วิธีเตรียมซีซาร์สลัดกับกุ้ง: สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย ซีซาร์สลัดกับกุ้ง: สูตรอาหาร สลัดซีซาร์กับกุ้งง่ายๆ

ซีซาร์สลัดกุ้งให้ความรู้สึกเหมือนอยู่รีสอร์ทริมทะเล สาวๆ ชอบสลัดนี้เพราะมีแคลอรี่ต่ำ สูตรซีซ่าร์กุ้งนั้นเรียบง่าย แต่มีธีมสลัดแบบด้นสดมากมาย วันนี้เราจะมาดูสูตรอาหารซีซ่าร์ต่างๆ ที่มีกุ้ง ภาพถ่าย พร้อมเผยเคล็ดลับที่คุณจะสามารถทำอาหารจานนี้ให้เป็นเมนูซิกเนเจอร์ได้

คลาสสิคซีซาร์กับกุ้ง

Classic Caesar กับกุ้งทำง่ายและมีส่วนผสมทั่วไป แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมอาหารได้

คุณต้องการ:

• ผักกาดหอมสองใบ
• ขนมปังครึ่งก้อน
• กุ้งสิบสาม;
• พาร์เมซานชีส 80 กรัม
• กระเทียมสองสามกลีบ
• น้ำมันมะกอกด้วยตา
• มะเขือเทศลูกใหญ่
• ไข่สองฟอง;
• เนื้อมะนาว
• ไม่เกินช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทย

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ต้มไข่จนเดือดและเอาไข่แดงออก
2. ดำเนินการต่อเพื่อเตรียมแครกเกอร์ ตัดขนมปังเป็นก้อน ใส่กระเทียมลงในน้ำมันมะกอกแล้วทอดขนมปังในกระทะโดยใช้ส่วนผสมที่เตรียมไว้
3. ทอดกุ้งในน้ำมันมะกอกแล้ววางบนผ้าเช็ดปากเพื่อสะเด็ดน้ำมัน
4. ในเครื่องปั่น ผสมไข่แดง มัสตาร์ด น้ำมันมะกอก และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน หากความเข้มข้นข้นเกินไป คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำหรือเติมน้ำมันเพิ่มได้
5. หั่นมะเขือเทศและผักกาดหอมเป็นชิ้นๆ
6. ขูดชีสอย่างหยาบ
7. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วเติมซอส ซีซาร์กุ้ง พร้อมเสิร์ฟ!

ซีซาร์กับกุ้งโฮมเมด

หากคุณต้องการปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยสลัดแสนอร่อย Caesar with กุ้งแบบโฮมเมดเหมาะสำหรับโอกาสนี้ จานนี้จะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวพอใจ

คุณจะต้องการ:

• ผักกาดหอม Romaine - หนึ่งแพ็ค;
• กราน่าปาดาโนชีส – 50 กรัม;
• กุ้ง “คิง” – 10 ชิ้น;
• น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา
• น้ำมันมะกอก
• ขนมปังครึ่งก้อน
• กระเทียม;
• สมุนไพรแห้ง เครื่องเทศ และเกลือ
• ไข่หนึ่งฟอง;
• มัสตาร์ดหนึ่งในสี่ช้อนชา
• ปลากะตัก – 4 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิกสามหยด

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายกุ้ง ล้างน้ำให้สะอาด แกะเปลือกออก
2. ใส่กุ้งลงในชามแล้วใส่เครื่องเทศ สมุนไพร น้ำผึ้ง และน้ำมันมะกอก ผัดและหมักประมาณครึ่งชั่วโมง
3. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันแล้วทอดกุ้งทั้งสองด้าน
4. เตรียมแครกเกอร์. เทน้ำมันมะกอกลงในชามใส่กระเทียมหั่นก้อนเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะโดยเติมน้ำมันกระเทียม
5. เตรียมซอส. ต้มไข่ลวกแล้วใส่เนื้อหาลงในชาม เพิ่มมัสตาร์ด น้ำมะนาว และน้ำมัน ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น
6. สับปลาแอนโชวี่เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในน้ำสลัดด้วย เติมน้ำส้มสายชูบัลซามิกสองสามหยดแล้วผสมอีกครั้ง
7. จากนั้นนำจานไปให้ซีซาร์เอง ฉีกใบผักกาด ใส่กุ้งและกรูตอง ขูดชีสและปรุงรสสลัดด้วยซอส

วัตถุดิบ:

• ใบผักกาดหอม;
• กระเทียมสองสามกลีบ
• มะเขือเทศเชอรี่ 150 กรัม;
• ฮาร์ดชีส 80 กรัม;
• ก้อนขนมปังบนแครกเกอร์
• น้ำมันมะกอก
• 200 กรัม กุ้งปอกเปลือก
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่;
• มัสตาร์ด – 0.5 ช้อนชา

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ตัดขนมปังเป็นก้อน
2. ผสมน้ำมันกับกระเทียมแล้วทอดขนมปังและกุ้งให้เข้ากัน
3. หั่นผักกาดหอม มะเขือเทศ และชีสเป็นชิ้นบาง ๆ
4. เรามาเตรียมซอสกันดีกว่า ต้มไข่ลวก. ผสมไข่กับมายองเนส เพิ่มมัสตาร์ด และเจือจางด้วยน้ำมันมะกอกเพื่อความสม่ำเสมอที่ต้องการ
5. ผสมองค์ประกอบสลัดทั้งหมดแล้วปรุงรสด้วยซอส

“ซีซ่าร์”กุ้งรสดั้งเดิม

เกือบทุกคนชอบซีซาร์กับกุ้ง การเตรียมทีละขั้นตอนนั้นง่ายมากแม้จะเป็นเวอร์ชันที่ซับซ้อนก็ตาม

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มกุ้งในน้ำเค็มแล้วปอกเปลือก
2. เรากำลังเตรียมการแต่งตัว ต้มไข่ลวก จากนั้นผสมน้ำผึ้ง มัสตาร์ด ซอสวูสเตอร์ พริกไทย เกลือ มะนาว กระเทียม น้ำมันมะกอก และไข่เข้าด้วยกัน เอาชนะทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น
3. ผสมน้ำมันมะกอกกับกระเทียม ใส่เกลือลงในส่วนผสม แล้วทอดบาแกตต์ที่เตรียมไว้ลงไป โดยวิธีนี้สามารถทำได้ไม่เพียงแต่ในกระทะเท่านั้น แต่ยังในเตาอบด้วย
4. หั่นมะเขือเทศ สมุนไพร และตะแกรงชีส ผสมส่วนผสมกับกุ้งและเติมซอส ซีซาร์พร้อมให้บริการแล้ว

เห็นด้วยอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของเราแต่ละคนได้เตรียมซีซาร์สลัดแบบคลาสสิก แน่นอนว่าฉันก็ไม่มีข้อยกเว้นเช่นกัน แต่เป็นเวลานานที่ฉันไม่สามารถทำน้ำสลัดซีซาร์ตามสูตรต่างๆได้ ฉันลองสูตรน้ำสลัดนี้จากเชฟชื่อดังหลายสูตรและทุกครั้งที่ฉันสั่งซีซาร์สลัดในร้านอาหารทั้งในและต่างประเทศ

ในท้ายที่สุด เมื่อรวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ฉันได้น้ำสลัดซีซาร์ที่สมบูรณ์แบบที่บ้าน หรืออย่างน้อยฉันก็จะเลือกใช้ตัวเลือกนี้จนกว่าจะคิดสูตรอื่นขึ้นมาได้ วันนี้เราจะเตรียมซีซาร์สลัดกุ้ง - สูตรคลาสสิกพร้อมขนมปังกรอบและชีส

ตัวเลือกน้ำสลัดด้านล่างเป็นแบบสากลสำหรับ “ตระกูลซีซาร์สลัด” ทั้งหมด น้ำสลัดนี้ไม่เพียงแต่คุณสามารถเตรียมซีซาร์สลัดกับกุ้งได้ แต่ยังรวมถึงซีซาร์สลัดกับไก่ ปลาแซลมอน หรือไม่ต้องใช้ "สารเติมแต่งโปรตีน" เลยก็ได้ น้ำสลัดซีซาร์ใส่กุ้งเก็บได้ดีในตู้เย็นนาน 12 ชั่วโมง จึงสามารถเตรียมล่วงหน้าได้อย่างปลอดภัย

ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ

• กุ้งแช่แข็งต้มสุก 250 g.
• สลัดภูเขาน้ำแข็ง 250 gr.
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 200 กรัม
• ฮาร์ดชีส 50 กรัม (พาร์เมซาน, กรานาปาดานา ฯลฯ)
• ขนมปัง 3-4 ชิ้นสำหรับแครกเกอร์

ส่วนผสมสำหรับทำซอสสลัด

• ไข่แดง 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช 50 มล.
• ถั่วมัสตาร์ดหวาน 1 ช้อนชา
• เนื้อแอนโชวี่ 4 ชิ้น
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำตาล ½ ช้อนชา

วิธีทำอาหารที่บ้าน

เพื่อให้ซีซ่าร์สลัดกุ้งของเราอร่อย ควรใส่ใจกุ้งเป็นพิเศษ ผมใช้กุ้งแก้วแช่แข็งต้มสุกขนาด 90/120 และถ้าปรุงกุ้งอย่างถูกต้องสลัดก็จะชุ่มฉ่ำนุ่มและคงรสชาติอาหารทะเลที่เป็นเอกลักษณ์ไว้ได้ในสลัด

เตรียมกุ้งสำหรับสลัด

ฉันแนะนำให้คุณละทิ้งความคิดในการซื้อกุ้งแช่แข็งที่ปอกเปลือกแล้วทันที - เมื่อละลายแล้วพวกมันจะมีรสจืดและจืดชืด เทกุ้งลงในน้ำเดือดในชามลึกแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ซอสซีซาร์สลัดกุ้ง: สูตรองค์ประกอบสัดส่วน

เตรียมส่วนผสมสำหรับน้ำสลัด: แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง, บีบน้ำมะนาว, ปอกกระเทียม, ตวงน้ำมันพืช, มัสตาร์ดและเนื้อปลาแอนโชวี่ในปริมาณที่ต้องการ

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำสลัดซีซาร์ลงในเครื่องปั่น ใส่น้ำตาลและพริกไทยดำ

และตีด้วยความเร็วสูงสุดให้เป็นมวลเนื้อเดียวกัน สูตรน้ำสลัดซีซาร์กับกุ้งประกอบด้วยแอนโชวี่ซึ่งมีรสเค็มมากดังนั้นเราจึงไม่เติมเกลือลงในน้ำสลัดซีซาร์ ปล่อยให้ซอสนั่งประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมด "เป็นเพื่อน" กันเท่านั้นจึงจะลิ้มรสได้ ปลากะตักในน้ำสลัดซีซาร์สามารถแทนที่ด้วยเนื้อปลาสแปรตรสเผ็ด

การทำแครกเกอร์แสนอร่อย

ส่วนผสมที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งของซีซาร์สลัดกับกุ้งคือขนมปังกรอบขาว สามารถเตรียมได้ด้วยวิธีที่สะดวก ฉันตากก้อนขนมปังในเครื่องปิ้งขนมปังแล้วหั่นเป็นก้อน - รวดเร็วและง่ายดาย

ตอนนี้เรามาเริ่มประกอบสลัดร้านอาหารของเรากันดีกว่า ฉีกใบผักกาดแก้วลงในชามสลัดแบนหรือจานเสิร์ฟ แล้ววางมะเขือเทศสับและกุ้งสับไว้ด้านบนของสลัด

ซีซาร์สลัดกุ้งไม่ได้รับความนิยมเท่ากับไก่คลาสสิก แต่ก็ยังประสบความสำเร็จในหมู่ผู้ชื่นชอบอาหารทะเลโดยทั่วไปและโดยเฉพาะกุ้ง มักทำด้วยมะเขือเทศเชอรี่ หนึ่งในชุดผลิตภัณฑ์นอกเหนือจากที่ระบุไว้ข้างต้นคือ: ผักกาดหอม, พาร์เมซาน, ไข่ต้ม, เกลือ, เครื่องเทศและน้ำมันพืชสำหรับทอด ซอสอาจเหมือนกับในองค์ประกอบดั้งเดิม

ส่วนผสมห้าอย่างที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรซีซาร์สลัดกุ้งคือ:

วิธีแก้ปัญหาดั้งเดิมถูกนำมาใช้ในสูตรหนึ่งของซีซาร์สลัดกับกุ้ง วางไว้ในสลัดคลาสสิกในรูปแบบของซอส นั่นคือทุกอย่างเหมือนกันมีเพียงกุ้งเท่านั้นที่ใส่ลงในซอสซึ่งนำไปแปรรูปในเครื่องปั่น เป็นผลให้จานนี้ได้รับกลิ่นหอมและรสชาติของอาหารทะเลแม้ว่าจะทำจากไก่ก็ตาม

กุ้งสำหรับสลัดสามารถทอดหรือตุ๋นในกระทะได้ มีการใช้ส่วนผสมต่างๆ เช่น น้ำมันมะกอกหรือเนย น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว ไวน์ ครีม ซีอิ๊ว ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ คุณสามารถนำกุ้งตัวเล็กหรือใหญ่มาหั่นเป็นชิ้น ๆ หรือทั้งตัวก็ได้ (คุณเพียงแค่ต้องปอกเปลือกออกจากเปลือกแล้วเอาหางเนื้อออก) คุณยังสามารถต้มกุ้งก็ได้

ห้าสูตรที่เร็วที่สุดสำหรับซีซาร์สลัดกับกุ้ง:

กรูตงหรือครูตองซ์ที่ชาวฝรั่งเศสเรียก เพราะซีซาร์สลัดควรจะคงเหมือนเดิม ในกรณีส่วนใหญ่ ขนมชนิดนี้จะเป็นที่รู้จักโดยพวกเขา (ใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ) เป็นการดีกว่าที่จะทำ croutons ด้วยตัวเองโดยการอบหรือทอดในน้ำมันด้วยกระเทียมเกลือและเครื่องเทศแห้ง แม้แต่ขนมปังกรอบที่ดีที่สุดและแพงที่สุดที่ซื้อตามร้านค้า สลัดก็จะไม่ได้รสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะนั้น และผู้เริ่มต้นควรรู้เรื่องนี้ดีกว่า! ในคลาสสิกพวกเขามีรูปร่างคงที่อย่างเคร่งครัด ขั้นแรก หั่นขนมปังเป็นเส้นสี่เหลี่ยมยาวๆ แล้วจึงหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ และควรจะกรอบนอกนุ่มใน

ส่วนผสมคลาสสิก ได้แก่ ผักใบเขียว ขนมปังแห้ง และชีสพร้อมน้ำสลัดสุดพิเศษ แต่ความคิดสร้างสรรค์ไม่หยุดนิ่ง! นับตั้งแต่กำเนิดของสลัด มีผลิตภัณฑ์มากมายหยั่งรากอยู่ในนั้น มะเขือเทศ เนื้อ ไข่ และกุ้ง หลังนี้ได้สร้างมิตรภาพที่แน่นแฟ้นกับคลาสสิกเป็นพิเศษ พวกเขายังแข่งขันกับไก่อีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเราปรุงอาหารบนโต๊ะอาหารตามเทศกาลและมื้อเย็นแสนโรแมนติก อาหารทะเลเป็นยาโป๊ยอดนิยม

ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหาร 3 อันดับแรกที่มีกุ้งและความลับทั้งหมดของซีซาร์

ใส่ใจกับสิ่งเล็กๆ น้อยๆ! เรียบง่ายและรวดเร็ว แต่รับประกันความสำเร็จโดยรวม

การนำทางอย่างรวดเร็วผ่านบทความ:

เคล็ดลับสี่ประการในการทำซีซาร์สลัดกับกุ้งให้อร่อย

เสาหลักสามประการสู่ความสำเร็จในร้านอาหาร:

1. ผักใบเขียวที่มีรสกรุบกรอบชัดเจน
2. กรอบไม่น้อย แต่กรอบนุ่มใน croutons (croutons);
3. ซอสหลายส่วนผสม

สัมผัสอัจฉริยะประการที่สี่จากเชฟไม่ใช่แค่ต้มแต่กุ้งทอดหรืออบ

มาทำทุกอย่างได้อย่างไร้ที่ติ! โปรดทราบว่าขั้นตอนใดๆ สามารถทำให้ง่ายขึ้นได้มาก เรามีตัวเลือกมากมายให้คุณเลือก - สำหรับกรูตอง กุ้ง และซอส

ความลับหมายเลข 1 ความกรุบกรอบและความชุ่มฉ่ำสูงสุดของผักใบเขียว

อย่าลืมแช่ผักในน้ำเย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที ควรโยนน้ำแข็งลงในน้ำแล้วถือไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงจะดีกว่า เช็ดใบไม้ให้แห้งระหว่างผ้าเช็ดตัวแล้วหั่นหรือฉีกเป็นสลัดทันที

ความกรอบของใบผักกาดหอมก็ลดลงเช่นกันเมื่อเปลี่ยนพันธุ์ กรอบที่สุดเนื่องจากฐานหนาคือผักกาดหอมโรเมนราคาแพง ภูเขาน้ำแข็งและใบกะหล่ำปลีจีนบางส่วนอยู่ด้านหลังเล็กน้อย และผักกาดหอมตามปกติก็อยู่เต็มเส้น มีประโยชน์อย่างยิ่งในการแช่เพื่อให้แผ่นบางชุ่มไปด้วยความชื้น



ความลับที่สำคัญที่สุดของ “ซีซาร์”!

เราผสมเฉพาะผักกับซอส

คุณสามารถจุ่มกุ้งหรือเนื้อสัตว์ในน้ำสลัดหรือหยดลงบนส่วนประกอบโปรตีนของสลัดได้

วิธีสุดท้าย ให้ผสมน้ำสลัดกับกุ้งพร้อมกัน วิธีนี้จะสะดวกหากคุณใช้อาหารทะเลจำนวนเล็กน้อย

แต่การผสมน้ำสลัดร่วมกับขนมปังกรอบหมายถึงการทำลายสลัด ขนมปังจะแฉะเร็ว และสไตล์ที่สวยงามซึ่งทุกชิ้นถูกเน้นอย่างเย้ายวนใจจะไม่ทำงาน



ความลับหมายเลข 2 วิธีทำกรูตองให้อร่อย

นี่คือแครกเกอร์ชนิดพิเศษ เปลือกของพวกมันกรอบ แต่ด้านในยังคงนุ่มโปร่งสบาย เหมือนขนมปังกรอบที่ทอดไว้อย่างดี สิ่งเหล่านี้คือสิ่งที่คุณควรใช้ในสลัด แต่แครกเกอร์ที่แห้งสนิทนั้นแข็งเกินไปและทำให้จานเสีย

วิธีที่ง่ายที่สุดกับก้อนขาวเมื่อวานจะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที

ตัดเปลือกออกจากชิ้นขนมปัง หั่นเศษเป็นก้อนเล็ก ๆ - เพียงพอสำหรับการกัดครั้งเดียว โรยด้วยเกลือละเอียด (!) และส่วนผสมของสมุนไพรอิตาเลียนแห้งเพื่อลิ้มรส หากต้องการกลิ่นหอม ให้ใช้นิ้วถูสมุนไพรให้เป็นฝุ่น นิ้วของคุณปิดคอขวดด้วยน้ำมันมะกอกแล้วเทสตรีมบาง ๆ (!) ลงบนขนมปังที่หั่นเป็นชิ้น วางเป็นชั้นเดียวบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment สีน้ำตาลในเตาอบที่ 180 องศา

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเตรียม croutons ที่สมบูรณ์แบบ ได้แก่ 2 ขั้นตอน - พวกเขาจะต้องใช้ขนมปังปิ้งและใช้เวลาสูงสุด 25 นาที

ความลับหมายเลข 3 วิธีทำซอสที่อร่อยและเรียบง่าย

สูตรไม่ต้องใช้รูปถ่ายทีละขั้นตอน ทุกอย่างเป็นเรื่องง่าย - ใช้เครื่องปั่น นอกจากนี้! ส่วนประกอบของเรามีเฉพาะส่วนประกอบที่มีอยู่เท่านั้น ใช่ ใช่ ไม่ต้องแปลกใจ! น้ำสลัดซีซาร์สลัดกุ้งน่ารับประทานเป็นเรื่องง่ายและเข้าถึงได้ทุกคน เราซื้อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เธอที่ซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด

1) ซอสชีสธรรมดาพร้อมมายองเนสเล็กน้อย

เราต้องการ:

• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มัสตาร์ดหวานกับธัญพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น (มันฝรั่งบดผ่านการกด)
• มะนาว (น้ำผลไม้เท่านั้น) - 1 ชิ้น ขนาดใหญ่
• เกลือ - ½ช้อนชา
• พริกไทยดำ (พื้นดิน) - ½ช้อนชา
• น้ำมันกลั่นไม่มีกลิ่นรุนแรง (เราชอบน้ำมันมะกอก) - 200 มล
• พาร์เมซานชีสหรือพันธุ์แข็งอื่น ๆ (หั่นฝอย) - ½ถ้วย

ใส่เนยและชีสไว้ข้างๆ ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในเครื่องปั่น เราบิดให้เป็นสถานะอิมัลชัน - ด้วยความเร็วสูง ปล่อยให้เครื่องปั่นทำงานแล้วเทน้ำมันลงในสตรีม เราส่งเศษชีสไปในน้ำสลัดที่ส่วนท้ายสุด และกดหลายครั้งในโหมดการเต้นเป็นจังหวะ

หนา มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ให้เฉดสีธรรมชาติที่น่าพึงพอใจ โอ้ ซอสของเราจะเข้ากันกับซีซาร์ทุกตัว ไม่ใช่แค่เท่านั้น!

2) ซอสคลาสสิกพร้อมสำเนียงวูสเตอร์

พร้อมซอสวูสเตอร์ ส่วนประกอบนี้หาซื้อยากกว่า แต่การเตรียมการดังที่กล่าวมาข้างต้นนั้นไม่ยาก และคุณจะไม่ใช้เวลามาก - มากถึง 20 นาที

3) ซอสลดน้ำหนักจากโยเกิร์ตกรีก

โปรดทราบว่าในสูตรอาหาร ( เขาเป็นอันดับ 2 ในตัวเลือกด้านล่าง) เรานำเสนอซอสเนื้อบางเบาที่ทำจากโยเกิร์ตธรรมชาติ มาเปิดทางสลัดอาหารลดน้ำหนักกันเถอะ! นอกจากนี้ยังจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ยอมรับ PP และพิจารณา KBJU อย่างเคร่งครัด

ความลับหมายเลข 4 วิธีต้มหรือทอดอาหารทะเลให้อร่อย

ต้มกุ้งในน้ำซุปเปลือกหอย

• กุ้งตัวใหญ่ - 400 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือกระเทียม - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยดำป่น - ½ช้อนชา
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น ขนาดกลาง

ทำอาหารด้วยรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เราทำความสะอาดกุ้ง แต่ปล่อยหางไว้เพื่อให้หยิบด้วยมือได้สะดวก

เราไม่ทิ้งเปลือกหอย (!) เราใส่มันลงในกระทะ เกลือ และพริกไทย เติมน้ำ วางบนเตา แล้วปล่อยให้เดือดบนไฟแรง เมื่อเดือดแล้ว ให้ใส่เนื้อสัตว์ที่สะอาดแล้วปรุงจนอาหารทะเลลอยขึ้นมาบนผิวน้ำและเปลี่ยนสีเป็นสีชมพู ใช้เวลา 2-3 นาที ขึ้นอยู่กับขนาด

สะเด็ดน้ำแล้วแช่กุ้งในน้ำเย็น นี่จะหยุดกระบวนการ ราชินีแห่งซีซาร์สลัดพร้อมแล้ว!

คุณสามารถแทนที่เกลือกระเทียมได้ด้วยการเติมเกลือลงในน้ำ เช่นเดียวกับในซุป (ความเค็มที่น่าพึงพอใจ) และผงกระเทียม นี่คือกระเทียมแห้งในรูปของเครื่องเทศที่แยกจากกัน ซื้อได้จากชั้นวางเครื่องเทศในซุปเปอร์มาร์เก็ต

สูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำความสะอาดราชินีผักกาดหอม

แล้วตั้งแต่ 00:27 น. - ตรงประเด็นวิธีปอกกุ้งตัวใหญ่ (คิง) จากเปลือกที่บ้าน ภาพระยะใกล้โดยไม่ต้องกังวลใจอีกต่อไป เรียนรู้ได้ง่าย!

เราประกอบตัวเลือกแรกทีละขั้นตอน

เราต้องการ:

• กุ้งตัวใหญ่ - 400-500 กรัม
• ใบผักกาดหอม - 1 พวง

เราชอบที่จะผสมภูเขาน้ำแข็งและสลัดเข้าด้วยกัน

นอกจากนี้ยังอร่อยที่จะรวมกะหล่ำปลีจีนและ arugula เข้าด้วยกัน

• ฮาร์ดชีส - จาก 30 กรัม
• กรูตองส์ - 1 ถ้วย
• ซอสชีสธรรมดา (ดูด้านบน) - ตั้งแต่ 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

อ่านข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการเตรียมขนมปังกรอบและซอสด้านบน

เราจัดกระบวนการทีละขั้นตอนเพื่อให้ ระยะที่ยาวกว่าจะเริ่มต้นก่อนแช่ผักใบเขียว (นานถึง 30 นาที) จากนั้นใส่แครกเกอร์ในเตาอบ (นานถึง 15 นาที) ในขณะที่พวกมันกำลังเป็นสีน้ำตาล เรามาเริ่มเตรียมอาหารทะเลโดยใช้วิธีที่เลือกกันดีกว่า (สูงสุด 30 นาที) ผสมซอส (นานถึง 7 นาที)

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว เรามาเริ่มประกอบสลัดกันเลย

ตากให้แห้งและหั่นผักใบเขียว ผสมชิ้นกับซอสแล้ววางลงบนจานแบน วางกุ้งไว้ด้านบนซึ่งอย่าเอาหางออกจะดีกว่า ซึ่งจะทำให้รับประทานได้สะดวก เพิ่มขนมปังกรอบและเศษชีส วิธีที่ง่ายที่สุดคือการขูดมันลงบนจานจากชิ้นแช่แข็งโดยตรง (ใส่ชีสในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 5 นาที)

ความประมาทเล็กน้อยในการออกแบบและผู้เข้าร่วมที่อร่อยมากมาย หนุ่มหล่อพร้อม!

ในภาพด้านล่าง มีตัวเลือกอื่นๆ มากมายสำหรับวิธีสับส่วนผสมและเสิร์ฟสลัดมหัศจรรย์ การดูส่วนผสมใหม่ๆ ไม่ใช่เรื่องผิด

อาหารซีซาร์กับกุ้งอบ

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 1 หน่วยบริโภคคือไม่เกิน 300 กิโลแคลอรี
• คุณไม่จำเป็นต้องอบ แต่แค่ต้มกุ้งเท่านั้น จุ่มซอสเล็กน้อยก่อนวางบนเตียงสีเขียว
• หากคุณอบอาหารทะเล คุณสามารถควบคุมปริมาณน้ำมันได้ง่ายเมื่อหมัก และไม่ทำให้ซอสข้นกับชีส การเลือกขนมปังสำหรับขนมปังกรอบจะช่วยเพิ่มประโยชน์ของสลัดด้วย เพิ่มปริมาณเส้นใยในรำข้าวและขนมปังที่ทำจากแป้งโฮลเกรน

สำหรับการเสิร์ฟ 5 ครั้งเราต้องการ:

• ผักกาดหอม Romaine (หรือภูเขาน้ำแข็ง) - 1 พวง
• สีเขียวเพิ่มเติมใด ๆ - 1-2 zhmeni

เหนือสิ่งอื่นใด - สลัดผสมกับสีใบที่ไม่ได้มาตรฐาน

• Croutons - 1 ถ้วย (ดูวิธีการทำขนมปังสีน้ำตาลอย่างถูกต้องด้านบน)
• กุ้ง (ขนาดใหญ่) - 450 ก

สำหรับการหมักกุ้ง:

• น้ำมะนาว - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันมะกอก - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกหยวกแดง (แห้ง) - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 3 กลีบ (บดผ่านการกด)

สำหรับซอสลดน้ำหนัก:

• โยเกิร์ตไขมันต่ำแบบเป็นกลางที่ไม่มีสารปรุงแต่ง - 1/3 ถ้วย
• น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรสตั้งแต่ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มัสตาร์ด Dijon - 2 ช้อนชา
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรสจาก 1 กลีบ
• เกลือ - ¼ ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - ¼ช้อนชา
• ชีส (พันธุ์แข็งใด ๆ ) - ไม่จำเป็นและเพื่อลิ้มรสเพื่อเพิ่มความหนา

วิธีการปรุงอาหาร

หมักกุ้งในชามใบใหญ่ รวมส่วนผสมน้ำดอง เขย่า เทลงในอาหารทะเลและผสม ทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 10-20 นาที

อบกุ้งจนเป็นสีชมพูในเตาอบ วางอาหารทะเลบนถาดอบด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษฟอยล์แล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ - ที่ 200 องศาเซลเซียส ใช้เวลาสูงสุด 10 นาที ขึ้นอยู่กับขนาด

สับสลัดหรือฉีกด้วยมือ เราชอบทดลองใช้กรีนและอย่าอายที่จะหั่นเป็นเส้นบางๆ แม้ว่าประเพณีคลาสสิกจะถือว่ามีแถบขนาดใหญ่มาก - อย่างน้อยก็ "กัดครั้งเดียว"

ผสมส่วนผสมทั้งหมดของซอสลงในชาม เทส่วนผสมลงบนใบ และผสมเบาๆ

วางผักใบเขียวบนจาน: หมอนก็พร้อม และสองสามนาทีสำหรับการเตรียมมินิขนมปังสีทองและกุ้งที่วุ่นวาย (คุณสามารถจุ่มลงในซอสเล็กน้อย) เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

สูตรวิดีโอกับกุ้งและมะเขือเทศ

ตัวอย่างที่ดีที่มีโปรตีนมากขึ้นด้วยฐานไข่สำหรับซอส กุ้งทอดในกระทะ มิฉะนั้นให้คำนึงถึงความลับทั้งหมดของคลาสสิกแล้วโชคจะคงเข้าข้างคุณ

เราต้องการ:

• กุ้งตัวใหญ่ - 350-400 กรัม
• ผักใบเขียว - 1 พวง
• ฮาร์ดชีส - จาก 30 กรัม
• กรูตองส์ - 1 ถ้วย
• มะเขือเทศเชอรี่ - จาก 10 ชิ้น

การเตรียมการได้รับการอธิบายอย่างดีในวิดีโอที่กระชับโดยไม่ต้องพูดถึงสูตรมากเกินไป

ให้ความสนใจกับซอส สะท้อนถึงประเพณีคลาสสิกของการตีไข่ เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

• ไข่นกกระทา - 5 ชิ้น

หรือไข่ไก่ 1 ฟอง

• มัสตาร์ดหวาน - ½ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 120 มล
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา
• ชีสขูดละเอียด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• คาเรอร์หมัก - 2 ช้อนชา

สามารถแทนที่ด้วยแตงกวาดองที่ไม่มีผิวหนัง

• น้ำตาลและเกลือ - อย่างละ 1 หยิก

ตีไข่กับมัสตาร์ดโรยด้วยน้ำตาลและเกลือ - 30 วินาที เทน้ำมันลงไปเป็นเส้นบางๆ เติมน้ำมะนาว เคเปอร์ ชีสขูด ตีอีกครั้ง สุดท้ายให้เติมโยเกิร์ตรสธรรมชาติลงไปเพื่อทำให้ความเหนียวนุ่มลง

ผสมใบผักกาดหอมกับกุ้ง เทซอสลงไป พักไว้สักครู่ วางบนจาน โรยด้วยชีสแข็งขูด แล้วเติมเชอร์รี่ครึ่งหนึ่งและขนมปังกรอบ

เราดีใจที่รู้ว่าคุณชอบซีซาร์สลัดกุ้งตั้งแต่ครั้งแรกที่ลอง สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนและความลับของอาหารกูร์เมต์รับประกันความพยายามที่น่าพึงพอใจและประสบความสำเร็จ และการนำเสนอที่สวยงามจากเชฟคนอื่น ๆ ล่อลวงให้คุณถ่ายภาพผลงานชิ้นเอกส่วนตัวของคุณ อย่าอาย ยุคของกล้องในโทรศัพท์ทุกรุ่นต้องใช้หุ่นนิ่งที่น่าจดจำ!

ขอบคุณสำหรับบทความ (7)

ซีซาร์สลัดกุ้งเป็นที่นิยมไม่น้อยไปกว่ารุ่นคลาสสิกกับไก่ ด้านล่างนี้คือการเตรียมอาหารหลายรูปแบบ รวมถึงคำแนะนำในการเตรียมส่วนประกอบแต่ละส่วนของสลัด - กรูตองและซอส

• ใบผักกาดหอมสด
• น้ำมันมะกอก
• กุ้งดิบธรรมดา - บรรจุภัณฑ์มาตรฐาน
• ไข่;
• พริกไทยดำ
• เชอร์รี่;
• มะนาวครึ่งลูก
• กลีบกระเทียมคู่หนึ่ง
• ซอสซีซาร์;
• สำหรับการต้มกุ้ง, ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน, ออลสไปซ์ 2-3 เม็ด, ใบกระวาน

ขั้นแรกเราเตรียมกุ้ง: ทำความสะอาดเปลือกหัวและด้านในในเวลานี้เราต้มน้ำซุปด้วยใบกระวานผักชีลาวหลายก้านถั่วออลสไปซ์สองสามอัน ทันทีที่น้ำซุปเดือด ให้ใส่กุ้งลงไปแล้วปรุงต่ออีก 3-4 นาทีหลังจากที่น้ำเดือด ผสมกุ้งที่เตรียมไว้กับน้ำมะนาว กระเทียมบด น้ำมัน และพริกไทย พักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

หั่นสลัดเป็นก้อนขนาดกลางหรือฉีกด้วยมือ

ต้มไข่จนสุก ทำความสะอาดและหั่นเป็นสี่ส่วน หากคุณใช้นกกระทาก็เพียงพอที่จะแบ่งออกเป็นครึ่งหนึ่ง

เราใส่ผักใบเขียวและกุ้งลงในจานสลัดตกแต่งด้วยเชอร์รี่ครึ่งหนึ่งและไข่เป็นชิ้น วางซอสไว้ตรงกลาง

เพียงแค่บันทึก กุ้งธรรมดาปรุงเป็นเวลาหลายนาที กุ้งคิง - สูงสุด 10-12 นาที ขึ้นอยู่กับขนาด อาหารแช่แข็งต้องละลายน้ำแข็งก่อน

ด้วยการเติมแครกเกอร์

ตามเนื้อผ้า ซีซาร์สลัดไม่ว่าจะเป็นแบบคลาสสิก ใส่ไก่หรือกุ้ง จะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบที่มีกลิ่นหอม สามารถซื้อได้ที่ร้านค้า สินค้าที่เป็นของ "การผลิตเอง" ของซุปเปอร์มาร์เก็ตมีความเหมาะสม แครกเกอร์ของว่างธรรมดาจะไม่เพิ่มรสชาติที่ต้องการให้กับจาน

คุณยังสามารถทำแครกเกอร์ที่บ้านได้:

1. หั่นก้อนข้าวสาลีเป็นก้อน ตั้งน้ำมันสองสามหยดในกระทะ บีบกลีบกระเทียมออกแล้วทอดแครกเกอร์จนเป็นสีทอง ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันมากในระหว่างการทอด
2. นำเปลือกออกจากขนมปังวีท หั่นเป็นชิ้นหนา แบ่งเป็นก้อน วางบนถาดอบ โรยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย โรยด้วยสมุนไพรอิตาเลียนและพริกไทยเล็กน้อย แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เตาอบอาจ "ทอด" แรงกว่าหรืออ่อนกว่าก็ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับยี่ห้อและรุ่น ดังนั้นคุณจึงต้องคอยสังเกตความเป็นสีน้ำตาลของแครกเกอร์

เพียงแค่บันทึก โดยปกติจะใช้ขนมปังโฮลวีต แต่หากต้องการก็สามารถแทนที่ด้วยขนมปังข้าวไรย์ได้ ในการทำแครกเกอร์แบบโฮมเมด ขอแนะนำให้ใช้ขนมปังของเมื่อวาน - เศษจะหนาแน่นขึ้นและตัดได้ง่ายขึ้น

สูตรกับปลาแซลมอน

สูตรซีซาร์สลัดพร้อมกุ้งและขนมปังกรอบจะเปล่งประกายในรูปแบบใหม่หากคุณใส่ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยลงไป

• ผักกาดหอมหนึ่งพวง
• กุ้งต้ม 200 กรัม
• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย 100 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ 4 ลูก
• พาร์เมซาน 60 กรัมขูดละเอียด
• แครกเกอร์สำเร็จรูป
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ 120 กรัม
• กลีบกระเทียมคู่หนึ่ง
• ช้อนชา มัสตาร์ด;
• 2 ผักชีฝรั่งดอง

การเตรียมฐาน:

1. ล้างใบผักกาดหอม เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วฉีกด้วยมือลงในจานที่จะประกอบซีซาร์
2. หั่นปลาเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วบนผักใบเขียว
3. วางกุ้งต้มไว้ด้านบน
4. แบ่งมะเขือเทศเชอรี่ออกเป็นสองส่วนแล้ววางลงบนสลัด

การเตรียมซอส:

1. หั่นแตงกวาออกเป็นสี่ส่วน
2. ใส่ส่วนผสมซอสทั้งหมดลงในชามเครื่องปั่นและปั่นให้เข้ากันสักครู่

เทซอสลงบนสลัด คลุมด้วยชีส และโรยด้วยเกล็ดขนมปัง

วิธีทำอาหารกับกุ้งทอด?

โดยทั่วไปแล้ว Caesar Caesar จะปรุงด้วยกุ้งลวก เคี่ยวกับผักชีลาวและใบกระวานเพื่อความเผ็ดเล็กน้อย

สลัดกุ้งทอดก็อร่อยไม่น้อย:

1. ขั้นตอนแรกคือทำความสะอาดและหมักกุ้ง เราเอาเปลือกหัวออกและใช้มีดเอาลำไส้ออกจากหางอย่างระมัดระวัง
2. บีบกลีบกระเทียมใส่เนื้อกุ้ง ใส่พริกไทย คั้นน้ำมะนาว น้ำมันเล็กน้อย พักไว้สักพักให้กุ้งหมัก
3. ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วใส่กุ้ง ทอดสักครู่จนกลายเป็นสีชมพูน่ารับประทาน วางบนจานให้เย็น

กับผักกาดขาวปลี

• ขนมปังขาว 4 แผ่น;
• น้ำมันพืช
• กุ้งสดแช่แข็ง 300 กรัม
• ชีสแข็งหนาแน่น 150 กรัม
• ผักกาดขาวปลีเล็กน้อย
• มะกอกหลุมหนึ่งกระป๋อง
• กลีบกระเทียมคู่หนึ่ง
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 100 มล.
• ศิลปะ. ล. มัสตาร์ด;
• ศิลปะ. ล. น้ำมะนาว
• พริกไทยป่นเล็กน้อย

ต้มกุ้งในน้ำเค็มเล็กน้อย ทำแครกเกอร์จากขนมปัง. ขูดชีสหยาบ ล้างกะหล่ำปลีใต้น้ำ และสับละเอียด

สำหรับน้ำสลัด ให้ผสมครีมเปรี้ยว มัสตาร์ด กระเทียมบด น้ำผลไม้ และปรุงรส ผสมให้เข้ากันกับช้อนชา

ประกอบสลัด ใส่มะกอกผ่าครึ่ง ปรุงรสด้วยมายองเนส

เพียงแค่บันทึก กุ้งต้มจะฉ่ำกว่า ส่วนกุ้งทอดจะแห้งนิดหน่อย

ซีซาร์กับไก่และกุ้ง

• เนื้อไก่ - 200 กรัม;
• เศษสลัดข้าวสาลี - 50 กรัม
• พวงผักกาดหอม;
• มะนาวครึ่งลูก
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• ไข่ไก่ — 2 ยูนิต;
• กระเทียม - สองสามกลีบ;
• มะเขือเทศเชอร์รี่หรือมะเขือเทศฉ่ำขนาดเล็กปกติ - 3-8 หน่วย (ขึ้นอยู่กับขนาด)
• ไข่นกกระทา - 4-5;
• กุ้ง - 300 กรัม;
• น้ำมันมะกอก
• สมุนไพรอิตาเลี่ยน, พริกไทย;
• พาเมซาน - 50 กรัม

หั่นสลัดเป็นก้อนขนาดกลาง ต้มไข่นกกระทาจนนิ่มและปอกเปลือก

สำหรับการแต่งตัว ให้ผสมเนย, กระเทียมบด, สมุนไพร, พาร์เมซานขูด, พริกไทย เข้าด้วยกัน แล้วใช้ช้อนคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

เคลือบเนื้อด้วยเครื่องเทศแล้วทอดจนสุก

ปอกเปลือกกุ้งแล้วต้มในน้ำเค็ม

รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด ใส่ไข่นกกระทา วางมะเขือเทศชิ้นไว้ด้านบน และโรยขนมปังกรอบบนสลัด

น้ำสลัดคลาสสิค

ซอสคลาสสิกที่ใช้กันมากที่สุดสำหรับซีซาร์กับกุ้งเหมาะ:

• ไข่ไก่
• ช้อนชา ซอสวูสเตอร์;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• มะนาวครึ่งลูก
• เกลือ, พริกไทย - อย่างละ 1-2 หยิก;
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ดธรรมดา

ควรแช่ไข่ในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นจึงนำไข่ออกและทำให้เย็นในน้ำเย็นทันที จากนั้นปอกเปลือกและใส่ในชามสำหรับผสมซอส เติมน้ำมะนาวคั้นสดและส่วนผสมอื่นๆ ลงไป เติมน้ำมะนาวในส่วนเล็กๆ เพื่อไม่ให้ซอส "มีความเป็นกรดมากเกินไป" ปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น - มวลควรข้นและจางลง

เพียงแค่บันทึก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดฝรั่งเศส (เม็ดเล็ก) เล็กน้อยได้

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานเสร็จ

ความคิดเห็นทั่วไปเกี่ยวกับซีซาร์สลัดคืออาหารจานนี้ถือเป็นอาหาร อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมดและมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูง แน่นอนว่าผักมีแคลอรี่ต่ำมากและกุ้งก็มีแคลอรี่ไม่สูงนัก แต่หลายคนลืมเกี่ยวกับซอส - พวกเขาเติมเนย, ครีมเปรี้ยวและบางครั้งก็ใส่มายองเนส

เพื่อให้ทราบถึงคุณค่าทางโภชนาการของอาหารจานหนึ่งๆ เราขอแนะนำให้ดูตารางปริมาณแคลอรี่โดยประมาณสำหรับปริมาณอาหารที่แน่นอน: