อาหารโปแลนด์: สูตรอาหารประจำชาติพร้อมรูปถ่าย อาหารประจำชาติ อาหารดั้งเดิม และอาหารในโปแลนด์คืออะไร? สูตรอาหารโปแลนด์กับเนื้อสัตว์

เป็นเวลาหลายศตวรรษมาแล้วที่อาหารประจำชาติของโปแลนด์ถือกำเนิดขึ้นภายใต้อิทธิพลของอาหารตาตาร์ ตุรกี เยอรมัน ฝรั่งเศส อิตาลีและยิว คุณลักษณะของอาหารเหล่านี้ทั้งหมดถูกผสมผสานอย่างนุ่มนวล ต้มและอบเข้าด้วยกัน ซึ่งในที่สุดได้ก่อให้เกิดชีวิตชีวาของอาหารประจำชาติโปแลนด์ ไม่น่าแปลกใจเลยที่สิ่งที่ดีที่สุดมาจากการผสม

อาหารประจำชาติโปแลนด์

ก่อนหน้านี้ พื้นฐานหลักของอาหารโปแลนด์คืออาหารที่มีธัญพืชเป็นหลัก ซึ่งได้แก่ ซีเรียลต่างๆ ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ และอาหารที่ทำจากแป้งอื่นๆ นอกจากนี้ทุกสิ่งที่สามารถหาได้ในป่าเห็ดหรือถั่วชนิดเดียวกันก็กลายเป็นอาหาร ผักมีมูลค่าสูง โดยเฉพาะผักที่สามารถเก็บไว้ได้นาน นี่คือที่มาของอาหารโปแลนด์แสนอร่อย คุณสมบัติอีกอย่างของมันคือความรักในการใช้ครีมเปรี้ยว และในซุปและในซอสและในน้ำดอง ด้วยครีมเปรี้ยวจะอร่อยและน่าพอใจยิ่งขึ้น มาดูอาหารโปแลนด์ยอดนิยม 5 รายการกัน มีอีกมากมาย แต่เราจะเน้นที่ห้าเหล่านี้

ซุปโปแลนด์

ทิงเจอร์โปแลนด์

อาหารโปแลนด์ร้อน

และมีของอร่อยหรือของแปลกอีกมากมายในอาหารโปแลนด์ ตัวอย่างเช่นกะหล่ำปลียัดไส้, ซุปเห็ดกับครีมเปรี้ยว, พ่อมด, ไส้กรอกโปแลนด์และอื่น ๆ อีกมากมาย - มันอร่อย แต่ซุปโปแลนด์ Czernina (Czernina) ฉันจะขอเรียกว่าผิดปกติ (ซุปเลือดห่านและเครื่องใน)

อาหารอร่อยและน่ารับประทานทั้งหมด!

ไข่, กะหล่ำปลี, เห็ด, ครีมเปรี้ยวและเนื้อสัตว์มากมายจริงๆ นี่คือลักษณะของอาหารโปแลนด์ประจำชาติ อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ไม่เพียงแต่ทำให้ร่างกายอบอุ่น แต่ยังรวมถึงจิตวิญญาณด้วย

อาหารของประเทศได้รับเอามากจากคนข้างเคียง นักชิมจะได้พบกับอาหารลิทัวเนีย รัสเซีย ตุรกี และแม้แต่อาหารอิตาเลียน

เริ่มต้นด้วยซุปแสนอร่อย

อาหารโปแลนด์ซึ่งบางครั้งซุปแตกต่างจากอาหารทั่วไปนั้นมีความหลากหลายมากในเรื่องนี้

Chernina - ซุปเลือดห่าน

สิ่งที่ไม่ได้มาตรฐานที่สุดคือ "สีดำ" ในการเตรียมอาหารคุณจะต้อง:

• เครื่องในห่าน (150 กรัม);
• เลือดห่าน (50 มล.);
• น้ำส้มสายชู (5 มล.);
• แครอท;
• หัวหอม;
• รากผักชีฝรั่ง
• ลูกพลัมและแอปเปิ้ลแห้ง
• น้ำมะนาว;
• พริกไทยดำ;
• น้ำตาล;
• เกลือ.

เพื่อป้องกันไม่ให้เลือดแข็งตัวต้องเติมน้ำส้มสายชูลงไป จากเครื่องในผักและเครื่องปรุงปรุงน้ำซุปธรรมดา ซุปยังเสิร์ฟพร้อมลาซานญ่าซึ่งสามารถเตรียมจากแป้งที่มีอยู่ในบ้าน

ต้องแช่ผลไม้ก่อนเพื่อให้นิ่ม จากนั้นต้มโดยไม่ต้องเปลี่ยนน้ำ

ต้องกรองน้ำซุปที่เตรียมไว้และเทเลือดที่เตรียมไว้ลงไป หลังจากนั้นก็นำไปต้มอีกครั้ง ผักที่หั่นเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ลงไปและปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล หากจำเป็นให้ใช้น้ำมะนาวเป็นกรดเล็กน้อย

ผลไม้ต้ม ลาซานญ่า และเครื่องในที่หั่นเป็นชิ้น ๆ วางในจานลึกแล้วราดด้วยซุป จานนี้ประสบความสำเร็จอย่างมากในหมู่ชาวเมือง

มังสวิรัติ "โฮโลนิก"

อาหารโปแลนด์ซึ่งมีสูตรอาหารไม่ธรรมดาไม่สามารถชื่นชมได้หากคุณไม่พยายามปรุง Kholodnik

คุณจะต้องการ:

• หัวผักกาด (4 ชิ้น);
• เห็ดแห้ง
• หัวหอม (2 หัว);
• แป้ง (100 กรัม);
• พาสลีย์;
• ผักชีฝรั่ง;
• ครีมเปรี้ยว (150 กรัม)

ต้มหัวผักกาดสองหัวและสับเช่นเดียวกับ Borscht

ใช้กระทะขนาดใหญ่ เท kvass ทั้งหมดและน้ำเย็นหนึ่งลิตรลงไป เปิดไฟแรงใต้กระทะ ในขณะที่เนื้อหากำลังเดือดให้สับผักใบเขียวและหั่นเห็ด หลังจากที่ของเหลวเดือดแล้ว ให้ลดส่วนประกอบที่สับลงไปแล้วลดความร้อนลงเหลือปานกลาง ทิ้งกระทะไว้อีก 10 นาทีหลังจากนั้นจะต้องกรองน้ำซุปที่ได้

สับหัวหอมอย่างประณีต เทน้ำมันเล็กน้อยที่ก้นกระทะเปล่าแล้วเปิดไฟใต้ เรากระจายหัวหอม, หัวผักกาดสับที่นี่และเริ่มทอด ในขณะที่ผัดผักอย่างต่อเนื่องให้ใส่แป้งลงไป จากนั้นเติมน้ำซุปที่ทำให้เครียด

ถัดไปใส่เห็ดต้มและครีมเปรี้ยวลงในซุป ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง หลังจากน้ำซุปเดือดก็ปิดทันที

น้ำคั้นจากหัวบีทดิบที่เหลือ ต้องต้มในชามแยกต่างหาก เมื่อเสิร์ฟจานน้ำบีทรูทเล็กน้อยจะถูกเทลงในจานและวางครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

อาหารโปแลนด์: สูตรสำหรับหลักสูตรที่สอง

เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงโต๊ะโปแลนด์โดยไม่ต้องม้วนกะหล่ำปลีแบบดั้งเดิม ไส้สำหรับพวกเขาคือเนื้อสับพร้อมกับข้าว ในระหว่างการปรุงอาหารม้วนกะหล่ำปลีราดด้วยซอสมะเขือเทศ นอกจากข้าวแล้ว เนื้อสับอาจมีเห็ด ซีเรียล มันฝรั่ง กะหล่ำปลียัดไส้เป็นอาหารประจำชาติ แต่มัน "หยั่งราก" อย่างสมบูรณ์แบบบนโต๊ะของเรา

บิ๊กบอส

Bigos เป็นอาหารโปแลนด์ที่มีชื่อเสียงที่สุด มันคล้ายกับซุปกะหล่ำปลีของรัสเซีย แต่ในบรรดาเสามันเป็นของอาหารจานหลัก

อาหารโปแลนด์: ลองอะไรดี หากมีคำถามดังกล่าวเกิดขึ้น บิ๊กกอสก็คืออาหารจานนั้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู;
• ไส้กรอก;
• เนื้อรมควัน (หน้าอก);
• กะหล่ำปลี (สดและกะหล่ำปลีดอง);
• ซาโล;
• หัวหอม;
• เห็ด;
• วางมะเขือเทศ
• พริกไทยป่น (ดำ);
• เกลือ;
• น้ำตาล.

การทำอาหาร

กระบวนการนี้ค่อนข้างง่าย และถ้าคุณทำตามคำแนะนำ คุณจะได้รับ bigos โปแลนด์ตัวจริง

1. กะหล่ำปลีดองควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มจนนิ่ม
2. กะหล่ำปลีสดสับต้มกับเห็ด
3. เนื้อหมูจะต้องทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นพร้อมกับเนื้อหน้าอกรมควันจะถูกถ่ายโอนไปยังกะหล่ำปลีดองและตุ๋นจนกว่าจะพร้อม
4. ไขมันใช้ทำแครกเกอร์และเพิ่มลงในกะหล่ำปลีดอง หลังจากสุกแล้วให้นำเนื้อออกมา ถัดไปกะหล่ำปลีทั้งสองประเภทรวมกันและผสมให้เข้ากัน
5. ปลอกออกจากไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้นเนื้อและหน้าอกเป็นก้อน และทุกอย่างจะถูกเพิ่มกลับเข้าไปในกะหล่ำปลี
6. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและซอสมะเขือเทศ หลังบิ๊กบอสเดือดดับ

บางครั้งมีการเพิ่มไวน์แดงลงในจานซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติได้อย่างมาก

เกี๊ยวมันฝรั่งโปแลนด์

อีกหนึ่งอาหารประจำชาติ ในการเตรียมคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้ง (2.5 ถ้วย);
• ไข่;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ.

สำหรับการบรรจุคุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง (700 กรัม);
• ชีส (150 กรัม);
• เนย (2 ช้อนโต๊ะ)
• หัวหอม (3 หัว);
• ไข่ (2 ชิ้น);
• เกลือและพริกไทย.

จากแป้ง, ไข่, น้ำและน้ำมัน, นวดแป้งยืดหยุ่น

ต้มมันฝรั่งหลังจากปอกเปลือกแล้ว ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบและควรสับให้ละเอียด รวมกับหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วทอด

บดมันฝรั่งต้มแล้วใส่ชีสและหัวหอมลงไป ผสมให้เข้ากัน ใส่ไข่และน้ำมัน

แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นวงกลมโดยใช้ที่ตัดคุกกี้ ถัดไปใส่ไส้ตรงกลางเค้กและขอบติดแน่น

ต้มเกี๊ยวในน้ำเค็มจนลอย เสิร์ฟกับซอสใด ๆ (ยกเว้นซอสหวาน)

และแน่นอนว่าเราไม่สามารถพูดถึงอาหารโปแลนด์ได้หากไม่พูดถึงไส้กรอกที่มีชื่อเสียง มันชวนให้นึกถึงบราทเวิร์สของเยอรมัน แต่รสชาติดีกว่ามาก ในกระบวนการปรุงอาหารมักจะใช้เนื้อสัตว์หลายชนิด บางครั้งการบรรจุรวมถึงซีเรียลหรือมันฝรั่ง เครื่องเทศให้รสชาติพิเศษ - กระเทียม, มาจอแรม, โรสแมรี่และอื่น ๆ

ขนม

อาหารโปแลนด์พร้อมปรนเปรอคุณด้วยขนมหวาน อาหารอันโอชะที่มีชื่อเสียงที่สุดคือบิสกิตกับแยม นี่คือซองทรายที่เต็มไปด้วยแยมแยมหรือชีสกระท่อม และถ้าก่อนหน้านี้เป็นไปได้ที่จะดื่มด่ำกับ "จดหมายหวาน" ในวันคริสต์มาสเท่านั้นตอนนี้พวกเขากินตลอดทั้งปี

มาซูร์ก้า

นี่คือพายหวานซึ่งมีสูตรอาหารมากมาย เราเลือกอีสเตอร์มาซูร์กาซึ่งมีรสส้มสดใส

คุณจะต้องการ:

• แป้ง (300 กรัม);
• ไข่;
• ไข่แดง (2 ชิ้น);
• เนย (200 กรัม);
• ส้ม (3 ชิ้น);
• มะนาว;
• น้ำตาลผง (300 กรัม);
• เจลลี่ส้ม (2 แพ็ค).

การทำอาหาร

ต้องสับเนยเย็นพร้อมกับแป้งและถูด้วยมือของคุณจนกว่าจะมีมวลเล็ก ๆ ที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มไข่แดงและไข่ทั้งหมดลงในเศษที่เกิด นวดแป้งซึ่งจะต้องนำออกในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เมื่อเย็นดีแล้วให้วางในจานอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบก่อนหน้านี้ เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งขึ้น ให้วางถั่วแห้งที่ล้างแล้วทับลงไปแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา นำเข้าอบประมาณ 10 นาที จากนั้นนำถั่วออกและปล่อยให้เค้กเป็นสีน้ำตาล ในขณะที่เค้กกำลังเย็นคุณสามารถเตรียมไส้ได้

นำเปลือกออกจากส้มแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เช่นเดียวกับมะนาว บดผลไม้ด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เทน้ำ 1/3 ถ้วยลงไปแล้วใส่น้ำตาลผง อุ่นส่วนผสมสักครู่

เจือจางเยลลี่ตามคำแนะนำและผสมกับส่วนผสมของส้ม เรากระจายมันบนเค้กขนมชนิดร่วนและส่งไปยังที่เย็นจนเจลลี่แข็งตัว

หากคุณคิดเกี่ยวกับมัน อาหารโปแลนด์แบบดั้งเดิมนั้นคล้ายกับการทำอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมมาก นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมคุณถึงคุ้นเคยกับอาหารหลายจาน

อาหารโปแลนด์แบบดั้งเดิมมีแคลอรีสูงแต่เมื่อคุณได้ลิ้มรสแล้วคุณจะต้านทานความเย้ายวนใจนั้นไม่ได้เนื่องจากเป็นการผสมผสานระหว่างการเตรียมเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ (หมู ไก่ เนื้อวัว) และยังมีชื่อเสียงในด้านขนมปังชั้นเลิศและ ไส้กรอกอร่อย (ดีกว่าไส้กรอกเยอรมัน!)

ส่วนผสมหลักของอาหารโปแลนด์คือหัวผักกาด, กะหล่ำปลีดอง, แตงกวา (เค็มและผักชีฝรั่ง), เห็ด, ไส้กรอก, กะหล่ำปลี, ครีมเปรี้ยวและสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ (ต้นมาเจอแรม, ผักชีฝรั่ง, ยี่หร่า, ผักชีฝรั่งและพริกไทย) ซิมโฟนีแห่งรสนิยมของเมนูโปแลนด์ได้รับรสชาติใหม่และบางครั้งก็มีความแตกต่างที่แปลกใหม่

ฉันขอเสนออาหารโปแลนด์ที่ดีที่สุด 10 อันดับแรกที่ปรุงตามสูตรดั้งเดิม:

Pelmeni หรือเกี๊ยวโปแลนด์ (Pierogi - เกี๊ยวโปแลนด์)

Vareniki ทำจากแป้งรีดบางและไส้ต่างๆ ที่นิยมมากที่สุดคือเนื้อสัตว์, กะหล่ำปลีดองและเห็ด, ผลไม้ตามฤดูกาล (บลูเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่), บัควีท, คอทเทจชีสหรือมันฝรั่งต้มกับหัวหอมทอด (เรียกว่า vareniki ของรัสเซีย) เกี๊ยวเป็นอาหารโปแลนด์แบบดั้งเดิมที่มักเสิร์ฟในวันคริสต์มาส

Rosul - น้ำซุปหรือซุปไก่ (Rosol - น้ำซุปหรือซุปไก่)

Rosul เป็นซุปที่พบมากที่สุดในโปแลนด์ เป็นเรื่องดีอย่างยิ่งหากได้ชิมซุปดังกล่าวในบ่ายวันอาทิตย์ที่อากาศหนาวเย็นหลังจากไปโบสถ์ มันง่ายและรวดเร็วในการเตรียมและมักจะเสิร์ฟพร้อมกับบะหมี่โฮมเมด ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับน้ำซุปคือน้ำ ไก่ 1 ชิ้น หัวหอม ต้นหอม ขึ้นฉ่าย ผักชีฝรั่ง กะหล่ำปลี เกลือและพริกไทย

กะหล่ำปลียัดไส้ในใบกะหล่ำปลี (Golabki - ม้วนกะหล่ำปลี)

กะหล่ำปลียัดไส้เป็นอาหารแบบดั้งเดิมของโปแลนด์ที่ใช้หมูสับ ข้าว หัวหอม เห็ดห่อด้วยใบกะหล่ำปลี

คุณยังสามารถใช้เนื้อสัตว์ปีก เนื้อแกะ หรือปรุงอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์เป็นไส้ได้ ก่อนเสิร์ฟกะหล่ำปลีจะเคี่ยวหรือทอดด้วยไขมัน

แพนเค้กโปแลนด์ (Polskie nalesniki / แพนเค้กโปแลนด์)

แพนเค้กโปแลนด์บาง ๆ เสิร์ฟพร้อมชีสคอทเทจชีสผสมกับน้ำตาล แยม ผลไม้และน้ำตาลผงหรือกับเนื้อสัตว์และผัก - ท็อปปิ้งทั้งหมดเป็นสิ่งที่ดี

Lazanki กับกะหล่ำปลีและเห็ด (Lazanki z kapusta i grzybami)

จานอร่อยมากและค่อนข้างง่ายในการเตรียม คุณต้องมีกะหล่ำปลี หมู พาสต้าโฮมเมด และผัก (หัวหอมและแครอทสับละเอียด)

แฮร์ริ่งในน้ำมันกับหัวหอม (Sledz w oleju z cebula / แฮร์ริ่งในน้ำมันกับหัวหอม)

แฮร์ริ่งสามารถปรุงได้หลายวิธี อย่างไรก็ตาม ในโปแลนด์ มีการยอมรับวิธีการเสิร์ฟปลาแบบดั้งเดิมสองวิธี: ด้วยครีมเปรี้ยวและหัวหอมดอง หรือกับเนยและกระเทียม

Bigos หรือ สตูว์ของนักล่า (Bigos / สตูว์ของฮันเตอร์)

นี่เป็นอาหารโปแลนด์แบบเก่า ส่วนผสมหลัก ได้แก่ กะหล่ำปลีดองสับ, กะหล่ำปลีสด (บางครั้งใช้กะหล่ำปลีดองเท่านั้น), เนื้อสัตว์และไส้กรอกประเภทต่างๆ, เห็ดแห้ง, ลูกพรุน, หัวหอมและเครื่องเทศ

พอร์คชอป (Kotlet schabowy / หมูชุบเกล็ดขนมปังทอด)

พอร์คชอปเป็นหนึ่งในอาหารโปแลนด์ที่อร่อยและเก่าแก่ที่สุด หมูชุบเกล็ดขนมปังป่น

เกล็ดขนมปัง (เสิร์ฟแบบมีกระดูกหรือไม่ก็ได้) และเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งทาเนยและโคลสลอว์ หากคุณไม่ชอบหมู ลองทำไก่คัตสึด้วยวิธีเดียวกัน

สตูว์เนื้อวัว (Gulasz / สตูว์เนื้อวัว)

จานนี้มาจากฮังการีและสูตรอาหารโปแลนด์แตกต่างจากต้นฉบับเล็กน้อย สตูว์กับมันฝรั่งและผักปรุงรสด้วยหัวหอมทอดและพริก

และสำหรับของหวาน - เบเกิลหรือครัวซองต์โปแลนด์ (ของหวาน - คุกกี้ครัวซองต์โปแลนด์)

หากคุณต้องการของหวานลองครัวซองต์โปแลนด์ พวกเขาทำจากขนมพัฟหรือยีสต์สอดไส้แยม

คุณเคยลองอาหารโปแลนด์หรือไม่? ถ้าใช่ อาหารจานโปรดของคุณคืออะไร? แบ่งปันความประทับใจของคุณกับฉัน!

อาหารประจำชาติของโปแลนด์นั้นเป็นของอาหารสลาฟ เป็นที่ชื่นชมของนักชิมทั่วโลกว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุด เมนูผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายที่หลากหลายไม่เคยทำให้นักท่องเที่ยวสนใจ ดังนั้นการไปร้านอาหารหรือร้านกาแฟจึงถือเป็นพิธีกรรมสำหรับนักเดินทางในโปแลนด์ แม่บ้านเกือบทุกคนไม่เพียงรู้ความลับในการปรุงอาหารโปแลนด์เท่านั้น แต่ยังรู้วิธีเสิร์ฟอาหารอย่างถูกต้องอีกด้วย รับรองความเป็นเอกลักษณ์ด้วยการผสมผสานอย่างชำนาญของส่วนผสมหลักกับกลิ่นหอมอ่อนๆ ของเครื่องเทศ และเครื่องดื่มในท้องถิ่นช่วยเสริมการรับรู้รสชาติ

ภาพถ่าย: “Chlodnik”

ถูกต้องแล้ว อาหารโปแลนด์แบบดั้งเดิมคือซุปซึ่งไม่มีอาหารเย็นในทุกครอบครัว เมื่อเสิร์ฟ พวกเขาจะเป็นคนแรกเสมอ ความหลากหลายของอาหารประเภทนี้แสดงโดยน้ำซุปต่างๆ, Borscht, น้ำซุปผัก, อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ในกรณีส่วนใหญ่ ชื่อจะระบุส่วนประกอบหลักของอาหาร เหล่านี้รวมถึง:
hlodnik - ซุปลิทัวเนียจากหัวบีทและไข่
krupnik - ผลิตภัณฑ์ข้าวบาร์เลย์เหลวพร้อมผักและเนื้อรมควัน
kapustnik - น้ำซุปจากน้ำซุปกะหล่ำปลีดอง;
เชอร์นีน่า - ส่วนผสมหลักคือเลือดห่านรวมกับผักและผลไม้แห้ง
อาหารประจำชาติไม่กี่ชนิดที่สามารถอวดเมนูพิเศษเช่นนี้ได้

ของว่างต่างชาติ

อาหารว่างของโปแลนด์ครอบครองช่องพิเศษ พวกเขาสามารถลิ้มรสเป็นอาหารจานอิสระหรือนอกเหนือจากอาหารจานหลักโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบดั้งเดิมอยู่บนโต๊ะ ตาตาร์จะให้รสชาติที่ผิดปกติซึ่งทำจากเนื้อสับดิบกับไข่และหัวหอม แฮร์ริ่งภายใต้น้ำดองหรือครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับงานเลี้ยงใด ๆ ตัวเลือกที่แตกต่างกันสำหรับการปรุงอาหารเบคอนอบหรือทอดกับลูกพรุนและเครื่องปรุงรสจะไม่ทำให้ใครเฉย ๆ และน้ำมันหมูที่มีกลิ่นหอมของสมุนไพรและผลไม้จะถูกจดจำเป็นเวลานานด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เสิร์ฟอาหารจานหลักพร้อมผักก่อนอาหารจานหลักซึ่งแตงกวาดองมีรสเผ็ดเป็นพิเศษ

เนื้อชิ้นเอกที่น่าทึ่ง

อย่างไรก็ตามข้อได้เปรียบด้านอาหารหลักของแม่บ้านชาวโปแลนด์สามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ สามารถลิ้มรสเนื้อวัวในรูปแบบของเอสคาโลป, เนื้อในแป้งหรือม้วนยัดไส้ด้วยหัวหอม, พริกไทยและแตงกวาในซอสเผ็ด สำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักอาหารนึ่งจากลิ้นก็เหมาะสม เมนูหมูนำเสนอเป็น golonka ผลิตภัณฑ์พิเศษที่มาจากบาวาเรียในพื้นที่นี้ซึ่งเสิร์ฟในเบียร์กับพืชชนิดหนึ่ง Karkuwka เป็นหมูอบ และเศษขนมปังและเนื้ออกในน้ำผึ้งก็เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่พบบ่อยของงานฉลอง
แน่นอนว่าเมื่อมาถึงประเทศแล้วควรทานไส้กรอกขาวกับแตงกวาดองหรือเบียร์ ไก่ยัดไส้เห็ดและขนมปังหรือเป็ดกับแอปเปิ้ลจะทำให้ประทับใจในมื้ออาหาร

bigos จานโปแลนด์สามารถเรียกได้ว่าเป็นบัตรเข้าชมของพื้นที่นี้ มันถูกจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของกะหล่ำปลีโดยเพิ่มเห็ด, เนื้อรมควัน, ไส้กรอกและผัก Bigos ไฮไลท์เมนูประจำชาติ นักชิมจะได้เพลิดเพลินกับปลาชิ้นเอกที่เสิร์ฟในซอสผักชีฝรั่งหรือคอนญักเผา
เป็นไปไม่ได้ที่จะเพลิดเพลินกับเนื้อสัตว์อย่างเต็มที่หากไม่มีซอส Zvikli พิเศษ ส่วนผสมของบีทรูทบดละเอียดและฮอสแรดิชกับน้ำมันพืช ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เป็นสิ่งทดแทนซอสมะเขือเทศได้อย่างน่าทึ่ง ผู้ที่ทานมังสวิรัติจะชื่นชอบอาหารประเภทมันฝรั่ง เช่น แพนเค้กหรือเกี๊ยว หรืออาหารกะหล่ำปลีแบบโปแลนด์ เช่น กะหล่ำปลีม้วนตุ๋นในซอส

ขนมที่ไม่ซ้ำใคร

ตัวเลือกของขนมมีขนาดใหญ่มาก เชฟชาวโปแลนด์ได้รวบรวมสูตรอาหารที่ดีที่สุดจากประเทศต่างๆ ไว้ในเมนู ทำให้พวกเขากลายเป็นอาหารที่น่ารับประทานจริงๆ คุณสามารถลองเยลลี่ผลไม้กับผลไม้หรือวิปปิ้งครีม เค้กที่เปราะบาง - รายการโปรดที่โรยด้วยน้ำตาลผงจะทำให้ประหลาดใจกับรสชาติที่ไม่สามารถจินตนาการได้ ไม่มีที่ไหนในโลกที่ทำเค้กเมล็ดงาดำที่ดีที่สุด - Makovets
โดนัทกับแยมผลไม้หรือขนมปังขิง Torun กับช็อกโกแลตไอซิ่งจะทำให้คุณอารมณ์ดีไปทั้งวัน เด็ก ๆ ชอบขนมที่ทำจากแป้งกับชีสกระท่อมหรือแยมในรูปแบบของซองจดหมาย ของหวานยอดนิยมคือมาซูร์กาซึ่งประกอบด้วยเค้กขนมปังชนิดสั้นที่ทาแยมหลายชนิด ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลที่รู้จักกันดีเริ่มเตรียมในโปแลนด์และในปัจจุบันแทบจะไม่มีร้านอาหารใดที่สามารถทำได้หากไม่มีผลงานชิ้นเอกอันแสนหวานนี้

ครัวซองต์ไม่ได้ด้อยกว่าขนมอบฝรั่งเศส และในช่วงอีสเตอร์หนึ่งในอาหารหวานหลักคือขนมปังยีสต์ซึ่งอบด้วยเชอร์รี่ ผลไม้หวาน ลูกเกด และตกแต่งด้วยไอซิ่ง นอกจากนี้ ชาวโปแลนด์ยังชอบแป้งคอทเทจชีสนี้ที่ตีเป็นก้อนนุ่มละลายในปากของคุณ อาหารโปแลนด์หวานใด ๆ สามารถเรียกได้ว่าเป็นงานศิลปะ

เครื่องดื่มดั้งเดิม

งานเลี้ยงเกือบทุกครั้งจะเสร็จสมบูรณ์โดยไม่มีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และประชากรในท้องถิ่นก็พร้อมที่จะเซอร์ไพรส์แขกในงานนี้ด้วย Zubrovka ทิงเจอร์แบบดั้งเดิมซึ่งมีชื่อเสียงในด้านแผนที่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในโปแลนด์ได้รับชื่อเสียงไปทั่วโลก หญ้าที่มีชื่อเดียวกันมีรสชาติที่นุ่มนวลเป็นพิเศษซึ่งปลูกในเขตสงวน Belovezhskaya Pushcha ผู้ที่ชื่นชอบทราบถึงรสชาติที่ไม่ธรรมดาและง่ายต่อการรับรู้ของผลิตภัณฑ์นี้
ผู้ที่เคยเยี่ยมชมสถานที่เหล่านี้แนะนำให้ลองเหล้าผลไม้และสมุนไพรต่างๆ รวมถึงเบียร์กับน้ำผึ้งและเครื่องเทศ และบาล์มโปแลนด์ไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ถูกใจ แต่ยังมีคุณสมบัติในการรักษาอีกด้วย
โปแลนด์สามารถเรียกได้อย่างถูกต้องว่าเป็นประเทศที่มีประเพณีการกินที่ไม่เหมือนใครซึ่งพร้อมที่จะตอบสนองแม้กระทั่งนักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุด

เราจะประหยัดค่าโรงแรมได้ถึง 25% ได้อย่างไร

โบนัสสำหรับการเช่าอพาร์ทเมนต์ 2,100 รูเบิล

หากคุณสามารถพูดเกี่ยวกับอาหารใด ๆ ที่ทำให้จิตวิญญาณอบอุ่น นี่คืออาหารโปแลนด์อย่างแน่นอน ไข่, ครีม, กะหล่ำปลี, เห็ดและเนื้อสัตว์ - เนื้อเยอะ! คือสิ่งที่กำหนดนิยามของอาหารโปแลนด์ ทำให้มันอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ยกระดับและเติมพลัง

คราคูฟ รูปภาพ: http://www.flickr.com/photos/theoryclub/

ผู้ที่ชื่นชอบจะพบร่องรอยของอิทธิพลของชนชาติใกล้เคียงในอาหารโปแลนด์: ชาวฮังกาเรียน ชาวเยอรมัน ชาวเบลารุส ชาวรัสเซีย และแม้แต่! คนที่ไม่ได้ฝึกหัดก็จะน้ำลายไหลจากชุดค่าผสมต่างๆ เหล่านี้ ดังนั้นไปที่โต๊ะสุภาพบุรุษ!

จะเริ่มที่ไหน: ซุปโปแลนด์

ตามกฎแล้ว อาหารทุกมื้อในโปแลนด์เริ่มต้นด้วยซุป และมีจำนวนมากที่นี่ แน่นอนว่าสิ่งที่ผิดปกติที่สุดคือ "เชอร์นีน่า" (เซอร์นิน่า) - ซุปเลือดห่าน นอกจากส่วนผสมหลักแล้วยังมีการเพิ่มน้ำซุปเครื่องในห่าน, ผลไม้แห้งต้ม, ผักและเครื่องเทศ ซุปนี้เป็นที่นิยมมากในโปแลนด์

ซุปเลือดห่าน - เชอร์นีน่า (cernina) รูปภาพ: http://www.flickr.com/photos/marcins/

ซุปทั่วไปอีกอย่างคือ Khlodnik (Chlodnik) มันอาจทำให้ใครนึกถึงบอร์ชท์เพราะสีบีทรูทที่สดใสของมัน แต่ซุปนี้คล้ายกับ okroshka ของเรามากกว่าเฉพาะในหัวบีท kvass Kvass ทำจากน้ำซุปบีทรูท, ไข่ลวก, แตงกวา, ผักชีฝรั่งและแน่นอนเพิ่มครีมเปรี้ยว!

ซุปเย็นโปแลนด์ - Holodnik (chlodnik) รูปภาพ: http://www.flickr.com/photos/lokon/

ซุปอีกอย่างของโปแลนด์คือ ซูเรก ซึ่งทำจากแป้งข้าวไรย์หมักกับไส้กรอกขาว เนื้อรมควัน รากไม้ และเครื่องเทศ เสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมครีมเปรี้ยว

เห็ดเป็นแขกประจำในอาหารโปแลนด์ ความอุดมสมบูรณ์ของเห็ดในป่าโปแลนด์ในสมัยก่อนและตอนนี้ในซูเปอร์มาร์เก็ตทำให้สามารถปรุงซุปเห็ดที่เรียกว่า (zupa grzybowa) ซึ่งขึ้นอยู่กับเห็ดหลากหลายชนิดซึ่งมีการเปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับ ปรุงรสหรือตามใจผู้ปรุง

ซุปเห็ดโปแลนด์ (zupa grzybowa) รูปภาพ: http://www.flickr.com/photos/domel/

และหลังจากซุปที่ดีคุณสามารถไปที่หลักสูตรที่สองได้

จานหลัก

"พาย" ของโปแลนด์ (pierogi) เป็นเกี๊ยวจริงๆ กับเนื้อ, กะหล่ำปลีดอง, เห็ดหรือมันฝรั่ง - ต้มหรือทอด แต่ก็อร่อยไม่แพ้กันในทุกรูปแบบ พวกเขายังหวาน: กับเชอร์รี่, แอปเปิ้ลและผลไม้อื่น ๆ หรือแม้แต่ช็อคโกแลต! ใครชอบอะไร.

"พาย" ของโปแลนด์ (pierogi) รูปภาพ: http://www.flickr.com/photos/elysepasquale/

Bigos เป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติที่มีชื่อเสียงที่สุดนอกโปแลนด์ ค่อนข้างชวนให้นึกถึงซุปกะหล่ำปลี แต่อยู่ในรูปแบบของคอร์สที่สอง สูตรทำอาหาร - ไม่จำกัดจำนวน มันถูกเตรียมจากเนื้อสัตว์ (โดยปกติจะเป็นหมู) และกะหล่ำปลีดอง, บางครั้งก็เพิ่มลูกพรุน, บางครั้งก็มีเห็ดและไส้กรอก, บางครั้งก็เป็นข้าว - มีตัวเลือกมากมาย.

อาหารประจำชาติโปแลนด์ - Bigos รูปภาพ: http://www.flickr.com/photos/donotlick/

ชาวโปแลนด์ชอบม้วนกะหล่ำปลี (gołąbki) ยัดไส้เนื้อสับและข้าวตุ๋นในซอสมะเขือเทศอ่อนๆ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มเห็ดและส่วนผสมอื่น ๆ (ซีเรียล มันฝรั่ง ฯลฯ) ลงในไส้ได้ โดยทั่วไปเชื่อกันว่ากะหล่ำปลีม้วนเป็นอาหารประจำชาติของโปแลนด์ที่ยืมมาจากเพื่อนบ้าน (รวมถึงเราด้วย)

จานโปแลนด์ - ม้วนกะหล่ำปลี (gołąbki) รูปภาพ: http://www.flickr.com/photos/matteoantonante/

plyacki ของโปแลนด์ (เพื่อไม่ให้สับสนกับของยูเครน!) หรือแพนเค้กมันฝรั่ง (placki ziemniaczane) ทำจากมันฝรั่งดิบขูดหรือต้มและบดทอดในเนยและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสแอปเปิ้ล

placki โปแลนด์ - แพนเค้กมันฝรั่ง (placki ziemniaczane) รูปภาพ: http://www.flickr.com/photos/aleksandraw/

คอลเลกชันของอาหารโปแลนด์จะไม่สมบูรณ์หากไม่ได้กล่าวถึงไส้กรอกโปแลนด์ (kielbasa) คล้ายกันมาก แต่อร่อยกว่ามาก! พวกเขาเตรียมจากเนื้อสัตว์หลายชนิดบางครั้งมีการเติมซีเรียลหรือมันฝรั่ง ไส้กรอกโปแลนด์มีหลายประเภท - กระเทียม, มาจอแรมและเครื่องเทศอื่น ๆ ทำให้พวกมันพิเศษ

ไส้กรอกโปแลนด์ รูปภาพ: http://www.flickr.com/photos/ [ป้องกันอีเมล]/

คุณยังมีที่ว่างสำหรับของหวานหลังมื้ออาหารแบบนี้หรือไม่? โอ้ อย่าพูดว่าไม่ - คุณยังไม่เคยเห็นพวกเขา

ของหวานโปแลนด์

โปแลนด์มีชื่อเสียงในด้านซุปและอาหารจานหลักแสนอร่อย ของหวานที่มีเสน่ห์และอร่อยไม่เพียงช่วยเติมเต็มเท่านั้น แต่ยังทำให้สมบูรณ์แบบอีกด้วย! ขนมหวานของโปแลนด์ได้รับความนิยมไม่แพ้กันทั้งในหมู่ชาวโปแลนด์และชาวโปแลนด์

คุกกี้กับแยม (Kolaczki) มีชื่อเสียงที่สุด เหล่านี้คือบิสกิตขนมปังชนิดร่วนที่ม้วนเป็นซองซึ่งมีแยมหรือแยมที่สดใสสนุกสนานหรือนมเปรี้ยวที่อ่อนนุ่มโผล่ออกมา ในสมัยก่อนคุกกี้เหล่านี้เป็นขนมคริสต์มาสแบบดั้งเดิม แต่ตอนนี้คุกกี้เหล่านี้กินได้ตลอดทั้งปี จริงอยู่ การกินสดๆ จะดีกว่า - คงจะดีถ้ามีคนในโปแลนด์ทำคุกกี้เหล่านี้ให้คุณ ถ้าไม่ก็ไม่ต้องกังวล! คุณยังสามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตท้องถิ่น พวกเขาไม่เคยติดขัด

คุกกี้โปแลนด์กับแยม - Kolaczki รูปภาพ: http://www.flickr.com/photos/ [ป้องกันอีเมล]/

มาซูร์กาหรือมาซูเร็ก (มาซูร์กา \ มาซูเร็ก) ไม่ใช่แค่การเต้นรำอย่างที่คุณคิด นี่คือเค้กที่ยอดเยี่ยมซึ่งอบจากขนมชอร์ตครัสเช่นคุกกี้กับแยม มันแตกต่างกันตรงที่มันถูกรีดเป็นชั้นบาง ๆ แตกออกเป็นส่วน ๆ และทาด้วยแยมผลไม้หลากหลายชนิด มันออกมาสวยงามและอร่อยมาก และเมื่อโรยด้วยผงน้ำตาลเบา ๆ ดูเหมือนว่าเทพนิยายคริสต์มาสได้เริ่มขึ้นแล้วและใกล้เข้ามาแล้ว!

พายโปแลนด์ - mazurek (mazurek) รูปภาพ: http://www.flickr.com/photos/ [ป้องกันอีเมล]/

และแน่นอน คุณย่าชาวโปแลนด์! ตามเนื้อผ้า ผลิตภัณฑ์แป้งยีสต์นี้ถูกอบสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ ดังนั้นจึงค่อนข้างชวนให้นึกถึงเค้กอีสเตอร์ของเรา: เป็นทรงสูง ราดด้วยผลไม้ ช็อกโกแลต หรือครีมไอซิ่งด้านบน แต่นี่เป็นเพียงส่วนผสมมากมายในคุณยายชาวโปแลนด์ และในหมู่พวกเขาแน่นอนว่า ... วอดก้า! และลูกเกดผลไม้หวานเชอร์รี่แห้งมากมาย!

คุณยายช็อคโกแลต รูปภาพ: http://www.flickr.com/photos/bananamondaes/

เมื่อเร็ว ๆ นี้ขนมอบนมเปรี้ยวและช็อคโกแลตกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ สงสัยคุณยายอยากลองแบบไหน

เป็นการยากที่จะยุติบทความในบันทึกนี้ ฉันต้องการเขียนและเขียน เพราะอาหารโปแลนด์อยู่ใกล้เราในการผสมผสานรสชาติ ประเพณี มันหลากหลายและไร้ขีดจำกัด! แต่จะเขียนอะไรดี อยากลอง ลอง ... แล้วคุณล่ะ?