ตัวเลือกการออกแบบสำหรับพัฟเพสตรี้พัฟ การตัดแป้งสำหรับทำขนมอบ

บางครั้งคุณต้องการพัฒนาทักษะการทำอาหารและทำอาหารที่ไม่เหมือนใครซึ่งจะทำให้ทั้งครอบครัวหลงใหล แน่นอนว่าแม่บ้านให้ความสำคัญกับของหวานเป็นพิเศษเนื่องจากทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบขนมหวาน

การไปร้านขนมอบที่ใกล้ที่สุดและซื้อชานั้นง่ายกว่ามาก แต่การอบขนมอบแสนอร่อยที่บ้านด้วยตัวเองนั้นน่าสนใจกว่าและดีกว่า

ขนมปังจะเข้ากันได้ดีกับชา การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยากเลย สิ่งสำคัญคือการตกแต่งจานให้สวยงาม ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถอบขนมปังบิดเกลียวที่มีลวดลายถักได้

แต่ในบทความนี้ คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำซาลาเปาที่สวยงามได้ง่ายๆ สิ่งเหล่านี้จะเป็นเปียที่มีลวดลายที่จะทำให้ทุกคนพอใจ

แต่ละสูตรมีการเสริมด้วยขั้นตอนซึ่งจะช่วยให้คุณเข้าใจได้ง่ายขึ้นว่าวิธีทำซาลาเปาคืออะไรและจะนำไปใช้อย่างไรในทางปฏิบัติ

อย่ากลัวว่าจะปั้นซาลาเปาไม่ได้ สูตรอาหารของฉันไม่ซับซ้อนและผลลัพธ์จะทำให้ทุกคนประหลาดใจ ฉันขอแนะนำให้คุณค้นหาสูตรการก่อตัวโดยเร็วที่สุด

ขนมปังยีสต์

ส่วนประกอบ: 100 กรัม ซาฮารา; นม 250 มล. 2 ชิ้น ไก่ ไข่แดง; ½ ช้อนชา เกลือ; หีบห่อ วานิลลิน; 100 กรัม สล. น้ำมัน; 25 กรัม ยีสต์; แป้ง 1 กิโลกรัม นม 30 มล. 1 ชิ้น ไก่ ไข่แดง.

ต้องใช้ส่วนผสม 2 รายการสุดท้ายในรายการเพื่อทาขนมปังซาลาเปา

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันเริ่มเตรียมขนมปังที่สวยงามจากแป้งยีสต์โดยเตรียมแป้งสำหรับนวดแป้ง อุ่นนมที่อุณหภูมิห้องจากนั้นจึงเติมยีสต์ลงไปและละลายส่วนประกอบในนั้นจนหมด คุณต้องเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ซาห์ ทรายผสม ส่วนผสมควรเป็นเนื้อเดียวกัน มันคุ้มค่าที่จะเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ แป้งและผสม ใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมแป้ง ย้ายไปไว้ในที่อุ่น ๆ ปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที
2. คุณจะไม่เบื่อเพราะมันคุ้มค่าที่จะอุ่นซุปด้วย เนย พักให้เย็นแล้วเติม 2 ชิ้น ไก่ ไข่
3. ฉันเติมน้ำตาล ทรายและผสม เป็นการดีกว่าถ้าใช้ปัด ฉันเอารถตู้มา ผงเกลือแป้งหว่าน ควรเพิ่มส่วนผสมสุดท้ายในส่วนต่างๆเพื่อให้ส่วนผสมแป้งจากส่วนผสมของยีสต์ฟู ใช้ช้อนผสมส่วนผสมสิ่งที่เหลืออยู่คือนวดด้วยมือ
4. ฉันใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมแป้งยีสต์ทิ้งไว้ 40 นาทีในที่อุ่น ๆ คุณสามารถห่อด้วยฟิล์มได้ ในช่วงเวลานี้มันจะใหญ่ขึ้น 2 เท่า ถัดมาเป็นรูปร่างของซาลาเปา

จะมีสูตรหนึ่งสำหรับเตรียมแป้งสำหรับซาลาเปา แต่ฉันจะเสนอวิธีการจัดรูปร่างให้ต่ำกว่านี้เล็กน้อย แน่นอนว่าแต่ละสูตรสำหรับการปั้นซาลาเปานั้นมีลักษณะเฉพาะของตัวเองวิธีการปั้นและดังนั้นเพื่อความสะดวกฉันจึงแนบรูปถ่ายมาด้วย

เครือข่าย

โครงการสร้างซาลาเปา:

1. เปียอาจมีขนาดใหญ่หรือไม่ก็ได้ หากคุณทำม้วนใหญ่คุณควรแบ่งมวลแป้งออกเป็น 2.3 ส่วน ควรนวดแป้งแต่ละส่วนให้เข้ากัน จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็น 3 เชือกแล้วคลึงออก
2. สานแป้งเป็นเปีย เปียที่เหลือต้องทำแบบเดียวกัน อย่างที่คุณเห็น แม้แต่รูปทรงมวยเช่นผมเปียก็สามารถม้วนได้ง่าย
3. ควรผสมนมจากไก่ในถ้วย ไข่แดง. ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องเอาชนะมวล เพียงให้แน่ใจว่ามันจะเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ทาจาระบีที่พื้นผิวของแป้งด้วยส่วนผสมแล้วคลุมด้วยเมล็ดงา เมล็ดงาดำ และน้ำตาล โดยทั่วไปการโรยหน้าแป้งจะขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

หัวใจ

คราวนี้คุณต้องแบ่งแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วน ๆ แผ่ส่วนหนึ่งของแป้งออกเป็นเค้กแบนแล้วเกลี่ยด้วยส่วนถัดไป น้ำมัน โรยพื้นผิวของแป้งด้วยน้ำตาลที่ด้านบน

โครงการ:

1. รีดขนมปังแผ่นเป็นชิ้นๆ
2. ฉันเชื่อมต่อขอบของแป้ง ฉันตัดม้วนตามยาวและกลายเป็นหัวใจ สิ่งที่เหลืออยู่คือการยืดมันให้ตรง
3. รูปแบบนี้จะเหมือนกันกับซาลาเปาประเภทอื่นๆ ที่คุณต้องการทำ

ผีเสื้อ

โครงการ:

1. ฉันแบ่งมวลแป้งออกเป็นส่วน ๆ ตอนนี้ได้เวลารีดออกแล้วโรยด้วยน้ำตาล
2. สิ่งที่เหลืออยู่คือการม้วนม้วนฉันม้วนมันลงในวงเล็บเพื่อให้ปลายเชื่อมต่อกันตรงกลาง
3. ฉันตัดม้วนตรงกลาง 1 ซม. แล้วคลี่ผีเสื้อออก ควรหันปีกไปด้านข้าง เพียงเท่านี้ขนมปังผีเสื้อกับน้ำตาลก็พร้อมแล้ว ครอบครัวของคุณจะพอใจกับซาลาเปา

การอบขนมปังที่สวยงาม

เมื่อกระบวนการขึ้นรูปซาลาเปาเสร็จสิ้น คุณจะต้องวางมันลงบนถาดอบเพื่ออบ ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 กรัม การอบควรใช้เวลาประมาณ 10 นาทีที่อุณหภูมินี้

จากนั้นเปลี่ยนอุณหภูมิเป็น 180 องศา แต่ไม่จำเป็นต้องเอาซาลาเปาออกเพราะยังต้องอบประมาณ 20 นาที

นี่ไม่ใช่จุดสิ้นสุดของสูตรและวิธีการจัดแต่งทรง ฉันยังมีบางสิ่งที่จะทำให้ผู้อ่านที่ซื่อสัตย์ของฉันประหลาดใจ

ขนมปังโฮมเมดพร้อมไส้

สามารถทำขนมปังดอกป๊อปปี้เป็นรูปดอกกุหลาบที่สวยงามได้ เป็นไปได้มากว่าคุณเคยเห็นการออกแบบที่คล้ายกันในร้านค้า ดูรูปแล้วคุณจะเข้าใจว่าฉันกำลังพูดถึงดอกกุหลาบชนิดไหน

สนใจ? ถ้าอย่างนั้นก็ถึงเวลาเรียนรู้วิธีทำซาลาเปากุหลาบไส้เมล็ดงาดำที่บ้าน

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. จะต้องรีดชุดแป้งที่เสร็จแล้วออกแล้วแบ่งออกเป็นครึ่งเท่า ๆ กัน
2. หนึ่งในนั้นควรรีดออกเป็นสี่เหลี่ยมเค้กไม่ควรบางฉันทาน้ำมันที่ละลาย เนยและโรยเมล็ดงาดำในปริมาณที่เหมาะสมไว้ด้านบน
3. คุณต้องรีดแป้งเป็นม้วนอีกครั้ง ฉันหั่นเป็นชิ้น ๆ ความกว้างจะอยู่ที่ประมาณ 10 ซม. สิ่งที่เหลืออยู่คือการสร้างดอกกุหลาบ

อย่างที่คุณเห็น วิธีการทั้งหมดนั้นง่ายมาก!

หยิกและผมเปีย

โครงการ:

1. ฉันวางแป้งที่เสร็จแล้วลงบนพื้นผิวโต๊ะแล้วโรยด้วยแป้ง ฉันรีดแป้งออกเป็นแผ่นมันจะเป็นสี่เหลี่ยม ฉันโรยเมล็ดงาดำลงไป ฉันพับชั้นที่ทับซ้อนกัน ฉันตัดมันเป็นเส้นขวาง คุณจะได้ประมาณ 12 แถบ
2. ฉันบิดแถบทั้งหมดเป็นเกลียว 3-4 ครั้ง ฉันม้วนมันเป็นวงแหวน การอบด้วยน้ำตาลจะพร้อมหลังจากการอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที ในเตาอบ แต่นี่ไม่ใช่วิธีและรูปแบบทั้งหมดสำหรับซาลาเปาแสนอร่อย

ยัดหัวใจ

โครงการ:

1. ฉันทำเค้กแบนเล็ก ๆ ปิดส่วนผสมไว้ เนยน้ำตาล ฉันโรยเมล็ดงาดำ อย่างไรก็ตามคุณสามารถคลุมแป้งด้วยอบเชยได้อย่างปลอดภัยมันอร่อยมากและซาลาเปาก็มีกลิ่นหอมมากเช่นกัน
2. ฉันม้วนแป้งเป็นหลอด ม้วนขึ้นแล้วตัด ฉันสร้างหัวใจ สิ่งที่เหลืออยู่คือส่งซาลาเปาออกไปอบ ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพึงพอใจกับความสวยงามและความแปลกใหม่

ดูรูปเพื่อดูว่าฉันปั้นซาลาเปาใส่น้ำตาลแบบไหน

ขนมปังเนย

ส่วนผสม: 4 ช้อนโต๊ะ. แป้ง; 1 ช้อนโต๊ะ ยีสต์แห้ง นม 250 มล. 1 ชิ้น ไก่ ไข่; เกลือ; 2 ช้อนโต๊ะ ซาห์ ทราย; รถตู้ ผง; 0.5 แพ็ก สล. น้ำมัน

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. แป้งกับยีสต์แห้งน้ำตาล ฉันผสมทรายและเกลือ ฉันเพิ่มรถตู้ แป้งทำเป็นชุด.
2. ฉันอุ่นนมเล็กน้อยแล้วผสมกับส่วนผสมแห้ง ฉันฆ่าไก่ ไข่ที่นั่นด้วย
3. SL อ่อนลง ฉันเติมเนยลงในส่วนผสม ฉันผสมด้วยช้อนแล้วนวดแป้งด้วยมือ
4. รีดแป้งเป็นก้อนแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ฉันทิ้งชามไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เรามีส่วนร่วมในการปั้นซาลาเปา โดยมีวิธีการดังต่อไปนี้

สูตรทำขนมปังกับแอปเปิ้ล

ขนมปังแอปเปิ้ลกับแยมไม่เพียงแต่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังอร่อยและสวยงามอีกด้วย

ด้านล่างนี้ฉันได้นำเสนอสูตรที่มีแยม แต่แทนที่จะใส่แยมคุณสามารถใส่แอปเปิ้ลหลังจากเคี่ยวในกระทะสักสองสามนาที

แต่อย่าลืมคว้านแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้น

เปียเล็ก ๆ พร้อมแยม

โครงการ:

1. แผ่แป้งออกเป็นเค้กแบนแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง ฉันเติมแยมตรงกลาง
2. ฉันตัดสี่เหลี่ยมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่ด้านข้าง ไม่ควรถึงจุดกึ่งกลาง คุณยังต้องเว้นช่องว่างไว้ตรงกลาง 5 ซม.
3. ฉันถักขอบด้วยแยม การถักเปียด้วยแยมไม่ใช่เรื่องยากดังในภาพ

เครือข่าย

โครงการ:

1. ฉันสร้างไส้กรอก 2 ชิ้นจากชั้น
2. ฉันบิดมันเข้าด้วยกัน พร้อม. มีวิดีโอที่จะช่วยคุณในตอนท้ายของบทความ

ก้างปลา

โครงการ:

1. ควรรีดแป้งออกเป็นเค้กแบน ฉันตัดเป็นสามเหลี่ยม
2. ฉันตัดขอบทั้งสองด้านออกเป็นส่วนๆ แล้วสร้างต้นคริสต์มาส
3. ฉันเคลือบส่วนบนของขนมอบด้วยส่วนผสมของนมและไข่แดง ฉันปั้นขนมปัง รูปร่างของพวกเขาจะสวยงามจริงๆ เพื่อให้เป็นสีทองฉันจึงอบในเตาอบอย่างทั่วถึง

เกลียวกับแยม

โครงการ:

1. ฉันรีดแป้งให้มีขนาดใหญ่ ฉันใส่ไส้ลงไป เติมแอปเปิ้ลด้วยลูกเกดแสนอร่อยได้ตามใจชอบ
2. ฉันซ้อนทับขอบ ฉันตัดม้วนตามขวางเป็นเส้น ควรมีความกว้างประมาณ 3 ซม.
3. ฉันม้วนแถบเป็นเกลียว ฉันวางเกลียวพร้อมแยมบนถาดอบที่ปูด้วยก่อนย่าง น้ำมัน หากคุณมีคำถามใดๆ คุณสามารถชมวิดีโอเพื่อทำความเข้าใจวิธีการอบขนมที่บ้านได้ดีขึ้น มันจะออกมาสวยงามมาก

กุหลาบ

แม้แต่ซาลาเปาแอปเปิ้ลก็ยังสามารถทำเป็นรูปทรงที่สวยงามได้

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ฉันต้มพวกมันในน้ำเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเติมกรดซิตริก ฉันรีดแป้งแล้วตัดเป็นเส้น
2. ฉันทาแถบทั้งหมดด้วยแยมแอปเปิ้ลโรยอบเชยและน้ำตาลไว้ด้านบน
3. ฉันวางแถบไว้ตรงกลาง วางชิ้นแอปเปิ้ลไว้ครึ่งหนึ่งบนแถบเพื่อให้ดูเหมือนในภาพ
4. ฉันพับแถบเป็นรูปดอกกุหลาบและแอปเปิ้ล

ขนมปังนมเปรี้ยว

มีคนไม่กี่คนที่ปฏิเสธขนมปังคอทเทจชีสเมื่อเสิร์ฟเป็นชา ประเด็นก็คือไส้คอทเทจชีสเกือบจะเป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่คนรักขนมปัง

คุณสามารถอบได้ไม่เพียง แต่ม้วนหวานเท่านั้น แต่แม้แต่คอทเทจชีสที่มีรสเค็มก็มีประโยชน์เช่นกัน แต่สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือรูปร่างของซาลาเปานมเปรี้ยวไม่สามารถทำให้คุณประหลาดใจได้ ลองดูรูปถ่ายด้วยตนเอง

หากคุณสนใจในหัวข้อนี้ฉันได้นำเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจจำนวนหนึ่งด้านล่างนี้

ซองจดหมายกับคอทเทจชีส

โครงการ:

1. ฉันแบ่งแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยม ฉันใส่ไส้คอทเทจชีสไว้ตรงกลาง
2. ฉันหมุนมุมไปที่กึ่งกลาง ฉันอบจนเสร็จ

วิธีนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดตามที่คุณสังเกต ดูวิธีอื่นในวิดีโอ

กุหลาบกับคอทเทจชีส

โครงการ:

1. ฉันแผ่เค้กแป้งออกแล้วหั่นเป็น 3 ส่วน แต่ไม่สมบูรณ์
2. ฉันวางไส้ไว้ตรงกลาง
3. ฉันพันขอบรอบไส้ ฉันพับขอบและสร้างดอกกุหลาบ

ขนมปังนมเปรี้ยว

คุณได้ขนมปังนมเปรี้ยวที่สวยงามมาก

โครงการ:

1. ฉันแผ่แป้งออกเป็นสี่เหลี่ยม ฉันตัดมันเป็นสี่เหลี่ยม ฉันวางไส้ไว้ตรงกลางแล้วตัดที่มุม
2. ฉันพับแป้งด้วยไส้แล้วดันขอบเข้าไปในรู
3. ฉันพันขอบที่สอง เสร็จแล้วไปอบได้ ซาลาเปาแต่ละชิ้นจะทำให้คุณพึงพอใจกับวิวที่สวยงาม

อย่างที่คุณเห็นแม้แต่ขนมปังที่ง่ายที่สุดหากคุณรู้ความลับของการออกแบบก็สามารถกลายเป็นผลงานชิ้นเอกได้ ตัวเลือกการออกแบบของพวกเขาแตกต่างกันมากดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงสามารถหาสิ่งที่เหมาะกับเธอได้ทั้งในแง่ของวิธีการเตรียมและผล

วิดีโอการขึ้นรูปซาลาเปา

อ่านสูตรการอบอื่นๆ บนเว็บไซต์ของฉัน เพื่อดูว่าสามารถตกแต่งได้แตกต่างและน่าประทับใจเพียงใด

คุณทำแป้งสำหรับทำขนมปัง พาย และเพรทเซล แต่คุณไม่ทราบวิธีตัดแป้งเพื่อให้ขนมอบออกมาสวยงาม - ดูรูปทีละขั้นตอน

ซาลาเปาที่สวยงาม

การตัด "กล้วยไม้": ม้วนออก, ตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส, พับเป็นรูปสามเหลี่ยม, ตัดด้านข้าง, ปล่อยส่วนของแป้งไว้โดยไม่ต้องตัด, คลี่สี่เหลี่ยมออก, เชื่อมต่อแถบที่ตัดไว้ตรงกลาง

ตัด "ดอกโบตั๋น": ม้วนออก ตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส พับเป็นรูปสามเหลี่ยม ตัดด้านข้าง ปล่อยส่วนของแป้งไว้โดยไม่ต้องตัด คลี่รูปสี่เหลี่ยม พับสามเหลี่ยมกับมุมอื่นๆ ทำการตัด คลี่สี่เหลี่ยมออกแล้วเชื่อมต่อแถบที่ตัดไว้ตรงกลาง ใส่ไส้ลงในกลีบดอกไม้

การตัด "ลอนผม":แผ่ออกเป็นชั้น ปรุงรสด้วยไส้ ม้วนเป็นม้วนทั้งสองด้าน ตัดเป็นแนว

มีดตัดเบเกอรี่ “โรส”: ม้วนซาลาเปา ม้วนเป็นวงกลม ตัด 4 ครั้งในช่วงเวลาเท่ากัน วางไส้ไว้ตรงกลาง ม้วนกลีบกุหลาบขึ้นทีละกลีบ

เนย “โบว์”: ม้วนเป็นโคโลบอค แผ่ออกเป็นวงกลม พับครึ่งวงกลม ทำการตัดด้านนอก 4 ครั้ง และการตัดภายใน 3 ครั้ง

ดอกไม้ง่ายๆ ที่ทำจากแป้งยีสต์เข้มข้น: ม้วนไส้กรอก เชื่อมต่อเป็นวงแหวน วางไส้บนผนังทั้งสองด้านในวงแหวน เชื่อมต่อไว้ตรงกลาง ดังภาพ

พัฟเพสตรี้ Kalach ที่สวยงาม: ม้วนขนมปังออก, ม้วนเป็นวงกลม, ทาน้ำมันด้วยไส้, ม้วนเป็นม้วน, ตัดม้วนตามยาว, บิดริบบิ้นพัฟสองเส้นเข้าด้วยกัน, เชื่อมปลายให้เป็นม้วน

วิธีทำ “ลูกหมู” จากแป้งยีสต์เข้มข้น- แผ่ออกเป็นวงกลม ตัดด้านบนเล็ก ๆ งอมุม - หู เราปั้นลูกหมูของลูกหมูที่ด้านล่างงอขอบแล้วทำให้แบนเล็กน้อย ดวงตาของลูกหมูทำจากลูกเกด

เนย "เห็ด": รีดเป็นวงกลมแล้วหั่นเป็นชิ้น (ดูรูป) แล้ววางเป็นรูปเห็ด

"ครัวซองต์"- แผ่วงกลมออกมาแล้วตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม โดยตัดจากตรงกลางไปยังขอบด้านนอก มีการตัดตรงกลางด้านนอกของสามเหลี่ยมและวางไส้ที่ส่วนท้าย ครัวซองต์ถูกม้วนขึ้นจากขอบด้านนอกไปยังตรงกลาง

บุญ “นก”: ม้วนไส้กรอก พันขอบด้านหนึ่งรอบนิ้วชี้ของคุณแล้วสอดเข้าไปในวงแหวนที่ได้ ใช้หยิกเล็กๆ กดแป้งให้เป็นรูปจะงอยปาก หางจะต้องแบนและตัดให้มีลักษณะเหมือนขนนก ดวงตาคือจุดเด่น

ต่อไปนี้เป็นซาลาเปาสวยๆ แบบง่ายๆ ที่ทำจากไส้กรอก อย่างไรก็ตามแม้แต่เด็กก็สามารถสร้างแบบฟอร์มดังกล่าวได้ ให้เด็กๆ มีส่วนร่วมในกระบวนการอบขนมแสนสนุกนี้ ในเวลาเดียวกันคุณจะได้พัฒนาทักษะยนต์และจินตนาการ

วิธีการตกแต่งพาย

ตกแต่งเค้กดอกไม้: แผ่ชั้นออกเป็นทรงกลม วางขนมปังไส้ไว้ตรงกลาง กระจายไส้ส่วนที่เหลือรอบๆ วงกลมอย่างระมัดระวัง โดยเว้นช่องว่างจากขอบและขนมปังตรงกลาง ปิดด้านบนด้วยแป้งอีกชั้นหนึ่ง ใช้ชามหรือถ้วยชาเล็กๆ กดขอบรอบๆ ไส้ตรงกลาง ตัดขอบด้านนอกด้วยมีดฉลุ จากนั้นจึงตัดแป้งให้เท่าๆ กันโดยมีไส้ที่ทอดไปตามวงแหวนรอบนอก หมุน “กลีบดอก” แต่ละกลีบเล็กน้อยเพื่อให้ไส้หงายขึ้น

กำลังตัดขนมปัง- ม้วนแฟลเจลลาเป็นไส้กรอกแล้วสานเป็นก้อนดังที่แสดงในคำแนะนำทีละขั้นตอนในรูปภาพ

ต่อไปนี้คือตัวเลือกสำหรับตกแต่งขอบพาย

ตัดแป้ง “Pigtail” หรือ “Spikelet”

“ Pigtails” เวอร์ชันที่ง่ายที่สุด- สี่เหลี่ยมผืนผ้าถูกตัดออกจากชั้นแป้งที่รีดออกมาและมีการตัดตามยาวตรงกลาง จากนั้นขอบด้านหนึ่งจะถูกเกลียวผ่านรูที่เกิดหลายครั้ง วิธีนี้ทำให้ขอบขดเป็นเกลียว ไส้วางอยู่ตรงกลาง

“ผมเปียกับไส้กรอก”- ไส้กรอกสามอันเชื่อมต่อกันที่ขอบด้านบน จากนั้นจึงวางไส้กรอกชิ้นหนึ่งไว้ระหว่างพวกเขา พันกันเหมือนถักเปีย สายรัดด้านขวาจะอยู่ระหว่างด้านซ้ายและตรงกลาง จากนั้นด้านซ้ายจะอยู่ระหว่างด้านขวา (ซึ่งขณะนี้อยู่ทางซ้าย) และตรงกลาง (ซึ่งอยู่ทางขวา) วางไส้กรอกไว้อีกครั้งและถักต่อต่อไป

ไส้กรอกในแป้ง “ผมเปีย”- อาหารอันโอชะนี้บางครั้งเรียกว่า "Obzhorka" ในร้านขายอาหาร ไส้กรอกวางอยู่ตรงกลางของแป้งเค้ก จากนั้นขอบจะติดกันและไส้กรอกที่ห่อด้วยแป้งก็ถูกตัดเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน แต่ละลายจะหงายไส้กรอกขึ้นและวางเรียงกันในแต่ละด้านจากตรงกลาง ใส่ในเตาอบเมื่อสุกครึ่งหนึ่ง โรยชีส สมุนไพรด้านบน ทาด้วยมายองเนสหรือซอสมะเขือเทศ (ไม่จำเป็น) และอบเสร็จจนสุก

มวยสวยๆ “Spikelet”การอบประเภทนี้ทำง่ายและดูสวยงามมาก แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ ทาน้ำมันพืชหรือไข่โรยด้วยน้ำตาลและอบเชย (เมล็ดงาดำ) เราม้วนม้วนซึ่งเราตัดด้วยกรรไกรเฉียงเล็กน้อยดังที่แสดงในภาพ เราใส่ "สไปค์เล็ต" ที่ได้ลงในขนมปังที่สวยงามขนาดใหญ่ชิ้นเดียว

และนี่คือผมเปียธรรมดาที่มีเมล็ดงาดำ ไส้กรอกถูกคลุมด้วยเมล็ดงาดำแล้วตัดด้วยกรรไกรโดยวางกลีบไว้ด้านต่างๆ

พัฟเพสตรี้เป็นของว่างที่อร่อยมากสำหรับชา พัฟเพสตรี้ที่มีไส้ทั้งคาวและหวานไม่เพียงแต่จะกลายเป็นของว่างแสนอร่อยบนท้องถนน ที่ทำงานหรือที่โรงเรียนเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็นเลิศรสสำหรับทั้งครอบครัวอีกด้วย สามารถเตรียมพัฟเพสตรี้ล่วงหน้าได้โดยใช้สูตรแรกและแช่แข็งในส่วนเล็กๆ ในช่องแช่แข็ง คุณยังสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ร้านค้าสำเร็จรูปได้

พัฟขนมพัฟแอปเปิ้ลเป็นหนึ่งในตัวเลือกไส้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

• มาการีน 200 กรัม
• ไข่ 2 ฟองสำหรับแป้งและ 1 ฟองสำหรับทาขนมพัฟ
• 3.5 สแต็ค แป้ง;
• 1 กอง ครีมเปรี้ยว
• น้ำตาล;
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว

ขั้นแรก ละลายมาการีนในห้องอบไอน้ำ คุณยังสามารถสับมันด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับแป้งได้

ตีไข่ในเครื่องปั่นจนมวลไข่เป็นสีอ่อน ค่อยๆร่อนแป้งลงไปแล้วใส่ครีมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากัน ใส่มาการีนเป็นครั้งสุดท้าย

นวดแป้ง ตัดเป็น 20 ชิ้นเท่าๆ กัน วางบนจานแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หรือในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เราหั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ - ขั้นแรกเป็นชิ้นหนา 5 มม. จากนั้นเป็นก้อนและก้อน เนื้อแอปเปิ้ลบางพันธุ์จะเข้มขึ้นอย่างรวดเร็วเมื่อสัมผัสกับอากาศ เพื่อป้องกันสิ่งนี้ ให้วางชิ้นแอปเปิ้ลที่สับแล้วลงในภาชนะที่มีน้ำมะนาวเจือจางด้วยน้ำ จากนั้นเพียงสะเด็ดน้ำในกระชอน

แผ่แป้งแช่เย็นบาง ๆ ใส่แอปเปิ้ลชิ้น 1.5 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 1 ช้อนชา

วางพัฟเพสตรี้บนถาดอบที่เคลือบด้วยน้ำมัน ทาด้วยไข่และโรยด้วยน้ำตาล คุณสามารถปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 200 องศา ภายใน 20 นาที

เพียงแค่บันทึก จะดีกว่าถ้าใช้แอปเปิ้ลพันธุ์ฉ่ำหวานและเปรี้ยว

ด้วยชีส

ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบชีสแปรรูปในขนมอบ พัฟชีสออกมานุ่มและไส้ดีมาก ขอแนะนำให้เสิร์ฟร้อน เพราะชีสยืดๆ ที่ละลายแล้วจะมีรสชาติอร่อยกว่าชีสที่แช่เย็นไว้มาก

• พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป (ทำเองหรือซื้อจากร้าน) - 300 กรัม
• ทีวี ชีส - 150 กรัม;
• ละลาย ชีส - 2 โต๊ะ ลิตร.;
• ไข่;
• นม - 1 โต๊ะ ลิตร.;
• งา - 1 โต๊ะ ล.

สำหรับไส้ให้ผสมชีสแปรรูปแบบแข็งและแบบนิ่มขูด รีดแป้งที่รีดแล้วออกเป็นชั้นแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม

ใส่ไส้ 1-2 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละสี่เหลี่ยม บีบขอบให้เป็นซอง ตีไข่กับนมแล้วทาพัฟเพสตรี้ด้วย โรยหน้าด้วยเมล็ดงา หนึ่งในสี่ของชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับการอบ - ทันทีที่แป้งได้สีทองที่น่ารับประทานก็ถือว่าขนมปังนั้นพร้อมแล้ว

ด้วยคอทเทจชีส

พัฟเพสตรี้กับคอทเทจชีสอร่อยและดีต่อสุขภาพ หากต้องการไส้คอทเทจชีสอาจมีรสหวาน (ตามสูตรด้านล่าง) หรือไม่หวานหากคุณเติมสมุนไพรและเกลือเล็กน้อยแทนน้ำตาล

• แพ็คเกจขนมพัฟ - 500 กรัม;
• คอทเทจชีสแบบเม็ด - 300 กรัม;
• น้ำตาล - 2 โต๊ะ ลิตร.;
• ไข่สำหรับไส้และไข่สำหรับแปรงฟัน

ละลายแป้งล่วงหน้า เมื่อนิ่มขึ้นเล็กน้อยและเริ่มพอดีตัวเล็กน้อยก็พร้อมใช้งาน วางแป้งที่ละลายน้ำแข็งไว้บนโต๊ะ

เตรียมไส้: รวมไข่กับคอทเทจชีสและชีส ถูด้วยส้อม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลินเล็กน้อยได้

แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม วางไส้สองสามช้อนลงบนแป้งครึ่งหนึ่งปิดด้วยอีกชิ้นแล้วบีบขอบเพื่อไม่ให้ไส้รั่วออกมา แปรงด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้ว อบที่อุณหภูมิ 190-200 องศา เป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง

เพียงแค่บันทึก หากคุณตีไส้ด้วยเครื่องปั่น ความสม่ำเสมอจะสม่ำเสมอและนุ่มนวลมากขึ้น

พัฟกรุบกรอบไร้ไส้

• พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ - 500 กรัม
• แป้งหนึ่งกำมือสำหรับรีดแป้ง
• น้ำตาลผง
• ไข่.

ทิ้งแป้งที่เสร็จแล้วไว้ที่อุณหภูมิห้องล่วงหน้าเพื่อละลายน้ำแข็ง จากนั้นจึงม้วนเป็นแผ่นบางๆ โรยหน้างานด้วยแป้งก่อนจึงจะทำเช่นนั้น ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมและริบบิ้น หมุนสี่เหลี่ยมเพื่อให้เป็นรูป "ธนู" โดยพลิกครึ่งหนึ่งไว้ตรงกลาง สานแถบเป็นเปีย วางทุกอย่างลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ แล้วทาด้วยไข่ที่ตีไว้ตามปกติ อบประมาณ 15 นาที

ด้วยเนื้อสัตว์

• พัฟเพสตรี้ยีสต์ - 600 กรัม;
• หมูสับ - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 หน่วย;
• ไข่ - 2 หน่วย;
• เกลือ, พริกไทย, ฮอปส์-ซูเนลี

แผ่แป้งออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ผสมเนื้อสับกับไข่ 1 ฟอง ใส่เกลือและพริกไทย ใส่สมุนไพรและหัวหอมสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันทอดในน้ำมันประมาณสิบนาทีคนตลอดเวลาเพื่อให้ไส้แตกร่วน

ใส่ไส้ลงในแป้งสี่เหลี่ยม พับให้เป็นซองจดหมายและใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มรูสองสามรูด้านบนเพื่อให้ไอน้ำไหลออกจากขนมอบ อบที่ 180 องศา ภายในครึ่งชั่วโมง

ด้วยเชอร์รี่

• เชอร์รี่หนึ่งแก้ว
• แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ;
• กอง 3/4 ซาฮารา;
• ไข่แดง;
• แผ่นแป้งพัฟที่เตรียมไว้

มีความจำเป็นต้องเตรียมเชอร์รี่ล่วงหน้า: ล้างและเอาหลุมออก

จากนั้นรีดแป้งออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม วางกาน้ำชาไว้ตรงกลางแต่ละช่อง แป้งหนึ่งช้อนซึ่งจะดูดซับน้ำผลเบอร์รี่และป้องกันไม่ให้พัฟหลุดออกจากกันระหว่างการอบ วางผลเบอร์รี่สองสามอันไว้ด้านบน โรยด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนชา (อีกเล็กน้อย) ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้พัฟมีลักษณะอย่างไร - เปิดหรือปิด - ขึ้นอยู่กับวิธีการติดพัฟ หากเปิดอยู่ ให้บีบมุมของแป้งเข้าหากันเบาๆ เพื่อให้พัฟเพสตรี้ยังคงเปิดอยู่ตรงกลาง หากปิด ให้ใช้วิธีใดๆ ที่อธิบายไว้ในสูตรอาหารข้างต้น อบที่ 180 องศา เป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง

วิธีการปรุงอาหารด้วยช็อคโกแลต?

วิธีง่ายๆ ในการทำพัฟหวานอย่างรวดเร็ว - ด้วยช็อกโกแลต สูตรนี้เหมาะสำหรับแขกที่รีบไปหาคุณและไม่รู้ว่าจะเสนออะไรให้ดื่มชา

• พัฟเพสตรี้ 500 กรัมไม่มียีสต์
• ไข่;
• ช็อคโกแลต 2 แท่ง

แพ็คเกจแป้งสำเร็จรูปมาตรฐานมักจะมีแป้งสองชั้น และสิ่งนี้มีประโยชน์มากหากคุณต้องการทำให้แขกของคุณพอใจไม่ใช่ด้วยของหวานธรรมดา ๆ แต่กับขนมอบที่มีไส้ต่างกัน เราขอแนะนำให้เปลี่ยนชั้นหนึ่งเป็นพัฟที่มีดาร์กช็อกโกแลตและชั้นที่สอง - ด้วยช็อกโกแลตนมที่เต็มไปด้วยลูกเกดและถั่ว หากต้องการคุณสามารถแทนที่ตัวเลือกด้วยตัวเลือกที่คุณชื่นชอบได้

ดังนั้นคุณต้องเริ่มต้นด้วยการรีดแป้งออก ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องตัดชั้นในอนาคตจะสามารถตัดขนมพัฟที่ทำเสร็จแล้วเป็นชิ้น ๆ ได้ แผ่นควรคงมุมไว้และมีขนาดใหญ่เป็นสองเท่าของแท่งช็อกโกแลต วางกระเบื้องไว้ตรงกลางแล้วใช้มีดตัดเฉียงขนานไปตามขอบที่ยื่นออกมาที่เหลือของแป้ง ต่อไปเราคลุมช็อคโกแลตด้วยแป้งชิ้นสั้นแล้วสานริบบิ้นเฉียงทีละอันเพื่อปิดให้สนิท

ทำซ้ำแบบเดียวกันกับแป้งที่เหลือและช็อกโกแลตแท่งที่สอง

ตีไข่ให้เข้ากันแล้วทาขนมอบด้วย เราเฝ้าดูขอบของขนมอบ จะต้องปิดผนึกอย่างดี ไม่เช่นนั้นช็อคโกแลตอาจรั่วไหลออกมา อบที่อุณหภูมิ 200 องศา ภายใน 20-25 นาที

เพียงแค่บันทึก กล้วยเข้ากันได้ดีกับช็อคโกแลต นอกจากนี้ยังสามารถตัดเป็นเส้นแล้ววางไว้ใต้แท่งช็อกโกแลตขณะประกอบพัฟเพสตรี้

พัฟเพสตรี้กับเห็ด

• เห็ด - 400 กรัม;
• อ้วน แป้ง - 500 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• หัวหอม - 1 หน่วย;
• มันฝรั่งต้ม - 3 หน่วย;
• ชีสแข็ง - 100 กรัม;
• ไข่ - 2 หน่วย;
• เกลือ, น้ำมัน, พริกไทย

ขั้นแรกเตรียมไส้: ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันด้วยไฟแรง ในขณะเดียวกันก็หั่นหัวหอมออกเป็นสี่ส่วน เมื่อของเหลวระเหยออกจากเห็ดแล้ว ให้เติมหัวหอมลงไป หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มลูกพลัมหนึ่งช้อนเพื่อเพิ่มความนุ่มและรสชาติ น้ำมัน ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน ผัดเป็นครั้งคราว ใส่เกลือ ยกลงจากเตาหลังจากหัวหอมและแชมปิญองเปลี่ยนเป็นสีเหลืองน่ารับประทาน

ล้างผัก ซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ และสับละเอียด หั่นมันฝรั่งต้มสุกเป็นก้อน

ชีสสามชิ้นบนเครื่องขูดหยาบ รวมทุกอย่างที่เตรียมไว้ไว้ในชามเดียว

ตีไข่แล้วเทใส่ไส้ทั้งหมดลงไป ผสมทุกอย่าง

รีดแป้งออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมประมาณ 10-12 ซม. ตีไข่ใบที่สองแล้วปิดขอบของสี่เหลี่ยมเพื่อให้ติดกันดีขึ้น วางไส้ประมาณหนึ่งช้อนเต็มในแต่ละช่องในแนวทแยง ห่อเป็นถุงเล็กๆ วางบนถาดอบและปิดด้วยไข่ที่ตีแล้วที่เหลือ ที่ 180 องศา ถุงใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการอบ

กับไก่

• พัฟเพสตรี้โฮมเมดหรือซื้อ 500-600 กรัม
• อกไก่ 2 ส่วนไม่มีกระดูกและไม่มีผิวหนัง
• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
• หัวหอมเล็ก 1 หัว

ปอกหัวหอมและมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ล้างเต้านมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดเท่ากับชิ้นผัก

รีดแป้งออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมยาวประมาณ 10 ซม. และกว้าง 20 ซม. วางไส้ไว้ครึ่งหนึ่ง โดยปล่อยให้ขอบว่าง การบีบ เราเจาะด้านบนในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมเพื่อให้ไอน้ำไหลออกมาและขนมอบจะไม่เปียกด้านใน อบประมาณ 30-35 นาทีที่ 200 องศา

พร้อมแฮมและชีส

• ไข่;
• แฮม 300 กรัม
• แข็ง 200 กรัม ชีส;
• แป้ง 500 กรัม

ตัดแฮมเป็นเส้นแล้วขูดชีส แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม วางแฮมไว้ครึ่งหนึ่งแล้วโรยด้วยชีส ในอีกครึ่งหนึ่งเราทำการตัดตามยาวเล็ก ๆ ตรงกลาง ปิดไส้ด้วยอีกครึ่งหนึ่งของแป้งแล้วบีบขอบ แปรงขนมด้วยไข่ที่ตีแล้ว

ไส้นี้ไม่ต้องใช้เวลาในการเตรียมนานจึงเพียงพอที่จะอบประมาณ 20-25 นาที

ขนมอบพัฟไม่หวานกับสีน้ำตาลและคอทเทจชีส

• พัฟเพสตรี้ - 350-450 กรัม
• คอทเทจชีส - 200 กรัม;
• ไข่ - 2 หน่วย;
• ฮาร์ดชีสขูด - 150 กรัม;
• เกลือพริกไทย
• กานพลูกระเทียม
• สีน้ำตาล - 50-70 กรัม

ล้างสีน้ำตาลสับละเอียดผสมกับชีสขูดและคอทเทจชีส เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส บีบกระเทียมออก ตีไข่และผสมให้เข้ากัน

แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม จากนั้นทุกอย่างก็เกิดขึ้นเหมือนในสูตรก่อนหน้า - เรากระจายไส้ออกเป็นชิ้น ๆ แป้งบีบให้เข้ากันทาด้วยไข่แล้วอบ สำหรับการเติมนี้ก็เพียงพอที่จะอบประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงที่ 180 องศา

ด้วยกล้วย

• กล้วย - 1 หน่วย;
• อ้วน แป้ง - 1 ชั้น;
• ช็อคโกแลตเพสต์ - 100-150 กรัม
• วอลนัท - 2 โต๊ะ ล. เมล็ดบด

แผ่แป้งออกแล้วแบ่งเป็น 9 สี่เหลี่ยมเท่าๆ กัน ในแต่ละอันเราใส่ช็อคโกแลตบดหนึ่งช้อนชาจำนวนมาก โรยถั่วที่บดแล้ววางกล้วยไว้ เชื่อมต่อปลายแป้งตรงกลาง อบที่ 180 องศา เราพิจารณาความพร้อมตามสภาพของแป้งเนื่องจากการเติมไม่จำเป็นต้องได้รับความร้อนในระยะยาว เมื่อพัฟกลายเป็นสีทอง ก็สามารถเอาออกจากเตาอบได้

ด้วยน้ำตาล

พัฟน้ำตาลเรียกอีกอย่างว่าลิ้นพัฟ

• พัฟเพสตรี้ 500 กรัม ทดสอบ;
• น้ำตาล 50 กรัม
• ชาดำที่ชงอย่างเข้มข้น 50 มล. (สามารถแทนที่ด้วยไข่แดง)

การเตรียมนั้นง่ายมาก: แป้งละลายน้ำแข็งเล็กน้อยแล้วรีดให้มีความหนาประมาณ 7 มม. ตัดเป็นเส้นกว้างประมาณ 4-5 ซม. วางบนถาดอบ ทาด้วยชาแล้วโรยด้วยน้ำตาล ลิ้นน้ำตาลต้องอบเพียง 15 นาทีที่ 180 องศา

หลายๆ คนชอบพัฟเพสตรี้เพราะความนุ่มและอเนกประสงค์ ท้ายที่สุดคุณสามารถทำขนมพัฟที่มีไส้ต่างๆ ได้ตั้งแต่แยมไปจนถึงเนื้อสัตว์ พัฟเพสตรี้ที่ซื้อในร้านมีราคาแพงเล็กน้อยและไม่อร่อยเสมอไป แม่บ้านจำนวนมากจึงชอบซื้อพัฟเพสตรี้ (หรือทำเอง) แล้วอบที่บ้าน เราจะบอกวิธีห่อพัฟเพสตรี้ด้วยวิธีต่างๆ มากมาย เพื่อให้ขนมอบแบบโฮมเมดไม่เพียงแต่ถูกใจกระเพาะอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงดวงตาด้วย

สามเหลี่ยม

นี่เป็นวิธีห่อขนมพัฟที่ง่ายและได้รับความนิยมมากที่สุดวิธีหนึ่ง ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถทำพัฟเพสตรี้กับคอทเทจชีส แยม แยม เห็ด ไก่ ชีส และไส้อื่นๆ ได้ เพราะมันจะอยู่ภายในสามเหลี่ยม การรีดแป้งพัฟให้เป็นสามเหลี่ยมนั้นง่ายเหมือนกับปลอกลูกแพร์:

1. ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยม ขนาดสามารถเป็นได้สิ่งสำคัญคือการรักษารูปทรงสี่เหลี่ยม โดยปกติแล้วจะมีขนาด 10 x 10 ซม.
2. ใส่ไส้ตรงกลาง ไม่ควรเยอะมาก (ไส้ 1 ช้อนโต๊ะต่อ 10 คูณ 10 ตร.ม.)
3. ใช้นิ้วปิดขอบของพัฟเพสตรี้ให้แน่นเพื่อไม่ให้ไส้ไหลออกมา

พร้อม. เมื่ออบขนมพัฟจะพองตัวและฟู และแม้ว่าคุณจะกัดพายไปสักคำแล้วยังไม่ถึงไส้ในทันที แต่ก็ยังอร่อยอยู่เพราะตัวพัฟเพสตรี้เองนั้นนุ่มและเบา

ชีสเค้ก

คุณสามารถห่อพัฟเพสตรี้ด้วยวิธีที่น่าสนใจนี้ ชีสเค้กหลายชั้นแตกต่างจากชีสคลาสสิกตรงที่รูปร่าง: มันไม่กลม แต่เป็นทรงสี่เหลี่ยมหรือรูปเพชร สำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว เฉพาะไส้ที่มีความหนา (หนืด) เท่านั้นที่เหมาะสม เนื่องจากของเหลวอาจรั่วไหลไปบนถาดอบได้ มาเรียนรู้วิธีทำพัฟชีสเค้กกันเถอะ:

1. พับแป้งเป็นรูปสามเหลี่ยม (โดยไม่ต้องกด)
2. ตัดตามรูปที่ 3 (ไม่ใช่ทั้งหมด)
3. เปิดสามเหลี่ยมกลับเป็นสี่เหลี่ยมแล้วเคลือบขอบด้วยไข่ (เพื่อการติดกาวที่ดีขึ้น)
4. เราข้ามมุม (ดังรูปที่ 5);
5. วางไส้ไว้ตรงกลาง

พัฟเพสตรี้พร้อมแล้ว!

ผีเสื้อ

วิธีการห่อพัฟที่แปลกตามากเหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวาน ไส้ควรมีความหนืดอีกครั้ง ลองดูและจำ:

1. ทุกอย่างเริ่มต้นเหมือนในชีสเค้ก: สามเหลี่ยม, การตัด, การพัฒนา;
2. เราอัดจาระบีตรงกลางสี่เหลี่ยมด้วยไข่
3. เช่นเดียวกับในภาพที่ 4 และ 5 ให้ติดมุมไว้ตรงกลาง
4. วางไส้ลงในเซลล์ผลลัพธ์

ผลลัพธ์ที่ได้คือผีเสื้อเขียวชอุ่มที่สวยงามมากซึ่งหลังจากการอบแล้วสามารถตกแต่งเพิ่มเติมด้วยน้ำตาลผงและลูกเกดแดงเป็นต้น

โค้งคำนับ

หลายคนจำธนูพัฟได้ตั้งแต่สมัยเด็กๆ ไม่มีไส้ใน แต่สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติน้อยลงเพราะคันธนูถูกโรยด้วยน้ำตาล ปรากฎว่าการห่อพัฟด้วยวิธีนี้ไม่ใช่เรื่องยากเลย:

เปลี่ยนสี่เหลี่ยมให้เป็นรูปสามเหลี่ยม

ทำการตัด 2 ครั้งดังรูปที่ 3;

เราพันหางที่ได้ไว้รอบ "หู" ทั้งสองข้างเป็นรูปโค้ง

โรยโบว์ที่อบเสร็จแล้วด้วยผงหรือจาระบีพร้อมแยมของเหลว ของหวานเบาๆ สำหรับดื่มชา

แคร์

รูปทรงพัฟที่เหมาะสำหรับไส้เนื้อสัตว์และเห็ด วิธีการห่อก็เหมือนกับเทคนิคชีสเค้กเล็กน้อย (อย่างน้อยทุกอย่างก็เริ่มต้นแบบนั้น)

หมดยุคไปแล้วที่ขนมอบที่ทำจากแป้งพัฟต้องซื้อโดยนักชิมที่ไม่คุ้นเคยกับความลับในการเตรียมเท่านั้น ปัจจุบันหาแป้งสำเร็จรูปได้ง่ายแม้จะรีดเป็นชั้นๆ ด้วยการเพิ่มไส้ในแบบของคุณเอง คุณจะได้ขนมอบที่สดใหม่และกรอบ อาจมีตัวเลือกการก่อตัวจำนวนเท่าใดก็ได้ เมื่อรู้เกี่ยวกับสิ่งเหล่านี้แล้ว คุณสามารถจัดหาของว่างหรือขนมหวานที่คุณชื่นชอบได้อย่างรวดเร็วซึ่งโดยเฉลี่ยจะใช้เวลาอบไม่เกินครึ่งชั่วโมง

ซันพาย

ไม่มีอะไรพิเศษ แค่มีแป้งกลม 2 ชั้นต่อชั้น ตัวเลือกการเติมที่เลือกจะวางไว้ที่วงกลมด้านล่าง ทุกอย่างจะถูกปกคลุมไปด้วยวงกลมที่สองด้านบน เมื่อวางแก้วไว้ตรงกลาง วงกลมจะถูกตัดออกเป็นรังสีหลายส่วนเท่าๆ กัน แต่ละรังสีจะต้องหมุนสองครั้ง

ไส้กรอกในแป้ง

ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการตัดแป้งเป็นเส้นแล้วพันรอบไส้กรอกเป็นเกลียว คุณยังสามารถใช้การตัดแต่งเพื่อจุดประสงค์นี้ได้

กุหลาบ

ตัวเลือกการขึ้นรูปสากลที่ให้คุณได้ทั้งของว่างและขนมอบหวาน แป้งที่นี่ก็ถูกตัดเป็นเส้นและสามารถใช้เป็นกลีบดอกหรือไส้กรอกหรือแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ได้ สำหรับการหล่อลื่นในกรณีแรกจะใช้ซอสมะเขือเทศและในกรณีที่สองให้ใช้แยมหรือแยม แถบที่เต็มไปด้วยไส้เพียงแค่ต้องม้วนเป็นม้วน

หลอด

การเปลี่ยนแถบแป้งให้เป็นหลอดเป็นเรื่องง่าย ซึ่งสามารถทำได้แม้ไม่มีแม่พิมพ์พิเศษก็ตาม อีกทางเลือกหนึ่งคือม้วนกระดาษรองอบ ไส้หลอดไม่เพียงแต่เป็นครีมเท่านั้น แต่ยังมีของว่างอีกด้วย

ใยแมงมุมซีกโลก

เว็บซีกโลกจะกลายเป็นองค์ประกอบในการให้บริการแบบพอเพียง สามารถใช้สำหรับสลัดหรือขนมหวานแบบแบ่งส่วน เพียงยืดแป้งออก ตัดเป็นตาข่ายเล็กน้อย แล้ววางลงบนแอปเปิ้ลที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ในระหว่างการอบ แอปเปิ้ลจะนิ่มและมีขนาดเล็กลง ทำให้ง่ายต่อการถอดตะแกรงตกแต่งออก

เค้กชั้นรีด

สำหรับพายคุณจะต้องตัดแป้งเป็นเส้นหนาประมาณ 8 ซม. ไส้จะถูกวางตามแนวแถบ อาจเป็น: ชีส มะกอก เห็ด แฮม ถั่วเขียว ถั่ว ผลไม้ รวมถึงแยม น้ำผึ้ง เราบิดแป้งที่รีดเป็นหลอดโดยไส้ด้านในเป็นเกลียว หากต้องการ ให้ทาด้วยไข่แล้วบดด้วยเมล็ดงา

ขนมแท่ง

คุณสามารถห่อมะกอกแฮมหรือปลาเป็นเส้นแป้งได้ คุณเพียงแค่ต้องตัดในแถบแป้งเส้นใดเส้นหนึ่งที่ไม่ถึงขอบประมาณ 1-2 มม. แล้วสานไส้เป็นเปีย

ด้านข้าง

ด้วยความสามารถพิเศษของพัฟเพสตรี้ในการขยายปริมาตร สร้างด้านข้าง เพียงตัดตามแนวเส้นรอบวงตามขอบแล้ววางไส้ไว้ตรงกลาง ด้านข้างจะเติบโตด้วยตัวเอง รูปร่างและการเติมของพายที่เปิดอยู่สามารถเป็นอะไรก็ได้

พัฟดาว

ในการทำพัฟเพสตรี้คุณจะต้องใช้แป้งสองสี่เหลี่ยม ตรงกลางด้านล่างเราวางกองไส้และตรงกลางด้านบนเราทำการตัดเป็นรูปเกล็ดหิมะ โดยการซ้อนชั้นหนึ่งไว้บนอีกชั้นหนึ่ง เราจะได้ดาว ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือใช้ขวดหรือชามที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมแล้ววางพัฟเพสตรี้ไว้ข้างใต้ ตัดแป้งส่วนเกินออก แล้วใช้ส้อมทำลวดลายตามขอบ ใช้หลักการเดียวกันนี้ คุณก็สามารถทำพายชิ้นใหญ่ได้

พัฟขนมอบพร้อมไส้

ตัดแผ่นแป้งเป็นสี่เหลี่ยม แบ่งครึ่งด้วยสายตา ในส่วนใดส่วนหนึ่งเราสร้างรอยบากในรูปแบบกระดานหมากรุก วางไส้ลงครึ่งหนึ่งโดยไม่ต้องตัด ปิดฝาแล้วกดขอบลง