พายกับลูกเกดแดง สูตรง่ายๆ

ฉันขอนำเสนอสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมแปดสูตรสำหรับพายลูกเกดให้คุณเลือก แต่ละสูตรมี "ความสนุก" ของตัวเองและในกรณีของเรา - "ลูกเกด" ทุกอย่างเรียบง่าย เข้าถึงได้ และทีละขั้นตอน

ตัวเลือกการทำอาหารต่อไปนี้ใช้ทั้งลูกเกดแช่แข็งและสด

ลูกเกดแดงหรือดำ? พายลูกเกดแดงมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ในความคิดของฉันลูกเกดดำมีรสหวานและมีกลิ่นหอมมากกว่าดังนั้นฉันจึงถือว่ามันเป็นส่วนผสมที่ดีกว่าสำหรับการอบ

พายลูกเกดไม่เพียงแต่อร่อยและสวยงามเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วยเนื่องจากลูกเกดมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก รายละเอียดเพิ่มเติมสามารถพบได้ในภาพด้านล่าง

สูตรพายลูกเกด

พายยีสต์กับลูกเกด

พายลูกเกดเขียวชอุ่มและมีกลิ่นหอมทำจากแป้งยีสต์ สูตรนี้ใช้ลูกเกดแดงแช่แข็ง

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 480 กรัม
• ยีสต์แห้ง (เช่น ช่วงเวลาปลอดภัย) – 6-8 กรัม
• น้ำตาล – 130 กรัม
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) – 100 มล.
• เคเฟอร์ – 180 มล.
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา;
• ลูกเกด (แช่แข็งหรือสด) – 360 กรัม
• แป้ง – 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

การตระเตรียม

ผสมแป้งกับยีสต์แห้ง

ตั้ง kefir ให้ร้อนเล็กน้อย ใส่เนย น้ำตาล (60 กรัม) และเกลือ ผสม.

เพิ่มมวล kefir ลงในแป้งแล้วผสมเบา ๆ เมื่อแป้งหนาขึ้นแล้ว ให้นวดแป้งด้วยมือ มันควรจะนุ่มและยืดหยุ่น

ตอนนี้คุณต้องรอประมาณ 25-30 นาทีจนกระทั่งแป้งขึ้น

ตอนนี้คุณคงยุ่งกับผลเบอร์รี่ได้แล้ว ผสมลูกเกดแช่แข็งกับน้ำตาลและแป้งที่เหลือซึ่งจะดูดซับของเหลวในระหว่างกระบวนการอบทำให้ไส้ชุ่มฉ่ำและในเวลาเดียวกันก็มีความหนา

แป้งโตแล้วเหรอ? ยอดเยี่ยม! ตอนนี้ต้องแบ่งออกเป็นสองส่วน: 2/3 และ 1/3 ของปริมาตรเดิม

ชิ้นที่ใหญ่กว่าจะต้องรีดด้วยไม้นวดแป้งให้มีความหนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร วางแป้งลงในถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment หรือถาดอบที่ทาน้ำมันไว้

ทำด้านข้างอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไส้รั่ว

กระจายผลเบอร์รี่บนแป้งนี้เป็นชั้นเท่า ๆ กัน

แป้งที่เหลือควรรีดออกบาง ๆ แล้วหั่นเป็นเส้นซึ่งควรวางขวางบนผลเบอร์รี่เป็นรูปตาข่ายที่สวยงาม แน่นอนคุณสามารถปกปิดมันด้วยชั้นเดียวได้ แต่มันจะสวยงามน้อยกว่า

อย่าลืมบีบขอบทุกที่เพื่อไม่ให้เค้กแตกกระจาย

เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางพายไว้ที่นั่นประมาณ 30-45 นาที

พายที่เย็นแล้วสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงได้

พายเยลลี่กับลูกเกด

พายลูกเกดที่ง่ายและรวดเร็ว ในขณะเดียวกันก็นุ่มและอร่อยมาก

โดยทั่วไปหากคุณมีลูกเกดและต้องการทำขนมอบด้วยฉันขอแนะนำให้เริ่มด้วยสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดดำ (สดหรือแช่แข็ง) – 450 กรัม
• แป้งสาลี – 200 กรัม
• รำข้าว (ข้าวโอ๊ตเล็ก) – 60 กรัม
• น้ำตาล – 220 กรัม
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• นม (หรือโยเกิร์ต) – 60 มล.
• ครีมเปรี้ยว – 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผงฟู - 1-1.5 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 หยิก;

วิธีการปรุงอาหาร

1. ตีไข่กับเกลือและน้ำตาล (150 กรัม) ในถ้วย เพิ่มนมและครีมเปรี้ยวที่นั่น
2. ผสมแป้งกับรำข้าวและผงฟู
3. เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมไข่ทีละน้อยแล้วคนอย่างต่อเนื่อง
4. แป้งพร้อม! ยอมรับว่ามันง่ายมาก
5. ทาจานอบด้วยน้ำมัน (เช่นเนย) แล้วเทแป้งลงไป
6. ล้างผลเบอร์รี่สะเด็ดน้ำส่วนเกินออกแล้วใส่ลงในแป้ง พวกเขาสามารถกวนลงในแป้งหรือทิ้งไว้บนพื้นผิวก็ได้
7. โรยน้ำตาลที่เหลือไว้ด้านบน เมื่ออบจะกลายเป็นชั้นคาราเมล
8. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศาเป็นเวลา 25-35 นาที

พายลูกเกดพร้อมกินแล้ว!

โดยวิธีการที่ฉันแนะนำให้คุณลองด้วย อร่อยจนตาปิดด้วยความยินดี!

ชอร์ทเค้กกับลูกเกดดำ

และนี่คือพายขนมชนิดร่วนกับลูกเกดซึ่งเตรียมได้ง่ายมากเช่นกัน รสเบอรี่กรุบกรอบและชั้นเบอร์รี่เข้มข้นจะทำให้คุณได้รับรสชาติที่อร่อย...และแคลอรี่มากมาย

คุณสามารถใช้ลูกเกดแช่แข็งหรือลูกเกดสดสำหรับพายนี้ได้ - ไม่มีความแตกต่างมากนัก

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง – 500;
• เนย – 300 กรัม
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• ไข่ – 2 ชิ้น
• โซดา + น้ำมะนาว – หนึ่งหยิบมือและ 1 ช้อนชา (สามารถแทนที่น้ำผลไม้ด้วยน้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนชา)
• วานิลลิน – 3 กรัม

การกรอก:

• แบล็คเคอแรนท์ – 1.5-2 ถ้วย;
• น้ำตาล – 100 กรัม
• นมข้น – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

การตระเตรียม

ก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้งขนมชนิดร่วนง่ายๆ

ใส่ไข่ น้ำตาล วานิลลิน และโซดาที่ผสมกับน้ำมะนาวลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน

ใส่เนยละลายและคนอีกครั้ง

ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งที่หนาและเป็นเนื้อเดียวกัน ควรห่อด้วยฟิล์มและแช่เย็นประมาณ 30-45 นาที

ตอนนี้เรามาเริ่มเติมและสร้างรูปร่างพายกันดีกว่า

ควรวางแป้งแช่เย็นที่แข็งเล็กน้อยไว้ในแม่พิมพ์

ต้องล้างผลเบอร์รี่ลูกเกด (ละลาย) วางไว้ด้านบนของแป้ง

โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลเพื่อว่าในระหว่างการอบคุณจะได้สิ่งที่คล้ายกับแยม

สิ่งที่เหลืออยู่คือเทนมข้นลงไปอย่างระมัดระวัง

เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางพายลงไป เวลาในการอบคือ 20-30 นาที

อย่างที่คุณเห็นทุกอย่างเตรียมไว้โดยไม่ยาก ครั้งต่อไปทำพายขนมชนิดร่วนกับลูกเกดแดงโดยใช้สูตรนี้

พายนมเปรี้ยวกับลูกเกด

พายที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายพร้อมคอทเทจชีสและลูกเกดที่ทำโดยไม่มีไข่

วัตถุดิบ:

แป้ง:

• แป้งสาลี – 220 กรัม
• เนย – 170 กรัม
• น้ำตาล – 110 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 60 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;

การกรอก:

• ลูกเกด (สีดำหรือสีแดง สดหรือแช่แข็ง);
• คอทเทจชีส – 380 กรัม
• น้ำตาล – 110 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• แป้ง – 1-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม
• น้ำตาลสำหรับโรยผลเบอร์รี่ - 1-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

การตระเตรียม

ผสมแป้งกับผงฟู มีดสับเนยแข็งอย่างประณีตแล้วบดด้วยแป้ง คุณควรจะได้มวลที่ประกอบด้วยเศษขนมปังจำนวนมาก

ใส่น้ำตาลลงในครีมแล้วใส่ลงในแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตอนนี้คุณต้องใส่แป้งในตู้เย็นประมาณ 30-60 นาที

โดยทั่วไปคุณสามารถใช้คอทเทจชีสชนิดใดก็ได้ แต่สำหรับสูตรนี้พวกเขามักจะซื้อชีสที่อ้วนกว่า (จาก 5%)

ผัดคอทเทจชีสกับน้ำตาลและครีมเปรี้ยว ตอนนี้คุณต้องบดมันด้วยส้อมหรือตีในเครื่องปั่นเพื่อทำให้คอทเทจชีสเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น หากกลายเป็นของเหลวให้เติมแป้ง 1 ช้อนชา

ตอนนี้คุณต้องเตรียมลูกเกด: ล้าง (ละลายน้ำแข็ง) สะเด็ดน้ำส่วนเกินออก

การขึ้นรูปและการอบเค้ก

นวดแป้งที่แช่เย็นด้วยมือของคุณแล้ววางลงในถาดอบที่ทาน้ำมัน

กระจายชั้นนมเปรี้ยวไว้ด้านบน

มาถึงชั้นของผลเบอร์รี่แล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือโรยด้วยน้ำตาลและแป้ง

วางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที ปล่อยให้พายเย็นก่อนเสิร์ฟ - ด้วยวิธีนี้รสชาติจะดีขึ้น

พัฟเพสตรี้พายกับลูกเกด

เค้กชั้นบางกรอบที่เต็มไปด้วยน้ำตาลและลูกเกดสด (แช่แข็ง)

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ – 1-2 ห่อ ขึ้นอยู่กับรูปร่างและขนาดที่ต้องการ
• แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 100 กรัม
• ลูกเกด – 1.5-2 ถ้วย;
• ไข่สำหรับการแปรงฟัน
• น้ำมันสำหรับหล่อลื่น

ทำอาหารพาย

1. ละลายขนมพัฟแล้วล้างผลเบอร์รี่
2. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน
3. วางแป้งหนึ่งชั้นบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ทำข้าง.
4. บดผลเบอร์รี่บางส่วนด้วยส้อมแล้วผสมกับน้ำตาล (50 กรัม) และแป้ง (3 ช้อนโต๊ะ)
5. วางมวลเบอร์รี่นี้ลงบนแป้ง วางลูกเกดที่เหลือไว้ด้านบน โรยด้วยน้ำตาล (50 กรัม)
6. ตัดแป้งเป็นเส้นบาง ๆ หรือใช้ลูกกลิ้งแป้งแบบพิเศษ
7. วางแถบเหล่านี้ไว้ด้านบน กดไปตามขอบ
8. ตีไข่แล้วทาพายด้วย
9. ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 20-30 นาที

พายกับลูกเกดและครีมเปรี้ยว

โดยพื้นฐานแล้วนี่คือคอทเทจชีสแบบเดียวกัน แต่มีครีมเปรี้ยวมากกว่าซึ่งทำให้นุ่มและฟูยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

แป้ง:

• แป้ง – 210 กรัม
• เนย – 140 กรัม
• น้ำตาล – 110 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• ไข่ – 1 ชิ้น

การกรอก:

• ลูกเกด – 320 กรัม
• คอทเทจชีส – 400 กรัม
• น้ำตาล – 110 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา;
• ไข่ – 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม

เตรียมพายพร้อมไส้ลูกเกดและครีมเปรี้ยว

เริ่มต้นด้วยการทดสอบ

ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่แป้งที่ผสมกับผงฟู

ใส่น้ำตาลลงไปแล้วตีไข่ลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 40 นาที

การทำไส้

ใส่คอทเทจชีสลงในถ้วย ตีไข่ลงไปใส่น้ำตาลและครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลวานิลลา ผสม. ตามหลักการแล้วควรใช้วิปปิ้งมวลนี้ในเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องผสม

หากลูกเกดถูกแช่แข็งก็ควรจะละลายและนำออกจากเศษและน้ำส่วนเกิน

การขึ้นรูปและการอบ

อัดจาระบีหรือวางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ แผ่แป้งออกแล้ววางให้เป็นรูปทรงเดียวกัน

ทาครีมเปรี้ยวและครีมเปรี้ยวลงบนแป้งแล้วโรยผลเบอร์รี่ไว้ด้านบน

เปิดเตาอบที่ 180 องศา – เวลาในการอบจะอยู่ที่ประมาณ 30 นาที จากนั้นปิดเตาอบ เปิดฝา พักเค้กไว้แบบนี้ต่ออีก 10 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดการแตกร้าวเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ

พาย Kefir กับลูกเกดดำ

พายรสชาติเยี่ยมที่ทำจากแป้งเคเฟอร์เหลวพร้อมลูกเกดและแอปเปิ้ล ไม่ชอบแอปเปิ้ลเหรอ? แทนที่ด้วยลูกแพร์หรือแม้แต่ลูกเกด

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 160 กรัม
• Kefir – 200 กรัม
• น้ำตาล – 150 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น
• เนย - ชิ้นส่วนสำหรับทาจาระบี;
• เกลือ - เหน็บแนมเล็กน้อย;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• ลูกเกด – 150 กรัม
• แอปเปิ้ล – 2 ขนาดกลาง;

ทำอาหารพาย

1. แอปเปิ้ลจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างและจัดเรียงลูกเกด
2. ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นฟอง เท kefir ลงไปที่นั่น
3. ผสมแป้งกับโซดาและเกลือ เพิ่มลงใน kefir แล้วผสมอีกครั้ง
4. ทาจานอบเทแป้งครึ่งหนึ่งลงไปวางชิ้นแอปเปิ้ลและลูกเกดไว้ด้านบน เพิ่มแป้งที่เหลือ
5. ใส่ในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที
6. หากต้องการก็สามารถตกแต่งเค้กด้วยน้ำตาลผงได้

พายลูกเกดขูด

พายลูกเกดแสนอร่อยที่ทำจากขนมชนิดร่วนพร้อมท็อปปิ้งกรอบ

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 500 กรัม
• ไข่ – 2-3 ชิ้น
• น้ำตาล – 240 กรัม
• เนย – 180 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• แป้ง – 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1 หยิกเล็ก ๆ
• ลูกเกด – 550 กรัม

วิธีทำพายชิ้นนี้

1. ผสมแป้งกับผงฟูและเกลือ
2. ตีไข่กับน้ำตาล (200 กรัม) และเนยอุ่น
3. รวมแป้งกับส่วนผสมไข่และผสม คุณต้องนวดแป้งให้แข็ง (หนาแน่น) แบ่งออกเป็นสองส่วนปิดด้วยถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง คุณสามารถใส่ไว้ในช่องแช่แข็งได้ - เราต้องการแป้งที่แข็ง
4. ล้างผลเบอร์รี่และละลายน้ำแข็ง (ถ้าคุณใช้ของแช่แข็ง) จากนั้นจะต้องผสมกับน้ำตาลและแป้ง
5. อัดจาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน นำแป้งชิ้นแรกออกมา ตอนนี้คุณต้องขูดมันอย่างรวดเร็วเพื่อให้ครอบคลุมแผ่นอบได้อย่างสมบูรณ์
6. จากนั้นคุณจะต้องวางลูกเกดเป็นชั้นคู่
7. ยังคงต้องขูดแป้งที่เหลืออยู่ด้านบน
8. วางในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 40 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

พายกับผลเบอร์รี่นั้นเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วและอร่อยมาก คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สำหรับพายได้ ฉันใช้ลูกเกดแดง

สำหรับแป้งคุณต้องผสมไข่และน้ำตาล จากนั้นละลายเนยและเพิ่มส่วนผสมทั้งหมด

ผสมส่วนผสมทั้งหมดและตอนนี้คุณต้องเพิ่มนม ตีด้วยมิกเซอร์หรือที่ตี ฉันตีทุกอย่างด้วยที่ตี

ตอนนี้คุณต้องทาถาดอบด้วยเนยแล้วเทแป้งออกอย่างระมัดระวัง
วางลูกเกดแดงไว้ด้านบนของแป้ง ฉันละลายผลเบอร์รี่ก่อน

เมื่ออบผลเบอร์รี่จะจมลงในแป้งเล็กน้อย แต่ไม่ถึงด้านล่างสุด

บทความนี้ประกอบด้วยสูตรอาหารแสนอร่อยมากมายสำหรับพายลูกเกดแดงตั้งแต่ง่ายไปจนถึงซับซ้อน! อบเพื่อสุขภาพและเอาใจคนที่คุณรักด้วยความหวานหอม :)

พายที่ฉันอยากนำเสนอให้คุณสมชื่อ "ง่ายเหมือนง่าย" - ทำง่ายมาก ปรากฎว่ามีกลิ่นหอมฟูยืดหยุ่น แต่ไม่แห้งพร้อมความเปรี้ยวเล็กน้อย!

ลูกเกดแดง 400 กรัม
ไข่ 4 ฟอง
น้ำตาล 300 กรัม
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
เกลือเล็กน้อย
แป้ง 250-300 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ ด้วยครีมเปรี้ยวไขมัน 15-20%
ผงฟู 1 ซอง

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกลูกเกดจากกิ่งไม้ล้างและทำให้แห้ง

จากนั้นในชาม ผสมและตีไข่ น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา ครีมเปรี้ยว และเกลือเล็กน้อย

ความสม่ำเสมอของแป้งเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว
อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้บดผสมลูกเกดลงในแป้งแล้วนำไปใส่ในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยเนยหรือมาการีนแล้วโรยด้วยแป้ง

อบเค้กที่อุณหภูมิ 170-180 องศาเป็นเวลา 50-60 นาทีจนไม้เสียบไม้แห้ง ปล่อยให้เย็นเป็นรูปร่าง

ช่วยตัวเอง!

สูตรที่ 2: พายลูกเกดแดงง่าย ๆ ในหม้อหุงช้า

ลูกเกดแดง- 200 กรัม;
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
น้ำตาลทราย - 1 ม. เซนต์;
แป้ง - 1 ม. เซนต์;
เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา ช้อน;
เนย - เพื่อการหล่อลื่น;
เซโมลินา - 10 กรัม;
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - สำหรับดับไฟ

ก่อนอื่นเราต้องล้างลูกเกดแดงก่อน จากนั้นเราก็คัดแยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่ง เราระบายน้ำที่เหลือออกจากจานแล้วพักลูกเกดไว้ให้แห้งจนกว่าเราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป

ตอนนี้นำไข่ 2 ฟองแล้วตอกลงในชามเครื่องปั่นทันที

ต่อไปเราก็ส่งน้ำตาล 1 ถ้วยไปที่นั่น

เอาชนะทุกสิ่งได้ดี

จากนั้นเติมเบกกิ้งโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมน้ำตาลไข่

ตามด้วยแป้ง

และเอาชนะทุกอย่างได้ดีอีกครั้ง

แป้งควรเป็นของเหลว จากนั้นนำชามอเนกประสงค์ใส่น้ำมันแล้วโรยด้านล่างด้วยเซโมลินาหยาบ

เทแป้งลงไปเป็นชั้นเท่าๆ กัน

จากนั้นเทลูกเกดแดงลงไป

และใช้ช้อนกดลงในแป้งเบา ๆ

เราตั้งค่าโหมด "อบ" เป็นเวลา 65 นาที
65 นาทีต่อมา หลังจากสัญญาณผู้เล่นหลายคน เราก็เห็นความสวยงามดังกล่าว

เค้กออกมานุ่มมาก นุ่มมาก แค่ละลายในปากก็ละลายในปากแล้ว นอกจากนี้ยังพบว่าผิดปกติมากเนื่องจากเป็นส่วนผสมของแป้งหวานและลูกเกดเปรี้ยว

สูตรที่ 3: พายขนมชนิดร่วน Redcurrant

ฉันกินผลเบอร์รี่เองไม่ได้เพราะมันเปรี้ยวเกินไปฉันจึงทำน้ำซุปข้นแล้วเติมลงในไข่ขาวและผลลัพธ์ที่ได้คือซูเฟล่สีชมพูที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

• แป้ง 200 กรัม
• ลูกเกดแดง 300 กรัม
• 125 เนยเย็น
• น้ำตาล 200 กรัม (แป้ง 100 กรัม, ไส้ 100 กรัม)
• ไข่ 2 ฟอง (ไข่แดง 2 ฟองสำหรับแป้ง, ไข่ขาว 2 ฟองสำหรับไส้เมื่อแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีไข่แดงเหลืออยู่ในไข่ขาวสักหยดมิฉะนั้นจะตีได้ไม่ดีเพราะสิ่งนี้จะดีกว่า เพื่อนำผ้าขาวไปใส่ในภาชนะที่แห้งสนิท)
• 2 ช้อนชา แป้ง
• 1 ช้อนชา ผงฟู

ในชามผสมแป้ง ผงฟู และน้ำตาล (100 กรัม):

เพิ่มเนยหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ :

ใช้มือถูส่วนผสมแป้งกับเนยให้เป็นเกล็ด:

เพิ่มไข่แดง:

ใช้มีดหรือส้อมนวดแป้ง (ไม่มากเกินไปและไม่นานเกินไป) ปั้นเป็นก้อนกลมใส่ในถุงพลาสติกหรือฟิล์มที่สะอาดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที:

ในขณะที่แป้งพักอยู่ในตู้เย็น มาทำผลเบอร์รี่กันดีกว่า เราปล่อยพวกมันออกจากกิ่งล้างพวกมันและบดพวกมันโดยใช้เครื่องบดในกระทะหรือชามลึก:

เราถูมันผ่านตะแกรงและรับน้ำซุปข้นเบอร์รี่ (คุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มจากเค้กซึ่งคุณสามารถกรองได้):

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วคลึงบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้ (พาสตรี้แบบสั้นจะม้วนออกมาไม่ง่าย เลยไม่ได้ทำเยอะจนเกินไปจนสามารถใส่ลงในพิมพ์ได้ และ จากนั้นฉันก็ทำงานด้วยมือ):

เราวางแป้งลงในแม่พิมพ์ทำด้านข้าง (อย่าทำให้ด้านข้างสูงและปลายบางเกินไปมิฉะนั้นจะไหม้เร็ว) ปรับระดับด้วยมือของคุณ วางกระทะที่มีแป้งอยู่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที:

ขณะที่แป้งอยู่ในเตาอบ ให้ทำไส้ ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อย เพื่อว่าเมื่อคุณพลิกกระทะโดยคว่ำลงไป ไข่ขาวจะจับแน่น จากนั้นเติมน้ำตาลและแป้งที่เหลือตีต่ออีก 5 นาที:

นำเปลือกที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ (ฉันลดอุณหภูมิลงเหลือ 190 องศาฉันทำสิ่งนี้เพราะฉันกลัวไส้ฉันไม่รู้ว่ามันจะทำงานอย่างไร):

รวมวิปปิ้งไข่ขาวและเบอร์รี่บด:

ผสมให้เข้ากันจะได้สีชมพูสวยงาม:

แล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนเปลือกของเรา แล้วนำถาดพายกลับเข้าเตาอบอีก 15 นาที:

เมื่อผ่านไป 15 นาที ฉันก็อดใจไม่ไหวและเจาะรูเพื่อดูว่าไส้ตรงนั้นรู้สึกอย่างไร เธอยืนขึ้นและอ่อนโยนมากแต่พร้อม จริงอยู่เมื่อพายเย็นลงเล็กน้อยไส้ก็จะตัดสิน:

ดังนั้นเราจึงมีพายที่อร่อยน่าอัศจรรย์เพราะการผสมผสานระหว่างฐานทรายหวานและซูเฟล่ละเอียดอ่อนที่มีความเปรี้ยวเล็กน้อยเป็นตัวเลือกที่ทั้งสองฝ่ายได้ประโยชน์ในการสร้างอารมณ์ดี:

สูตรที่ 4: พายกับลูกเกดแดงและชีสกระท่อม

เมื่อถึงจุดสูงสุดของฤดูเรดเคอร์แรนท์ ฉันอดไม่ได้ที่จะเลี้ยงคุณและตัวเองด้วยขนมอบแสนอร่อยใหม่ๆ! ไส้นมเปรี้ยวเหมือนครีมไหมแป้งกรอบร่วนและความงามของเรา - ลูกเกดแดง!

• เนย - 275 ก
• น้ำตาล (บวก 3 ช้อนโต๊ะ) - 275 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา (8 กรัม) - 1 แพ็ค
• ลูกเกดแดง - 500 กรัม
• แป้งข้าวโพด - 20 กรัม
• น้ำหวาน (ลูกเกดแดงหรือเชอร์รี่) - 250 มล
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• คอทเทจชีส (ไขมันต่ำบดละเอียดไม่มีธัญพืช) - 500 กรัม
• พุดดิ้งวานิลลา (37 กรัม) - 1 แพ็ค
• น้ำตาลผง (สำหรับตกแต่ง) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้งสาลี - 300 กรัม

ผลิตภัณฑ์ของเรา! ฉันหาน้ำหวานลูกเกดแดงไม่เจอ เลยเอาน้ำหวานเชอร์รี่ตามที่แนะนำในสูตรไป น้ำหวานเป็นเครื่องดื่มที่มีน้ำผลไม้ประมาณ 50%

ละลายเนย 150 กรัม

ผสมน้ำตาล แป้ง และน้ำตาลวานิลลา 150 กรัม

ใส่เนยละลายลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วใช้มือทำให้ทุกอย่างเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ทาจารบีถาดอบแบบสปริงฟอร์มขนาด 26 ซม. เท 2/3 ของเศษขนมปังลงที่ด้านล่างของกระทะ เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวและบดให้ละเอียด ฉันช่วยตัวเองด้วยเครื่องบดมันฝรั่งธรรมดา วางในเตาอบที่อุ่นไว้เพื่ออบประมาณ 10-15 นาทีที่ 200 องศา

ล้างและทำให้ลูกเกดแห้ง เราปล่อยผลเบอร์รี่ออกจากก้าน ใช้ส้อมดึงผลเบอร์รี่ได้อย่างรวดเร็วและไม่มีการสูญเสียออกจากกิ่ง

ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำหวาน 50 มล. และแป้ง 20 กรัม

เทน้ำหวาน 200 มล. ลงในกระทะ เติม 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลแล้วนำไปต้ม

เทแป้งที่เจือจางลงไป ผัดและปรุงเป็นเวลา 1 นาที เพิ่มผลเบอร์รี่ทั้งหมด 3/4 ผสม นำออกจากเตาแล้วพักให้เย็นเล็กน้อย

กระจายไส้เบอร์รี่ให้ทั่วเปลือก ปรับระดับและเย็น

ตีเนยนุ่ม 125 กรัมกับน้ำตาล 125 กรัมจนเป็นครีม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เติมน้ำมะนาวลงในวิปปิ้งเนยและน้ำตาล ใส่ไข่ทีละฟอง โดยตีไข่ประมาณครึ่งนาทีในแต่ละครั้งที่คุณใส่ไข่ลงไป

เพิ่มคอทเทจชีสและพุดดิ้งแห้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คอทเทจชีสต้องมีลักษณะเป็นเนื้อครีมและสามารถทาให้ทั่วได้ หากคุณไม่มีฉันแนะนำให้บดคอทเทจชีสธรรมดาผ่านตะแกรงสองสามครั้งโดยเติมครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ

นี่คือผลลัพธ์ที่ได้ - เรียบเนียนและเป็นครีม

กระจายมวลนมเปรี้ยวลงบนชั้นเบอร์รี่และปรับระดับอย่างระมัดระวัง

สลับผลเบอร์รี่ที่เหลือกับ streusel แล้วปิดพายทั้งหมดด้วย วางกระทะกลับเข้าไปในเตาอบที่อุณหภูมิเดิม 200 องศาแล้วอบประมาณ 50-60 นาที หากจำเป็น ให้ปิดเค้กด้วยกระดาษฟอยล์ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ

พักพายให้เย็นสนิทบนตะแกรง ขอแนะนำให้ทิ้งพายไว้ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อปิดผนึกไส้นมเปรี้ยวและชั้นเบอร์รี่

ตกแต่งด้วยน้ำตาลผงและกิ่งลูกเกด

มันเย็นลงแล้วเหรอ? คลายร้อนดีมั้ย? มาตัดกัน!

สูตรที่ 5: พายลูกเกดแดงง่าย ๆ พร้อม kefir

• ไข่ 3 ชิ้น
• น้ำตาล 200 ก
• เนยที่อุณหภูมิห้อง (หรือมาการีนสำหรับอบ “แม่บ้าน”) 70 กรัม
• Kefir (แบบเก่าก็ดี ดีกว่านี้ฉันมักจะมี 3.2%) - 180-200 กรัม (เราได้ลองเปลี่ยน kefir ด้วยนมเปรี้ยว ดื่มโยเกิร์ต และแม้แต่เวย์จากคอทเทจชีส - มันออกมาดีเสมอ!)
• แป้งสาลี 250-270 กรัม
• ผงฟู 2-2.5 ช้อนชา

ลูกเกดแดงหรือผลไม้อื่น ๆ สำหรับไส้และน้ำตาลเล็กน้อยสำหรับโรย

ตีไข่และน้ำตาลจนขาว ใส่เนยและ kefir ตีต่อ ใส่ผงฟูและแป้ง ตีจนเนียน แป้งควรมีความหนืดและเหมือนครีมเปรี้ยวข้นไหลเหมือนริบบิ้น

เทแป้งลงในแม่พิมพ์ - ฉันมีซิลิโคนฉันทาด้วยแปรงเล็กน้อย (แม้ว่าจะไม่จำเป็นก็ตาม)
วางผลไม้และผลเบอร์รี่ไว้บนแป้งเป็นชั้นที่มีความหนาแน่นสูง - เท่าที่คุณมีอยู่ สิ่งสำคัญคือการหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อให้มีน้ำหนักเบาและไม่รบกวนน้ำหนักของแป้งจากการขึ้น

ฉันอบด้วยเชอร์รี่ แอปริคอต ลูกพลัม ลูกเกด พีช น้ำหวาน - คุณสามารถใช้ผลไม้และเบอร์รี่ได้ที่นี่ - มันจะอร่อยมากเสมอ - และหลากหลายคุณจะไม่เบื่อกับรสชาติของพาย

เมื่อวานฉันอบพายแสนอร่อยพร้อมผลไม้นานาชนิด
นี่คือการกำจัดของเหลือ - 2/3 ของแอปเปิ้ลร่วงโรย - ลูกชายของฉันเคี้ยวส่วนที่เหลือในสาม))) + เนคทารีนร่วงโรยหนึ่งอัน + แอปริคอตร่วงโรยหนึ่งอัน + มะนาวครึ่งลูก + แครนเบอร์รี่แช่แข็งหนึ่งกำมือ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! คุณกัดเข้าไปแล้วรสชาติของผลไม้รสหวานและความเปรี้ยวของมะนาวและแครนเบอร์รี่ก็ผสมกันบนลิ้นของคุณ! อืม! ตอนนี้ฉันคิดว่าฉันจะเติมอะไรเปรี้ยวๆ ให้กับผลไม้รสหวานเสมอ!

ก่อนอื่นฉันวางผลไม้สับบาง ๆ เป็นชั้นหนา ๆ ลงบนแป้ง (ฉันหั่นมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ ตรงเปลือก) ใช้ฝ่ามือกดพวกมันลงในแป้งเล็กน้อยแล้วเทแครนเบอร์รี่แช่แข็งที่เหลือลงบน "พรม" นี้ - ฉันไม่ได้ละลายน้ำแข็งก่อนและไม่ได้ชุบแป้งด้วยซ้ำ ฉันโรยน้ำตาล 2-3 ช้อนชาด้านบน - คุณไม่จำเป็นต้องโรย แต่ด้วยน้ำตาลผลไม้จะดูเหมือนแห้งและเป็นคาราเมล

เข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170-180 องศา นาน 1 ชั่วโมง - 1 ชั่วโมง 10 นาที - เวลาขึ้นอยู่กับเตาอบ - มีเตาอบไฟฟ้าแบบมีตะแกรงด้านบนและด้านล่าง ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้

พายที่เสร็จแล้วสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงได้

สูตรที่ 6: พายลูกเกดแดงแบบเปิดหน้า

พายที่ละเอียดอ่อนและร่วนกับลูกเกดแดง พายนี้สามารถทำด้วยไส้เบอร์รี่ใดก็ได้

• 2 ไข่;
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• น้ำตาลผง 0.5 ถ้วย
• แป้ง 1.5 ถ้วย;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว
• ลูกเกดแดง 1 ถ้วย;
• กระทะสปริงฟอร์ม เส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม.

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวัง ใส่ไข่ขาวในตู้เย็นแล้วบดไข่แดงให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยน้ำตาลและเนยนิ่ม

ค่อยๆ ตะล่อมลูกเกดแดงที่ล้างแล้วแห้งแล้วลงในไข่ขาวที่ตีไว้ นำเค้กออกจากเตาอบ ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 150 องศา กระจายวิปปิ้งไข่ขาวและลูกเกดให้ทั่วพื้นผิวของเปลือก แล้ววางพายในเตาอบอีก 30-40 นาที ทันทีที่ชั้นบนสุดเป็นสีน้ำตาล พายก็พร้อม

ทิ้งพายเรดเคอร์แรนท์ทิ้งไว้ให้เย็นในเตาอบ โดยเปิดประตูเตาอบเล็กน้อย นำเค้กที่เย็นแล้วออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง

สูตรที่ 7: พายช็อคโกแลตกับลูกเกดแดงและคอทเทจชีส

• คอทเทจชีส (โฮมเมด) - 500 กรัม
• เนย - 180 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา
  ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 7 ช้อนโต๊ะ
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกดแดง (แช่แข็งหรือสด)

ใส่คอทเทจชีส ไข่ ลงในชามผสม

เพิ่มน้ำตาลโซดา ผสมจนเนียน

ใส่เนยนิ่มลงไปผัด
ขั้นตอนสุดท้ายคือการใส่แป้งและโกโก้ลงในแป้งแล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่ม

วางแป้งลงในกระทะสปริงฟอร์ม ทาน้ำมันไว้ โรยผลเบอร์รี่แช่แข็งให้ทั่วพื้นผิวของแป้งแล้วกดเบา ๆ ลงในแป้ง

อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 30-40 นาที (เวลาในการอบขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ ยิ่งชั้นแป้งหนาเท่าไร เค้กก็จะใช้เวลานานขึ้นเท่านั้น) ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้
ทำให้พายที่เสร็จแล้วเย็นลงก่อนเสิร์ฟ

คุณสามารถเลือกผลเบอร์รี่สำหรับราดหน้าพาย: สด, แช่แข็ง, กระป๋อง - อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ ฉันลองทำพายแบบเดียวกันกับส้มเขียวหวานชิ้น - มันก็อร่อยมากเช่นกัน

สูตรที่ 8: พายที่ผิดปกติกับลูกเกดแดงในหม้อหุงช้า

คุณจะได้ขนมอบแสนอร่อยที่มีรสเปรี้ยวลูกเกดเบา ๆ และรสชาติที่ละเอียดอ่อนโดยไม่ต้องใช้เวลาและเงินมากนัก เราแนะนำให้เตรียมจากแป้งในน้ำมันพืชพร้อมใบชาและน้ำผึ้ง
คุณสามารถเตรียมพายนี้จากผลเบอร์รี่ต่างๆ ทั้งสดและแช่แข็ง โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งก่อนและจะได้รสชาติใหม่ของขนมอบในแต่ละครั้ง นอกจากผลเบอร์รี่แล้ว คุณยังสามารถเพิ่มลูกเกด ถั่ว และเมล็ดพืชเป็นไส้ได้อีกด้วย พายจะได้สีช็อกโกแลตถ้าคุณเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง ช้อนโกโก้ การทดลอง.

สำหรับการทดสอบ:
– ชา (ถุง) – 1 ชิ้น
– น้ำ (น้ำเดือด) – 1 แก้ว
– น้ำตาล – 1 แก้ว
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- แป้ง - 2 ถ้วย
- ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
– น้ำมันพืช – 100 มล

สำหรับการเติมไส้:
– ลูกเกดแดง – 100 กรัม

นอกจากนี้:
- น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่นชาม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำตาลผงสำหรับโรยพาย - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

1. แยกลูกเกดแดงล้างแล้ววางให้แห้งบนผ้ากระดาษ

2. ชงชาดำหนึ่งถุงในน้ำเดือดหนึ่งแก้ว

3. ในชามใส่แป้ง ผสมใบชาอุ่นกับน้ำมันพืช น้ำตาล และน้ำผึ้ง เพิ่มผงฟูและผสมทุกอย่างให้ละเอียด

4. ร่อนแป้งแล้วเทลงในชาม โดยเติมส่วนผสมลงไป แป้งจะมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว

5. เพิ่มลูกเกดแดงลงในแป้งเป็นสารตัวเติมและผสมโดยกระจายให้ทั่วแป้ง

6. ทาน้ำมันพืชลงในชามอเนกประสงค์ ใส่แป้งลงไป แล้วเกลี่ยให้เรียบ

7. เลือกโปรแกรม “อบ” และตั้งเวลาเป็น 1 ชั่วโมง ปิดฝาหม้ออเนกประสงค์แล้วปรุงจนกระทั่งตัวจับเวลาส่งเสียงบี๊บ

8. หลังจากสัญญาณแล้วให้เปลี่ยนพายลงในภาชนะหลายเมนูแล้วใส่จาน ปล่อยให้เย็นแล้วโรยน้ำตาลผงด้านบนและประดับด้วยผลเบอร์รี่หากต้องการ

สูตรที่ 9: พาย Kefir กับลูกเกดสีแดงสด

นุ่มฉ่ำอร่อยมีกลิ่นหอม - พายฤดูร้อนที่แท้จริงกับลูกเกดแดง!

สำหรับการทดสอบ:
ไข่ 2 ฟอง
น้ำตาล 125 กรัม
เกลือเล็กน้อย
แป้ง 200-250 กรัม
1 ช้อนชา ผงฟู
เคเฟอร์ 200 มล
ลูกเกดแดง 250-300 กรัม

สำหรับการโรย:
3-4 ช้อนโต๊ะ เกล็ดมะพร้าว
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
และยัง:
ครีม 200 มล

เปิดเตาอบที่ 190 องศา
ล้างลูกเกดและเอากิ่งออก
ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือจนปริมาตรเพิ่มขึ้น 3-4 เท่า จากนั้นผสมแป้งอย่างระมัดระวังด้วยไม้พาย (สำรองแป้ง 1 ช้อนโต๊ะสำหรับลูกเกด) และเคเฟอร์ แป้งควรจะออกมาเหมือนบิสกิต
ใส่ลูกเกดเล็กน้อยไว้ข้างๆ ผสมลูกเกดที่เหลือกับ 1 ช้อนโต๊ะ แป้งและเพิ่มลงในแป้งผสมเบา ๆ

เทแป้งลงในพิมพ์สปริงฟอร์ม (26 ซม.) ที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
กระจายลูกเกดที่เหลือไว้ด้านบน
โรยให้ทั่วด้วยมะพร้าวและน้ำตาลทราย

อบในเตาอุ่นประมาณ 30-35 นาที
ตรวจสอบความพร้อมของพายด้วยแท่งไม้
เทพายร้อนทันทีด้วยครีมแล้วปล่อยให้เย็นในกระทะโดยตรง

อบอุ่นอร่อยมาก! และแช่เย็นก็อร่อยไม่แพ้กัน! เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

พายยีสต์อร่อยและเรียบง่ายพร้อมลูกเกดแดง สูตรทีละขั้นตอน

ถึงฤดูร้อน ถึงเวลาสำหรับผลไม้และผลเบอร์รี่หลากหลายชนิด ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาสำหรับขนมอบที่มีกลิ่นหอมและอุดมด้วยวิตามิน พาย Redcurrant เป็นตัวเลือกพายยีสต์ที่ยอดเยี่ยมที่จะทำในช่วงฤดูร้อน พายที่เต็มไปด้วยลูกเกดแดงจะออกมาชุ่มฉ่ำสดใสพร้อมกลิ่นหอมอันน่าทึ่งและวิตามินที่อุดมไปด้วย ดังที่คุณทราบลูกเกดสีแดงไม่หวานเท่าลูกเกดสีเหลืองหรือสีดำด้วยเหตุนี้จึงเติมน้ำตาลทรายอีกเล็กน้อยลงในขนมอบ แต่มันเป็นความเปรี้ยวที่ดึงดูดผู้ชื่นชอบขนมอบผลไม้และเบอร์รี่ชนิดนี้ส่วนใหญ่

พายเปิดยีสต์เป็นแบบคลาสสิกอยู่แล้ว แป้งยีสต์ปุยราดด้วยน้ำเบอร์รี่รสหวานอมเปรี้ยวซึ่งผลเบอร์รี่จะปล่อยออกมาระหว่างการอบ และผลเบอร์รี่เองก็เมื่ออบด้วยน้ำตาลก็กลายเป็นเหมือนแยมหนา แต่เพื่อให้พายออกมาอร่อยมากคุณต้องรู้เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ซึ่งฉันจะเล่าให้คุณฟังในสูตรพร้อมรูปถ่าย พาย Redcurrant จัดทำขึ้นค่อนข้างเร็ว สิ่งที่ต้องใช้เวลามากที่สุดคือการเตรียมผลเบอร์รี่และยกแป้งยีสต์ แต่ถ้าคุณบริหารเวลาอย่างชาญฉลาด คุณจะไม่สังเกตเห็นด้วยซ้ำว่าเค้กสีน้ำตาลทองจะปรากฏบนโต๊ะในครัวอย่างไร

วัตถุดิบ:

สำหรับการเติม:

• ลูกเกดแดง 700 กรัม
• 180 กรัม น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ)
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;

สำหรับการทดสอบ:

• 1 ช้อนโต๊ะ นม (250 มล.)
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ยีสต์แห้ง (8 กรัม)
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. กับกองน้ำตาล (30 กรัม)
• 2 ช้อนชา เกลือ;
• 450-550 กรัม แป้ง (จะใช้แป้งเท่าไร);
• น้ำมันพืชกลั่น 50 มล.
• 50 กรัม เนยมาการีน/เนย;
• วานิลลาเล็กน้อยหรือถุงน้ำตาลวานิลลา

นอกจากนี้:

• ไข่ 1 ฟอง (สำหรับทาพาย)

สูตรพายลูกเกดแดง

เดือนกรกฎาคมเรียกได้ว่าเป็นเดือนเบอร์รี่ที่สุดของฤดูร้อน ในเวลานี้ราสเบอร์รี่ มะยม เชอร์รี่ และแน่นอนว่าลูกเกดสุกแล้ว ในบรรดาลูกเกดแดงนั้นมีความโดดเด่นด้วยความเปรี้ยวและเป็นไปไม่ได้เลยที่จะกินสดๆจำนวนมากซึ่งหมายความว่าถึงเวลาที่จะใช้พวกมันในการอบ

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดแดง - 400 กรัม;
• แป้ง - 200 กรัม;
• น้ำตาล - 150 กรัม;
• เนย - 80 กรัม;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• น้ำตาลผง - 2-3 ช้อนโต๊ะ

มาเริ่มเตรียมพายกันดีกว่า

1. ล้างลูกเกดแล้วปล่อยให้แห้งบนผ้ากระดาษ

2. นำเนยออกจากตู้เย็น 20-30 นาทีก่อนเริ่มเตรียมพาย มันควรจะนุ่ม

3. ผสมน้ำตาลกับไข่แล้วตีให้เข้ากัน

4. ใส่เนยลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วตีต่อ

5. ใส่ผงฟู

6. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปและตีแป้งต่อไป ถ้ามันข้นเกินไป คุณสามารถเพิ่มนมหรือน้ำเพียงเล็กน้อยก็ได้ (ฉันซื้อนมน้อยมากดังนั้นฉันจึงเจือจางแป้งเล็กน้อยด้วยน้ำ) ความสอดคล้องควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว

เคล็ดลับชีวิต: เพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่จมลงไปที่ก้นและติดกระทะ ให้ผสมผลเบอร์รี่กับ 1-2 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน ตรวจสอบแล้ว ฉันใช้วิธีนี้ตลอดเวลาในการทำพายและมัฟฟิน

7. ทาแม่พิมพ์ด้วยเนยเล็กน้อย

8. เทแป้งลงในจานอบแล้ววางลูกเกดไว้ด้านบน ฉันกรอกแบบฟอร์มไปแล้วประมาณ ⅔ แป้งจะขึ้นเล็กน้อยระหว่างทำ

9. วางแบบฟอร์มด้วยแป้งในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 25 นาที

10. นำพายออกจากเตาอบ พักให้เย็น โรยด้วยน้ำตาลผง และตกแต่งด้วยก้านลูกเกดแดง

พายลูกเกดแดงสว่างและโปร่งสบาย โดยการเพิ่มผลเบอร์รี่ก็ไม่แห้ง และรสหวานอมเปรี้ยวทำให้ขนมนี้มีความพิเศษเป็นพิเศษ ฉันทำสูตรพายนี้มาหลายปีแล้ว และครอบครัวของฉันก็ชอบมันมาก เสิร์ฟพร้อมชากับใบลูกเกด ใช่ฉันเป็นแฟนตัวยงของผลไม้เล็ก ๆ นี้

น่าทาน!