การทำคอตเทจชีสบอล ลูกชิ้นนมเปรี้ยว - ของว่างและของหวานที่ผิดปกติสำหรับทุกรสนิยม

รสชาติของลูกชิ้นนมเปรี้ยวที่ทอดในน้ำมันจะคล้ายกับโดนัท ต่างกันแค่ขนาดและไม่มีรูลักษณะเฉพาะตรงกลาง นับตั้งแต่การปรากฏตัวของจาน ได้มีการรู้จักการเตรียมอาหารหลายรูปแบบ ปัจจุบันลูกบอลไม่เพียงเป็นของหวานแสนอร่อยกับผลไม้แห้งช็อคโกแลตหรือผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างคาวที่น่าสนใจอีกด้วย

คุณสามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวด้วยอาหารจานนี้ได้อย่างง่ายดาย - ลูกบอลที่กรอบและเบาจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

จานนี้เตรียมจาก:

คอทเทจชีส – 380 กรัม
น้ำตาลทราย – 70 กรัม;
เกลือ;
ไข่ – 2 ชิ้น;
น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม;
แป้ง – 280 กรัม;
ผงฟู – 3 กรัม;
ไขมันพืช – ประมาณ 400 มล.

ขั้นแรกให้บดน้ำตาลทรายให้ละเอียดด้วยคอทเทจชีสและเกลือเล็กน้อย จากนั้นนำลูกอัณฑะเข้ามาและส่วนประกอบจำนวนมากจะค่อยๆ ผสมเข้าด้วยกัน แป้งควรมีความหนาแน่นแต่เหนียว จึงสามารถตักขึ้นด้วยช้อนโดยไม่ให้แป้งหลุดออก

ทอดลูกบอลที่ขึ้นรูปแล้วในไขมันอุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง นำไปวางบนผ้าเช็ดปาก พักให้เย็นเล็กน้อย แล้วโรยด้วยน้ำตาลผงหากต้องการ

เพื่อให้ขึ้นรูปผลิตภัณฑ์ทรงกลมได้ง่ายขึ้น คุณสามารถทำให้มือและช้อนเปียกด้วยน้ำ (ไขมัน)

ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้แป้งที่ไม่หนามากติด เสิร์ฟพร้อมซอสครีมเปรี้ยว แยม หรือชาบริสุทธิ์

วิธีทำของว่างทอด

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม - ลูกชิ้นทอดซึ่งจะทำให้คุณพึงพอใจกับความเร็วในการเตรียมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของ:

คอทเทจชีส – 260 กรัม;
พาร์เมซานชีส – 40 กรัม;
แป้ง – 130 กรัม;
ไข่ - สองชิ้น;
ผักใบเขียว - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
ผงฟู - ที่ปลายช้อนชา
ไขมันพืช – 100 มล.

คอทเทจชีสกับไข่และเกลือบดจนเนียน นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มพาร์เมซานขูดแป้งผงฟูและสมุนไพรสับละเอียด ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมจนเนียน

ในไขมันที่ร้อนจัดทอดลูกบอลจนเป็นสีเหลืองทองแห้งแล้ววางลงบนสมุนไพรสดอย่างสวยงาม เสิร์ฟพร้อมซอสที่คุณชื่นชอบ

นมเปรี้ยวและชีสบอลทอดในน้ำมัน

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์แป้งแสนอร่อย คุณควรตุน:

คอทเทจชีส – 180 กรัม;
ฮาร์ดชีส – 230 กรัม;
ไข่ – 3 ชิ้น;
น้ำตาลทราย – 310 กรัม;
ครีมเปรี้ยว - 25 มล.;
โซดา - ช้อนชา;
น้ำส้มสายชู (น้ำมะนาว);
แป้ง – 750 กรัม

เติมวานิลลิน น้ำตาลทราย และครีมเปรี้ยวลงในไข่แดงและไข่ขาว แล้วตีจนเกิดฟองดี ใส่คอทเทจชีสและผลิตภัณฑ์ชีสขูดลงในส่วนผสมโดยไม่ต้องหยุดตี เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เติมแป้งและโซดาที่สละไว้ แป้งที่เสร็จแล้วควรยืนสักพักหลังจากนั้นจึงเกิดโดนัทชิ้นเล็กแล้วทอดในน้ำมัน ขอแนะนำให้โรยผลิตภัณฑ์ทองคำที่สวยงามด้วยอบเชยและน้ำตาลวานิลลา

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดพร้อมกระเทียมและสมุนไพร

ผู้ชายส่วนใหญ่ซื้อผลิตภัณฑ์ที่ไม่ดีต่อสุขภาพสำหรับเบียร์ - มันฝรั่งทอด, แครกเกอร์ซึ่งเป็นอันตรายต่ออวัยวะย่อยอาหาร ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะแทนที่ด้วยลูกบอลรสเผ็ดและเค็มที่เตรียมไว้ที่บ้าน ของว่างดังกล่าวจะปลอดภัยกว่าผลิตภัณฑ์จากโรงงานและมีรสชาติอร่อยกว่ามาก

เพื่อเตรียมความพร้อม คุณควรตุน:

ฮาร์ดชีส – 190 กรัม;
โปรตีน – 3 ชิ้น;
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
กลีบกระเทียม – 5 ชิ้น (เพื่อลิ้มรส);
น้ำมันพืชสำหรับทอด
แป้ง;
เกลือ พริกไทย เครื่องเทศที่ชอบ

ผลิตภัณฑ์ชีสถูกบดให้ละเอียดในเครื่องปั่นและผสมกับผ้าขาวที่ตีจนตั้งยอดคงที่

ต้องแนะนำมวลโปรตีนทีละน้อยโดยใช้ไม้พายซิลิโคน

เกลือใส่กลีบกระเทียมสับเครื่องเทศสมุนไพร แป้งที่ได้ควรปั้นเป็นทรงกลมรีดแป้งแล้วทอดในน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมลูกบอลอะโรมาติกกรอบพร้อมซอสมะเขือเทศ - เผ็ดหรืออ่อน

ในหม้อหุงช้า

เตรียมขนมหวานกรอบในหม้อหุงช้าจาก:

คอทเทจชีส – 340 กรัม
ไข่;
น้ำตาลทราย – 110 กรัม;
แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
โซดา – ¼ช้อนชา (ดับด้วยน้ำส้มสายชู);
ไขมันสำหรับทอด
น้ำตาลผง

ก่อนที่จะนวดแป้ง คุณต้องอุ่นไขมันในชามอเนกประสงค์เป็นเวลา 45 นาที เลือกโหมด "การอบ" แล้ว

ในภาชนะทรงลึกตีไข่แดงกับไข่ขาวและน้ำตาลทราย เพิ่มคอทเทจชีสเนื้อนุ่มลงไปทุกอย่างนวดอย่างทั่วถึง จากนั้นเติมโซดาที่ร่อนแล้วและแป้งร่อน (เพิ่มความสม่ำเสมอของแป้งที่ต้องการ)

ผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปจะถูกจุ่มลงในไขมันที่ร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง คุณต้องนำมันออกมาบนผ้ากระดาษหรือกระชอนเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยผงหรือช็อกโกแลตขูด

ปรุงอาหารด้วยการเติมนมข้น

รสชาติของลูกชิ้นนมเปรี้ยวกับนมข้นนั้นคล้ายกับเอแคลร์ แต่ต่างจากอย่างหลังที่มีความหนาแน่นและไส้มากกว่า

ของหวานจัดทำขึ้นจาก:

คอทเทจชีสโฮมเมด - 0.5 กก.
แป้ง – 230 กรัม;
นมข้นต้ม – 240 กรัม;
ไข่ - สองชิ้น;
น้ำตาลทราย – 40 กรัม;
น้ำตาลวานิลลา – 8 กรัม;
ผงฟู - ช้อนชา;
ไขมันสำหรับทอด - อย่างน้อย 2 ถ้วย;
น้ำตาลผง

หากคอทเทจชีสมีไขมันและเปียกควรบีบให้ละเอียดดีกว่ามิฉะนั้นคุณจะต้องใช้แป้งจำนวนมากในภายหลังซึ่งจะไม่ส่งผลดีที่สุดต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป นวดชีสด้วยส้อมผสมกับน้ำตาลทรายวานิลลาและไข่ ทุกอย่างผสมจนเนียน

จากนั้นให้เติมแป้งผสมกับผงฟูแล้วนำมวลมาให้มีความหนาแน่นตามที่ต้องการ ใช้ช้อนหรือมือจุ่มน้ำ ให้เกิดเป็นก้อนเล็กๆ และแบนเล็กน้อย วางนมข้นต้มไว้ตรงกลางซึ่งต้องซ่อนไว้ใต้แป้ง ก่อนที่จะทอดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกวางบนถาดโดยโรยด้วยแป้งอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ใช้ไฟปานกลาง อบส่วนผสมทั้งหมดจนเป็นสีเหลืองทองแล้ววางบนผ้าเช็ดปาก ก่อนเสิร์ฟแนะนำให้ปัดก้อนนมเปรี้ยวด้วยนมข้นกับผง

กับเซโมลินาทอดในน้ำมัน

เซโมลินาให้ความอ่อนโยนและความพรุนแก่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและเปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทาน

ในการเตรียมของหวาน คุณควรตุน:

ไข่ไก่ - สองชิ้น;
คอทเทจชีส – 280 กรัม;
น้ำตาล – 7 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
เกลือ;
โซดา - ครึ่งช้อนชา;
น้ำตาลวานิลลา – 25 กรัม;
แป้งและเซโมลินา - 2.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
อ้วน.

ผลิตภัณฑ์ชีสบดกับไข่และน้ำตาลจนนิ่มผสมกับเกลือโซดา (สเลค) เซโมลินาและวานิลลิน ในตอนท้ายให้เติมแป้งที่ร่อนแล้ว

ก่อนที่จะทอดควรปล่อยให้แป้งพักสักครู่เพื่อให้เมล็ดเซโมลินาพองตัวและผลิตภัณฑ์สุดท้ายจะนุ่มขึ้น

ตัวผลิตภัณฑ์นั้นถูกสร้างขึ้นจากฐานสำหรับลูกบอลโยนลงในน้ำมันอุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง โดนัทเสิร์ฟพร้อมนมข้นหรือแยม

ของหวานดั้งเดิมพร้อมสตรอเบอร์รี่

ในช่วงฤดูร้อน เป็นการดีที่จะปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยของหวานที่ทำจากนมเปรี้ยวและเบอร์รี่

เพื่อเตรียมความพร้อม คุณควรตุน:

คอทเทจชีส – 550 กรัม;
ไข่ – 4 ชิ้น;
เนย (ละลาย) – 25 กรัม;
น้ำตาลวานิลลา
น้ำตาลทราย – 70 กรัม;
เกล็ดขนมปัง - 2.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
สตรอเบอร์รี่;
สะระแหน่ (ใบ)

ใช้เครื่องปั่นผสมคลุกคอทเทจชีส เพิ่มไข่ที่ตีและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ยกเว้นผลเบอร์รี่และมิ้นต์ลงไป ทุกอย่างผสมจนเนียน องค์ประกอบสุดท้ายจะถูกเพิ่ม croutons

ลูกบอลที่มีขนาดเท่ากันนั้นเกิดจากมวลที่เกิดขึ้น วางผลเบอร์รี่ไว้ตรงกลางและซ่อนอยู่ในชั้นแป้ง ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปถูกส่งไปยังความเย็นประมาณ 25 นาที

ขนมหวานฮังการีปรุงจาก:

คอทเทจชีส – 340 กรัม
ไข่ไก่ - สองชิ้น;
เซโมลินา – 60 กรัม;
ลูกพรุนหลุม;
เกลือ.

ผลิตภัณฑ์นมหมักจะถูกทำให้มีสถานะคล้ายแป้งเปียกโดยใช้เครื่องปั่น เพิ่มไข่แดงและเกลือเล็กน้อยผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ถัดไปมีการแนะนำเซโมลินาและปล่อยให้มวลถูกแช่ไว้เป็นเวลา 25 นาที

แยกตีไข่ขาวจนข้นแล้วค่อย ๆ ตะล่อมให้เป็นก้อนนมเปรี้ยว จากแป้งที่เกิดขึ้นจะเกิดเค้กแบนวางผลไม้แห้งไว้ข้างในแล้วปิดด้วยแป้ง ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเตรียมในน้ำเค็มหรือน้ำมันเดือดวางบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมแยม

ด้วยช็อคโกแลต

ในการเตรียมของหวานแสนอร่อย คุณควรตุน:

ผงโกโก้ – 25 กรัม;
คอทเทจชีส – 380 กรัม
ไข่ – 3 ชิ้น;
น้ำตาลทราย - 140 กรัมสำหรับแป้งและ 75 กรัมสำหรับเคลือบ
เนย – 35 กรัม;
นม – 160 มล.;
แป้ง – 150 กรัม;
โซดาหรือผงฟู

ไข่บดด้วยคอทเทจชีส เกลือ และน้ำตาล เติมวานิลลิน ผงฟู แป้ง และเนยใสลงไป เมื่อใส่แป้งจะต้องแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปั้นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมัน

ในการเตรียมเคลือบ ให้ใส่เนยและแป้ง (เล็กน้อย) ลงในกระทะแล้วเทแป้งลงไป หลังจากผ่านไป 60 วินาที ให้เติมนมและน้ำตาลทรายลงไป และต้มส่วนผสมให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ จากนั้นลูกบอลจะถูกจุ่มลงในส่วนผสมช็อคโกแลตร้อนที่ยังร้อนอยู่และวางบนจาน

สูตรใหม่สำหรับอาหารจานขนมหวานที่เรียบง่ายและอร่อย เราเตรียมลูกชิ้นนมเปรี้ยวนุ่มและมีกลิ่นหอมทอดในน้ำมัน ซาลาเปาสีน้ำตาลทองเหล่านี้ให้ความอบอุ่นได้ดีเป็นพิเศษ และหากคุณโรยด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟพร้อมกับนมหรือชาสักแก้ว ครอบครัวของคุณก็จะยินดีเป็นอย่างยิ่ง!

สูตรสำหรับคอทเทจชีสบอลประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงซึ่งสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าแม่บ้านจะมีในสต็อกอยู่เสมอ ฉันใช้แป้งสาลีเกรดสูงสุด แต่เกรด 1 จะทำ (ในกรณีนี้ปริมาณแป้งอาจแตกต่างจากที่ระบุ) คุณยังสามารถเลือกคอทเทจชีสที่มีไขมันที่คุณชอบที่สุดได้

ในการเตรียมคอตเทจชีสบอล (ใครๆ ก็บอกว่านี่คือโดนัทกลมจิ๋ว) คุณจะต้องใช้น้ำมันค่อนข้างมาก เนื่องจากเราจะทอดพวกมันแบบน้ำมันลึก ใช้น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น - ฉันชอบน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น โดยรวมแล้วส่วนผสมที่ระบุจะได้ลูกทอด 40 ลูก ซึ่งใหญ่กว่าลูกปิงปองเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ในการเตรียมลูกชิ้นเต้าหู้ทอดเราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: แป้งสาลี (ฉันมีเกรดสูงสุด แต่เกรดแรกหรือทั้งสองอย่างก็ได้), คอทเทจชีสที่มีไขมันใด ๆ (ฉันใช้ 5%), ปานกลาง -ไข่ไก่ขนาดเท่าไข่ (ฟองละ 45-50 กรัม) น้ำตาลทราย เบกกิ้งโซดา และเกลือเล็กน้อยเพื่อให้รสชาติสมดุล นอกจากนี้สำหรับการทอดเราจะใช้น้ำมันพืชกลั่น - ในกรณีของฉันคือน้ำมันดอกทานตะวัน

จากนั้นในชามอีกใบ (ซึ่งคุณจะนวดแป้ง) ผสมไข่ไก่สองสามฟองกับน้ำตาลทราย 100 กรัม หากต้องการ คุณสามารถทำให้ลูกชิ้นนมเปรี้ยวในอนาคตมีรสชาติมากขึ้นโดยเติมวานิลลินเล็กน้อยในขั้นตอนนี้ หรือเปลี่ยนน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะเป็นน้ำตาลวานิลลา ฉันไม่ได้ใส่อะไรเลยเพราะฉันโรยลูกบอลที่เสร็จแล้วด้วยผงวานิลลา (ฉันแค่บดน้ำตาลวานิลลาโฮมเมดหนึ่งช้อนโต๊ะในเครื่องบดกาแฟ)

ตีไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องผสมหรือปัดจนมวลเปลี่ยนเป็นสีขาว เพิ่มปริมาตร และผลึกหวานละลายหมด หลังจากนั้นให้เติมคอทเทจชีส 250 กรัมลงในส่วนผสม ปริมาณแป้งสาลีขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอ - ยิ่งคอทเทจชีสแห้งก็ต้องใช้แป้งน้อยลง

ตีทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้งเพื่อให้คอทเทจชีสผสมกับมวลไข่ให้ดีที่สุด มันเกิดขึ้นที่คอทเทจชีสมีเมล็ดขนาดใหญ่จึงแนะนำให้ถูผ่านตะแกรงล่วงหน้าไม่เช่นนั้นเมล็ดเหล่านี้จะแข็งในลูกบอลที่ทำเสร็จแล้วและจะรู้สึกได้

ในเวลาเพียงไม่กี่นาที ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะเข้ากัน และคุณจะได้แป้งที่นุ่ม อ่อนโยน และไม่เหนียวเหนอะหนะ หากแป้งติดมือมากเกินไป ให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย (ขึ้นอยู่กับความชื้นและความสม่ำเสมอของคอทเทจชีส)

พักแป้งไว้ 5 นาที แล้วระหว่างนี้เตรียมทุกอย่างสำหรับทอดแป้ง ในการทำเช่นนี้ วิธีที่ดีที่สุดคือเลือกจานที่ลึกและแคบพอที่จะลดการใช้น้ำมันในการทอดให้เหลือน้อยที่สุด เทน้ำมันพืชไร้กลิ่นลงในกระทะหรือหม้อตุ๋นแล้วตั้งไฟให้ร้อน ควรมีน้ำมันเพียงพอเพื่อไม่ให้โดนัทคอทเทจชีสในอนาคตอยู่ที่ด้านล่างของจาน แต่ลอยอยู่ในนั้นได้อย่างอิสระ

ในขณะที่น้ำมันกำลังร้อนอยู่ ให้แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีขนาดเท่ากันแล้วม้วนเป็นก้อนกลม - ขนาดไม่เกินวอลนัท ถ้าคุณชอบทุกอย่างลงตัว ให้ชั่งน้ำหนักแป้งเป็นชิ้นๆ โดยฉันมีแป้งชิ้นละเกือบ 18 กรัม เนื่องจากแป้งมีความเหนียวเล็กน้อย คุณจึงสามารถชุบน้ำเล็กน้อยบนมือขณะปั้นได้

น้ำมันอุ่นขึ้น - โดยหลักการแล้วถือว่าดีที่สุดที่อุณหภูมิ 160 องศา แต่ฉันให้ความร้อนน้อยลงเล็กน้อย พูดตามตรง ฉันไม่เก่งในเรื่องความซับซ้อนของอาหารทอดเป็นพิเศษ แต่ฉันสามารถพูดได้สิ่งหนึ่งอย่างแน่นอน หากน้ำมันไม่ได้รับความร้อนเพียงพอส่วนผสมของแป้งจะดูดซับมากเกินไปและหากร้อนเกินไปเปลือกของลูกบอลจะไหม้และเศษที่อยู่ด้านในจะยังคงดิบอยู่ (ไม่ใช่ข้อเท็จจริงแน่นอน แต่ค่อนข้างเป็นไปได้) . วางหลายชิ้นในน้ำมันร้อน (เพื่อให้ลอยได้อย่างอิสระและไม่สัมผัสกัน) แล้วทอดด้วยไฟปานกลาง

คอตเทจชีสบอลเป็นของว่างที่ง่าย รวดเร็ว แต่อร่อยมาก ด้วยการใช้สูตรอาหารที่หลากหลายสามารถเปลี่ยนจากคอร์สที่สองให้เป็นของหวานที่แปลกตาและจากของว่างเบา ๆ ให้เป็นมื้ออาหารที่แท้จริงสำหรับกระเพาะอาหาร ปริมาณแคลอรี่ของลูกบอลจะขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของคอทเทจชีสที่เลือกเป็นส่วนใหญ่

ในการทำลูกบอลให้เตรียมแป้งนมเปรี้ยวง่ายๆ จริงๆ แล้วประกอบด้วยคอทเทจชีส ไข่ แป้ง เกลือ หรือน้ำตาล ทำอาหารด้วยมือของคุณ เพียงแค่รีดแป้งเป็นก้อน หลังจากนั้นให้นำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสั้นๆ ก่อนเตรียมการต่อไป ลูกบอลที่ทำเสร็จแล้วสามารถอบในเตาอบหรือหม้อหุงช้า ทอดหรือในกระทะ

คุณสามารถเตรียมลูกบอลหวานในรูปแบบของโดนัท เพิ่มผลไม้หรือผลเบอร์รี่ลงไป และยังสามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับเค้กแสนอร่อยได้อีกด้วย ในกรณีนี้ควรเลือกแป้งช็อคโกแลตสำหรับพายซึ่งจะตรงกันข้ามกับก้อนชีสกระท่อมสีขาว จากนั้นของหวานที่ทำเสร็จแล้วจะดูน่าสนใจมากในหน้าตัด ขนมหวานตกแต่งด้วยมะพร้าว น้ำตาลไอซิ่ง หรือช็อกโกแลต

สำหรับของว่างรสเค็ม ใส่กระเทียม ชีสแข็ง สมุนไพร อาหารทะเล ฯลฯ ทุกชนิดลงในแป้งนมเปรี้ยว จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอส มายองเนส ซอสมะเขือเทศ หรือมัสตาร์ด

ลูกบอลเหล่านี้มีลักษณะคล้ายกับโดนัทมาก พวกเขายังดูนุ่มและหวานมากอีกด้วย เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มวานิลลาหรืออบเชยเล็กน้อยลงในแป้งแล้วโรยจานที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส 250 กรัม
แป้ง 1 ถ้วย;
2 ไข่;
1 ช้อนชา โซดา;
เกลือ 1 หยิบมือ;
1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
น้ำมันพืช 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

ผสมไข่ เกลือ และน้ำตาล ตีให้เข้ากัน
เทแป้งและโซดาลงในส่วนผสมไข่ ใส่คอทเทจชีส และคนให้เข้ากัน
นวดแป้งแล้วปั้นเป็นก้อนกลมหลังจากเอามือจุ่มน้ำแล้ว
เทน้ำมันลงในหม้อทอดแล้วตั้งไฟให้ร้อนที่อุณหภูมิ 190 องศา
วางลูกบอลที่เสร็จแล้วลงในน้ำมันแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

ของหวานที่น่าทึ่งที่ไม่เพียงทำให้ประหลาดใจกับรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ด้วย เมื่อตัดลูกชิ้นนมเปรี้ยวจะดูน่าสนใจและแปลกตามาก เค้กที่ทำเสร็จแล้วสามารถราดด้วยไอซิ่งหรือช็อคโกแลตละลายได้

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส 250 กรัม
6 ไข่;
5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
น้ำตาล 50 กรัม
เกล็ดมะพร้าว 40 กรัม
ช็อคโกแลต 50 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้;
2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
วานิลลิน 2 กรัม
เกลือ 1 หยิบมือ;
1 ช้อนชา ผงฟู.

วิธีทำอาหาร:

บดคอทเทจชีส (บดหรือบดด้วยส้อม)
เพิ่มไข่แดงสองฟองและเกล็ดมะพร้าวลงในคอทเทจชีสผสมให้เข้ากัน
เทแป้งลงในแป้งแล้วนวด
วางจานอบด้วยกระดาษรองอบ
ปั้นคอทเทจชีสที่เหมือนกันแล้ววางลงในแม่พิมพ์ในชั้นเดียว
แบ่งไข่ที่เหลือออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง
เติมน้ำตาล 30 กรัมลงในไข่แดงแล้วตีให้เข้ากัน
ละลายช็อคโกแลตผสมกับวานิลลาแล้วเทลงในไข่แดง
เทน้ำตาลที่เหลือลงในชามพร้อมกับไข่ขาวแล้วตีจนเกิดฟอง
เทไข่ขาวลงในไข่แดงและช็อกโกแลต คนให้เข้ากัน
เพิ่มแป้ง, โกโก้, เกลือ, แป้งและผงฟูลงในมวลที่ได้
นวดแป้งแล้วเทลงบนก้อนนมเปรี้ยว
อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

ของหวานที่สวยงาม หอมหวาน และละเอียดอ่อนมาก ที่จะครองใจผู้ที่ชื่นชอบของหวานทุกคน ควรใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันและไม่แห้งเพื่อให้เค้กดูฟูและนุ่ม ขอแนะนำให้เสิร์ฟเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้มองเห็นก้อนนมเปรี้ยวกับพื้นหลังของแป้งช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส 250 กรัม
2 ไข่;
แป้ง 150 กรัม
โซดา 5 กรัม
ส่วนผสมพุดดิ้ง 40 กรัม
โกโก้ 30 กรัม
ผงฟู 5 กรัม
น้ำมันพืช 60 มล.
เนย 30 กรัม
นม 75 มล.
น้ำเดือด 65 มล.
ช็อคโกแลตนม 100 กรัม
น้ำตาล 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เทส่วนผสมพุดดิ้งและน้ำตาล 50 กรัมลงในชามเดียว
วางคอทเทจชีสลงในจานเดียวกันแล้วตีไข่ 1 ฟอง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ทำลูกบอลจากมวลนมเปรี้ยวแล้วซ่อนไว้ในตู้เย็น
ผสมแป้งกับผงฟู โกโก้ โซดา และน้ำตาลที่เหลือ
เพิ่มไข่ นม และน้ำมันพืชลงในส่วนผสมที่แห้ง
ผสมแป้งให้เข้ากันแล้วเทลงในน้ำเดือด
ผสมแป้งอย่างรวดเร็วจนเป็นเนื้อเดียวกัน
อัดจารบีกระทะหลายเมนูด้วยน้ำมันแล้วเทลงในแป้ง
“ ลง” ลูกนมเปรี้ยวที่เย็นลงในแป้งโดยกระจายให้เท่ากันทั่วทั้งพื้นผิว
ปรุงเค้กในโหมด "อบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ละลายช็อกโกแลตกับเนยแล้วเทลงบนเค้ก

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมคอทเทจชีสบอลตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว น่าทาน!

Curd ball เป็นอาหารง่ายๆ แต่หลากหลายมาก อาจเป็นของหวานสุดเก๋หรืออาหารเรียกน้ำย่อยเย็นๆ คอทเทจชีสบอลจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว คุณเพียงแค่ต้องรู้กฎบางประการเกี่ยวกับวิธีการทำขนมที่ผิดปกตินี้:
ก่อนที่จะเตรียมลูกบอล คุณต้องทำให้มือเปียกเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้ปั้นได้ง่ายขึ้น

เพื่อให้คอทเทจชีสผสมกับส่วนผสมที่เหลือเร็วขึ้นไม่ควรคนให้เข้ากัน แต่ให้บดด้วยช้อน

คอทเทจชีสเกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับทำลูกบอล อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้ใช้อาหารที่มีไขมันต่ำหรือเหลวเกินไป

หากคอทเทจชีสมีขนาดใหญ่มาก จะต้องบดเป็นเมล็ดเล็กๆ หรือบดในเครื่องปั่น

คอทเทจชีสบอลทอดในน้ำมัน - รสชาติในวัยเด็ก! สำหรับคุณ - 7 สูตร: คลาสสิค ใส่ชีส ผลไม้แห้ง ช็อคโกแลต

คอทเทจชีส (มีไขมันอย่างน้อย 15%) – 250 กรัม
น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ.
ไข่โต๊ะไก่ – 1 ชิ้น,
น้ำตาลวานิลลา – 2 ช้อนโต๊ะ.
เบกกิ้งโซดา – ½ช้อนชา
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (น้ำมะนาว) – 1 ช้อนชา
แป้งสาลี (เกรดพรีเมี่ยม) – 2 ช้อนโต๊ะ.
เกลือทะเลผลึกละเอียดหรือเกลือแกง - เหน็บแนม
น้ำมัน (ดับกลิ่น) – 400 มล.

แยกไข่ไก่ออกเป็นชามเล็กๆ แล้วเติมเกลือ น้ำตาลทราย และเครื่องปรุง (วานิลลิน ผิวเปลือก หรือสารสกัดกาแฟ) ผสมส่วนผสมให้ละเอียดโดยใช้ที่ตีจนเนียน

จากนั้นใส่คอทเทจชีส (เพื่อให้ลูกบอลนุ่มขึ้นคอทเทจชีสจะต้องถูผ่านตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องปั่น)

จากนั้นเติมโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู

ค่อยๆ นวดจนได้แป้งที่นุ่มและเนียน

บีบแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นลูกบอลขนาดเท่าถั่ว เพื่อให้ง่ายขึ้น ให้ล้างมือด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

วางลูกชิ้นนมเปรี้ยวลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนทอดในดี

วางลูกบอลเป็นส่วนๆ เนื่องจากจะเพิ่มขนาดระหว่างปรุงอาหาร
ในขั้นตอนนี้ สิ่งสำคัญคือต้องตั้งน้ำมันให้ร้อนอย่างทั่วถึง!

ใช้ช้อนมีรูตักลูกบอลลงบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันที่เหลืออยู่

จากนั้นจึงตักใส่จานแล้วโรยด้วยผงหากต้องการ

สูตรที่ 2: คอทเทจชีสบอลทอดกับเซโมลินา

คอทเทจชีสบอลเหล่านี้มีรสชาติเหมือนโดนัทคอทเทจชีสที่ละเอียดอ่อน

คอทเทจชีส - 400 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
เกลือ - ½ช้อนชา
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ
โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู - ½ช้อนชา
น้ำตาลผง - 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด
เซโมลินา - 3 ช้อนโต๊ะ

นวดแป้งจากไข่, เกลือ, น้ำตาล, คอทเทจชีส, โซดา, แป้ง ในเวลาเดียวกันให้ตั้งน้ำมันสำหรับทอดในชามลึก

ใช้มือปั้นแป้งเป็นลูกบอลเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 2 เซนติเมตรแล้วม้วนเป็นเซโมลินา

ทอดลูกชิ้นนมเปรี้ยวที่รีดในเซโมลินาในน้ำมันร้อนบนไฟอ่อน ๆ คนด้วยส้อมเพื่อให้แน่ใจว่าเป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอ

ใช้ช้อนมีรูเพื่อวางโดนัทที่เสร็จแล้วลงบนจานที่ปูด้วยกระดาษเช็ดปาก โรยด้วยน้ำตาลผง

สูตรที่ 3: ลูกชิ้นนมเปรี้ยวทอดในน้ำมัน (ภาพทีละขั้นตอน)

คอทเทจชีสโฮมเมด 9% – 300 กรัม
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือ – 1 หยิก
ผงฟู – 1 ช้อนชา
น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - สำหรับการทอด

ในชามผสมคอทเทจชีส, แป้ง, ไข่, น้ำตาล, เกลือ, ผงฟูและผสมให้เข้ากัน คุณอาจต้องการแป้งมากขึ้นหรือน้อยลงเล็กน้อย แป้งควรจะนุ่มและม้วนเป็นก้อนได้ง่าย

รีดแป้งที่ได้ให้เป็นลูกบอลขนาดเท่าวอลนัท

ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน หยดแป้งชิ้นเล็ก ๆ หากแป้งลอยขึ้นไปด้านบนน้ำมันจะอุ่นขึ้นและคุณสามารถลดก้อนนมเปรี้ยวลงได้ (อย่าใส่หลายก้อนในคราวเดียวพวกมันควร "ลอย" ได้อย่างอิสระในน้ำมัน) ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง กวนเป็นครั้งคราว

นำลูกบอลออกบนจานที่ปูด้วยผ้ากระดาษเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน

ลูกชิ้นนมเปรี้ยวพร้อมแล้ว น่าทาน!

สูตรที่ 4: ลูกชิ้นเต้าหู้ทอดกับลูกพรุน

การผสมผสานระหว่างรสชาติของแป้งนมเปรี้ยว แยมแอปริคอต และไส้พรุนนั้นยอดเยี่ยมมาก!

คอทเทจชีส – 300 กรัม
ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
เซโมลินา – 50 กรัม
ลูกพรุนไร้เมล็ด – 100-120 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีส่ง:

ครีมเปรี้ยว
เนย
แยมแอปริคอท (แยม) หรือน้ำผึ้งเหลว
ถั่วสับ

วางคอตเทจชีสลงในจานลึกแล้วใช้เครื่องปั่นเพื่อให้มีลักษณะเป็นเนื้อครีม (หรือบดผ่านตะแกรง) หากคอทเทจชีสมีของเหลวจำนวนมาก จะต้องวางบนตะแกรงก่อน เนื่องจากของเหลวส่วนเกินอาจส่งผลเสียต่อรูปร่างของลูกบอลในระหว่างการปรุงอาหาร

แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ใส่ไข่แดงลงในคอทเทจชีส ใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน

เพิ่มเซโมลินาผสมพักแป้งไว้ 30 นาที

เติมเกลือเล็กน้อยลงในไข่ขาวแล้วตีจนตั้งยอดแข็ง

ค่อยๆ ตะล่อมส่วนผสมไข่ขาววิปปิ้งลงในแป้งนมเปรี้ยว

สร้างเค้กแบนจากแป้งนมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะใส่ลูกพรุนตรงกลางแล้วจุ่มมือลงในน้ำปั้นลูกบอลจากเค้กแบน

ลูกพรุนควรมีความนุ่มจึงต้องแช่ในน้ำอุ่นล่วงหน้าและให้เวลาในการดูดซับความชื้น (1-2 ชั่วโมง)

ต้มน้ำเค็มและต้มลูกชิ้นนมเปรี้ยวประมาณ 5-7 นาที (หลังจากลอยและเดือด)

คุณสามารถลองต้มลูกทดสอบหนึ่งลูกก่อน: ถ้ามันแตกระหว่างทำอาหารให้เติมเซโมลินาอีกเล็กน้อยลงในมวลนมเปรี้ยว ถ้ามันแข็งเกินไปให้ใส่คอทเทจชีสและถ้าลูกบอลคงรูปร่างไว้ จากนั้นสัดส่วนของ เจอแป้งแล้วคุณสามารถเริ่มทำอาหารหลักได้

ในขณะที่ลูกบอลกำลังทำอาหาร ให้ตั้งครีมเปรี้ยวและละลายเนย เทลงในเรือน้ำเกรวี่หรือบนจานเสิร์ฟโดยตรงซึ่งวางลูกบอลไว้หลังปรุงอาหาร เทน้ำผึ้งเหลวหรือแยมแอปริคอท (แยม) ด้านบนโรยด้วยถั่วสับ

ลูกพรุนกับลูกพรุนพร้อมแล้ว! น่าทาน!

สูตรที่ 5: ลูกชิ้นนมเปรี้ยวกับแอปริคอตแห้งทอดในน้ำมัน

คอทเทจชีส – 200 กรัม
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
โซดากับน้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนชา
น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ
แอปริคอตแห้ง – 100 กรัม
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
เซโมลินา - 1 ถ้วย

บดคอทเทจชีสด้วยส้อมแล้วเติมน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เพิ่มโซดาที่หั่นแล้วด้วยน้ำส้มสายชู ผสม.

เพิ่มไข่

ผสม.

จากนั้นใส่แป้งแล้วนวดแป้ง

แป้งพร้อมแล้ว

ต้องล้างแอปริคอตแห้งและกำจัดความชื้นส่วนเกินด้วยผ้ากระดาษ ตัดเป็น 4 ส่วน หยิบแป้งหนึ่งชิ้น ทำเค้กแบนด้วยมือของคุณแล้วใส่แอปริคอตแห้งไว้ตรงกลาง รีดแป้งให้เป็นลูกบอล

จุ่มแต่ละลูกในเซโมลินา

เทน้ำมันจำนวนมากลงในกระทะเพื่อให้ลูกบอลลอยอยู่ในนั้นเหมือนโดนัท ทอดลูกบอลด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

จากนั้นวางไว้บนจานที่ปูด้วยกระดาษหรือผ้าเช็ดปาก แต่ควรใช้กระดาษเช่นแผ่น A4 เพื่อให้น้ำมันส่วนเกินซึมเข้าไป

ลูกของเราพร้อมแล้ว ขอให้อร่อย!

จานนี้เหมาะสำหรับการรีไซเคิลคอตเทจชีสซึ่งน่ากลัวหากรับประทานโดยไม่ใช้ความร้อน และน่าเสียดายที่ต้องทิ้งไปเพราะยังไม่มีกลิ่นแปลกปลอม แน่นอนว่าสามารถเตรียมจากคอทเทจชีสสดได้เช่นกัน ฉันอยากจะโพสต์สูตรคอทเทจชีสบอลมานานแล้ว แต่ฉันคิดว่านี่เป็นอาหารจานที่หายากและไม่มีใครทำนอกจากแม่ของฉัน แต่ฉันจำมันได้ตั้งแต่เด็ก แต่ทันใดนั้น ที่นี่ จากนั้น บน LiveJournal ลูกบอลเดียวกันเหล่านี้เริ่มปรากฏขึ้นพร้อมกับความนิยมที่น่าอิจฉา และฟางเส้นสุดท้ายคือ Alena ผู้เยี่ยมชมบล็อก แล้วฉันก็ทนไม่ไหว นี่คือสูตรของฉัน

วิธีทำคอทเทจชีสบอล - สูตรวิดีโอ:

ส่วนผสมสำหรับลูกชิ้นนมเปรี้ยว:

คอทเทจชีส 250-300 กรัม (ควรสดกว่าถ้าไม่ค่อยดีไม่มีกลิ่นแปลกปลอมทุกอย่างที่ต้องแปรรูป)

น้ำตาล 5-6 ช้อนโต๊ะ

ไข่ไก่ 1 ฟอง

โซดาครึ่งช้อนชา

แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง

น้ำมันพืชสำหรับทอด

การเตรียมลูกชิ้นนมเปรี้ยว:

ตามกฎแล้วคอทเทจชีสทั้งหมดที่ต้องมีการกำจัดจะเข้าสู่ชีสเค้ก แต่ครั้งนี้ฉันตั้งใจจะทำลูกบอลเพราะฉันสัญญาไว้ คุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด ในถ้วย ผสมคอทเทจชีส น้ำตาล โซดา และไข่เข้าด้วยกัน ส่วนผสมมีความหนา

เพิ่มแป้งทั้งหมดในคราวเดียวแล้วนวดด้วยมือ ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งนมเปรี้ยวโดยเฉพาะ แต่ไม่ติดมือคุณ ฉันทิ้งแป้งนี้ไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้กลูเตน "ละลาย" (ถ้าคุณรู้คำอื่นเขียนฉันลืมไป) เมื่อแป้ง "พักแล้ว" ให้เทน้ำมันพืชลงในกระทะสแตนเลสแล้วตั้งไฟปานกลาง เราจะทอดด้วยไฟปานกลางเพื่อให้ลูกชิ้นนมเปรี้ยวมีเวลาทอดด้านในตลอดปริมาตรทั้งหมด
รีดแป้งออกเป็นไส้กรอก จากนั้นตัดเป็นหมอนใบเล็ก ม้วนหมอนให้เป็นลูกบอล ฉันทำเช่นนี้ล่วงหน้าเพื่อจะได้ไม่ต้องวุ่นวายกับน้ำมันร้อนในภายหลัง

วางลูกบอลที่เสร็จแล้วลงในน้ำมันที่อุ่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าลูกบอลไม่ติดกับด้านล่าง ทันทีที่มันลอยขึ้นเราก็วางลูกบอลลูกต่อไป ทอดลูกบอลจนได้สีที่ต้องการดังภาพ
ฉันวางลูกบอลที่ทำเสร็จแล้วลงบนตะแกรง เพื่อให้น้ำมันพืชสามารถระบายออกมาได้ เมื่อทอดลูกบอลทั้งหมดแล้ว ให้วางลงบนจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งอยู่สม่ำเสมอ ให้ใช้ตะแกรงแห้ง เราใส่ผงเล็กน้อยลงไปแล้วร่อนลงบนลูกบอลของเรา วิธีนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณในอนาคต Curd ball เรียกอีกอย่างว่า curd donuts รับประทานคู่กับชาเท่านั้น และยังเสิร์ฟพร้อมแยม น้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว วิปครีม ฯลฯ น่ากิน!!!