เมนูปลาสดในเตาอบ วิธีอบปลาทั้งตัว

การปรุงปลาในเตาอบมีข้อดีหลายประการ ประการแรก มันรวดเร็ว เนื่องจากสิ่งที่คุณต้องทำคือเตรียมส่วนผสมและเปิดเตาอบ ประการที่สองมีประโยชน์เนื่องจากด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ปริมาณวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์สูงสุดที่เป็นไปได้จะถูกเก็บรักษาไว้ในจานเช่นเดียวกับเมื่อนึ่งเนื่องจากพวกมันไม่กลายเป็นน้ำซุปหรือน้ำซุป (เช่นเมื่อเดือด) และไม่ถูกทำลาย (เช่น เมื่อทอด) ในน้ำมันร้อน) และถ้าคุณต้องการเปลือกสีน้ำตาลทองกรอบบนตัวปลาของคุณ เพียงแค่แกะฟอยล์หรือปลอกออก 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ที่จะช่วยคุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดในการซื้อปลา:

หากซื้อปลาสดก็ควรมีความมันเงา มีเกล็ดเรียบ และมีเมือกเคลือบสม่ำเสมอ

ส่วนท้องของปลาสดไม่ควรบวม ดวงตาควรโปร่งใส ยืดหยุ่นและเป็นมันเงา

กลิ่นปลา - ควรมีกลิ่นเหมือนปลาเท่านั้นไม่ควรมีกลิ่นแปลกปลอม

เมื่อซื้อปลาแช่แข็งสด ควรเลือกซากที่มีหัวไว้ ปล่อยให้เงินซื้อปลาเป็นของเสีย แต่คุณจะมีโอกาสน้อยลงที่จะเจอสินค้าเก่า

เมื่อทำความสะอาดปลาต้องระวังอย่าให้ถุงน้ำดีเสียหาย หากเกิดปัญหาดังกล่าว ให้ล้างปลาด้วยน้ำไหลเย็น

ต่อไปนี้เป็นเมนูปลาอบเตาอบที่คุณควรลอง...

วัตถุดิบ:
ปลาแซลมอนสีชมพู 1 ตัวพร้อมหัว
1 หัวหอม
มะนาว 1 ลูก
แครอท 1 อัน
เนย 50 กรัม
ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ทำความสะอาดและล้างปลา หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นมะนาวเป็นวงกลมบาง ๆ ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ปรุงรสปลาที่เตรียมไว้ด้วยเกลือ พริกไทยทั้งด้านในและด้านนอก เติมผักผัด ใส่มะนาว 2-3 ชิ้นและเนยสับ วางชิ้นมะนาวที่เหลือไว้บนตัวปลา ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และปิดผนึกขอบอย่างดีเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำรั่วไหลออกมา วางบนถาดอบแล้วอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 25-30 นาที นำปลาที่เสร็จแล้วออกจากกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวังแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร

วัตถุดิบ:
เนื้อปลา 800 กรัม
มันฝรั่งขนาดเล็ก 10 ชิ้น
2 หัวหอม
250 มล. ครีมเปรี้ยว 10%
นม 300 มล.
ชีสแข็ง 100 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
ซอสมะเขือเทศ, เกลือ, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกจนสุกครึ่งหนึ่ง ขูดหัวหอมผัดเบา ๆ ในน้ำมันพืชแล้วใส่แป้งลงไปผัดและทอดบนไฟร้อนปานกลางอีกสองสามนาที เทครีมและซอสมะเขือเทศลงไปคนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนเหลืออยู่และเคี่ยวต่อไปอีก 2 นาที เทนมลงไปคนให้เข้ากันและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นแล้ววางในกระทะที่ทาน้ำมัน วางชิ้นเนื้อปลาไว้บนมันฝรั่ง เทซอส และวางในเตาอบที่อุณหภูมิ 220°C เป็นเวลา 40 นาที ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้โรยจานด้วยชีสขูดละเอียด แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง มันฝรั่งในสูตรนี้สามารถแทนที่ด้วยดอกกะหล่ำหรือบรอกโคลีได้

วัตถุดิบ:
ปลาทะเล 2 ตัว
กะหล่ำปลี 500 กรัม
2 แครอท
2 หัวหอม
พริกไทยร้อน 1 อัน
มะเขือเทศ 2 ลูก
มะนาวครึ่งลูก
ชีสแข็ง 100-150 กรัม
มายองเนส, เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
สับกะหล่ำปลีหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงและพริกไทยเป็นเส้น วางผักลงในกระทะและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนนิ่ม เพิ่มมะเขือเทศสับในเครื่องปั่นและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน หั่นปลาเป็นชิ้น ๆ เกลือและพริกไทย ทาด้วยมายองเนส วางผักครึ่งหนึ่งลงในกระทะ ใส่ปลาเป็นชิ้น วางผักที่เหลือไว้ด้านบน แล้วนำเข้าเตาอบร้อนเป็นเวลา 30 นาที ไม่กี่นาทีก่อนพร้อมโรยด้วยชีสขูด

ปลาแมคเคอเรลกับมายองเนสในแขนเสื้อ

วัตถุดิบ:
ปลาทู 1 ตัว
2 หัวหอม
มายองเนส 100 กรัม
มะนาว 1 ลูก


การตระเตรียม:
ล้างปลาให้สะอาด ถอดหัวออก ล้างน้ำให้สะอาด แล้วผ่าตามยาวจากด้านหลัง ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ถูปลาด้วยเกลือและพริกไทยทามายองเนสใส่หัวหอมในท้องและผ่าหลังแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวอย่างไม่เห็นแก่ตัว วางหัวหอมเป็นชั้นในแขนเสื้อ วางปลาไว้แล้วมัดแขนเสื้อ อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 35-40 นาที

วัตถุดิบ:
เนื้อปลา 300 กรัม
มันฝรั่งต้ม 1 อัน
มันฝรั่งดิบ 1 อัน
ไข่ 2 ฟอง
ชีส 100 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง,

การตระเตรียม:
ตัดเนื้อปลาเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดมันฝรั่งดิบบนเครื่องขูดละเอียดแล้วบดมันฝรั่งต้มให้เป็นน้ำซุปข้น ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด ผสมส่วนผสมทั้งหมด เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ วางส่วนผสมหนึ่งช้อนโต๊ะบนถาดอบในรูปของแพนเค้ก แล้วอบที่อุณหภูมิ 180°C จนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมซอสนม

วัตถุดิบ:
4 เนื้อแต่เพียงผู้เดียว
2-3 หัวหอม
4 มะเขือเทศ
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
2 ช้อนโต๊ะ เนย,
½ ช้อนชา กระเทียมแห้ง
เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วผัดในน้ำมันพืชจนโปร่งใส ใส่หัวหอมลงในจานอบ วางเนื้อปลาไว้ด้านบนของหัวหอม เกลือ และพริกไทย หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้ววางลงบนปลา ละลายเนย ผสมกับกระเทียมแห้งแล้วเทลงบนมะเขือเทศ โรยด้วยสมุนไพรแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 15-20 นาที

วัตถุดิบ:
เนื้อปลา 400 กรัม
1-2 หัวหอม
1 กอง มายองเนส,
1 กอง ครีมเปรี้ยว
ไข่ 2 ฟอง
½ ช้อนชา โซดา,
¼ ช้อนชา น้ำส้มสายชู,
1 กอง แป้ง,
เกลือ เครื่องเทศสำหรับอาหารประเภทปลา

การตระเตรียม:
ผสมครีมมายองเนสและน้ำส้มสายชู รวมแป้งกับโซดา เตรียมแป้งจากครีมเปรี้ยวแป้งและไข่ หั่นเนื้อปลาเป็นส่วนๆ เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่เตรียมไว้ วางปลา วางหัวหอมหรือครึ่งวงไว้ด้านบน แล้วเติมแป้งที่เหลือ อบที่อุณหภูมิ 200°C จนเป็นสีเหลืองทอง

วัตถุดิบ:
เนื้อปลาสีแดง 500 กรัม
3 หัวหอม
ครีม 200 มล. 10%
ชีสแข็ง 100-150 กรัม
2-3 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง หั่นปลาเป็นก้อนขนาด 1 ซม. ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ปลาลงไปและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที เทครีมลงไปครึ่งหนึ่งคนให้เข้ากันและลดความร้อน เจือจางครีมที่เหลือด้วยแป้งแล้วใส่ลงในกระทะ คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที ย้ายปลาและหัวหอมลงในจานอบ โรยด้วยชีสขูดละเอียด แล้วนำเข้าเตาอบร้อนประมาณ 4-5 นาที เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

วัตถุดิบ:
4 เนื้อแต่เพียงผู้เดียว
2 ช้อนโต๊ะ เนย,
มะนาว 1 ลูก
เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ขจัดความสนุกออกจากมะนาวแล้วบีบน้ำออก ผสมกับเนยนิ่ม ทาส่วนผสมที่ได้ลงบนเนื้อปลา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบแล้วอบใต้ตะแกรงในเตาอบ (หรือบนชั้นบนสุดของเตาอบให้ร้อนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้) หลังจากผ่านไป 5-6 นาที ให้กลับด้านและอบต่ออีก 5 นาที

วัตถุดิบ:
ปลาใด ๆ 2 กิโลกรัม
1 หัวหอมใหญ่
มะเขือเทศ 3 ลูก
พริกขี้หนู 1 เม็ด
2 มะนาว
ผักชีฝรั่ง ½ พวง
หัวหอมสีเขียว 1/2 พวง
เกลือ, พริกไทยดำป่น, กระเทียม, เครื่องปรุงรสปลา - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ทำความสะอาดปลาและหั่นปลาตัวละ 4-5 ชิ้น เตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำมะนาว 1 ลูกกับน้ำ 120 มล. เติมกระเทียม 3-4 กลีบ ผ่านการกด แล้วเติมเครื่องปรุงรสปลาเพื่อลิ้มรส ถูซากปลาด้วยเกลือและพริกไทยแล้วหมักไว้ 1 ชั่วโมง สับหัวหอมผักชีฝรั่งและหัวหอม สับกระเทียมและพริกไทยร้อนอย่างประณีต หั่นมะเขือเทศ 2 ลูกเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมผลิตภัณฑ์ที่บดแล้วเติมน้ำมะนาว 1 ลูกและเครื่องปรุงรสปลา ยัดซากปลาด้วยส่วนผสมที่ได้ หั่นมะนาวลูกที่สองเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วสอดเข้าไปในรอยผ่าบนตัวปลา วางจานอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางปลา เทน้ำจากไส้ลงในพิมพ์ หั่นมะเขือเทศลูกที่สองเป็นชิ้นแล้ววางลงบนปลา อบประมาณ 20-30 นาทีที่ 200°C

วัตถุดิบ:
พอลล็อค 1 กิโลกรัม
2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
1 หัวหอม
แครอท 1 อัน
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ผสมแป้งกับเกลือและพริกไทย ม้วนเนื้อปลาในขนมปังที่ได้และทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง โอนไปยังจานอบ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ตัดแครอทเป็นเส้นบางๆ หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบสำหรับแครอทเกาหลี วางผักลงในกระทะแล้วทอดด้วยน้ำมันพืชเป็นเวลาหลายนาทีใส่ครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศบดลดไฟและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที หากซอสข้นให้เติมน้ำ เทผักและซอสลงบนตัวปลา แล้วนำเข้าเตาอบร้อนประมาณ 10-15 นาที

วัตถุดิบ:
เนื้อปลา 500 กรัม
3-4 ช้อนโต๊ะ เซโมลินา,
น้ำมันหมูสด 100-150 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
แครอท 1 อัน
1 หัวหอมใหญ่
กระเทียม 2-3 กลีบ
มายองเนส 50 กรัม (หรือชีสแข็ง 100 กรัม)


การตระเตรียม:
ผ่านเครื่องบดเนื้อ, หัวหอมและเนื้อปลา, ผสม, ใส่กระเทียมสับผ่านการกด, แครอทขูดบนเครื่องขูดละเอียด, เกลือ, พริกไทยและเครื่องเทศ, ตีไข่แล้วคลุกเนื้อสับ หากเนื้อสับเป็นน้ำให้เติมเซโมลินาอีกเล็กน้อย ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ ทาด้วยมายองเนสหรือโรยด้วยชีสขูด แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C นำเข้าอบประมาณ 30-35 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

แซลมอนโรล

วัตถุดิบ:
เนื้อปลาแซลมอน 400 กรัม
ครึ่งถ้วย ข้าว,
ปลาหมึกต้ม 150 กรัม
ชีสแข็ง 150 กรัม
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
1 ช้อนโต๊ะ มายองเนส,
เชชิลชีส (ผมเปีย) - สำหรับม้วนให้แน่น
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หุงข้าวจนสุกเต็มที่ (แม้จะสุกเกินไปเล็กน้อยก็ตาม) หั่นปลาหมึกเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด สับผักใบเขียว หั่นเนื้อปลาแซลมอนเป็นเส้นบางๆ กว้าง 3-4 ซม. ผสมข้าว ปลาหมึก ชีส สมุนไพร เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยมายองเนส วางไส้ลงบนแผ่นปลาแซลมอนแล้วม้วนเป็นม้วน มัดด้วยแถบชีสเชชิล วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 20 นาที

วัตถุดิบ:
เนื้อเฮค 500 กรัม
1 หัวหอม
แครอท 1 อัน
1 รากผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
ครึ่งถ้วย kefir หรือโยเกิร์ตธรรมชาติ
ชีสแข็ง 50 กรัม
เกลือ, พริกไทยดำป่น, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ทำให้เนื้อเฮคแห้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วผัดในน้ำมันพืชจนโปร่งใส ขูดแครอทและรากผักชีฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่หัวหอม เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันสักครู่ วางส่วนผสมผักลงในจานอบแล้ววางปลาไว้ด้านบน สับผักผสมกับ kefir แล้วเทลงบนปลา อบประมาณ 20-25 นาทีที่ 190°C จากนั้นโรยด้วยชีสและหัวหอมสีเขียว แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 10 นาทีจนชีสละลาย

วัตถุดิบ:
ปลาลิ้นหมา 800-900 กรัม
มะนาว 1 ลูก
2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
เกลือ, พริกไทยดำป่น, เครื่องปรุงรสปลา - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ทำความสะอาดและทำให้แห้งปลาลิ้นหมา โรยด้วยน้ำมะนาวและเกลือ พริกไทยและโรยด้วยเครื่องปรุงรสปลาหากต้องการ วางบนถาดอบและอบที่อุณหภูมิ 170-180°C เป็นเวลา 30 นาที

หม้อปลา

วัตถุดิบ:
เนื้อปลา 500-600 กรัม
2 หัวหอม
ไข่ 8 ฟอง
ครึ่งถ้วย นม (ครีมหรือครีมเปรี้ยว)
3 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
เกลือ, พริกไทยดำป่น, สมุนไพร, น้ำมันพืช

การตระเตรียม:
หั่นเนื้อที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เกลือและพริกไทย ม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ม้วนแป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ปลาและหัวหอมลงในหม้อ ตีไข่กับนมแล้วเทลงในหม้อ โรยด้วยสมุนไพรแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C นำไข่เจียวมาเตรียมไว้

เฮคกับข้าวในหม้อ

วัตถุดิบ:
เนื้อเฮค 600 กรัม
1 กอง ข้าว,
4 ช้อนโต๊ะ มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
เกลือ, ขิงบด, ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หุงข้าวใน 1.5 ถ้วย น้ำจนของเหลวระเหยหมด อัดจารบีหม้อด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ปลาสับลงไป วางข้าวไว้ด้านบน โรยด้วยขิงและเกลือ ผสมมายองเนสกับลูกจันทน์เทศเติมน้ำให้เข้ากับครีมเปรี้ยวเหลวแล้วเทลงบนข้าว อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-190°C เป็นเวลา 30 นาที มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวในสูตรนี้สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศบดได้

อย่างที่คุณเห็นอาหารจานปลาในเตาอบนั้นไม่ได้เตรียมยากเลย เรียกน้ำย่อยและค้นพบการทำอาหารใหม่ๆ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

และถ้าคุณใช้ฟอยล์ในกระบวนการ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกิน สูตรปลาในเตาอบมีความหลากหลายอย่างน่าประหลาดใจ คุณสามารถปรุงปลาทะเลหรือปลาแม่น้ำได้เกือบทุกชนิด ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรหอมต่างๆ ข้าว หัวหอม มันฝรั่ง แครอท มะเขือเทศ สมุนไพร เห็ด และซอสทุกชนิด ในบางกรณีเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มชีสขูดซึ่งจะเพิ่มความเผ็ดร้อนและกระตุ้นความอยากอาหาร คุณสามารถอบปลาทั้งตัวหรือเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้

ส่วนผสม 5 ชนิดที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรอาหาร ได้แก่:

ในกรณีนี้สามารถยัดไส้ด้วยเครื่องเคียงต่างๆ ส่วนใหญ่ได้ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะเพลิดเพลินไปกับขนมนี้ เพื่อเตรียมอาหารจานนี้อย่างถูกต้องคุณควรปฏิบัติตามสูตรและคำแนะนำที่ให้ไว้อย่างระมัดระวัง รสชาติและความนุ่มนวลของผลลัพธ์สุดท้ายขึ้นอยู่กับเวลาในการปรุงอาหารและโหมดความร้อนที่เลือก ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง รับมือกับงานดังกล่าวได้ไม่ยากและแม้แต่มือใหม่ก็สามารถทำได้ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎอย่างเคร่งครัด

ปลาอบเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพน่าพึงพอใจและอร่อยที่สุด นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานปลาประเภทนี้ - มีไขมันน้อยกว่าปลาทอดและดูดซึมได้ง่ายโดยระบบย่อยอาหาร ปลาอบเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว - นี่เป็นข้อดีของจานนี้อย่างแน่นอน เตาอบจะทำงานส่วนใหญ่ ทำให้คุณมีเวลาเหลือเฟือสำหรับอย่างอื่น

ปลาอบด้วยวิธีต่างๆ:

• ทั้งหมดและเป็นชิ้น ๆ
• ในรูปแบบเปิดหรือฟอยล์ ("ปลอก"); และในแป้งก็มีเปลือกเกลือด้วย
• ในรูปแบบธรรมชาติ พร้อมด้วยเครื่องเทศ ผัก เห็ด มะนาว

บางครั้งท้องปลาจะยัดไส้ด้วยข้าวต้มกับแครอทและหัวหอม, มันฝรั่ง, เนื้อสับหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ก่อนอบ เพื่อเพิ่มรสชาติและความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษจึงใช้เครื่องเทศและซอสต่างๆ (ครีม, มะเขือเทศ, มัสตาร์ด)

ปลาประเภทต่อไปนี้น่ารับประทานเป็นพิเศษในเวอร์ชันอบ: ปลาคาร์พ crucian, ปลาคาร์พ, ปลาคาร์พสีเงิน, ปลาค็อด, notothenia, ปลาฮาลิบัต, ปลาแมคเคอเรล, ปลาซาร์ดีน, ปลาโซล, ปลาเนย, ปลากะพงขาว, ปลากระบอก, ปลาเฮก หากคุณวางแผนที่จะอบปลาทั้งตัว เมื่อซื้อปลา อย่าลืมคำนึงถึงขนาดของเตาอบด้วย ปลาจะต้องสด ไม่มีกลิ่นแปลกปลอม และไม่มีเมือก ก่อนอบ ปลาจะต้องทำความสะอาดเกล็ดและอวัยวะภายใน และนำเหงือกออก หากคุณต้องการอบเฉพาะเนื้อ ให้ใช้มีดคมๆ ตัดปลาตามยาว แล้วเอากระดูกสันหลังและกระดูกขนาดใหญ่ออก

หากต้องการอบปลาในเตาอบ ให้เลือกจานเหล็กหล่อหรือดินเผา กระทะเคลือบฟัน หรือกระทะเหล็กเคลือบสารกันติด ไม่สามารถใช้กระทะอลูมิเนียมและโลหะอื่น ๆ ได้: ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารโลหะจะออกซิไดซ์ทำให้ปลามีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์และเป็นสีเทาและมีส่วนทำลายวิตามิน ก้นเครื่องครัวควรมีความหนา (3-5 มม.) ซึ่งช่วยกระจายอุณหภูมิบนพื้นผิวให้สม่ำเสมอ

สูตรการอบ Capelin ในเตาอบนั้นง่ายมากอย่างไม่น่าเชื่อ ใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงในการเตรียมปลากรอบอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว ยิ่งกว่านั้นจะไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ซึ่งการทอดแบบปกติจะขาดไม่ได้!

เนื้อ Pelengas จะอร่อยอย่างแท้จริงถ้าคุณปรุงรสด้วยเครื่องเทศมะนาวแล้วอบในซอง ปลาชนิดนี้จะอร่อยเป็นพิเศษหากคุณปรุงทั้งตัว และเนื่องจากอาหารจานนี้ดูน่าประทับใจมาก จึงไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟเพื่อการเฉลิมฉลอง

ใครชอบปลาแม่น้ำต้องชอบสูตรนี้แน่นอน ปลาคาร์พหญ้าอบทั้งใบเป็นจานที่สามารถเสิร์ฟได้แม้ในวันหยุด

ฉันขอเสนอสูตรปลาทูอบเครื่องเทศในเตาอบที่เรียบง่ายและประสบความสำเร็จ การปรุงอาหารไม่ต้องการเวลามากปลามีกลิ่นหอมรสชาติคล้ายปลารมควันร้อน

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูอบในเสื้อคลุมผักและด้วยการเติมซอสจอร์เจีย tkemali จึงเป็นอาหารที่หรูหราอย่างแท้จริงซึ่งคู่ควรกับโต๊ะรื่นเริง รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์และรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน

เนื้อปลาคาร์พที่นุ่มและชุ่มฉ่ำจะเผยให้เห็นรสชาติใหม่ ๆ หากคุณยัดผักลงในปลาแล้วอบทั้งตัวในกระดาษฟอยล์ ครัวเรือนและแขกจะเพลิดเพลินกับอาหารแคลอรี่ต่ำที่ดีต่อสุขภาพนี้

เราขอเชิญนักชิมที่เชี่ยวชาญมาเพิ่มรายการอาหารกูร์เมต์ของพวกเขาและอบเรนโบว์เทราต์ทั้งตัวในกระดาษรองอบ การเติมมะนาว สมุนไพร และถั่วจะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับจาน

พวกเราส่วนใหญ่คุ้นเคยกับการกินปลาทูเค็มหรือรมควันโดยไม่รู้ว่าปลานี้สามารถอบได้ เราเสนอสูตรสำหรับเตรียมปลาแมคเคอเรลแสนอร่อยอบในเตาอบในซอสครีมเปรี้ยว

การอบปลาในเตาอบไม่ใช่เรื่องยาก แต่เพื่อให้ปลามีรสชาติอร่อยไม่ดิบไม่แห้งเกินไปหรือไหม้คุณต้องคำนวณเวลาการให้ความร้อนอย่างถูกต้องโดยคำนึงถึงขนาดของผลิตภัณฑ์สภาพอุณหภูมิและความแตกต่างอื่น ๆ

ปลาไพค์คอนอบในเตาอบในหนังแกะที่ทำจากเกลือดูแปลกตาและรื่นเริง ด้วยชั้นป้องกันเกลือ ปลาจึงคงความชุ่มชื้น รสชาติเข้มข้น และกลิ่นหอมของเครื่องเทศ ให้รางวัลตัวเองด้วยอาหารจานเด็ด!

การผสมผสานระหว่างเนื้อปลาสีแดงที่มีไขมันและมะนาวเปรี้ยวได้รับการยอมรับจากนักชิมทั่วโลก ด้วยการอบด้วยกระดาษฟอยล์ทำให้ปลาไม่แห้งและอร่อยเป็นพิเศษ

เรานำเสนอสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับปลาที่ละเอียดอ่อนที่สุด - เนื้อปลาเฮคอบในเตาอบ ห่อด้วยหัวหอม ชีส และครีม จานนี้ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมและเสิร์ฟร้อน

ปลาหอกอบยัดไส้ผักเป็นอาหารยอดนิยมในเมนูอาหาร ต้องขอบคุณผักที่ทำให้เนื้อปลามีความฉ่ำนุ่มมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานเพียงแค่ละลายในปากของคุณ

ปลาแซลมอนเองก็อร่อยไม่ว่าคุณจะปรุงด้วยวิธีใดก็ตาม เป็นไปไม่ได้เลยที่จะสปอยล์มันแม้ว่าคุณจะตั้งเป้าหมายนี้ไว้ก็ตาม แต่ต้องไม่ลืมว่าปลาชนิดนี้มีมันค่อนข้างมากจึงนำไปอบ...

ปลาที่อบในเตาอบมีข้อดีหลายประการ - เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ยอดเยี่ยม เป็นอาหารที่ปรุงได้รวดเร็ว และเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทดลองทำอาหาร คุณสามารถอบปลาด้วยผักแล้วไม่ต้องเตรียมกับข้าวแยกกัน ปลาอบสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียง แต่ร้อนเท่านั้น แต่ยังเย็นอีกด้วย - รสชาติของมันจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น ปลาอบมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่หากเสิร์ฟอย่างถูกต้อง ก็จะสามารถเปลี่ยนจากอาหารธรรมดาๆ ในชีวิตประจำวันให้กลายเป็นของตกแต่งที่น่าจดจำสำหรับโต๊ะในวันหยุดได้ รวมข้อดี! ปลาอบที่อร่อยที่สุด ได้แก่ คอน, ปลาคาร์พ crucian, ปลาคอด, ปลาแมคเคอเรล, ฮาลิบัต, ปลาไพค์คอน, ปลาคาร์พ, ปลาเทราท์, ปลาแซลมอน, หอก, ทรายแดง, ปลาคาร์พ, ทรายแดง, ปลาแซลมอนสีชมพู, ปลาลิ้นหมา ฯลฯ

หากคุณใช้ปลาแช่แข็ง อย่าลืมละลายน้ำแข็งในตู้เย็นล่วงหน้า อย่ากลัวที่จะใช้เครื่องปรุงรส เครื่องเทศ และสมุนไพร - สิ่งเหล่านี้ช่วยให้คุณเพิ่มรสชาติของปลา เผยความแตกต่างทั้งหมด และเพิ่มกลิ่นหอมให้กับจาน มะนาว กระเทียม ผักชีฝรั่ง ผักชี โรสแมรี่ ไธม์ ผักชี และพริกไทยดำทั่วไปจะมีประโยชน์ที่นี่ เนื่องจากในกรณีส่วนใหญ่ การปรุงปลาในเตาอบจะใช้เวลาเล็กน้อย (ตั้งแต่ 10 ถึง 30 นาที) จึงควรตรวจสอบความพร้อมหลังจากเวลาปรุงขั้นต่ำเสมอ สามารถทำได้ด้วยส้อม - ปลาที่เสร็จแล้วจะหลุดล่อนง่าย การอบปลาด้วยกระดาษฟอยล์เป็นวิธีที่ดีในการทำให้รสชาติของปลาเข้มข้นขึ้นมากและเนื้อก็นุ่มมากขึ้น ดังนั้นอย่าละเลยความแตกต่างเล็กน้อยนี้เมื่อปรุงอาหาร ตอนนี้เรามาดูสูตรอาหารแสนอร่อยที่รอให้คุณนำไปใช้ในห้องครัวของคุณกัน

ปลาไพค์คอนอบกับผักและเห็ด

วัตถุดิบ:
เนื้อปลาไพค์คอน 2 ตัว (ตัวละประมาณ 250 กรัม)
แครอท 1 อัน
คื่นฉ่าย 1 ก้าน
4 แชมเปญขนาดใหญ่
เนย 40 กรัม
2 หัวหอมสีเขียว
เฮฟวี่ครีม 1/4 ถ้วย น้ำสต๊อกปลา หรือน้ำมะนาว
เกลือและพริกไทยดำป่น

การตระเตรียม:
เปิดเตาอบที่ 180 องศา เตรียมฟอยล์ 2 ชิ้นโดยทาน้ำมันเล็กน้อย ถูคอนหอกด้วยเกลือและพริกไทย ผัดผักและเห็ดสับในเนยประมาณ 2-3 นาทีจนเริ่มนิ่ม เพิ่มครีมและปรุงอาหารจนของเหลวส่วนใหญ่ถูกดูดซึม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย วางเนื้อแต่ละชิ้นลงบนแผ่นฟอยล์แล้วโรยหน้าด้วยส่วนผสมของผักและเห็ด โรยด้วยหัวหอมสับ ปิดขอบฟอยล์ วางปลาบนถาดอบ แล้วอบประมาณ 15-20 นาที

ปลาเทราท์กับมะเขือเทศมะกอกและชีส

วัตถุดิบ:
สเต็กปลาเทราท์ 1 ชิ้น (ประมาณ 1 กิโลกรัม)
น้ำมะนาว 1/2 ถ้วย
มัสตาร์ด 2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
มะเขือเทศเชอร์รี่ 150 กรัม
มะกอกหลุม 2/3 ถ้วย
ชีส 100 กรัม
ผักชีฝรั่ง
เกลือและพริกไทยดำป่น

การตระเตรียม:
เปิดเตาอบที่ 200 องศา ตัดสเต็กออกเป็น 4 ส่วน ผสมน้ำมะนาวและมัสตาร์ดเข้าด้วยกัน ค่อยๆ เทน้ำมันลงไป คนตลอดเวลาจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มมะเขือเทศเชอรี่หั่นเป็น 4 ส่วน มะกอกผ่าครึ่งและผักชีฝรั่งสับ วางสเต็กปลาลงในจานอบแล้วเทลงบนส่วนผสมที่เตรียมไว้ โรยชีสขูดด้านบนแล้วอบในเตาอบประมาณ 10-12 นาที เสิร์ฟปลากับซอสเนย

วัตถุดิบ:
ปลาคาร์พ 1 ตัว (น้ำหนัก 1-1.5 กก.)
2 มันฝรั่ง
แครอท 1 อัน
1 หัวหอม
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
มะนาว 1 ลูก
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เตรียมปลาโดยการเอาเกล็ด เหงือก และควักไส้ออก หล่อลื่นปลาทั้งภายในและภายนอกด้วยมะนาวครึ่งลูกโดยใช้น้ำทั้งหมดซึ่งจะช่วยกำจัดกลิ่นแม่น้ำที่มีลักษณะเฉพาะ ถูด้วยเกลือและเครื่องเทศตามชอบแล้วหมักทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้วางมันฝรั่งหั่นลูกเต๋า หัวหอมหั่นเป็นวง แครอทหั่นเป็นชิ้น และมะนาวครึ่งลูกหั่นเป็นชิ้นเข้าไปในท้องของปลาคาร์พ เพิ่มพวงผักชีฝรั่งและยึดท้องด้วยไม้จิ้มฟัน วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์และจาระบีด้วยน้ำมัน วางปลาบนถาดอบแล้วอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาประมาณ 40-50 นาที

วัตถุดิบ:
เนื้อปลาสีขาว 500 กรัม เช่น ปลาค็อด
แป้ง 1/2 ถ้วย
กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย
สมุนไพรอิตาเลี่ยนแห้ง 1 ช้อนชา
ไข่ใหญ่ 1 ฟอง
น้ำมันพืช,
เกลือและพริกไทยดำป่น

การตระเตรียม:
เปิดเตาอบที่ 200 องศา หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นหนาประมาณ 2-3 ซม. และยาวประมาณ 7-8 ซม. เทแป้งลงในจานแล้วผสมกับกระเทียมสับ ในชามอีกใบ ผสมเกล็ดขนมปังกับสมุนไพรอิตาลี ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปัดไข่และน้ำ 1 ช้อนโต๊ะลงในชามขนาดกลาง
ขุดชิ้นปลาลงในแป้ง ค่อยๆ สะบัดส่วนเกินออก จากนั้นจุ่มปลาลงในส่วนผสมของไข่ จากนั้นจึงชุบเกล็ดขนมปัง วางนิ้วปลาบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ อัดจาระบีฟอยล์ด้วยน้ำมันพืชล่วงหน้า อบประมาณ 12 นาที เพื่อให้แน่ใจว่าปิ้งได้ทั่วถึง คุณสามารถพลิกไม้ไปอีกด้านได้หลังจากผ่านไปประมาณ 6 นาที

แซลมอนสีชมพูอบกับผลไม้รสเปรี้ยว

วัตถุดิบ:
เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 4 ชิ้น (จาก 250 ถึง 320 กรัม)
มะนาว 4 ชิ้น
ส้ม 4 ชิ้น
ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือและพริกไทยดำป่น

การตระเตรียม:
ในจานอบขนาดใหญ่ วางมะนาวฝานเป็นแถวโดยมีชิ้นส้มอยู่ข้างใต้ คุณจะได้ผลไม้รสเปรี้ยว 4 กลุ่ม - เนื้อปลาแต่ละตัวจะมี "เบาะ" ที่เป็นรสเปรี้ยวของตัวเอง ปรุงรสเนื้อแต่ละชิ้นด้วยเกลือและพริกไทย แล้ววางลงบนชิ้นส้มสองชิ้น (ส้มและมะนาว) ในชามขนาดเล็กผสมผักชีฝรั่งและน้ำมันพืช กระจายส่วนผสมระหว่างเนื้อปลาให้เท่าๆ กัน วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาแล้วปรุงประมาณ 10-12 นาที

คอนอบในเปลือกเกลือ

วัตถุดิบ:
คอน 1 ตัว (หนักประมาณ 1.5 กก.)
ไข่ขาว 4 ฟอง
เกลือ 500 กรัม
ผักชีฝรั่งสด 1 พวง
น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
มะนาว 1 ลูก

การตระเตรียม:
ควักไส้ปลา เอาซี่โครงและเหงือกบนและล่างออก ตีไข่ขาวจนตั้งยอดอ่อนแล้วใส่เกลือลงไป วางผักชีฝรั่งลงในช่องของปลา เตรียมถาดอบโดยบุด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ วางส่วนผสมเกลือ 4 ช้อนโต๊ะลงบนถาดอบ วางปลาไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยส่วนผสมเกลือที่เหลือ เพื่อช่วยตัวเองด้วยมือของคุณ อบปลาในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 35 ถึง 40 นาที เสิร์ฟโดยค่อยๆ เอาเปลือกเกลือออกพร้อมกับชิ้นมะนาว

ปลาอบในเตาอบเป็นอาหารอเนกประสงค์ที่สามารถมีรสชาติใหม่ได้ในแต่ละครั้ง ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่คุณใช้เสริม อย่ากลัวที่จะทดลองและเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยผลงานชิ้นเอกด้านอาหาร!

สำหรับโภชนาการอาหารและการรักษามักบริโภคอาหารประเภทปลาซึ่งมีรสชาติดีและย่อยง่าย ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของผลิตภัณฑ์คือการเตรียมการที่รวดเร็ว ในการเลือกของเราคุณจะได้เรียนรู้วิธีอบปลาในเตาอบในรูปแบบต่างๆ

เมื่อคุณตัดสินใจที่จะทำอาหารประเภทปลา คำถามจะเกิดขึ้นทันทีว่าปลาชนิดไหนดีที่สุดในการอบ ทุกคนมีเกณฑ์การคัดเลือกที่แตกต่างกัน แต่มักให้ความสำคัญกับสายพันธุ์ที่มีปริมาณกระดูกต่ำ ส่วนใหญ่เป็นชาวทะเล

คุณสามารถอบปลาอะไรก็ได้ แต่ส่วนใหญ่มักเลือก:

• ทรายแดง;
• ปลาแซลมอน;
• ปลาคาร์พไม้กางเขน;
• ปลาเทราท์;
• ปลาแมคเคอเรล;
• เทนช์;
• ปลาคาร์พ;
• ดิ้นรน;
• หอก;
• ปลาคาร์พเงิน
• ปลาค็อด;
• ปลาแซลมอนสีชมพู
• สเตอเลท

นอกจากนี้ปลาแต่ละตัวยังเตรียมตามลักษณะเฉพาะของมันเอง สำหรับความหลากหลายหนึ่งการอบเหมาะสมเฉพาะในกระดาษฟอยล์สำหรับอีกรูปแบบหนึ่งในรูปแบบพิเศษและสำหรับหนึ่งในสามในแขนเสื้อ

ปลาแดงอบในกระดาษฟอยล์

ปลาสีแดงในเตาอบผสมผสานความสะดวกในการเตรียมและผลลัพธ์ที่อร่อยเข้าด้วยกัน ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงอาหารจานหรูราคาแพงจะตกแต่งโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ:

• เกลือ;
• เนื้อปลาสีแดง – 4 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• พริกไทย;
• น้ำมะนาว
• ใบกระวาน - 4 ใบ

การตระเตรียม:

1. ปิดแผ่นอบที่เตรียมไว้ด้วยกระดาษฟอยล์
2. ตั้งเตาอบไว้ที่ 210 องศา
3. สับหัวหอม ปิดวงแหวนหัวหอมด้วยกระดาษฟอยล์ จัดเรียงใบกระวานและพริกไทย
4. ฝานมะนาว. วางชิ้นผลลัพธ์ไว้บนหัวหอม เคลือบปลาด้วยเกลือ วางบนถาดอบ โดยหงายด้านผิวหนังขึ้น เทลงบนน้ำผลไม้ คลุมด้วยกระดาษฟอยล์
5. ใส่ในเตาอบและอบประมาณครึ่งชั่วโมง

วิธีอบพอลลอคในเตาอบอย่างโอชะ

พอลลอคแสนอร่อยทำด้วยครีมเปรี้ยว ในเวลาอันสั้นคุณจะได้อาหารจานเบามีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมาก

วัตถุดิบ:

• พอลลอค – 760 กรัม;
• เกลือ;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• สมุนไพรอิตาลี
• ชีส -120 กรัมแข็ง
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• น้ำมัน;
• กระเทียม – 7 กลีบ;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. ในการเตรียมคุณจะต้องมีแม่พิมพ์โลหะซึ่งจะต้องเคลือบด้วยน้ำมัน
2. กระจายหัวหอมครึ่งวงไปที่ด้านล่างของกระทะ หั่นปลา. ถูด้วยเกลือและสมุนไพร วางชิ้นปลาไว้บนหัวหอม
3. ใช้ที่กดกระเทียมแบบพิเศษแล้วส่งกลีบกระเทียมลงไป กระจายสารละลายที่เกิดขึ้นให้ทั่วพอลลอค
4. ฝนตกปรอยๆด้วยครีม ควรปิดชิ้นปลาให้มิดชิด วางมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ลงบนครีมแล้วโรยด้วยสมุนไพร ขูดชีสและโรยขี้กบที่เกิดลงบนจาน
5. ส่งไปอบครับ. ถึงเวลานี้เตาอบควรอุ่นได้ถึง 195 องศา จะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงในการเตรียมตัว

อบกับผัก

ปลากับผักเป็นอาหารที่ช่วยรักษาน้ำผลไม้และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เหมาะสำหรับมื้อเย็นเท่านั้น แต่ยังดูดีบนโต๊ะแบบเป็นทางการอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลากะพงขาว – 530 กรัม
• พริกไทย;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. หั่นผลิตภัณฑ์อาหารทะเลเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสกว้าง 4 เซนติเมตร ถูด้วยเกลือ โรยด้วยเครื่องปรุงรส สับหัวมันฝรั่ง มันจะรสชาติดีขึ้นเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณจะต้องมีแครอทเป็นวงแหวนและพริกเป็นเส้น หัวหอม - ครึ่งวง สับมะเขือเทศ ไม่จำเป็นต้องสับกระเทียม
2. ตัดฟอยล์หกชิ้น วางเนื้อ หัวหอมครึ่งวง และมันฝรั่งก้อนไว้ที่ด้านล่างของแต่ละชิ้น ใส่เกลือ จากนั้นใส่มะเขือเทศ พริก และแครอท
3. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์อย่างดีและปิดขอบให้แน่น ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์อีกชั้นหนึ่ง หยิกขอบ การปรับเปลี่ยนนี้จะช่วยให้น้ำคั้นอยู่ในจานได้
4. ต้องอุ่นเตาอบ (200 องศา) ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
5. เสิร์ฟโดยตรงในกระดาษฟอยล์ โดยเปิดตรงกลาง

คอนหอกทั้งตัวในน้ำมะนาว

ลองทำปลาทั้งตัว. ซากที่เตรียมในลักษณะนี้จะได้เนื้อฉ่ำมีกลิ่นหอมและน่าดึงดูดมาก

การตระเตรียม:

• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ;
• น้ำมะนาวหนึ่งผล
• หอกคอน – 1,500 กรัม
• เครื่องเทศ;
• พริกไทยมะนาว - เหน็บแนม;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอมสีขาว – 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ถูซากด้วยเครื่องเทศและเกลือ หมักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ฝานมะนาว. โรยหัวหอมครึ่งวงด้วยพริกไทยมะนาวเกลือและเทครีมเปรี้ยว
2. ตัดซากให้ลึกเพื่อวางมะนาวครึ่งวง ใส่ส่วนผสมหัวหอมลงในท้อง
3. อัดจารบีฟอยล์ด้วยน้ำมัน วางชิ้นงาน เทลงบนน้ำผลไม้ วางในเตาอบที่มีอุณหภูมิ 180 องศา ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ปลาอบกับโจ๊กบัควีท

หากคุณต้องการสร้างความประทับใจให้แขก ตัวเลือกการทำอาหารนี้คือสวรรค์สำหรับคุณ จานนี้ไม่เพียงแต่ดูดั้งเดิมและน่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังอร่อยและชุ่มฉ่ำอีกด้วย ปลาชนิดใดที่เหมาะกับการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• ซากปลา – 950 กรัม
• เกลือ;
• บัควีทร่วน – ต้ม 1 แก้ว;
• พริกไทย;
• ครีมเปรี้ยว
• ไข่ – 2 ชิ้น ต้ม;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม – 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ตัดส่วนหัวและครีบออก ถอดเครื่องในออกเพื่อให้หน้าท้องไม่เสียหาย ล้าง. ถูด้วยเกลือ
2. สับหัวหอม ทอด. ผสมกับโจ๊ก สับไข่และเพิ่มลงในไส้ ใส่เกลือ คน. วางในช่องท้อง.
3. เพิ่มเครื่องปรุงรสลงในแป้ง คน. ขุดซาก วางในกระทะที่มีน้ำมัน จับซากไว้จนกลายเป็นสีทอง วางในเตาอบ (180 องศา) อบประมาณครึ่งชั่วโมง ฝนตกปรอยๆด้วยครีม หลนเป็นเวลาห้านาที

ปลาเทราท์ยัดไส้ผักและเห็ด

เพื่อให้ได้อาหารจานที่ประสบความสำเร็จ คุณต้องรักษาสัดส่วนของผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ – 270 กรัม;
• ปลาเทราท์ – 3 ซาก;
• เกลือ;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ;
• บวบ – 1 ชิ้น;
• ข้าวโพดกระป๋อง – 130 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ขูดแครอท สับบวบ สับหัวหอม วางในกระทะ ทอด. โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ ผสม.
2. ทอดเห็ดสับแยกจากผัก
3. ถูซากที่ล้างแล้วและทำให้แห้งด้วยเกลือ ผสมสองย่าง วางไส้ลงในท้อง ปิดผนึกขอบ
4. โหมดเตาอบจะต้องใช้อุณหภูมิ 200 องศาและเวลา - ครึ่งชั่วโมง

ปลาและมันฝรั่งทอดในเตาอบ

ในเตาอบ ปลาจะคงคุณค่าทางโภชนาการทั้งหมดไว้และรสชาติจะยังคงเป็นธรรมชาติ และต้องขอบคุณการปรุงอาหารด้วยมันฝรั่ง คุณจึงไม่ต้องกังวลเรื่องกับข้าวอีกต่อไป

วัตถุดิบ:

• ชีส – 110 กรัม;
• ปลาค็อด – 750 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 30 มล.
• มันฝรั่ง – 950 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 45 กรัม;
• น้ำมันพืช - 25 มล.;
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 11 กรัม
• หัวหอม – 140 กรัม

การตระเตรียม:

1. ตัดซากออกเป็นส่วนๆ โรยด้วยเกลือและสมุนไพร ตะแกรง. ปล่อยให้นั่งได้ครึ่งชั่วโมง
2. หั่นมันฝรั่ง. มันจะสวยกว่านี้ถ้าคุณได้วงกลม คุณจะต้องมีหัวหอมเป็นวงครึ่งวงและมะเขือเทศเป็นชิ้น ตะแกรงชีส
3. อัดจาระบีด้วยน้ำมัน กระจายมันฝรั่งบางส่วนออก โรยด้วยเกลือและสมุนไพร วางหัวหอมครึ่งวงบางส่วน วางชิ้นปลา. โรยด้วยผักชีลาวสับ คลุมด้วยมะเขือเทศ วางหัวหอมที่เหลือ ใส่เกลือ จัดเรียงแก้วมันฝรั่ง

เนื้อปลาฮาลิบัตในขนมปังพิต้า

เนื่องจากเนื้อมีสีขาวสวยงาม ทำให้ปลามีรสชาติสูง เป็นที่ชื่นชอบในหมู่พ่อครัวที่มีประสบการณ์ แทบไม่มีกระดูกเลย ปลาฮาลิบัตจึงเหมาะสำหรับการอบเป็นอย่างยิ่ง ปลาที่อบในขนมปังพิต้าจะนุ่มและอร่อยเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ปลาชนิดหนึ่ง – 750 กรัม;
• ออลสไปซ์;
• Lavash – 3 ชิ้น;
• เกลือ;
• ครีมเปรี้ยว - 160 มล.
• น้ำมันพืช - 75 มล.;
• มายองเนส – 120 มล.;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. เอากระดูกออกจากซาก ชิ้น. ต้องแบ่งชิ้นส่วน โรยด้วยพริกไทยและเกลือ บด
2. สับหัวหอมแล้วแยกออกเป็นวงแหวนแต่ละวง บดมะเขือเทศ เทครีมลงในมายองเนสแล้วคนให้เข้ากัน
3. ตัดขนมปังพิต้าแต่ละแผ่น วางหัวหอมไว้ครึ่งหนึ่งของแผ่น ปิดด้วยชิ้นปลา เคลือบด้วยซอสมายองเนส คลุมด้วยชิ้นมะเขือเทศ เติมเกลือเล็กน้อย พับขอบของขนมปังพิต้าเหมือนซอง ทำซ้ำขั้นตอนนี้กับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
4. สำหรับการอบคุณจะต้องมีถาดอบขนาดเล็ก เคลือบด้วยน้ำมัน วางชิ้นส่วนโดยคว่ำด้านตะเข็บลง เคลือบด้วยน้ำมันแล้วเทซอสที่เหลือ
5. วางในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศา ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ผสมกับแครอทและหัวหอม

ต้องขอบคุณผักที่ทำให้เฮคในเตาอบมีความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช
• เฮค – 550 กรัม;
• มาจอแรม;
• แครอท – 220 กรัม;
• ใบโหระพาแห้ง
• หัวหอม – 110 กรัม;
• พริกไทย;
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ;
• น้ำ – 100 มล.

การตระเตรียม:

1. ตัดซาก โรยด้วยเกลือ สมุนไพร และครีมเปรี้ยว
2. สับหัวหอม ขูดแครอท ใช้เครื่องขูดหยาบเท่านั้น
3. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วใส่หัวหอมครึ่งวง หลนจนโปร่งใส ใส่แครอทลงไป. ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณห้านาที
4. วางหนึ่งในสามของการย่างลงในแม่พิมพ์ วางปลา. คลุมด้วยผัก โรยด้วยออลสไปซ์แล้วเติมเกลือ เทน้ำตามขอบแม่พิมพ์
5. วางในเตาอบซึ่ง ณ จุดนี้มีอุณหภูมิ 180 องศา ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ในครีมกับชีส

เปลือกชีสหอมน่ารับประทานจะทำให้คุณหลงใหลตั้งแต่วินาทีแรก อาหารที่ปรุงตามสูตรนี้จะกลายเป็นอาหารจานโปรดในครอบครัวของคุณ

วัตถุดิบ:

• มัสตาร์ด;
• พอลลอค – 2 กก.
• เกลือ;
• ครีมเปรี้ยว - 430 มล.
• แป้ง;
• ชีส – 170 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1. ตัดซาก เพิ่มเกลือและเครื่องเทศลงในแป้ง ผสม. จิ้มชิ้นปลา. วางบนถาดอบ
2. สับหัวหอม ทอดในน้ำมันในกระทะ
3. เทไข่ลงในครีม เพิ่มมัสตาร์ดและผักชีฝรั่งสับ โรยด้วยเกลือแล้วเติมการทอด คน. เทลงบนตัวปลา โรยด้วยขี้กบชีส
4. วางในเตาอบอุ่น (180 องศา) เมื่อเห็นเปลือกสีทองสวยงามแล้วจึงนำออกมาได้

ปลาคาร์พ

ปลาคาร์พเป็นปลาที่อร่อยที่สุดในบรรดาชาวน้ำจืดซึ่งแม่บ้านมักปรุงเองที่บ้าน ด้วยผักใบเขียวจานจะมีกลิ่นหอมและอร่อย

วัตถุดิบ:

• มายองเนส – 110 มล.;
• ปลาคาร์พ – 950 กรัม;
• พริกไทยขาวป่น
• ผักชีฝรั่งสด – 55 กรัม;
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่ง – 55 กรัม;
• น้ำมันพืช - 25 มล.;
• กระเทียม – 5 กลีบ

การตระเตรียม:

1. ควักซากแล้วล้างออก โรยด้วยพริกไทยและเกลือ บด
2. ผ่านกลีบกระเทียมผ่านการกดแล้วตะแกรงปลา วางผักใบเขียวที่สับไว้ในท้อง
3. อัดจาระบีฟอยล์ที่เคยวางไว้บนถาดอบด้วยน้ำมัน วางปลา. เคลือบด้วยมายองเนส ใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (180 องศา)

ปลา "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"

ทุกคนจะชอบการปรุงอาหารรูปแบบนี้ แม้แต่เด็กๆ ก็ยังชอบรับประทานอาหารจานนี้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• พริกไทยป่น;
• เกลือ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เนื้อปลา – 950 กรัม;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• ชีส – 110 กรัม;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• เผ็ด;
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1. ตัดเนื้อ ใส่เกลือ โรยด้วยพริกไทยและเผ็ด เทมายองเนสลงไป บด วางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน
2. ขูดแครอท สับหัวหอม วางในกระทะ เทน้ำมันลงไป ทอด. วางบนปลา
3. สับมะเขือเทศแล้วปิดจานด้วยวงแหวนที่เกิด คลุมด้วยขี้กบชีส ใส่ในเตาอบและอบจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม โหมด 180 องศา

ปลาแมคเคอเรลอบในซอสมายองเนส

ในระหว่างการปรุงอาหารปลาแมคเคอเรลจะมีกลิ่นเฉพาะซึ่งจะปกปิดซอสมายองเนสด้วยสมุนไพรได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• มายองเนส – 270 มล.;
• ปลาแมคเคอเรล – 3 ซาก;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 0.5 ช้อนชา;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• เนย – 85 กรัม;
• พริกไทยขาวป่น – 0.5 ช้อนชา;
• นม – 850 มล.

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมซอสสำหรับปลาก่อน ใส่แป้งลงในกระทะที่แห้ง จุดชนวน เพิ่มน้ำมัน คน. เทนมในส่วนเล็กๆ โรยเกลือและพริกไทย อุ่นเครื่อง. เทมายองเนสลงไปผัด ต้ม. เพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์ ผสม. โรยด้วยผักชีลาวสับ ถ้าคุณไม่มีผักชีฝรั่งสด คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งแช่แข็งได้
2. ถูซากด้วยเกลือแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ เทลงบนซอส ควรคลุมปลาให้มิดชิด อบหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา วางในเตาอบร้อน จานที่เสร็จแล้วจะมีเปลือกสีทองสวยงามอยู่บนพื้นผิว

ปลากับกระเทียมและปาปริก้า

ปลาที่ย่อยง่ายสำหรับมื้อเย็นมื้อเบา

วัตถุดิบ:

• ปลาแมคเคอเรล – 3 ชิ้น;
• เกลือ;
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันมะกอก – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม –35 กรัม;
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา - 1 ช้อนชา;
• ปาปริก้าบด – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การตระเตรียม:

1. สับกลีบกระเทียมอย่างประณีต วางในครก เติมเกลือและบด มันควรจะเป็นยาพอก ใส่พริกขี้หนูและเครื่องปรุงปลาลงไปผัด เทน้ำมันมะกอกลงไปผัด
2. แยกกระดูกออกจากซาก ทำให้เนื้อปลาแห้ง เทลงบนน้ำผลไม้ เคลือบด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ ปิดด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง วางเนื้อบนถาดอบ ผิวหนังควรอยู่ด้านบน เติมเกลือเล็กน้อย
3. ส่งไปอบในเตาอบ (180 องศา) จะใช้เวลาครึ่งชั่วโมง

วิธีอบแซลมอนโคโฮในเตาอบอย่างโอชะ?

ผู้ที่รักปลาทะเลจะชื่นชอบอาหารที่เรียบง่ายและเตรียมง่ายด้วยรสชาติที่ถูกใจและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ปลาแซลมอนโคโฮ – สเต็ก 850 กรัม
• พริกไทยดำ - เหน็บแนม;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือทะเล – 1 หยิก

การตระเตรียม:

1. ล้างและทำให้สเต็กแห้ง โรยด้วยเกลือและพริกไทยและตะแกรง อัดจาระบีด้วยน้ำมันแล้วเทน้ำผลไม้
2. โอนชิ้นส่วนลงในแม่พิมพ์และวางในเตาอบ (200 องศา) ทิ้งไว้ไม่เกินครึ่งชั่วโมง

ปลาคอดในซอสครีมมัสตาร์ด

ปลาเนื้อขาวที่ละเอียดอ่อนที่สุด ซึ่งเข้ากันได้อย่างน่าพิศวงและปรุงด้วยซอสมัสตาร์ดอย่างประณีต

วัตถุดิบ:

• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ทาร์รากอนกรีน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนบด
• เวอร์มุต – 120 มล.;
• เกลือ;
• ครีมหนัก – 180 กรัม;
• ปลาค็อด – 4 ชิ้น;
• พริกไทย;
• มัสตาร์ดดิจอง - 5 ช้อนชา;
• หอมแดง – 3 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ต้มเวอร์มุต ใส่หอมแดง มัสตาร์ดครึ่งหนึ่งลงในเมล็ดพืช แล้วเคี่ยวต่อสักสองสามนาที เทครีมลงไป แล้วเติมมัสตาร์ด Dijon และทาร์รากอนลงไปครึ่งหนึ่ง หลนเป็นเวลาสามนาที เพิ่มเกลือและพริกไทย ผสม.
2. ถูปลาด้วยมัสตาร์ดอีกสองประเภทที่เหลือใส่เกลือและพริกไทย บด
3. ละลายเนยและทาแผ่นอบ วางเนื้อ ใส่ในเตาอบและอบประมาณครึ่งชั่วโมง โหมด 180 องศา
4. นำปลาออกแล้วราดซอสที่เตรียมไว้ลงไป

สเต็กปลาแดงในเตาอบ

เตรียมปลาคิงฟิชอบในกระดาษฟอยล์ซึ่งจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะ

วัตถุดิบ:

• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• สเต็กปลาแดง – 950 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด
• เกลือ;
• ผิวเลมอน;
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ขิง – 1 ช้อนชา;
• กระเทียม – 2 กลีบ

การตระเตรียม:

1. สับกระเทียม ผสมกับน้ำมัน เทน้ำผึ้งและซีอิ๊วลงไป โรยขิงด้วยความเอร็ดอร่อย ใส่เกลือ ผสม. ตะแกรงปลา โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ
2. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ เคลือบด้วยน้ำมัน วางปลา. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา อบประมาณครึ่งชั่วโมง เปิดเนื้อสเต็กแล้วอบต่ออีกสี่ชั่วโมงจนเป็นสีเหลืองทอง

ปลาเค็ม

จานที่น่าทึ่งและเป็นต้นฉบับซึ่งเสิร์ฟในร้านอาหารชั้นยอดนั้นง่ายมากในการเตรียมตัวที่บ้านโดยใช้เงินขั้นต่ำ

วัตถุดิบ:

• ผิวเลมอนจากมะนาว
• ผักชีฝรั่ง – 35 กรัม;
• ปลาเทราท์หรือทรายแดงทะเล – 1 ซาก 950 กรัม
• โปรตีน – 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 45 กรัม;
• เกลือทะเลหยาบ – 1100 กรัม

การตระเตรียม:

1. วางผักไว้ในท้องของซากซึ่งไม่จำเป็นต้องสับ ตีไข่ขาวแล้วเติมเกลือ เพิ่มความเอร็ดอร่อย ผสม. ให้เวลามันชำระหนี้. จะใช้เวลาเจ็ดนาที
2. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ กระจายเกลือครึ่งหนึ่ง วางซาก คลุมด้วยเกลือ อบประมาณครึ่งชั่วโมง ต้องอุ่นเตาอบ (200 องศา)
3. เตรียมตัวให้พร้อม. ใช้ค้อนแล้วแตะเพื่อทำลายเปลือกและเปิดปลา