กุ้ง.
3. ใส่กระเทียมสับ ผักชีฝรั่งสับละเอียด และบีบน้ำมะนาวลงไป เติมเกลือเล็กน้อย
4. ทอดประมาณ 10-12 นาที คนตลอดเวลา

กุ้งผัดมะเขือเทศ

การเพิ่มมะเขือเทศบดจะทำให้คุณได้รับอาหารจานที่สองที่แสนอร่อย เสิร์ฟอาหารอันโอชะนี้กับพาสต้าหรือข้าวขาว และคุณจะสามารถรักษารูปร่างของคุณได้โดยไม่ต้องเสียสละรสชาติของการรับประทานอาหาร

วัตถุดิบ:

• กุ้งแม่น้ำ 0.5 กก.
• วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ;
• ¼มะนาว;
• 3 กลีบกระเทียม
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ทำความสะอาดกุ้งโดยเทน้ำเดือดลงไป
2. ใส่ในภาชนะ ใส่ซีอิ๊ว บีบกระเทียมออก และบีบน้ำมะนาวออก กดลงด้วยน้ำหนักแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที
3. เทน้ำมันลงในกระทะที่ร้อน ใส่กุ้งหมัก. ใส่มะเขือเทศบด ผักชีฝรั่งสับละเอียด และพริกไทยดำ
4. ทอดเป็นเวลา 10 นาทีกวนตลอดเวลา

กุ้งกับหัวหอมและมะเขือเทศ

คุณสามารถเพิ่มผักลงในอาหารทะเลระหว่างการทอด - หัวหอมทอดและมะเขือเทศเหมาะสำหรับสิ่งนี้ ชีสเพิ่มรสชาติครีมที่เข้ากันกับกุ้งได้เป็นอย่างดี

วัตถุดิบ:

• กุ้งแม่น้ำ 0.5 กก.
• 1 หัวหอม;
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก
• 50 กรัม ชีสแข็ง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ละลายกุ้ง แกะเปลือกออกโดยเทน้ำเดือดลงไป
2. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ มะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. ตะแกรงชีส
4. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมัน ผัดหัวหอมและมะเขือเทศ
5. เพิ่มกุ้งและเกลือ
6. ทอดเป็นเวลา 10 นาที
7. ใส่กุ้งลงในจานที่เตรียมไว้ โรยชีสด้านบนก่อนที่อาหารทะเลจะมีเวลาเย็น

คุณสามารถทอดกุ้งโดยเติมส่วนผสมเพียงเล็กน้อยหรือสร้างงานศิลปะการทำอาหารอย่างแท้จริง - ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับการเสิร์ฟทุกชนิด รสชาติของกุ้งเข้ากันได้ดีกับมะนาว กระเทียม และเครื่องปรุงรสบางอย่าง ลองสูตรใดสูตรหนึ่งแล้วคุณจะไม่ผิดหวัง

สวัสดีคนรักอาหารรสเลิศของฉัน รู้หรือไม่ กุ้งไม่เพียงแต่ต้มได้แต่ยังทอดด้วย? ใช่ใช่ถูกต้อง แม้แต่ในสมัยกรีกโบราณ วิธีการปรุงกุ้งด้วยวิธีนี้ยังได้รับความนิยมอย่างมาก ดังนั้นวันนี้ผมจะมาสอนวิธีทอดกุ้งในกระทะครับ ฉันจะแบ่งปันสูตรดั้งเดิมอย่างแน่นอน และฉันจะเล่าสิ่งที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับชาวน้ำลึกคนนี้ให้คุณฟัง :)

กุ้งมีวิตามินมากมาย ที่สำคัญที่สุดที่นี่ . เนื้อกุ้งยังมีไอโอดีน โซเดียม ซีลีเนียม ฟอสฟอรัส ทองแดง แมกนีเซียม และโพแทสเซียมในปริมาณสูง

ค่าพลังงานของอาหารทะเลนี้คือ 71 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม มีโปรตีน 13.6 กรัม ไขมัน 1 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 0.9 กรัม

เนื่องจากกุ้งมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ จึงควรบริโภคในระหว่างนั้น เนื่องจากอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ผลิตภัณฑ์นี้เป็นสารกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่ดีเยี่ยม

อาหารทะเลนี้ยังช่วยปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ เสริมสร้างแผ่นเล็บและเส้นผมให้แข็งแรง นอกจากนี้การบริโภคอาหารอันโอชะดังกล่าวยังช่วยป้องกันการเกิดมะเร็งอีกด้วย

วิธีการเลือกสิ่งที่ถูกต้อง

โดยปกติแล้วในร้านค้าอาหารทะเลอันโอชะนี้จะขายแบบแช่แข็ง ให้ความสนใจกับการทำเครื่องหมาย: ประกอบด้วยตัวเลขสองตัว ตัวอย่างเช่น บรรจุภัณฑ์ของสัตว์จำพวกครัสเตเชียนแอตแลนติกอาจระบุว่า 70/90 ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์ 1 กิโลกรัมในการคำนวณใหม่คือตั้งแต่ 70 ถึง 90 ชิ้น กุ้ง.

เสือและชาวราชวงศ์ในระดับความลึกของน้ำมีขนาดและน้ำหนักใหญ่กว่ามาก บางครั้งอาจมีเพียง 2 ชิ้นต่อกิโลกรัมของผลิตภัณฑ์ โดยธรรมชาติแล้วยิ่งกุ้งตัวใหญ่เท่าไรก็ยิ่งอร่อยและมีราคาแพงมากขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้กุ้งสามารถขายได้โดยไม่ต้องใช้เปลือกหรือแบบมีเปลือก

ผลิตภัณฑ์แช่แข็งควรมีสีสม่ำเสมอ จุดบนเปลือกบ่งบอกว่ากุ้งละลายและแช่แข็งมาแล้วหลายครั้ง

หากคุณซื้อสัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็งตามน้ำหนักควรเคลือบผลิตภัณฑ์ด้วยชั้นเคลือบบาง ๆ ปริมาณน้ำแข็งไม่ควรเกิน 5%-7% ของน้ำหนักทั้งหมด นอกจากนี้หางของสัตว์จำพวกครัสเตเชียนที่ต้มแล้วควรม้วนงอ รูปทรงหางนี้เป็นสัญญาณว่ากุ้งสุกทันทีหลังจับได้ นั่นคือคุณได้รับผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่อย่างแท้จริง

ทอดนานแค่ไหน

หากคุณกำลังปรุงกุ้งตัวใหญ่ ให้ปรุงเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน หากปรุงนานขึ้น เนื้อจะกลายเป็นยางและเหนียว

กุ้งเสือทอดในกระทะในเวลาเดียวกัน นอกจากนี้ภาชนะที่เตรียมไว้จะต้องมีฝาปิดด้วย และบนเตาคุณต้องตั้งไฟเป็นไฟปานกลาง

ในตอนท้ายของการคั่ว ให้เติมเกลือ น้ำมะนาว พริกไทยบดสด หรือสมุนไพรแห้ง คนให้เข้ากันแล้วยกออกจากเตาทันที

สูตรอาหารแสนอร่อย

และนี่คือสูตรอาหารทีละขั้นตอน การทำอาหารกับพวกเขาเป็นเรื่องน่ายินดี แล้วจะอร่อยขนาดไหน!

ในเปลือกด้วยซีอิ๊ว

หากคุณต้องการปรุงอาหารที่ละเอียดอ่อน สูตรนี้คือสิ่งที่คุณต้องการ แขกที่มาถึงอย่างกะทันหันจะไม่สงสัยด้วยซ้ำว่าคุณไม่ได้เตรียมพร้อมสำหรับการมาถึง

แน่นอนว่าสำหรับอาหารจานนี้ให้เตรียม:

• กุ้ง 0.5 กิโลกรัม (มี)
• พวงหัวหอม;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• น้ำซุปไก่ 50 กรัม
• 1 ช้อนชา ซีอิ๊ว;
• พริกไทยดำบดสด + เกลือ

ใส่กุ้ง (ในเปลือกธรรมชาติ) ลงในน้ำมันร้อนในกระทะ เพิ่มเกลือและพริกไทย เพิ่มน้ำซุปไก่ ทอดอาหารอันโอชะจนเป็นสีเหลืองทอง

นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากกระทะแล้ววางลงบนจานแบน เทซอสถั่วเหลืองด้านบนแล้วโรยด้วยต้นหอมสับ เอาล่ะ ได้เวลาชิมแล้ว 😉

ด้วยกระเทียม

สำหรับการรักษานี้ ให้รับประทาน:

• กุ้งกุลาดำที่ไม่สะอาดหนึ่งกิโลกรัม (ควรเป็นราชา แต่ไม่จำเป็น)
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• 0.5 ช้อนชา โรสแมรี่;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือ.

ขั้นตอนแรกคือการละลายน้ำแข็งกุ้ง ในการทำเช่นนี้ให้ใส่พวกมันลงในกระชอนแล้วปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องสักพัก เวลาในการละลายน้ำแข็งขึ้นอยู่กับอุณหภูมิห้อง ดังนั้นควรตรวจสอบผลิตภัณฑ์เป็นระยะๆ จากนั้นวางลงบนกระดาษเช็ดปากให้แห้งและเริ่มทำอาหาร

เทน้ำมันเพิ่มเติมลงในกระทะที่อุ่นแล้วตั้งไฟให้ร้อน ทอดโรสแมรี่และกระเทียมสับไม่เกิน 2 นาที วิธีนี้จะถ่ายทอดกลิ่นหอมของเครื่องเทศไปยังน้ำมัน

จากนั้นใส่กุ้งที่นี่ ต้องทอดเป็นส่วนๆ เช่น มีไขมันลึก วางกุ้งให้เพียงพอต่อครั้งเพื่อให้เนยครอบคลุมพวกมันทั้งหมด นำออกจากกระทะทันทีที่เปลือกเริ่มคล้ำ

วางผลิตภัณฑ์ทอดบนจานแบนบุด้วยกระดาษชำระ ด้วยวิธีนี้ไขมันส่วนเกินจะถูกดูดซึม เพียงเท่านี้ก็ถึงเวลากินแล้ว!

เตรียมตัวดื่มเบียร์

คุณต้องการเตรียมของว่างคาวสำหรับเบียร์ฟองเย็นๆ และไม่รู้จะทำอะไรดี? สูตรนี้จะเป็นตัวเลือกที่ดี มันต้องการ:

• กุ้งกุลาดำปอกเปลือก 500 กรัม
• ใบโหระพาสดสองสามก้าน
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• มะเขือเทศเชอรี่ 100 กรัม (หรือลูกเล็กอื่น ๆ );
• โรสแมรี่ + โหระพา + พริกไทยป่น (เพื่อลิ้มรส);
• เกลือ.

ละลายอาหารทะเลที่อุณหภูมิห้อง ในช่วงเวลานี้เราเตรียมน้ำดอง ปอกกระเทียมแล้วส่งผ่านการกดกระเทียม ล้างมะเขือเทศแล้วผ่าครึ่ง สับใบโหระพา ใบโรสแมรี่ และโหระพา

ผสมมะเขือเทศกับสมุนไพรและกระเทียมผสม ผสมน้ำดองนี้กับกุ้ง เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อยและเติมน้ำมันมะกอกอะโรมาติกเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

วางกุ้งลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อนเล็กน้อย และทอดผลิตภัณฑ์ไม่เกิน 5 นาที เสิร์ฟอาหารอันโอชะนี้อย่างอบอุ่น

และนี่คืออีกสูตรวิดีโอเบียร์ที่น่าสนใจ:

พร้อมซอสครีม

เตรียมตัว:

• กุ้ง 0.5 กก. ไม่มีเปลือก
• 2 ช้อนโต๊ะ เมล็ดงา;
• พวงหัวหอม;
• กระเทียม 3 กลีบ
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• 1 ช้อนโต๊ะ เนย;
• สองสามช้อนโต๊ะ แป้งสาลี
• นม 150 มล.
• พริกไทยดำบดสด + เกลือ

ละลายและอาหารทะเลแห้ง ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันลงไป ตั้งไฟให้ร้อน ใส่กระเทียมลงในชาม ทอดแล้วจุ่มสัตว์จำพวกครัสเตเชียนลงไป

เกลือและพริกไทยพวกเขา จากนั้นทอดผลิตภัณฑ์จนเป็นสีเหลืองทอง ก่อนปรุงอาหารประมาณ 5 นาที ให้บดกุ้งด้วยเมล็ดงา ก่อนเสิร์ฟ โรยอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วด้วยต้นหอมสับแล้วเทลงบนซอสครีม

ในการเตรียมซอสนี้ ให้ทอดแป้งในเนยเล็กน้อย ในเวลาเพียง 2 นาทีแป้งจะได้รสชาติถั่ว เทนมลงในกระทะแล้วเริ่มคนด้วยช้อน ความสอดคล้องของซอสควรคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลวที่ไม่มีก้อน เพิ่มเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม ซอสพร้อมแล้ว เทลงบนความอ่อนช้อยและเริ่มกลืนกินความอร่อย คุณจะชอบมัน :)

ด้วยมายองเนส

ฉันจะบอกคุณเพื่อน ๆ จะดีกว่าที่จะไม่ละเมิดความละเอียดอ่อนนี้ มีแคลอรี่สูงเกินไป แต่หากคุณปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักเป็นครั้งคราว

และนี่คือรายการส่วนผสม:

• สัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็ง 0.5 กิโลกรัม (ปอกเปลือก);
• มะนาว 1/2 ลูก;
• ซีอิ๊วขาว 100 มล.
• มายองเนส 200 กรัม (เป็นไปได้)
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทอด
• พริกไทยดำป่น + เกลือ

ละลายอาหารทะเลและทำให้แห้ง ใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำมันร้อนในกระทะแล้วทอดสักสองสามนาที จากนั้นเราก็ส่งกุ้งมาที่นี่ใส่เกลือและพริกไทยลงไป เทมายองเนสด้านบนแล้วผสมให้เข้ากัน ทอดประมาณ 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง

เสิร์ฟครัสเตเชียนที่เสร็จแล้วกับมะนาว หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วราดซีอิ๊วขาวด้านบน คุณจะไม่สามารถฉีกหูออกจากความอร่อยเช่นนี้ได้

ดูวิดีโอที่น่าสนใจอื่น - เวอร์ชันพร้อมไวน์และแป้ง:

ทำยังไงให้อร่อยขึ้น?

หากทอดกุ้งตัวใหญ่แนะนำให้ปรุงทั้งเปลือก ดังนั้นพวกเขาจะคงความชุ่มฉ่ำและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เอาไว้

คุณสามารถใช้มากกว่าน้ำมันพืชในการทอดอาหารทะเลได้ เมื่อใช้ร่วมกับเนยสองสามช้อนโต๊ะความละเอียดอ่อนจะนุ่มนวลยิ่งขึ้น

เพื่อนๆ ชอบทำเมนูกุ้งทอดจาก “กระปุกออมสิน” ของคุณเมนูไหนมากที่สุด? แบ่งปันไว้ในความคิดเห็น แน่นอนสมัครรับข้อมูลอัปเดตและอย่าลืมโพสต์ลิงก์ไปยังบทความนี้บนเครือข่ายโซเชียลของคุณ แล้วคราวหน้าไปกินเบียร์กับเพื่อนก็จะเลี้ยงกุ้งทอด :) บอกลาด้วยความปรารถนาดี : บ๊าย บาย

กุ้งทอดถือเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของผู้ชื่นชอบอาหารทะเลอย่างถูกต้อง เป็นของว่างที่ทำลายสถิติความนิยมทั้งในร้านอาหารและบาร์สไตล์กูร์เมต์ แต่คุณไม่จำเป็นต้องออกไปไหนเพื่อเพลิดเพลินกับอาหารจานโปรด เพราะกุ้งสามารถทอดได้ง่าย รวดเร็ว และที่สำคัญอร่อยได้ที่บ้าน

วิธีทอดกุ้งในกระทะด้วยกระเทียมและน้ำมะนาว

เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม – 5 กลีบ

น้ำมันมะกอก - เพื่อลิ้มรส (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น)

1. วางกุ้งที่ละลายไว้แล้วลงในกระทะแล้วทอดบนไฟแรงจนของเหลวระเหยหมด

2. เทน้ำมันใส่เกลือแล้วคนตลอดเวลาทอดกุ้งเพียงไม่กี่นาที

3. บีบน้ำมะนาวออกแล้วเทลงบนตัวกุ้ง ทอด.

4. หลังจากปริมาตรของเหลวลดลงเกินครึ่งแล้ว ให้ยกลงจากเตา

5. ปอกกระเทียม เราส่งต่อผ่านสื่อ ใส่กุ้ง. ผสมให้เข้ากัน

6. เสิร์ฟกุ้งที่เสร็จแล้วพร้อมกับน้ำเกรวี่ มาลองกัน!

กุ้งผัดเนย

กุ้งแช่แข็งปอกเปลือก – 1 กิโลกรัม

เนย – 150 กรัม

กระเทียม – 5 กลีบ

น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูแดง - เพื่อลิ้มรส

เครื่องเทศบด - เพื่อลิ้มรส

1. วางกุ้งแช่แข็งลงในกระทะที่แห้งและร้อน ปิดฝาแล้วระเหยของเหลวส่วนเกินทั้งหมด

2. ปอกกระเทียม ตะแกรงมัน.

3. ใส่เนยและกระเทียมลงในกุ้ง

4. เกลือพริกไทยและทอดด้วยไฟแรงประมาณ 5-7 นาที

5. เสิร์ฟกุ้งทอดบนโต๊ะพร้อมกับกับข้าวหรือเป็นของว่างอิสระ น่าทาน!

กุ้งผัดซีอิ๊ว

กุ้ง – 1 กิโลกรัม

ขิง – 20 กรัม

กระเทียม – 3 กลีบ

น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว – 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ

1.ละลายกุ้ง เราล้างเปลือก

2. ปอกขิง ตัดเป็นวงกลมบาง ๆ

3. ปอกกระเทียม เราตัดแต่ละกลีบตามยาวออกเป็น 4 ส่วน

4. ใส่น้ำมันพืชและซีอิ๊วลงในกระทะ

5. ผัดกระเทียมในส่วนผสมจนมีกลิ่นเฉพาะ เราเอามันออกมา

6. จากนั้นทอดขิงสักสองสามนาที เราเอามันออกมา

7. ใส่กุ้งลงในน้ำมันซีอิ๊วที่มีกลิ่นหอมของกระเทียมและขิง แล้วผัดอย่างต่อเนื่องจนอาหารทะเลจับตัวเป็นก้อน

8. วางกุ้งที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วราดน้ำมะนาว กินเพื่อสุขภาพของคุณ!

ทอดกุ้งในแป้ง

กุ้ง (ควรเป็นราชา) – 500 กรัม

มะนาว – 1/2 ชิ้น

ซีอิ๊วขาว - 3 ช้อนโต๊ะ

แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ

ไข่ไก่ - 2 ชิ้น

น้ำมันพืช – 1/2 ถ้วย

1. ละลายกุ้ง แกะเปลือกออก แล้วใส่ในชามก้นลึก

2. โรยอาหารทะเลด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำมะนาวคั้นสด เกลือ. ผสมให้เข้ากัน ใส่ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที

3. ในขณะที่กุ้งกำลังหมักให้เตรียมแป้ง: ตีไข่ใส่เกลือและแป้งลงไป ผสมให้เข้ากัน

4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ

5. จุ่มกุ้งแต่ละตัวในแป้ง ทอดในน้ำมันเดือดประมาณครึ่งนาที จากนั้นวางลงบนผ้ากระดาษเพื่อสะเด็ดไขมันส่วนเกินออก

6. เสิร์ฟกุ้งที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้พร้อมซีอิ๊วขาว