ซูเฟล่ชีสกระท่อมในอาหาร: สูตรอาหารในเตาอบไมโครเวฟและหม้อหุงช้า Souffléคอทเทจชีสในหม้อหุงช้า Souffléคอทเทจชีสนึ่งในหม้อหุงช้า

Soufflé อาจเป็นได้ทั้งขนมหวานหรืออาหารจานหลัก มันมีลักษณะคล้ายกับหม้อปรุงอาหาร แต่กลับกลายเป็นความอ่อนโยนและโปร่งสบายมากกว่ามาก ความสม่ำเสมอนี้มอบให้กับจานโดยใช้คนผิวขาวที่ตีให้เข้ากันซึ่งรวมกับไข่แดงและส่วนผสมอื่น ๆ

ในหม้อหุงช้า คุณสามารถเตรียมซูเฟล่จากผลิตภัณฑ์หลากหลายชนิด เช่น ไก่ ปลา เนื้อสัตว์ ตับ คอทเทจชีส ผัก และแม้แต่ผลเบอร์รี่ จะอบหรือนึ่งก็ได้ สิ่งสำคัญคือการทำความเข้าใจวิธีการเตรียมซูเฟล่และคุณสามารถทำอาหารตามสูตรใดก็ได้

สูตรSouffléที่สามารถเตรียมได้ในหม้อหุงช้า:

กฎพื้นฐานสำหรับการทำซูเฟล่ในหม้อหุงช้า

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีจนเกิดฟองสีขาวฟู หากคุณกำลังเตรียมซูเฟล่เป็นของหวาน ให้ตีไข่ขาวกับน้ำตาล เพื่อให้มวลฟูคุณต้องตีมันในชามแห้งโดยเติมเกลือเล็กน้อย
2. ส่วนผสมหลัก: ไก่ ปลา ตับ ฯลฯ บดในเครื่องเตรียมอาหารหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ
3. ตะล่อมวิปปิ้งขาวลงในส่วนผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตกตะกอน
4. หากคุณอบซูเฟล่ในชาม คุณจะต้องทาเนยหรือน้ำมันพืชแล้วเกลี่ยส่วนผสมออก หากคุณกำลังนึ่งซูเฟล่ คุณจะต้องใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนที่แบ่งส่วน ควรใช้จาระบีด้วยน้ำมันหรือล้างด้วยน้ำเย็นจะดีกว่าเพื่อให้สามารถถอดซูเฟล่ที่เสร็จแล้วออกได้อย่างง่ายดาย
5. เตรียมซูเฟล่ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูในโหมด "ไอน้ำ" โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 10 ถึง 30 นาทีในการเตรียมตัว

ซูเฟล่นึ่งเป็นอาหารสำหรับเด็กและเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยม หากลูกของคุณไม่ชอบคอทเทจชีสหรือผัก ลองทำซูเฟล่จากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ดู เขาจะกินอย่างเพลิดเพลิน

สูตรซูเฟล่ยอดนิยมในหม้อหุงช้าพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

วิธีทำซูเฟล่ไก่นึ่ง

สิ่งที่เราต้องการสำหรับซูเฟล่:

1. เนื้อไก่หรืออกไก่ 350 กรัม
2. ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
3. ไข่ขนาดกลาง 2 ฟอง
4. เกลือเพื่อลิ้มรส

การเตรียมซูเฟล่ไก่นึ่ง:

1. ล้างเนื้อไก่. หากคุณกำลังปรุงอาหารจากอก คุณจะต้องเอาเนื้อออกจากกระดูก เราส่งไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องเตรียมอาหารจนสับ
2. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ผสมไข่แดงกับเนื้อสับครีมเปรี้ยวและเกลือ
3. ตีไข่ขาวจนฟู เราใส่ไม้พายลงในเนื้อสับอย่างระมัดระวัง
4. ล้างแม่พิมพ์ซิลิโคนด้วยน้ำเย็น ใส่ส่วนผสมไก่นุ่มลงในพิมพ์แล้ววางลงในตะกร้านึ่ง
5. เทน้ำลงในชามจนถึงบรรทัดล่างแล้ววางภาชนะที่มีแม่พิมพ์อยู่ด้านบน
6. ปรุงด้วยโปรแกรมไอน้ำเป็นเวลา 20 นาที
7. หลังจากสัญญาณแล้ว ให้รออีก 5 นาที เปิดฝาแล้วค่อย ๆ นำแม่พิมพ์ที่มีซูเฟล่ไก่ที่เสร็จแล้วออกมา
8. ซูเฟล่ไก่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอส สลัดผักสด หรือผักก็ได้

Curd souffléเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับคอทเทจชีสธรรมดาหรือหม้อปรุงอาหาร ซูเฟล่มีความคงตัวและความโปร่งสบายที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ อาหารจานนี้เพลิดเพลินได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ซึ่งมักไม่กินคอทเทจชีสในรูปแบบปกติ ในบทความนี้เราจะบอกวิธีเตรียมคอทเทจชีสSouffléในหม้อหุงช้าและให้คำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับสูตรอาหารที่อร่อยและน่าสนใจ

ซูเฟล่คอทเทจชีสในอาหารมีประโยชน์ไม่เพียงเพราะเตรียมจากคอทเทจชีสเท่านั้น แต่ยังเนื่องมาจากวิธีการปรุงอาหารด้วย การใช้ไอน้ำร้อนในการปรุงอาหารช่วยให้มั่นใจได้ว่าส่วนผสมจะคงส่วนประกอบที่มีประโยชน์ไว้จำนวนมาก นอกจากนี้ ซูเฟล่อบไอน้ำยังเตรียมโดยไม่ต้องใช้น้ำมันหรือไขมันอื่นใด ซึ่งทำให้มีแคลอรีต่ำและดีต่อสุขภาพสำหรับรูปร่าง มาดูกันว่าส่วนผสมอะไรบ้างที่ใช้ในการเตรียมซูเฟล่นมเปรี้ยวนึ่งในหม้อหุงช้า

• คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 250 กรัม
• เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 15% - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 5-6 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ผลเบอร์รี่ใด ๆ เพื่อลิ้มรส – 100 กรัม

ซูเฟล่นมเปรี้ยวในหม้อหุงข้าวหลายเมนูเตรียมไว้อย่างรวดเร็ว สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออุปกรณ์ของคุณรองรับตัวเลือก "การทำอาหารด้วยไอน้ำ" และติดตั้งอุปกรณ์เสริมพิเศษ มาดูขั้นตอนการทำอาหารด้านล่าง:

1. ส่วนผสมหลักของซูเฟล่นมเปรี้ยวควรเป็นมวลบดละเอียดที่มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน หากมีก้อนเนื้อในคอทเทจชีส ซูเฟล่จะไม่นุ่มและโปร่งสบาย ดังนั้นเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ ก่อนอื่นให้บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงละเอียด
2. ล้างไข่ ค่อยๆ แกะเปลือกออก และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เทผ้าขาวลงในชามลึกที่แห้ง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นขณะเตรียมส่วนผสมที่เหลือ
3. เพิ่มครีมเปรี้ยวน้ำตาลและไข่แดงรวมทั้งเซโมลินาลงในคอทเทจชีสขูด ผสมทุกอย่างด้วยช้อน
4. เทผลเบอร์รี่ลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล ปล่อยให้สะเด็ดน้ำแล้วเทลงบนผ้ากระดาษแห้งเพื่อดูดซับของเหลวที่เหลือ
5. เติมเกลือ 1 หยิบมือลงในผ้าขาวที่แช่เย็นแล้วตีด้วยเครื่องตีจนกลายเป็นโฟมแข็ง โฟมควรมีลักษณะที่เมื่อคว่ำชามลง โฟมจะไม่รั่วซึมและคงรูปเดิม
6. เพิ่มโฟมโปรตีนลงในมวลนมเปรี้ยว ค่อยๆ ผสมส่วนผสมด้วยช้อนอย่างระมัดระวัง
7. เราโอนซูเฟล่ในอนาคตให้อยู่ในรูปแบบที่เหมาะสมแล้วใส่ลงในภาชนะสำหรับนึ่ง โรยส่วนผสมนมเปรี้ยวด้วยผลเบอร์รี่ เทน้ำตามปริมาณที่ต้องการลงในชามของอุปกรณ์ เปิดใช้งานโปรแกรม "Steam" และปรุงซูเฟล่นมเปรี้ยวนึ่งในเมนูหลายเมนูเป็นเวลา 30 นาที

ซูเฟล่นมเปรี้ยวในหม้อหุงช้าใน 4 รูปแบบ

ซูเฟล่ที่เป็นอาหารนี้มีแคลอรี่ต่ำและถือได้ว่าเป็นหนึ่งในของหวานที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่ใส่ใจเรื่องสมรรถภาพทางกาย ความคิดริเริ่มของสูตรอยู่ที่การที่จานนั้นเตรียมหลายรสชาติในคราวเดียว ส่วนผสมหลักคือคอทเทจชีส ไข่ น้ำตาล และวานิลลิน ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารมวลนมเปรี้ยวจะถูกกระจายออกเป็นแม่พิมพ์แบ่งส่วนเล็ก ๆ โดยเติมครีมเปรี้ยวนมและอบเชยลงไป เป็นผลให้คุณได้รับของหวานหนึ่งรายการที่มีสี่รสชาติที่แตกต่างกัน อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการทำให้อาหารจานนี้ได้รับสารอาหารครบถ้วน ให้ใช้เฉพาะไข่ขาวแทนไข่ทั้งฟองและลดปริมาณน้ำตาลด้วย ลองดูรายการส่วนผสมโดยละเอียดที่ใช้ในการเตรียมคอทเทจชีสซูเฟล่ในหม้อหุงช้า:

• คอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันไม่เกิน 5% - 300 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• น้ำตาล – 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน - เหน็บแนม;
• ครีมที่มีปริมาณไขมันไม่เกิน 15% - 2 ช้อนชา
• นม – 1 ช้อนโต๊ะ;
• อบเชยป่น – ¼ช้อนชา

อย่าลืมว่าในการเตรียมซูเฟล่นมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า คุณจะต้องใช้แม่พิมพ์เซรามิกขนาดเล็กด้วย เมื่อเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมของหวานได้:

1. เพื่อให้ซูเฟล่โปร่งและเบา ก่อนอื่นให้บดคอตเทจชีสผ่านตะแกรงละเอียด เพิ่มน้ำตาลและวานิลลินลงในคอทเทจชีส
2. เราล้างและทำให้ไข่แห้ง จากนั้นแยกไข่ขาวและไข่แดงอย่างระมัดระวัง โอนไข่แดงไปที่คอทเทจชีสทันทีแล้วผสมและผสมไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อยแล้วตีด้วยเครื่องผสม เพื่อให้ได้โฟมที่มีความหนาแน่นเป็นเนื้อเดียวกันคุณควรเปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงสุดอย่าช้าลงหรือปิดเครื่องจนกว่าจะได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ
3. กระจายมวลนมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์เซรามิกที่เตรียมไว้ เราปล่อยให้หนึ่งในนั้นตามที่เป็นอยู่เติมนมหนึ่งช้อนลงไปที่สองโรยอบเชยบนsouffléที่สามแล้วใส่ครีมเปรี้ยวในส่วนที่สี่
4. วางแม่พิมพ์ไว้ที่ด้านล่างของชามหลายเมนูแล้วเปิดโปรแกรม "การอบ" ตั้งอุณหภูมิเป็น 160°C และปรุงซูเฟล่นมเปรี้ยวในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 20-30 นาที

จานสำเร็จรูปสามารถรับประทานได้ทั้งแบบอุ่นและเย็น ตามกฎแล้ว ซูเฟล่จะรู้สึกตัวเล็กน้อยในช่วงไม่กี่นาทีแรกหลังจากการอบ แต่รสชาติยังคงละเอียดอ่อนอยู่

Soufflé Apricot-curd ในหม้อหุงช้า

สูตรนี้ใช้แอปริคอตกระป๋อง แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยแอปริคอตสดหรือใช้ลูกพีชแทนได้อย่างง่ายดาย ผลไม้ที่ทำเป็นของหวานมีกลิ่นหอมหวานที่เข้ากันได้ดีกับรสชาตินมเปรี้ยว เพิ่มเหล้าแอปริคอทเล็กน้อยลงในซูเฟล่ และของหวานจะมีรสชาติที่เผ็ดร้อน มาดูกันดีกว่าว่าผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่ใช้ในการเตรียมแอปริคอท-เต้าหู้Souffléในหม้อหุงช้า:

• คอทเทจชีส – 150 กรัม;
• แอปริคอตกระป๋อง – 400 กรัม
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• แป้งมันฝรั่ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เหล้าแอปริคอท - 20 มล.
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 50 กรัม;
• น้ำตาลผง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• มิ้นต์ - สำหรับตกแต่ง

เราจะอธิบายรายละเอียดขั้นตอนการเตรียมแอปริคอทซูเฟล่ในหม้อหุงช้า:

1. ทิ้งผลแอปริคอทไว้บางส่วนแล้วโอนผลไม้ที่เหลือลงในเครื่องปั่นและปั่นจนเนียน ใส่น้ำซุปข้นลงในชามโลหะขนาดเล็ก เติม 6 ช้อนโต๊ะ น้ำแอปริคอท น้ำตาล 50 กรัม และน้ำมะนาวครึ่งลูก วางชามบนไฟอ่อนแล้วต้มส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที
2. บดผิวเลมอนแล้วตวง 0.5 ช้อนชา และเพิ่มลงในแอปริคอตบด เมื่อถึงจุดนี้ ควรปิดเตาแล้ว เราแบ่งแอปริคอตทั้งหมดออกเป็นสองซีกและเพิ่มลงในส่วนผสมที่เหลือ เพิ่มเหล้าที่นั่น
3. เราแจกจ่ายไข่ขาวและไข่แดงลงในภาชนะต่างๆ ใส่น้ำตาลลงในไข่แดงแล้วบดด้วยช้อนหรือปัดจนได้สีเหลืองอ่อน รวมผ้าขาวกับเกลือเล็กน้อยแล้วตีให้เป็นโฟมแข็งโดยใช้เครื่องผสม
4. บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง เพิ่มมวลไข่แดงน้ำตาลครีมเปรี้ยวและแป้งมันฝรั่งลงไป ค่อยๆ พับโฟมโปรตีนลงในแป้งที่ได้
5. ทาเนยบนแม่พิมพ์ซูเฟล่แล้วเกลี่ยส่วนผสมนมเปรี้ยวลงไป โปรดทราบว่าซูเฟล่จะเพิ่มปริมาณระหว่างการอบ ดังนั้นคุณจึงเติมแม่พิมพ์ได้เพียง 2/3 เท่านั้น
6. วางภาชนะที่มีมวลนมเปรี้ยวลงในภาชนะหลายหม้อหุงข้าว เราเปิดใช้งานโปรแกรม "การอบ" และปรุงซูเฟล่นมเปรี้ยวในเมนูหลายเมนูเป็นเวลา 45 นาทีที่อุณหภูมิ 180°C
7. นำของหวานที่เสร็จแล้วออกจากชาม วางแม่พิมพ์ซูเฟล่ลงบนจาน และราดซอสแอปริคอตลงบนจาน

ในตอนท้ายสุดควรตกแต่งด้วยน้ำตาลผงและใบสะระแหน่

Souffléนมเปรี้ยวกับริคอตต้าและผลเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า

ซูเฟล่ที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายพร้อมริคอตต้ามีรสชาติครีมเบอร์รี่ที่น่าพึงพอใจ กลิ่นหอมเพิ่มเติมของกลิ่นซิตรัสที่สดใสของเปลือกส้ม ของหวานนี้เหมาะที่สุดที่จะรับประทานโดยอุ่นเล็กน้อย แม้ว่ารสชาติจะดีมากเมื่อแช่เย็นก็ตาม ส่วนผสมในการทำซูเฟล่นมเปรี้ยวในหม้อหุงช้ามีดังต่อไปนี้:

เมื่อเสร็จแล้วขนมสามารถตกแต่งด้วยอะไรก็ได้: ครีมเปรี้ยว, น้ำตาลผง, น้ำเชื่อมเบอร์รี่, แยม, นมข้น ฯลฯ

Souffléนมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า วีดีโอ

วัตถุดิบ:

• มวลนมเปรี้ยวที่มีไขมัน 9% – 250 กรัม
• ผลเบอร์รี่ (ราสเบอร์รี่, ลูกเกด) – 100 กรัม
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• สะระแหน่สำหรับตกแต่ง

ทุกคนรู้ดีว่าคอทเทจชีสมีสุขภาพดีแค่ไหน แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างครอบครัวของฉันไม่อยากกินมันจริงๆ และการโน้มน้าวใจแทบจะไม่ได้ผลในสถานการณ์นี้ นี่เป็นกรณีนี้เมื่อไม่นานมานี้ แต่ตอนนี้สถานการณ์เปลี่ยนไปอย่างมาก และมันไม่อยู่ในตู้เย็นของฉันเลย และต้องขอบคุณสูตรอาหารที่น่าทึ่งที่ฉันค้นพบเมื่อเร็ว ๆ นี้ คอทเทจชีสSouffléในหม้อหุงช้านี้เป็นอาหารอันโอชะที่มีรสชาติที่สดใสในขณะเดียวกันก็เบาและดีต่อสุขภาพเพราะมันนึ่งและแม้กระทั่งกับผลเบอร์รี่ สามารถเรียกได้ว่าเป็นของหวานได้อย่างปลอดภัยไม่เพียงเพราะรูปลักษณ์ที่งดงามเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่นุ่มนวลโปร่งสบายพร้อมรสเปรี้ยวของเบอร์รี่ ความลับของความงามดังกล่าวคือในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารผลเบอร์รี่จะถูกเติมลงในมวลนมเปรี้ยว - พวกมันทำให้ของหวานมีความสดใสและมีรสเปรี้ยวที่สดชื่น

วิธีทำอาหาร

1. 
   ฉันได้รวบรวมส่วนผสมแล้ว ผู้ช่วยที่เชื่อถือได้ของฉัน PHILIPS HD3077/40 ก็พร้อมแล้ว และนั่นหมายความว่าฉันเริ่มเตรียมซูเฟล่นมเปรี้ยวกับผลเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า
2. 
   ตามกฎแล้วถ้าฉันปรุงบางอย่างจากคอตเทจชีส สิ่งแรกที่ฉันทำคือบดมันเพื่อเอาเมล็ดออก แต่คราวนี้มันนิ่มมากจนไม่จำเป็นเลย ซอฟท์คอทเทจชีส น้ำตาล ไข่ ครีมเปรี้ยว และ 1 ช้อนโต๊ะ ฉันใส่แป้งลงในภาชนะเพื่อรวมเข้ากับมวลครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. 
   หากคุณมีเครื่องเตรียมอาหารเป็นตัวช่วย คุณสามารถทำสิ่งนี้หรือใช้เครื่องปั่นก็ได้ แต่ฉันตีด้วยเครื่องผสมอาหาร เพียงเท่านี้ฐานสำหรับซูเฟล่นมเปรี้ยวก็พร้อมแล้ว
4. 
   วันนี้ฉันมีราสเบอร์รี่และลูกเกดจากของใช้ในบ้านที่ฉันทำในฤดูร้อน แต่เมื่อถึงฤดูเบอร์รี่ฉันก็จะใช้ผลเบอร์รี่สดแน่นอน

   ฉันเทผลเบอร์รี่ลงในชามแล้วม้วนลงในแป้งที่เหลือ (ฉันทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้พวกเขาทั้งหมดตกลงไปที่ด้านล่างในระหว่างกระบวนการทำอาหาร) จากนั้นฉันก็เทลูกเกดและราสเบอร์รี่ลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อนเบา ๆ

5. 
   ฉันทาแม่พิมพ์ซิลิโคนเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้พร้อมกับผลเบอร์รี่ลงไป ฉันวางไว้ในถาดนึ่งซึ่งในทางกลับกันฉันก็ใส่ลงในชามหลายเมนูโดยเทน้ำร้อนประมาณ 1 ลิตรก่อน
6. 
   การปรุงซูเฟล่เบอร์รี่เปรี้ยวในหม้อหุงข้าวหลายเมนูจะเกิดขึ้นในโหมด "ไอน้ำ" เป็นเวลา 30 นาที หลังจากเสียงแจ้งเตือนเมื่อสิ้นสุดโปรแกรม ฉันปิดหม้อหุงข้าว เปิดฝาอย่างระมัดระวัง และปล่อยให้ซูเฟล่เย็น
7. 
   ก่อนเสิร์ฟ ให้นำนมเปรี้ยวออกจากพิมพ์แล้ววางลงบนจาน ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และกิ่งสะระแหน่ น่าทาน!

คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของของหวานนี้ได้หากคุณใช้คอตเทจชีสที่มีปริมาณไขมันต่ำสำหรับซูเฟล่ เช่น จาก 1 ถึง 4% แต่ในความคิดของฉัน คอตเทจชีสที่มีไขมันปานกลางจะผลิตซูเฟล่ได้ตรงตามที่ควร โปร่งสบายและอ่อนโยน

ผลิตภัณฑ์นมควรมีอยู่ในอาหารของทุกคน เป็นแหล่งสารอาหารจำนวนมาก รวมถึงแคลเซียมและโปรตีน แต่ผู้ใหญ่และเด็กจำนวนมากไม่ชอบดื่มนมเองหรือกินคอทเทจชีสโดยไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ และโยเกิร์ตและชีสเต้าหู้ที่ซื้อในร้านไม่มีสารที่เป็นประโยชน์แม้แต่หนึ่งในสิบที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นมธรรมชาติ แต่ตอนนี้มีสูตรอาหารมากมายสำหรับเตรียมอาหารจากผลิตภัณฑ์นมที่จะดึงดูดทั้งครอบครัว เรามาดูวิธีการเตรียมคอทเทจชีสซูเฟล่แสนอร่อยเราจะให้สูตรที่พิสูจน์แล้วในหม้อหุงช้าเตาอบและไมโครเวฟ

Souffléนมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า

ในการเตรียมคอทเทจชีสซูฟเฟลแสนอร่อยในหม้อหุงช้า คุณควรตุนคอทเทจชีสสี่ร้อยกรัม, เคเฟอร์สองร้อยกรัม, เซโมลินาหลายถ้วย, น้ำตาลในปริมาณเท่ากัน, น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุงและก ผงฟู ช้อนชา

ก่อนอื่นให้เท kefir ลงบนเซโมลินาแล้วทิ้งไว้สิบนาที จากนั้นแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงในภาชนะที่แยกจากกันแล้วตีด้วยน้ำตาลทรายจนตั้งยอด

ในเครื่องปั่น ผสมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดกับเซโมลินาที่บวม แล้วเพิ่มลงในวิปปิ้งไวท์ ผสมมวลที่ได้อย่างระมัดระวังด้วยช้อน เทลงในชามหลายเมนูที่ทาด้วยเนย

ตั้งค่าโหมด "อบ" เป็นเวลาห้าสิบนาที หลังจากนั้นก็ถือว่าซูเฟล่นมเปรี้ยวพร้อมแล้ว แต่คุณไม่ควรเปิดฝา multicooker ทันที รอประมาณยี่สิบนาทีเพื่อไม่ให้ซูเฟล่หลุดออก

Souffléนมเปรี้ยว - สูตรในเมนูหลายเมนูหมายเลข 2

ในการเตรียมซูเฟล่เวอร์ชันนี้คุณควรตุนคอทเทจชีสหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม นมเจ็ดสิบกรัม เซโมลินาหนึ่งช้อนชา ไข่หนึ่งฟอง ครีมเปรี้ยวสองสามช้อนชาและน้ำตาลสองสามช้อนชา

ขั้นแรก แยกไข่ขาวออกแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนแข็ง จากนั้นรวมคอทเทจชีสขูดกับครีมเปรี้ยวน้ำตาลเซโมลินาและไข่แดง ผสมให้เข้ากัน จากนั้นผสมให้เข้ากันกับผ้าขาวและผสมอีกครั้ง

ใส่น้ำมันลงในกระทะหลายเมนูแล้วใส่ซูเฟล่นมเปรี้ยวลงไป จากนั้นเทน้ำร้อนสี่ร้อยมิลลิลิตรลงในชามหลายเมนูแล้วปรุงในโหมด "ไอน้ำ" เป็นเวลาสี่สิบนาที

ซูเฟล่นมเปรี้ยวในเตาอบ

ในการเตรียมของหวานที่นุ่มนวลอร่อยและดีต่อสุขภาพคุณควรตุนคอทเทจชีสโฮมเมดที่มีไขมันสดสี่ร้อยกรัม, เซโมลินาห้าสิบกรัม, ไข่ไก่โฮมเมดสามฟอง, น้ำตาลเจ็ดสิบห้ากรัม, แอปเปิ้ลหวานหนึ่งลูก ใช้เมล็ดงาดำสิบกรัมและเนยยี่สิบกรัม

บดคอทเทจชีสจนเนียนในชามลึกที่เหมาะสม เพิ่มเซโมลินาลงไปและผสมให้เข้ากัน

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง และตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีจนได้โฟมหนาสม่ำเสมอ เพื่อให้กระบวนการวิปปิ้งเร็วขึ้นและง่ายขึ้น ให้เติมเกลือเล็กน้อยลงในไข่ขาว

เพิ่มไข่แดงลงในคอทเทจชีสที่เตรียมไว้ ใส่น้ำตาลและผสม จากนั้นค่อยๆ ใส่วิปปิ้งขาวลงในภาชนะ โดยใช้ช้อนคนให้เข้ากัน ใส่เนยลงในภาชนะแล้วคนแป้งจนเนียน

ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มพวกเขาและเมล็ดงาดำลงในมวลนมเปรี้ยวผสมอีกครั้ง เติมแป้งลงในพิมพ์มัฟฟินแล้วนำเข้าเตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา เป็นเวลา 20-30 นาที

อีกสูตรสำหรับ Souffléคอทเทจชีสในเตาอบ

ในการเตรียมของหวานที่ละเอียดอ่อนคุณต้องตุนคอทเทจชีสไขมันต่ำสองร้อยห้าสิบกรัม เนยห้าสิบกรัม น้ำตาลห้าสิบกรัม ไข่สามฟอง และน้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง ใช้เนยสองสามช้อนชา น้ำตาลสองสามช้อนชา และน้ำตาลผงหนึ่งช้อนชา

อัดจารบีด้วยเนยแล้วโรยด้วยน้ำตาล

บดเนยกับน้ำตาลตีไข่แดง เพิ่มคอทเทจชีสลงในภาชนะเดียวกันและผสมให้เข้ากัน

ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมคงตัวโดยเติมน้ำตาลวานิลลาลงไป ค่อยๆคนให้เข้ากันกับมวลนมเปรี้ยวที่เตรียมไว้แล้ว วางแป้งที่ได้ลงในแม่พิมพ์โดยให้ห่างจากขอบไม่ถึงหนึ่งเซนติเมตร

วางแม่พิมพ์ในรูปแบบที่ทนความร้อน เติมน้ำครึ่งหนึ่งของแม่พิมพ์แล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลายี่สิบถึงยี่สิบห้านาที

Souffléนมเปรี้ยวในไมโครเวฟ

ในการเตรียมของหวานแสนอร่อยคุณต้องเตรียมคอทเทจชีสสามร้อยกรัม ไข่สองสามฟอง น้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ และกล้วยหนึ่งลูก

ก่อนอื่น ตีไข่และน้ำตาลให้ละเอียด โดยใช้ที่ตี เครื่องปั่น หรือเครื่องผสม จากนั้นใส่คอทเทจชีสลงในมวลที่ได้แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นใส่กล้วยสับลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วผสมอีกครั้ง

ใส่แป้งที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์มัฟฟิน แต่อย่าเติมลงไปจนสุด จากนั้นปรุงในไมโครเวฟเป็นเวลาสิบนาทีโดยใช้ไฟสูงสุด เพื่อให้จานนุ่มที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ให้คลุมซูเฟล่ที่เตรียมไว้ด้วยฝาปิดสำหรับใช้กับไมโครเวฟได้ และวางแก้วน้ำเล็กๆ ไว้ใกล้ๆ

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับซูเฟล่นมเปรี้ยวในไมโครเวฟ

ในการเตรียมของหวานเวอร์ชันนี้คุณควรตุนคอทเทจชีส (180-200 กรัม) แอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ไข่ลูกเกดสามสิบกรัมและน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ

ก่อนอื่นบดคอทเทจชีสด้วยน้ำตาลและไข่ ขูดแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์แล้วใส่ลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ ล้างลูกเกดล่วงหน้าแล้วแช่จนบวม จากนั้นเทลงในแป้งนมเปรี้ยว แบ่งส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์แล้วอบเป็นเวลาสามนาทีที่ 1000 วัตต์ ตรวจสอบความพร้อมของอาหารโดยการสัมผัสหรือจับคู่

ข้อมูลเพิ่มเติม

คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่น่าอัศจรรย์ ควรมีอยู่ในอาหารของเด็กเป็นแหล่งแคลเซียมและฟอสฟอรัส และควรรับประทานโดยผู้สูงอายุและผู้ป่วยที่มีภาวะสุขภาพต่างๆ ผลิตภัณฑ์นี้สามารถรวมอยู่ในเมนูสำหรับโรคตับและลำไส้หรือปัญหาเกี่ยวกับการทำงานของกระเพาะอาหารและไต นอกจากนี้ยังควรรับประทานในกรณีที่เกิดการรบกวนการทำงานของหัวใจปอดหลอดเลือดและสภาวะทางพยาธิวิทยาอื่น ๆ

คอทเทจชีสในรูปแบบของซูเฟล่จะถูกร่างกายดูดซึมได้อย่างรวดเร็วทำให้ร่างกายอิ่มด้วยกรดอะมิโนที่สำคัญที่สุด (เมไทโอนีนและทริปโตเฟน) นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งของวิตามินบี วิตามินเอ และวิตามินดี

หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมเป็นอาหารจานโปรดของผู้ใหญ่หลายคนและช่วยชีวิตผู้ปกครองที่ลูก ๆ ไม่ชอบคอทเทจชีส แม้จะเตรียมได้ง่าย แต่ก็มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้ เซโมลินาแป้งสาลีหรือแป้งข้าวเจ้าและแป้งถูกเติมลงในฐานนมเปรี้ยว - แม้ว่าจะไม่มีสารปรุงแต่งผลไม้ แต่หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมก็สามารถเปลี่ยนแปลงได้ค่อนข้างมาก

สูตรยังแตกต่างกันในวิธีการปรุงอาหาร: ในหม้อต้มสองชั้นหรือแบบเก่า - ในเตาอบเพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทอง ด้วยการถือกำเนิดของ multicookers จึงมีวิธีการมากมาย - สามารถเตรียมหม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมในอุปกรณ์ที่สะดวกโดยไม่ต้องยุ่งยากโดยไม่จำเป็น และสิ่งที่น่าสนใจ: หม้อปรุงอาหารจะออกมานุ่มพอ ๆ กับนึ่ง แต่จะมีเปลือกสีน้ำตาลทองราวกับว่ามันออกมาจากเตาอบ

เคล็ดลับในการทำคอทเทจชีสซูเฟล่หม้อปรุงอาหารอยู่ที่เคล็ดลับการทำอาหารเล็กๆ น้อยๆ เพียงอย่างเดียว นั่นคือคุณต้องเพิ่มไข่ขาวและไข่แดงลงในส่วนผสมแยกกัน โดยตีไข่ขาวก่อน ด้วยเหตุนี้มวลจึงกลายเป็นปุยเพิ่มขึ้นอย่างมากระหว่างการปรุงอาหารจากนั้นจึงสูญเสียความสูงเล็กน้อย แต่ยังคงความนุ่มและฉ่ำมาก

เวลาทำอาหาร: 80-90 นาที / ปริมาณผลผลิต: 8-10 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีสไขมัน 800 กรัม
• น้ำตาลผง 80 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนกองเล็ก
• ไข่ 4 ชิ้น
• เฮฟวี่ครีม 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• วานิลลิน

หม้อตุ๋นนี้จัดทำขึ้นในหม้อหุงข้าว Mirta MC 2211

นอกจากนี้ให้เตรียมเนยเล็กน้อยเพื่อหล่อลื่นชามหลายเมนู

การตระเตรียม

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ผสมไข่แดงกับน้ำตาลผงครึ่งหนึ่ง คุณสามารถเพิ่มปริมาณได้ตามดุลยพินิจของคุณ เนื่องจากหม้อตุ๋นซูเฟล่ไม่หวานเกินไป หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้ง แยม หรือเพียงแค่อาหารที่มีรสหวานปานกลาง อย่าเปลี่ยนปริมาณของผง



ตีไข่แดงกับผงจนฟู จากนั้นจึงใส่ครีมลงไป ผสมจนเนื้อสัมผัสเข้ากันอย่างสมบูรณ์



เพิ่มคอทเทจชีสและวานิลลินลงในไข่แดง



คนและบดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น ยิ่งคุณต้องการให้หม้อปรุงอาหารมีความสม่ำเสมอมากเท่าไร คุณก็ยิ่งต้องตีให้ละเอียดมากขึ้นเท่านั้น



ตอนนี้เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน



แยกตีไข่ขาวจนเป็นฟอง จากนั้นเติมน้ำตาลผงครึ่งหลัง



ตีไข่ขาวกับผงจนส่วนผสมเป็นมันเงา



ตะล่อมวิปปิ้งขาวลงในส่วนผสมของนมเปรี้ยวโดยเติม 4-5 รอบ โดยผสมแต่ละส่วนอย่างระมัดระวังเพื่อรักษาความโปร่งสบาย



ใส่ "แป้ง" ที่ได้ลงในชามหลายเมนูแล้วทาด้วยเนย



เลือกโหมด "อบ" (อุณหภูมิ 140 องศา) และปรุงหม้อตุ๋นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จานที่เสร็จแล้วจะกระตุกเล็กน้อยตรงกลาง



ปล่อยให้หม้อตุ๋นซูเฟลเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นเสิร์ฟพร้อมกับครีม โยเกิร์ต ซาวครีม น้ำผึ้ง หรือแยม