วิธีการเอาฟิล์มออกจากตับเนื้ออย่างถูกต้อง? วิธีล้างฟิล์มออกจากตับ วิธีล้างฟิล์มออกจากตับหมู

ไก่ หมู ตับเนื้อเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพมาก เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะไม่ละเลยในอาหารของเด็ก ควรรวมตับไว้ในเมนูของหญิงตั้งครรภ์อย่างแน่นอนและกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะของผู้สูงอายุ น่าเสียดายที่หลายคนยังไม่รู้วิธีเอาฟิล์มออกจากตับอย่างถูกต้องและรวดเร็ว แต่ขั้นตอนนี้ไม่ซับซ้อนมากนัก ประเด็นก็คือตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างไม่แน่นอนและละเอียดอ่อน ต้องลอกฟิล์มออกในลักษณะที่ไม่ทำลายเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนของตับ

มีหลายวิธีที่มีประสิทธิภาพ หากคุณซื้อตับแช่แข็งมา คุณจะต้องลอกฟิล์มออกในขณะที่แช่แข็งอยู่ ทำได้ค่อนข้างง่าย อย่างไรก็ตาม สำหรับอาหารทารก ควรซื้อผลิตภัณฑ์สดไม่ใช่แช่แข็ง ดังนั้นก่อนที่จะเตรียมตับสำหรับเด็กจะต้องวาง (ตามตัวอักษรสักสองสามนาที) ในน้ำเย็นจัด จากนั้นเทน้ำเดือดลงไป ฟิล์มก็จะหลุดออกอย่างง่ายดาย แม่บ้านบางคนทำขั้นตอนนี้ในลำดับย้อนกลับ ขั้นแรก ให้แช่ในน้ำร้อนสักสองสามวินาที จากนั้นจึงแช่ในน้ำเย็นทันที

หากคุณต้องการทอดผลพลอยได้จากปลาก็จะไม่มีปัญหาอะไรมากมาย ตัวอย่างเช่น ก่อนที่จะปรุงตับ Burbot คุณจะต้องเอาน้ำดีออกจากตับอย่างระมัดระวังและทั่วถึงเท่านั้น แต่ตับไก่จำเป็นต้องตัดไม่เพียง แต่ท่อน้ำดีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเส้นเลือดขนาดใหญ่ด้วย มันง่ายที่จะทำความคุ้นเคยกับสิ่งนี้ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่านี้เพียงเพราะการเตรียมการเบื้องต้นที่ซับซ้อน

มีวิธีกำจัดฟิล์มที่ค่อนข้างมีประสิทธิภาพอย่างที่หลายๆ คนกล่าวไว้ คุณต้องถูผลิตภัณฑ์ด้วยเกลือให้ละเอียดก่อน เช่น เตรียมตับวัว สูตรนี้มาจากเราเมื่อก่อน เกลือจะช่วยทำความสะอาดชิ้นส่วนของตับ ยิ่งกว่านั้นคุณสามารถจุ่มนิ้วลงในเกลือหยาบได้ นอกจากนี้ยังช่วยกำจัดฟิล์มอีกด้วย จะต้องตัดชิ้นใหญ่ จากนั้นหลอดเลือดดำภายในจะเปิดออกซึ่งควรถอดออกด้วย จะต้องทำด้วยมีดที่คมและระมัดระวังมาก

ไม่ว่าแม่บ้านจะใช้วิธีใดก็ตาม ตับหลังการเตรียมเบื้องต้นควรคงสภาพเดิมและมีความละเอียดอ่อนสม่ำเสมอสม่ำเสมอ เมื่อรู้วิธีเตรียมตับอย่างเหมาะสม คุณสามารถสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยเมนูอาหารที่หลากหลาย เตรียมน้ำเกรวี่แสนอร่อยสำหรับเด็ก และตับทอดนึ่งสำหรับผู้สูงอายุ ไม่จำเป็นต้องปฏิเสธผลิตภัณฑ์อันมีค่าเพียงเพราะความยากในการประมวลผล

ตับที่อร่อยและเตรียมไว้อย่างเหมาะสมบนโต๊ะไม่ควรเป็นแขกที่หายากในเมนูครอบครัว เธอมีสิทธิ์ทุกประการที่จะเป็นราชินีแห่งอาหารกลางวันและอาหารเย็น ตอนนี้เรารู้วิธีทำความสะอาดตับของฟิล์มอย่างรวดเร็วแล้ว

ตับเนื้อดีต่อสุขภาพและอร่อย หลายๆ คนก็เลือกทานตับหมูเช่นกัน อย่างไรก็ตามถึงแม้จะชอบเครื่องในนี้ แต่แม่บ้านบางคนก็ทำอาหารไม่ได้ บางคนถูกหยุดโดยราคาตับเนื้อดีจากเจ้าของส่วนตัวบางครั้งก็มีราคาแพงกว่าเนื้อ แต่แม่บ้านส่วนใหญ่ไม่ชอบขั้นตอนการเตรียมการซึ่งรวมถึงการเอาฟิล์มออกและเอาท่อน้ำดีสีขาวออก สิ่งที่หยุดก็คือตับมักจะแข็งและแห้ง สาเหตุหนึ่งของปัญหานี้คือการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมาะสม

ดังนั้นก่อนอื่นคุณควรกำจัดฟิล์มโปร่งแสงที่อยู่ติดกันอย่างแน่นหนาซึ่งปกคลุมพื้นผิวของตับออก หลายๆ คนใช้มีดงัดมันแล้วฉีกมันออก ขั้นตอนนี้ทำได้รวดเร็ว แต่ส่วนหนึ่งของตับจะถูกเอาออกพร้อมกับฟิล์ม มันเกิดขึ้นว่าวิธีนี้ใช้ไม่ได้ผล หรือฟิล์มหลุดออกมาไม่ดี หรือฟิล์มแตกบ่อยจนต้องใช้มีดงัดออกซ้ำแล้วซ้ำเล่า โครงสร้างของตับมีความละเอียดอ่อนซึ่งเป็นผลมาจากการกระทำดังกล่าวด้วยอาวุธที่แหลมคมทำให้เสียหายได้ง่าย

เราจะกลับมาที่ประเด็นเรื่องการถอดฟิล์มในภายหลัง แต่สำหรับตอนนี้เราจะได้เรียนรู้วิธีเลือกตับที่ถูกต้องเนื่องจากแม้แต่พ่อครัวที่เก่งที่สุดก็ไม่สามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ที่อร่อยได้ตั้งแต่ต้น

กฎการเลือกเนื้อวัว/ตับหมู:

ตับสดมีกลิ่นหวานเล็กน้อยและเครื่องในที่มีคุณภาพต่ำจะให้ความเป็นกรดที่ไม่พึงประสงค์

สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับสี: ตับเนื้อวัวคุณภาพสูงสามารถระบุได้ด้วยเชอร์รี่สุกที่มีสีเข้มข้นโดยมีโทนสีน้ำตาลเล็กน้อย เครื่องในหมูเป็นลำดับความสำคัญที่เบากว่า

หากคุณกดนิ้วบนตับ รูที่เกิดควรกลับสู่ตำแหน่งเดิมอย่างรวดเร็ว

พื้นผิวต้องสะอาดโดยไม่มีความเสียหายหรือคราบสกปรก

วิธีเอาฟิล์มออกจากตับเนื้อ

ฟิล์มถูกถูด้วยเกลือหยาบหลังจากนั้นก็ใช้เล็บหรือมีดแงะขอบออกแล้วเอาออก กระบวนการถอนเงินควรจะเร็วขึ้น

การเอาฟิล์มออกจากตับแช่แข็ง

ตามที่กล่าวไว้ข้างต้นว่าวิตามินสูญเสียไปเนื่องจากการแช่แข็ง แต่บางครั้งคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีอาหารในบ้าน ส่งผลให้สามารถจำหน่ายเครื่องในแช่แข็งได้

ขอแนะนำให้ดำเนินการโดยไม่ต้องรอการละลายน้ำแข็ง ขั้นแรกตับจะถูกย้ายจากช่องแช่แข็งไปยังชั้นล่างสุดของตู้เย็น ซึ่งกระบวนการละลายช้าจะเริ่มขึ้น อีกหน่อยก็เอาฟิล์มออกได้ เพื่อช่วย ให้ใช้มีดคมๆ งัดฟิล์มออกแล้วค่อยๆ เอาออก (มันจะหลุดออกมาจากตับที่แข็งตัวอย่างรวดเร็ว)

อย่างไรก็ตามตับสดสามารถแช่แข็งได้โดยเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้วิตามินจะไม่มีเวลาถูกทำลายและเครื่องในก็จะเข้าสู่สภาวะที่เหมาะสมในการลอกฟิล์มออกได้ง่าย

น้ำมะนาว

กระบวนการนี้เหมือนกับวิธีเกลือ แต่ในกรณีนี้พื้นผิวของตับจะถูกถูด้วยน้ำมะนาวจากนั้นหลังจากนั้นไม่กี่นาทีฟิล์มก็จะถูกเอาออกโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักหรือทำให้โครงสร้างของผลิตภัณฑ์เสียหาย โดยวิธีการ "นวด" มะนาวดังกล่าวจะเป็นประโยชน์ต่อตับก็จะอ่อนโยนมากขึ้น

วิธีเอาฟิล์มออกจากตับหมู

ใช้มีดแงะฟิล์มตับหมูออกไม่ใช่เรื่องง่าย เนื่องจากมีเนื้อบางมากเกือบโปร่งใส

จะทำอย่างไร? ตับหมูที่ล้างแล้วใต้น้ำไหลจะถูกวางลงในชามที่สะอาดและเต็มไปด้วยน้ำร้อน หลังจากผ่านไป 15 วินาที เครื่องในจะถูกนำออกมาวางบนเขียง และทันทีควรนำฟิล์มออกจากตับที่ไม่มีการระบายความร้อนอย่างระมัดระวัง

วิธีนี้ยังเหมาะกับตับเนื้อด้วย โดยแช่ในน้ำร้อนประมาณ 3 นาที

มีอีกวิธีในการเอาฟิล์มออกจากตับหมูซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหารจานนี้ในอนาคตที่ทำจากผลิตภัณฑ์นี้ด้วย วิธีการนี้เกี่ยวข้องกับการแช่นมไว้ล่วงหน้า ซึ่งจะช่วยให้คุณกำจัดฟิล์มออกได้ง่ายและทำให้เส้นใยตับอ่อนตัวลง ในการแปรรูปตับหมู 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้นมครึ่งลิตร

ควรวางตับที่ล้างใต้น้ำไหลในชามลึกที่เต็มไปด้วยนม หลังจาก "อาบน้ำ" เป็นเวลาสองชั่วโมง ตับจะถูกเอาออกแล้วจุ่มลงในกระดาษชำระ ไม่น่าจะมีปัญหาในการถอดฟิล์ม

นอกจากนี้นมยังช่วยขจัดความขมอันเป็นเอกลักษณ์ของตับหมู ซึ่งจะทำให้ผู้รับประทานจำนวนมากไม่ชอบใจ แม้ว่าเนื่องจากองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นี้ผลิตภัณฑ์นี้จึงมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก

คุณสามารถขจัดความขมออกจากตับหมูโดยใช้โซดาได้ เครื่องในถูกตัดเป็นบางส่วนแล้วโรยด้วยเบกกิ้งโซดา ควรผสมชิ้นส่วนและทิ้งไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมงหลังจากนั้นนำไปล้างด้วยน้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วทอดในกระทะหรือใช้ในการเตรียมอาหาร

ตับหมูถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร - ทำมาจากตับหมู, แพนเค้กและกบาล นอกจากนี้ยังทอด ตุ๋น อบกับผัก และเพิ่มลงในสลัดและโจ๊ก อาหารตับหมูสามารถกระจายเมนูอาหารประจำบ้านประจำวันของคุณและตกแต่งโต๊ะวันหยุดของคุณ ตับหมูเป็นเครื่องในที่ดีต่อสุขภาพที่แนะนำสำหรับโภชนาการอาหารและสตรีมีครรภ์

ลักษณะเฉพาะ

ตับหมูก็เหมือนกับตับอื่นๆ ที่ถูกปกคลุมด้วยฟิล์มโปร่งแสงที่แทบจะมองไม่เห็น หากปล่อยทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแลจานอาจทำให้ผิดหวังกับรสชาติ - มันจะแข็งและแห้ง เงื่อนไขประการหนึ่งในการเตรียมตับให้นุ่ม ชุ่มฉ่ำ และน่ารับประทานคือการทำความสะอาดตับออกจากแผ่นฟิล์มและนำท่อน้ำดีออก ต้องล้างตับก่อน หากชิ้นมีขนาดใหญ่ควรหั่นเป็นชิ้นเล็กเพื่อความสะดวก

ทางที่ดีควรทำเช่นนี้ตามแนวท่อน้ำดี เนื่องจากจะช่วยให้กระบวนการเอาฟิล์มและหลอดเลือดดำออกได้ง่ายขึ้น

จะเอาฟิล์มออกยังไง?

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการเอาฟิล์มออกจากผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ในการทำเช่นนี้คุณต้องละลายน้ำแข็งเล็กน้อย: ล้างด้วยน้ำอุ่นหรือใส่ในภาชนะที่มีน้ำร้อนสักครู่ หากมีเวลาแม่บ้านบางคนก็ย้ายจากช่องแช่แข็งไปชั้นล่างสุดของตู้เย็น

คุณสามารถทำเช่นเดียวกันกับตับสด อย่างไรก็ตาม คุณสามารถสังเกตภาพได้เมื่อเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยถูกลบออกไปพร้อมกับภาพยนตร์

สำหรับผู้ที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพเราขอนำเสนอเทคนิคการทำความสะอาดเครื่องในแช่เย็นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

• การลอกฟิล์มออกโดยใช้เกลือเกลือหยาบเหมาะสำหรับทำความสะอาดตับจากฟิล์ม ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทเกลือลงบนผลิตภัณฑ์ค้างไว้สักครู่แล้วใช้มีดและมือในการทำความสะอาดฟิล์ม มีตัวเลือกที่สอง: หมุนมือของคุณด้วยเกลือแล้วทำแบบเดียวกันด้วยมือที่ "เค็ม"
• น้ำมะนาว.และมะนาวธรรมดาก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้ ตับชิ้นหนึ่งเทหรือถูด้วยน้ำมะนาว จากนั้นฟิล์มจะถูกลอกออกตามปกติ: ใช้มีดและนิ้ว
• โซดา.หากไม่มีมะนาว เบกกิ้งโซดาจะช่วยขจัดฟิล์มออก อย่างไรก็ตามวิธีนี้จะใช้เวลานานกว่านี้ คำแนะนำทีละขั้นตอนมีลักษณะดังนี้:
  • ตับถูกตัดออกเป็นส่วน ๆ
  • จากนั้นโรยด้วยโซดาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
  • ล้างตับให้สะอาดเช็ดให้แห้งท่อน้ำดีและฟิล์มจะถูกลบออกหลังจากนั้นจึงส่งเครื่องในไปกองไฟ

• น้ำนม.นมจะไม่เพียงช่วยทำความสะอาดตับเท่านั้น แต่ยังทำให้คุณพอใจกับผลงานชิ้นเอกอีกด้วย นักชิมบ่นเรื่องความขมของตับหมู การแช่เครื่องในนมไว้ล่วงหน้าจะช่วยขจัดอาการค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์นี้ น้ำดองนี้จะทำให้เส้นใยนิ่มลงด้วย สำหรับเครื่องใน 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้นม 0.5 ลิตร การแช่ใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง จากนั้นทำตามขั้นตอนปกติ: ล้างด้วยน้ำไหล เช็ดให้แห้ง และลอกฟิล์มและเส้นเลือดออก

หากต้องการเรียนรู้วิธีลอกฟิล์มออกจากตับหมู โปรดดูวิดีโอด้านล่าง

แม่บ้านหลายคนประสบปัญหานี้เมื่อแม้จะทำตามคำแนะนำในการปรุงหมูจนหมด แต่ก็ยังแห้งและเหนียวอยู่ เหตุผลก็คือฟิล์มโปร่งแสงบางๆ ที่ปกคลุมพื้นผิวของตับ มันจะค่อนข้างยากที่จะกำจัดมันโดยไม่มีวิธีการที่มีอยู่ ฟิล์มจะเกาะติดกับผิวตับอย่างแน่นหนา และถ้าคุณดึงมันออก ชิ้นส่วนที่ดีก็จะหลุดออกมาพร้อมๆ กัน ดังนั้นคุณจะต้องศึกษาคำแนะนำในการเอาฟิล์มออกจากตับ นอกจากนี้ยังเรียบง่ายและราคาไม่แพงอีกด้วย

วิธีการเลือกตับที่ถูกต้อง

รสชาติของอาหารจานใด ๆ จะได้รับอิทธิพลจากคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ ความจริงข้อนี้ซึ่งได้รับการพิสูจน์มานานหลายปีสามารถนำไปใช้กับตับได้ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อหมูหรือเนื้อวัวก็ตาม เมื่อเลือกเครื่องในร้านค้าอย่าลืมใช้คำแนะนำต่อไปนี้

1. ตับคุณภาพสูงควรสดไม่แช่แข็ง เนื่องจากการแช่แข็งเครื่องในในระยะยาวทำให้สูญเสียวิตามินเอซึ่งมีความสำคัญต่อการมองเห็น
2. ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่จะมีกลิ่นหวานเล็กน้อย ในขณะที่ผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำจะมีกลิ่นที่เป็นกรดอันไม่พึงประสงค์
3. ตับเนื้อวัวคุณภาพสูงมีสีเชอร์รี่สุกเข้มข้นและมีสีน้ำตาลเล็กน้อย ในขณะที่ตับหมูมีน้ำหนักเบากว่ามาก
4. ตับควรยืดหยุ่นเมื่อสัมผัสและรูที่เกิดขึ้นเมื่อใช้นิ้วกดควรคืนรูปร่างอย่างรวดเร็ว
5. นอกจากฟิล์มแล้ว อาจมองเห็นท่อน้ำดีบนผลิตภัณฑ์ซึ่งจำเป็นต้องถอดออกด้วย นอกจากนี้ยังไม่ควรมีคราบหรือความเสียหายอื่น ๆ บนพื้นผิว

วิธีเอาฟิล์มออกจากตับง่ายๆ ด้วยเกลือ

ภาพยนตร์กลายเป็นปัญหาที่แท้จริงสำหรับหลาย ๆ คน โดยปกติแล้วพวกเขาใช้มีดทำครัวธรรมดาเพื่อกำจัดมัน ในการดำเนินการนี้ ให้ใช้ปลายมีดแงะฟิล์มออก แล้วค่อยๆ ดึงไปในทิศทางเดียว แต่บางครั้งความยากลำบากก็เกิดขึ้น ฟิล์มไม่ยืดเลยหรือเริ่มฉีกขาด จะทำอย่างไรในกรณีนี้? จะกำจัดฟิล์มออกจากตับเนื้อด้วยวิธีชั่วคราวได้อย่างไร?

เพื่อให้งานลอกฟิล์มง่ายขึ้นคุณต้องถูด้วยเกลือหยาบ จากนั้นทำตามขั้นตอนเดียวกับการถอดด้วยมีด อย่างไรก็ตาม ด้วยวิธีนี้ จะทำให้ได้ผลลัพธ์ที่เป็นบวกได้เร็วยิ่งขึ้น

วิธีเอาฟิล์มออกจากตับแช่แข็ง

ไม่แนะนำให้แช่แข็งตับเนื่องจากในสถานะนี้ตับจะสูญเสียวิตามินที่สำคัญบางส่วนไป แต่ถ้าคุณได้เครื่องในออกมาแบบนี้ คุณควรรู้ว่าสามารถแกะฟิล์มออกได้โดยไม่ต้องรอการละลายน้ำแข็ง ทำอย่างไรให้ถูกต้อง?

นำตับที่แช่แข็งออกจากช่องแช่แข็งแล้ววางไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น ที่นี่จะเริ่มค่อยๆ ละลาย และหลังจากนั้นไม่นานคุณก็สามารถเริ่มเอาฟิล์มออกได้ ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้มีดคมเดียวกันและในลักษณะเดียวกัน แต่เร็วกว่าหลายเท่า

หากซื้อเครื่องในสดก่อนที่จะนำฟิล์มออกจากตับจะต้องวางไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เวลานี้จะเพียงพอที่จะแช่แข็งผลิตภัณฑ์ แต่ในขณะเดียวกันก็รักษาวิตามินและสารอาหารทั้งหมดที่มีอยู่

วิธีขจัดฟิล์มออกจากตับด้วยน้ำมะนาว

ผู้ช่วยที่เชื่อถือได้อีกคนในครัวคือน้ำมะนาว วิธีเอาฟิล์มออกจากตับเนื้อด้วยผลไม้ชนิดนี้? ทุกขั้นตอนดำเนินการในลักษณะเดียวกับเมื่อใช้วิธีเกลือ แต่ที่นี่ตับจะถูกถูหรือเทน้ำมะนาว

ผลลัพธ์น่าจะถูกใจแม่บ้านทุกคน ฟิล์มบางๆ จะเลื่อนออกจากพื้นผิวของตับและจะอยู่ในมือคุณภายในเวลาไม่กี่วินาที ทุกอย่างง่ายและรวดเร็ว ไม่ต้องสงสัยเลยว่าหลังจากเอาฟิล์มออกด้วยน้ำมะนาวแล้วตับจะนุ่มมากจนแทบจะละลายในปากของคุณ

ตับหมู

ตับหมูต่างจากเครื่องในเนื้อตรงมีฟิล์มบางมากเกือบโปร่งใส แต่สิ่งนี้ทำให้ยากขึ้นมากในการงัดด้วยมีดแล้วเอาออก ในกรณีนี้จะเอาฟิล์มออกจากตับได้อย่างไร?

ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างตับหมูด้วยน้ำไหลก่อนแล้วใส่ลงในชามที่สะอาด เทน้ำร้อนลงบนเครื่องในและปล่อยทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลา 15 วินาที จากนั้นนำตับออก วางบนเขียง และค่อยๆ เอาฟิล์มออกโดยไม่ต้องรอให้เย็น

ฟิล์มจะถูกลบออกจากตับเนื้อในลักษณะเดียวกัน อย่างไรก็ตามต้องเพิ่มเวลาที่เหลือในน้ำร้อนเป็นสามนาที ตอนนี้ชัดเจนแล้วว่าจะเอาฟิล์มออกจากตับหมูได้อย่างไร

ก่อนแช่

นี่เป็นอีกวิธีหนึ่งในการกำจัดฟิล์มใสออกจากผิวตับหมู สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องมีนมปกติ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงแต่ทำให้เส้นใยตับอ่อนลงเท่านั้น แต่ยังช่วยขจัดฟิล์มแข็งออกจากเครื่องในอย่างรวดเร็วอีกด้วย สัดส่วนในการเตรียมน้ำดองนี้: สำหรับตับหมู 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้นม 0.5 ลิตร

วิธีเอาฟิล์มออกจากตับอย่างรวดเร็ว? ใช้ชามลึกแล้วเทนมลงไป ล้างตับใต้น้ำไหล ใส่ในชามนมแล้วพักไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากนั้น ให้เอาตับออก จุ่มลงในผ้ากระดาษ จากนั้นจึงนำฟิล์มออกได้ เธอจะจากไปอย่างรวดเร็ว

วิธีใส่นมเหมาะสำหรับตับหมูเนื่องจากมีรสขมเล็กน้อย ด้วยเหตุนี้ผู้คนจำนวนมากจึงนิยมซื้อตับเนื้อ ในเวลาเดียวกันคุณสามารถกำจัดความขมขื่นได้ไม่เพียง แต่กับนมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโซดาด้วย ในการทำเช่นนี้ตับจะถูกหั่นเป็นส่วน ๆ แล้วโรยด้วยโซดาผสมแล้วปล่อยให้ "พัก" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ล้างเครื่องในโดยใช้น้ำเย็น เช็ดให้แห้ง แล้วส่งไปยังกระทะ

ตับเนื้อหรือหมูที่ไม่มีฟิล์มและความขมขื่นกลายเป็นรสชาติที่อร่อยมากมีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ

ตับเป็นผลพลอยได้ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายและราคาไม่แพง แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ชอบมันจริงๆ หลายๆ คนกินอาหารประเภทตับโดยไม่ชอบใจ และแม้แต่รสชาติและกลิ่นเฉพาะของตับก็ไม่เกี่ยวอะไรกับตับเลย แต่คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายจากตับ - เค้กตับ สตูว์เนื้อวัว พายและแม้แต่เคบับ

หากต้องการเพลิดเพลินกับอาหารตับจริงๆ คุณเพียงแค่ต้องเรียนรู้วิธีปรุงอาหารอย่างถูกต้อง แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้วิธีทำอาหารอย่างถูกต้อง มีบทบาทสำคัญในการเตรียมการโดยการทำความสะอาดตับเบื้องต้นจากฟิล์มและท่อน้ำดีซึ่งน้ำดีสามารถสะสมได้ หากคุณไม่ลอกฟิล์มออกก่อนปรุงอาหาร ตับจะแข็งมากในระหว่างการปรุงอาหาร และหากไม่เอาท่อน้ำดีออก ก็จะมีรสขมด้วย เห็นด้วยการทานอาหารจานนี้ไม่น่าพอใจนัก

วิธีการกำจัดฟิล์ม

1 วิธีที่ง่ายที่สุดคือการเอาฟิล์มออกจากตับที่แช่แข็ง ในการทำเช่นนี้ คุณต้องละลายน้ำแข็งเล็กน้อยโดยวางไว้ในกระทะที่มีน้ำร้อนสักครู่ ในช่วงเวลานี้ฟิล์มควรจะละลายน้ำแข็ง แต่ตับจะยังคงแข็งอยู่

ใช้มีดงัดออกมาจากขอบ ใช้นิ้วจับแล้วเริ่มดึงอย่างระมัดระวัง ฟิล์มจะหลุดออกจากผลิตภัณฑ์ได้ง่าย หลังจากที่คุณทำความสะอาดตับจากฟิล์มแล้ว คุณต้องล้างด้วยน้ำไหล

2 ถ้าละลายตับหรือซื้อมาแช่เย็นแล้ว ให้ลวกด้วยน้ำเดือดหรือใส่ในชามน้ำร้อนประมาณครึ่งนาที ตัดขอบของฟิล์มแล้วใช้นิ้วดึงออกอย่างระมัดระวัง

3 เพื่อป้องกันไม่ให้ฟิล์มหลุดออกจากนิ้วเมื่อถอดออก ให้จุ่มลงในเกลือหรือโรยฟิล์มด้วยเกลือ จะดีที่สุดถ้าเกลือหยาบไม่ละเอียด

ความสนใจ!เพื่อให้ลอกฟิล์มออกจากตับได้ง่ายขึ้น ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตัดชิ้นส่วนที่เกิดขึ้นตามท่อน้ำดีต่อไปจากนั้นค่อย ๆ เอาฟิล์มออกแล้วตัดเส้นเลือดด้วยมีด