ขนมปัง Kefir - สูตรที่เร็วที่สุดสำหรับขนมอบโฮมเมดแสนอร่อย ขนมปังไร้ยีสต์ขาวพร้อม kefir ในเครื่องทำขนมปัง ขนมปังพร้อม kefir ในสูตรเครื่องทำขนมปัง

ขนมปัง Kefir มีลักษณะนุ่มและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ สิ่งที่น่าสนใจในกรณีนี้ไม่ใช่แค่คุณสมบัติการอบที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น ความเรียบง่ายของเทคโนโลยีและกระบวนการโดยไม่ต้องพิสูจน์ให้แม่บ้านหลงใหลไม่น้อยไปกว่ารสชาติที่อร่อยของผลิตภัณฑ์สีแดงก่ำ

วิธีการอบขนมปังด้วย kefir?

เพื่อให้ขนมปัง kefir แบบโฮมเมดประสบความสำเร็จคุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำสูตรอาหารและสัดส่วนส่วนผสมที่ระบุอย่างถูกต้องและจำสิ่งต่อไปนี้ด้วย:

1. ต้องร่อนแป้งก่อนนวดแป้ง
2. เติมโซดาลงใน kefir แล้วปล่อยทิ้งไว้ให้ดับประมาณ 5-10 นาทีหรือผสมลงในแป้งขึ้นอยู่กับสูตร
3. อย่าทำให้แป้งหนาเกินไปโดยเติมแป้งเพิ่ม เพื่อป้องกันไม่ให้ฐานติด ให้ทามือด้วยน้ำมันพืชขณะนวด
4. สามารถเสริมสูตรใดก็ได้โดยใส่เมล็ดพืชทอด ถั่ว ผลไม้แห้ง มะเขือเทศตากแห้ง หรือมะกอกสับลงในแป้ง

ขนมปัง Kefir ที่ไม่มียีสต์ในเตาอบ

ขนมปัง Kefir ที่ไม่มียีสต์นั้นเตรียมง่าย ๆ แต่ข้างในจะนุ่มและนุ่มโดยมีเปลือกสีน้ำตาลทองกรอบนอก การนวดแป้งจะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาทีและอีก 40 นาทีในการให้ความร้อนแก่ฐาน โดยรวมแล้วภายใน 50 นาที ขนมปังก้อนสีแดงจะมีกลิ่นหอมบนโต๊ะของคุณ

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2 ถ้วย;
• kefir – 1 แก้ว;
• โซดาและเกลือ - อย่างละ 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืชกลั่น – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

1. ละลายเกลือและโซดาใน kefir ค่อยๆใส่แป้งแล้วนวดหล่อลื่นมือด้วยน้ำมันพืช
2. หลังจากได้รับเนื้อแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้ถ่ายโอนไปยังกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา
3. ภายใน 30-40 นาที ขนมปัง kefir ด่วนจะพร้อม

ขนมปัง Kefir ที่ไม่มียีสต์ในเครื่องทำขนมปัง

คุณสามารถเตรียมขนมปังเคเฟอร์ไร้ยีสต์โดยใช้เครื่องทำขนมปังได้โดยไม่ยากหรือยุ่งยาก ผลิตภัณฑ์จะมีประโยชน์มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้หากคุณเปลี่ยนแป้งสาลีพรีเมี่ยมบางส่วนด้วยแป้งโฮลเกรนเพิ่มข้าวโอ๊ตบดเมล็ดแฟลกซ์บดและผลไม้แห้ง เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้โซดา แต่แทนที่ด้วยผงฟู

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีและโฮลเกรน - อย่างละ 1 ถ้วย;
• ข้าวโอ๊ตรีด - ¾ถ้วย;
• ผลไม้แห้งและถั่ว - 1 ถ้วย;
• kefir – 1.5 ถ้วย;
• น้ำมันพืชกลั่น – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เมล็ดแฟลกซ์และงารำ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำผึ้งเหลว – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ผงฟู - 2.5 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. บดเมล็ดแฟลกซ์ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟแล้วทอดในกระทะที่แห้งพร้อมรำข้าวและเมล็ดงา
2. ผสมเคเฟอร์ น้ำผึ้ง และเนย แล้วเทลงในภาชนะของเครื่องทำขนมปัง
3. เพิ่มส่วนผสมแห้งที่ผสมแยกกันในชาม เสริมด้วยผลไม้แห้งและถั่วที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
4. เปิดโหมด "คัพเค้ก" หรือ "การอบ"
5. หลังจากที่อุปกรณ์ส่งสัญญาณ ขนมปัง kefir ในเครื่องทำขนมปังจะพร้อม

ขนมปังไรย์กับ kefir ที่ไม่มียีสต์

Kefir มีสุขภาพดีกว่า kefir สีขาว มีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ขนมอบเหล่านี้จัดทำขึ้นภายในสามนาทีจากส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปด้วยการเติมแป้งและหยุดให้ทันเวลาทำให้เนื้อแป้งนุ่มและเหนียวเล็กน้อยหล่อลื่นมือด้วยเนยเมื่อนวด

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวไรย์ – 200 กรัม;
• แป้งสาลี – 100 กรัม;
• เคเฟอร์ – 300 มล.;
• เกลือและน้ำตาลทราย - อย่างละ 1 ช้อนชา;
• โซดา – ½ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ผสมเกลือและน้ำตาลกับแป้งสองประเภทเติมโซดาดับเล็กน้อยเท kefir แล้วนวดด้วยช้อนก่อนแล้วจึงใช้มือ
2. ปล่อยให้แป้งอยู่ใต้แผ่นฟิล์มเป็นเวลา 30-40 นาที นำไปใส่ในแม่พิมพ์หรือบนถาดอบ โรยด้วยแป้งให้ทั่ว
3. ขนมปังไรย์อบด้วย kefir เป็นเวลา 50 นาทีที่ 200 องศา

ขนมปังไอริชกับ kefir

ขนมปังโซดา Kefir ตามสูตรไอริชสามารถทำจากแป้งสาลีกับรำข้าวหรือเติมผลิตภัณฑ์ข้าวไรย์ มันจะอร่อยมากถ้าคุณใส่ลูกเกด, เมล็ดทานตะวันทอด, เมล็ดฟักทอง, เมล็ดงาหรือถั่วสับลงในแป้ง คุณสามารถอบผลิตภัณฑ์บนถาดอบที่มีแป้งหรือในแม่พิมพ์ก็ได้

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 500 กรัม;
• kefir ไขมันต่ำ - 450 มล.
• เมล็ดพืช, ถั่วสับและลูกเกด – 50 กรัมต่อชิ้น
• เกลือและโซดา - อย่างละ 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. แป้งผสมกับเกลือและโซดาเติม kefir แล้วนวด
2. เพิ่มเมล็ดและลูกเกดแล้วนวดอีกครั้ง
3. ตกแต่งขนมปังโดยให้แป้งมีรูปร่างที่ต้องการวางบนถาดอบหรือในแม่พิมพ์โรยด้วยแป้ง
4. ขนมปังไอริชอบบน kefir เป็นเวลา 45 นาทีที่ 200 องศา

ขนมปังโฮลเกรนกับ kefir

ขนมปังโฮลเกรนที่มี kefir มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและระบุไว้เพื่อรวมไว้ในอาหาร ขนมอบดังกล่าวมีประโยชน์อย่างยิ่งและในขณะเดียวกันก็มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างมากหากเตรียมด้วยการเติมเมล็ดถั่วและผลไม้แห้ง แต่ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

วัตถุดิบ:

• แป้งโฮลเกรน – 450 กรัม;
• เคเฟอร์ – 400 มล.;
• เมล็ดพืช, ถั่ว (ไม่จำเป็น) – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือและโซดา - อย่างละ 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ผสมแป้ง เกลือ และเบกกิ้งโซดาลงในชาม
2. เท kefir แล้วนวดให้เป็นแป้งที่นุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน
3. หากต้องการให้จุ่มแป้งลงในเมล็ดแล้วกดลงในแป้งแล้ววางแป้งที่ได้ลงบนถาดอบที่โรยด้วยแป้งหรือในแม่พิมพ์
4. อบใน kefir จนสุกและเป็นสีเหลืองทองที่ 200 องศา

ขนมปังข้าวโพดกับ kefir

ในการอบขนมที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยด้วย kefir ในเตาอบคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและมีเวลาว่างน้อยมาก ผลลัพธ์ของต้นทุนที่น้อยที่สุดจะเป็นก้อนที่น่ารับประทานและมีกลิ่นหอมที่มีสีแดงก่ำด้านนอกและมีสีเหลืองสดใสเมื่อตัด

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวโพดและแป้งสาลี - อย่างละ 1 ถ้วย;
• เคเฟอร์ – 350 มล.;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• ผงฟูและโซดา - อย่างละ 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – ¼ถ้วย

การตระเตรียม

1. ส่วนผสมแห้งและเปียกผสมกันในภาชนะสองใบ
2. รวมทั้งสองฐานเข้าด้วยกันและผสมจนเนียนที่สุด
3. วางฐานผลลัพธ์ลงในกระทะที่ทาน้ำมันและชุบแป้งแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา

ขนมปังรำกับ kefir

ขนมปัง Kefir ในเตาอบที่เตรียมตามสูตรต่อไปนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และหากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะจะไม่เพียงเพิ่มน้ำหนักพิเศษเท่านั้น แต่ในทางกลับกันจะกำจัดสารพิษออกจากร่างกายปรับปรุงการบีบตัวและความเร็ว ขึ้นตามกระบวนการเผาผลาญ นี่เป็นเพราะรำที่เติมลงในแป้งระหว่างการนวด

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2 ถ้วย;
• รำข้าว – 2 ถ้วย;
• kefir ไขมันต่ำ - 1.5 ถ้วย;
• เกลือและโซดา - ครั้งละ 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – ½ถ้วย

การตระเตรียม

1. เทโซดา, เกลือ, รำข้าวและแป้งลงในส่วนผสมของ kefir และน้ำมันพืชแล้วนวด
2. ตกแต่งแป้งให้เป็นรูปทรงเรียบร้อยโดยวางลงบนกระดาษรองอบบนถาดอบ แล้วอบขนมปังบน kefir ที่อุณหภูมิ 200 องศา เป็นเวลา 30-40 นาที

ขนมปัง Kefir กับยีสต์ในเตาอบ

หากคุณนึกภาพการดำรงอยู่ของตัวเองไม่ได้หากไม่มีกลิ่นหอมของขนมอบจากยีสต์ สูตรขนมปังต่อไปนี้เหมาะสำหรับคุณโดยเฉพาะ การประหารชีวิตจะทำให้คุณได้ขนมปังสีน้ำตาลทองที่มีกลิ่นหอมพร้อมเศษขนมปังที่นุ่มและน่าประหลาดใจ คุณสามารถใช้ทั้งข้าวสาลีและข้าวไรย์และแป้งโฮลเกรน

วัตถุดิบ:

• น้ำ - ½ถ้วย;
• เคเฟอร์ – 400 มล.;
• แป้ง – 800 กรัม;
• เกลือและยีสต์แห้ง - ละ 2 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

1. เทยีสต์ด้วยน้ำอุ่นเติมน้ำตาลเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
2. เพิ่ม kefir อุ่น ๆ และส่วนผสมที่เหลือ คลุกเคล้าน้ำมันจนได้เนื้อฐานพลาสติกที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ทิ้งภาชนะที่มีแป้งไว้ในที่อบอุ่นสักสองสามชั่วโมงจากนั้นนวดให้เป็นรูปทรงที่เรียบร้อยแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันและชุบแป้งหรือในแม่พิมพ์
4. อบขนมปัง kefir พร้อมยีสต์ในเตาอบที่มีความชื้นเป็นเวลา 30-40 นาที

ขนมปัง Kefir ในหม้อหุงช้าที่ไม่มียีสต์

เตรียมตัวได้ง่ายยิ่งขึ้น นอกจากนี้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดคือเมื่อใช้แป้งชนิดใดก็ได้ เช่น ข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าวโพด หรือส่วนผสมหลายประเภท สามารถเพิ่มรสชาติของขนมอบได้โดยการปรุงรสตัวแป้งหรือด้านนอกของผลิตภัณฑ์ด้วยยี่หร่า เมล็ดผักชี หรือสมุนไพรแห้งที่มีกลิ่นหอม

ขนมปังโฮมเมดที่ทำจาก kefir และไม่เพียงแต่มีรสชาติและกลิ่นพิเศษเท่านั้น ขนมปังที่ทำด้วยมือของคุณเองจะคงคุณสมบัติความสดใหม่และความกรอบไว้ได้นานกว่า

หากต้องการทำขนมปังที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว คุณสามารถทดลองสูตรและไส้ของขนมปังได้

เพื่อเตรียมขนมปัง kefir แบบคลาสสิกในเตาอบ ให้เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• เคเฟอร์ – 800-950ml;
• แป้งที่ดี – 1,000-1300g;
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ในชามที่สะดวกและลึกเพียงพอ ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด
2. เท kefir ลงในส่วนผสมที่แห้ง เราเริ่มกระบวนการนวด
3. ขั้นแรกเราใช้ช้อนหรือไม้พายจากนั้นจึงเติมแป้ง (ถ้าจำเป็น) เราเริ่มนวดขนมปังในอนาคตด้วยมือของเรา เมื่อทำขนมปังใดๆ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าแป้งควรจะชื้นเล็กน้อยเมื่อนวดและควรติดมือเล็กน้อย มิฉะนั้นขนมปังจะแห้งและไหม้ระหว่างการอบ
4. เราสร้างมวลให้เป็นก้อนรูปร่างที่ต้องการ ขอแนะนำให้ใช้มีดตัดด้านบนเบา ๆ
5. ขนมปังนี้ควรอบในเตาอบที่ 180 องศา วางแป้งลงในเตาอบที่อุ่นไว้ ไม่เช่นนั้นแม่พิมพ์จะไม่มีเวลา "เซ็ตตัว" อบจนสุกประมาณ 40-50 นาที

ทำอาหารในเครื่องทำขนมปัง

หากต้องการทำขนมปังโฮมเมดของคุณเอง คุณสามารถใช้เครื่องทำขนมปังสมัยใหม่ได้ มันเป็นความสุขที่ได้ปรุงอาหารด้วย ลองพิจารณาสูตรการทำอาหารอย่างหนึ่ง

มาเตรียมส่วนผสมกัน:

• น้ำ – 520 มล.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 30 มล.;
• เนย – 50 กรัม;
• แป้งสาลี – 560 กรัม;
• เกลือ – 2 ช้อนชา;
• กาแฟสำเร็จรูป – 10 กรัม;
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำผึ้ง – 60 กรัม;
• ผงโกโก้ – 50 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะเครื่องทำขนมปังอย่างระมัดระวัง เลือกโหมด "ขนมปังขาว"
2. ไม่จำเป็นต้องดำเนินการใดๆ เพิ่มเติม ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นขนมปังที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก แทบจะไม่รู้สึกถึงกาแฟและโกโก้ แต่จะมีกลิ่นหอมและมีสีน้ำตาลที่น่าพึงพอใจ ขนมปังโฮมเมดพร้อมแล้ว

การใช้เครื่องทำขนมปังทำให้ชีวิตของแม่บ้านเป็นเรื่องง่ายมาก หากคุณทำตามสูตรอย่างระมัดระวัง คุณจะได้ขนมปังที่อร่อยและเหมาะสมเสมอ

ไม่มียีสต์เพิ่ม

หากคุณต้องการทำขนมปังที่ไม่มียีสต์คุณสามารถใช้สูตรดั้งเดิมและค่อนข้างง่ายต่อไปนี้

• แป้งสาลีเกรดสูงสุด – 900 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 6 ช้อนโต๊ะ;
• เคเฟอร์ – 600มล.;
• น้ำตาล – 4 ช้อนชา;
• โซดาธรรมดา – 2 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• เครื่องปรุงรส (ควรเป็นอิตาเลียน) - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ใส่ส่วนผสมข้างต้นลงในเครื่องทำขนมปัง อาจเติมส่วนผสมที่เป็นของเหลวก่อนแล้วจึงเติมส่วนผสมเป็นกลุ่ม หรือกลับกัน ขึ้นอยู่กับรุ่นของเครื่องทำขนมปัง
2. เพิ่มส่วนผสมแห้งทั้งหมดและผสมเบา ๆ
3. เพิ่ม kefir โซดาและเกลือ โรยด้วยสมุนไพรหรือเครื่องปรุงรส สุดท้ายใส่น้ำมันมะกอก
4. ขั้นแรก เลือกฟังก์ชัน "นวด" บนเครื่องทำขนมปัง ระยะเวลาประมาณ 15 นาที จากนั้นเลือกโหมด "การอบ" และรอให้สิ้นสุดรอบ
5. เรานำขนมปังที่เตรียมไว้ออกจากเครื่องทำขนมปังและเพลิดเพลินกับอาหารจานสีน้ำตาลทองแสนอร่อย

ขนมปัง kefir แสนอร่อยในหม้อหุงช้า

ในโลกสมัยใหม่แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมขนมปังด้วย kefir ในหม้อหุงช้าได้อย่างแน่นอน การเรียนรู้สูตรง่ายๆ จะไม่ใช่เรื่องยาก

มาเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ข้าวโอ๊ต (เกล็ดแห้ง) – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งข้าวไรย์ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกล็ดขนมปัง - 4 ช้อนชา;
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ระบายน้ำมัน – 100 กรัม;
• เคเฟอร์ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 2 ช้อนชา;
• โซดา – 4 ช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ขั้นแรกให้ละลายเนย คนช้าๆ ผสม kefir และเนยเข้าด้วยกัน ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ผสมข้าวโอ๊ตกับแป้งสองประเภท
2. ใส่น้ำตาล เกลือ และโซดาลงในส่วนผสมที่แห้ง
3. เราเริ่มผสมทั้งสองมวล ค่อยๆ เทส่วนผสมของ kefir ลงในแป้ง และคนให้เข้ากัน ท้ายที่สุดแป้งควรจะยืดหยุ่นและนุ่มเพียงพอ เมื่อนวดแป้งขนมปังสิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าหนึ่งในตัวบ่งชี้ที่สำคัญของผลลัพธ์ที่ดีคือการไม่มีก้อนแป้งโดยสมบูรณ์
4. ทาจาระบีภาชนะหลายเมนูด้วยเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง วางแป้งลงในภาชนะ ปั้นเป็นกองเล็กๆ
5. ตั้งค่าโหมด "การอบ" บนเมนูหลายเมนู เวลาอบเฉลี่ยอยู่ที่ 50-70 นาที

ผลิตจากแป้งโฮลเกรน

ขนมปังโฮลเกรนถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดและแม้แต่แม่บ้านที่คิดถึงขนมปังโฮมเมดก็สามารถเตรียมได้

สำหรับขนมปังที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้คุณจะต้อง:

• น้ำอุ่น - 500 มล.;
• แป้งทั้งหมด – 610 กรัม;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 3 ช้อนชา;
• ยีสต์ (แห้ง) – 4 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ

ลำดับการทำอาหาร:

1. เตรียมแป้งโดยร่อนผ่านตะแกรง เพิ่มส่วนผสมแห้งที่เหลือทั้งหมดลงในแป้ง ผสมส่วนผสมแห้งให้ละเอียด
2. เราเริ่มตีและค่อยๆเติมน้ำและน้ำมันพืชลงไป มาเริ่มนวดแป้งกัน สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าแป้งไม่ใช้น้ำมากเกินไป ไม่เช่นนั้นแทนที่จะได้ขนมปัง คุณจะกลายเป็นเค้กที่เปียกแฉะแทนขนมปัง
3. เมื่อแป้งยืดหยุ่นเพียงพอ ให้ยกขึ้นเหนือผิวแล้วนวดด้วยมือต่อไป
4. ปิดแป้งด้วยชามลึกหรือแรปพลาสติก ปล่อยให้มัน "พัก" เป็นเวลา 15-20 นาที
5. หลังจาก "พัก" แล้ว ให้ใส่แป้งที่โตแล้วลงในภาชนะที่ทาน้ำมันดอกทานตะวันแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้มีลักษณะ "เป็นชั้น" ของขนมปัง
6. ปั้นแป้งให้เป็นรูปทรงที่ต้องการแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 40-50 นาที คุณต้องวางน้ำสองแก้วไว้ใต้ถาดอบเพื่อให้ขนมปังไม่แห้งและมีความชื้นในเวลาที่เหมาะสม
7. เรารอจนกระทั่งขนมปังเย็นลง ขนมปังโฮมเมดที่สดใหม่และดีต่อสุขภาพพร้อมแล้ว

วิธีการอบตามสูตรไอริช

สูตรอาหารไอริชดั้งเดิมที่เก่าแก่และแปลกตามาก ในสูตรคลาสสิกใช้ขนมปังข้าวไรย์กับ kefir ร่วมกับการเติมลูกเกด

สำหรับสูตรที่น่าสนใจนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้งสาลีและข้าวไรย์ - 1.3 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ข้าวโอ๊ต - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชี – 1/2 ช้อนชา;
• เคเฟอร์ – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• โซดาและเกลือ - 0.5 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในภาชนะเดียว
2. เปิดเตาอบที่ 170 องศา ทาน้ำมันดอกทานตะวันแล้วโรยด้วยเซโมลินาเล็กน้อย
3. เราดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วผสมกับ kefir เพิ่มส่วนผสมแห้งลงใน kefir อย่างระมัดระวัง นวดแป้ง - มันควรจะค่อนข้างแข็ง
4. เราสร้าง "ก้อน" จากแป้งที่ได้ เราทำการตัดรูปกากบาทตื้น ๆ บนก้อน
5. อบและเพลิดเพลินกับขนมปังโฮมเมดที่นุ่มกรอบ

ขนมปังข้าวไรย์โฮมเมด

การอบขนมปังข้าวไรย์ด้วย kefir ในเครื่องทำขนมปังเป็นเรื่องง่าย ที่บ้านกระบวนการจะสนุกและเรียบง่ายยิ่งขึ้น

เพื่อเตรียมขนมปังข้าวไรย์ที่มีกลิ่นหอม เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แป้งข้าวไรย์ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• ยีสต์ (แห้ง) – 2 ช้อนชา;
• แก้วผสมเวย์;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะตามคำแนะนำของเครื่องทำขนมปัง เลือกโหมด "ขนมปังข้าวไรย์"
2. ไม่จำเป็นต้องทำอะไรอีก นี่คือเหตุผลว่าทำไมเครื่องทำขนมปังจึงมีความจำเป็นเพื่อปกป้องแม่บ้านจากการทำงานกับแป้งโดว์อย่างสมบูรณ์

เวลาอบเฉลี่ยจะอยู่ที่ประมาณสามชั่วโมง เป็นผลให้ขนมปังข้าวไรย์แสนอร่อยจะประดับโต๊ะใดก็ได้

ฉันจะเพิ่มสูตรใหม่ของฉันลงในสูตรขนมปัง kefir: ขนมปัง Kefir กับเซโมลินา- ฉันแนะนำให้คุณลองอบในเครื่องทำขนมปังหรือเตาอบ

วันนี้สูตรของเราทุ่มเทให้กับการอบยีสต์ด้วย kefir: ปุยสีขาว ขนมปังเคเฟอร์ด้วยการเติมนมผงและไข่ ขนมปังที่ทำจาก kefir และยีสต์ที่มีเปลือกกรอบสามารถอบในเครื่องทำขนมปังหรือเตาอบได้ เราขอขอบคุณ Svetlana Burova สำหรับสูตรและรูปถ่ายแสนอร่อย และในสูตรวิดีโอคุณสามารถดูวิธีปรุงด้วย kefir ได้
ขนมปังไรย์สีเทา

ขนมปังโฮลวีตกับ kefir

สูตรสำหรับเครื่องทำขนมปังและเตาอบ

สำหรับสูตรขนมปัง kefir คุณจะต้อง:

• เคเฟอร์ – 300 มล
• ไข่ – 1 ชิ้น
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 550 กรัม
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 2 ช้อนชา
• นมผง – 1 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์ทันที e – 1.5 ช้อนชา

วิธีอบขนมปังด้วย kefir ในเครื่องทำขนมปัง

ร่อนแป้งและนมผงผ่านตะแกรง

เพิ่มส่วนผสมที่ระบุทั้งหมดลงในชามของเครื่องทำขนมปัง (เริ่มจากของเหลวก่อนจากนั้นทุกอย่างก็หลวม) ฉันอบขนมปังด้วย kefir ในเครื่องทำขนมปัง LG HB-1001CJ บางทีลำดับอาจแตกต่างกันในเครื่องทำขนมปังของคุณ

วางชามลงในเครื่องทำขนมปังแล้วเลือกโหมดพื้นฐานสำหรับการอบ

วันนี้ฉันตัดสินใจเลือกสีของเปลือกขนมปังสำหรับขนมปัง kefir แบบ "เข้ม" กด START

เครื่องทำขนมปังเริ่มทำงาน ในโหมดนี้ ขนมปังจะอบในเครื่องทำขนมปัง LG เป็นเวลา 3 ชั่วโมง 30 นาที ช่วงนี้มาทำงานบ้านบ้างดีกว่า แป้งยีสต์กับ kefir เพิ่มขึ้นเป็นอย่างดี:

เมื่ออบขนมปังเสร็จแล้ว เตาอบจะส่งเสียงบี๊บ

เรานำชามออกมา นำขนมปัง kefir ของเราออกมาบนกระดานไม้หรือตะแกรง คุณสามารถใช้ผ้าเช็ดครัวคลุมไว้ได้

ขนมปังจะต้องเย็นสนิท

ขนมปัง Kefir กลายเป็นว่าอร่อยมากขนมอบร้อนๆมีกลิ่นของ kefir เล็กน้อยก้อนนั้นสูงและโปร่งสบายมาก

สูตรทำขนมปัง kefir ในเตาอบ

หากคุณกำลังทำขนมปังเคเฟอร์ในเตาอบ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมแบบเดียวกับที่ระบุไว้ในสูตร

ร่อนแป้ง ยีสต์ และนมผงลงในชาม

ในรูปแบบอื่น (ฉันใช้ทันทีที่จะใช้สำหรับเช่นแก้วทนความร้อน) ผสม kefir, ไข่, น้ำมันดอกทานตะวัน, เนย, เกลือและน้ำตาล คน.

เราเริ่มค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปโดยใช้ไม้พายช่วยแล้วจึงนวดแป้งด้วยมือ

เมื่อเตรียมแป้ง kefir ให้ขึ้นประมาณ 2 ชั่วโมงในที่อุ่น ๆ (คุณสามารถวางไว้ใกล้หม้อน้ำได้) เมื่อแป้งขึ้นแล้ว นำกระทะไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เป็นเวลา 35-40 นาที

จากนั้นเราก็นำกระทะออกจากเตาอบเอาขนมปัง kefir ออกมาเพื่อไม่ให้ขนมปังชื้นคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วค่อยๆทำให้เย็นลง

สูตรวิดีโอจากช่อง YouTube:

ขนมปังข้าวไรย์สีเทากับ kefir

ขนมปัง Kefir กับเซโมลินา

สูตรการอบขนมปังก้อนขนาดกลางในเครื่องทำขนมปัง

ขนมปังโฮลวีตที่ทำจาก kefir จะออกมาอร่อย นุ่ม และมีรูพรุนมาก มีกลิ่นอายของผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวเล็กน้อย และขนมปังตามสูตรนี้ไม่แตกสลายเลย:

วัตถุดิบ:

กระบวนการทำอาหาร:

สูตรนี้เป็นสากลโดยสามารถเปลี่ยนปริมาณน้ำและ kefir ได้สิ่งสำคัญคือปริมาตรรวมของของเหลวคือ 320 มล. คุณสามารถใช้ kefir 200-250 มล. โดยเติมน้ำลงในปริมาตรทั้งหมดขึ้นอยู่กับสถานการณ์

ใส่ส่วนผสมลงในถังตามคำแนะนำของคุณสำหรับเครื่องทำขนมปัง ฉันใส่ส่วนผสมตามลำดับที่ระบุในสูตร อบขนมปัง kefir ในเครื่องทำขนมปังในโหมดการอบขนมปังหลักหรือในโหมด "ฝรั่งเศส" ในเครื่องทำขนมปังของ Panasonic ฉันอบขนมปังยีสต์จากแป้ง kefir ใน "พื้นฐาน" แรก ซึ่งเวลาในการปรุงอาหารรวมถึงการอุ่นผลิตภัณฑ์ด้วยคือ 4 ชั่วโมง สีเปลือกโลกคือ "เบา" ขนาดก้อนคือ L

เราขอแนะนำให้อบขนมปังด้วย kefir ในเครื่องทำขนมปัง ขนมอบโฮมเมดในนั้นสดใหม่และอร่อยมาก ขนมปังคีเฟอร์นี้มีรสชาติแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ไม่เหมือนขนมปังโฮลวีตขาวหรือขนมปังฝรั่งเศสทั่วไป ในเครื่องทำขนมปังของฉัน ฉันลองทำขนมปังกับ kefir หลายสูตร ฉันชอบอันนี้เป็นพิเศษกับเซโมลินา มันก็ดีในแบบของมันเอง ดังนั้น ใครที่ยังไม่เคยลองขนมปังชนิดนี้ แนะนำให้อบแน่นอนค่ะ หากคุณยังไม่มีเครื่องทำขนมปัง ให้อบขนมปังด้วย kefir ในเตาอบหรือหม้อหุงช้า

สูตรขนมปังขาวที่ลองใช้กับเครื่องทำขนมปังของ Panasonic

เพื่อปรับสูตรนี้กับเครื่องทำขนมปังรุ่นอื่นๆ ฉันชี้ให้เห็นว่าสัดส่วนในสูตรจะแสดงสำหรับขนมปังขนาดกลางที่มีน้ำหนักประมาณ 900 กรัม

วิธีทำขนมปังด้วยเซโมลินา

วัตถุดิบ:

ของเหลว – จำนวนรวม 320 มล. ซึ่ง:

กระบวนการทำอาหาร:

อัตราส่วนของ kefir และน้ำอาจแตกต่างกันไป สิ่งสำคัญคือการรักษาปริมาณของเหลวทั้งหมด

สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนแสดงขนมปัง kefir จากเครื่องทำขนมปังซึ่งใช้ kefir 250 มล. และน้ำ 70 มล.

วัดปริมาณแป้งที่ต้องการบนตาชั่งแล้วกรอง

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในถังเครื่องทำขนมปังตามคำแนะนำสำหรับรุ่นของคุณ (ผลิตภัณฑ์จำนวนมากจะถูกโหลดลงใน Panasonic ก่อน: ยีสต์ แป้ง เซโมลินา เกลือ น้ำตาล และของเหลว)

ใส่ชามลงในเครื่องทำขนมปังและเลือกโหมดที่เหมาะสมสำหรับการอบขนมปังยีสต์ด้วย kefir
ในพานาโซนิคของฉัน นี่คือโหมดหลัก ขนมปังไซส์ L สีเปลือกโลก "ปานกลาง" โปรแกรมอบขนมปังเป็นเวลา 4 ชั่วโมง โดยอุ่นส่วนผสมให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการ

เมื่อฉันอบขนมปังเป็นครั้งแรกโดยใช้สูตรใหม่ ฉันจะตรวจสอบเสมอว่าก้อนขนมปังมีลักษณะอย่างไรเมื่อนวดแป้ง
ในตอนแรกสูตรนี้มีของเหลวไม่เพียงพอฉันต้องปรับเพื่อให้ก้อนแป้งที่ทำจากแป้งยีสต์ kefir เป็นไปตามที่ควรจะเป็น ฉันแนะนำให้คุณทำเช่นเดียวกันเมื่อเปลี่ยนแป้งในการอบบางครั้งเนื่องจากมีกลูเตนต่ำแป้งจึง "ลอย" นั่นคือกลายเป็นของเหลว ส่งผลให้ด้านบนของขนมปังที่ทำเสร็จแล้วพังทลาย

เครื่องทำขนมปังส่งเสียงบี๊บ ขนมปัง kefir พร้อมแล้ว!

จะต้องนำออกจากถังและปล่อยให้เย็นสนิทบนตะแกรงหรือกระดานไม้ห่อด้วยผ้าเช็ดตัว

สดมาก ยังอุ่น มีกลิ่นของผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว เมื่อเย็นลงดี กลิ่นนี้จะจางลงแต่ก็น่าชื่นใจ

โครงสร้างของขนมปัง kefir มีความโปร่งสบาย มีรูพรุน และไม่แตกสลายเลย ควรตัดขนมอบสดใหม่ด้วยมีดคมขนาดใหญ่

ลองอบขนมปังด้วย kefir ตามสูตรที่แสดงในรูปภาพในเครื่องทำขนมปังของคุณและสร้างความสุขให้ครอบครัวด้วยขนมปังแสนอร่อย!

ขอแสดงความนับถือและไซต์ สูตรอาหารที่ดี.

ขนมปังโฮมเมดไม่เหมือนกับขนมปังที่ซื้อในร้าน จะไม่เหม็นอับอย่างรวดเร็วและจะยังคงนุ่มอยู่แม้ในวันรุ่งขึ้น จากสูตรอาหารในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมขนมปัง kefir แสนอร่อยในเครื่องทำขนมปัง และคุณจะสามารถเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยขนมอบหอมกรุ่น

เมื่ออบขนมปังในเครื่องทำขนมปัง พยายามคำนึงถึงคำแนะนำของผู้ผลิตสำหรับอุปกรณ์ของคุณโดยเฉพาะ เพราะบ่อยครั้งจะมีความแตกต่างกันอย่างมาก

ขนมปังข้าวไรย์ปลอดยีสต์พร้อม kefir ในเครื่องทำขนมปัง

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 265 กรัม;
• แป้งข้าวไรย์ - 265 กรัม;
• ข้าวโอ๊ต – 125 กรัม;
• เคเฟอร์ – 330 มล.;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• รำข้าว, งา, ผ้าลินิน - เพียง 75 กรัม;
• – 25 กรัม;
• เกลือโซดา - 15 กรัมต่อชิ้น
• ผงฟู - 1/2 ซองเล็ก

การตระเตรียม

ขั้นแรกให้ผัดรำข้าว ปอ และงาในกระทะที่ไม่มีน้ำมันจนมีกลิ่นหอม ในชามผสมแป้งข้าวโอ๊ตใส่ผงฟูและผสม ตอนนี้เทน้ำมัน น้ำผึ้งเหลว และเคเฟอร์ลงในส่วนผสมที่แห้ง ผัดทุกอย่างอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อปรากฏ เทแป้งที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์เครื่องทำขนมปังแล้วอบผลิตภัณฑ์เป็นเวลาประมาณ 45 นาทีในโหมด "คัพเค้ก" คุณสามารถลองขนมปังที่ทำเสร็จแล้วได้หลังจากที่เย็นลงแล้วเท่านั้น

ขนมปังขาวกับ kefir ในเครื่องทำขนมปัง

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวโพด – 130 กรัม;
• kefir 2.5% – 290 มล.;
• แป้งสาลี – 345 กรัม;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 15 กรัม;
• เกลือ – 10 กรัม;
• น้ำมันพืช – 20 มล.

การตระเตรียม

ขั้นแรกให้อุ่นเคฟีร์เล็กน้อย จากนั้นเทน้ำมันและเคเฟอร์อุ่นๆ ลงในถังเครื่องทำขนมปัง จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล และแป้งที่ร่อนไว้ สุดท้ายใส่ยีสต์และปิดเครื่องทำขนมปัง ตั้งค่าโหมด “ขนมปัง” ระบุน้ำหนัก 750 กรัม เวลา 3 ชั่วโมง และเปลือกสีเข้ม นำขนมปังที่อบเสร็จแล้วออกอย่างระมัดระวังพร้อมกับเปลือกกรอบแสนอร่อย รอจนกระทั่งเย็นลงแล้วจึงค่อยตัดออก