หมูกับมะตูมในเตาอบ เนื้อกับมะตูม

เวลาทำอาหาร: หมักเป็นเวลา 3 ชั่วโมงแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 1.5
เสิร์ฟ – 5-6.

วัตถุดิบ:

• เนื้อมีไขมัน (ฉันมีคอหมู) - 1 กก.
• ควินซ์ – 2 ชิ้น
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ (ที่คุณชื่นชอบ) – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• มะนาว– 0.5 ชิ้น,
• ไวน์แดง (กึ่งแห้งหรือกึ่งหวาน) - 200 มล.
• น้ำตาล (ถ้ามะตูมเปรี้ยวเกินไป) - 2 ช้อนชา
• เกลือและดินดำ พริกไทย- เพื่อลิ้มรส
• ฟอยล์

วิธีทำอาหาร:

เนื้อสันคอหมูเหมาะสำหรับอาหารจานนี้ ชิ้นนี้ชุ่มฉ่ำและสะดวกในการบรรจุ แต่ถ้าคุณไม่ใช่แฟนของเนื้อหมู คุณสามารถทานเนื้อลูกวัวกับไขมันหรือเนื้อวัวได้ แต่โปรดจำไว้ว่าเนื้อวัวต้องปรุงในเตาอบนานกว่าสองหรือสามเท่า

ขั้นแรกเรามาเตรียมเนื้อกันก่อน

เมื่อหมักเนื้อแล้ว ให้เตรียมมะตูม

1. ล้างมะตูม ปอกเปลือก คว้านแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้น
   
2. เทน้ำมะนาวลงบนควินซ์เพื่อหยุดการเกิดออกซิเดชันของผลไม้และเพิ่มกลิ่นเพิ่มเติม

   ลองมะตูมถ้ามันเปรี้ยวและเปรี้ยวเกินไปคุณต้องโรยด้วยน้ำตาลดูเหมือนบ้าตั้งแต่แรกเห็น แต่น้ำตาลจะทำให้รสชาติสุดท้ายของจานสมดุลและจะไม่เปรี้ยวและจะช่วยด้วย ดึงออกคั้นน้ำจากมะตูมแล้วนำไปให้เนื้อ

3. เราใส่ เตาอบเพื่ออุ่นได้ถึง 180 องศาเซลเซียส
4. ตอนนี้เราวางมะตูมอะโรมาติกชิ้นนี้ไว้ระหว่างชิ้นเนื้อ
   
5. หลังจากนั้นให้ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์ทาด้วยดอกทานตะวันหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ แล้วค่อย ๆ ย้ายเนื้อลงไป
   
6. วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้เนื้อมีสีน้ำตาลเล็กน้อยและอุ่นขึ้นอย่างเหมาะสม
   
7. จากนั้นเราก็นำเนื้อออกจากเตาอบโดยตรงในรูปแบบแล้วเทไวน์ลงไป
   
8. ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ เพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 องศา C แล้วอบหมูเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
   

   เนื้อลูกวัวสามารถปรุงได้ที่อุณหภูมิประมาณ 180 องศา C เป็นเวลา 50 - 60 นาที แต่ในกรณีของเนื้อวัว คุณต้องควบคุม แต่คุณสามารถปรุงอาหารได้ใน 2 ชั่วโมงแรกโดยไม่ต้องกลัว จากนั้นคุณต้องดูฟอยล์ทุก ๆ ครึ่งชั่วโมงเพื่อตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์ หากของเหลวในกระทะระเหยระหว่างปรุงอาหาร คุณจะต้องเติมเพิ่มเป็นครั้งคราว น้ำซุปเนื้อหรือน้ำอุ่น

9. ในระหว่างการอบคุณต้องเทน้ำจากกระทะลงบนเนื้อสองสามครั้งเพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำมากขึ้นเมื่อสุก
   
10. เพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทอง ให้นำฟอยล์ออก เปิดการพาความร้อน หรือ

วัตถุดิบ

• หมู-1.3กก.
• ควินซ์-700g.
• กระเทียม - 7-6 กลีบ
• น้ำผึ้ง-2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย (ฉันมีส่วนผสมของพริก 5 เม็ด)
• เกลือ.

ขั้นที่ 1

ล้างเนื้อ เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ แล้วหั่นเป็นส่วนๆ โดยไม่ต้องตัดให้หมด

ขั้นตอนที่ 2

เตรียมพริกไทย กระเทียม และเกลือ หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 3

ล้างมะตูม หั่นเป็นชิ้นประมาณ 2.5-3 ซม. เอาเมล็ดออก

ขั้นตอนที่ 4

วางเนื้อบนกระดาษฟอยล์แล้วถูด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 5

ใช้มีดคมๆ กรีดหมูแล้วใส่กระเทียมลงไป

ขั้นที่ 6

ใส่ควินซ์เข้าไปในช่องขนาดใหญ่ในรูปแบบกระดานหมากรุก

ขั้นตอนที่ 7

วางมะตูมที่เหลือไว้รอบๆ เนื้อหมูทั้งหมด

เวที 8

แปรงด้านบนของเนื้อด้วยน้ำผึ้ง

เวที 9

ตอนนี้ห่อทุกอย่างให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ ควรห่อด้วยกระดาษฟอยล์สองชั้นเพื่อไม่ให้น้ำและกลิ่นที่เกิดขึ้นในระหว่างการปรุงอาหาร

ปล่อยให้เนื้อหมักประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 10

วางเนื้อหมักไว้ในเตาอบที่อุ่นดีเพื่ออบ อบประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงที่ 180 องศา ใน 15 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้นำเนื้อออกจากเตาอบและค่อยๆ คลี่ฟอยล์ที่อยู่ด้านบนออก

ขั้นตอนที่ 11

อบต่ออีก 15 นาที ให้กลายเป็นเปลือกสีน้ำตาลทอง หมูอบควินซ์พร้อมแล้ว

เรียกน้ำย่อย!

เนื้ออบในกระดาษฟอยล์เป็นอาหารที่อร่อยและเป็นเทศกาลเสมอ จะอร่อยยิ่งขึ้นไปอีกถ้าคุณอบหมูไม่ใช่แค่ใส่เครื่องเทศสำหรับหมูต้มเท่านั้น แต่... ใส่ผลไม้ด้วย! หากคุณประหลาดใจกับการผสมผสานระหว่างผลไม้และเนื้อสัตว์รสหวานฉันขอรับรองกับคุณว่า: แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ลูกพรุน, แอปริคอตแห้งและแม้แต่แอปริคอตสดช่วยเพิ่มรสชาติใหม่ที่แตกต่างและน่าสนใจให้กับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ คุณและฉันจะผลัดกันลองสูตรอาหารที่ผิดปกติเหล่านี้และวันนี้มาเตรียมสูตรดั้งเดิมและอร่อยที่สุด - หมูกับมะตูม!

ผลไม้ทาร์ตไม่เพียงแต่เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น - ผลไม้หวานและแยม, หม้อปรุงอาหารและพายหวาน แต่ยังรวมถึงอาหารจานหลักที่ยอดเยี่ยมด้วย: อย่างแรก (เช่นซุปครีม) และอันที่สอง - ควินซ์เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์และข้าว

เนื้ออบด้วยควินซ์จะได้รสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ การปรุงอาหารใช้เวลาค่อนข้างมาก แต่ส่วนหลักคือการหมักและการอบและการปรุงอาหารแบบแอคทีฟใช้เวลาเพียง 10-15 นาที สูตรนี้ง่ายมากจนแม้แต่ผู้เริ่มทำอาหารก็สามารถทำซ้ำได้ และผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมเหมือนในร้านอาหาร! หมูกับมะตูมสามารถเสิร์ฟได้ทั้งมื้อเย็นกับครอบครัวและโต๊ะวันหยุด คุ้มค่าที่จะลองสักครั้งแล้วอาหารจานนี้จะกลายเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของคุณ

ส่วนผสมหมูกับมะตูมอบในกระดาษฟอยล์

• คอหมู – 1 กก.
• ควินซ์ – 1 ชิ้น (ใหญ่);
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไวน์แดง - 100 มล.
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 1-1.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น – 1/4 ช้อนชา;
• ใบโหระพาแห้ง – 1 ช้อนชา;
• โหระพาแห้ง – 1 ช้อนชา

ในฤดูหนาวคุณสามารถใช้สมุนไพรแห้งได้ และในฤดูร้อนคุณสามารถใช้สมุนไพรสดได้

วิธีการปรุงหมูกับมะตูมอบในกระดาษฟอยล์

หลังจากล้างเนื้อแล้ว ให้เช็ดให้แห้งและตัดทุกๆ 1-1.5 ซม. แต่อย่าให้ถึงก้นสุด จะสะดวกกว่าที่จะหั่นเท่าๆ กันหากคุณเก็บเนื้อไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงก่อน

ผสมเกลือกับพริกไทยและเครื่องเทศสับ ถูชิ้นส่วนด้วยเครื่องเทศแล้วหมักทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง

เมื่อครบเวลาที่กำหนดแล้วให้เตรียมมะตูม ล้างพื้นผิวหนังกลับของผลไม้อย่างระมัดระวัง เปลือกไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก แบ่งมะตูมออกเป็นครึ่ง ๆ ค่อยๆ เอาแกนออกอย่างระมัดระวังด้วยชั้นแข็ง (ที่เรียกว่า "หิน") และเมล็ด และหั่นเป็นชิ้นหนา 5-7 มม.

วางควินซ์สองชิ้นลงในชิ้นเนื้อ

วางเนื้อบนกระดาษฟอยล์สำหรับอบและวางด้านสูง วางบนถาดอบหรือในรูปแบบทนความร้อน แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ºC เป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นค่อยๆ เอาถุงมือเตาอบออกอย่างระมัดระวัง และเทไวน์แดงลงบนเนื้อในกระดาษฟอยล์ รสชาติของไวน์จะไม่สัมผัสได้ในจานที่ทำเสร็จแล้ว แต่จะทำให้เนื้อหมูนุ่มและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ

ตอนนี้ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นแล้ววางกลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น: ชิ้นใหญ่จะอบนานกว่าชิ้นเล็กจะอบเร็วกว่า

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถคลี่ฟอยล์ออกอย่างระมัดระวังและตรวจสอบด้วยปลายมีด หากเนื้อยังแข็งอยู่ ให้ปรุงต่อ ถ้ามันนิ่มอยู่แล้ว ให้คลี่ฟอยล์ด้านบนออกแล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 10 นาที ที่ด้านบนมีสีน้ำตาลน่ารับประทาน เพื่อป้องกันไม่ให้ด้านบนแห้ง ให้เทน้ำซุปโดยใช้ช้อนจากด้านล่างตักขึ้น

คุณสามารถทิ้งเนื้อที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ไว้ในเตาอบได้จนกว่าจะเสิร์ฟ เนื้อจะนุ่มและรสชาติยิ่งขึ้น ดังนั้นคุณสามารถเตรียมอาหารได้ในวันก่อน (แน่นอนถ้าที่บ้านไม่ร้อนมากไม่เช่นนั้นควรเอาเนื้อไปแช่ในตู้เย็นจะดีกว่า) คุณสามารถเสิร์ฟได้ทันทีหลังการเตรียม เพราะทุกคนในครัวรวมตัวกันในครัวแล้ว มีกลิ่นที่ชวนน้ำลายสอ!

หั่นหมูกับควินซ์เป็นส่วนๆ ตกแต่งด้วยสมุนไพรแล้วใส่กับข้าวต้มหรือมันฝรั่ง

น่าทาน!

แกะกับมะตูม หั่นเนื้อแกะเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวง และพริกไทย หลังจากปอกเปลือกและเอาเมล็ดออกแล้ว ให้หั่นมะตูมออกเป็นสี่ส่วน เคี่ยวเนื้อและหัวหอมในกระทะลึกโดยไม่ต้องปิดฝาบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10-15 นาที โดยไม่ต้องเติมน้ำหรือไขมัน แล้ว...คุณจะต้อง: เนื้อแกะ - 500 กรัม, มะตูม - 4 ชิ้น, หัวหอม - 4 หัว, พริกไทยดำป่น, เกลือ

หมูตุ๋นกับมะตูม หั่นหมูเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง วางเนื้อลงในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย และเคี่ยวจนสุกครึ่งหนึ่ง ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้ว...คุณจะต้อง: หมู - 500 กรัม, มะตูม - 500 กรัม, หัวหอม - 2 ชิ้น, เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ, น้ำมันพืช

Pilaf กับมะตูม ควรล้างมะตูมให้สะอาด เช็ดให้แห้ง ผ่าครึ่ง ตัดแกนออก แล้ว... วางครึ่งเหล่านี้ไว้บน zirvak 5 นาทีก่อนเติมข้าว อย่าตัดเปลือกออกไม่ว่าในกรณีใด ๆ - มันมีเพียงพอ...คุณจะต้อง: เนื้อแกะ เนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัว - 1 กก. น้ำมันพืช - 300 กรัม แครอท - 800 กรัม หัวหอม - 150 กรัม ควินซ์ - 400 กรัม ข้าว - 900 กรัม

ซุปเนื้อกับมะตูม ล้างเนื้อวัว ตัดเอ็นและเยื่อหุ้มออก แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน กรองน้ำซุปที่ปรุงสุกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ โดยไม่ต้องปอกเปลือกมะตูมให้หั่นเป็นชิ้นแล้วปรุงแยกกับน้ำตาล ท่ามกลางอากาศร้อนอบอ้าว...คุณจะต้อง: เนื้อวัว - 250 กรัม, น้ำ - 6 แก้ว, หัวหอม - 1 ชิ้น, เนยใส - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, มันฝรั่ง - 2 ชิ้น, มะตูม - 3 ชิ้น, น้ำตาล - 1 ช้อนชา, ผักชีฝรั่ง - 1 พวง, พริกไทยดำป่น - 1 หยิก, เกลือเพื่อลิ้มรส

ย่างด้วยมะตูม หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ หัวหอมเป็นวง ผสมเนื้อกับหัวหอมใส่สมุนไพรสับเกลือและพริกไทยทุกอย่าง นำแกนออกจากมะตูมแล้วตัดออก วางชั้นเนื้อในภาชนะลึกจากนั้นชั้นควินซ์เติมน้ำเล็กน้อย ...คุณจะต้อง: เนื้อแกะ - 1/2 กก., มะตูม - 1 กก., หัวหอม - 3 ชิ้น, ผักชี - 1 ถ้วย, เกลือ, พริกไทยดำป่น

เนื้อสันในหมูกับซอสควินซ์ หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วยัดด้วยกระเทียมชิ้น ผสมเนยให้ละเอียดกับอบเชย ลูกจันทน์เทศ พริกไทยดำ และเกลือ เคลือบเนื้อด้วยส่วนผสมที่ได้ใส่ในจานทนไฟพร้อมกับหัวหอมเทไวน์ ...คุณจะต้อง: เนื้อสันในหมู - 1 1/2 กก., มะตูม - 500 กรัม, หัวหอมสับ - 1 หัว, พริกดอง - 5 ฝัก, กระเทียม - 5 กลีบ, น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ไวน์ขาวแห้ง - 2 แก้ว, อบเชยป่น - 1 ช้อนชา, ลูกจันทน์เทศขูด - 1/4 ช้อนชา, ...

เนื้ออบกับควินซ์และลูกพลับ ดังนั้นฉันจึงหมักเนื้อวัวใน Dijonnaise ประมาณหนึ่งวัน (เก็บไว้ในที่เย็น) ฉันหั่นลูกพลับและมะตูมเป็นชิ้นและหัวหอมเป็นวง วางจานอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางหัวหอมเป็นชั้น ฉันใส่เนื้อหมักไว้ด้านบน...คุณจะต้อง: เนื้อวัว - 700 กรัม, ควินซ์ครึ่งลูก, ลูกพลับ 1 ลูก, หัวหอม 1 ลูก, สะระแหน่สด, เกลือทะเล - เหน็บแนม, พริกไทยดำบดสด, ดิจอนเนสหรือส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและมัสตาร์ด

เนื้อกับมะตูม หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ ละ 3-4 ชิ้น ตีเนื้อ วางเนื้อในกระทะด้วยน้ำมันร้อนแล้วทอด เทน้ำร้อนลงบนเนื้อทอดจนครอบคลุมและเคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง ปอกเปลือกและปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น...คุณจะต้อง: เนื้อ 1 กิโลกรัม (เนื้อซี่โครง), ควินซ์ 700-800 กรัม, 2 ชิ้น หัวหอม, น้ำมันพืชสำหรับทอด, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

เนื้อกับฟักทองและมะตูม หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วทอด นำออกจากกระทะ ทอดหัวหอมในนั้น ใส่ควินซ์ ฟักทองสับละเอียด น้ำตาล เกลือ สมุนไพร และลูกจันทน์เทศ ใส่เนื้อกลับเข้าไป เติมน้ำ และเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมงคุณจะต้อง: เนื้อสันใน 0.5 กก., น้ำ 20 มล., ควินซ์ 50 กรัม, ฟักทอง 150 กรัม, น้ำส้มสายชูไวน์ 1 ช้อนชา, น้ำตาล, เกลือ, ลูกจันทน์เทศ, สมุนไพรโปรวองซ์

เนื้อตุ๋นกับมะตูม ตีเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่กระทะต่ำแล้วทอดในน้ำมันร้อน เทน้ำร้อนลงบนเนื้อทอดจนท่วมเนื้อ และเคี่ยวต่อประมาณหนึ่งชั่วโมง ปอกเปลือกและคว้านเมล็ด หั่นเป็นชิ้น ใส่ลงไป...คุณจะต้อง: หัวหอม 1 หัว, ควินซ์ 400 กรัม, น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ, เนื้อสัตว์ (หมูหรือเนื้อวัว) 400 กรัม, เกลือ, พริกไทยป่น, สมุนไพร

ควินซ์กินดิบไม่อร่อย อย่างไรก็ตาม อาหารที่ใช้จะมีกลิ่นหอมมากและรสชาติน่าทึ่งมาก เราเสนอสูตรเนื้อที่ดีที่สุดด้วยมะตูม

เนื้อตุ๋นกับมะตูมในหม้อขนาดใหญ่

ในหม้อต้มเนื้อจะถูกอบอย่างสม่ำเสมอและนุ่มนวล ต้องขอบคุณมะตูมที่ทำให้ได้กลิ่นหอมพิเศษและรสชาติเข้มข้น

วัตถุดิบ:

พริกไทย;
หัวหอม – 1 ชิ้น;
มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
เกลือ;
กระเทียม – 3 กลีบ;
น้ำมะนาว – 0.4 ถ้วย;
น้ำ - 3 แก้ว;
น้ำมันมะกอก - 0.4 ถ้วย;
ควินซ์ – ผลไม้ 3 ผล;
เนื้อหมู – 1100 กรัม;
มะเขือเทศบด – 1 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. สับหัวหอม เทน้ำมันมะกอกลงในหม้อ วางหัวหอมครึ่งวง สับกลีบกระเทียมและเพิ่มหัวหอมเมื่อมันเปลี่ยนเป็นสีทอง
2. ตัดชิ้นเนื้อ วางชิ้นใหญ่ที่เกิดขึ้นในรูปของหลอดลงในหม้อขนาดใหญ่ ทิ้งไว้จนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง
3. โรยด้วยเกลือและพริกไทย เติมน้ำ. เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศ
4. หั่นมะตูม สับมันฝรั่ง ส่งไปที่หม้อน้ำ เทน้ำมะนาวลงไป ปิดฝาด้วย สตูว์มะตูมจะพร้อมภายในหนึ่งชั่วโมง

การปรุงอาหารทีละขั้นตอนในหม้อ

อาหารที่มีควินซ์และเนื้อสัตว์มีกลิ่นหอมและอร่อยอยู่เสมอ หากต้องการทำให้อาหารจานนี้ชุ่มฉ่ำ เราแนะนำให้ปรุงในหม้อ ผลิตภัณฑ์จะถูกแช่ในน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาระหว่างการปรุงอาหารซึ่งจะทำให้อาหารนุ่มและน่ารับประทานเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

น้ำมันมะกอก – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
ไวน์แดง - 230 มล.
หัวหอมแดง – 2 ชิ้น;
ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
กระเทียม – 3 กลีบ;
เกลือ;
วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
ควินซ์ – 2 ชิ้น;
มะเขือเทศ – 420 กรัม;
เนื้อวัว – 2 กก.

การตระเตรียม:

1. สับกลีบกระเทียม ทอดในน้ำมันในกระทะ
2. หั่นมะตูม เพิ่มลงในกระทะและทอด สับหัวหอม วางในกระทะ ทอด. วางในกระถาง
3. สับเนื้อ คุณควรได้ก้อนใหญ่ วางลงในหม้อ วางมะเขือเทศสับ เทลงบนส่วนผสม วางลอเรล โรยด้วยเกลือ เทไวน์แล้วเติมน้ำลงไปด้านบน
4. ปิดฝา วางในเตาอบ อบประมาณหนึ่งชั่วโมง โหมด 180 องศา

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

ในหม้อหุงช้า อาหารจะถูกปรุงอย่างเท่าเทียมกัน ต้องขอบคุณอุปกรณ์นี้ คุณจะใช้เวลาในการเตรียมส่วนประกอบเท่านั้น และผู้เล่นหลายคนจะจัดการส่วนที่เหลือให้คุณ

วัตถุดิบ:

หมู – 1100 กรัม
พริกไทย;
ควินซ์ – ผลไม้ 4 ผล;
เกลือ;
น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำ – 20 กรัม;
หัวหอม – 3 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ สับหัวหอม ต้องใช้แหวนครึ่งวง คุณจะต้องควินซ์เป็นชิ้น ตัดตรงกลางออก
2. วางหัวหอมครึ่งวง (ครึ่ง) ลงในชาม มะตูมชิ้น โรยด้วยน้ำตาล จัดเรียงชิ้นเนื้อ เพิ่มเกลือและพริกไทย โรยด้วยน้ำเล็กน้อย
3. ปิดด้วยหัวหอม วางมะตูมไว้ด้านบน โรยด้วยน้ำตาล เติมเกลือเล็กน้อย
4. ตั้งค่าโหมด "การดับ" จับเวลา – 3 ชั่วโมง

เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อย ให้เลือกผลไม้ที่มีสีเหลืองสม่ำเสมอ ไม่ควรมีรอยบุบหรือคราบบนพื้นผิว

อุซเบก pilaf กับมะตูมและเนื้อ

อาหารจานหอมและน่าประหลาดใจที่ทั้งครอบครัวจะต้องชอบ

วัตถุดิบ:

น้ำมันพืช – 240 มล.;
เนื้อแกะ – 1100 กรัม;
น้ำ;
หัวหอม – 2 ชิ้น;
เครื่องเทศ;
แครอท – 1 ชิ้น;
พริกไทย;
ควินซ์ – 2 ชิ้น;
เกลือ;
ข้าว - 2 แก้วนึ่ง

การตระเตรียม:

1. หั่นเนื้อให้ใหญ่ขึ้น เทน้ำมันลงในหม้อ ความร้อนและเพิ่มชิ้นเนื้อ
2. สับหัวหอมแล้วใส่เนื้อ เคี่ยวจนหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง
3. ต้มน้ำแล้วเทลงในหม้อต้ม ควรคลุมเนื้อด้วยของเหลวให้หมด หลนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. สับแครอท เพิ่มลงในเนื้อสัตว์ ตัดมะตูม รับแกน วางในหม้อน้ำ
5. เติมน้ำหากจำเป็น โรยด้วยพริกไทย หลนเป็นเวลาห้านาที โรยเมล็ดข้าว โรยด้วยเกลือ
6. เติมน้ำ ของเหลวควรสูงกว่าข้าวสองเซนติเมตร เคี่ยวจนสุก

สูตรอาหารจาก Stalik Khankishiev

เมื่อมองแวบแรก ผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันไม่ได้ก็จะกลายเป็นอาหารที่มีรสชาติน่าทึ่ง แครอทหวาน มะตูมเปรี้ยว และเนื้อเค็มทำให้อาหารจานนี้ชุ่มฉ่ำและละลายในปากอย่างไม่น่าเชื่อ

ในการปรุงอาหารให้ใช้เนื้อตอนและแกะที่ยังอ่อนอยู่เสมอ ในกรณีนี้จานจะไม่ได้รับกลิ่นอันไม่พึงประสงค์

วัตถุดิบ:

ขาแกะ – 4 ชิ้น;
น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำผลไม้จากมะนาว 0.5 ลูก
แครอท – 3 ชิ้น;
พริกไทย;
กระเทียม – 4 หัว;
เกลือ;
ควินซ์ – 4 ชิ้น;
รสเผ็ด – 1 ช้อนชา;
น้ำ – 1 ลิตร;
ซีร่า – 1 ช้อนชา;
น้ำตาล – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. อุ่นหม้อน้ำ สับแครอท คุณควรได้ก้อนใหญ่ วางในหม้อน้ำ เพิ่มยี่หร่า โรยด้วยน้ำตาล ทอดในน้ำมัน
2. วางพระสาทิสลักษณ์ เติมเกลือเล็กน้อย โรยด้วยพริกไทย เพิ่มเครื่องเทศและกลีบกระเทียมปอกเปลือก
3.เติมน้ำ ปิดฝาด้วย ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งในเตาอบ
4. หั่นมะตูมเป็นชิ้น โรยด้วยน้ำมะนาว วางชั้นในหม้อต้ม ปิดฝาแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง

ย่างกับลูกพรุน

จานนี้ได้รับกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ด้วยมะตูมและลูกพรุนที่เข้ากันได้อย่างลงตัว

วัตถุดิบ:

เนื้อสันในหมู – 550 กรัม;
ลูกพรุน – 7 ชิ้น;
ควินซ์ – 1 ชิ้น;
พริกไทย;
แครอท – 1 ชิ้น;
เกลือ;
หัวหอม – 1 ชิ้น;
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
ขิง – ผง 0.3 ช้อนชา;
น้ำแอปเปิ้ล – 125 มล.

การตระเตรียม:

1. คุณจะต้องใช้เนื้อหมูเป็นชิ้น โรยด้วยเกลือและขิง เทน้ำแอปเปิ้ล หมัก จะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง
2. ตัดตรงกลางของมะตูมออก ตัดเป็นชิ้น
3. ปอกเปลือกและสับแครอท สับหัวหอม
4. วางเนื้อลงในกระทะแล้วทอด โอนไปยังภาชนะ เพิ่มควินซ์ลงในกระทะแล้วทอด วางในภาชนะ วางผักที่เตรียมไว้แล้วทอด
5. ใส่ส่วนผสมทอดลงในกระทะ เพิ่มลูกพรุน โรยด้วยเกลือ เพิ่มพริกไทย เทลงบนน้ำดอง ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ควินซ์ยัดไส้เนื้อในเตาอบ

การปรุงเนื้อด้วยมะตูมในเตาอบนั้นง่ายมากหากคุณรู้ถึงความซับซ้อนของการปรุงอาหาร เราเสนอทางเลือกที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและประสบความสำเร็จอย่างมาก

วัตถุดิบ:

ควินซ์ – 6 ชิ้น;
เกลือ;
มันฝรั่ง – 6 ชิ้น;
เนื้อแกะ – 550 กรัม;
ผักชี – 10 กรัม;
ไขมันหาง – 140 กรัม;
ซีร่า – 10 กรัม;
หัวหอม – 240 กรัม

การตระเตรียม:

1. สับชิ้นเนื้อให้ละเอียด สับหางอ้วนให้ละเอียด
2. สับหัวหอม ปอกมันฝรั่ง
3. ตัดส่วนบนของมะตูมออก เอาเมล็ดและแกนออก ตักเนื้อออกมาเล็กน้อย
4. ใส่เนื้อ ส่วนหนึ่งของไขมันหาง และหัวหอมลงในเครื่องบดเนื้อ เกลือมวลผลลัพธ์ โรยด้วยเครื่องเทศ
5. ใส่ไส้ลงในมะตูม ลงตัวดี. ปิดด้วยการตัดด้านบน
6. วางหางไขมันที่เหลือไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ วางมะตูม วางมันฝรั่งไว้ระหว่างการเตรียมการ ปิดฝาด้วย
7.นำเข้าเตาอบเพื่ออบ โหมด 180 องศา เวลา-ชั่วโมง.