ซอสเห็ดทำจากเห็ดสดพร้อมครีมเปรี้ยว ซอสครีมเปรี้ยว: สูตรที่ดีที่สุด

เห็ดเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่สามารถพบได้ทั้งบนโต๊ะแบบเร็วและแบบเร็ว ด้วยตัวมันเองพวกเขาแทบจะไม่มีรสชาติเลย แต่เมื่อรวมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ก็ทำให้เกิดอาหารจานอร่อยได้ น้ำเกรวี่เห็ดถูกนำมาใช้เป็นอาหารเสริมธรรมดาๆ ในชีวิตประจำวันมานานหลายศตวรรษ สามารถตกแต่งอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลา ผัก หรือซีเรียลได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับส่วนผสมเพิ่มเติม

รายการสูตรอาหารในบทความ:

ซอสเห็ดเลนเทน

วัตถุดิบ:

• เห็ด – 500 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศหรือซอสครัสโนดาร์
• น้ำมันพืช
• พริกไทยดำป่นและออลสไปซ์
• ใบกระวาน

การทำน้ำเกรวี่นี้ง่ายมาก หั่นเห็ดที่ล้างไว้ล่วงหน้าเป็นชิ้นเล็กๆ คุณสามารถใช้เห็ดแช่แข็งก็ได้ ไม่จำเป็นต้องล้าง จากนั้นวางเห็ดลงในกระทะลึกแล้วเคี่ยวในน้ำมันพืชเป็นเวลา 10 นาที ของแช่แข็งสามารถวางรวมกับน้ำแข็งได้ แต่คุณจะต้องเคี่ยวจนน้ำส่วนใหญ่ระเหยไป ในเวลานี้ให้ปอกแครอทและหัวหอม ขูดแครอทและสับหัวหอมอย่างประณีต ผสมผักกับเห็ดแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที

หากคุณใช้เห็ดสดที่ซื้อจากร้านค้าหรือเห็ดป่า คุณต้องต้มเห็ดในน้ำก่อน คำเตือน: เห็ดที่ไม่รู้จักอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ!

เตรียมซอส. ในการทำเช่นนี้ให้ทอดแป้งในน้ำมันพืชในชามแยกต่างหาก จากนั้นเติมน้ำแล้วบดให้ละเอียดเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ซอสแป้งลงในเห็ดและผัก เติมน้ำเดือดเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน ปริมาณน้ำขึ้นอยู่กับความหนาที่คาดหวังของน้ำเกรวี่ ถัดไปคุณต้องใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะเพื่อให้ซอสได้สีส้มที่น่าพึงพอใจ เพิ่มเครื่องเทศต้มประมาณ 6 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ๆ เพียงเท่านี้น้ำเกรวี่เห็ดมะเขือเทศก็พร้อม

ซอสเห็ดกับครีม

วัตถุดิบ:

• เห็ด – 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม – 2–3 ชิ้น
• กระเทียม – 2-3 กลีบ
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช
• พริกไทย

น้ำเกรวี่โฮมเมดที่ทำจากเห็ดสดหรือแช่แข็งนี้ไม่เพียงแต่เหมาะกับเครื่องเคียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อสัตว์ เช่น เคบับ อีกด้วย เตรียมเห็ดและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เห็ดน้ำผึ้งสามารถทิ้งไว้ตามเดิมได้ ทอดหัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเห็ดและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีจนน้ำระเหยและเห็ดเริ่มเป็นสีน้ำตาล ใส่ครีมลงในกระทะใส่เกลือและพริกไทยแล้วนำไปต้ม เพื่อให้น้ำเกรวี่มีความหนาตามต้องการ คุณสามารถใช้ตะแกรงเล็กๆ กระจายแป้งเล็กน้อยให้เท่าๆ กันและผสมให้เข้ากัน หากจำเป็น ให้เจือจางน้ำเกรวี่ ก่อนความพร้อม 5 นาที ใส่กระเทียมสับ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วปิดไฟ ปล่อยให้น้ำเกรวี่เดือดเล็กน้อยและดูดซับกลิ่นหอมของเครื่องเทศ

หากคุณมีเห็ด - เห็ดป่า (เห็ดน้ำผึ้ง, เห็ดชานเทอเรล, เห็ดขาว, เห็ดชนิดหนึ่ง, ทรัฟเฟิล) หรือเห็ดที่ปลูก (เห็ดนางรม, เห็ดแชมปิญอง) และในรูปแบบใดก็ได้ (สด, แห้ง, ไอศกรีม) ก็เตรียมให้อร่อยหอมกรุ่น! อาหารสากลนี้ได้รับความนิยมมากที่สุดและที่สำคัญที่สุดคือเตรียมง่าย สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือเป็นอาหารจานหลักก็ได้ ซอสครีมและเห็ดผสมกับเนื้อทอดหรือปลาต้ม เหมาะสำหรับผักต้มและอบ พาสต้า ข้าว บักวีต ฯลฯ
มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมและทุกคนสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตนเองได้ อาจเป็นเนื้อไม่ติดมันหรือมีไขมัน บางหรือหนา เย็นหรือร้อน เผ็ดหรือสด... ส่วนใหญ่มักจะเป็นครีมหรือครีมเปรี้ยว แต่คุณสามารถใช้น้ำซุปหรือนมได้ เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์จากนมจะไม่จับตัวเป็นก้อนเมื่อถูกความร้อน ให้เติมแป้งลงในซอสซึ่งเป็นสารเพิ่มความข้นด้วย ยังเหมาะสำหรับซอสเห็ด ได้แก่ ไวน์ขาวหรือไวน์แดง น้ำมะนาวและกระเทียม พริกไทยขาวและดำ ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ไธม์และโหระพา
ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณสามารถควบคุมความหนาของซอสครีมเห็ดจากแชมปิญองได้ด้วยตัวเองโดยเจือจางด้วยผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลว: นม ครีมเปรี้ยว น้ำซุป ไวน์ นอกจากนี้คุณยังสามารถทิ้งมันไว้กับชิ้นเห็ดหรือทำให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยบดด้วยเครื่องปั่น
โดยทั่วไปมีหลายทางเลือกในการเตรียมซอสเห็ด แม้แต่ผู้ที่อดอาหาร อดอาหาร และเฝ้าดูรูปร่างของตัวเองก็สามารถดื่มด่ำกับการบริโภคซอสที่น่าทึ่งนี้ได้

ซอสเห็ดแชมปิญองกับครีม สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

แชมเปญ – 300 กรัม
ครีมเปรี้ยว – 400 มล
แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
ไวน์ขาว – 50 มล
เนย – 30 กรัม
หัวหอม – 1 ชิ้น
กระเทียม – 2 กลีบ
ขิงบด – 0.5 ช้อนชา
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

1. 1. ในการเตรียมซอสเห็ดจากแชมปิญองด้วยครีมเปรี้ยวขั้นแรกให้เตรียมเห็ด ล้างแชมเปญที่ซื้อในร้าน ทำความสะอาดดินและเศษอื่นๆ แล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นหั่นแชมเปญเป็นชิ้น คุณสามารถหั่นเห็ดเป็นรูปทรงใดก็ได้ เช่น เป็นเส้น ลูกบาศก์ แท่ง ทั้งแบบละเอียดและแบบหยาบ ขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบ

2. ใส่เนยลงในกระทะแล้วละลาย สำหรับซอสแบบไม่ติดมัน ให้ใช้น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก

2. ใส่หัวหอมสับละเอียดและกระเทียมหนึ่งกลีบลงในกระทะ

3. ผัดหัวหอมและกระเทียมเล็กน้อย โดยคนเป็นครั้งคราว

4. ใส่แชมเปญสับลงในกระทะ

5. ทอดเห็ดให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการเนื่องจากระดับการทอดจะถูกควบคุมอย่างอิสระ ถ้าคุณชอบของทอด ให้เก็บแชมเปญไว้บนเตานานขึ้น หากคุณชอบของทอดน้อยกว่า ให้จำกัดตัวเองให้ใช้สีทองอ่อน

6. จากนั้นเทครีมเปรี้ยวลงในกระทะ

7.ตามด้วยไวน์ขาว

8. ใส่ขิงบด เกลือ และพริกไทย คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ เพื่อลิ้มรส: ฮ็อปซูเนลี สมุนไพรอิตาลี ลูกจันทน์เทศบด ฯลฯ

9. ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วใส่แป้ง

10. ต้มส่วนผสม เปลี่ยนไฟเป็นไฟอ่อนแล้วเคี่ยวเห็ดประมาณ 7-10 นาทีโดยไม่มีฝาปิดเพื่อให้แอลกอฮอล์ทั้งหมดระเหยไป จากนั้นเคี่ยวซอสต่อไป เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอที่คุณต้องการ สำหรับซอสที่ข้นขึ้นให้เคี่ยวเห็ดประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้ซอสกลายเป็นของเหลวหรือหนาปานกลาง 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว

ซอสครีมเปรี้ยวทำง่ายมาก แต่มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สามารถใช้เสิร์ฟกับข้าวต่างๆ และสำหรับเนื้อต้ม ทอด หรืออบ

ซอสครีมเปรี้ยวอาจมีส่วนประกอบที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง มันเข้ากันได้ดีกับเห็ดเช่นเดียวกับซอสมะเขือเทศและสมุนไพร ในบทความนี้เราจะนำเสนอสูตรอาหารหลายอย่างที่คุณสามารถทำอาหารจานใดก็ได้ให้อร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ซอสครีมเปรี้ยวง่ายๆ

หากคุณต้องการซอสครีมเปรี้ยวปกติโดยไม่ต้องเติมส่วนผสมเพิ่มเติมใด ๆ เราขอแนะนำให้ใช้สูตรที่อธิบายไว้ด้านล่าง เพื่อสิ่งนี้เราจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยวสดที่ซื้อในร้าน - ประมาณ 100 กรัม
• มายองเนสไขมันสูง - ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
• กลีบกระเทียมขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• ใบโหระพาแห้ง - ช้อนของหวาน
• พริกไทยและเกลือ - ใช้ตามต้องการ

กระบวนการทำอาหาร

การทำซอสครีมเปรี้ยวแบบคลาสสิกนั้นง่ายมาก ในการทำเช่นนี้ในชามลึกคุณต้องรวมผลิตภัณฑ์นมกับมายองเนสแล้วผสมให้เข้ากัน ถัดไปคุณต้องเพิ่มกลีบกระเทียมบด, พริกไทย, ใบโหระพาแห้งและเกลือลงในมวลที่ได้ หลังจากนั้นส่วนผสมที่กล่าวมาทั้งหมดจะต้องผสมให้เข้ากันเพื่อให้กระจายไปทั่วมวลครีมเปรี้ยว

จะเสิร์ฟกับอะไร?

ซอสสำเร็จรูปพร้อมครีมเปรี้ยวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานใดก็ได้ แต่ส่วนใหญ่มักนำเสนอส่วนผสมนี้ด้วยเนื้อสัตว์และผัก

อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่สามารถซื้อใบโหระพาแห้งได้ คุณสามารถแทนที่ด้วยเครื่องปรุงรสอย่างออริกาโนหรือผักชีฝรั่งได้อย่างง่ายดาย ด้วยสมุนไพรเหล่านี้ซอสครีมเปรี้ยวกับกระเทียมจึงมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น

ทำซอสเห็ดด้วยครีมเปรี้ยวที่บ้าน

ซอสนี้ยังทำง่ายและสะดวกอีกด้วย แต่เพื่อเตรียมคุณจะต้องมีเตา ท้ายที่สุดแล้วส่วนผสมที่รวมอยู่ในจานนี้จะต้องผ่านการอบด้วยความร้อน

ดังนั้นส่วนผสม:

• เห็ดสด (ควรใช้เห็ดนางรมหรือเห็ดแชมปิญอง) - ประมาณ 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยวหนาที่ซื้อจากร้านค้า - 3 ช้อนขนาดใหญ่เต็ม
• แป้งสาลี - ประมาณ 20 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ (ถ้าไม่ใช่คุณสามารถใช้น้ำเปล่าได้) - ประมาณ 500 มล.
• หัวหอมหวาน - หัวใหญ่;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ช้อนขนาดใหญ่หลายอัน (สำหรับทอดส่วนผสมบางส่วน)
• เกลือพริกไทยและสมุนไพร - เพิ่มตามต้องการ

การประมวลผลส่วนประกอบ

ก่อนที่จะเตรียมซอสเห็ดด้วยครีมเปรี้ยวคุณควรแปรรูปส่วนผสมทั้งหมดก่อน ก่อนอื่นคุณต้องล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณต้องทำเช่นเดียวกันกับหัวหอมหวาน

การรักษาความร้อน

หลังจากแปรรูปเห็ดและผักแล้ว ควรใส่ในกระทะ ปรุงรสด้วยเนย แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แป้งสาลีลงในส่วนผสมที่เกือบเตรียมไว้ เติมน้ำซุปเนื้อหรือน้ำเปล่า แล้วปิดฝาให้แน่น ในองค์ประกอบนี้แนะนำให้เคี่ยวซอสด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที ในช่วงเวลาสั้น ๆ นี้มวลเห็ดที่มีหัวหอมและน้ำซุปควรจะข้นขึ้นดี

ขั้นตอนสุดท้าย

หลังจากผ่านเวลาข้างต้นแล้วคุณจะต้องใส่เกลือแกงรวมถึงพริกไทยและสมุนไพรแห้งลงในกระทะ นอกจากนี้ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวที่ซื้อจากร้านค้า

หลังจากผสมผลิตภัณฑ์ด้วยช้อนขนาดใหญ่แล้วควรทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้บนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 2 นาทีจากนั้นจึงนำออกจากเตาและใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

เรานำเสนอไปที่โต๊ะ

วิธีการนำเสนอซอสโฮมเมดที่โต๊ะ? ควรใช้สูตรอาหารที่มีครีมเปรี้ยวและเห็ดเมื่อคุณต้องการปรุงรสกับข้าวแบบแห้งอย่างดี (เช่น ข้าวต้มและบัควีท มันฝรั่งบด ฯลฯ ) หรือเสิร์ฟเนื้อสัตว์ใด ๆ ซอสที่เตรียมตามวิธีการที่อธิบายไว้ข้างต้นเหมาะสำหรับสเต็กหมู เนื้อต้ม ลูกชิ้น และเนื้อทอด ควรราดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วนำเสนอต่อแขกทันที

ครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศ

น้ำเกรวี่ที่มีส่วนผสมอย่างซาวครีมและมะเขือเทศบดนั้นอร่อยมาก ซอสที่ใช้ส่วนประกอบเหล่านี้สามารถนำไปใช้กับอาหารที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง รวมถึงเครื่องเคียงและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

ดังนั้นรายการสินค้า:

• ครีมเปรี้ยวที่ซื้อจากร้านค้าสด - ประมาณ 200 กรัม
• น้ำซุปเนื้อหรือน้ำเปล่า - แก้วเต็ม
• เนย - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• วางมะเขือเทศและแป้ง - ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือปาปริก้าป่นและพริกไทย - เพิ่มลงในซอสเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร

ซอสครีมเปรี้ยวซึ่งเป็นสูตรที่เราตรวจสอบข้างต้นกลับกลายเป็นว่านุ่มและอร่อยมาก แต่ถ้าคุณต้องการน้ำเกรวี่ที่มีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมมากขึ้น เราแนะนำให้เตรียมโดยเติมมะเขือเทศบดรสเผ็ดลงไป

ดังนั้นในการสร้างซอสที่อร่อยคุณต้องละลายเนยในกระทะจากนั้นจึงใส่แป้งลงไปทันทีแล้วทอดเล็กน้อย หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้เทน้ำซุปเนื้อหรือน้ำเปล่าลงในชามเดียวกันโดยใช้กระแสบางๆ

เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อนที่ไม่พึงประสงค์ในซอสควรใช้ช้อนขนาดใหญ่คนเป็นประจำ หลังจากได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วคุณต้องเติมครีมเปรี้ยวสดลงไป ในองค์ประกอบนี้ขอแนะนำให้เคี่ยวน้ำเกรวี่เป็นเวลาห้านาทีโดยใช้ไฟอ่อนมาก

สุดท้ายควรเพิ่มพริกไทย เกลือ และปาปริก้าหวานลงในซอสครีมมะเขือเทศ เมื่อถึงจุดนี้การเตรียมน้ำเกรวี่ก็ถือว่าเสร็จสมบูรณ์แล้ว สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้อย่างปลอดภัย

การทำซอสครีมและชีส

หากคุณเบื่อซอสแบบคลาสสิกเราขอแนะนำให้ทำซอสครีมและชีส เพื่อสิ่งนี้เราจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยวหนา - ประมาณ 100 กรัม
• ไข่สดดิบ - 2 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 40 กรัม;
• ครีมหนัก - ประมาณ 80 มล.
• เนย - ประมาณ 20 กรัม
• เกลือปาปริก้าป่นและพริกไทย - เพิ่มลงในซอสเพื่อลิ้มรส
• แป้งสาลี - 2 ช้อนขนม

การทำซอส

หากต้องการทำซอสครีมชีสของคุณเอง คงจะดีถ้ามีเครื่องปั่นทรงพลัง ท้ายที่สุดแล้วควรตีไข่สดให้ละเอียดด้วยความช่วยเหลือ จากนั้นเพิ่มครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมดังกล่าวแล้วทำซ้ำขั้นตอนการผสม

หลังจากดำเนินการตามที่อธิบายไว้ทั้งหมดแล้วคุณจะต้องเพิ่มชีสแข็งลงในมวลที่ได้ซึ่งควรขูดบนเครื่องขูดที่ดีที่สุดก่อน ถัดไปคุณต้องละลายเนยในกระทะแล้วค่อยๆเทส่วนผสมที่ผสมไว้ก่อนหน้านี้ลงไป

ในตอนท้ายคุณต้องใส่ครีมหนัก แป้งสาลี และเครื่องเทศลงในซอสที่เตรียมไว้ จากนั้นตั้งส่วนผสมทั้งหมดด้วยไฟอ่อน หลังจากผ่านไปสามนาที ซอสครีมเปรี้ยวและชีสก็จะพร้อมสำหรับการบริโภคอย่างสมบูรณ์ คุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะอาหารเย็นกับอาหารจานใดก็ได้ น่าทาน!

วิธีทำซอสเห็ดด้วยครีม

เพื่อให้จานมีความสว่างและรสชาติพิเศษจึงเป็นเรื่องปกติที่จะใช้น้ำสลัดทุกชนิด ตัวเลือกที่เรียบง่ายและเป็นที่นิยมคือซอสเห็ดกับครีมเปรี้ยว ขึ้นอยู่กับขนาดของการตัดส่วนประกอบก็สามารถแยกเป็นจานได้

สูตรซอสเห็ดกับครีม

ซอสเห็ดเตรียมง่าย ส่วนประกอบทั้งหมดมีอยู่ทั่วไปและมีจำหน่ายตลอดเวลาของปี น้ำเกรวี่นี้เข้ากันอย่างลงตัวกับเนื้อสัตว์ ปลา และสัตว์ปีก แม้แต่นักชิมก็ยังชอบพาสต้าที่ปรุงรสด้วยซอส สามารถทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับจูเลียนได้

ที่มา: Depositphotos

ซอสเห็ดกับครีมเปรี้ยว - น้ำสลัดแสนอร่อยสำหรับทุกจาน

วัตถุดิบ:

• เห็ดสดใด ๆ - 500 กรัม
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 4-5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักหรือเนย - สำหรับทอด

ส่วนประกอบเพิ่มเติม (ไม่จำเป็น):

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เห็ดพอชินีแห้ง (เพื่อเพิ่มรสชาติ) - 100 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 2-3 กรัม

ผลผลิตผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะอยู่ที่ 350–400 มล.

ซอสเห็ดกับครีม วิธีเตรียม:

1. สับหัวหอมและเห็ดอย่างประณีต โปรดทราบว่าการตัดในสูตรทั้งหมดควรมีขนาดเล็ก
2. สำหรับการทอด ให้ผสมน้ำมันพืชกับเนยในกระทะ รสชาติจะดีขึ้นด้วยวิธีนี้
3. ผัดหัวหอมสับด้วยไฟอ่อนจนโปร่งใส
4. ทันทีที่กลิ่นหัวหอมเริ่มมีสีทอง ให้ใส่เห็ดลงไปและเคี่ยวต่อไป อย่าปิดฝาและคนให้เข้ากันเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้
5. หากต้องการเพิ่มกลิ่นหอมพิเศษ ให้บดเห็ดแห้งในเครื่องบดกาแฟแล้วเติมลงไปในการย่าง ถ้าเอาของป่ามาต้มก่อนดีกว่า
6. หลังจากที่ความชื้นส่วนเกินระเหยออกจากมวลแล้วให้โรยด้วยแป้ง เทคนิคนี้ทำให้ซอสข้นขึ้นได้
7. ปล่อยให้ส่วนผสมหัวหอมและเห็ดมีสีน้ำตาลเล็กน้อย
8. เพิ่มครีมเปรี้ยวทีละขั้นตอน คุณสามารถแทนที่ด้วยครีมได้ แต่รสชาติจะเป็นกลางมากขึ้น
9. นำไปต้มค้างไว้ประมาณ 5-8 นาที จากนั้นนำออกจากเครื่องทำความร้อน

ซอสพร้อมแล้ว อร่อยทั้งเย็นและร้อน คุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะได้

ก่อนรับประทานให้โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ หากคุณทอดมันฝรั่งหรือพาสต้าต้ม คุณจะได้อาหารเย็นมื้อเบาที่สมบูรณ์

ซอสเบชาเมลกับเห็ด

• เห็ดพอร์ชินีหรือแชมปิญอง - 170–200 กรัม
• นม - 450 มล.
• 2–3 ช้อนโต๊ะ ล. เนย;
• แป้ง - 50–60 กรัม;
• ไข่แดงไก่ 2 ฟอง;
• น้ำหรือน้ำซุปเนื้อ - 200 มล.
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

ขั้นตอน:

1. สับเห็ดให้ละเอียด
2. ทอดแป้งในน้ำมันในกระทะประมาณ 1-2 นาที
3. ค่อยๆ เทนม 1.5 ถ้วยลงไป คนให้เข้ากัน คุณควรได้รับความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ตีนมที่เหลือกับไข่แดงแล้วเติมลงในสารละลายร้อนบนเตา เพิ่มน้ำซุปที่นั่นและเติมเกลือ
5. หลังจากเดือดแล้วให้ปิดไฟแล้วเติมนมที่เหลือ
6. เพิ่มเห็ดและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที ในตอนท้ายปรุงรสด้วยเนย

หลังจากเย็นลงแล้ว คุณสามารถเก็บตัวอย่างได้

ปริมาณแคลอรี่ของซอสเห็ดคือ 80 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ดังนั้นจึงเป็นที่ยอมรับได้ที่จะรวมไว้ในอาหารประจำวันของคุณ มันจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ น่าทาน!

ครีมเปรี้ยวและซอสเห็ดที่มีกลิ่นหอมแปลก ๆ เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับการปรุงอาหารที่บ้านที่หลากหลาย มันฝรั่ง ผักตุ๋น หรือเนื้อสัตว์จะมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณปรุงรสด้วยสารเติมแต่งนี้ ครีมเปรี้ยวและซอสเห็ดสูตรที่ฉันจะแบ่งปันกับคุณวันนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับพาสต้าโจ๊กหรือดอกกะหล่ำได้

เมื่อเตรียมซอสเห็ด สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าคุณไม่ควรเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีรสชาติเข้มข้น ไม่เช่นนั้นจะรบกวนกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของเห็ด แต่ในทางกลับกันลูกจันทน์เทศบดนึ่งด้วยพริกไทยดำ (หรือสีขาว) เพียงเล็กน้อยจะเน้นรสชาติและลักษณะกลิ่นหอมของครีมเปรี้ยวและซอสเห็ดที่ทำเสร็จแล้ว ใช้เวลาเตรียมเพียงเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติและกลิ่นของมัน

สูตรซอสครีมและเห็ด

วัตถุดิบ:

• เนย 35 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• Pecherits 240 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง 120 มล.
• ครีม 150 มล.
• หัวหอมขาว 90 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 150 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
2. ทำความสะอาดหมวกและขาของ Pecherits จากเศษโดยใช้ผ้าแห้ง
3. สับเห็ดให้ละเอียด
4. ปอกหัวหอมสับเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. บีบกระเทียมออกโดยใช้เครื่องกดกระเทียม
6. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ
7. ขั้นแรก ทอดหัวหอมประมาณ 3 นาที จากนั้นจึงใส่กระเทียมลงไป
8. ทอดต่ออีก 30 วินาที เมื่อกลิ่นหอมของกระเทียมเริ่มเล็ดลอดออกมาคุณสามารถจัดวางความเผ็ดร้อนได้
9. เมื่อทอดของเหลวทั้งหมดควรระเหยออกไป
10. จากนั้น ปรุงรสฐานซอสเกรวี่แล้วเทไวน์ลงไป
11. เมื่อไวน์ระเหยไป 2/3 คุณจะต้องเทส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและครีมลงไป
12. ลดไฟและปล่อยให้น้ำเกรวี่เคี่ยวประมาณ 2 นาทีจนข้น
13. ซอสครีมกับเห็ดและครีมเปรี้ยวพร้อมรับประทาน

สูตรซอสครีมและเห็ด

วัตถุดิบ:

• แชมปิญอง – 300 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำซุปผักหรือเห็ด (น้ำ) – 1 แก้ว;
• เครื่องเทศ – เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ, ใบกระวาน

วิธีทำอาหาร:

1. ในการเริ่มต้นให้ล้างแชมเปญให้ดีแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. สับหัวหอมแล้วทอดในเนยจนโปร่งใส
3. จากนั้นใส่เห็ดและเคี่ยวให้เข้ากันกับหัวหอมจนน้ำเห็ดส่วนใหญ่ระเหยหมด
4. เพิ่มแป้งลงในผักตุ๋นผสมกับเห็ดและหัวหอมเทน้ำซุปอุ่น ๆ
5. ผัดส่วนผสมที่ได้อีกครั้งจนไม่มีก้อนเหลืออยู่
6. เมื่อซอสเนียนแล้ว ให้เติมครีมและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
7. ซอสเห็ดสำเร็จรูปจากแชมปิญองสามารถเสิร์ฟในเรือซอสพิเศษหรือพร้อมกับจานได้ทันที
8. ก่อนเสิร์ฟ ให้พักซอสไว้สักครู่เพื่อให้ซึมซับรสชาติของเครื่องเทศ

ครีมเปรี้ยวและซอสเห็ดถือบวช

วัตถุดิบ:

• แชมปิญอง – 300 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• สีเขียว;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ – เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างสับเห็ดแล้วต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อย
2. เทน้ำซุปที่ได้ลงในถ้วยแยก
3. หัวหอมสับละเอียดผัดในน้ำมันพืชอย่างรวดเร็ว
4. ขอแนะนำให้ใช้กระทะที่ไม่ติดเพื่อให้น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะผ่านไปได้
5. เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทองแล้ว ให้ใส่เห็ดลงไปผัดเล็กน้อย
6. จากนั้นใส่กระเทียมบดหรือสับละเอียด, เครื่องเทศ, เทน้ำจากใต้เห็ดลงไป
7. แยกแป้งกับส่วนที่สองของของเหลวเห็ดแล้วเทลงในกระทะ
8. หลนซอสเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเสิร์ฟ

ซอสเห็ดกับครีม

วัตถุดิบ:

• แชมเปญสด – 200 กรัม
• มะเขือเทศ – 200 กรัม;
• มะเขือยาว – 200 กรัม
• หัวหอม – 100 กรัม;
• น้ำมันพืช – 100 กรัม;
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือเทศ หัวหอม มะเขือยาวเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ผัดผักที่เตรียมไว้ในน้ำมันพืชจากนั้นเติมน้ำและเคี่ยวต่ออีก 15 นาทีจนสุก
3. ต้มแยกต่างหากแล้วผัดเห็ดแชมปิญองในน้ำมันพืช
4. ผ่านเครื่องบดเนื้อและเห็ดตุ๋นหรือตีในเครื่องปั่นเพื่อให้ได้มวลที่หนา
5. ในตอนท้ายใส่เกลือ, เครื่องเทศเผ็ด, พริกไทย
6. ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดสามารถเพิ่มกระเทียมและพริกไทยร้อนได้

ครีมเปรี้ยวและซอสเห็ดจากเห็ดน้ำผึ้ง

เมื่อไม่นานมานี้ใน Rus' อาหารที่ทำจากเห็ดน้ำผึ้งมักปรากฏอยู่บนโต๊ะในทุกบ้าน วันนี้น่าเสียดายที่สูตรอาหารจำนวนมากสูญหายและถูกลืมไปอย่างไม่สมควร ซอสเห็ดจากเห็ดน้ำผึ้งจะทำให้เมนูของคุณมีความหลากหลายมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• เห็ดน้ำผึ้งสด – 200 กรัม
• หัวหอม – 50 กรัม;
• แครอทดิบ – 50 กรัม;
• น้ำมันพืช – 50 กรัม
• หัวผักกาด – 50 กรัม;
• นมหรือครีม – 200 กรัม;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างเห็ดในน้ำเค็มแล้วบีบให้แห้งเล็กน้อยหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวในน้ำมันเป็นเวลา 30 นาที
2. ในขณะที่เห็ดน้ำผึ้งกำลังสุก ให้สับแครอท หัวหอม และรากพาร์สนิป แล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยเป็นเวลา 3 นาที
3. รวมผักผัดกับเห็ดเทนมร้อนแล้วปรุงต่ออีก 5 นาทีจนสุกด้วยไฟอ่อน

ครีมเปรี้ยวและซอสเห็ด

วัตถุดิบ:

• หัวหอมครึ่งลูก
• แชมเปญ 400-500 กรัม -
• ครีมเปรี้ยว 300-400 กรัม -
• ไข่สองใบ-
• แป้ง (สองช้อนโต๊ะ) -
• พริกไทยดำ (ครึ่งช้อนชา) –
• เกลือ (หนึ่งช้อนชา)

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนนิ่ม
2. ล้างเห็ดและสับ
3. ต้องตัดขาเป็นวงแหวนและปิดฝาลงในจาน
4. เพิ่มลงในกระทะ เพิ่มความร้อนให้สูงสุดแล้วทอด กวนจนของเหลวทั้งหมดระเหยและคุณจะได้เปลือกสีทอง
5. ห้าถึงเจ็ดนาทีก็เพียงพอสำหรับการทอด
6. เพิ่มแป้งเล็กน้อยผสมเนื้อหาทั้งหมด
7. ตีครีมกับไข่ ใส่เกลือและพริกไทย แล้วเทส่วนผสมนี้ลงในแชมปิญง
8. ผัดซอสนี้จนร้อนผ่าน
9. หลังจากนั้นลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดและปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลาห้านาที
10. เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งได้
11. ซอสเห็ดกับครีมเปรี้ยวพร้อมและสามารถเสิร์ฟได้
12. สร้างความพึงพอใจให้กับครอบครัว เพื่อน และคนที่คุณรักด้วยเมนูที่ไม่ธรรมดาและในขณะเดียวกันก็อร่อยมาก เช่น ซอสครีมเปรี้ยวเห็ด
13. เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณและครอบครัวชอบ แล้วทั้งครอบครัวจะเห็นด้วยกับอาหารจานนี้

ซอสครีมเห็ด

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอร์ชินี (สดหรือแช่แข็ง) – 300 กรัม
• หัวหอม – หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
• ครีม 20% – 200 มล
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ลูกจันทน์เทศ - เหน็บแนม
• ผักชีฝรั่ง – 2–3 กิ่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดใต้น้ำไหล
2. หากพวกมันถูกแช่แข็ง คุณจะต้องดูแลล่วงหน้าโดยนำออกจากช่องแช่แข็งและปล่อยให้ละลาย
3. เห็ดที่ล้างแล้วจะถูกทำความสะอาดอย่างทั่วถึง
4. เห็ดหั่นเป็นก้อน - ไม่เล็กเกินไป แต่ไม่ใหญ่เกินไป - ภายใน 0.7 เซนติเมตร
5. เมื่อสับแล้วคุณต้องเตรียมกระทะที่มีหัวหอม
6. เนยถูกทำให้ร้อนในกระทะจากนั้นใส่หัวหอมสับละเอียดลงไปผัดประมาณ 5-7 นาที
7. จากนั้นใส่เห็ดลงในกระทะแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนพร้อมกับหัวหอมเป็นเวลา 8-10 นาทีภายใต้ฝาปิด
8. ซอสเห็ดซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอนี้ยังช่วยให้สามารถใช้น้ำมันพืชได้ แต่ต้องขอบคุณเนยที่ทำให้ได้รสชาติน้ำนมที่มีเอกลักษณ์และนุ่มนวลมาก

วัตถุดิบ:

• เห็ด 400 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น -
• โยเกิร์ต 100 มล.
• เกลือ,
• พริกไทย.

การตระเตรียม:

1. เราโยนทุกอย่างลงในชามแล้วผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ ได้ตามที่คุณต้องการ
2. จากนั้นใส่โยเกิร์ตและผสมให้เข้ากัน

ครีมเปรี้ยวและซอสเห็ดจากเห็ดนางรม

วัตถุดิบ:

• เห็ด 500 กรัมไม่มีราก
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 3 กลีบ
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• เนย
• พริกไทยดำและ/หรือขาว

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดรากของเห็ดนางรมออก ล้างส่วนที่เหลืออย่างรวดเร็วด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง
2. ตัดเห็ดเป็นเส้น
3. ปอกเปลือกและสับหัวหอมและกระเทียม
4. ตั้งเนยในกระทะหรือกระทะที่มีก้นหนาโดยใช้ไฟอ่อน แล้วผัดหัวหอมและกระเทียมเล็กน้อย
5. เนยช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของหัวหอม-กระเทียม คุณจะเห็นสิ่งนี้
6. เมื่อหัวหอมนิ่มและโปร่งแสง ให้เติมน้ำมันพืช
7. ใส่เห็ดลงไปผัดและรอจนกระทั่งของเหลวถูกปล่อยออกมาและระเหยไป
8. คนเพื่อเร่งกระบวนการ
9. หลังจากผ่านไป 15 นาที ใส่เกลือเห็ดและเพิ่มพริกไทย
10. ไม่แนะนำให้ทอดนานขึ้นเพื่อป้องกันไม่ให้เห็ดเหนียว
11. ใส่ครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากัน
12. หากหลังจากต้มซอสด้วยครีมเปรี้ยวแล้วข้นเกินไปให้เติมน้ำอุ่น
13. ปิดฝา ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

เนื้อในครีมเปรี้ยวและซอสเห็ด

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 2 ชิ้น – ประมาณ 400 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อน – 8 กรัม
• เห็ดนางรมทอด – 325 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 10% - 170 กรัม
• น้ำ – 80 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ล้างเนื้อหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

วิธีทำอาหาร:

1. วางลงในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมัน ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส แล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
2. จากนั้นใส่เห็ดนางรมทอด ครีมเปรี้ยว และน้ำเปล่าลงในไก่ ถ้ามีของเหลวไม่เพียงพอแต่ไม่จำเป็นต้องเติม
3. นำไปต้มลดไฟปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 10 นาทีสูงสุด 15 นาที
4. เนื้อไก่ที่เรียบง่าย มีคุณค่าทางโภชนาการ อร่อย และมีแคลอรีต่ำในซอสครีมและเห็ดสามารถเตรียมได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที!
5. หากไม่ได้เตรียมเห็ดไว้ล่วงหน้า รูปแบบการทำอาหารจะเป็นดังนี้:
6. ใส่หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงหรือเล็กกว่านั้นลงในเนื้อทอด (ตามที่คุณต้องการ)
7. ผัดทอดจนโปร่งใสหรือมีสีทองเล็กน้อยจากนั้นใส่เห็ดสับ (เห็ดนางรม, เห็ดแชมปิญอง) ลงไปแล้วทอดเล็กน้อยเช่นกัน - อย่างแท้จริง 1 - 2 นาที
8. เทครีมน้ำและเคี่ยวจนเนื้อสุก

ซอสเห็ดสำหรับเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

• แชมเปญสด - 200 กรัม;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. -
• เนย - ไม่กี่ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - ไม่กี่ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - หลายชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. เห็ดสับละเอียดแล้วทอดกับเนยในกระทะจนสุกครึ่งหนึ่ง
2. หลังจากนั้นใส่แป้ง เกลือ พริกไทย และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ผัดเนื้อหาเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นจึงใส่หัวหอมสับและครีมเปรี้ยวลงไป
4. ส่วนประกอบต่างๆ จะถูกเคี่ยวประมาณ 5 นาที แล้วนำออกจากเตา
5. ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยซอสด้วยสมุนไพรได้

ซอสครีมเปรี้ยวกับแชมเปญ

ความลับของซอสครีมเปรี้ยวที่สมบูรณ์แบบกับแชมปิญองอยู่ที่เห็ดตุ๋นอย่างดีและความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

วัตถุดิบ:

• แชมเปญสด – 100 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว “Prostokvashino” 20% – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างแชมเปญแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. สับหัวหอม
3. ผัดเห็ดกับหัวหอมในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
4. จากนั้นปิดฝาไว้สามนาที
5. เจือจางแชมปิญองด้วยน้ำแล้วเคี่ยวจนน้ำระเหย
6. ใส่เห็ดทอดลงในเครื่องปั่นแล้วสับ
7. เพิ่มครีมเปรี้ยวเครื่องเทศและคนให้เข้ากัน

ซอสครีมเปรี้ยวกับเห็ด

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปเห็ด – 400 มล
• เห็ด – 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 20% - 200 มล
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอม – 100 กรัม
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดเห็ดจากขอบด้านล่างของก้าน รวมถึงบริเวณที่เสียหาย แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด
2. วางเห็ดลงในกระทะ เติมน้ำ เกลือ และปรุงน้ำซุป
3. หลังจากที่เห็ดสุกแล้ว ให้เอาออกและสับให้ละเอียดมาก
4. ล้างกระเทียมหอมและสับให้ละเอียด
5. ผัดหัวหอมและเห็ดในเนย
6. ในเวลาเดียวกันให้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดแป้งสาลีพร้อมกับเนย
7. ทอดหนึ่งนาทีแล้วเติมน้ำซุปเห็ด
8. ต้มประมาณ 10 นาที
9. หลังจากนั้นใส่เห็ดทอดกับหัวหอมเกลือและครีมเปรี้ยว
10. ต้มต่ออีกห้านาทีแล้วพักไว้
11. ซอสควรเสิร์ฟเย็น

ซอสครีมเปรี้ยวกับเห็ด

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวธรรมชาติ
• เห็ด 100 กรัม
• หัวหอมหนึ่งอัน
• น้ำ,
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มใบโหระพาแห้งหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในส่วนผสมหลักของซอสได้หากต้องการ
2. วิธีการเตรียมซอสครีมเปรี้ยวกับเห็ดนั้นค่อนข้างง่าย
3. ก่อนอื่นคุณต้องทอดเห็ดและหัวหอมที่สับไว้ล่วงหน้าในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลทอง
4. หลังจากทอดแล้ว คุณต้องเติมน้ำลงในกระทะและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณเจ็ดนาที
5. ถัดไปคุณต้องเปิดฝากระทะ ระเหยน้ำจนหมด แล้วทอดหัวหอมและเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง
6. หลังจากบดในเครื่องปั่นให้ละเอียดแล้วคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวและน้ำตาลเล็กน้อยได้อย่างอิสระ

ครีมเปรี้ยวและซอสเห็ดทำจากเห็ดแห้ง

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง – 100 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• เนย – 50 มล.;
• เครื่องเทศ;
• ครีมเปรี้ยว – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่งสีเขียว – 1 พวง

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างเห็ดให้สะอาดแล้วแช่ไว้ในน้ำกรองหนึ่งลิตรเป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. จากนั้นนำไปตั้งไฟปานกลางปิดฝาแล้วต้มจนนิ่ม
3. จากนั้นค่อย ๆ เอาออกด้วยช้อน slotted เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ
4. ปอกหัวหอมล้างออกสับละเอียดด้วยมีดแล้วผัดในน้ำมันเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง
5. หลังจากนั้นให้ใส่เห็ดที่เตรียมไว้และผสมให้เข้ากัน
6. แยกแป้งเป็นสีน้ำตาลอ่อนในกระทะที่แห้ง เทเนยละลายแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
7. ค่อยๆ เทน้ำซุปเห็ดร้อนลงไป และเคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนจนข้น
8. ตอนนี้เพิ่มผักย่างใส่สมุนไพรและเครื่องเทศสับลงไป
9. ในตอนท้ายสุดใส่ครีมเปรี้ยวคนทุกอย่างด้วยช้อนนำไปต้มแล้วเอาซอสออกจากไฟ

ซอสครีมชีส-เห็ด

วัตถุดิบ:

• เห็ด 400 กรัม
• น้ำ 1 แก้ว
• 1 หัวหอม
• 3-4 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว
• 1.5 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง

วิธีทำอาหาร:

1. เนย
2. พริกไทยเกลือ

สับหัวหอมและเห็ด ทอดหัวหอมด้วยเนยในโหมดอบเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่เห็ดลงไปทอดประมาณ 20-25 นาที

วัตถุดิบ:

• ใส่แป้ง, ผัด, ใส่ครีมเปรี้ยว, ผัดอีกครั้ง, เติมน้ำ, พริกไทยและเกลือ, ใส่ใบกระวาน, ขูดชีสลงในชามหลายเมนู, เคี่ยวซอสต่อไปอีก 5 นาที
• ซอสครีมเห็ดสำหรับสปาเก็ตตี้
• แชมปิญอง - 700 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 20% - 200 กรัม
• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 3 กรัม
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส) - 2 กรัม
• พริกไทยดำป่น (เพื่อลิ้มรส) - 0.5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นแชมเปญเป็นชิ้นบางๆ แล้วทอดในกระทะพร้อมเนยประมาณ 15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ใส่ครีมเปรี้ยวและซีอิ๊วลงในเห็ดทอดผัดและปรุงต่ออีก 5 นาที แทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยว คุณสามารถใช้ครีมได้ตามดุลยพินิจของคุณ
3. ปอกกระเทียมขูดให้ละเอียดแล้วใส่เห็ดลงไปสองสามนาทีก่อนปรุงอาหาร
4. เกลือและพริกไทยทุกอย่างเพื่อลิ้มรสและผสม
5. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ก่อนเสิร์ฟในปริมาณน้ำที่ต้องการตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
6. วางเส้นสปาเก็ตตี้กับซอสที่เตรียมไว้ลงบนจานแล้วเสิร์ฟ

ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้น้ำมากขึ้น เครื่องวิเคราะห์จะพิจารณาเฉพาะน้ำที่ดูดซึมเข้าไปในเส้นสปาเก็ตตี้เท่านั้น ส่วนที่เหลือจะต้องถูกระบายออก

วัตถุดิบ:

• เห็ด 400 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น,
• โยเกิร์ต 100 มล.
• เกลือ,
• พริกไทย.

การตระเตรียม:

1. สับเห็ดและหัวหอมตามต้องการ (จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในเครื่องปั่น) ใส่เกลือและพริกไทย และเคี่ยวใต้ฝาจนนุ่ม
2. เห็ดปล่อยน้ำออกมามากถ้าคุณต้องการให้ซอสเหลวมากขึ้นให้ปิดและถ้าไม่เคี่ยวอีกครั้งเพื่อให้น้ำระเหยเล็กน้อย แต่ไม่สมบูรณ์ไม่เช่นนั้นจะแห้งเล็กน้อย
3. เราโยนทุกอย่างลงในชามแล้วผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ ได้ตามที่คุณต้องการ จากนั้นใส่โยเกิร์ตและผสมให้เข้ากัน

ครีมเปรี้ยวและซอสเห็ดคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง
• ครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมันใด ๆ )
• น้ำเปล่า (ของฉันระบุว่าเป็นซอสข้น แต่คุณสามารถใช้เพิ่มได้ถ้าคุณชอบซอสทินเนอร์)
• หัวหอม, น้ำมันกลั่น (ฉันใช้ดอกทานตะวัน)
• แป้งสาลี (ชนิดใดก็ได้)
• ลูกจันทน์เทศป่นและพริกไทยดำเล็กน้อยรวมทั้งเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการล้างทรายให้สะอาด (โดยเฉพาะถ้าซื้อจากร้านค้า) ออกจากเห็ดแห้ง จากนั้นเทน้ำประมาณหนึ่งแก้วลงไปแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม (20-25 นาที) เช่น หากคุณแช่เห็ดข้ามคืน คุณจะต้องปรุงเห็ดเป็นเวลา 5-7 นาที
2. ในขณะเดียวกันเทน้ำมันพืชลงในกระทะที่เหมาะสมแล้วตั้งไฟให้ร้อน ปอกหัวหอมขนาดกลางแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่หัวหอมสับลงในน้ำมันร้อน ทอดบนไฟร้อนปานกลาง คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้
3. เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้เติมแป้งสาลีหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป
4. ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้แป้งกลายเป็นครีม - วิธีนี้เราจะกำจัดรสชาติแป้งที่มีลักษณะเฉพาะซึ่งจะถูกแทนที่ด้วยกลิ่นหอมของบ๊อง
5. จากนั้นเทน้ำเดือด 100 มิลลิลิตร ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้เดือดกรุ่นสักสองสามนาที
6. ระหว่างนี้ก็นำเห็ดแห้งไปต้ม ต้องนำออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางหากคุณบดซอสด้วยเครื่องปั่น หากต้องการคุณสามารถทิ้งเห็ดไว้ได้จากนั้นก็ต้องสับให้ละเอียด
7. ใส่เห็ดลงในฐานแป้งหัวหอมแล้วเทน้ำซุปเห็ด 100-150 มิลลิลิตร
8. เคี่ยวทุกอย่างที่คลุมด้วยไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว เมื่อของเหลวส่วนใหญ่ระเหยหมดแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา
9. เพิ่มครีมลงในซอสเห็ดแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน กลับกระทะไปที่ไฟแล้วตั้งทุกอย่างให้ร้อนอย่างรวดเร็ว โดยคนตลอดเวลา สิ่งสำคัญคืออย่าปล่อยให้ครีมเดือดไม่เช่นนั้นอาจทำให้ก้อนแข็งตัวได้ ซอสนี้มีแป้งซึ่งไม่ควรทำให้ครีมเปรี้ยว แต่คุณไม่มีทางรู้...
10. อันที่จริงครีมเปรี้ยวและซอสเห็ดพร้อมแล้ว - คุณเพียงแค่ต้องปล่อยให้เย็น แต่คุณสามารถกินซอสนี้อุ่น ๆ ได้ไม่ว่าในกรณีใดก็จะอร่อย
11. ฉันชอบซอสเห็ดที่เรียบเนียนและเกือบจะเป็นเนื้อเดียวกัน ดังนั้นฉันจึงบดมันโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่ แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยม - คุณสามารถทิ้งเห็ดไว้เป็นชิ้น ๆ ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น อ่านเพิ่มเติม:
12. โอนครีมเปรี้ยวและซอสเห็ดที่เย็นหรืออุ่นลงในเรือน้ำเกรวี่และทำหน้าที่เป็นอาหารเสริมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยและเครื่องเคียง
13. ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับพาสต้า ซีเรียล อาหารมันฝรั่ง เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก และเพียงแค่ขนมปังโฮมเมดหอมกรุ่นก็มีประโยชน์เสมอ!

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ – 200g
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ในการเตรียมซอสครีมเห็ดคุณต้อง...
2. ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชใส่เห็ดที่หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดกวนจนของเหลวทั้งหมดระเหยออกจากเห็ด เทครีมปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วคนให้เข้ากัน
3. เคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาทีโดยปิดฝา
4. ซอสครีมเปรี้ยวและเห็ดเข้ากันได้ดีกับพาสต้า ซีเรียล หรือมันฝรั่ง