Adjika ที่ทำจากมะเขือเทศและกระเทียมเป็นสูตรคลาสสิกสำหรับการปรุงรสที่อร่อยและฉุน adjika เผ็ดสำหรับฤดูหนาว

ซอสรสเผ็ดเข้มข้นเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผักซึ่งผู้ชายของเราชื่นชอบอย่างมาก! สูตร adjika ของเราจากมะเขือเทศและกระเทียม - สดและสำหรับฤดูหนาว - จะช่วยให้คุณเพิ่มรสชาติอาหารของคุณและเราจะบอกรายละเอียดวิธีเตรียมซอสเผ็ดนี้ ผลงานชิ้นเอกของผักชิ้นนี้ไม่เหมือนใคร ได้รับความรักและได้รับความนิยมมานานหลายทศวรรษ และมีเพียงเวอร์ชันใหม่เพิ่มมากขึ้นเท่านั้น!

adjika ทำมาจากอะไร? สามารถทำได้โดยใช้พริกหวาน มะเขือเทศ บวบ พลัม มะเขือยาว และแม้แต่แอปเปิ้ล! แม้ว่าในความเป็นธรรมต้องจำไว้ว่า adjika เป็นอาหารประจำชาติของอาหาร Abkhaz และสูตรดั้งเดิมไม่มีมะเขือเทศและพื้นฐานคือพริกหวานเท่านั้นซึ่งมีรสชาติที่เป็นกลาง เป็นรสชาติที่เป็นกลางของพริกหวานที่ช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนของพริกและกระเทียม

ลักษณะเฉพาะของมะเขือเทศ adjika คือความเป็นกรดของมะเขือเทศเมื่อรวมกับความเผ็ดของพริกและกระเทียมทำให้เกิดคู่ที่เผ็ดร้อนเปรี้ยวจนกลายเป็นซอสที่เป็นสากลสำหรับอาหารจานร้อน! ใครในพวกเราจะปฏิเสธรสชาติที่ค้างอยู่ในคอที่น่าทึ่งเช่นนี้?

ก่อนที่คุณจะเตรียม adjika จากมะเขือเทศคุณต้องพิจารณาว่ารสชาติใดจะเป็นที่ยอมรับมากกว่าและคุณจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทใด ใครในครอบครัวชอบรสเผ็ด และใครชอบซอสที่มีรสชาติอ่อนกว่า?

เราแนะนำให้ทำ 2-3 ตัวเลือกจากผลิตภัณฑ์หนึ่งชุด โดยขึ้นอยู่กับปริมาณของส่วนผสมรสเผ็ดและหวาน อย่าลืมติดฉลากขวดด้วยสติกเกอร์ เช่น “ adjika ร้อนมาก” “ ร้อนปานกลาง” หรือ “อ่อน” จากนั้น เมื่อวางแผนเมนูอาหารกลางวัน คุณจะรู้อยู่เสมอว่าซอสชนิดใดเหมาะที่สุดที่จะวางไว้ตรงกลางโต๊ะ

มาเริ่มทำ adjika แบบโฮมเมดจากมะเขือเทศกันดีกว่า! เราได้เลือกสูตรอาหารง่ายๆ ที่น่าอัศจรรย์มาให้คุณซึ่งสามารถนำไปประยุกต์ใช้กับการบรรจุกระป๋องในฤดูหนาวได้อย่างสมบูรณ์ (หากต้องการ)

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับ adjika สดจากมะเขือเทศ

ผักทั้งหมดใน adjika มะเขือเทศรสเผ็ดนี้ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ดังนั้นคุณจึงสามารถใช้เป็นยาป้องกันได้อย่างปลอดภัย แต่อร่อยมากในช่วงที่มีไวรัสและหวัด

วัตถุดิบ

มะเขือเทศ – 3 กก
พริกหวาน (แดงเด่นกว่า) – 1.5 กก
พริกขี้หนูร้อน (แดงเด่นกว่า) – 3-5 ชิ้น
กระเทียม – 3 หัวหรือน้อยกว่า
เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ หรือเพื่อลิ้มรส

เราเตรียม adjika จากมะเขือเทศ: ล้างผักให้สะอาด (นี่คือ adjika ดิบ!) ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วบดผ่านตะแกรงกลางของเครื่องบดเนื้อ กระเทียมสามารถสับละเอียดได้ด้วยมีด (ซอสจะดูดีกว่า) ใส่เกลือและคนให้เข้ากันในส่วนผสมผักดิบจนละลายหมด

พร้อม! ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการทาซอสเย็นลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ปิดด้วยฝาปลอดเชื้อแล้วนำไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น มีความอยากอาหารที่แข็งแรง!

วิธีทำ adjika จากมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

มันง่ายมาก! เพื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาว คุณเพียงต้องต้มส่วนผสมอย่างน้อย 20 นาที! ไม่จำเป็นต้องใช้อีกต่อไป เนื่องจากพริกและกระเทียมเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติที่เชื่อถือได้ และมะเขือเทศก็มีกรดอยู่มากซึ่งช่วยป้องกันการพัฒนาของแบคทีเรีย

เราแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดแล้ว แต่ไม่จำเป็นต้องผ่านการพาสเจอร์ไรส์เลย! เราเก็บซอสกระป๋องไว้ในที่ปกติเพื่อจัดเก็บการเตรียมอาหารทั้งหมด - แห้ง เข้ม และเย็น

สูตรที่ยอดเยี่ยมนี้เหมาะสำหรับห่อหน้าหนาว เตรียมง่ายและรสชาติก็สุดยอดมาก! ซอสนี้เหมาะสำหรับบาร์บีคิวและอาหารจานเนื้อร้อนๆ!

Adjika จากมะเขือเทศและกระเทียมกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ

— 4 กก + -
— 1 กก + -
แอปเปิ้ล (พันธุ์ที่ดีที่สุด No. Antonovka— 1 กก + -
— 1 กก + -
- 2 แก้ว + -
พริกขม— 3-4 ชิ้น + -
— 3 ช้อนโต๊ะ ล. หรือเพื่อลิ้มรส + -
- 1.5 ถ้วย + -

การตระเตรียม

ล้างผัก ปอกเปลือก แปรรูปในเครื่องบดเนื้อ แล้วเทลงในจานเพื่อให้ความร้อนต่อไป ใส่เกลือและน้ำมันพืช ผสมและเคี่ยวประมาณ 30-40 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน (จนแครอทนิ่ม)

วางในขวดแก้วที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น

รสชาติของซอสสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความต้องการ หากต้องการเผ็ดกว่านี้ ให้เติมพริกและกระเทียมเพิ่ม ถ้ามันนิ่มกว่านี้ก็ไม่ต้องใส่กระเทียมและพริกไทยลงไป มันจะไม่ทำให้ขวดโหลระเบิด ไม่ต้องกังวล!

adjika หวานและเปรี้ยวสำหรับฤดูหนาว "เผ็ด"

adjika แบบโฮมเมดนี้มีความสมบูรณ์แบบที่สุด! ลองปรุงดู แล้วมันจะเป็นส่วนหนึ่งของคลังอาหารของคุณไปอีกหลายปี!

วัตถุดิบ

มะเขือเทศ – 2.5 กก
พริกหวานแดง – 0.5 กก
แครอท – 0.5 กก
หัวหอม – 300 กรัม
กระเทียม – 4 หัว
พริกแดง, พริก – 3-4 ชิ้น
น้ำตาลทราย – 1 ถ้วย
เกลือ – 1.5-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 9% – 200 มล
น้ำมันพืช – 250 มล

เทคโนโลยีในการเตรียมองค์ประกอบนี้ไม่แตกต่างจากแบบคลาสสิก สับผักทั้งหมดและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน จากนั้นเทน้ำมัน ใส่น้ำตาลและเกลือ ผัดและเคี่ยวต่ออีก 30 นาที ก่อนที่จะพร้อม ให้เติมน้ำส้มสายชู คนและชิมรสก่อน

หากซอสเข้ากับรสนิยมของคุณ ให้เคี่ยวกับน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเทลงในภาชนะ เก็บในที่เย็น

ความลับของ adjika แสนอร่อยจากมะเขือเทศ

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตร adjika จากมะเขือเทศและกระเทียมสูตรใดก็ตามก็จะเผ็ดและอร่อยอยู่เสมอ! เนื้อย่าง เคบับ ม้วนเนื้อและไก่ เนื้อทอดและเหล้ายินเซล อาหารประเภทเนื้อสัตว์มากมายไม่รู้จบ - พวกเขากำลังรอที่จะเสิร์ฟพร้อมกับซอสเผ็ดร้อนอันงดงามนี้!

Adjika จากมะเขือเทศและกระเทียมเป็นสูตรคลาสสิกที่จะช่วยในการสร้างซอสคอเคเชียนแบบดั้งเดิม ตลอดหลายปีที่ผ่านมา เครื่องปรุงรสเผ็ดนี้ได้รับความนิยมจากหลายเชื้อชาติ ต้องขอบคุณรสชาติใหม่และปรุงด้วยพริกไทย แอปเปิ้ล มะรุม และสารปรุงแต่งอื่น ๆ

Adjika ที่ทำจากมะเขือเทศและกระเทียมเป็นผู้นำในหมวดเครื่องปรุงรสจากธรรมชาติ ไม่เพียงแต่โดดเด่นด้วยรสชาติที่สดใสเท่านั้น แต่ยังง่ายต่อการเตรียมอีกด้วย คุณจะต้องบดผักให้เป็นเนื้อเดียวกัน ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ แล้วใส่ในขวด พาสต้าต้มหรือเก็บดิบในที่เย็น ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสภาพความเป็นอยู่

adjika โฮมเมดที่ทำจากมะเขือเทศและกระเทียมจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะที่คุ้มค่าถ้าคุณมีมะเขือเทศเนื้อฉ่ำและเครื่องเทศคุณภาพสูง ผักชี ผักชี พริกไทยร้อน และฮอปซูเนลีเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุด
เนื่องจากเครื่องปรุงรสร้อนมีความผันผวนมาก ควรสวมถุงมือระหว่างปรุงอาหารและใส่ถุงไว้เหนือช่องเปิดเครื่องบดเนื้อ
บ่อยครั้งที่ adjika ไม่ได้ต้ม แต่ปรุงรสด้วยเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัวใส่ในขวดแล้ววางไว้ในที่เย็น หากไม่มีเงื่อนไขที่จำเป็นให้ต้มมวลเป็นเวลา 5 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงแล้วม้วนและวางไว้ในที่มืดเพื่อจัดเก็บ

Adjika จากมะเขือเทศและกระเทียม - สูตรง่ายๆ

adjika ง่าย ๆ ที่ทำจากมะเขือเทศและกระเทียมจะแนะนำให้ผู้ปรุงอาหารมือใหม่รู้จักกฎพื้นฐานของการทำอาหารซึ่งสามารถเข้าถึงได้และใช้เวลาไม่นาน สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่บดส่วนประกอบหลักในเครื่องบดเนื้อ ปรุงรสด้วยเกลือ ปล่อยให้ชงและปิดผนึกอย่างแน่นหนาในขวดโหลที่ปลอดเชื้อ แล้วเก็บไว้ในที่เย็น

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ - 1.5 กก.
กระเทียม - 150 กรัม
เกลือ - 50 กรัม

การตระเตรียม

สับมะเขือเทศพร้อมกับกระเทียม
เกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัวและคนให้เข้ากัน
adjika ง่าย ๆ ที่ทำจากมะเขือเทศและกระเทียมเป็นสูตรคลาสสิกที่ผสมส่วนผสมเป็นเวลา 3 ชั่วโมงแล้วใส่ลงในขวด

adjika ต้มจากมะเขือเทศพริกไทยและกระเทียมเป็นหนึ่งในตัวเลือก "พื้นบ้าน" ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด รสชาติที่สมดุลกลิ่นหอมที่น่าทึ่งผักสดตามฤดูกาลที่หลากหลายและเทคนิคการทำอาหารง่ายๆซึ่งคุณสามารถเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ที่อุณหภูมิใดก็ได้ซึ่งเป็นข้อดีหลักของของว่างนี้

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ - 2.5 กก.
พริกไทย - 900 กรัม;
หัวกระเทียม - 2 ชิ้น;
แครอท - 500 กรัม;
น้ำมัน - 300 มล.
หัวหอม - 400 กรัม;
พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น;
น้ำส้มสายชู - 50 มล.
เกลือ - 30 กรัม

การตระเตรียม

บดผักที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องบดเนื้อ
ปรุงรส เติมน้ำมันและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
เพิ่มน้ำส้มสายชูและนำออก
Adjika ต้มจากมะเขือเทศและกระเทียมเป็นสูตรคลาสสิกที่ม้วนเครื่องปรุงรสเสร็จแล้วส่งไปจัดเก็บ

สวัสดีเพื่อนรัก! วันนี้ฉันจะนำเสนอสูตร adjika โฮมเมดที่อร่อยที่สุดให้กับคุณ เป็นซอส Abkhaz แบบดั้งเดิมที่ทำจากพริกเผ็ดและเครื่องเทศ

แต่แม่บ้านของเราชอบที่จะทดลองและคิดสูตรการทำซอสนี้ด้วยการเติมผักต่างๆ มากมาย เช่นมะเขือเทศ พริกหยวก และผลิตภัณฑ์อื่นๆ

ในการเลือกของฉันคุณจะเห็นสูตรอาหารมากมายพร้อมสารปรุงแต่งต่างๆ มีบางอย่างที่เผ็ดกว่าและบางอย่างที่ไม่ จะต้มหรือทำดิบก็ได้ แน่นอนว่าตัวเลือกเหล่านี้ได้รับการทดสอบเป็นการส่วนตัวโดยฉันและครอบครัว ดังนั้นฉันสามารถแนะนำตัวเลือกเหล่านี้ได้อย่างสบายใจ วิธีการทั้งหมดอร่อยมากและคุ้มค่ากับโต๊ะของคุณ

โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบ adjika ที่ไม่เผ็ดมากและทำแยกกันเพราะครอบครัวของฉันชอบเผ็ดกว่า แต่ถ้าคุณได้ซอสที่เผ็ดเกินไป ให้เจือจางลงในซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ มันจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้ฉันรับรองกับคุณ มันเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงประเภทเนื้อสัตว์และผัก แม้จะทาบนขนมปังก็อร่อยมาก

ระวังพริกเผ็ดให้มาก หากคุณทำเช่นนี้โดยไม่สวมถุงมือ ให้ล้างมือให้สะอาดหลังจากนั้น แต่ก็ยังดีกว่าถ้าใช้ถุงมือ

วิธีที่ฉันชอบในการทำซอสนี้ อย่างแรกคือทำเร็วมากเพราะสูตรนี้ไม่ต้องปรุง ประการที่สองมันอร่อยมากอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ -2 กก
พริกหวาน - 1 กก
พริกขี้หนู - 8-9 ชิ้น
กระเทียม – 0.5 กก
เกลือ - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เอาเมล็ดออกจากพริกหวาน ล้างและสับพริกร้อนด้วย ปอกกระเทียม บดส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

หากคุณต้องการซอสเผ็ดน้อยลง ให้เอาเมล็ดออกจากพริกเผ็ด ถ้าอยากเผ็ดกว่านี้ก็ทิ้งเมล็ดไว้

2. จากนั้นเติมเกลือและคนให้เข้ากัน วางในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา ซอสนี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็น

สูตรคลาสสิกสำหรับ Abkhaz adjika

ซอสนี้ดูเผ็ดมาก แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยมาก สามารถเพิ่มได้ เช่น ลงใน . มีหลายจานที่ adjika ของเราจะพอดี

วัตถุดิบ:

พริกขี้หนูแดง – 500 กรัม
กระเทียม – 150 กรัม
เกลือ - 50 กรัม
Khmeli - suneli - 2 ช้อนชา
ยี่หร่า (จีระ) - 2 ช้อนชา
ผักชี - 2 ช้อนชา

อย่าลืมสวมถุงมือเมื่อเตรียมซอสนี้เพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้จากพริกไทยและกระเทียม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างพริกไทยผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ปอกกระเทียม

2. ใช้เครื่องบดเนื้อบดผักสองหรือสามครั้ง จากนั้นใช้เครื่องปั่นเพื่อบดให้ละเอียดจนเนียน

3. ใส่ฮ็อปผักชี ยี่หร่า และซูเนลีลงในกระทะที่แห้ง ผัดและวางบนไฟร้อนประมาณ 2-3 นาทีเพื่อให้น้ำมันออกมา จากนั้นบดในเครื่องบดกาแฟ

4. เทส่วนผสมที่ได้ลงใน adjika เติมเกลือและคนให้เข้ากัน จากนั้นปิดด้วยฟิล์มถนอมอาหารทิ้งไว้ประมาณ 5-7 วันจึงจะหมัก จากนั้นจึงนำไปใส่ขวดโหลที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาแล้วเก็บในตู้เย็น

สูตรพริกหยวกที่อร่อยที่สุด

นี่เป็นตัวเลือกที่ง่ายและรวดเร็ว และผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม ที่นี่ใช้ซอสมะเขือเทศบด แต่คุณสามารถนำมะเขือเทศมาบดเองจนบดได้

วัตถุดิบ:

พริกหวาน – 4 กก
พริกไทยร้อน – 250 กรัม
น้ำตาล - 150-200 กรัม
วางมะเขือเทศ – 600 กรัม
กระเทียมปอกเปลือก – 500 กรัม
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
น้ำส้มสายชู 9% – 150 มล
น้ำมันดอกทานตะวัน – 50 กรัม
เกลือ - 50 กรัม

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด แยกพริกหวานกระเทียมและพริกร้อนกับเมล็ดผ่านเครื่องบดเนื้อแยกกัน สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต

2. ใส่มะเขือเทศบด, เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะพร้อมกับพริกหวาน ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 30-35 นาที

3. จากนั้นใส่พริกขี้หนู กระเทียม และสมุนไพรลงไป ผัดและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูในตอนท้าย

Adjika สำหรับฤดูหนาวทำจากมะเขือเทศและกระเทียมโดยไม่ต้องปรุง

ฉันเสนอสูตรอาหารง่ายๆอีกอย่างหนึ่งโดยไม่ต้องปรุง ตามที่คุณเข้าใจการเตรียมประเภทนี้ทำได้เร็วมาก แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อย ปรากฎว่าเผ็ดปานกลางเค็มปานกลาง แม้ว่าคุณสามารถเพิ่มเกลือและน้ำตาลได้ตามต้องการ

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ – 1.5 กก
พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
กระเทียม – 100 กรัม
เกลือ - 1 ช้อนชากอง
น้ำตาล - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมด ถ้าพบให้ตัดแกนและส่วนที่ไม่ดีของมะเขือเทศออก ปอกกระเทียม ผ่าครึ่งพริกไทยแล้วเอาเมล็ดออก

มะเขือเทศต้องสุกมากหรือช้ำกว่ามาตรฐานด้วยซ้ำ โดยไม่มีถังเน่าเสียเท่านั้น

2. จากนั้นใส่ผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อใส่เกลือและน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 5 นาที

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำ adjika ที่ไม่เผ็ดจากมะเขือเทศและพริกหวาน

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ - 5 กก
พริกหวาน - 1 กก
กระเทียม - 200 กรัม
เกลือ - 10-13 ช้อนชา
น้ำตาล - 300-600 กรัม
น้ำส้มสายชู 0.5 - 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าจำเป็น)
แครอท - 1 กก
พริกไทยดำ - 20 ชิ้น
พริกไทยขาว - 20 ชิ้น
ออลสไปซ์ – 10 ชิ้น
ผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ขิง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
มิ้นต์แห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ผักชีฝรั่งสด - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

คุณจะเห็นวิธีการทำอาหารในวิดีโอนี้ ทุกอย่างเข้าถึงได้และเข้าใจได้ดีมาก

ลองทำอาหารด้วยวิธีนี้แล้วคุณจะไม่ผิดหวังเพราะมันอร่อยมากจริงๆ ฉันชอบทาขนมปังแล้วกินแบบนั้นโดยไม่ต้องทำอะไรเลย

ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดและแอปเปิ้ล ไม่ใส่น้ำส้มสายชู

อีกสูตรที่ง่ายและรวดเร็ว มันแตกต่างจากครั้งก่อนตรงที่เราเพิ่มแอปเปิ้ลที่นี่ กลายเป็นการผสมผสานรสชาติที่น่าสนใจมาก

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ - 3 ชิ้น (กลาง)
แอปเปิ้ลเขียว - 1/2 ชิ้น
พริกแดงร้อน - 1 ชิ้น
กระเทียม - 5 กลีบ
น้ำมันพืช (มะกอก) - 50 มล
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมด หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ แล้วตัดแกนออกเพื่อไม่ให้มีเมล็ด ลอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ปอกกระเทียม

2. จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในเครื่องปั่น เริ่มจากมะเขือเทศ จากนั้นตามด้วยแอปเปิ้ล พริกไทย และกระเทียม บดให้ละเอียดจนเนียน

3. สิ่งที่เหลืออยู่คือเททุกอย่างลงในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยฝาต้ม สำหรับการจัดเก็บให้ใส่ในตู้เย็น

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับ adjika ฤดูหนาวกับมะรุม

วิธีทำซอสที่อร่อยและง่ายอย่างเหลือเชื่อ ร้านค้าที่เยี่ยมยอดตลอดฤดูหนาว Adjika เข้ากันได้ดีกับขนมปังและน้ำมันหมู มันอร่อยมาก ปริมาณของผลิตภัณฑ์นี้ได้ 3 กระปุก ขนาด 700 มล. และ 1 กระปุก ขนาด 500 มล.

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ – 2 กก
พริกหยวก – 1 กก
พริกขี้หนู - 0.5 ฝัก
กระเทียม – 200 กรัม
รากมะรุม - 200 กรัม
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้มะเขือเทศแห้ง ตัดแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น

2. ปอกกระเทียม ล้างและปอกเปลือกรากมะรุม ขจัดจุดด่างดำทั้งหมด จากนั้นล้างออกอีกครั้ง

3. ล้างพริกหวานและพริกร้อน เอาเมล็ดออก แล้วล้างอีกครั้ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้น

4. ตอนนี้ส่งผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ เติมเกลือและน้ำตาลลงในมวลที่ได้จากนั้นผสมให้เข้ากัน

5. จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเก็บในตู้เย็น และ adjika รสเผ็ดแสนอร่อยก็พร้อมแล้ว

วันนี้ฉันได้เตรียมสูตรอาหารสำหรับ adjika ที่ยอดเยี่ยมและอร่อยสำหรับทุกรสนิยม เลือกและลองมัน ฉันชอบความจริงที่ว่าวิธีการทั้งหมดนั้นเป็นการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว

ฉันยังมีสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมอื่น ๆ สำหรับการเตรียมฤดูหนาว เช่นหรือกระป๋อง คุณสามารถดูสูตรอาหารหรือ ดังนั้นเกลือดองและเก็บรักษาอย่างเพลิดเพลินจากนั้นในฤดูหนาวคุณจะไม่ขาดแคลนผักที่ปลูกเอง

น่าทาน!

วันนี้เรามาดูซอสที่ค่อนข้างเรียบง่ายและเป็นสากลกันดีกว่า นี่คือ adjika แบบโฮมเมดที่ทำจากมะเขือเทศ พริกไทย และกระเทียม คุณสามารถเสิร์ฟเครื่องปรุงรสนี้กับอาหารจานร้อนได้เกือบทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นสัตว์ปีก เนื้อสัตว์ หรือปลา

ส่วนประกอบที่มีอยู่ในเครื่องปรุงรสจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับ adjika แบบโฮมเมด ดังนั้นหากคุณมีโรคของระบบทางเดินอาหารก็ควรงดใช้มันเว้นแต่ว่าคุณจะสามารถลองได้ในปริมาณที่น้อยที่สุด

adjika แบบโฮมเมดสามารถเตรียมได้สองวิธี: ดิบและต้ม ซอสชนิดใดที่คุณเลือก แต่มีข้อดีในทั้งสองตัวเลือก Adjika ดิบที่เตรียมไว้จะคงปริมาณสารที่มีประโยชน์ไว้มากกว่าและยังมีรสชาติเผ็ดร้อนเด่นชัดในขณะที่ของที่ต้มจะถูกเก็บไว้นานกว่า

เพื่อให้ adjika มีกลิ่นหอมมากขึ้นนอกเหนือจากมะเขือเทศพริกไทยและกระเทียมแล้วคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆลงในจานนี้ได้เช่นผักชีฮอปซูเนลีผักชีรวมถึงผักชีลาวและสมุนไพรอื่น ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติที่น่าสนใจ นอกจากนี้สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับการเลือกมะเขือเทศ ควรใช้พันธุ์เนื้อ และแม้แต่มะเขือเทศที่สุกเกินไปก็สามารถใช้ได้

ก่อนที่จะเตรียม adjika แบบโฮมเมดคุณควรสวมถุงมือยางด้วยควรปฏิบัติตามมาตรการความปลอดภัยนี้เนื่องจากพริกร้อนและกระเทียมอาจส่งผลเสียต่อผิวหนังของมือโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีรอยแตกขนาดเล็ก

adjika โฮมเมดทำจากพริกไทย, มะเขือเทศ, กระเทียม, เตรียมดิบ

ผู้ชื่นชอบเครื่องปรุงรสเผ็ดจะชอบสูตรนี้ ต้องเก็บ Adjika ไว้ในตู้เย็นเนื่องจากจะไม่ผ่านการบำบัดความร้อน ดังนั้นในการเตรียมสิ่งสำคัญคือต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

มะเขือเทศสุก - 3.5 กิโลกรัม
กระเทียมสด - 6 หัว;
พริกหยวก - 1 กิโลกรัม
น้ำตาลทราย - ช้อนโต๊ะ;
เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ;
รากมะรุมสด - 2 ชิ้น;
พริกขี้หนู - 2 ชิ้น;
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นแรกเตรียมมะเขือเทศสีแดงเนื้อคุณต้องล้างและทำให้แห้งหลังจากนั้นเราก็หั่นมะเขือเทศออกเป็นสี่ชิ้นโดยไม่ลืมเอาก้านออก ถัดไปเมื่อสับจำนวนทั้งหมดแล้วให้นำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อระบายน้ำส่วนเกินทั้งหมดออกเนื่องจากหาก adjika มีน้ำมากเกินไปก็อาจกลายเป็นของเหลวได้ซึ่งจะไม่ดี

ต่อไปเรามาเริ่มเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือกันดีกว่า จำเป็นต้องสวมถุงมือและปอกเปลือกพริกร้อนเอาเมล็ดออกโดยตัดตามยาวด้วยมีดคม จากนั้นจึงส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับมะเขือเทศ คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นได้

หลังจากนั้นควรเตรียมพริกหยวกให้หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น รากมะรุมปอกเปลือกด้วยมีดโกนหรือมีดพิเศษหลังจากนั้นก็ขูดหรือใช้เครื่องเตรียมอาหารที่สะดวก

ถัดไปคุณควรปอกกระเทียมหลังจากนั้นผ่านการกดมวลกระเทียมที่เกิดขึ้นจะถูกเติมลงในมะเขือเทศและพริกไทยนอกจากนี้ใส่น้ำตาลและเกลือลงในภาชนะด้วย จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูตามปริมาณที่กำหนด ผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้สามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

ในช่วงเวลานี้ส่วนประกอบที่แห้งจะละลายได้ดี หลังจากสามชั่วโมงคุณสามารถลอง adjika แบบโฮมเมดได้หลังจากนั้นคุณต้องใส่ลงในขวดแก้วที่เตรียมไว้แล้วปิดภาชนะด้วยฝาไนลอนที่ล้างแล้ว จากนั้นจะต้องนำภาชนะออกไปยังที่เย็นและใช้เป็นเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมและเผ็ด

adjika โฮมเมดทำจากพริกไทย, กระเทียม, มะเขือเทศ, ต้ม

วิธีต่อไปในการเตรียม adjika แบบโฮมเมดเกี่ยวข้องกับการใช้ความร้อนนั่นคือเครื่องปรุงรสจะต้มมีรสเผ็ดน้อยกว่าซึ่งแตกต่างจากที่แสดงไว้ข้างต้น แต่จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้องตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

มะเขือเทศเนื้อสด – 1 กิโลกรัม
พริกหยวก – 0.5 กิโลกรัม
กระเทียมสด – 200 กรัม;
พริกขี้หนู – 2 ฝัก;
เกลือ - 3 ช้อนชา

สูตรค่อนข้างง่าย ก่อนอื่นคุณต้องล้างมะเขือเทศและพริกไทยหลังจากนั้นควรสะเด็ดน้ำผักออก ถัดไปพวกเขาจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยเอาก้านออกก่อนหน้านี้รวมทั้งเมล็ดจากพริกหยวก

ก่อนที่จะปอกเปลือกพริกร้อนควรสวมถุงมือยางแล้วใช้มีดเอาเมล็ดทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง ถัดไปควรเอาเปลือกแห้งออกจากกระเทียมหลังจากนั้นจึงผ่านการกดกระเทียม

จากนั้นพริกขี้หนูและพริกหยวกจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อและมวลที่ได้จะถูกวางไว้ในกระทะ หลังจากนั้นวางภาชนะบนเตาโดยใช้ไฟปานกลาง คุณไม่ควรปิดฝาภาชนะเพราะจะช่วยให้ adjika โฮมเมดเดือดเล็กน้อยและจะหนาขึ้น

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเริ่มเดือดในกระทะ คุณควรปรุงส่วนผสมเป็นเวลาประมาณ 25 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว ช่วงนี้แม่บ้านต้องเตรียมขวดโหล ล้าง ฆ่าเชื้อ เราใส่ adjika ที่ร้อนลงในขวดแล้วม้วนด้วยเครื่องพิเศษทันที หลังจากนั้นคว่ำภาชนะแล้วคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท จากนั้นเก็บเครื่องปรุงรสไว้ในที่เย็น

ลองเตรียม adjika แบบโฮมเมดจากมะเขือเทศพริกไทยและกระเทียมตามสองสูตรที่นำเสนอข้างต้นเนื่องจากแต่ละสูตรค่อนข้างอร่อยและมีกลิ่นหอมในแบบของตัวเอง

Adjika จากมะเขือเทศและพริกสำหรับฤดูหนาว- หนึ่งในสูตรอาหารที่พบบ่อยที่สุดสำหรับการเตรียมแม้ว่าจะห่างไกลจากสูตรคลาสสิกทั่วไปในคอเคซัสก็ตาม Adjika ทำจากมะเขือเทศและพริกไทยสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นสูตรทีละขั้นตอนที่ฉันอยากแสดงให้คุณเห็นในวันนี้กลายเป็นว่ามีรสหวานอมเปรี้ยวปานกลางและเผ็ดเล็กน้อยเนื่องจากพริก

แน่นอนว่าคุณสามารถเพิ่มปริมาณพริกไทยร้อนในสูตรนี้ได้หากคุณชอบ adjika ที่เผ็ดกว่า เนื่องจากมันไม่ร้อนมากจึงสามารถรับประทานโดยใช้ช้อนได้ เช่นเดียวกับ adjika ประเภทอื่น ๆ มันจะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา

นอกจากนี้ adjika ที่ทำจากมะเขือเทศและพริกไทยยังมีประโยชน์สำหรับฤดูหนาวในระหว่างการอบและตุ๋นผักและเนื้อสัตว์ ฉันมักจะเพิ่ม adjika นี้ลงในซุป kharcho หรือ Borscht สีแดงซึ่งทำให้กลิ่นหอมของอาหารเหล่านี้สดใสขึ้น มะเขือเทศและพริกทำให้มันอร่อยมากจนคุณจะเลียนิ้ว ตามที่ท่านเข้าใจแล้ว adjika จากมะเขือเทศพร้อมพริกไทยและกระเทียมสำหรับฤดูหนาวจะปรุงอาหารด้วยการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ: