หอยเชลล์ทำอาหาร: คำแนะนำจากเชฟที่เก่งที่สุด แตรทอด แตรทะเลคืออะไร

สัตว์โบราณชนิดนี้มีชีวิตรอดมาจนถึงทุกวันนี้ตั้งแต่ยุคซีโนโซอิก ซึ่งเริ่มขึ้นเมื่อหกสิบหกล้านปีก่อน มีสกุลที่มีอยู่และสูญพันธุ์มากกว่าหนึ่งร้อยชนิด หอยเป็นเป้าหมายของการประมงมายาวนานในยุโรปตะวันตกและตะวันออกไกล ในรัสเซียเช่นเดียวกับที่อื่น ๆ หอยมีคุณค่าสำหรับรสชาติและเปลือกหอยที่สวยงาม โดยจับได้ในทะเลโอค็อตสค์ตลอดทั้งปี

คำอธิบายของสายพันธุ์และวิถีชีวิตของหอย

ร่างกายของหอยถูกซ่อนอยู่ในเปลือกและประกอบด้วยหัวที่ได้รับการพัฒนามาอย่างดีโดยมีหนวดสองอันที่ปลายมีตาและลำตัวประกอบด้วยขาและถุงภายใน คนเป่าแตรมีเปลือกหอยหลายขนาดตั้งแต่ไม่กี่มิลลิเมตรถึงยี่สิบห้าเซนติเมตร มีสีตั้งแต่สีอ่อน เกือบขาวไปจนถึงสีน้ำตาลเข้ม

ก้นทะเลเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนเป็นสถานที่โปรดที่พบหอยพวกมันยังอาศัยอยู่ในน่านน้ำเขตอบอุ่นของซีกโลกเหนือและซีกโลกใต้ สำหรับอาหารพวกเขาชอบล่าหอยหอยสองฝากิน annelids และไม่ดูหมิ่นซากสัตว์ เพื่อให้ได้อาหารนักเป่าแตรจะหลั่งสารพิษออกจากต่อมน้ำลายด้วยความช่วยเหลือซึ่งหอยทำให้เหยื่อเป็นอัมพาต สัตว์นั้นเป็นสัตว์กะเทยและสืบพันธุ์โดยการวางไข่ในแคปซูล

องค์ประกอบ คุณค่าทางโภชนาการ และปริมาณแคลอรี่ของหอย

จากมุมมองของคุณค่าทางโภชนาการ ทรัมเป็ตเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ประกอบด้วยวิตามิน ไมโครและมาโครที่อุดมไปด้วยปริมาณโปรตีนสูงโดยมีสัดส่วนไขมันและคาร์โบไฮเดรตต่ำ เนื้อหอยสามารถย่อยได้อย่างรวดเร็วและมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์

ปริมาณวิตามินและผลกระทบต่อร่างกายอย่างไร

ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย:

• วิตามินเอ – 0.026 มก. ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• วิตามินบี 1 – 0.026 มก. เพิ่มความอยากอาหาร
• วิตามินบี 2 – 0.107 มก. ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ
• วิตามินบี 5 – 0.342 มก. ส่งเสริมการผลิตพลังงานของเซลล์
• วิตามินบี 9 – 6 mcg ทำให้ระบบประสาทสงบ
• วิตามินบี 12 – 9.07 ไมโครกรัม ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญในการสร้างเซลล์เม็ดเลือด
• วิตามินซี – 4 มก., สารกระตุ้นภูมิคุ้มกัน;
• วิตามินอี – 0.13 มก. ส่งเสริมกระบวนการฟื้นฟูในร่างกาย
• วิตามินเค – 0.1 ไมโครกรัม รับผิดชอบในการแข็งตัวของเลือด
• วิตามินพีพี – 1.05 มก. มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้สูบบุหรี่
• โคลีน – 65 มก. จำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของระบบประสาท

แร่ธาตุและการบริโภคประจำวัน

อัตราส่วนของบรรทัดฐานรายวันระบุไว้โดยประมาณเนื่องจากตัวบ่งชี้ขึ้นอยู่กับเพศอายุและสภาพกิจกรรมของบุคคล ปริมาณการบริโภคขั้นต่ำต่อวันสำหรับผู้ใหญ่ถือเป็นพื้นฐาน

ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย:

• แคลเซียม (Ca) – 57 มก. 7% ของมูลค่ารายวัน;
• แมกนีเซียม (Mg) – 86 มก. 22% ของมูลค่ารายวัน;
• โซเดียม (โซเดียม) – 206 มก. 10% ของมูลค่ารายวัน;
• โพแทสเซียม (K) – 347 มก. 17% ของมูลค่ารายวัน;
• ฟอสฟอรัส (P) – 141 มก. 14% ของมูลค่ารายวัน;
• เหล็ก (Fe) – 5.03 มก. 50% ของมูลค่ารายวัน;
• สังกะสี (Zn) – 1.63 มก. 10% ของมูลค่ารายวัน;
• ทองแดง (Cu) – 103 มก. มูลค่ารายวัน 100%;
• แมงกานีส (Mn) – 0.447 มก. 11% ของมูลค่ารายวัน;
• ซีลีเนียม (Se) – 44.8 ไมโครกรัม 100% ของมูลค่ารายวัน;

แคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการ

ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับโภชนาการการรักษาและป้องกันและอาหารแคลอรี่ต่ำ

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ต่อ 100 กรัมประกอบด้วย:

• โปรตีน 17.1 กรัม
• ไขมัน 0.4 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 2.8 ก.

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อหอยคือ 23.8 กิโลแคลอรี

ประโยชน์และโทษข้อห้ามในการใช้งาน

ประโยชน์หลักของเนื้อแตรคือโปรตีน ซึ่งร่างกายของมนุษย์ย่อยได้ง่าย ไม่เหมือนเนื้อสัตว์ในบ้านและนก ประกอบด้วยฟอสโฟลิปิดซึ่งละลายคอเลสเตอรอลได้อย่างสมบูรณ์แบบและรักษาความเป็นพลาสติกของเยื่อหุ้มเซลล์ และในกรณีที่เกิดการหยุดชะงัก ส่งเสริมการฟื้นตัว ส่งผลต่อการแข็งตัวของเลือดและการสร้างเนื้อเยื่อใหม่

ไกลโคเจนที่มีอยู่ในเนื้อหอยมีความสำคัญต่อโภชนาการการกีฬา เนื่องจากช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงของกล้ามเนื้อ ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยไอโอดีนซึ่งมีผลดีต่อต่อมไทรอยด์ วิตามินและแร่ธาตุหลากหลายชนิดสามารถตอบสนองความต้องการของร่างกายส่วนใหญ่สำหรับสารเหล่านี้ Trumpeter เหมาะอย่างยิ่งสำหรับโภชนาการอาหารเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ

ข้อห้ามในการใช้งานคือการแพ้อาหารทะเล

วิธีการเลือกและเก็บหอย

มีกฎหลายข้อในการเลือกอาหารทะเลการยึดมั่นซึ่งจะช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพบนโต๊ะของคุณ

กฎข้อที่หนึ่ง: ความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์ การซื้ออาหารทะเลคุณภาพดีที่สุดในราคาต่ำเป็นเรื่องที่น่าสงสัย ส่วนใหญ่แล้วอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวหมดอายุแล้วหรือกำลังจะสิ้นสุดลง หากต้องการตรวจสอบความสดของเนื้อสัตว์ ให้ดมกลิ่น ไม่ควรมีกลิ่น "คาว" รุนแรง

กฎข้อที่สอง: หากคุณมีทางเลือกระหว่างแบบแช่แข็งและแบบแช่เย็น คุณสามารถเลือกตัวเลือกแบบแช่เย็นได้ตามใจชอบ นี่เป็นการรับประกันว่าผลิตภัณฑ์จะไม่ผ่านการแช่แข็งซ้ำๆ ซึ่งหมายความว่ารสชาติจะคงคุณภาพดีที่สุด

กฎข้อที่สาม: เมื่อเลือกตัวเลือกแบบแช่แข็ง ให้ตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ วันหมดอายุ และปริมาณน้ำแข็ง น้ำแข็งที่ลอยอยู่จำนวนมากบ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งอีกครั้ง ใส่ใจกับอุณหภูมิที่เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในร้าน อุณหภูมิควรต่ำกว่าสิบห้าองศา

กฎข้อที่สี่: เมื่อซื้อ ให้เลือกร้านค้าที่เชื่อถือได้และเชื่อถือได้ โดยเฉพาะร้านที่มีลูกค้าเข้ามาจำนวนมาก เพื่อให้คุณมั่นใจได้มากขึ้นว่าสินค้าสดใหม่และไม่เหม็นอับ

เรามาพูดถึงวิธีการจัดเก็บทรัมเป็ตอย่างถูกต้องกันดีกว่า เมื่อแช่แข็งที่อุณหภูมิลบสิบแปดผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ได้นานถึงยี่สิบวัน หากเนื้อแช่เย็นอายุการเก็บรักษาจะอยู่ที่สองหรือสามวันเท่านั้นจานที่ทำเสร็จแล้วจะมีเวลาไม่กี่ชั่วโมง ในตู้เย็น ควรเก็บเนื้อปลาแยกต่างหากจากผลิตภัณฑ์อื่นๆ ในถุงสุญญากาศ

ทำอาหารอย่างไร?

ก่อนที่จะปรุงหอยคุณต้องสังเกตประเด็นสำคัญหลายประการ หากคุณซื้อมาแบบแช่แข็ง ไม่ควรละลายน้ำแข็งในน้ำร้อนหรือไมโครเวฟไม่ว่าในกรณีใด เพราะจะทำให้รสชาติของเนื้อสัตว์เสียไปอย่างมาก การละลายน้ำแข็งควรเกิดขึ้นตามธรรมชาติในตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง ถัดไปคุณต้องเลือกวิธีการปรุงทรัมเป็ต: ใส่ลงในอ่างล้างจานโดยตรงหรือนำออกจากที่นั่น

หากคุณไม่ได้ซื้อเนื้อปลาคำถามเกี่ยวกับวิธีทำความสะอาดก็จะมีความเกี่ยวข้อง . ตามกฎแล้วสามารถทำได้ด้วยมีดหลังจากใช้งานเปลือกมาพอสมควรแล้วดังนั้นจึงควรซื้อหอยที่ปอกเปลือกแล้วจะดีกว่า หากคุณมีเนื้อสดและยังไม่ได้ปอกเปลือกคุณจะต้องผ่าท้องดึงเอาอวัยวะภายในทั้งหมดออกแล้วตัดตัวดูดออกแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น คุณต้องปรุงอาหารทะเลด้วยความระมัดระวังเพื่อไม่ให้เหนียวและเป็นยาง การรักษาความร้อนควรใช้เวลาน้อยที่สุดโดยมักจะเทเนื้อด้วยน้ำเดือดและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาครึ่งนาที

มีสูตรอาหารมากมายในการเตรียมหอยทั้งจากเพื่อนร่วมชาติจากซาคาลินและจากเชฟชื่อดังจากประเทศต่างๆ เป่าแตรต้มตุ๋นในครีมทอดในแป้งอบในเตาอบด้วยซอสต่างๆ fricassee ใช้ในสลัดเบา ๆ กับอาหารทะเลอื่น ๆ รวมกับเห็ดดองทำสโตรกานีนาและใช้ในอาหารหลากหลาย ผลิตภัณฑ์นี้มีมูลค่าสูงในอาหารของหลายประเทศทั่วโลกในด้านรสชาติที่ยอดเยี่ยม เขาเป็นที่รักในยุโรป เอเชีย และอเมริกา มันเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิด เสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวและเป็นของว่าง และเข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับเบียร์

สูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับอาหารทรัมเป็ต

คุณต้องการบางสิ่งที่อร่อยและรวดเร็วเสมอ ดังนั้นเราจึงนำเสนอวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมอาหารทะเลแก่คุณ

ฟริแคสซี

สตูว์เป็นอาหารที่เรียบง่ายและอร่อย ต้มหอยในน้ำที่เป็นกรดแล้วนำออกจากกระทะ นำมะเขือเทศสดมีน้ำหนักมากกว่าอาหารทะเลถึงหนึ่งเท่าครึ่งแล้วลวกด้วยน้ำเดือดลอกเปลือกออก สับกระเทียมและมะเขือเทศ ทอดในผักหรือน้ำมันมะกอก จากนั้นเพิ่มเนื้อหอยนางรมและปรุงต่ออีกสองสามนาที เสิร์ฟพร้อมกับข้าว

ของว่างเบียร์กับซอสกระเทียม

ต้มเนื้อหอยในน้ำเค็มดีสักสองสามนาทีเพื่อไม่ให้เนื้อแข็ง สะเด็ดน้ำในกระชอน เตรียมซอส: สับใบพาร์สลีย์ร่วมกับกระเทียมจนเนียน ละลายเนยในอ่างน้ำ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทลงในกระทะ อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมแล้ว

เป่าแตรในครีม

แช่เนื้อหอยในครีมแล้วแช่ไว้ในตู้เย็นข้ามคืน สับและทอดหัวหอมเพิ่มเนื้อสับและแช่เทครีมใส่ใบโหระพาเกลือพริกไทยและเคี่ยวโดยปิดฝาไว้สิบถึงสิบห้านาทีสิ่งสำคัญคือเนื้อยังคงนุ่ม เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งบดจะดีที่สุด

คนเป่าแตรในการปะทะ

ตีแป้งบาง ๆ ใส่สมุนไพรเกลือและเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ เตรียมเกล็ดขนมปัง. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนเพื่อให้แป้งติดเนื้อทันที จุ่มหอยลงในแป้ง จากนั้นม้วนเกล็ดขนมปังแล้วจุ่มลงในแป้งอีกครั้ง วางในกระทะแล้วทอดในน้ำมันเดือดจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าปรุงมากเกินไปไม่เช่นนั้นเนื้อจะแข็ง

อร่อย!

คุณอาจต้องการ:

ปลาคาร์พ - ประโยชน์ ปริมาณแคลอรี่ และวิธีการเลือก ปลากะตัก - ประโยชน์ ปริมาณแคลอรี่ และวิธีการเลือก ปลาแซลมอนชุม - ประโยชน์ปริมาณแคลอรี่และวิธีการเลือก ปลากระบอก - ประโยชน์ ปริมาณแคลอรี่ และวิธีการเลือก ปลากะพงขาว - ประโยชน์ ปริมาณแคลอรี่ และวิธีการเลือก

วันนี้เรามาดูวิธีการปรุงทรัมเป็ต บ่อยครั้งที่เราอดอาหารด้วยการรับประทานอาหารทะเลน้อยเกินไป กาลครั้งหนึ่ง อาหารทะเลสามารถพบเห็นได้เฉพาะบนชั้นวางสินค้าในพื้นที่ชายฝั่งทะเลเท่านั้น แต่ตอนนี้สามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าหรือตลาดใดก็ได้ หลายๆ คนไม่ชอบอาหารทะเล แต่บ่อยครั้งที่พวกเขาไม่รู้ว่าจะปรุงอย่างไรให้ถูกต้อง

คุณจะได้เรียนรู้สูตรการทำทรัมเป็ตที่นี่

สูตรทำอาหารเป่าแตรหมายเลข 1

• มายองเนส 0.5 ถ้วย
• แตร 0.5 กก. (ควรทำเอง)
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำและชมพูป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงทรัมเป็ต?

1. พ่อครัวแต่ละคนมีสูตรของตัวเองในการเตรียมผลิตภัณฑ์เฉพาะและผู้เป่าแตรก็ไม่มีข้อยกเว้น สูตรทรัมเป็ตนี้ได้รับการพัฒนาผ่านการลองผิดลองถูก
2. ถ้าทรัมเป็ตของคุณแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องก่อน จากนั้นใส่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำเย็นลงไปเพื่อให้ครอบคลุมแตร
3. ควรคำนึงว่าเมื่อเป่าแตรเดือดจะเกิดฟองจำนวนมาก ดังนั้นจึงเป็นการดีถ้าคุณมีพื้นที่ในกระทะเพียงพอ ไม่เช่นนั้นโฟมอาจ "หายไป" ได้
4. วางกระทะบนเตาแล้วนำไปต้ม โดยขจัดฟองที่ก่อตัวเป็นบางครั้งบางคราว ทันทีที่น้ำเดือด ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งทรัมเป็ตไว้ในน้ำซุปนี้จนเย็นสนิท (ข้ามคืน) ในกรณีนี้นักเป่าแตรจะนุ่มนวลและนุ่มนวล ไม่เป็นยาง
5. ในการเตรียมทรัมเป็ตที่เย็นแล้ว ให้ล้างด้วยน้ำเย็นแล้วตัดเป็นวงหรือเป็นเส้นตามดุลยพินิจของคุณ
6. เททรัมเป็ตหั่นบาง ๆ กับซอส ในการเตรียมซอส ให้ผสมมายองเนส พริกไทยป่นสีดำและสีชมพู หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มเกลือได้ จานของเราพร้อมแล้ว ในบรรดาอาหารทะเลทั้งหมด หอยเชลล์และหอยเชลล์อร่อยที่สุด! แม้ว่าอย่างที่เขาว่ากันว่ารสชาติและสี...

สูตรทำอาหารเป่าแตรหมายเลข 2

1. นอกจากนี้แตรสามารถเตรียมผักอะไรก็ได้ ตัวอย่างเช่นกับแครอทและหัวหอม ตัดทรัมเป็ตดิบเป็นเส้น เคี่ยวในกระทะเป็นเวลาห้านาที ใส่แครอท หัวหอม และน้ำมันดอกทานตะวันที่หั่นเป็นเส้น
2. เคี่ยวแตรต่อไปอีกสองสามนาที
3. จากนั้นเราก็พริกไทยเกลือทรัมเป็ตและหากต้องการให้ใส่กระเทียมเล็กน้อยที่ผ่านการกดแล้วปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้สิบนาที ทรัมเป็ตพร้อมผักของเราพร้อมแล้ว

1. เป่าแตรย่อยได้ดีและเป็นแหล่งขององค์ประกอบขนาดเล็กและโปรตีนที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา
2. เป่าแตรมีฟลูออไรด์และไอโอดีนจำนวนมาก ดังนั้นจึงเป็นวิธีป้องกันโรคฟันผุที่ดีเยี่ยม
3. การปรากฏตัวขององค์ประกอบขนาดเล็กในแตรทำให้การเผาผลาญเป็นปกติเพิ่มโทนสีโดยรวมของร่างกายมนุษย์และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
4. นอกจากนี้เนื้อแตรยังมีไกลโคเจนจำนวนมากและมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่ทำงานเกี่ยวข้องกับการออกกำลังกายอย่างหนัก

อาหารทะเลเอาชนะใจและกระเพาะของเพื่อนร่วมชาติของเราอย่างแข็งขัน จากการทบทวนนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงทรัมเป็ตและสาเหตุที่ทำให้ทรัมเป็ตดีโดยทั่วไป

ชุบเกล็ดขนมปัง

คุณจะต้องมีเนื้อแตรและส่วนผสมของแป้ง เป็นการดีกว่าถ้าทำให้แป้งค่อนข้างเหลว - มันจะนุ่มขึ้น ใช้สมุนไพร เครื่องเทศ และเกลือตามดุลยพินิจของคุณ อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับแป้งคือเกล็ดขนมปัง

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ทำแป้ง.
2. ต้มแตรเป็นเวลา 3 นาที
3. ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน
4. จุ่มชิ้นเนื้อลงในแป้งแล้ววางในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

หมัก

สลัดทรัมเป็ต: สูตรอาหาร

สลัดอาหารทะเลเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในช่วงวันหยุดที่ยอดเยี่ยมและเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพสำหรับทุกวัน ตัวเลือกที่น่าสนใจ:

• เนื้อหอย 1.5 กก.
• ถั่วหรือข้าวโพด 1 กระป๋อง
• ไข่ 2 ฟองต้มและสับละเอียด
• แตงกวาดอง 4 อัน
• หัวหอมเล็ก (แช่ในน้ำส้มสายชู);
• ข้าวหนึ่งกำมือ

ทั้งหมดที่จำเป็น:

1. ต้มแตรและข้าวให้เย็น
2. บดส่วนผสมที่เหลือ
3. ผสมทุกอย่างและปรุงรสด้วยมายองเนส

ทรัมเป็ตฟริคาสซี

ทำกับข้าวและเสิร์ฟ

คุณชอบอาหารจีนไหม? หลังจากดูวิดีโอแล้ว คุณจะสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้ด้วยตัวเองเหมือนกับในร้านอาหาร

เนื้อแตร

เนื้อเนื้อ 600 กรัม, หัวหอม 2 หัว, แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ, ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส ล้างเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อวางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วทอดในเตาอบ จนนุ่มแต่อย่าให้แห้ง จากนั้นข้ามอีกครั้ง

เนื้อคาชรุตอนุญาตให้บริโภคเนื้อสัตว์ได้ แต่ตามโตราห์ คุณสามารถกินได้เฉพาะเนื้อสัตว์เหล่านั้นที่ประการแรกมีกีบผ่า และประการที่สอง เคี้ยวเอื้อง (วัว แกะ แพะ แกะ และแม้แต่กวาง) นั่นคือสัตว์กินพืชอย่างเคร่งครัด ห้ามใช้เนื้อหมูโดยเด็ดขาด

ต้องใช้เนื้อ AZU: เนื้อวัว 1 กิโลกรัม, มาการีน 100 กรัม, มะเขือเทศสด 200 กรัมหรือมะเขือเทศบด 100 กรัม, น้ำหรือน้ำซุป 300 กรัม, แป้งสาลี 50 กรัม, ผักดอง 200 กรัม, หัวหอม 200 กรัม, 0.6 กรัม พริกไทยดำ 3 กลีบ, วิสกี้ 60 มล., สมุนไพร 30 กรัม, เกลือ 20 กรัม เนื้อ

เนื้อสัตว์ ในแง่ขององค์ประกอบทางโภชนาการและคุณสมบัติด้านรสชาติ เนื้อสัตว์ถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่า ประกอบด้วยโปรตีนและไขมันจำนวนมาก โปรตีนส่วนใหญ่ที่พบในเนื้อสัตว์นั้นคล้ายคลึงกับโปรตีนที่พบในร่างกายมนุษย์ด้วยเหตุนี้จึงเป็นเช่นนั้น

เนื้อสัตว์ โปรตีนส่วนใหญ่ที่เข้าสู่ร่างกายของเด็กเล็กควรมาจากสัตว์ ภายใต้เงื่อนไขนี้เท่านั้นที่การย่อยได้ของโปรตีนจะสูงซึ่งจะช่วยกักเก็บไนโตรเจนในร่างกาย ความสำคัญของสิ่งหลังสำหรับสิ่งมีชีวิตที่กำลังเติบโต

เนื้อสัตว์ เราคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าเนื้อวัวเป็นเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด และในกรีซเนื่องจากภูมิประเทศจึงมีวัวไม่มากนักที่ได้รับการอบรมตามธรรมเนียม ที่นิยมมากขึ้นคือเนื้อแกะเนื้อแกะ (เนื้อจากลูกแกะอายุ 2-3 เดือนนุ่มและไม่มีไขมันเลย) และ

หม้อตุ๋นเป่าแตร สำหรับเนื้อแตรดิบ 1 กิโลกรัม - ไข่ 3-4 ฟอง, แป้ง 1/2 ถ้วย, นม 11/2 ถ้วย, หัวหอม 3 หัว ต้มเนื้อแตรที่หั่นเป็นชิ้นเบา ๆ (นำไปต้มครั้งแรก) วางเนื้อลวกลงในกระทะพร้อมเนยละลาย

เนื้อแตรในแป้ง หั่นเนื้อแตรดิบที่เตรียมไว้เป็นชิ้นหนา 1 ซม. เตรียมแป้งดังนี้ ผสมไข่กับแป้ง ใส่เกลือ น้ำ ตีส่วนผสมจนเนียน จุ่มส่วนหนึ่งของทรัมเป็ตลงในแป้ง แล้วทอดจนลึก

Solyanka จากเนื้อเป่าแตร ต้มสาหร่ายทะเลหั่นเป็นเส้นแล้วทอด แยกหัวหอมและแครอททอดในน้ำมันพืช ผสมเนื้อหอย, ผัก, สาหร่าย, ซอสมะเขือเทศ และเคี่ยวในเตาอบ

Pilaf กับเนื้อแตร ปรุงข้าวในน้ำเค็มโดยเติมเนยและน้ำมันพืชแล้วใส่ในเตาอบ หั่นเนื้อแตรเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นเคี่ยวหรือทอดเล็กน้อย ผสมข้าวต้มกับเนื้อแตร, หัวหอมผัด,

เนื้อ เนื้อเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมทั้งในด้านโภชนาการและคุณภาพในการทำอาหาร ประกอบด้วยโปรตีน ไขมัน สารสกัด และแร่ธาตุครบถ้วน คุณสามารถใช้มันเพื่อเตรียมอาหาร ของว่าง และซอสได้หลากหลาย การเลือกชิ้นเนื้อให้เหมาะสมก็เป็นหนึ่งในนั้น

ในขั้นต้นอวัยวะระบบทางเดินหายใจของหอยทั้งหมดเป็นเหงือก แต่เนื่องจากการเปลี่ยนไปใช้ชีวิตบนบกหอยจึงเปลี่ยนมาหายใจโดยใช้ปอดซึ่งเป็นถุงที่เกิดจากเสื้อคลุมซึ่งมีผนังพันกันหนาแน่นกับหลอดเลือด

ดังที่เราได้กล่าวไปแล้ว แม้แต่หอยทากในบ่อที่กลับคืนสู่น้ำก็ยังหายใจทางปอดของมันต่อไป หอยชนิดเดียวกับที่อาศัยอยู่ในทะเลแต่เดิมยังคงรักษาเหงือกไว้เป็นอวัยวะทางเดินหายใจ เรามาดูหอยทะเลตัวใดตัวหนึ่งเหล่านี้กันดีกว่า - หอยเชลล์

ความสนใจในสัตว์เหล่านี้เกิดขึ้นในสมัยโบราณ ตำนานและความเชื่อมากมายเกี่ยวข้องกับเปลือกหอยที่โค้งงอ ในภาพประกอบของหนังสือยุคกลาง เปลือกหอยเป่าแตรเป็นองค์ประกอบทั่วไปของทิวทัศน์ท้องทะเล เช่นเดียวกับนางเงือกและสัตว์ในตำนานอื่นๆ

พวกมันดูเหมือนกรวยเกลียวยาว เกลียวหมุนเข้าหากันแน่น เช่นเดียวกับหอยกาบเดี่ยวส่วนใหญ่ เปลือกหอยจะบิดไปทางขวานั่นคือ ปากของมันตั้งอยู่ทางด้านขวาหากคุณมองจากด้านข้างของเปลือกหอย ขนาดของเปลือกหอยแตกต่างกันไปตั้งแต่ 8 ถึง 15 เซนติเมตรในสายพันธุ์ต่างๆ

ด้านนอกของเปลือกหอยถูกปกคลุมด้วยชั้นมีเขาบาง ๆ ซึ่งกำหนดสีน้ำตาลหรือสีน้ำตาล พื้นผิวถูกปกคลุมไปด้วยซี่โครงตามยาวต่ำซึ่งตัดกันด้วยเส้นการเติบโตตามขวาง หอยทากอายุน้อยมีเปลือกที่เล็กมาก แต่จะเติบโตเมื่อหอยโตขึ้น เลเยอร์ใหม่จะเติบโตในบริเวณปาก และการม้วนงอใหม่แต่ละครั้งจะกว้างกว่าชั้นก่อนหน้า ซึ่งกำหนดรูปทรงกรวยของเปลือกหอย อัตราการเติบโตขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปี ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและปัจจัยอื่น ๆ ดังนั้นวงแหวนการเจริญเติบโตจึงไม่เหมือนกันทั้งหมด โดยความหนาและอันดับหนึ่งสามารถกำหนดอายุของหอยทากและเงื่อนไขในการพัฒนาได้ นอกจากนี้เปลือกเป่าแตรยังถูกปกคลุมไปด้วยสันขวางสลับกับร่อง มีพื้นผิวเป็นคลื่น

เมื่อสัตว์คลานไปตามก้นทะเล หัวและขาของมันจะยื่นออกมาจากกระดอง และในช่วงเวลาที่เกิดอันตรายพวกมันจะถูกดึงเข้าไปข้างในทันที ขาของคนเป่าแตรถือหมวกที่ปิดทางเข้าเปลือกหอยเมื่อหอยซ่อนอยู่ที่นั่นทั้งหมด ในสัตว์ที่คลานออกไปจนเต็มที่เพอคิวลัมจะวางอยู่ที่ด้านหลังด้านบนของขาเพื่อไม่ให้รบกวนการเคลื่อนไหว ผิวหนังของศีรษะและเท้ามีความอ่อนนุ่มและอ่อนนุ่ม แต่จะเปลี่ยนเป็นเมือกเมื่อระคายเคือง จุดด่างดำที่มีรูปร่างไม่สม่ำเสมอโดดเด่นเหนือพื้นหลังสีอ่อน

คนเป่าแตรหายใจโดยใช้เหงือกจริงหรือเหงือกเพียงตัวเดียว "เพราะดังที่เราได้กล่าวไปแล้วในกรณีส่วนใหญ่อวัยวะที่จับคู่กันจะลดลง ช่องเหงือกของหอยจะอยู่ที่ด้านหลังของหอยทากและ มุ่งไปข้างหน้า อย่างไรก็ตาม น้ำไม่ได้เข้าไปทันที อันดับแรก จะต้องผ่านการทดสอบอย่างเข้มงวดเพื่อความเหมาะสม อวัยวะดมกลิ่นวางอยู่ที่ฐานของกาลักน้ำซึ่งทำหน้าที่กำหนดคุณสมบัติของน้ำในการเคลื่อนไหวอย่างต่อเนื่องโดยเอียงจากด้านหนึ่งไปอีกด้านอย่างกระตือรือร้นมากกว่าหนวด ในขณะเดียวกันก็ทำหน้าที่ของอวัยวะสัมผัสด้วย . ผ่านท่อกาลักน้ำน้ำจะเข้าสู่โพรงเหงือกและล้างเหงือกโดยที่ออกซิเจนจะแพร่กระจายเข้าไปในหลอดเลือดของหอย เข้าไปโดยนำน้ำออกจากโพรงเนื้อโลก

นอกจากอวัยวะสัมผัสซึ่งได้แก่ หนวดและกาลักน้ำ และอวัยวะรับกลิ่นที่ฐานของกาลักน้ำแล้ว นักเป่าแตรยังมีอวัยวะที่ทรงตัวอีกสองสามอย่างอีกด้วย เหล่านี้เป็นฟองอากาศขนาดเล็กครึ่งเซนติเมตรที่เต็มไปด้วยของเหลวซึ่ง "ก้อนกรวดได้ยิน" ลอยอยู่

นกเป่าแตรพบได้ในทุกพื้นที่ของทะเลตะวันออกไกล ซึ่งพวกมันอาศัยอยู่ที่ระดับความลึกและบนดินที่แตกต่างกัน สัตว์ที่อาศัยอยู่ในก้นทะเล คลานช้า และโดยทั่วไปค่อนข้างเฉื่อยชาเหล่านี้สามารถเป็นสัตว์นักล่าและโจมตีสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังชนิดอื่นๆ ได้ ปากของคนเป่าแตรอยู่ที่ปลายลำต้นยาวโผล่ออกมาจากใต้เสื้อคลุมทางด้านซ้ายของหอย ถัดจากกาลักน้ำ ภายในลำตัวมีท่อย่อยอาหารที่ขึ้นต้นด้วยคอหอย ที่ด้านล่างของคอหอยจะมี radula ที่ได้รับการพัฒนามาอย่างดีและมีฟันอันทรงพลัง เมื่อหอยดูดนม ปลายด้านหน้าของ radula จะยื่นออกมาทางปากและเริ่มถูเหยื่อเหมือนตะไบ เครื่องขูดจะขจัดเศษอาหารทีละชั้น และเมื่ออาหารถูกบดด้วยวิธีนี้ มันก็จะถูกกลืนโดยหอยทาก นอกเหนือจากความจริงที่ว่า radula สามารถหันออกจากคอหอยผ่านปากได้ ลำตัวยังสามารถหมุนเข้าไปในเปลือกและหันกลับได้ การปรับเปลี่ยนดังกล่าวทำให้การให้อาหารของผู้เป่าแตรคล่องแคล่วมาก โดยสามารถขูดเหยื่อที่ไม่เพียงแต่อยู่ข้างใต้เท่านั้น เช่น หอยทากในบ่อ แต่ยังขูดจากด้านข้างและเหนือศีรษะด้วย

อาหารที่พบบ่อยที่สุดและเข้าถึงได้สำหรับคนเป่าแตรคือซากสัตว์และผลิตภัณฑ์ที่เน่าเปื่อยจากสัตว์ อาหารนี้พบได้เกือบทุกที่ก้นทะเล หอยมีกลิ่นที่ดีมากนอกจากนี้กาลักน้ำของพวกมันยังหมุนไปในทิศทางของการเคลื่อนที่ของน้ำอยู่ตลอดเวลาดังนั้นพวกมันจึงรวมตัวกันอย่างรวดเร็วใกล้ศพถัดไป ใช้สำหรับจับหอยโดยใช้กับดักปลาและเนื้อ บางครั้งนักเป่าแตรก็ล่าเหมือนผู้ล่าตัวจริง เช่น หอยสองฝา ปลาที่ติดแห และตัวกินเอคโนเดิร์มต่างๆ การล่าแตรเพื่อหอยสองฝานั้นน่าสนใจมาก เปลือกหอยสองฝาปิดแน่นมาก แต่คนเป่าแตรกลับแข็งแกร่งขึ้น: ด้วยขาอันทรงพลังของเขาเขาเปิดเปลือกฉีกกล้ามเนื้อปิดและกินร่างกาย ดังนั้นหอยแมลงภู่จึงกินหอยแมลงภู่เป็นอาหาร หอยแมลงภู่จะกินส่วนที่อ่อนนุ่มของร่างกายหอยแมลงภู่จนหมดภายในเวลาประมาณ 3 ชั่วโมง ภายใน 10 วัน หอยทากสามารถกินหอยแมลงภู่ได้มากถึง 100 ตัว อย่างไรก็ตามถึงแม้จะชอบกินเนื้อสัตว์ แต่นักเป่าแตรก็ค่อนข้างเต็มใจที่จะกินสาหร่าย

พวกแตรเองก็กลายเป็นเหยื่อของสัตว์ทะเลหลายชนิดเช่นกัน หอยทากลูกอ่อนจะถูกกินโดยปลา ปลาดาว และปูบางชนิด โดยปกติแล้วนักเป่าแตรจะหลีกเลี่ยงการเผชิญหน้ากับปลาดาวโดยทำปฏิกิริยากับสารเคมีที่ปล่อยออกมาจากสัตว์เหล่านี้ ปรากฎว่าสารที่มนุษย์ใช้เพื่อต่อสู้กับมลพิษทางน้ำมันในน้ำทะเลสร้างความเสียหายให้กับอวัยวะรับกลิ่นของหอย และส่งผลให้หอยทากไม่สามารถป้องกันผู้ล่าได้ แตรขนาดใหญ่ที่โตเต็มวัยเป็นอาหารหลักของวอลรัสซึ่งบดขยี้เปลือกหนาด้วยฟันอันทรงพลังของพวกมันและกลืนหอยทากทั้งหมดพร้อมกับเศษของมัน

เปลือกของหอยจะเจาะเข้าไปในฟองน้ำของคลิโอนี ดอกไม้ทะเลและติ่งเนื้อไฮรอยด์เกาะอยู่บนพื้นผิวของเปลือกหอยทั้งหอยทากที่มีชีวิตและที่ตายแล้ว ปูเสฉวนที่ว่างเปล่ามักอาศัยอยู่โดยปูเสฉวนและด้านบนสามารถปกคลุมอย่างหนาแน่นด้วยการตั้งถิ่นฐานของสิ่งมีชีวิตหลากหลายชนิด

คนเป่าแตรเป็นสัตว์ที่แตกต่างกัน การผสมพันธุ์จะเกิดขึ้นในช่วงต้นฤดูร้อน จากนั้นตัวเมียจะวางไข่ อิฐมีรูปร่างที่มีลักษณะเฉพาะมาก สิ่งเหล่านี้เป็นกลุ่มก้อนทรงกลมขนาดใหญ่ที่มีถุงหนังหรือรังไหมจำนวนมากที่มีสีเหลืองสกปรกติดกาวเข้าด้วยกัน ตัวเมียเกาะคลัตช์กับหิน เปลือกหอย หอยปู ฟองน้ำ และวัตถุใต้น้ำอื่นๆ รังไหมแต่ละอันมีลักษณะเหมือนถุงรูปไข่ ด้านหนึ่งแบนและอีกด้านนูน

ภายในรังไหม ไข่จะอยู่ในของเหลวที่มีสารอาหารโปร่งใสและเหนียว ซึ่งส่วนใหญ่ประกอบด้วยโปรตีน จำนวนในรังไหมแตกต่างกันไปตั้งแต่ 50 ถึง 1,000 หรือมากกว่า ไข่แต่ละใบมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 0.25 มิลลิเมตร อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ว่าไข่ทุกใบจะพัฒนาเป็นเอ็มบริโอ ส่วนใหญ่แล้วไข่ 4-6 ฟองจะมีชีวิตอยู่ได้และส่วนที่เหลือจะสลายตัวเป็นมวลโปรตีนเม็ดซึ่งใช้เป็นอาหารสำหรับผู้รอดชีวิตที่โชคดี ในกรณีนี้เนื่องจากมีไข่จำนวนมากจึงมั่นใจได้ว่าลูกหลานจำนวนน้อยจะอยู่รอดได้

ไม่ใช่ตัวอ่อนที่โผล่ออกมาจากไข่หอย แต่เป็นหอยที่ยังอายุน้อยและโตเต็มที่ ระยะปลาเซลฟิช - ตัวอ่อนว่ายน้ำซึ่งเป็นลักษณะของหอยทะเลเกิดขึ้นภายในไข่ของหอยภายใต้การคุ้มครองของเยื่อหุ้มไข่ การปรับตัวดังกล่าวถือได้ว่าเป็นการดูแลลูกหลานแบบดั้งเดิม ท้ายที่สุดแล้ว ดังที่เราเพิ่งค้นพบ หอยชนิดนี้ได้พัฒนาตัวอ่อนจำนวนน้อยมาก และพวกมันจะต้องได้รับการปกป้องจากความผันผวนของชีวิตอิสระในแนวน้ำ หอยหนุ่มที่ออกจากรังไหมจะแทะรูในนั้นแล้วออกมา มีเปลือกเล็กๆ ประกอบด้วยวง 3 วงสูงประมาณ 3 มิลลิเมตร

นักเป่าแตรสายพันธุ์ใหญ่ใช้เป็นอาหารสำหรับมนุษย์

ปัจจุบันมีผู้เป่าแตรประมาณ 86 สายพันธุ์ ชนิดที่พบมากที่สุด: Buccinum undatum อาศัยอยู่ในทะเลสีขาว เรนท์ ทะเลบอลติก และ B. elatior แพร่หลายในทะเลตะวันออกไกลและทะเลทางเหนือ