การปรุงคูปาตีแสนอร่อยในกระทะ - ความลับในการเตรียมอาหารอันโอชะ ทอดคูปาตีในกระทะนานแค่ไหน? ความลับและสูตรอาหารในการเตรียมไส้กรอกจอร์เจีย

สามารถเตรียม Kupaty ได้อย่างอิสระที่บ้านหรือซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในร้าน เป็นอาหารประจำชาติของอาหารจอร์เจียซึ่งสามารถเตรียมได้หลายวิธีเช่นทอดในเตาอบย่างและในกระทะ ขอแนะนำให้เสิร์ฟร้อนทันทีหลังการรักษาความร้อน ผสมผสานกับทับทิม ซอสมะเขือเทศ และสมุนไพรต่างๆ ได้อย่างลงตัว

วิธีทำคูปาตี?

ก่อนที่จะหาวิธีทอดผลิตภัณฑ์ เราขอแนะนำให้เรียนรู้วิธีปรุงอาหารที่บ้าน ในกรณีนี้คุณไม่ต้องสงสัยเลยเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการปรุงอาหาร คุณสามารถนำเนื้อสัตว์ต่างๆ หรือหลายตัวเลือกผสมกันก็ได้ ควรใช้เนื้อสัตว์ที่มีไขมันเพื่อความชุ่มฉ่ำ

สำหรับสูตรนี้คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้::

เนื้อ 1 กิโลกรัม 3 หัวหอม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% ช้อนเครื่องเทศเกลือและพริกไทยและลำไส้เล็กอีก 2 เมตร

การตระเตรียม:

เป็นการดีที่สุดที่จะตัดเนื้อด้วยมีดแทนที่จะบดด้วยเครื่องบดเนื้อ ก้อนควรมีขนาดไม่เกิน 1 ซม. รวมกับหัวหอมสับ เพิ่มเครื่องเทศน้ำส้มสายชูและเกลือ นวดทุกอย่างให้ละเอียดด้วยมือของคุณแล้วทิ้งเนื้อสับไว้สองสามชั่วโมงเพื่อหมักเนื้อ
ล้างลำไส้แล้วเติมเนื้อสับที่เตรียมไว้ ไส้กรอกอาจมีความยาวเท่าใดก็ได้ แต่ส่วนใหญ่มักจะทำขนาด 15-20 ซม. มัดปลายด้วยด้าย คูปัตทั้งหมดสามารถทอดหรือแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคตได้

วิธีการปรุง kupaty จากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในกระทะ?

Kupaty ไม่เพียงเหมาะสำหรับการปิกนิกเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับมื้ออาหารต่างๆ ด้วย หากต้องการเปลี่ยนรสชาติ จะใช้ซอส เครื่องเทศ ฯลฯ ที่แตกต่างกัน

มีเคล็ดลับการทำอาหารบางอย่างที่จะช่วยให้คุณเตรียมไส้กรอกประเภทนี้ได้อย่างเหมาะสม:

เพื่อป้องกันไม่ให้ลำไส้แตกระหว่างทอด แนะนำให้ลดไส้ลง
ยัดลงไปในน้ำเดือด หลังจากนั้นควรใช้ผ้ากระดาษซับของเหลวส่วนเกินออก จากนั้นน้ำมันจะไม่กระเซ็นระหว่างการทอด เคล็ดลับอีกอย่างหนึ่งที่จะช่วยให้ไส้กรอกยังคงสภาพเดิมได้คือการใช้เข็มแทงแต่ละด้าน
คูปาตีแช่แข็งควรละลายน้ำแข็งอย่างเหมาะสม ในการทำเช่นนี้ ขั้นแรกทิ้งไว้ในตู้เย็นแล้ววางไว้ที่อุณหภูมิห้อง
การทอดควรใช้ไฟปานกลาง และเพื่อให้ได้เปลือกกรอบเมื่อสิ้นสุดการอบชุบ ควรเพิ่มความร้อน

มีหลายวิธีในการปรุง kupaty ในกระทะ เราขอแนะนำให้คุณพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติม

ตัวเลือกการทำอาหารหมายเลข 1- หากคุณทอดไส้กรอกไม่ถูกต้อง ปลอกอาจแตกได้ ขอแนะนำให้ต้มล่วงหน้าในน้ำปริมาณเล็กน้อยและเมื่อของเหลวระเหยหมดแล้วให้ทอด ตั้งกระทะก้นลึกแล้วเติม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหนึ่งช้อนและ 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำธรรมดา วางชิ้นส่วนและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที เปิดฝาออกแล้วปรุงอาหารต่อ โดยพลิกกลับบ้างเป็นครั้งคราว ลองคิดดูว่าจะทอดคูปาตีในกระทะนานแค่ไหนจนสุก? การบำบัดด้วยความร้อนนี้ควรใช้เวลา 15 นาที เป็นผลให้ไส้กรอกจะได้เปลือกสีทอง
ตัวเลือกการทำอาหารหมายเลข 2- ในวิธีนี้ การปรุงอาหารจะเริ่มต้นด้วยการต้ม ในการทำเช่นนี้ ให้เติมเกลือ 2 ช้อนชา ใบกระวาน 4 ใบ สีดำและออลสไปซ์ ผักชีอย่างละ 0.5 ช้อนชา และเมล็ดผักชีลาวลงในน้ำ 1 ลิตร ปรุงอาหารเป็นเวลา 12 นาที แนะนำให้ทิ้งไส้กรอกไว้ในน้ำให้เย็น จากนั้นนำออกมาแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ขั้นตอนต่อไปคือการทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน

วิธีการเคี่ยวคูปาตีในกระทะ?

ไส้กรอกที่เตรียมตามสูตรนี้จะชุ่มฉ่ำและนุ่ม ซอสมะเขือเทศกระเทียมทำให้อาหารจานนี้ดูดั้งเดิมและมีรสชาติ

สำหรับอาหารจานนี้คุณต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้::

ไส้กรอก 5 ชิ้น มะเขือเทศ 3 ลูก หัวหอม 2 หัว กระเทียม 4 กลีบ รากขิงยาว 5 ซม. พริก สมุนไพร เครื่องเทศ และเกลือ

การตระเตรียม:

หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นหนา 1 ซม. ทอดด้วยไฟแรงในน้ำมันแล้วตักใส่จาน
บดหัวหอมและกระเทียม และขูดขิงและมะเขือเทศ ผัดหัวหอมในน้ำมันร้อนใส่มะเขือเทศบดแล้วนำไปต้ม วางส่วนผสมอื่นๆ ไว้ตรงนั้น
หลังจากเดือดอีกครั้ง ให้ใส่ไส้กรอกและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับ

วิธีการทอด kupaty ในซอสมะเขือเทศในกระทะ?

ไส้กรอกในซอสมะเขือเทศมีรสอร่อยและเผ็ด การผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์และมะเขือเทศถือเป็นอุดมคติมาโดยตลอดและเครื่องเทศทำให้รสชาติมีรสชาติที่เผ็ดร้อนยิ่งขึ้น

สำหรับสูตรคูปัตในกระทะนี้คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้::

ไส้กรอก 4 ชิ้น 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วหนึ่งช้อน, กระเทียม 2 กลีบ, สมุนไพร 1 ช้อนชา และผักชีลาวครึ่งพวง

การตระเตรียม:

ควรเจาะ Kupaty ทั้งสองด้านเพื่อไม่ให้แตกระหว่างการปรุงอาหาร ในกระทะ
ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วใส่ไส้กรอกลงไป ทอดเป็นเวลา 12 นาที จนเป็นสีน้ำตาลทองทุกด้าน
สำหรับซอสมะเขือเทศ ให้ผสมกระเทียมสับ ครีมเปรี้ยว และซีอิ๊วแยกกัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ส่วนผสมเป็นของเหลว เพิ่มซอสลงในส่วนผสมหลัก โรยทุกอย่างด้วยสมุนไพร ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ก่อนเสิร์ฟโรยทุกอย่างด้วยสมุนไพรสับ

สูตรการอาบน้ำด้วย lecho

จานนี้เตรียมง่ายและรวดเร็ว เหมาะสำหรับกับข้าวใด ๆ แต่ไส้กรอกกับมันฝรั่งบดจะอร่อยเป็นพิเศษ ต้องขอบคุณผักและซอสที่ทำให้ไส้กรอกมีความชุ่มฉ่ำและนุ่ม

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้::

ไส้กรอก 6 ชิ้น, เลโช 0.5 ลิตร

การตระเตรียม:

เจาะไส้กรอกทั้งสองด้านแล้ววางในกระทะที่อุ่น สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าต้องทอดอาหารในสูตรนี้นานแค่ไหน โดยทั่วไปจะใช้เวลาประมาณ 15 นาที สิ่งสำคัญคือต้องกลับด้านไส้กรอกเป็นระยะๆ เพื่อให้แน่ใจว่าเปลือกเป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอ
เพิ่ม lecho และเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที ระหว่างนี้ไส้กรอกควรทำให้สุกจนสุก

วิธีการปรุง kupaty ด้วยผัก?

ด้วยสูตรนี้คุณจึงสามารถเตรียมอาหารจานเดียวที่สามารถเสิร์ฟได้ทุกมื้อ มันอิ่มและอร่อยมาก

สำหรับอาหารจานนี้คุณต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้::

ไส้กรอก 4 ชิ้น, หัวหอม, กระเทียม 1 กลีบ, แครอท 2 ชิ้น, มะเขือเทศกระป๋อง 220 กรัม, ไซเดอร์ผลไม้ 100 มล., 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปไก่ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหนึ่งช้อน ต้นหอม เกลือและพริกไทย

ขอให้เป็นวันที่ดีเพื่อนรักของฉัน คุณเคยกินคูปาตีไหม? จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ ฉันไม่รู้ว่ามันคืออะไร ฉันใช้เนื้อสับเพื่อทำเนื้อทอดหรือมีทโลฟแบบโฮมเมดในเตาอบ ตอนนี้อาหารสำหรับผู้ชายของฉันได้รับการเติมเต็มด้วยอาหารจานใหม่แสนอร่อย และสิ่งนี้ทำให้พวกเขามีความสุขมาก :) วันนี้ฉันจะบอกวิธีปรุงคูปาตีในกระทะให้คุณฟัง

นี่คือเนื้อสับที่มีเครื่องเทศและกระเทียมมากมาย เนื้อสับนั้นวางอยู่ในกล่องธรรมชาติ ภายนอก kupaty นั้นชวนให้นึกถึงไส้กรอกอวบอ้วน - ฉ่ำนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เรียกอีกอย่างว่าไส้กรอกโฮมเมด

อย่างไรก็ตาม kupats มาจากจอร์เจีย ที่นี่พวกเขาเตรียมไว้เป็นทางเลือกที่คุ้มค่าสำหรับชิชเคบับ แต่เนื่องจากทุกประเทศต่างก็ยืนกรานว่าคนกินเนื้อ จานนี้จึงถูกใจใครหลายๆ คน และสามารถทำจากไก่ หมู เนื้อแกะ ฯลฯ

เครื่องเทศเผ็ดร้อนทำให้คูปัตส์มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากพริกไทยดำแล้ว มักจะเพิ่มฮ็อปซูเนลี กระเทียม กานพลู อบเชย ยี่หร่าหรือผักชีไว้ที่นี่

คุณสมบัติอีกประการหนึ่งของคูปัตแบบจอร์เจียอย่างแท้จริงคือการใช้ลำไส้หมูในการเตรียมไส้กรอก สารทดแทนคอลลาเจนใช้ไม่ได้ผล คุณเพียงต้องการผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้น

นานแค่ไหนที่จะทอดคูปาตีในกระทะ

หากคุณกำลังเตรียมผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ต้องแน่ใจว่าได้ละลายน้ำแข็งก่อนการอบชุบด้วยความร้อน ในการทำเช่นนี้ ให้ย้าย "ไส้กรอก" จากช่องแช่แข็งไปที่ตู้เย็น แล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที หากคุณต้องการละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็ว ให้ใส่ในกระทะที่มีน้ำอุ่น

การทอดไส้กรอกจะใช้เวลานานแค่ไหนนั้นส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม ลองดูตัวเลือกการทำอาหาร:

เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้กรอกกรอบตามธรรมชาติแตกและคูปัตจะได้รูปทรงที่มีลักษณะเฉพาะ ขั้นแรกให้ต้มส่วนที่ละเอียดอ่อนก่อน ก็เพียงพอที่จะต้มประมาณ 4 นาที อย่าเจาะมันไม่ว่าในกรณีใด ๆ ! ไม่เช่นนั้นไส้กรอกที่ชุ่มฉ่ำของคุณจะกลายเป็นชิ้นเนื้อแห้ง จากนั้นทอดคูปัตด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที โดยกลับด้านไส้กรอกเป็นระยะ
อีกทางเลือกหนึ่งคือการต้ม (นั่นคือลวก) อาหารอันโอชะในกระทะด้วยไฟอ่อนก่อน คุณต้องเติมน้ำให้เพียงพอเพื่อให้ก้นภาชนะปิดสนิท ระหว่างการอบร้อน ต้องแน่ใจว่าได้กลับด้านไส้กรอกไว้ด้านใดด้านหนึ่ง เมื่อน้ำระเหยหมดแล้ว ให้เติมช้อนโต๊ะสองสามช้อนโต๊ะลงในชาม น้ำมัน ทอดคูปัตแต่ละด้านเป็นเวลา 5 นาที (ควรปิดฝาภาชนะไว้) จากนั้นปรุงต่ออีก 10 นาทีโดยไม่มีฝาปิด
kupats ทอดหั่นเป็นวงกลมในซอส ในขณะเดียวกันซอสก็มีความหลากหลายมากเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

หากคุณต้องการได้รับอาหารอันโอชะที่มีเปลือกที่น่ารับประทาน ให้เพิ่มไฟสักสองสามนาทีก่อนที่จะพร้อม คุณยังสามารถทาไส้กรอกด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสที่คุณชื่นชอบก็ได้ นี่จะทำให้พวกเขามีรสเผ็ด

วิธีการทอดคูปาตีบนกระทะย่าง

วิธีปรุง kupaty กับมันฝรั่งในกระทะในเตาอบ

ขั้นแรกให้ต้มไส้กรอกในน้ำเค็ม เวลาทำอาหารคือสองสามนาที จากนั้นกระทะที่มี kupats จะถูกวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ในกรณีนี้จะต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์ล่วงหน้า ฉันแนะนำให้ห่อไส้กรอกแต่ละอันแยกกันด้วยมันฝรั่งสองสามชิ้น มันจะดูเหมือนคุณกำลังใส่มันไว้ในกระเป๋า 🙂 นอกจากนี้ขอบของ “กระเป๋า” ควรอยู่ด้านบน

เพื่อให้อาหารอร่อยฉันแนะนำให้คุณปรุง "ไส้กรอก" ในกระดาษฟอยล์ในช่วง 15 นาทีแรก จากนั้นเปิด “ถุง” อะลูมิเนียมแต่ละใบแล้วอบต่อจนสุก ทุบไส้กรอกเป็นระยะด้วยไขมันที่ปล่อยออกมาจากคูปาตีที่อบ ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะดูชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนมากขึ้น

วิธีอาบน้ำที่บ้าน

คุณยังสามารถปรุงไส้กรอกที่ซื้อจากร้านได้: การซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในปัจจุบันไม่ใช่ปัญหา แต่เพื่อนๆ ก็ต้องยอมรับว่าอาหารทำเองรสชาติดีกว่ามาก นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันต้องการแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีการทำด้วยตัวเอง

สูตรอาหารอันโอชะมีดังนี้:

เนื้อสัตว์ 1.5 กิโลกรัม
น้ำมันหมู 300 กรัม
2 หัวหอมใหญ่;
กระเทียม 4 กลีบ
น้ำครึ่งแก้ว
ลำไส้หมู 2.5-3 ม.
เกลือ + เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ

ตรวจสอบลำไส้หมูอย่างระมัดระวัง - ควรขูดออกให้ดี อย่าทำความสะอาดลำไส้ด้วยใบมีด ดำเนินการนี้โดยใช้ด้านหลังมีดทำครัว นี่เป็นวิธีเดียวที่เปลือกจะยังคงอยู่ครบถ้วน

เปิดปลอกออกแล้วใช้มีดลอกออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นล้างลำไส้ถูด้านในและด้านนอกด้วยเกลือแล้วล้างออกอีกครั้ง จากนั้นแช่เปลือกธรรมชาติในน้ำแล้วเริ่มเติม

สับน้ำมันหมูและเนื้ออย่างประณีตด้วยมีดทำครัวหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ เฉพาะในกรณีที่สอง ให้ใช้หัวฉีดที่ใหญ่กว่า สับหัวหอมและกระเทียมด้วย รวมทุกอย่างไว้ในส่วนผสมเดียว เกลือและเพิ่มเครื่องเทศ จากนั้นผสมส่วนผสมให้ละเอียด เติมน้ำ และผสมมวลให้ละเอียดอีกครั้ง

จากนั้นผูกปลายด้านหนึ่งของลำไส้แล้วสอดช่องทางเข้าไปในอีกด้านหนึ่งหรือวางไว้บนสิ่งที่แนบมาเป็นพิเศษ คุณสามารถทำได้ด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้ขวดพลาสติกขนาดสองลิตร ตัดก้นภาชนะดังกล่าวออก วางปลอกธรรมชาติที่เตรียมไว้ไว้บนคอ และเติมเนื้อสับลงในขวด จากนั้นเติมเปลือกด้วยเนื้อสับอย่างระมัดระวัง ลูบไล้ลำไส้เป็นครั้งคราว - นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อปล่อยอากาศส่วนเกิน

และอย่ายัดเปลือกแน่นเกินไปด้วยเนื้อสับ มิฉะนั้นในระหว่างการอบร้อนไส้กรอกจะระเบิดเหมือนลูกโป่ง มัดลำไส้ทุกๆ 15 ซม. แล้วเริ่มเติมไส้กรอกใหม่

เพียงเท่านี้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแบบโฮมเมดก็พร้อมแล้ว ตอนนี้คุณสามารถทอดหรือแช่แข็งเพื่อปรุงอาหารในอนาคตได้

วิธีที่ดีที่สุดในการเสิร์ฟ kupaty สำเร็จรูปคืออะไร?

เสิร์ฟไส้กรอกที่เสร็จแล้วร้อน โรยด้วยผักชีสดสับด้านบน Tkemali satsebeli และ adjika แบบเผ็ดเข้ากันได้ดีกับอาหารอันโอชะนี้ สลัดที่ทำจากผักสดและผักดองก็เข้ากันได้ดีกับไส้กรอก และลาวาชก็เป็นสิ่งจำเป็น ทุกอย่างเป็นไปตามที่ควรจะเป็นตาม "ประเพณีคอเคเชี่ยน"

ผู้อ่านที่รักของฉัน ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าวันนี้คุณจะได้เรียนรู้สิ่งใหม่และมีประโยชน์ สมัครรับข้อมูลอัปเดตและความรู้ของคุณจะเพิ่มขึ้นทุกวัน ฉันบอกลาคุณแล้วเจอกันใหม่เพื่อน!

สูตรคูปัตตุรกีพร้อมการเตรียมการทีละขั้นตอน
ประเภทของจาน: อาหารจานร้อน
ความยากของสูตร: สูตรง่ายๆ
อาหารประจำชาติ: ครัวบ้านๆ
โอกาส: สำหรับมื้อกลางวัน

เวลาเตรียม: 12 นาที
เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 6 เสิร์ฟ
ปริมาณแคลอรี่: 36 กิโลแคลอรี

kupaty ไก่งวงที่ชุ่มฉ่ำนุ่มนวลและในเวลาเดียวกันเผ็ดและมีกลิ่นหอมที่บ้านเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่สำหรับการปิกนิกเท่านั้น แต่ยังสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นด้วย
จำนวนเสิร์ฟ: 6-8
ส่วนผสมสำหรับ 6 เสิร์ฟ
เนื้อไก่งวง - 2 กิโลกรัม
หัวหอม - 1-2 ชิ้น
ความกล้า - 4-6 ชิ้น
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
กระเทียม – เพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน
ฉันต้องการทราบทันทีว่าอาจมีหลายทางเลือกในการเตรียมไก่งวงคูปาตี อย่างแรกคือการส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้ไส้กรอกที่นุ่มมากขึ้น อย่างที่สองคือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ความแตกต่างอีกอย่างหนึ่งคือเครื่องเทศ ที่นี่คุณสามารถปลดปล่อยจินตนาการของคุณได้อย่างอิสระและใช้ทุกสิ่งที่คุณต้องการ
ขั้นแรกให้ล้างและทำความสะอาดลำไส้ให้สะอาด
สับเนื้อและวางในชามลึก
ปอกหัวหอมแล้วสับละเอียดมาก ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่เนื้อ
เติมเกลือและเครื่องเทศตามชอบ: ปาปริก้า พริกหวานและเผ็ด ผักชี ยี่หร่า ลูกจันทน์เทศ ฯลฯ
ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตอนนี้คุณสามารถเริ่มกระบวนการเติมได้แล้ว
การทำ kupats ไก่งวงที่บ้านสะดวกมากโดยใช้อุปกรณ์พิเศษบนเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร
เมื่อลำไส้เต็มไปด้วยเนื้อให้แน่นให้มัดทั้งสองข้างด้วยด้ายให้แน่น นั่นคือทั้งหมด: ไส้กรอกพร้อมแล้ว
สิ่งที่เหลืออยู่คือการทอดบนตะแกรง (เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด) แล้วเสิร์ฟพร้อมผัก เครื่องเคียง หรือซอสที่คุณชื่นชอบ

Kupati เป็นไส้กรอกจอร์เจียที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งตามกฎแล้วคือเนื้อวัวหรือหมู ผลิตภัณฑ์นี้ดีต่อสุขภาพและเป็นธรรมชาติอย่างแท้จริง ไม่เหมือนผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่ที่พบในชั้นวางของในร้าน และถ้าคุณรู้วิธีเตรียมคูปาตีที่บ้าน ไส้กรอกจะกลายเป็นเนื้อฉ่ำ มีกลิ่นหอม และน่าพึงพอใจมากที่สุดอย่างแน่นอน

นอกจากนี้ในความเป็นจริงการเตรียมไส้กรอกนั้นไม่ยากเลยคุณเพียงแค่ต้องทอดไส้กรอกในกระทะเสียบไม้หรือแม้แต่อบในเตาอบ กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่นานเกินไป และผลที่ได้คือคุณจะได้อาหารจานอร่อยที่น่ารับประทานอย่างน่าประหลาดใจที่สมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน แม้ว่าสำหรับมือใหม่ในการทำอาหาร การทำคูปัตแบบดั้งเดิมอาจทำให้เกิดคำถามบางประการ นั่นคือเหตุผลที่ก่อนที่จะเริ่มกระบวนการต้องแน่ใจว่าได้เรียนรู้วิธีเตรียมคูปาตีก่อน

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับจาน

วันนี้มีสูตรอาหารจำนวนมากดังนั้นคุณจึงเลือกตัวเลือกใดก็ได้ที่คุณต้องการ ไส้กรอกจอร์เจียสามารถทอดบนตะแกรงหรือในกระทะต้มในน้ำซุปอบในเตาอบพร้อมเครื่องเคียงหรือตุ๋นหั่นเป็นชิ้นในหม้อหุงช้า แต่ไม่ว่าคูปัตจะเตรียมอย่างไร ผลลัพธ์ที่ได้ก็จะยังคงอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

คุณสามารถซื้อไส้กรอกสำเร็จรูปได้ในร้าน แต่แน่นอนว่าไม่มีอะไรอร่อยและคุณภาพสูงกว่าไส้กรอกที่ทำด้วยตัวเอง จริงอยู่ในความเป็นจริงการรู้วิธีเตรียมคูปาตีนั้นไม่เพียงพอ - คุณต้องแปรรูปไส้กรอกตามเทคโนโลยีด้วย การปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ทั้งหมดเท่านั้น คุณจึงเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมพิเศษและรสชาติเข้มข้นได้อย่างแท้จริง

ประเพณี Kupaty เสิร์ฟพร้อมกับซอส tkemali หัวหอม ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด และผักดองทุกชนิด และมักจะตกแต่งด้วยเมล็ดทับทิมหรือสมุนไพรสับละเอียด

อาบน้ำพร้อมรูปถ่าย

หากคุณยังคงตัดสินใจที่จะทำให้บ้านของคุณพอใจด้วยไส้กรอกจอร์เจียทำมือแสนอร่อย ตุนผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดแล้วเริ่มต้นใช้งาน ดังนั้นในการเตรียมไส้กรอกคุณจะต้อง:

เนื้อ 1 กิโลกรัม
เปลือก 2 ม.
พริกแดงครึ่งช้อนชา
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ชา - เกลือ;
หัวหอมใหญ่
หัวกระเทียม
พริกไทยดำ 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม

ลักษณะพิเศษของคูปัตแท้คือการใช้ลำไส้หมูจากธรรมชาติ การใช้สารทดแทนคอลลาเจนจะทำให้คุณไม่สามารถได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ได้

ในการเตรียมคูปัต คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ประเภทใดก็ได้ตามดุลยพินิจของคุณ: ไก่ หมู เนื้อวัว และแม้แต่เนื้อแกะ สามารถสับได้โดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือมีดธรรมดา ใส่เนื้อสับลงในภาชนะทรงลึกใส่เกลือและพริกไทย ส่งกระเทียมผ่านการกดหรือหัวหอมขูดและสับละเอียดที่นี่ ผสมเนื้อสับที่เตรียมไว้ให้ละเอียดโดยควรใช้มือ

ล้างปลอกให้สะอาดทั้งด้านในและด้านนอก จากนั้นนำไปใส่ในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน ใช้อุปกรณ์แนบไส้กรอกแบบพิเศษบรรจุเนื้อสับที่เตรียมไว้ โปรดทราบว่าไส้กรอกไม่ควรหนาแน่นเกินไป จากนั้นวัดเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ประมาณ 10-15 ซม. มัดด้วยด้ายแล้วตัด ส่งผลให้ได้ไส้กรอกชิ้นเล็ก ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียม kupaty ด้วยมือของคุณเองแล้ว อย่างที่คุณเห็นนี่ไม่ใช่เรื่องยากจริง ๆ - กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

คุณสามารถเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับคูปัตของคุณได้โดยใช้เครื่องเทศหลากหลายชนิด ตัวอย่างเช่น ตัวเลือกที่ดีคือเพิ่มฮ็อปซูเนลี อบเชย ผักชี กานพลู หรือยี่หร่า ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณ

เตรียมไส้กรอก

วิธีการเตรียม kupaty อย่างถูกต้อง? ก่อนที่จะดำเนินการแปรรูปคูปัตต่อ ไม่ว่าจะเป็นการอบหรือทอด ควรเตรียมสิ่งเหล่านี้ก่อน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อป้องกันการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหันภายในเปลือกและส่งผลให้เกิดการแตกร้าว และนี่เป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำ - คุณเพียงแค่ต้องต้มไส้กรอกดังนั้นลำไส้จะยืดหยุ่นมากขึ้น

เติมน้ำลงในกระทะแล้ววางบนเตา ใส่ไส้กรอกที่ปรุงสุกแล้วลงไปทันที คุณไม่ควรนำน้ำซุปไปต้ม - คุณต้องรักษาอุณหภูมิสูงโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 15-20 นาที หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้เอาไส้กรอกต้มสุกออก ตอนนี้พวกเขาสามารถทอดหรืออบได้ และหากต้องการ คุณสามารถสร้างช่องว่างได้โดยเพียงแค่วางไว้ในช่องแช่แข็ง อย่าลืมละลายน้ำแข็งล่วงหน้า ไม่เช่นนั้นเปลือกจะแตกอยู่ดี

คูปาตีในเตาอบ

การปรุงไส้กรอกจอร์เจียนด้วยวิธีนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและใช้เวลาน้อยที่สุด และอาหารจานนี้กลับกลายเป็นที่น่าพอใจมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากนี้ ด้วยวิธีการทำอาหารนี้ คุณสามารถปรุงไส้กรอกจำนวนเท่าใดก็ได้พร้อมๆ กัน แต่เวลาที่ใช้ในการทอดโดยตรงนั้นขึ้นอยู่กับจำนวนคูปัตที่เตรียมไว้

เปิดเตาอบที่ 180 องศา วาง kupaty ที่ต้มไว้ล่วงหน้าไว้บนตะแกรงหรือถาดอบแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง คุณสามารถกำหนดความพร้อมของไส้กรอกได้ด้วยสายตา - ทันทีที่พวกมันก่อตัวเป็นเปลือกสีทองที่น่ารับประทานก็ควรจะดึงออกมา

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงคูปาตีในเตาอบแล้ว อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการเสริมอาหารของคุณด้วยกับข้าวบางชนิดก็ให้ใส่ไส้กรอกลงในซองหรือฟอยล์พร้อมกับผัก ด้วยวิธีนี้คุณสามารถเตรียมอาหารให้เสร็จภายในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง

วิธีการปรุงคูปาตีในกระทะ

หากคุณซื้อไส้กรอกแช่แข็งสำเร็จรูป อย่าลืมละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง ไส้กรอกที่เตรียมไว้ควรดูราวกับว่าเพิ่งทำจากเนื้อสัตว์

มีหลายวิธีในการบอกวิธีปรุงคูปาตีในกระทะที่บ้าน อย่างไรก็ตามสิ่งเหล่านั้นล้วนรวมเป็นหนึ่งเดียว - รักษารูปลักษณ์ดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์โดยเฉพาะเปลือกของมัน

หากคุณเคยต้มไส้กรอกมาก่อนการแปรรูป kupat เพิ่มเติมจะง่ายมากสำหรับคุณ ตั้งน้ำมันหรือไขมันในกระทะให้ร้อนแล้ววางไส้กรอกแห้งลงไป ทันทีหลังจากนี้ ให้ใช้ไม้จิ้มฟันหรือเข็มแทงคูปัตแต่ละอัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่ามีการปล่อยอากาศออกจากผลิตภัณฑ์และป้องกันไม่ให้เกิดการแตกร้าว คุณไม่ควรเจาะลึกเกินไป - สองสามมิลลิเมตรก็เพียงพอแล้ว

ขั้นแรกคุณต้องทอดคูปัตด้วยไฟปานกลางเพื่อให้ได้เปลือกที่สม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิวของไส้กรอก จากนั้นจะต้องลดพลังงานให้เหลือน้อยที่สุดเพื่อให้ไส้กรอกมีความพร้อมเต็มที่ไม่เพียง แต่ด้านนอกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงด้านในของเปลือกด้วย

วิธีที่สอง

หากคุณไม่มีเวลาเตรียมคูปัตส์ล่วงหน้า คุณสามารถเตรียมคูปัตโดยใช้เทคโนโลยีอื่นได้ สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อผลลัพธ์เลย - ไส้กรอกจะอร่อยและมีกลิ่นหอมมากไม่ว่าในกรณีใด

เทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะหรือหม้อต้มที่มีกำแพงหนาลึกเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเกลี่ยคูปัต ปิดฝาแล้วรอจนเดือด จากนั้นลดไฟลงเล็กน้อยโดยไม่ต้องเปิดกระทะและปรุงไส้กรอกเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงถอดฝาออก และปล่อยให้ของเหลวระเหยออกไปโดยไม่ลดพลังงานลง ด้วยวิธีนี้ทอดคูปัตจนเป็นสีเหลืองทอง พยายามพลิกกลับให้บ่อยที่สุด โดยทั่วไปขั้นตอนการทอดไส้กรอกจะใช้เวลา 15 นาที

ไม่ทราบวิธีเตรียม kupaty ที่ซื้อจากร้านใช่ไหม กระบวนการแปรรูปไส้กรอกที่ซื้อจากร้านค้าไม่แตกต่างจากสูตรผลิตภัณฑ์โฮมเมด มีเพียงสิ่งเดียวที่สำคัญ - ละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์ล่วงหน้า หากคุณปฏิบัติตามเทคโนโลยีที่เหมาะสม แม้แต่คูปัตที่ซื้อจากร้านค้าก็ยังมีความชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานมาก

วิธีทำอาหารที่เร็วที่สุด

คุณต้องการที่จะประหยัดเวลาของคุณให้มากที่สุดและรับประทานอาหารเย็นที่น่าพอใจหรือไม่? เตรียมคูปาตีโดยตรงในไมโครเวฟ นอกจากนี้ยังทำได้ง่ายมาก ใช้เวลาประมาณ 15 นาทีเพื่อให้เนื้อสับในปลอกสุกเต็มที่ จริงอยู่มีข้อเสียเปรียบประการหนึ่งสำหรับอาหารจานนี้ - คุณไม่น่าจะได้รับเปลือกสีทองที่น่ารับประทานบนคูปัตดังกล่าว เว้นแต่ไมโครเวฟของคุณจะมีฟังก์ชั่นย่าง

วางไส้กรอกที่ต้มไว้ล่วงหน้าลงในชามเซรามิก ปิดฝา แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 10 นาที โดยเลือกกำลังไฟสูงสุด จากนั้นเปิดจานออกแล้วย่างไส้กรอกจนเป็นสีเหลืองทอง

การลงทะเบียน

ไส้กรอกปรุงสุกควรเสิร์ฟร้อนเป็นพิเศษ - นี่เป็นวิธีเดียวที่อาหารจานนี้จะชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมอย่างแท้จริง คุณสามารถโรยด้วยผักชีสดสับละเอียดด้านบนหรือเพิ่มก้านผักชีฝรั่ง

ซอส Satsebeli, tkemali หรือ adjika รสเผ็ดเข้ากันได้อย่างลงตัวกับไส้กรอกจอร์เจีย นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับสลัดทุกประเภทที่ใช้ผักสดและผักดอง นอกจากนี้ อย่าลืมเสริมจานของคุณด้วยขนมปังพิต้า โดยทั่วไปแล้วทุกสิ่งควรได้รับการดูแลตามประเพณีคอเคเซียนที่ดีที่สุด

ขอให้เป็นวันที่ดีเพื่อนรักของฉัน คุณเคยกินคูปาตีไหม? จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ ฉันไม่รู้ว่ามันคืออะไร จากเนื้อสับหรือมีทโลฟในเตาอบ ตอนนี้อาหารสำหรับผู้ชายของฉันได้รับการเติมเต็มด้วยอาหารจานใหม่แสนอร่อย และสิ่งนี้ทำให้พวกเขามีความสุขมาก :) วันนี้ฉันจะบอกวิธีปรุงคูปาตีในกระทะให้คุณฟัง

เครื่องเทศเผ็ดร้อนทำให้คูปัตส์มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากพริกไทยดำแล้ว มักจะเพิ่มฮ็อปซูเนลี กระเทียม กานพลู อบเชย ยี่หร่าหรือผักชีไว้ที่นี่

นานแค่ไหนที่จะทอดคูปาตีในกระทะ

เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้กรอกกรอบตามธรรมชาติแตกและคูปัตจะได้รูปทรงที่มีลักษณะเฉพาะ ขั้นแรกให้ต้มส่วนที่ละเอียดอ่อนก่อน ก็เพียงพอที่จะต้มประมาณ 4 นาที อย่าเจาะมันไม่ว่าในกรณีใด ๆ ! ไม่เช่นนั้นไส้กรอกที่ชุ่มฉ่ำของคุณจะกลายเป็นชิ้นเนื้อแห้ง จากนั้นทอดคูปัตด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที โดยกลับด้านไส้กรอกเป็นระยะ
อีกทางเลือกหนึ่งคือการต้ม (นั่นคือลวก) อาหารอันโอชะในกระทะด้วยไฟอ่อนก่อน คุณต้องเติมน้ำให้เพียงพอเพื่อให้ก้นภาชนะปิดสนิท ระหว่างการอบร้อน ต้องแน่ใจว่าได้กลับด้านไส้กรอกไว้ด้านใดด้านหนึ่ง เมื่อน้ำระเหยหมดแล้ว ให้เติมช้อนโต๊ะสองสามช้อนโต๊ะลงในชาม น้ำมัน ทอดคูปัตแต่ละด้านเป็นเวลา 5 นาที (ควรปิดฝาภาชนะไว้) จากนั้นปรุงต่ออีก 10 นาทีโดยไม่มีฝาปิด
kupats ทอดหั่นเป็นวงกลมในซอส ในขณะเดียวกันซอสก็มีความหลากหลายมากเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

วิธีการทอดคูปาตีบนกระทะย่าง

วิธีปรุง kupaty กับมันฝรั่งในกระทะในเตาอบ

วิธีอาบน้ำที่บ้าน

สูตรอาหารอันโอชะมีดังนี้:

เนื้อสัตว์ 1.5 กิโลกรัม
น้ำมันหมู 300 กรัม
2 หัวหอมใหญ่;
กระเทียม 4 กลีบ
น้ำครึ่งแก้ว
ลำไส้หมู 2.5-3 ม.
เกลือ + เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ

วิธีที่ดีที่สุดในการเสิร์ฟ kupaty สำเร็จรูปคืออะไร?

ผู้อ่านที่รักของฉัน ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าวันนี้คุณจะได้เรียนรู้สิ่งใหม่และมีประโยชน์ และความรู้ของคุณจะเพิ่มขึ้นทุกวัน ฉันบอกลาคุณแล้วเจอกันใหม่เพื่อน!