ของว่างอิตาเลียนสำหรับวันหยุด สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นอิตาลี

นี่คือบทความที่มีรูปภาพเกี่ยวกับอาหารอิตาเลียนที่คุณต้องไปกินที่อิตาลีอย่างแน่นอน อาหารอิตาเลียนถือเป็นอาหารที่ดีที่สุดในโลก แต่คุณต้องรู้ว่าจะเลือกอะไรจากเมนู

หลังจากสองสามวันในอิตาลีที่เต็มไปด้วยพิซซ่า พาสต้า และปานินี่ ฉันก็ประสบปัญหา คุณควรสั่งอะไรในร้านอาหารอิตาเลียนเพื่อไม่ให้ผิดหวัง (หรือพระเจ้าห้ามไม่ให้คุณลดน้ำหนัก :)) ในช่วงวันหยุด 3 สัปดาห์ของคุณ?

ผู้อ่านที่รัก เพื่อน และสมาชิกบนโซเชียลมีเดียของฉันมาช่วยเหลือ เครือข่ายที่แบ่งปันคำแนะนำอย่างไม่เห็นแก่ตัวซึ่งเราขอขอบคุณพวกเขามาก ด้านล่างนี้เป็นรายการอาหารอิตาเลียนที่รวบรวมร่วมกัน รวมถึงราคาอาหารเฉลี่ยในสถานประกอบการของอิตาลี ฉันลองไปแล้ว 90% ของรายการและเหลือ 10% สำหรับครั้งต่อไป

อาหารทะเลในอิตาลี

• ซุปหอยแมลงภู่มะเขือเทศ(Zuppa di cozze al pomodoro) - สิ่งที่ดีที่สุดที่ฉันมีโอกาสได้กินในอิตาลี ฉันยังกินหอยแมลงภู่สไตล์ซิซิลีด้วยและไม่รู้สึกยินดีเลย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับร้านอาหาร ราคา 8-13€

• กุ้งหลวงย่างหรือในซอส (Gamberoni alla griglia) กุ้งที่อร่อยที่สุดก็เข้ามา ราคา 10-15€

• ปลานากในสไตล์ซิซิลีกับมะเขือเทศ (Pesce spada alla siciliana) ราคา 12-13€

• ปลานาก ย่าง(เปสเช สปาดา อัลลา กริลเลีย) ราคา 12-13€

• โดราโดย่าง(โดราโด กริกลิโอ). ราคา 50-60€ ต่อ 1 กก. โดราโดมีมูลค่าในตลาด 15€ ต่อกิโลกรัม .

• ปลาหมึกยักษ์ในรูปแบบต่างๆ (Polpo) ตัวอย่างเช่น ปลาหมึกยักษ์สไตล์ซิซิลีกับกระเทียมและโหระพา “ยังไม่มีการคิดค้นอาหารที่อร่อยไปกว่านี้ในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน” เป็นคำพูดของ Sergei Kormilitsyn นักเดินทางและนักชิมอาหาร 12-18€ สำหรับอาหารจานร้อน

• ปลาหมึกยักษ์กับมันฝรั่ง(Polpo con patate) เป็นอาหารพิเศษของชายฝั่งอามาลฟี โปรดทราบว่าปลาหมึกยักษ์มักเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นในซิซิลีและทางตอนใต้ของอิตาลี ราคา 7 —8€

• ค็อกเทลกุ้ง(ค็อกเทลดิกัมเบรี). เมนูเย็นยอดนิยม. ไม่ใช่สำหรับทุกคน เสิร์ฟในแก้วพร้อมกุ้งผสมกับสลัดและซอส ถ้าทากุ้งบนขนมปังจะอร่อยมาก 7-10€

อาหารอิตาเลียนอื่นๆ

• มะเขืออบกับมะเขือเทศ มอสซาเรลลาชีส และพาร์เมซาน (Melanzane alla parmigiana)

• ผักย่าง(Verdure alla griglia) - อร่อยเสมอ ราคา 6€

• เนื้อแกะเสียบไม้(Arrosticini di pecora). จานนี้จัดทำขึ้นเฉพาะในภูมิภาคอาบรุซโซเท่านั้นและไม่มีที่อื่นเลย เพื่อเตรียมเคบับเนื้อแกะในภูมิภาค Marche คุณต้องสั่งเนื้อออนไลน์จาก Abruzzo ฉันไม่ได้กินเนื้อแกะ แต่ผู้ชายบอกว่ามันอร่อย

• สปาเก็ตตี้หอยลายและผักชีฝรั่ง (สปาเก็ตตี้คอนเลอวองโกเล่) เพื่อนๆ เตรียมอาหารจานนี้จากหอยที่เก็บได้จากชายทะเลใกล้บ้าน คุณต้องเก็บหอยในตอนเช้า (เวลา 6-7 โมง) เพื่อนำหน้าชาวประมงคนอื่น 12-15€

• คาร์เน่ ครูดา(Сarne cruda) - เนื้อดิบของวัวบางสายพันธุ์ เครื่องเทศขั้นต่ำ มีพื้นเพมาจากพีดมอนต์ ฉันไม่ได้ลองมัน 15-20€

• พิซซ่า(พิซซ่า) - พิซซ่าแท้ ๆ ปรุงด้วยเตาถ่าน คุยเรื่องพิซซ่าได้นานๆ จาก 2€ สำหรับชิ้นส่วนในร้านอาหารริมถนนจนถึง 12€ สำหรับพิซซ่าพร้อมอาหารทะเลในร้านอาหาร

• แปะ(พาสต้า) เป็นอาหารพื้นเมืองของชาวอิตาเลียน พาสต้ากับซอสต่างๆ สำหรับรสนิยมของเรา พาสต้าในอิตาลียังไม่สุก พวกเขาปรุงพาสต้าเป็นพิเศษในระยะเวลาอันสั้น พาสต้าที่เสิร์ฟในร้านอาหารของเราจะไร้รสชาติและสุกเกินไปสำหรับคนอิตาลี 7-15€

อย่าลืมอ่านของฉันโดยที่ฉันบอกคุณว่าวันหยุดพักผ่อนในประเทศที่อร่อยและอบอุ่นนี้จะมีค่าใช้จ่ายเท่าไร

• มิเนสโตรนี(มิเนสโตรเน่) - ซุปผัก

• ปานินี่(ปานินี่) - แซนด์วิชอิตาเลี่ยนทำจากขนมปังโฮลวีตขาวแบน ราคา 5€

• รีซอตโต้(ริซอตโต้) - จานข้าว ปรุงด้วยอาหารทะเล เนื้อสัตว์ ผัก 8-13€

• ลาซานญ่า(ลาซานญ่า) เป็นอาหารอิตาเลียนยอดนิยมที่ทำจากพาสต้าแผ่นแบนมีไส้ 9-12€

• ราวีโอลี่(ราวีโอลี่) เป็นเกี๊ยวแบบอะนาล็อกของอิตาลีที่ทำจากแผ่นพาสต้าที่เต็มไปด้วย ร้านอาหารมักจะเสิร์ฟราวีโอลี่ที่ซื้อจากร้านซึ่งถือว่าธรรมดา เมื่อบิดด้วยมือจะอร่อยมาก

• โพเลนต้า(โพเลนต้า) - โจ๊กทำจากแป้งข้าวโพด

• คาเปรเซ่(Caprese) - อาหารเรียกน้ำย่อยอิตาเลียนที่ทำจากมะเขือเทศ มอสซาเรลลาชีส ใบโหระพา และน้ำมันมะกอก

• น็อกกี(Gnocchi) - เกี๊ยวอิตาเลี่ยน

• โพรโวลาและชีส Caciocavallo

ของหวานอิตาเลียน

ขนมหวานและขนมหวานมักจะขายในร้านกาแฟหรือสถานประกอบการที่เรียกว่า Pasticceria

• ทอร์ทัฟฟา(Tortuffa) - ไอศกรีมแสนอร่อยที่มีช็อคโกแลตอยู่ข้างใน ไม่ควรสั่งไอศกรีมช็อกโกแลตเพราะไอศกรีมรสช็อกโกแลตหวานเกินไป ค่าใช้จ่าย 4-5€

• กรานิต้า(กรานิต้า) - ของหวานซิซิลี น้ำแข็งบดกับน้ำเชื่อมที่มีสีและรสชาติต่างกัน ราคา 3-4€

• คันโนลี(Cannoli) เป็นขนมซิซิลี หลอดวาฟเฟิลสอดไส้มาสคาโปนชีส คอทเทจชีสหรือริคอตต้า โดยเติมน้ำเชื่อมหรือไวน์ มีขายทุกที่

• ทีรามิสุ(ทีรามิซู) เป็นเค้กของนักเรียนชาวอิตาลีเพราะไม่จำเป็นต้องอบ ทำจากบิสกิตซาโวยาร์ดี มาสคาโปนชีส กาแฟ ไข่ และน้ำตาล ฉันคิดว่าฉันกินทีรามิสุมาหลายครั้งแล้ว แต่ปรากฏว่าก่อนเดินทางไปอิตาลีฉันไม่เคยลองทีรามิสุเลย

• ไอศครีม(Gelate) จำหน่ายที่ Gelateria - จาก 1€ สำหรับลูกบอล โดยเฉลี่ย - 2 € สำหรับกล่องเล็กๆและ 4-5€ เพื่อสิ่งที่ยิ่งใหญ่ บนถนนท่องเที่ยวที่พวกเขาถาม 4-5€ สำหรับลูกบอลขนาดเล็กหนึ่งลูก

• กาแฟ, กาแฟ, กาแฟ, กาแฟ! แม้ว่าคุณจะไม่ดื่มกาแฟ แต่ก็คุ้มค่าที่จะลอง 1-4€, โดยเฉลี่ย 2€

กินที่ไหนในอิตาลี?

สถานประกอบการในอิตาลีแบ่งออกเป็นหลายประเภท:

• ร้านอาหาร— ราคาและระดับการบริการที่สูง

• แทรตโทเรีย- บ่อยครั้งที่นี่เป็นสถานประกอบการแบบครอบครัวที่มีบรรยากาศอบอุ่นเหมือนบ้าน มีลูกค้าประจำและมีเมนูเป็นภาษาอิตาลี ราคาใน Trattorias ต่ำกว่าในร้านอาหาร

• ทาเวอร์นาเป็นโรงเตี๊ยมที่คุณไม่เพียงแต่ดื่มเท่านั้นแต่ยังสามารถทานอาหารได้อีกด้วย

• ออสเตเรีย- เป็นสถานประกอบการที่เรียบง่ายกว่าด้วยอาหารและไวน์

• ร้านพิชซ่า— โดยปกติแล้วจะมีเพียงพิซซ่าและอาหารเรียกน้ำย่อยในเมนู และมักไม่ค่อยมีเมนูอื่นๆ

• เจลาเทเรีย— พวกเขาขายไอศกรีมที่นั่น

• พาสต้า— มีเค้ก ขนมอบ และขนมหวานจำหน่ายที่นี่

หาซื้อได้ที่ไหนสินค้า ในอิตาลี?

มีซูเปอร์มาร์เก็ตในเครือหลายแห่งในอิตาลี: Lidl, Auchan, Carrefour และอื่นๆ นอกจากนี้ ในทุกเมือง แม้แต่เมืองที่เล็กที่สุดก็จะมี Supermercado ขนาดเล็กอย่างแน่นอน ซึ่งขายสินค้าที่จำเป็นและจำเป็นในราคาที่สูงเกินจริง

หากคุณต้องการทำอาหารทานเอง คุณสามารถซื้ออาหารในอิตาลีได้จากร้านค้าพิเศษต่างๆ ฉันไม่รู้ว่ามีอยู่ทางตอนเหนือหรือเปล่า แต่ยังคงได้รับความนิยมทางตอนใต้ของอิตาลี ส่วนใหญ่เราเช่าอพาร์ทเมนต์พร้อมห้องครัวและบางครั้งก็ทำอาหารเองด้วย

• มาเซเลเรีย- ร้านขายเนื้อ

• Pescheria หรือ Mercato del pesce— ร้านค้าหรือตลาดที่มีอาหารทะเล ตลาดมักจะเปิดในตอนเช้า

• ปานิฟิซิโอ- เบเกอรี่

สิ่งที่คุณต้องรู้ก่อนไปร้านอาหารอิตาเลียนในอิตาลี?

• ในอิตาลี ราคาแพงไม่ได้ = อร่อย บ่อยครั้งมันเป็นวิธีอื่น หากเป็นไปได้ ควรสอบถามคนในพื้นที่เสมอว่าพวกเขารับประทานอาหารที่ไหนและไปที่ร้านอาหารในท้องถิ่นเสมอ

• หากคุณต้องการรับประทานอาหารอร่อยตามปกติในอิตาลี ควรเรียนรู้ชื่ออาหารจานหลักและผลิตภัณฑ์ในภาษาอิตาลีจะดีกว่า

• ร้านกาแฟและร้านอาหารที่มีเมนูเป็นภาษาอังกฤษหรือรัสเซียมีไว้สำหรับนักท่องเที่ยว มีโอกาสที่ดีที่อาหารที่นั่นจะพอใช้ได้

• เราพบว่าราคาในเมนูอาหารอิตาลีนั้นต่ำกว่าราคาอาหารเดียวกันในเมนูภาษาอังกฤษ

• ตรวจสอบจำนวนใบแจ้งหนี้สุดท้าย เคยมีกรณีหนึ่งที่พวกเขาเพิ่มเงินสองสามยูโรจากราคาที่ระบุไว้ในเมนู เมื่อมีการชี้ข้อผิดพลาดให้พนักงานเสิร์ฟ เงินก็ถูกส่งคืน มันเป็นเรื่องเล็กๆ แต่ก็ยังไม่เป็นที่พอใจ

• ในร้านอาหารบางแห่ง จำนวนเงินที่เรียกเก็บนั้นไม่เพียงขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณกินเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับสถานที่ที่คุณนั่งด้วย เช่น ที่บาร์ โต๊ะริมหน้าต่าง บนระเบียง ค่อนข้างหายาก แต่อาจเป็นไปได้ว่าอาหารเช้ามีราคาพอๆ กับมื้อกลางวันเต็มอิ่ม เนื่องจากโต๊ะของคุณมีทิวทัศน์ที่สวยงาม

• หากคุณเสิร์ฟน้ำมันปาล์มแท่งซึ่งเป็นที่นิยมในอิตาลีก่อนรับประทานอย่ารีบกิน นี่ไม่ใช่เม็กซิโกที่พวกเขาแจกทาโก้ฟรี หรือแม้แต่จอร์เจียพร้อมขนมปังพิต้าโดยออกค่าใช้จ่ายในการก่อตั้ง ครั้งหนึ่งเพื่อเป็นการเฉลิมฉลอง เรากินกันคนละแท่ง ราคาคนละแท่ง 3€ .

• ขนมปังมักเสิร์ฟพร้อมกับมื้ออาหาร บางครั้งพวกเขาก็เอาเงินไปซื้อมัน บางครั้งก็ไม่ทำ ชาวอิตาเลียนเองก็ราดน้ำมันมะกอกลงบนขนมปัง (จะมีอยู่บนโต๊ะเสมอ) - รสชาติดีกว่า

• ร้านอาหารยังคิดค่าน้ำอีกด้วย 2-3€ แต่พวกเขาสามารถนำไปได้โดยไม่ต้องขอ

• ค่าเครื่องดื่มในร้านอาหาร 2-4€ สำหรับโคล่าหรือเบียร์กระป๋องเล็ก 2-3€ สำหรับขวดน้ำ

• เคล็ดลับในอิตาลีจะรวมอยู่ในใบเรียกเก็บเงินในร้านอาหารและร้านกาแฟส่วนใหญ่และคิดเป็น 10% ของจำนวนเงิน

• หากคุณต้องการทานอาหารในเมืองเล็ก ๆ ให้เตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าสถานประกอบการส่วนใหญ่เปิดให้บริการตั้งแต่เวลา 12.00 น. - 14.00 น. หลังจากนั้นปิดทำการนอนพักกลางวันตั้งแต่เวลา 14.30 น. - 18.00 น. จากนั้นเปิดจนถึง 21-22 ชั่วโมง มันไม่ง่ายเลยที่จะหาสถานประกอบการที่เปิดกลางดึก ชาวอิตาลีจะรับประทานอาหารกลางวันอย่างเคร่งครัดตั้งแต่เวลา 13.00 น. ถึง 14.30 น. และรับประทานอาหารเย็นเฉพาะในตอนเย็นเท่านั้น ดังนั้นหากเมืองนี้ไม่เป็นที่นิยมในหมู่นักท่องเที่ยว ร้านอาหารและร้านกาแฟจะปิดให้บริการ 90% ในระหว่างวันเป็นเวลาหลายชั่วโมง

• ชาวอิตาเลียนดื่มกาแฟตลอดเวลา แต่คาปูชิโน่เฉพาะในตอนเช้าเท่านั้น หากคุณวางแผนที่จะแกล้งเป็นคนท้องถิ่น อย่าดื่มคาปูชิโน่ทั้งกลางวันและกลางคืน - นอนซะ :)

เมนูในร้านอาหารอิตาเลียน

เมนูในร้านอาหารอิตาเลียนมักประกอบด้วยหลายส่วน

Antipasti (“antipasti” หรือ “antipasto” หากเป็นเอกพจน์) เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยของอิตาลี หากไม่มีอาหารอิตาเลียนก็ไม่สามารถคิดได้ไม่ว่าจะนานแค่ไหนก็ตาม แปลตามตัวอักษรว่า "antipasti" หมายถึง "ก่อนมื้ออาหาร" นั่นคืออาหารที่บริโภคเป็นอาหารหลักในมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น ด้านล่างนี้เราจะแสดงรายละเอียดเกี่ยวกับขนมอิตาลีประเภทหลักๆ จะมีอาหารที่มีเนื้อรมควันและผักหมักในน้ำมัน และอาหารที่มีมะกอกและคาปรีเซ่ และอาหารที่มีชีสและอาหารทะเล และ และ และอาหารที่มีผลไม้และสมุนไพรสด

ของว่างจากอิตาลีมีให้เลือกมากมาย โดยทั่วไปควรกล่าวได้ว่าหากสถานประกอบการจัดเลี้ยงบางแห่งที่เกี่ยวข้องกับอาหารอิตาเลียนไม่สามารถเสนอให้คุณได้ สิ่งนี้จะบ่งบอกถึงความไม่เป็นมืออาชีพของพ่อครัวที่นั่นเท่านั้น ตามกฎแล้วยิ่งร้านอาหารอิตาเลียนมีระดับสูงเท่าใดโอกาสที่คุณจะพบตู้โชว์พร้อมของว่างก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้นซึ่งคุณสามารถเลือกได้ตามใจคุณ

ประเภทของแอนติพาสต้า

แอนติพาสตี้ของอิตาลีทั้งหมดสามารถแบ่งออกได้เป็น 3 ประเภทหลักๆ ได้แก่ แอนติพาสตี้เนื้อ แอนตี้พาสตี้ปลา และแอนติพาสตี้มังสวิรัติ

หากคุณต้องสั่งพวกมันในอิตาลีกะทันหัน คำแนะนำของฉันคือลองสั่งแอนติพาสตีปลาโดยที่พวกเขารู้วิธีทำอาหารอย่างแน่นอน นั่นคือในเมืองชายฝั่งทะเล: คาตาเนีย, ริมินี, ลิวอร์โน, เจนัว, เวนิส และมิลาน . อย่างหลังนี้ไม่ได้ตั้งอยู่บนทะเล แต่มีปลาที่สดใหม่และเชฟฝีมือดีอยู่เสมอเมื่อพูดถึงแอนติพาสต้าจากปลา

ในภาคกลางของประเทศซึ่งทะเลอยู่ค่อนข้างไกล (ไม่ได้ตามมาตรฐานของเรา) ฉันขอแนะนำให้ลองเมนูเรียกน้ำย่อยประเภทเนื้อสัตว์: ในเมืองเวโรนา เบรสเซีย และมันตัว

อย่าลืมว่าไวน์ขาวเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทปลา (และสิ่งนี้ใช้กับอาหารเรียกน้ำย่อยด้วย) และควรสั่งไวน์แดงพร้อมแอนติพาสต้าเนื้อ คุณสามารถทานปลากับเบียร์ได้ด้วย แต่ห้ามนำวอดก้าท้องถิ่น (กรัปปา) มาใช้เด็ดขาด สมมติว่านี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน

Antipasti di Pesce – ขนมประเภทปลา

แอนติปาสโต ดิ เปสเช

แอนติปาสโต ดิ เปสเช– อาหารเรียกน้ำย่อยปลานานาชนิดเย็น เป็นลักษณะที่ไม่ควรมีปลาจำนวนมากในองค์ประกอบ สิ่งที่ควรเป็น: อนุญาตให้ใช้กุ้ง กุ้งก้ามกราม กุ้งกุลาดำ เปลือกหอย และปลาชิ้นเล็กๆ ได้

กาเปซานเต

กาเปซานเต- นี่คือแอนตี้พาสตี้หอยเชลล์ แปลจากภาษาอิตาลีแปลว่า "พระศาสดาศักดิ์สิทธิ์" มันเกิดขึ้นในอดีตว่าในยุคกลางของอิตาลี หอยเชลล์มีอยู่ทั่วไปและถูกกินโดยกลุ่มคนที่ยากจนที่สุดของประชากร โดยส่วนใหญ่เป็นพระที่ยากจน พวกเขาสามารถจับหอยเชลล์ได้ระหว่างการเดินทางไกลทุกที่บนชายฝั่งและนำไปปรุงอาหารทันที และพวกเขาก็แทบไม่มีอาหารอื่นเลย

Carpaccio di pesce spada (แซลโมน, ทอนโน)

Carpaccio di pesce spada (แซลโมน, ทอนโน)– แอนตี้พาสตี้ในรูปแบบของนากหั่นบาง ๆ (ปลาแซลมอน, ปลาทูน่า) ซึ่งมาในรูปแบบการตัดทั้งสามแบบนั้นจึงเรียกว่า ทริสดิเปสเชปลาจะต้องรมควัน

ค็อกเทลดิกัมเบเรตติคอนซัลซ่าโรซ่า

ค็อกเทลดิกัมเบเรตติคอนซัลซ่าโรซ่า– กุ้งสีชมพูปอกเปลือกอย่างระมัดระวังพร้อมน้ำจิ้มเข้มข้น ของว่างอร่อยมาก!

คอซเซ่ และ วองโกเล่

คอซเซ่ และ วองโกเล่- เหล่านี้คือหอยแมลงภู่และเปลือกต้มสีเทาตัวเล็ก ๆ ซึ่งเราเรียกว่า "เนื้อหนัง" จานที่ยอดเยี่ยมและดีต่อสุขภาพที่เข้ากันได้ดีกับไวน์ขาว

คอซเซ อัลลา มารินารา

คอซเซ อัลลา มารินารา- โดยทั่วไปจะเป็นอาหารจานเดียวกับ ซุปปา ดิ คอซเซ,นั่นก็คือหอยแมลงภู่ หอยแมลงภู่ต้มในน้ำผลไม้ของตัวเอง (แค่ในชามลึกที่ไม่มีน้ำ) ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารจะเปิดออกเอง ถึงจาน คอซเซ อัลลา มารินารานอกจากนี้ยังมีการจัดหาภาชนะเปล่าสำหรับทิ้งเปลือกหอยที่กินไม่ได้อีกด้วย แต่ถ้าเปลือกไม่เปิดระหว่างการปรุงอาหารคุณก็ต้องโยนมันทิ้งทั้งหมด - มันเน่าเสียก่อนที่คุณจะพยายามปรุงด้วยซ้ำ ไม่สามารถระบุสิ่งนี้ล่วงหน้าได้เสมอไป จานนี้สามารถใส่พริกไทยและเพิ่มมะเขือเทศได้จากนั้นเราก็ได้จานอื่น - เปปาโต้.

ครูโด ดิ มาเร

มันเป็นอีกชื่อหนึ่งของอาหารจานนี้ แอนติปาสโต ดิ เปสเช.

ฟริตตูรา ดิ ปลาหมึก

ฟริตตูรา ดิ ปลาหมึก- นี่เป็นจานทอดที่มีไขมันหนักมากสำหรับกระเพาะอาหาร แปลว่า “ปลาหมึกทอด” นอกจากนี้อาจพบผู้ที่อาศัยอยู่ในทะเลน้ำลึกคนอื่น ๆ ในการทอด

อินซาลาตา ไอ ฟรุตติ ดิ มาเร

อินซาลาตา ไอ ฟรุตติ ดิ มาเร- คำแปลตลก "จากสัตว์เลื้อยคลานทะเล" ปลาหมึกต้ม ปลาหมึกยักษ์ หอยแมลงภู่ และสิ่งของอื่นๆ ที่จับได้ในอวนข้ามคืนและนำขึ้นเรือประมงในตอนเช้า ราดด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก

มอสคาร์ดินีในอุมิโดะ

มอสคาร์ดินีในอูมิโดะ- นี่คือแอนตี้พาสตี้ที่ทำจากปลาหมึกยักษ์ต้มตัวเล็ก ราดด้วยซอสมะเขือเทศและเสิร์ฟพร้อมโพเลนต้า อร่อยพอสำหรับผู้ที่ไม่เชื่อเรื่องอาหารทะเล

เปปาต้า

เปปาต้า– แอนติพาสต้าปลา ซึ่งเป็นอาหารจานที่มีรสเผ็ดมากกว่า คอซเซ อัลลา มารินารา- ชื่อนี้แปลว่า "พริกไทย" ตามที่เราเขียนไว้ข้างต้นความแตกต่างหลักจาก คอซเซ อัลลา มารินาราประกอบด้วยการเติมมะเขือเทศและพริกไทย

ทาร์ทารา ดิ ทอนโน (ดิซัลโมเน)

ทาร์ทารา ดิ ทอนโน (ดิซัลโมเน)– ทูน่า (แซลมอน) ทาร์ทาร์ ปลาทูน่า (ปลาแซลมอน) สับละเอียดมากและปั้นเป็นชิ้นเนื้อชิ้นเล็กๆ ขั้นแรกควรใส่ส่วนผสมเค็มเล็กน้อย

Zuppa di cozze (ดิ เปสเช)

ซุปปา ดิ คอซเซ่ คอซเซ อัลลา มารินารา

ซุปปา ดิ เปสเช– (จากสัตว์เลื้อยคลานในทะเล) จะแตกต่างกันตรงที่นอกจากหอยแมลงภู่แล้วยังจะเพิ่มกุ้งกุลาดำสองสามตัวหรือกั้งสองสามตัวลงไปด้วย เราสามารถพูดได้ว่าจานนี้เป็นญาติของซุปปลารัสเซียแม้ว่าจะไม่ได้ใกล้เคียงที่สุดก็ตาม

Antipasti di carne – ของว่างประเภทเนื้อสัตว์

อัฟเฟตตาโต มิสโต

อัฟเฟตตาโต มิสโต– แอนติพาสตี้เนื้อสัตว์นานาชนิด อาจรวมถึง: หน้า รอสชุตโต ครูโด(แฮมรมควันดิบ) สลัด(ไส้กรอกรมควัน) และ ส ออพเพรสซ่า(อยู่ในภูมิภาคเวเนโต ซาลามิตากแห้งชนิดหนา)

เบรซาโอลา

เบรซาโอลา– เบรซาโอลา. นี่คือเนื้อวัวที่หมักเกลือไว้ประมาณ 2 สัปดาห์ จากนั้นบ่มไว้ประมาณ 2-3 เดือน Bresaola บริโภคดิบ ย่อยได้อย่างสมบูรณ์ และแทบไม่มีไขมัน แต่มีธาตุเหล็กและโปรตีนจำนวนมาก อีกทางหนึ่ง: เบรซาโอล่า เอควิน่าหรือ "ม้าเบรซาโอลา"

คาร์ปาชโช คอน รูโคลา เอ กราน่า

คาร์ปาชโช คอน รูโคลา เอ กราน่า– แอนติปาสติทำจากเนื้อวัวหมักเล็กน้อยซึ่งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในเวอร์ชันคลาสสิก อาหารจานนี้เสริมด้วยดอกแดนดิไลออนและชีสแข็งบางชนิด เช่น ชีส กรานา- เรียกอีกอย่างว่า "คาร์ปาชโช" และปรุงรสด้วยน้ำมะนาว (สด) และน้ำมันมะกอก

มอร์ทาเดลลา

มอร์ทาเดลลาเป็นแอนตี้พาสตี้จากเมืองโบโลญญา ไส้กรอกต้มหั่นบาง ๆ ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่ สามารถเพิ่มถั่วพิสตาชิโอและมะกอกลงในจานได้

ไส้กรอกครูโด้

ไส้กรอกครูโด้- แอนติปาสติของอิตาลีทั่วไป แฮมตากแห้ง หั่นเป็นชิ้นบางๆ เรียบง่ายและมีรสนิยม และบางทีแฮมแห้งที่มีชื่อเสียงที่สุดของอิตาลีก็คือพาร์มาแฮม ( โปรสชุตโต้ ดิ ปาร์ม่า).

Prosciutto และ Melone

Prosciutto และ Melone– แฮมกับแตงโม และอันที่จริงแล้ว เป็นแอนติพาสต้ารุ่นก่อนที่ซับซ้อน เพิ่มชิ้นแตงโมลงในแฮมที่บ่มแห้ง เป็นการยากที่จะจินตนาการว่าสิ่งนี้สามารถรวมกันได้สำเร็จ แต่อย่างไรก็ตาม

ทาลิแยเร ดิ ซาลูมี

ทาลิแยเร ดิ ซาลูมี- นี่เป็นอีกชื่อหนึ่งของอาหารจานนี้ อัฟเฟตตาโต มิสโต- ชื่อนี้แปลว่า "จานเนื้อรมควัน"

ของว่างมังสวิรัติแบบอิตาลี

บรูเชตต้า

บรูเชตต้า– แปลว่า “ย่าง”. Bruschetta คือขนมปังขาวชุบน้ำมันมะกอกและกระเทียม ทอดและโรยด้วยมะเขือเทศฝานเป็นชิ้น อร่อยและน่าพอใจและที่สำคัญปรุงเร็วมาก

คาเปรเซ่

คาเปรเซ่- ในการแปลที่ใกล้เคียงที่สุดจากภาษาอิตาลี "จานจากเกาะคาปรี" ซึ่ง Maxim Gorky ชอบไปเยี่ยมชมเมื่อศตวรรษก่อน ซึ่งอยู่ไม่ไกลจากเมืองเนเปิลส์มากนัก Caprese คือมะเขือเทศกับชีส (“ มอสซาเรลลา"- ความฝันสูงสุดของคาปรีเซ่ทุกคนคือการทำมาจากนมควาย - “ มอสซาเรลลา ดิ บัฟฟาโล”

อินซาลาตามิสต้า

อินซาลาตามิสต้า– เป็นทั้งกับข้าวและอาหารเรียกน้ำย่อย – สั่งแบบไหนก็ได้ ประกอบด้วย: สลัดรสขมแดง, สลัดผักสด, ผักร็อกเก็ต และแครอท คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูบัลซามิก (คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูธรรมดาก็ได้) เกลือและพริกไทยเพื่อใช้เป็นน้ำสลัด

โพเลนต้า

โพเลนต้าเป็นอาหารตามแบบฉบับของภาคเหนือของอิตาลีที่มาหาเราตั้งแต่สมัยโบราณ เป็นโจ๊กข้าวโพดที่สามารถปิ้งได้และหนา ข้าวโพดมาแทนที่ลูกเดือยในยุคกลาง เมื่อกะลาสีเรือนำมาจากโลกใหม่ ขึ้นอยู่กับความสมบูรณ์ของมื้ออาหารโดยรวม อาจถือเป็นแอนติพาสต้าหรืออาหารจานหลักก็ได้

ตาลิแยเร ดิ ฟอร์มัจจี้

ตาลิแยเร ดิ ฟอร์มัจจี้- แปลเป็นภาษารัสเซียว่า "Plate with Cheeses" ตามกฎแล้ว ตาลิแยเร ดิ ฟอร์มัจจี้นี่คือเครื่องตัดชีส ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเสิร์ฟ Gorgonzola หรือ Brie (ชีสสีฟ้าอ่อน) และ Grana หรือ Parmesan (ชีสแข็ง) คุณยังสามารถเพิ่มแยมพิเศษลงในจานได้ - มอสทาร์ดา.

สูตรแซนวิช

ในหน้าของส่วนนี้คุณจะพบด้วย สูตรแซนด์วิชอาหารอิตาเลียน แซนด์วิชและของว่างเป็นส่วนสำคัญของอาหารที่ได้รับการพัฒนาแล้ว รวมถึงอาหารอิตาลีด้วย ลักษณะเด่นของแซนด์วิชอิตาเลียน เช่นเดียวกับอาหารอิตาเลียนโดยทั่วไป คือ ต้องใช้สมุนไพรสด ผัก และซอสในสูตรอาหารส่วนใหญ่

ทั้งหมดข้างต้นใช้กับอาหารเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิมของอาหารอิตาเลียนได้อย่างสมบูรณ์ ดังนั้นอ่านและเตรียมตัว - สูตรแซนด์วิชและอาหารเรียกน้ำย่อยอิตาเลียน

อิตาลีคือแสงแดดและทะเล รอยยิ้ม และอาหารสำหรับครอบครัว ไวน์ ชีส และมะกอก อิตาลีที่สนุกสนานและผ่อนคลายมาตั้งรกรากอยู่ในอพาร์ตเมนต์ของเราในเย็นวันหนึ่ง

ฉันกำลังแบ่งปันงานออกแบบของฉันและเปิดเพลย์ลิสต์ภาษาอิตาลี ฉันจะแสดงให้คุณเห็นว่าโต๊ะอาหารเรียกน้ำย่อยมีอะไรบ้างและทัวร์ชมเมนูทั้งหมดให้คุณดู

การตกแต่งปาร์ตี้อิตาลี

ตัวละครหลักของตอนเย็นคือโต๊ะพร้อมอาหาร ก่อนจะเติมอาหารอร่อยๆ กันก่อน เรามาสัมผัสความเป็นอิตาลีเบาๆ กันก่อน

ธงเล็กๆ สำหรับตกแต่งขนม- การสร้างธงเหล่านี้จะใช้เวลาและความอดทนเล็กน้อย พิมพ์เทมเพลตสำหรับธงบนเครื่องพิมพ์สี ตัดช่องว่างตามจำนวนที่ต้องการ พับครึ่งแล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟันโดยใช้เทปสองหน้า

เป็นการดีที่จะคิดล่วงหน้าว่าแขกจะนั่งที่โต๊ะเทศกาลอย่างไร ช่วยได้ที่นี่ นามบัตร- เช่นเดียวกับฉัน คุณสามารถเล่นกับชื่อของแขกและเขียนเป็นสไตล์อิตาลีได้

ดังนั้นแขกของฉัน Yulia Lipina จึงกลายเป็น Giulietta LIPPI ในเย็นวันหนึ่งและเด็กชายวันเกิด Sergei Maslov ถูกเรียกว่า Sergio Masleroni

การ์ดที่มีชื่อดั้งเดิมจะกระตุ้นความสนใจของแขกทันที ช่วยให้พวกเขาผ่อนคลาย และค้นหาหัวข้อทั่วไปสำหรับเรื่องตลกและการสนทนา

เพลงอิตาเลียน

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับงานปาร์ตี้ ฉันรวบรวมรายชื่อเพลงของนักแสดงชาวอิตาลี รวมถึงเพลงที่เกี่ยวข้องกับอิตาลีด้วย

รายการเพลงประกอบด้วยนักแสดงเช่น Adriano Celentano, วง Ricchi E Poveri รวมถึงเพลงจากภาพยนตร์ยอดนิยม "Roman Holiday", "The Godfather", "Letters to Juliet", "The Taming of the Shrew", "La ดอลเช่ วิต้า”)

เพลย์ลิสต์ของฉันมีอยู่ในบริการ Yandex.Music ที่ลิงก์นี้
ยานเดกซ์ ดนตรี. ช่วยให้คุณสร้างเพลย์ลิสต์จากเพลงที่ต้องการแล้วเล่นทีละเพลงหรือตามลำดับแบบสุ่ม สำคัญ: จำเป็นต้องเชื่อมต่ออินเทอร์เน็ตเพื่อฟัง

เป็นการดีที่จะเปิดเพลงก่อนที่แขกจะมาถึงเพื่อให้คุณได้สัมผัสบรรยากาศด้วยตัวเอง

เมนูสำหรับงานปาร์ตี้ของชาวอิตาลี

อาหารทั้งหมดที่นำเสนอด้านล่างนี้มีรากฐานมาจากอิตาลีหรือมีความเกี่ยวข้องกับอาหารอิตาเลียนไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง ตามลิงค์เพื่อค้นหาสูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน โปรดทราบว่าสูตรอาหารได้รับการปรับให้เข้ากับความเป็นจริงของรัสเซีย เลือกสิ่งที่คุณชอบและรวมเมนูสำหรับปาร์ตี้อิตาเลียนของคุณ

ของว่าง

• บรูสเก็ตต้ากับครีมชีสและพริกหวานอบ
• บรูเชตต้ากับชีสนมเปรี้ยว มะเขือเทศตากแห้ง และใบโหระพา
• Bruschetta กับมะเขือยาวและแชมปิญอง
• Bruschettes กับปลาสีแดงและอะโวคาโด

เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง แยมแอปริคอต ถั่ว ลูกแพร์ และมะเดื่อ สำคัญ! ชีสควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นควรนำชีสออกจากตู้เย็น 1 ชั่วโมงก่อนที่แขกจะมาถึง
จานปลา. อิตาลีเป็นเรื่องเกี่ยวกับปลาและอาหารทะเล ดังนั้นจึงสมเหตุสมผลที่จะเสิร์ฟจานปลา "ดอง" เป็นการดีที่จะเจือจางเนื้อปลาสีแดงแบบดั้งเดิมกับปลารสอร่อยอื่นๆ ฉันขอแนะนำปลาบัตเตอร์ฟิช เทอร์ปัสรมควันร้อน ปลาทูรมควันพร้อมเครื่องเทศ

มะกอกและมะกอกดำ- ไม่มีความคิดเห็น

จานเนื้อ- เป็นการดีที่จะเลิกใช้ไส้กรอกรมควันและคาร์บอเนตแบบเดิมๆ หากไม่ชอบอิตาเลียน Prosciutto ให้มองหาคาร์ปาชโชไก่งวงและซาลามิหั่นบาง ๆ

สลัด

สลัดคาเปรเซ่- สลัดเบา ๆ ที่ยอดเยี่ยมที่สามารถเตรียมได้ภายใน 5 นาที ในช่วงฤดูหนาว ให้ใช้มะเขือเทศเชอรี่ (มีรสหวานและอร่อยตลอดทั้งปี) ฉันขอแนะนำให้ทำเพสโต้แบบโฮมเมดของคุณเองด้วย มันน่าทึ่งมาก

สลัดพันซาเนลล่า- สลัดทัสคันคลาสสิกกับมะเขือเทศหอม พริกหวาน และน้ำสลัดแอนโชวี่และเคเปอร์

หลักสูตรที่สอง ร้อน

ส่วนผสมแต่ละชิ้นถูกตกแต่งด้วยป้ายชื่อ

ดาวน์โหลดแม่แบบป้าย
แบ่งพวกเขาออกเป็นทีมและมอบหมายงานตามจำนวนแขก - เพื่อเตรียมพิซซ่าที่เจ้าของวันเกิดจะชอบ ฮีโร่ของโอกาสจะประกาศผู้ชนะตามนั้น และ Pizza Master จะได้รับรางวัล

อาหารทั่วไปของภูมิภาคเอมีเลีย-โรมานยา (โบโลญญา) ไส้กรอกต้มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่ (แต่เสิร์ฟเป็นแผ่นบาง) ซึ่งสามารถเติมส่วนผสม เช่น มะกอก พิสตาชิโอ ฯลฯ ได้ หลังจากวิทยานิพนธ์ระดับปริญญาเอกของเราเป็นเวลา 2 รูเบิล - พอดูได้

ไส้กรอกครูโด้

อาหารเรียกน้ำย่อยอิตาเลียนทั่วไป แฮมหมูตากแห้งหั่นบางๆ แฮมตากแห้งที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ โปรสชุตโต้ ดิ ปาร์ม่าในภาษารัสเซีย ปาร์ม่าแฮม อายุเฉลี่ย 22 สัปดาห์ ปริมาณเกลือในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่ควรเกิน 5%

Prosciutto e Melone (แฮมกับแตงโม)

เวอร์ชันขยายของของว่างก่อนหน้านี้ แฮมรมควันดิบหั่นบาง ๆ พร้อมชิ้นแตงโม นักแปลชาวอิตาลีไม่คิดว่าส่วนผสมทั้งสองนี้เข้ากัน แต่ก็เข้ากันดี ต้องลองแน่นอนค่ะ แต่แนะนำให้สั่งในช่วง พ.ค.-มิ.ย.-ก.ค. ซึ่งเป็นช่วงที่เข้าสู่ฤดูเมล่อนค่ะ

จุด

โดยพื้นฐานแล้วเหมือนกับ ไส้กรอกครูโด้แต่แฮมรมควันดิบนี้ผลิตในเทือกเขาแอลป์ ในจังหวัดเซาท์ทิโรล ซึ่งเป็นที่ที่ชาวเยอรมันอาศัยอยู่ ดังนั้นคำภาษาเยอรมันจึงแปลตามตัวอักษรว่า "spig" แม้ว่าจะทำมาจากหมูไม่ติดมันก็ตาม

ทาลิแยเร ดิ ซาลูมี

แปลจากภาษาอิตาลี "จานเนื้อรมควัน" สิ่งเดียวกัน .

อาหารอิตาเลียน

อาหารอิตาเลียนอาจแข่งขันกับพิพิธภัณฑ์และอนุสาวรีย์เพื่อเป็นแหล่งท่องเที่ยวที่น่าดึงดูดที่สุดในประเทศ นอกจากนี้ยังได้รับการคุ้มครองไม่น้อยไปกว่ามูลค่าพิพิธภัณฑ์ใด ๆ มีแม้แต่ Academy of Italian Cuisine ที่ออกแบบมาเพื่อรักษามรดกทางการทำอาหารของประเทศ แน่นอนว่านักวิชาการไม่ได้เตรียมลิ้นฟลามิงโกซึ่งเสิร์ฟในบ้านของขุนนางในโรมโบราณ แต่พวกเขาฟื้นฟูสูตรอาหารสำหรับเตรียมอาหารอย่างระมัดระวังเช่นจากเกมซึ่งมีคุณค่าทั่วคาบสมุทร จุดแข็งและเสน่ห์ทั้งหมดอยู่ที่ความเรียบง่ายของอาหารอิตาเลียน: ผลิตภัณฑ์มีความสดใหม่และดีที่สุดเท่านั้น และขั้นตอนการทำอาหารก็ไม่ซับซ้อน และคุณสามารถระบุได้อย่างชัดเจนว่ามีอะไรอยู่บนจานของคุณ

ของว่างในอิตาลี

ของว่างในอิตาลีมีชื่อเรียกว่า แอนตี้พาสตี้(แอนตี้พาสตี้) - และนี่ไม่ใช่เลยเพราะมีบางอย่างต่อต้านพาสต้าแปลว่า "ก่อนกิน" ส่วนใหญ่มักเป็นจานขนาดใหญ่ที่มีแฮมวางอยู่ Prosciutto(Prosciutto) หรือ คูลาเทลโล(กับ อูเทลโล) - ในรูปแบบที่หรูหราของจานลูกแตงโมจะถูกวางไว้ด้านบน ไส้กรอก มอร์ทาเดลลา(มอร์ทาเดลลา- แซลมอนรมควัน อาร์ติโชค ผักย่าง พริกดอง ( เปปเปอโรนชินี่), แอนโชวี, มะเขืออบอบ ( เมลันเซน), เห็ด ( ฟังกี้) และชีสหลากหลายชนิด - ตัวอย่างเช่น มอสซาเรลล่า(มอสซาเรลล่า) และ บูราต้า(บูราต้า- แซนด์วิชที่เราคุ้นเคยสามารถทำหน้าที่เป็นแอนตี้พาสต้าได้: บรูเชตต้า(บรูเชตต้า) (ขนมปังปิ้งชิ้นพอดีคำ ขูดกระเทียม ใส่มะเขือเทศบด ชีส และน้ำมันมะกอก บวกกับอย่างอื่นที่ใจคุณปรารถนาด้านบน) หรือ ครอสตินี(ครอสตินี) (ขนมปังประเภทอื่นหั่นเป็นชิ้นเล็ก - แต่รสชาติอร่อยเหมือนกัน)

ชีสอิตาเลี่ยน

ของหวานอิตาเลียน

ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะสามารถจบมื้อเที่ยงแบบอิตาเลียนด้วยอะไรเบาๆ ได้ (ยกเว้นบางทีอาจสั่งผลไม้สักจาน): อะไร ทีรามิสุ(ทีรามิสุ) ซึ่งดูเหมือนว่าจะกลายเป็นของหวานยอดนิยมมายาวนานไม่เพียง แต่ของชาวอิตาลีเท่านั้น แต่ยังเป็นของหวานเกือบทั้งโลกด้วย ซาบายอน(ซาบากลิโอเน) (ครีมไข่กับเหล้า) ซึ่ง โครสตาตา(โครสตาตา) (พายคันทรี่กับอะไรก็ได้: ตั้งแต่ผลเบอร์รี่ป่าไปจนถึงครีมมะนาว) ตังเมอะไร ทอร์โรน(ทอร์โรน) - เหล่านี้เป็นขนมที่มีแคลอรีสูงมาก แต่นั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกมันถึงอร่อยมาก

มีขนมประจำภูมิภาคที่เป็นที่นิยมในแต่ละพื้นที่ ตัวอย่างเช่น คุณจะเสิร์ฟแคนโนลีแบบดั้งเดิมซึ่งไม่น่าจะพบได้ในภูมิภาคอื่น

ไอศกรีมอิตาเลี่ยน เนื้อหนา หวาน ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางว่าดีที่สุดในโลก! ไอศครีม เจลาโต้(เจลาโต้) ซึ่งครั้งหนึ่งเคยปรากฏในงานเลี้ยงของ Medici ได้รับการปรุงอย่างสมบูรณ์แบบ: จากครีมแท้ในรสชาติและสีที่หลากหลาย ความหลากหลายที่มีชิ้นช็อคโกแลตเรียกว่า สแตรคเซียเทลลา(สแตรคเซียเทลลา) ไอศกรีมกึ่งแช่แข็งชนิดหนึ่ง (แม้จะฟังดูแปลกแค่ไหนก็ตาม) - เซมิเฟรดโด(เซมิเฟรดโด- ไอศกรีมอิตาเลียนมีรสชาติเข้มข้นและหวานกว่าไอศกรีมรัสเซียทั่วไปมาก โดยปกติแล้วลูกบอลจะมีราคา 2 ยูโรไม่ว่าจะให้หรือรับ ไอศกรีมที่ดีที่สุดมาจากร้านช่างฝีมือเล็กๆ (ร้านที่อยู่ใกล้มหาวิหารกลางนั้นอร่อยมาก เป็นไอศกรีมพิสตาชิโอที่ดีที่สุดที่ฉันเคยเห็น!)

พาสต้าอิตาเลียน

ความภาคภูมิใจในการทำอาหารหลักและส่งออกมากที่สุดของอิตาลีคือพาสต้า มีประมาณสองร้อยชนิดและรูปแบบที่นี่: และ ปาเก็ตตี้(ปาเก็ตตี้) และคล้ายกับสปริง ฟูซิลลี่(ฟูซิลลี่) และในรูปของหลอด เช่น คันเนลโลนี(คานเนลโลนี) และผีเสื้อ ฟาร์ฟาลเล(ฟาร์ฟาลเล- ชาวอิตาเลียนยังพิจารณาพาสต้าด้วย ทอร์เทลลินี(ทอร์เทลลินี) และ ราวีโอลี่(ราวีโอลี่) - คล้ายกับเกี๊ยวรัสเซียและ น็อกกี(น็อกกี) - บางอย่างเช่นเกี๊ยว; พาสต้าทุกประเภทเหล่านี้จัดทำขึ้นด้วยไส้ต่างๆ: ผักโขม, ฟักทอง, เห็ด, ชีสและทุกสิ่งที่จินตนาการของพนักงานต้อนรับสามารถรองรับได้

การเลือกรูปทรงพาสต้าขึ้นอยู่กับซอสที่จะเสิร์ฟ ซอสพาสต้ายอดนิยมคือ:

• เพสโต้(เพสโต้) (โหระพา น้ำมันมะกอก และถั่วสน)
• โบโลเนส(รากู อัลลา โบโลเนส) (เนื้อวัว, ซอสมะเขือเทศบด, ผักบางชนิด, ไวน์แดง),
• คาโบนาร่า(พาสต้าอัลลาคาโบนาร่า) (ไข่ ชีส และแพนเช็ตต้า - แก้มหมู)
• อาราเบียตต้า(อารับเบียตา) (มะเขือเทศ พริก และน้ำมันหมู)
• และเป็นชาวฝรั่งเศส เบชาเมล(เบสเซียเมลลา) (เนย นม แป้ง และเครื่องเทศ)

สปาเก็ตตี้มักเสิร์ฟพร้อมซอสโบโลเนส พวกเขายังเตรียมด้วยซอสเพสโต้และอาหารทะเล ( พาสต้าวองโกเล่- หากใช้เห็ดพอร์ชินีและซอสครีม ก็จะมีแนวโน้มมากขึ้น ทาลเลียเตล (ทาลเลียเตล) - พาสต้าที่สวยงามในรูปแบบเส้นบาง ๆ กว้างประมาณ 1 ซม. นอกจากนี้ยังสามารถพบได้กับกุ้งและปลาแซลมอน (ซอสครีมเป็นส่วนเสริมที่ดีที่สุด) Farfalle เสิร์ฟพร้อมปลาแซลมอน

พวกเขากินสปาเก็ตตี้ด้วยส้อมและช้อน: พันพาสต้าก้อนหนึ่งไว้รอบส้อมโดยวางฟันไว้บนพื้นผิวของช้อนเพื่อไม่ให้พาสต้าหลุดลอยไป อย่างไรก็ตาม เนื่องจากพาสต้าอิตาเลียนทำจากข้าวสาลีดูรัม จึงมีทั้งความพึงพอใจและไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างอย่างที่คิด

อาหารค่ำในภาษาอิตาลี

ชาวอิตาเลียนชอบรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ มาก และอร่อย โดยปกติแล้ว อาหารกลางวันแบบอิตาลีจะประกอบด้วยอาหารจานแรก อาหารมื้อที่สอง ของหวาน และไวน์หนึ่งแก้ว คุณคาดหวังสลัดเบา ๆ สำหรับอาหารจานแรกของคุณหรือไม่? ไม่ นั่นไม่ใช่ภาษาอิตาลี! หลักสูตรแรก ( เบื้องต้น ) คนอิตาลีมักจะพิจารณา... ลาซานญ่า พาสต้า และรีซอตโต ใช่ อิ่มขนาดนี้ หลังจากนั้นคุณอยากจะร่วงจากโต๊ะแล้วนอนอย่างสบายเลย แต่สำหรับชาวอิตาลีอย่างแท้จริงแล้ว นี่เป็นเพียงจุดเริ่มต้นเท่านั้น จากนั้นก็มาถึงหลักสูตรที่สองเต็ม ( ประการที่สอง ) พร้อมด้วยเนื้อสัตว์หรือปลาชิ้นใหญ่ และของหวาน ( โดลซี ) - ขัดเกลาอาหารกลางวันแสนอร่อย และสุดท้าย - เหล้ามะนาวเย็น ( ลิมอนเชลโล - คุณจึงลืมเรื่องการควบคุมอาหารในอิตาลีไปได้เลย

ทางเลือกในการบริโภคอาหารส่วนใหญ่ ได้แก่ สลัด คาปรีเซ่ (คาปรีเซ่) หรือแค่มะเขือเทศ-มอสซาเรลลาสำหรับเรียกน้ำย่อย อร่อยเป็นพิเศษ มอสซาเรลล่าบัฟฟาโล (มอสซาเรลล่าควาย) จากนมควาย. มันมีราคาแพงกว่า แต่นุ่มนวลและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าอย่างไม่น่าเชื่อ ทั้งหมดนี้ด้วยเพสโต้หรือบัลซามิกหนาพร้อมใบโหระพา - ฤดูร้อนมากและค่อนข้างง่าย วิธีรับประทานอาหารจานหลัก ปลาย่างโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณอยู่ในพื้นที่ชายฝั่งทะเล เช่น มันจะวิเศษมากด้วยสลัดผักสดและไวน์ขาวเย็นฉ่ำหนึ่งเหยือก ซึ่งเป็นอาหารค่ำที่สมบูรณ์แบบที่สุดในช่วงฤดูร้อน

ประหยัด...หรือไม่มาก

ในร้านอาหารอิตาเลียน สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ามีค่าธรรมเนียมการบริการ (สำหรับการนั่งที่โต๊ะและไม่ยืน เช่น ที่บาร์ที่เคาน์เตอร์) และมักจะรวมค่าบริการพิเศษไว้ด้วย เคล็ดลับ(ทันที 10% ไม่เช่นนั้นคุณจะเปลี่ยนใจเรื่องการชำระเงินกะทันหัน) ดังนั้นจึงไม่จำเป็นเลยที่จะต้องทิ้งบางสิ่งไว้ด้านบนเฉพาะในกรณีที่คุณชอบมันจริงๆ เท่านั้น

ค่าบริการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสถานที่และอาจสูงถึง 2 ยูโรต่อคน คุณสามารถประหยัดเงินได้ที่นี่ เช่น โดยการดื่มกาแฟหนึ่งแก้วไม่ใช่ที่โต๊ะ แต่ดื่มที่เคาน์เตอร์บาร์ เราไม่คุ้นเคยกับมัน แต่ชาวอิตาลีชอบสิ่งนี้และฝึกฝนมันอย่างจริงจัง

ในร้านอาหาร คุณสามารถประหยัดไวน์ได้ด้วยการซื้อไวน์โฮมเมด โดยนำมาใส่ในเหยือกเพื่อบรรจุขวด ขึ้นอยู่กับที่ตั้งและต้นทุนที่สูงของร้านอาหาร ไวน์หนึ่งลิตรมีราคาอยู่ที่ 7.5 ยูโร (ซึ่งเป็นราคาที่ถูกที่สุดในเมนูอาหารอิตาเลียน) การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าไวน์แดงโฮมเมดมักจะไม่มีรสจืด (อย่างน้อยในร้านอาหารธรรมดา ๆ คุณไม่พบไวน์โฮมเมดที่อร่อย แต่ในบางแห่งก็มีค่อนข้างมาก) แต่สิ่งนี้ขึ้นอยู่กับภูมิภาค แต่ไวน์ขาวนั้นยอดเยี่ยมมาก - นุ่ม แห้ง บางครั้งมีฟองเบา ๆ และให้ความสดชื่นและเป็นน้ำแข็ง...

ในบางกรณีราคาไวน์โฮมเมดอาจถูกกว่าเบียร์และโคล่าและเทียบได้กับน้ำแร่

อาหารราคาถูกในอิตาลี:

ตัวเลือกที่ถูกที่สุดสำหรับของว่างคือนำพิซซ่าไปสักชิ้น (มีหลายแบบที่ง่ายกว่ามีแป้งหนาเป็นรูปสี่เหลี่ยมและมีพิซซ่าธรรมดาธรรมดาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่เพียงชิ้นเดียว) - นี่คือ 2.5 - 3.5 ยูโร คุณสามารถซื้อแซนด์วิชอิตาเลียนพร้อมขนมปัง แฮม และสลัดในท้องถิ่นในราคาประมาณ 3 - 3.5 ยูโร ( พานินี่).

หากมีเงินไม่เพียงพอ ควรเติมมื้อกลางวัน (ปกติตั้งแต่ 12.00 น. ถึง 15.00 น.) ด้วยเมนูชุด (คอร์สที่หนึ่งและสอง ของหวาน และน้ำหรือกาแฟ - ตั้งแต่ 9 ยูโร โดยปกติจะอยู่ที่ประมาณ 11-12.00 น. ขึ้นไป ). หลังเวลา 15:00 น. ร้านอาหารหลายแห่งปิดจนถึงอาหารค่ำ โดยออกจากร้านพิซซ่าหรือร้านอาหารประเภทเคบับเป็นครั้งคราว (4 - 4.5 ยูโรต่อเคบับ) มื้อเย็นเริ่มเวลา 18.00 - 18.30 น.